افعل ذلك بنفسك أجهزة لصنع الزلابية. الدمبلينغ اليدوي للمنزل - كيفية اختيار واستخدام الجهاز

ما لا يعرفه المقيم في روسيا هو الزلابية ... لقد حدث تاريخيًا أن أصبح هذا الطبق المكون من العجين واللحم المفروم من أكثر الأطباق احترامًا.

تسوق المنتجات شبه المصنعة يترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، ولا يوجد دائمًا ما يكفي من الوقت والصبر لصنع منتجات منزلية. أصعب خطوة هي النحت. لتبسيط هذه العملية وتسريعها ، تم اختراع أشكال مختلفة.

مزايا الجهاز

لا ينبغي أن يكون الطعام لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون جميلًا أيضًا ، فليس كل ربة منزل تعرف كيف تصنع الزلابية الجميلة. نعم ، والكثير منهم ليس لديهم الوقت لإنتاجها. في حالات كهذه أفضل حلسوف تستخدم الزلابية اليدوية.

فوائد النحت مع جهاز خاصالأتى:

• جميع المنتجات لها نفس المظهروالوزن؛
• الحواف ثابتة بشكل جيد.
• بفضل الاستراحات ، من المعروف بالضبط مقدار الحشو الذي يجب وضعه على العجين ؛
• يتم قضاء القليل من الوقت في الطهي.

أنواع

جميع الأشكال تنقسم إلى فئتين رئيسيتين. الأول ينتج الزلابية بشكل فردي ، بينما الثاني مناسب لإنتاجها بكميات كبيرة. كما تختلف الأجهزة في الحجم والنوع. المنتجات النهائية.

يضعط

يتكون التصميم من جزأين مصنوعين من البلاستيك الغذائي ، وهو سهل التنظيف ولا يشغل مساحة كبيرة. الطول 11 سم ، العرض 7.5 سم ، الوزن 17 جرام.عادة ما تتوفر ثلاثة ألوان: شفاف ، أصفر ، أزرق.

للنمذجة ، من الضروري تحضير العجينة ، ولفها ، وقطع الدوائر بفوهة خاصة. يتم وضع دائرة من العجين في قالب ، ويتم وضع حشوة في المنتصف ، ويتم إغلاق الهيكل وضغطه. لمنع العجين من الالتصاق بالضغط ، يمكن رش السطح بالدقيق.

بعد فتح القالب ، تتم إزالة الزلابية النهائية منه. نتيجة للنمذجة ، يتم الحصول على منتجات متساوية تمامًا ذات حواف مثبتة في شكل سياج.

للعمل مع الصحافة ، من الضروري تحضير حتى دوائر العجين. إذا لم تتطابق مع الحجم ، فلن تتماسك الزلابية جيدًا أو يتم ضغط المواد الزائدة.

قرص العسل (دائري)

النموذج عبارة عن قرص مصبوب على أرجل منخفضة ، به ثقوب. حجم القطر 20.7 سم.

لإنتاج الزلابية ، من الضروري دحرجة العجين إلى دائرتين ، كل منهما بقطر 21 سم ، ويتم وضع الصفيحة الأولى من العجين على النموذج ، وتوضع الحشوة في الخلايا ، والورقة الثانية يوضع على القمة.

بطريقة مماثلة ، يمكنك قولبة 19 قطعة في المرة الواحدة. كل منهم سيكون له نفس المظهر والكمال.

عيب طفيف هو أنه عند النحت ، يبقى الكثير من العجين الزائد. بالطبع ، يمكن إعادة استخدامها ، ولكن بعد عجنها مرة أخرى وتدحرجها ، يمكن أن تصبح قاسية.

يتم توضيح عملية وضع الحشوة والحصول على الزلابية باستخدام جهاز من نفس التصميم في الفيديو التالي:

قرص العسل (مربع)

النموذج ذو شكل مربع به ثقوب موضوعة فيه وأرجل منخفضة. مقاس 24 × 24 سم.

للنمذجة ، ستحتاج إلى دحرجتين مربعتين من العجين ، بحجم 24 × 24 سم ، يتم وضع الطبقة الأولى على القالب ، وتوضع الحشوة في الخلايا ، والطبقة الثانية مغطاة في الأعلى. بعد التدحرج باستخدام شوبك ، يمكنك إخراج الزلابية الجاهزة حوالي 3.5 سم لكل منها. في وقت واحد ، يتم الحصول على 23 زلابية.

عند النحت ، كما هو الحال في الإصدار السابق ، يبقى العجين الزائد ، ولكن يمكن وضعه على المعكرونة محلية الصنع.

زهرة الخنكل

التصميم عبارة عن زنبق ، تشكل بتلاته منتج عجين يسمى khinkali. تبلغ أبعاد الصندوق 8.8 × 7.7 × 7.7 سم ، ويزن حوالي 90 جرامًا.

للعمل ، من الضروري تحضير دوائر من العجين ، قطرها حوالي 8 سم ، وتوضع الدائرة في منتصف الزهرة ، وتوضع الحشوة عليها.

تؤخذ الزهرة من القاعدة وبمساعدة اليدين يرتفع الجزء المتحرك من القاعدة. يغطي التصميم جميع البتلات ، ونتيجة لذلك يتم ضغط العجين من أعلى من جميع الجهات. اتضح khinkali جميل.

تسبب عملية إنشاء khinkali بمساعدة هذا النموذج الكثير من المشاعر الإيجابية. ولكن يجب التعامل معها بحذر ، إذا انكسرت بتلة واحدة على الأقل ، فلن يعمل khinkali.

الأسعار

متوسط ​​أسعار التصاميم المدروسة:

• يمكن شراء مكبس عادي في متاجر المدينة مقابل 50 روبل. أ على تاوباو ، ستكلف مجموعة من 6 طرز متعددة الألوان 131 روبل.
• سيكلف شكل قرص العسل المستدير 131 روبل في المتوسط.
• لإنتاج khinkali في المنزل ، ستكون زهرة واحدة أو اثنتين كافية ، في Taobao يمكنك شراء مثل هذا النموذج مقابل 121 روبل.

الزلابية المشتركة

كل ما هو جديد قديم منسي. أعتقد أن الكثير من الناس يتذكرون الزلابية المصنوعة من الألومنيوم منذ الطفولة. كانت متوفرة في كل عائلة سوفيتية تقريبًا. يتم إنتاجها اليوم من بلاستيك أكثر صحة وبأسعار معقولة ، لكن شكل ومبدأ التشغيل ظل كما هو. تحتاج إلى دحرجة العجين ووضعه على زلابية ودفعها برفق باستخدام دبوس دحرجة لتمييز الحدود. دون تجاوز الخطوط العريضة ، ضعي اللحم المفروم ، وغطيه بطبقة ثانية من العجين وامش بعلبة درفلة. تخلص من الزلابية الجاهزة.

الزلابية البلاستيكية ، الأسعار في متاجر الأجهزة من 80 روبل.

الحيل الصغيرة

• لا تضعي الكثير من الحشوة وإلا ستخرج من الأطراف ولن تلتصق العجينة ببعضها.
• قبل الطهي ، رش الشكل بالدقيق ، ثم ستخرج الزلابية بشكل أسرع.

شكل لنمذجة الزلابية

مجموعة من القوالب لنمذجة الزلابية (3 قطع) بورنر ، السعر على موقعنا هو 300 روبل.

يأتي هذا النموذج أيضًا من المعدن والبلاستيك. ومبدأ التشغيل هو نفس المبدأ السابق: ضع دائرة من العجين الملفوف في قالب ، مع اللحم المفروم في الأعلى. اجمع النصفين معًا. يجب نحت الزلابية هنا واحدة تلو الأخرى. لكنهم سيظهرون أكثر جمالاً.

زلابية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، السعر على aliexpress.com 330 روبل.

زلابية ميكانيكية

الأكثر ملاءمة وإنتاجية من جميع المقدمة. تحتوي معظم الموديلات على فوهات لصنع الزلابية والرافيولي. هناك وحدات مجهزة بسكاكين لتقطيع النودلز. باستخدام هذا الجهاز ، يمكنك زيادة إمكانياتك في الطهي بشكل كبير.

مبدأ العملية: أنزل طبقة من العجين الملفوف ، ضع اللحم المفروم بالداخل ، اقلب المقبض ، جهز الزلابية ، الزلابية أو الرافيولي.

اضغط على آلة لصنع الزلابية و ravioli Irit IRH-684 ، السعر على agmashop.ru 1730 rub.

سكين لتقطيع دوائر العجين

بديل ممتاز للزجاج الذي تستخدمه العديد من ربات البيوت لتقطيع العجين. مبدأ العملية: اسحب سكينًا بسرعة فوق طبقة العجين واحصل على دوائر متساوية يمكن استخدامها لصنع الزلابية بالطريقة التقليدية.

جهاز لقطع العجين إلى دوائر عند تحضير khinkali ، الزلابية ، الزلابية ، سعر prezzentarium.ru هو 860 روبل.

هناك سكاكين تقطع الزلابية في نفس الوقت وتثبت حواف العجين. على سبيل المثال ، هذا:

جهاز نحت الزلابية ، الزلابية ، الرافيولي

جهاز لصنع الزلابية ، سعر vigodnokupi24.ru هو 350 روبل.

يسهل هذا الجهاز عمل المضيفة بشكل كبير ويسمح لك بطهي الزلابية الجميلة. مبدأ العملية: لف العجين إلى طبقة رقيقة ، "ختم" النماذج بجهاز. ضعي اللحم المفروم فوق الطبقة الثانية من العجين و "ختم" العجين مرة أخرى ، وربط الأطراف.

وهذا ليس كل شيء! يمكنك شراء أدوات مثيرة للاهتمام لنحت الزلابية والخينكالي على موقعنا الإلكتروني بسعر منخفض جدًا.

استخدمت المقالة صورًا من المواقع: myadvices.ru ، aliexpress.com ، bestdsm.ru ، kzd1000.ru ، vigodnokupi24.ru ، agmashop.ru ، prezzentarium.ru ، arreal.ru ، eda.ru ، greatfon.com ، kartinki-jpg .ru

تعتبر الزلابية طبقًا لذيذًا ومرضيًا وسهل التخزين ، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة. منتج منتهييمكن شراؤها من أي متجر أو سوبر ماركت. لكن هل يقارنون مع الزلابية محلية الصنع ؟! بالإضافة إلى ذلك ، فإن شراء المنتجات شبه المصنعة التي يتم شراؤها من المتجر يعد غير آمن للصحة.

ومع ذلك ، فإن عملية النمذجة تستغرق الكثير من الوقت ، وليس لدى الجميع هذه المرة. ولكن هناك طريقة للخروج ، وهذه آلة زلابية كهربائية - جهاز مطبخ يسمح لك بسرعة وكفاءة صنع الزلابية الجميلة.

فوائد الزلابية الكهربائية المنزلية

المزايا الرئيسية للنماذج الكهربائية هي:

• السرعة القصوى لصنع الزلابية.
• الشكل المثالي لكل منتج ؛
• سهولة التحضير.

على الرغم من مزايا جميع الزلابية الكهربائية ، إلا أن هناك عيبًا واحدًا مهمًا وهو الثمن الباهظ. لذلك ، لا يزال الطلب عليها منخفضًا. ولكن إذا تمكنت الشركة المصنعة من تقليل التكلفة ، فقد ينقلب الموقف في الاتجاه الآخر.

أي زلابية منزلية صغيرة للاختيار: الصورة

عند الذهاب إلى المتجر بحثًا عن زلابية منزلية صغيرة ، يجب مراعاة بعض المعايير:

1. عدد الخلايا.هذا هو الاختلاف الأكثر أهمية. من الأفضل اختيار نموذج به كمية كبيرةالخلايا - سيؤثر ذلك على سرعة التحضير وتعقيد العملية. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الجهاز ذو الأداء العالي ضخمًا ويستهلك مساحة كبيرة. تصنع آلة الزلابية الكهربائية المنزلية في المتوسط ​​14 كجم من الزلابية في الساعة ، بينما يمكن لآلة الزلابية الصناعية طهي 50-450 كجم في الساعة.
2. مادة.عادة ما تكون نماذج الميزانية مصنوعة من البلاستيك ، مما يجعلها عرضة للكسر. من الأفضل إنفاق الأموال على جهاز أغلى ثمناً يستمر لفترة طويلة. الزلابية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عفا عليها الزمن في معظمها. خيار رائع- أجهزة الألمنيوم التي يمنع طلاءها الالتصاق.
3. شكل زلابية.على الرغم من أن هذا المعيار ليس ذا أهمية خاصة ، إلا أنه لا يزال من الجدير تسليط الضوء على وجود نماذج مربعة ومستديرة ومستطيلة. يجدر اختيار الشخص الذي سيكون مناسبًا للتخزين. فيما يتعلق بالاختبار ، يمكن تعديل الطبقة لأي وحدة.
4. حجم الخلية.غالبًا ما يكون 5 × 5 سم ، ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك العثور على نماذج ذات خصائص أخرى.
5. وجود العناصر المساعدة:فوهات مختلفة ، ملاعق مقسمة للحم المفروم ، أقدام خاصة مانعة للانزلاق ، إلخ. بالطبع ، ستؤثر كل هذه الإضافات على التكلفة النهائية لأجهزة المطبخ.

ماركاتو أطلس

ستكلف صينية الزلابية الكهربائية Marcato Atlas Roller Combi Ravioli المضيفة حوالي 200 دولار. تتميز هذه الوحدة بالخصائص التالية: الإنتاجية 12 كجم / ساعة ؛ استهلاك الطاقة - 0.2 كيلو واط ؛ الوزن - 9.5 كجم.

تشتمل مجموعة التوصيل على خلاط عجين ، وملعقة قياس للحشو ، وفوهة لعمل الزلابية (رافيولي) بحجم 3 × 3 و 4.5 × 4.5 سم ، وفوهة لفرد العجين. سمك الطبقة الدنيا 0.2 مم ، والحد الأقصى 3 مم. بكرات العمل مصنوعة من الألمنيوم المطلي بطبقة خاصة تمنع العجين من الالتصاق.

بيكر

Bekker BK-5202 هي آلة زلابية ميكانيكية اقتصادية. إنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يتم تضمين السكين الأسطواني لقطع الاختبار في العبوة. هذا النموذج أرخص بكثير من الطراز الكهربائي ، لكن جودة النمذجة عالية جدًا.

يتم إنتاج الجهاز في إصدار سطح المكتب ، ويتم تثبيته على الطاولة بمشبك. سمك منظم الاختبار من 0.5 إلى 3 مم. هناك نوعان من القطع المقطوعة القابلة للإزالة: رافيولي مستطيل 4.5x4 سم ، فوهة للزلابية والزلابية. سمك الطبقة الدنيا 0.5 مم ، والحد الأقصى 3 مم.

كيفية استخدام مقلاة الزلابية في المنزل

شراء الزلابية شيء وفهم كيفية استخدامه شيء آخر. في الواقع ، مبدأ تشغيل أجهزة المطبخ هذه بسيط للغاية. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تخزين كل شيء المكونات الصحيحة: دقيق ، بيض ، لحم مفروم ، إلخ. يمكنك مزج كل هذه المنتجات مع الخلاط المتضمن في التوصيل. يجب تقسيم الطبقة النهائية إلى أجزاء متساوية الحجم.

حتى إذا قمت بشراء آلة زلابية كهربائية ، فلا يزال عليك القيام ببعض الإجراءات بنفسك ، على سبيل المثال ، دحرجة العجين. يجب أن يكون عرض التماس حوالي 15 سم ، على الرغم من أنه قد تكون هناك اختلافات هنا ، اعتمادًا على حجم الوحدة. ثم عليك أن تأخذ النموذج على شكل حوض ، والذي تم تضمينه في المجموعة ، ووضع الحشوة داخل القسم الخاص باللحم المفروم.

عند الانتهاء من جميع عمليات التلاعب المذكورة أعلاه ، يبقى فقط تشغيل الجهاز الكهربائي والحصول على طبقة جاهزة من الزلابية ذات الحواف المتموجة الجميلة عند الإخراج. يمكن تقسيم الطبقة ذات القصات الخاصة بسهولة إلى منتجات قطعة.

فيديو: آلة تقطيع الزلابية الكهربائية "3 في 1"

أوه ، الزلابية محلية الصنع جيدة! ومع ذلك ، فإن النمذجة عمل مزعج إلى حد ما: تحتاج إلى التحضير الحشو الصحيحمن ثلاثة أنواع من اللحوم ، نفرم العجين رقيقًا ، إلخ. كل هذا يستغرق وقتًا طويلاً ، ولذا أريد تقليل عملية الطهي إلى الحد الأدنى. يمكن تحقيق ذلك بمساعدة الدمبلينغ الكهربائي. وكيف يعمل ، يمكنك التعلم من الفيديو التالي.

منذ 10 إلى 15 عامًا ، كان هناك تقليد في العديد من العائلات - لقولبة الزلابية. تم تصنيع المنتج شبه النهائي يدويًا وتم إعداده للمستقبل. نظرًا لصعوبة عملية صنع الزلابية ، يستبدل الكثيرون المنتج بنظير يتم شراؤه من المتجر. لكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون طهي الطبق بأنفسهم ، هناك زلابية. "مساعد" يدوي وميكانيكي يوفر الوقت والجهد بشكل كبير ، مع الحفاظ على الشكل والطعم المعتاد للمنتجات. في مقالتنا ، سنحلل أنواعًا مختلفة من هذا الجهاز ونتعلم كيفية صنع الزلابية محلية الصنع دون بذل الكثير من الجهد.

أنواع الزلابية

لا يزال العديد من الزلابية السوفيتية المعدنية ، والتي تستخدم حتى يومنا هذا. لكن التقدم لا يزال قائما ، فقد تم استبداله بنماذج جديدة وأكثر ملاءمة ومحسنة للجهاز. ضع في اعتبارك أنواع الزلابية الأكثر شيوعًا وما هي خصائصها.

الزلابية اليدوية

تعتبر الزلابية المصنوعة يدويًا رائعة لصنع الزلابية في المنزل وفي كمية قليلة. هذه الأجهزة أرخص بكثير من نظيراتها الميكانيكية ، ولا تتطلب مهارات خاصة لاستخدامها.

بنية

يشبه شواية صنع الزلابية لوحة بلاتينية مستطيلة بها ثقوب على شكل أقراص عسل ، وتتكون من جزأين متطابقين. هذا الجهاز مصنوع من المعدن أو البلاستيك. ميزة الشواية البلاستيكية للزلابية هي أنها خفيفة الوزن ويمكن غسلها في غسالة الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، يطلق الجهاز الشبكي ما يكفي عدد كبير منالزلابية في وقت واحد. يكفي وضع طبقة العجين الملفوفة على جزء واحد من الشبكة ، وضع الحشوة والغطاء مع الطبقة الثانية من الكتلة في الأعلى. ثم نطبق المكون الثاني من الجهاز ونضغط عليه حتى النهاية. أزرار الزلابية الجاهزة تخرج من الفتحات من الأسفل.

يضعط

آلة ضغط الدمبلينغ لها نفس مبدأ التشغيل مثل الشبكة الموصوفة أعلاه. الاختلاف الوحيد هو أن هذا الطراز من الجهاز مخصص لإنتاج قطعة من منتج شبه نهائي. توضع ورقة صغيرة من العجين على سطح المكبس ، ثم تضاف الحشوة وتضع النصفين معًا لتشكيل منتج على شكل هلال. تحتوي معظم مكابس الزلابية على حشوة زخرفية على الحواف ، مما يعطي المنتج أنماطًا جميلة.

أسطوانة

تشبه أسطوانة الزلابية ، بالقياس ، مطحنة اللحم اليدوية. تتم إضافة طبقات من العجين والحشوات في الجزء الخلفي من الجهاز ، وتحت تأثير عجلة اليد ، تخرج المنتجات النهائية مشكلة بواسطة بكرة. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الجهاز يترك كمية كبيرة إلى حد ما من العجين الزائد ، وهو غير مناسب لإعادة التدوير بسبب ملء الشوائب.

كم تكلفة الزلابية اليدوية؟

تعتمد تكلفة الزلابية اليدوية على المواد التي صنعت منها وعلى عدد الفتحات الإضافية. يبدأ سعر النماذج البلاستيكية للشبكات والمكابس من 200 روبل وأكثر ، تجهيزات الكروم والسيراميك - من 500 روبل. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب ضمان نماذج آلية من الزلابية لمدة 12 شهرًا على الأقل ، نظرًا لأن أخطاء الطهي ستكون ملحوظة فقط أثناء الاستخدام.

الزلابية الميكانيكية

إن وعاء الزلابية الميكانيكي في المنزل هو شيء مفيد وعملي للغاية. بفضل هذا الجهاز ، لن تكون قادرًا على ذلك فقط وقت قصيرتحضير الزلابية والزلابية المختلفة ، وكذلك المعكرونة.

آلة ضغط الزلابية والرافيولي

آلة ضغط الدمبلينغ هي نوع من "شبه" معالج الطعام. يحتوي الجهاز المضغوط على جزأين - للعجين والحشو ، حيث توضع المكونات فيهما. ثم يتم ضبط وضع التشغيل المطلوب للجهاز ، وتقوم الآلة "بإصدار" الزلابية. تتم عملية إنشاء المنتجات شبه المصنعة بالكامل تلقائيًا. من الجدير بالذكر أن هذا أدوات المطبخ، بفضل الفوهات المدمجة والقابلة للإزالة ، المناسبة لصنع الرافيولي ، وكذلك المعكرونة محلية الصنعوالمعكرونة. بعض الشركات المصنعة ، بالإضافة إلى "الأدوات" المذكورة أعلاه ، تزود هذا التصميم بسخان مروحة لنفخ المنتجات النهائية والحفاظ على شكلها.

زلابية كهربائية

تعتبر خصائص آلة الدمبلينغ الكهربائية أكثر تواضعًا من تلك الخاصة بآلة الضغط. لا يحتوي الجهاز على وظائف إضافية وهو مناسب فقط لصنع الزلابية. يتم وضع طبقة من العجين ملفوفة مسبقًا في حجرة الجهاز ، ثم يتم إضافة اللحم المفروم أو حشوة أخرى ، وعندها فقط "تبدأ" الفطائر في العمل. تقوم الآلة بلف "الفراغ" وتقطيعه إلى منتجات نصف منتهية صغيرة.

كم تكلفة آلة الدمبلينغ الميكانيكية؟

كقاعدة عامة ، يتم شراء الزلابية الميكانيكية للمنزل للاستخدام الدائم ، لأنها معدات باهظة الثمن. تتراوح تكلفة هذا الجهاز لصنع الزلابية من 4500 إلى 80000 روبل. لا تتأثر التكلفة بـ "اسم" الشركة المصنعة فحسب ، بل تتأثر أيضًا بوجود وظائف إضافية ، ومواد قطع الغيار ، وحتى سرعة العمل.

كيفية صنع الزلابية مع الزلابية؟

إذا كان في حالة الدمبلينغ الميكانيكي ، يكون كل شيء "شفافًا" وبسيطًا - كل ما عليك هو رميها في الماكينة المنتجات الضرورية، ثم مع الأجهزة اليدوية ، من الضروري ملاحظة العديد من الفروق الدقيقة. على سبيل المثال ، من الضروري طرح طبقة من العجين لا يقل سمكها عن 3 ملم. خلاف ذلك ، فإن الزلابية النهائية سوف تلتصق بالجهاز وتمزق. من الضروري أيضًا طحين سطح الزلابية بشكل دوري لتجنب الرطوبة وزيادة الالتصاق بالمنتج. يرجى ملاحظة أنه من الجدير ملاحظة المسافة البادئة عند إضافة الحشوة. خلاف ذلك ، لن تثبت حواف الزلابية بشكل صحيح وسيغلي المنتج شبه النهائي في الماء.

إذا كنت قد بدأت للتو في تعلم أساسيات صنع الزلابية ، فإننا نوصي بالبدء بمزيد من الزلابية "البسيطة". وبالتالي ، سوف تتكيف مع النسب ومبدأ تشغيل كل جهاز.

صنع الزلابية سهل. لكن في كثير من الأحيان لا ترغب ربات البيوت في نحتهن ، مدركين أن هذا عمل مزعج. هل يستحق تشويه الدقيق ، ووضع الحشوة ، ومحاولة عدم الوصول إلى حافة دائرة العجين ، إذا كان من الممكن شراء الزلابية من المتجر. الآن ، إذا كان هناك آلة تقوم بنفسها بهذا الإجراء. اتضح أن هناك أكثر من آلة زلابية منزلية للمنزل ، مما يسهل بشكل كبير إنتاج الزلابية والعديد من منتجات العجين الأخرى.

أنواع آلات الدمبلينغ

من بين جميع الأجهزة التي يمكن تسميتها "آلة زلابية للمنزل" ، يمكننا تسمية:

دائرة الزلابية

الجهاز الأبسط والأكثر تكلفة هو بيلميني القديم ، المعروف منذ الحقبة السوفيتية. هذه دائرة من الألومنيوم أو البلاستيك بها عدد كبير من الثقوب السداسية. كيف يمكنه المساعدة في تحضير الزلابية؟

يُعجن العجين ويُطحن في طبقة رقيقة. وهي مقسمة إلى جزأين بحيث تتداخل كل قطعة مع حجم الدمبلينغ. ضع الطبقة الأولى. تظهر المسافات البادئة في الثقوب. هناك نضع الحشوة بملعقة صغيرة أو كيس. فوق بطبقة ثانية. ثم يتم لفها بقوة عدة مرات بمسمار خشبي. الزلابية الجاهزة تسقط. ما عليك سوى التأكد من أن العجين بارد بدرجة كافية ومعجن جيدًا. خلاف ذلك ، ستلتصق الزلابية بالحافة أو تلتصق ببعضها البعض. تبلغ إنتاجية هذه الطريقة 2-3 مرات أعلى من القوالب اليدوية.

الطبخ باستخدام علامة المعكرونة ، والتي يمكن شراؤها مقابل 1000 روبل ، يبسط إلى حد كبير عملية تحضير الزلابية. وإذا قمت بطهي العجينة نفسها في آلة الخبز ، فسيصبح الإجراء أسهل. يشير المستخدمون في مراجعاتهم إلى أن هذه العجينة لا تزال بحاجة إلى العجن لجعلها أكثر برودة. بعد دحرجة العجين ، يتم استخدامه لعمل الزلابية وفقًا للخطة الموضحة أعلاه.

الزلابية اليدوية

تتميز بالموثوقية والحجم الصغير والسعر المنخفض. سوف تكون مسرورًا بتصميمها. ستوفر آلة الدمبلينغ هذه للمنزل للعائلة منتجات لذيذة. هناك عدة أنواع ، لكنها تعمل على نفس المبدأ.

اكسيسوريو رول رافيولي 45x45.5 سم

تقوم الآلة نفسها بتدوير العجين الذي أعددته. يمكنك وضعها في أخدود أداة الدمبلينغ. باستخدام الملعقة ، قم بتحميل الحشوة المحددة وقم بإدارة مقبض الجهاز. تضغط بكرتان على أجزاء العجين معًا ، لإغلاق الحشوة فيه. تنقسم الطبقة الخارجة من أسفل الحافة السفلية للفوهة بسهولة إلى رافيولي 4.5 سم ، والحواف المتموجة الجميلة تجعلها جذابة من الناحية الجمالية.

تحتوي آلة الزلابية المكتبية للمنزل على تسع درجات من لف العجين ليس فقط للطهي الزلابية والرافيولي ، ولكن أيضًا المعكرونة واللازانيا. في غضون ساعة ، تنتج هذه الآلة 12 كجم من الزلابية.

ماركاتو أطلس 150 رولر رافيوليني

تتيح لك الآلة الإيطالية لصنع الزلابية طهي 12 كجم من الزلابية بحجم 30 × 30 ملم في ساعة واحدة. يكاد يكون مبدأ التشغيل هو نفس مبدأ Accesorio Rollex Ravioli. بكرات الفوهة مصنوعة من أجل جعلها آمنة للطهي منتجات الطعام. نظرًا لكونها ناعمة جدًا ، فإن العجينة لا تلتصق بها.

بالنسبة للمنزل ، يمكنك توفير فوهات إضافية. سوف يساعدون في صنع الشعيرية ، السباغيتي أصناف مختلفة، كابيليني ، لينغويني وإيطالية أخرى المنتجات الوطنيةوكذلك الرافيولي 45x45 سم.

آلة ماركاتو كومبي رافيولي

تم تصميم آلة الدمبلينغ المحسنة للمنزل لصنع نوعين من الزلابية بحجم 30 × 30 و 45 × 45 ملم.

آلة الزلابية لها زوجان من الأعمدة بعرض 15 سم وحجم طبقة العجين هو نفسه. سمكها من 0.6 مم إلى 4.8 مم. 10 أوضاع لف العجين.

كم تكلفة الزلابية للمنزل؟ يبلغ سعر آلة Marcato Combi Ravioli حوالي 8.8 ألف روبل.

تشير ملاحظات المستهلك إلى أنه أثناء عملية الطهي ، تتكسر العديد من الزلابية. لكن من الناحية التجريبية ، قرروا أن هذا يرجع إلى عدم كفاية اللدونة للعجين.

تحظى آلات الدمبلينغ Marcato بشعبية كبيرة ، ويبيع التجار غير الأمناء بالفعل منتجات مزيفة منخفضة الجودة. إنها مصنوعة من مواد غير صحية. لذلك ، عند الشراء ، تحتاج إلى التأكد من أن الجهاز يحتوي على نقش صنع في إيطاليا وعنوان جهة تصنيع معينة.

الزلابية الكهربائية

ميزتها هي التطبيق العملي والأداء العالي. لا تصنع آلة الزلابية المنزلية الزلابية فحسب ، بل تصنع أيضًا الرافيولي والزلابية وأنواع أخرى منتجات الدقيق. يأتي الكثير منهم مع فوهات خاصة أو يشترونها لتوسيع النطاق.

آلة الدمبلينغ الكهربائية لديها نسبيًا حجم صغيروالذي يسمح لك بوضعه في الشقة. لكن إنتاجيتها تتجاوز بكثير حاجة أي عائلة لمنتجاتها. لذلك ، يمكن بيعها عن طريق إنشاء شركة صغيرة. مثل هذا العمل مربح للغاية ، والطلب على المنتجات ثابت تمامًا.

آلة زلابية JGL120-5B

آلة الزلابيةللكهرباء المنزلية JGL120-5B يمكن أن تنتج زلابية تزن من 8 جرام إلى 20 جرام.قوة 1500 واط. الصانع الصين.

تعمل آلة الدمبلينغ على هذا المبدأ. يتم تحميل العجين في قبو خاص. يتحرك على طول البريمة ، ملفوفًا في أنبوب. تملأ المضخة ذات الشفرتين باللحم المفروم. تفصل أسطوانة التشكيل ذات القواطع الشكل هذا الأنبوب إلى زلابية فردية. تبلغ إنتاجية هذه الآلة 120 قطعة في الدقيقة. يتم رش العجين في عملية تشكيل الزلابية بالدقيق تلقائيًا.

آلة الزلابية AIP-0.55 / 380-60

منتج أوكرانيا. يمكن استخدامها من قبل رواد الأعمال لصنع الزلابية للبيع. وزنها 60 كجم وارتفاعها 52.5 سم وإنتاجيتها 4 آلاف زلابية في الساعة. الجهد 380 فولت ، الطاقة 550 واط. كتلة زلابية واحدة حوالي 12 جرام شكل كل منهم هلال. بعد صنع الزلابية ، يتم غمرها في صواني ، منها 3 قطع مرفقة مع الماكينة ، وإرسالها للتجميد.

على الرغم من أنه خارج الإنتاج ، إلا أنه يمكنك شرائه. السعر حوالي 19 ألف غريفنا. أو حوالي 60 ألف روبل.