كيفية طهي ذرة بوندويل على قطعة خبز: في قدر ، طباخ بطيء ، ميكروويف - وصفات للمنزل بالملح والتوابل. وصفات خطوة بخطوة لكل يوم وللمناسبة الخاصة

الذرة ، على الرغم من حقيقة أن هذه الحبوب في أماكننا ، بعبارة ملطفة ، ليست تقليدية تمامًا ، هناك طلب كبير بين السكان. الذرة هي أقدم الحبوب على هذا الكوكب ، بشكل عام تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. ولا عجب! الذرة المسلوقة ، إذا كانت ذرة غذائية وليست ذرة علفية ، فهي شديدة العصير وحلوة. خاصة إذا كنت تعرف كم من الوقت لطهي الذرةوكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

اليوم يمكنك شراء الذرة بأشكال مختلفة من المتجر: رقائق الذرة والفشار والذرة المعلبة. لكن كل هذا منتج معالج ، بمواد حافظة وإضافات أخرى. ولكن من الممتع والأكثر صحة أن تطبخ وتناول الذرة الطازجة على قطعة خبز! ستخبرك هذه المقالة بكيفية وكمية طهي الذرة على قطعة خبز.

أنواع الذرة: طعام وأعلاف

قبل الحديث عن مقدار طهي الذرة على قطعة خبز ، يجب أن تقرر نوع الكيزان الذي نتحدث عنه. الحقيقة هي أن الذرة ، التي تُباع في محلات السوبر ماركت والأسواق ، من نوعين. النوع الأول - الذرة الغذائية. ياتي بانواع مختلفة اشهى ذرة "سكر" على سبيل المثال " بوندويل". الكيزان صغير والحبوب صغيرة.

إذا كانت الذرة الغذائية صغيرة ، فإن لونها أصفر باهت أو حتى أبيض تقريبًا. كم من الوقت لطهي مثل هذه الذرة؟ سنتحدث عن هذا أدناه ، لكن في الوقت الحالي ، تذكر القاعدة: كلما كانت الذرة أصغر سنًا ، قل وقت طهيها.

النصيحة
قم بقطع حبة من الكوز وعضها (أو اسحقها بأصابعك). إذا كان العصير بارزًا ، فإن الذرة الصغيرة أمامك. انتبه إلى اللون: كلما كبرت الذرة ، كلما كان لون حبيباتها أغمق. في الذرة القديمة ، تكون صفراء داكنة.

النوع الثاني من الذرة صارم. كما يوحي الاسم ، يُزرع عادة كغذاء لحيوانات المزرعة.

لكن العديد من المتاجر والمزارعين لا يترددون في بيعه كمنتج غذائي. الكيزان وحبوب الذرة العلفية أكبر.

لذا ، لنبدأ في طهي الذرة. ليس أكثر صعوبة من! تسلسل الإجراءات على النحو التالي:

1. طهي كل ما تحتاجه قم بإزالة الأوراق من عرانيس ​​الذرة. أحضر قدرًا كبيرًا وضع الكيزان فيه. إذا كانت الكيزان كبيرة ولا تتناسب مع الصينية فيجوز كسرها إلى نصفين. املأ الكيزان بالماء. يجب أن تغطي الأذنين تمامًا وفي نفس الوقت لا تصل إلى الحواف الموجودة 2 سم.

النصيحة
ضع بضع أوراق كوز الذرة في قدر. سيعطي ذلك الذرة المسلوقة رائحة ونكهة ممتعة.

2. طهي الذرة ضع القدر على النار مع تغطية الغطاء بشكل غير محكم. يجب أن تكون هناك فجوة للبخار للهروب! عندما يغلي الماء ، اطهيه على نار متوسطة.

والآن حول مقدار طهي الذرة على قطعة خبز. إذا كانت الذرة صالحة للأكل وشابة ، فأنت تحتاج فقط إلى طهيها 10-15 دقيقة(بحد أقصى 30-40 دقيقة إذا كانت الذرة قديمة). إذا كانت الذرة علفًا ، يتم طهيها لفترة أطول - 1-3 ساعات. يتم تحديد استعداد الذرة حسب الذوق.

3. استمتع!عندما تنضج الذرة ، صفي الماء بحذر وأزل الكيزان إلى طبق. دعهم يبردوا. هذا كل شيء ، الآن ملح ، فلفل أو دهن الكيزان بالزبدة حسب الرغبة والأكل.

أتمنى لك وجبة شهية!

تعتبر الذرة منتجًا غذائيًا ممتازًا ، وهي في شكل مسلوق يمتصها الجسم بسهولة. يبدو أنه لا توجد خبرة في الطهي مطلوبة لإعداد طعام شهي شعبي. ولكنه ليس كذلك. أولاً ، عليك معرفة مقدار طهي الذرة ، اعتمادًا على تنوعها ودرجة نضجها.

ثانيًا ، من المهم اختيار المنتج المناسب عند الشراء ، وإلا فسيتعين عليك العبث به للوصول به إلى المذاق والنعومة المرغوبة. ما الذي يجب الانتباه إليه بشكل خاص؟

كيفية اختيار الذرة للطبخ

1. يمكن العثور على الكيزان اللذيذ ، المعروف باسم "نضج الحليب" ، على الرفوف في الموسم فقط. يبدأ عادة في يوليو ويستمر حتى نهاية سبتمبر. لا يتم تخزين الذرة الصغيرة الطرية للتخزين ، لذلك في موسم البرد لا يمكننا شراء سوى عينات من الحبوب الصلبة والصلبة التي يجب طهيها لفترة طويلة. وبطبيعة الحال ، ستكون فوائد هذا المنتج ضئيلة للغاية ، وستكون متعة تذوق الطعام أيضًا.
2. يجب الانتباه إلى لون الحبوب. يجب أن يكون أصفر حليبيًا أو ذهبيًا ، لكن ليس كهرمانيًا. تدل الأشكال المشبعة على أن الذرة إما مفرطة النضج أو علف.
3. أصناف السكر هي الأفضل. يمكن استهلاك هذه الذرة بأمان حتى نيئة - فهي ناعمة وطرية وحلوة الذوق. إذا لم تكن هناك طريقة لتجربة المنتج عند الشراء ، فأنت بحاجة إلى الضغط بلطف على أكبر الحبوب بأصابعك. في الكيزان الصغير ، تكون مرنة وكثيفة ، وعندما تنكسر القشرة ، يتم إطلاق عصير أبيض كثيف. تنبعج حبات الذرة القديمة وتبدو جافة قليلاً وغالبًا ما تكون هناك فجوات بينها.
4. مؤشر مهم آخر هو الأوراق. إذا كانت ذابلة ، ذابلة ، ضعيفة ، يجب أن تفهم أن قطعة خبز الخبز قد نضجت بالفعل ، وسوف يتحول إلى قاسية وثقيلة على المعدة حتى بعد غليان طويل. أوراق الذرة اللبنية خضراء غنية ، متجاورة بإحكام مع بعضها البعض. من المهم ألا يكون لديهم أي ضرر.

انتباه!

في بعض الأحيان يمكنك رؤية الذرة المقشرة تمامًا للبيع. من الأفضل تجاوزها. على الأرجح ، تمت معالجة المنتج بنشاط بمبيدات الآفات ، والتي لم يكن لها أفضل تأثير على الأوراق ، لذلك تمت إزالتها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قطعة خبز ، مسلوقة غير مقشرة ، ستجلب المزيد من الفوائد وتكون أكثر عطرة.

أفضل أنواع الذرة: سر "بوندويل"

لنبدأ بالوحي. صنف Bonduelle ، الذي غالبًا ما يغرينا - المشترين السذج ، والمسوقين في السوق ، غير موجود في الطبيعة. تُباع الخضار المجمدة والمعلبة في متاجرنا تحت العلامة التجارية Bonduelle من الشركة الفرنسية التي تحمل الاسم نفسه. من بينها الذرة ، حقا لذيذة جدا ، طرية وحلوة.

لذلك ، عندما يُعرض علينا "نفس Bonduelle" في السوق ، فإننا نقع على الفور في حب الطعم ونشتري منتجًا باهظ الثمن إلى حد ما. في الواقع ، تستخدم الشركة الفرنسية أصناف السكر المبكرة "Bonus" و "Spirit" للحفظ.

هناك أنواع أخرى لذيذة بنفس القدر. على سبيل المثال ، الأصناف المحلية والهجينة ، التي يمكن أن تكلف أقل ، ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الأنواع الأجنبية من حيث المذاق والفوائد:

• "Dobrynya"
• "جورميه"
• "سانديز"
• "ذهبية مبكرة"
• "رائد"
• "اليوبيل"
• "نكتار الجليد"

الصنف الأخير ينتمي إلى النضج المتأخر ويعتبر من أحلى. يمكن أن تؤكل الكيزان نيئة ، مما يسمح لك بالحصول على أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن.

عند اختيار الذرة ، يجب ألا تثق بشكل أعمى في اسمها ، والذي ، كما رأينا بالفعل ، قد يتضح أنه خاطئ. عليك الانتباه إلى علامات النضج والجودة الموصوفة أعلاه.

يمكن العثور على ذرة العلف ، المألوفة والمألوفة لنا منذ الطفولة ، في أغسطس في الجدات في السوق. إنه صالح للأكل تمامًا ، ولكن على عكس الطعام ، فهو غني بالنشا ، وله نسيج خشن من الحبوب ، وبالتالي يستغرق وقتًا طويلاً للطهي - من 2 إلى 3 ساعات.

كيف لا نخطئ بشراء أكواز العلف بدلاً من الأطعمة الشهية؟

1. دعنا نلقي نظرة على النموذج. ذرة المائدة أصغر حجمًا وشكلها برميل قليلاً. العلف يسمى ممدود.
2. في أكواز العلف ، تكون الحبوب أغمق في اللون ، وغالبًا ما يكون لها صبغة برتقالية. طعمها غير واضح ، من الصعب مضغ اللب الخام.
3. حجم حبة الذرة الحلوة أكبر وأكثر محدبًا.
4. تكلفة الذرة العلفية أقل بكثير من ذرة المائدة. هذا بسبب تقلب الأصناف الغذائية التي تتطلب ظروف نمو خاصة.

كيف تطبخ

"ملكة الحقول" ، على الرغم من أصلها العالي ، تتساهل في الطبخ. أسهل طريقة هي طهيها في قدر ، لكن يمكنك استخدام طرق بديلة: غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء أو فرن أو ميكروويف. سيكون الخيار الأخير هو الأسرع ، ولكنه مناسب فقط لأكواز السكر الصغيرة.

يمتلك الشخص الملكي أيضًا أسراره الخاصة في الطهي:

1. لا يحتاج الكوز إلى التنظيف قبل الطهي. كقاعدة عامة ، تتم إزالة 2 - 3 أوراق علوية فقط ، بينما تُترك الباقي ، إذا كانت حديثة وغير تالفة.
2. يوصى بحفظ الذرة في ماء بارد لمدة ساعة ثم طهيها فقط. سوف تكتسب الحبوب نعومة خاصة. توضع العينات المفرطة النضج من أصناف المائدة في الحليب ، ونصفها مخفف بالماء ، وتترك لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، يطبخون بشكل أسرع.
3. لكي "تصل جميع الكيزان إلى الحالة" في نفس الوقت ، يجب أن تكون بنفس الحجم. لذلك ، فاصل كبير جدا في النصف.
4. ضع المنتج في ماء بارد ، وليس ماء مغلي. هام: تحتاج إلى ملح الذرة فقط في نهاية الطهي. وإلا سيكون الأمر صعبًا. ومن الأفضل فرك الكيزان بالملح قبل الاستخدام مباشرة.
5. بعد غلي الماء في إناء به الذرة ، يجب تقليل النار حتى تكون عملية المعالجة الحرارية تدريجية.
6. لتحسين الطعم ، يمكنك إضافة القليل من السكر وقطعة من الزبدة إلى الماء.
7. صفي الماء من القدر مع الذرة المطبوخة ، ثم لفه بإحكام في بطانية لمدة 30 دقيقة. تصبح الكيزان من هذا أكثر نعومة وأكثر رقة ، وتكتسب رائحة غنية.

كم لطهي الطعام

يتم تحضير أكواز أنواع المائدة بأسرع ما يمكن في مرحلة النضج اللبني. 20 دقيقة كافية لهم. كما أنه لا يستحق طهي المنتج لفترة طويلة ، وإلا يمكنك الحصول على التأثير المعاكس: سوف تتصلب الحبوب وتجف.

تستغرق الذرة الحلوة 40 إلى 60 دقيقة حتى تصل إلى مرحلة النضج الكامل.

يتم غلي أصناف العلف لمدة 2-3 ساعات على الأقل.

تحقق من الجاهزية عن طريق الضغط على الحبوب. إذا أصبحت طرية ، فقد حان الوقت لتقديم الذرة على المائدة.

من الأفضل أن تتعامل مع الكيزان عندما تكون ساخنة. عند التبريد ، تصبح حبوب الذرة لزجة ونشوية.

طرق الطهي

أكثر الأطعمة اللذيذة والصحية هي الذرة المطبوخة في يوم الشراء. أثناء التخزين على المدى الطويل ، يتحول السكر الموجود في الحبوب إلى نشا ، مما يقلل من القيمة الغذائية للمنتج.

الطبخ على قطعة خبز في قدر

يجب أن تكون الأطباق سميكة الجدران ، ويفضل أن تكون واسعة ، حتى لا تنكسر الكيزان. الخيار الأفضل هو مقلاة من الحديد الزهر بغطاء محكم.

يُنصح بطهي ما يكفي من الذرة لتناولها في وقت واحد. لا يتم تخزين الكيزان المسلوق جيدًا ويفقد طعمه.

التسلسل:

1. نقوم بتنظيف الذرة من جميع الأوراق أو نزيل فقط الجزء العلوي منها ، حسب حالتها. في كلتا الحالتين ، اغسل المنتج بعناية ، وأزل الوصمات.
2. يمكنك وضع قاع المقلاة بأوراق الشجر ووضع الكيزان في الأعلى وتغطيتها بطبقة ثانية من الخضر. لا أحب هذه الطريقة - فنحن نطبخ فقط الجزء الصالح للأكل (الحبوب). صب الماء بحيث يغطي المنتج بالكامل.
3. نقوم بطهي الذرة حسب التنوع ودرجة النضج. قبل الغليان - النار معتدلة بعد أن نجعلها أضعف.
4. عندما تنعم الحبوب ، صفي الماء واتركي طبقنا الصيفي يبرد قليلاً. يقدم مع الملح والزبدة.

في الميكروويف

انتباه!

بالنسبة لأصناف الذرة أو العلف الناضج ، فإن هذه الطريقة غير مناسبة.

الوصفة رقم 1. في حزمة

الطريقة سريعة جدا ومريحة. ليس عليك العبث عند الموقد ، وتعذيب الأسرة تحسبا ، ثم تنظيف المقلاة. الشيء السلبي الوحيد هو أنه لا يمكنك طهي جزء كبير في المرة الواحدة.

1. بعد إزالة جميع الأوراق ، اغسل الكيزان جيدًا تحت الماء الجاري.
2. يمكنك فركهم بالملح والتوابل الجافة ، إذا رغبت في ذلك.
3. نضعها إما في غلاف الخبز أو في كيس بلاستيكي عادي وربطناها بإحكام حتى تبقى الرطوبة المنبعثة أثناء عملية الطهي بالداخل.
4. بقوة 800 واط ، ستنضج أكواز الحليب الناضجة في 10 دقائق.

رقم الوصفة 2. في الأوراق

في هذه الحالة ، سوف يتم طهي الذرة على البخار. من المهم أن تتناسب الأوراق بشكل مريح مع الكوز وأن تكون طازجة. يجب إزالة البطء والجفاف.

1. لقد قطعنا نهايات الكيزان المحضرة غير المقشرة ووضعناها في طبق زجاجي مسطح ، في محاولة لوضعها على مسافة من بعضها البعض. انتبه: بعض ربات البيوت يحاولن طهي أكبر قدر ممكن من الذرة في كل مرة ، ويضعنها في عدة طبقات. نتيجة لذلك ، يظل المنتج نصف مخبوز. الجودة أهم من الكمية هنا.
2. اغلي الكيزان في الأوراق لمدة 3-5 دقائق بأقصى طاقة. يوصى بتسليمها.
3. في نهاية الطهي ، لا تتم إزالة الأوراق على الفور ، حيث تنتظر بضع دقائق حتى "تصل" الذرة أخيرًا.

رقم الوصفة 3. تحت منشفة ورقية

الأوراق لها بديل جيد. يمكن لف الكيزان المقشر بإحكام في منشفة ورقية مبللة وطهيها هكذا.

الوصفة رقم 4. في وعاء من الماء

ستستغرق هذه الطريقة ضعف المدة ، ولكن لا يوجد خطر من الإفراط في طهي المنتج.

1. نضع الكيزان المقشر في وعاء عميق مناسب لفرن الميكروويف ونملأه بالماء بالكامل. نحن لا نملح!
2. نغطي بغطاء ونطبخ بقوة 700 واط ، 20-45 دقيقة ، مع مراعاة درجة النضج والكمية.

تحتاج بشكل دوري إلى إضافة الماء المغلي ، حيث سيتبخر السائل.

الذرة التي يتم إخراجها من الميكروويف ساخنة جدًا ، يجب تركها تبرد أو استخدام حوامل خاصة أثناء تناول الطعام.

في الفرن

مقشر (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ترك جزء من الأوراق) ويتم وضع الكيزان المحضر في طبق للخبز ، مدهون مسبقًا بالزبدة.


بعد ذلك ، صب الماء المغلي مع المنتج (لا حاجة أعلاه). غطي الحاوية بورق احباط ، احكم إغلاق الحواف حتى لا يهرب البخار وإرساله إلى الفرن ، تسخينه إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-60 دقيقة.

في طباخ بطيء

إن خوارزمية الإجراءات هي نفسها عند الطهي في قدر ، ولكن بدلاً من أدوات المطبخ المعتادة ، نستخدم وعاء مساعد كهربائي متعدد الوظائف.

1. نقوم بتنظيف الذرة من الأوراق ، ونغسلها جيدًا ، ونزيل الوصمات ونقطع الجزء العلوي المخروطي.
2. نقوم بتحميله في وعاء متعدد الطهي ونسكب الماء البارد ، مع التأكد من أنه يغطي الكيزان على جانب واحد ، وعلى الجانب الآخر لا يتجاوز الحد الأقصى المسموح به.
3. نغلق الغطاء ونضبط البرنامج "طبخ الخضار" أو "حساء". نحن نطبخ آذان صغيرة لمدة 15 - 20 دقيقة ، آذان ناضجة - ضعف المدة.

يمكنك إضافة أوراق الذرة إلى الوعاء. سيكون طعم الطبق أكثر ثراءً وتنوعًا. تغسل الأوراق وتوضع في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية. ثم يصطف نصف الخضر أسفل الوعاء ، ويوضع الباقي فوق الكيزان. في هذه الحالة ، يجب أن يغطي الماء "الساندويتش" الناتج بالكامل.

كوك ، كما في النسخة الأولى.

في غلاية مزدوجة

الطريقة التالية ستجذب بالتأكيد أتباع نظام غذائي صحي. ومع ذلك ، سنقوم بالحجز بأن أصناف العلف أو الكيزان المفرط النضج ، لذلك من الأفضل عدم طهيها.

هناك خياران لمعالجة الذرة في غلاية مزدوجة:

• على العموم
• بقوليات

انتباه!

عند الطهي ، لا تستخدم كل مستويات القدر البخاري. من الأصح وضع الأذنين في طبقة واحدة ، بحيث تتم معالجتها بشكل متساوٍ ولن يتبقى أي مناطق رطبة.

يتم تنظيف الآذان الكاملة من الأوراق ، إذا لزم الأمر ، مقسمة إلى عدة أجزاء وتوضع في سلة بخار.

وقت المعالجة 35-40 دقيقة.

توضع الحبوب في طبقة رقيقة وتُطهى على البخار لمدة 15 دقيقة. بعد إيقاف تشغيل المؤقت ، يجب أن تترك المنتج يختمر قليلاً.

في قدر الضغط

يمكن لأولئك الذين لديهم هذا الجهاز المعجزة طهي أي ذرة بأمان - سواء في المقصف بأي درجة من النضج (بما في ذلك النضج المفرط) والأعلاف.

من الضروري التأكد من أن الكيزان تحت الماء تمامًا.

مع النضج اللبني ، يتم طهي المنتج لمدة 10-15 دقيقة ، وفي حالات أخرى يستغرق 40 دقيقة.

الذرة من طنجرة الضغط معطرة جدا وحلوة. ستصبح أصناف العلف ألذ إذا أضفت 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.


نظرنا في الطرق الرئيسية لطهي الذرة. يعتبر هذا المحصول الفريد من الحبوب لذيذًا بمفرده ولا يحتاج إلى "زيادة التحميل" بالتوابل. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ملاحظات غريبة مع الزعتر أو خليط من الفلفل أو الثوم المجفف أو الجير.

دعونا نطبخ هذا العلاج البسيط والصحي للعائلة في كثير من الأحيان. بشهية طيبة للجميع!

سيتطلب تعليب الذرة لفصل الشتاء ذرة حلوة صغيرة وسكر وملح وماء نقي - وبدون مواد حافظة إضافية. سوف تصبح الذرة المخللة محلية الصنع طرية جدًا وحلوة وعصيرًا ، وهي مثالية لجميع أنواع السلطات. البنوك مخزنة جيدًا في القبو ، ولا تصبح غائمة بمرور الوقت ولا تنفجر. باختصار ، ستكون الوصفة بديلاً ممتازًا للوصلة التي يتم شراؤها من المتجر ، والتي غالبًا ما تترك جودتها الكثير مما هو مرغوب فيه.

وقت التحضير: ساعتان / المحصول: 2 لتر.

مكونات

• ذرة 1 كيلو
• سكر 6 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء 1.5 لتر

كيف لطهي الذرة المعلبة لفصل الشتاء

نقوم بتنظيف الكيزان من الأوراق وإزالة الألياف.

نأخذ سكينًا حادًا ونقطع حبات الذرة معها في أقرب مكان ممكن من قطعة خبز - لا بأس إذا تم قطع جزء من الرأس ، أثناء عملية الطهي ، سترتفع جميع الجزيئات جنبًا إلى جنب مع الرغوة وسيكون الأمر سهلاً لإزالتها.

صب الماء البارد فوق الذرة (حوالي 3-4 أصابع فوق مستوى الحبوب) واتركها تغلي على نار عالية ، ونتيجة لذلك تتشكل رغوة على السطح ، والتي يجب إزالتها بملعقة مشقوقة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.

بعد ساعة واحدة ، نصب الماء ، لكن لا تسكب منه! ننشر الحبوب في برطمانات نظيفة ومعقمة - من الأنسب استخدام برطمانات سعة 0.5 لتر.

نقوم بملء الجرار ليس إلى الأعلى ، ولكن ما يقرب من 3/4 من السعة.

بناءً على السائل الذي تم طهي الذرة فيه ، نقوم بإعداد التتبيلة على أساس 1.5 لتر من السائل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح غير معالج باليود (بدون قمة) و 6 ملاعق كبيرة. ل. سكر (بدون قمة) يُغلى التتبيلة في الغليان وتُسكب في مرطبانات مليئة بحبوب الذرة.

مهم: يجب أن تطفو الحبوب بحرية في ماء مالح. إذا قمت بملء 3/4 البرطمانات ، فإن ماء مالح يذهب إلى كل جرة بحوالي 300-350 مل. اتضح بمعدل 4 علب ، 4x0.35 لتر \ u003d 1.4 لتر. الحسابات معطاة بهامش ، على أساس 1.5 لتر. إذا قمت بالطهي في حجم مزدوج أو ثلاثي (وأكثر) ، فقد يظل "احتياطي ماء مالح" غير مطالب به. لذلك نوصي بقياس التتبيلة على عدة مراحل. رتب الحبوب في برطمانات واملأها بثلاثة أرباع الحجم ، ثم أعد 1.5 لتر من ماء مالح ، وصبها في برطمانات. تعرف على كمية السائل المتبقية وكرر الإجراء إذا لزم الأمر. بهذه الطريقة لن تنقل الملح والسكر.

نغطي الجرار بأغطية ونضعها في إناء به ماء ساخن للبسترة - نضع قطعة قماش صغيرة في قاع المقلاة لإصلاح البرطمانات. قم بالبسترة لمدة ساعة من لحظة بدء الماء في الغليان في المقلاة.

نلف الذرة المعلبة الجاهزة بأغطية معقمة ، ونقلبها ونلفها في بطانية دافئة ونتركها تبرد بهذا الشكل.

نرسل الجرار للتخزين في وقت بارد مظلم. يمكن تخزين الاغلاق لمدة 1-2 سنوات.

في المذكرة

• أي مجموعة متنوعة من الذرة الحلوة مناسبة للتخليل - يُنصح باختيار الكيزان الصغير الكثيف ، حيث تتشكل حبوب الحليب جيدًا بالفعل.
• إذا كانت الذرة مفرطة النضج قليلًا ، فيجب مضاعفة وقت الطهي أو مضاعفته ثلاث مرات ، مع التركيز على درجة نعومة الحبوب المطبوخة.

إنه شهر يونيو ، مما يعني أن شخصًا ما لديه محصول ذرة. في جنوبنا ، لقد نضجت بالفعل وأريد أن أخبرك كيف تطبخ الذرة بسرعة ولذيذة. أعتقد أن كل ربة منزل تعرف كيف تطبخ الذرة ، ولكن ظهرت مؤخرًا أصناف جديدة ويختلف تحضيرها قليلاً عن الأنواع المعتادة لدينا.

تسمى الذرة بوندويل ، ولها نكهة حلوة ، لذلك اتضح أنها طرية ورائعة. إنها مغرمة جدًا بالأطفال والرجال. علاوة على ذلك ، فهو مفيد جدًا ، فهو يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والنيكل ، وهي ضرورية جدًا لجسمنا. يقلل الاستهلاك اليومي للذرة من حدوث السكتات الدماغية والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. يحسن الرؤية ، له تأثير مفيد على التمثيل الغذائي.

تحتاج إلى طهي الذرة بالأوراق ، مع إضافة الملح والسكر. مدة طهي هذه المجموعة المتنوعة من الذرة 20 دقيقة فقط. ولكن إذا كان لديك ذرة عادية ، يتم طهيها لمدة 40 دقيقة.

سوف يستغرق الأمر 30 دقيقة لطهي الذرة.
عدد الحصص 4.

مكونات:

• الذرة الطازجة الصف "بونديل" - 4 قطع
• ملح صخري - 1 ملعقة كبيرة
• سكر أبيض - 0.5 ملاعق كبيرة
• الماء المصفى - 2 لتر.

كيف لطهي الذرة الطرية والعصير - وصفة الصورة:

قلة من الناس يعرفون أن هذا النبات لا يستخدم فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب البديل ، حيث يمكن العثور على أجزاء نباتية وحبوب من بين المكونات الفريدة في خصائصها العلاجية من المستحضرات الطبية والحقن.

تؤثر الذرة بشكل إيجابي على الحالة العامة لجسم الإنسان ،يستخدم في علاج الأمراض المختلفة ، ويستخدم في التجميل ويحتوي على:

• الفيتامينات - A ، B ، PP ، E ، H ؛
• العناصر الدقيقة والكليّة - اليود والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والفوسفور والزنك والحديد ؛
• الأحماض التي لها تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول في الدم.

يوصي الأطباء باستخدام هذه الفاكهة ، التي تنظف الجسم من الكوليسترول الزائد ، من قبل كبار السن للوقاية من تصلب الشرايين. بضع ملاعق كبيرة من الحبوب يوميًا - تزيد النغمة وتقوي الأوعية الدموية ،يحسن عمل القلب والمرارة ويحسن الشهية. في حالة حدوث خلل في الهضم وعواقبه ينصح بتناول 100 جرام من الحبوب المسلوقة.

المرجعي.المنتج لا يقدر بثمن بالنسبة للنباتيين وأثناء محاربة الوزن الزائد.

يحتوي على بروتين سهل الهضم ، ويشبع بسرعة ويزيل خطر الإفراط في تناول الطعام ، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي ، ويجدد نقص الفيتامينات والمعادن ، ويحسن التناغم ويعزز مقاومة الإجهاد.

كما هو الحال مع أي نبات له خصائص طبية - هناك بعض موانع الاستعمال.ينبغي توخي الحذر:

• مرضى أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
• الأشخاص الذين يعانون من زيادة تخثر الدم - بسبب ارتفاع نسبة فيتامين K الذي ينشط هذه العملية.
• مع السمنة - بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية - 93 سعرة حرارية - لكل 100 جرام.
• مع التعصب الفردي ومظهر من مظاهر الحساسية.

تحضير المنتج

لا تؤجل وقت التحضير لفترة طويلة. يجب فرز الأسطوانات المشتراة من صنف Bonduelle على الفور بنفس الحجم ، من أجل اللحام المتزامن ، وتنظيفها من الأوراق المتسخة والتالفة والجزء المظلم من الوصمات. ستضيف الشعيرات المتبقية والخضراوات الطازجة العصارة والنكهة إلى الطبق النهائي.

بعد المعالجة ، يجب شطف كل شيء جيدًا بالماء الجاري. يمكن تقطيع رؤوس الملفوف الكبيرة بشكل خاص إلى العدد المطلوب من الأجزاء ،لسهولة وضعها في الحاوية.

كيف اقوم به بشكل صحيح؟

يحتاج محبو الطعم الذهبي إلى اتباع بعض القواعد من أجل الحفاظ على النعومة والعصارة وعدم فقد المواد المفيدة لجسم الإنسان (تحدثنا عن كيفية طهي الذرة حتى تصبح طرية وعصيرية). هناك نوعان من أبسط الوصفات ، من فئة الوصفات "الكلاسيكية".

الخيار الأول

• قم بمعالجة وغسل الخضروات ، وإزالة الخضر التالفة والشعر الداكن.
• ضعها بإحكام قدر الإمكان في المقلاة.
• صب الماء البارد 5 سم فوق مستوى الكوز العلوي.
• أغلق الغطاء واطهي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.

مهم!تعتمد مدة العملية دائمًا على نضج محصول الحبوب. إذا لم يكن ناضجًا جدًا ، فلا تهضمه.

قديمة وناضجة ، يجب أن تخضع لمعاملة حرارية طويلة.في بعض الأحيان يمتد الإجراء لمدة 30-40 دقيقة أو أكثر (يمكنك معرفة كيفية طهي الذرة بسرعة).

ثانيا

يتم التحقق من جاهزية المنتج ، بأي طريقة لتحضيره ، بشوكة: إذا تم ثقب الحبوب أو مضغها بسهولة ، يكون الطبق جاهزًا. يجب أن نتذكر خصوصية الحبوب لتتصلب بعد التبريد ، لذلك يجب تقديمها ساخنة.

تنضج الذرة المبكرة النضج لمدة 15-20 دقيقة.الغليان قديمًا أو ناضجًا ، يستغرق أحيانًا نصف ساعة أو أكثر. من السهل تحديد عمر الحبوب من خلال اللون - فكلما كان اللون أكثر ثراءً وإشراقًا ، كلما كبرت.

يجب أن يكون الملح قبل الاستخدام مباشرة ، وإلا أثناء الطهي ، سوف يسحب الملح كل الرطوبة وتصبح الحبوب صلبة.

الحبوب المطبوخة بشكل صحيح طرية وعصيرية وغير مسبوقة في الذوق. اقرأ موادنا التي ستتعلم منها كيفية طهي الذرة وتعلم أيضًا وصفات وطرق غير عادية لتخزين المنتج النهائي.

الوصفة الكلاسيكية

1. قم بمعالجة وغسل النباتات حسب الرغبة ، وترك الأوراق والوصمات غير التالفة.
2. نقع في الماء البارد لفترة من الوقت - إذا كانت الكيزان قديمة. إذا كنت شابًا ، فلا تفعل ذلك.
3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
4. تحقق من الجاهزية.

نصيحة.لجعل الذرة طرية وطرية - اتركها في الماء ، تحت غطاء مغلق لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى ، بعد اكتمال الغليان.

أخرجه من الماء وإذا تم طهي الطبق في قشور نباتية فعليك التخلص منه.

يمكنك مشاهدة أفضل الوصفات لطهي الذرة المسلوقة على قطعة خبز في قدر في.

كيف تطبخ بالملح؟

ما هي مدة الطهي وكيف يكون صنف Bonduelle في المقلاة؟

إذا كانت الذرة صغيرة ، فمن السهل هضمها ، لذا فهي تستحق الوقتوالالتزام الصارم بالنظام الموصى به (اقرأ المزيد عن كيفية وكمية طهي الذرة الصغيرة على قطعة خبز في قدر). إذا تم طهيه لفترة أطول من اللازم ، فسوف يصبح قاسيًا ولا طعم له. يجب غمر الأذنين بالكامل في الماء ، حيث تطفو تلك الموجودة في الأعلى عادةً. لذلك ، يجب أن يتم قلبها بشكل دوري حتى تغلي بشكل متساوٍ.

دائمًا ما يتم تحديد الوقت المخصص للطهي من لحظة غليان الماء.