كافيار الباذنجان "الحقيقي" (الطهي في طباخ بطيء). وصفة شهية لكافيار الباذنجان لفصل الشتاء في طباخ بطيء

بالأمس ذهبنا إلى السوق، اليوم قمت بطهي كافيار الباذنجان. الوصفة التي اخترتها هي التي تحتاج إلى القليل من العبث وبدون استخدام الجزر، لم يكن لدي سوى القليل منها. ولتسهيل العملية، قمت بتقطيع الخضار في بداية طهيها، وبالتالي ذهب الكثير منها إلى وعاء الطهي المتعدد مرة واحدة، ولم أضطر إلى انتظار الانكماش.

الشيء الأكثر أهمية بالنسبة لي عند تحضير مستحضرات الخضار لفصل الشتاء هو تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها. من الجيد أنني استخدمته الآن، فقد تسارعت العملية في بعض الأحيان. بالأمس قمت بتقطيع الطماطم بسرعة للفجل الحار وقطع الفلفل لفصل الشتاء واليوم قمت أيضًا بطهي كافيار الباذنجان بها. أوصي به من أعماق قلبي، تقنية جيدة. ومن المؤسف أنه لا يوجد التكعيب.

مكونات كافيار الباذنجان:

2 كيلو طماطم

1.5 كيلو باذنجان

1 كيلو فلفل رومي

6 رؤوس ثوم

2-3 ملاعق كبيرة الملح (الطعم، الملح مختلف الآن لسبب ما من حيث الملوحة)

3 ملاعق كبيرة الصحراء

0.5 كوب زيت نباتي

2-3 ملاعق كبيرة من الخل 9%

حبّة فلفل حسب الرغبة.

كيفية طهي كافيار الباذنجان في طباخ بطيء بولاريس 0517

نغسل وننظف الخضار ونطحنها في الخلاط أو مفرمة اللحم:

نضع الخضار (باستثناء الثوم) في وعاء الطهي المتعدد ونخلط قدر الإمكان حتى تنضج الخضار حتى الغطاء. وقم بتشغيل وضع الحساء. لماذا اخترت ذلك؟ في رأيي، فهو مثالي لإعداد كتلة الخضروات، في هذه الحالة، الكافيار النباتي. نقوم بتشغيل وضع الحساء لمدة ساعة واحدة، يمكنك أولا قطع الطماطم، وسكبها في وعاء متعدد الطهي وتشغيل هذا الوضع على الفور، وإضافة بقية الخضروات تدريجيا، باستثناء الثوم.

عندما تستقر الخضار، وهذا سيحدث في حوالي 25-30 دقيقة، صب الزيت النباتي، إضافة الملح والسكر، وخلط وأغلق الغطاء.

وقبل 10 دقائق من الطهي، أضيفي الثوم واخلطيهم جيداً. تذوقه، فجأة لن يصبح مالحًا وستحتاج إلى إضافة الملح:

وعندما ينطلق الموقت، أضيفي الخل واخلطي ورتبي كافيار الباذنجان في مرطبانات معقمة ولفها بأغطية معقمة. لفها في بطانية حتى تبرد.

إذا كان لديك طباخ بطيء مع وعاء أصغر، فقم بتقليل كمية الطعام بشكل متناسب. لقد قمت بإعداد وصفة فيديو لتوضيح كمية الكافيار التي حصلت عليها بالضبط.

وصفة فيديو لكافيار الباذنجان في طباخ بطيء بولاريس 0517

وصفات الكافيار الباذنجان

وفقًا لهذه الوصفات، تبين أن كافيار الباذنجان في أي طباخ بطيء ليس "خارجيًا" على الإطلاق، ولكنه مألوف جدًا ولذيذ ورائحة. مثل المتجر! لا، بل أفضل! بشكل عام، حاول الحصاد والثناء على نفسك.

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء في طباخ بطيء

وصفة كافيار الباذنجان "الحقيقي" "نفسه" والذي كان يُباع ذات مرة في محلات البقالة. يمكنك الحصول على القليل من الحنين مع قطعة من الخبز الطازج مدهونة بسخاء بالكافيار. أو يمكنك فقط الاستمتاع بالمذاق الرائع للوجبات الخفيفة.

ستحتاج إلى المنتجات التالية (لجرة نصف لتر):

يمكن زيادة عدد المكونات بشكل متناسب.

كيف سنطبخ:

قشر الجزر. مقطعة إلى شرائح أو أعواد صغيرة. أو صر خشنة.
قشر بصلة متوسطة أو كبيرة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
قشر الباذنجان. مقطعة إلى عصي صغيرة أو مكعبات. إذا كانت الثمار صغيرة فلا داعي لتغطيتها بالملح. الملح الأزرق "القديمة" بكثرة. بعد 30-60 دقيقة، صفي العصير الناتج. اشطف الباذنجان. يجب أن تكون الخضار جاهزة قبل وضع جميع مكونات كافيار الباذنجان في الطباخ البطيء.
إزالة البذور من الفلفل الحلو. قطع إلى قطع من الشكل التعسفي.
وهذه الوصفة خطوة الصورة مخصصة لأولئك الذين يحبون كافيار الباذنجان الحار والحار. مجرد تحذير، لا تبالغي. وهذا هو، لا تبالغي. إزالة البذور من جراب الفلفل الحار. قطع القطعة الرابعة. قطع ناعما.
قم ببرمجة جهاز الطهي المتعدد لوضع "القلي". صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في الوعاء. رمي في الجزر والبصل. تقلى لمدة 5 دقائق. اثارة.
اغسل الطماطم. عند نقطة التعلق بالساق، قم بعمل قطعتين بالعرض. إغل الماء. اغمس الطماطم في السائل الساخن. بعد بضع دقائق، قم بإزالة الجلد وإزالته. طحن الطماطم مع الخلاط. بدلا من الطماطم الطازجة، يمكنك استخدام معجون الطماطم المركزة. قم بتخفيفه في كوب من الماء الدافئ. عصير محلي الصنع مناسب أيضًا. يُضاف الباذنجان إلى شرائح الجزر والبصل المقلية بهدوء. اثارة. أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. قم بقلي كل شيء معًا في نفس وضع الطهي المتعدد لمدة 7-10 دقائق أخرى. ثم أضف الفلفل. حلو وحار. حرك مرة أخرى. صب في الطماطم. طهي كافيار الباذنجان تحت غطاء مغلق. الوضع - "الإطفاء". الوقت - 35-40 دقيقة.
بعد إشارة الجهاز، أضف الملح والفلفل الأسود المطحون إلى كافيار الباذنجان. أضف الثوم المفروم. اثارة. أغلق الغطاء مرة أخرى. قم بطهي الكافيار في نفس وضع الطهي المتعدد لمدة 5-7 دقائق أخرى.
انقل كافيار الباذنجان المحضر من وعاء الطهي المتعدد إلى الخلاط. طَحن. تصب في مرطبانات نظيفة ومعقمة. خذ الماء في قدر كبيرة. لدرجة أن مستوى السائل يصل إلى 3/4 من ارتفاع العلب. دمل. ضع الجرار في الماء المغلي. تعقيم 10 دقائق. لف كافيار الباذنجان بأغطية معقمة. اقلب الجرار رأسًا على عقب. لف بمادة سميكة. بعد أن تبرد العلب تمامًا، يمكنك إرسالها للتخزين حتى الشتاء.

إذا كنت محظوظًا ولم يكن حجم الكافيار مناسبًا في الجرة، فيمكنك تجربته دون انتظار فصل الشتاء.

كافيار الباذنجان مع الكوسة في طباخ بطيء

يمكن تلخيص العملية الكاملة لإعداد كافيار الباذنجان محلي الصنع في عبارتين رائعتين: قطع كل شيء إلى مكعبات واتركه على نار خفيفة. لكن في هذه الحالة أنا لا أرحب بالروابط الأسرية ذات الإيجاز والموهبة. لذلك، سأصف بالتفصيل وأبين كيفية طهي كافيار الباذنجان في طباخ بطيء. اكتبه.

مما تتكون المقبلات؟

الترتيب وطريقة التحضير:

بحلول نهاية الموسم، من الصعب بالفعل العثور على الباذنجان الصغير. لذلك ينصح بإزالة المرارة منها. إزالة الجلد من تلك "الزرقاء". قطع أطراف الفاكهة. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة نظيفة. رش شرائح الباذنجان بالملح. ويفضل أن تكون كبيرة. سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة حتى يبرز العصير. استنزافها. شطف المكعبات "الزرقاء". اضغط بخفة.
قم بتنظيف الكوسة أيضًا. إذا كانت البذور كبيرة وصلبة، قم بإزالتها. نقطع اللب إلى نفس مكعب الباذنجان.
تنظيف البصل. يقطع.
افعل نفس الشيء مع الجزر.
نقطع الفلفل الحلو إلى نصفين. أخرج البذور. قطع الجزء الصالح للأكل إلى مكعبات.
عندما يتم تحضير جميع مكونات كافيار الباذنجان، يمكنك استخدام الطباخ البطيء. صب نصف الزيت النباتي في الوعاء. ضعي مكعبات الباذنجان.
أضف الكوسة. اثارة. تقلى المكونات الرئيسية لكافيار الباذنجان مع الكوسة في طنجرة بطيئة على وضع "القلي" لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى تصبح طرية. نقلهم إلى وعاء.
صب في الزيت النباتي المتبقي. يُسكب البصل والجزر في الطباخ البطيء. تقلى حتى تصبح طرية في برنامج "القلي" لمدة 10-12 دقيقة. إذا بدأت الخضروات في الاحتراق ولكنها ظلت ثابتة، أضف القليل من الماء النظيف.
أضف الفلفل. أعد الكوسة والباذنجان المقلي إلى الطباخ البطيء.
يذوب معجون الطماطم في 150 مل من الماء الدافئ. تصب في وعاء الجهاز. ملح وفلفل. إغلاق الغطاء. حدد وضع "الإطفاء". يخنة كافيار الباذنجان في طباخ بطيء لمدة 20 دقيقة.
عندما يصدر الطباخ البطيء صوتًا، أضف الثوم إلى كافيار الباذنجان. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء.
يمكنك تقديمه على الفور أو تحضير كافيار الباذنجان لفصل الشتاء كما هو موضح في الوصفة الأولى.

بالعافية!

الوقت: 110 دقيقة.

الوجبات: 6-8

الصعوبة: 4 من 5

وصفة شهية لكافيار الباذنجان لفصل الشتاء في طباخ بطيء

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يحبون الباذنجان ويحبون طهي وجبات خفيفة لذيذة من اللون الأزرق.

ميزة منفصلة هي حقيقة أن كافيار الباذنجان في طباخ بطيء يتم طهيه مع الحد الأدنى من إضافة الزيت النباتي - والذي ستوافق على أنه ممتع للغاية، لأنه لا أحد يحتاج إلى سنتيمترات إضافية عند الخصر.

هذه هي الطريقة التي يمكن بها القول أن الوصفة غذائية. وإذا تم وضع الكافيار النباتي الجاهز في مرطبانات معقمة ومعقمة، فسوف يقف طوال فصل الشتاء، ويسعد منزلك بطعمه الرقيق.

لإعداد وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

من العدد المحدد من المكونات (شريطة أن تكون جميع الخضروات كبيرة)، سيتم إعداد جرة من الكافيار لفصل الشتاء بحجم 0.7 لتر، ووعاء صغير واحد حتى تتمكن من تقديمه إلى الطاولة.

ملاحظة للمالك:يمكن تغيير هذه الوصفة قليلاً، وبدلاً من الباذنجان، استخدم الكوسة، أو حتى قم بدمج هاتين الخضار في تحضير لذيذ لفصل الشتاء - لذيذ وصحي.

وبالنظر إلى تكلفة هذه الخضروات في الخريف، والميزانية - ما هو مطلوب خلال حالة الأزمة في البلاد.

الخطوة 1

يجب تحضير الباذنجان لمزيد من المعالجة الحرارية. إذا كنت تستخدم الخضروات الصغيرة، يمكنك ترك الجلد عليها.

في حالتنا اخترنا الباذنجان الناضج الكبير، ولذلك نزيل القشر به، ونقطعه إلى مكعبات (تنصح الوصفة بتقطيع الباذنجان بشكل طولي، إلى ألسنة، ثم تقطيعه إلى أعواد رفيعة)، ونضعه في وعاء عميق ، واملأها بالماء بحيث تغطي الخضار بالكامل.

أضف الملح (يجب أن يكون لديك ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء)، واضغط لأسفل مع القمع في الأعلى حتى لا يطفو الباذنجان.

وهكذا نتخلص من المرارة المفرطة للمنتج. في غضون ذلك، سوف يكمن الباذنجان في محلول ملحي، دعنا نعتني بالخضروات الأخرى.

الخطوة 2

نختار وظيفة "الخبز" أو "القلي" على شاشة مساعد المطبخ. صب الزيت النباتي، وبينما يسخن الوعاء، في هذه الأثناء، قم بإزالة القشرة من البصل وختمها جيدًا.

الآن ضعي البصل المفروم في وعاء الطهي المتعدد واقليه لمدة 5-10 دقائق حسب قوة طراز الجهاز.

نحن بحاجة لتحقيق اللون الذهبي الجميل. انزع قشر الجزر واشطفه جيدًا تحت الماء وابشره على مبشرة خشنة ثم أضفه إلى الوعاء واخلطه مع البصل.

سيكون وقت قلي الخضار 5 دقائق أخرى.

الخطوه 3

اغسلي الفلفل الحلو، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي الجذع والبذور. نقطعها إلى مكعبات ونرسلها للطهي في طباخ بطيء.

اشطف الطماطم بالماء المغلي وأزل القشر وإلا سيكون مرًا في الكافيار وسيكون المنظر غير شهي. ثم قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

في ملاحظة:تنصح الوصفة، من أجل تحقيق قدر أكبر من الجمال للطبق الأصلي، بتقطيع جميع المكونات بنفس الطريقة تقريبًا، أي إما إلى مكعبات أو إلى أعواد رفيعة.

الخطوة 4

حان الوقت لإضافة الباذنجان. نصفي الماء منهم ونرسلهم مباشرة إلى الطباخ البطيء ونطبخهم مع باقي الخضار.

تقلى المحتويات لمدة عشر دقائق أخرى، وبعد ذلك نضيف الطماطم المفرومة أخيرا.

أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. قشر فصوص الثوم، واسحقها على لوح التقطيع، ثم اقطعها جيدًا وأرسلها إلى الوعاء المتعدد. الثوم والباذنجان مزيج مربح للجانبين.

قم بالتبديل إلى وضع "الإطفاء". الوقت المستغرق لطهي كافيار الباذنجان سيكون حوالي 50 دقيقة.

يرجى ملاحظة أنه اعتمادًا على طراز جهاز الطهي متعدد الوظائف، يمكن زيادة أو تقليل وقت الطهي بمقدار 10 دقائق، لذلك لا يمكن للوصفة تحديد وقت طهي محدد.

في ملاحظة:قد تختلف كل وصفة لكافيار الباذنجان، على الرغم من أن مجموعة المنتجات هي نفسها بشكل عام.

يأتي هذا من حقيقة أن كل ربة منزل تختار لنفسها مقدار الطعام الذي يجب وضعه في التحضير لفصل الشتاء - على سبيل المثال، إذا أضفت المزيد من الجزر والبصل، فإن كافيار الباذنجان في طباخ بطيء سيكون طعمه أحلى، وإذا أضفته مع الفلفل الحار، تحصل على طبق لمحبي التوابل.

الخطوة 5

في غضون ذلك، يمكنك القيام بتعقيم الحاويات لتخزين الشغل لفصل الشتاء. اغسل البرطمانات جيدًا باستخدام الصودا العادية لتجنب بقاء العطر الكيميائي بعد استخدام منظف غسل الأطباق.

نحن نفعل الشيء نفسه مع الأغطية. نحن نأخذ أغطية معدنية، بحيث يمكنك إغلاق الجرة بآلة إغلاق خاصة.

الآن أنت بحاجة إلى تعقيم الحاوية. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق.

وهنا اثنان منهم على وجه الخصوص:

الطريقة الأولى، الكلاسيكية: ضع قدرًا كبيرًا من الماء على الموقد. يُغلى المزيج ثم يوضع فوق المقلاة شبكة معدنية توضع عليها الجرار الفارغة رأسًا على عقب.

سوف يستغرق الأمر 10 دقائق فقط لتعقيم وعاء لتر: بمجرد أن نرى قطرات من الرطوبة تتدفق على جدران الحاوية، كل شيء، يمكنك تطبيق كافيار الباذنجان.

الطريقة الثانية، سريعة: نظرًا لأننا نستخدم مرطبانات صغيرة، فإن خيار التعقيم هذا مثالي لنا.

في الجزء السفلي من الحاوية، صب القليل من الماء، لا يزيد عن سنتيمترين، ووضعه في الميكروويف. نختار الطاقة - 800 واط، وتشغيلها. عندما يغلي كل الماء، سيتم الانتهاء من التعقيم. سوف تستغرق هذه العملية بضع دقائق فقط.

الخطوة 6

افتح الغطاء بعد 50 دقيقة.

نضع الطبق النهائي في مرطبانات بحيث يصل إلى القمة، بحيث لا توجد فجوة هوائية بينه وبين الغطاء، وحتى يتمكن من الوقوف طوال فصل الشتاء.

نحن نغطي الحاوية المملوءة بأغطية (لكن لا نلفها) ونضعها بعناية في قدر حيث يغلي الماء بالفعل لمدة 40 دقيقة.

ثم نلف العلب بآلة إغلاق، ونتركها تبرد، بعد تغطيتها بقطعة قماش. نقوم بتخزين الفراغ النهائي لفصل الشتاء في مكان بارد ومظلم. نأمل أن تستمتع بوصفتنا.

شاهد نسخة أخرى من هذا الطبق:

كل ربة منزل لديها وصفات للاستعدادات لفصل الشتاء. يحتل كافيار الباذنجان والليشو مكانهما الصحيح في هذه القائمة، حيث أنهما صحيان للغاية ولذيذان ويجدان دائمًا مكانًا على الطاولة.

وجبة خفيفة "الباذنجان والأقارب"

لقد اجتازت هذه الوصفات اختبار الزمن وأجيال عديدة من محبي الخضار الرائعة - الباذنجان. وفي طباخ بطيء، تحصل على كافيار الباذنجان اللذيذ، والذي يمكن إغلاقه في مرطبانات لتخزين الفيتامينات لفصل الشتاء.

مكونات

• باذنجان - 1.5 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• الجزر - 700 غرام.
• فلفل بلغاري - 700 غرام.
• بصل أبيض - 500 غرام.
• فلفل حار - 1 قرنة صغيرة (حسب الرغبة)
• الملح والسكر - حسب الرغبة
• زيت نباتي مكرر - 150-200 مل.
• الثوم (اختياري) - 2-4 فصوص

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضر المفرومة ناعما. لكن ضع في اعتبارك أن البقدونس غير مناسب لهذا الطبق، خاصة إذا كنت ستقوم بلف كافيار الباذنجان في مرطبانات لفصل الشتاء. إنه يعطي رائحة وطعمًا غير لطيفين.

طبخ

الوصفات بسيطة ولكنها صعبة بعض الشيء وستستغرق حوالي ساعتين من وقتك.

1. شطف الخضار تحت الماء الجاري. افصلي ساق الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. يوضع في وعاء ويرش بالملح. يقلب ويترك لمدة 30-40 دقيقة لإزالة المرارة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تنظيف الصغار الزرقاء، لكن القشرة هي التي تعطي الطعم الحار والفريد لكافيار الباذنجان.
2. في هذه الأثناء، قم بإعداد الخضروات الأخرى. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونفرك الجزر على مبشرة ناعمة.
3. نقطع الفلفل الحلو ناعماً جداً. تخلصي تمامًا من البذور الحادة وقطعيها أيضًا إلى أصغر حجم ممكن. ركز على تفضيلات ذوقك عند إضافة التوابل إلى الليتشو.

1. اختر الطماطم الناضجة جدًا. نحن نفركهم على مبشرة ، مما لن يسمح فقط بتحويل الخضار إلى "عصيدة" ، ولكن أيضًا التخلص من الجلد.
2. نضبط وضع "القلي" ونسكب الزيت النباتي. يتم إرسال البصل والجزر إلى الوعاء أولاً. يقلى حتى يصبح البصل شفافاً.
3. بعد ذلك، أرسل الفلفل، مزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
4. صفي الباذنجان من العصير، واشطفيه تحت الماء الجاري، ثم ضعيه في مصفاة لتصريف السائل.
5. نرسل إلى الخضار ونستمر في الغليان مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، سيغادر السائل الزائد وستبدأ محتويات الطباخ المتعدد في التحول إلى اللون البني.
6. أضف معجون الطماطم. الملح والفلفل وإضافة السكر حسب الرغبة. نحن نخلط.

1. نغلق الغطاء في جهاز الطهي المتعدد، ونختار وضع "الإطفاء" ونضبط الوقت على ساعة واحدة.
2. قبل 10-15 دقيقة من نهاية العملية، أضف الثوم المفروم والخضر المفروم. هذه المكونات اختيارية.

إذا كنت تستخدم هذه الوصفة وذهب كافيار الباذنجان إلى الشتاء، فعليك أن تأخذ في الاعتبار أن هذا منتج متقلب للغاية ويتطلب اهتمامًا خاصًا.

يجب تعقيم الجرار والأغطية، ووضع الكافيار ساخنا فقط.

سوف نشمر دون تعقيم - قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف 3-4 ملاعق كبيرة. ل. خل. سيعمل كمحافظ. لكن قم بإجراء تعديلات على السكر حتى لا يصبح الكافيار حامضًا.
إذا كنت لا ترغب في إضافة الخل، فمن الأفضل تعقيم الجرار مع الكافيار. حاويات لتر - 20-25 دقيقة.

تتطلب هذه الوصفات قطعًا أكبر من الخضار. سوف تحصل على ليشو باذنجان رائع لفصل الشتاء.

تحضير "اثنان في واحد"

الوصفات مثيرة للاهتمام لأنه يمكن تحضير كافيار الباذنجان والليشو لفصل الشتاء على أساسها. الفرق هو فقط في حجم الخضار المقطعة.

مكونات

• باذنجان - 2-3 قطع.
• طماطم - 0.5 كجم.
• جزر - 2 قطعة.
• الفلفل البلغاري - 2-3 قطع.
• بصل - 3 قطع.
• الثوم - 2 رأس
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي – للقلي.

الوصفات تتطلب الفلفل الحار إذا كنت تحب التوابل. يمكنك إضافة جراب فقط عن طريق إزالة البذور.

طبخ

1. يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات. صب في الماء لإزالة المرارة. نترك لمدة 30 دقيقة.
2. إزالة القشر من الطماطم عن طريق غمسها في الماء المغلي، ثم غمرها بالماء المثلج. نحن نقطع إلى مكعبات. بالنسبة لليتشو، لا تحتاج إلى إزالة الجلد.
3. قطع الفلفل إلى مكعبات (ليشو - قش). بصل - مكعبات (لليكو - نصف حلقات رفيعة). نفرك الجزر على مبشرة (الكافيار - صغير، على ليشو - كبير).
4. في الطباخ البطيء، اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة. يُسكب الزيت النباتي بحيث يُغطى قاع الوعاء بالكامل.
5. رمي الباذنجان. اعصرها أولاً لإزالة الرطوبة الزائدة. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.
6. أضف البصل والجزر، أغلق الغطاء في الطباخ البطيء واستمر في الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. نرسل الطماطم ونواصل العملية لمدة 10 دقائق أخرى.
8. أضف الفلفل الحلو وحار إذا رغبت في ذلك. الملح والفلفل وإضافة السكر حسب الرغبة. نغلق الغطاء في الطباخ المتعدد ونستمر في الغليان حتى يصدر صوت تنبيه.
9. أضف الثوم قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.
10. إذا رغبت في ذلك، يتم سحق الكافيار النهائي بالخلاط أو يمكن تركه على شكل مكعبات صغيرة. رتبها في مرطبانات معقمة ولفها ولفها لمدة 12 ساعة.
11. للحفاظ على الجرار مضمونة طوال فصل الشتاء، أضف الثوم قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي. وفي 5 دقائق - 2 ملعقة كبيرة. ل. خل.

يعتمد وقت الطهي على قوة جهاز الطهي المتعدد. كلما كان جهاز المطبخ أقوى، قل الوقت الذي ستحتاجه لتحقيق النتيجة النهائية.

من السهل جدًا تحضير الكافيار أو الباذنجان. وصفات عديدة ومتنوعة جدا. وفي الشتاء، تحصل على طعام لذيذ ومغذي وصحي غني بالبوتاسيوم والألياف.

أضيفي البصل المفروم والفلفل الحلو.

ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي الطماطم إلى مكعبات. أضف الجزر والطماطم إلى وعاء الطهي المتعدد أيضًا. سيكون الوعاء (5 لتر) ممتلئًا.

ضع وعاء الخضار في الطباخ البطيء واضبط وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة. صب بعض الماء في الوعاء. خلال هذا الوقت، سوف تنضج الخضروات. بعد ذلك، أضف الملح والسكر والفلفل الأسود والفلفل الحار المفروم والثوم المفروم إلى الخضار، صب الزيت النباتي. امزج كل شيء قليلاً حتى تكون البهارات تحت الخضار. اضبط برنامج "الإطفاء" مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك، نسكب الخل، ونخلط كافيار الباذنجان ونضبط برنامج الطهي المتعدد "Baking" لمدة 20 دقيقة. يقلب من حين لآخر.

رتب كافيار الباذنجان الساخن الجاهز في مرطبانات معقمة.

إذا تم تخزين الكافيار في درجة حرارة الغرفة، فمن الأفضل تعقيمه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق (صب الماء في المقلاة، واتركه حتى يغلي، ثم ضع منديلًا أو منشفة في الأسفل، ثم ضع الجرة بعناية حتى يتبخر الماء) على الكتفين، قم بتغطية الجرة بغطاء، وعندما يغلي الماء مرة أخرى، قم بتعقيمها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق). إذا قمت بتخزين كافيار الباذنجان اللذيذ في مكان بارد، فلن تكون هناك حاجة للتعقيم. نشمر الأغطية، اقلبها ولفها. سيكون كافيار الباذنجان المطبوخ في طباخ بطيء بمثابة تذكير رائع بأيام الصيف المشرقة في الشتاء.