आलू के टार्ट. चिकन और लहसुन चीज़ सॉस से भरे आलू टार्ट

यदि आप सामान्य आलू के व्यंजनों से थक गए हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप अपने परिवार और मेहमानों को कुछ नया करके आश्चर्यचकित करें, अर्थात् लहसुन और पनीर सॉस के साथ चिकन पट्टिका के साथ आलू टार्टलेट पकाएं। ऐसा स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त होता है कि आप बस अपनी उंगलियां चाट सकते हैं - एक अविश्वसनीय व्यंजन - आलू की टोकरियाँ सचमुच चिकन, खट्टा क्रीम, पनीर और लहसुन के रूप में भरने से भिगो दी जाती हैं - बस एक गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद, सब कुछ बहुत सरल लगता है, लेकिन साथ ही सुरुचिपूर्ण, असामान्य। ऐसे टार्टलेट को सब्जी सलाद या ताजी जड़ी-बूटियों के अलावा मेज पर परोसा जा सकता है, आप अपनी इच्छानुसार सॉस भी डाल सकते हैं। चूंकि टार्टलेट छोटे होते हैं, इसलिए इन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में आसानी से परोसा जा सकता है। एक शब्द में, नुस्खा बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए इसे आज़माएँ, आप निश्चित रूप से गलत नहीं होंगे! उन्हें भी तैयार करें.

- आलू - 2-3 पीसी.,
- चिकन अंडे - 1 पीसी।,
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम,
- हार्ड पनीर - 60 ग्राम,
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- पानी - 2 बड़े चम्मच,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- वनस्पति तेल - सांचों को चिकनाई देने के लिए।

फोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

आलू छीलिये, धोइये और सुखा लीजिये. आलू के कंदों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. यदि आलू पानीदार हैं, तो अतिरिक्त नमी निचोड़ लें। आलू पर नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें।




आलू में एक अंडे की जर्दी मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. इसे भी चालू करें और ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।




सिलिकॉन मोल्ड तैयार करें - उन्हें वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। सांचों को आलू से भरें - प्रत्येक साँचे में एक बड़ा चम्मच आलू डालें, इसे साँचे के किनारों पर वितरित करें ताकि अंदर भरने के लिए जगह रहे। 20 मिनट के लिए ओवन में रिक्त स्थान निकालें।






चिकन पट्टिका को पूरी तरह पकने तक पहले से उबाल लें। फ़िललेट के बाद बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें.




आलू में खट्टा क्रीम और हार्ड पनीर मिलाएं, इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।




नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें।






सभी सामग्रियों में वस्तुतः कुछ बड़े चम्मच पानी डालें, छिली हुई लहसुन की कलियाँ निचोड़ें, मिलाएँ। नमक का नमूना लें.




तैयार टार्टलेट में भरावन भरें, ओवन में 10-12 मिनट के लिए रख दें। थोड़ी देर बाद टार्टलेट को सावधानी से सांचों से निकालें और परोसें। मैं आपका ध्यान इस ओर आकर्षित करना चाहता हूं

हमेशा की तरह आलू छीले गए, धोए गए, टुकड़ों में काटे गए और नमकीन पानी में उबालने के लिए रख दिए गए।

मैंने स्वयं हेरिंग की देखभाल की। बेशक, आप तैयार फ़िललेट्स या प्रिजर्व खरीद सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे वे पसंद नहीं हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैंने कितनी भी अलग-अलग तरह की चीजें खरीदीं, उनका स्वाद एक जैसा नहीं था और बस इतना ही। मैं एक अच्छी हेरिंग लेना पसंद करूंगा, उसके साथ थोड़ा खेलूंगा, अपने हाथ गंदे करूंगा, लेकिन टार्टलेट में ऐपेटाइज़र स्वादिष्ट होगा - एक गारंटी।

मैंने हेरिंग को फ़िललेट्स में काटा और छोटे क्यूब्स में काटा। आलू पक गए हैं, सामान्य मैश किए हुए आलू बनाना आवश्यक है - मैं सारा पानी निकाल देता हूं, मक्खन का एक टुकड़ा, कांटे से हल्का फेंटा हुआ अंडा, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह गूंद लेता हूं। अगर प्यूरी पानीदार हो जाए तो आप थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं.

इसके अलावा, नुस्खा कहता है कि सिलिकॉन मोल्ड्स को मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए। मैंने सोचा - अब भी सिलिकॉन क्यों फैलाया जाए, वैसे भी इससे कुछ नहीं चिपकता। प्रयोग के लिए, मैंने सभी सांचों को चिकना किया, लेकिन दो को नहीं - देखते हैं क्या होता है।

मैं मसले हुए आलू को सांचों में (एक मिठाई चम्मच पर) डालता हूं और गीले हाथों से दीवारों के साथ गूंधता हूं। मैं तुरंत कहूंगा कि परत बहुत पतली नहीं होनी चाहिए, लेकिन 5 मिमी से अधिक मोटी भी नहीं - आलू अच्छी तरह से पक जाएंगे . यदि आप परत बहुत मोटी बनाते हैं, तो पकाते समय आलू टार्टलेट खमीर पाई की तरह फूल जाते हैं। मेरे पास ऐसे ही कुछ टुकड़े हैं।

मैं गर्म ओवन में बेक करती हूं ताकि टोकरियों के किनारे अच्छे से भूरे हो जाएं। इस बीच, समय है - मैं खीरे को क्यूब्स में काटता हूं (यहां अचार बनाने की विधि है) और दही द्रव्यमान तैयार करता हूं। इस बार मैंने ऐसा किया: मैंने नरम पनीर में कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाया और इसे अच्छी तरह से रगड़कर नरम द्रव्यमान बना लिया।

लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि आप दही का द्रव्यमान स्वयं बनाएं, यह बहुत सरल है। लारिसा ने इसे "रिकोटा" कहा, हालांकि, विकिपीडिया पढ़ने के बाद मुझे पता चला कि रिकोटा थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। मुझे नहीं पता कि इस द्रव्यमान को कैसे कहा जाए, मुझे बताएं कि कौन जानता है। एलेक्सी वनगिन को निश्चित रूप से पता होना चाहिए।

मैं केफिर का एक लीटर बैग लेता हूं, शाम को (या सुबह) मैं इसे फ्रीजर में रख देता हूं। सुबह (शाम को) मैं बैग काटता हूं, मैं जमे हुए केफिर को एक सनी के तौलिये या कई परतों में बांधता हूं धुंध लगाएं और इसे एक कटोरे के ऊपर लटका दें।

8-10 घंटों के बाद, मट्ठा कटोरे में रहता है, और एक तौलिया में - एक बहुत ही कोमल द्रव्यमान, खट्टा क्रीम और पनीर के बीच कुछ, केवल 200 ग्राम प्राप्त होता है।

टोकरियाँ पक चुकी थीं, और यहाँ मुझे एहसास हुआ कि सांचों को चिकना करना अभी भी आवश्यक था - पलटने पर टार्टलेट सुरक्षित रूप से सभी कोशिकाओं से बाहर गिर गए, और मुझे उन्हें दो बिना ग्रीस की हुई टोकरियों में से चुनना पड़ा (आप जानते हैं, दिखाएँ) उन्हें निज़्या)।

यह भरने को टोकरियों में डालना, कटा हुआ डिल (मैंने जमे हुए का उपयोग किया) के साथ छिड़कना और मीठी मिर्च के छोटे क्यूब्स से सजाना बाकी है। टार्टलेट में ऐपेटाइज़र तैयार है जबकि टोकरियाँ गर्म हैं - वे कुरकुरे हैं, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद - नहीं।

आलू "अन्ना"

1 किलो आलू
ढलाई के लिए ग्रीस
200 ग्राम मक्खन
वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

यह फ्रांसीसी व्यंजनों का एक व्यंजन है, और, जैसा कि आप जानते हैं, फ्रांसीसी व्यंजन पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है, इस व्यंजन को पकाने का प्रयास करें, खासकर जब से इसे पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है।

आलू छीलें, कुछ को 2 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें और 10 मिनट के लिए ठंडे नमकीन पानी में डुबोकर रखें। बेकिंग डिश को वसा से चिकना करें और तब तक गर्म करें जब तक कि वसा से धुआं न निकलने लगे। हम फॉर्म को आग से हटाते हैं और, एक कांटा का उपयोग करके, फॉर्म के नीचे और दीवारों को नमकीन पानी में भिगोए हुए आलू के स्लाइस के साथ कवर करते हैं ताकि वे तराजू की तरह एक दूसरे के ऊपर हों। बचे हुए आलू को 1 मिमी से अधिक मोटे पतले हलकों में काटें और उन्हें तेल में भूनें, फिर उन्हें एक सांचे में परतों में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और प्रत्येक परत पर पिघला हुआ मक्खन डालें। हम फॉर्म को ढक्कन से ढक देते हैं और 15 मिनट के लिए आग पर रख देते हैं, और फिर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। फॉर्म से हटाकर मेज पर परोसें, आलू सुनहरे पाई की तरह दिखते हैं।

मेयोनेज़ की जगह क्या लें?
यदि किसी कारण से आप मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करते हैं, तो इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन है - यह एक सॉस है जो मेयोनेज़ से कम नहीं है, बल्कि, इसके विपरीत, अधिक उपयोगी है। मेयोनेज़ को सॉस से बदलना:
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सेब का सिरका
1 चम्मच सरसों
7 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
चिकना होने तक तेल, नींबू का रस, सरसों, नमक, काली मिर्च मिलाएँ। खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। उन सभी सलादों के लिए उपयुक्त जहां मेयोनेज़ की आवश्यकता होती है। सैंडविच पर लगाया जा सकता है. बहुत स्वादिष्ट भी.

लवाश रोल के लिए स्टफिंग

पीटा ब्रेड (पतला) को फैलाइये, उस पर भरावन डालिये और रोल या लिफाफे में बेल लीजिये. 30 मिनट तक भीगने दें. एक प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। स्लाइस में काटा जा सकता है.
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए भराई:
1) केकड़े की छड़ियों का 1 पैकेट पीस लें। स्वाद के लिए अजमोद और डिल, लहसुन और मेयोनेज़ जोड़ें। भराई तरल नहीं होनी चाहिए। 100 ग्राम कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।
2) 200 ग्राम पनीर को लहसुन, सोआ के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
3) 200 ग्राम अदिघे पनीर, अपने हाथों से टुकड़ों में गूंध लें। 100 ग्राम कोरियाई गाजर, अजमोद और मेयोनेज़ जोड़ें।
4) डिब्बाबंद मछली के एक डिब्बे को तेल में मैश करें। 200 ग्राम कसा हुआ पनीर, डिल और मेयोनेज़ जोड़ें।
5) 300 ग्राम नमकीन हेरिंग फ़िललेट्स को पीस लें। अजमोद और डिल, 3 उबले अंडे, 2 उबली हुई गाजर, कसा हुआ डालें। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
6) 200 ग्राम हैम को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, स्वाद के लिए 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, लहसुन, डिल और मेयोनेज़ डालें।
7) 200 ग्राम हैम और 100 ग्राम पनीर को कद्दूकस कर लें। 100 ग्राम कोरियाई गाजर, सोआ और मेयोनेज़ डालें।
9) 100 ग्राम कसा हुआ पनीर 200 ग्राम तला हुआ कीमा, लहसुन, 1 कैन सफेद बीन्स, 1 शिमला मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
10) 200 ग्राम पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. नमक, मेयोनेज़ और ढेर सारा हरा धनिया, डिल और अजमोद डालें।
11) वनस्पति तेल में 1 प्याज भूनें और 1 उबले अंडे, 2 उबली हुई गाजर, 2 प्रसंस्कृत चीज (कद्दूकस पर), मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
12) 1 ताजी गाजर और 2 ताजा खीरे को कद्दूकस कर लें. 2 टमाटर, 2 अंडे, लहसुन, कटे हुए अखरोट, अजमोद, डिल, मेयोनेज़ जोड़ें।

ओवन में सब्जियों के साथ मछली

मछली बहुत स्वादिष्ट है!

600-800 ग्राम मछली, बिना वसा वाली और बिना हड्डियों वाली
1 बल्ब
1 छोटी तोरी या तोरी
1 टमाटर
1 गाजर
1 मीठी मिर्च
300-400 ग्राम आलू
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मछली मसाला
अजमोद, डिल, हरा प्याज
तलने के लिए वनस्पति तेल

यदि मछली बड़ी है, तो इसे बड़े टुकड़ों में काट लें, मछली को ग्रिल पैन में या सिर्फ पैन में दोनों तरफ थोड़ा सा तेल लगाकर भूनें, एक प्लेट में निकाल लें और अभी के लिए अलग रख दें।

गाजर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को पतले आधे छल्ले में काट लें, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में, तोरी को छोटी स्ट्रिप्स में, आलू को बहुत मोटे घेरे में नहीं काट लें।
एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, पहले तोरी को सुनहरा पारदर्शी रंग होने तक भूनें, तली हुई तोरी को एक कटोरे में डालें, फिर पैन में थोड़ा और तेल डालें, थोड़ी सी काली मिर्च भूनें, फिर प्याज डालें, हिलाएँ। कुछ मिनट तक भूनें, गाजर डालें, सब्जियों को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर टमाटर और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें, थोड़ा और भूनें, फिर सभी सब्जियों को तोरी के कटोरे में डालें, मिश्रण में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। .

- फिर पैन में थोड़ा और तेल डालें, आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन पकने तक नहीं, तलते समय थोड़ा सा नमक डालें.
ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें.
सब्जियों के मिश्रण का आधा भाग बेकिंग डिश के तल पर रखें, ऊपर मछली रखें, थोड़ा नमक, काली मिर्च और मसाला छिड़कें, मछली के ऊपर तले हुए आलू और उसके ऊपर बाकी सब्जियाँ डालें।

फॉर्म को 2 परतों में फ़ॉइल से ढकें, मछली को 50 मिनट तक बेक करें, तैयार होने से 15 मिनट पहले फ़ॉइल हटा दें।
बॉन एपेतीत!

बेकन के साथ आलू का सलाद

हार्दिक आलू का सलाद
/लिथुआनियाई व्यंजन/

सामग्री:

पतले कटा हुआ बेकन (अधिमानतः गर्म स्मोक्ड)
उबले आलू
अचार
उबले अंडे
मेयोनेज़
हरियाली

खाना पकाने की विधि:

-आलू को छिलके सहित उबाल लें. बेकन को अच्छे से ब्राउन होने तक ग्रिल करें।
खीरे, आलू और अंडे को बारीक काट लें. अपनी पसंद की कटी हुई हरी सब्जियाँ डालें (आप प्याज या उसके पंख भी डाल सकते हैं)। सभी चीज़ों को मेयोनेज़ से अच्छी तरह मिलाएँ और मिलाएँ।
हम बेकन को पतले स्लाइस में काटते हैं और इसे एक तरफ रख देते हैं, क्योंकि यह सलाद में ही नरम हो जाएगा और स्वादिष्ट नहीं होगा।

झींगा और आड़ू के साथ सलाद

1 परत - झींगा उबालें, छीलें। एक छोटे सॉस पैन के तल पर मोड़ें। (पहले क्लिंग फिल्म लगाएं) मैंने झींगा के ऊपर थोड़ा ताजा डिल छिड़का।
2 परत-उबले अंडे का सफेद भाग (2 पीसी) + मेयोनेज़ जाल।
3 परत - किसी भी पनीर को बारीक कद्दूकस पर + मेयोनेज़ की जाली।
4 परत - ताजा खीरा (बारीक कद्दूकस) + मेयोनेज़ जाल।
5 परत - अंडे की जर्दी + मेयोनेज़।
छठी परत - बारीक कटा हुआ डिब्बाबंद आड़ू (अनानास भी संभव है) + मेयोनेज़ जाल।
आखिरी परत बारीक कद्दूकस पर उबले हुए आलू (2 पीसी) हैं।
फिल्म के सिरों को लपेटें, और रेफ्रिजरेटर में। संसेचन के लिए। परोसने से पहले, सॉस पैन को पलट दें, ध्यान से सलाद हटा दें, फिल्म को ध्यान से हटा दें। सब तैयार है.

शौरमा
सामग्री:
लवाश अर्मेनियाई - 1-2 टुकड़े
क्रीम चीज़ - 1 बड़ा चम्मच
सलाद - 1 शीट
सफेद बन्द गोभी
गाजर
टमाटर - 1 पीसी।
हैम - 2 स्लाइस
चिकन ब्रेस्ट
नमक और मिर्च

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट उबालें. इसमें काफी समय लगेगा.
कुछ आयताकार स्लाइस काट लें और चाहें तो थोड़ा सा भून लें।
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
टमाटर के 2-3 छोटे टुकड़े और हैम के कुछ टुकड़े काट लें।
हम एक रोल बनाना शुरू करते हैं:
हम पीटा ब्रेड लेते हैं और इसे क्रीम चीज़ से चिकना करते हैं। शीर्ष पर समान रूप से फटे हुए सलाद के पत्तों को व्यवस्थित करें। फिर पत्तागोभी, गाजर, टमाटर के टुकड़े, हैम और अंत में चिकन।
सावधानी से रोल करें और आनंद लें। हैम और पनीर के साथ रोल तैयार है!
बॉन एपेतीत!

पिज़्ज़ा तेज़
गुँथा हुआ आटा:
0.5 लीटर केफिर
2 अंडे
1 चम्मच नमक
1 चम्मच सोडा
3-4 सेंट. आटा

भरने:
1 पी. केचप
2 प्याज
200 ग्राम शैंपेनोन
300 ग्राम सॉसेज
0.5 एल मेयोनेज़
सख्त पनीर

खाना बनाना:
1. आटे को पैनकेक के मुकाबले थोड़ा मोटा गूथ लीजिये.
2. एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें, आटा बिछाएं और समतल करें।
3. केचप को जाली की मदद से आटे के ऊपर फैलाएं.
4. मशरूम को स्ट्रिप्स में, सॉसेज को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
5 सभी चीजों को आटे पर डालिये, आप टमाटर से सजा सकते हैं.

सलाद "अंगूर का गुच्छा।

उत्पाद:300 ग्राम. उबला हुआ चिकन स्तन,

3 उबले अंडे

2 हरे सेब

100 ग्राम सख्त पनीर,

100 ग्राम पाइन नट्स

,300 ग्रा. बीजरहित अंगूर

,नमक,

मेयोनेज़,

सलाद पत्ते।
खाना बनाना:

चिकन के मांस को क्यूब्स में काटें, अंडों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। सेब को छीलें, कोर निकालें, गूदे को क्यूब्स में काटें। अंगूर को लंबाई में आधा काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसें। .1 परत - चिकन मांस , 2 परत - अंडे, 3 परत - सेब, 4 परत - मेवे, 5 परत - पनीर। ", अंगूर के आधे भाग से बिछाया गया

किसी भी सफेद मछली के एक पाउंड को एक चम्मच नमक और एक चौथाई चम्मच काली मिर्च के साथ रगड़ें। मछली को बेकिंग डिश में रखें. एक छोटा प्याज बारीक काट लें. 250 ग्राम शैंपेन को बहुत बारीक न काटें और 100 ग्राम मक्खन में प्याज के साथ 5 मिनट तक भूनें। गर्मी से हटाए बिना, प्याज में 50 ग्राम आटा डालें और ध्यान से एक गिलास खट्टा क्रीम डालें। नमक, काली मिर्च डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए आग पर छोड़ दें। इस मिश्रण के साथ मछली को खाड़ी के रूप में डालें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। तैयार मछली को अजमोद से सजाएँ।

सिसिलियन तरीके से मछली पकड़ें

बड़ी मछली (उदाहरण के लिए, पाइक पर्च) को साफ करें, पेट भरें और शव के दोनों तरफ तिरछे कट बनाएं। कटे हुए स्थान पर नींबू का आधा टुकड़ा रखें।
तैयार मछली को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, प्याज, कटे हुए आलू, तोरी और ताजे मशरूम के पतले स्लाइस को सुंदर छल्ले में चारों ओर फैलाएं।
मछली में नमक और काली मिर्च डालें, जैतून का तेल और पानी छिड़कें। मछली को पकने तक ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें (समय मछली के आकार पर निर्भर करता है)।

सामन रोल

और चीज़
सामग्री:
800 ग्राम हल्का नमकीन सामन
75 ग्राम हल्का नमकीन पनीर
200 ग्राम क्रीम चीज़
डिल के 2 गुच्छे

डिल को धोकर सुखा लें और काट लें। पनीर को चूर-चूर कर लीजिये, क्रीम चीज़ के साथ अच्छी तरह मिला दीजिये, चम्मच से गुठलियां गूथ लीजिये.
चौड़े ब्लेड वाले बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करके सैल्मन फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें।
काम की सतह पर पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा रखें। उस पर सैल्मन प्लेटें रखें ताकि वे एक-दूसरे को थोड़ा ओवरलैप करें।
सैल्मन पर डिल की एक समान परत छिड़कें। सैल्मन पर पनीर और क्रीम चीज़ का मिश्रण डालें। इसे धीरे-धीरे पूरी सतह पर फैलाएं। एक रोल में रोल करें। पन्नी में लपेटें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। पन्नी को रोल से हटा दें, भागों में काट लें।

सामग्री:
1.5 किलो ट्राउट
1 सेंट. एल वनस्पति तेल
अजमोद का 1 छोटा गुच्छा
डिल का 1 छोटा गुच्छा
1 नींबू
विभिन्न रंगों की 2 मीठी मिर्च
मोटा नमक और ताजी पिसी हुई

काली मिर्च - स्वाद के लिए

मछली को धोएं, उसका पेट भरें और उसके गलफड़ों को हटा दें। फिर ट्राउट को दोबारा धोएं और साफ तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। बेकिंग फ़ॉइल को दो परतों में मोड़ें, उस पर अजमोद रखें, फिर ट्राउट। मछली के शव को ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और मोटे नमक से अंदर और बाहर रगड़ें।
नींबू को धोइये, आधे नींबू का रस निचोड़ लीजिये. वनस्पति तेल के साथ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं, इस मिश्रण से ट्राउट को कोट करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। नींबू के दूसरे आधे भाग को गोल आकार में काटें, फिर प्रत्येक गोले को आधा काटें। ट्राउट के एक तरफ छोटे-छोटे कट बनाएं (कोण - 45°) और उनमें नींबू के टुकड़े डालें।
डिल को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और मछली का पेट उसमें भर दें। जिस नींबू से आपने रस निचोड़ा था उसे वहां रख दें। फ़ॉइल के किनारों को उठाने के बाद, इसे सुरक्षित कर लें ताकि फ़ॉइल सभी तरफ से मछली को अच्छी तरह से ढक दे। ट्राउट को 180-190°C पर पहले से गरम करके 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है। जब बेकिंग ख़त्म हो जाए (तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले), मछली को हल्का भूरा करने के लिए फ़ॉइल खोलें।
तैयार ट्राउट को सलाद के पत्तों पर रखें। मीठी मिर्च को छीलिये, धोइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. इन्हें ट्राउट से सजाएं और परोसें। (मिर्च को टमाटर से बदला जा सकता है)

सलाद सामग्री:
आलू - 3-4 टुकड़े,
स्मोक्ड चिकन - 200 ग्राम,
प्याज - 1 पीसी,
डिब्बाबंद मक्का

(या हरी मटर - 200 ग्राम,

या मसालेदार खीरे - 2 पीसी),
अंडे - 3 पीसी,
प्रसंस्कृत पनीर - 150-200 ग्राम,
मेवे (बादाम या अखरोट या पाइन नट्स) - एक मुट्ठी
सलाद को सजाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: बादाम, मेंहदी या पाइन टहनियाँ या हरे प्याज के पंख।

व्यंजन विधिसलाद देवदार शंकु:
अंडे और आलू उबालें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
स्मोक्ड चिकन को बारीक काट लें.
प्याज को उबलते पानी में उबालें ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो, लेकिन इसे थोड़ी मात्रा में सिरके में पूरी तरह से मैरीनेट करना बेहतर है (1 मध्यम प्याज के लिए 100 मिलीलीटर 6% सिरका, एक चम्मच नमक और चीनी, 30 तक रखें) मिनट, फिर मैरिनेड को छान लें, प्याज को कागज़ के तौलिये से सुखा लें)।
यदि आप इस सलाद में खीरे का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यहां मैं ध्यान देता हूं कि खीरे या मटर के लिए मकई बदलने पर, आपको सलाद का पूरी तरह से अलग स्वाद मिलता है, उत्सव की मेज के लिए मैं आमतौर पर एक प्लेट पर विभिन्न सामग्रियों के साथ 3 शंकु बनाता हूं, लेकिन इस बार सभी मकई दूसरे सलाद में चले गए और शंकु थे 1 खीरे के साथ, 2-मैं मटर के साथ, तीसरा दोनों के साथ।
हम पिघले हुए पनीर को पहले से जमाकर कद्दूकस पर रगड़ते हैं - इस तरह यह आपस में चिपकेगा नहीं। मेवों को बारीक काट लीजिए और फिर पनीर को मेवों के साथ मिला दीजिए.
हम सभी तैयार सलाद सामग्री को परतों में फैलाते हैं, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाते हैं:
सलाद की 1 परत - आलू;
सलाद की दूसरी परत - स्मोक्ड चिकन;
सलाद की 3 परत - प्याज;
सलाद की चौथी परत - डिब्बाबंद मकई (या तो मसालेदार खीरे या हरी मटर);
सलाद की 5वीं परत - अंडे;
सलाद की छठी परत - नट्स के साथ पनीर।
परतें बिछाकर हम सलाद को शंकु का आकार देते हैं। या आप इसे परतों में कर सकते हैं. हम पाइन शंकु को बादाम और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।
एक बड़े सलाद के बजाय कई छोटे सलाद बनाएं, अन्यथा यह शंकु के बजाय अनानास जैसा दिखेगा। और बादाम को मत छोड़ें नहीं तो कलियाँ गंजी दिखेंगी।

मशरूम पाट के साथ सितारे
इस नुस्खे के लिए हमें चाहिए:
छिछोरा आदमी
मशरूम पाट (या कोई अन्य)

पाटे:
मशरूम 500 ग्राम कटा हुआ, तला हुआ
मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम,

मशरूम के साथ मिलाएं. बादाम, 100 ग्राम

- पीसकर मिश्रण में डालें.
अंत में मसाले और थोड़ा सा जैतून का तेल!

आटे को डीफ्रॉस्ट करें, तारे के आकार में ढालें ​​और पेस्ट को बीच में चम्मच भर कर डालें, ऊपर भी वही तारा रखें.
तारों को सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें।

मांस का सलाद

सलाद उत्पाद

चिकन पेट - 800 ग्राम,

ककड़ी - 1 पीसी।

हरी प्याज,

अंडे - 7 पीसी।,

डिल, अदरक - 30 जीआर।
चटनी के लिए:

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच,

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच,

नमक काली मिर्च

चिकन के पेट को अच्छे से धोकर नमकीन पानी में 1 घंटे तक पकाएं. कठोर उबले अंडे, छीलें, बारीक काट लें। खीरे को क्यूब्स में काटें। प्याज और डिल को बारीक काट लें।
सॉस के लिए, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ अदरक मिलाएं। पके हुए चिकन के पेट को छोटे क्यूब्स में काट लें।
हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, सॉस, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।

चिप्स पर पनीर स्नैक

सामग्री
100 ग्राम अर्ध-कठोर या सख्त पनीर, 300 ग्राम टमाटर, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की 2 कलियाँ, मेयोनेज़, आलू के चिप्स (चिप्स चौड़े होने चाहिए), सजावट के लिए जैतून और जैतून

व्यंजन विधि
चूंकि चिप्स गीले हो सकते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि परोसने से तुरंत पहले भराई बिछा दें, या भराई को सलाद कटोरे में डालें, उसके बगल में चिप्स रखें। यदि मेहमान चाहें, तो चिप्स पर भरावन स्वयं फैला सकते हैं।
आप कोई भी फिलिंग तैयार कर सकते हैं,

स्वाद।
टमाटर को बारीक काट लीजिये.
यदि टमाटर बहुत रसदार हैं,

रस निथार लें.
साग को बारीक काट लीजिये.
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
पनीर, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
के माध्यम से बाहर निकालना जोड़ें

लहसुन प्रेस।
मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
परिणामी द्रव्यमान को चिप्स पर रखें।
जैतून से सजाएँ.

हॉट स्प्रिंग रोल्स

सामग्री

धनिया - 3 टहनी
स्टार्च - 1 चम्मच
सूरजमुखी तेल - 1 लीटर
अदरक की जड़ - 10 ग्राम
चावल के साथ फ्रीज सब्जियां - 6 बड़े चम्मच
स्टार्च - 1 चम्मच
सोया सॉस - 120 मिलीलीटर
संतरा - 2 टुकड़े
अंडा - 1 टुकड़ा
चावल का आटा - 6 टुकड़े

चावल के आटे के दो टुकड़े एक दूसरे के ऊपर रखें। बीच में सीताफल की पत्तियाँ और मिश्रित सब्जियाँ व्यवस्थित करें। सबसे पहले, सब्जियों को आटे की एक परत में लपेटें, फिर अगली परत में। रोल को उबलते तेल में एक मिनट के लिए डुबोएं और तेल सोखने के लिए एक नैपकिन पर रखें। - तैयार रोल्स को काट कर सॉस के साथ परोसें. सॉस के लिए, सोया सॉस को सॉस पैन में डालें, पतली कटी हुई अदरक की जड़ डालें, संतरे का रस डालें और सब कुछ उबालें। आग से हटा लें. पानी में स्टार्च घोलें और सॉस में थोड़ा सा मिलाएं। सॉस पैन को दोबारा गरम करें और सभी चीज़ों को हिलाएँ। सॉस को एक कटोरे में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

झींगा कैनपेस

चेरी टमाटर के साथ

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
250 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री
24 बड़े झींगा
12 चेरी टमाटर
आधा नींबू
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च

आटे को एक दिशा में हल्का सा बेल लीजिये. एक छोटे से पायदान (लगभग 2.5 सेमी व्यास) के साथ, आटे से हलकों को काट लें और चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। फिर हम निकाल कर ठंडा कर लेते हैं.
जब मूल चीजें पक रही हों, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गर्म करें। वनस्पति तेल। स्वादानुसार झींगा, नमक और काली मिर्च डालें। नरम होने तक भूनें, हर तरफ 2 मिनट।
अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये में डालें। यदि आप उबले-जमे हुए झींगा का उपयोग करते हैं, तो उन पर उबलता पानी डालना पर्याप्त है।
आकार के आधार पर टमाटरों को आधा या चौथाई भाग में काट लें।
नीबू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये, प्रत्येक टुकड़े को 4 भागों में काट लीजिये.
हम झींगा, टमाटर का एक टुकड़ा, नींबू का एक टुकड़ा और एक कटार पर एक पफ बेस लगाते हैं। शेष उत्पादों के साथ दोहराएँ.

पिघले हुए पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल

सामग्री:
चिकन पट्टिका या स्तन

गला हुआ चीज़,

मक्खन,

साग, मसाले, नमक,

अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स

खाना पकाने की विधि:
हम चिकन पट्टिका या स्तन लेते हैं।
हमने उसे थोड़ा पीटा
साग को बारीक काट लीजिये.
फ़िललेट पर प्रसंस्कृत पनीर की एक प्लेट रखें, उस पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और शीर्ष पर प्रसंस्कृत पनीर का एक टुकड़ा और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। नमक और काली मिर्च।
रोल करें और टूथपिक्स से बांधें।
रोल्स को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं.
इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं।
फिर इन्हें तेल में तल लें.
जब रोल ब्राउन हो जाएं तो उन्हें फॉयल में लपेटकर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें।

हैम और मछली के साथ रोल
20 सर्विंग्स

सामग्री:
पीटा ब्रेड (पतली) - 2 शीट
पहली फिलिंग के लिए:
मीठी मिर्च - 1 पीसी।

पीला और हरा
हैम - 200 ग्राम
मेयोनेज़ "स्किट ऑलिव"

प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ" - 100 मिली
सरसों - 1 चम्मच
डिल - 1 गुच्छा
दूसरी फिलिंग के लिए:
हल्का नमकीन लाल मछली का बुरादा - 200 ग्राम।
क्रीम चीज़ या पनीर - 200 ग्राम
मेयोनेज़ "स्किट प्रोवेनकल" - 50 मिली
डिल - 1 गुच्छा
नींबू - 1 पीसी।

मीठी मिर्च के साथ रोल के लिए पास्ता तैयार करें. मेयोनेज़, सरसों, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
फिश रोल के लिए पास्ता तैयार करें. क्रीम चीज़ को एक कटोरे में डालें, मेयोनेज़, कटा हुआ डिल, नींबू का रस, कसा हुआ ज़ेस्ट डालें। मिश्रण.
ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। मिर्च को आधा काटें, कोर हटा दें, बेकिंग शीट पर रखें, वनस्पति तेल छिड़कें। ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, फिर एक कटोरे में निकाल लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। मिर्च से छिलका हटा दें, गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें।
मछली को पतले टुकड़ों में काट लें.
एक पीटा ब्रेड को मेयोनेज़, सरसों और डिल के मिश्रण से चिकना करें, ऊपर से कटी हुई मिर्च और हैम डालें। दूसरी पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ क्रीम चीज़ से चिकना करें और ऊपर से मछली के टुकड़े डालें।
पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें, 2.5-3 सेमी चौड़े रोल के रूप में टुकड़ों में काट लें।
सलाह:
यदि खाना पकाने का समय सीमित है तो हैम रोल के लिए काली मिर्च को छोड़ा जा सकता है। उसी समय, काली मिर्च को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

चिकन बेक किया हुआ

आलू के साथ

1 छोटा चिकन
4-5 पीसी। बड़े आलू
लहसुन की 2 कलियाँ
डिल की कुछ टहनियाँ
मक्खन का छोटा टुकड़ा
1 सेंट. सरसों का चम्मच
1-2 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच
0.5 चम्मच नमक
स्वाद के लिए काली मिर्च और मसाले डालें

- तैयार चिकन में लहसुन के टुकड़े भरें. एक कटोरे में, जैतून का तेल, सरसों, नमक, काली मिर्च और मसाला मिलाएं, परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ चिकन को अंदर और सभी तरफ से चिकना करें। चिकन के अंदर डिल की टहनी और लहसुन की एक पूरी कली डालें, पेट को टूथपिक से काटें, पैरों को एक धागे से बांधें, पंखों को टूथपिक से शव पर पिन करें। स्तन पर त्वचा के नीचे मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा रखें (ताकि स्तन कोमल और रसदार हो जाए)। चिकन को वनस्पति तेल छिड़के हुए टिन में स्थानांतरित करें, एक तरफ रख दें, इसे कुछ मिनटों के लिए मैरिनेड में भिगो दें।
आलू छीलें, मध्यम टुकड़ों में काटें, एक कटोरे में डालें, नमक और थोड़ा जैतून का तेल मिलाएं, आलू को चिकन के चारों ओर फैलाएं।
ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, सांचे में कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी डालें, चिकन को ओवन में रखें, पकने तक बेक करें (छेदने पर रस पारदर्शी दिखना चाहिए, मैंने एक घंटे से थोड़ा अधिक समय तक बेक किया) .
पकाने से 5 मिनट पहले, आप पपड़ी पाने के लिए ओवन में पंखा चालू कर सकते हैं।
बॉन एपेतीत!

सुअर का माँस

टमाटर के साथ

और चीज़
सामग्री:
1 किलो पोर्क टेंडरलॉइन,

3 टमाटर

200 ग्राम हार्ड पनीर,

4 लहसुन की कलियाँ,

नमक, काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:
टेंडरलॉइन को धो लें, लगभग 1.5 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें। स्लाइस को अंत तक न काटें।
हमने टमाटर को आधा छल्ले में, पनीर को स्लाइस में काटा।
सूअर का मांस नमक और काली मिर्च, बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ रगड़ें। स्लाइस को बीच में से कद्दूकस करना न भूलें.
सूअर के मांस के टुकड़ों के बीच पनीर और टमाटर के टुकड़े रखें।
सूअर के मांस को पन्नी में लपेटें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें।
गरमागरम परोसें, स्लाइस में काटें।

आलू

चिकन के साथ

बर्तनों में
सामग्री:
पर4 मटका:

500 ग्राम चिकन

10 आलू

2 बल्ब

2 गाजर

खट्टी मलाई,

200 ग्राम पनीर

मसाले, जड़ी-बूटियाँ

खाना पकाने की विधि:
हम चिकन को क्यूब्स में काटते हैं, आधा पकने तक वनस्पति तेल में भूनते हैं। प्याज को अलग से भून लें. एक कद्दूकस पर तीन गाजर, आलू को क्यूब्स में काट लें, नमक, चाहें तो मसाले डालें।
बर्तनों में परतों में रखें: मांस, प्याज, गाजर, आलू। ऊपर से 1 बड़ा चम्मच डालें. खट्टा क्रीम, बर्तन की ऊंचाई की एक चौथाई तक शोरबा या पानी डालें। बर्तनों को ढक्कन से बंद करें और ओवन में रखें। हम पकने तक बेक करते हैं। परोसने से पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें और जड़ी-बूटियाँ डालें।

पनीर के साथ पके हुए टर्की फ़िलेट वाले आलू

सामग्री:
500 ग्राम टर्की पट्टिका

(तलने के लिए

सांचे के नीचे रखें

एक परत में)

1 किलो आलू

(फ़िललेट को ढकने के लिए

कई परतों में

और थोड़ा भी नहीं मिला

फॉर्म के किनारे तक)

200 ग्राम पनीर

1/2 कप दूध या पानी

नमक,

आलू के लिए मसाला

खाना पकाने की विधि:
हम टर्की पट्टिका को धोते हैं, सुखाते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, नमक डालते हैं और आधा पकने तक भूनते हैं। हम 1 परत में नीचे तक के रूप में बिछाते हैं।
हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें लगभग 0.4 सेमी मोटे छल्ले में काटते हैं। उन्हें टर्की पट्टिका पर परतों में बिछाते हैं ताकि शीर्ष परत मोल्ड के किनारे तक थोड़ा न पहुंचे। नमक डालें और प्रत्येक परत पर मसाला डालें। लेखक को 3 परतें मिलीं।
युक्ति: बहुत सारी परतें न बनाएं - आलू लंबे समय तक पकेंगे।
दूध में मेयोनेज़ मिला कर आलू को चिकना कर लीजिये.
हमने पहले से गरम ओवन में रखा और 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया। कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पके हुए मशरूम

पनीर और टमाटर के साथ

सामग्री:

500 ग्राम शैंपेनोन,
- 3 प्याज,
- 3-4 टमाटर,
- 100 ग्राम पनीर,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
-3-4 कला. एल वनस्पति तेल।

खाना बनाना
मशरूम को प्लेटों में काटें, 10 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में डालें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें।
टमाटरों को गोल आकार में काट कर अलग-अलग भून लीजिए. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
एक बेकिंग डिश में प्याज के साथ मशरूम डालें, ऊपर से टमाटर डालें और पनीर छिड़कें। ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
1 किलो चिकन विंग्स
100 मिलीलीटर गर्म लाल टबैस्को सॉस
काली मिर्च
नमक

खाना बनाना:

सॉस को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, इसमें चिकन विंग्स को रोल करें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें। आप उन्हें वायर रैक पर रख सकते हैं, और नीचे पानी से भरी बेकिंग शीट रख सकते हैं। बॉन एपेतीत!

रोल्स

बैंगन
सामग्री:
बैंगन 800 ग्राम
नमक 1 छोटा चम्मच
डिल 100 ग्राम
लाल टमाटर 200 ग्राम
चिकन अंडा 1 पीसी।
लहसुन की कलियाँ 4 पीसी।
वनस्पति तेल 60 मि.ली

अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें। लहसुन को जितना संभव हो उतना छोटा काटें, डिल और थोड़ा नमक के साथ मिलाएं। बैंगन को सुखा लें, अंडे में डुबो दें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। बैंगन के प्रत्येक टुकड़े के लिए, टमाटर का एक टुकड़ा, लहसुन के साथ लगभग एक चम्मच डिल डालें और एक रोल में लपेटें। तैयार रोल्स को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा परोसें।

बेकन में चिकन स्तन

सामग्री
4 चिकन पट्टिका,
150 ग्राम नरम पनीर
बेकन की 8 स्ट्रिप्स
1/2 सेंट. चिकन शोरबा

½ सेंट. रोज़ वाइन,
2 चम्मच. शहद और स्टार्च
नमक,
काली मिर्च।

फ़िललेट को जेब के आकार में काटें। नमक और काली मिर्च। पनीर को 4 स्लाइस में काटें और एक को "पॉकेट" में डालें। फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को बेकन के दो स्लाइस के साथ लपेटें, टूथपिक से सुरक्षित करें, एक पर रखें बेकिंग शीट और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें। सॉस के लिए: चिकन शोरबा को उबाल लें, वाइन के साथ पतला स्टार्च डालें, शहद डालें और उबलने दें। परोसते समय, स्तनों को रखें एक डिश और सॉस के ऊपर डालें।

परतों में बिछाना:

चिकन स्तन उबला हुआ.
प्याज के साथ तला हुआ मशरूम.
अंडे (प्रोटीन) (कद्दूकस पर रगड़ने के लिए)।
सख्त पनीर (कद्दूकस किया हुआ)।
प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।
ऊपर से जर्दी छिड़कें

(कद्दूकस करें), जैतून से सजाएँ।
परोसने से पहले चिप्स डालें.

सलाद "सिट्नी"

250 ग्राम गोमांस
2-3 मसालेदार खीरे (छोटे)
1 बड़ा प्याज
1 बड़ी गाजर
मशरूम (कोई भी)
2 अंडे

गोमांस उबालें, स्ट्रिप्स में काट लें। हमने खीरे भी काटे. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और वनस्पति तेल में भूनें।
अंडे उबालें और बारीक काट लें.
मशरूम को उबाल कर तेल में तल लें.
सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
आप ऊपर से पनीर छिड़क सकते हैं.

सोल्यंका
सामग्री
- 2 लीटर गोमांस शोरबा,
- 2-3 अचार,
- 200 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट,
- 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज,
- 6 सॉसेज (अधिमानतः शिकार सॉसेज),
- 10-15 जैतून,
- 2 प्याज,
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल,
- 3-4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- स्वाद के लिए डिल और मसाले।

खाना बनाना

1. गोमांस शोरबा पकाएं। हम तैयार मांस निकालते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं और इसे उबलते शोरबा में वापस भेजते हैं।
2. हम खीरे को क्यूब्स में काटते हैं और पैन में भेजते हैं, हम वहां बीज रहित काले जैतून भी भेजते हैं। शोरबा को 15 मिनट तक उबालें।
3. हमने स्मोक्ड ब्रिस्केट, सॉसेज और सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट दिया, हम सब कुछ पैन में भेजते हैं।
4. वनस्पति तेल में बारीक कटा प्याज भूनें, आटा डालें और लगातार चलाते हुए भूनें. टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और पैन में भेजें।
5. अपने पसंदीदा मसाले डालें, सुआ को बारीक काट लें, पैन में डालें और उबलने दें।
6. आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आलू - 6 पीसी
हैम - 150 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
अजमोद (स्वादानुसार)
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
मिर्च मिर्च (पिसी हुई, स्वादानुसार)
नमक स्वाद अनुसार)
हार्ड पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - 50 ग्राम
काली मिर्च (पिसी हुई, स्वादानुसार)
हरा प्याज (स्वादानुसार)
गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
अंडा - 1 पीसी
ये भरवां आलू एक अलग डिश के साथ-साथ एक स्वादिष्ट हॉलिडे साइड डिश के रूप में भी काम आ सकते हैं।

-आलू को छिलके सहित उबाल लें. हरे प्याज़ और अजमोद को काट लें।
हैम और प्याज को टुकड़ों में काट लें, उन्हें मक्खन में भूनें।
कटा हुआ अजमोद, पनीर, हरी प्याज के साथ भूनने के बाद।
आलू को आधा काट लीजिये, छीलकर गूदा निकाल लीजिये.
गूदे को क्यूब्स में काट लें.
इन्हें पनीर और हैम के साथ मिलाएं।
ठीक है, लेकिन सावधानी से मिलाएं, काली मिर्च, नमक।
आलू के आधे भाग को परिणामी द्रव्यमान से भरें, उन्हें मिलाएं, आटे, अंडे, आटे में रोल करें।
आलू को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें.
हमें कुरकुरे क्रस्ट वाले नरम आलू मिलते हैं।

ब्रेज़्ड पोर्क "फ़्रिकान्डो" »
आवश्यक उत्पाद:
सूअर का मांस...................1 कि.ग्रा

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पेज निर्माण दिनांक: 2016-04-11

आलू टार्टलेट को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में पकाया जा सकता है, इसके बाद इसमें ठंडे ऐपेटाइज़र भी मिलाए जा सकते हैं। और आप फिलिंग के साथ तुरंत बेक कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको आलू और सिलिकॉन या लोहे के मफिन टिन्स की आवश्यकता होगी।

• आलू - 3 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• आलू को भूरा होने से बचाने के लिए नींबू का रस
• 1 सेंट. एक चम्मच आटा
• वनस्पति तेल

तीन आलू को बारीक कद्दूकस कर लें और इसमें नींबू का रस अवश्य मिलाएं ताकि आलू काले न पड़ें।

- कद्दूकस किये हुए आलू का रस निचोड़ कर निकाल लीजिये. इसमें अंडे मिलाएं. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। हम आटा जोड़ते हैं।

हम सांचों को तेल से चिकना करते हैं और उनमें आलू टार्टलेट के लिए आटा डालते हैं।

ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें - 30 मिनट। यहाँ आलू के टार्ट हैं।

अब बस अपनी पसंदीदा टॉपिंग डालना बाकी है!

और ये है वीडियो

आलू टार्टलेट कैसे बनाये

और अब आलू टार्टलेट भी, लेकिन फूल और भरवां रूप में।

• आलू - 3 पीसी।
• मशरूम - 400 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• सख्त कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े
• तलने और चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
• मसाला के लिए काली मिर्च और नमक

मशरूम की जगह आप आलू के फूलों में कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं, जैसे चिकन, मछली, पत्तागोभी, गाजर आदि।

और अब फिलिंग करते हैं - मशरूम भूनें। सबसे पहले, हम पैन को गर्म करते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं, गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं और पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं।

पारदर्शी होने के बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें. हम पकने तक भूनते हैं, तलने के बिल्कुल अंत में धीमी आंच पर नमक और काली मिर्च डालते हैं।

और अब हम आलू से टार्टलेट-फूल बनाएंगे.

कसा हुआ हार्ड पनीर को 3 चिकन जर्दी के साथ हिलाएँ।

हमने आलू को लगभग 2 मिलीमीटर मोटे हलकों में काटा। एक विशेष श्रेडर के साथ ऐसा करना बेहतर है।

सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें। - आलू के टुकड़ों को तेल में डुबाकर फूल की पंखुड़ियों की तरह सांचों में रखें. दीवारों पर 5-7 पंखुड़ियाँ और साँचे के तल पर एक घेरा। प्रत्येक सांचे में हम पनीर और यॉल्क्स का मिश्रण डालते हैं - प्रत्येक 2 चम्मच।

और ओवन में रखें, जो 180 डिग्री पर पहले से गरम हो - 15 मिनट के लिए। पनीर को पिघलाने के लिए, यह पंखुड़ियों को एक साथ रखेगा। हम फूलों को ओवन से निकालते हैं और फूलों में भराई मिलाते हैं। और इसे 5-10 मिनट तक बेक होने दें.

• 4 मध्यम आकार के आलू
• 1 अंडा
• नींबू का रस (कुछ बूँदें)
• नमक,
• चिकन स्तन या चिकन पट्टिका (पूर्व उबला हुआ),
• 100 ग्राम हार्ड पनीर,
• सांचों को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आलू छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें और सब कुछ मिला लें। आलू को जाने दो, रस निकालो, इसे निचोड़ने की जरूरत है - मैंने चीज़क्लोथ का उपयोग किया। फिर इसमें अंडा फेंटें और मिला लें।

हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें। हम उनमें कीमा बनाया हुआ आलू फैलाते हैं, टार्टलेट बनाते हैं - एक कांटा के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।

भरावन तैयार करें: चिकन के ढेर को बारीक काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप भराई में साग, टमाटर, केचप आदि भी मिला सकते हैं - सब कुछ वैकल्पिक है।

हमने सांचों को 25 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। हम उन्हें बाहर निकालते हैं, लेकिन ओवन बंद नहीं करते हैं।

हम चिकन मांस को लगभग तैयार टार्टलेट में फैलाते हैं और ऊपर से पनीर छिड़कते हैं, इसे 5 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजते हैं, ताकि पनीर पिघल जाए।

हम टार्टलेट को ओवन से निकालते हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा करते हैं और सांचों से निकालते हैं।

पकवान तैयार है!

जूलिया कोलोमीएट्स ने बताया कि भरवां टार्टलेट कैसे पकाया जाता है, रेसिपी और लेखक की फोटो।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

छुट्टियाँ नजदीक आते ही गृहिणियाँ अक्सर सोचती हैं कि इस बार अपने प्यारे मेहमानों को कैसे सरप्राइज दिया जाए। पारंपरिक सलाद और स्नैक्स अब उतने मौलिक नहीं रहे, और हर महिला पाक व्यवसाय में भी अपनी विशिष्टता के साथ अलग दिखने का प्रयास करती है। हालाँकि, उदाहरण के लिए, आप सबमिट कर सकते हैं।
मेहमानों को किसी नई और ताज़ा चीज़ से आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए, बहुत अधिक प्रयास और पैसा खर्च करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आप हमेशा तात्कालिक सामग्रियों से स्वादिष्ट बना सकते हैं। मेरी छुट्टियों की मेज पर अक्सर आलू टार्टलेट होते हैं। ऐसा लगता है कि इसमें कुछ भी नया नहीं है: आलू, मांस, पनीर, लेकिन जिस रूप में इसे परोसा जाता है वह एक बड़ी भूमिका निभाता है। मेरे टार्टलेट हमेशा जिज्ञासा और प्रशंसा जगाते हैं, और मेरे सभी दोस्तों ने पहले ही रेसिपी को फिर से लिख लिया है। इसका प्रयोग आप भी करें और अपनी टेबल को नवीनता से सजाएं।
सूचीबद्ध सामग्री चार सर्विंग्स के लिए हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां आलू टार्टलेट रेसिपी।

सामग्री:
- आलू - 3-4 बड़े टुकड़े;
- चिकन मांस (आप अपनी पसंद का सूअर का मांस, बीफ आदि का उपयोग कर सकते हैं) - 400-500 ग्राम;
- प्याज - 2-3 टुकड़े;
- चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- नमक - एक चुटकी;
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ - आपकी पसंद;
- नींबू का रस;
- मक्खन - सांचों को चिकना करने के लिए।

फोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

सबसे पहले, आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। हम चिकन के मांस को फ्रीजर से निकालते हैं, उसे डीफ्रॉस्ट करते हैं और उसे मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। पीसना आसान बनाने के लिए, आप पहले मांस को टुकड़ों में काट सकते हैं। यदि मांस को दो बार मांस की चक्की से गुजारा जाए, तो टार्टलेट अधिक कोमल बनेंगे।




कटे हुए मांस में स्वाद के लिए कटा हुआ प्याज (बारीक कटा हुआ या मांस की चक्की से गुजारा हुआ), चिकन अंडा, नमक और मसाले डालें। जहां तक ​​मसालों और जड़ी-बूटियों की बात है, मैं थाइम के साथ काली मिर्च पाउडर, हल्दी और सूखे डिल का उपयोग करता हूं।




सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। भरावन तैयार है.






चलिए आलू छीलना शुरू करते हैं. सुविधा के लिए, बड़े का उपयोग करना बेहतर है। हम इसे साफ करते हैं और इसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।




कद्दूकस किये हुए आलू को कांच के कन्टेनर में डालिये और ऊपर से नींबू का रस छिड़क दीजिये, जिससे आलू भूरे होने से बच जायेंगे. वहां हम स्वाद के लिए नमक के साथ एक चिकन अंडा मिलाते हैं।




फिर से, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ मिलाएं।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको सिलिकॉन मोल्ड्स की आवश्यकता होगी। आप उन्हें सुपरमार्केट में या किसी विशेष पेस्ट्री शॉप में खरीद सकते हैं। इसलिए, सांचों को उदारतापूर्वक मक्खन से चिकना करें।










बीच में चिकन कीमा रखें.




हम ओवन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, आलू टार्टलेट को भरने के साथ वहां भेजते हैं और 40 मिनट तक बेक करते हैं। अगर डिश पर हल्की सुनहरी परत बन गई है तो डिश लगभग तैयार है।

तैयार टार्टलेट को ओवन से निकालने से पहले उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर पिघलने तक बेक करें.
हॉलिडे ऐपेटाइज़र तैयार है.






अभी भी गरम परोसना सर्वोत्तम है। प्रत्येक टार्टलेट को तश्तरी पर रखकर, आप उन्हें साग की टहनी से सजा सकते हैं। खट्टी क्रीम या एओली सॉस के साथ परोसें।
बोन एपीटिट और आनंददायक दावत!
इरीना सज़ोनोवा ने कीमा बनाया हुआ मांस से भरे आलू टार्टलेट तैयार किए।
खैर, हम ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में पकाने की सलाह देते हैं

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