زيت إكليل الجبل - خصائصه واستخداماته في التجميل والطب التقليدي. طريقة تحضير زيت نباتي معطر. تخزين الزيوت العطرية

مرحبا صديقي العزيز.

اليوم سأبدأ مرة أخرى بالكشف عن بعض أسرار المطبخ ، لأنهم هم الذين يجعلون أطباق المطبخ لربات البيوت غير عادية. نتذكر جميعًا أو نكتب الحكمة من الأم أو الجدة ، نقرأها أو نراها. سيخبرك منشور اليوم بكيفية نقع زيت الزيتون بالثوم. إذا كنت من محبي الباستا الايطاليةثم تقطر على المعكرونة ، سوف تصبح إضافة رائعةالى الطبق. أو يمكنك تجربته ببساطة كمقبلات مع شرائح كبيرة من خبز الجاودار.

كيفية نقع زيت الزيتون بالثوم

من الآن المطبخ الحديثيعيش الكثير من المعدات: من مطحنة اللحم الكهربائية إلى طباخ متعدد الطهي ، لكننا ما زلنا نذهب لشراء شيء لذيذ في المتجر. هنا مختلف مرقة للسلطةوشراء الصلصات. لكن دعونا نحاول صنع زيت رائع لتتبيل السلطة في المنزل.

اغسل الزجاجة وجففها تمامًا.

3. اغسل الأعشاب المحضرة بعناية وجففها جيداًابدأ بتعريضها في زجاجة زيت زيتون. يمكن تحميص التوابل قليلاً وسحقها في الهاون والمدقة. هذا ينطبق على الفلفل والثوم.

يرجى الملاحظة! لا يتم سحقها في عصيدة ، ولكن يتم سحقها قليلاً.

4. أغلق الزجاجة واتركها تقف في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع إلى أسبوعين قبل استخدامها. الزيت قبل الاستخدامص سلالة في أطباق منفصلةمن المواد الصلبة. على التوابل المتبقية ، يمكنك إعادة نقع الزيوت.

زيت نباتي بنكهة الثوم

إذا كنت لا تحب عملية الطهي الطويلة ، أقترح عليك طهي زيت نباتي بنكهة الثوم.

لكلتا الوصفات ، يمكنك استخدام زيت الزيتون والمكرر. والفرق الوحيد هو أن زيت الزيتون مفيد جدًا للجسم.

للتحضير سوف تحتاج: 1 كوب زيت الزيتونو 6-8 فصوص ثوم مقشرة.

طبخ:

1. ضعي الثوم وزيت الزيتون في قدر صغيرة واتركي كل شيء حتى يغلي.
2. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الغليان حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني ، حوالي 5 إلى 10 دقائق.
3. نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.
4. أخرج الثوم من الزيت بملعقة مثقوبة.
5. صب الزيت في برطمان أو زجاجة زخرفية جميلة أو وعاء محكم الإغلاق. الشيء الرئيسي هو أن الأطباق يتم غسلها وتجفيفها جيدًا قبل الاستخدام. قم بتخزين الزبدة النهائية في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

مثل هؤلاء وصفة بسيطةلتحضير زيت الزيتون المنقوع بالثوم.

أتمنى لك موسم حصاد جيد. حتى الاجتماع القادم.

تم تخزينها لفترة طويلة ولم تتدهور ، فأنت بحاجة إلى التعرف عليها القواعد الاساسية. اتبعها للتأكد من أن البكتيريا لا تتكاثر داخل زجاجة الزيت المعطر. إذا لم تتبع القواعد ، فإنك تخاطر بإفساد المنتج أو التسمم أو الإصابة بالتسمم الغذائي.

القواعد الأساسية لتحضير الزيوت المنكهة

1. اشطف جميع المكونات جيدًا وجففها جيدًا. من الأفضل ترك الأعشاب والتوابل لتجف طوال الليل. لا تنمو البكتيريا في الزيت ، لكنها يمكن أن تنمو في الماء المتبقي على أوراق العشب والسيقان.
2. بغض النظر عن الحاويات أو الزجاجات التي تستخدمها ، اغسل كل واحدة وعقمها وجففها.
3. عندما تطبخ زيت منكهاحفظه في الثلاجة. العمر الافتراضي لهذا المنتج هو 30 يومًا.
4. لا تستخدم الزيت المنكه للقلي أو القلي العميق. تحترق جزيئات الأعشاب والتوابل وتعطي الطبق طعمًا ورائحة كريهة.
5. قبل استخدام الزيت ، أخرجه من الثلاجة واتركه لمدة 20 دقيقة. اتركه يسخن حتى درجة حرارة الغرفة.
6. جميع الوصفات تستخدم زيت الزيتون. زيادة زيتبِكر. يمكن استبداله بـ زيت عباد الشمسبدون رائحة.

1. زيت الليمون

مكونات

• 250 مل من زيت الزيتون
• نكهة ليمونتين.

طبخ

سخني الزيت على نار خفيفة. لا ينبغي أن يغلي. ضعي قشر الليمون في المقلاة واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة. ثم أطفئ النار. عندما يبرد الزيت ، صبه في زجاجة. ليس من الضروري التصفية.

إستعمال

يمكنك تتبيل السلطات أو إضافتها إلى أطباق السمك أو الدواجن.

2. زيت حار حار

مكونات

• 250 مل من زيت الزيتون
• 2 ملاعق طعام من رقائق الفلفل الجاف.

طبخ

تنكمش (بيديك أو بالملعقة) فلفل حار كامل. سخني الزيت في مقلاة. أضيفي رقائق الفلفل الحار إلى المقلاة وسخنيها لمدة 5 دقائق أخرى. عندما يبرد الزيت ، صبه في زجاجة. ليس من الضروري التصفية.

إستعمال

يمكن إضافته إلى الوجبات المطبخ الآسيوي، بيتزا، أطباق اللحوم، للخضروات المخبوزة.

3. زيت الريحان

مكونات

• 250 مل من زيت الزيتون
• 30-50 جم من الأوراق الخضراء الطازجة.

طبخ

توضع أوراق الريحان في الخلاط وتُضاف الزيت وتُهرس. سخني الخليط في مقلاة لمدة 45 ثانية. صب الزيت الساخن من خلال منخل ناعم في وعاء لإزالة قطع أوراق الريحان. يجب أن يكون الزيت باردًا. في الجزء السفلي من الحاوية سترى رواسب داكنة. يتكون من الماء وأصغر بقايا الريحان. عند صب الزيت في زجاجة ، حاول الاحتفاظ بالرواسب في الحاوية.

إستعمال

يمكنك تقديم الأطباق الإيطالية.

4. زيت إكليل الجبل

مكونات

• 250 مل من زيت الزيتون
• 3-6 أغصان إكليل الجبل.

طبخ

نضع إكليل الجبل في مقلاة ونضيف الزيت. يسخن لمدة 5 دقائق. عندما يبرد الزيت ، أزل أغصان إكليل الجبل وانقلها إلى وعاء (زجاجة). بعد ذلك ، اسكب نفس الزيت هناك.

إستعمال

يمكن إضافته إلى أطباق اللحوم والأسماك.

5. زيت الثوم

مكونات

• 250 مل من زيت الزيتون
• 1 رأس ثوم كبير
• عصير نصف ليمونة.

طبخ

قشري فصوص الثوم وضعيها في وعاء واسكبي عصير الليمون فوقها. يقلب ويترك لمدة 15 دقيقة. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. رتبي القرنفل في طبقة واحدة في طبق للخبز. لا تسكب عصير الليمون لأنه سيظل مفيدًا.

رشي الثوم بزيت الزيتون. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. أخرج القالب من الفرن واتركه يبرد. بملعقة ، انقل القرنفل من القالب إلى الوعاء. يمكنك ملؤها بالباقي عصير ليمونو زيت نظيفيوضع المزيج في الثلاجة ثم يوضع في طبق آخر. يُسكب زيت الزيتون من طبق الخبز في زجاجة.

إستعمال

زيت متعدد الاستخدامات مفيد لأي طبق.

يمكن تنفيذ جميع الوصفات بطريقة مختلفة. لا يمكنك التسخين ، ولكن ببساطة امزج الزيت والتوابل في زجاجة زجاجية داكنة. ثم يجب غرس هذا الزيت لمدة 12-14 يومًا. لكن طريقة الطهي هذه ليست مناسبة زيت الثوملأنها قد تفسد أو تصبح خطرة على الصحة.

6. زبدة منكهة للخبز الطازج

هذا الزيت لذيذ بمفرده ويمكن أن يكون جزءًا لا غنى عنه في وجبة الإفطار. مزيج التوابل مثالي ل خبز طازج. هذا هو السبب في أنه من اللطيف غمس شريحة من الرغيف الفرنسي في هذا الزيت المنكه.

مكونات

• 500 مل من زيت الزيتون
• 1 ملعقة طعام ريحان مجفف
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم المجفف.

طبخ

سخني التوابل في مقلاة لتعزيز النكهة. صب البهارات الساخنة في زجاجة واملأها بالزيت. يمكن تقديم هذا الزيت على الفور.

إستعمال

قدمي الزبدة في قوارب صغيرة مع الخبز الطازج على الإفطار أو كمقبلات مع النبيذ (مع الرغيف الفرنسي). قبل التقديم ، يمكنك الملح وإضافة الثوم المفروم ناعماً. يُمزج جيدًا مع الجبن الصلب المبشور والزيتون واللحوم المقددة.

إكليل الجبل نبات محب للحرارة ، لكنه ينضح بشدة عطر منعشيمكن أن يلفك البرودة حتى في أيام الصيف الحارة.

كثير من الناس يستخدمون هذا الأخضر كتوابل ، لكن لا يزال بإمكانك طهيه ، صحي جدًا ورائحة ، غني بالفيتاميناتوالمغذيات الدقيقة. يفيد هذا الزيت في الطبخ ، التجميل ، الطب الشعبي، فهو كنز حقيقي من المواد القيمة لصحتنا.

كيف يصنع زيت إكليل الجبل

من إكليل الجبل يمكنك الحصول على أساسي أو زيت عادي. يتم إنتاج الإثيرول في المعدات الصناعية عن طريق التقطير بالبخار القياسي. لا يمكن تكرار هذه العملية في المنزل ، فهي مطلوبة عدد كبير منالأدوات والامتثال تكنولوجيا متطورة.

أسهل طريقة هي طريقة النقع (تسريب وتلاشي الخضر في النفط قاعدة). وبالتالي ، يتم الحصول على علاج مخصب ، فهو أقل تركيزًا من الزيت العطري ، ولكن له أيضًا خصائص مفيدة. يمكنك صنع مثل هذا المنتج بنفسك في المنزل ، وفيما يلي وصفة مفصلة.

لكى يفعل زيت إكليل الجبل DIY ، سوف تحتاج:

• أغصان إكليل الجبل - 300-400 غرام.
• زيت الزيتون - 1 لتر.

زيت إكليل الجبل في المنزل

كيفية صنع زيت إكليل الجبل

• اشطفي إكليل الجبل وجففيه وقطعيه جيداً.
• ضع الخضر في وعاء زجاجي وادفعه برفق بملعقة خشبية أو دبوس لف حتى يبدأ العشب ببعض العصير.
• رشي إكليل الجبل بزيت ساخن ولكن ليس شديد السخونة.
• أغلق البرطمان (الزجاجة) بغطاء وأزل التسريب عند ذلك درجة حرارة الغرفةفي مكان مظلم لمدة 5-6 أسابيع.
• بعد الوقت المحدد ، صفي الزيت من خلال القماش القطني أو منخل ناعم ، وصبه في وعاء نظيف.

• محل منتج منتهيفي الثلاجة. العمر الافتراضي للزيت هو 2-3 أشهر.

ليس من الصعب صنع زيت إكليل الجبل في المنزل ، لكن من المهم الحفاظ عليه نظيفًا. خذ كمواد خام فقط أغصان خضراء طازجة بدون اصفرار وعيوب أخرى. وتأكد من تجفيف العشب قبل تقطيعه ، فإن دخول الماء إلى الزيت أمر غير مرغوب فيه.

يعد تحضير مثل هذا المنتج بنفسك أمرًا مهمًا بشكل خاص إذا كنت ترغب في استخدامه للعلاج أو كعلاج منتج تجميلي. غالبًا ما يكون المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر "محشوًا" بالمواد الحافظة والأصباغ وغيرها مواد كيميائيةتقلل من فوائد الزيت.

أين وكيف يتم استخدام زيت إكليل الجبل

• زيت إكليل الجبل ، المحضر عن طريق النقع ، مناسب كإضافة للأطباق والسلطات. يحفظ رائحة حارةويعطي الطعام نكهة خاصة لذيذة.
• إذا كنت تستخدمه بانتظام ، 1-2 ملاعق كبيرة في اليوم ، يمكنك التخلص من العديد من الأمراض: الزيت له تأثير مضاد للالتهابات ، ويحسن عمل المعدة والأمعاء ، ويحسن المناعة ، ويزيد من ضغط الدم والدورة الدموية ، ويطهر الأوعية الدموية ، يغذي الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

• عند استخدامه خارجيًا ، يساعد العلاج في القضاء على آلام المفاصل والعضلات ، ويشفي الكدمات ، ويخفف التورم والتورم ، وهو مطهر ممتاز.
• في مستحضرات التجميل ، يمكن إثراء الكريمات والأقنعة والمستحضرات ومستحضرات التجميل الأخرى للوجه والجسم والشعر بالزيت. يحتوي إكليل الجبل على العديد من المواد التي تغذي وترطب البشرة وتساهم في تجديدها.
• رائحة إكليل الجبل قادرة على تخفيف التوتر والإرهاق وتساعد على تركيز الأفكار وتقليلها صداعيحسن الذاكرة ويحسن المزاج ويزيد من الرغبة الجنسية.

قبل تحضير زيت إكليل الجبل في المنزل ، يجب أن تعلم أنه لا ينبغي أن تستهلكه النساء الحوامل والأطفال دون سن 7 سنوات وكبار السن. يجب أن يكون مرضى ارتفاع ضغط الدم أكثر حذرًا عند استخدام إكليل الجبل وجميع الأدوية الموجودة فيه - فالنبتة تزيد من ضغط الدم. خلاف ذلك ، لا توجد قيود كبيرة على ضخ إكليل الجبل ، لكن الأمر يستحق علاج الأمراض الخطيرة به فقط بعد استشارة الطبيب.

يا له من إكليل الجبل الجيد

تكوين غني ، رائحة لطيفةوالعديد خصائص مفيدةأدى إلى انتشار استخدام إكليل الجبل في مجالات مختلفة من حياتنا. يتم استخدامه في الطبخ في تحضير أطباق الأسماك واللحوم ، كما يستخدم الدواءللتخلص من العديد من الأمراض ، كمنتج تجميلي لتحسين حالة الجلد والشعر. كل من أوراق النبات الطازجة والزيوت الأساسية من اجزاء مختلفةالنباتات.

زيت إكليل الجبل الأساسي للشعر

لاستعادة بنية الشعر وتحسين فروة الرأس وتحفيز النمو ، يتم استخدام إكليل الجبل أنواع مختلفة. يمكنك إضافة زيت إكليل الجبل (بضع قطرات) إلى الشامبو الخاص بك ولاحظ النتائج في غضون أسبوعين. للحصول على تأثير أكثر كثافة ، هناك حاجة إلى إجراءات أخرى.

خليط من الزيوت لتنشيط نمو الشعر وتقوية الخيول

يحتوي زيت إكليل الجبل على ملمس خفيف ويسهل امتصاصه ولا يسد مسام الجلد. لكن استخدامه غير مخفف محفوف بالمخاطر - فقد يحدث تهيج أو حتى تظهر أعراض الحروق. لتحضير خليط يحفز نمو الشعر ، استخدميه الزيوت التالية: جرثومة القمح (ملعقة واحدة) ، لوز (نصف ملعقة) ، أفوكادو (3 ملاعق) ، ليسيثين (1-2 ملاعق) ، وزيت إكليل الجبل (15-20 نقطة). صب جميع المكونات في وعاء أو زجاجة ، اتركها لمدة ساعة على الأقل. قبل التطبيق

دافئ في حمام مائي. ضعيه على فروة الرأس بحركات تدليك ناعمة وممتعة. احتفظي بالتركيب لمدة 10 دقائق ، ثم اغسلي شعرك ماء دافئوشامبو لطيف. استخدمي زيت إكليل الجبل بانتظام وسيصبح شعرك متألقاً وصحياً.

وصفة لتقوية جذور الشعر

سيساعد العلاج التالي في مواجهة تساقط الشعر المفرط: صب نصف كوب من زيت الزيتون الساخن في وعاء زجاجي داكن ، وضع بضع أغصان إكليل الجبل الجافة هناك ، واسكب 5 قطرات من زيت إكليل الجبل العطري الطبيعي. ضع الزيت المنقوع على فروة الرأس بحركات تدليك مريحة. ثم انقعي منشفة في ماء ساخن (دافئ) واعصريها ولفي شعرك بالدفء. احتفظ بالضغط لمدة 30 دقيقة ، ثم اغسل شعرك بالشامبو. لا تنشط هذه الأداة نمو الشعر وتقويته فحسب ، بل تصنعه أيضًا شعر رقيقأقوى ، حل المشكلة شعر متقصفمما يجعلها ناعمة ومرنة.

زيت إكليل الجبل للشعر الدهني

لحل هذه المشكلة ، أضف 5 قطرات (تقريبًا) من العرعر وإكليل الجبل والقرفة والقرنفل إلى زيت الجوجوبا. امزج كل شيء جيدًا. ضعي التركيبة على الشعر بحركات تدليك قبل غسل شعرك ، دافىء وانتظري 20-30 دقيقة. بعد أسابيع قليلة ستختفي المشكلة. للوقاية ، استمر في استخدام الخليط مرة واحدة في الأسبوع.

زيت إكليل الجبل للشعر الجاف

للتخلص من الجفاف والقشرة ، تناول زيت جنين القمح ، أضف 5 قطرات (تقريبًا) من زيت إبرة الراعي وإكليل الجبل و شجرة الشاي، امزج كل شيء. للعلاج ، استخدم الخليط قبل غسل شعرك (على الأقل 2-3 مرات في الأسبوع). بعد حل المشكلة ، للحفاظ على التأثير ، يكفي استخدام الخليط مرتين في الأسبوع.

من التاريخ الزيوت الأساسية

لأول مرة ، الزيوت الأساسية من نباتات مختلفةتعلمت كيف تستقبل في بلاد ما بين النهرين منذ أكثر من 5 آلاف سنة. لم تكن أقل شعبية في الصين القديمة ومصر. لقد عرفوا كيف يصنعونها في بلاد فارس القديمة والهند. اليوم ، تنتج الصناعة مئات الزيوت الأساسية ، المألوفة لدينا والغريبة. الشيء الرئيسي هو عدم ارتكاب الخطأ والحصول عليه زيت طبيعي، ليست مزيفة بنكهة.