وصفة أومليت مع لحم الخنزير في مقلاة. عجة مع لحم الخنزير - المبادئ العامة للطبخ. عجة لحم الخنزير وصفة خطوة بخطوة
سيتفق الكثيرون على أن العجة لذيذة و وجبة مشبعةلتناول الافطار ، إلى جانب سريع جدا. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل مع العجة ، لأنها تعلم كيفية طهي هذا الطبق في المدرسة في دروس التدبير المنزلي. لكن كل وصفة لها تفاصيلها الخاصة ، والتي أريد أن أقدمها. اليوم سوف نطبخ عجة مع لحم الخنزير والجبن في مقلاة.اتضح أنه فاتح للشهية ، مرضي ولذيذ تمامًا ، جربه!
مكونات
لتحضير عجة مع لحم الخنزير والجبن في مقلاة ، نحتاج إلى:
البيض - 3 قطع ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
القشدة الحامضة (أو الحليب) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
جبنة صلبة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
لحم الخنزير - 100 جم ؛
زيت عباد الشمس للقلي.
خطوات الطبخ
قسّم البيض في وعاء وأضف الملح والفلفل وكذلك القشدة الحامضة. مع القشدة الحامضة ، ستكون العجة أكثر روعة ، لكن يمكنك طهيها بالحليب. يخفق البيض مع القشدة الحامضة بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
سخني الزيت في مقلاة وضعي اللحم فيه ، اقليه قليلاً على نار متوسطة من جميع الجوانب.
ثم نسكب خليط البيض.
باستخدام ملعقة ، حرك حواف العجة قليلاً بحيث تكون القاعدة السائلة للكوب في الأسفل.
نرش الأومليت مع لحم الخنزير على الوجه بالجبن الصلب. غطي المقلاة بغطاء واطهي لمدة دقيقتين على نار خفيفة. أطفئي النار واتركي العجة "تصل" لبضع دقائق أخرى.
انقل العجة النهائية مع لحم الخنزير والجبن من المقلاة إلى طبق ، وأضفها الخضروات الطازجةوالمساحات الخضراء. الفطور اللذيذ جاهز!
بالعافية!
واليوم تحتل مكانة رائدة كوجبة إفطار سريعة ولذيذة. يمكنك تحويله إلى طبق دسم بمساعدة اللحوم و منتجات النقانق. عجة لذيذة بشكل خاص مع إضافة لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير. إذا كانت العجة في بلدان البحر الأبيض المتوسط مع إضافة الخضار شائعة ، فإنهم في إنجلترا الأرستقراطية يفضلون العجة مع مكونات اللحوم. ومن المثير للاهتمام ، في عصر إنجلترا الفيكتورية ، تناول كل من الفلاحين الفقراء والسادة وجبة الإفطار مع البيض المخفوق من لحم الخنزير (لحم الخنزير المقدد).
يستغرق إعداد هذا 15 دقيقة. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير مع طبقة من الدهون مثالي لهذا الغرض. لتحضير أومليت لحم الخنزير والبصل ، قم بإعداد المكونات التالية.
مكونات:
- البيض - 5 قطع ،
- بصل بنفسجي - 1 قطعة ،
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- لحم الخنزير - 100 غرام ،
- ملح وتوابل - حسب الرغبة ،
- زيت عباد الشمس.
أومليت لحم الخنزير والبصل - وصفة
اخفقي البيض بالمضرب.
رشهم بالملح والبهارات.
أضف الكريمة الحامضة. بفضلها ، ستصبح العجة أكثر روعة وعطاء.
امزج البيض مع القشدة الحامضة. صب دقيق القمح.
أضيفي خليط الأومليت.
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
يمكن استخدام البصل الأبيض أو الأرجواني العادي. مع الثانية ، ستصبح العجة ملونة أكثر. أضفه إلى كتلة العجة.
قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.
ضعها على مقلاة ساخنةوتقلى لمدة 2-3 دقائق.
بعد ذلك ، اسكب كتلة البيض على لحم الخنزير المقلي.
اخفض الحرارة حتى لا يحترق قاع العجة. قم بتغطيته بغطاء. يقلى عجة بالبصل ولحم الخنزير 4-5 دقائق. بمجرد أن يصبح الجزء العلوي من العجة سميكًا تمامًا ويصبح قوامه متماسكًا ، أبعد المقلاة عن النار. يُقدم في طبق كبير ويُرش بالأعشاب المفرومة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الإرسال صلصة طماطمأو الكاتشب. حسب تقديرك ، يمكنك تنويع مذاقه بإضافة الطماطم أو الجبن المبشور إليه. أتمنى لك وجبة شهية. حاول أيضا أن تطبخ و.
جهز وعاءين. اكسر البيضة حتى يبقى الصفار في إحدى القشر. امسك كلتا يديك على أحد الأطباق ، واسكب صفار البيض من القشرة إلى القشرة حتى يجف كل بياض البيض في الطبق المُجهز. صفي صفار البيض في وعاء آخر. بالطريقة نفسها ، افصل البياض عن صفار كل البيض. ضع إحدى القذائف جانبًا - ستظل مفيدة. في العجة الحقيقية ، يجب خفق البروتين والصفار بشكل منفصل.
اخفقي البيض بشوكة أو خفقت حتى تظهر رغوة شفافة. اخفقي الصفار بالمضرب. يمكنك استخدام خلاط لهذا الغرض. اخلطي البيض المخفوق وصفار البيض معًا. يقلب بالمضرب مع الخفق برفق.
أضف الحليب إلى كتلة البيض بمعدل نصف قشرة حليب لكل بيضة. هذا مقياس قديم ومثبت عمليًا للسائل لعجة البيض. بدلاً من الحليب ، يمكنك إضافة الكريمة والقشدة الحامضة والكفير وكذلك السمك أو مرق اللحم- حسب نوع حشوة الأومليت.
لمنح العجة قوامًا أكثر كثافة ، يمكنك إضافة القليل من المنخل إلى الخليط. دقيق القمح. ملح وفلفل حسب الرغبة.
كيفية تسخين المقلاة. إنصهار سمنةأو صب الخضار. عندما تذوب الزبدة ، رجّي المقلاة حتى تنتشر الزبدة بالتساوي على السطح بالكامل. يُسكب مزيج البيض ويُغطى بغطاء مُدهون من الداخل.
عندما يبدأ سطح العجة في الجفاف ، ارفعه برفق عن القاع باستخدام ملعقة عريضة. يجب أن تنفصل الأومليت بسهولة عن المقلاة. ضع ملعقة تحت العجة بأكملها. باستخدام الملعقة الثانية ، اضغط عليها في الأعلى واقلبها بسرعة. بعد 3 دقائق. عجة جاهزة.
لتحضير الحشوة ، قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة بعرض 0.5 سم. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مربعات بحجم 1 × 1 سم ، واقلي اللحم والطماطم فيها كمية قليلة زيت نباتي. انشر لحم الخنزير والطماطم في طبقة متساوية على الأومليت المقلية من كلا الجانبين وطي العجة إلى النصف.
وصفات خطوة بخطوة لعمل عجة مع لحم الخنزير: غنية بالفرن ، فوق بعجلةمع لحم الخنزير والجبن في مقلاة ، مع فلفل حلووأعشاب طازجة ، لذيذة مع الطماطم والجبن ، عجة مغلقة
2018-03-07 ايرينا نوموفادرجة
روشتة
وقت
(دقيقة)
حصص
(الناس)
في 100 جرام من الطبق النهائي
12 غرام
18 غرام
الكربوهيدرات
1 غرام223 سعر حراري
الخيار 1: عجة مع لحم الخنزير - الوصفة الكلاسيكية
غالبًا ما يتم طهي الأومليت مع لحم الخنزير حتى في الداخل روضة أطفال- انها مفيدة جدا ومرضية و إفطار شهي. يستعد بسهولة وبسرعة. يمكنك استخدام أي لحم خنزير تريد. خيارات مختلفةالكثير من الطهي. في مجموعتنا ، سنلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية، على عجل والعديد من الخيارات مع المكونات الإضافية.
مكونات:
- اربع بيضات؛
- كأس حليب؛
- ثلاث قطع من لحم الخنزير
- بضع رشات من ملح الطعام.
- بضع رشات من الفلفل.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
وصفة خطوة بخطوةعجة مع لحم الخنزير
اكسر البيض وافصل الصفار والبياض عن بعضهما البعض.
ضعي الصفار في وعاء ، واسكبي الحليب والملح ورغيه بمضرب.
يجب خفق البروتينات بشكل منفصل حتى تصبح الرغوة رقيقًا. إذا كنت تستخدم نفس المضرب ، فيجب شطفه بعد الصفار. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط.
نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة وننقل إلى الصفار مع التحريك.
الآن دعنا نضيف السناجب المورقةوحرك بلطف حتى لا تسقط الرغوة. لذلك لا نستخدم الخلاط أو الخفاقة أو الملعقة أو الملعقة أفضل.
لذا ، خذ طبق خبز ، دهنه بالزبدة. يُسكب التحضير الخصب للعجة مع لحم الخنزير.
يعتبر قالب الزجاج أو الحديد الزهر مثاليًا - طبق جاهزلن تحترق وسترتفع أكثر.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي العجة لمدة نصف ساعة.
الجاهزية تحددها الجميل بني ذهبي. أغلق الفرن واترك العجة تقف لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجها.
خدمة لطيفة و عجة رقيقمباشرة في طبق الخبز ، استخدم حامل خاص حتى لا يفسد السطح.
الخيار 2: وصفة سريعة لحم الخنزير والجبن أومليت
لحم الخنزير والجبن هو مزيج مثبت يستخدم في العديد من الأطباق. سنقوم بتحضير كل ما تحتاجه بسرعة ونقلى عجة لذيذة في مقلاة. للتقديم ، استخدم بعض الأعشاب الطازجة. وللشبع واكثر طعم خفيفأضف بعض القشدة الحامضة.
مكونات:
- ثلاث بيضات؛
- مائة غرام من لحم الخنزير
- مائة غرام من الجبن
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
- رشفتين من ملح الطعام.
- رشتان من الفلفل
- ملعقتان كبيرتان زيت.
كيف تطبخ بسرعة عجة مع لحم الخنزير والجبن
إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ، يمكنك تناول الجبن المبشور الجاهز. لمثل هذا العجة يكفي ملعقتان كبيرتان. يمكنك إضافة المزيد.
إذا كان لديك فقط قطعة من الجبن - فابشرها بخشونة.
قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
قسّم البيض في وعاء وأضف الكريمة الحامضة والقليل من الملح والفلفل. قلّب باستخدام شوكة أو خفقت.
نضع المقلاة على النار ونسكب الزيت ونسخنه. أولاً ، قم بتحمير لحم الخنزير قليلاً - لن يستغرق الأمر أكثر من دقيقة واحدة.
يُسكب المزيج فوق مزيج البيض ويُغطى بالجبن. أغلق الغطاء واطهي لمدة دقيقتين على نار متوسطة.
تحقق مما إذا كان البيض جاهزًا ، ثم أطفئ النار ، ولا تقم بإزالة الغطاء بعد. دعه يقف لمدة دقيقتين ، ثم يقدم.
الخيار الثالث: أومليت مع لحم الخنزير والفلفل الحلو والأعشاب الطازجة
لجعل الأومليت مشرقًا وجمالًا ، خذ اللون الأحمر فلفل حلو. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يتحول إلى الكثير من العصير ، وسوف يذوب في فمك. من الخضر نستخدم البقدونس والشبت.
مكونات:
- خمس بيضات
- مائة غرام من لحم الخنزير
- فلفل بلغاري واحد
- اثنين من أغصان الشبت.
- اثنين من أغصان البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان تنمو الزيوت.
- رشفتين من ملح الطعام.
- رشتان من الفلفل.
وصفة خطوة بخطوة
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
اشطف الفلفل الحلو وقطع الغطاء وإزالة البذور. يشطف من الداخل ويقطع إلى مربعات.
اغسل الخضر وقطّعها ناعماً بسكين.
اكسري البيض في وعاء ، أضيفي الملح والفلفل واخفقي حتى يصبح رقيقًا.
تصب في خليط البيض الخضر المفرومويقلب بملعقة.
سخني مقلاة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُسكب الشعير بالأعشاب ويُرش بلحم الخنزير المفروم والفلفل الحلو ، ولا تخلط.
أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة حتى ينضج البيض.
يقدم ساخنا.
الخيار 4: أومليت لحم الخنزير والجبن
هذه المرة لا نستخدم الجبن العادي ، ولكن الجبن المخلل - جبنة الفيتا. سيضيف برينزا القليل من المالح طعم حار. لنجعل الأومليت أكثر عصارة مع الطماطم الطازجة.
مكونات:
- اربع بيضات؛
- مائة غرام من لحم الخنزير
- مائة غرام من الطماطم
- خمسون غراما من الجبن
- رشة ملح
- رشتان من الفلفل
- زيت زيتون ملعقة كبيرة.
كيف تطبخ
اكسري البيض في وعاء كبير وتبليه بالملح والفلفل. الآن نحن بحاجة إلى خفقت - خفق البيض حتى يصبح رقيقًا.
اشطف الطماطم وأزل قاعدة الساق وقطعها إلى قطع صغيرة عشوائية.
يقطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
نقطع الجبن إلى مربعات صغيرة.
أضف جميع المكونات المجهزة إلى كتلة البيض وحركها.
اسكبي كتلة البيض في مقلاة ساخنة بالزيت واطهي الأومليت مع لحم الخنزير والجبن حتى تنضج - يجب أن يمسك البيض.
أغلق الغطاء ، واشعل حريقًا صغيرًا واكتشفه لمدة عشر دقائق.
قدميها ساخنة مع الشاي أو القهوة.
الخيار الخامس: عجة مع لحم الخنزير والأعشاب والجبن
هذا الوصفة الأصلية عجة لذيذة. نصنع قاعدة كتلة الشعير ونقليها في مقلاة ونلف الحشوة في عجة. سوف نحصل لفات لذيذةبيض مخفوق ولحم خنزير وجبن كريمي.
مكونات:
- اربع بيضات؛
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
- جرة صغيرة من جبن الميت.
- ملعقتان كبيرتان من تصريف الزيت ؛
- مائة غرام من لحم الخنزير
- فلفل واحد
- رشفتين من ملح الطعام.
- رشتان من الفلفل
- ريشة بصل خضراء واحدة ؛
- اثنين من أغصان البقدونس.
وصفة خطوة بخطوة
اكسري البيض في وعاء ، أضيفي الحليب والتوابل واخلطيهم بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اغسل البصل والبقدونس. نقطع البصل إلى حلقات ونقطع البقدونس ناعماً. يرش خليط البيض بالأعشاب ويقلب.
نضع الزبدة في مقلاة ونشعل النار. عندما يتشتت الزيت ، اسكبي نصف قطع الأومليت واطهيها تحت الغطاء حتى يصبح البيض جاهزًا. ثم نقوم بإعداد العجة الثانية من كتلة البيض المتبقية.
أثناء طهي القاعدة ، قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. نقوم أيضًا بإزالة البذور فلفل حلو، مقطعة إلى مربعات.
عندما يتم قلي اثنين من العجة ، ادهنها برفق بالجبن الكريمي وضعي فيها لحم الخنزير والفلفل الحلو.
لف كل عجة وضع جانب اللحام لأسفل على طبق. نقطع كل جزء إلى قسمين ونقلبه بحيث يمكن رؤية القطع. جميل جدًا.
يقدم مباشرة بعد التحضير.
الخيار السادس: أومليت مغلق مع لحم الخنزير والجبن
الآن سنقوم بإعداد عجة مغلقة لذيذة ومرضية. أضف القليل من الدقيق والقشدة ومسحوق الخبز إلى الوصفة - كل شيء سيصبح رائعًا جدًا وفاتح للشهية.
مكونات:
- ثلاث بيضات؛
- ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- بضع رشات من الملح.
- قليل من الفلفل
- مائة مل من الكريم
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
- طماطم واحدة
- خمسون غراما من الجبن
- خمسين جراما من لحم الخنزير.
كيف تطبخ
اكسر البيض في وعاء ورش القليل من الملح والفلفل. إذا كان لديك مطحنة مع خليط البهارات، استخدمه - مثل هذه التوابل تعطي رائحة طيبة.
الآن نسكب ثلث ملعقة الحلوى من مسحوق الخبز للعجين ويقلب بشوكة.
صب الكريم. بالنسبة لهذه الوصفة ، 10٪ ستفي بالغرض ، لكن يمكنك استخدام كل ما لديك في متناول اليد.
صب الدقيق من خلال غربال أو غربال. تقول الوصفة أربع ملاعق كبيرة ، يمكنك وضع المزيد إذا لم يكن سميكًا. تناسق الكتلة النهائيةتذكرنا بعجين الفطائر.
لماذا نحتاج مثل هذه الكتلة السميكة من البيض؟ سنصنع مظروفًا من عجة ، حيث سيكون هناك حشوة. إذا صنعنا كتلة سائلة جدًا ، فسوف ينهار كل شيء.
اغسلي الطماطم وقطعيها ناعما بسكين. أيضا فرم لحم الخنزير ناعما. نفرك الجبن بخشونة على المبشرة - لذلك سيكون لديها فرص أكبر للذوبان.
شغل نار متوسطة على الموقد ، ضع المقلاة واسكب الزيت.
نسكب تحضيرنا للعجة. اطهيه لمدة 5 دقائق على جانب واحد واقلبه بملعقة.
ركز على الموقد والمقالي. إذا كان لديك قاع رفيع ، فسيتم طهي الطعام بشكل أسرع. نحتاج إلى أن تكون حمراء من كلا الجانبين ومخبوزة من الداخل.
أثناء القلي ، قد تلاحظ أن العجة نفسها قد بدأت تتجعد قليلاً. لا تقلق ، كل شيء يسير حسب الخطة.
حان الوقت لإضافة الحشوة للعجة. يُسكب الجبن على حافة واحدة ، ويوضع فوقها الطماطم المفرومة ولحم الخنزير. ضعي الجبن مرة أخرى.
الآن نغلق كل شيء بالحافة الثانية من العجة ، نسحقها برفق باستخدام ملعقة ونقليها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، حتى يذوب الجبن وتسخن الحشوة قليلاً.
يمكنك أيضًا رش القليل من الجبن على الأومليت الجاهز. اتضح أنه لذيذ جدا و كثير العصير.
لطيف عجة العصيرجيد مع أي حشوة. بسيط و طبخ سريعيجعله البطل الأكثر إثارة وجبات الإفطار العائلية. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الطبق ، وإلا فإنه سيصبح صعبًا.
أصابع لحم الخنزير الأحمر مع خطوط من الدهون ، محاطة بكتلة بيضة ذهبية ، مشبعة تمامًا ومبهجة طوال اليوم. شريحة كبيرة من الجبن الصلب تجلب النوتة الحادة الضرورية ، والتي يمكن تعزيزها بتوابلك المفضلة.
يمكن تقديم كعكة عجة رقيقة مقلية من الجانبين ، عن طريق لفها في أنبوب وإضافة شرائح من الخيار المخلل والفجل المبشور وسكب الصلصة البيضاء.
مكونات
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- لحم الخنزير - 100 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- جبنة صلبة - 50 جم
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الشبت - 2 أغصان.
طبخ
1. تحضير لحم الخنزير المفضل لديك. تقطع إلى أعواد صغيرة.
2. اشطف البيض. اقتحم وعاء عميق. يقلب بمضرب أو شوكة. ليس من الضروري الاختلاط بقوة - يكفي أن يختلط الصفار والبيض.
3. أي جبنة قاسيةيقطع على مبشرة متوسطة. أضفه إلى البيض. يقلب.
4. كتلة أومليت ، مع التركيز على ذوقك ، يرش بالملح و فلفل مطحون. في هذه الخطوة ، يمكنك محاولة إضافة توابل أخرى ، مثل قرصة أعشاب بروفنسالأو زعتر مفروم. يقلب.
5. تسخين في مقلاة زيت عباد الشمس. أضف قطع لحم الخنزير. تقلى على نار عالية حتى يتحول لحم الخنزير إلى اللون البني من جميع الجوانب. عندما يحدث هذا ، اسكب في المقلاة ووزع البيض المخفوق بالتساوي مع الجبن. قلل من شعلة الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اطبخ العجة لمدة 7-10 دقائق. يجب أن تتماسك الطبقة العلوية من جبن البيض جيدًا.
مقالات ذات صلة
