بيت الصلصات / الفساتين

بيض محشي رنجة مخطط. فيديو بيض محشي باللحم والجبن. بيض محشي بالجمبري والتين

مرحبا أيها القراء الأعزاء. اليوم أريد أن أقدم مقبلات باردة لذيذة لمحبي الرنجة. بيض محشي بالرنجةوالبنجر زخرفة ممتازة لأي طاولة عطلة. إنه لذيذ وغير مكلف وجميل ومشرق. على السنة الجديدة — وجبة خفيفة فاخرة. لقد كنت أقوم بهذا منذ سنوات والجميع يحبه. طعمها مثل سمك الرنجة تحت معطف الفرو. حتى أنني أسمي هذه المقبلات بسمك الرنجة البطيئة تحت معطف الفرو.

اليوم سيكون لدي العديد من الوصفات ، يمكنك اختيار الوصفة التي تفضلها.

محتوى المقال:
1. بيض محشي بالرنجة والبنجر - وصفات

يمكنك تحضير وجبة خفيفة باستخدام من 2 إلى 10 بيضات ، كل هذا يتوقف على عدد الضيوف.

4 بيضات
1 رنجة
1 شمندر
يمكنك إضافة تفاحة أو جبن مطبوخ (اختياري)

بالنسبة لهذه الوصفة ، لا أستخدم المايونيز ، أدناه سأحصل على وصفة مع المايونيز.

طريقة حشو البيض بالبنجر والرنجة

من الأفضل تناول الرنجة الدهنية والمملحة قليلاً. أنا أطحنها ، أزل كل العظام (إن أمكن). تقطع إلى قطع حوالي 7-8 ملم.

البيض المسلوق. أطبخها لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان. لقد قمت بغلي بيضتين اشتريتهما من المتجر وبيضتين قريتين (طازجة ، مقشرة بشكل سيئ). نحن بحاجة إلى أن تكون البيضة متساوية ، لذلك ستبدو المقبلات أجمل.

يتم تبريد البيض وتنظيفه. لقد قطعتها إلى نصفين بسكين حاد.

اسلقي الشمندر حتى ينضج. يمكن خبزها في الفرن بورق قصدير. أنا دائما أغلي في الأعياد المزيد من الخضار، بعضها أستخدمه للسلطات وبعضها للوجبات الخفيفة.

أقوم بتبريد الشمندر ، وتنظيفه ، وفركه مبشرة بخير. يمكنك حتى طحن البنجر إلى هريس ناعم باستخدام الخلاط.

الآن نحن بحاجة إلى فصل الصفار عن البيض. صفار منفصل ، بياض على حدة.

أنا أجمع الصفار والبنجر المبشور. من الأنسب هرس صفار البيض باستخدام شوكة (يمكنك فرك صفار البيض بمبشرة جيدة). اختياريا ، يمكنك إضافة الأعشاب أو المايونيز.

هذا ما تبدو عليه كتلة حشو البيض. لقد بدأت بالفعل في حشو البيض بالبنجر. بملعقة صغيرة أقوم بجمع كتلة البنجر ، أفعل ذلك بعناية.

أملأ البيض بكتلة جذر الشمندر. أنشرها على طبق أو طبق.

أضع قطعة من الرنجة في الأعلى وأزينها بالبقدونس. يمكنك تزيين الشبت. بالرغم من مقبلات باردةويبدو جميل جدا. يمكن تحضير هذا الطبق في وقت مبكر. تقدم مبردة.

أود أيضًا أن أقدم لكم وجبة خفيفة ممتازة ولذيذة للغاية ، والتي كنت أجهزها منذ أكثر من عام. كل شيء بسيط وسريع وبأسعار معقولة.

بيض محشي بالرنجة والبصل - رنجة كسولة تحت معطف فرو في البيض

4 بيضات
1 رنجة
1 شمندر
نصف بصلة (لدي بصلة يالطا)
مايونيز
الملح والأسود فلفل مطحونذوق
المساحات الخضراء للزينة

كيفية طهي الرنجة الكسولة تحت معطف من الفرو في البيض

لدي رنجة نرويجية ، اشتريتها مقدمًا ، نظفتها ، قسمتها إلى شرائح ، أزلت العظام وأقطعها. قطع لدي 1-1.5 سم.

لقد استخدمت بيض الريف. يالطا البصل ، لكن يمكنك استبدال العادي ، أو الاستخدام بصل أخضر(ستكون مشرقة وجميلة).

ملح وفلفل حسب الرغبة. لا يوجد مايونيز في الصورة ، لكني أستخدم بعض المايونيز للتزيين. لدي مايونيز محلي الصنع ، أطبخه في المنزل ، أطبخ المايونيز على صفار البيض.

بيض مسلوق مقشر ومقطع إلى نصفين. نخرج الصفار ونحتاج إلى نصفين من البروتينات للطبخ الرنجة كسولتحت معطف فرو

بنجر مسلوق ومبرد. فركتها على مبشرة للجزر الكوري.

مخلل بصل في محلول ملح وسكر وخل. أضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل 9٪ (يمكن استبدالها بالتفاح) و 100 مل. ماء. امزج كل شيء واتركه لمدة 20 دقيقة. صفي ماء مالح.

نحشى أنصاف البيض بخليط الشمندر.

أضع قطع الرنجة في الأعلى. كل شيء سريع وسهل وبسيط. بيض محشي بالرنجة والبصل جاهز. يمكن تبريدها في الثلاجة قبل التقديم. اتضح أن البيض محشو بمعطف من الفرو. هذا شهي.

أريد أيضًا أن أقدم وصفة أخرى للوجبات الخفيفة ، وهي بيض محشو بالرنجة والجبن. مزيج الجبن المذاب يجعل الطعم طريًا ودسمًا.

بيض محشي بالرنجة والجبن الذائب

يمكنك طهي من 2 إلى 10 بيضات ، وعادة ما أغلي 4 بيضات ، ويتحول إلى 8 أنصاف.

4 بيضات
1 رنجة
1 جبنة ذائبة
مايونيز (اختياري ، لا أضيف)

كيفية حشو البيض

بيض مسلوق ، قشر ، بارد. بسكين حاد قطع البيض إلى نصفين. أقوم بإخراج الصفار ، أفعل ذلك بعناية حتى لا أتلف البروتين.

يمكنك سلق الدجاج أو بيض السمان.

نظرًا لأنني أستخدم الجبن المطبوخ ، فأنا لا أضيف المايونيز ، لذا تناول الجبن الدهني ، أو الجبن الكريمي ، أو الجبن الكريمي.

يجب هرس الصفار باستخدام شوكة ، وفرك الجبن عليها (إذا تم فرك الجبن بشكل سيئ ، فيمكن تجميده). اخلطي ، أضيفي المايونيز إذا لزم الأمر. يمكنك إضافة الشبت المفروم ناعما (إن وجد).

يمكن إضافة الرنجة المفرومة ناعماً إلى اللحم المفروم وخلطها.

يمكن تلوين بياض البيض بعصير الشمندر. كل شيء يتم ببساطة. اسقط فى عصير الشمندرنصفي البيض يتحولون على الفور إلى اللون الوردي. يمكنك "تلوين" نصف البيض بعصير الملفوف الأزرق.

نقوم بحشو نصفي البروتينات ، ونضع قطع الرنجة. نحن نزين في الإرادة. يمكنك تزيين الكافيار الأحمر والشبت.

بيض محشي بالرنجة والتفاح

الطعم مثير للاهتمام ، إذا جربت سمك الرنجة تحت معطف من الفرو مع تفاحة ، فهذا يذكرنا إلى حد ما بالسلطة. يعطي التفاح طعمًا معينًا ويضفي طابعًا فريدًا خاصًا به.

4 بيضات
1 رنجة
1 شمندر
نصف تفاحة (حلوة و حامضة)
مايونيز (اختياري ، لا أضيف)

كيفية حشو البيض

يجب تنظيف الأثر ، وتقسيمه إلى شرائح ، وإزالة العظام. لقد قطعت إلى قطع رقيقة. حوالي 7-8 ملم.

أقوم بغلي البنجر حتى ينضج ويبرد ويقشر.

بيض مسلوق ، بارد ، قشر. تحتاج إلى تقطيع كل بيضة إلى نصفين. نخرج الصفار.

نفرك البنجر على مبشرة جيدة ، ونرسل الصفار إلى البنجر ، ونمزج. نقشر التفاح ونفرك اللب. نحن نمزج. يمكنك إضافة المايونيز.

نحشى أنصاف البيض. ضع قطع الرنجة في الأعلى. أزين بشريحة من الليمون والأعشاب وأقدمها.

أود أن أقترح واحدة أخرى وصفة شيقةعلى طاولة احتفالية. لا يوجد رنجة في التكوين ، ولكن هناك مكسرات.

بيض محشي بالشمندر والمكسرات - وصفة

مثير جدا، وجبة خفيفة مشرقةإلى طاولة العطلة.

4 بيضات
1 شمندر
1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجوز
1 فص ثوم
مايونيز (اختياري ، لا أضيف)

طبخ:

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر. نقطع البيض إلى نصفين ، ونفصل البياض عن الصفار. ابشر صفار البيض على مبشرة جيدة.

اسلقي البنجر حتى ينضج. ابشر البنجر على مبشرة جيدة.

نحن نجمع الصفار والبنجر. قشر فص ثوم واستخدمه في مكبس. أضف بعض المايونيز. امزج كل شيء جيدًا. تذوق (يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود).

يقطع الجوز (يمكنك تجفيفه في مقلاة جافة).

نحشى أنصاف البيض. قمة مع المفروم عين الجمل. تزين بالخضار (اختياري). تبرد وتقدم.

فيديو بيض محشي بلحم السلطعون والخيار والجبن والمايونيز

فيديو بيض محشي باللحم والجبن

فيديو بيض محشي بالسمك الاحمر

اطبخ ، جرب ، فاجئ عائلتك وضيوفك. بالعافية!

بيض محشي بالرنجة

هذه الوصفة لن تفاجئ أحدا. ولكن ، إذا اقتربت من إعداد مثل هذا الطبق التافه بخيال ، فستحصل على تحفة صغيرة ولذيذة للغاية.

لتحضير بيض الرنجة المحشو ، سوف تحتاجين إلى:

بيض الدجاج - 6 قطع.
الرنجة المملحة - 120 جم
مايونيز - 40 جم
الخردل - 10-20 جم
بقدونس - 20 جم
الخل والسكر البودرة والملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

طبخ بيض محشي:

يقطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة جدًا. يمكنك فركه من خلال غربال. لكن ، حسب ذوقي ، ستكون المكعبات ألذ.
رشي شرائح سمك الرنجة بالخل (قليلًا حتى تظهر حموضة طفيفة) ورشيها سكر ناعم. سيكون للرنجة طعم مالح وحامض حلو. لا تتردد في تجربة كمية المكونات.
يغلي البيض ويبرد ماء بارد، واضح.
يمكنك فقط قطع البيض إلى النصف ، لكنني أقترح إعداد ثلاثة خيارات لحشو الفراغات - بهذه الطريقة سيبدو الطبق أكثر احتفالية.
اقطع بيضتين بالطول (ستخرج القوارب). عند "القوارب" ، قم بقطع الجزء السفلي قليلاً (لذلك ستكون "القوارب 2" أكثر ثباتًا على الطبق).
اقطع بيضتين إلى نصفين (للنصف بنهاية حادة ، اقطع هذه النهاية الحادة - لتحقيق الاستقرار).
بيضتان أخريان - اقطع نهايتهما الحادة (أيضًا من أجل الثبات) ، واقطع شريحتين (قطاعين) بزاوية قائمة من كل بيضة على كلا الجانبين. احصل على سلة بمقبض. بعناية (بملعقة صغيرة) قم بإزالة الصفار.
افركي الصفار في غربال ، واخلطي مع الرنجة المفرومة ، أضيفي الخردل والمايونيز. أضف الخردل والمايونيز إلى أجزاء - يجب أن تحصل على كتلة مرنة وقليلة العصارة. ملح وفلفل ، اخلطي.
يُحشى البيض بالحشوة ويُزين بالأعشاب. سيكون لطيفًا جدًا إذا كان البيض المحشو مزينًا بحبوب الكافيار. وإذا كان من المفترض أن يصبح الطبق مقبلات للفودكا (خاصة للفودكا) ، فيمكنك وضع التوت (1-2 قطعة) من التوت البري أو رماد الجبل (ويفضل التوت المجمد) على كل بيضة محشوة.

أتمنى لك وجبة شهية!

بيض محشي بالرنجة - دسم و وجبة خفيفة لذيذة، والتي لن تكمل فقط عشاء محلي الصنعاو عشاء. وصفة البيض المحشو مثالية لأي وليمة عطلة.

من السهل تحضير هذه المقبلات. سيستغرق التحضير والتزيين 20-30 دقيقة. سوف يسعد ضيوفك. أقدم واحدة من أبسط الوصفات وبأسعار معقولة.

معلومات التذوق وجبات البوفيه الخفيفة

مكونات

بيض الدجاج 3 قطع ؛
الرنجة المملحة 50 جم ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
مايونيز 30 جم ؛
البقدونس 1 غصن.

طريقة طهي البيض المحشي بالرنجة

الأطول في هذه الوصفة- إنه مشروب بيض الدجاج. قبل إرسال البيض ليغلي ، يجب غسله جيدًا بالماء البارد الجاري. ثم نضع بحذر في قدر مناسب الحجم ، ثم نسكب الماء البارد ليغطي البيض ويصب بضع رشات من الملح ، وبعد ذلك فقط نرسله إلى النار. بعد غليان الماء ، لاحظي الوقت واطهيه لمدة 10 دقائق. أخرج البيض من الماء المغلي بملعقة واغمس في وعاء به ماء بارد. دعهم يبردوا لمدة 10-15 دقيقة. ثم جفف بمنديل وقم بإزالة القشرة.

خذ سكينًا بنهاية ضيقة. اصنع قطعًا متعرجًا على طول خط الاستواء بأكمله للبيضة. افتح البياض وقم بإزالة الصفار. إذا كنت لا ترغب في اللعب ، فقط اقطع بسكين حاد على طول قطر البيضة بالكامل.

للحشوة ، استخدم شرائح الرنجة المملحة. إذا كان لديك رنجة كاملة ، فقم أولاً بتنظيفها من الداخل والعظام. اشطفها بالماء البارد واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة جدًا. ضع في وعاء عميق. ابشر صفار البيض على مبشرة ناعمة ، أضف إلى قطع الرنجة. أضف المايونيز. تتبل حسب الرغبة بالملح ، إذا لزم الأمر ، والفلفل الأسود المطحون.

ضعي أنصاف البروتين في طبق مسطح بالشكل المطلوب. احشو كل بروتين بكتلة الرنجة. استخدم ملعقة صغيرة لهذا.

اشطف أوراق البقدونس واتركها حتى تجف بمنشفة. يُزين بورق البقدونس. رنجة بيض محشي جاهز. قدم المقبلات على المائدة. بالعافية!

لتنويع الطبق بسيط للغاية ، يمكنك إضافة البصل إلى الحشوة. يمكن استخدام البصل الأخضر والبصل المخلل ، وستظهر وجبة خفيفة مشرقة مع البصل الأرجواني.

غالبًا ما يتم إضافة الحشو سحقًا جزر مسلوق، البنجر. سيكون من الجيد أيضًا الإضافة الجبن المطبوخ، قلنا في وقت سابق كيف نصنع.

يمكنك تزيين البيض بالأعشاب أو الفلفل الأحمر الحلو أو الكافيار أو التوت البري أو الروبيان المسلوق.

1. اغسل البنجر واتركه حتى يغلي لمدة ساعتين. ثم برده تمامًا. لجعل عملية الطهي أسرع ، قم بإعدادها مسبقًا ، على سبيل المثال ، في المساء. بعد تقشيره من القشر والبشر على مبشرة متوسطة الحجم. لا تستخدم مبشرة كبيرة ، وإلا ستبدو المقبلات خشنة وقبيحة.
يُضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة إلى كتلة اليقطين ويُسكب المايونيز. أضف القليل من المايونيز حتى لا تسقط الحشوة من البيض.

2. اغسل البيض ، ضعه في قدر ، صب يشرب الماءويغلى المسلوق لمدة 8-10 دقائق. ثم انقلهم إلى ماء مثلجبحيث يسهل تنظيفها ويبقى البروتين أنيقًا. بعد تقشيرهم من القشرة ، نقطع بعناية إلى نصفين ونزيل الصفار الذي يوضع في البنجر ويهرس بالشوكة.

3. اخلطي حشوة الشمندر جيداً.

4. املأ السناجب بالبنجر ، وصنع شريحة صغيرة.

5. تقشر الرنجة من الفيلم ، وقطع الرأس مع الذيل وإزالة الدواخل. قسّم السمكة إلى شريحتين ، انزع العمود الفقري واغسله تحته المياه الجارية. أزيلي الطبقة السوداء الداخلية وقطعيها إلى أجزاء توضع فوق البيض المحشي. إذا كنت لا ترغب في تنظيف سمك الرنجة ، فقم بشرائه في جرة مقشرة ومقطعة بالفعل.

6. نضع البيض المحشي في طبق مسطح جميل ويقدم وجبة خفيفة على المائدة. قبل التقديم ، رشيها بالأعشاب المفرومة.

شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي البيض المحشو بالرنجة.

اليوم أريد أن أريكم ليس تماما بيض عاديمحشي بالرنجة. حسنًا ، أعتقد من الصورة وجبة جاهزةمن اللافت للنظر أن البيض كان محشوًا بشكل واضح ليس فقط بالرنجة. لذلك ، لإعطاء لون كريم الرنجة ، يمكنك استخدامه أكثر منتجات مختلفةمع خصائص التلوين - يمكن أن يكون الجزر والسبانخ وحتى الكاكاو (نعم ، الكاكاو ، إذا لم يكن محلى ، فهو مر ، ورائع بالنسبة أطباق مالحة). بشكل عام ، كل شيء من الحقبة السوفيتيةيوصى بتلوين كريمات الكعك ، ويمكن أيضًا تلوين كريمات الرنجة التي قدمتها.

من المهم أن نفهم هنا أن الرنجة نفسها ، إذا كانت بلا جلد ، تكاد تكون عديمة اللون ومهروسة جيدًا مع منتجات أخرى ، ويمكن أن تكون الكتلة الناتجة مصبوغة. بدون أصباغ تمامًا ، فاللون هناك ليس جذابًا للغاية ، ولكن مع إضافة نفس البنجر أو الباقي التي ذكرتها أعلاه الأصباغ الطبيعيةالحصول على ما تحتاج إليه.

سأعرض أولاً وصفة كريمة الجبن والبيض والرنجة ، ثم كيفية طهي البيض المحشو بالبنجر والرنجة حتى يبدوا "من الدرجة الأولى" وكان من المؤسف حرفيًا تناولهم!

لقد استخدمت فوهة حلويات التوليب للزينة ، لكن بالطبع يمكنك أن تأخذ النجوم أو تصنع الورود ، إذا كان أي شخص يعرف كيف. "التوليب" مناسب لأنه يصنع مثل هذه الأزهار في حركة واحدة.

يتم إعطاء المكونات بما يتناسب مع بيضة واحدة ، بحيث يمكن لكل شخص أن يحسب بنفسه الكمية التي يحتاجها لعدد من يتناوله.

يُسلق البيض جيدًا وباردًا ونظيفًا.

بينما البيض يغلي بنجر مسلوقثلاثة على مبشرة جيدة والضغط.

قمنا بتقطيع الرنجة إلى قطع تكون مناسبة لمعالجة الخلاط. بالمناسبة ، إذا كان للرنجة قشرة ، فإننا نزيل الجلد أولاً - فهو داكن وسيفسد لون الكريم بالنسبة لنا.

نقطع البيض المسلوق إلى نصفين ونزيل الصفار. يمكنك غسل البيض برفق لإزالة آثار الصفار من على سطح البروتين.

هريس الرنجة والبنجر المبشور والجبن الذائب و صفار البيضفي كريم. إذا رأينا أن الكريمة سميكة جدًا ، فقم بإضافة القليل من المايونيز. يجب أن يكون حول قوام كريمة الكيك.

اتركي الكريم في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. نضعها في كيس جلوس أو في حقنة. ما سيحدث بعد ذلك يعتمد على مجموعتك. فوهات الحلوياتومهاراتك وخيالك.

لقد استخدمت فوهة الخزامى ، لدي مثل هذه الزهور.

إذا مرت عدة ساعات قبل التقديم ، فمن المنطقي الاحتفاظ بالبيض محشوًا بالرنجة في الثلاجة. إذا كانت ساعة أو ساعتين ، فإن هذا الكريم وأوراق الريحان أو البقدونس قادرة على الوقوف حتى عندما درجة حرارة الغرفةدون أن يجف أو يذبل.

ساعد نفسك!

أو إسعاد ضيوفك.