كيفية تحريف كومبوت الكرز دون تعقيم. اختيار وإعداد المكونات اللازمة. كومبوت الكرز مع الفراولة

عندما يكون موسم الكرز على قدم وساق، فهذا يعني أن الوقت قد حان للتفكير في كومبوت من هذه التوت لفصل الشتاء. ويعتبر المشروب المعلب الحلو أفضل أنواع الفاكهة ذات النواة، حيث تحتفظ الثمار بكثافتها ومرونتها حتى بعد المعالجة الحرارية. سيكون الكومبوت اللذيذ من التوت الأصفر والأحمر والبورجوندي ذو قيمة خاصة في فصل الشتاء.

كيف لطهي كومبوت الكرز

بيري يمنح كل ربة منزل الفرصة لابتكار مشروبات جميلة وشهية تحتوي على عناصر مفيدة. ستكون كومبوتات الكرز الملونة لفصل الشتاء بمثابة معادل ممتاز لعطش الفيتامينات في هذا الموسم فاكهة طازجةوتقريبا لا يوجد التوت. لجعل صنف الكرز أكثر عصيرًا، يجب قطعه عن الشجرة بالساق، والذي يجب إزالته مباشرة قبل التعليب. لن يتدفق عصير التوت في وقت مبكر، هذا كل شيء الفيتامينات المفيدةتبقى داخل الجنين.

يعد حصاد الكومبوت لفصل الشتاء أمرًا سهلاً وليس جيدًا عملية شاقةالذي يسمح لك بالاستمتاع مشروب لذيذفي البرد. يمكنك صنع مشروب عطري حصريًا من الكرز أو مزجه مع أنواع التوت الأخرى التي تختلف في اللون والطعم. على أي حال، سيكون المشروب فيتامين ومنشط قدر الإمكان. تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن تخزين كومبوت الكرز لفصل الشتاء مع العظام غير القابلة للإزالة لأكثر من عامين.

إذا كنت ستتعلم علم كيفية طهي كومبوت الكرز لأول مرة، فيجب أن تعلم أنه يمكنك القيام بذلك دون تعقيم أو مع التعقيم. الطريقة الأولى هي الأبسط وهي مناسبة عدد كبيرأصناف. وهي تتمثل في ملء الجرار المجهزة بالتوت، وسكب الماء المغلي على الطعام الموجود في الأوعية، وغلي الشراب من الماء المنقوع ثم سكبه مرة أخرى. الكرز الخام.

تعد طريقة التعقيم أكثر شاقة، لأنه أثناء عملية الإغلاق، من الضروري صب شراب بتركيز مناسب في مرطبانات مملوءة بالتوت. بعد ذلك، من الضروري وضع الحاويات بشكل آمن في وعاء كبير أو مقلاة الماء الساخنويتم الاحماء لفترة معينة عند درجة حرارة وثمانون ومائة درجة مئوية.

كيفية إغلاق الكومبوت لفصل الشتاء دون تعقيم

أسهل طريقة لطهي الكومبوت لفصل الشتاء بسرعة وسهولة هي الخيار بدون تعقيم. مرتكز على جرة ثلاثة لترعليك أن تأخذ المكونات التالية:

• ثمار شجرة الكرز - 4-5 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الفانيلين - حسب تقديرك.

عملية الطبخ:

1. تحضير التوت، أي فرزها وشطفها جيدا. يمكن إزالة العظام حسب الرغبة.
2. يُغلى الماء بمعدل لترين ونصف لكل وعاء.
3. قم بتعقيم الحاوية واملأها بالمكون الرئيسي واسكب الماء المغلي فوقها واتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
4. يُصفى كل السائل من البرطمانات في وعاء ويُضاف السكر ويُغلى ويُضاف الفانيلين.
5. ملء الجرار مع شراب. وبعد ذلك يجب إغلاقها على الفور.
6. اقلب الحاوية المملوءة رأسًا على عقب ولا تنتقل إلى مكان تخزين دائم حتى تبرد تمامًا.

كيفية تحضير كومبوت بدون بذور لفصل الشتاء؟

مشروب الكرز هذا محبوب بشكل خاص لأنه يمكن تخزينه لفترة أطول. إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي كومبوت الكرز منزوع البذور في وعاء سعة نصف لتر، فقم بإعداد المكونات التالية:

• ثمار شجرة التوت العصير - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 50 جم.

عملية الطبخ:

1. تحضير المكون الرئيسي للإغلاق: إزالة القصاصات وغسلها وفرزها.
2. نضع التوت في مرطبانات معدة مسبقًا ونرشها بالسكر ونملأها بالماء المغلي.
3. قم بتغطية الحاويات بأغطية. بعد ذلك، تعقيم لمدة عشرين دقيقة. يبدأ العد التنازلي من وقت بدء عملية الغليان.
4. نشمر وتخزين الحفظ في مكان مظلم.

كومبوت بدون سكر لفصل الشتاء

من المعتاد إغلاق كومبوت الكرز بإضافة السكر. ومع ذلك، ليحل محل المعتاد السكر المحببيمكن تحليته على شكل عسل أو فركتوز. تفضل بعض ربات البيوت تحضير مشروب غير محلى تمامًا لفصل الشتاء، وهو مثالي لمرضى السكر والنساء الذين يراقبون قوامهم. إذا قررت طهي كومبوت التوت لفصل الشتاء بدون سكر، فقم بإعداد المكونات التالية على أساس جرة نصف لتر:

• ثمار شجرة التوت العصير - 1-2 ملاعق كبيرة.

تحتاج إلى إجراء التلاعبات التالية:

1. تحضير الثمار بتنظيفها من السيقان والعناصر الفاسدة.
2. املأ الجزء الثالث من الجرة بالتوت واسكب الماء المغلي فوقه.
3. نشمر.
4. قم بإزالة الحفظ في المخزن أو الطابق السفلي.

كومبوت الكرز والفراولة

سوف يكون الحفظ أكثر من ذلك طعم غنيإذا تمت إضافة الفواكه والتوت الأخرى إلى المكون الرئيسي. لا يزال من الممكن تحضير كومبوت الكرز لفصل الشتاء بالفواكه الحمضية، مثل الليمون أو البرتقال. سوف يعجبك بالتأكيد مزيج الكرز والفراولة. يجب استخدام المكونات التالية لتحضير المربى:

• ثمار شجرة التوت العصير - 3 كجم؛
• الفراولة - 500 غرام؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• حامض الستريك - 2.5 ملعقة صغيرة؛
• النعناع - 1 غصن.

ستساعدك الإرشادات خطوة بخطوة على فهم كيفية تحضير الكومبوت لفصل الشتاء. لتحضير مشروب الكرز والفراولة، تحتاج إلى:

1. قم بإعداد المكونات الرئيسية عن طريق غسلها جيدًا وإزالة الأغصان والعقل والكأس.
2. رتب في الجرار بالتناوب الكرز والفراولة وأوراق النعناع. صب الماء المغلي وانتظر عشرين دقيقة.
3. صفي الماء في قدر وأضيفي السكر إلى السائل بنسبة 1: 1 وأضيفي حمض الستريكجلب على الموقد إلى حالة الشراب.
4. صب السائل المحضر في الجرار، وبعد ذلك يجب إغلاقها على الفور.

فيديو: كومبوت الكرز لفصل الشتاء مع البرتقال

24.04.2017 15 821

كومبوت الكرز - وصفة بسيطة للحصاد لفصل الشتاء

الشتاء .. عاصفة ثلجية شديدة خارج النافذة وفي المطبخ - صيف حقيقي! على الطاولة جرة من كومبوت الكرز. تفتحه ومن هناك - رائحة هذا التوت الصيف، ينتشر على الفور في جميع أنحاء الشقة. طعم لا مثيل له. الظل الناعم الجميل. مجموعة متنوعة من النكهات. كل هذا عنها - عن واحدة من أقدم أنواع التوت التي تفتح مسام الفاكهة وتحتوي على الكاروتين وحمض النيكوتينيك وفيتامين سي وبحر من الفوائد الأخرى بما في ذلك بالمناسبة اليود. هذه الفاكهة، التي يتم تضمينها حتى في مجموعة المنشطات الجنسية، تزين أي وجبة. بمجرد أن يبدأ موسم الكرز، تقوم المضيفات بإعداد هذه الفاكهة ذات النواة، التي يكون لحمها كثيفًا ومرنًا ولا يلين حتى بعد الطهي. من السهل تخمين أنه لهذا السبب هناك طلب على وصفات كومبوت الكرز لفصل الشتاء - مع البذور وبدونها، مع حامض الستريك والفراولة، مما يعطي المشروب نكهة أكثر إشراقًا. كل هذا، بالإضافة إلى وصفات بدون تعقيم - هذا بالفعل تقليد في المنازل حيث يفكرون في مدى لذيذ وصحة كل وجبة شتوية. أي وصفة بسيطة مع صورة لهذا المشروب المكرر ستسعد أولئك الذين يهتمون بصحة أسرهم.
هناك بعض الفروق الدقيقة في هذه العملية التي يحتاج الجميع إلى معرفتها. على سبيل المثال، كم عدد حبات الكرز التي يجب وضعها في الجرة؟ هنا يتم تحديد كل شيء حسب الذوق، أي كيف ستشرب هذه الأشياء الجيدة - إما على الفور، دون تخفيف، أو إضافة الماء أو الصودا إلى مشروب مركز. بالعظم أو بدونه؟ اختار أنت. والأمر نفسه بالنسبة للسكر، وكذلك بالنسبة لطريقة الحصاد، سواء بالتعقيم أو بالبسترة. نظرًا لوجود الكثير من الوصفات لحصاد كومبوت الكرز، فأنت بحاجة إلى التوقف عند وصفة أكثر ملاءمة. لذلك، من الأسهل بكثير صب الماء المغلي على التوت في الجرار المعدة، وغلي الشراب من الماء المصفى بعد بضع دقائق من الوقوف، وسكبه فوق الكرز ولفه. ولكن مع البسترة والتعقيم يكون الأمر أكثر صعوبة إلى حد ما، ولكنه أكثر موثوقية من حيث السلامة. ولكن ماذا يمكنك أن تفعل لأحبائك! ولذا دعونا نبدأ العمل.

كومبوت الكرز منزوع النوى: وصفة بسيطة رقم 1 مع صورة

كومبوت لفصل الشتاء من هذا التوت الأبيض أو الوردي أو الأحمر - معلب ومنزوع النواة. صحيح أن معظم المضيفات، مع العلم أن المشروب سيكون أكثر إشراقا ويحتفظ بكل التوفيق، أكثر استعدادا لتناول الفاكهة الكاملة. ما هي الأسرار وصفة بسيطة كومبوت الكرزومع العظام لفصل الشتاء؟ دعونا تعرف!

• سكر - 1 كيلوغرام 200 جرام

تعليمات خطوة بخطوة لإعداد مشروب بالبذور

1. كل شخص لديه طريقته الخاصة في تعقيم البرطمانات، لذلك دعونا نجهزها للحفظ - يمكنك غسلها بالصودا أو تعقيمها بالبخار أو في الفرن، وهكذا.
2. يجب تحضير توت الكرز - فرزه والتخلص من العينات الفاسدة وما إلى ذلك. اغسله جيدًا واتركه حتى يجف.
3. نزيل السيقان ونملأ الزجاجات أو الجرة بالكرز. تصب في كل 200 غرام. الصحراء. تنبيه: بما أن بطلتنا - الكرز الحلو - مشهورة بمذاقها الحلو، فتحضيرها على شكل كومبوت، فمن المهم عدم المبالغة في تناولها بالسكر، وإلا سيفسد الكومبوت. صحيح أن بضع قطرات من الليمون يمكن أن تحل الوضع.
4. ثم من المهم صب جميع المحتويات بسرعة بالماء المغلي ولفها بأغطية معقمة.
5. في حين أن كل شيء ساخن، تحتاج إلى إرسال الزجاجات على الفور إلى الأرض - لتبرد. سيكون من الجميل تغطية كل شيء بشيء دافئ. هذا هو ما سيبدو عليه هذا واحد كومبوت ممتازمن الكرز بدون بذور في الشتاء.

كومبوت الكرز منزوع النوى: وصفة بسيطة رقم 2 مع صورة

مكونات الشراب بالحجارة

• الكرز - 2 كيلوغرام
• سكر - 400-500 جرام

تعليمات خطوة بخطوة لإعداد مشروب بالبذور لفصل الشتاء

1. بعد اختيار الكرز، وقطع السيقان، ودون إخراج البذور، وشطف التوت.
2. ضعهم في مصفاة واتركهم يجفوا.
3. لنجهز الوعاء للحفظ (بعد غسل البرطمانات نعقمها ونتركها حتى تجف).
4. بعد ملء التوت في الجرة، صب الماء المغلي فيه.
5. نغطي الرقبة بغطاء، ونتركها لمدة ربع ساعة.
6. استبدل هذا الغطاء بغطاء بلاستيكي (مع فتحات)، ثم صفي الماء واغليه.
7. إضافة السكر تدريجيا (حسب الذوق)، حل جميع البلورات.
8. يُغلى الشراب ويُسكب فوق الكرز ويُلف بالمفتاح.
9. اقلب الحاوية رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لمدة يومين.
10. سنرسل الحفظ إلى مكان بارد.

كم سيبدو كومبوت الكرز الرائع هذا جميلًا - وصفة بها صورة ستعجبك بالتأكيد!

كومبوت الكرز الخالي من السكر: وصفة مع البهارات

يحتاج هذا الكومبوت الرائع إلى البرودة، لأنه لا يحتوي على مادة حافظة رئيسية - السكر. لكن لا يهم - عندما تصب كوبًا في الشتاء، لا تنس إضافة القليل من العسل إلى الكوب - أوه، لذيذ، أوه، صحي!

مكونات مشروب خالي من السكر

• الكرز - كم سيذهب
• فصوص - 2-3 براعم
• البهارات - 1-2 البازلاء
• الفانيليا - حسب الرغبة

تعليمات خطوة بخطوة لتحضير مشروب من الكرز الحلو بدون سكر

1. كالعادة، سنقوم بإعداد الأطباق والمواد الخام.
2. ثم نضع التوت في مرطبانات ونملأ ثلثيها. تحذير: لا تنس أن تهز الجرار باستمرار قليلاً وتدك المحتويات.
3. نضع جميع البهارات المطبوخة في الماء المغلي.
4. صب التوت في الجرار مع هذا الماء المغلي مع البهارات.
5. يبقى تعقيم الأطباق (نصف لتر - لمدة 10 دقائق، لتر - 15، ولا تدخر نصف ساعة لثلاثة لترات).
6. بعد إغلاق المفتاح، سنرسل البنوك إلى القبو.

كومبوت الكرز اللذيذ مع حامض الستريك: وصفة لفصل الشتاء

يمكن تتبيل مشروب الكرز المحضر بهذه الطرق، على سبيل المثال، بحمض الستريك - عدد قليل من البلورات، والطعم، بفضل وصفة كومبوت الكرز مع حامض الستريك لفصل الشتاء، تبين أنه حلو وحامض. وإذا قمت برمي بضع أوراق من أوراق النعناع في الماء أثناء الغليان، فإن رائحة المشروب ستكون مميزة!

مكونات وصفة حصاد كومبوت الكرز مع حامض الستريك

• الكرز - 3 كيلوغرامات
• الفراولة - 600 جرام
• سكر - 4 أكواب
• حامض الستريك - 3-4 ملاعق كبيرة
• نعناع - 15 ورقة

وصفة خطوة بخطوة لكومبوت الكرز مع حامض الستريك لفصل الشتاء

1. نحن نغسل تحت الصنبور والنعناع وجميع المشاركين الآخرين في هذا العمل.
2. نحن مسحهم من الزائدة.
3. نقوم بتعقيم الأطباق والأغطية بالتوازي. تنبيه: من هذه الكمية من المواد الخام سيخرج إما 6 لترات، أو 2 ثلاثة لترات، أو علبة واحدة سعة 3 لترات (يجب ملؤها في منتصف الطريق، أو حتى أكثر قليلاً).
4. نضع بضع أوراق في وعاء ونملأها بالماء المغلي.
5. بعد ربع ساعة نزيل الأوراق ونضع السكر (كوب أو لتر ماء) وحامض الستريك (3 ملاعق صغيرة) في الماء. تنبيه: من الضروري إضافة الحمض بجرعات صغيرة، اختبار الذوق!
6. يُسكب كل شيء بالملعقة ويُغلى.
7. أرسل الخليط الحلو والحامض على الفور إلى مرطبانات التوت.
8. المسمار بسرعة على الأغطية.
9. غطيها بشيء دافئ، واتركي البرطمانات مقلوبة رأسًا على عقب حتى تبرد.
10. نحن نبقيه باردا.

كيفية طبخ كومبوت الكرز بدون بذور لفصل الشتاء - وصفة البسترة رقم 1

لا تظن أن هذا النوع من الحفظ سيكون أشبه بشيء ما بين حبات الكرز عصير خاصوالمربى. كل هذا يتوقف على الوقت، وعلى الحاوية التي ستغلق بها هذا الكومبوت أو كومبوت الكرز الآخر، الذي ستعجبك الوصفة، ومن عوامل أخرى.

وصفة 1

مكونات الحصاد المنقوع لكل جرة لتر:

• الكرز بدون بذور - 2-4 أكواب
• سكر - 100 جرام

وصفة خطوة بخطوة لحصاد الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء

1. سنقوم بفرز المواد الخام وإزالة كل ما هو غير ضروري.
2. غسل وإزالة العظام بطريقة مريحة. تحذير: من الأفضل عدم القيام بذلك بيديك، حيث أن الكثير من العصير سوف يتدفق، وسوف ينكسر اللب؛ هنالك أجهزة خاصةأو، في الحالات القصوى، دبوس عادي.
3. نضع الكرز المحرر في طبق معقم.
4. نضع قدر على الغاز لعمل حمام مائي.
5. سنغطي الكرز بالسكر ونسكب الماء المغلي في الجرة.
6. نغطي البرطمانات بالأغطية ونضعها في ماء ساخن إلى 85 درجة وبسترة (الأرضية الجرار لتر- 10-12 دقيقة لتر وثلاثة لتر - 20).
7. شد الأغطية بالمفتاح وأرسلها لتبرد.

كيفية طبخ كومبوت الكرز بدون بذور لفصل الشتاء - وصفة البسترة رقم 2

سنحتاج إلى:

• الكرز
• سكر

وصفة خطوة بخطوة:

1. بعد المرور عبر التوت، اشطفها تحت الماء الجاري وقشرها من الحجر.
2. نقوم بتعقيم الأطباق والأغطية لحفظها بطريقة مناسبة.
3. نضع الكرز في الجرار (على زجاجة ثلاثة لتر- 300-350 جرام).
4. دعهم يقفون بعد سكبهم بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. تنبيه: بعد ذلك، صب كوبًا من الماء في الماء المصفى في المقلاة حتى يغلي.
5. صب 150-200 جرام من السكر المحبب في الزجاجة (اختياري).
6. يُغلى المزيج ويُغلى كومبوت لذيذثلاث دقائق من الكرز.
7. بعد ملء التوت بالشراب المغلي، يجب لف الزجاجات بأغطية.
8. نقوم بتبريد كومبوت الكرز بالطريقة المعتادة، لكن يفضل وضع البرطمانات مقلوبة ومغطاة بشيء دافئ.

أسرع إذا كان لديك الوقت للاستمتاع بهذه الأشياء الفواكه العصير. بعد كل شيء، يمكن أن تستمر المتعة في فصل الشتاء - في شكل كومبوت، والتي ستنتظرك في المخزن أو في الميزانين من الصيف. ستدرك قريبًا أن الفراغ على شكل كومبوت الكرز منزوع النوى والتعقيم سيكون دائمًا ذا صلة.

وصفة بسيطة لكومبوت الكرز والفراولة لفصل الشتاء بدون طبخ

بالمناسبة، ليس من الضروري للغاية طهي كومبوت أحادي فقط. لماذا لا تضيف شيئا من هذا القبيل من شأنه أن يجعل المزيد المزيد من الذوق الأصلييشرب؟ لنفترض أنه متنوع - كومبوت من الكرز والفراولة لفصل الشتاء. لذيذة وصحية - ليست الكلمة الصحيحة!

المنتجات المطلوبة (النسب لكل 1 لتر من الماء):

• الفراولة - 1 كيلوغرام
• سكر - 300 جرام
• الكرز - 1 كيلوغرام

وصفة خطوة بخطوة:

1. سنقوم بتحرير هذا المزيج بالكامل من ذيل الحصان وما إلى ذلك. (يتم طهي هذا الكومبوت بالعظم وبدونه).
2. نحن نغسلهم جيدًا. تنبيه: من الأفضل أن تكون الفراولة صغيرة، ومن ثم ستبدو الوصفة التي تحتوي على صورة كومبوت الكرز أجمل - سيكون التوت واحدًا لواحد.
3. ترتيب تعقيم الأطباق والأغطية.
4. ضع مجموعة التوت هذه في مرطبانات مُجهزة (في الأسفل).
5. بعد ملئها بالسكر المحبب، أضف الماء المغلي (لملء الوعاء 2/3).
6. بأي شكل من الأشكال، من الضروري تحقيق الذوبان الكامل لجميع بلورات السكر.
7. ثم أضف الماء المغلي إلى الكتفين ولف الأغطية المجهزة.
8. اقلبها ولفها في بطانية.

وصفة بسيطة لكومبوت الكرز والفراولة لفصل الشتاء مع الطبخ

نحن بحاجة للتحضير:

• الكرز - 150 جرام
• الفراولة - 150 جرام
• سكر - 1 كوب غير مكتمل

وصفة خطوة بخطوة:

1. سوف نلاحظ كل ما يسبق الحفظ عادة - سنقوم بإعداد التوت والأطباق.
2. دعونا نغلي 3 لترات من الماء ونسكب السكر المحبب في المقلاة (من المهم إذابته تمامًا).
3. غلي الكرز لمدة 7 دقائق.
4. بعد أن نضع الفراولة عليها، نطهو لمدة 5 دقائق.
5. يبقى أن نسكب كل شيء في الجرار ونلفه.
6. دعها تبرد وتغطى بشيء دافئ وتوضع رأسًا على عقب - وهذا هو مفتاح التعقيم الجيد.

وصفة بسيطة للكرز والمشمش لفصل الشتاء

المكونات لجرة 3 لتر:

• الكرز الحلو - 500 جرام
• المشمش - 500 جرام
• شراب - 2 لتر

وصفة خطوة بخطوة:

1. يتم تحضير الشراب وفقًا لمدى حموضة المشمش. تنبيه: كلما كانت حمضية أكثر، كلما كانت هناك حاجة إلى المزيد من السكر المحبب.
2. سيكون من الجيد طي الكرز مع المشمش في طبقات - سيبدو أجمل في الجرة.
3. يجب بسترة المحتويات المملوءة بالشراب المغلي تحت الأغطية (اقضي نصف ساعة في ذلك، بدءًا من 80 درجة مئوية).
4. بعد أن طويت الجرار، أرسلها لتبرد، وعندها فقط - على الرفوف.

هذا المذاق - طعم محدد حلو وحامض لكومبوت الكرز مع الفراولة أو المشمش سوف يلمسك في أيام الشتاء الباردة هذه، ويذكرك بالصيف القادم. بالمناسبة، بهذه الطريقة، يمكنك وضع التفاح والخوخ وأنواع التوت الأخرى في كومبوت الكرز (يفضل مع الحموضة!). استغل الموسم وكل إمكانيات هذا التوت الرائع واستعد لفصل الشتاء!

كومبوت الكرز لفصل الشتاء: وصفة فيديو

بالطبع، يحدد لون الكرز طعم الحصاد المستقبلي. يقدم مؤلف الفيديو مشروبًا من التوت الأبيض. لا يتم توجيه انتباهك إلى الوصفة نفسها فحسب، بل أيضًا إلى نصائح حول جمع الكرز وما إلى ذلك. حتى كيفية التخلص من الديدان التي تكفي في المساكن التي يتم جمعها بعد المطر.

من المؤكد أن كومبوت الكرز اللذيذ الذي تفتحه في الشتاء سيجلب الكثير من الفوائد - من حيث إرواء العطش والتشبع بالفائدة والجماليات. ولكن الأهم من ذلك كله أنه سيذكرك في كل مرة يأتي فيها الصيف. لذلك، سيكون من الضروري تحقيق أقصى استفادة من كل يوم، بمجرد ظهوره على الأشجار أو على رفوف الأسواق. التوت اللذيذ. مهما كان نوع أو لون الكرز الذي تختاره، فإن وصفة صنع المشروب، ستكون سعيدًا بكل شيء - وكومبوت الكرز منزوع النوى ومنزوع البذور، أو كومبوت مع الفراولة أو غيرها من التوت والفواكه، مع حامض الستريك، مع أو بدون تعقيم. من خلال حفظ أو كتابة هذه الوصفة البسيطة أو تلك مع صورة، ستقوم بإعداد الدورات للموسم المقبل، والتي ستكون مساعدة جيدة بكل الطرق!

دائمًا ما يستمر موسم الكرز لفترة قصيرة جدًا، لذلك يجب أن يكون لديك وقت للاستمتاع بمذاقه الرائع، وكذلك تحضيره لفصل الشتاء. الحفظ المختلفة. الكرز ممتاز المعالجة الحراريةواتضح جدا مربى لذيذوالكومبوت. من الجيد جدًا لف عدة برطمانات من كومبوت الكرز لفصل الشتاء وسكبها في أكواب مع وصول الضيوف. ليس من الضروري شراء العصائر من المتجر، لأن المشروبات الطبيعية محلية الصنع ألذ بكثير وأكثر صحة. الشركات المصنعة فقط هي التي تعرف ما تضعه في منتجاتها، وعندما تقوم بالطهي شخصيًا، ستختار التوت الأكثر نضجًا، وتضيف الكمية التي تريدها من السكر وبدون أصباغ. لو الفواكه الطازجةغالبًا ما تظهر على طاولتك، فلا تفوت فرصة قضاء فصل الشتاء و الاستعدادات اللذيذة. هذه المرة نقدم انتباهكم إلى كومبوت الكرز. هذا المشروب لديه طعم لطيفو عطر رقيق. إعداد المشروبات لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب، لذلك دعونا نفعل ذلك معًا.

لحظة أخرى. في كثير من الأحيان يتم الخلط بين مفاهيم "التعقيم" و "البسترة" ليس في الإنتاج، ولكن في هذه العملية الحفاظ على المنزل. الأول هو، كقاعدة عامة، تطهير العلب للحفظ في درجات حرارة أعلى من 100 درجة مئوية، وهناك طرق عديدة (على البخار، في الفرن، وما إلى ذلك). والثاني: أن توضع البرطمانات المملوءة بمحتوياتها في وعاء من الماء ويتم بسترتها عند درجة حرارة لا تزيد عن 100 درجة مئوية لمدة معينة. إذا كنت مهتمًا بوصفة بدون إجراء البسترة، فإن الوصفات أدناه تناسبك. إذا كنت في حاجة إليها حتى بدون تعقيم، أي. ليس لفصل الشتاء بل للشرب على الفور فهي مناسبة لك أيضًا. ما عليك سوى استبعاد خطوة تحضير العلب، لكن تذكر أنه يمكنك تخزين هذا المشروب فقط في الثلاجة ولمدة لا تزيد عن 3-4 أيام فقط.

كومبوت الكرز مع البذور لفصل الشتاء

في المربى، من الأفضل إزالة العظام، ولكن في كومبوت ليس من الضروري. لهذا السبب أحب تحضير مثل هذه المشروبات - فهي بسيطة جدًا وسريعة والنتيجة ممتازة. كمية المكونات التي أستخدمها مبنية على وعاءين لتر. بعد سكبه، عادة ما يتبقى لدي شراب، لكنه يشرب على الفور تقريبًا.

المكونات المطلوبة:

• الماء - 2 لتر؛
• الكرز الحلو - 450 جم؛
• سكر محبب - 150-180 جم.

كيفية إغلاق كومبوت الكرز لفصل الشتاء

في الشتاء كومبوت جاهزسيصبح علاج عظيملجميع عائلتك وأصدقائك.

كومبوت الكرز لفصل الشتاء وصفة بسيطة

ماذا نحتاج:

• الكرز الحلو (الوردي أو الأبيض) - 1 كجم؛
• سكر - 700-800 جرام؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• الماء - 4.5 لتر.

الإخراج: برطمان سعة ثلاثة لترات

كومبوت الكرز لفصل الشتاء هو وسيلة سهلة للتحضير

كومبوت الكرز جاهز! الحلو و مشروب خفيفيمكنك الاستمتاع في أي وقت من السنة!

بالعافية!

وهناك وصفة لكومبوت متنوع من الفراولة والكرز.

الكرز الحلو - هدية الطبيعة المشمسة المشرقة - البطل في المحتوى سكريات الفاكهة. لامعة، كما لو أن التوت المصقول يبرز في أي مجموعة من الفواكه. إنها مثالية لصنع الكومبوت: يحتفظ اللب المرن السميك بشكله تمامًا ولا يحتوي على أي حمض تقريبًا.

تتضمن الوصفة البسيطة الحصاد دون إزالة البذور. لا ينبغي السماح للتوت الفاسد بالدخول إلى الجرة. يمكن إضافة نكهة حامضة طفيفة، إذا رغبت في ذلك، مع شريحة من الليمون أو البرتقال أو الجريب فروت أو قليل من حامض الستريك.

والدليل على أن الثمار التي تم نزعها حديثاً من الشجرة هي أعناق خضراء طازجة.

مكونات

لجرة 1 لتر سوف تحتاج إلى:

• 350 جرام كرز
• 150 جرام سكر حبيبات
• 600 مل ماء ساخن
• 1 رشة من حامض الستريك

طبخ

1. سيبقى الكرز الموجود في الكومبوت بدون بذور، لذلك نقوم بشطفه فقط التوت الناضجفي الماء وإزالة العقل.

2. صب كل التوت في وعاء مغسول.

3. اغلي الماء في قدر أو قدر واسكبيه في وعاء من الكرز. تأكد من استبدال السكين أو اللوح الخشبي أسفل الحاوية حتى لا تنفجر. دعونا نغطي غطاء القصديرويترك لمدة 10 دقائق - خلال هذا الوقت سوف يطلق التوت الهواء ويصبح أقل كثافة.

4. ثم نقوم بتغيير الغطاء إلى غطاء بلاستيكي به فتحات لتصريف السائل. يُسكب الماء من الجرة مرة أخرى في المقلاة ويُغلى مرة أخرى ويوضع على الموقد.

5. صب السكر المحبب وقليل من حامض الستريك على طرف السكين في الجرة نفسها. بدلا من ذلك، يمكنك عصر 0.5 ملعقة صغيرة من الليمون. عصير. إذا لم يتوفر الليمون، فاستبدل هذه الحمضيات بأخرى: البرتقال والجريب فروت وغيرها.

6. نسكب الماء المغلي في الجرة ونغطيها بغطاء من الصفيح الساخن. قم بإغلاقه على الفور باستخدام مفتاح الربط ثم قم بتشغيله على جانبه فوق الحوض، للتحقق من إحكام الإغلاق. ضع جرة من كومبوت الكرز تحت البطانية، واتركها هناك حتى تبرد، ثم انقلها إلى المخزن أو القبو.

ملاحظة للمالك

1. الضغط في الجرة عصير ليمون، عليك التأكد من عدم وصول بذور الحمضيات إلى هناك. على محمل الجد على الجودة كومبوت معلبلن تؤثر، لكن المذاق المرير سيصبح غير منسجم مع نطاق النكهة المنفردة لقطعة العمل، والتي، وفقًا للوصفة، يجب أن تكون حلوة.

2. الفترة المثلى للحفاظ على الكرز الحلو في المناطق الروسية هي العقد الثالث من شهر مايو (في هذا الوقت، يظهر التوت الجيد المستورد في الأسواق) وشهر يونيو بأكمله، عندما ينضج في معظم المناطق المحلية. في أغسطس، يتم بيعه أيضًا، ولكن هذا منتج تم حفظه بالفعل التقنيات الحديثة، وذلك أساسا من خلال تجميد الصدمةونفس عملية إزالة الجليد الفورية. الصفات الحسية لهذه المواد الخام ليست على قدم المساواة.

3. يمكن الحكم على مدى ملاءمة الثمار للتدحرج لفصل الشتاء من خلال الفروع. تشير القطع المرنة ذات اللون الأخضر الفاتح التي يسهل لفها ولكن يصعب كسرها إلى نضارة الكرز المأخوذ حديثًا من الشجرة. الذي كان قديمًا في المستودعات له فروع جافة ورمادية بنية.

4. من الضروري رفض التوت المشوه مع الخدوش والتصلب. في أغلب الأحيان، تكون هذه "جروح" مطولة خلفتها مناقير لصوص الحدائق - الطيور. ومع ذلك، فإن مثل هذه الآثار هي علامة جيدة: الكرز صديق للبيئة. لن تطرى الطيور بآخر.