كعكة عيد الفصح اللذيذة (عيد الفصح) - أبسط وصفات عيد الفصح أثبتت جدواها. أفضل كعكة عيد الفصح: وصفة خطوة بخطوة مع صورة - وصفة للطبخ مع صورة
عيد الفصح هو أقدس عطلة لجميع المسيحيين. من المعتاد في هذا اليوم زيارة الأصدقاء والأقارب والجيران بعبارة: " المسيح قام حقا قام!". ردًا على ذلك ، تنتظرك تحية عيد الفصح: حقا قام!». بعد إحضار هذه الأخبار السارة إلى المنزل ، ستتم دعوتك بالتأكيد إلى الطاولة ، حيث ستتمتع بأفضل الأطباق.
هذا اليوم هو نهاية الصوم الكبير. يرتب المؤمنون احتفالًا حقيقيًا بالمعدة ، ويجهزون المائدة بمجموعة متنوعة من الأطباق. وبالطبع ، فإن الشخصيات الرئيسية في هذا العيد هي البيض المطلي وجبن عيد الفصح وكعك عيد الفصح.
اليوم نقوم بإعداد كعكة عيد الفصح اللذيذة
في العصور القديمة ، كانت ربات البيوت يعجن العجين منذ يوم الخميس. ثم لم يكن هناك وفرة من الطعام ، وكانت الطاولة مزينة بشكل أساسي فقط ببيض عيد الفصح وكعك عيد الفصح. لذلك ، استغرق الأمر نصف يوم لعجن الاختبار. في الليل ، تم ضخ الكتلة بالقرب من الفرن. طوال اليوم التالي ، كانت النساء يشاركن في خبز كعك عيد الفصح. يوم السبت ، كقاعدة عامة ، تم نقل الخبز الجاهز إلى الكنيسة للإضاءة. في عيد الفصح ، ظلوا رقيقين ورقيقين.
لطالما تبنت ربات البيوت المتمرسات أسرار صنع كعك عيد الفصح من جداتهن. وسوف نشاركها معك. بفضل وصفات اليوم واتباع بعض النقاط ، يمكنك ستكون الكعكة الأكثر لذة، مشرقة وجميلة ، لتتناسب مع عطلة الربيع الرائعة هذه!
وصفة كعكة عيد الفصح اللذيذة لعيد الفصح 2019
كعكات عيد الفصح هذه هي ببساطة ممتازة - ناعمة ، طرية مع فتات صفراء! توفر الفواكه المسكرة والزبيب الحلاوة الرئيسية ، ويوفر الكونياك رائحة فريدة من نوعها. أطبخ مثل هذه الكعكة في كل عيد الفصح ولا يبقى أي من الضيوف غير مبال. ربما يكون عيبه الوحيد هو أنه بغض النظر عن عدد كعكات عيد الفصح التي يتم طهيها ، فهناك دائمًا القليل منها.
يتم توفير اللون الأصفر للخبز من خلال صفار البيض. كلما كانت البيضة أفضل ، كانت الفتات شهية أكثر. لذلك ، لتحضير هذه المعجنات ، من الأفضل استخدام البيض محلي الصنع مع صفار برتقالي فاتح. صورة للكوشيش النهائي ، انظر أدناه ...
لذا ، قبل أن تبدأ في الطهي ، تحلى بالصبر ولديك أفكار جيدة. أي عمل يتطلب الدفء ، وخاصة إذا كان كعك عيد الفصح.
مطبوخة بالحب ، في هذا اليوم المشرق ، سوف تشع بنور روحك!
مكونات:
- دقيق القمح - 1 كجم ؛
- حليب - 400 جم ؛
- الخميرة - عبوة واحدة جافة أو 50 جرامًا حية ؛
- سكر - 300 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 300 جم ؛
- صفار البيض الخام - 10 قطع ؛
- زبيب - 150 جم ؛
- فواكه مسكرة - 150 جم ؛
- فانيلين - 1 كيس ؛
- كونياك - 50 جم.
يجب أن تكون جميع مكونات الخبز دافئة. يفضل تسخين الحليب لدرجة حرارة الجسم. من السهل التحقق من ذلك - ضع إصبعك فيه إذا لم تشعر بالدفء أو البرودة - فهذه درجة الحرارة مثالية. يوصى بإخراج المكونات المتبقية من الثلاجة قبل وقت طويل من الطهي.
خطوات الطبخ:
1. لجعل العجين رقيقًا ، عليك أولاً الإصرار على العجين - فهذه إحدى القواعد الرئيسية لكعكة مثالية! صب الخميرة في الحليب الدافئ (إذا كنت تستخدم الخميرة الحية ، فمن الأفضل تفتيتها بسكين وتوزيعها في الحليب حتى تذوب تمامًا). أضف كوبًا من الدقيق ببطء مع التحريك باستمرار. نضيف ملعقة كبيرة من السكر ونخلط جيداً مرة أخرى. نضع الأطباق التي تحتوي على المحتويات في النار لمدة نصف ساعة.
2. في وعاء عميق ، اطحني الزبدة الطرية مع حبيبات السكر. يجب أن يكون الخليط متجانسًا وأبيض. بمجرد تجانس القوام قدر الإمكان ، أرسل الصفار إلى الأطباق واحدًا تلو الآخر. بعد كل صفار ، يجب خلط الكتلة حتى تندمج تمامًا مع المحتويات. بعد ذلك فقط يمكنك إرسال صفار البيض التالي هناك. ثم يضاف الملح والفانيليا ويخلط جيدا.
3. الآن حان دور الطحين. يجب غربلتها ، ويفضل أن تكون عدة مرات. ثم أضيفيها تدريجياً إلى خليط البيض الكريمي واسكبيها في الشراب. اعجن العجينة بحذر شديد واتركيها لمدة 45 دقيقة تحت الغطاء في مكان دافئ.
في غضون ذلك ، نقع الزبيب مع الفاكهة المسكرة في كونياك.
4. اخلطي المنتجات المنقوعة في العجين. الآن سيحتاج مرة أخرى إلى الراحة لمدة 20 دقيقة.بطن صينية الخبز بورق الزبدة ودهنها بالقليل من الزيت. في كل منها ، صب العجين في ثلث الأطباق. غطيها بغشاء بلاستيكي أو منديل قطني واتركيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى (الشيء الرئيسي هو الصبر!). خلال هذا الوقت ، يجب أن يتوسع حجم العجينة بمقدار النصف تقريبًا.
5. نضع كعكات عيد الفصح في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة. الآن الشيء الرئيسي هو الاهتمام! لا تبتعد عن الموقد بمجرد أن يبدأ "بالنمو" وأحمر الخدود. يمكن تحديد مدى استعدادها بمساعدة شعلة تخترق الخبز. إذا خرج نظيفًا ، يكون المنتج جاهزًا! من المستحيل تحديد وقت الطهي الدقيق للكعكة. يعتمد ذلك على حجم المنتج وقوة الفرن.
نتيجة لذلك ، ستحصل على كعكة عيد الفصح اللذيذة للغاية. مربى حقيقي! اكتب أدناه ما فعلته. أو شارك وصفتك ...
لا تنسى أن تدهن السطح بالزجاج (اخفق بياض البيض بالرمل حتى الرغوة البيضاء) ، ورش الحلوى الحلويات وزينها حسب ذوقك. هنا لدينا كعكات لذيذة وجميلة. والطعم مذهل!
لذلك ، بعد النظر في الوصفة الأولى ، يمكننا تسليط الضوء على العديد من الشرائع الأساسية لكعكة عيد الفصح المثالية:
- في بداية تحضير العجين ، من الضروري عجن العجين. يوفر المسامية والروعة للخبز ؛
- يجب أن تكون جميع الأطعمة دافئة ؛
- يجب أن يعجن العجين طويلاً وبصبر. التوزيع غير المتكافئ للمكونات سيجعل كعكة عيد الفصح "خشبية" ؛
- يجب إعطاء العجين وقتًا للراحة 3 مرات على الأقل لمدة 30 دقيقة خلال فترة العجن بأكملها. لذلك ، "تمتص" المكونات جيدًا وستبدأ الكتلة في الارتفاع ، مما يؤدي إلى تكوين فقاعات للمنتج ؛
- بالنسبة لكعكة عيد الفصح ، من الأفضل اختيار البيض محلي الصنع - سيعطيه لونًا أصفر فاتحًا للشهية ؛
- بعد إضافة كل من المكونات إلى العجينة ، يجب خلط الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
فيديو عن كيفية طهي كعكة عيد الفصح
لقد وجدت هذه الوصفة على الإنترنت وأعجبت بها حقًا. تكمن خصوصيته في أنه يعتمد على عجينة الخثارة ، دون إضافة الخميرة. اتضح أنه خفيف ومسامي وجيد التهوية بشكل غير عادي. والطعم مذهل! يصف هذا الفيديو - الوصفة خطوة بخطوة بالتفصيل. بعد مشاهدته ، ستدرك بنفسك أن طهي كعكة عيد الفصح في المنزل ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي ، كما قلنا ، هو التحلي بالصبر والوقت. وبالطبع ، رغبة قوية في صنع شهي. جربه وسينجح كل شيء!
اكتب أدناه المعجنات التي حصلت عليها ... وسننتقل إلى الفصل التالي.
وصفة بسيطة لكعكة عيد الفصح مع لوحة
ابتهاجًا بعيد قيامة المسيح ، اعتاد الناس على تزيين الحلويات بطرق مختلفة - تلوين البيض بجميع أنواع الألوان والظلال ، ورسم كعكات عيد الفصح وتزيينها لكل ذوق.
هذه الوصفة بسيطة وكلاسيكية. وسنقوم بطلاء الكيك النهائي بالثلج الملون ونزينه بطريقة أصلية.
المكونات المطلوبة:
- طحين - 1 كجم ؛
- حليب بقري - 3 أكواب.
- خميرة جافة - عبوة واحدة ؛
- زبدة - عبوة واحدة ؛
- بيض - 6 قطع + 2 بروتينات للتزجيج ؛
- سكر - 2 كوب
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فانيلين - عبوة واحدة ؛
- زبيب - 250 جم ؛
- الأصباغ الملونة.
طبخ:
1. ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة سكر و 4 ملاعق كبيرة. دقيق. ضع بعناية. تُرفع العجينة إلى مكان دافئ. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام فرن دافئ مغلق. في الوقت المناسب سوف يستغرق حوالي 20 دقيقة.
2. صب الزبدة المذابة في خليط الخميرة واخلط جيدا. طحن الصفار مع السكر والبروتينات بالملح (حتى رغوة كثيفة). أرسل البيض إلى مقلاة مشتركة وأضف الفانيليا واخلط. نقع الزبيب في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة.
3. ينخل الدقيق المتبقي ويصب في العجينة. الزبيب المنقوع سيذهب هنا أيضًا. اعجن الكتلة المرنة. لا يستحق التسرع في هذا. يجب تعجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح مرنة ومتجانسة. لتحقيق نعومة أكبر لمنتج الخبز ، اخفقي العجين بمسمار أو ارفعيه عن المنضدة ، اتركيه بقوة. روعة كعكة عيد الفصح بعد هذه التلاعب مضمونة.
4. لف العجينة بمنشفة مبللة واتركها جانباً لمدة نصف ساعة. يُدهن طبق الخبز بالزيت ويُرش من الداخل بطبقة من السميد. صب العجين في كل طبق حتى ثلث حجمه. غطيها بغشاء بلاستيكي أو منديل واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذه الأثناء ، سخني الفرن على 220 درجة. قم أيضًا بإعداد التزجيج - اخفق بياض البيض مع السكر بالخلاط حتى يصبح الرغوة كثيفة.
5. اخبز كعك عيد الفصح حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيكون وقت الطهي لمنتج متوسط الحجم حوالي 30 دقيقة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض الخبز في الفرن! بمجرد أن تصبح الكعك جاهزة ، ادهن سطح كل منها بالثلج الأبيض. ليس من الضروري على الإطلاق القيام بذلك بعناية - آثار اللطخات مرحب بها.
لبدء الرسم ، عليك أن تقرر النمط والألوان المتوفرة عليه. بمجرد أن يتم الاختيار ، في طبق مسطح ، امزج قطرة من بروتين الصقيل وصبغ من اللون المطلوب. قم بالتنقيط قليلاً على كريمة الكيك البيضاء المجمدة واستخدم المسواك لإضفاء الحيوية على القطرة بالنمط المرغوب.
وهكذا ، غير الألوان وارسم ما تشتهيه نفسك! وإذا كان لديك أي أسئلة اسأل أدناه ...
كعكة مع كريمة. مربى حقيقي!
تتحول هذه الكعكة دائمًا إلى رقيق وطري بفضل عجينة الكفير. هذا هو مكون الحليب المخمر الذي يعطي المنتج حموضة ورائحة فريدة من نوعها. وستضيف كريمة الشوكولاتة التوابل. الطبخ سهل وبسيط والنتيجة ستتجاوز كل التوقعات.
حتى المبتدئ الذي لم يضطر بعد إلى العمل مع عجينة الخميرة يمكنه طهيه. ومن المؤكد أن مظهر الخبز وطعمه سيلقي بظلال من الشك على الضيوف - هل قمت بالفعل بطهيها بنفسك؟ ربما لا يزالون يشترونه من المخبز؟
لا تتردد في مشاركة هذه الوصفة معهم ، ودعهم يرون عمليًا أن البساطة يمكن أن تكون لذيذة بشكل لا يصدق!
مكونات:
- 1 كجم دقيق؛
- 500 جرام الكفير.
- 1 عبوة من الخميرة الجافة
- 300 غرام. الصحراء.
- 250 جرام سمنة؛
- 6 بيضات نيئة
- 1 ملعقة كبيرة كونياك
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
للتزجيج:
- 100 غرام شوكولاتة داكنة
- 3 ملاعق كبيرة عصير البرتقال؛
- 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
- 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي.
أولا ، تحتاج إلى عجن العجين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسخين الكفير إلى درجة حرارة لا يشعر بها إصبعك. أرسل كوبًا من الدقيق والخميرة واخلطه جيدًا باستخدام الخلاط ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يجب نقع العجين في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. من الأفضل تغطية الوعاء بغشاء بلاستيكي من الأعلى لتسريع عملية التخمير. بمجرد ظهور الفقاعات الودية على السطح وتزداد الكتلة قليلاً في الحجم ، يمكن استخدام العجين بشكل أكبر.
صب الكتلة في وعاء كبير ، أضف السكر والملح والزبدة والبيض والكونياك إليها واخلطها جيدًا حتى تذوب جميع المكونات تمامًا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط لتشبع العجين بمزيد من الأكسجين. هو الذي يسبب فتحات للشهية في لب الكعكة.
نضيف الدقيق ببطء ونعجن العجينة المرنة. يجب أن يكون مرنًا ، لذلك عليك أن تعجنه لمدة 10 دقائق على الأقل. في النهاية ، يجب أن تتحرك العجينة بحرية من جدران الطبق. الآن يجب لفها بمنشفة دافئة ورطبة ووضعها في مكان ساخن. يجب أن يقف لمدة 40 دقيقة.
يمكن إضافة الزبيب والفواكه المسكرة إلى العجينة. أنها توفر حلاوة طبيعية للخبز. تحتاج إلى إدخال الفاكهة في النهاية وتخلطها في العجين لفترة طويلة حتى يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة. إذا كان أحبائك لا يحبون هذه المكونات ، فستكون الكعكة لذيذة جدًا بدونها.
في هذه الأثناء ، سخني الفرن على 220 درجة وحضري أطباق الخبز. يمكن أن تكون هذه أشكالًا معدنية مقاومة للحرارة أو أكياسًا ورقية خاصة يمكنك شراؤها من أي سوبر ماركت في خضم ضجة ما قبل عيد الفصح. صب العجين النهائي في قوالب بنصف الحجم. قبل الخبز ، يجب نقع العجين في الأواني مباشرة لمدة 20 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، ستزداد الكتلة في الحجم. الآن يمكنك إرسالها إلى الفرن. مدة طهي كعكة متوسطة الحجم حوالي 30 دقيقة.
بعد ذلك ، ابدأ في تحضير الزينة. من السهل جدًا صنع هذا المكون المهم من الكعكة. للقيام بذلك ، قم بدمج جميع المنتجات الضرورية في وعاء معدني واشعل النار فيها حتى تذوب جميع المكونات تمامًا ويتم الحصول على كتلة متجانسة.
أخرجي الكيك من الفرن وادهني السطح بثلج الشوكولاتة. رشي الحبيبات على الوجه وزينيه حسب رغبتك. هذه واحدة من أكثر الوصفات التي يربح فيها الجميع لصنع خبز عيد الفصح. جربه وسوف تفهم كل شيء!
كعكة عيد الفصح الرائب. وصفة أخرى لذيذة!
تعد كعكة الجبن المنزلية من أكثر الخيارات شيوعًا لإعداد علاج عيد الفصح الرئيسي. لقد استحق تقديره ، وذلك بفضل الهيكل المسامي الدقيق والنعومة غير العادية. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الصعب طهيها بنفسك. حتى المضيفة المبتدئة ستتعامل مع هذا. الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر والرغبة في إرضاء عائلتك الحبيبة!
دائمًا ما يكون الجبن القريش في العجين هو القرار الصحيح. خاصة في يوم نهاية الصوم الكبير ، حيث يمكن للمؤمنين الاستمتاع بالكثير من منتجات الألبان واللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى. هذا هو السبب وراء إضافة الكثير من البيض أو الحليب أو الجبن أو الكفير إلى خبز عيد الفصح. وفرة هذه المكونات هي التي تجعل الكعكة لذيذة بشكل فريد.
سننظر الآن وصفة كعكة اللبن الرائب اللذيذة، والتي ستصبح العلاج الرئيسي للمائدة الاحتفالية ، بجانب البيض الملون وعيد الفصح.
مكونات:
- طحين - 500 جم ؛
- جبن قريش 18 ٪ - 200 جم ؛
- زبدة - 150 جم ؛
- خميرة جافة - عبوة واحدة ؛
- بيض نيء - 2 قطعة ؛
- ماء - 100 مل ؛
- حليب - 100 مل ؛
- سكر - 100 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فانيلين - 1 كيس ؛
- زبيب - 200 جم.
خطوات الطبخ:
1. حسب التقاليد ، نبدأ في عجن العجين بتحضير العجين. تذوب الخميرة في الماء الدافئ وتصر على الخليط في مكان دافئ تحت الغطاء. بعد 5 دقائق ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر وضعيها في مكان ساخن مرة أخرى حتى تتشكل طبقة رغوية.
2. في وعاء كبير الحجم ، اخفقي الجبن القريش مع الحليب. يجب أن تتحول الكتلة إلى دسم ، بدون حبوب الجبن. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط. الآن أرسل البيض والملح والسكر والزبدة الطرية هناك. أيضًا ، باستخدام الخلاط ، اخفق الكتلة حتى تصبح ناعمة. حان وقت الطحين. نسكبه قليلاً ، يعجن أولاً بالملعقة ، ثم بيديك. تحتاج إلى القيام بذلك لفترة طويلة ، ولا تدخر وقتًا (في المتوسط من 10 إلى 20 دقيقة).
3. اشطف الزبيب وانقعه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ، ثم انقله إلى منشفة جافة لإزالة الرطوبة الزائدة. إذا كانت الفاكهة المجففة كبيرة ، فمن الأفضل تقطيعها بسكين. بمجرد أن يجف الزبيب ، يجب أن يخلط مع العجين. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق حتى يتم توزيعه بالكامل في نسيج الكتلة.
4. العجينة مرنة ومرنة وحيوية. دهن قوالب الخبز بالزيت النباتي وضع كتلة طحين اللبن الرائب فيها. غطيها بمنشفة جافة واتركيها لمدة 20 دقيقة. يجب تقريب كعكات عيد الفصح المستقبلية ، وعندها فقط يمكنك إرسالها إلى الفرن.
5. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة ونضع كعكاتنا هناك. يعتمد وقت الطهي على حجم الخبز ، لذلك عليك التحقق من النضج أكثر من مرة. يمكنك فعل ذلك باستخدام المسواك. فقط قومي بثقب الكعكة ومعرفة ما إذا كان هناك أي عجينة نيئة متبقية عليها. إذا لم يكن كذلك ، فإن الكعكة جاهزة.
6. يمكن تزيين أسطح خبز العيد بالثلج (الشوكولاتة أو البروتين) ، الوصفة التي ناقشناها أعلاه. يمكنك أيضًا إضافة حلويات الحلويات أو الفاكهة المسكرة أو المكسرات المفرومة. حتى بدون ديكور إضافي ، ستكون الكعكة لذيذة بشكل غير عادي!
حتى أكثر الجهود دؤوبًا في الطريق إلى الكعكة المثالية ستحقق نجاحًا مائة ضعف إذا قمت بطهيها بالحب. في هذا العيد الساطع والمبهج لقيامة المسيح ، يجب أن يمتلئ كل شيء باللطف وضوء الربيع.
في هذا اليوم ، من المعتاد وضع طاولة غنية ومعاملة كل من يدخل منزلك. سواء كان ذلك صديقًا جيدًا أو ضيفًا عشوائيًا. إن إطعام الطعام اللذيذ والإحاطة بعناية في هذا اليوم ليس مجرد علامة على التنشئة الجيدة ، ولكنه سبب مقدس.
لقد حدث أنه عند تهنئة الأقارب والأصدقاء ، نأخذ معنا الحلوى - البيض وكعك عيد الفصح والحلويات. والعودة إلى الوطن أكثر بكثير مما تم حمله بعيدًا عنه. ومن الرائع جدًا تبادل الأشياء الجيدة والابتسام والتألق بأشعة الخير في يوم الربيع الرائع حقًا هذا.
عيد فصح سعيد وكل التوفيق !!! يرجى كتابة تعليقاتك أدناه ...
يقترب عيد الفصح الأهم والأكثر إشراقًا لجميع المسيحيين - عيد الفصح أو القيامة الساطعة للمسيح. التحضير لعيد الفصح هو النشاط المفضل لكثير من الناس. تحتاج إلى التعامل مع هذا الأمر بمسؤولية كبيرة ، في مزاج جيد ومزاج رائع. بعد كل شيء ، فإن الأطباق التي تستثمر فيها روحك أثناء التحضير تصبح ألذ بكثير ، وتنتقل طاقتك الإيجابية من خلالها إلى كل من يأكل هذه الأطباق نفسها.
يحتفل بعيد الفصح بعد الصوم الكبير. يتم تقديم مجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق اللحوم والمعجنات اللذيذة على المائدة. لكن الرموز الرئيسية للمائدة الاحتفالية لا تزال كعك عيد الفصح وجبن عيد الفصح. لن أصف ما يرمز إليه كل طبق أو معجنات. في هذا الموضوع ، أعتقد أنك بحاجة إلى تخصيص مقال منفصل. وفي هذا المنشور أريد أن أصف عدة وصفات لطهي كعكة عيد الفصح ، والمعروفة أيضًا باسم paska.
إذا قررت طهي كعك عيد الفصح بنفسك ، فهذه المقالة مناسبة لك. من الصعب الاختلاف مع حقيقة أن كعكات عيد الفصح المطبوخة في المنزل ، وبالفعل أي طبق أو معجنات ، ألذ بكثير من تلك التي يتم شراؤها في المتجر. لهذا السبب حاولت جمع أشهى وصفات الباسكا التي يمكن للجميع طهيها. تحتاج فقط إلى التحلي بالصبر ووضع جزء من نفسك في هذه العملية وستنجح.
وصفات كعكة عيد الفصح اللذيذة
بشكل عام ، يمكن تقسيم إجراء التحضير إلى 5 خطوات رئيسية. أولاً ، إنه خليط من عجين الخميرة والحليب والدقيق. الخطوة الثانية هي عجن العجين نفسه. الخطوة الثالثة هي صب العجين في قوالب. رابعا ، خبز الباسكا نفسه. الخطوة الخامسة هي تزيين الكيك النهائي بالثلج والفواكه المسكرة والدخن وما إلى ذلك.
لذلك دعونا أولاً وقبل كل شيء نحلل عملية صنع العجين ، والتي يمكنك من خلالها طهي كعكات لذيذة جدًا ، وهي أيضًا مثالية لخبز لفائف الحلويات ، وعندها فقط سننتقل إلى وصفات أخرى.
عجينة إسكندرانية لصنع كعك وكعك عيد الفصح
يتم تحضير عجينة الباسكا بالخميرة. لكن على الرغم من ذلك ، فقد اتضح أنها ثقيلة وغنية جدًا ، حيث تمت إضافة كمية كبيرة من الزبدة والبيض إليها. عملية تحضير العجين لكعكات عيد الفصح تستغرق وقتًا طويلاً وتستغرق وقتًا طويلاً. لكن النتيجة تستحق العناء. هيا بنا نبدأ.
ماذا تحتاج:
- طحين - 1 كجم.
- حليب مخبوز - 500 مل.
- الزبيب والفواكه المسكرة - 150 غرام.
- سكر - 400 غرام
- زبدة (ذائبة) - 250 غرام
- خميرة (خبز ، مضغوط) - 75 غرام
- بيض - 6 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة.
- فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة
كيف تطبخ:
- يخفق البيض بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
- تقطع الخميرة في حليب دافئ وتخلط جيدًا.
في المذكرة! عند تحضير عجينة كعك عيد الفصح ، يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، لا تنس إخراج كل ما تحتاجه من الثلاجة قبل ساعات قليلة من الطهي.
- أضف السكر إلى هذا الخليط واخلطه مرة أخرى.
- أضف الزبدة إلى البيض.
- ثم صب خليط الخميرة مع الحليب والسكر في هذا الوعاء.
- تخلط جيدا حتى تبدو مثل الصورة أدناه.
- الآن أغلق الحاوية بغشاء بلاستيكي ، غطيها بمنشفة واترك العجين لمدة 8 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- بعد فترة ، نستمر في صنع العجين. للقيام بذلك ، صب نصف حصة من الدقيق في الخليط واخلطه ببطء (لا تخف من رد فعل العجين - سوف يصدر صوت أزيز ، كما ينبغي).
- يُسكب الزبيب المطهو على البخار والفاكهة المسكرة. نقدم الفانيلين ، 1 ملعقة كبيرة من الكونياك. اخلط جيدا.
أيضًا ، حسب الذوق ، غالبًا ما يتم إضافة المشمش المجفف وقشر الحمضيات والمكسرات المختلفة.
- أضف 2/3 الكمية المتبقية من الدقيق. تخلط وتترك لتقف حتى ترتفع.
- بعد أن ترتفع العجينة نضيف الدقيق المتبقي الذي نضيف إليه الملح أولاً.
- اعجنها جيدا بيديك قليلا بالزيت.
- يجب أن تكون لزجة للغاية. عجينة "الإسكندرية" جاهزة.
- يمكنك وضعها في قوالب والبدء في الخبز.
هذه العجينة ترتفع بشكل جيد جدا. املأ القوالب 1/3 ممتلئة. المنتجات من هذا الاختبار جيدة التهوية ولذيذة بشكل غير عادي.
كعكة عيد الفصح اللذيذة - وصفة كلاسيكية
والآن دعونا نلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية لخبز العيد.
ما هو المطلوب:
كيف تطبخ:
- فتت الخميرة في وعاء. أضف الماء (لا تقلب). تركناها تجلس قليلا.
- ينخل الدقيق (يفضل مرتين).
- يمكنك الآن تحريك الخميرة حتى تذوب تمامًا.
- صب 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من السكر في المحلول واخلطهم. يجب أن يكون القوام عجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة.
- غطيها واتركيها دافئة لمدة 20 دقيقة.
- في هذا الوقت ، صب الحليب في الجبن واضرب حتى كتلة متجانسة ، فطيرة مع الخلاط. من الجيد استخدام غربال ناعم بدلاً من الخلاط. بعد فرك الجبن من خلال غربال ، لن يتبقى أي كتل فيه.
- هنا نضيف البيض والسكر والملح والزبدة المذابة (ليست ساخنة) ونخلط حتى تصبح ناعمة.
- خلال هذا الوقت ، ظهرت الخميرة - مرغوبة بقبعة.
- أضفهم إلى كتلة الخثارة واخلطهم (يمكنك إضافة سكر الفانيليا).
لجعل العجين "رقيق" ، يأتي الكحول للإنقاذ. لهذه الأغراض ، عادة ما يتم استخدام الكونياك أو الروم.
- نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة.
- بعد أن تتكاثف العجينة ، نعجنها بأيدينا لمدة 10-15 دقيقة ، ونضيف الدقيق المتبقي.
- يجب أن تكون النتيجة النهائية عجينًا طريًا ولزجًا جدًا.
- قلب في الزبيب واستمر في الخلط حتى يتوزع الزبيب بالتساوي.
- نضع العجينة النهائية في وعاء ونلفها ونغطيها بفيلم ونتركها دافئة حتى ترتفع لمدة ساعتين. يجب أن تزيد بمقدار مرتين تقريبًا.
- نعجن العجين المرتفع بعناية ، ونحاول أن نضغط قدر الإمكان على كل الهواء المتراكم في عملية الرفع.
- دهن قاع وجوانب القوالب بالزبدة ورشيها بالقليل من الدقيق.
- نملأ النماذج بمقدار 1/3 ، ولكن ليس أكثر ، لأنها ترتفع جيدًا.
- نضع القوالب في مكان دافئ لترتفع لمدة ساعة.
- ادهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق برفق.
- نرسل القوالب مع العجين إلى فرن بارد ونضبط درجة الحرارة على 180 درجة (حتى لا يحترق القاع ، نضع وعاءًا من الماء تحت صفيحة الخبز).
- يعتمد وقت الخبز على حجم القالب. استغرق الأمر 30 دقيقة لعمل ملفات تعريف الارتباط هذه.
- بعد 15 دقيقة من طهي الكعك ، أخرجه من القالب.
- نضع كعكات عيد الفصح ملقاة على سطح ناعم حتى تبرد تمامًا ، ونقوم بلفها بشكل دوري حتى لا تستلقي على جوانبها وتكون متساوية.
- دعونا نجعل صقيع. يخفق بياض البيض مع السكر البودرة حتى يصبح سميكًا. يمكنك أيضًا عمل تثليج وفقًا للوصفات الموضحة في نهاية هذه المقالة. لكن هذا السؤال متروك لك.
- اغمس كعك عيد الفصح في الزينة ورشها بالحبوب الملونة أو رقائق الفصح.
كعكات عيد الفصح جاهزة.
كعكة عيد الفصح مع الزبيب والتوت البري
مكونات:
- الحليب - 300 مل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- خميرة "حية" - 50 غرام. أو 3 ملاعق صغيرة جاف
- طحين - 800 غرام
- الزبيب - 150 غرام.
- التوت البري - 100 غرام
- بيض - 5 قطع.
- سكر الفانيليا - 1 كيس
- زبدة - 300 غرام
- ملح - قرصة
- رقائق اللوز - 100 غرام.
- قشر 1 ليمون
طبخ:
- صب الحليب الدافئ في وعاء وأضف إليه ملعقة كبيرة من السكر.
- تخلط جيدا بالمضرب.
- فتت الخميرة "الحية" وتحويلها إلى حليب. اخلطي: إذا بقيت كتل من الخميرة في الحليب ، فهذا ليس بالأمر الخطير. سوف تذوب الخميرة في العجين.
- ينخل 300 جرام من الدقيق في الحليب.
ينصح بغربلة الدقيق مرتين. وهكذا ، يصبح العجين طريًا و "متجدد الهواء"
- نحن نمزج. ثم غطيها بغشاء لاصق واتركيه في مكان هادئ ومظلم بدون تيار هوائي لمدة ساعة.
- بينما العجين يرتفع ، دعونا نتعامل مع الفواكه المجففة. صب الماء المغلي أكثر من 50 جرامًا من الزبيب والتوت البري المختلفة واتركها على البخار وتليين.
- في هذا الوقت ، صب 5 بيضات في وعاء كبير.
- صب 1.5 كوب من السكر الحبيبي.
- أضف كيس واحد من سكر الفانيليا.
- اضرب بالخلاط لمدة 5 دقائق بسرعة متوسطة.
- يجب زيادة الكتلة في الحجم والسطوع.
- بعد ساعة ، تصبح العجينة جاهزة - لقد نمت وتشكل الكثير من الهواء فيها.
- نرسله إلى البيض المخفوق.
- أضف 300 جرام من الزبدة.
- في وعاء منفصل ، ينخل الدقيق المتبقي مرتين.
- نبدأ في خلط العجين بالزبدة ، وسكب الدقيق تدريجياً في أجزاء. لقد فعلنا ذلك باستخدام خطاف العجين ، لكن يمكنك الحصول عليه بملعقة كبيرة أو ملعقة.
- بعد إضافة الدقيق كله ، حان الوقت لعجن العجين بيديك مغموسة في الزيت النباتي. نتيجة لذلك ، اتضح أنها لزجة ولزجة ، لكنك لست بحاجة إلى إضافة دقيق إضافي.
مهم! يجب ألا يكون العجين سائلًا جدًا ، وإلا ستنتشر كعكات عيد الفصح وتكون مسطحة. ومع ذلك ، فإن العجين السميك جدًا غير مقبول أيضًا - فالخبز سيكون ثقيلًا وسريعًا.
- دهن وعاء كبير بزيت نباتي عديم الرائحة وانقل العجينة إليه.
- غطيها بورق ومنشفة. يترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
- في غضون ذلك ، أصبحت ثمارنا المجففة طرية.
- صفيها وضعها على منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- يرش الزبيب المجفف والتوت البري بالدقيق ويخلط. يتم ذلك بحيث تتداخل بشكل أفضل مع العجين.
- أضف اللوز وقشر الليمون.
- اعجن العجينة المرفوعة بيديك.
- أضف خليط من الفواكه المجففة والمكسرات. نحن نمزج. غطيه واتركيه لمدة ساعة أخرى.
- لنأخذ الأشكال. دهن قاعها وجدرانها بالزبدة.
- غلف قاع المقلاة بورق زبدة.
- يُرش برفق بالدقيق (تخلص من الفائض).
- يرش سطح العمل بالدقيق ويفرد العجينة.
- نبدأ في العجن.
اعجن العجينة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تبتعد بسهولة عن سطح العمل.
- تقسم العجينة إلى قطع متساوية حسب حجم القالب.
- نسحق كل قطعة بأصابعنا حتى يصبح الجزء العلوي أملسًا ومتساويًا.
- نضع العجينة في قوالب. يجب ألا تشغل أكثر من نصف المساحة. غطيه واتركيه لمدة 40 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 180 درجة وأرسل قوالبنا فيه.
يعتمد وقت الخبز على حجم المعكرونة. للخبز الكامل لكعكة عيد الفصح التي يصل وزنها إلى 1 كجم ، تكفي 30-40 دقيقة ، من 1 إلى 1.5 كجم 45 دقيقة ، سيتم خبز 1.5 كجم لمدة ساعة واحدة ، وسوف يستغرق 2 كجم 1.5 ساعة.
- نخرج الكعك النهائي من القالب بعد خمس دقائق من الخبز.
- نضع كعكات عيد الفصح الساخنة على منشفة ناعمة على برميل ، ونلفها بشكل دوري حتى لا تستلقي على جوانبها.
- بعد التبريد الكامل ، نضعها واقفة ، نلفها ونتركها طوال الليل.
- في اليوم التالي ، قم بتزيين كعك عيد الفصح النهائي بالثلج والفواكه المسكرة.
- نضعها على طبق ، نضعها بالبيض الملون.
كعكات عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة جيدة التهوية وطرية وعطرة.
كعكة عيد الفصح على القشدة الحامضة - جيدة التهوية ولذيذة
منتجات للطبخ:
- دقيق - 350 غرام.
- القشدة الحامضة 30٪ - 75 غرام.
- زبدة - 75 غرام
- الخميرة الجافة - 5 غرام.
- حليب - 100 غرام
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 120 غرام
- ملح - قرصة
- الفواكه المسكرة - 100 غرام.
كيف تطبخ:
- تحضير العجينة: صب 3 ملاعق كبيرة من الدقيق (مع شريحة) في وعاء. نضيف الخميرة. يُسكب 100 جرام من الحليب ويُحرَّك.
- نقوم بتسوية السطح وتغطيته وإرساله إلى الحرارة لمدة 120 دقيقة.
- نحن نجهز العلاج. للقيام بذلك ، اكسري بيضتين في وعاء.
- أضف الملح والسكر. اضرب بالخلاط حتى يصبح لونه أبيض بسرعة عالية.
- أضيفي الكريما الحامضة إلى الخليط وقلبي.
- في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة حتى تصبح رقيقه بالخلاط.
- أضيفي مزيج البيض المخفوق إلى العجينة المحضرة وقلبي حتى تصبح ناعمة.
- يضاف الدقيق المتبقي مع التحريك من وقت لآخر.
- ننشر العجينة على المنضدة ونبدأ في العجن جيداً حتى تتخلف عن اليدين لمدة 10 دقائق.
- الآن اخفق الزبدة المخفوقة في العجين. ننشرها على سطح العجين ونستمر في العجن "حتى تنظيف اليدين" لمدة 15 دقيقة.
- توضع العجينة في وعاء وتغطى وتوضع في مكان دافئ لمدة 3 ساعات حتى تنضج.
- بعد انقضاء الوقت ، يجب عجن العجين باليدين ، مشحم مسبقًا بالزيت النباتي.
- في هذه المرحلة ، أضيفي الفاكهة المسكرة واخلطيها جيدًا.
أي عجين لكعكات عيد الفصح ثقيل جدًا. من أجل أن تتحول بشكل جيد ، يجب أن تعجن لفترة طويلة وبشكل كامل حتى يتم تشبعها بالأكسجين.
- دهن طبق الخبز بالسمن أو الزبدة.
- نضع العجينة في القوالب 1/3 ، بعد أن قمنا مسبقًا بجمع حواف كل قطعة باتجاه المركز ، بحيث يتم تشكيل سطح أملس.
- نغطي القوالب ونضعها في الحرارة مرة أخرى حتى تتضاعف في الحجم.
- دهن القمم ببيض سائب وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة.
- مباشرة بعد الاستعداد ، قم بإزالة الكعك وضعه على سطح ناعم حتى يبرد تمامًا.
- نغطي كعكات عيد الفصح المبردة بالثلج السكر أو أقراص السكر.
- يمكنك أيضًا تزيين أقراص سكرية من خلال رسم أنماط باستخدام كيس المعجنات.
Kulich على القشدة الحامضة جاهز. هذه هي الطريقة التي اتضح أنها مخرمة للغاية وجيدة التهوية ، ولكنها في نفس الوقت رطبة جدًا. بالعافية!
كعكة عيد الفصح مع الزبيب والفواكه المسكرة
مكونات:
- طحين - 1 كجم.
- الحليب - 350 مل.
- زبدة - 300 غرام
- بيض - 5 قطع.
- صفار البيض - 1 قطعة.
- خميرة (طازجة) - 50 غرام
- سكر - 300 غرام
- سكر الفانيليا - 15 غرام
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الفاكهة المسكرة - 150 غرام.
- الزبيب - 150 غرام.
للتزجيج:
- بياض البيض - 1 قطعة.
- سكر بودرة - 200 غرام.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
طبخ:
- صب 1 ملعقة كبيرة في وعاء عميق. الصحراء. صب 50 مل. الحليب (دافئ) ويقلب.
- تنكمش الخميرة وتذوب في الحليب.
لتحضير كعك عيد الفصح ، من الأفضل استخدام الخميرة "الحية". عملية التخمير أكثر نشاطًا من الخميرة الجافة.
- ضعيها في النار لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ترتفع الخميرة بغطاء.
- يجب تسخين الحليب المتبقي قليلاً.
- ينخل 150 جرام من الدقيق في وعاء منفصل.
- صب الحليب الدافئ فيه واخلطه.
- اخلطي الخميرة المرفوعة قليلاً وأضيفيها إلى خليط دقيق الحليب.
- تخلط جيداً وتغطى وتوضع في مكان مظلم ودافئ لمدة ساعة.
- في هذا الوقت ، تحتاج إلى فصل البياض عن الصفار.
- أضف الملح والفانيليا والسكر المتبقي إلى صفار البيض.
- افرك بالشوكة. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، فيمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من الماء.
- نخلط العجينة الجاهزة ونضيف إليها صفار القشر مع السكر. مزج.
- تغلب على البيض بالخلاط بأقصى سرعة حتى تصل إلى كتلة بيضاء سميكة.
- نضيف 1/3 البروتينات إلى العجينة وتخلط.
- ثم نضيف باقي البروتينات ونخلط مرة أخرى.
- تُسكب العجينة في وعاء كبير وتُضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة مع الخلط باستمرار.
- بعد توقف العجين عن أن يصبح سائلاً تمامًا ، يجب أن تستمر في عجنه بيديك على الطاولة.
- ذاهب إلى إضافة قطع من الزبدة المذابة إلى العجينة.
- اعجن العجينة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.
- اجمع العجينة على شكل كرة ، ضعيها في وعاء ، غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في مكان دافئ لمدة 5 ساعات.
- يجب عجن العجينة المرتفعة.
- غطيها مرة أخرى بغشاء بلاستيكي وضعيها في النار لمدة 5 ساعات أخرى.
- قم بضرب العجين النهائي.
- ضعي على الطاولة وأضيفي الزبيب والفواكه المسكرة إليها. اخلط جيدا.
- دهن القوالب بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ، ورش الجوانب بالدقيق ، ثم ضع دائرة من الرق في الأسفل.
- يجب أن تملأ قوالب كعك عيد الفصح بعجين لا يزيد عن نصف الحجم وتسخن مرة أخرى لمدة ساعتين.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى دهن الجزء العلوي من كعك عيد الفصح بالصفار المخفوق. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة.
- تحتاج إلى خبز كعك عيد الفصح في فرن ساخن إلى 180 درجة.
في المذكرة! إذا احترق الجزء العلوي من الكعكة ، لكنه لم يكن جاهزًا بعد ، فيمكنك تغطية النموذج بورق زبدة مبلل.
- ننشر الكعك النهائي على وسادة مغطاة بمنشفة. لفهم كل 5 دقائق حتى يبردوا.
- أنت الآن بحاجة إلى تحضير التزجيج. للقيام بذلك ، قم بهز بياض البيض بالشوكة.
- أضيفي نصف كمية السكر المنخول واخلطيهم.
وصفة الصقيل التي أريد أن أعرضها لكم هي السكر.
ميزة هذا التزجيج أنه لا ينهار أثناء تقطيع الكعكة.
هذا كل شيء بالنسبة لي. إذا أعجبك الوصفات ، فيمكنك النقر فوق أزرار الوسائط الاجتماعية ، حتى يرى أصدقاؤك هذه الوصفات ، وسيتم حفظها أيضًا في خلاصتك.
بالإضافة إلى كل شيء أود أن أهنئك عزيزي القارئ بعيد الفصح! أتمنى أن تصبح في حياتك بداية تحقيق أهدافك. حتى يمتلئ منزلك بالراحة والدفء ، يكون أقرب الناس وأعزهم في الجوار ، بحيث تتخطيك كل المحن ، والحظ السعيد يرافقك دائمًا في كل شيء. أتمنى أن تمتلئ قلوبكم وأرواحكم بالفرح والحب لنفسك ولكل من حولك! اجازة سعيدة! قيامة سعيدة!
عيد الفصح هو أكثر الأحداث الرسمية التي طال انتظارها طوال العام. أطباق عيد الفصح التقليدية لعيد الفصح هي كعكات عيد الفصح المفضلة واللذيذة لدى الجميع والتي يتم خبزها وتكريسها عشية عطلة عيد الفصح.
كعكة عيد الفصح هي رمز للحياة. يتم خبزها من عجينة الخميرة ، ولها شكل مرتفع ورقيق على شكل أسطوانة. يضاف الزبيب ، المشمش المجفف ، المكسرات إلى العجينة ، مزينة بالسكر البودرة أو البودرة ، جوزة الطيب ، الفانيلين ، الهيل ، الزعفران ، الزنجبيل وتضاف إلى التوابل. مع التوابل ، ستصبح كعكات عيد الفصح أكثر عطرة. كعكة عيد الفصح المخبوزة بالروح والحب ستكون طعامًا شهيًا حقيقيًا على طاولة الأعياد ، حيث أن لكل ربة منزل وصفتها الخاصة للمعجنات الحلوة.
قائمة طعام:
أشهى وصفات كعكة عيد الفصح محلية الصنع لعام 2019
الوصفة الجيدة هي وصفة لذيذة. يعتمد نجاح تحضير معجنات لذيذة وجميلة منزلية الصنع بشكل أساسي على جودة نضارة المنتجات ، فضلاً عن الحالة المزاجية الجيدة.
مكونات:
- دقيق - 800 جرام
- الحليب - 300 مل
- زبدة - 300 جرام
- البيض - 5 قطع. للاختبار و 1 جهاز كمبيوتر. للتزجيج
- خميرة حية - 50 غرام (أو جاف - 3 ملاعق صغيرة)
- سكر - 1.5 - 2 كوب
- سكر الفانيليا - 1 كيس
- الزبيب - 150 جرام
- التوت البري المجفف أو الكرز المجفف - 100 جرام
- بتلات اللوز - 100 جرام
- ليمون - قطعة واحدة
- ملح - قرصة
- زيت نباتي لقوالب التشحيم
يجب أن تكون جميع مكونات الخبز دافئة. يجب أن يكون الحليب في درجة حرارة الغرفة ، ويجب أن تكون الزبدة طرية ، ويجب إخراج البيض من الثلاجة مسبقًا.
استعداد للامتحان:
1. لكي يصبح العجين طريًا ورائعًا ولذيذًا بشكل غير عادي ، عليك أولاً الإصرار على العجين - فهذه إحدى القواعد الرئيسية لكعكة عيد الفصح المثالية.
2. يجب تسخين الحليب إلى حالة دافئة. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي ، واخلطيهم جيدًا بمضرب خفق حتى يذوب السكر تمامًا.
3. صب الخميرة في خليط الحليب الحلو الدافئ (إذا كنت تستخدم الخميرة الحية ، فيجب سحقها بيديك أو بسكين وتذويبها بالكامل في الحليب). استخدم الخميرة الجافة الطازجة ، ويجب أيضًا إذابتها في الحليب حتى لا تكون هناك كتل. إذا كنت تريد خبز معجنات لذيذة ، فاستخدم الخميرة الحية. معهم ، تبين أن العجين جيد التهوية ولذيذ بشكل غير عادي.
4. لجعل العجين رقيقًا ويرتفع جيدًا ، خذ 300 جرام من الدقيق ونخله في غربال مرتين حتى يتشبع الدقيق بالأكسجين.
5. يُسكب الدقيق في الحليب مع الخميرة ويُمزج كل شيء جيدًا بملعقة. تُغطى العجينة المحضرة على شكل خليط بورق تغليف أو منديل وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة. لكي يتنفس العجين ، قم بعمل ثقوب قليلة على فيلم التشبث.
6. تحضير الفواكه المجففة لكعكة عيد الفصح مقدما. يضاف الزبيب عادة. يمكنك الاختيار من بين أصناف مختلفة وألوان مختلفة. يمكن اختيار الفواكه المجففة حسب تفضيلاتك وذوقك. كل ربة منزل لديها التوت والفواكه المفضلة لديها ، والتي تريد إضافتها للتذوق ، حتى تصبح الكعكة احتفالية حقًا.
7. اشطف الفواكه المجففة وانقعها في الماء الساخن. يكفي نقع الزبيب والتوت لمدة 10-20 دقيقة. إذا قمت بإضافة المشمش المجفف ، فيجب حفظه لمدة ساعة تقريبًا.
8. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المكسرات ، بعد إزالة القشرة منها. للقيام بذلك ، نقع المكسرات لمدة دقيقتين في ماء ساخن ، ثم قم بإزالة القشرة وتقطيعها. ضع الصواميل في كيس بلاستيكي واسحقها بمسمار أو هراسة. يمكنك استخدام بتلات رقيقة من اللوز بدلًا من المكسرات ، والتي ستضفي نكهة خاصة على كعكتك.
9. افحص العجينة. يجب أن يتضاعف حجمه ويملأ بفقاعات هواء صغيرة.
يعتمد نوع الخبز النهائي على كيفية ارتفاع العجين. كلما ارتفعت بشكل أسرع ، أصبحت الكعكة أكثر نعومة وجيدة التهوية.
10. اكسري 5 بيضات في وعاء عميق ، أضيفي إليها السكر المتبقي وكيس من سكر الفانيليا. تغلب على كل شيء جيدًا بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا. يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ويزيد حجمها قليلاً.
11. أضيفي العجينة المحضرة والزبدة الطرية إلى كتلة البيض الحلوة. يجب أن يكون الزيت 82.5٪.
11. ينخل الدقيق المتبقي 500 جرام مرتين من خلال غربال لتشبعه بالأكسجين ويضاف إلى العجينة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. أثناء الخلط ، أضف القليل من الملح. يجب ألا تكون العجينة سميكة.
12. ضعي العجينة النهائية في وعاء عميق مدهون بالزيت ، وغطيها بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح وترتفع لمدة ساعة.
13. الفواكه المجففة والفاكهة المجففة الجاهزة ممزوجة بالدقيق. خذ كمية صغيرة من الدقيق حتى لا تلتصق المكونات ببعضها البعض وتتصل بالعجين. إذا بقي السائل على الفواكه المجففة والمكسرات ، فيجب تجفيفها بمنشفة ورقية ، ثم دمجها بالدقيق فقط. أضف قشر الليمون الطازج إلى الخليط.
14. نضع العجينة النهائية على طاولة مرشوش عليها الدقيق. يجب أن يتضاعف حجمها ، قم بضربها قليلاً. نضيف خليط من المكسرات والفواكه المجففة إلى العجينة ونعجن العجينة مع رش القليل من الدقيق حتى لا يلتصق بيديك.
15. بعد العجن ، ضع العجينة في الوعاء مرة أخرى لترتفع مرة أخرى لمدة ساعة. لكي تصبح كعكة عيد الفصح رائعة ، يجب أن يتضاعف حجم العجين مرة أخرى.
16. تحضير النماذج لخبز كعكة عيد الفصح. ضع القوالب بورق زبدة وفرشاة بالزيت. إذا كان النموذج الخاص بك عبارة عن ورق أو سيليكون يمكن التخلص منه ، فلا يلزم وجود رق.
17. دهن يديك بالزيت النباتي. ضعي العجينة النهائية على المنضدة واعجني مرة أخرى. تقسم العجينة إلى قطع حسب عدد القوالب.
مهم! املأ حوالي ثلث كل نموذج بالاختبار. ثم ترتفع أكثر أثناء الخبز.
18. لف كل قطعة من العجين على شكل كرة وضعها في قاع القالب. هذا سيجعل الجزء العلوي من الكعكة ناعمًا. اضغط على المكسرات والفواكه المجففة بالداخل حتى لا تجف. اترك العجينة لتنتفخ لمدة 40 دقيقة مرة أخرى وقم بتغطيتها بمنشفة فوقها.
19. يسخن الفرن إلى 180 درجة. ضع الأشكال مع كعك عيد الفصح لخبزها. نخبز الكعك الصغير لمدة 30 دقيقة ، والكعك الكبير لمدة ساعة تقريبًا. لمنع احتراق كعكات عيد الفصح الكبيرة ، قم بتغطيتها بعد 25 دقيقة بورق الزبدة. وحتى لا تسقط كعكات عيد الفصح ، لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز. نتحقق من جاهزية الكعكة باستخدام عود أسنان جاف.
20. أخرج كعكة عيد الفصح من الفرن واتركها تبرد لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالة الكعك من القوالب. ليس من الضروري إخراج كعك عيد الفصح من النموذج الورقي.
21. حتى لا تفقد كعكة عيد الفصح رونقها وشكلها ، يجب أن توضع على منشفة ناعمة وتوضع على جانبها. تُلف الكعكة على الجانب الآخر كل 5 دقائق لتبرد بشكل متساوٍ.
22. منذ أن نخبز كعك عيد الفصح مقدما. يجب لفها بمنشفة في وضع رأسي ، وتغطيتها بفيلم من الأعلى وتركها بهذا الشكل طوال الليل.
23. في اليوم التالي ، تزيين الكعكة برشات الحلويات والسكر البودرة.
كعكة عيد الفصح مع الزبيب بمناسبة عيد الفصح المقدس
نخبز كعك عيد الفصح الطري والمتجدد الهواء مع الزبيب في المنزل! وصفتي المفضلة على الإطلاق!
ملفات تعريف الارتباط لذيذة جدا ورائحة. عندما يستمتع الأشخاص المقربون مني ، أثناء تناول الطعام ، بتناول عيد الفصح ، تبتهج روحي. أنصحك ، إذا أمكن ، بخبز كعك عيد الفصح بنفسك حسب وصفتي اللذيذة. كافئ نفسك وأحبائك بهذه الكعكة!
مكونات:
أوبارا:
- دقيق - 150 غرام
- خميرة مضغوطة - 55 غرام
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
- حليب دافئ - 100 مل
عجين:
- بيض - 4 قطع + 2 صفار
- سكر - 200 غرام ، من يحبها أحلى ، يمكنك أيضًا 300-350 غرام
- ملح - 5 غرام
- حليب دافئ - 200 مل
- المارجرين الملين أو الزبدة (يمكن أن تكون 50/50) - 250 غرام
- دقيق - 0.8-1 كجم تقريبًا
- فانيلين على حافة سكين أو كيس من سكر الفانيليا
- 1 ليمون (تمر عبر مفرمة لحم) - 50 غرام
- الزبيب أو غيره من الفواكه المجففة اختياري - 250 غرام
لتليين كعك عيد الفصح:
- 2 بياض بيض مبرد
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طبخ:
بما أن عجينة الخميرة تحب الدفء ، أخرج المنتجات من الثلاجة مسبقًا حتى تكون دافئة.
1. يجب تسخين الحليب إلى حالة دافئة حتى لا يكون ساخناً. سننتج الخميرة بالحليب.
2. خميرة سأستخدمها طازجة ومضغوطة. يجب أن تنهار وتنكسر. إذا كانت الخميرة ممتدة مثل البلاستيسين ، فهي ليست طازجة أو غير مخزنة بشكل صحيح.
3. من الأفضل تناول دقيق عالي الجودة والتأكد من غربلته مرتين من خلال غربال. نظرًا لأنه مشبع بالأكسجين عند غربله ، يكون الخبز أكثر روعة.
4. تجنب المسودات ، العجين لا يحب المسودات.
لا تنسى المزاج الإيجابي الجيد. نحن نطبخ العجين بالحب والدفء من كل قلوبنا ، وعندها ستتبادل العجينة وتحصل على كعكات عيد الفصح الرائعة.
سنقوم بتحضير العجين بطريقة العجين.
5. أولا نقوم بتنشيط الخميرة. للقيام بذلك ، نضيف 1 ملعقة كبيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ إلى الخميرة. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 5-8 دقائق.
6. الآن دعونا نجهز العجين. بالنسبة للعجين ، نحتاج إلى ملعقة كبيرة من السكر ، و 100 مل من الحليب الدافئ ، و 150 جرامًا من الدقيق المنخل والخميرة المنشطة.
7. يقلب العجين جيدا. يجب أن يكون قوام القشدة الحامضة السائلة. إذا كانت العجينة كثيفة جدًا ، أضيفي القليل من الحليب. يجب أن تتحول العجينة إلى عجينة الفطائر. اخلطي جيدًا مرة أخرى ، ضعيها في مكان دافئ لمدة 0.5 ساعة ، غطيها بمنشفة أو ورق تغليف.
أثناء نضج العجين ، سنجهز:
8. نحن بحاجة إلى مخض البروتينات لتغطية الكعكة المخبوزة ، عصير الليمون 1 ملعقة صغيرة. للقيام بذلك ، سنضغط على عصير الليمون في كوب. نخرج البذور من الليمون ونمررها عبر مفرمة اللحم. نحتاج إلى 50 جرامًا من الليمون ، أي ما يعادل ملعقتين كبيرتين تقريبًا.
9. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر وسكر الفانيليا إلى الليمون. تخلط وتترك جانبا.
10. ضعي الزبيب في وعاء منفصل واملأيه بالماء الدافئ واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
11. اكسر 4 بيضات في وعاء عميق ، صب 1 كوب من السكر و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح. تخلط جيدا بالمضرب.
12. يضاف كوب من الحليب الدافئ ويخلط جيدا.
13. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج.
14. بجانب الدقيق ، وزعي السمن أو الزبدة.
15. صب العجين هناك. دعونا نمزج. أضف المزيد من الدقيق واخلط مرة أخرى.
16. نضيف المزيد من الدقيق ونعجن العجينة على المائدة. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق.
هكذا تبدو في الخفض ، الكثير من الفقاعات.
17. نضع العجينة في وعاء ، ونغطيها بغشاء بلاستيكي أو منشفة وتترك لمدة 20 دقيقة.
18. بعد 20 دقيقة ، سنضع العجينة على الطاولة. يُسكب الليمون والفانيليا فوق العجينة ويُضاف الزبيب ويبدأ العجن.
19. إذا التصق العجين بالمائدة ، نرش العجين أو المائدة بالدقيق واستمر في العجن.
بعد العجن ، ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة واتركيها لمدة 40 دقيقة.
20. بعد 40 دقيقة نخرج العجين. ندهن أيدينا بزيت عباد الشمس ونقسم العجين إلى قطع ونملأ نصف شكلنا.
21. نلف الكرة من القطع ونضعها في قالب ، ونملأ نصف القالب. غطيها مرة أخرى بمنشفة لمدة 30 دقيقة حتى يتشكل غطاء فوقها.
22. نضع في فرن محمّى على 200 درجة ونخبز على 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
23. أثناء خبز كعكات عيد الفصح ، سنقوم بفصل بروتينين من الصفار. ضع بياض البيض في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل الخفق.
24. صب البروتين في وعاء ، أضف 2 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون واضرب جيدا بالخلاط حتى يصبح أبيض. البروتين جاهز ، يمكنك دهن كعك عيد الفصح.
25. كعكات عيد الفصح مخبوزة. خبزتهم على درجة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
26. وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على كعكات عيد الفصح الجميلة. يعطي الليمون نكهة وطعم ممتازين.
جرب وصفتي. حظا سعيدا في الطبخ ، مزاج جيد لك.
قد يكون هناك راحة ودفء ولطف وسلام في منزلك.
كعكة عيد الفصح مرسومة حسب وصفة بسيطة
اليوم ، لرعاية مضيفات ، قبل عطلة عيد الفصح الكبيرة والمهمة ، قمنا بإعداد وصفة لكعكة عيد الفصح. لن يروق هذا العلاج الاحتفالي فقط ذوقه ورائحته ، ولكن أيضًا إلى صورته الجميلة.
طريقة تحضير هذه الكعكة ليست معقدة ، لكن الطعم رقيق للغاية وعصير وجيد التهوية بشكل لا يصدق. يمكنك طهيها بأي شكل من الأشكال. مع هذه الأطعمة الشهية ، ستكون عطلة عيد الفصح ناجحة!
مكونات:
- دقيق الخبز - 650 ؛
- بيض كبير - 3 قطع ؛
- حليب محلي الصنع (دهني) - 150 جم ؛
- سكر أبيض - 200 جم ؛
- زبدة - 150 جم ؛
- الزبيب الداكن - 50 جم ؛
- فانيلين - 3 جم ؛
- ضمادة ملونة - 3 جم ؛
- مسحوق حلو - 80 جم ؛
- خميرة (عمل سريع) - 5 جم.
طريقة طهو:
1. قطع الزبدة إلى قطع صغيرة في وعاء عميق. يجب أن تذوب قليلاً.
2. سخني الحليب قليلاً وأضيفيه إلى الزبدة.
3. كسر بيضتين في وعاء مع الزبدة والحليب. قسّم البيضة الثالثة إلى بياض وصفار. نضيف الصفار إلى وعاء ونترك البروتين في وعاء آخر.
4. أضيفي السكر المحبب إلى الوعاء واخلطي كل شيء.
5. صب الفانيلين والخميرة في وعاء.
6. أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة ، بعد نخله وعجن العجينة.
7. يضاف الزبيب إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا. غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها دافئة لمدة ساعتين.
8. تحضير طبق للخبز ، دهنه من الداخل بالزيت. انقلي العجينة إلى نصف حجم القالب واتركيها على المنضدة لمدة ساعتين أخريين لزيادة الحجم والتهوية.
9. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي القالب مع العجينة لخبزها. لا تفتح الفرن. اطبخي الكيك لمدة ساعة.
10. للتزجيج ، يخفق البروتين المتبقي بالمضرب أو الخلاط. أضف السكر البودرة إليه تدريجيًا. تصبح الكتلة خصبة وجيدة التهوية.
11. امزج بضع قطرات من الصقيل على صحن مع تلوين الطعام. نضع الرسم ونبدأ في رسم كعكات عيد الفصح. سيكون الأطفال سعداء بالمشاركة في هذا النشاط المثير.
هكذا يمكنك رسم كعك عيد الفصح بشكل جميل.
هناك الكثير من خيارات الرسم هذه. استمتع واطبخ بالحب.
بالعافية!
أشهى وصفة لكعكة عيد الفصح مع الزبيب من عجينة فيينا
اليوم أريد أن أدعوكم لتخبزوا معي كعكة لذيذة جدًا وفقًا لوصفة بسيطة. الآن لا توجد مشكلة في شراء كعكة عيد الفصح لقضاء العطلة في المتاجر ، فالخيار دائمًا ما يناسب كل الأذواق. لكني أحاول أن أخبز كعكات عيد الفصح بنفسي وأقترح أن تحاول خبز هذه المعجنات الرائعة معي وفقًا لوصفة بسيطة للغاية.
من الأفضل أن تبدأ في صنع العجين مساء الأربعاء. إنهم يخبزون كعكات عيد الفصح ، ويصنعون عيد الفصح ويرسمون البيض دائمًا مسبقًا ، يوم الخميس النظيف. في صباح يوم الخميس ، أضيفي جميع المكونات المتبقية واخبزيها. هذه العجينة لا تتطلب عناية خاصة بها.
مكونات:
المرحلة الأولى: (اليوم الأول)
- بيض دجاج - 6 قطع
- زبدة (أو مارجرين) - 300 غرام
- سكر محبب - 500 غرام
- خميرة طازجة - 50 جم
- الحليب - 0.5 لتر
المرحلة الثانية: (اليوم الثاني)
- فانيلين - حسب الرغبة
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
- دقيق - 1.5 كجم
- الزبيب - 150-20 غرام
للتزجيج:
- بروتين - 2 قطعة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الحلويات - حسب الرغبة
1. أولا وقبل كل شيء ، تذوب الزبدة بطريقة مريحة لك.
2. ثانياً ، قم بإذابة الخميرة بالحليب الدافئ ، وقم بتسخينها.
3. اكسري 6 بيضات في وعاء عميق وأضيفي السكر.
4. اضرب الكتلة حتى تصبح رغوة بيضاء منفوشة.
5. أضيفي الزبدة المذابة إلى كتلة خميرة الحليب ، يجب أن تكون دافئة وليست ساخنة.
6. أضف البيض المخفوق بالسكر إلى الخليط النهائي.
7. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ثم غطيه بمنشفة. نترك في هذه الحالة في مكان دافئ حتى الصباح لمدة 8-10 ساعات.
8. في الصباح نتحقق من العجين ونخلط ونضيف جميع المكونات المتبقية للمرحلة الثانية.
9. يضاف الملح والفانيلين إلى العجينة الجاهزة وينخل الدقيق ويغسل الزبيب المجفف. يُنقع الزبيب مسبقًا لمدة 5 دقائق في ماء مغلي ، ثم يُغسل ويُجفف بمنديل أو منشفة.
10. أعجن العجين بيدي لمدة 20 دقيقة. العجينة مرنة وناعمة.
كلما طالت مدة عجنك للعجين ، كلما كان مذاق الكعك ألذ.
11. نضع العجين النهائي في أشكال. هذا هو العدد الذي نحصل عليه.
12. غطي القوالب بمنشفة واتركيه لمدة ساعتين في مكان دافئ. سخني الفرن على 180 درجة واضبطي الكعك على الخبز. نخبز كعكات عيد الفصح الكبيرة لمدة 40-50 دقيقة ، وكعكات متوسطة لمدة 30-40 دقيقة. بمجرد أن تتحول القشرة إلى اللون البني من الأعلى ، نخرجها على الفور.
هذه هي كعكات عيد الفصح الوردية التي حصلنا عليها ، نأكل أنفسنا ونعامل أقاربنا.
13. للتزجيج:
تغلب على البروتينات المبردة (قطعتان) مع السكر ، ويضاف القليل من عصير الليمون. نضيف كل ما يرضينا. صقيع أبيض وسلس.
14. قم بتغطية الجزء العلوي من كعكات عيد الفصح بالجليد ورشها بمسحوق ملون وزينها.
طبخ بسرور! عيد فصح مجيد للجميع!
فيديو حول كيفية طهي كعك عيد الفصح في طباخ بطيء + وصفة التزيين
أصدقائي ، أقترح مشاهدة مقطع فيديو يتم فيه تقديم وصفة خطوة بخطوة لطهي كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء. هنا وصف بالتفصيل كيفية تحضير العجين ، العجين نفسه ووصفة الصقيل. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي كعكة عيد الفصح في فرن بسيط.
حظ سعيد! عيد فصح مجيد للجميع!
لقرون عديدة متتالية ، بعد فترة طويلة من الصوم الكبير ، حاول مواطنونا تدليل أنفسهم بالمأكولات الشهية. تصبح كعكة عيد الفصح دائمًا مركز مهرجان عيد الفصح. تتيح لك مجموعة كبيرة من الوصفات طهيها حتى لمضيفة مبتدئة.
كعكة عيد الفصح اللذيذة - وصفة خطوة بخطوة بالصور
قبل عطلة عيد الفصح الكبيرة والمهمة للأشخاص الأرثوذكس ، ستبحث جميع المضيفات المهتمات عن وصفة جيدة لكعكة عيد الفصح. هذا الدرس صعب للغاية ، لأنه من الضروري ألا تكون طريقة الطهي معقدة ، وأن تكون كعكة عيد الفصح نفسها لذيذة.
تحقيق الهدف العزيزة أمر سهل! يمكنك طهي كعكة طرية وعصرية وجيدة التهوية بشكل لا يصدق وفقًا للوصفة الموضحة أدناه. ستسعد هذه الوجبة الاحتفالية الجميع بمذاقها الرائع ورائحتها الفريدة. يعد طهي كعكة عيد الفصح جيدًا بأي شكل مناسب.
في العصر الحديث ، لن تكون هناك مشاكل في هذا الأمر ، لأن الطهاة سيخزنون مسبقًا من الورق أو السيليكون أو الحاويات المعدنية. بالطبع ، لن تكون عملية إنشاء كعكة عيد الفصح سريعة ، لكن العلاج الحلو يستحق ذلك! مع كعكة عيد الفصح محلية الصنع ، سيكون عيد الفصح ناجحًا!
وقت الطبخ: 4 ساعات 0 دقيقة
الكمية: 1 جزء
مكونات
- طحين: 650 جم
- بيض كبير: 3 قطع.
- الحليب كامل الدسم محلي الصنع: 150 جرام
- سكر: 200 جم
- سمنة: 150 جرام
- الزبيب الداكن: 50 جم
- الفانيلين: 3 جم
- رش اللون: 3 غ
- مسحوق حلو: 80 جم
- الخميرة (عمل سريع): 5 جرام
تعليمات الطبخ
خذ وعاء عميق. لا ينبغي استخدام الزبدة على البارد ، ستكون مثالية إذا كنت تستخدم منتج ذائب قليلًا. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة.
صب الحليب الدافئ في وعاء مع الزبدة. لا تحتاج إلى غليها ، فقط قم بتسخينها قليلاً.
اكسر بيضتين في نفس الوعاء.
قسّم بيضة واحدة إلى صفار وأبيض. أرسل صفار البيض إلى وعاء مع باقي المنتجات ، وضع البروتين في وعاء فارغ.
صب السكر المحبب في كوب مشترك.
امزج كل شيء.
أرسل الفانيلين إلى وعاء مع مكونات أخرى.
صب الخميرة في وعاء.
أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة في تكوين جميع المنتجات.
يعجن العجين.
ضعي الزبيب في العجين.
مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا.
قم بتغطية الجزء العلوي بالسيلوفان. اترك العجينة لمدة ساعتين دافئة.
ثم انقل العجينة إلى شكل مناسب. من أجل الموثوقية ، يجب أولاً تشحيم القالب من الداخل بالزيت النباتي. اتركي النموذج مملوءًا بالعجين على المنضدة لمدة ساعتين أخريين. يجب أن تزداد الكتلة جيدًا وتصبح جيدة التهوية.
ثم أرسل النموذج من الاختبارات إلى فرن ساخن إلى 200 درجة. لا تفتح الفرن لمدة 30 دقيقة الأولى حتى لا تغرق المعجنات. طهي لمدة ساعة تقريبًا.
في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض مع المُحلي حتى تتشكل قمم قاسية.
يجب أن يكون لديك خليط أبيض سميك. إما أن يكون لدي بروتين غير مبرد بشكل كافٍ ، أو أن قطرات من الماء دخلت فيه ، ونتيجة لذلك ، لم يكن الثلج ، كما أردت ، يخفق.
لم أعتبر أنه من الضروري إعادة صنع الجليد ، سيبدو جميلًا مع البودرة ، لكن كثافته لا تؤثر على الطعم. ولكن حتى لا يحدث لك هذا ، ضعي البروتين في الثلاجة أثناء طهي الكعكة وقم بتغطيتها بغشاء أو غطاء حتى لا يجف أو لا تدخل الرطوبة في الحاوية.
قم بتزييت الكعكة الوردية في الأعلى بالطلاء الزجاجي النهائي وتزيينها برشات متعددة الألوان.
كيفية صنع كعكة عيد الفصح البسيطة - وصفة سريعة وسهلة
يمكنك طهي أبسط كعكة في ساعتين فقط. سيكون لدى المضيفة الأكثر ازدحامًا ما يكفي من الوقت والطاقة لمثل هذه الأطعمة الشهية. ميزة صنع كعكة سريعة هي الخلط المتزامن لجميع المنتجات. سيكون من المهم أن يرتفع الاختبار مرة واحدة فقط.
لتحضير كعكة خفيفة لذيذة وسريعة ، ستحتاج إلى:
- 100 غرام من الزبدة أو السمن ؛
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب
- 4 بيضات؛
- 1.5 ملاعق كبيرة من الخميرة.
- 4 أكواب دقيق
- زبيب؛
- فانيلين.
كيفية المضي قدما:
- يجب تسخين الحليب إلى حوالي +40 درجة ويجب إذابة الخميرة فيه. في الحليب مع الخميرة ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر المحبب. مختلطة حتى تصبح ناعمة ، يجب ترك الكتلة لترتفع لمدة 30 دقيقة. يجب أن ترتفع العجينة 2-3 مرات.
- يُقلب البيض المخفوق مسبقًا بالفانيليا والسكر والزبدة المذابة والزيت النباتي في العجين. أضف الدقيق والزبيب.
- يجب أولاً غسل وتجفيف الزبيب. توضع العجينة في قوالب ، تملأ حوالي ثلث الحجم. يخبز على درجة حرارة 180 درجة. يتم التحقق من الجاهزية بشظية خشبية جافة أو مباراة.
- الجزء العلوي من الكعكة مغطى بالزجاج. لتحضيره ، اخفقي 7 ملاعق كبيرة من السكر المحبب و 1 بروتين دجاج.
كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء أو آلة خبز
إن طهي عيد الفصح خلف الكواليس في آلة الخبز أو طباخ بطيء سيستغرق المضيفة الحد الأدنى من الوقت والمذراة. لتحضيره سوف تحتاج إلى أن تأخذ:
- 1 كوب حليب
- كيس واحد من الخميرة الجافة
- 100 غرام سكر محبب
- 3 بيضات؛
- 350 غرام دقيق؛
- ملح؛
- 50 غرام الزبدة المذابة؛
- زبيب.
طبخ:
- يتم غسل وتجفيف الزبيب. تضاف الخميرة إلى الحليب الدافئ وتترك لتنتفخ. يضاف الدقيق والزبدة والملح والزبيب إلى الحليب.
- سوف تحتاج الكتلة الناتجة من المعجنات فقط إلى وضعها في وعاء خاص وتعيينها للطهي على وضع "فطيرة الزبدة".
- سوف يقوم صانع الخبز بطهي المزيد من وراء الكواليس. أثناء الطهي ثم التبريد ، تحتاج إلى تحضير السكر البودرة.
- للقيام بذلك ، خذ 7 ملاعق كبيرة من السكر المحبب و 1 بياض بيضة. يجب خفق البيضة بالرمل جيدًا في رغوة بيضاء سميكة قوية.
- غطي الجزء العلوي من الكعكة بالتزجيج الناتج. يمكنك أيضًا رش السطح المزجج بالمكسرات ومسحوق الحلويات الحلوة. ثم يتماسك الزينة من تلقاء نفسها. ستبدو كعكة عيد الفصح احتفالية للغاية.
كيف نخبز كعكة عيد الفصح مع الخميرة؟
منذ الطفولة ، ارتبطت كعكة عيد الفصح بصنع العجين باستخدام الخميرة. أنها تسمح لك بالحصول على فتات طرية وناعمة. إن طهي كعكة بالخميرة أمر بسيط للغاية.
المكونات المطلوبة:
- 700 غرام دقيق؛
- كيس واحد من الخميرة الجافة لكل 1 كجم من الدقيق ؛
- 0.5 لتر من الحليب
- 200 غرام سمنة؛
- 6 بيضات
- الزبيب والفواكه المسكرة.
- 300 غرام سكر محبب
- الفانيليا والهيل.
طبخ:
- تذوب الخميرة في الحليب المسخن لدرجة حرارة الجسم. أضف نصف الدقيق إلى الخليط. يجب ترك العجينة لتنتفخ لمدة 30 دقيقة.
- خلال هذا الوقت ، يتم فصل البيض عن صفار البيض. يجب طحن الصفار إلى رغوة بيضاء مع حبيبات السكر وخلطها مع الهيل والفانيليا والزبدة المذابة.
- يضاف الخليط إلى الخليط ويقلب. نضيف باقي الدقيق ونترك العجينة تتضاعف.
- تُخبز كعكات عيد الفصح في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة حتى تنضج. يتم التحقق من جاهزية المنتج بعصا خشبية جافة.
يجب ترك الكعك الجاهز ليبرد ومغطى بطبقة زجاجية حلوة. يمكنك رش المكسرات والمسحوق الحلو.
كعكة عيد الفصح الكلاسيكية مع الخميرة الحية
العديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة على يقين من أنه لا يمكن الحصول على كعكة عيد الفصح الحقيقية إلا من خلال إعداد وجبة عيد الفصح الشهية مع الخميرة الحية. للتحضير للاختبار ، عليك إجراء ما يلي:
- 6 بيضات
- 700 غرام دقيق؛
- 200 غرام سمنة؛
- 1.5 ملعقة كبيرة من الخميرة الحية.
- 0.5 لتر من الحليب
- 300 غرام سكر محبب
- الفانيليا والهيل والزبيب والفواكه المسكرة.
خوارزمية العمل:
- لتحضير العجينة ، سوف تحتاج إلى تخفيف الخميرة الحية بعناية بالحليب الدافئ وترك الخليط ينقع قليلاً.
- بعد ذلك ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق والسكر والفانيلين إلى الحليب مع الخميرة واتركي العجينة حتى تتضاعف في الحجم.
- في هذه المرحلة ، يضاف نصف الدقيق المتبقي إلى العجينة ويترك لينضج مرة أخرى.
- المرة الثالثة ترفع العجينة بعد خلطها مع باقي الدقيق. يضاف الزبيب والفواكه المسكرة أخيرًا. يتم غسلها وتجفيفها جيدًا.
- تنقل العجينة إلى القوالب وتترك القوالب لمدة 20-30 دقيقة. سيزداد المكان في النماذج بمقدار مرتين.
- الآن يمكن وضع القوالب في فرن ساخن. يتم التحقق من جاهزية الكيك بعصا خشبية جافة. يجب إنزاله في منتصف الكعكة. يجب ألا يبقى عجين على العصا.
كعكة عيد الفصح مع الخميرة الجافة
ميزة استخدام الخميرة الجافة هي رائحة الخميرة المتخصصة. لا يحبه الجميع دائمًا. الأطعمة الشهية المطبوخة بالخميرة الجافة ليس لها مثل هذه الرائحة.
لتحضير كعكة عيد الفصح بالخميرة الجافة ، سوف تحتاج إلى تناول:
- 6-7 بيضات
- 700-1000 غرام دقيق؛
- 0.5 لتر من الحليب
- 200 غرام سمنة؛
- 300 غرام سكر محبب
- فانيلين ، سكر فانيليا ، هيل ، فواكه مسكرة ، مكسرات وزبيب.
طبخ:
بالنسبة لكعكة عيد الفصح مع الخميرة الجافة ، لا داعي للانتظار عدة مرات حتى ترتفع العجينة أولاً ، ثم ترتفع العجينة.
- من الأفضل خلط الخميرة الجافة على الفور مع كل الدقيق.
- يتم خلط جميع مكونات كعكة عيد الفصح المستقبلية في وقت واحد حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة سميكة ، والتي لن تلتصق باليدين عند العجن.
- أخيرًا ، تُضاف الفواكه والزبيب المغسولة جيدًا والمجففة جيدًا إلى العجين.
- يجب ترك العجينة الجاهزة لترتفع. بعد حوالي 30 دقيقة ، سيتضاعف حجمه تقريبًا. في هذه المرحلة ، يمكن وضعها في قوالب.
في بعض الأحيان ، لا تذوب كعكات عيد الفصح ، المطبوخة بالخميرة الجافة ، بل تضعها على الفور في قوالب وتبدأ في الخبز. في هذه الحالة ، قد لا يصبح المنتج النهائي فضفاضًا.
وصفة لكعكة عيد الفصح اللذيذة مع الزبيب
من السمات الخاصة لكعكات عيد الفصح طعمها الحلو ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق إضافة كمية كبيرة من الفواكه المسكرة والزبيب إلى العجين. ستذكرك وصفة كعكة عيد الفصح اللذيذة بالكثير من الزبيب بأيام الصوم الكبير التي تم التغلب عليها.
تم تحضير هذه الكعكة وفق وصفة تقليدية. يمكن استخدام كل من الخميرة الجافة والحية. لكن الخميرة الحية ستجعل كعكة غنية جدًا أكثر نعومة ورائحة.
لتحضير مثل هذه الكعكة ، عليك أن تأخذ:
- ما يصل إلى 1 كجم من الدقيق الطري المنخول ؛
- 200 غرام سمنة؛
- 6-7 بيضات
- 300 غرام سكر محبب
- 0.5 لتر من الحليب.
الفرق في هذه الوصفة هو زيادة كمية الزبيب. لإعطاء الزبيب طعمًا خاصًا ، يمكنك نقعه ليس في الماء ، ولكن في كونياك.
كيف تطبخ:
- تقليديا ، عند تحضير المعجنات ، يتم تحضير العجين أولاً من الحليب الدافئ والسكر وجزء صغير من الدقيق والخميرة.
- عندما يرتفع 1-2 مرات ، فإن بقية المنتجات تتداخل مع العجين.
- يجب إضافة الزبيب والفواكه المسكرة في اللحظة الأخيرة.
- بعد إضافة الفواكه المجففة في الخليط ، يجب أن تتخمر العجينة قبل وضعها في قوالب ، وبعدها ، قبل الخبز.
- تُخبز المنتجات النهائية في فرن ساخن إلى 180 درجة.
طبخ كعكة الجبن المنزلية لعيد الفصح - فيديو
يمكن صنع كعكة عيد الفصح الأصلية واللذيذة من عجينة الخثارة. ستحتاج لهذا الطبق الأصلي:
- 0.5 لتر من الحليب
- 250 غرام سمنة؛
- 200 غرام كريما حامضة الدهون
- 200 غرام جبن؛
- 2.5 كوب من السكر الحبيبي
- 6 بيضات
- 5 صفار بيض
- 50 غرام خميرة حية أو كيس واحد لكل 1 كجم من دقيق الخميرة الجافة ؛
- الفانيلين والفواكه المسكرة والزبيب.
كيف تطبخ:
- قم بإذابة الخميرة في الحليب ، والتي ستحتاج إلى التسخين المسبق لدرجة حرارة الجسم. لتحضير عجينة في الحليب مع الخميرة ، تحتاج إلى إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق والسكر الحبيبي.
- أثناء خروج العجين ، يجب فصل الصفار بعناية عن البروتينات. تُخفق البروتينات في رغوة قوية.
- يفرك صفار البيض (11 قطعة) بالسكر.
- يتم طحن الجبن من خلال غربال ناعم. أضف الكريمة الحامضة.
- يتم خلط الكتلة الناتجة مع صفار البيض وجلدها في رغوة بيضاء قوية.
- أضف الزبدة المذابة أو السمن مع الاستمرار في الخفق.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الدقيق ، وترك العجين يرتفع ، وتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- أخيرًا ، يضاف الزبيب والفواكه المسكرة إلى الكتلة.
- تُخبز في فرن ساخن حتى تنضج بالكامل.
نقدم لك وصفة فيديو لكيكة الجبن بدون خبز.
كيف لطهي كعكة عيد الفصح على صفار البيض؟
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام ولذيذة للغاية هي إعداد كعكة عيد الفصح على صفار البيض. اتضح أن هذه العجينة غنية بشكل مدهش ومرضية للغاية. لطهي كعكة عيد الفصح على صفار البيض ، ستحتاج إلى:
- 1 كغم من الدقيق
- 1 كوب من الحليب الدافئ
- 50 غرام خميرة خام
- 5 صفار بيض
- 300 غرام سمنة؛
- 1 كوب من الزيت النباتي
- قليل من القولونية
لتذوق الفانيلين والتوابل الأخرى. تضاف كميات من الزبيب إلى كعكة العطلة الشهية والغنية. تحتوي العجينة بسهولة على كوب من الزبيب المجفف بعناية.
عملية الخبز:
- الخطوة الأولى هي التحضير التقليدي للعجين بالحليب الدافئ مع إضافة الخميرة وملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- أثناء ارتفاع العجينة ، يتم طحن كل الصفار بعناية مع السكر. يجب أن يتم طحنهم إلى رغوة بيضاء.
- يضاف الصفار إلى المرق. هناك يسكب الزبدة.
- يتداخل الطحين مع 1 ملعقة كبيرة تدريجياً. في هذه المرحلة ، يُسكب كوب من الزيت النباتي في العجين.
- تُعجن العجينة باليد حتى تصبح غير لزجة.
- يجب إجراء الاختبار مرتين أخريين على الأقل.
- بعد ذلك ، يتم وضعها في قوالب ومرة أخرى قبل الطهي.
- تُخبز هذه الكعكة في فرن ساخن جدًا ، وتُسخن إلى 200 درجة.
كعكة عيد الفصح الخصبة على السناجب
يتم الحصول على عجين مع الاتساق الرقيق والأكثر حساسية عند تناول البروتينات. لتحضيره سوف تحتاج إلى أن تأخذ:
- 250-300 غرام دقيق؛
- 1 كوب حليب
- 120 غرام الصحراء.
- 2 بيض
- 1 بياض بيضة
- كيس واحد من الخميرة الجافة
- 50 غرام سمنة؛
- قليل من الملح؛
- سكر الفانيليا أو الفانيلين والهيل والفواكه المسكرة والزبيب.
خوارزمية العمل:
- تذوب الخميرة في الحليب الدافئ. نضيف السكر وكمية صغيرة من الطحين (2-3 ملاعق كبيرة) إلى هذا الخليط ، نحضر العجينة. ضعي العجينة جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- اخفقي الزبدة مع صفار البيض. يخفق حتى يصبح كريمي ، رقيق جدا.
- يخفق بياض البيض بشكل منفصل بسرعة عالية باستخدام الخلاط. فاز حتى تظهر رغوة سميكة مع قمم صلبة.
- تضاف البروتينات إلى العجينة أخيرًا. بالفعل في الوقت الحالي عندما تم تضمين الزبيب والفواكه المسكرة.
- يتم خبز كعك عيد الفصح في قوالب. تخبز في فرن ساخن على 180 درجة.
- يتم التحقق من استعداد كعكة عيد الفصح على السناجب باستخدام عصا خشبية جافة. تحتاج إلى التحقق من 20-30 دقيقة على الأقل بعد بدء الطهي حتى لا تستقر العجينة.
- بعد ذلك ، سطح الكيك النهائي مغطى بالسكر البودرة. هذه الكعكة رقيقة جدا وخفيفة.
كيفية صنع كعكة عيد الفصح الإيطالية
في الآونة الأخيرة ، في كثير من الأحيان ، بدأت ربات البيوت ، جنبًا إلى جنب مع كعك عيد الفصح الروسي التقليدي ، في طهي كعكة عيد الفصح الإيطالية - "بانيتون". لتحضيره ، ستحتاج المضيفة إلى:
- 600 غرام دقيق؛
- كيس واحد من الخميرة الجافة
- 100 غرام الصحراء.
- 200 مل من الماء الدافئ
- 2 صفار
- 0.5 كوب زبادي غير محلى
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 50 غرام سكر ناعم؛
- الزبيب والكشمش المجفف.
كيف نخبز:
- لتحضير مثل هذه الكعكة ، فإن الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. في هذه الحالة ، يتم إجراؤه على ماء دافئ بكمية قليلة من الدقيق والسكر والخميرة.
- أثناء خروج العجين ، ستحتاج إلى شطف الزبيب والكشمش جيدًا. يجب تجفيف الفواكه المجففة جيدًا.
- يضاف الدقيق المتبقي والمكونات الأخرى لهذا الطبق اللذيذ والأصلي إلى العجينة. بما في ذلك الزبادي.
- يجب ترك العجينة الجاهزة جانبًا "للراحة" لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذا الوقت ، سترتفع وتزداد في الحجم بشكل ملحوظ.
- يجب أن توضع العجينة بعناية في قوالب جاهزة وتخبز في فرن ساخن لمدة 20-30 دقيقة ، حسب حجم القوالب.
- يجب رش كعك عيد الفصح الإيطالي الجاهز بالسكر البودرة. في بعض الأحيان يضاف قشر الليمون إلى مسحوق السكر.
تثليج مثالي لكعكة عيد الفصح
من الصعب تخيل أي كعكة عيد الفصح بدون غطاء أبيض جميل ورائع من مسحوق السكر اللذيذ. سيكون تحضير هذا الجزء من وصفة العطلة أمرًا بسيطًا لأي ربة منزل. لصنع كريمة حلوة ستحتاج:
- 1-2 بياض بيض
- 7-10 ملاعق كبيرة من السكر أو البودرة ؛
- 0.5 ليمون.
كيف تطبخ:
- قبل البدء في تحضير طلاء السكر ، يتم فصل البروتينات بعناية عن الصفار. يمكن استخدام الصفار المتبقي لاحقًا لصنع خثارة عيد الفصح.
- توضع البروتينات في مكان بارد لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا. يمكنك تركها في الثلاجة طوال الليل.
- تحتاج البروتينات المبردة إلى البدء في الخفق بخلاط بسرعات دوران عالية. من المهم عدم تغيير سرعة الخلاط.
- تحتاج إلى التغلب على البيض حتى تظهر الرغوة. في هذه المرحلة ، يجب أن تبدأ تدريجياً في إضافة السكر المحبب أو السكر البودرة.
يجب أن يتحول خليط البروتين الناتج إلى أن يكون صلبًا تقريبًا مع سطح لامع جميل. في هذه المرحلة ، يمكن استخدامه بالفعل كطلاء زجاجي لكعكات عيد الفصح. يمكنك أيضًا إضافة القليل من قشر الليمون وبضع قطرات من عصير الليمون إلى مزيج البروتين أثناء الخفق. سيكون مثل هذا الجليد أكثر دقة وعطاء.
عند تحضير كعكات عيد الفصح اللذيذة والعطرة ، من المهم مراعاة بعض التوصيات:
- لكي تكون العجينة النهائية لكعكة عيد الفصح لذيذة ورائحة ، يُنصح بوضع البيض المستخدم في تحضيرها في الثلاجة أولاً.
- يجب أن تكون جميع المكونات الأخرى لطهي كعكة عيد الفصح في درجة حرارة الغرفة.
- تحتاج إلى وضع الأشكال مع كعك عيد الفصح في فرن مسخن مسبقًا. يتم خبز كعكات عيد الفصح دائمًا عند درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية.
- لا يمكنك في كثير من الأحيان فتح الفرن والتحقق من درجة استعداد علاج العطلة. قد تستقر السلع المخبوزة وتصبح قاسية ولا طعم لها.
من الصعب مع كعكات عيد الفصح ، فنحن نخبزها مرة واحدة في السنة. لذلك عندما نخبز نستخلص النتائج من أخطائنا ولكن بعد عام ننساها. أي أنه لا يعمل ، كما يقولون ، أن تملأ يدك. ولهذا السبب يجب أن يكون لديك وصفة مجربة جيدة في الخدمة. الوصفة التي من أجلها يتم ضمان خروج الكعكة.
تم عرض هذه الوصفة لنا. سيرجي سينتسين ، طاهي مطعم "كومبوت":
قوالب. نخبز كعكات عيد الفصح في علب من الحليب المكثف. اتضح الكعك الصغير ، لحصة واحدة. لا أعتقد أن هناك أي خطر في هذه البرطمانات عند تسخينها ، لكننا نطبخ فيها الحليب المكثف. وهذه درجة الحرارة ، وإن كانت أقل ، ولكن ليس كثيرًا.
لمنع احتراق الكعك ، نضع ورق الخبز في البرطمانات.
خميرة. أنا أعمل فقط مع الجافة. لكن عندما كنت أعمل في مخبز ، كان ذلك قبل حوالي 12 عامًا ، استخدموا الخميرة المضغوطة. هم عبق جدا. تم إحضار قوالب ضخمة إلينا ، وأعطت إحدى هذه القطع رائحة الورشة بأكملها. لكن هذه الخميرة تدوم لفترة أطول من الخميرة الجافة.
سمنة. يجب أن تكون جيدة جدا وذات جودة عالية. درجة حرارة الغرفة. يجب أن يكون الزيت ناعمًا جدًا.
عسل. عند استخدامه مع السكر ، يعطي العسل نكهة رائعة. حسنًا ، لا يزال أكثر صحة من السكر.
لـ 4 كعكات صغيرة
مكونات:
الصورة: AiF / أليكسي فيساريونوف
للعجين:
- 80 مل حليب دافئ
- 7 غرام خميرة جافة
- 1 ش. ل. عسل،
- 60 جرام دقيق.
- 350 جرام طحين
- 120 غرام زبدة
- 3 بيضات،
- 50 جرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- فانيلا،
- 70 غرام زبيب ،
- 1 صفار للدهن.
عجينة الطبخ. يقلب الخميرة والعسل في الحليب الدافئ. ويضاف الدقيق ببطء إلى السائل. التي سبق أن غربلناها.
نصيحة: من الضروري نخل الدقيق ، في عملية غربلة الدقيق مشبع بالأكسجين ويرتفع بشكل أفضل ، المنتج أخف وزنا.
انتظر. توضع العجينة في مكان دافئ ومغطاة بطبقة رقيقة من التشبث. يمكنك وضعها على الموقد أو على البطارية. لكن لا تضعها حيث يكون الجو حارًا جدًا. الخميرة عند درجات حرارة أعلى من 40 درجة قد تموت.
صنع العجين. تضاف مكونات العجين إلى العجينة المتقاربة. السائل الأول ، وفي النهاية - الدقيق. لا تنسى أن تملح العجين برفق.
الماكرة يعجن العجين. تحتاج إلى عجن العجينة حتى تلتصق العجين بيديك ، لكن لا ينبغي أن تكون شديدة الانحدار. من الأفضل أن تعجن بيديك. كمية صغيرة لن نعجنها لفترة طويلة.
انتظر. مرة أخرى ، اتركيه لمدة 30-40 دقيقة. وانتظر حتى يتضاعف حجم العجين.
دلك. بطريقة جيدة ، بعد أن تخرج العجينة ، عليك أن تعجنها وتتركها لتخرج مرة أخرى. ثم تصبح العجينة أكثر نعومة وأفضل. لكن من الواضح أنه لا يوجد دائمًا ما يكفي من الوقت لذلك. غالبًا ما يتم تخطي هذه الخطوة.
فرز إلى أشكال. لقد أعددناهم مسبقًا ، وقمنا بتبطينهم بالمخطوطات. نضع العجينة بحيث يكون شكلها أقل بقليل من النصف ، لأنها تحتاج إلى مكان لترتفع.
مازال ينتظر. إذا لم يسحقوا في المرة الثانية ولم يسمحوا لهم بالخروج ، فبعد وضع النماذج ، اترك بالتأكيد كعكات عيد الفصح في المستقبل لفترة وجيزة. يجب أن يأتوا قليلاً. ثم يمكنك الخبز.
الماكرة الخبز. يجب مراعاة نظام درجة الحرارة بعناية فائقة. لا تخبز في درجة حرارة عالية جدًا ، وإلا فقد تتساقط الكعكات. نضع 170 درجة - هذا هو الأمثل. الخميرة حساسة للغاية لدرجة الحرارة. ولا تفتح باب الفرن أثناء الخبز.
تُخبز هذه الكعك الصغير لمدة 30-40 دقيقة.
في عملية الخبز ، عندما يتم ضبط الجزء العلوي من الكعكة بالفعل ، يمكنك دهنها بالصفار.
احصل على كعكة عيد الفصح. يحتاج Kulich إلى التبريد في النموذج ، ثم إزالته. فقط عندما يبرد ، سوف يتقلص حجمه قليلاً ، وسيكون من السهل إخراجه.
زخرفة. يمكن رشها بالسكر البودرة. يمكنك أيضًا عمل صقيع في الأعلى. أبسطها: بروتين ، سكر ، بضع قطرات من عصير الليمون. وتغلب على كل شيء بشكل جيد للغاية. إذا أضفت القليل من العصير ، البرتقال أو الكرز ، إلى هذا التزجيج ، ستحصل على كعكات عيد الفصح متعددة الألوان. تحظى بشعبية كبيرة مع الأطفال.
مقالات ذات صلة
