استخدام زيت بذور اللفت. قناع للشعر الرقيق. قناع مضاد للسقوط
يعتبر زيت بذور اللفت منتجًا قيمًا للغاية. في السابق ، كان يُعتبر غير صالح للأغذية ويستخدم للأغراض التقنية ، ولكن بعد الثمانينيات ، أصبح يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. هذا يرجع إلى حقيقة أنه حتى نهاية القرن التاسع عشر ، تم العثور على نسبة عالية من حمض الأيروسيك في بذور اللفت ، والتي كانت تعتبر ضارة جدًا بالجسم.
ولكن في أوائل السبعينيات ، طور المربون الكنديون نوعًا جديدًا من بذور اللفت - "الكانولا". تحتوي هذه الأنواع على الحد الأدنى من المواد الضارة - 2 ٪ فقط. بعد ذلك أصبح المنتج شائعًا في صناعة المواد الغذائية. اليوم يستخدم في الطبخ والتجميل والطب الشعبي والتقليدي. كيفية استخدام زيت بذور اللفت لفوائد صحية ، سننظر في المزيد.
أنواع زيت بذور اللفت
يحظى زيت بذور اللفت بشعبية خاصة في أوروبا. يسميه سكان بعض الدول "زيتون الشمال" ، حيث أن خصائصه القيمة تشبه تركيبة الزيتون. حتى الآن ، تُستخدم بذور الكانولا في صنع الزيت. هناك نوعان من زيت بذور اللفت:
- زيت غير مكررالضغط البارد هو منتج قيم للغاية. قبل الطهي ، يتم تنظيف البذور جيدًا وفصلها مغناطيسيًا. الخطوة التالية هي الضغط والتصفية. نتيجة لذلك ، يكتسب طعمًا لطيفًا ورائحة الجوز. مثل هذا المنتج يحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية. إنه غني بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية ، والتي يكون لاستخدامها قيمة خاصة للجسم. لإنتاج منتج غير مكرر عالي الجودة وصحي ، تتم معالجة البذور بالضغط على البارد.
- زيت بذور اللفت المكرريتعرض أثناء المعالجة للترطيب والتحييد. نتيجة لهذا التنقية ، تختفي معظم العناصر الغذائية. يتم الحصول على المنتج المكرر ، وهو أقل أهمية بالنسبة لصناعة الأغذية ، عن طريق الماء والتجميد.
الفرق الرئيسي بين زيت بذور اللفت المكرر وغير المكرر هو الظل. في الحالة الأولى يكون أصفر ذهبيًا ، وفي الحالة الثانية يكون أصفر كهرمانيًا ، وأحيانًا يصل إلى اللون البني.
التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية
تعود الخصائص المفيدة لزيت بذور اللفت إلى أغنى تركيبة طبيعية. المنتج غني بالمواد المغذية والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، إلخ.
يتم تقديم التركيب الكيميائي لبذور اللفت:
- فيتامين أ ، هـ ، ب ، د ، ك ؛
- المعادن الطبيعية - الزنك والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس.
- توكوفيرولس.
- الكاروتينات.
- الأحماض المشبعة - الفول السوداني ، النخلة ، دهني ، ميريستيك ؛
- أحماض دهنية غير مشبعة - أوميغا 9 وأوميغا 6 ؛
- أحماض متعددة غير مشبعة - أوميغا 3 ، إلخ.
محتوى السعرات الحرارية في الزيت 900 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج. القيمة الغذائية: البروتينات - 0 ، الكربوهيدرات - 0 ، الدهون - 99.9.
ميزات مفيدة
زيت بذور اللفت ذو قيمة كبيرة. تسمح الخصائص المفيدة للمنتج باستخدامه في مختلف المجالات. زيت بذور اللفت مفيد للأكل. يثري الجسم بالعناصر الغذائية القيمة. يتم استخدامه بشكل فعال في العلاج والوقاية من عدد من الأمراض.
لقد أثبت العلماء أن زيت بذور اللفت يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
كما أن المنتج مفيد بشكل لا يصدق لبشرة وشعر صحيين.تعمل وفرة الفيتامينات والدهون كمضادات للأكسدة تعمل على إبطاء عملية الشيخوخة وتحسن حالة الشعر والجلد والأظافر.
يساهم زيت بذور اللفت تطبيع نظام القلب والأوعية الدمويةتقوية عضلة القلب. يحسن حالة الأوعية الدموية مما يجعلها قوية ومرنة. يقي من مخاطر عدم انتظام ضربات القلب واحتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية.
زيت مفيد بشكل خاص للنساء. إنه غني بالفيتويستروغنز - نظائرها النباتية للهرمون الأنثوي استراديول ، والذي يلعب دورًا مهمًا جدًا في الجهاز التناسلي الأنثوي. من المفيد بشكل خاص استخدامه أثناء الحيض أو أثناء انقطاع الطمث. يعمل الزيت على تطبيع الخلفية الهرمونية ، ويخفف الأعراض غير السارة والألم.
المنتج يحسن الأداء الجهاز الهضميوتطبيع الهضم وزيادة التمثيل الغذائي. يقلل الزيت من حموضة المعدة ويعزز تجديد الظواهر التقرحية والالتهابية في الأمعاء.
زيت التجفيف يحسن وظائف الكبد والكلى. يزيل السموم والسموم وينظف الجسم من المركبات الضارة.
غالبًا ما يستخدم زيت بذور اللفت في شكل مستحضرات. في أمراض الجهاز الحركي. يقلل المنتج من مستوى الكوليسترول السيئ ، وبالتالي يمنع تطور تصلب الشرايين.
غني بأوميغا 3. هذا الحمض الدهني مفيد لوظيفة الدماغكما أنه يقوي أغشية الخلايا.
بترول يزيد من وظائف الحماية للجسم ،يقوي جهاز المناعة ، وبالتالي يزيد من مقاومة الجسم لمختلف الفيروسات والبكتيريا والالتهابات.
لها خصائص مبيدة للجراثيم وتجديد وعلاج. يعالج الجروح والحروق والجروح والآفات الجلدية المختلفة بشكل فعال. يساهم وفرة الريتينول في التكوين تحسين حدة البصر ،وهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من قصر النظر أو طول النظر.
الاستخدام الطبي
نظرًا لوفرة المواد القيمة ، فإن زيت بذور اللفت مفيد في تناوله عن طريق الفم. يتم استخدامه لعلاج بعض الأمراض والوقاية منها. أيضًا ، يتم استخدام المنتج كعامل خارجي في شكل مستحضرات ، كمادات ، وكذلك في تحضير المراهم الطبية. يمكن أيضًا استخدام زيت بذور اللفت للاسترخاء عن طريق إضافته إلى الحمام.
في أنقى صورها
لرفع الوظائف الوقائية للجسممن الضروري تناول ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت عن طريق الفم يوميًا. هذا يسمح لك بتقوية جهاز المناعة وتشبع الجسم بالكمية اللازمة من العناصر الغذائية.
للتخفيف من أعراض صداع الكحوليوصى بتخفيف بضع قطرات من الزيت في كوب من الماء. تحتاج إلى استخدام العلاج على معدة فارغة.
الكمادات
لآلام المفاصليجب أن تأخذ قطعة شاش أو قطعة قماش نظيفة ، ضع الزيت عليها. ثم ضع هذا الضغط على المنطقة المؤلمة لعدة ساعات.
للحروق والجروح والجروحيوصى بتشحيم المناطق المتضررة بزيت اللفت 2-3 مرات في اليوم. المنتج له تأثير علاجي ويبدأ عمليات تجديد وإصلاح الأنسجة التالفة. يمكنك أيضًا استخدام الكمادات.
الحمامات
يمكنك استخدام الاغتصاب و لتنشيط الحمام بعد يوم شاق من العمل. لتحضير مهدئ ، يجب أن تأخذ 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت بذور اللفت ، كوب من الحليب ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الصودا ، 50 جم ملح البحر ، 1 ملعقة صغيرة. النشا وبضع قطرات من خلاصة اللافندر الأساسية. تخلط جميع المكونات وتسكب في الحمام بالماء الدافئ وتناوله لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
استخدم في التجميل
يستخدم زيت بذور اللفت على نطاق واسع في مستحضرات التجميل. اليوم ، تستخدم العديد من شركات مستحضرات التجميل المنتج لإنتاج منتجات العناية بالبشرة والشعر. الزيت جزء من العديد من الكريمات ، المقشر ، الأمصال ، الشامبو ، مركزات الأمبولات ، إلخ.
زيت بذور اللفت مفيد للبشرة. له تأثير مجدد ، مجدد ، مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة. يحفز المنتج إنتاج الكولاجين والإيلاستين ، وبالتالي يقوي إطار الجلد. كما أنه ينعم الخطوط الدقيقة ويمنح البشرة مظهراً مشرقاً وصحياً.
في مستحضرات التجميل المنزلية ، يتم استخدامه لإعداد أقنعة مضادة للشيخوخة وتغذية وشفاء وترطيب.
للوجه واليدين
قناع لبشرة الوجه واليدين الجافة والمتشققةمن زيت بذور اللفت مع إضافة منتجات الألبان. يجب خلط بضع ملاعق صغيرة مع العسل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. قشطة أو 1 ملعقة كبيرة. ل. زبادي طبيعي. ضع التركيبة على الوجه واليدين لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت ، اشطفيه بالماء الدافئ.
قناع للشيخوخة يحتوي علىوكذلك الزيوت الأساسية. نأخذ 15 مل من بذور اللفت وقطرة واحدة من الزيوت الأساسية من خشب الورد وخشب الصندل والبرتقال. اخلطي كل شيء وضعيه على البشرة لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء البارد.
قناع للبثور وحب الشبابمع بذور اللفت فعالة بشكل خاص. أضف قطرتين من زيت القرنفل والخزامى وزيت الأرز إلى ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت. يتم تطبيق الخليط على بشرة الوجه التي تم تنظيفها مسبقًا ، مع الانتباه إلى مناطق المشاكل. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيه وضعي كريم لتقليل المسام.
قناع للبشرة الجافةتساعد بذور اللفت على ترطيب وتغذية بشرة الوجه والشفتين. نقوم بإعداد مزيج من 15 مل من زيت بذور اللفت ، وقطرتان من الأثير الجير ، وقطرتان من إثير الورد وقطرة واحدة من زيت بلسم الليمون. يجب خلط جميع المكونات وتطبيقها على المنطقة المحيطة بالعينين بحركات تدليك. اشطفيه بعد 15 دقيقة وضعي كريم العين.
قناع مغذيمصنوع على أساس ملعقتين حلوى من زيت بذور اللفت. يجب خلطها بالعسل أو الكريمة الحامضة الدسمة أو الزبادي الطبيعي ، وتناولها بكميات متساوية. ضع الخليط المحضر على الوجه. ثم يغسل بالماء الدافئ بعد 20 دقيقة.
للشعر
قناع مغذي للشعرلا يتطلب مكونات إضافية. نأخذ 3 ملاعق كبيرة. ل. منتج الزيت وافركه في جذور الشعر وعلى طول الطول. يجب أن تكون الحركات تدليك. بعد ذلك ، قم بتغطية رأسك بغشاء تغليف أو كيس ، ثم قم بتدفئته بمنشفة. بعد 30 دقيقة ، اغسل المنتج بالماء الدافئ باستخدام الشامبو. يجب إجراء العملية مرتين في الشهر حتى تتحسن حالة الشعر تمامًا.
قناع للشعر الباهت والتالفمزيج من ملح البحر وبذور اللفت مناسب. نخلط 0.5 لتر من الكفير الدهني ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت تجفيف بذور اللفت و 0.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح البحر. يجب أن تكون الكتلة متجانسة. ضعي الخليط المحضر على الشعر. غطيها بغلاف بلاستيكي ولفها بمنشفة. احتفظي بالقناع لمدة ساعة ثم اغسليه.
لتقوية وتحسين نمو الشعريوصى بإضافة زيت بذور اللفت إلى قناع الشعر العادي. نسبة 100 مل من القاعدة هي 7 مل من الزيت. ستعمل هذه الطريقة على تحسين حالة الشعر بشكل كبير. يقوي الزيت الخصلات ويمنع تقصف الأطراف ويضيف لمعانًا ونعومة للشعر.
لاستعادة الشعرمزيج 15 مل من زيت بذور اللفت والأفوكادو. 10 قطرات من فيتامين أ ، 5 قطرات من زيت الغار أو إكليل الجبل العطري. نقوم بتوزيع الخليط المتجانس النهائي على طول الشعر بالكامل - من الجذور إلى الأطراف. مدة الإجراء 45 دقيقة. يغسل بعد الوقت.
لتفتيح الشعر وإزالة بقايا الصبغةامزج 1 لتر من الكفير الدهني ، 30 مل من زيت بذور اللفت ، 15 جرام من ملح البحر. يتم توزيع التركيبة على كامل طول الشعر. بعد ذلك ، قم بتغطية الرأس بكيس بلاستيك ومنشفة. اتركي القناع لمدة ساعة ثم اغسليه. يوصى بعدم استخدام القناع أكثر من مرتين في 10 أيام.
للجسم
حمام زيت بذور اللفتسوف يساعد على إعطاء البشرة رقة ونعومة لا تصدق. لتحضيره ، تحتاج إلى: 50 جرامًا من زهور اللافندر المجففة ، و 12 جرامًا من صودا الخبز ، و 5 جرام من نشا الذرة ، و 100 جرام من ملح البحر ، و 30 مل من زيت بذور اللفت ، و 220 مل من الحليب. اخلطي جميع المكونات واسكبيها في ماء دافئ. يجب ألا تتجاوز مدة جلسة أخذ هذا الحمام 20 دقيقة. بعد هذا الإجراء ، سيكون الجلد مشبعًا بالرطوبة ، وسيصبح مخمليًا ومرنًا.
يمكن استخدام زيت الكانولا للتدليك.للتحضير ، تحتاج إلى تناول 30 مل من زيت بذور اللفت وبذور العنب ، وقطرتان من أثير النعناع ، و 3 قطرات من الأوكالبتوس إيثر و 4 قطرات من زيت إكليل الجبل. تخلط جميع المكونات. استخدم الخليط المحضر لإجراء التدليك.
موانع
يحتوي زيت بذور اللفت على عدد من موانع الاستعمال المهمة جدًا. يجب دفع هذه النقطة جانبًا بعناية خاصة ، وإلا فإن استخدام المنتج يمكن أن يضر بالجسم.
موانع الاستعمال الرئيسية للمنتج هي:
- الحمل والرضاعة؛
- تحص صفراوي والتهاب الكبد.
- اضطرابات في الجهاز الهضمي.
- أمراض الجهاز الهضمي.
- التعصب الفردي.
يمكن أن يكون زيت بذور اللفت غير المكرر بكميات كبيرة غير صحي. يحتوي المنتج على حمض الأيروسيك ، والذي يمكن أن يتراكم في الأنسجة ويمكن أن يؤدي إلى عواقب مختلفة:
- ضعف عضلة القلب.
- تدهور الكبد ، في أسوأ الحالات - لتطور تليف الكبد.
- تأخر النمو؛
- تدهور الجهاز التناسلي.
من الضروري الامتثال للقاعدة المستخدمة. أي منتج بكميات غير محدودة يمكن أن يؤثر سلبًا على عمل الجسم ، مما يؤدي إلى آثار جانبية مختلفة.
الاختيار والتخزين
بالنسبة لسكان روسيا ، يعتبر زيت بذور اللفت منتجًا جديدًا ، لذا يجب أن يؤخذ اختياره على محمل الجد. قبل اختيار منتج ما ، يجب الانتباه إلى محتوى حمض الأيروسيك ، والذي يجب ألا يتجاوز 0.6٪. يمكنك العثور على هذه المعلومات على ملصق المنتج. إذا تم احتواء كمية أكبر من هذه المادة ، فلا يوصى بشراء المنتج ، لأنه يمكن أن يضر بالصحة بشكل كبير عند تناوله.
نقطة أخرى مهمة هي أنه لا يوجد رواسب في الزيت عالي الجودة. يجب أيضًا تجنب زيت بذور اللفت ، المصنوع من أنواع معدلة وراثيًا من بذور اللفت. من الأفضل رفض مثل هذا المنتج ، وبالتالي تأمين نفسك مرة أخرى.
شراء منتجات بذور اللفت فقط في المتاجر المتخصصة في إنتاج الزيوت الطبيعية.
من المهم بشكل خاص معالجة لون المنتج. كما ذكرنا سابقًا ، يشير وجود الرواسب والعتامة إلى مواد خام منخفضة الجودة تستخدم في الإنتاج. اللون الطبيعي لزيت التجفيف أصفر ذهبي أو أصفر كهرماني. يشير اللون الباهت أيضًا إلى منتج ذي جودة رديئة.
يمكن تخزين الزيت عالي الجودة المصنوع من بذور اللفت لمدة خمس سنوات تقريبًا عند إغلاقه. خلال هذا الوقت ، لا يفقد المنتج خصائصه المفيدة ويعتبر صالحًا للأكل. تحتاج إلى التخزين في وعاء زجاجي ، ويفضل أن يكون في مكان مظلم حيث لا تسقط أشعة الشمس. إذا لم يتم احترام شروط التخزين ، فإنها تبدأ في اكتساب الرواسب وتفقد رائحتها. يعد وجود الرواسب وانعدام الشفافية أول إشارة على أن المنتج يبدأ عملية الأكسدة.
إذا تم فتح زيت بذور اللفت ، فيجب استخدامه في غضون عام. يوصى بتخزين مثل هذا المنتج في الثلاجة ، بعد إغلاق الزجاجة جيدًا.
زيت بذور اللفت ، المعروف استخدامه في صناعة الأغذية ، مصنوع من بذور نبات زراعي. يتم تخصيص مساحات كبيرة مزروعة بشكل متزايد لبذور اللفت. لذلك ، من المثير للاهتمام استخدام المنتجات وما هي قيمتها.
زيت بذور اللفت: الفوائد والأضرار
حتى الستينيات ، كان يستخدم فقط للأغراض الفنية. إذن ما هو - زيت بذور اللفت - منتج تكنولوجي أو غذائي؟
بعد عقد من الزمان ، ابتكر المهندسون الزراعيون الكنديون مجموعة متنوعة جديدة من بذور اللفت ، والتي بدأوا في استخدامها كمضافات غذائية. يتم تسويق هذا الزيت تحت اسم كانولا.
زيت بذور اللفت ليس أسوأ من زيت عباد الشمس. يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 المفيدة. التوازن بينهما هو 1: 2 ، وهذه نسبة مثالية تقريبًا ، وفقًا للعلماء. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج المكرر على عدد من هذه الفيتامينات: A ، D ، E. لتزويد الجسم بجرعة يومية من فيتامين E ، يكفي تناول 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت بذور اللفت يوميا.
اكتشف الخصائص المفيدة التي يمتلكها زيت بذور اللفت:
- يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
- نغمات الأوعية الدموية ، وتوقف عملية تجلط الدم.
- يقوي جهاز المناعة ويحسن البصر.
- لها تأثيرات مضادة للالتهابات والجراثيم.
- مضادات الأكسدة في التركيبة تحارب الجذور الحرة ، وبالتالي فهي تقاوم تطور الأورام.
- يسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويعزز التمثيل الغذائي الصحي.
- يقوي العضلات ويمنع الشيخوخة.
يكمن ضرر زيت بذور اللفت في محتوى حمض الأيروسيك. من المهم أن نفهم أن تقنيات إعادة التدوير تزيل جميع المواد الضارة تقريبًا. لكن هذا لا يعطي ضمانًا بنسبة 100٪. إليك ما هو الخطأ في حمض الأيروسيك:
- يمنع نمو الجسم ، ويعطل تكوين العظام والأنسجة.
- يؤثر سلبًا على الوظيفة الإنجابية.
- يثير أمراض القلب.
- ارتفاع تركيز الجلوكوزينولات يؤدي إلى التسمم.
زيت بذور اللفت: حيث يتم تطبيقه
في شكله المعتاد ، يضاف الزيت إلى الطعام ، ويصبح أساس المايونيز والسمن. يتم تخزين المنتج لفترة طويلة ، ولا يصبح مرًا بمرور الوقت.
يمكن استخدام زيت بذور اللفت في القلي وتزيين الأطباق الباردة. حمض الأوليك في التركيبة لا يشكل مواد مسرطنة.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام المنتجات في مستحضرات التجميل لتصنيع الأقنعة. تساعد هذه العلاجات المنزلية على تقوية الشعر وإعطائه لمعانًا واستعادة مظهر صحي. تساعد الخصائص المضادة للالتهابات في محاربة حب الشباب.
قام علماء الصيدلة بتقييم الآثار المفيدة للزيت. لذلك ، يصبح المنتج أساسًا للمراهم العلاجية والحقن.
ينتج زيت بذور اللفت الإسترات الدهنية ، والتي لا غنى عنها لوقود الديزل الحيوي ، وهو مادة تشحيم. لا تستطيع صناعات النسيج والمطاط الاستغناء عن هذا المنتج. حتى مخلفات النباتات (الكيك) لا تذهب سدى ، ولكنها تستخدم كعلف للحيوانات.
اشترِ زيت الكانولا بالطريقة الصحيحة للحصول على أكبر قدر من التغذية. التزم بهذه المبادئ:
- افحص محتويات الزجاجة بعناية ، يجب ألا يكون هناك شوائب.
- ادرس التكوين. يجب ألا تزيد سعة حمض الأيروسيك عن 0.3-0.6٪.
- شراء المنتجات بلون العنبر الفاتح.
- لا تستخدم الزيت المهدرج. أساسه الجزيئي غير المستقر لن يعطي تأثيرًا إيجابيًا.
من الأفضل الاحتفاظ بالزيت في عبوات زجاجية أو برطمانات. تأكد من عدم تعرض الحاوية لأشعة الشمس ، قم بتخزينها في غرفة مظلمة وباردة.
الطلب يخلق العرض. اليوم ، زيت بذور اللفت يكتسب بشكل متزايد حصة في السوق.
بعد دراسة فوائدها وأضرارها ، يمكنك اتخاذ قرار مستنير. شراء منتجات عالية الجودة وتشبع الجسم بالمواد المفيدة.
في الآونة الأخيرة نسبيًا ، باستثناء عباد الشمس وبذور القطن ، كان من الصعب جدًا العثور على أنواع أخرى من الزيوت النباتية للبيع. لذلك ، قلة من ربات البيوت يمكن أن يجيبن عن ماهية زيت بذور اللفت. لكن اليوم لا توجد مشاكل في اختيار السلع ، لذلك بدأت النساء واحدة تلو الأخرى في تجربة هذا المنتج في مطبخهن. وغني عن القول أن الكثير من الناس أحبوه. يمنحك استخدام زيت بذور اللفت الفرصة لتزويد الأسرة بعدد كبير من السلطات الصحية. إنه مشابه لزيت الزيتون ، لكنه أرخص بكثير. هذا هو العامل الحاسم في بعض الحالات.
معرفتي
دعنا الآن نلقي نظرة فاحصة على ما يُصنع منه زيت بذور اللفت. من بذور نبات يحمل نفس الاسم. وهو في الغالب زيت صالح للأكل ، على الرغم من استخدامه أيضًا في بعض الصناعات. اهتمت قيمة المنتج بالمنتجين لدرجة أنه كان من الضروري زيادة زراعة المواد الخام بشكل كبير. ما يُصنع منه زيت بذور اللفت لم يعد سراً اليوم. دعنا نقول بضع كلمات عن النبات نفسه.
مصدر المواد الخام
أدى الرخص النسبي وسهولة الزراعة إلى حقيقة أن حجم الإنتاج بدأ في الزيادة كل عام. في موازاة ذلك ، نمت شعبية المنتج وطلب المستهلكين. إذن ما هو زيت بذور اللفت المصنوع؟ هذا نبات عشبي من العائلة الصليبية ، أي أحد أقارب الملفوف.
يحتوي على مجموعة مهمة من الأحماض الدهنية. هذه هي البالميت ، الدهني ، الأوليك ، اللينوليك وبعض الآخرين. هذه التركيبة هي التي تحدد خصائص زيت بذور اللفت. كان يستخدم في الأصل لصنع المارجرين. لكن أظهرت دراسات أخرى أن هذا مخزن من المواد المفيدة ، وبالتالي يمكن استخدامه لمجموعة متنوعة من المشاكل ، من أجل تحسين الجسم ، وليس فقط كمنتج غذائي.
التفاصيل الدقيقة الفنية
إنتاج زيت بذور اللفت ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. الإجراء مشابه جدًا للحصول على مواد خام مماثلة من عباد الشمس. المواد الخام غير مكلفة ، لذلك ستبدأ الأرباح في الظهور بسرعة كبيرة. للحصول على المنتج النهائي ، من الضروري تنظيف البذور من الشوائب والحطام. ثم هناك التجفيف والضغط ، وترسيب الزيت في القبو ، والترشيح والتبريد.
ميزات مفيدة
سبق أن قيل أعلاه أن تكوين زيت بذور اللفت مشابه جدًا لزيت الزيتون. يمتص الجسم جميع المواد الموجودة فيه تمامًا. الأحماض الدهنية قادرة على تطبيع مستويات الكوليسترول. هذه لحظة مهمة جدا لمن هم فوق الأربعين.
لكن هذا لا يستنفد جميع الخصائص المفيدة. فيما يلي مزاياها:
- زيت بذور اللفت غني بفيتامين هـ وهو وسيلة دفاع طبيعية ضد أضرار الجذور الحرة. ربما ، لا يوجد عنصر أكثر أهمية لجمال وصحة الأنثى.
- المجموعة الثانية من العناصر الأساسية الموجودة في التركيبة هي فيتامينات ب ، وتعتمد جميع العمليات الداخلية في الجسم تقريبًا على تناول هذه المواد في الوقت المناسب. بدونها ، لن يعمل الجهاز العصبي والدورة الدموية في الجسم بشكل طبيعي.
- فيتامين أ - للرؤية.
- فيتامين د - لعمل الجهاز العضلي الهيكلي.
- المعادن أيضا ضرورية جدا ومهمة للجسم.
كما ترى ، هناك العديد من الأسباب لإدخال هذا المنتج في النظام الغذائي. سيكون لهذا تأثير إيجابي على جميع الأجهزة والأنظمة. سيساعد الاستخدام المنتظم على تحسين حالة الجلد. ولكن في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن المواد المفيدة فيه أقل بكثير من الأنواع الأكثر شيوعًا.
للطعام والمزيد
ذكر أنه ليس مجرد منتج غذائي قيم. يسمح لك الزيت المستخرج من بذور اللفت بعلاج جسم الإنسان. يحتوي التكوين على هرمون الاستراديول الأنثوي. لذلك ، يوصى باستخدامه من قبل كل من النساء الأصحاء وأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التناسلي. ينصح للمرأة الحامل أن تضيف ملعقة صغيرة إلى الطعام كل يوم. هذا سوف يحمي الجنين.
لم يتم استنفاد هذه الخصائص الطبية. هدفنا اليوم هو الكشف الكامل عن أضرار وفوائد زيت بذور اللفت. لذلك ، فهو يسمح لك باستعادة الأنسجة التالفة بسرعة ، ويساعد في تخفيف الالتهاب. ولهذا السبب تستبدل النساء أحيانًا الكريمات والمستحضرات بها. التأثير ليس أسوأ ، والتكلفة أقل بعدة مرات.
استخدم في الطب التقليدي
غالبًا ما يمكنك العثور على وصفات يكون فيها زيت بذور اللفت أحد أهم مكوناتها. منذ فترة طويلة يستخدم للحروق والجروح والجروح. عند تسخينه ، فهو رائع لعلاج المفاصل. يخفف الألم والالتهابات. يلاحظ الأطباء أن كل شيء مدرج في التركيبة له تأثير إيجابي على الصحة. مكوناته:
- تساعد في تحسين المناعة.
- تكسير الكوليسترول السيئ.
- أنها تعمل على منع تصلب الشرايين لويحات.
- يساعد في الحماية من السرطان.
يستخدم زيت بذور اللفت في الحميات الغذائية. بالطبع ، هذا وحده لن يساعدك على إنقاص الوزن ، ولكن كإضافة إلى نظامك الغذائي ، فهي طريقة رائعة لتصحيح التمثيل الغذائي الخاص بك.
رأي الطب الرسمي
اليوم ، يتضامن الأطباء بشكل كامل مع زملائهم الذين يدعمون طرق العلاج الشعبية. بالطبع ، زيت بذور اللفت ليس حلاً سحريًا ، لكنه يعمل بشكل رائع للوقاية ، وفي بعض الحالات كعلاج مساعد.
هذا هو إكسير الشباب المعترف به. من بين أمور أخرى ، يعمل الزيت على تحسين إنتاج الكولاجين. ماذا يعطي؟ يبطئ عملية الشيخوخة ، ويسمح لك بالحفاظ على نضارة ومرونة الجلد ، وكذلك تصحيح مظهر التجاعيد. ولا يتعلق الأمر فقط بالأقنعة المنزلية. اليوم ، يتم استخدام مستخلص الزيت أيضًا بنجاح في الحقن. تعتبر فعالية هذا العلاج أكثر فاعلية ، حيث تصل جميع العناصر الغذائية بسرعة إلى حيث يجب أن تكون.
موانع
يعتبر زيت بذور اللفت مخزنًا للمواد المفيدة ، ولكن في بعض الحالات ينصح الأطباء بالتخلي عنه. والسبب أن التركيبة تحتوي على حمض الأيروسيك الذي يمكن أن يتراكم في الجسم مما يؤدي إلى تدهور الصحة. إنه يؤثر سلبًا على الكبد والقلب والأعضاء الأخرى. بالطبع ، من أجل تجربة التأثيرات الكاملة على نفسك ، تحتاج إلى استخدام الزيت بانتظام وبكميات كبيرة. لذلك ، يمكن للبالغين استخدامه لتزيين السلطة دون خوف تقريبًا. لكن من الأفضل للأطفال رفض استخدام بذور اللفت.
لحظة أخرى. عند تسخينه ، يبدأ هذا المنتج في إطلاق مواد مسرطنة. لذلك لا ينصح باستخدامه للقلي. لكن لصلصة السلطة الخفيفة - هذا كل شيء.
كيف تختار وتخزن؟
إذا قررت إدخال هذا المنتج في نظامك الغذائي ، فأنت بحاجة إلى اختيار أعلى جودة فقط مما يتم تقديمه في السوق اليوم. لا ينبغي أن يكون نقش "زيت بذور اللفت" هو معيار الاختيار الوحيد. الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال تعتمد بشكل مباشر على الجودة. لنلقِ نظرة على النقاط الرئيسية التي يجب الانتباه إليها:
- أثناء التحديد ، يجدر البحث عما إذا كانت هناك رواسب عكرة في قاع الزجاجة. في هذه الحالة ، لديك منتج منخفض الجودة لا يمكن استخدامه للطعام.
- افحص الملصق. يجب تحديد محتوى حمض الأيروسيك. إذا كان المؤشر أكثر من 0.5٪ ، فعليك رفض الشراء.
- الزيت المكرر مرغوب فيه أكثر لأنه يمر بجميع مراحل التكرير.
- يجب أن تكون الزجاجة مصنوعة من الزجاج الداكن.
للتخزين ، من الضروري أيضًا اختيار مكان مظلم وبارد حيث لا تسقط أشعة الشمس. في هذه الحالة ، سيحتفظ الزيت بخصائصه الطبية لمدة خمس سنوات.
استخدم في التجميل
لم يتم هذا الاختيار عن طريق الصدفة. يستخدم خبراء التجميل زيت بذور اللفت للأسباب التالية. بادئ ذي بدء ، بسبب المحتوى العالي من العناصر الغذائية الدقيقة والكليّة. من المهم أيضًا القدرة على تحمل التكاليف ، فضلاً عن حيادية اللون والرائحة. يتم استخدامه لتحضير الكريمات والمستحضرات المختلفة والشامبو والحقن والبلسم. يرطب الزيت بشكل فعال البشرة ويحميها من المهيجات الخارجية ، ويمنح الشعر لمعانًا وحيوية.
استخدم في الطبخ
لكن في أغلب الأحيان نأخذ الزيوت لاستخدامها في المطبخ. اليوم ، تم تربية أنواع مختلفة من بذور اللفت ، حيث يكون محتوى الحمض الضار ضئيلًا. بفضل هذا المنتج يمكن استخدامه دون الإضرار بصحتك. كما ذكر أعلاه ، من الضروري التحقق من محتوى حمض الأيروسيك على الملصق. هذا المنتج مثالي للمخللات ولصنع المايونيز. أشهر الأطباق هو سلطة الجزر مع الخوخ والمشمش المجفف المتبل بزيت بذور اللفت. محتوى التتبيلة من السعرات الحرارية مرتفع ، ولكن بما أنه لا أحد يصبها باللترات ، فلا داعي للقلق. عادة لا يترك طبق السلطة أكثر من ملعقة كبيرة من الزيت.
بدلا من الاستنتاج
يكتسب زيت بذور اللفت شعبية اليوم فقط ، لذلك لا يمكنك العثور عليه في كثير من الأحيان إلا في محلات السوبر ماركت الكبيرة. هذا بديل رائع لزيت الزيتون الباهظ الثمن ، حيث يلاحظ الكثيرون التشابه في الذوق. السعر يختلف بشكل كبير جدا. يمكن استخدامه لملء الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة ، وتحضير الصلصات والمخللات. يمكن استخدام بقايا زيت بذور اللفت كقناع لبشرة اليدين والوجه ، بلسم للشعر. نظرًا لانخفاض السعر ، يمكنك دائمًا الاحتفاظ بزجاجة من هذا الزيت في المنزل واستخدامها وفقًا لتقديرك.
سنتحدث اليوم عن زيت بذور اللفت ، ومكوناته ، وتكوينه ومحتواه من السعرات الحرارية ، وسنناقش فوائد ومضار المنتج على الجسم في الموقع ، واستخدام الزيت ، لما له من خصائص مفيدة في الطب التقليدي. والتجميل والطبخ.
ما هو زيت بذور اللفت ، ما هو بذور اللفت ، صور النبات
اغتصاب- هذه ثقافة Shrovetide من نوع الملفوف. مصنع ذو صلة كولزا، النورات الخاصة بهم (زهور صفراء صغيرة مجمعة في مجموعة) متشابهة.
على المستوى الصناعي ، تُزرع بذور اللفت من أجل إنتاج:
- زيوت للأغراض التقنية ، وقود حيوي ؛
- المنظفات.
- مستحضرات التجميل؛
- زيت قابل للأكل؛
- العلف.
تاريخ زيت بذور اللفت
نظرًا للحاجة الكبيرة للزيوت للأغراض الفنية خلال الحرب العالمية الثانية ، بدأ استخدام بذور اللفت في إنتاجها. لقد حسّن بشكل كبير الصفات الفنية للأسلحة والمعدات ، وأطال عمر الخدمة.
في فترة ما بعد الحرب ، حاولوا إنتاج زيت بذور اللفت الصالح للأكل ، لكن اتضح أنه مذاق مرير ورائحة كريهة ، وحتى لونه مخضر.
في وقت لاحق ، حصل العلماء الكنديون على مجموعة متنوعة من بذور اللفت (الكانولا) التي يقل فيها حمض الأيروسيك (مركب ضار بالجسم) عن 2٪. بعد تربية صنف جديد ، أصبح زيت بذور اللفت مناسبًا للاستهلاك.
تستخدم صناعة الأغذية الحديثة زيت بذور اللفتفي صناعة المارجرين ، والمنتجات شبه المصنعة ، والوجبات السريعة ، والحلويات ، ورقائق البطاطس ، والفشار ، إلخ.
يزعم أتباع استخدام زيت بذور اللفت أنه يشبه في خصائصه ويصر معارضو استخدامه على أن الزيت لا يفرز بالكامل من الجسم (يستقر على جدران الأوعية الدموية).
أنواع زيت بذور اللفت
تحتوي بذور اللفت على حوالي 40٪ زيت. يتم الحصول عليها بالضغط والضغط بدون تسخين.
يتم تنظيف البذور وسحقها وعصرها. نتيجة لذلك ، احصل على غير مكررزيت يحتفظ بالعناصر الغذائية وجميع خواصه.
النفط المكررتم الحصول عليها عن طريق المعالجة الفيزيائية والكيميائية للزيت غير المكرر.
يتم استخدام الكيك أيضًا - يتم إعادة عصره وإضافته إلى علف الماشية.
في الإنتاج الحديث لزيت بذور اللفت ، تُستخدم تقنيات جديدة لإنتاج الزيت بكمية صغيرة من حمض الأيروسيك. قلة وجوده في الزيت يجعل من الممكن أكله.
يتم إنتاج زيت بذور اللفت ثلاثة أصناف:
- الصف الأول - حمض الأيروسيك<0,5%;
- 2 درجة -<2%;
- الصف 3RD -<5%.
يتميز الزيت بخصائص نوعية للتكوين ، ويختلف في طريقة الإنتاج. تنعكس هذه المعلمات في اسم الزيت:
- مزيل الرائحة ، مكرر ، ممتاز. حمض الأيروسيك يصل إلى 0.5٪ أو حتى 2٪. يستخدم للطعام.
- 1 درجة ، مزيل الرائحة الكريهة ، مكرر. يستخدم للطعام.
- مكرر ، غير مزيل للرائحة الكريهة. تستخدم في الصناعة.
- غير مكرر. تستخدم فقط في الصناعة.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة لزيت بذور اللفت
محتوى السعرات الحرارية في زيت بذور اللفت - 900 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
يحتوي زيت بذور اللفت على:
- العناصر النزرة (المغنيسيوم والكالسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز) ؛
- حمض دهني
- حمض الأوليك؛
- حمض الأيروسيك؛
- أحماض أمينية؛
- فيتامينات (أ ، هـ ، مجموعة ب).
ما مدى فائدة زيت بذور اللفت؟
ترتبط الخصائص المفيدة لزيت بذور اللفت عند تناوله بانتظام بشكل مباشر بتكوينه:
- يمنع آثار الجذور الحرة.
- يساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية.
- يتم امتصاص العناصر الدقيقة في تكوينها جيدًا ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت تحتوي على 30٪ من القيمة اليومية لفيتامين هـ ؛
- يقلل من كمية السيئ.
- يمنع تكوين تجلط الأوعية الدموية.
- يصد سرطان الثدي عند النساء (يوجد تناظرية لهرمون الاستراديول الأنثوي في الزيت) ؛
- يساعد على تقوية الجهاز العصبي و ؛
- يسرع عمليات التبادل.
- يحسن الهضم
- يعزز ترميم الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء.
- تطبيع الحركة المعوية.
- يحسن بنية الشعر والأظافر وتوازن الماء في الجلد.
الاستهلاك المنتظم للزيت يصل إلى ملعقتين حلوى يوميًا ، وفقًا للأطباء ، سيوفر للجسم العناصر اللازمة.
استخدامات مختلفة لزيت بذور اللفت
في العديد من الصناعات ، في إنتاج منتجات الطهي ومستحضرات التجميل ، في الطب الشعبي ، يستخدم زيت بذور اللفت بشكل منتج للغاية.
التطبيق في التجميل
- قناع الشعر:
يُفرك الزيت في جذور الشعر والجلد ، يلف الشعر لمدة 30 دقيقة ، يشطف بالشامبو (يتم مرتين في الشهر).
- قناع للشعر (باهت ، خفيف):
- الشامبو:
اخلطي الشامبو بزيت اللفت (10 مل لكل 100 مل من الشامبو) ، استخدميه لغسل الشعر
التطبيق في الطب التقليدي
- تقوية الجسم: قبل الإفطار بساعة ونصف اشرب ملعقة أو ملعقتين من الزيت.
- تحسين عمل الجهاز الهضمي: اشرب الزيت 1 ملعقة صغيرة قبل الوجبات 3-4 مرات في اليوم.
- السحجات والخدوش والجروح: دهن المنطقة المتضررة بالزيت.
التطبيق في الطبخ
في الطبخ ، تقديم الطعام لإعداد مختلف الأطباق والسلطات والحلويات والمعجنات والصلصات (هولنديز ، مايونيز ، صلصة أيولي ، إلخ) ، المخللات ، إلى جانب الزيوت النباتية الأخرى ، يستخدم زيت بذور اللفت على نطاق واسع.
من الزيت ، يتم الحصول على المارجرين عن طريق الهدرجة ، والذي يستخدم على نطاق واسع في الطهي عند خبز الحلويات.
سلطة هارلكوين بزيت اللفت: أرز مسلوق (200 جم) ، مفروم (قطعتان) و (قطعة واحدة) ، بازلاء معلبة (3 ملاعق كبيرة) ، مقطعة إلى دوائر (50 جم) ، يُمزج ويتبل بزيت اللفت. أضف بعض عصير الليمون بدلاً من الملح.
مايونيز صني بيتش: زيت بذور اللفت المكرر (240 مل) و 1 بيضة ، يخفق جيدًا بالخلاط ، ويضاف الملح (0.5 ملعقة صغيرة) والسكر (1.5 ملعقة صغيرة) و (1 ملعقة صغيرة) وخل النبيذ 6٪ وعصير الليمون (ملعقتان صغيرتان لكل منهما ) ، (1 ملعقة كبيرة) وضربها مرة أخرى. عصير الجزر يعطي المايونيز لون جميل. نصيحة: قم بتبريد الطعام قبل الطهي.
يتناسب زيت بذور اللفت بشكل جيد مع الزيوت الأخرى وعصير الليمون والبلسميك وخل النبيذ.
ضرر زيت بذور اللفت
تم تأكيد التأثير السلبي لحمض الأيروسيك على جسم الحيوان تجريبياً. لم يتم دراسة تأثير الحمض على جسم الإنسان بدقة.
من المعروف أنه سيء الهضم ، ويمكن أن يتراكم ويمكن أن يؤثر سلبًا على جسم الطفل ، مما يتسبب في تأخر النمو واضطرابات في تكوين الهيكل العظمي ، ويسبب اضطرابات في أداء الكلى والكبد.
تظهر ممارسة استخدام زيت بذور اللفت في جميع أنحاء العالم أن الاستهلاك الصحيح والمختص والمعتدل للزيت عالي الجودة ليس له تأثير ضار على الجسم ، بل له فوائد فقط.
على سبيل المثال ، في ألمانيا ، يحظى زيت بذور اللفت بشعبية كبيرة - يستخدمه 80٪ من السكان في نظامهم الغذائي اليومي.
موانع لاستخدام زيت بذور اللفت
عند تسخينه بقوة ، فإن زيت بذور اللفت ، مثل جميع الزيوت النباتية ، يطلق مواد مسرطنة ، مواد سامة لا تفرز بشكل سيئ من الجسم ، لذلك لا ينصح باستخدامه أثناء القلي.
يُمنع استخدام المنتج في بعض الحالات ، حيث يؤثر عمل حمض الأيروسيك على عمل بعض الأعضاء:
- التعصب الفردي
- مرض كلوي؛
- التهاب الكبد والتهاب المرارة (تفاقم) ؛
- حساسية من السلحفاة وأنواع الأعشاب المماثلة ؛
- اضطراب في المعدة والأمعاء.
الاختيار الصحيح لزيت بذور اللفت وتخزينه
عند اختيار الزيت ، عليك معرفة الغرض الذي يتم شراؤه من أجله (القلي ، الخبز ، الأطباق الباردة):
- زيت مكرر منزوع الرائحة (أصفر فاتح مع رائحة خفيفة) مناسب للمعالجة الحرارية ؛
- يستخدم الزيت غير المكرر (الظل الداكن ، العطر ، ذو الذوق الواضح) فقط في الأطباق الباردة.
عند الشراء ، يجب أن تقرأ بعناية البيانات الموضحة على الملصق ، فكر في شكل الزيت:
حمض الأيروسيك - أقل من 0.5٪ ؛
تم تصنيعها وفقًا لـ GOST (31759-2012) ؛
أصفر فاتح؛
بدون رواسب.
معلومة!
إزالة الروائح- هذا هو إزالة المركبات المتطايرة من الزيت عن طريق التبييض والتجميد - إزالة الشمع. تشير الرواسب الموجودة في القاع إلى تكوين رديء الجودة للمواد الخام.
الهدرجة- هذا هو تشبع الزيت النباتي الساخن بالهيدروجين. هذه هي الطريقة التي تحصل بها على الدهون المتحولة. الزيت الذي خضع لهذا العلاج له مدة صلاحية طويلة.
يشار إلى أوقات التخزين ودرجات الحرارة المثلى على الملصق.
من الأفضل تخزين الزيت في وعاء زجاجي.
نمت شعبية الزيت في السنوات الأخيرة ، لأن أسلوب الحياة الصحي والتغذية السليمة والمنتجات الطبيعية أصبحت شائعة ، وزيت بذور اللفت هو أحد مكونات المنتجات الصحية.
الاغتصاب لا ينمو بطبيعته. لكن تمت زراعته في الثقافة لأكثر من 5 آلاف عام. لفترة طويلة ، اقتصر نطاق المصنع على المجال التقني. تم استخدام زيت بذور اللفت لإنتاج الوقود الحيوي والصابون ؛ في صناعات النسيج والجلود.
يحتوي زيت بذور اللفت غير المكرر على ثيوجلوكوزيدات وحمض الأيروسيك (أكثر من 60٪). هذه مواد خطرة على الصحة: نظام الإنزيم البشري غير قادر على الاستفادة منها. تتراكم في أنسجة الجسم وتسبب الضرر.
للأغراض الغذائية ، فإن الأنواع الطافرة من بذور اللفت هي فقط المناسبة ، والتي يكون محتوى حمض الأيروسيك فيها ضئيلًا. وفقًا لـ GOST 8988-2002 ، يُسمح فقط بزيت بذور اللفت غير المكرر من الدرجة الأولى أو زيت بذور اللفت المكرر وغير منزوع الرائحة ، حيث يكون تركيز حمض الأيروسيك أقل من 5 ٪ ، و thioglucosides - أقل من 3 ٪ ، للطعام. في ظل هذه الظروف ، لن يسبب المنتج أي ضرر.
يحتوي زيت بذور اللفت ، مثل أي زيت نباتي (عباد الشمس ، زيتون ، ذرة) على نسبة عالية من السعرات الحرارية. 99٪ من المنتج يتكون من الدهون. دعونا نلقي نظرة على أكثرها فائدة.:
- أحماض دهنية مشبعة (10٪) ؛
- أحماض دهنية غير مشبعة (33٪) ؛
- أحادي غير مشبع (حمض الأوليك) ؛
- غير مشبعة (أحماض لينولينيك ولينوليك) ؛
- الفسفوليبيدات ، إلخ.
تعتمد فائدة المنتج أيضًا على تكوين الفيتامينات والمعادن:
- فيتامين هـ (توكوفيرولس) ؛
- الكاروتينات.
- فيتامينات ب
- فيتامين د
- الفوسفور.
- الزنك.
- نحاس؛
- المغنيسيوم ، إلخ.
في بعض الأحيان ، يُطلق على مستخلص بذور اللفت اسم "زيت الزيتون الروسي". تكوين هذه المنتجات متشابه ، والفوائد ضخمة.
ميزات مفيدة
ضرر وموانع
استخدام وضرر وفوائد زيت بذور اللفت
فوائد زيت بذور اللفت
بالإضافة إلى محتواه العالي من السعرات الحرارية ، تكمن فائدة زيت بذور اللفت في حقيقة أنه يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، والتي تعتبر نسبتها النسبية مثالية لجسم الإنسان. تدعم أوميغا 3 النمو والتطور الطبيعي للإنسان ، وهي مهمة للبشرة الجيدة ووظائف الكلى المناسبة ، وهي حيوية لوظيفة العين والدماغ الطبيعية.
يعتبر حمض الأوليك ، وهو جزء من الزيت ، مكونًا ممتازًا للتغذية الغذائية والسريرية.
حمض اللينوليك في الزيت ليس فقط عامل وقائي لأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكنه يساعد أيضًا في تحسين حالتها.
توفر ملعقة كبيرة من هذا المنتج للشخص المدخول اليومي من فيتامين هـ ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية. إن استخدامه المنتظم ، بفضل الهرمون النباتي الذي تم العثور عليه مؤخرًا فيه ، والمماثل للهرمون الأنثوي ، يعزز تصور الطفل ويجعل المرأة جذابة.
اضرار زيت بذور اللفت للجسم
الضرر الذي يلحق بجسم الإنسان يجلب فقط الزيت غير المكرر والمصنوع من بذور منخفضة الجودة. ويرجع ذلك إلى وجود مكونات متبقية من حمض الأيروسيك ، وهو ضار لجميع الثدييات لأنه لا يفرز ، بل يترسب في الأنسجة. إن وجود حمض الأيروسيك في جسم الإنسان محفوف بتباطؤ في نمو وتطور الوظيفة الإنجابية ، وتعطل بعض الأعضاء الداخلية. وبالتالي ، حتى الرخص النسبي للإنتاج لم يجعل من الممكن الضغط عليه للأغراض الغذائية. ولكن منذ ما يقرب من خمسين عامًا ، تم تربية أنواع مختلفة من بذور اللفت في كندا ، حيث لم تتجاوز كمية حمض الأيروسيك 2٪. دفع هذا الصناعيين إلى البدء في إنتاج منتج غذائي جديد. بدأ زيت بذور اللفت يضاف إلى الزيوت والسمن النباتي.
موانع للاستخدام
زيت بذور اللفت: جيد أم سيئ؟
تلقى زيت بذور اللفت اعترافًا واسعًا في الثمانينيات من القرن العشرين ، عندما أصبح من الممكن تقليل مستوى حمض الأيروسيك في بذور اللفت ، وهو منتج ضار إلى حد ما. في الوقت الحالي ، يعتبر هذا الزيت من أكثر أنواع النفط شعبية في أوروبا ، حيث يتمتع بتكوين متوازن (يحتل المرتبة الثالثة من حيث الطلب).
بذور اللفت في البرية غير موجودة في الطبيعة. يزرع في البلدان التي توجد فيها ظروف مناخية مواتية لنموها - مثل الصين والهند وكندا ودول غرب ووسط أوروبا. المنتجون الرئيسيون هم جمهورية التشيك وبولندا والصين ، التي تحصد ما يصل إلى نصف محصول بذور اللفت في العالم.
على عكس الزيوت الأخرى ، تتمتع بذور اللفت بمذاق غير معتاد ، يشبه إلى حد بعيد الجوز ، ومناسب لصنع أطباق الذواقة. في معظم البلدان ، تُستخدم لتحضير أنواع مختلفة من الصلصات وتوابل السلطة ، على الرغم من إمكانية قليها أيضًا.
زيت بذور اللفت متوازن تمامًا: فهو يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة (66٪) ، وأحماض دهنية غير مشبعة (27٪) ، وأحماض دهنية مشبعة (6٪). يحتوي على أحماض دهنية مشبعة أقل من الزيوت النباتية الأخرى. يحتوي زيت بذور اللفت على فيتامين هـ والكاروتينات. 
كما ترى ، فإن نسبة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 3 وأوميغا 6) في هذا المنتج مرتفعة للغاية ، كما هو الحال في زيت الزيتون. تساعد هذه المواد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقوية جدران الأوعية الدموية ، فضلاً عن تقليل مخاطر الإصابة بجلطات الدم. يعتبر زيت بذور اللفت منتجًا مفيدًا عند اتباع نظام غذائي مضاد للتصلب. ينصح العديد من الأطباء الأوروبيين باستخدامه بدلاً من زيت الزيتون لتتبيل السلطة. الفرق الرئيسي بين هذه الزيوت من بعضها البعض هو أن إنتاج الزيت من الزيتون عملية مكلفة إلى حد ما ، وبالتالي فإن سعر هذا المنتج أعلى بكثير. وفي الوقت نفسه ، من حيث المذاق ، فإن زيت بذور اللفت ليس بأي حال من الأحوال أدنى من زيت الزيتون.
يجب تخزين زيت بذور اللفت ، مثل جميع أنواع الزيوت الأخرى ، في مكان مظلم وبارد حتى لا تضيع خصائصه المفيدة. في ظل هذه الظروف ، ستبقى لفترة طويلة دون إفساد وبدون تغيير اللون والرائحة.
في الوقت الحالي ، يعتبر زيت بذور اللفت ، الذي يتم تقليل ضرره عمليًا ، بفضل التقنيات الحديثة ، إلى الصفر ، منتجًا غذائيًا متكاملًا. ولكن منذ عدة عقود ، عندما كان محتوى حمض الأيروسيك في بذور اللفت مرتفعًا جدًا ، كان هذا الزيت يستخدم فقط للأغراض الصناعية (على وجه الخصوص ، لإنتاج الصابون وزيت التجفيف) وكان غير مناسب للاستهلاك البشري. في الوقت الحاضر ، تم تخفيض نسبة هذا الحمض إلى ما يقرب من الصفر ، أي أقل من 0.2٪ ، وهو ما لا يؤثر على جسم الإنسان بأي شكل من الأشكال. وقريباً ، في أنواع جديدة من بذور اللفت ، يعدون بالقضاء التام على حمض الأيروسيك وتقليل نسبة الأحماض الدهنية. لذلك ، فإن زيت بذور اللفت ، الذي تم إثبات فوائده أعلاه ، يكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم.
في هذا الصدد ، يتفوق زيت بذور اللفت على نظرائه ، تاركًا وراءه المنتج الأكثر شيوعًا في روسيا - زيت عباد الشمس. بعد كل شيء ، فإن السوق المحلي فقط هو المشبع بهذا المنتج من بذور عباد الشمس وزيت النخيل وزيت بذر الكتان مع بذور اللفت التي تستخدم منذ فترة طويلة في جميع أنحاء العالم - فهي أكثر فائدة للصحة.
زيت بذور اللفت - فوائده وأضراره. طرق استخدام زيت بذور اللفت في التجميل والتغذية.
التقنيات: خيارات للحصول على زيت بذور اللفت
السمات المميزة: ما هو استخدام زيت بذور اللفت؟
بناءً على الحقائق التي تؤكد مدى انتشار زيت بذور اللفت في الصناعة العالمية ، يمكننا التحدث عن خصائصه المفيدة. ربما لا يمكن مقارنتها في فائدتها بزيت الزيتون أو نبق البحر ، ولكن مع ذلك ، يمكن أن يتباهى زيت بذور اللفت بالخصائص التالية:
1. أولاً ، زيت بذور اللفت غني بفيتامين E والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. وغني عن القول أن هذه العناصر تشير إلى قدرة الزيت على دعم قوى المناعة في الجسم ، وضمان الأداء اللائق للقلب والأوعية الدموية والدماغ ، وكذلك تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية.
2. يحتوي زيت بذور اللفت أيضًا على نسبة عالية إلى حد ما من هرمون من النوع الأنثوي يسمى استراديول. يرتفع مستوى هذا الهرمون بشكل طبيعي مع بداية الإباضة. تصبح بشرة المرأة متألقة ونظيفة ، وشعرها مرن وقوي.
3. بفضل مركب الفيتامينات هذا ، يميل خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى الفتيات إلى الصفر.
4. هل تريد إنقاص الوزن بشكل أسرع؟ في هذا ، سيصبح زيت بذور اللفت مجرد مساعد. إنه يكسر الدهون ، ويخفض الكوليسترول ، ويتم تسريع عملية التمثيل الغذائي بشكل خطير. يمكن أن تؤكل ، مكملة للسلطات والأطباق الأخرى.
5. كثيرا ما يستخدم زيت بذور اللفت كعنصر في أي نظام غذائي. نادرا ما يستخدم بمفرده. على سبيل المثال ، يتم إضافته إلى حمية الكفير أو البروتين ، ويستخدم أيضًا كمكمل غذائي أثناء علاج أمراض الجهاز الهضمي.
6. علاوة على ذلك ، سيكون زيت بذور اللفت مناسبًا لأقنعة الوجه أو أقنعة الشعر. يشفي الجروح الصغيرة والخدوش والحروق ويقوي بنية الشعر ويرطب البشرة تمامًا.
موانع لاستخدام زيت بذور اللفت والضرر المحتمل
يجب تكرير زيت بذور اللفت ، حيث قد يحتوي السائل الخام على نسبة عالية من حمض الأيروسيك. لا يعتبر مفيدًا جدًا للحيوان أو جسم الإنسان ، لأنه قد يبطئ عملية النمو والتطور ، وكذلك البلوغ. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لارتفاع نسبة حمض الأيروسيك في بذور اللفت ، قد يعاني الشخص السليم من مشاكل في القلب والأوعية الدموية ، واضطرابات في الكبد والكلى. عند شراء زيت بذور اللفت بمفردك ، تأكد من الانتباه إلى مؤشرات حمض الأيروسيك: عادة ، يجب ألا تزيد عن 0.6٪.
بالطبع ، تجدر الإشارة أيضًا إلى التعصب الفردي من قبل الأفراد لأنواع مختلفة من الزيوت ، بما في ذلك بذور اللفت. يجب ألا يأكل المصابون بالحساسية مثل هذا المنتج ، لأن هناك مخاطر عالية للإصابة بالوذمة والاختناق والطفح الجلدي والحكة.
ومع ذلك ، لا يمكنك تناول السلطات ، الدورات الأولى أو الثانية التي تحتوي على زيت بذور اللفت للنساء المصابات بأمراض القناة الصفراوية والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة. كما يحظر استخدام زيت بذور اللفت لمن يعانون من الإسهال المزمن أو التهاب الكبد لأنه في هذه الحالة له تأثير سلبي على الكبد.
يجدر النظر ، من بين أمور أخرى ، في بعض سمية زيت بذور اللفت ، والتي تتجلى أثناء تسخينها. هذا هو السبب في أن خبراء التغذية لا ينصحون بتناول الكثير منه ، بل وأكثر من ذلك بقلي أي طعام عليه.
مقالات ذات صلة
