عجين الفطير - وصفة للعجينة بدون حشو ، مع الجبن والجبن واللحوم المفرومة والتفاح والكرز وخيارات أخرى. عجينة منفوخة مع مربى الفطائر مع مربى عجين الفطير

أقدم وصفة بسيطة وسريعة لعمل المعجنات من عجينة الخميرة الجاهزة - عجين الفطير مع المربى. وصفة خطوة بخطوة مع الصور. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:

ما الذي يمكن أن يكون ألذ بفنجان من الشاي أو القهوة أو الحليب الساخن؟ بالطبع ، نفخة مع مربى عجين الفطير. Puffs هي مزيج من النكهات الكلاسيكية وحلوى مربحة للأحباء والضيوف. ولكن ليس كل ربات البيوت يعرفن أو يرغبن في طهي عجين الفطير في المنزل بمفردهن ، لذلك يستخدمن عجينًا جاهزًا للخبز. لقد حلت صناعة المواد الغذائية هذه المشكلة ، وليس من المكلف على الإطلاق شراء عبوة من عجين الفطير في أي سوبر ماركت. سيكون العمل معه متعة حقيقية ، لأنه. الأمر بسيط وسهل. لن يكون من الصعب تحضير مثل هذه النفخات ، فهي ستكون دائمًا مثالية ، وحتى مضيفة عديمة الخبرة ستتعامل معها. ستوفر الوقت والجهد ، ولكن نتيجة لذلك ، نضمن لك الحصول على نفث لذيذة وعطرة محلية الصنع. لذا جرب الوصفة واستمتع بالكعك اللذيذ محلي الصنع.

بالنسبة للحشو ، فإن أي مربى أو مربى البرتقال أو مربى أو حلوى متوفرة لديك مناسبة. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية للطاهي. الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه هو اتساق المربى. أن لا يكون سائلاً حتى لا ينتشر خارج النفخة ويبقى بداخله. إذا كان المربى سائلًا ، فمن المرجح أن تصبح المعجنات جافة. وفي حالة عدم وجود مربى مناسب ، يمكن تحضير نفث محلية الصنع مع التوت الطازج والفواكه والحليب المكثف والجبن القريش ، إلخ.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 349 سعرة حرارية.
الحصص - 1
وقت الطهي - 40 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت إذابة العجين

مكونات:

عجينة الخميرة المنتفخة - 1 ورقة (250 جم)
أي مربى أو مربى - 4-5 ملاعق صغيرة

تحضير خطوة بخطوة من عجين الفطير ، وصفة مع الصورة:

1. أخرجي العجينة من الفريزر واتركيها في درجة حرارة الغرفة لتذوب. لا تستغرق هذه العملية عادة أكثر من ساعة. لا تستخدمي الميكروويف لإزالة الجليد ، لأن. لا يمكنك تتبعها ، وسوف تفقد العجينة قوامها.
عندما تصبح عجينة الفطائر طرية ، رشي سطح العمل بالدقيق ولفها بمسمار عجين بسمك 3 مم بحيث تصبح مساحتها ضعف المساحة. توضع ورقة عجين على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

2. تقطع ورقة العجين إلى أربع قطع مربعة متساوية. من كل ركن من أركان القطعة ، قم بعمل قطع باتجاه المركز ، مع ترك الوسط سليمًا.

3. بالتناوب خذ كل ركن من أركان العجين (4 قطع) ولفه في المنتصف ، كما هو موضح في الصورة.

4. سوف تحصل على منتج مشابه لـ "شفرات المطحنة".

5. قم بتشحيم النفخات على السطح بالكامل بالمربى أو المربى وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. قم بتبريد الفطائر النهائية بالمربى من عجينة الخميرة قليلاً ، ثم أخرجها من صينية الخبز وابدأ في التذوق.

نفث مربى المعجنات هي طريقة سريعة وسهلة للغاية لإعداد شيء ما للشاي لجميع أفراد الأسرة أو لوصول الضيوف. يكمن جمال هذه الوصفة في أنه يوجد دائمًا بضع عبوات من المربى في المنزل يمكن استخدامها كملء ، ويمكن الآن شراء عجين الفطير الجاهز في أي سوبر ماركت. إذا كنت ملتزمًا بالخبز من نقطة الصفر ، فيمكنك طهي عجين الفطير بنفسك ، فهناك العديد من الخيارات لصنع العجين على الموقع ، واختيار الأنسب لك.

يمكن أن يكون الحشو أي شيء - فاكهتك المفضلة أو مربى التوت. من المهم أن تتذكر أنه إذا كان المربى يحتوي على سائل متناسق ، يجب أن تضيف القليل من نشاء الذرة ، والذي سيزيد كثافة المربى قليلاً ويمنعه من التسرب أثناء الخبز.

أقترح أن تقوم بعمل نفث من نوعين مختلفين من المربى: سميك و سائل. سأقوم أيضًا بعمل نفث بأشكال مختلفة ، ربما يناسبك أحد الخيارات.

نفث الهواء متجدد الهواء ، رودي ، مقرمش ، برائحة المربى - مناسب تمامًا للشاي!

سنقوم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة ونقوم بإعداد نفث المعجنات مع المربى. أنا أستخدم مربى برتقال مع قليل من الحمضيات و.

أخرج عجين الفطير من الفريزر واتركه يذوب لمدة 15 دقيقة. عجينتي طبقتان. لقد قطعت طبقة واحدة إلى مربعات صغيرة - 7 × 7 سم.

انشر المربى بالتساوي على كل مربع.

اكسري البيضة في وعاء واخفقيها بالمضرب. ادهني حواف المعجنات جيداً بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة سيليكون.

نقوم بتوصيل الأطراف المقابلة للعجين ، ونثني الحافتين الأخريين قليلاً إلى الداخل. ادهن الجزء العلوي من النفخ بالبيض أيضًا. نرسل صفيحة خبز مع نفث إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة.

نزيل البثور النهائية من الفرن ونتركها تبرد تمامًا ونرشها بالسكر البودرة.

الآن دعونا نجهز نفث بالمربى السائل. لتكثيفه ، أضف النشا إلى المربى واخلط كل شيء جيدًا.

نقطع الطبقة الثانية من العجين إلى مستطيلات مقاس 5 × 10 سم ونقسم كل قطعة من العجين بصريًا إلى نصفين ونقطع عدة قطع قطرية على أحد النصفين باستخدام سكين.

قم بتغطية المربى بالجانب المشقوق. باستخدام سكين مجعد خاص ، نقوم بتشكيل حواف النفث.

قم بتشحيم الجزء العلوي من الفطائر ببيضة مخفوقة وأرسل أيضًا النفخات إلى الفرن.

نتيجة لذلك ، بعد 20 دقيقة من الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، ستحصل على نفث جميل مع المربى.

تؤكل نفث مربى عجين الفطير بأسرع ما يتم طهيها. نفث جيد بالحليب والشاي. سيعتمد طعم النفث على طعم المربى ، يمكنك الجمع بين المربى ، يمكنك طهي ، مثلي ، في نفس الوقت نفث مع مربى مختلفة.

أتمنى لك وجبة شهية!

نفث المربى عبارة عن معجنات لذيذة وبأسعار معقولة ، ولا يتطلب تحضيرها مهارات طهي خاصة. هناك طرق مختلفة لتقطيع العجين لهذه المعجنات ، دعونا نلقي نظرة على بعضها.

تعتبر نفث المربى إضافة رائعة للشاي أو القهوة.

مكونات

بيضة 1 قطعة) مربى التفاح 9 ملاعق كبيرة نشاء 2 ملعقة كبيرة عجين الفطير خالية من الخميرة 500 جرام

حصص: 6
وقت التحضير: 30 دقيقة

نفث مع مربى التفاح

يمكن تذوق هذه المعجنات البسيطة المصنوعة من العجين الجاهز في غضون نصف ساعة بعد بدء الطهي.

طبخ:

يُسكب النشا في مربى التفاح ويخلط جيدًا.
قم بإذابة العجين مسبقًا ، ثم دحرجه قليلاً حتى يزداد حجم الصفيحة.
اصنع قطعتين تقسمان ورقة العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
ضع المربى لثلاث نفث على حافة واحدة ، وقم بتغطية الجزء بالمربى بالنصف الآخر.
باستخدام الجانب الحاد من السكين ، افصل الشرائط عن بعضها البعض على طول الشقوق. اضغط على كل الحواف بأصابعك.
ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز وضعي النفخات المحضرة عليها.
قم بعمل 3-4 جروح على كل شريحة وادهنها ببيضة مخفوقة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في فرن ساخن إلى 200 درجة مئوية.

وصفة عجين الفطير مع مربى الخوخ

يتم تحضير هذه النفخات بكل بساطة وبسرعة.

مكونات:

عجين الفطير الخالية من الخميرة - عبوة واحدة ؛
مربى الخوخ - 200 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

نضع العجينة على لوح ، ونذوبها وتقطع إلى مربعات.
ضع 2 ملعقة كبيرة في منتصف كل مربع. ل. مربى.
ادهن الأجزاء الداخلية من النفث ببياض البيض ، واطوِ كل مربع قطريًا ، واضغط جيدًا على الجانبين القصيرين.
انقلي النفخات إلى صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز وادهنها بخليط صفار الحليب المخفوق.
ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحول الفطائر إلى اللون البني.

قم بتغطية النفخات النهائية لمدة 15 دقيقة بمنشفة ورقية.

نفث "الضفائر" مع المربى

هذه النفخات لها شكل غير عادي.

مكونات:

عجين الفطير - 500 جم ؛
مربى الفاكهة - 150 جم.

طبخ:

نقطع العجينة المذابة إلى شرائح عريضة.
لف كل شريط بحيث يكون طوله حوالي 40 سم وعرض 12 سم ، ثم ضع طبقة رقيقة من المربى ولفه على كلا الجانبين في لفائف البسكويت المملح.
لف الفراغات بورق احباط وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. ثم نقطعها إلى قطع بسمك 1 سم.
ضعي الضفائر على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة على 220 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن أن يشارك الأطفال في تحضير هذه المعجنات. سوف يساعدونك بكل سرور.

سيساعدك الخبز من عجين الفطير الجاهز في حالة ظهور ضيوف غير متوقعين فجأة. فقط 20-30 دقيقة والحلوى جاهزة.

لتحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة ، فإن أي مربى يمكنك العثور عليه في صناديق المؤن أو القبو مناسب تمامًا. يمكنك استخدام المربى والحلويات والمربى. إذا كان المربى يحتوي على بذور توت أو فواكه ، فالأفضل التخلص منها. من غير المحتمل أنك تريد خنق أو كسر سن بمثل هذه "المفاجأة".

مُجَمَّع:

1 بيضة؛
450 غ من عجين الفطير القائم على الخميرة ؛
150-200 جرام من المربى.

طبخ:

لنبدأ بالإعداد للاختبار التقليدي. حررنا أنفسنا من العجن ، نحتاج فقط إلى فتح العبوة وإزالة الجليد من عجينة الفطائر.
لا تحاول تسريع العملية. في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو الطبيعة.
بمجرد أن تصبح العجينة طرية ومرنة ، يمكننا البدء في العمل.
رشي الدقيق المنخل على المائدة.
افرد العجين وابدأ في لفه.
نصيحة: حرك الشوبك في اتجاه واحد ولا تجعل الورقة أرق من 3 مم.

قطع العجين الناتج إلى قطع متساوية بحجم لا يقل عن 10 × 10 سم.

قسّم المربع بصريًا إلى قسمين متساويين.
نستخدم الجزء السفلي للحشو ، وفي الجزء العلوي نقوم بعمل عدة قطع طولية.

نشمر لأعلى وأغلق الحواف بإحكام.
يمكنك استخدام شوكة ، لذلك ستصبح أكثر جمالا.

من البيض نحتاج فقط صفار البيض. سنضربها برفق ونشحم كل نفخة بها.
انشر الرق على شكل مقاوم للحرارة ورسم فراغات النفث.

ضعي النفخات في الفرن لمدة 20 دقيقة.
أولاً ، قم بالخبز عند درجة حرارة 180 درجة ، وقبل حوالي 5 دقائق من النهاية ، نقوم بزيادة علامة درجة الحرارة بشكل حاد إلى 200 درجة.
ستسمح لنا هذه المناورة الماكرة بإنشاء قشرة لذيذة.

كيفية العمل مع عجين الفطير المجمدة الجاهزة

افصلي طبقات العجين المجمدة عن بعضها ، وضعيها على سطح مستوٍ لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح طرية. افرديها حسب الحاجة (لف في اتجاه واحد فقط لتجنب إتلاف طبقات العجين!). نعطي العجينة أي شكل ، إذا رغبت في ذلك ، استخدم الحشوة. ضع النفخات على ورقة خبز على ورق خبز على مسافة من بعضها البعض ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة لإثباتها. لتلميع النفخات النهائية ، ادهن العجينة ببيضة مخفوقة. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 175 درجة واخبزيها حتى تنضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

استخدم سكينك الحاد لتقطيع العجين! أستخدم السيراميك. إذا تم شحذ السكين لفترة طويلة ، فقد تلتصق العجينة بها.

صفائح مربعة من العجين

لعمل فراغات للفطائر ، قم بتقطيع كل طبقة مربعة من العجين إلى 4 مربعات صغيرة.

"الإقحوانات"

نقوم بعمل قطع في الزوايا ، مع ترك مسافة حوالي 1 سم بينهم على جانبي المربع. في الوسط نضع نصفين من المشمش المعلب.

نشد زوايا العجين إلى الوسط ونضغط عليها بإحكام.

"مغلفات"

نضع الزبيب على البخار في وسط المربع (سبق صب الزبيب بالماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا ، ثم صفي الماء). نسحب زوايا العجين إلى الوسط ونضغط عليها بإحكام. تقريبًا أي حشوة غير سائلة مناسبة هنا: الموز المفروم والتوت والفواكه والمشمش المجفف والخوخ.

"سلال"

شكلي المفضل من النفخات! في الزوايا المقابلة للحالات توجد شقوق طويلة. نحول العجين من الزوايا إلى الجوانب المتقابلة ، نضغط برفق.

في "السلة" الناتجة نضع الحشوة (لدي فراولة مقطعة طازجة مع السكر). أي حشوة ستفي بالغرض ، ويبدو التباين في اللون مع العجين أفضل.

ضعي النفخات على ورقة خبز على ورق الخبز ، ودهن العجينة بالبيضة المخفوقة لتلمع.

تفو ، كان هذا اليوم! لا أعرف من كان أكثر سعادة - أنا ، عندما أطبخ ، أو كل شخص عالجته))

بالطبع ، هذا ليس كل ما يمكن لفه من عجين الفطير. أنا حقا أريد أن أضيف المزيد إلى المقال. بعد كل شيء ، لا تزال هناك "ألسنة" و "حلزونات" بسيطة مع السكر ، وفطائر مثلثة ، و "زهور" أخرى نفخة ...

ساعد نفسك! كل التوفيق لك ، الصيف الحار! أتمنى مخلصًا أن تستمتع بشهر الصيف الماضي!

وصفة لخبز عجين الفطير مع المربى

الفطائر عبارة عن فطائر ، لكن في بعض الأحيان تريد فقط الكعك مع المربى. بدون أي مراوغات - كعكات على الطاولة ، وهذا كل شيء! وهذه هي الوصفة من فضلك.

ما هو المطلوب:

فطيرة الخميرة - كيلوغرام
مربى التفاح - كوب
الزبيب - كوب
سكر - رمل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر بودرة للرش.

ماذا أفعل:

العجينة: مجمدة - تذوب بطريقة طبيعية ، تُدرد بواسطة شوبك إلى طبقة كبيرة.
يغطى السطح بالزيت المكرر ويرش بالسكر.
بعد ذلك ، وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.
ثم نشمر كل شيء.
بسكين حاد ، دون كسر الشكل ، نقطع اللفافة بخمسة سنتيمترات.
نضع كل قطعة على صفيحة خبز (كلما تم قطع اللفة بدقة أكبر ، كلما كانت كعكةك في النهاية أجمل).
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، واحتفظي بالخبز حتى ينضج بالكامل ، مع العناية به حتى لا يحترق.
بعد أن تحصل الكعك على الحرية التي طال انتظارها ويتم وضعها على طبق ، رشها بمسحوق السكر وأخرجها إلى منزلها الذي ينتظرها بالفعل على الطاولة.

صفائح معجنات مستطيلة

"Roguelikes"

قطع المعجنات قطريا. ضع شرائح الموز على قواعد المثلثات الناتجة ، ولفها مع الخبز. هنا ، قطع الشوكولاتة جيدة أيضًا للحشو.

"تجعيد الشعر"

نرش العجينة بكثافة بالقرفة والسكر ، مع ترك إحدى الحواف الضيقة للعجين خالية. نشمر في اتجاه الحافة الحرة.

قطع اللفة الى النصف. قص كل جزء في المنتصف دون الوصول إلى النهاية قليلاً. اقلب النصفين الناتج.

"فطائر مع التخفيضات"

قطع العجين إلى نصفين على طول الجانب الطويل. قم بعمل قطع متوازية على نصف المستطيلات الناتجة. ضعي التوت المفروم على النصف الآخر (لدي كرز).

غطي الحشوة بالنصف الثاني من العجين ، مع شد القطع قليلاً. اضغطي على حواف الفطيرة بإحكام بأصابعك حتى لا تتفتت أثناء الخبز. هنا ، التوت اللامع مناسب تمامًا للحشو: الكرز ، والفراولة ، والتي ستكون مرئية من خلال التخفيضات.

"فطائر مجسمة"

قطع العجين إلى نصفين على طول الجانب الطويل. ضع المربى / المربى على نصف المستطيلات الناتجة ، وقم بتغطيتها بالنصف الآخر من العجين ، واضغط على الحواف بإحكام بأصابعك.

ثم اضغط على الحواف بشوكة لعمل أخاديد. اضغطي العجين بقوة حول الحواف حتى لا تتسرب الحشوة!

مكونات

لـ 24 قطعة:

900 غرام من العجين الجاهز الخالي من الخميرة ؛
مربى سميك أو مربى
1-2 صفار للتشحيم + 1-2 ملاعق صغيرة من الماء أو الحليب ؛
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي لدهن صفيحة الخبز ؛
اختياريا - بذور الخشخاش وبذور السمسم للرش.

كيف نخبز:

تذويب عجين الفطير تمامًا في درجة حرارة الغرفة. لا يمكنك تسريع عملية إذابة الجليد في الميكروويف. ولكن عندما يذوب العجين ، يمكنك دحرجته قليلاً - ويفضل أن يكون ذلك في اتجاه واحد ، على طاولة مغمورة قليلاً بالدقيق حتى لا يلتصق.

لقد قمت بتدوير كل طبقة (وهناك 4 في حزمة) وقمت بتقطيعها إلى 4 أجزاء ، مثل هذا.

الآن قم بتقسيم قطع العجين بصريًا إلى نصفين ونصف ، مع التراجع عن الحافة ، وقطع ثقبًا باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط. كان لدى جوليا قلوب ، بينما كانت النفخات تستعد لعيد الحب. وأخذت قلوب وفراشات وزهور ونجوم! من الأشكال سنقوم بعد ذلك بصنع ملفات تعريف الارتباط الصغيرة اللطيفة.

وفي النصف الثاني ، مع التراجع أيضًا من 1.5 إلى 2 سم من الحافة ، ضع بضع ملاعق صغيرة من المربى. لقد تناولت المشمش والتوت ، لكن بشكل عام يمكنك استخدام أي - تفاح ، كمثرى ، برقوق. الشيء الرئيسي هو أن يكون المربى سميكًا حتى لا ينتشر ولا يهرب أثناء الخبز.

ادهن الحواف الداخلية للنفث بالماء برفق حتى يمكن غلقها جيدًا. نغطي نصف العجين بالحشوة بالنصف الثاني ، النصف الذي يحتوي على الشكل ، ونضغط على الحواف. من الأفضل عدم الضغط عليهم ، ولكن الضغط عليهم بإصبعك ، والابتعاد قليلاً عن الحافة - ثم تتفكك الحواف وتصبح خصبة وجميلة - لقد تعلمت هذه الحيلة من صديقتي ماري عندما كنت أستعد خاتشابوري من عجين الفطير.

بالإضافة إلى ذلك ، سنذهب على طول حواف النفث بشوكة ، ونضغط وفي نفس الوقت نخلق نمطًا - كما هو الحال في صنع كعكات الفراولة. بسيط و جميل!

قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 220-230 درجة مئوية. ادهني ورقة خبز بالزيت النباتي وضعيها في صينية فرن. رتب الطبقات.

الآن نفصل الصفار عن البروتين ، ونضيف ملعقة من الماء أو الحليب إلى الصفار ، ونهز ونفرش سطح النفث بفرشاة.

نضع في الفرن ونخبز حتى تصبح العجينة على شكل طبقات ، وتصبح النفخات طويلة ، ومورقة ، وبنية ذهبية. في الفرن الكهربائي ، ستكون المعجنات جاهزة بشكل أسرع ، خلال 15-20 دقيقة. في الغاز سوف يستغرق المزيد من الوقت - 25-30 دقيقة.

نخرج النفخات النهائية وننقلها إلى طبق لتبرد قليلاً.

ضع الأشكال المتبقية بعد قطع النوافذ في نفث على ورقة جديدة من الرق بالزيت ، مع تشويه طفيف مع صفار البيض. يمكنك رشها بالسكر والقرفة وأنا رشها ببذور الخشخاش وبذور السمسم. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط الصغيرة تُخبز أسرع بكثير من النفخات الكبيرة ، فإننا نخبزها بشكل منفصل.

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة جدا!

نقدم نفث مع المربى للشاي أو كومبوت التوت والفواكه.

وصفة لبف بمربى البرتقال

نستخدم مشتريات. يمكنك أن تأخذ بنفسك إذا كان لديك مثل هذا الفراغ.

مكونات:

علبة من العجين الخالي من الخميرة ؛
200 غرام من مربى البرتقال
1 بيضة.

الخبز خطوة بخطوة:

تذويب العجين ولفه. نصنع عدة مستطيلات منه.
نضع ملعقتين صغيرتين من المربى على كل مستطيل ونوزعها على قطعة العجين بأكملها.
نقرص الحواف ونقوم بعمل قطع على النفخة ونشحم كل منها ببيضة مخفوقة.
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. ضع النفخات على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. اخبزيها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تعتبر المربى وصفة عالمية يمكنك تحسينها عن طريق إضافة المربى الخاص بك أو أي شيء آخر إلى كل من الأظرف.

الخبز كم طعم ورائحة في هذه الكلمة

لطالما كانت عجين الفطير تحظى بشعبية كبيرة. المعجنات المسامية وذات التهوية الجيدة ، والتي تذوب في فمك ببساطة ، تقع في الحب والمعدة مع جميع الذواقة والأسنان الحلوة. يمكنك صنع عجينة الفطائر الخاصة بك ، لكنها صعبة. لا تتمكن كل ربة منزل من الحفاظ على النسب وإجراء الدُفعة الصحيحة. هناك خلاص - عجين الفطير الجاهز مع أو بدون خميرة.

الفطائر المربى من عجين الفطير الجاهزة هي أشهر المعجنات في عصرنا. يوجد مربى في كل مخزن. إذا كنت تقوم بالتحضير بنفسك ، فحاول صنع مربى سميك للخبز ، على سبيل المثال ، من التفاح أو الكمثرى أو التوت أو الفراولة.

من الأفضل تذويب عجين الفطير في الثلاجة ، ومع ذلك ، ستستغرق هذه العملية 8 ساعات على الأقل ؛
افردي العجين على طاولة مملوءة بالدقيق المنخل ؛
حتى ترتفع العجينة ، ولكن في نفس الوقت تحتفظ النفخات بشكلها الأصلي ، سنقوم بعمل قطع على سطح الفراغات ؛
ستظهر قشرة حمراء جذابة وفاتحة للشهية على نفث القشدة الحامضة أو صفار البيض ؛
أفضل زخرفة السكر البودرة.
يمكنك رش غبار السكر فقط المعجنات المبردة ؛
حتى لا تصبح الفطائر مقرمشة للغاية ، مباشرة بعد الخبز ، قم بتغطيتها بمنشفة مبللة ؛
يتدفق المربى - لا يهم: ملعقتان كبيرتان من الدقيق أو النشا ستحل هذه المشكلة ؛
حتى لا تتأثر بغسل صينية الخبز ، قم بتغطيتها بورق الزبدة.

نفث مع مربى التفاح

فقط حاول خبز هذه المعجنات الرائعة اللذيذة ومتجددة الهواء. المربى ، من حيث المبدأ ، مناسب لأي شخص على الإطلاق.

مكونات:

1 عبوة من عجين الفطير الجاهزة ؛
9 ملاعق كبيرة من مربى التفاح.
1 بيضة دجاج (أو صفارها) ؛
1 ش. ل. حليب؛
2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء.

نفث الطبخ مع مربى عجين الفطير:

أضف النشا إلى المربى واخلط جيدا.
تذويب العجين في وقت مبكر. يفضل 2-3 ساعات قبل الطهي. إذا لم يكن لديك وقت أو نسيت ، فاستخدم الميكروويف لهذا: ضع العجينة المجمدة على وضع "تذويب" لمدة 2.5 دقيقة.
نلف العجين ونقسمه إلى ثلاثة أجزاء باستخدام قطعتين.
ضعي المربى على إحدى حواف جزء من العجين. الآن نغطي الجزء الأول من العجين بالمربى ونصفه بدونه.
نقوم بعمل قطعتين لعمل ثلاث نفث. نقرص حواف العجين. افعل نفس الشيء مع كل من قطع العجين الثلاث الكبيرة.
نقوم بعمل تخفيضات في كل طبقة.
نخبز النفخات على ورقة خبز بورق خبز مدهون بمزيج من البيض والحليب. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. طهي 15 دقيقة.

إذا كان لديك عجين الفطير الجاهز من المتجر ، فلن يكون من الصعب عليك طهي هذه المعجنات. بعد كل شيء ، يتم ذلك في 30 دقيقة حرفيًا (بما في ذلك وقت الخبز).

نفث مع ارتجال الحلويات المربى

هل تحب فطائر الفطائر مع مربى التوت ، لكن لاحظت مع الأسف أن هذه الأطعمة الشهية قد انتهت بالفعل؟ لذا فأنت تريد تذوق المعجنات الفواحة! تقوم ربات البيوت الحذرات دائمًا بتخزين الفواكه والتوت. إذا كان الفريزر الخاص بك يحتوي على مثل هذه الحاوية ، فيمكنك عمل مربى مرتجل. إما أن تطحن الثمار مع حبيبات السكر في الخلاط ، أو تضاف إليها طازجة ، مع رشها بنفس المُحلي. لن يتغير الطعم من هذا ، ولكن يضمن لك متعة تذوق الطعام وزيادة الطاقة من جرعة صدمة من الفيتامينات.

مُجَمَّع:

عجين الفطير - عبوة واحدة ؛
الفواكه والتوت المجمدة.
حبيبات السكر - حسب الرغبة
1 بيضة.

طبخ:

مقدمًا ، نخرج الثمار للتعبئة من الفريزر.
اختر طريقك: اصنع مربى مرتجل بالخلاط ، أو ببساطة امزج التوت مع حبيبات السكر.
سنتخذ الطريق الأقل مقاومة. قم بإذابة التوت ، يجب تمليح السائل الناتج.

نفتح العبوة بالعجين وننتظر حتى يذوب تمامًا.

نقطع كل ورقة إلى تسع قطع متساوية.

الآن خذ قطعة واحدة في كل مرة ولفها برفق. هذا هو نفث مستقبلنا.

في الوسط نضع الحشوة من المربى المرتجل.

دعونا نضيف ملعقة من العسل ، بشكل أكثر دقة ، نضيف السكر المحبب.

دعونا نظهر الخيال ونشكل نفخة أصلية على شكل مظروف.

كسر البيضة وإزالة الصفار بعناية.
رجه قليلا في وعاء.

قم بتزييت كل مظروف نفث بهذه الكتلة الشمسية.

20 دقيقة فقط من الخبز تفصلنا عن التذوق. الآن يمكنك تذوقها.

لا شيء يخرج من الحلاوة. على العكس من ذلك ، ستجلب هذه البهجة ألوانًا مشرقة وحلوة وعطرة ومبهجة في حياتك. علاوة على ذلك ، أصبح الخبز أسهل بكثير مع ظهور عجين الفطير شبه النهائي. أتمنى لك وجبة شهية!

نشرت 06.04.2015
منشور من طرف: ايرينا بتشيلكا
سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: 45 دقيقة

ظهرت عجين الفطير في مطبخ الدول الأوروبية في حوالي القرن السابع عشر. منذ ذلك الحين ، احتلت مكانة قوية بين مجموعة ضخمة من منتجات العجين.
في قائمة عائلتي ، فطائر البف باستري هي ضيف متكرر ومرحب به. كلنا نحب الفطر والجبن كثيرًا. لكن أحبائي يحصلون على أكبر قدر من المتعة من خلال تناول نفث المعجنات مع المربى. نظرًا لحقيقة أنه في عصرنا من السهل شراء خميرة الفطائر المجمدة والعجين الخالي من الخميرة في المتاجر ، فقد أصبح تحضير المعجنات اللذيذة أمرًا بسيطًا وسريعًا. موافق ، يخبز الكثير منا قليلاً ، لأنهم لا يريدون أو لا يحبون العبث بالعجين ، لكن هنا اشتريت منتجًا نهائيًا وأعتبر أن نصف العمل (الأصعب) قد تم. يبقى تذويب أو تحضير الحشوة أو التشكيل أو النفث ، وإرسالها إلى الفرن وبعد الوقت المخصص يمكنك الاستمتاع بمنتجات عجين الفطير اللذيذة والمتجددة الهواء.
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جرام ؛
- مربى سميك - 200 جرام ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - لدهن صينية الخبز.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، من أجل تحضير نفث مع المربى ، عليك أن تقرر أي من المعجنات التي تريد استخدامها: جاهزة ، تم شراؤها في المتجر ، محلية الصنع ، خميرة أم لا. أنا أفضل المعجنات الجاهزة.
خذ عبوة عجين نصف كيلوغرام واتركها تذوب ، ولكن ليس تمامًا ، وإلا فلن يكون من الملائم العمل معها.
الآن نأخذ بيضة دجاج نيئة ، ونقطعها في وعاء سلطة عميق ونضربها جيدًا بمضرب أو شوكة.
افردي العجينة على لوح تقطيع أو طاولة مرشوشين قليلًا بالدقيق. يُدهن الوجه بالبيض المخفوق.
نقطع العجينة بسكين حاد إلى مستطيلات طول جوانبها حوالي 6-9 سم.
بعد ذلك ، ستحتاج إلى مربى سميك جدًا (غالبًا ما أتناول البرقوق أو المشمش). ضعي حوالي ملعقة كبيرة من المربى على المستطيلات.
ثبّت المستطيلات.
ادهني صينية الخبز بالزيت أو اسكبيها بورق الزبدة. ضع عجين الفطير المحضر.
سخني الفرن على درجة حرارة 170-180 درجة وضعي صينية خبز بها نفث لمدة 30-35 دقيقة حتى تتحول العجينة إلى اللون البني.
عجين الفطير مع المربى جاهز. نخرج صفيحة خبز مع معجنات عطرة حمراء جيدة التهوية. ننشر الحلويات على الطبق وندعو الأسرة لشرب الشاي مع نفث.