كعكة العسل هي الأكثر خصوصية. فيديو عن كيفية تحضير كعكة العسل الكبيرة المنقوعة بالكاسترد بسهولة. ألذ كعكة عسل في العالم في مقلاة مع القشدة الحامضة والحليب المكثف

عجين:

لـ 5 كعكات بقطر 24 سم

• 100 جرام زبدة
  1/2 ملعقة كبيرة (100 جرام سكر)
  2 بيضة كبيرة
  1 ملعقة كبيرة عسل
  1 ملعقة صغيرة صودا
  2.5 ملعقة كبيرة (350 جم) دقيق

كريم:

• الخيار 1:
• 500 جرام قشدة حامضة دهنية (27%)
• 375 جرام قشدة ثقيلة (32-38%)
• 1/2-3/4 ملعقة كبيرة سكر**

الخيار 2:***

• 500 جرام كريمة حامضة (27% دهون)
• 375 جرام قشدة (38%)
• حزمة فورية بودينغ الفانيلا-80 جرام
• 1/2 ملعقة كبيرة سكر

• 300 جرام من البرقوق (مفروم فرماً ناعماً) ****
• 200 جرام عين الجمل(جاف)

فرن - 180 جرام (الرف الأوسط بالمروحة)
الشكل -24 سم
صينية الخبز
5 ورقات من ورق الخبز

وقت الخبز للكعكة هو 7-8 دقائق.

كيك:
من الأفضل تحضير العجينة في المساء (بين عشية وضحاها)، وخبز الكعك في مساء اليوم التالي، ويجب أن تمر العجينة بعملية "الفراق"، عندها سيكون للمنتج طعم عسل غني لا ينسى.

1. ضعي جميع مكونات العجينة ماعدا الدقيق في وعاء ثم ضعيها في حمام مائي، ضعيها في الحمام مع تحريك المكونات في الوعاء (تأكدي من عدم تجعد البيض) حتى يذوب الزبدة والسكر. تصبح الكتلة متجانسة.

(أولا نضع جميع المكونات في وعاء)

(نخلط البيض جيدا)

(وعندها فقط ارتديه حمام الماء، مباشرة في وعاء من الماء المغلي)

2. قم بإزالة الوعاء من كتلة العسلمن حمام مائي

ويضاف الدقيق.

اعجن العجينة (بملعقة). العجين يتحول إلى سائل تمامًا.

3. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة، ثم أخرجيها لتستقر لمدة 3-4-5-6 ساعات أخرى درجة حرارة الغرفة.*
4. ضعي ورق الخبز على صينية الخبز، ضعي حلقة من القالب، ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين في المنتصف (على الورق :))، وزعيها على القطر بالكامل.

(فعلتها بدون خاتم)

ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة اخبزي الكعكة (يختلف وقت الخبز لكل فرن... استغرق الأمر 7 دقائق... كيفية التأكد من أن الكعكة جاهزة - يجب أن تتحول إلى اللون البني، كما في الصورة. "... لكن لا أنصح بطهي الكعكة أكثر من اللازم). أخرج الكعكة من الفرن، أخرجها من صينية الخبز (مع الورق)، اتركها تبرد. نكرر نفس الإجراء 4 مرات أخرى.

(في البداية صنعت كعكة قطرها 24 سم، لكن الكعك أصبح رقيقا، فقللت القطر إلى 20 سم، وأصبح الكعك أطول. أود أن أشير إلى أن العجين لم ينتشر... )

(يظل الورق نظيفًا تقريبًا، لذا يمكنك استخدامه لبقية الكعك)

5. من بين 5 كعكات، اختاري الكعكة الأكثر "قبيحة"، وقطعيها إلى قطع وضعيها في الفرن حتى "تجف"، بحيث يمكنك بعد ذلك تزيينها.
نخرج الكيكة (البسكويت :))) من الفرن ونتركها تبرد ونطحنها إلى فتات *****.
هنا أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن الكعكة تحتاج إلى التجفيف وعدم حرقها :)))

(لم أجففها، كان لدي طبقة جافة جاهزة متبقية من كعك العسل السابق. لقد قمت بتقليم الكعك، وبالمناسبة، يمكن تجفيف القصاصات واستخدامها في التفتت)

كريم:

الخيار 1
1. قم بوزن القشدة الحامضة مسبقًا (3-5 ساعات) لتصريف السوائل الزائدة.
2. اخفقي القشدة الحامضة والسكر.
3.اخفق الكريمة واخلطها مع الكريمة الحامضة المخفوقة.

الخيار 2.
1. نخفق الكريمة الحامضة مع السكر حتى يذوب.
2. ضعي البودنج والكريمة في وعاء آخر، واخفقيهم (بسرعة عالية) لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الكريمة الحامضة واخفقيهم لمدة 2-3 دقائق أخرى.

(الكريمة حسب الخيار الأول)

قطع البرقوق إلى شرائح (أو حسب رغبتك، ولكن يفضل أن تكون ليست كبيرة)
طحن المكسرات******

حَشد:
نقسم الكريمة بصرياً إلى 4 أجزاء، ويجب أن يكون "الجزء المرئي" الرابع أكبر من جميع الأجزاء الأخرى، وهذا الجزء سيوضع على الجزء العلوي من الكعكة ولطلاء الجوانب.
1. ضعي طبقة الكيك في طبق الكيك، ضعي ربع كمية الكريمة فوقها، قومي بتنعيمها، ضعي نصف كمية البرقوق فوقها.
2. ضعي الثانية على طبقة الكيك الأولى، أضيفي ربع كمية الكريمة فوقها، تسويتها ورشي نصف كمية المكسرات فوقها.
3. كرر العملية من النقطة رقم 1.

(لقد رشيت جميع الكعك بالخوخ والمكسرات)

4. ضعي طبقة الكيك الرابعة،

ضعي الكريمة على طول حافة الكعكة (احتفظي بملعقتين للأعلى) ووزعيها على الجوانب، ضعي الكريمة المتبقية في المنتصف وسويها على طول قطر الكعكة.

5.اخلطي الفتات مع ما تبقى من المكسرات المطحونة ورشيه على جوانب وأعلى الكعكة.
6. ضعي الكيك في الثلاجة ويفضل لمدة يوم.

اتصالاتي:* يمكن أن "تذوب" عجينة الكعك أكثر أو أقل (لبضع ساعات)، لذلك إذا لم تصل بالتأكيد إلى "الوقت المحدد"، فلا يهم... الشيء الرئيسي هو أن يجب أن تبقى العجينة لمدة 12 ساعة على الأقل، وإذا لم يكن بإمكانك إخراجها من الثلاجة قبل 4-5 ساعات... اترك العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي.
** أضف كمية السكر حسب الرغبة.. قد يحتاج شخص ما إلى كوب من السكر.. فالأمر متروك لذوقك
*** لم يتم أخذ هذه النسخة من الكريمة في الاعتبار في البداية، ولكن... هناك مشكلة مع القشدة الحامضة بنسبة 27%... عندما تخفقها، عليك أن تشاهد العملية... إذا تثاءبت ولا توقف عملية الخفق في الوقت المناسب، فهي (القشدة الحامضة) تصبح سائلة... لقد "اشتعلت" و.. اضطررت للخروج من الوضع بمساعدة بودنغ الفانيليا و.. كما يقولون، " هناك خيبات أمل سعيدة في الحياة :))..لقد اتضح أنها كريمة لذيذة جدًا جدًا..لذلك بالنسبة للإسرائيليين أوصي بهذا الإصدار من الكريم.إنه لذيذ جدًا.
**** نحن نبيع البرقوق بدون النواة أيضًا، إذا لم يتم بيعه في بلدك أو كان باهظ الثمن، فيمكنك شراء البرقوق بدون النواة، ولكن في هذه الحالة اختر البرقوق الذي يمكن فصل النواة فيه بسهولة عن "الجسم" " حسنًا ، وإذا لم يكن لديك هذا أيضًا ، فاشترِ واحدًا عاديًا وقم ببخاره بالماء المغلي (أنا شخصياً لا أحب البرقوق مثل هذا في الكريمة ، ولكن إذا لم يكن هناك خيار آخر ، فمن الأفضل تبخيره). البرقوق بدلاً من التخلي عنه تمامًا.. البرقوق الموجود في هذه الكعكة مهم، بنفس القدر من الأهمية عامل النكهة)
***** إذا لم يكن لديك معالج طعام (أو كنت كسولًا مثلي :)))، فيمكنك سحق الكعكة إلى فتات ومكسرات باستخدام الشوبك: ضع المكسرات (أو الكعكة المجففة) في كيس طعام، أغلقه (اربطه) ثم قم بطرحه (في الأعلى) باستخدام شوبك.

هذا كل ما يبدو...
لا تدع وصف ومدة التحضير (العجينة) يخيفك، فالكعكة سهلة جداً وبسيطة التحضير، وأبسط بكثير من "قاع البحر" أو "أموري" أو "شوكولاتة-اللوز"...
طبخك موفق..وان شاء الله يكون لذيذ :))

تحديث: نسيت توضيح هذه التفاصيل: ورق الخبز يختلف من شخص لآخر، فإذا لم تكن متأكداً من جودة ورقك (يعني أن الكعك سيخرج دون مشاكل)، فمن الأفضل دهنه (الورق) ) بطبقة رقيقة جداً من الزيوت
توضيح آخر: سمك العجين يعتمد على نوع العسل الذي تستخدمه.. إذا كان عسلك سميكا، فإن العجين سيكون سميكا ولن تتمكن بعد ذلك من دهنه بالملعقة.. في هذه الحالة، نوزع العجينة بـ "يد مبللة"

تحديث 10/02/2011:
يرجى الانتباه إلى عدم إزالة الحلقة من القالب من الورقة... وإلا ستنتشر العجينة وسيصبح... ليس كعكة بل... فطيرة...

استمتع بالشاي الخاص بك!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 90 دقيقة

كيكة العسل"خاص" - مذهل طبق الحلوىبرائحة العسل الرقيقة وباقة كاملة من الأذواق التي لا توصف. على الرغم من التركيبة الجيدة للمكونات المطلوبة لتحضيرها، إلا أنها يتم تحضيرها بسرعة وسهولة. تعتبر هذه الكعكة المعجزة، التي يتم تحضيرها بشكل مختلف تماما عن نظيراتها الأخرى من "العسل"، ألذ كعكة عسل في العالم.
وهذا الحماس الخاص هو الذي يمنحها تفردًا خاصًا و طعم لذيذ. إذا كنت لا تعرف ماذا ستقدم على طاولة الحلوى، فاجئ أحبائك أو ضيوفك بهذه المعجنات، والتي ستكون مفاجأة لذيذة حقًا.

عجين:

- دقيق - 2 كوب،
- عسل - 2 ملعقة كبيرة.
- البيض – 2 قطعة.
- السكر - 100 غرام،
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة،
- سمنة– 100 جرام.

كريم:

- حليب مكثف - 0.5 علبة،
- القشدة الحامضة – 0.5 كجم.

للتزيين:

- عين الجمل- 100 جرام.

معلومات إضافية

وقت الطهي – 1.5 ساعة، العائد – 10 حصص.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

1. نضع البيض في وعاء واسع نصنع فيه قاعدة الدقيق للكعكة - العجين.




2. أضف السكر.




3. أضيفي الزبدة المخففة.




4. ضعي العسل والصودا حمام البخارويقلب حتى تذوب جميع المكونات تماما.






5. اخفقي قليلاً حتى يصبح الخليط متجانساً.




6. أضف بعض النوم الكمية المطلوبةدقيق.




7. اعجن العجينة (يجب أن تتحول إلى سائل). ضعيها في الثلاجة، لمدة 12 ساعة بشكل مثالي. ثم أخرجها واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات أخرى.




8. خذ حافة القالب الزنبركي وضعه على صينية خبز مغطاة مسبقًا بورق. نسكب ملعقتين كبيرتين من العجينة ونوزعها برفق حول الحافة. اخبزي الكعك لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون عند 180 درجة. نخبز كل كعكة عسل واحدة تلو الأخرى ونضعها في كومة.






9. تحضير الكريمة: قم بدمج القشدة الحامضة جيدة الدسم (من الأفضل تناولها في المنزل) مع الحليب المكثف واضربها حتى تصبح كتلة ناعمة وثابتة.




10. الآن خذ كل كعكة وقم بتغليفها بحرية كريم جاهز. دهن باقي الكعك بنفس الطريقة. نحن أيضًا نغطي الجزء العلوي والجوانب بالكريمة، ثم نقطع المكسرات، ونخلطها مع الفتات المصنوعة من طبقة كعكة واحدة، والتي تحتاج إلى خبز أصعب قليلاً من البقية، ونرش الجزء العلوي من الكعكة بسخاء.




11. للحصول على أقصى قدر من مذاقها الغني، ضعها في الثلاجة، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل. ثم نخرجها ونقطعها إلى أجزاء.




12. كيكة العسل المحضرة حسب وصفة خاصةمستعد. نحن نقدمها مع الشاي أو القهوة أو نتعامل مع الأصدقاء الذين يأتون لقضاء أمسية خفيفة.

الكعكة المعجزة! اخبزها ولاحظ أنه لا توجد كعكة عسل يمكن مقارنتها بهذه!
نحن حقا، حقا أحب ذلك. ناعمة، طرية، تذوب في فمك! جربه أيضًا!
الميزة الأكثر أهمية هذه الوصفة- لا حاجة لطرح الكعك! بالنسبة لي شخصيًا، يكون هذا دائمًا مملًا للغاية، لأنني نادرًا ما أخبز كعكات العسل من قبل، لكن عائلتي تحبها أكثر من أي شيء آخر من بين وفرة الكعك. حتى وقت قريب كنت أفضّل شراء كعكة العسل، لكن الآن...

مكونات:
للاختبار:
100 جرام.سل. زيوت
100 غرام سكر
2 بيضة كبيرة أو 3 صغيرة
1 كوب من العسل
1 ملعقة صغيرة صودا
2.5 كوب دقيق/350 جرام/

كريم:
500 مل قشدة حامضة 27%
300 مل. كريم 35%
1/2 كوب سكر / أخفق مع 5 ملاعق كبيرة سكر بودرة /
300 جرام من البرقوق
200 جرام من الجوز المجفف والمفروم

حافة من النموذج القابل للإزالة رقم 26.
5-6 ورقات من ورق الخبز.
1 كوب = 200 مل.

تحضير:

اخلطي العسل والسكر والصودا والبيض والزبدة وضعيها في حمام بخار. (حركي باستمرار، تأكدي من أن البيض لا ينضج) حتى يذوب السكر والزبدة تمامًا كتلة متجانسة. إضافة الطحين. يقلب جيدا مع ملعقة.

دعها تبرد.غطيها. فيلم التشبثوتوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

أخرجه من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.

عجنت العجينة في الساعة 21:00 وأخرجتها من الثلاجة في الساعة 9:00 صباحًا وبدأت في خبز الكعك في الساعة 13:00. يعد ذلك ضروريًا حتى تستقر العجينة وتكتسب طعم العسل الفريد.

العجين يتحول إلى سائل.

ضعي حافة القالب الزنبركي على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، ثم ضعي ملعقتين كبيرتين ممتلئتين فيه. امتحان

وافردها على الورق ممكن دهنها بزيت خفيف خفيف عندي ورق جودة جيدةولم أقوم بتشحيمه.

تُخبز القشرة في فرن محمى على حرارة 180 بوصة لمدة 7-10 دقائق (كل هذا يعتمد على الفرن الخاص بك) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تقويض كعكة جاهزةبالسكين على شكل دائرة، أخرجيها مع الورقة واتركيها لتبرد.

كرر نفس الإجراء مع الكعك المتبقي.

الأصلي يصنع 5 طبقات من الكيك، حصلت على 6/كنت أخشى ألا يكون هناك ما يكفي ووزعتها بعناية باستخدام فرشاة، بالمناسبة، مريحة للغاية/

اخبز كعكة واحدة أصعب بكثير من الباقي حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا واصنع منها فتات / في الخلاط /

كريم:
- نخفق الكريمة الحامضة مع السكر، نخفق الكريمة بشكل منفصل، نجمع كل شيء معاً.
- قطعي البرقوق، قطعي المكسرات.

حَشد:
أخذت الكعكة الأولى مع الورقة وقلبتها رأسًا على عقب على طبق، ثم أزلت الورقة بعناية/ دهنتها بالكريمة ورشتها بالخوخ. الثانية قشطة.مكسرات.ثالثة قشطة.برقوق.4-كريمة مكسرات.5-فتات قشطة ممزوجة بالمكسرات.

جوانب من كعكة الفتات مع المكسرات.

يجب السماح للكعكة بالنقع.

كعكة العسل "خاصة". ألذ كعكة عسل في العالم!

مكونات العجينة:

100 جرام زبدة
- 100 جرام سكر
- 2 بيضة كبيرة أو 3 صغيرة
- 1 كوب عسل
- 1 ملعقة صغيرة من الصودا
- 2.5 كوب دقيق

كريم:
- 500 مل قشدة حامضة 27%
- 300 مل قشطة 35%
- 1/2 كوب سكر
- 300 جرام برقوق
- 200 جرام من الجوز المجفف والمفروم

الحافة من شكل قابل للإزالة رقم 26.
5-6 ورقات من ورق الخبز.

تحضير:

اخلطي العسل والسكر والصودا والبيض والزبدة وضعيها في حمام بخار. (حركي باستمرار، تأكدي من أن البيض لا ينضج) حتى يذوب السكر والزبدة تمامًا وتتشكل كتلة متجانسة. إضافة الطحين. يقلب جيدا مع ملعقة.

لتهدأ. نغطيها بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

أخرجه من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.

العجين يتحول إلى سائل.

على ورقة الخبز مبطنة ورق الخبز، ضعي حافة القالب، ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين فيه ثم وزعيه على الورقة. يمكنك دهنها قليلاً بالزبدة.

تُخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق (كل هذا يعتمد على الفرن الخاص بك) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قطع الكعكة النهائية بسكين في دائرة. قم بإزالته مع الورق واتركه ليبرد.

كرر نفس الإجراء مع الكعك المتبقي.

النسخة الأصلية تصنع 5 طبقات من الكيك.

اخبز كعكة واحدة أصعب بكثير من الباقي حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا واصنع منها فتاتًا (في الخلاط)

كريم:
- نخفق الكريمة الحامضة مع السكر. تُخفق الكريمة بشكل منفصل. ربط كل شيء معا.
- يقطع البرقوق، ويقطع المكسرات.

حَشد:
دهن الكعكة الأولى بالكريمة ورشها بالخوخ.
الكعكة الثانية - الكريمة والمكسرات
الكعكة الثالثة - الكريمة والخوخ
طبقة الكيك الرابعة - الكريمة والمكسرات.
الكعكة الخامسة - كريمة الفتات الممزوجة بالمكسرات.

جوانب الكيكة عبارة عن فتات بالمكسرات. مستعد!؛

يجب السماح للكعكة بالنقع.

• كعكة لذيذة جدًا "الأمير الأسود"وصفات

  كعكة "الأمير الأسود" اللذيذة للغاية بأبسط وصفة! المكونات: للعجين: ● 1 بيضة، ● 1 كوب سكر، ● 2-3 ملاعق صغيرة من الكاكاو، ● 1 كوب من الكفير، ● 1 ملعقة صغيرة من الصودا، ● 1 كوب من الدقيق. لتحضير الكريمة: ● 200 غرام زبدة، ● 0.5 كوب سكر، ● 250 غرام كريمة حامضة. التحضير: اخفقي البيضة مع السكر حتى تحصلي على رغوة سميكة، ثم أضيفي الكفير والصودا واخفقي مرة أخرى. ثم أضيفي الدقيق حتى تبدو العجينة قشدة حامضة سميكة. تصب في قالب طويل مدهون بالزبدة وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية. تحقق من الجاهزية باستخدام عود ثقاب - ألصق عود ثقاب داخل الفطيرة، إذا خرج رطبًا، قم بإنهاء خبز الفطيرة. أخرجيها من القالب واتركيها تبرد على رف سلكي، ثم قطعي الكعكة إلى طبقتين، وزعيها بالكريمة، وزينيها بالمكسرات والشوكولاتة تحضير الكريمة: اطحني الزبدة مع السكر وأضيفي القشدة الحامضة واخفقي كل شيء.

• كعكة "الأمير الأسود" اللذيذة جدًا مع الكفيروصفات

  كعكة "الأمير الأسود" اللذيذة جدًا مع الكفير المكونات: للعجين: ● 1 بيضة، ● 1 كوب من السكر، ● 2-3 ملاعق صغيرة من الكاكاو، ● 1 كوب من الكفير، ● 1 ملعقة صغيرة من الصودا، ● 1 كوب من الدقيق . لتحضير الكريمة: ● 200 غرام زبدة، ● 0.5 كوب سكر، ● 250 غرام كريمة حامضة. التحضير: نخفق البيضة مع السكر حتى تصبح رغوة كثيفة ونضيف الكفير والصودا ونخفق مرة أخرى. ثم يضاف الدقيق، يجب أن تبدو العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة. تصب في قالب طويل مدهون بالزبدة وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية. تحقق من الجاهزية باستخدام عود ثقاب - ألصق عود ثقاب داخل الفطيرة، إذا خرج رطبًا، قم بإنهاء خبز الفطيرة. أخرجيها من القالب واتركيها تبرد على رف سلكي، ثم قطعي الكعكة إلى طبقتين، وزعيها بالكريمة، وزينيها بالمكسرات والشوكولاتة تحضير الكريمة: اطحني الزبدة مع السكر وأضيفي القشدة الحامضة واخفقي كل شيء.

• جداً كعكة لذيذة"الأمير الأسود" مع الكفيروصفات

  كعكة لذيذة "الأمير الأسود" بالكفير المكونات: للعجين: ● 1 بيضة، ● 1 كوب سكر، ● 2-3 ملاعق صغيرة من الكاكاو، ● 1 كوب من الكفير، ● 1 ملعقة صغيرة من الصودا، ● 1 كوب دقيق. للقشدة: 200 جرام زبدة، 0.5 كوب سكر، 250 جرام كريمة حامضة التحضير: اخفقي البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة سميكة، أضيفي الكفير والصودا واخفقي مرة أخرى، ثم أضيفي الدقيق، يجب أن تبدو العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة. يُسكب في قالب مدهون ويُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية. تحقق من الاستعداد باستخدام عود ثقاب - ألصق عود ثقاب في الكعكة، إذا خرج رطبًا، قم بإنهاء خبز الفطيرة، أخرجها من القالب واتركها تبرد على رف سلكي. ثم نقطع الكيك إلى طبقتين ويدهن بالكريمة ويزين بالمكسرات والشوكولاتة تحضير الكريمة: نطحن الزبدة مع السكر ونضيف الكريمة الحامضة ونخفق كل شيء.

• كعكة "رافايلو"وصفات

  مكونات كعكة "رافايلو": ● 2 بيضة ● 1 كوب سكر ● 200 جرام من الجبن القريش ● 1 ملعقة صغيرة. الصودا، ● ½ ملعقة صغيرة. ملح، ● 1 كوب دقيق التحضير: اخفقي 2 بيضة وكوب واحد من السكر، أضيفي 200 جرام من الجبن، أضيفي 1 ملعقة صغيرة. الصودا، ½ ملعقة صغيرة. يُخفق الملح مع كوب واحد من الدقيق ويُضاف كوب الدقيق الثاني ويُخلط بملعقة تُقسم العجينة إلى 8 كتل وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة. الكريمة: اخلطي بيضتين مع كوب واحد من السكر وأضيفي 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق 400-500 مل. الحليب، خفقت كل شيء، وضعت على النار. يُحرَّك المزيج حتى يغلي ثم يُرفع عن النار فورًا ويُضاف 200 جرام. الزبدة، مزيج. اخبز الكعك القصير لبضع دقائق. في حين أن الكعك لا يزال دافئا، دهنه بالكريمة. يرش مع رقائق جوز الهند.

• "سميتانيك" اللذيذوصفات

  ألذ "سميتانيك" المقادير: العجينة: - 200 جرام زبدة - 4 ملاعق كبيرة عسل - 400 جرام سكر - 2 ملعقة صغيرة صودا - 4 بيضات - 1200 جرام دقيق (6 أكواب) ربما تحتاجين إلى القليل المزيد الطبخ: نذوب الزبدة والعسل على النار ونضيف السكر ونرفعه عن النار ونتركه لبضع دقائق (حتى لا يسخن) ونضيف البيض والدقيق مع الصودا. إذا كانت العجينة تلتصق كثيراً، أضيفي الدقيق. قم بطرح ستة كعكات كبيرة (أو 12 كعكًا صغيرًا). اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. الكريمة: - 1 لتر كريمة حامضة - 400 جرام سكر تخفق الكريمة الحامضة مع السكر. دهن الكعك جيدًا. رش الكعكة العلوية بالفتات (بقايا الكيك) والمكسرات المفرومة. ضعها في الثلاجة طوال الليل على الأقل. بالعافية!

• كعكة العسل بالشوكولاتة "نزوة السيدات" وصفات

  كعكة العسل بالشوكولاتة "نزوة السيدة" تاتيانا سالنيكوفا المقادير: كريمة 2 كوب حليب 2 قطعة. البيض ●0.5-1 كوب سكر ●1 كيس الفانيليا السكر●2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كاكاو ●100 غ زبدة ●200 غ جوز العجينة ●3 قطع. البيض ●0.5 كوب سكر ●3 ملاعق كبيرة. ملاعق عسل 2 ملاعق صغيرة صودا (بدون شريحة) 60 جرام زبدة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كاكاو 2-2.5 كوب دقيق (لدي 2.5 وأخيراً دهن يديك بالزيت النباتي) طلاء 2 ملعقة كبيرة. ملاعق حليب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كاكاو ●3 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر ●30 غ زبدة ●1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة التحضير: تحتاج أولاً إلى طهي الكسترد. يُخفق السكر، والدقيق، والحليب في قدر حتى يصبح ناعمًا. الفانيليا السكروالبيض مع التحريك ويطهى حتى يصبح سميكًا على نار خفيفة دون تركه يغلي ثم يرفع عن النار ويضاف الكاكاو ويقلب جيدًا بالمضرب. اتركي الكريمة لتبرد (يمكنك وضعها في وعاء مع ماء بارد). الآن العجين والكعك. في قدر، اخلطي السكر والعسل والبيض والصودا والزبدة جيدًا بالمضرب، ضعي كل شيء في حمام مائي، مع التحريك جيدًا، واطهي لمدة 5 دقائق حتى تصبح الكتلة متجانسة. نخرجه من الحمام ونضيف الكاكاو ونخلط جيداً ثم نضيف الدقيق المنخل في أجزاء ونقلب أولاً بالملعقة حتى تصبح الكتلة لزجة ثم ننقلها إلى الطاولة ونضيف الدقيق لعجن العجينة يجب أن تكون طرية وتقسيمها إلى 8 القطع. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، وتغليف صينية الخبز بورق الخبز، ورشها بالقليل من الدقيق. طرح كعك رقيقة، مقطعة إلى طبق بقياس 19.5-20 سم ، افردي كعكة أخرى من القصاصات لاستخدامها في الفتات. اخبزي الكعك لمدة 3-5 دقائق، فهو يخبز بسرعة. تبرد على رف السلك. أضيفي الزبدة المخففة إلى الكريمة واخفقيها جيدًا. نقطع المكسرات جيدًا. دهن الكعك بسخاء بالكريمة ورشيه بالمكسرات، 2-2.5 ملعقة كبيرة لكل كعكة. ملاعق كبيرة من الكريمة، لا تغطي سطح الكيك، اتركي القليل من الكريمة على الجوانب.

• كعكة "الزنجي في الرغوة"وصفات

  كعكة "الزنجي في الرغوة" لذيذة و عجينة طريةعلى القشدة الحامضة، قشدة خفيفةوصقيل الشوكولاتة - هذه هي المكونات الثلاثة الرئيسية لكعكة الزنجي في الرغوة. كملحق، يمكنك استخدام الجوز والتوت أو الفواكه. للعجين: - 2 بيضة - 1 كوب سكر - 1 كوب كريمة حامضة 15% دسم - 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح- 1 ملعقة صغيرة. بدون سطح من الصودا، مملوء بالخل - 2 ملعقة كبيرة. كاكاو للقشدة: - 2 كوب كريمة حامضة - 1 كوب سكر الصقيل: - 100 جرام سكر - 50 جرام زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. طريقة التحضير: نخفق البيض مع السكر ونضيف إليه الكريمة الحامضة مملوء بالخلالصودا والكاكاو والدقيق المنخل. اخلط جيدا. تُقسم العجينة إلى قسمين: كبير وصغير. اخبز واحدة أصغر - ستكون قاعدة الكعكة. ينتشر بالكريمة. اخبزي معظمها وقطعيها إلى مكعبات. تُخبز العجينة على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. لتحضير الكريمة، يُخفق السكر مع الكريمة الحامضة حتى يذوب السكر تمامًا. اغمسي كل مكعب من العجين في الكريمة وضعيه في كومة على قاعدة الكعكة. املأ الكومة الناتجة بالتزجيج. بالنسبة للتزجيج، قم بجمع جميع المكونات، ويطهى على نار خفيفة لمدة ~ 1-2 دقيقة، مع التحريك. أضفت الكرز إلى الكعكة - اتضح أنها لذيذة جدًا. كعكة جاهزةضعها في الثلاجة لعدة ساعات، أو الأفضل طوال الليل، للنقع. شهية طيبة #حلويات_استقبال

• كعكة "نزوة السيدة"وصفات

  كعكة "نزوة السيدة" المكونات: ●بيض - 2 قطعة ●سكر - 1 كوب (بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة في الكريمة) ●صودا - 2 ملعقة صغيرة ●عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ●دقيق - 2 كوب ●كاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (كريمة) ماء - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق (كريمة) ●زبدة - 250-300 جرام (كريمة) التحضير: يُطحن البيض والسكر والصودا والعسل في قدر. ضعي المقلاة في حمام مائي وأضيفي إليها كوبًا واحدًا من الدقيق واخلطيهم جيدًا. ثم أضف كوبًا ثانيًا من الدقيق واخلطه. نشكل 8 كعكات رفيعة من العجينة الناتجة ونثقبها بالسكين. تُبطن صينية الخبز ورق زبدةيرش بالدقيق ويخبز لمدة 1.5-2 دقيقة. لتحضير الكريمة، ضعي السكر والماء والكاكاو في قدر على النار حتى الغليان. ثم أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تصبح ناعمة. نغلف جميع قطع الكيك بالكريمة، ونضعها فوق بعضها البعض. دهن جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة. يرش بالفتات المسحوقة المتبقية من قطع الكعك. #حلويات

• كيكة العسلوصفات

  كعكة العسل المؤلف: أنجيلا سون المكونات: تظهر كاملة.. (لقالب قطره 20 سم) للعجين. ● 3 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة) ● 1/2 كوب سكر ● 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل (إذا كان العسل سميكًا، فبدون شريحة!) ● 1 ملعقة صغيرة من الصودا ● 1 كوب دقيق (كنت بحاجة إلى 150 جرام) للكاسترد. ● 1 بيضة ● 100 غرام سكر ● 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين ● 250 مل . الحليب ● 100 غرام. تحضير الكعكة الإسفنجية: يخفق السكر مع البيض حتى تتشكل كتلة بيضاء رقيقة. ضعي العسل في قدر ذات قاع سميك وسخنيه إلى 50 درجة. أضيفي صودا الخبز (سيصبح الخليط رغويًا) مع التحريك المستمر (على نار متوسطة)، حتى يصبح الخليط بلون الكراميل الداكن. التدخل العسل الساخن(ملعقة واحدة في كل مرة) في البيض المخفوق مع السكر مع التحريك المستمر حتى لا يتخثر البيض. أضف الدقيق المنخل في 2-3 إضافات. يجب أن تحصل على عجينة ذات قوام مشابه للقشدة الحامضة السميكة. نسكب العجينة في صينية مبطنة بورق البرشمان. اخبزي البسكويت لمدة 40 دقيقة على -160 بوصة (حسب الفرن الخاص بك). تحضير الكريمة. اخلطي في قدر: البيض والسكر والحليب. أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا. سخني خليط الحليب والبيض على نار متوسطة مع التحريك باستمرار (دون أن ننسى "زوايا" المقلاة)، حتى تصبح سميكة. تُسكب قاعدة الكاسترد في وعاء، وتُغطى بغشاء ملتصق وتُترك لتبرد تمامًا. تُخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح بيضاء اللون، وتُمزج مع الزبدة المبردة. قاعدة الكستردوتغلب مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة كريمًا ناعمًا ذو ملمس موحد. تُقطع الكعكة الإسفنجية المبردة إلى ثلاث طبقات، وتُدهن بالكريمة، وتُزين بالفتات. استمتع بالشاي الخاص بك! #حلويات

• كعكة العسل "خاصة". ألذ كعكة عسل في العالم...وصفات

  كعكة العسل "خاصة". ألذ كعكة عسل في العالم! المقادير: للعجين: - 100 جرام زبدة - 100 جرام سكر - 2 بيضات كبيرة أو 3 صغيرة - 1 كوب عسل - 1 ملعقة صغيرة صودا - 2.5 كوب دقيق الكريمة: - 500 مل قشدة حامضة 27% - 300 مل قشطة 35% - 1 /2 كوب سكر - 300 جرام برقوق - 200 جرام جوز مجفف ومفروم الحافة من قالب قابل للإزالة رقم 26. 5-6 ورقات من ورق الخبز. اخلطي العسل والسكر والصودا والبيض والزبدة وضعيها في حمام بخار. (حركي باستمرار، تأكدي من أن البيض لا ينضج) حتى يذوب السكر والزبدة تمامًا وتتشكل كتلة متجانسة. إضافة الطحين. يقلب جيدا مع ملعقة. لتهدأ. نغطيها بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. أخرجه من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات. العجين يتحول إلى سائل. ضعي حافة القالب الزنبركي على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، ضعي فيها ملعقتين كبيرتين من العجين ثم وزعيها على الورقة. يمكنك دهنها قليلاً بالزبدة. تُخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق (كل هذا يعتمد على الفرن الخاص بك) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قطع الكعكة النهائية بسكين في دائرة. قم بإزالته مع الورق واتركه ليبرد. كرر نفس الإجراء مع الكعك المتبقي. النسخة الأصلية تصنع 5 طبقات من الكيك. اخبزي كعكة واحدة أصعب بكثير من الباقي حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا واصنعي فتات منها (في الخلاط) الكريمة: - اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر. تُخفق الكريمة بشكل منفصل. ربط كل شيء معا. - يقطع البرقوق، ويقطع المكسرات. التجميع: دهن الكعكة الأولى بالكريمة ورشها بالخوخ. الكعكة الثانية - الكريمة والمكسرات الكعكة الثالثة - الكريمة والبرقوق الكعكة الرابعة - الكريمة والمكسرات. الكعكة الخامسة - كريمة الفتات الممزوجة بالمكسرات. جوانب الكيكة عبارة عن فتات بالمكسرات. مستعد! يجب السماح للكعكة بالنقع. #مقبلات_الخبز #حلويات

• لفة العسل وصفات / الخبز

  رول العسل المقادير: العجينة: 3 بيضات 2 ملعقة كبيرة. العسل 1/3 ملعقة كبيرة. سكر 1/2 ملعقة صغيرة. صودا 3/4 ملعقة كبيرة. كريمة الطحين: 200 غرام. حليب مكثف مسلوق 200 غرام. تحضير الكريمة الحامضة: يُخفق البيض والسكر والعسل في رغوة سميكة ويُضاف الدقيق والصودا ويُخفق جيدًا مرة أخرى. قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم قومي بتوزيع العجينة فوقها بطبقة رقيقة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. لف الكعكة الساخنة الناتجة على شكل لفافة مع الورق واتركها لتبرد على هذا الشكل. تحضير الكريمة عن طريق مزج الحليب المكثف مع القشدة الحامضة. افردي الكعكة المبردة، ودهنها بالكريمة ثم لفها مرة أخرى، هذه المرة بدون ورق. دع اللفة تجلس لمدة ساعة على الأقل واستمتع بها!

• كيك " السحر الأسود"على الكفيروصفات

  كيك "بلاك ماجيك" بالكفير المقادير: الوصفة: 1 كوب = 250 جرام 1 3/4 كوب دقيق 2 كوب سكر 3/4 كوب مسحوق كاكاو 2 ملعقة صغيرة. الصودا 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة. ملح 2 بيضة 1 كوب قهوة قوية 1 كوب كفير 1/2 كوب زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيلياأو سكر الفانيليا التحضير: 1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهني قالبين دائريين للخبز بالزبدة والدقيق. 2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو وصودا الخبز والبيكنج باودر والملح. اصنع ثقبًا في المركز. 3. أضيفي البيض، القهوة، الكفير، زيت نباتيوالفانيليا. فاز لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة. العجينة ستكون سائلة. تصب في المقالي المعدة. 4. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يتم إدخال سيخ في وسط الكعكة ويخرج نظيفاً. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق، ثم أخرجها من القوالب واتركها تبرد تمامًا على رف سلكي. طبقة وفرشاة بالكريمة حسب الرغبة. طلاء الشوكولاتة: نذوب الزبدة ونضيف الكاكاو. ثم أضيفي السكر البودرة والحليب وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. يقلب جيدا حتى لا تكون هناك كتل. يضيف كمية صغيرة منالحليب إذا كان التزجيج سميكًا. 80 جرام زبدة 100 جرام كاكاو 200 جرام سكر ناعم 100 مل حليب 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا قم بتغطية طبقات الكيك وجوانبه بطبقة من الشوكولاتة. ضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

• كيك " أصابع سيدة" وصفات / الكعك والمعجنات
• كعكة "أصابع السيدة" وصفات / الكعك والمعجنات

  كيكة "أصابع السيدة" المقادير: - بيض - 5 قطع - زبدة - 100 جرام - دقيق - 1 كوب - ماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة - ملح على طرف سكين - 1 جزء - كريمة حامضة 25٪ - 700 جرام (كريمة) - سكر - 1 كوب (كريمة) - شوكولاتة - 100 جرام (للتزجيج) التحضير: سخني الزبدة والماء في قدر. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة. عندما يغلي الماء أطفئي النار وأضيفي الدقيق واعجني العجينة بسرعة. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطيها حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة وسميكة. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. باستخدام حقنة المعجناتأو كيس، ضعي الإكلير بطول 5 إلى 10 سم على صينية الخبز، واخبزيه لمدة 20 دقيقة، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة واخبزيه لمدة 5-7 دقائق. أطفئ الفرن وافتح الباب قليلاً واتركه ليبرد. لتحضير الكريمة، تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر. اغمسي كل اكلير في الكريمة ثم ضعيها في قالب سبرينغفورم. صب في الكريم المتبقي. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات (يفضل طوال الليل). خلال هذا الوقت، يجب أن تكون Eclairs غارقة جيدا في الكريمة. تحضير ساعة واحدة قبل التقديم طلاء الشوكولاتة. ضعي الشوكولاتة في وعاء فوق قدر من الماء المغلي. حرك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. نخرج الكيكة من القالب ونسكب فوقها الشوكولاتة المذابة. ضعيها في الثلاجة واتركي الشوكولاتة تتماسك.

• المفضل لدي "ريزيك" الكعك والمعجنات

  مكونات "ريزيك" المفضلة لدي: - 2 ملعقة كبيرة عسل - 2 بيضة - 1 ملعقة كبيرة. سكر - 100 جرام زبدة - 2 ملعقة صغيرة. الصودا المطفأة - حوالي 4 أكواب من الدقيق. كريم؛ - 500 جرام كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. السكر - 1 البروتين الخام. التحضير: يُطحن العسل مع السكر والبيض ويُضاف الزبدة ويُضاف الصودا المطفأة. يوضع على نار خفيفة أو حمام مائي ويقلب حتى يذوب تمامًا ويصبح ناعمًا. اتركي الخليط يبرد قليلاً ثم أضيفي الدقيق المنخول شيئاً فشيئاً. يعجن في عجينة ناعمة. لفة في النقانق وتقسيمها إلى 8 أجزاء متساوية. اخبز 8 كعكات. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق (انظر إلى الاستعداد، الكعك رقيق جدًا ويُخبز بسرعة، ليست هناك حاجة لطهيه أكثر من اللازم وتجفيفه؛ بمجرد أن تبدأ الكعكة في التحول إلى اللون البني، يمكن إزالتها). بينما لا تزال ساخنة، قم بتقطيع كل كعكة جاهزة بالتساوي باستخدام طبق بالقطر المطلوب. سيتم استخدام القصاصات لتزيين كعكتنا. اصنعي الكريمة: اخفقي القشدة الحامضة مع السكر و بياض البيضة. قم بتغطية كل كعكة بسخاء بالكريمة. ضع القصاصات المتبقية مرة أخرى في الفرن واتركها حتى تكتسب اللون البني جيدًا، ثم اطحنها إلى فتات باستخدام الخلاط ورشها فوق الكعكة. دع الكعكة تنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 ساعات.

• كعكة "براغ" الكعك والمعجنات

  كعكة "براغ" للعجين: اخفقي 3 بيضات بالمضرب مع كوب واحد من السكر داخليًا. 0.5 علبة حليب مكثف، 1 كوب كريمة حامضة (تذوب 1 ملعقة صغيرة من الصودا في القشدة الحامضة). خفقت مرة أخرى. أضف 1.5 كوب دقيق، 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو. نحرك ونضع ورق زبدة في قاع القالب ونخبزه على حرارة 180* نتركه يبرد جيدا ونقطعه إلى 3 أجزاء ثم ننقعه في القطر قليلا ثم ندهنه بالزبدة كعكة بالكريمة واملأ الجزء العلوي بالتزجيج. كريم يخفق 200 جرام من الزبدة المصفاة و 0.5 ب. الحليب المكثف، إضافة 1 ملعقة كبيرة. الكاكاو، مزيج. كريمة التزيين 50 جرام زبدة، 4 ملاعق كبيرة سكر، 3 ملاعق كبيرة حليب، 1 ملعقة كبيرة كاكاو.

• كعكة "ريجيك" الكعك والمعجنات
• كعكة "أصابع السيدة" الكعك والمعجنات

  كيكة "أصابع السيدة" المقادير: - بيض - 5 قطع - زبدة - 100 جرام - دقيق - 1 كوب - ماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة - ملح على طرف سكين - 1 جزء - كريمة حامضة 25٪ - 700 جرام (كريمة) - سكر - 1 كوب (كريمة) - شوكولاتة - 100 جرام (للتزجيج) التحضير: سخني الزبدة والماء في قدر. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة. عندما يغلي الماء أطفئي النار وأضيفي الدقيق واعجني العجينة بسرعة. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطيها حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة وسميكة. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. باستخدام حقنة أو كيس المعجنات، ضعي حلوى الإكلير بطول 5 إلى 10 سم على صينية الخبز، واخبزيها لمدة 20 دقيقة، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة واخبزيها لمدة 5-7 دقائق. أطفئ الفرن وافتح الباب قليلاً واتركه ليبرد. لتحضير الكريمة، تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر. اغمسي كل اكلير في الكريمة ثم ضعيها في قالب سبرينغفورم. صب في الكريم المتبقي. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات (يفضل طوال الليل). خلال هذا الوقت، يجب أن تكون Eclairs غارقة جيدا في الكريمة. قبل ساعة من التقديم، قومي بتحضير صلصة الشوكولاتة. ضعي الشوكولاتة في وعاء فوق قدر من الماء المغلي. حرك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. نخرج الكيكة من القالب ونسكب فوقها الشوكولاتة المذابة. ضعيها في الثلاجة واتركي الشوكولاتة تتماسك.

• كعكة "ريجيك" الكعك والمعجنات

  كعكة "ريزيك" لطبقات الكيك 2 بيضة 75 جرام. سكر 100 غرام. زبدة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق عسل 0.5 ملاعق صغيرة فانيلين 1 ملعقة صغيرة صودا 1/4 ملعقة صغيرة ملح 2.5-3 أكواب دقيق للكريمة 1 كوب حليب (250 مل) 100 جرام. سكر 1 بيضة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين 180 جرام. تحضير الزبدة: 1. يمكن صنع الكريمة من الحليب المكثف مع الزبدة، في حالتنا الكريمة من كيس بودنغ الفانيليا (المطبوخة كما هو موضح على العبوة ويضاف إليها 100 جرام) و200 مل. كريمة مخفوقة، مختلطة معًا واتضح كريم متجدد الهواء. 2. نخفق البيض مع السكر والملح والفانيليا، ونضيف العسل ومكعبات الزبدة، ونضعه على نار خفيفة ونحرك باستمرار حتى يذوب السكر والزبدة، ونضيف صودا الخبز، ونحرك، ونتركه على النار لمدة دقيقة أخرى، ثم نرفعه عن النار، ونضيف المنخول. الصودا في أجزاء يعجن الدقيق عجينة ناعمةلفه في فيلم وضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. 3. تحضير الكريمة. يخفق الحليب مع السكر والبيض والدقيق، ويوضع على النار، مع التحريك بشكل متكرر، ويطهى حتى يتكاثف، ولكن لا يغلي، ثم يرفع عن النار، ويوضع القدر مع الكريمة في وعاء به ماء بارد، ويبرد تمامًا، ثم يضاف الزبدة المخففة ويخفق جيدًا. بالخلاط أخرجي الكريمة في الثلاجة. 4. سخني الفرن إلى 200 درجة، ثم غطي صينية الخبز بورق البرشمان. 5. تُقسم العجينة إلى 7 أجزاء، وتُفرد كعكات رفيعة جدًا، وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُنقل إلى رف سلكي، وتُترك لتبرد. 6. ضع الكعك فوق بعضها البعض في كومة، وقم بقصها بحيث يكون كل شيء متساويًا، وقم بقطع الزركشة. 7. غلفي الكيك بالكريمة ثم غطي الجوانب ورشي الكيك بالفتات. 8. اتركي الكيك النهائي في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل. مؤلف الوصفة - أوليو

• كعكة "ريجيك" الكعك والمعجنات

  كعكة "ريزيك" لطبقات الكيك 2 بيضة 75 جرام. سكر 100 غرام. زبدة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق عسل 0.5 ملاعق صغيرة فانيلين 1 ملعقة صغيرة صودا 1/4 ملعقة صغيرة ملح 2.5-3 أكواب دقيق للكريمة 1 كوب حليب (250 مل) 100 جرام. سكر 1 بيضة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين 180 جرام. تحضير الزبدة: 1. يمكن صنع الكريمة من الحليب المكثف مع الزبدة، في حالتنا الكريمة من كيس بودنغ الفانيليا (المطبوخة كما هو موضح على العبوة ويضاف إليها 100 جرام) و200 مل. كريمة مخفوقة، ممزوجة معًا لتكوين كريمة جيدة التهوية. 2. نخفق البيض مع السكر والملح والفانيليا، ونضيف العسل ومكعبات الزبدة، ونضعه على نار خفيفة ونحرك باستمرار حتى يذوب السكر والزبدة، ونضيف صودا الخبز، ونحرك، ونتركه على النار لمدة دقيقة أخرى، ثم نرفعه عن النار، ونضيف المنخول. الصودا في أجزاء اعجن الدقيق حتى تصبح عجينة طرية ولفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. 3. تحضير الكريمة. يخفق الحليب مع السكر والبيض والدقيق، ويوضع على النار، مع التحريك بشكل متكرر، ويطهى حتى يتكاثف، ولكن لا يغلي، ثم يرفع عن النار، ويوضع القدر مع الكريمة في وعاء به ماء بارد، ويبرد تمامًا، ثم يضاف الزبدة المخففة ويخفق جيدًا. بالخلاط أخرجي الكريمة في الثلاجة. 4. سخني الفرن إلى 200 درجة، ثم غطي صينية الخبز بورق البرشمان. 5. تُقسم العجينة إلى 7 أجزاء، وتُفرد كعكات رفيعة جدًا، وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُنقل إلى رف سلكي، وتُترك لتبرد. 6. ضع الكعك فوق بعضها البعض في كومة، وقم بقصها بحيث يكون كل شيء متساويًا، وقم بقطع الزركشة. 7. غلفي الكيك بالكريمة ثم غطي الجوانب ورشي الكيك بالفتات. 8. اتركي الكيك النهائي في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل. مؤلف الوصفة - أوليو