زيت ساخن للبيتزا. زيت نباتي منكه

تعد نكهة الزيت النباتي إحدى تقنيات الطهي الشائعة للحفاظ على روائح التوابل و أعشاب.

هذه زيت نباتيبمثابة ممتاز مضافة نكهةللعديد من الأطباق الساخنة والسلطات والمخللات والصلصات. أي متخصص في الطهي يحترم نفسه لديه عدة أنواع من الزيوت النباتية المنكهة المحضرة على أساس التوابل والتوابل المفضلة لديهم أو توليفاتها.

في هذا المقال سوف أتحدث عن تقنية صنع الزيوت النباتية المنكهة في المنزل وسأشارك 5 من وصفاتي المفضلة لمثل هذه الزيوت.

الوصفة الأساسية للزيت النباتي المنكه بسيطة: يتم تنظيف مكونات النكهة المختارة وغسلها جيدًا وتجفيفها حسب الرغبة بهارات حارةمطحون أو محمص لنكهة أقوى. يمكنك اختيار أي مكونات للنكهة ، وفقًا لتفضيلات ذوقك.

الزيت النباتي الأكثر شيوعًا هو النكهة زيت الزيتونالعصر البارد؛ يمكن استخدامه في درجة حرارة الغرفة ، ولكن لتحقيق ذلك أفضل نتيجةيوصى بتسخين الزيت إلى درجة حرارة 50-60 درجة مئوية - وبهذه الطريقة ستظهر روائح ومذاق التوابل بشكل أفضل وأعمق.

تُسكب الأعشاب والبهارات المحضرة بالزيت وتُنقع في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، يتم ترشيح الزيت وصبه في زجاجات نظيفة وجميلة. يمكنك ترك التوابل في وعاء به زيت ، حيث تم نقعها ، ولكن في هذه الحالة يجب تغطيتها بالكامل بالزيت ، وإلا فسوف تتلف.

يتم تخزين الزيت النباتي المنكه لعدة أشهر في عبوات محكمة الإغلاق ، في مكان بارد ومظلم.

والآن سأشارككم 5 من وصفاتي المفضلة للزيت النباتي المنكه ، والتي أستخدمها كثيرًا في أطباقي.

زيت الثوم.الزيت الأبسط والأكثر استخدامًا في الوصفات المختلفة. كمية الثوم التي سيتم غرس الزيت عليها ، أحدد عمق الذوق والرائحة المطلوبين للزيت.

زيت نباتي حار.لهذا الزيت ، أختار التوابل الحارة المفضلة - البهارات والفلفل الأسود والقرنفل والهيل واليانسون. قبل صب البهارات بالزيت الساخن ، اسحقها أو اقليها لكشف رائحتها.

زيت الفلفل الحار.هذا الزيت هو رقم ثلاثة في قائمتي للزيوت النباتية ذات النكهة الشائعة الاستخدام. يتم أيضًا تحديد كمية الفلفل الحار التي أضعها في الزيت من خلال عمق النكهة والرائحة المرغوبة ، ولكن في هذه الوصفة أيضًا ، آخذ في الاعتبار درجة التوابل الفلفلية.

زيت الريحان.أحب حقًا استخدام هذا الزيت في السلطات المصنوعة من الأعشاب والخضروات الطازجة (يتناسب بشكل خاص مع الطماطم). مكونات هذا الزيت هي: أوراق الريحان الخضراء الطازجة ، قشر الليمون النيء ، القليل من الثوم أو الفلفل الحار.

زيت بهارات البحر الأبيض المتوسط.يتناسب هذا الزيت جيدًا مع العديد من أطباق المعكرونة واللحوم المفرومة والخضروات المشوية وحتى البيتزا. أصر على هذا الزيت على إكليل الجبل والزعتر ورقة الغاروالثوم والفلفل الأسود والفلفل الحار.

بالطبع ، هذه ليست كل وصفات الزيوت النباتية المنكهة التي أستخدمها ، لكن هذه هي أكثر الوصفات المحبوبة والأكثر استخدامًا.

آمل أن يكون هذا المقال ممتعًا وأن يكون مصدر إلهام لك لإنشاء واستخدام زيوت نباتية منكهة. حاول إثراء وصفتك بلمسة أصلية خفية ، والتي ستضاف بالزيت النباتي المنكه الذي صنعته بنفسك ، وسيتحول طبقك إلى تحفة طهي حقيقية!

سأكون سعيدًا أيضًا لتلقي ملاحظات حول تجربة الطهي الخاصة بك بناءً على مواد مقالتي.

1 رأس ثوم طازج

3-5 حبات فلفل أسود

3 - 5 حبات فلفل أحمر

1/4 فلفل حار (إذا كنت تحب الصلصات الحارة جدًا)

ل زيت زيتون ليمونمطلوب:

3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون

2-3 أغصان من إكليل الجبل الطازج أو 1 ملعقة كبيرة. جافة

1 ورقة غار

1 غصن اوريجانو (اوريجانو) أو 1/2 ملعقة صغيرة جافة

1 غصن زعتر (زعتر) أو 1/2 ملعقة صغيرة. جافة

5 حبات فلفل أسود

طبخ زيت الثومفي المنزل (طريقة دافئة):

اغسلي الثوم وإكليل الجبل وجففي جيدًا. إذا بقيت رطوبة قليلة على الأقل ، فسوف تطفو بشكل قبيح في الزيت النهائي.

نقوم بتفكيك رأس الثوم في الأسنان. يمكن تنظيفها أو عدم تنظيفها (لا تلعب دورًا كبيرًا). لكن تأكد من قطع جذور فصوص الثوم.

يتم سحق غصن من إكليل الجبل بملعقة.

صب الزيت في وعاء أو مغرفة. دعونا نسخنه في حمام مائي.

ضع قدرًا كبيرًا من الماء على الموقد واتركه حتى يغلي. نضع أطباق الزيت فوق المقلاة ، بحيث يلامس قاع الإناء بالزيت الماء.

سخني الزيت لمدة 4-5 دقائق ، ثم اغمسي الثوم وإكليل الجبل والفلفل فيه. مع التحريك ، سخني لمدة 4-5 دقائق أخرى.

ثم اسكبي الزيت مع التوابل في جرة نظيفة وجافة ، أضيفي جزءًا من جراب الفلفل ، إذا كنتِ تحبينه حارًا. نغلق الجرة بغطاء ونلفها بمنشفة.

عندما يبرد الزيت ، يمكن إزالته في الثلاجة وتخزينه لمدة عام تقريبًا. سيكون هذا الزيت جاهزًا للاستخدام خلال 4-6 ساعات. سيكون الطعم خفيفًا في البداية ، لكن بمرور الوقت زيت الثومسوف تزداد حدة قليلا.

طبخ زيت زيتون ليمون مع أعشاب(الطريقة الكلاسيكية):

اغسل الأعشاب وجففها جيدًا. إذا كان هناك بعض الرطوبة المتبقية ، فسوف تطفو بالتأكيد في الزيت النهائي. انها ليست جميلة جدا.

زيت ساخن للبيتزا. غالبًا ما يعجب عشاق الجلوس في مطعم إيطالي ليس فقط بالمذاق اللذيذ والمرضي والشهي أطباق إيطالية، لكن أيضا زيوت عطرية، والتي يتم تقديمها مع البيتزا أو المعكرونة. تطفو أحيانًا فصوصًا من الثوم والفلفل الصغير و عبق الأعشاب.
ولكن ، إذا طبخ الكثير من الناس البيتزا الآن في المنزل ، فلا يعرف الجميع كيف يصرون على مثل هذا الزيت اللذيذ والحار بمفردهم. نريد مساعدتك ونشر الوصفة الزيت الساخنمما يغير طعم أي طبق للأفضل.
الوصفة بسيطة للغاية ، ولا تتطلب على الإطلاق أي مهارات ومعرفة ، فقط الصبر. بالإضافة إلى حقيقة أن الزيت العطري الفواح سيؤثر بشكل مثالي على مذاق أطباقك ، فهو مفيد أيضًا للصحة ، لأنه في عملية التسريب يجذب الكثير من العناصر النزرة المفيدةوالفيتامينات. زيتنا ، على سبيل المثال ، له تأثيرات طاردة للديدان ومضادة للميكروبات ، ويحسن الدورة الدموية والهضم ، لأنه مملوء بالثوم و فلفل حار.
يمكنك أيضًا صنع الزبدة الخاصة بك عن طريق إضافة أعشاب وتوابل أخرى إليها. على سبيل المثال ، رائحة غير عادية جدا و طعم حارسيتم إعطاء زيت الزيتون إكليل الجبل أو المريمية ، والذي ، علاوة على ذلك ، سوف يعتني بصحة المرأة.

مكونات:

زيت زيتون 250 مل
1 فص ثوم
فلفل حار 1 قطعة.
2 ملعقة صغيرة زعتر جاف

طبخ:

الخطوة 1

لتحضير زيت حار ، خذ زيت الزيتون والفلفل الحار وفص كبير من الثوم والأوريغانو المجفف (الزعتر).

الخطوة 2

في وعاء نظيف وجاف يمكن غلقه بإحكام ، اسكبي زيت الزيتون وأضيفي الثوم والأوريغانو والفلفل. جراب فلفل حارما قبل ثقب بحيث لا يطفو على السطح.

يتم تقديم الزبدة بشكل شائع مع البيتزا والمعكرونة والعديد من الأطباق الأخرى في المطاعم. على الرغم من أنها في الواقع ميزة مميزة ، إلا أن هذه التفاصيل الصغيرة تكمل الطبق ، مما يجعله فريدًا. زيت البيتزا هذا ، الذي يمكن لأي ربة منزل تحضيره ، سيثير مذاق الطبق ، ويجعله أكثر تشبعًا ، حيث يتكون من الأعشاب والتوابل وفصوص الثوم.

سنحتاج:

• زيت زيتون - 250 مل.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• ثوم - 1 فص
• زعتر - 2 ملعقة صغيرة

كيف تصنع كل شيء وفقًا لوصفة مع صورة خطوة بخطوة كما هو الحال في مطعم بيتزا Elpatio؟

1. خذ حاوية مناسبة. الزجاجات أو البرطمانات المحكم الإغلاق هي الأنسب. ضع جميع المكونات في هذه الحاوية.

   (انتباه!يجب أن تكون الحاوية جافة ونظيفة)

   . يُنصح باختراق الفلفل ، ثم لن يطفو على السطح.
2. أغلق الحاوية بغطاء محكم وضعها في مكان بارد ومظلم.
3. انتظر من أسبوع إلى عشرة أيام حتى يتم نقع الزيت. يُنصح بهز الحاوية بالزيت يوميًا.

بالمكونات هذا الزيتيمكنك تجربة ، على سبيل المثال ، إضافة إكليل الجبل أو المريمية هناك ، مما يعطي طعمًا حارًا غير عادي للزيت ، وكذلك الزعتر أو الفلفل الأحمر أو الريحان.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة فطر ، ثم تحصل البيتزا نكهة الفطر. فقط في هذه الحالة ، لا يمكن تخزين هذا الزيت لفترة طويلة.

كيف تستعمل ولماذا؟

يمكن إضافة الزيت إلى العجين أو استخدامه للنقع بالفعل بيتزا جاهزة. يتم تقديمه في زجاجة أو برطمان صغير ويصب فوقها. ينتشر الزيت على السطح بالكامل ، ويمنح البيتزا طعمًا حادًا. طعم حار. انتباه خاصيمكنك إعطاء حواف البيتزا التي عادة ما تكون جافة ، وعند استخدام هذا الزيت ستصبح أكثر نعومة ورائحة.

ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا صحي!

زبدة البيتزا لها خصائص سحرية بكل بساطة. خصائص مفيدةوالتي يمكن ادراجها لفترة طويلة ، لأن أساسها زيت الزيتون الذي له تأثير إيجابي على الجهاز الهضميالذي يخفض مستويات الكوليسترول ويعزز التمثيل الغذائي الجيد. كما أن له تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والضغط. وأخيرًا ، يتم منع فقدان الكالسيوم ، وهو أمر مهم جدًا للأطفال وكبار السن.

زيت البيتزا الحار غالبًا ما يعجب محبو المطاعم الإيطالية ليس فقط بالأطباق الإيطالية اللذيذة والشهية والشهية ، ولكن أيضًا بالزيوت العطرية التي يتم تقديمها مع البيتزا أو المعكرونة. أحيانًا تطفو فصوص الثوم والفلفل الصغير والأعشاب العطرية فيها. ولكن ، إذا طبخ الكثير من الناس البيتزا الآن في المنزل ، فلا يعرف الجميع كيف يصرون على مثل هذا الزيت اللذيذ والحار بمفردهم. نريد مساعدتك ونشر وصفة لزيت حار من شأنه أن يغير مذاق أي طبق للأفضل. الوصفة بسيطة للغاية ، ولا تتطلب على الإطلاق أي مهارات ومعرفة ، فقط الصبر. بالإضافة إلى حقيقة أن الزيت العطري المعطر سيؤثر بشكل مثالي على مذاق أطباقك ، فهو مفيد أيضًا للصحة ، لأنه في عملية التسريب يجذب الكثير من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. زيتنا ، على سبيل المثال ، له تأثيرات طاردة للديدان ومضادة للميكروبات ، ويحسن الدورة الدموية والهضم ، لأنه مملوء بالثوم والفلفل الحار. يمكنك أيضًا صنع الزبدة الخاصة بك عن طريق إضافة أعشاب وتوابل أخرى إليها. على سبيل المثال ، يضيف إكليل الجبل أو المريمية رائحة غير عادية وطعمًا لاذعًا إلى زيت الزيتون ، والذي ، علاوة على ذلك ، سيهتم بصحة نسائك.

1 123935

معرض الصور: سبايسي زبدة

زيت البيتزا الحار غالبًا ما يعجب محبو المطاعم الإيطالية ليس فقط بالأطباق الإيطالية اللذيذة والشهية والشهية ، ولكن أيضًا بالزيوت العطرية التي يتم تقديمها مع البيتزا أو المعكرونة. أحيانًا تطفو فصوص الثوم والفلفل الصغير والأعشاب العطرية فيها. ولكن ، إذا طبخ الكثير من الناس البيتزا الآن في المنزل ، فلا يعرف الجميع كيف يصرون على مثل هذا الزيت اللذيذ والحار بمفردهم. نريد مساعدتك ونشر وصفة لزيت حار من شأنه أن يغير مذاق أي طبق للأفضل. الوصفة بسيطة للغاية ، ولا تتطلب على الإطلاق أي مهارات ومعرفة ، فقط الصبر. بالإضافة إلى حقيقة أن الزيت العطري المعطر سيؤثر بشكل مثالي على مذاق أطباقك ، فهو مفيد أيضًا للصحة ، لأنه في عملية التسريب يجذب الكثير من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. زيتنا ، على سبيل المثال ، له تأثيرات طاردة للديدان ومضادة للميكروبات ، ويحسن الدورة الدموية والهضم ، لأنه مملوء بالثوم والفلفل الحار. يمكنك أيضًا صنع الزبدة الخاصة بك عن طريق إضافة أعشاب وتوابل أخرى إليها. على سبيل المثال ، يضيف إكليل الجبل أو المريمية رائحة غير عادية وطعمًا لاذعًا إلى زيت الزيتون ، والذي ، علاوة على ذلك ، سيهتم بصحة نسائك.

• زيت زيتون 250 مل
• 1 فص ثوم
• فلفل حار 1 قطعة.
• 2 ملعقة صغيرة زعتر جاف

• الخطوة 1 لتحضير الزيت الساخن ، نأخذ زيت الزيتون والفلفل الحار وفص ثوم كبير والأوريغانو المجفف (الزعتر).
• الخطوة 2 في وعاء نظيف وجاف يمكن غلقه بإحكام ، اسكبي زيت الزيتون وأضيفي الثوم والأوريغانو والفلفل. اثقب جراب الفلفل الحار مسبقًا حتى لا يظهر.
• الخطوة 3 أغلق الزجاجة بإحكام وضعها في مكان مظلم ، اتركها لمدة 7-10 أيام عند درجة حرارة الغرفة. رجي الزيت يوميا. قم بتخزين الزيت النهائي ، مغلق بإحكام ، في مكان بارد.