محشي الحبار وصفة خطوة بخطوة. وصفات طبخ الحبار المحشو بالصور. كاليماري محشي بالجبن المفروم

لا يحب الجميع الحبار ، لكن أولئك الذين أعجبوا بها ببساطة يعشقونها. ذات مرة ، كانت هذه المأكولات البحرية من الأطباق الشهية ، ولكن اليوم يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت. يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق منها ، بما في ذلك السلطات والحساء والأطباق الرئيسية. سيتم تقدير الحبار المحشو من قبل كل محبي المأكولات البحرية.

سبيط محشي أرز

يتكون هذا الطبق من ثلاثة أجزاء (الحبار ، الحشو ، والصلصة الكريمية الرقيقة) ، له طعم رائع سيقدره جميع الذواقة دون استثناء. لتحضيره سوف تحتاج:

• جثة الحبار - 7-8 قطع (صغيرة) ؛
• بصل - 1 قطعة (كبير) ؛
• جزر - 3 قطع (وسط)
• الفطر - 200 جم
• أرز على البخار - 300 جم ؛
• ذرة حلوة معلبة - 1 علبة ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة
• فلفل مطحون
• توابل (حسب الرغبة)
• زيت نباتي للقلي

تحضير اللحم المفروم

نقطع البصل جيدًا ونقليه في زيت دوار الشمس لمدة خمس إلى سبع دقائق. يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى بقليل من المتوسط. يقطع الجزر إلى مكعبات ويضاف إلى البصل ويقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

قشر الفطر ، اقطعها بشكل خشن وأضفها إلى البصل والجزر واقليها لمدة 10 دقائق على درجة حرارة منخفضة.

مقلي ، مطبوخ حتى ينضج نصفه. يخلط جيدا ويضاف الفطر. ثم - الملح والفلفل وتضاف البهارات حسب ذوقك. اللحم المفروم جاهز!

طبخ الحبار

اشطف جثث الحبار جيدًا. كلما كانت أصغر ، كلما أصبحت أكثر نعومة وليونة. قشرهم عن الفيلم واشطفهم مرة أخرى. بعد ذلك ، قم بقطع ذيل الحبار ، وترك حفرة صغيرة جدًا. ولا يمكنك قطعها في البداية بل تقطع بعد الطهي الكامل قبل التقديم.

للتحضير كاليماري محشي أرزيمكنك استخدام الإضافات التالية:

• أرز (بالخضروات) + ذرة حلوة ؛
• أرز (بالخضروات) + بازلاء خضراء ؛
• أرز (بالخضار) + بازلاء + ذرة حلوة.

عند حشو الحبار بالحشو ، قم بتأمين الحافة المفتوحة بعود أسنان.

لذيذ جدًا وجميل للمائدة ، اقلي قدرًا كبيرًا من الحبار للحصول على قشرة ذهبية.

تحضير الصلصة

بدون هذه الصلصة ، سيكون الطبق جافًا جدًا ليسهل بلعه. ذوبي 100 جرام من الزبدة في مقلاة واسكبي 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح مع التحريك جيدًا. أضف حوالي 1/2 لتر من الحليب (بارد) واخلطه جيدًا حتى يصبح متجانسًا ويثخن قليلاً. ملح.

الآن انقل الحبار إلى الصلصة الناتجة واقلبها عدة مرات. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة منخفضة. سبيط محشي أرزجاهز ، يمكنك الاستمتاع بها على أكمل وجه!

سبيط محشي بالفطريمكن تقديمه على طاولة أيام الأسبوع وعلى طاولة احتفالية. إنها ليست لذيذة جدًا فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. للطبخ سوف تحتاج:

• جثث الحبار - 5-6 قطع (صغيرة) ؛
• فطر - 500 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• جبنة - 150 جم ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• الخضر
• فلفل
• ملح.

طبخ الحبار

نظف الحبار من الفيلم ونظف الأجزاء الداخلية واشطفها جيدًا. اسلقي الذبائح في ماء مملح لمدة 4-5 دقائق. لا تطبخ لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية. نضع الحبار في مصفاة ونترك الماء يستنزف. اتركهم ليبردوا.

تحضير الحشوة

نظف الفطر واقطعه جيدًا. يجب أن يقلى الفطر مع البصل المفروم في الزبدة. يُملح أو يُضاف بعض التوابل إلى الفطر والبصل. عندما يصبح جاهزًا ، ضعي الفطر في وعاء منفصل ليبرد. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة وأضيفي نصفها مع ملعقة كبيرة من المايونيز إلى الحشوة ثم اخلطيها.

حبار محشو

يسخن الفرن إلى 180-200 درجة مئوية. دهن القالب بالزيت ، ضع ورق القصدير على القاع وقم بدهنه برفق أيضًا. قم بحشو جثث الحبار برفق بملعقة ، وليس بإحكام شديد ، وقم بتعليق كل حافة باستخدام عود أسنان. لذلك لن تسقط الحشوة ، ولن يتمزق الحبار وسيبدو جميلًا. ضعي على صينية خبز ، وزعيها بالمايونيز ورشي القليل من الأعشاب.

ضع طبق الخبز في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة. ثم أخرج القالب ورش الحبار بالنصف الثاني من الجبن المبشور وضعه في الفرن مرة أخرى لبضع دقائق لإذابة الجبن.

لا تفرط في طهي الحبار في الفرن ، فسوف تحصل على الكثير من العصير وطريًا حبار محشي فطربرائحة وطعم رائع!

وصفات سبيط محشي بالفرن

لتحضير طعام لذيذ بشكل مثير للدهشة لطاولة الأعياد ، سوف تحتاج إلى:

• الحبار - 4 جثث.
• جزر - 100 جم ؛
• كوسة - 50 جم ؛
• كريم - 50 مل ؛
• روبيان مقشر - 200 جم ؛
• جبنة - 50 جم + 65 جم ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح؛
• زيت الزيتون.

طبخ الحبار المحشي

1. اغسل جثث الحبار جيدًا ونظفها من الفيلم ؛
2. قطع الجزر والكوسة إلى شرائح ؛
3. تقلى الخضار بزيت الزيتون.
4. نفرم الثوم ناعما.
5. نخلط الخضار المقلية مع الثوم حتى تصبح طرية ؛
6. يضاف الجبن المبشور (50 جرام) والروبيان المقشر إلى خليط الخضار. ملح. اللحم المفروم جاهز.
7. حشو الذبائح بالحشوة ودبوس الحواف المفتوحة بعود أسنان أو أسياخ.
8. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة (65 جم) مع الكريمة والجبن المبشور على نار خفيفة في قدر. ملح الصلصة.
9. نضع الذبائح في طبق خبز ونسكب فوق الصلصة.
10. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. يجب أن يقف كاليماري محشي بالفرنحوالي 10 دقائق. تأكد من أن الحبار لا يخبز لفترة طويلة ، وإلا فسيكون قاسيًا جدًا.

خدمة الحبار المبردة قليلاً ، يمكنك تزيينها بالأعشاب. كل ضيف سيحبهم بالتأكيد.

سبيط محشي بالفطر والجبن

من أجل الطهي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 جثث الحبار.
• 1/3 كوب أرز
• 1 جزرة طازجة
• 150 غرام فطر طازج ؛
• 150 غرام جبن
• 50 غرام كريما حامضة
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق؛
• الخضر.

عملية الطهي

1. نظف الحبار واسلقه. لن يتطلب ذلك أكثر من 30 ثانية في الماء المغلي ، والتي يجب أن يتم تمليحها أولاً. الشيء الرئيسي هو عدم هضمها ، حيث سيتضح أنها لا طعم لها وصعبة.
2. يُسلق الأرز تقريبًا حتى ينضج تمامًا في المرق الناتج.
3. نقطع الفطر ونملحه قليلاً ونقليه بالزيت النباتي.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى فرك الجزر وقليها.
5. تحتاج أيضًا إلى بشر الجبن.
6. اخلطي الفطر والأرز والجبن (الثلثين فقط) والجزر.
7. حشو الذبائح بحشوة من الفطر والجبن والأرز ، ودبوس الأطراف المفتوحة بالسيخ أو المسواك.
8. دهن الأطباق بالزيت وضع الحبار المحشي فيها.
9. يُمزج مع مرق الحبار (2 أو 3 ملاعق كبيرة) مع القشدة الحامضة ويُسكب صلصة الذبيحة الناتجة.
10. نرش عليها الثلث المتبقي من الجبن.
11. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
12. نضع الحبار في الفرن لمدة 10 دقائق.
13. تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.

لك حبار محشي بالارز و الفطرسيكون موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة. يتم دمج نكهات المكونات تمامًا مع بعضها البعض.

يمكن وصف هذه المأكولات البحرية بأنها صعبة التحضير. لكن الأمر يستحق معرفة بعض الأسرار البسيطة حول كيفية طهيه ، وستظهر أطباق لذيذة جديدة في قائمة العائلة. الحبار المحشو دائمًا ناجح جدًا. إنها جيدة مع أي حشوة تقريبًا.

كاليماري محشي بالجبن المفروم

هذا النوع من اللحم المفروم اللذيذ مربح للجانبين. سوف يرضي حتى الذواقة الأكثر إرضاءً. المقادير: 3-4 ذبائح من المأكولات البحرية ، البصل ، 1.5 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة دهنية منزلية الصنع ، مجموعة أعشاب طازجة ، شريحة كبيرة من الزبدة ، 120 جرام جبنة صلبة أو شبه صلبة ، 3 قطع. بيض كبير ، رشة فلفل ، ثوم حسب الرغبة ، ملح.

1. يتم تطهير الرخويات من الأفلام والأحشاء. إذا كان للجثة رأس يسار ، فستحتاج أيضًا إلى إزالتها. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون هناك مساحة مسطحة للحشو أمام الطباخ.
2. إذا بقيت مخالب من المأكولات البحرية ، فيمكن سحقها وإرسالها إلى الحشوة.
3. يُقلى الفطر مع البصل المفروم ناعماً في الزبدة.
4. يُبشَّر الجبن ويُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات حتى ينضج.
5. يمكن تعديل كمية الثوم حسب ذوقك. يتم تمرير أسنانها من خلال الصحافة.
6. جميع مكونات الحشوة مختلطة ومملحة ومبهرة ومتبلة بالقشدة الحامضة (ملعقتان) وتوضع داخل جثث الرخويات المعدة مسبقًا.

توضع الحبار المحشو بالفطر على صفيحة خبز بالزيت ، وتُسكب مع الكريمة الحامضة المملحة المتبقية وتُخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

مع أرز ، بصل و بيض

هذه نسخة أكثر إرضاءً من العلاج قيد المناقشة. المقادير: 860 جرام حبار ، 380 جرام كريمة حامضة ، ملح ، بصل كبير ، 6 بيض دجاج متوسط ​​الحجم ، 1 ملعقة كبيرة. أرز أبيض طويل وملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

1. تنضج الحبوب حتى تنضج والبيض مسلوق جيدًا.
2. التحميص مصنوع من البصل. بالفعل تُسكب الخضار الذهبية مع معجون الطماطم وتُطهى لبضع دقائق.
3. يتم دمج مكونات الحشوة وتمليحها.
4. يتم تنظيف جثث الرخويات وضربها وفركها بالملح ، وبعد ذلك يتم حشوها بالحشوة. من الأفضل تأمين الحواف باستخدام المسواك.
5. أولاً ، يُقلى الحبار المحشو بالأرز حتى يصبح مقرمشًا في مقلاة ، وبعد ذلك يتم نقله إلى قالب ، ويُسكب بالكريمة الحامضة ويُطهى لمدة 25-35 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

الحبار هو منتج للمأكولات البحرية يمكن رؤيته غالبًا على أرفف المتاجر ، ولكن كيف وماذا يمكن تحضيره منه؟ أول ما يتبادر إلى الذهن هو السلطات. ولكن من الحبار يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الشوربات اللذيذة: يمكن طهيها وخبزها وتتبيلها وحتى شورباتها المسلوقة. ربما يكون أحد أسباب عدم ظهور مثل هذه المنتجات في سلة التسوق لدينا هو الافتقار إلى المعرفة بالتكنولوجيا اللازمة لإعداد هذا المنتج المتقلب.

اليوم سنحاول إصلاح هذا الخطأ. دعونا نتحدث عن اتجاه الطهي الذي سيسمح لك بإنشاء عدة أنواع من الرخويات والوجبات الخفيفة الباردة في وقت واحد. وسيستغرق الأمر وقتًا طويلاً - للتعلم. في هذا الشكل ، يمكن خبزها في الفرن أو ببساطة تبريدها وتقطيعها - لذا ستظهر مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق الجديدة على طاولتك. كيفية حشو اللحم المفروم الناجح لهذا وكيفية تقديم علاج ممتاز لطاولة الأعياد - سنتحدث عن هذا اليوم.

كيف تغلي الحبار

يعرف الكثير من الناس أنه قبل استخدام الحبار في الطهي ، يجب غليه. ولكن هذا هو الحظ السيئ - كل مضيفة تفعل ذلك بطريقتها الخاصة وتدعي أن طريقها هو الأضمن. يوصي البعض بغلي البطلينوس لمدة 30 ثانية ، والبعض الآخر لمدة 5 دقائق ، والبعض الآخر لمدة تصل إلى نصف ساعة. في الواقع ، هذه مسألة ذوق ، يوصي العديد من المتخصصين في الطهي المعترف بهم عمومًا بعدم غلي الجثث ، ولكن ببساطة نقعها وتقديمها مع الصلصة. إنها اللحوم الطازجة التي لها طعم ورائحة أقوى وستكون طرية. لحم البطلينوس النيئ سهل الهضم للغاية ، ولكن إذا لم تكن من محبي السوشي وهذا الخيار يثير اشمئزازك ، قم بغليها قليلاً قبل حشو الحبار.

التحضير للحشو

في الواقع ، قم بغلي الذبائح في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، بحيث يكون لديهم وقت للغلي ، لكن اللحم لا يتحول إلى قطعة من المطاط. تحتاج إلى خفض الحبار إلى الماء المغلي بعد غليان الماء ، بعد التمليح وإضافة التوابل (ورق الغار وحبوب الفلفل). إذا كنت لسبب ما أفرطت في تعريض اللحم - لا تثبط عزيمتك. قم بغلي الجثث لمدة 30 دقيقة أخرى - وستعود النعومة إليها ، على الرغم من أن الحجم سينخفض ​​بشكل كبير.

إذا كنت تخطط لخبز الطبق في الفرن في المستقبل أو قلي الذبائح بالزيت ، فلا يمكنك غليها قبل حشو الحبار. يتم خبزها جيدًا ، ولن يظل اللحم نيئًا بالتأكيد ، بل على العكس ، سيكون طريًا. ولكن في حالة عدم اتباع مزيد من المعالجة الحرارية ، اغلي الجثث لبضع دقائق.

حشو للخبز

دعنا نتحدث عن عدة خيارات لكيفية حشو الحبار للخبز أو لمزيد من القلي. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى حشو الذبائح بشكل غير محكم للغاية ، وإلا فإن اللحم المفروم سوف يتدفق أثناء الخبز. دهنها بالمايونيز أو الصلصة المحضرة مسبقًا وإرسالها إلى الفرن.

حشوة نباتية

بماذا يمكنك حشو الحبار؟ الخضار على سبيل المثال. هذه الوصفة بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت للتحضير. خذ بعض الفطر الطازج ، بضع طماطم ، 2 فص ثوم ، بصل متوسط ​​، حفنة جيدة من الملفوف المفروم ، قليل من البصل الأخضر. تُفرم جميع المكونات جيدًا ، وتُقلى في قدر بالزيت النباتي والملح ، ويُضاف القليل من الفلفل المطحون. دع الحشوة تبرد. الآن قم بحشو الذبائح وضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يرش القليل من الملح والسكر فوق الكالاماري. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة. تقدم مع الخل وصلصة الصويا.

نبدأ باللحم المفروم

ربما يكون اللحم المفروم من أفضل خيارات حشو الحبار. يمكنك أن تأخذ أي لحوم: دجاج أو لحم بتلو ، بشكل عام ، ما هو أكثر من ذوقك. خذ جزرة طازجة ، وبصل ، وطماطم متوسطة الحجم ، وزوجين من فصوص الثوم. تقلى الخضار المقطعة في مقلاة ، عندما تصبح طرية - يضاف اللحم المفروم. يقلب باستمرار ، يقلى حتى يصبح لونه بنياً قليلاً. ملح ، يضاف البهارات وملعقة كبيرة من الطحين ، يجب أن تصبح الكتلة لزجة قليلاً. برد الحشوة. حشو الجثث ، اربط الحافة المفتوحة بعود أسنان. بعد ذلك ، يُغمس الحبار في بيضة مخفوقة ، ثم في فتات الخبز (دقيق أو سميد) ، يُقلى الحبار المحشو في مقلاة عميقة بكمية كبيرة من الزيت. سوف تستقر الوصفة بسرعة وبشكل دائم بين مفضلات عائلتك. الطبق لذيذ ولذيذ ورائع. سيكون كالاماري لذيذًا ساخنًا أو باردًا في اليوم التالي كوجبة خفيفة.

فطر مفروم و أرز بالجبن

الحبار المحشي بالأرز والفطر طبق ممتاز. جميع المنتجات لها طعم دقيق وتؤكد تمامًا رائحة بعضها البعض. للحصول على نصف كوب من الأرز المطبوخ ، خذ 300 جرام من الفطر ، وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والمايونيز ، و 100 جرام من الجبن الصلب ، والبصل ، وفص كبير من الثوم. يقلى البصل والفطر ، ويبرد ، ويضاف ملعقة من القشدة الحامضة ونصف الجبن المبشور. الملح والفلفل والأعشاب والمايونيز. مزج. حشو الجثث ، اربط الحافة المفتوحة. اصنع حشوة: اخلطي الكريمة الحامضة والثوم. يُقلى الحبار قليلاً في الزيت. نضعها في طبق للخبز ، دهنها بصلصة الكريمة الحامضة ورشها بالجبن المبشور المتبقي في الأعلى وضعها في الفرن. إذا ذابت الجبن ، فإن الحبار المحشو جاهز. الوصفة بسيطة ، لكنها تستحق أن تأخذ مكانًا في أي عطلة.

كاليماري مع الدجاج والفطر في النبيذ الأبيض

خيار آخر رائع لحشو الحبار للخبز. خذ 200 جرام من لحم الدجاج وبعض الفطر الطازج وبصل كبير ونصف كوب من الأرز المسلوق والتوابل والأعشاب. نقطع اللحم ناعما ويقلى ويضاف إليه البصل وبعد ذلك بقليل - الفطر. يتبل بالبهارات والأعشاب ، ويُمزج مع الأرز والبيض المفروم. ملء الجثث. يُمزج الثوم مع المايونيز ويُدهن الحبار بهذه الصلصة. نضعها في وعاء مقاوم للحرارة ، ونسكب القليل من النبيذ الأبيض (100 جرام) ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

كاليماري محشي بالكرنب بصلصة الطماطم

طريقة رائعة - يتم الحصول على الحبار المحشو اللذيذ والعطاء. الوصفة بسيطة للغاية ، ويمكن العثور على مكوناتها في كل منزل. خذ بعض الكرنب الطازج أو بضع بيض مسلوق أو ملعقتين كبيرتين أو طماطم طازجة. بصلة كبيرة أي أعشاب وتوابل وملح. يُفرم الملفوف جيدًا ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج بدرجة متوسطة ، ويُسكب عليه البصل المفروم جيدًا. أضف الخضار والبيض المفروم. عندما تبرد الحشوة ، املأ الذبيحة. نربط الحواف ونقلي قليلاً في الزيت. يكاد ينتهي. ضعي الحبار في مقلاة ، أضيفي القليل من الماء والطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.

كاليماري بالسمك المفروم والروبيان

هل تريد شراء الحبار للعشاء؟ كيف تملأها ، لم تقرر بعد؟ يتزاوج المحار جيدًا في الذوق مع المأكولات البحرية أو الأسماك الأخرى. والأهم من ذلك - يتم إعداد كل هذه المنتجات بسرعة. خذ شرائح السمك. 300 جرام (سلمون أو سلمون وردي) بدون عظم. بصلة كبيرة ، بيضتان ، دزينة من الروبيان ، ليمون ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (يمكنك تقطيعه جيدًا. نظف السمك جيدًا من الجلد والعظام ، يقطع جيدًا. يجب تقشير الجمبري وتقطيعه. يغلي. البيض ، ثم نظفه وقطعه ناعما. يقطع البصل ويضاف البهارات ، والخضر المفروم ناعما ، والفلفل والملح ، والقليل من عصير الليمون ، ويخلط ويترك قليلا - اللحم المفروم جاهز. املأ الحبار بالملء ، اربط ثقب مع عود أسنان 20-25 دقيقة إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الحبار برفق بالجبن المبشور ، وقدم مع أرباع الليمون ، طبق ساخن ممتاز جاهز!

وجبات خفيفة باردة

هم ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها في أي حفلة. فلماذا لا تخفف قطع اللحم المعتادة بالمأكولات البحرية؟ كيف تحشو الحبار لطاولة احتفالية؟ أي تتصدر تريد. حاول طهي العديد من الوصفات ، واختر أفضلها وزين بجرأة طاولة الأعياد بالأطباق. إذا كنت لا تخطط لخبز الذبائح بعد الحشو ، فمن الأفضل غليها أولاً ، ثم طهي الحبار المحشو. اختر الوصفة التي تناسب ذوقك ، ولكن قم بطهي القليل منها ، ولكن شيئًا فشيئًا - ستكون هناك مجموعة ممتازة من القطع. قبل التقديم ، ضعي جثث الحبار تحت مكبس صغير وضعيها في الثلاجة - حتى تصبح الحشوة أكثر كثافة ولن تنهار عند تقطيعها.

مقبلات حارة بالثوم

وصفة بسيطة جدا. اسلقي عدد قليل من البيض وابشرهم والجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم. لا صلبة - خذ منصهرًا بدون مواد مالئة ، ستعمل بشكل جيد. يُضاف الثوم المهروس ، الشبت المفروم ناعماً ، يُضاف المايونيز ويُمزج. يبقى فقط لملء خليط من الحبار. بارد تحت الضغط - انتهى ، الآن قطع فقط إلى حلقات.

حبار محشي بلحم كابوريا

كيف تحشو الحبار بشكل لذيذ وسريع ولا تضيع الوقت في القلي - بعد كل شيء ، الضيوف موجودون بالفعل على عتبة الباب؟ هناك وصفة رائعة من لحم السلطعون ، ويمكن استبدالها بعيدان تناول الطعام. سوف تحتاج إلى: القليل من ملفوف بكين ، والبيض المسلوق ، والمايونيز ، وعيدان السلطعون ، والقليل من الحميض (أو بدونه) ، والأعشاب الطازجة. تحتاج إلى تقطيع جميع المكونات جيدًا ، وخلطها ، وتبليها بالمايونيز وحشو الذبائح. قطّع إلى حلقات وزينها بشرائح الليمون وعالج الضيوف غير المتوقعين.

ستبدو الحبار رائعة على أي طاولة عطلة أو في المنزل. كيفية حشوها هي مسألة ذوق للجميع. شخص ما يفضل التوليفات اللطيفة والناعمة ، سيحب شخص ما نقطة غير مزعجة. جرب تنوعاتك وأضف مكونات جديدة وامزج الروائح والنكهات - ربما ستبتكر وتطبخ طبقًا رائعًا لعائلتك. لا تترك مثل هذا المنتج دون رقابة ، فهو مفيد للغاية ، إنه غذائي وضروري ببساطة لكبار السن ، لأنه ليس من أجل لا شيء يطلق عليه "بلسم للقلب". ونعم! أتمنى لك وجبة شهية!

يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة المختلفة من الحبار ، ولكن هذا الرخوي هو الأكثر شعبية في شكل محشو. يبدو أن جثة الحبار قد تم إنشاؤها خصيصًا للحشو ، ويمكن أن يكون هناك الكثير من خيارات الحشو نظرًا لحقيقة أنها تتوافق بشكل جيد مع كتلة المنتجات ، في حين أنها يمكن أن تكون إما نيئة (سلطات مختلفة) أو جاهزة.

ملامح طبخ الحبار المحشو

الخطوة الأولى في تحضير الحبار المحشو اللذيذ هي اختيار النوع المناسب في المتجر. في متاجرنا ، يمكن شراء جثث الحبار الكاملة مجمدة في أغلب الأحيان ، وهنا تنطبق القاعدة على جميع الصقيع: يجب ألا يكون هناك ثلج في الكيس ، ولا ينبغي أن تلتصق الجثث ببعضها البعض (وهذا يشير إلى إعادة تجميد الحبار ، وهو غير مسموح به ، لأنه سيكون مدللًا - أي أطباق من هذه الرخويات ستكون مريرة).

تباع الحبار المجمدة بشكل أساسي مقشرة بالفعل ، ولكن يمكن أيضًا العثور على الحبار غير المقشر. في هذه الحالة ، يجب إزالة الفيلم من الجثث بعد إزالة الجليد (يمكن أن يكون لونه ، في إطار القاعدة ، من الرمادي الفاتح إلى الأرجواني الداكن). إذا اشتريت الجثث ككل ، غير معالجة تمامًا ، فبعد إزالة الجليد ، يجب تنظيفها من الأفلام ، وقطع المجسات منها (يمكن استخدامها كجزء من الحشوة للحشو) ، ثم غمرها في الماء البارد ، ثم قم بإزالتها الدواخل.

بعد التحضير ، عادة ما يتم غلي الحبار قليلاً قبل الحشو. فقط ضعهم في الماء المغلي واغليهم لبضع دقائق (لقد كتبنا بالفعل عن الطبخ الصحيح للحبار هنا) ، ثم أخرجهم من الماء وجففهم.

من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الحبار ، وإلا سيصبح قاسيًا ، "مطاطي" - سوف يفسد مذاق الطبق بالكامل.

بعد ذلك ، يتم حشو الحبار ، ويتم تثبيت الأماكن المفتوحة بأعواد الأسنان ، وكقاعدة عامة ، يتم وضعها في الفرن أو في مقلاة. غالبًا في نفس الوقت ، تُسكب الحبار بصلصات مختلفة ، مع رش الجبن والأعشاب ، إلخ. من الوصف العام للعملية بشكل عام ، دعنا ننتقل إلى وصف مفصل باستخدام أمثلة من الوصفات المختلفة لصنع الحبار المحشو.

كاليماري محشي بالفطر والبيض

مع صلصة الكريمة الحامضة

سوف تحتاج:

• 200-300 جرام من الفطر الطازج (الفطر أو غيره) ،
• 200 جرام كريمة حامضة ومايونيز ،
• 100 جرام جبنة صلبة
• 50 جرام زبدة
• 30 جرام من ريش البصل الأخضر
• 2-3 بيض مسلوق
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق قمح ، ملح ، أعشاب ، فلفل أسود.

كيف تطبخ:

إذا تم شراء الحبار في شكل غير جاهز تمامًا ، فقم بغمسها في الماء البارد وإزالة الأجزاء الداخلية دون تقطيعها وشطفها ثم إزالة الفيلم من الذبيحة وشطفها وتجفيفها. يُقطع البصل والفطر جيدًا ، ويُفرك البيض على مبشرة خشنة ، ويُقلى البصل في الزبدة ، ويُضاف إليه الفطر ، ويُقلى كل شيء حتى ينضج.

يقطع الخضر وريش البصل جيدًا ويفرك الجبن على مبشرة خشنة. يُمزج البصل المقلي مع الفطر مع الخضار والجبن والبيض والفلفل والملح ، ويُمزج ، ويُحشى جثث الحبار ، وربط الثقوب بعصا الأسنان ، ويوضع في ورقة خبز عميقة.

تُمزج الكريما الحامضة مع المايونيز والدقيق والفلفل والملح ، وتُسكب الحبار مع هذه الصلصة ، وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة لمدة 30-40 دقيقة ، وتُرفع أعواد الأسنان بعد الطهي. عند التقديم ، تقطع الذبائح إلى قطع عرضية. يمكن أن تقدم كطبق رئيسي ساخن أو مقبلات ساخنة أو باردة.

بدلًا من البيض المسلوق ، يمكنك استخدام الأرز المسلوق بدلًا من القشدة الحامضة وصلصة المايونيز - صلصة البشاميل.

في الوصفة الموصوفة ، كما ترى ، لم يتم غلي الحبار مسبقًا ، لذلك تمت زيادة وقت الطهي في الفرن. أن تغلي الحبار مسبقًا قبل الحشو أم لا - كل ربة منزل تقرر بنفسها ، حسب ذوقها. في الوصفة التالية ، يتم غلي الحبار.

وصفة للحبار المحشي بالكوسا

سوف تحتاج:

• كوسة متوسطة - 2 قطعة
• الحبار - 2 قطعة
• 1 جزرة
• 0.5 بصل ، بهارات حسب الرغبة ،
• المايونيز أو القشدة الحامضة.

كيف تطبخ

ابشر الكوسة بخشونة أو قطّعيها إلى شرائح رفيعة ، اعصريها إذا لزم الأمر. يُقلى البصل والجزر في الزيت حتى يلين ، يُضاف الكوسا ويُقلى قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، في نهاية القلي ، يمكنك إضافة أي صلصة مناسبة للخضروات حسب الرغبة (قشدة حامضة ، بشاميل ، طماطم ، إلخ). اغمس جثث الحبار في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم جفف وحشوها ، وقم بطعن ثقب في كل منها باستخدام عود أسنان. يُدهن الحبار من الخارج بالقشدة الحامضة أو المايونيز ، ويُرش بالجبن ويُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

يمكنك صنع حشوة الكوسة بشكل مختلف قليلاً: فرم الكوسة والجزر ناعماً ، واخلطها مع الجبن المبشور على مبشرة خشنة ، والفلفل والملح.

كما هو مذكور أعلاه ، لا يمكن خبز الحبار المحشو في الفرن فحسب ، بل يمكن أيضًا قليه.

وصفة الحبار المحشي المقلي

سوف تحتاج:

• جثث الحبار ،
• بطاطس مهروسة / أرز مع بيض مسلوق وأعشاب ،
• دقيق زيت نباتي للقلي.

كيف تطبخ:

تُحشى جثث الحبار النيء بالأرز المسلوق بالبيض أو البطاطس المهروسة ، وربط الثقوب بأعواد الأسنان ، ولف الجثث في الدقيق وتقلى في مقلاة بالزيت الساخن لمدة 5-7 دقائق على كلا الجانبين.

وصفة للحبار المحشي بلحم الخنزير

للوهلة الأولى ، يبدو هذا المزيج من المنتجات غريبًا. ولكن تأكد من الحصول على طبق لذيذ في أيام الأسبوع والعطلات!

مكونات:

• 800 غرام من الحبار
• 800 غرام من لحم الخنزير المدخن
• 80 غرام من الجبن
• 200 ملليلتر من زيت الزيتون
• 500 غرام من الطماطم
• 1 غصن من البقدونس
• 200 غرام من الأرز
• 1 بصلة
• 6 فصوص ثوم
• 200 مليلتر من النبيذ الأبيض ؛
• 2 أوراق غار
• 1 ملعقة طعام طحين
• ملح وفلفل.

كيف تطبخ:

نقوم بتنظيف الحبار ونقطع مجساته إلى شرائح (نترك الجثث للحشو). اطحن لحم الخنزير وابشر الجبن. نقطع البصل ونقليه بزيت الزيتون. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أضف مخالب الحبار إلى المقلاة. بعد 5 دقائق ، ضعي في نفس المقلاة مع الأرز.

يُطهى الطعام على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طريًا ، مع إضافة الماء الدافئ حسب الحاجة. بعد ذلك ، نرفع المقلاة عن النار ، وننقل جميع المكونات إلى وعاء ونضيف إليها اللحم المفروم والأعشاب المقطعة والجبن المبشور. نحن نمزج كل شيء بدقة.

الآن يبقى أن نملأ الحبار بعناية بالمزيج الناتج. لمنع اللحم المفروم من السقوط أثناء القلي ، اربط الأطراف المفتوحة من الذبيحة بعود الأسنان. تُلفّ الحبار المحشي بالدقيق وتُقلى من الجانبين بالزيت النباتي.

بعد أن تتحول الحبار إلى اللون البني ، ضعيها على طبق. في نفس الزيت ، اقلي الثوم والأعشاب والطماطم المفرومة. عندما تصبح الطماطم بنية اللون ، يمكنك إضافة النبيذ الأبيض إلى المقلاة. نضع الحبار المحشي في هذا الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى تحت غطاء مغلق. عندما يثخن المرق ، سيكون الطبق جاهزًا!

خيارات حشو الحبار

من الأفضل خبز الحبار المحشي.

أسهل خيار: وضع جثث الحبار المحشو في قالب ، صب الكريمة الممزوجة بالثوم والشبت المفروم والقليل من الدقيق. يمكن استبدال الكريمة بالقشدة الحامضة. تخبز في الفرن.

إذا كنت تعرف بالفعل كيف تريد طهي الحبار المحشو (خبزه في الفرن مع الصلصة أو بدونها ، أو القلي في مقلاة ، أو الغليان أو عدم الغليان مسبقًا ، وما إلى ذلك) ، فإن الباقي الذي تحتاج إلى تحديده هو الحشوة.

نحن نقدم العديد من الخيارات الأخرى للحوم المفروم للحبار.عن طريق اختيار واحد منهم ، يمكنك طهي الحبار بالطريقة التي تريدها ، مع أو بدون الصلصة.

• أرز مسلوق مع فطر مقلي ، متبل وممزوج بالأعشاب (حسب الرغبة ، يتبل بالمايونيز). بعد حشو الحبار ، يمكنك تغطيتها بالقشدة الحامضة إذا كانت مقلية في الفرن.

• أرز بالجزر والبصل والطماطم والشبت والبقدونس والفطر: اقلي جميع الخضار واخلطيها مع الأرز والحبار. إذا تم طهيها في الفرن ، فيمكنك سكبها مع الكريمة الممزوجة بكمية صغيرة من الدقيق والأعشاب ، متبلطة ومملحة ، وتصنع شبكة رقيقة من المايونيز في الأعلى ، وتُخبز لمدة 20 دقيقة على 180 درجة في الفرن.

• عصيدة الشعير مع الجبن والخوخ والجوز.

• أرز ، فطر ، بصل ، جبنة صلبة

• أرز ، بيض مسلوق ، جمبري مسلوق ، حسب الرغبة - مع المايونيز.

• بلح البحر مع الفلفل الحلو والملفوف الصيني ، متبل بالبقدونس والثوم.

• أرز بالبصل المحمر والثوم والشبت.

• جبن مبشور مع ثوم وخيار ومايونيز.

• نقطع لحم الدجاج ناعما ويقلى مع البصل والفطر. أضف البهارات والملح حسب الرغبة. يمكنك إضافة الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة.

• قلب لحم البقر - يُفرم ناعماً ويُقلى ويُضاف البصل والجزر ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً ويتبل بالفلفل والملح والثوم.

• لحم مفروم مع الثوم والبصل ومخالب الحبار والطماطم.

• يُقطّع الجمبري والاسكالوب وبلح البحر إلى مكعبات صغيرة ويُقلى مع البصل في الزبدة لمدة 3-4 دقائق. اتركيها تبرد ، أضيفي الجبن الكريمي والأعشاب المفرومة.

• نقطع لحم الدجاج ناعما ويقلى مع البصل والفطر. أضف البهارات والملح حسب الرغبة .. يمكنك إضافة الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة.

• 3 حبار متوسط ​​الحجم ، 150 جرام فيليه سمك البحر الأبيض ، 100 جرام روبيان مسلوق مقشر ، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، نصف باقة كزبرة طازجة ، 2 فص ثوم صغير ، ملح وفلفل أبيض مطحون (يمكن استبداله بالفلفل الأسود أو الأسود. خليط من الفلفل).

• بيض دجاج مسلوق + بلح البحر متبل بالزيت + أرز نصف مسلوق

• أومليت بالفطر ، يرش بالجبن الدافئ والخضر

• فيليه من أي سمكة بحرية (400 جرام) ، فطر (300 جرام) ، بصل (قطعة واحدة) ،

يمكنك وضع حشوة خاصة بك لحشو الحبار باستخدام منتجاتك المفضلة ، والشيء الرئيسي هو عدم تقييد خيالك في الطهي والطهي بسرور!

رأسيات الأرجل العشرية ، أو الحبار ببساطة ، لم تكن طعامًا شهيًا على طاولتنا لفترة طويلة. إنه ليس مكونًا في سلطات المأكولات البحرية فحسب ، بل إنه أيضًا مكون من أطباق مقلية ومطهية وحتى محشوة. يعد حشو الحبار أمرًا سهلاً مثل قصف الكمثرى - يبدو أن جسده قد تم إنشاؤه لهذا الغرض. يمكن أن تكون الحشوات خام وجاهزة ، ويتم وضع الأطباق في حالة استعداد تام في مقلاة أو في الفرن.

ينمو منتج غذائي صديق للبيئة وصحي في البرية ، في أعماق البحر. اصطيادها أرخص من زراعتها عن قصد. في المصيد الصناعي ، يتم تقسيم الحبار إلى المحيط الهادئ والأطلسي. بعد القبض عليهم ، تتم معالجتهم على الفور ، دائمًا تقريبًا على السفينة مباشرة. لا تذوب الحبار أكثر من مرة وإلا فقد يتلف.

هذا منتج مفيد حتى أنه يسمى الجينسنغ البحري. يتم هضمه أفضل بكثير من اللحوم ، ويسبب تأثيرًا مهدئًا ومنعشًا ، ويساعد على زيادة الفاعلية عند الرجال. في تلك البلدان التي يكون فيها استخدام الحبار والمأكولات البحرية الأخرى تقليدًا ، تكون أمراض المعدة والأمعاء أقل شيوعًا. تحتوي وحوش البحر على عناصر غذائية أكثر بكثير من الحليب والأسماك ، والمحتوى الضخم للبروتين القيم لا يمنح المنافسين فرصة واحدة. يحتوي لحم الحبار على مادة التورين التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتثبت ضغط الدم ، وفيتامينات E والسيلينيوم تزيل أملاح المعادن الثقيلة. بالنسبة للبالغين ، وخاصة جيل الشباب ، فإن وجود نسبة عالية من اليود ، الذي يعمل على تطبيع عمل الغدة الدرقية ، مهم جدًا.

حبار محشي - تحضير طعام

أساس النجاح في تحضير الحبار المحشي هو اختيار المواد الخام المناسبة ، أي الذبائح المجمدة أو المعلبة. على عبوات الأطعمة المعلبة ، يجب كتابة تاريخ انتهاء الصلاحية والتكوين. يحتاج المنتج المجمد إلى مزيد من الاهتمام. إذا تم إذابة المحار ثم تجميده مرة أخرى ، فسيصبح الطبق النهائي مريرًا ، بغض النظر عن مدى صعوبة إخفائه. يمكن تحديد ذلك من خلال فحص الذبائح بعناية. إذابة الثلج سابقًا تلتصق ببعضها البعض ، ويتم فصلها بسهولة عن بعضها البعض مجمدة طازجة.

يمكن أن يكون الفيلم الخارجي على الذبيحة بألوان مختلفة - من الرمادي الفاتح إلى الأرجواني الداكن ، "الجسم" نفسه أبيض فقط. يتم قطع المجسات واستخدامها كمكون لحم مفروم. عند طهي الحبار ، عليك أيضًا أن تتذكر القاعدة الرئيسية - لا يمكن هضمها ، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على مادة تشبه المطاط. يتم طهي الحبار بشكل صحيح بهذه الطريقة: يتم إنزال الذبيحة في قدر من الماء المغلي بالملح والتوابل ، بعد حوالي 15 ثانية ، فقط بعد غليان الماء ، قم بإنزال الجثة التالية. وبالتالي ، نحصل على فراغات لذيذة وطرية للحشو.

محشي سبيط - أفضل الوصفات

الوصفة الأولى: حبار محشي بالفطر

للحشوة ، اخلطي الفطر مع البيض المسلوق والأعشاب - وهذا يكفي للحصول على طبق لذيذ وغني وليس ثقيلًا.

مكونات: ذبيحة الحبار (3-4 قطع) ، الفطر (200-300 جرام) ،
جثث الحبار - 3-4 قطع (كبيرة) ؛ بيض (قطعتان) ، زبدة (50 جرام) ، بصل (قطعة واحدة) ، ريش بصل أخضر ، مايونيز وكريمة حامضة (200 مل لكل منهما) ، دقيق (1 ملعقة) ، ملح ، فلفل.

طريقة طهو

بادئ ذي بدء ، دعونا نجهز الحبار. اغمسها في الماء البارد ونظف الدواخل من جثة كاملة. لا حاجة للقطع. نزيل الفيلم ونغسل القاعدة. في مصفاة ، يجب تصريف المياه تمامًا. ابشر البيض المسلوق (يمكنك استخدام الأرز بدلاً من الأرز). الحشوة: يقطع البصل والفطر ويقلى البصل بشكل منفصل في مقلاة. إضافة الفطر ، وقطع الريش الأخضر ناعما على مبشرة الجبن المبشور.

اخلطي كل شيء معًا ، الملح والفلفل وقلبي. نحشو جثث الحبار ونصلحها بعود أسنان حتى تبقى المحتويات بالداخل ، نضعها في صينية تحميص. في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والملح والفلفل ، وصبي صلصة الحبار فوق الصلصة واخبزيها في فرن ساخن لمدة 30-40 دقيقة. أزل المسواك وقطّعها إلى دوائر. ضع اللفائف الناتجة على طبق وزينها. هذا الطبق الرائع جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا.

الوصفة الثانية: حبار محشي بلحم الخنزير

إذا كنت تريد أن تعامل نفسك وأحبائك بشيء أكثر صلابة ، يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير المدخن كملء. للوهلة الأولى فقط تبدو المنتجات غير متوافقة تمامًا ، في الواقع ، هذا طبق لذيذ ليس فقط للحياة اليومية ، ولكن أيضًا لطاولة العطلات الأكثر تطوراً. وصفة وجبة خفيفة ملكية حقًا ، على الرغم من أنها تتطلب الكثير من المنتجات.

مكونات:

حبار (800 جرام) ، لحم خنزير مدخن (800 جرام) ، جبن (80 جرام) ، زيت زيتون (200 مل) ، طماطم (500 جرام) ، بقدونس للزينة ، أرز (200 جرام) ، بصل ، ثوم (6 فصوص) ، نبيذ أبيض (200 جرام) ، ملح ، فلفل ، ورق الغار ، ملعقة طحين.

طريقة طهو

نظف الحبار. قطع مخالب ، مقطعة إلى شرائح. نستمر في تحضير الحشوة فرم لحم الخنزير. ابشري الجبن وقطعي البصل وقليهما. عندما يصبح لونه ذهبي ، أضيفي مخالب مقطعة إلى المقلاة ، بعد 5 دقائق ضعي الأرز في نفس المكان. يُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طريًا (يُضاف الماء تدريجياً). ترفع عن النار وتخلط هذه المكونات في وعاء منفصل مع لحم الخنزير والأعشاب والجبن.

قم بحشو الجثث برفق وربط الأماكن المفتوحة بأعواد الأسنان. يُلف الدقيق ويُقلى بالزيت حتى يتحول لونه إلى البني. نضع في طبق ونقلي الطماطم بالثوم والأعشاب في مقلاة. في النهاية ، اسكب النبيذ تدريجياً. ضعي الحبار في الصلصة الناتجة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، مغطاة بغطاء. إذا بدأ المرق يتكاثف - الطبق جاهز!

الوصفة الثالثة: حبار محشي بمخلل الفطر والأرز

لا تتضمن هذه الوصفة المعالجة الحرارية للجثث المحشوة. يتكون الحشو من منتجات معدة بالكامل.

مكونات: حبار (8-10 ذبائح) ، أرز مسلوق (150 جرام) ، بيض (3 قطع) ، جزر (150 جرام) ، مخلل فطر (150 جرام) ، بصل (2 قطعة) ، ملح ، فلفل ، القليل من المايونيز .

طريقة طهو

يُسلق الحبار ويُقطع البصل جيدًا ويُبشِر الجزر. يقلى البصل في الزيت النباتي ، وبعد ذلك بقليل يضاف الجزر. نقطع الفطر ونخلط مع الأرز والبيض والبصل مع الجزر. يضاف الملح والفلفل وملعقة من المايونيز. مزيج الاشياء. يمكن إعطاء الطبق مظهرًا زخرفيًا ، على سبيل المثال ، مرتبًا على شكل خنازير - اصنع عيونًا من الفلفل الأسود ، وقطع بقع من الجزر ، وذيول ملتصقة من مخالب. قطع إلى قطع فقط على الطاولة.

الوصفة الرابعة: كاليماري مع لحم مفروم في نبيذ أبيض

حشوة اللحم المفروم في الطماطم طرية جدًا. يتم تحضير الصلصة مع النبيذ بشكل منفصل ، ويتم طهي الطبق بصلصة النبيذ. يتبخر الكحول ، ولا يترك سوى طعم رائع للحوم.

مكونات: حبار مقشر مجمد (1 كجم) ، لحم مفروم (لحم بتلو ، لحم بقري ، 150 جرام) ، ثوم (1 فص) ، بصل ، ورق الغار ، طماطم طازجة (1-2 قطعة) ، ملح ، فلفل ، دقيق للبقسماط.

طريقة طهو

نغسل الحبار النظيف ونجففها. يُمزج اللحم المفروم مع الثوم والبقدونس المفروم والملح والفلفل ويتبل بالخمور الحلوة أو النبيذ الجاف. يضيف بعض الطهاة القليل من لحم الخنزير المقدد المفروم إلى هذه الوصفات. تُحشى بالحشوة وتُغلق بعود أسنان وتوضع على طبق. قطع اللوامس بشكل منفصل. تقلى الجثث حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مغطى بالدقيق. يقلى البصل بشكل منفصل في الزيت. أضف الطماطم المبشورة ومخالب الحبار. ينضج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. اتضح الصلصة. املأهم بالجثث وأضف النبيذ الأبيض ، أضف المزيد. يُغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن يصبح الحبار طريًا.

عدد قليل من الأفكار تتصدر:

- كاليماري مع كوسة. نقطع الكوسة مع الجزر إلى قطع صغيرة ، نضيف الجبن الصلب المبشور والفلفل ويضاف القليل من الملح. تُحشى الذبائح وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.

- كاليماري بقلب بقري. نقطع القلب إلى قطع صغيرة ، ونقلى بالزيت ، ونضيف البصل المفروم والجزر ، ويتركوا على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يُضاف الثوم والفلفل ويُحشى الذبائح المسلوقة.

حقائق مثيرة للاهتمام

يقع متحف التاريخ الطبيعي في لندن ، وأحد الشخصيات في معرضه هو حبار عملاق محفوظ تمامًا. طوله 8 أمتار 62 سم.

إنها ضربة حظ نادرة أن تصطاد مثل هذا الحيوان البحري على قيد الحياة. عادة ما توجد فقط على الشاطئ ، عندما يقذف البحر بحيوانات البحر الميتة نتيجة العاصفة ، أو في معدة حيتان العنبر البحرية.

قام موظفو المتحف بإذابة حيوان البحر على عدة مراحل من أجل الحفاظ على الأنسجة الرقيقة للمخالب. لإنقاذ المعرض ، لجأوا إلى الفنان الشهير داميان هيرست للمساعدة ، الذي حافظ على جثث الناس والحيوانات بمساعدة الفورمالين. تم عمل خزان خاص للمعرض العملاق ، والآن يمكن رؤية الحبار بشكله الطبيعي في المعرض.