وصفة كعكة البانيتون اللذيذة والخروج. كعكة عيد الفصح الإيطالية "Panettone": خفيفة ، مسامية ، لذيذة حقًا! عيد الفصح الإيطالي بانيتوني: وصفات
وصف
بانيتون- خبز إيطالي حلو احتفالي ، والذي يذكرنا إلى حد ما بكعك عيد الفصح. يشار إلى أن البانيتوني يتم إعداده في إيطاليا ليس فقط لعيد الميلاد ، ولكن أيضًا لعيد الفصح ، بما في ذلك. حتى طريقة التحضير ، بالتأكيد ، ستبدو مألوفة لك. تُعجن عجينة البانيتون على عدة مراحل ، وكل منها موصوفة بالتفصيل أدناه. ما يلي هو واضح جدا وصفة خطوة بخطوةطبخ عيد الميلاد خبز ايطاليمع الصور.
ستصبح هذه الكعكة مرضية ولذيذة للغاية في المنزل. في عملية الطهي ، سترتفع الروائح الرائعة من المعجنات والفانيليا والسكر والفواكه المسكرة في الشقة. يمكنك محاولة طهي كعكة عيد الفصح الإيطالية ومفاجأته طعم لا ينسىكل الضيوف المجتمعين. بانيتون مثل أي خبز آخر ، من الصعب جدًا عجن العجين، ولكن إذا تجاوزت هذه المرحلة ، فستحصل على فاتح للشهية بشكل مذهل خبز منتفخالتي سيغطي مذاقها كل الجهود والوقت الذي يقضيه في ذلك. لنبدأ في طهي طبق بانيتون إيطالي احتفالي.
مكونات
-
(260 جرام) -
(250 جرام) -
(160 جم + 1 ملعقة صغيرة لتنشيط الخميرة) -
(1 جراب) -
(160 جرام) -
(12 جرام) -
(60 مل) -
(80 جرام) -
(120 جرام) -
(4 أشياء). -
(3 قطع.) -
(حاسب شخصي 1.) -
(5 غ)
خطوات الطبخ
صب كل شيء في قدر الكمية المحددةالحليب وسخنيها. أضف ملعقة صغيرة من السكر و 9 جرام خميرة طازجة. اطحن المكونات ومن ثم قم بتنشيط الخميرة لمدة 2-3 دقائق. نحن لا نحضر الحليب ليغلي ، ننتظر اللحظة التي يبدأ فيها السائل في القدر بالرغوة. ارفع الحليب عن النار. نجمع كل الدقيق الذي لدينا ونضيف 100 جرام من الخليط الناتج إلى الحليب ، ونعجن المكونات بعناية حتى تصبح ناعمة. اعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح كثيفة ومرنة بدرجة كافية.
نلف العجين الناتج في كرة ونضعه في وعاء عميق ونغطيه فيلم التشبثوامنحها الوقت لتستقر. يمكنك تشغيل الفرن على أقل درجة حرارة وإرسال وعاء العجين إليه لمدة ساعة تقريبًا.
نتيجة لذلك ، يجب أن يزيد حجم عجيننا مرتين على الأقل.
دعنا ننتقل إلى الخطوة التالية. في وعاء عميق منفصل ، اخلطي 200 جرام من الدقيق مع الخميرة الطازجة المتبقية واثنين بيض الدجاج. اعجن الكتلة الناتجة جيدًا ، ثم أضف العجين المضاعف إليها ، واخلط جميع المكونات جيدًا. أضف 45 جرامًا من السكر وثلث الزبدة الطرية إليهما في وعاء ، واخلطي المكونات مرة أخرى بيديك. لا تستخدم المزيد من الدقيق للعجن: حتى إذا التصق العجين بيديك وعلى سطح العمل ، فقط اكشطه واستمر في العجن.
دلك مرن و عجينة طريةلمدة 15 دقيقة حتى يصبح كما هو موضح في الصورة.
نضع العجينة في وعاء ، ونعيدها إلى الفرن حتى تتسرب وتتضاعف في الحجم. يمكن القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة ، لكن قد يستغرق وقتًا أطول قليلاً.
دعنا ننتقل إلى المرحلة الثالثة من عجن العجين لبانيتون. نحول العجينة ، مضاعفة الحجم ، إلى سطح عمل جاف ونظيف ، نضيف 2 بيضة دجاج أخرى ، 2 صفار كبير ، الدقيق المتبقي مع السكر وقطعة الزبدة المتبقية بالكامل. اعجن العجينة إما على سطح العمل أو في وعاء خشبي ضخم باستخدام ملعقة خشبية. اعجن العجينة حتى كتلة متجانسةلمدة 15 دقيقة ، أضيفي الزبيب والفواكه المسكرة والبذور من جراب الفانيليا إليها.
استمر في عجن العجينة لمدة 15 دقيقة أخرى استخدام إضافيدقيق. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح كرة كثيفة ومرنة.
نكرر العملية بمضاعفة كتلة العجين: نضعها في وعاء ونرسلها إلى الفرن على الأكثر درجات الحرارة المنخفضة. خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد أطباق الخبز: يمكنك صنع خبز إيطالي كبير في عيد الميلاد أو عدة أطباق صغيرة. الأشكال المختارة مغطاة بكثافة ورق زبدةبحيث كان أعلى بكثير من الشكل نفسه.
قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية باستخدام ملعقة معدنية ، ولفي كل جزء إلى كرة وضعيها في قوالب.
أو نضع العجينة كاملة في شكل واحد كبير. ثم نترك العجينة لترتفع قليلاً. بياض البيضةاخفقي جيدًا باستخدام خفقت وقم بتغطية الجزء العلوي من البانيتون بها. نقوم بعمل شق صليبي على سطح العجين ونضعه في المنتصف قطعة صغيرةسمنة. نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ، ونرسل النموذج مع البانيتون للخبز في هذا النموذج لمدة 10 دقائق. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، ونغطي النموذج بورق الألمنيوم ونستمر في خبز خبز عيد الميلاد الإيطالي لمدة 50 دقيقة أخرى حتى ينضج. راقب مدى استعداد الخبز باستمرار: إذا لم يعد قطع الخبز ملتصقًا بالسكين ، فإن البانيتون يكون جاهزًا.
وجبة جاهزةيُزين بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك ، ويُقدم ساخناً فقط ، ويُسخن في الفرن قبل التقديم مرة أخرى. كعكة بانيتون الإيطالية جاهزة.
بالعافية!
يعتقد الكثيرون خطأً أن البانيتون هي كعكة عيد الفصح الإيطالية.
لقد كتبت ذات مرة أن البانيتوني في إيطاليا هو معجنات تقليدية لعيد الميلاد. لكنني دائمًا أخبز البانيتون في عيد الفصح.
أولاً ، لأنها في الشكل يتم سكبها بواسطة kulchas لدينا (من الواضح أن لديهم نفس الجذور) ، وثانيًا ، فهي لذيذة جدًا ، ولينة ، وليفية ومتجددة الهواء.
فتات هذا البانيتون مسامية وناعمة للغاية. تبدو مثل كعكة أكثر من كعكة.
هنا ، في اليونان ، لم أجد قوالب البانيتوني في ذلك الوقت ، لذلك أخذت النماذج الورقيةللكعكة.
من أجل التغيير ، قررت هذه المرة أن أجعل panettone مع ، رقائق الشوكولاتهومثلج الشوكولاتة.
لأكون صادقًا ، لم أحب الشوكولاتة هنا. أنصحك بالقيام بذلك وفقًا لكلاسيكيات هذا النوع - مع الزبيب والفاكهة المسكرة. كتبت لك أمس وصفة للفواكه المسكرة محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، بعد هذه الوصفة سيكون لديك 4 بروتينات مجانية ، وهذا مناسبة عظيمةالصقيل البانيتون.
أحذرك على الفور من أن عملية تحضير العجين ستستغرق يومين ، لكن أ) الأمر يستحق ذلك ، ب) ليس عليك فعل أي شيء خاص ، ما عليك سوى ترك العجين يخرج بشكل صحيح.
ولكن لجعل حياتك أسهل ، سأقوم بفرز خطوات الطهي بالساعة.
منتجات:
* على 2 بانيتون من 500 غرام. أو 4 إلى 250 غرام.
16:00 - عجين
- دقيق قوي (خبز ، 13 جم بروتين) - 80 جم.
- خميرة جافة - 5 غرام.
- ماء دافئ - 40 جم.
21:00 - العجين الأول
09:00 - العجين الثاني
- دقيق قوي (خبز ، 13 جم بروتين) - 160 جم.
- دقيق ممتاز - 20 غرام.
- عسل - 10 غرام
- ملح - 1 رشة
- زبدة ذائبة - 20 غرام.
- صفار البيض، درجة حرارة الغرفة- 2 قطعة.
- عصير برتقال
- شوكولاتة أو زبيب منقوع في الكحول - 170 غرام.
- الفواكه المسكرة - 170 غرام.
- سكر - 20 غرام
- زبدة أو حليب أو كريم للتزييت - 30 جم.
- أسياخ خشبية لتعليق البانيتون - 4 قطع.
عند اختيار الدقيق ، انظر إليه القيمة الغذائية : كلما زاد محتوى البروتين في الدقيق ، كان أقوى. نحتاج إلى دقيق يحتوي على بروتين 13 غرام. كقاعدة عامة ، هذا دقيق خبز أو دقيق من الدرجة الأولى ، لكن ليس دائمًا. يحتوي دقيق الشمال أيضًا على 13 جرامًا من البروتين.
إجراء التحضير:
من المهم عدم ترك العجين على الإثبات لفترة أطول مما أشرت. إذا كنت لا تستطيع اتباع الوصفة بأي شكل من الأشكال ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك ، وإلا فإن العجين سوف يفسد.
16:00 - عجين
21:00 - العجين الأول
09:00 - العجين الثاني
16:00 - الخبز
في الصباح اليوم التاليبانيتون هو الأفضل.
نقوم بتخزين البانيتون ، ونغلفه بعناية بغشاء لاصق ، لمدة تصل إلى 3 أيام. إذا كنت بحاجة لفترة أطول ، فيمكن تجميد البانيتون الجاهز أو العجين في الفريزر.
إجازة سعيدة لك!
كل الكعك اللذيذ والبيض القوي!
أوليا أفينسكايا
مساعدة خبز أفضل
تعليمات الطبخ
6 ساعات + 3 ساعات طباعة
1. أول شيء يجب القيام به هو تحضير العجين الباسكا الايطالية. سخني الحليب قليلًا (يجب أن يكون دافئًا قليلًا ولكن ليس ساخنًا). نخفف الخميرة في الحليب ونخلط ونضيف ملعقة صغيرة من السكر ونحرك. دع العجين ينتفخ قليلا.
2. اخلطي الزبدة مع 120 جم من السكر (يمكنك إذابة الزبدة قليلاً في قدر) وأضيفي الزبدة المبردة قليلاً إلى الحليب مع الخميرة مع تقليب الكتلة جيداً. سرير طريقة تحضير الخميرة
3. كسر بيضتين في وعاء ، وإضافة ثلاثة صفار أخرى لهم. في وعاء منفصل ، اخلطي الليمون وقشر البرتقال مع الزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات وأضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق حتى يتفتت الخليط.
سرير طريقة تحضير الحماس
4. أضيفي البيض إلى العجين واخلطيهم. ثم نضيف نصف الدقيق المنخل والملح هناك ونخلط. يُسكب مزيج من الفواكه المجففة والمكسرات ويُمزج.
سرير كيفية التحقق من جودة البيض
5. إن أهم لحظة في تحضير البانيتون هي إضافة الدقيق بكميات صغيرة ، ثم البدء في عجن العجينة. سيستغرق ذلك 10 دقائق على الأقل. يجب ألا يكون العجين سائلاً ، لكن ليس سميكًا أيضًا ، يمكن أن يلتصق قليلاً باليدين ، يجب أن "يتنفس" العجين.
6. دهن وعاء عميق زيت نباتينضع العجينة هناك ونغطيها بمنشفة.
7. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 3.5-4 ساعات حتى ترتفع العجينة 1.5-2 مرات.
8. بعد أن تنتفخ العجينة ، ضعيها في الأشكال ، مع عدم حشوها بالكامل. ندهن الجزء العلوي من المعكرونة الإيطالية بالزيت ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى (سترتفع العجينة إلى نهاية الشكل تقريبًا).
9. نضع الأشكال مع العجينة في الفرن ، تسخن إلى 180 درجة ، لمدة 40-45 دقيقة. تحقق من جاهزية الكعكة الإيطالية باستخدام عود أسنان. أداة ترمومتر للفرن كيف يسخن الفرن بالفعل ، حتى لو قمت بتعيين درجة حرارة معينة ، لا يمكن فهمه إلا من خلال الخبرة. من الأفضل أن يكون لديك مقياس حرارة صغير في متناول اليد ، يتم وضعه في الفرن أو تعليقه ببساطة على الشبكة. ومن الأفضل أن تظهر درجات مئوية وفهرنهايت في وقت واحد وبدقة - مثل ساعة سويسرية. يعتبر مقياس الحرارة مهمًا عندما تحتاج إلى المراقبة الصارمة نظام درجة الحرارة: دعنا نقول في حالة الخبز.
10. أثناء تحضير الباسكا ، نصنع "أقراص سكرية". للقيام بذلك ، تغلب على البروتينات حتى تصل إلى ذروتها مستقرة ، ويضاف السكر البودرة ويضرب مرة أخرى. اختياريا يمكنك إضافة عصير ليمون. دهن المعكرونة بالزجاج وزينها بالشكل الذي تريده.
سرير طريقة خفق بياض البيض
Pannetone هي كعكة عيد الميلاد الإيطالية التي تشبه إلى حد بعيد كعكة عيد الفصح. لكن البانيتون أقل حلاوة ، ويتم خبزه دائمًا قشور الحمضيات، مزينة اختياريًا بتلات اللوز. وصفات البانيتون هذه مصنوعة من عجينة الخميرة مع الزبيب والبرتقال.
وصفة بانيتون رقم 1:
منتجات:
1. دقيق - 720 غرام
2. خميرة حية - 25 جم (10 جم جافة) ؛
3. زبدة - 120 غرام
4. سكر - 120 غرام
5. الحليب - 240 مل
6. ملح - 1 ملعقة صغيرة
7. بيض الدجاج - 2 قطعة (درجة حرارة الغرفة) ؛
8. صفار - 3 قطع
9. الأناناس المجفف - 120 غرام
10. قشر البرتقال - 2 ملاعق صغيرة
11. الزبيب - 180 غرام
12. الصنوبر - 90 غرام
13. فانيلين - حسب الرغبة
14. زيت نباتي لتزييت الشكل.
كيفية طهي كعكة بانيتون الإيطالية:
تذوب الخميرة في الحليب الدافئ و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. اتركه للتخمير. يذوب الزبدة ويضاف السكر ويخلط ويبرد.
اخلطي جميع الفواكه المجففة ولفيها بالدقيق.
يخفق البيض مع صفار البيض ويضاف الحماس. ضعي الزبدة والسكر في الخميرة ، واخلطيهم جيدًا. أضف البيض واخلطه مرة أخرى. ينخل نصف الدقيق في الخليط ويضاف الملح. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. ضعي الفواكه المجففة والمكسرات في العجينة. قدم الدقيق المتبقي في أجزاء صغيرة. يعجن العجين.
نضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت النباتي ونغطيها بمنشفة. دع العجين يرتفع (حوالي ساعتين).
يُبطن طبق الخبز بورق زبدة ويُدهن بالزيت. انقلي العجينة إلى قالب ، واخبزيها في 200 جرام لمدة 45 دقيقة. قبل تشكيل قشرة رودي.
بالعافية!
وصفة بانيتون رقم 2:
منتجات:
1. دقيق القمح - 600 غرام
2. خميرة طازجة - 35 غرام
3. الحليب - 190 مل
4. زبدة - 250 غرام
5. بيض الدجاج - 4 قطع.
6. صفار البيض- 2 قطعة.
7. الزبيب - 250 غرام
8. قشر 1 برتقالة
9. سكر - 100 غرام
10. خلاصة الفانيليا- 1 ملعقة صغيرة (أو فانيليا على طرف السكين)
11. ملح البحر - نصف ملعقة صغيرة
12. رقائق اللوز - 20 غرام
13. زبدة أو زيت نباتي (لدهن العفن)
كيفية طهي كعكة بانيتون:
تحضير جميع مكونات كب كيك بانيتون. يجب غربلة الدقيق قبل الطهي ، فهذا سيثريه بالهواء ويزيل الشوائب غير الضرورية.
تُذوّب الخميرة الطازجة في الحليب الدافئ ، ويُضاف الملح و 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. انتظر حتى تظهر الفقاعات.
أضيفي بيضتين ونصف كمية الدقيق العادية إلى الحليب ، واخلطيهم جيدًا.
في وعاء آخر ، يُمزج صفاران ، كل السكر والفانيليا. إذا كانت عائلتك تحب الحلويات ، يمكنك زيادة كمية السكر. أدخل الزبدة المذابة.
في وعاء العجين الأول ، أضيفي كتلة صفار الزيت واخلطيهم. اكسر البيضتين المتبقيتين.
نضيف الدقيق المتبقي تدريجياً ونعجن العجينة. سيكون لزجًا وناعماً ، لذا اعجنه في وعاء دون وضعه على الطاولة كالمعتاد. خميرة العجينللفطائر. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
بعد نصف ساعة ، تنمو العجينة مرتين على الأقل.
نثقب العجينة ونضيف إليها نكهة البرتقال والزبيب. تخلط جيدا.
قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية وضعيها في قالب بانيتون مدهون بالزيت (أو صواني الكيك الورقية ، مثل القالب الخاص بي). لا تملئي أكثر من الثلث ، لأن العجين يرتفع كثيراً.
اتركيه لمدة نصف ساعة أخرى في مكان دافئ ، وخلال هذه الفترة سترتفع العجينة مرة أخرى.
تُخبز كب كيك البانيتون في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا. كزة مع مباراة وتحقق من الاستعداد.
عند الانتهاء من الخبز ، أخرج القوالب من الفرن ، ودع الكب كيك تبرد قليلاً وأزل البانيتون من القوالب. يُغطى بالعسل ويُرش برقائق اللوز.
البانيتون الإيطالي معطر وجيد التهوية ولذيذ جدا جاهز.
بعد أن تبرد تمامًا ، يمكنك تقطيع الكعك.
"" تتمنى لكم شهية طيبة!
Panettone هي كعكة عيد الميلاد التقليدية في ميلانو مصنوعة من عجينة الخميرة الحلوة بالفواكه المسكرة والفواكه المجففة والمكسرات. على الرغم من حقيقة أن الإيطاليين يخبزونها في عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، إلا أن هذه الكعكة هي نظير ممتاز للسلافية كعك عيد الفصحبسبب التشابه القوي بين الوصفات و مظهر.
في إيطاليا ، لدى Panettone العديد من قصص المنشأ المختلفة ، ولكن الحقيقة الثابتة الوحيدة في كل هذه القصص هي مسقط رأس هذه الكعكة - ميلان. يأتي اسم "بانيتوني" من الكلمة الإيطالية "بانيتو" ، والتي تعني "صغير" فطيرة الخبز". اللاحقة الإيطالية المعززة "-one" تغير المعنى إلى " فطيرة كبيرة».
يعود أصل هذه الكعكة إلى زمن الإمبراطورية الرومانية. حلى الرومان القدماء خبز الخميرة العادي بالعسل وأضفوا إليه الفواكه المسكرة والفواكه المجففة. على مر القرون ، ظهرت "كعكة الخميرة الطويلة" هذه أحيانًا في الفن ، على سبيل المثال ، في لوحة من القرن السادس عشر لبيتر بروغيل الأكبر. كما ورد ذكر البانيتوني في كتاب المشهور طاه ايطاليعصر النهضة بارتولوميو سكابي ، طاه شخصي للباباوات والأباطرة في عهد تشارلز الخامس.
يمكن العثور على أول تسجيل لبانيتون في كتابات القرن الثامن عشر الفيلسوف الإيطالي بيترو فيري ، الذي أطلق على الكعكة اسم "باني دي تونو" بمعنى "الكعكة الفاخرة".
هذه الوصفة مأخوذة من On Cooking ، صفحة 1139. لم أقم بتغيير الكثير من الوصفة ، باستثناء استبدال الماء بالحليب وقشر الليمون بالبرتقال. من الفواكه المجففة ، لم يكن لدي سوى الزبيب ، لكن الوصفة الأصلية بها أناناس مجففو الصنوبر. لكن يمكنك إضافة ما تشاء إليه ، على سبيل المثال ، المشمش المجفف ، والتين ، البرتقال المسكر، الخوخ ، أي مكسرات. الصنوبرالعطاء والحلو ، في رأيي ، سوف يناسب أكثر. يُغطى بالسكر البودرة أو يرش مسحوق السكركما تحب. نقطة مهمة للغاية: يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة ، ويجب أن تكون الخميرة طازجة (جافة وليست جافة).
مكونات:
120 غرام زبدة غير مملحة
120 غرام سكر
25 جم خميرة طازجة (أو 10 جم جافة)
240 مل ماء (أو حليب)
1 ملعقة صغيرة ملح (5 مل) ،
2 بيض
3 صفار ،
720 غرام طحين
120 غرام أناناس مجفف(خياري)
2 ملعقة صغيرة ليمون أو قشر البرتقال,
180 غرام زبيب
90 غرام صنوبر (اختياري)
1 ملعقة صغيرة حبات اليانسون (اختياري)
1 حبة فانيليا أو فانيلين
زيت نباتي. 
طبخ:
1. في وعاء كبير ، اصنعي عجينة: خففيها حليب دافئأو الماء (حوالي 40 درجة ، لا تسخن - الخميرة تموت في سائل ساخن) 1 ملعقة صغيرة. سكر و 25 جم خميرة طازجة أو 10 جم جافة. توضع جانبا واتركها تنتفخ قليلا. 
2. نذوب الزبدة والسكر في قدر صغيرة. توضع جانبا ، تبرد. نقطة مهمة: تحتاج إلى وضع السكر بالضبط بقدر ما هو مذكور في الوصفة - 120 غرام ، إذا وضعت المزيد ، فلن ترتفع الكعكة. 
3. افصل الصفار عن البروتينات. للاختبار ، نحتاج 2 بيضة + 3 صفار. 
4. افركي الحماس. نحن بحاجة للحصول على 2 ملعقة صغيرة. شهية. الوصفة الأصلية تتطلب نكهة الليمون ، أيهما تفضل. انا يعجبني نكهة البرتقالانه احلى. 
5. اخلطي جميع الفواكه المجففة ، وقشر ، وحبوب الفانيليا (إذا كنت تستخدمين) ، والمكسرات مع 1 ملعقة صغيرة. دقيق. وضعنا جانبا. 
6. أضيفي إلى الماء (أو الحليب) مع الخميرة ، المتورمة قليلاً بالفعل ، الزبدة المذابة مع السكر. اخلط جيدا. 
7. أضف البيض المخفوق قليلاً. اعجن مرة أخرى. 
8. ينخل نصف الدقيق (360 جم) والملح. 
9. اعجن حتى لا تبقى أي كتل. 
10. أضيفي الفواكه المجففة والقشر والفانيليا والمكسرات. نحن نمزج. 
11. يضاف الدقيق المتبقي في أجزاء صغيرة. اعجن العجينة لمدة 7-10 دقائق ، حتى تصبح العجينة طرية ومرنة ، وتتوقف عن الالتصاق بيديك. هنا تحتاج إلى النظر ، لأن. طحين مختلفيتصرف بشكل مختلف ، لذلك قد تحتاج العجينة إلى القليل من الطحين. لمنع العجين من الالتصاق بيديك ، دهن يديك قليلاً بالزيت النباتي. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي. غطيها بمنشفة واتركها في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة ؛ نحتاج العجين أن يتضاعف الحجم. 
12. في غضون ذلك ، العجين مناسب ، مقطوع ورق الخبزأكواب لأسفل القوالب وشرائط للجوانب. 
13. قم بتشحيم القوالب بالزيت النباتي ، ضع الورقة على القاع والجوانب. قوالب بحجم 1 لتر تقريبًا. 
14. افحص العجينة. يجب أن ترتفع مرتين على الأقل. 
15. انقلي العجينة إلى سطح عمل مطحون. نقسم إلى قسمين متساويين. نشكل كرات ناعمة ، نغطيها بمنشفة ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. 
16. نضع كرات العجين في قوالب. دهن سطح العجين بالزيت النباتي. اتركه لمدة 35-50 دقيقة أخرى. 
17. يجب رفع العجينة مرتين أو حتى ثلاث مرات مرة أخرى. لقد صعدت كثيرًا ، يمكنني أخذ قوالب بثلاثة لترات بأمان ، لأن العجين سيرتفع أكثر في الفرن. أو يمكنك خبز العجين كله في واحد شكل رائع، على سبيل المثال في قدر 5 لتر ، كما سأفعل في المرة القادمة. 
18. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. تُخبز كعك عيد الفصح الإيطالي لمدة 35-45 دقيقة ، حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني جيدًا. نخرج الكعك الجاهز من الفرن ، ونتحقق من الجاهزية بعصا خشبية. دعهم يبردوا لمدة 5-10 دقائق. تُرفع من القوالب وتترك لتبرد تمامًا قبل التقطيع. عادة ما تكون كعكات عيد الفصح (وجميع كعكات عيد الفصح) ألذ في اليوم التالي بعد الخبز. تركتهم في حالة جيدة طوال الليل. 
19. كل شيء! في صباح اليوم التالي ، رشوا الكعكة بالسكر البودرة أو اسكبوا عليها السكر البودرة ، والذي يمكن صنعه من 100 غرام. سكر ناعمو 2-3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون. بشكل عام ، نقوم بتزيين كعكة عيد الفصح وفقًا لتقديرنا. 
20. وها هو في السياق - مثالي! وكم هي لذيذة رائحتها! تبقى روائح نكهة البرتقال وحبوب الفانيليا والرائحة اللذيذة لمخبوزات الخميرة في المنزل طوال الليل وطوال اليوم! اتضح أن فتات الكيك كانت طرية ، ناعمة ، عطرة ، حلوة إلى حد ما. أستطيع أن أتخيل كم هي لذيذة هذه الكعكة إذا أضفت الأناناس المجفف الحمضياتوالصنوبر كما في الوصفة الأصلية! 
21. حسنًا ، هذه هي الكعكة الثانية! لسبب ما ، قام بقوة ، ولكن بشكل متساوٍ للغاية ، من الشكل ، مشابهًا اللاوعي الغريزي))) 
23. أيضا ، يمكنك خبز العجين في قالب الكعكة أو في مثل هذا الشكل الدائري. 
24. وهنا ينقسم العجين إلى ثلاثة أشكال لتر و 9 كعكات صغيرة من قوالب المافن ومزينة بالبروتين الصقيل. صقيل البروتينتبدو أكثر أناقة ومألوفة ، بالإضافة إلى أنها تجعل الكيك أحلى! 
إجازة سعيدة ، أيها الأصدقاء الأعزاء! من كل قلبي أتمنى لك السلام واللطف والصحة والفرح! أتمنى أن يمتلئ منزلك بالراحة والدفء والسعادة والازدهار كل يوم !!!
مقالات ذات صلة
