طحن الزلابية مع مخلل الملفوف في الخلاط. الزلابية مع مخلل الملفوف واللحم المفروم. الزلابية المصنوعة يدويا

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

بقدر ما أستطيع أن أتذكر عندما كنت طفلاً، كنت أقضي دائمًا عطلات الشتاء في القرية مع جدتي. لقد كان وقتًا لا يُنسى، لأنه في الشتاء يمكنك التزلج والتزلج حسب رغبتك، وبالطبع، مع بداية عطلة عيد الميلاد، بدأ وقت مشاهد الميلاد والترانيم والكرم. كان اليوم السابق لعيد الميلاد يعتبر احتفاليًا بشكل خاص، ثم تم إعداد عشاء في كل منزل يتكون من اثني عشر طبقًا إلزاميًا من أطباق الصوم، وبمجرد ظهور النجم الأول في السماء، جلست العائلة على الطاولة لتذوق الكوتي اللذيذ أولاً ، وعندها فقط كل شيء آخر.

وما زلت أؤيد هذه التقاليد، وفي ليلة عيد الميلاد نجتمع كعائلة كبيرة على طاولة واحدة محملة بالأطباق اللذيذة. نظرًا لأن هذا هو اليوم الأخير من الصيام، فإن الأطباق الموجودة على الطاولة نباتية حصريًا - وهي سلطات الخضار ولفائف الملفوف مع الفطر وفطائر الفاصوليا والأسماك والبورشت مع البرقوق وبالطبع الزلابية بحشوات مختلفة. لقد تبين أنها لذيذة جدًا.

وبالمناسبة، أقوم بتحضير عجينة الزلابية حسب وصفتي المفضلة والتي تشمل زيت دوار الشمس والماء والدقيق والقليل من الملح. تبين أن العجينة مرنة للغاية ومرنة، ومن السهل جدًا صنع الزلابية والزلابية منها.

الحشوة المفضلة لدي للزلابية هي مخلل الملفوف المطهي. للذوق، أضيف البصل المقلي، وأحيانا القليل من البهارات وحتى الزبيب. إذا لم يكن لديك الوقت لطهي الطعام، طهي الطعام.

الزلابية الجاهزة مع مخلل الملفوف، وصفة خطوة بخطوة مع الصور في انتظارك أدناه، يمكنك تقديمها مع أي صلصة أو ببساطة صب الخضار المقلية في الزيت النباتي.

- للاختبار:

- طحين القمح الكامل – 3 ملاعق كبيرة.
- ماء (دافئ) - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح (مطحون ناعماً، بحري أو مطبخ) - ½ ملعقة صغيرة
- زيت (نباتي، مكرر) - ​​2 ملعقة كبيرة.

- لملء:

- مخلل الملفوف – 0.5 كجم
- بصل – 1 قطعة.
- زيت (نباتي) – 3 ملاعق كبيرة.
- الفلفل المطحون والبهارات

- للسقي:

- بصل - 1-2 قطعة.
- زيت (نباتي) – 4 ملاعق كبيرة.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

أولاً نعمل على العجينة، لأنه بعد العجن يجب أن نمنحها وقتاً للراحة.
صب الماء الساخن لدرجة حرارة الجسم في وعاء.




أضف الملح والزيت إليه، واخلط القاعدة السائلة.




الآن صب الدقيق المنخل فيه، ولكن ليس دفعة واحدة، ولكن في أجزاء، أثناء عجن العجينة الناعمة.






غطي الوعاء بالعجين واتركيه حتى يمتص الغلوتين.




الآن نقوم بتحضير الحشوة، ولهذا نقشر البصل أولاً ثم نقطعه جيداً.




في مقلاة مسخنة بالزيت، يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا وناعمًا (يوضع جانبًا بعض البصل لتقديم الزلابية). الجميع في منزلي يحبونهم هكذا.






نغسل مخلل الملفوف ونتأكد من عصره جيدًا من السائل وإضافته إلى البصل المقلي مباشرة في المقلاة. أضف التوابل حسب الذوق




ويطهى الملفوف على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.




الآن، في الواقع، دعونا نصنع الزلابية. هناك طرق عديدة للقيام بذلك. على سبيل المثال، يمكنك تقسيم العجينة إلى عدة أجزاء، ولف كل جزء على شكل نقانق طويلة، ثم تقطيعها إلى قطع ولف كل جزء باستخدام الشوبك للحصول على زلابية صغيرة.




ثم نضع الحشوة في وسط الخبز.






واضغط على الحواف بعناية لتشكل زلابية.




نطهو النيئة في ماء مغلي مملح قليلاً ونضيف إليه بضع أوراق الغار. بعد أن تطفو، اتركها تغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى، وباستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجها من المقلاة في وعاء.
نسكب الزلابية الساخنة مع مخلل الملفوف، وصفة خطوة بخطوة مع الصور، أتمنى أن تنال إعجابكم، مع البصل المقلي ونضع الطبق على الطاولة.




بالعافية!

كما تعلمون، يمكن صنع فطائر الملفوف باستخدام جهاز مطبخ خاص يسمى صانع الزلابية، أو يمكنك صنعها بنفسك. ما هي مميزات الطريقة الثانية؟

الزلابية المصنوعة يدويا

• جودة. بالطبع، سيعطي نحت اليد نتيجة أفضل - منتج جميل تم استثمار الكثير من الجهد والوقت فيه.
• طاقة. هناك رأي مفاده أن الطعام مشبع بطاقة الشخص الذي يعده، لذلك تحتاج إلى الإبداع في المطبخ فقط في حالة ذهنية إيجابية.
• أصالة. في عملية النحت باليد، يمكنك تجربة أنواع مختلفة منه، ومحاولة صنع الزلابية مع الملفوف في إصدارات مختلفة من "ushkas" إلى "Cheburashkas".

وصفات الزلابية مع الملفوف مع الصور

مع الطازجة

يعتبر الملفوف مخزنًا للمواد الغذائية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية، كما أن حمض الترترانيك الذي يحتوي عليه يمنع تراكم الأنسجة الدهنية في جسم الإنسان. الزلابية المصنوعة من الملفوف الطازج مع شحم الخنزير - وصفة في متناول الجميع ومفيدة!

سوف تحتاج:

• ملفوف أبيض - حوالي 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق القمح - 3 أكواب؛
• الماء المغلي المبرد لدرجة حرارة الغرفة - 1 كوب؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• زبدة مذابة - 50 جم؛
• الملح والثوم والفلفل الأسود المطحون والبازلاء - حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة

1. قشر الملفوف من الأوراق العلوية وقطع الساق واشطف الرأس النهائي. نفرم أو نفرم ناعماً مع إضافة البهارات والثوم. أضف أيضًا الزبدة المذابة مسبقًا. اتركيه لبعض الوقت لتحرير العصير الذي سيحتاج بعد ذلك إلى تصفيته.
2. تحضير عجينة الزلابية بإضافة الماء وبيضة واحدة مخفوقة قليلاً وقليل من الملح إلى الدقيق المنخل من خلال منخل أو مصفاة. يقلب ويعجن. ثم نترك العجينة النهائية مغطاة بكيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. افردي العجينة على شكل نقانق، ثم قطعيها إلى شرائح متساوية. لفي كل شريحة على شكل دائرة بواسطة النشابة، ضعي حشوة الكرنب في منتصف الدائرة الناتجة بملعقة صغيرة أو بيدك، واضغطي الزوايا على شكل "آذان".
4. قم بغليها في ماء مملح مع البهارات لمدة 5 دقائق تقريباً بعد أن تطفو من قاع المقلاة.

العجين، المتبقي لبعض الوقت في الثلاجة، تحت كيس من البلاستيك، سيكون مادة أكثر مرونة ومرونة للنمذجة اليدوية. في الوصفة، يمكن استبدال الملفوف الأبيض بالملفوف الأحمر، مما سيضيف لونًا مشرقًا مثيرًا للاهتمام إلى الطبق!

مع مخلل الملفوف

مخلل الملفوف هو صاحب الرقم القياسي لمحتوى المعادن، والذي له تأثير وقائي وتقوية عامة على البشر. الزلابية مع مخلل الملفوف - وصفة لأولئك الذين يحبون تجربة الأذواق غير العادية.

سوف تحتاج:

• مخلل الملفوف - نصف كيلو؛
• بصل - 2 متوسطة؛
• دقيق القمح - 3 أكواب؛
• الماء المغلي - 1 كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي أو زيت زيتون - 100 جم؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون وحبوب الفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا، ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا ناعمًا. أضيفي مخلل الملفوف والبهارات إلى البصل واتركيه على النار حتى ينضج. حرك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
2. تحضير عجينة تعتمد على الدقيق المنخل والماء المغلي والبيض المخفوق وقليل من الملح. حرك حتى لا تلتصق العجينة بيديك ، ثم اترك العجينة "ترتاح" لمدة نصف ساعة.
3. نفرد العجينة في طبق، ثم نستخدم كوبًا عاديًا لتقطيعها إلى دوائر. ضعي الحشوة بعناية على شكل دوائر، ثم قومي بقص الزوايا، ثم طيها إلى نصفين، على سبيل المثال. رمي في الماء المغلي بالفعل ويغلي لمدة 5-7 دقائق.

سوف تتماسك زوايا العجينة التي تضغطينها باليد بشكل أفضل ولن تتفكك أثناء الطهي إذا قمت بدهنها ببياض البيض أو الماء البارد.

مع اللحم المفروم

يمكن أيضًا صنع الزلابية مع مخلل الملفوف باللحم المفروم. يمكنك اختيار اللحم المفروم حسب ذوقك، فمن الممكن أن يكون دجاجًا أو حتى سمكًا أو مأكولات بحرية. فطائر الملفوف مع اللحم المفروم وصفة ممتازة لمن لا يصومون.

سوف تحتاج:

• ملفوف أبيض - رأس صغير أو 400 غرام؛
• لحم مفروم من اختيارك - 500 جم؛
• دقيق القمح - 3 أكواب؛
• الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة - 1 كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والثوم والفلفل الأسود المطحون والبازلاء والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير

1. اشطف الملفوف ومرره عبر مفرمة اللحم مع إضافة الملح والبهارات. تخلط مع اللحم المفروم المحضر. إذا لم تتناول لحمًا مفرومًا طازجًا بل مجمدًا، فمن الأفضل فرمه مرة أخرى لجعله أكثر ليونة. يُمزج اللحم المفروم والملفوف في قطعة واحدة بنسبة تقريبية 50/50.
2. تحضير العجينة باستخدام الدقيق المنخل في مصفاة، والماء المغلي المبرد، والبيض المخفوق والملح. نحرك المكونات حتى تصبح ناعمة ولا تلتصق باليدين، ثم نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
3. نفرد العجينة إلى طبقة رقيقة ثم نقطعها إلى دوائر بكوب عادي. ضع الحشوة المحضرة فيها بعناية واضغط عليها. إذا لزم الأمر، قم بتنظيفه بالماء البارد أو ضعه في الثلاجة لفترة قصيرة.
4. قم بطهي فطائر الملفوف مع اللحم في الماء المغلي لمدة 5-8 دقائق تقريباً مع إضافة البهارات المفضلة لديك، وقم أيضاً بتعديل الوصفة حسب ذوقك.

يمكن تقديم الزلابية مع الملفوف واللحم المفروم دافئة أو باردة مع الصلصات المختلفة. يمكن استبدال الملفوف الطازج بمخلل الملفوف في هذه الوصفة.

غالبًا ما يتم تصنيف وصفة الزلابية مع الملفوف على أنها طبق ثانٍ، ولكن من الممكن أيضًا تقديمها كطبق أول إذا تم تقديم هذه الزلابية مع المرق الذي تم غليها فيه، وأضيفت الخضار والأعشاب بالإضافة إلى التوابل. تناول الطعام بسرور!

تواجه العديد من ربات البيوت يوميًا مشكلة ما يجب طهيه على العشاء. والخيار الممتاز لتناول وجبة دسمة مطبوخة في المنزل هو منتجات العجين، على سبيل المثال، الزلابية. يقوم معظم الناس بإعدادها وفقًا للوصفة الكلاسيكية - من اللحوم. ولكن في الواقع، يمكن أن يكون ملء هذا الطبق مختلفا تماما، بما في ذلك الخضروات. دعونا نتحدث عن كيفية إعداد الزلابية مع مخلل الملفوف، دعونا ننظر إلى وصفات مجربة.

الزلابية مع الملفوف واللحم المفروم

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ تحتاج إلى تحضير مائتي جرام وأربعمائة جرام من لحم الخنزير وبصلة كبيرة وقليل من الملح والفلفل الأسود. ستحتاجين للعجين إلى 1.3 كوب دقيق وبيضة متوسطة الحجم وثلث ملعقة صغيرة من الملح.

نخل الدقيق في وعاء كبير إلى حد ما. بشكل منفصل، قم بتوصيل البيضة مع نصف كوب من الماء البارد والملح، مزيج. يُسكب هذا الخليط في الدقيق مع التحريك المستمر. يعجن في عجينة ناعمة ومتجانسة. نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.

اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى قطع كبيرة إلى حد ما. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ربع. قطع الملفوف إلى قطع أصغر. مرر لحم الخنزير والبصل والملفوف من خلال مفرمة اللحم. يُضاف الملح والفلفل إلى الخليط الناتج، ويُسكب فيه خمسون مليلترًا من الماء. اخلطي اللحم المفروم المحضر جيدًا.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة واصنعي الزلابية. اطهيهم في الماء المغلي المملح لمدة سبع دقائق. ضع الطبق النهائي على ملعقة مثقوبة. يُقدّم الزلابية مع الزبدة أو القشدة الحامضة أو الخل.

فاز البيض في الماء البارد ويقلب. أضف نصف الدقيق المنخل إلى السائل الناتج واخلطه بملعقة. أضيفي باقي الدقيق والملح تدريجيًا واعجني العجينة. نشكلها على شكل كرة ونضعها في وعاء لمدة نصف ساعة.

نعصر الملفوف ونقطع الدهن إلى قطع صغيرة. تُطحن هذه المكونات في مفرمة اللحم وتُمزج جيدًا.

افردي العجينة بشكل أرق واصنعي الزلابية. غليهم في الماء المغلي المملح لمدة خمس دقائق. ضعي الزلابية على طبق، وتبليها بالزبدة، ثم قدميها.

العلاج التقليدي مع مخلل الملفوف

الزلابية مع الملفوف هي طبق عشاء رائع يمكنك تحضيره بسهولة بنفسك. والعديد من المكونات المستخدمة في تحضير مثل هذه الأطعمة لها خصائص طبية مختلفة ويستخدمها متخصصو الطب التقليدي بنشاط.

علاج الربو بالثوم والبصل والملفوف. وبالتالي، فإن المتخصصين في الطب التقليدي يستخدمون في كثير من الأحيان مخلل الملفوف في وصفاتهم. يوصى بهذا المنتج للاستخدام. مع هذا المرض يجب تناول نصف كيلوغرام من مخلل الملفوف يومياً ممزوجاً بعشرين غراماً من البصل وخمسة غرامات من الثوم.

الفتق السري عند الأطفال - العلاج بالعلاجات الشعبية. ينصح المعالجون باستخدام مخلل الملفوف لعلاج الفتق السري عند الأطفال. في هذه الحالة، تحتاج إلى نقع قطعة من الشاش في محلول ملحي الملفوف وتطبيقها على منطقة المشكلة. ضعي شرائح البطاطس النيئة المقطعة في الأعلى. يجب تأمين هذا الهيكل بأكمله بضمادة. قم بإزالة الضغط بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات. كرر هذا الإجراء لمدة شهر واحد.

تعزيز فاعلية مع العلاجات الشعبية. يقول خبراء الطب التقليدي أن مخلل الملفوف علاج جيد لاضطرابات الفاعلية. في هذه الحالة، تحتاج فقط إلى تناوله، وخلطه بالزيت النباتي. خذ هذا المنتج بكمية ثلاثمائة جرام يوميًا.

مخلل الملفوف للبواسير. مخلل الملفوف مفيد لمرضى البواسير. لمثل هذا المرض الدقيق، ينصح المعالجون بتناول كوب واحد من مخلل الملفوف مرة أو مرتين في اليوم. سيكون هذا العلاج مفيدًا بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من البواسير المصحوبة بالإمساك والنزيف.

مخلل الملفوف وانتفاخ البطن. مخلل الملفوف الملحي جيد جدًا. ما عليك سوى تناول مائة ملليلتر عن طريق الفم ثلاث مرات في اليوم.

شطف الفم للالتهاب. يدعي متخصصو الطب التقليدي أن هذا المحلول الملحي مفيد أيضًا للمرضى الذين يعانون من آفات التهابية في الحلق أو تجويف الفم. يجب تخفيفه بالماء الدافئ، والحفاظ على نسبة 1:1. كل ما عليك فعله هو الغرغرة والغرغرة بالمنتج الناتج.

عصير الملفوف كدواء لمرض الحصوة. يدعي المعالجون أن مخلل الملفوف يمكن أن يكون علاجًا جيدًا لمرض الحصوة. لتحقيق التأثير العلاجي المطلوب، يتم استخدام العصير الذي تم الحصول عليه من هذا المنتج. ينبغي أن يؤخذ عن طريق الفم بمقدار نصف إلى كوب واحد ثلاث مرات في اليوم. ومن الأفضل شرب هذا الدواء قبل ربع ساعة إلى عشرين دقيقة من تناول الوجبة. مدة هذا العلاج هي شهر ونصف إلى شهرين.

حتى مع مرض الحصوة، يمكنك الجمع بين مائة ملليلتر من محلول ملحي الملفوف مع نفس الكمية من عصير الطماطم الطازجة. تناول هذا المشروب ثلاث مرات يوميًا لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.

الوقاية من تصلب الشرايين مع العلاجات الشعبية. ينصح متخصصو الطب التقليدي أيضًا بتناول محلول ملحي من الملفوف للقضاء على تصلب الشرايين والوقاية منه. ومن الأفضل شرب هذا المشروب نصف كوب أو كوب واحد ثلاث مرات في اليوم. خذها قبل عشرين دقيقة من وجبتك. قم أيضًا بتضمين مخلل الملفوف بشكل منهجي في نظامك الغذائي - بمفرده أو على شكل سلطات.
نفس نظام تناول مخلل الملفوف سيساعد في القضاء على الإمساك ومنعه.

ستكون الزلابية مع مخلل الملفوف اكتشافًا رائعًا لكل عائلة. ومخلل الملفوف بحد ذاته دواء جيد للعديد من الحالات المرضية.

وصفة الزلابية مع مخلل الملفوف باللغة الروسية

1. لنبدأ باختبار ل فطائر مخلل الملفوف باللغة الروسية. نخل الطحين. اسكبه على الطاولة في كومة، وقم بعمل منخفض صغير في المنتصف. في وعاء منفصل، اخلطي الماء مع الحليب والملح. يجب أن يذوب الملح تمامًا. اسكب الكتلة الناتجة ببطء في منتصف الشريحة مع عجن العجينة باستمرار. في النهاية، أضف الزيت النباتي. اخلطي العجينة. غطي العجينة المحضرة بمنشفة أو منديل أو شاش واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
2. بينما تنضج العجينة نحضر اللحم المفروم. يتكون اللحم المفروم للزلابية من مخلل الملفوف والبصل والملح والبهارات. يجب أن يتم ضغط مخلل الملفوف جيدًا من المحلول الملحي، وإلا فإن اللحم المفروم سيصبح مائيًا. نقطع الملفوف المجفف جيدًا. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا بالسكين.
3. سخني الزبدة في مقلاة واقلي فيها الملفوف والبصل. في نهاية القلي يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون. تخلط المكونات وتذوق الملح والفلفل. إذا كان هناك شيء مفقود، أضفه الآن - فسيكون الأوان قد فات. انقل اللحم المفروم النهائي إلى كوب وقم بتغطيته بإحكام بغطاء.
4. دعنا نعود إلى الاختبار. ضع العجينة الناضجة على الطاولة. قسميها إلى عدة قطع ثم افرديها بشكل رقيق باستخدام شوبك. بعد ذلك، نقطع الدوائر، في أغلب الأحيان، يتم استخدام النظارات العادية بأقطار مختلفة لقطع الدوائر. قطع العجين للزلابية المستقبلية جاهزة. ضعي اللحم المفروم في منتصف الدوائر بملعقة وأغلقي الحواف بعناية حتى لا يسقط منها اللحم المفروم أثناء طهي الزلابية ولا يتدفق العصير.
5. ضعي قدرًا به ماء عادي على النار. أضف القليل من الملح إلى الماء واتركه حتى يغلي بسرعة. ضعي الزلابية بعناية في الماء المغلي واطهيها حتى تنضج تمامًا. الزلابية الجاهزة تطفو دائمًا على سطح المقلاة.
6. عطرة والعصير فطائر مخلل الملفوف على الطريقة الروسيةمستعد. نمسكهم بملعقة أو ملعقة مثقوبة ونضعهم في كوب كبير أو مباشرة على الأطباق. إذا وضعته في كوب كبير، فقم بإضافة الزبدة أو القشدة الحامضة الباردة إلى الزلابية. غطي الكوب بغطاء ورجه جيدًا. بهذه الطريقة يتم خلط الزلابية بشكل أفضل مع القشدة الحامضة. يمكنك أيضًا استخدام خل المائدة غير المركز كصلصة للزلابية. سوف يمنح الخل الزلابية طعمًا ورائحة وحموضة مختلفة تمامًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

تواجه العديد من ربات البيوت يوميًا مشكلة ما يجب طهيه على العشاء. والخيار الممتاز لتناول وجبة دسمة مطبوخة في المنزل هو منتجات العجين، على سبيل المثال، الزلابية. يقوم معظم الناس بإعدادها وفقًا للوصفة الكلاسيكية - من اللحوم. ولكن في الواقع، يمكن أن يكون ملء هذا الطبق مختلفا تماما، بما في ذلك الخضروات. دعونا نتحدث عن كيفية إعداد الزلابية مع مخلل الملفوف، دعونا ننظر إلى وصفات مجربة.

الزلابية مع الملفوف واللحم المفروم

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ، تحتاج إلى تحضير مائتي جرام من مخلل الملفوف وأربعمائة جرام من لحم الخنزير وبصلة كبيرة وقليل من الملح والفلفل الأسود. ستحتاجين للعجين إلى 1.3 كوب دقيق وبيضة متوسطة الحجم وثلث ملعقة صغيرة من الملح.

نخل الدقيق في وعاء كبير إلى حد ما. بشكل منفصل، قم بتوصيل البيضة مع نصف كوب من الماء البارد والملح، مزيج. يُسكب هذا الخليط في الدقيق مع التحريك المستمر. يعجن في عجينة ناعمة ومتجانسة. نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.

اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى قطع كبيرة إلى حد ما. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ربع. قطع الملفوف إلى قطع أصغر. مرر لحم الخنزير والبصل والملفوف من خلال مفرمة اللحم. يُضاف الملح والفلفل إلى الخليط الناتج، ويُسكب فيه خمسون مليلترًا من الماء. اخلطي اللحم المفروم المحضر جيدًا.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة واصنعي الزلابية. اطهيهم في الماء المغلي المملح لمدة سبع دقائق. ضع الطبق النهائي على ملعقة مثقوبة. يُقدّم الزلابية مع الزبدة أو القشدة الحامضة أو الخل.

الزلابية مع الفطر ومخلل الملفوف

لتحضير مثل هذا الطبق تحتاج إلى تحضير خمسمائة جرام من الدقيق وبيضة دجاج واحدة وكوب من الماء الدافئ. للحشوة، ستحتاج إلى خمسة وثلاثين جرامًا من الفطر المجفف، وبصلة واحدة، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وثلاثمائة جرام من مخلل الملفوف، وبعض الملح والفلفل.

أولاً، قومي بغلي الفطر المجفف في كمية قليلة من الماء حتى يصبح طرياً. صفي الماء في وعاء منفصل وقطعي الفطر إلى قطع أصغر.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى في زيت الزيتون. ضغط السائل الزائد من الملفوف. إذا كان حمضيًا جدًا، اشطفيه واعصريه جيدًا. ثم قطع الملفوف. يُمزج مع البصل والفطر ويُخلط جيدًا. يُتبل الحشوة بالملح والفلفل ويُسكب مرق الفطر في هذه المكونات ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة حتى يتبخر السائل تمامًا (حوالي عشرين دقيقة).

نخل الدقيق في وعاء، وعمل فجوة صغيرة فيه، وكسر البيضة فيه. يُسكب الماء تدريجيًا في الوعاء أثناء خلط العجينة. اعجنها جيداً.

ثم افردي العجينة بشكل أرق واصنعي الزلابية. قم بطهيها في الماء المغلي المملح لمدة سبع إلى عشر دقائق.

الزلابية مع مخلل الملفوف واللحوم (وصفة مع البصل وصلصة الصويا)

لتحضير مثل هذا الطبق تحتاج إلى تحضير سبعمائة إلى ثمانمائة جرام من الدقيق وبيضة دجاج واحدة وكوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. للحشوة تحتاج إلى استخدام كيلوغرام من اللحم المفروم وأربعمائة جرام من مخلل الملفوف وثلاثمائة جرام من البصل وثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وكوب من الماء أو المرق وكمية معينة من الفلفل الأسود.

بادئ ذي بدء، نخل الدقيق. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع الملح والزيت والماء البارد. يُسكب الخليط الناتج في الدقيق ويُعجن العجينة. قم بلفها على شكل كرة، ولفها في غلاف بلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة لعدة ساعات. ثم أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها تذوب في درجة حرارة الغرفة. ثم اعجنها وأضف إليها القليل من الدقيق إذا لزم الأمر.

لتحضير الحشوة من الأفضل استخدام لحم الخنزير المفروم، ويفضل أن يكون قليل الدسم. يُقطع مخلل الملفوف والبصل جيدًا ويُمزج مع اللحم. نتبل الحشوة النهائية بصلصة الصويا والفلفل الأسود ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة ساعة أو ساعتين.

افردي العجينة بشكل أرق واصنعي الزلابية. يُسخن القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُحمر قاع الزلابية فيه. بعد ذلك، صب القليل من الماء في المقلاة (حوالي سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين)، وأضف الملح وورق الغار وحبوب الفلفل. غطي الحاوية بغطاء واطهيها لمدة عشر دقائق.

الزلابية مع مخلل الملفوف وشحم الخنزير (وصفة مع البصل)

لتحضير مثل هذا الطبق تحتاج إلى تحضير كوب واحد من الماء، وثلاثة أكواب من الدقيق، وبيضة دجاج واحدة، وأربعمائة جرام من مخلل الملفوف، ومائة جرام من شحم الخنزير المملح. استخدم أيضًا مائة جرام من البصل وبعض الملح والزبدة.

فاز البيض في الماء البارد ويقلب. أضف نصف الدقيق المنخل إلى السائل الناتج واخلطه بملعقة. أضيفي باقي الدقيق والملح تدريجيًا واعجني العجينة. نشكلها على شكل كرة ونضعها في وعاء لمدة نصف ساعة.

نعصر الملفوف ونقطع الدهن إلى قطع صغيرة. تُطحن هذه المكونات في مفرمة اللحم وتُمزج جيدًا.

افردي العجينة بشكل أرق واصنعي الزلابية. غليهم في الماء المغلي المملح لمدة خمس دقائق. ضعي الزلابية على طبق، وتبليها بالزبدة، ثم قدميها.

مخلل الملفوف الشعبي

الزلابية مع الملفوف هي طبق عشاء رائع يمكنك تحضيره بسهولة بنفسك. والعديد من المكونات المستخدمة في تحضير مثل هذه الأطعمة لها خصائص طبية مختلفة ويستخدمها متخصصو الطب التقليدي بنشاط.

الربو بالثوم والبصل والملفوف. وبالتالي، فإن المتخصصين في الطب التقليدي يستخدمون في كثير من الأحيان مخلل الملفوف في وصفاتهم. يوصى باستخدام هذا المنتج في علاج الربو القصبي. مع هذا المرض يجب تناول نصف كيلوغرام من مخلل الملفوف يومياً ممزوجاً بعشرين غراماً من البصل وخمسة غرامات من الثوم.

الفتق السري عند الأطفال - العلاجات الشعبية. ينصح المعالجون باستخدام مخلل الملفوف لعلاج الفتق السري عند الأطفال. في هذه الحالة، تحتاج إلى نقع قطعة من الشاش في محلول ملحي الملفوف وتطبيقها على منطقة المشكلة. ضعي شرائح البطاطس النيئة المقطعة في الأعلى. يجب تأمين هذا الهيكل بأكمله بضمادة. قم بإزالة الضغط بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات. كرر هذا الإجراء لمدة شهر واحد.

تعزيز فاعلية مع العلاجات الشعبية. يقول خبراء الطب التقليدي أن مخلل الملفوف علاج جيد لاضطرابات الفاعلية. في هذه الحالة، تحتاج فقط إلى تناوله، وخلطه بالزيت النباتي. خذ هذا المنتج بكمية ثلاثمائة جرام يوميًا.

مخلل الملفوف للبواسير. مخلل الملفوف مفيد لمرضى البواسير. لمثل هذا المرض الدقيق، ينصح المعالجون بتناول كوب واحد من مخلل الملفوف مرة أو مرتين في اليوم. سيكون هذا العلاج مفيدًا بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من البواسير المصحوبة بالإمساك والنزيف.

مخلل الملفوف وانتفاخ البطن. يعتبر مخلل الملفوف علاجًا جيدًا لانتفاخ البطن. ما عليك سوى تناول مائة ملليلتر عن طريق الفم ثلاث مرات في اليوم.

شطف الفم للالتهاب. يدعي متخصصو الطب التقليدي أن هذا المحلول الملحي مفيد أيضًا للمرضى الذين يعانون من آفات التهابية في الحلق أو تجويف الفم. يجب تخفيفه بالماء الدافئ، والحفاظ على نسبة 1:1. كل ما عليك فعله هو الغرغرة والغرغرة بالمنتج الناتج.

عصير الملفوف كدواء لمرض الحصوة. يدعي المعالجون أن مخلل الملفوف يمكن أن يكون علاجًا جيدًا لمرض الحصوة. لتحقيق التأثير العلاجي المطلوب، يتم استخدام العصير الذي تم الحصول عليه من هذا المنتج. ينبغي أن يؤخذ عن طريق الفم بمقدار نصف إلى كوب واحد ثلاث مرات في اليوم. ومن الأفضل شرب هذا الدواء قبل ربع ساعة إلى عشرين دقيقة من تناول الوجبة. مدة هذا العلاج هي شهر ونصف إلى شهرين.

حتى مع مرض الحصوة، يمكنك الجمع بين مائة ملليلتر من محلول ملحي الملفوف مع نفس الكمية من عصير الطماطم الطازجة. تناول هذا المشروب ثلاث مرات يوميًا لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.

الوقاية من تصلب الشرايين مع العلاجات الشعبية. ينصح متخصصو الطب التقليدي أيضًا بتناول محلول ملحي من الملفوف للقضاء على تصلب الشرايين والوقاية منه. ومن الأفضل شرب هذا المشروب نصف كوب أو كوب واحد ثلاث مرات في اليوم. خذها قبل عشرين دقيقة من وجبتك. قم أيضًا بتضمين مخلل الملفوف بشكل منهجي في نظامك الغذائي - بمفرده أو على شكل سلطات.
نفس نظام تناول مخلل الملفوف سيساعد في القضاء على الإمساك ومنعه.

ستكون الزلابية مع مخلل الملفوف اكتشافًا رائعًا لكل عائلة. ومخلل الملفوف بحد ذاته دواء جيد للعديد من الحالات المرضية.