بيض محشو بالتونة بيض محشو بالتونة بيض مشوي مع البصل المقلي والتونة
لمحبي هذه الوجبة الخفيفة التقليدية مثل البيض المحشو، أقترح تجربة نسخة غير قياسية من هذا الطبق المليء بالتونة المعلبة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام كبد سمك القد لحشو البيض، وهو حقًا لذيذ جدًا وصحي ومألوف بالنسبة لنا منذ العصر السوفييتي، عندما كان لدى كل ربة منزل جرة من كبد السمك النادر في المخزون لإرضاء أسرتها وضيوفها على طاولة الأعياد.
ومع ذلك، فإن الزمن يتغير، والآن لن تفاجئ أي شخص بكبد سمك القد، وأصبحت جودته أسوأ بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك، فهو منتج دهني للغاية وعالي السعرات الحرارية، وغير مناسب للاستهلاك اليومي، وبالاشتراك مع البيض فهو "قنبلة" للكوليسترول. شيء آخر هو التونة، هذه الأسماك البحرية قليلة الدسم الأكثر قيمة، والتي يمكنك تناولها كل يوم، مما يجلب فوائد فقط لصحتك. إنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية، وبالتالي فهو آمن تمامًا لشخصيتك، علاوة على ذلك، ينصح به جميع خبراء التغذية للاستخدام المنتظم عند فقدان الوزن، لأنه يمكن أن يشبع الجسم لفترة طويلة وبالتالي يمنع الإفراط في تناول الطعام.
يتم تحضير البيض المحشو بالتونة المعلبة بسرعة كبيرة وببساطة من تلك المنتجات التي يمكنك دائمًا الاحتفاظ بها في متناول يدك في حالة وجود ضيوف غير متوقعين أو الجوع المفاجئ. يعد هذا الطبق مثاليًا كوجبة خفيفة دسمة مع المشروبات الكحولية، وكذلك كوجبة عائلية بسيطة في أي يوم. مقبلات البيض والتونة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لها ملمس ناعم رقيق وطعم حار غني للأسماك ومظهر فاتح للشهية للغاية. من المؤكد أن البيض المحشو سوف يرضي البالغين والأطفال على حد سواء، وأنا متأكد من أنهم سيجدون مكانهم الصحيح في عطلتك وقائمة الطعام اليومية!
معلومات مفيدة طريقة تحضير البيض المحشو بالتونة المعلبة - وصفة البيض المحشو اللذيذ والصحي بالصور خطوة بخطوةمكونات:
- 6 بيض دجاج
- 1 علبة تونة معلبة (180 جرام)
- حفنة صغيرة من البقدونس
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
- ملح فلفل
طريقة طهو:
1. لتحضير البيض المحشو بالتونة، قم أولاً بغلي 6 بيضات دجاج. للقيام بذلك، ضعها في الماء المغلي واطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم تبرد تحت الماء البارد الجاري.
2. قشر البيض، وقطعه بعناية إلى نصفين وأزل الصفار، مع الحرص على عدم إتلاف الأنصاف البيضاء التي سنحشوها. نضع جانباً صفاراً واحداً للتزيين، ونضع الباقي في وعاء عميق. 
3. اطحني صفار البيض بالشوكة حتى يتفتت. 
4. قم بتصفية السائل من التونة المعلبة وقم بتقطيعها بالشوكة. لهذه الوجبة الخفيفة، أي سمك التونة مناسب - بالزيت أو في عصيرها، في قطعة كبيرة أو مقطعة "للسلطة". يمكنك أيضًا تجربة استخدام سمكة معلبة أخرى من اختيارك. 
5. اخلطي التونة المفرومة والصفار والبقدونس المفروم جيدًا. 
6. رشي الحشوة بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة وتبليها بالمايونيز. امزج كل شيء جيدًا. تذكر أن التونة والمايونيز مالحة بالفعل. 
7. املأ نصفي بياض البيض بحشوة السمك بسخاء. 
ابشري الصفار المتبقي على مبشرة ناعمة مباشرة فوق البيض المحشو، ويمكن تقديم المقبلات على الفور. البيض الحار مع التونة المعلبة جاهز! 
أعتقد أن طاولة رأس السنة وعيد الميلاد لا ينبغي أن تكون متواضعة وزاهدة. لذلك، أقوم كل عام بتخطيط القائمة مسبقًا بحيث يكون هناك ما يكفي من كل شيء: السلطات والأطباق الرئيسية.
وأنا أفكر بالتأكيد في المقبلات: بعد كل شيء، يجب دمجها مع بقية الأطباق، واستكمالها، دون الالتفات إلى نفسها، ولكن فقط تحضيرها، وإعداد الضيوف لعيد لذيذ ولذيذ.
واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة لدي هي البيض المسلوق. إنها جيدة لأن الحشوة يمكن أن تكون متنوعة جدًا: اللحوم والخضروات والفطر وبالطبع الأسماك، لذلك يوجد دائمًا شيء للاختيار من بينها. بالمناسبة، هل جربت البيض المحشو بالتونة؟
اتضح أنه لذيذ جدًا وغير عادي. ربما سأصنعها لهذا العام الجديد. ربما أنت أيضا؟
مكونات:
- لحصتين:
- 2 بيضة
- 80-100 جرام من التونة المعلبة؛
- 1 خيار طازج صغير؛
- 1 ملعقة صغيرة مايونيز.
تحضير:
اسلقي البيض بقوة.
بارد وقشر بعناية. قطع البيض إلى النصف.
نغسل الخيار ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
الجمع بين التونة المعلبة والخيار في وعاء منفصل.
أضيفي المايونيز واخلطي. تأكد من تجربة الحشوة - يجب أن تعرف ما الذي ستحشو به البيض.
قم بإزالة الصفار من البياض.
انشر الحشوة بعناية في نصفي بياض البيض.
ثلاثة صفار على مبشرة بخير.
ونرش الصفار على البيض المحشو، مع محاولة التأكد من أنه يغطي كامل سطح الحشوة.
هذا كل شيء، المقبلات لدينا جاهزة. ضعي البيض في طبق، وزينيه بالأعشاب، ثم قدميه.
بالعافية!
من الأفضل استخدام البيض محلي الصنع - للخبز والسلطات والحشو بالطبع. والحقيقة هي أن صفار البيض الموجود في بيض المزرعة أجمل بكثير وأكثر إشراقًا من نظيره الموجود في البيض الذي يتم شراؤه من المتجر. لذلك، فإن الأطباق المصنوعة من البيض محلي الصنع تكون دائمًا أكثر شهية. لذا ضع ذلك في الاعتبار عند تحديد مكان شراء بيضك.
التونة منتج معلب بأسعار معقولة جدًا، ويمكنك العثور عليها على رفوف حتى أصغر المتاجر. عادة ما تكون معروضة للبيع في نوعين - قطعة كاملة أو مقطعة إلى قطع صغيرة (خاصة للسلطات). أي التونة المعلبة التي تختارها لا يهم. يمكن بسهولة تقطيع قطعة كبيرة من التونة إلى قطع صغيرة باستخدام الشوكة. هذه المرة استخدمت التونة المعلبة مقطعة إلى قطع، لذلك قمت على الفور بخلطها مع الخيار للحشوة - ولم تكن هناك حاجة لتفتيتها.
يعد البيض المحشو من أكثر الأطباق شيوعًا على مائدة رأس السنة الجديدة
وجبات خفيفة. تأتي مضيفاتنا بجميع أنواع الحشوات. ونحن مع المهنية أخصائية التغذية كاتيانحن ندعوك لإعداد نسخة PP من هذه الوجبة الخفيفة التي يحبها الروس. هذه الوجبة الخفيفة عبارة عن طبق غني بالبروتين ولن يفسد قوامك بالتأكيد. وهي سهلة وسريعة التحضير.
لمدة 6-12 حصص:
- 6 بيضات
- 160 جرام تونة معلبة في عصيرها الخاص
- 30 جرام بصل أخضر (اترك بصلة واحدة للتزيين)
- 100 جرام من الجبن قليل الدسم (أو مع نسبة قليلة من الدهون)
دعونا نحلل الطبق حسب تركيبته مع أخصائية التغذية كاتيا.
التونة غنية بالبروتين والأحماض الدهنية والهيموجلوبين. لسوء الحظ، يكاد يكون من المستحيل العثور على سمك التونة المبرد في منطقتنا. الحل الأمثل هو شراء التونة المعلبة في عصيرها الخاص (!) دون فقدان جودة المنتج. انتبه إلى موقع الشركة المصنعة - إذا كانت من وسط روسيا، فإن الطعام المعلب مصنوع من منتج مجمد، وهو ليس جيدًا جدًا. عند الاختيار، هز الجرة: كلما زاد السائل فيه، كلما قلت الأسماك.
يعتبر البيض مصدرًا قيمًا وعالي الجودة للبروتين، حيث أن أجسامنا قابلة للهضم بنسبة 98%. وكذلك الدهون والإنزيمات والفيتامينات أ، د، هـ، المجموعة ب، الكالسيوم، الفوسفور، اليود، السيلينيوم، النحاس، الحديد، الكوبالت. يمكنك تحديد مدى نضارة البيضة مباشرة في المتجر: ضعها بالقرب من أذنك وهزها. يجب ألا يكون هناك أصوات، يجب أن يكون هناك قرقرة في البيضة الفاسدة.
الجبن القريش ذو قيمة للأشخاص من جميع الأعمار. ويشمل الفوسفور والحديد والمغنيسيوم، وبشكل رئيسي الكالسيوم. عليك أن تفهم أن كمية الكالسيوم والبروتينات، بغض النظر عن درجة محتوى الدهون، في الجبن هي نفسها. ومع ذلك، كلما زاد محتوى الدهون، كان امتصاص الكالسيوم أفضل (يلزم فيتامين د القابل للذوبان في الدهون لامتصاصه). وفقًا لأحد التصنيفات، اعتمادًا على محتوى الدهون، يكون الجبن دهنيًا (18٪)، وشبه دسم (9٪)، وقليل الدسم (أقل من 8٪)، وقليل الدسم (أقل من 3٪). يوصي خبراء التغذية باختيار الجبن بنسبة تصل إلى 4-5٪ - ويتم امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل، وهو ليس بالغ الأهمية بالنسبة للشكل، ويوجد حمل صغير على الكبد والبنكرياس من حيث محتوى الدهون في المنتج.
لسوء الحظ، لا يمكن التحقق من جودة الجبن المنزلية إلا في المنزل. يقوم المصنعون عديمو الضمير بإعداد الجبن على أساس الدهون النباتية بدلاً من دهون الألبان، دون الإشارة إلى هذه الحقيقة على الملصق. اترك قطعة صغيرة من الجبن في مكان مفتوح لبعض الوقت (بين عشية وضحاها)، وسوف تصبح الجبن المنزلية على أساس الدهون النباتية مغطاة بقشرة صفراء.
"خدعة" أخرى من الشركات المصنعة هي النشا الموجود في الجبن لتحسين المذاق ، وهو غير مدرج في التركيبة. هذه الجبنة المنزلية ليست مناسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن أو يتبعون أسلوب حياة صحي. خاصة وأن هذه وجبة مسائية بشكل أساسي. إن تناول هذا النوع من الجبن يشبه تناول البطاطس في الليل. احرص. اقرأ التكوين. لا تنخدع بالحيل الإعلانية. وستكون بصحة جيدة! :)
يُسلق البيض (يمكن القيام بذلك مسبقًا) ويُقطع إلى نصفين بالطول. إزالة الصفار وقطع البصل.
ضعي التونة في وعاء (لا تضيفي العصير من العلبة)، اهرسيها بالشوكة.
يُضاف البصل المفروم ونصف صفار البيض والجبن إلى وعاء مع التونة. اخلط جيدا.
املأ البروتينات بالخليط الناتج. يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة أو باستخدام كيس المعجنات وفوهة جميلة.
تقطع البصلة المحفوظة بزاوية 45 درجة وتزين بالبيض المحشي.
يمكن تحضير خليط التونة مسبقاً، لكن من الأفضل حشو البيض قبل التقديم مباشرة، حتى لا ينضج الطبق أكثر من اللازم.
بالعافية!
يعتبر البيض المحشو بالتونة من المقبلات الأصلية اللذيذة للغاية، وسيكون ألذ إذا أضفت بعض الخضار الطازجة أو المخللة. أي أنه يمكنك وضع خيار طازج أو مخلل أو كوسة مخللة في الحشوة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة الثوم والزيتون والأعشاب الطازجة والبصل والبهارات والأعشاب. على أي حال، فإن طعم الوجبة الخفيفة مشرق للغاية، وهو مناسب تماما لطاولة احتفالية.
مكونات- 3-4 بيضات دجاج
- 150 جرام تونة معلبة بالزيت
- 1 خيار مخلل أو مخلل
- 2 رشة ملح
- 2 رشة من الفلفل الأسود
1. اسلقي البيض جيدًا، وأزيلي القشرة بعناية قدر الإمكان، ثم قطعي كل بيضة إلى نصفين وأزيلي الصفار.
2. ضعي الصفار في وعاء واهرسيه بالشوكة حتى يتكون فتات ناعم.
3. افتح علبة التونة - يمكنك أن تأخذ قطعة كاملة من التونة، أو السمك المعلب إلى قطع، أو سلطة التونة ستفي بالغرض أيضًا. هذه الأسماك، المسحوقة إلى نشارة، هي دهنية تمامًا، وبالتالي فإن الحشوة نفسها ستكون دهنية، لذلك من الأفضل تناول سمك التونة بالكامل في علبة أو قطع من السمك. انقل التونة إلى الوعاء مع الصفار.
4. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء.
5. يمكنك إضافة الملح إلى الحشوة أو تجاوز هذه الخطوة إذا كان الخيار نفسه مالحاً. يمكنك أيضًا إضافة البهارات ثم التحريك.
مقالات حول هذا الموضوع
