جهاز لصنع الزلابية محلية الصنع. آلة الزلابية للمنزل: المراجعة والأنواع والوصف والخصائص والمراجعات

حرفيا منذ 10-15 سنة، كان لدى العديد من العائلات تقليد صنع الزلابية. تم تصنيع المنتج شبه النهائي يدويًا وتخزينه للاستخدام المستقبلي. نظرًا لعملية صنع الزلابية التي تتطلب عمالة كثيفة، يستبدل العديد من الأشخاص المنتج بما يعادله من المتجر. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون إعداد الطبق بأنفسهم، هناك صانع زلابية. يوفر "المساعد" اليدوي والميكانيكي الوقت والجهد بشكل كبير، ويحافظ على الشكل والطعم المعتاد للمنتجات. في مقالتنا سنلقي نظرة على أنواع هذا الجهاز ونتعلم كيفية صنع الزلابية محلية الصنع دون بذل الكثير من الجهد.

أنواع صناع الزلابية

لا يزال لدى الكثير منهم آلات صنع الزلابية المعدنية السوفيتية، والتي لا تزال تستخدم حتى اليوم. لكن التقدم لا يزال قائما، حيث يتم استبدالها بنماذج جديدة وأكثر ملاءمة ومحسنة من الأجهزة. دعونا نفكر في أنواع صانعات الزلابية الأكثر شيوعًا وما هي خصائصها.

صناع الزلابية اليدوية

تعتبر آلات صنع الزلابية اليدوية رائعة لصنع الزلابية في المنزل وفي الداخل كمية صغيرة. هذه الأجهزة أرخص بكثير من نظيراتها الميكانيكية ولا تتطلب مهارات خاصة لاستخدامها.

بنية

تبدو شواية تحضير الزلابية وكأنها صفيحة مستطيلة بها فتحات على شكل قرص العسل، وتتكون من جزأين متطابقين. هذا الجهاز مصنوع من المعدن أو البلاستيك. ميزة شبكة الزلابية البلاستيكية هي أنها خفيفة الوزن ويمكن غسلها في غسالة الأطباق. بالإضافة إلى ذلك، يطلق جهاز شعرية ما يكفي عدد كبير منالزلابية في وقت واحد. ما عليك سوى وضع شريحة العجين الملفوفة على جزء واحد من الشواية، ووضع الحشوة وتغطيتها بورقة ثانية من العجين في الأعلى. ثم نطبق المكون الثاني من الجهاز ونضغط حتى النهاية. تخرج الزلابية الجاهزة من خلال الفتحات الموجودة في الأسفل.

يضعط

إن مكبس تحضير الزلابية له نفس مبدأ التشغيل مثل الشبكة الموضحة أعلاه. والفرق الوحيد هو أن طراز الجهاز هذا مخصص لإنتاج القطع من المنتجات شبه المصنعة. يتم وضع قطعة صغيرة من العجين على سطح المكبس، ثم تضاف الحشوة ويتم ببساطة ضم النصفين معًا لتكوين منتج على شكل هلال. تحتوي معظم مكابس الزلابية على حشوة زخرفية على الحواف، مما يمنح المنتج أنماطًا جميلة.

أسطوانة

تشبه أسطوانة الزلابية مفرمة اللحم اليدوية. تتم إضافة طبقات من العجين والحشو في الجزء الخلفي من الجهاز، وتحت تأثير عجلة يدوية، تخرج المنتجات النهائية التي يتم تشكيلها بواسطة الأسطوانة. ومن الجدير بالذكر أن هذا الجهاز يترك كمية كبيرة إلى حد ما من العجين الزائد، وهو أمر غير مناسب لإعادة التدوير بسبب الشوائب الموجودة في الحشوة.

كم تكلفة صانع الزلابية اليدوي؟

تعتمد تكلفة آلات صنع الزلابية اليدوية على المادة التي صنعت منها وعدد الملحقات الإضافية. يبدأ سعر النماذج البلاستيكية للشبكات والمكابس من 200 روبل وما فوق، والأجهزة المطلية بالكروم والسيراميك - من 500 روبل. تجدر الإشارة إلى أن النماذج الآلية لصانعي الزلابية يجب أن تتمتع بضمان لمدة 12 شهرًا على الأقل، نظرًا لأن الأخطاء في التحضير لن تكون ملحوظة إلا أثناء الاستخدام.

صناع الزلابية الميكانيكية

يعد صانع الزلابية الميكانيكي في المنزل أمرًا مفيدًا وعمليًا للغاية. بفضل هذا الجهاز، لن تكون قادرًا على ذلك فحسب وقت قصيرإعداد الزلابية والزلابية المختلفة، ولكن أيضا المعكرونة.

ماكينة ضغط الزلابية والرافيولي

آلة الضغط لصنع الزلابية هي نوع من "ما يشبه" معالج الطعام. يحتوي الجهاز المدمج على جزأين - للعجين والحشوة، حيث يتم وضع المكونات. ثم يتم ضبط وضع التشغيل المطلوب للجهاز، ويقوم الجهاز "بإطلاق" الزلابية. تتم عملية إنشاء المنتجات شبه النهائية بالكامل تلقائيًا. ومن الجدير بالذكر أن هذا أدوات المطبخبفضل الملحقات المدمجة والقابلة للإزالة، فهو مناسب لتحضير الرافيولي أيضًا المعكرونة محلية الصنعوالمعكرونة. بعض الشركات المصنعة، بالإضافة إلى الأجراس والصفارات المذكورة أعلاه، تزود هذا التصميم بمدفأة مروحة لتفجير المنتجات النهائية والحفاظ على شكلها.

صانعة الزلابية الكهربائية

إن خصائص صانع الزلابية الكهربائية أكثر تواضعًا من خصائص آلة الضغط. لا يحتوي الجهاز على وظائف إضافية وهو مناسب فقط لإعداد الزلابية. يتم وضع طبقة من العجين ملفوفة مسبقًا في حجرة الجهاز، ثم يتم إضافة اللحم المفروم أو أي حشوة أخرى، وعندها فقط يتم تشغيل صانع الزلابية. تقوم الآلة بربط "الفراغ" وتقطيعه إلى منتجات صغيرة نصف نهائية.

كم تبلغ تكلفة صانع الزلابية الميكانيكي؟

كقاعدة عامة، يتم شراء صانعي الزلابية الميكانيكية للمنزل للاستخدام المستمر، لأنها معدات باهظة الثمن للغاية. تتراوح تكلفة هذا الجهاز لصنع الزلابية من 4500 إلى 80000 روبل. لا تتأثر التكلفة بـ "اسم" الشركة المصنعة فحسب، بل تتأثر أيضًا بوجود وظائف إضافية ومواد قطع الغيار وحتى سرعة العمل.

كيفية صنع الزلابية باستخدام صانع الزلابية؟

إذا كان كل شيء في حالة صانع الزلابية الميكانيكي "شفافًا" وبسيطًا تمامًا - فما عليك سوى رميه في الماكينة المنتجات الضرورية، ثم باستخدام الأجهزة اليدوية من الضروري مراعاة العديد من الفروق الدقيقة. على سبيل المثال، تحتاج إلى طرح طبقة من العجين لا يقل سمكها عن 3 ملم. وإلا فإن الزلابية النهائية سوف تلتصق بالجهاز وتتمزق. من الضروري أيضًا رش سطح صانع الزلابية بالدقيق بشكل دوري لتجنب الرطوبة وزيادة التصاق المنتج. يرجى ملاحظة أنه من المفيد ملاحظة المسافة البادئة عند إضافة الحشو. خلاف ذلك، لن يتم إصلاح حواف الزلابية بشكل صحيح وسوف يغلي المنتج شبه النهائي في الماء.

إذا كنت قد بدأت للتو في تعلم أساسيات صنع الزلابية، فنوصيك بالبدء بصانعي الزلابية "البسيطين". بهذه الطريقة، سوف تعتاد على النسب ومبدأ التشغيل الخاص بكل جهاز.

يعد صنع الزلابية مهمة بسيطة نسبيًا، ولكن في كثير من الأحيان لا ترغب ربات البيوت في صنعها، لأن... فهو أمر مزعج ويستغرق وقتًا طويلاً. هل يستحق تحضير العجين ووضع الحشوة ونحت كل زلابية إذا كان بإمكانك شراؤها المنتجات النهائيةفي المحل؟ الزلابية محلية الصنع هي أكثر لذيذة وطبيعية، لأنها... أنها لا تحتوي على أي مواد مضافة. لتسهيل عملية صنعها، سوف تحتاج إلى آلة زلابية خاصة.

ما هي آلة الزلابية

آلة الزلابية هي قطعة من المعدات التي يمكنها أتمتة عملية صنع الزلابية والرافيولي وغيرها. منتجات الدقيقعلى سبيل المثال الزلابية. سيساعد الجهاز على ضمان شكل أنيق ومتساوي للمنتجات النهائية، وبنفس الحجم والوزن، النسبة المثلىالعجين والحشوة. تعتبر آلية رقاقات العجين هذه مناسبة بشكل خاص للشركات المتخصصة في إنتاج الزلابية على نطاق واسع.

يمكن للوحدات الأرضية عالية الأداء أن تصنع عدة آلاف من المنتجات شبه النهائية في ساعة واحدة فقط. بالنسبة للمقهى أو المقصف، سيكون الخيار الأفضل هو نموذج الطاولة المدمج. بالإضافة إلى ذلك، فإن جهاز صنع الزلابية مطلوب على نطاق واسع في المنزل، وخاصة في الأسر الكبيرة. يمكنك طلبه من المتجر عبر الإنترنت مع التسليم عن طريق البريد.

مبدأ التشغيل

يمكن لصانعة الزلابية أن تقطع العجينة ولفها بالسمك المطلوب. على حسب كمية العجينة التي تحبينها منتجات نصف جاهزة جاهزةيمكنك تنظيم تحضيره. تحتاج إلى تحميل العجين في قادوس خاص، والذي يتحرك بعد ذلك، وتدحرج في أنبوب، على طول البريمة. بعد ذلك، تملأ مضخة ذات شفرتين باللحم المفروم. يتم بعد ذلك فصل هذا الأنبوب إلى فطائر فردية بواسطة أسطوانة قولبة مقطوعة الشكل. يمكن أن تصل إنتاجية الآلة الأوتوماتيكية المزودة بالمرفقات إلى أكثر من 100 منتج نصف نهائي في الدقيقة.

هناك أجهزة ميكانيكية بسيطة يشبه مبدأ تشغيلها مطاحن اللحوم التقليدية. أي أنك ستحتاج إلى إدخال العجينة بالحشوة من ثقب واحد، ومن الآخر ستحصل على المنتج النهائي. كل ما عليك فعله هو طي العجينة إلى نصفين (بحيث تلامس البكرات) والبدء في تدوير مقبض الآلة، وفرد العجينة إلى السمك المطلوب. بعد ذلك يأتي دور الحشوة التي يتم توزيعها بين جوانب الطبقة.

انواع ماكينات الزلابية

يمكن العثور على مجموعة كبيرة من آلات الزلابية للبيع في موسكو وسانت بطرسبرغ والمدن الكبرى الأخرى في البلاد. وهي تختلف عن بعضها البعض في التصميم والقوة والأبعاد والأداء. تم تجهيز بعض الآلات بمرفقات، والتي غالبا ما تكون بكراتها مغطاة بالبوليمر - لأنها ناعمة، لا تلتصق العجين بها. هناك أيضًا آلات ذات عملية دحرجة على مرحلتين تعمل على تحسين مرونة العجين وتقليل درجة التسخين الإضافي. أنواع الهياكل:

• دائرة صانع الزلابية. أبسط و خيار بأسعار معقولةالمعروفة منذ العصر السوفييتي. وهي عبارة عن دائرة من البلاستيك أو الألومنيوم مجهزة كمية كبيرةفتحات سداسية.
• صانع الزلابية اليدوي. الأجهزة الميكانيكية موثوقة ومنخفضة التكلفة وصغيرة الحجم. صانع الزلابية هذا مثالي للاستخدام المنزلي. هناك عدة أنواع منها في السوق، ولكن مبادئ عملها هي نفسها.
• ماكينة كهربائية لتحضير الزلابية. ميزة هذا الجهاز هي التطبيق العملي والأداء العالي. يصنع الزلابية والرافيولي والزلابية ومنتجات الدقيق الأخرى. العديد من النماذج تأتي مع ملحقات خاصة. هناك أجهزة كهربائية صغيرة يمكن وضعها حتى في الشقة. تتجاوز إنتاجية الماكينة بشكل كبير احتياجات أي عائلة من الزلابية، لذا يُنصح بشرائها إذا كنت تخطط لإنشاء مؤسسة صغيرة.

يدوي

لتوفير الوقت في طرح العجين وصنع الزلابية، قم بإلقاء نظرة فاحصة على الدليل الأجهزة المنزليةماركاتو أطلس 150 رولر رافيوليني. ستساعدك هذه الآلة الإيطالية على تحضير منتجات نصف نهائية بقياس 30 × 30 ملم وفرد عجينة المعكرونة وصفائح اللازانيا بسمك عشر درجات في حدود 0.6-5.8 ملم. يتم تشكيل المنتجات شبه النهائية بواسطة زوج من البكرات التي تمسك صفائح العجين وتضغط عليها، مما يسهل فصلها عن بعضها البعض. نتيجة لذلك، تكتسب الزلابية حواف متموجة. معلمات الجهاز الأساسية:

• اسم الموديل: ماركاتو أطلس 150 رولر رافيوليني؛
• السعر: 8800 فرك؛
• الخصائص: الآلية - يدوية، المادة - الألومنيوم المؤكسد، الأعمدة - زوجان، عرض العمود والطبقة - 150 مم، الوزن - 3.3 كجم، بلد المنشأ - إيطاليا؛
• الإيجابيات: الاكتناز والراحة والجودة وتوافر مرفق الرافيولي؛
• السلبيات: باهظة الثمن بالنسبة للنموذج اليدوي، وتتطلب جهدا.

Bekker BK-5202 هي آلة يدوية أخرى ستساعدك على تحضير أي عدد من الزلابية بسرعة. على عكس الخيار السابق، سيكلف هذا الجهاز أقل بكثير:

• اسم الموديل: بيكر BK-5202؛
• السعر: 1554 فرك.
• الخصائص: المحرك - ميكانيكي، منظم السمك - 0.5-3 مم، المادة - الفولاذ المقاوم للصدأ، اللون - فضي، الأبعاد - 20.5x17x20 ق، الوزن - 2.460 كجم، بلد المنشأ - الصين؛
• الايجابيات: جودة بناء رخيصة وصغيرة الحجم وجيدة ؛
• سلبيات: يتطلب القوة البدنية.

ACCESORIO Roller Ravioli هي آلة أخرى مناسبة لصنع الزلابية في المنزل. من السهل نسبيًا طرح طبقة من العجين عليها - تحتاج إلى وضعها على ملحق على شكل أخدود ، ثم صب الحشوة في التجويف بملعقة. سماكة الطبقة 0.2-3 ملم، تفاصيل أكثر عن الماكينة:

• اسم الموديل: ACCESORIO Roller Ravioli؛
• السعر: 2990 فرك؛
• الخصائص: الآلية – يدوية، الإنتاجية – 12 كجم/ساعة، أبعاد الزلابية – 45 × 45 مم، بلد المنشأ – الصين؛
• الإيجابيات: تكلفة معقولة، سهولة الاستخدام؛
• السلبيات: العمل اليدوي.

الكهرباء

إذا كنت مهتمًا بصانع زلابية كهربائي للمنزل أو لتنظيم إنتاج صغير، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على خط JGL. قم بزيارة المزيد من المتاجر للحصول على خصم أثناء العرض الترويجي أو البيع سوق بيع التجزء. خيار رائعلإنتاج المجمدة منتجات اللحوم نصف المصنعةيتضمن خط الزلابية JGL 120-5B. تحتوي المعدات على إصدارات أرضية ومنضدية. عن طريق تغيير رؤوس التشكيل، يمكنك إعداد مختلفة منتجات اللحومبما في ذلك السمسا. مزيد من التفاصيل حول المنتج:

• اسم الموديل: JGL120-5B؛
• السعر: 147.090 روبل روسي؛
• الخصائص: الإنتاجية - 7200 قطعة / ساعة، وزن الزلابية - 16-18 جم، استهلاك الطاقة - 1.5 كيلو واط، الأبعاد - 99x47x115 سم، الوزن - 160 كجم؛
• الايجابيات: الأداء الجيد والكفاءة وجودة البناء.
• السلبيات: التكلفة العالية، الوزن الثقيل.

عندما تقرر شراء آلة زلابية لمنزلك أو لشركتك الصغيرة، قم بإلقاء نظرة فاحصة على AIP-0.55/380-60. يتم صب المنتجات شبه المصنعة على شكل هلال. الجهاز مثالي لإنتاج المنتجات الصغيرة الحجم:

• اسم الطراز: AIP-0.55/380-60؛
• السعر: 57000 فرك.
• الخصائص: الإنتاجية – 4000 قطعة/ساعة، وزن الزلابية الواحدة – 12 +/- 3 جرام، الطاقة – 0.55 كيلو واط، الجهد – 380 فولت، الأبعاد – 76 × 54 × 52.5 سم، الوزن – 60 كجم؛
• المزايا: تكلفة معقولة، والاكتناز، وخفيفة الوزن نسبيا؛
• السلبيات: انخفاض الإنتاجية مقارنة مع نظائرها.

ماكينات الزلابية روسية الصنع

تقدم الشركات المصنعة المحلية مجموعة مختارة من عدة نماذج من الأجهزة لإعداد المنتجات شبه المصنعة. واحد منهم هو AP-07-M - جهاز على شكل هيكل مكون من ستة أعمدة يتم تجميعه على إطار واحد. يتم تقديم النموذج في إصدار سطح المكتب. للقولبة أنواع مختلفةيتم استخدام المنتجات والأجهزة القابلة للاستبدال. يتم تشكيل المنتجات وعرضها في وقت واحد في 4 أو 5 صفوف أو أكثر مع الحد الأدنى من هدر العجين. الجهاز موثوق في التشغيل وسهل الصيانة:

• اسم الطراز: AP-07-M؛
• السعر: 675000 فرك.
• الخصائص: الإنتاجية – 140-250 كجم/ساعة، استهلاك الطاقة (الوحدة الرئيسية + مضخة الحشو) – 1.55+0.55 كيلووات، الوزن – 135+30 كجم، طول الناقل – 80 سم، الأبعاد – 80x70x60 سم؛
• المزايا: إنتاجية عالية، قوة، سرعة؛
• السلبيات: مكلفة للغاية.

انتبه لجهاز آخر الإنتاج الروسي، القادرة على قولبة وختم الحشوة بسرعة عالية - AP 07-2M. هذا النموذج مصنوع على سرير الإطار. بفضل دعامات العجلة، يمكن تحريك الجهاز بسرعة وسهولة:

• اسم الموديل: AP 07-2M؛
• السعر: 675000 فرك.
• الخصائص: الإنتاجية – 190-450 كجم/ساعة، استهلاك الطاقة (الوحدة الرئيسية + مضخة الحشو) – 1.55+0.55 كيلووات، الوزن – 240+60 كجم، طول الناقل – 80 سم، الأبعاد – 80x70x80 سم؛
• الإيجابيات: الكفاءة، السرعة العالية، الأداء الممتاز؛
• السلبيات: باهظة الثمن.

كيفية اختيار آلة الزلابية

أحد المتطلبات المهمة هو الأداء الأمثل للجهاز. هذه المعلمة ذات أهمية خاصة إذا كنت تخطط لتنظيم الإنتاج. إذا كانت المؤسسة صغيرة نسبيا، فلن تحتاج إلى شراء معدات عالية الأداء، لأن إذا أنفقت الكثير من المال عليه، فلن تتمكن من استرداده بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، لن تتمكن من استخدام الجهاز بكامل إمكاناته. معايير أخرى:

• عدد الرؤوس وشكل وحجم المنتجات المخرجة. إذا كنت تخطط لإنتاج زلابية ذات شكل واحد فقط، فيمكنك توفير بعض المال عند تشكيل الرؤوس أو شراء آلة أبسط.
• مادة الصنع. من المستحسن أن تكون آلة الزلابية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• توفر وظيفة إعادة النحت الأوتوماتيكية. يمكن أن يقلل من تكلفة الإنتاج ويوفر الوقت، وإلا فسيتعين القيام بكل شيء يدويًا.
• تقليد منحوتة باليد. الأجهزة التي تحتوي على هذه الوظيفة تكلفتها أغلى من السياراتأداء النمذجة الآلية التقليدية.

من أجل الوطن

يجب أن يكون صانع الزلابية محلي الصنع موثوقًا وسهل الاستخدام. إذا كنت تخطط لتوفير المال، فقم بإعطاء الأفضلية للنموذج اليدوي، ولكن ضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك بذل جهد بدني عند استخدامه. من المستحسن أن تكون مدمجة ومصنوعة من مواد متينة. اذا كنت تمتلك عائلة كبيرة، يمكنك بعد ذلك العثور على آلة كهربائية صغيرة مثبتة على سطح المكتب، لكنها ستكون باهظة الثمن - عدة عشرات الآلاف من الروبل.

لإنتاج

تحتاج إلى اختيار جهاز وفقًا لحجم الإنتاج الذي تخطط لفتحه. بناءً على ذلك، حدد جهازًا يتمتع بالأداء المناسب والأوضاع المثالية. إن الإنتاجية الزائدة عن الحد إذا كنت لا تخطط لاستخدامها بكامل طاقتها ستكون غير مربحة.

يجب أن يكون الإطار مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ، لأنه... قد يصدأ الفولاذ الأسود المطلي بالمسحوق بمرور الوقت، حيث تحتاج آلة صنع الزلابية إلى الغسيل بعد الاستخدام. انتبه إلى المرفقات - الشكل الأكثر شيوعًا للزلابية هو الشكل الدائري (نوع زحل)، أي. كرة ذات حافة حولها. بلد المنشأ ذو اهمية قصوىلا يملك، لأن آلات الزلابية الصينية اليوم ليست أقل جودة وموثوقية من الآلات الأجنبية أو المحلية.

فيديو

ربما يحب الكثير من الناس الزلابية. بعد كل شيء، هذا الطبق ليس مرضيا فحسب، بل لذيذ أيضا. بفضل هذه الصفات، هناك طلب كبير على الزلابية بين جميع فئات سكان البلاد. اذا كان ضروري منتج منتهييمكن شراؤها من أي متجر متخصص. نطاق هذه المنتجات كبير جدًا. لكن حسب الذوق منتجات مماثلةمن الصعب مقارنتها بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بعض المنتجات شبه المصنعة على شوائب مواد مؤذية. مثل هذا الطعام ببساطة ليس آمنًا للصحة.

بالطبع، ليس لدى الجميع الوقت لطهي الزلابية بأنفسهم. بالإضافة إلى ذلك، ليس كل ربة منزل لديها ما يكفي من الصبر للعمل مع العجين. هناك طريقة للخروج - يمكنك شراء آلة خاصة لصنع الزلابية. إنه يسرع بشكل كبير عملية إنتاجها. في هذه الحالة، لا تحتاج إلى العبث بالعجين لفترة طويلة. بمساعدة هذه الوحدة، يمكنك تحضير الكثير من الزلابية اللذيذة والجميلة.

مزايا آلة الزلابية

يتيح لك هذا الجهاز تسريع عملية تحضير الزلابية بشكل كبير. ومع ذلك، هذه ليست الميزة الوحيدة لهذه المعدات. تتمتع الآلة الكهربائية لصنع الزلابية في المنزل بعدد من المزايا:

1. توافر السرعة القصوى لتصنيع المنتج.
2. الشكل المثالي لكل زلابية.
3. سهولة الاستخدام في تحضيرها.
4. توافر الملحقات الإضافية: الفوهات، والأقدام المضادة للانزلاق، وملاعق الأجزاء للحشو.

وبطبيعة الحال، فإن المعدات لديها أيضا عيب بسيط. عيب الجهاز هو تكلفته العالية. وهذا هو بالضبط ما يفسر انخفاض الطلب على هذه المعدات. وبطبيعة الحال، إذا خفضت الشركة المصنعة السعر، فإن الوضع سيتغير جذريا.

عدد وحجم الخلايا

يجب اختيار آلة صنع الزلابية بعناية، لأن كل نموذج له صفات معينة. هناك العديد من المعايير التي ستساعدك على شراء ما تحتاجه بالضبط.

عند شراء آلة الزلابية، يجب عليك الانتباه إلى عدد الخلايا. من الأفضل شراء ليس أصغر النماذج. من السهل جدًا استخدام الأجهزة التي تحتوي على عدد كبير من الخلايا، وبمساعدتها يمكنك طهي العديد من الزلابية في وقت واحد. بالطبع، لا ينبغي لنا أن ننسى أن هذا المعيار يؤثر أيضًا على مدى تعقيد العمليات وسرعتها. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الوحدات ذات الإنتاجية العالية إلى حد ما لها أبعاد كبيرة ووزن كبير. يمكن للآلة المنزلية لصنع الزلابية أن تنتج ما يصل إلى 14 كجم من المنتج في الساعة، ويمكن للآلة الصناعية أن تنتج ما يصل إلى 450 كجم.

بالإضافة إلى ذلك، يجدر الانتباه إلى حجم الخلايا. في أغلب الأحيان، يكون هذا الرقم من 5 إلى 5. وبطبيعة الحال، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك العثور على آلة الزلابية مع معلمات أخرى.

من ما هو مصنوع

يمكن صنع آلة محلية الصنع لصنع الزلابية من مواد مختلفة. لا يؤثر هذا المؤشر على تكلفة الوحدة فحسب، بل يؤثر أيضًا على متانتها. على سبيل المثال، عادة ما تكون آلة الزلابية الاقتصادية مصنوعة من البلاستيك. هذه الوحدات معرضة بشدة لمختلف الأعطال. ولذلك، فمن الأفضل أن تنفق المزيد من المال وشراء المعدات التي يمكن أن تستمر لأكثر من عام واحد.

أحد النماذج القديمة هي آلة الزلابية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لم تعد هناك منتجات مماثلة معروضة للبيع عمليًا. الخيار الأفضلهي وحدة مصنوعة من الألومنيوم. إن طلاء هذه المعدات يمنع العجين من الالتصاق بأسطحه، وهو ما يعد ميزة أيضًا.

شكل الوحدة

يمكن أن تكون آلة الزلابية مستطيلة أو مستديرة أو مربعة. وبطبيعة الحال، لا يؤثر هذا المعيار على أداء الوحدة بأي شكل من الأشكال. يجب عليك اختيار طراز مناسب للتخزين ويتناسب تمامًا مع التصميم العام للمطبخ.

إذا لزم الأمر، يمكن تعديل طبقة العجين لتناسب وحدة من أي شكل. لا تؤثر المعلمات الخارجية للمعدات على عملية صنع الزلابية.

كيفية استخدام الوحدة

في الواقع، استخدام هذه المعدات ليس بالأمر الصعب. بادئ ذي بدء، يجب عليك شراء جميع المنتجات اللازمة. بالطبع، يمكن لآلة صنع الزلابية تسريع عملية إعداد المنتجات شبه المصنعة بشكل كبير. ومع ذلك، سيكون عليك القيام ببعض الأعمال بنفسك. على سبيل المثال، تحضير الحشوة، وعجن العجينة وطرحها. يعتمد عرض الطبقة على إمكانيات الجهاز. يجب أن يؤخذ هذا المؤشر في الاعتبار عند إعداد المنتجات.

يجب وضع الحشوة النهائية في حجرة اللحم المفروم باستخدام قالب الحوض الصغير. عندما يكون كل شيء جاهزا، يمكنك البدء في التصنيع. للقيام بذلك، تحتاج إلى تشغيل الجهاز. سيكون الناتج عبارة عن طبقة من الزلابية ذات حواف متموجة. يمكن تقسيمها بسهولة إلى منتجات نصف نهائية فردية.

نموذج ماركاتو أطلس

جهاز ماركاتو أطلس تم تصنيعه في إيطاليا. تكلفتها حوالي 200 دولار. ومن الجدير بالذكر أن مثل هذا الجهاز له خصائص جيدة:

1. الإنتاجية - 12 كجم من المنتجات شبه المصنعة في الساعة.
2. استهلاك الطاقة 200 واط فقط.
3. وزن الوحدة 9.5 كجم.

تشتمل المجموعة أيضًا على ملحق لصنع الرافيولي، وملعقة قياس للحوم المفرومة، وخلاط عجين، وملحق لفرد العجين. لتحضير المنتجات شبه المصنعة، يمكنك استخدام العجين الذي يتراوح سمكه من 0.2 إلى 3 ملم.

بكرات العمل لهذه المعدات مصنوعة منها ومغطاة بفيلم يمنع العجين من الالتصاق.

نموذج بيكر

هذه الآلة لصنع الزلابية في المنزل هي خيار الميزانية. الوحدة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. بالإضافة إلى المعدات، تتضمن المجموعة سكينًا دوارًا مصممًا للقطع عجينة جاهزة. ومن الجدير بالذكر أن هذا النموذج سيكلف أقل بكثير من النموذج الكهربائي. ولكن في نفس الوقت الجهاز لديه ما يكفي أداء عاليجودة النحت.

يتم إنتاج معدات مماثلة في نسخة قائمة على الأرض. يتم تثبيت الوحدة على السطح باستخدام المشبك. عند صنع المنتجات شبه المصنعة، يمكنك استخدام العجين 0.5-3 ملم. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدة كتل للتقطيع: للزلابية والزلابية، وكذلك للرافيولي.

جهاز لصنع الزلابية والزلابية SD-250

هذه الوحدة سهلة الاستخدام للغاية. هذه معدات صناعية تسمح لك بتقليل تكاليف الموظفين. يمكن تشغيل الجهاز من قبل شخص واحد. هذا لا يتطلب تدريب خاصوالتدريب. إذا لزم الأمر، يمكن استبدال الطبول بسرعة وسهولة.

هذه المعدات لديها مؤشرات أداء عالية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للوحدة أن تستمر لفترة طويلة جدًا. بمساعدتها، لا يمكنك صنع الزلابية فحسب، بل الزلابية أيضًا، مما يسمح لك بتوسيع النطاق. آلة صنع الزلابية SD-250 هي معدات مثالية لأولئك الذين يرغبون في بدء أعمالهم التجارية الخاصة في إنتاج المنتجات شبه النهائية.

صنع الزلابية أمر سهل. لكن في كثير من الأحيان لا ترغب ربات البيوت في نحتها، مدركات أن هذه مهمة مزعجة. هل يستحق تغطية نفسك بالدقيق ووضع الحشوة ومحاولة عدم وضعها على حافة دائرة العجين إذا كنت تستطيع شراء الزلابية من المتجر؟ الآن، لو كان هناك آلة تقوم بهذا الإجراء بنفسها. وتبين أن هناك أكثر من آلة زلابية منزلية للمنزل مما يسهل بشكل كبير إنتاج الزلابية والعديد من منتجات العجين الأخرى.

انواع ماكينات الزلابية

من بين جميع الأجهزة التي يمكن أن نطلق عليها "آلة الزلابية المنزلية" يمكننا أن نذكر:

دائرة صانع الزلابية

إن أبسط جهاز وأكثرها سهولة في الوصول إليه هو صانع الزلابية القديم المعروف منذ العصر السوفييتي. هذه دائرة من الألومنيوم أو البلاستيك بها عدد كبير من الثقوب السداسية. كيف يمكن أن تساعد في إعداد الزلابية؟

تُعجن العجينة وتُطوى إلى طبقة رقيقة. قسميها إلى قسمين بحيث تكون كل قطعة بحجم صانع الزلابية. وضع الطبقة الأولى. تظهر المسافات البادئة في الثقوب. يتم وضع الحشوة هناك باستخدام ملعقة صغيرة، أو الحقيبة. تغطية الجزء العلوي بطبقة ثانية. ثم لفها بقوة عدة مرات باستخدام شوبك خشبي. الزلابية النهائية تسقط. كل ما تحتاجه هو التأكد من أن العجينة صلبة بدرجة كافية ومعجنة جيدًا. وإلا فإن الزلابية سوف تلتصق بالحافة أو تلتصق ببعضها البعض. إنتاجية هذه الطريقة أعلى بمقدار 2-3 مرات من النمذجة اليدوية.

الطبخ باستخدام علامة المعكرونة، والتي يمكن شراؤها مقابل 1000 روبل، يبسط إلى حد كبير إعداد الزلابية. وإذا قمت بإعداد العجين نفسه في آلة الخبز، فسوف يصبح الإجراء أسهل. يشير المستخدمون في مراجعاتهم إلى أن هذه العجينة لا تزال بحاجة إلى العجن بشكل إضافي لجعلها أكثر صلابة. بعد طرح العجينة، يتم استخدامها لصنع الزلابية حسب الخطة الموضحة أعلاه.

صناع الزلابية اليدوية

وتتميز بموثوقيتها وصغر حجمها وسعرها المنخفض. سوف تكون سعيدًا أيضًا بتصميمها. ستوفر آلة الزلابية المنزلية هذه سبعة منها منتجات لذيذة. هناك عدة أنواع، لكنها تعمل على نفس المبدأ.

إكسسوارات رول رافيولي 45×45

تقوم الآلة نفسها بإخراج العجينة التي قمت بتحضيرها. يمكنك وضعه في أخدود ملحق الزلابية. باستخدام ملعقة، قم بتحميل الحشوة المختارة وأدر مقبض الجهاز. تقوم بكرتان بالضغط على قطع العجين معًا، وإغلاق الحشوة فيها. يتم تقسيم الطبقة الخارجة من أسفل الحافة السفلية للفوهة بسهولة إلى رافيولي فردية بقياس 4.5 سم، والحواف المتموجة الجميلة تجعلها جذابة من الناحية الجمالية.

تحتوي آلة صنع الزلابية على سطح الطاولة للمنزل على تسعة مستويات من لف العجين لتحضير الزلابية والرافيولي فحسب، بل أيضًا النودلز واللازانيا. في ساعة واحدة تنتج هذه الآلة 12 كجم من الزلابية.

ماركاتو أطلس 150 رولر رافيوليني

تتيح لك الآلة الإيطالية لصنع الزلابية أيضًا تحضير 12 كجم من الزلابية بقياس 30 × 30 ملم في الساعة. مبدأ التشغيل هو تقريبًا نفس مبدأ تشغيل Accesorio Rollex Ravioli. تم تصنيع بكرات المرفقات لجعلها آمنة للطهي منتجات الطعام. ولأنها ناعمة جدًا، فإن العجين لا يلتصق بها.

للاستخدام المنزلي، يمكنك تجهيزه بمرفقات إضافية. سوف يساعدونك في صنع المعكرونة والمعكرونة أصناف مختلفة، كابيليني، لينجويني وغيرها من الإيطالية المنتجات الوطنيةوكذلك رافيولي 45x45 سم.

آلة ماركاتو كومبي رافيولي

تم تصميم آلة الزلابية المحسنة للمنزل لصنع نوعين من الزلابية بقياس 30x30 و45x45 ملم.

تحتوي آلة صنع الزلابية على زوجين من الأعمدة بعرض 15 سم، وحجم طبقة العجين هو نفسه. ويتراوح سمكها من 0.6 ملم إلى 4.8 ملم. 10 أوضاع لف العجين.

كم تكلفة آلات الزلابية للمنزل؟ يبلغ سعر آلة Marcato Combi Ravioli حوالي 8.8 ألف روبل.

تشير آراء المستهلكين إلى أن العديد من الزلابية تتشقق أثناء عملية الطهي. لكنهم قرروا تجريبيا أن هذا يرجع إلى عدم كفاية مرونة العجين.

تحظى آلات زلابية ماركاتو بشعبية كبيرة، ويقوم التجار عديمي الضمير ببيع منتجات مزيفة منخفضة الجودة بالفعل. أنها مصنوعة من مواد ضارة بالصحة. لذلك، عند الشراء، عليك التأكد من أن الجهاز يحمل نقش صنع في إيطاليا وعنوان الشركة المصنعة المحددة.

صناع الزلابية الكهربائية

مزاياها هي التطبيق العملي والأداء العالي. لا تنتج آلة الزلابية المنزلية الزلابية فحسب، بل تنتج أيضًا الرافيولي والزلابية وأنواع أخرى من منتجات الدقيق. يأتي الكثير منها مزودًا بمرفقات خاصة أو يمكن شراؤها لتوسيع النطاق.

آلة الزلابية الكهربائية لديها نسبيا أحجام صغيرةمما يسمح لك بوضعه في شقة. لكن إنتاجيتها تتجاوز بشكل كبير حاجة أي عائلة لمنتجاتها. لذلك، يمكن بيعها عن طريق إنشاء مؤسسة صغيرة. مثل هذا العمل مربح للغاية، والطلب على المنتجات ثابت للغاية.

آلة الزلابية JGL120-5B

يمكن لآلة الزلابية الكهربائية المنزلية JGL120-5B إنتاج زلابية تزن من 8 إلى 20 جم، وتبلغ الطاقة 1500 واط. الصين المصنعة.

تعمل آلة الزلابية على هذا المبدأ. يتم تحميل العجين في قادوس خاص. يتحرك على طول البريمة، وتدحرجت في الأنبوب. مضخة ذات شفرتين تملأها باللحم المفروم. تفصل أسطوانة التشكيل ذات القواطع ذات الشكل هذا الأنبوب إلى زلابية فردية. إنتاجية هذه الآلة هي 120 قطعة في الدقيقة. يتم رش العجينة بالدقيق تلقائياً أثناء عملية تشكيل الزلابية.

آلة الزلابية AIP-0.55/380-60

الشركة المصنعة: أوكرانيا. يمكن استخدامها من قبل رجال الأعمال لصنع الزلابية للبيع. وزنها 60 كجم ارتفاعها 52.5 سم الإنتاجية 4 آلاف زلابية في الساعة. الجهد الكهربائي 380 فولت، القوة 550 واط. وزن الزلابية الواحدة حوالي 12 جرام، شكل كل منها هلال. بعد الإنتاج، يتم وضع الزلابية في صواني، منها 3 منها متضمنة في الآلة، وإرسالها للتجميد.

على الرغم من توقفه، يمكنك شرائه. السعر حوالي 19 ألف غريفنا. أو حوالي 60 ألف روبل.

آلة الزلابية الخاصة بك للمنزل يمكن أن تصبح لا غنى عنها أدوات المطبخلعشاق هذا الطبق . من المؤكد أن الزلابية المطبوخة يدويًا ستتميز بارتفاعها صفات الذوق. سيساعد الاختيار المستقل لمكونات اللحم المفروم والعجين على ضمان طبيعة التركيبة. ما هي أنواع آلات الزلابية الموجودة وكيفية اختيار المعدات المناسبة؟

ما هي أنواع آلات الزلابية الموجودة؟

الزلابية هي طبق شعبي بين الروس. لكن تخزين المنتجاتكثير من الناس لا يثقون بها، كما أن إعدادها يدويًا في المنزل يتطلب جهدًا كبيرًا. في هذه الحالة هناك حل مثالي- ماكينة زلابية للمنزل .

كيف يعمل مثل هذا الجهاز؟ تكلم بكلمات بسيطة، تقوم بأتمتة عملية تحضير الزلابية: فهي تقطع العجينة وتدحرجها إلى السمك المطلوب، ثم باستخدام المضخة، تملأ باللحم المفروم وتعطي المنتجات النهائيةالشكل الصحيح. تستخدم هذه الأجهزة في النطاق الصناعي: إنهم قادرون على إنتاج ما يصل إلى 100 زلابية في الدقيقة.

وبطبيعة الحال، يتم استخدام وحدات أبسط وأقل قوة في المنزل. يمكن تقسيم جميع أجهزة تحضير الزلابية والمنتجات شبه المصنعة المماثلة إلى الأنواع التالية:

• زلابية "الدوائر" ؛
• مكابس يدوية
• كهربائي.

كيفية اختيار آلة الزلابية المناسبة لمنزلك، كم سيكلف؟ تعتمد الإجابة على عدة عوامل: نوع الجهاز بالإضافة إلى الطاقة المطلوبة. دعونا نلقي نظرة على مزايا وعيوب كل نوع، وكذلك النماذج الأكثر شعبية.

حتى آلة الزلابية اليدوية يمكنها إنتاج حوالي 12 كجم من الزلابية في الساعة

سيارات يدوية

أبسط مجموعة متنوعة آلة الزلابيةهو ما يسمى "دائرة الزلابية"هذه "التقنية" معروفة في بلادنا منذ عقود عديدة. آلة مماثلة لصنع الزلابية في المنزل عبارة عن دائرة معدنية بها ثقوب تشبه خلية النحل(عادة 36 أو 37). الآن هناك نظائرها البلاستيكية للبيع من الشركات المصنعة الصينية.

طريقة العمل بسيطة للغاية. نفرد العجينة على شكل دائرة بحيث تظهر جميع الثقوب من خلالها. تحتوي كل "خلية" على جزء لحم مفرومأو حشوة أخرى. ثم تُغطى الدائرة بطبقة رقيقة ثانية من العجين وتُلف باستخدام شوبك. تتم إزالة العجين الزائد وإزالة الزلابية من القالب. للتأكد من خروج قطع العمل من "الدائرة" بسهولة، يتم دهنها أولاً بالزيت ورشها بالدقيق. مع المهارة المناسبة، يمكنك طهي ما يصل إلى 100 زلابية في 10-20 دقيقة. ماكينة صنع الزلابية هذه سهلة الاستخدام والغسيل والتخزين.

ومع ذلك، فإن قائمة آلات الزلابية اليدوية لا تقتصر على دائرة بسيطة. تسمح لك المكابس الميكانيكية الأكثر حداثة بطرح العجين في نفس الوقت وإضافة الحشوة إلى أجزاء وإعطاء المنتجات شكلها النهائي. هذه الأجهزة منتجة للغاية وتسمح لك بالطهي بيدي 12 كجم من المنتجات شبه المصنعة في الساعة. عيبهم الوحيد هو الحاجة إلى بذل جهد كبير جدًا لتحريف المقبض (مثل مفرمة اللحم اليدوية).

الأجهزة الكهربائية

يعد الجهاز الكهربائي لصنع الزلابية جهازًا أكثر تكلفة وحديثًا لإعداد المنتجات شبه المصنعة. أي صانع زلابية كهربائي يكون أكثر إنتاجية بكثير من صانع الزلابية اليدوي الأكثر تقدمًا. على الرغم من أن أبعاد العديد من الأجهزة متواضعة جدًا، إلا أن شرائها للاستخدام المنزلي أمر غير عملي. آلة مماثلة لصنع الزلابية مناسبة فقط للمقاهي والمؤسسات - أولئك الذين يخططون لإعداد المنتجات شبه المصنعة على نطاق صناعي.

إذا لم يكن لدى عاشق الزلابية أي خطط لفتح مؤسسته الخاصة أو إنتاجه التجاري، فإن شراء المعدات الكهربائية ليس له أي معنى.

نادراً ما يقل سعر آلات صنع الزلابية الكهربائية القوية عن 150 ألف روبل. تنتج هذه الآلات مئات الزلابية في الساعة. للاستخدام المنزلي، هذا كثير جدًا ومكلف. تعجن الآلات الكهربائية العجينة بشكل مستقل وتستخدم بكرتين لتشكيل فطائر متطابقة. تتمثل المشاركة البشرية في فرد العجينة ووضعها مع اللحم المفروم في الآلة. في المنزل، يمكنك القيام بنماذج أبسط وغير مكلفة.ما هي النماذج التي تلهم الثقة وما الذي تبحث عنه عند الشراء؟

دائرة "زلابية" معدنية - جيدة خيار غير مكلفلأولئك الذين يخططون لصنع الزلابية 1-2 مرات في الشهر

نظرة عامة على النموذج

يجب أن يجمع صانع الزلابية المنزلي بين سهولة التشغيل والطاقة الكافية والتكلفة المنخفضة. ومع ذلك، كقاعدة عامة، لا توجد مشاكل مع السلطة: حتى أكثر أجهزة بسيطةإنهم ينتجون 12-14 كيلوغرامًا من المنتجات في الساعة، وهو أكثر من كافٍ لتلبية احتياجات عائلة كبيرة.

إذا كنت مهتمًا من بين جميع خيارات الزلابية دائرة الزلابية، يمكنك شراؤها بسهولة من متجر على الإنترنت مقابل 250-300 روبل.سيساعدك هذا الجهاز البسيط على تحضير عشرات الزلابية لجميع أفراد الأسرة في 30 دقيقة. نماذج معدنية وبلاستيكية متاحة للبيع. إذا كنت لا تخطط لطهي الزلابية عدة مرات في الأسبوع، فهذه الدائرة كافية تماما.

تبلغ تكلفة صانعي الزلابية اليدوية 1500-4000 روبل. يتم تقديم أبسط جهاز يدوي لإعداد المنتجات شبه المصنعة من قبل شركة Bekker الألمانية. النموذج الشعبي BK-5202 يكلف 1500-2000 روبل. تنتج آلة الضغط المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بوزن 2.5 كيلوغرام عشرات الزلابية في الساعة. إنه سهل الاستخدام للغاية، والعيب الوحيد هو الحاجة إلى لف الزلابية وتقطيعها يدويًا.

يساعد صانعو الزلابية محلي الصنع في تحضير المعكرونة والمعكرونة وأوراق اللازانيا

يتم تقديم جهاز مشابه ولكنه أغلى قليلاً من قبل شركة ACCESORIO الصينية. تبلغ قدرة آلة Roller Ravioli 12 كجم من المنتجات شبه المصنعة في الساعة. يكلف حوالي 3000 روبل. كما يسمح لك بطهي المعكرونة وأوراق اللازانيا.

ماذا تختار إذا كنت لا تزال ترغب في الشراء آلة كهربائية? قرار جيدبالنسبة للمنزل، سيكون هناك خيار من طراز Marcato Atlas 150 Roller Raviolini من الشركة المصنعة الإيطالية.هذا الجهاز الكهربائي قادر على إنتاج 14 كيلوجرامًا من الزلابية في الساعة، بينما يشغل مساحة صغيرة جدًا (يزن أقل من 5 كيلوجرامات). تسمح لك عدة أنواع من الملحقات بطهي الزلابية والرافيولي فحسب، بل أيضًا المعكرونة والمعكرونة والمعكرونة. أشكال مختلفة. تكلفة الجهاز تبدأ من 15 ألف روبل.

خاتمة

يمكنك شراء آلة لصنع الزلابية في المنزل حل عظيملعشاق هذا الطبق . تعمل هذه الأجهزة على تبسيط عملية نمذجة المنتجات بشكل كبير، مما يساعد على جعلها متماثلة الشكل. متوسط ​​\u200b\u200bتكلفة الآلية اليدوية هو 3 آلاف روبل، كهربائي - من 15 ألف. في معظم الحالات، تكون الآلة اليدوية كافية تمامًا: فهي تنتج ما يصل إلى 12 كيلوجرامًا من المنتج في الساعة.