फिलिंग के साथ मैकेरल रोल कैसे पकाएं। हम मेज पर एक मूल दोपहर का भोजन सही ढंग से प्रस्तुत करते हैं। जिलेटिन के साथ मैकेरल रोल कैसे पकाएं

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैकेरल एक अपेक्षाकृत सस्ती मछली है, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट। आमतौर पर, गर्म व्यंजनों के लिए, इस वसायुक्त मछली को ओवन में पकाया जाता है, सब्जियों से भरा जाता है, या इसके कटलेट बनाए जाते हैं, कुछ सॉस में पकाया जाता है, और ठंडे ऐपेटाइज़र के बीच, स्मोक्ड और नमकीन मैकेरल प्रतिस्पर्धा से परे है। आज हम आपके साथ ओवन में सब्जियों के साथ मैकेरल रोल की एक फोटो रेसिपी साझा करेंगे।

इस व्यंजन को छुट्टियों की मेज के लिए गर्म व्यंजन के रूप में तैयार किया जा सकता है। मूलतः यह वही है गेफ़िल्टे मछली, अभी लुढ़का हुआ है। बहुत ही असामान्य, उत्सवपूर्ण, स्वादिष्ट और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं। जटिलता के संदर्भ में, इस व्यंजन को सरल माना जा सकता है, हालाँकि आपको मछली को रिज और हड्डियों से मुक्त करते हुए थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन मैकेरल हड्डी वाली मछली नहीं है, इसमें छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं और बड़ी पसलियों की हड्डियाँ रिज के साथ आसानी से अलग हो जाती हैं। विशिष्ट मछली की गंध को कम करने के लिए, काटने के बाद, मैकेरल मांस को मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए और नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए। मछली को नींबू के टुकड़े के साथ परोसना भी बेहतर है।

सामग्री:
- बड़ी मैकेरल - 1 टुकड़ा (600-700 ग्राम);
- बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज- 2 छोटे;
- ठोस टमाटर - 2-3 पीसी;
- वनस्पति तेल - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच। (स्वाद);
- मछली के लिए नींबू का रस - 1 चम्मच;
- ताजा जड़ी बूटी, सब्जियाँ, नींबू - परोसने के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. चलिए मैकेरल तैयार करते हैं. सिर, पूंछ और सभी पंख हटा दें। आइए पेट पर एक लंबा कट लगाएं और मछली को निगल लें। मैकेरल को अंदर और बाहर से धो लें। चाकू से पेट की तरफ से रिज तक काटें, मांस को एक तरफ की हड्डियों से अलग करें। यदि उन्हें अलग करना मुश्किल है, तो हम चाकू से अपनी मदद करते हैं। फिर दूसरे के साथ भी ऐसा ही करें और बड़ी हड्डियों सहित रिज को हटा दें। आइए छोटे चुनें, वे आसानी से निकल आते हैं। तैयार शव को दोबारा धोएं और तौलिए या नैपकिन से सुखाएं।

मैकेरल को पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें। चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं. नींबू का रस छिड़कें. आइए इसे मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आइए ओवन चालू करें, इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, और भरना शुरू करें।

गाजर को कद्दूकस कर लेना बेहतर है कोरियाई ग्रेटरताकि स्टफिंग करते समय यह रोल से बाहर न गिरे. लेकिन पट्टियां बहुत लंबी न बनाएं.

प्याज को मोटा-मोटा काट लें - प्याज की ऊंचाई के अनुसार आधे छल्ले या पंखों में।

हम टमाटरों को छीलते नहीं हैं, उन्हें क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटते हैं।

तेल गर्म करें। गाजर डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि गाजर तेल सोख न ले। प्याज़ डालें, प्याज़ के नरम होने तक कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

टमाटर डालें. इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर अपना रस न छोड़ दें और नरम न हो जाएं। रस को वाष्पित किया जाना चाहिए, अन्यथा भराई तरल हो जाएगी और बाहर निकल जाएगी। सब्जियां तैयार कींनमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आपको कोई मसाला डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप अपना पसंदीदा मसाला डाल सकते हैं।

सब्जी की फिलिंग को मैकेरल के चौड़े किनारे पर रखें, जो मछली के सिर के सबसे करीब है। समान रूप से वितरित करें ताकि किनारों पर भी भराव हो।

मछली को एक रोल में रोल करें, बहुत कसकर नहीं। हम टूथपिक्स से सुरक्षित करते हैं, उन्हें गहराई से और एक कोण पर चिपकाते हैं, अन्यथा बेकिंग के दौरान मछली खुल जाएगी। यदि भराई किनारों के आसपास फैल जाती है, तो कोई बात नहीं, रोल को दोनों तरफ भरें और भराई को अधिक कसकर दबाएं।

मैकेरल रोल को एक गहरे कटोरे में पकाना अधिक सुविधाजनक है जो ओवन के तापमान को सहन कर सके। मछली को जलने से बचाने के लिए पैन को बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए। रोल को सांचे में रखकर उसमें रख दीजिए गर्म ओवनऔर 180-200 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें। पकाते समय मछली पर नजर रखें, अगर वह ऊपर से भूरी हो गई है तो उसे पन्नी से ढक दें।

हम तैयार मैकेरल को टूथपिक्स से निकालते हैं और इसे एक आयताकार डिश पर रखते हैं। जड़ी-बूटियों, नींबू के टुकड़ों से सजाएँ और गरमागरम परोसें। परोसने से पहले रोल को टुकड़ों में काट लेना बेहतर है, जब तक कि आप किसी अन्य तरीके से मछली परोसने का इरादा नहीं रखते। आप छोटे मैकेरल का उपयोग करके एक ही डिश को भागों में तैयार कर सकते हैं, जिससे बेकिंग का समय 20 मिनट तक कम हो जाता है।
यदि आप पहले से ही मैकेरल व्यंजन से थक चुके हैं, तो आप खाना बना सकते हैं

जिलेटिन या सब्जियों के साथ मैकेरल रोल पहले से ही एक पारित चरण है! अब और भी अधिक प्रयास करने का समय आ गया है उत्तम संयोजनइस खूबसूरत की बेक्ड पट्टिका समुद्री मछली, साथ अखरोट जैसी छायाऔर अंदर पिघला हुआ पनीर। काटने के लिए मैकेरल तैयार करने से डरो मत, क्योंकि यह मछली काफी वसायुक्त होती है और स्वेच्छा से बड़ी और यहां तक ​​कि छोटी हड्डियों के साथ "भाग" करती है, इसलिए किसी अतिरिक्त या श्रम-गहन प्रयास की कोई बात नहीं हो सकती है। अखरोट के टुकड़ेअनाज के साथ बहुत अच्छा लगता है फ़्रेंच सरसोंकि आप इस तरह के किसी अन्य रोल के लिए संपर्क करना चाहते हैं...

ओवन में मैकेरल रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मैकेरल - 2 शव
• मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए
• सरसों की फलियाँ - 2 बड़े चम्मच।
• अखरोट – 1 मुट्ठी
• पनीर - 70 ग्राम
• नींबू - ¼ भाग

ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल रोल - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

सबसे पहले, हम आपके रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर मैकेरल शवों को समय से पहले डीफ्रॉस्ट करते हैं, फिर उन्हें धोते हैं, शवों से सिर, सभी पार्श्व पंख और पूंछ काट देते हैं। पेट की आंतरिक गुहा को लंबाई में काटकर, हम इसे अंतड़ियों और काली फिल्म से साफ करते हैं। एक बार फिर मैकेरल को सभी तरफ से अच्छी तरह धो लें।

सबसे बड़ी रीढ़ की हड्डी के साथ शव को पेट से पीछे की ओर काटने के बाद (हम कोशिश करते हैं कि पीठ न कटे), हम एक किताब की तरह त्वचा पर मछली के बुरादे को खोलते हैं (फोटो देखें)। अब आप आसानी से रीढ़ की हड्डी को काट सकते हैं और बड़ी हड्डियाँ निकाल सकते हैं। अपनी उंगलियों को फ़िललेट पर फिराएँ। आप चतुराई से महसूस करेंगे कि आप अभी भी कहां हैं छोटे बीज- हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें बाहर ले जाएं।

मछली के व्यंजनों के लिए मैकेरल फ़िललेट्स पर मसाला छिड़कें। अगर इसमें नमक नहीं है तो इच्छानुसार नमक और काली मिर्च मिला लें। नींबू का रस छिड़कें.

एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, मैकेरल की सतह को 1-1.5 बड़े चम्मच सरसों के दानों से कोट करें। प्रत्येक शव के लिए.

हम अखरोट को बहुत बारीक पीसते हैं, लेकिन आटा नहीं बनाते। इसे फ़ूड ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में करना सबसे अच्छा है।

सरसों के बाद मैकेरल पर अखरोट के टुकड़े छिड़कें।

ऊपर से सख्त और दरदरा कसा हुआ पनीर डालें। आपको बहुत अधिक पनीर की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आपके लिए मैकेरल को रोल करना मुश्किल हो जाएगा और कुछ पनीर अभी भी शव के बाहर रहेगा।

हम "पुस्तक" को मोड़ते हैं और पेट के बीच में भराई को थोड़ा दबाते हैं ताकि रोल बांधने पर यह बाहर न गिरे। हम इसे पाक या नियमित सूती मोटे धागों से कसते हैं। मैकेरल रोल को कसकर खींचें ताकि पनीर, जब ओवन में पिघल जाए, तो सभी भराव एक साथ रहें और बाहर न निकलें।

धागे से बंधे शवों को पेट ऊपर की ओर करके सांचे में रखें। ढक दो आरंभिक चरणशीर्ष पर पन्नी के एक टुकड़े के साथ पकाना।

मैकेरल रोल को लगभग 15 मिनट तक पन्नी के नीचे ओवन में बेक करें, फिर बिना पन्नी के ग्रिल के नीचे रखें और मछली को तब तक पकाएं जब तक कि उसका छिलका सुनहरा भूरा न हो जाए। पनीर परतउदर क्षेत्र में.

एक गर्म मछली का व्यंजन भी उत्कृष्ट होगा, लेकिन चूंकि हमें रोल तैयार करने की आवश्यकता है, इसलिए मछली को पूरी तरह से ठंडा करना सुनिश्चित करें, फिर धागे हटा दें और पके हुए मैकेरल रोल को 1-1.5 सेमी चौड़े स्लाइस में काट लें।

यदि आप अपने मेहमानों को सुंदर और स्वादिष्ट आश्चर्यचकित करना चाहते हैं मछली का व्यंजन, सब्जियों और पनीर के साथ मैकेरल रोल तैयार करें। यह सरल और समय लेने वाला व्यंजन आपकी शोभा बढ़ाएगा उत्सव की मेज. रोल एक सुंदर पके हुए क्रस्ट के साथ निकलते हैं और अंदर से रसदार होते हैं। हम आपके मछली मेनू में विविधता लाने के लिए इस रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार मछली तैयार करते समय आपको जिस एकमात्र कठिनाई से पार पाना है वह मछली के गूदे से हड्डियों को अलग करना है। लेकिन आइए एक रहस्य उजागर करें: मैकेरल से हड्डियों को अलग करना आसान है यदि आप इसे पूरी तरह से डीफ़्रॉस्टेड मछली से नहीं करते हैं।

स्वाद की जानकारी मछली के मुख्य व्यंजन/ओवन में पकी हुई मछली

सामग्री

• जमे हुए मैकेरल - 3 टुकड़े (1 किलो 200 ग्राम);
• प्याज - 200 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• वनस्पति (सूरजमुखी) तेल - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अदजिका - 2 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नींबू का रस- 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पकाने का समय: 40 मिनट. उपज: 6 सर्विंग्स

ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल रोल कैसे पकाएं

में यह नुस्खाओवन में मैकेरल रोल के लिए, मैंने जमी हुई मछली का उपयोग किया, इसे पहले से ही फ्रीजर से बाहर निकालना होगा।

आइए रोल के लिए भरावन तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल गरम करें (मैंने सूरजमुखी तेल का इस्तेमाल किया)। गर्म तेल में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। पारदर्शी हो चुके प्याज में मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक एक साथ भूनें।

जब गाजर नरम हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें. मलो बारीक कद्दूकस सख्त पनीर(मैंने नियमित रूसी का उपयोग किया) और पैन में गर्म सब्जियां डालें। हिलाना।

फ्राइंग पैन की सामग्री में स्वाद के लिए अदजिका, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।

ऐसी मछली तैयार करें जो काटने के लिए पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हुई हो। सामने के पंख सहित सिर काट दें, पेट काट दें और अंतड़ियाँ हटा दें। फिर लंबाई में काटें, रिज हटा दें और सभी पंख काट दें, चिमटी का उपयोग करके शेष हड्डियां हटा दें। अंत में आपके पास एक ही आकार की दो फ़िललेट्स होंगी।

कुछ लोग तुरंत छिलका उतारना पसंद करते हैं, लेकिन मुझे यह पसंद है कि इसके कारण रोल अपना आकार बनाए रखते हैं, इसलिए मैं तैयार डिश से छिलका हटा देता हूं।

प्रत्येक पट्टिका पर एक बड़ा चम्मच रखें सब्जी भरनापनीर के साथ, मछली की पूरी सतह पर चिकना करें।

फ़िललेट के नुकीले सिरे से शुरू करके, इसे एक रोल में लपेटें। पकाते समय इसे एक साथ पकड़ने में मदद करने के लिए, किनारों को एक साथ सुरक्षित करने के लिए लकड़ी की सींक या टूथपिक का उपयोग करें।

मैकेरल रोल्स को पहले से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से या तो वनस्पति तेल से चिकना कर लें सोया सॉसमछली की त्वचा में चमक लाने के लिए. पेस्ट्री ब्रश से ऐसा करना सुविधाजनक है।

यदि आप मछली की त्वचा को सोया सॉस से चिकना करेंगे तो ये चमकीले भूरे रंग के रोल आपको मिलेंगे।

मैकेरल रोल्स को लगभग 30 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

लकड़ी की सींकें हटा दें. ओवन में पकाए गए मैकेरल रोल को ताजी या मसालेदार सब्जियों के साथ प्लेटों में भागों में परोसें।

सामग्री

• ताजा मैकेरल - 2 पीसी ।;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक;
• मसाले.

पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट

उपज: 6 सर्विंग्स.

हम आपके ध्यान में ओवन में एक अद्भुत मैकेरल रोल प्रस्तुत करते हैं। इसे तैयार करना कठिन नहीं है. मछली को हड्डियों से मुक्त करने के लिए आपको बस थोड़ा परिश्रम दिखाने की जरूरत है। सब्जियों के साथ मैकेरल रोल न केवल छुट्टियों की मेज पर सुंदर दिखता है, बल्कि बच्चों के आहार के लिए भी बहुत अच्छा है। आख़िरकार, अक्सर बच्चे हड्डी निगलने के डर से मछली खाने से मना कर देते हैं। और में मछली का रोलयह समस्या हल हो गई है, इसलिए बच्चे सुरक्षित रूप से यह स्वादिष्ट और पेश कर सकते हैं स्वस्थ व्यंजन.

लेख के अंत में आपको उत्पादन का विवरण मिलेगा मूल चटनी, दही या केफिर से तैयार, जिसके साथ आप मेज पर रोल परोस सकते हैं।

ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल रोल कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले आपको सब कुछ तैयार करने की आवश्यकता है आवश्यक उत्पाद. ताजा और जमे हुए मैकेरल दोनों रोल के लिए उपयुक्त हैं। वनस्पति तेलतलने के लिए रिफाइंड लेना बेहतर है. और अधिक देना उज्ज्वल स्वादऔर स्वाद, आप अपने स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च, धनिया या अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं, या आप मछली के लिए तैयार मसाला का उपयोग कर सकते हैं। आपको फ़ॉइल की भी आवश्यकता होगी।

फिलिंग तैयार करके रोल तैयार करना शुरू करना बेहतर है। इस उद्देश्य के लिए, आपको प्याज और गाजर को छीलना होगा। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

- पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को भून लें (लेकिन ज्यादा न भूनें), फिर इसमें गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

जब भराई तैयार की जा रही हो, तो आप मछली पर काम करना शुरू कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, यदि मछली जमी हुई थी, तो उसे पहले पिघलाया जाना चाहिए, अंतड़ियों को साफ किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। काली फिल्में हटाना जरूरी है, क्योंकि... वे पकवान में कड़वाहट जोड़ सकते हैं।

अब ये जरूरी है मछली का शवफ़िललेट में बदलो. ऐसा करने के लिए, इसे पेट की तरफ से पूरी तरह से काटा जाना चाहिए। फिर पूंछ को काट लें और पूंछ के करीब स्थित पृष्ठीय पंख को काट लें। यह बेहतर है कि पंख को न हटाया जाए, जो सिर के करीब है, ताकि मछली का बुरादा 2 अलग-अलग हिस्सों में न टूटे। इस पंख को हटाना संभव होगा समाप्त रोल. परिणामी पट्टिका को मसालों और नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए (यह ध्यान में रखते हुए कि मसाला में पहले से ही नमक हो सकता है)।

फिलिंग को फ़िललेट पर समान रूप से फैलाएं, पूंछ और किनारों पर थोड़ा सा छोड़ दें।

फ़ॉइल को उचित आकार में काटें। प्रत्येक रोल को फ़ॉइल की दो परतों में लपेटना बेहतर है, इसलिए आपको एक बार में 4 टुकड़े काटने होंगे। मछली को भराई सहित कसकर रोल में रोल करें। आपको पूंछ की तरफ से रोल करना होगा।

प्रत्येक रोल को पन्नी से कसकर लपेटें और किनारों को एक तरफ मोड़ें। फिर पन्नी की दूसरी परत से लपेटें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. लपेटे हुए रोल को पैन में या बेकिंग शीट पर रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें।

- इसके बाद रोल्स को पूरी तरह ठंडा होने दें. इन्हें कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है। इसके बाद ही आप फ़ॉइल को खोल सकते हैं, बचे हुए पंख को हटा सकते हैं और रोल को टुकड़ों में काट सकते हैं। आप डिश को नींबू के स्लाइस या जड़ी-बूटियों से सजाकर परोस सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि ओवन में मैकेरल रोल (ताजा) कैसे बनाया जाता है। इस व्यंजन के साथ दही या केफिर से बनी चटनी भी ली जा सकती है। इसे बनाने के लिए, आपको 100 मिलीलीटर दही (या पूर्ण वसा वाले केफिर) को एक प्रेस के माध्यम से दबाए गए, बारीक कटी हुई लहसुन की कली के साथ मिलाना होगा। हरी प्याजऔर डिल (या अजमोद), और कसा हुआ भी डालें अचार. स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

सामग्री

• मैकेरल - 2 पीसी ।;
• गाजर - 150 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 1-2 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• नमक;
• मसाले.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट + रेफ्रिजरेटर में 8-10 घंटे।

उपज: 8 सर्विंग्स.

सब्जियों और जिलेटिन के साथ मैकेरल रोल, चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए नीचे दिया गया है, श्रेणी से संबंधित नहीं है रोजमर्रा के व्यंजन. सबसे पहले, इसकी तैयारी के लिए एक निश्चित कौशल और समय की आवश्यकता होती है, जिसकी हमेशा कमी रहती है। और, दूसरी बात, अंडे और गाजर और ककड़ी के साथ मैकेरल रोल उज्ज्वल और सुंदर निकलता है, इसलिए इसे छुट्टियों की मेज पर परोसा जाना चाहिए।

जिलेटिन के साथ मैकेरल रोल कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले आपको यह जांचना होगा कि क्या आपके पास अंडे और सब्जियों के साथ मैकेरल रोल तैयार करने के लिए आवश्यक सभी उत्पाद हैं। की आवश्यकता होगी ताजा जमे हुए मैकेरल, गाजर, अचार या मसालेदार खीरे, चिकन या बटेर अंडे (फिर आपको उनमें से 6 लेने की आवश्यकता होगी)। लेने के लिए सबसे अच्छे मसाले हैं तैयार मसालामछली के लिए, लेकिन यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप इसके मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च, धनिया, हल्दी, अदरक और अन्य मसाले आपके स्वाद के लिए। रोल को लपेटने के लिए आपको क्लिंग फिल्म की भी आवश्यकता होगी।

जिलेटिन और खीरे के साथ-साथ अंडे और गाजर के साथ मैकेरल रोल की रेसिपी, भरने की तैयारी से शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, गाजर को अच्छी तरह से धोना चाहिए और नरम होने तक उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके कद्दूकस करना चाहिए। मोटा कद्दूकस. अंडे (मुर्गी या बटेर) को सख्त उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें। यदि आप बटेर अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको बस उन्हें छीलना होगा। खीरे को लंबाई में 4-6 स्ट्रिप्स में काट लें।

जबकि गाजर और अंडे उबल रहे हैं, आप मछली तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पूंछ, सिर और पंख काटने होंगे। फिर पीठ पर एक कट लगाएं और रीढ़ और हड्डियों को सावधानीपूर्वक बाहर निकालें। अंदरूनी हिस्से को हटा दें और परिणामस्वरूप पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें। दूसरे मैकेरल के साथ भी यही ऑपरेशन करें।

जब सभी प्रारंभिक कार्य पूरे हो जाएं, तो आप सीधे जिलेटिन और अंडे के साथ मैकेरल रोल बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। तस्वीरों के साथ नुस्खा विस्तार से दिखाता है कि इसे चरण दर चरण कैसे करें।

किसी मेज या बड़े बोर्ड पर फैला दें चिपटने वाली फिल्म. मछली पट्टिकाएक रुमाल से हल्के से पोंछें और फिल्म को एक-दूसरे की ओर रखें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। पार्श्व भागों को थोड़ा ओवरलैप करना चाहिए। परिणामी मछली की परत को नमकीन होना चाहिए, मसालों और आधे जिलेटिन के साथ उदारतापूर्वक छिड़कना चाहिए।

इसके ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर, किनारों से थोड़ा पीछे हटते हुए रखें और उसके ऊपर - अंडे की परत. यदि वांछित हो, तो सफेदी और जर्दी को अलग-अलग कद्दूकस किया जा सकता है और फिर बारी-बारी से स्ट्रिप्स में बिछाया जा सकता है। यदि आपने चुना है बटेर के अंडे, उन्हें एक या दो पंक्तियों में, पूरी तरह से बिछाने की आवश्यकता है।

जो कुछ बचा है वह फिल्म का उपयोग करके रोल को कसकर रोल करना है और इसे सभी तरफ से 4-5 बार लपेटना है। पैकेज वायुरोधी होना चाहिए.

विश्वसनीयता के लिए लपेटे हुए रोल को धागे से बांधा जा सकता है।

एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। रोल को उबलते पानी में रखें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। फिर रोल को एक प्लेट में रखकर ठंडा होने के लिए रख देना चाहिए, फिर 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए. जैसे ही रोल ठंडा होता है, जिलेटिन जेली में बदल जाता है और सभी घटकों को एक पूरे में बांध देता है।

परोसने से पहले, रोल को धागों से मुक्त किया जाना चाहिए और एक बहुत तेज चाकू से सीधे फिल्म में लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। जिसके बाद फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए और टुकड़े स्वादिष्ट रोलप्लेटों पर रखें. यदि वांछित है, तो रोल को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि जिलेटिन के साथ मैकेरल रोल कैसे पकाना है। फ़ोटो के साथ चरण दर चरण समझाया गया विस्तृत निर्देशइसकी तैयारी पर. बस इसे व्यवहार में लागू करना बाकी है।

हम आपकी सफलता और सुखद भूख की कामना करते हैं!