بيت طاولة احتفالية

معجون الفول المعلب. باتي الفول

أنا أحب الفاصوليا كثيرًا ، أطبخ معها بورشت أوكرانيًا ، ونحب الفول بجميع أصنافه. وفاصوليا فقط حساء خفيفيمكنني الطهي بالخضروات ، كما أن صلصة الخل الخالية من الدهن مع الفاصوليا مرضية للغاية وصحية. اليوم أريد أن أخبركم بالعديد من الخيارات لصنع عجينة الفاصوليا ، فهي لذيذة ومرضية للغاية ، وغالبًا ما تساعد في الصيام.

المنتجات المشتركة لجميع المتغيرات:

فاصوليا - 200 جم
فطر شامبينون - 200 جم
الجوز - 3-5 قطع
مايونيز
بصل - 1 كبير

الخيار الأول. باتيه الفول - قاعدة

الفاصوليا (أفضل الأحمر هو أكثر طعم غنيله لون) نقعه بين عشية وضحاها ماء نظيف. في الصباح أصرف الماء وأغلي. لذلك ستكون الفاصوليا جاهزة تمامًا خلال نصف ساعة.
أستنزف الماء واتركه يبرد.

في غضون ذلك ، نقطع البصل ناعماً ونقليه في مقلاة بالزيت.
بعد ذلك ، نقوم بإعداد القاعدة - يمكن استخدامها بالفعل. الفاصوليا بمعنى دافع ، أضيف إليها بصل مقلي، ملح وفلفل. أنا أخلط كل شيء ويمكنك بالفعل تشويهه على السندويشات. أضف مخلل الملفوف أو الطماطم إليهم - و فطور جميلمستعد. إذا قمت بطهي الكثير من الفاصوليا ، يمكنك استخدام جزء منها حساء خفيفأو العجاف ، وهو أيضًا لذيذ جدًا!

الخيار الثاني هو معجون الفول بالثوم

K بالفعل الأساس النهائيأضف المايونيز والثوم المهروس حسب الرغبة ، امزج كل شيء - اتضح أنه أكثر طراوة وحارًا ولذيذًا! دهن ممتاز للخبز ، لفنجان شاي أو قهوة. دسمة ولذيذة.

الخيار الثالث - بات مع الفطر

عندما تقلى البصل ، أضيفي شرائح الفطر إليه ، واقليها وأضيفيها إلى الفاصوليا - سيكون الطعم أكثر كثافة!

الخيار الرابع - مع المكسرات

أضف المايونيز والجوز المطحون إلى الإصدار الأول من القاعدة ، محمصًا قليلاً ، ولذيذ جدًا ، وحتى أكثر إرضاءً وذو سعرات حرارية عالية.

الخيار الخامس - مقبلات في خبز البيتا مع عجينة الفول

يمكنك إعداد وجبة خفيفة في خبز البيتا من أي خيار - فهي تبدو لذيذة وجميلة.
خذ الأرمينية رقيقة لافاش، افتح الورقة ، انشرها بالبات (إذا كانت بدون مايونيز ، فقم أولاً بدهن الورقة بحوالي 1 ملعقة من المايونيز حتى لا تصبح اللفائف جافة). ضع الورقة الثانية على الورقة الأولى ، وقم أيضًا بتشحيمها (بالفعل بدون مايونيز) ، ولفها بإحكام في لفافة وقطعها إلى جذوع جميلة ، وتزيينها ووضعها على طبق.

الخيار السادس - الفطائر بالفاصوليا

يمكنك صنع فطائر رائعة لتناول الإفطار من مثل هذه الفطيرة.
مرة أخرى ، خذ ورقة من خبز البيتا ، وزعها مع الباتيه ، ولفها ، وقطّعها إلى أجزاء واقليها بالزيت لمدة نصف دقيقة حرفيًا. فطائر لذيذة ومقرمشة ورائعة!
هذا ما هو الفول الرائع وكم عدد الأطباق البسيطة والرخيصة التي يمكنك طهيها منها بعجلة.

ويمكنك أيضًا نشر الباتيه على قطعة خبز ، أو يخنة صغيرة أو مايونيز فوقها ، وكوب من الشاي - وشهية إفطار رائعأو العشاء جاهز.

قدر العملية الحسابية:

الفول - 10 غريفنا

البصل والثوم وغيرها - 1-2 غريفنا

المجموع: 12 غريفنا (0.75 متر مكعب)

بات يكفي الأسرة لتناول الإفطار لمدة 3 أيام.

إذا كنت تطبخ بخبز البيتا:

- lavash 5 غريفنا
- فاصوليا نصف مطبوخة

اتضح 10 فطائر ، التكلفة حوالي 10 غريفنا ، قطعة واحدة - 1 غريفنا).

أعدت وحسابات بارانوفسكايا أولغا

فوائد الفول لا يمكن إنكارها. يصنفها خبراء التغذية على أنها واحدة من أعلى 10 منتجات مفيدةلصحة الإنسان. من المهم أثناء التعليب والمعالجة الحرارية والتجميد أن تحتفظ الفاصوليا بجميع مكوناتها الغذائية و الصفات الطبية. قيمة خاصة هو وجود الفول فيه عدد كبيربروتين نباتي ،و أرجينين، الذي يخفض مستويات السكر في الدم وله تأثير شبيه بالأنسولين على عملية التمثيل الغذائي. وصفتي لمن يعاني من مشكلة في الإفطار وخاصة في الصيام. اصنع عجينة الفول وفقًا لوصفي وسيكون لديك دائمًا شيء تنشره على الخبز.

سوف تحتاج:

الفول 1 كوب
بصل 1 حبة (كبير)
1 فص ثوم
زيت نباتيللقلي 50-60 مل
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
سكر 0.5 ملعقة صغيرة
أسود فلفل مطحون
زيرا مطحون (كمون) أو قفزات سونيلي

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

قبل غلي الحبوب ، افرزها وافصل الشوائب. عادةً ما يُنصح بنقع الفاصوليا في الماء طوال الليل ، حتى يتم طهيها بشكل أفضل. لكني استخدمت مجموعة متنوعة من الفاصوليا تسمى "العين السوداء" ، وهذه الحبوب لا تحتاج إليها قبل النقعويطبخ أسرع مرتين من الأصناف الأخرى.

خذ كوبًا واحدًا من الفاصوليا واغسلها واسكبها ماء بارد(5 أكواب). يُغلى الفول ويُتبل بالملح ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة لحوالي 1 ساعة. يجب غلي الأصناف الكبيرة الأخرى لمدة ساعتين.

أثناء طهي الفاصوليا ، قشر و يقطع البصل.

سخن في مقلاة زيت نباتيوتقلى بصلةعلى نار صغيرة. دعه بني قليلا.

عندما تصبح الفول طرية وحتى تغلي قليلاً ، نصف كوب منفصل من المرقالذي تم طهيه فيه ، وتخلصي من الفول في مصفاة.

ربط المسلوق فولو مقلي بصلة. يمكنك إضافة الضغط من خلال الضغط ثوم. أضف التوابل الجافة الكمون المطحون(كمون) أو القفزات suneli، أرضية سوداء الفلفل.اسكب نصف كوب مرق.

ضرب كل شيء حتى التجانس كتلة هوائية . جربه وأضفه إذا لزم الأمر ملحو زيت نباتيلجعل الباتيه أكثر طراوة. خفقت مرة أخرى.

بات جاهز. ضعه في وعاء مغلق - وعاء أو وعاء. يحفظ في الثلاجة.

الفول - لذيذ جدا و ملحق مفيدعلى طاولة الطعام.انشرها على الخبز أو الخبز المحمص أو البسكويت أو الخبز المقرمش. لذيذ جدا مع الخبز محلي الصنع. تناول وجبة الإفطار مع الشاي أو على الغداء مع الحساء.

بالعافية!

وهذه الوصفة تستحق أيضًا تجربة →

معجون الفاصوليا هذا سهل التحضير وله طعم لطيف. الحبوب نفسها تكاد تكون محايدة في الذوق. لذلك ، بناءً على معجون الفول المسلوق ، يمكنك إنشاء مجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات. سر وصفة لذيذةمعجون الفول - مزيج متناغمالمضافات. فقط تخيل: جوز مقطع ، بصل مقلي ، كزبرة مفرومة ناعماً - هذه هي نكهة معجون الفول الأرمني. ومن المثير للاهتمام ، أنه يمكن إنشاء طبقين مختلفين من نفس مجموعة المنتجات: الخيار الأول ناعم ودسم ، والثاني مع القطع. وصفة الفول بالزيت النباتي ليست أقل شأنا بكثير في الذوق مما يحدث في الزبدة. من المستحسن استخدام الفاصوليا الحمراء للبات. يجب أولاً نقعها طوال الليل في ماء نظيف.

للطبخ العجاف باتمن الفول في الأرمينية سوف تحتاج:

فاصوليا حمراء - 170 جم
بصل - 170 جم
الجوز - 60 جم
ملح - 1 ملعقة صغيرة
البهارات والتوابل حسب الرغبة
أعشاب طازجة
زيت نباتي لقلي البصل - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

لذلك ، من أجل تحضير طبق ، من الضروري غلي الفاصوليا المنقوعة طوال الليل حتى تصبح طرية ، ويمكنك حتى غليها قليلاً ، لأنه من المهم للغاية أن تكون الحبوب طرية قدر الإمكان. صفي المرق من الفاصوليا ، لكن لا تسكبها. أولاً ، هذا شيء ذو قيمة كبيرة ، يمكن إضافة هذا المرق إلى الدورات الأولى أو الثانية ، على سبيل المثال ، إلى البرش أو الحساء. وثانياً ، ستكون هناك حاجة إلى كمية معينة من مرق الفاصوليا أثناء التحضير المباشر للغطاء.

ضعه في وعاء الخلاط فاصوليا مسلوقة، يلف في المهروس ، يضاف ببطء مرق الفاصوليا ، يطحن أكثر حتى يتم الحصول على كتلة العطاء الأكثر تجانسًا. ضع الهريس جانبًا. بالمناسبة ، إذا لم يكن هناك خلاط ، فيمكنك تحريف الفاصوليا بمطحنة اللحم ، ثم إضافة القليل من مرق الفاصوليا إلى الهريس الناتج.

يحتاج الجوز إلى أن يتم تحميصه قليلاً ، بل وتجفيفه في مقلاة جافة. تبرد المكسرات وتقطع بسكين.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُضاف الزيت النباتي إلى مقلاة ويُقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُضاف البصل المقلي والمكسرات المقطعة إلى هريس الفاصوليا. اخفقي الباتيه في الخلاط مرة أخرى ، أو قلبيها بملعقة كبيرة فقط إذا كنت تريدين أن تصبح الباتيه مكتنزة. يضاف الملح والبهارات والتوابل (تأكد من وضع الفلفل الأسود المطحون وإضافة بعض خليط الأعشاب العطرية).

يبقى فقط لإضافة الخضار النقية المفرومة (البقدونس ، الكزبرة ، الشبت).

قدمي الباتيه في وعاء نظيف بحجم مناسب أو على شكل كوينيل مقسمة (شكليها بملعقتين كبيرتين عن طريق نقل الباتيه من ملعقة إلى أخرى).

متناغم للغاية كديكور وإضافة إلى معجون الفولتبدو بذور الرمان.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

أوجه انتباهكم إلى وصفة عجينة الفول. هناك سر واحد في إعداده ، سأشاركه معكم بكل سرور. باتيه الفول مع عين الجملمحضرة بدون إضافة البيض والمايونيز سمنةوالجبن - إنها خالية تمامًا من الدهون. يوجد حد أدنى من المكونات لا يضر بمذاقها بأي شكل من الأشكال. على العكس من ذلك - تشعر بالمكسرات المحمصة ، والفاصوليا النشوية ، والتوابل ، و نكهة الكراميلبصل مقلي. الشيء السلبي الوحيد لجميع أطباق الفاصوليا هو أنها لا يتم تحضيرها على عجل ، وسوف يستغرق نقعها عدة ساعات وحوالي ساعة للطهي. ولكن إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ، فستساعد الفاصوليا المعلبة. يجب أولاً غمرها بالماء المغلي ، ثم بالماء البارد لتحييد الروائح والأذواق الغريبة.
لجعل طعم المكسرات أكثر إشراقًا ، يجب أولاً أن يتم قليها قليلاً في مقلاة جافة وبعد ذلك فقط يتم سحقها إلى فتات. اترك جزءًا من البقسماط إذا كنت تخطط لتقديم "أمامي" ، وإذا لم يكن كذلك ، أضف كل شيء إلى الفاصوليا المفرومة. هذه الوصفة تؤكد مرة أخرى أنه حتى في أكثرها منشور صارميمكن أن يكون الطعام لذيذًا وصحيًا ومتنوعًا ومظهرًا جيدًا لتقديمه.

مكونات:

- فاصوليا بيضاء - كوب ؛
- بصل - 2-3 قطع (كبير) ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- حبات الجوز (مقشرة) - نصف كوب ؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود أو الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة ؛
- الثوم - 2-3 فصوص اختيارية (ليست في الوصفة) ؛
- المساحات الخضراء ، فلفل حلو، تارتليت - للتقديم.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

افرز الفاصوليا وصبها في وعاء واشطفها بالماء البارد. يصب ماء نظيفمن الصنبور (أو المصفاة) ، اتركه طوال الليل أو لمدة 6-8 ساعات.

قبل الطهي ، صفي الماء الذي نقع فيه الفول. اشطف الفاصوليا ، صب حوالي لتر ونصف ماء باردويغلى المزيج. لا تملح الماء! خلاف ذلك ، سوف تستغرق الحبوب وقتًا أطول حتى تغلي. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة ، ولف النار إلى درجة منخفضة. قم بطهي الطعام بشكل غير محكم مغطى بغطاء حتى لا يهرب الماء. بعد ساعة ، سوف تصبح الفاصوليا طرية (تحتاج إلى المحاولة). صفي المرق (اتركيه قليلاً). بالمناسبة ، يمكن استخدامه بدلاً من الماء في خبز الخبز والكعك والفطائر وغيرها من المنتجات من عجينة الخميرة غير المحلاة.

يُسكب الجوز في مقلاة جافة في طبقة واحدة. تجف على نار هادئة ، تقلى قليلا. تبرد ، انزع القشرة البنية (تنزع بسهولة).

نقطع البصل إلى مكعبات ويصب في مقلاة حيث يتم تسخين الزيت النباتي.

يقلى على نار متوسطة حتى يحمر أو يترك البصل يلين فقط. نصيحة: لا تقلى البصل كثيرا ، سوف يعطي مرارة عند سحقه.

نقل المكسرات المبردة إلى قطاعة ، وقطع في غاية فتات صغيرة. ضع جانباً بضع حبات كاملة أو قطّع إلى قطع لتزيين القرص (إذا لزم الأمر).

اخلطي الفول مع البصل المقلي. إذا قمت بإضافة الثوم ، فقم بتقطيع الفصوص جيدًا وأضفها إلى باقي المنتجات. نظرًا لأن كتلة البات ستصبح سميكة ولزجة جدًا ، فمن الملائم طحنها في نوع من الحاوية العريضة. باستخدام الخلاط الغاطس ، قم بطحن كل شيء وفقًا لاتساق هريس متجانس. أضف الزيت من المقلاة إلى القالب أيضًا.

صب حوالي ثلثي المكسرات المفرومة في هريس الفاصوليا. اهرسها مرة أخرى باستخدام الخلاط أو اخلطها بملعقة.

وضع الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. من التوابل ، يمكنك إضافة شيء آخر: الريحان ، الزعتر ، البابريكا ، الزعتر - أي توابل مناسبة لأطباق البقوليات. امزج كل شيء ، انتظر 10-15 دقيقة حتى يكتسب البات طعمًا. من حيث المبدأ ، إنه جاهز بالفعل ، يمكنك تقديمه على الطاولة.

إذا كان سيتم تقديم معجون الفول طاولة احتفاليةأو تريد تقديمه بطريقة خاصة ، ثم يمكنك صنع الكرات ولف المكسرات. انشر المكسرات المتبقية على طبق. نجمع حوالي ملعقة صغيرة من كتلة الباتيه ، بأيدي مبللة نشكل كرات صغيرة. لفة من جميع الجوانب في رش الجوز.

ننشرها في شرائح خبز جافة أو عليها ، ونقدمها على المائدة ونزينها بالأعشاب. أما بالنسبة للقرع ، فهي مناسبة أيضًا في وصفات اللحوم- يتم تحضير العجين لهم طازجاً من الطحين والماء. لكن لا يزال من الأفضل توضيح التكوين. بالعافية!

المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)