Варення з кірок дині. Варення із солодкої ароматної дині на зиму: секрети приготування

Отже, диню слід вимити, очистити від насіння, а також від шкірки так, щоб залишилася тільки м'якоть. Якщо використовуються кірки – просто відокремлюємо м'якоть від шкірки.

Дину м'якоть потрібно нарізати дрібними шматочками (можна кубиками).

Нарізану таким чином диню складіть в каструлю або сотейник, засипте цукровим піском у пропорції один до одного. Пропорція, до речі, у цьому відношенні дуже зручна, тому що дозволяє легко коригувати кількість продукту на виході і рівнозначно збільшувати та зменшувати кількість вихідного продукту та цукру.

Через деякий час сік дині і цукор, що розтанув, утворюють сироп, а ще пізніше шматочки дині насититься цим сиропом, і тоді їх краї набудуть прозорості.

Після закінчення зазначеного часу можна варити варення. Цей процес відбувається у кілька етапів. Перший етап - проварити варення на повільному вогні протягом 5 хвилин після закипання. При цьому не забувайте помішувати його, щоби не пригорало.

Потім його потрібно повністю остудити. У остиглого варення буде більш густий, насичений колір.

Коли варення охолоне, спробуйте його. Якщо такий варіант вам сподобається – доведіть його до кипіння та розлийте у стерилізовані банки.

Але ви також можете проварити варення ще один підхід – хвилин 10-15. Головне тут – почуття міри. Пам'ятайте, якщо википить занадто багато рідини, варення, що остигло, згодом може зацукритися.

Готове динне варення розлийте банками, закривши їх ключем або термо кришками.

От і все. Варення готове. Дістанете таку літню баночку серед зими, і обов'язково стане тепліше на душі.

Заготівля дуже легко готується, має неповторний смак, а ще незрівнянний бурштиновий колір. Спробуйте приготувати цей чудовий десерт і тоді ви зможете здивувати та порадувати своїх домочадців, подавши домашнє варення з дині до чаю.

Багато хто знає, що крім чудового смаку та аромату, диня багата широким спектром корисних мікроелементів (наприклад, вітамінами групи В, а також залізом і калієм). Звичайно, при варінні корисні властивості губляться, та й варення з великою кількістю цукру не є низькокалорійним продуктом. Тому людям, які займаються спортом і борються із зайвою вагою, більше підійде заморожена диня. Але це вже, як кажуть, зовсім інша історія.

Ніжне ароматне варення з дині нікого не залишить байдужим. З цедрою лимона або ароматизованим коньяком - справжнє задоволення!

Динне варення – одне з ароматних. За смаком та за кольором воно чимось схоже на мед. Але таким воно буде, якщо зварити його за правильним рецептом, щоб кубики зберегли свою форму, а сироп залишився прозорим. Звичайно, процес приготування розтягнеться в часі, але результат того вартий!

• Диня (тільки м'якоть) – 1 кг
• Цукор – 1 кг
• Вода – 1 склянка
• Коньяк – 2 ст. л.
• Лимонна кислота - 0,5 ч. л.

Диню очистити від шкірки, розрізати навпіл і ложкою видалити насіння.

М'якуш дині нарізати кубиками. Можна скористатися фігурним ножем.

Посипати нарізану диню половиною цукру та влити коньяк.

Масу перемішати.

Суміш залишити на 3 години у прохолодному місці, періодично помішуючи. Цукор повинен розчинити в соку, що виділився.

Цукор, що залишився залити водою, додати лимонну кислоту і зварити сироп, знімаючи піну.

Залити киплячим сиропом диню та залишити на добу в прохолодному місці.

Після витримки злити сироп у каструлю та уварити його на 1/3 об'єму.

Знову опустити кубики дині у сироп.

Варення проварити протягом 25-30 хвилин.

Розфасувати варення в простерилізовані банки ємністю 0,5 літра, остудити і закупорити кришками. Варення з дині готове.

Рецепт 2, покроковий: варення з дині на зиму

Варення з дині неймовірно смачне, має ніжний аромат, смак завжди залежить від обраного сорту. Так, помаранчева диня матиме приємний присмак гарбуза, зелена - грушевий, а біла - присмак ананаса.

• Диня - 1 кг
• Цукор - 800 г
• Лимон - 1 шт

Диню помити, висушити паперовим рушником і розрізати навпіл. Акуратно ложкою вибрати з дині насіння.

Очистити диню від скоринки.

Очищену від кірки диню розрізати спочатку на часточки, а потім кубиками середнього розміру.

Шматочки дині викласти в миску чи каструлю, пересипаючи шари цукром. Зверху насипати товстий шар цукру. На цьому етапі достатньо використати лише половину необхідного цукру.

Перед тим, як почати варити варення, до нарізаної дині з цукром додайте сік лимона. Використання лимонного соку дозволяє отримати не тільки більш збалансований смак, але і зберегти колір. Готове варення матиме ніжний медовий колір. Щоб зберегти цілі шматочки дині, варення потрібно буде варити у кілька етапів.

Перший раз варення потрібно довести до кипіння, постійно помішуючи, поки|доки| повністю не розчиниться цукор, і варити на невеликому вогні 3-5 хвилин|мінути|. Додати в гарячу суміш залишок цукру і залишити на добу: цукор розчинятиметься, зацукровуючи шматочки дині, щоб вони залишилися цілими і не розварилися до пюре.

Через добу варення знову довести до кипіння, помішуючи, і варити 5-7 хвилин. Залишити варення до повного остигання. Коли варення охолоне, оцініть його консистенцію. Якщо воно вже досить густе – потрібно лише закип'ятити, розлити у підготовлені банки та накрити кришкою. Якщо диня була дуже соковитою, то процес уварювання потрібно повторювати доти, доки варення не набуде потрібної консистенції.

Рецепт 3: варення з динею та лимоном (з фото)

• диня стигла - 1 кг,
• цукор-пісок (білий) – 700 г,
• плід лимона – 1 шт.,
• цукор ванільний – 3 г.

Насамперед, промиваємо диню під краном з теплою водою. Потім розрізаємо її навпіл і акуратно виймаємо насіння. Потім нарізаємо її часточками, при цьому обов'язково знімаємо шкірку. Далі дуже акуратно ріжемо м'якоть дині на шматочки, які й уварюватимемо.

Ретельно промиваємо плід лимона теплою водою із милом. Потім ріжемо його навпіл: одну половинку нарізаємо на тонкі скибочки, а з другої вичавлюємо лимонний фреш.

Складаємо диню в каструлю, додаємо лимонні часточки та сік лимона, а також всипаємо цукор.

Перемішуємо фруктову суміш і нагріваємо на повільному вогні близько 5 хвилин, потім даємо їй відстоятися 3 години.

Потім робимо повторне прогрівання варення, проварюємо його 10 хвилин, і відставляємо ще на 2 години.
Тепер всипаємо в ласощі ванілін або ванільний цукор і проварюємо варення ще 15 хвилин.

На цьому, власне, процес варіння закінчується, ми розкладаємо солодке по чистих баночках, закриваємо кришками і з нетерпінням чекаємо на зимовий вечор, коли ми зможемо до ароматного чаю подати вазочку дивовижно смачних ласощів.

Рецепт 4, простий: варення на зиму з корицею з дині

• Диня (без насіння та кірки) -1 кг
• Цукор-1 кг
• Лимон-1 шт.
• Вода-1 склянка
• Кориця-2 палички
• Коньяк-2 ст.

Диню очистити від кірки та насіння, порізати кубиками.

Засипати диню половиною цукру, залити коньяком, відставити на годину, щоби пустила сік.

Лимон розрізати, вичавити з нього сік.

З води, лимонного соку та другої половини цукру зварити сироп.

Диню із соком покласти в сироп і варити, помішуючи 15-20 хвилин. Зняти варення з вогню та прибрати у прохолодне місце наполягати на ніч.

Шматочки дині витягнути шумівкою із сиропу в інший посуд.

Сироп уварити наполовину.

Повернути в сироп диню, варити до готовності (близько 40 хвилин) або потрібної консистенції.

У гарячому вигляді розкласти варення по банках, покласти в кожну банку паличку ошпареної кориці, закрити кришками.

Рецепт 5, з картинками: смачне варення з дині

Останнім часом у господарок користуються величезною популярністю не звичайні традиційні види варення, а цікаві та незвичайні. Їх часто готують невеликими порціями та розфасовують у невеликі баночки. Дуже зручно такі незвичайні варення дарувати на зимові свята рідним та близьким. Та й самим можна поласувати такою незвичайною смакотою.

Пропоную приготувати варення із дині з апельсином. Варення виходить яскравим, ароматним, сонячно-яскравим.

• Апельсин 0,5 шт.
• Диня 400 г
• Цукор 500 г

Рецепт 6: варення з дині та банана (покрокові фото)

• Банани - 400 Грам
• Диня - 300 Грам
• Манго – 100 Грам (додаю для яскравого кольору. Можна замінити абрикосами, а можна просто взяти
• більше дині)
• Лимони - 2 Штуки
• Цукор - 5 Склянків
• Олія вершкове - 1 чайна ложка

Диня має незвичайний та ароматний смак. Вона не тільки смачна, а й корисна, тому що містить багато мінеральних речовин, клітковини, заліза, вітамінів. Варення з дині відноситься до делікатесів, у ньому зберігаються всі корисні властивості.

Варення з дині

Цей рецепт простий у приготуванні. Для отримання смачного варення диню вибирають стиглу, але якщо брати соковиту, то варення вийде рідке, а жорсткішу, то продукт буде густим. Але в будь-якому разі смачним та ароматним. Головне, щоб плід був міцний, для уварки можна додати більше цукру, але смак від цього не зміниться.

Складові:

• два кілограми стиглої дині;
• 1,4 кілограми цукрового піску;
• 30 г лимонної кислоти або соку свіжого лимона.

Процес приготування варення:

1. Підготувати всі необхідні продукти: цукор, лимонку та диню.
2. З дині видалити шкірку та нарізати кубиками.
3. Посипати цукром, дати просочитися 30 хвилин, щоб з'явився сік.
4. Приставити на запалену плиту. Як закипить суміш, на слабкому вогні потримати десять хвилин|мінути|. Потім дати варенню постояти чотири години.
5. Потім варити ще 10 хвилин.

Отримане варення знімають із вогню та розкладають по банкам, заздалегідь підготовленими. Закривають кришками і дають охолонути, перш ніж забирати в холодне місце.

Рецепт варення «Диня з лимоном»

Багато людей захоплюються медовим смаком диневого варення. Солодкий продукт використовують із млинцями, оладками, навіть на булочку намазати можна. Весь процес приготування варення буде не довгим, тому не створить жодних складнощів. Зате взимку можна потішити себе вишуканим продуктом.

Інгредієнти для виготовлення варення:

• один кілограм дині;
• сімсот грамів цукрового піску;
• один свіжий лимон;
• три грами ваніліну.

1. Диню ретельно помити та витерти насухо. Потім розрізати на дві половинки. Усі нутрощі разом із насінням треба видалити.
2. Шкірку зрізати з м'якуша, яку порізати необхідно на дрібні шматочки.
3. Порізану диню треба висипати в каструлю чи ємність для варіння варення. Засипати цукром та накрити кришкою. Потім потрібно добре потрясти, щоби все змішалося.
4. Потім залишити необхідно на п'ять годин для просочування шматочків цукром, а також для появи соку. Можна залишити постояти проти ночі.
5. Перед варінням влити вичавлений сік лимона.
6. Поставити на вогонь, сильному вогні довести до кипіння. А варити п'ять хвилин на слабкому, змішувати суміш треба постійно, щоб не пригоріло варення.
7. Потім відставити ємність із вмістом на десять годин. Як постоїть варення, знову кип'ятити потрібно десять хвилин на маленькому вогні.
8. Ще потримати вісім годин отриману суміш. Потім додати ванілін, навіть цедру лимона можна натерти. Після цього треба варити п'ятнадцять хвилин, не забуваючи помішувати.

Пам'ятайте, що від правильно виконаних етапів варіння залежатиме консистенція отриманого варення. Банки та кришки попередньо не забудьте простерилізувати. Гаряче варення розкладіть у баки і закатайте кришками.

Рецепт диневого варення «Асорті»

Для надання більш вишуканого смаку варенню з дині багато господинь додають до нього інші фрукти. Банани та апельсини ростуть у більш теплому кліматі, але дуже добре поєднуються до смаку з динею. Тому всі разом вони дають не лише смачний, а й багатий на вітаміни продукт. Який люблять не лише дорослі, а й діти.

Складові:

• один кілограм очищеної м'якоті дині;
• 800 г цукрового піску;
• Два банани;
• Один апельсин.

Етапи підготовки та варіння:

1. Диню розрізати, вийняти всі прожилки та насіння, очистити від шкірки і порізати невеликими шматочками.
2. Апельсин добре помити під краном, рушником витерти насухо. Цедру зрізати смужками. Ножиком зрізати білу поверхню фрукта, а потім його поділити на шматочки. Якщо є кісточки, їх необхідно видалити.
3. Зсипати усі підготовлені продукти в одну ємність, засипати цукром. А потім ретельно перемішати руками. Чотири години все має наполягати.
4. Поставити ємність на плиту та довести до кипіння. Поварити на повільному вогні десять хвилин|мінути|, помішуючи регулярно.
5. Ніч має варево відстоятись, потім знову довести до кипіння і варити 25 хвилин на невеликому вогні.
6. За 15 хвилин до закінчення варіння очистити банани, порізати не крупно і додати в ємність з варенням.
7. Ретельно все перемішати і доварити п'ятнадцять хвилин, що залишилися. Пінку, що з'являється, необхідно зняти.
8. Завершальним етапом буде розлив варення банками, які герметично закривають кришками.

Ще одним рецептом незвичайних заготовок на зиму є . Завдяки своїм корисним властивостям, вони не тільки стануть ласощами для ваших домочадців, а й сприятливо впливають на організм.

Варення диневе з яблуками

У серпні дозріває багато фруктів, у тому числі і яблука з динями. Тому їх можна приготувати смачну заготівлю на зиму. Варення вийде красиве на вигляд: схоже на джем бурштинового кольору зі шматочками фруктів. Воно дуже смачне та має неповторний аромат. Яблука краще вибирати із щільною м'якоттю, щоб при варінні шматочки зберегли свою форму.

Складові:

• півтора кілограма м'якоті дині;
• половина кілограма яблук;
• півкіло цукру;
• один лимон середнього розміру.

Процес приготування варення:

1. Очищену м'якоть дині подрібнити блендером до однорідної консистенції.
2. Цукор та диневу суміш засипати в ємність. Варити на меленому вогні доки стане густота схожа на мед. Наприкінці варіння додати вичавлений сік лимона.
3. Під час варіння дині можна підготувати яблука. З них треба зняти шкірку ножем, насіннєві коробочки видалити повністю. Потім нарізати тонкими скибочками.
4. У кипляче пюре із дині всипати підготовлені часточки, поварити три хвилини. Потім дати варенню охолонути. Нехай постоїть годині шість.
5. Потім довести до кипіння і варити 2-3 хвилини.

У банки варення розкладати треба гарячим. Для зберігання в теплому місці його необхідно простерилізувати двадцять хвилин, якщо баночки будуть півлітровими. А потім закрити кришками.

Якщо після приготування варення у вас залишилися зайві яблука, то ви можете приготувати з них, який багатьом з нас знайомий з дитинства.

Рецепт пікантного варення з дині

Диня вважається смачним плодом, тому її найчастіше вживають у свіжому вигляді, не залишаючи нічого на варення. Але якщо ви приготуєте його за цим рецептом, то будете здивовані, яка оригінальна і ароматна страва у вас вийшла. А корисні властивості диня зберігає і варення. Ласунам сподобається це привітання від сонячного літа.

Інгредієнти на одну порцію:

• 800 г м'якоті дині;
• чотири банани;
• два лимони середньої величини;
• дві склянки цукрового піску.

Процес приготування варення:

1. З вечора займіться динею: очистіть її від шкірки, насіння та прожилок. Поріжте кубиками та засипте у широкий таз і додайте цукор.
2. На ніч залиште у прохолодному місці, але не ставте у холодильник.
3. Зранку можна починати варити. У ємність під лийте склянку води, перемішайте вміст і довівши до кипіння, варіть п'ять хвилин.
4. Банани очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками.
5. У лимонів також зріжте цедру та білу шкірку. Потім їх поріжте тоненькими кружальцями.
6. Усі підготовлені інгредієнти відправте в таз із варенням, перемішайте і варіть на повільному вогні двадцять хвилин.

Якщо ви отримали густу консистенцію, шматочки доданих фруктів виглядають прозорими, то варення готове. Тепер його необхідно розкласти в підготовлені стерилізовані банки і щільно закрутити кришками.

Рецепт оригінального диневого варення

Для даного рецепту необхідно вибирати диню, що не дозріла, але має аромат і на смак солодку. При правильному приготуванні вийде ніжна страва теплого медового кольору. Варення має витончений аромат. Вживати цю страву можна не тільки з чаєм, але й додавати в пироги та булочки.

Складові:

• 700 г м'якоті дині;
• 400 г м'якоті банана;
• два лимони;
• цукрового піску 800 г;
• 200 мілілітрів горілки.

Поетапне приготування варення:

1. Взяти диню і добре її промити водою. Потім обтерти рушником та розрізати на чотири частини.
2. Очистити від серцевини та шкірки м'якоть і дрібно нарізати на шматочки.
3. Взяти ємність краще з широким дном, у неї засипати необхідно підготовлену диню та цукор. Накрити таз кухонним рушником та в такому стані залишити на всю ніч.
4. Вранці в суміш додати вичавлений сік лимона і добре перемішати.
5. Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити тридцять хвилин на слабкому вогні. Треба намагатися заважати суміш, що готується, щоб не підгорала. Найкраще використовувати дерев'яну ложку або лопатку.
6. Другий лимон промити проточною водою, витерти рушником. Порізати разом із шкіркою на тонкі платівки, які ще поділити треба на чотири частини. І засипте їх у ємність із варенням.
7. З бананів зняти шкірку, порізати кружальцями і додати суміш.
8. Поставити ємність знову на вогонь і варити на невеликому вогні доти, доки не загусне суміш.
9. Пінку, яка періодично з'являється на варення, треба знімати ложкою, постійно заважати тазу. Отримане варення необхідно розкласти по баночках і закатати. Банки мають бути стерилізованими.

Ще однією оригінальною заготівлею, яку слід взяти на замітку господиням - це рецепти приготування якого ми описали для вас на нашому сайті.

Висновок

Всі ці прості рецепти може приготувати будь-яка господиня, якщо під рукою у неї буде докладна інструкція. У процесі приготування можна додавати свої цікаві задуми. Від яких смакові якості варення змінюватимуться.

Але щоб варення було смачним треба вибирати правильно дині. Її необхідно понюхати, запах має бути солодким та приємним. Якщо плід пахне зеленню, то він не підійде для готування. Шкірка у дині не повинна мати тріщин і вм'ятин. Не беріть плоди, що продаються біля доріг, тому що дині вбирають у себе шкідливі речовини з повітря. У тріщинах на шкірці можуть селитися мікроби. Тому уважно підходьте до вибору дині для варення.

Варення з дині - виняткові ласощі, які не тільки відрізняються цікавим смаком, але і несе величезну користь для організму. Не дивно, що у деяких країнах цей солодкий десерт цінується нарівні із натуральним медом.

Користь варення з дині

Основна користь варення з дині полягає у хімічному складі основного інгредієнта. У м'якоті ягоди містяться численні мінерали, зокрема залізо, магній, калій, натрій. А також вітаміни груп С, Р, В9, А, натуральні цукру, фруктові кислоти, пектини та багато природної клітковини. Звичайно, у процесі варіння корисні властивості продукту дещо знижуються, тому готувати варення рекомендується в найкоротші терміни з мінімальною термічною обробкою.

При регулярному вживанні навіть невеликої кількості динного варення в організмі відбувається низка сприятливих змін:

• покращується стан шкіри та волосся;
• нормалізуються обмінні процеси;
• стабілізується тиск;
• прискорюється регенерація тканин;
• знімається нервова напруга та дратівливість.

Крім того динне варення чудовий спосіб уникнути сезонного авітамінозу, анемії, безсоння, серцево-судинних та інших захворювань. Ложечка солодкого варення сонячного кольору підніме настрій у похмурий день, а чашка чаю з його додаванням зігріє у холод.

Дуже корисний дітям і дорослим динний мед, дія якого подібна до більш звичного продукту. Він допомагає позбутися втоми, наситити організм вітамінами та важливими елементами. До того ж це абсолютно екологічний продукт, адже для його приготування не використовуються будь-які добавки, включаючи цукор.

Щоб приготувати виняткове варення диню, потрібно вибирати дуже ароматну, трохи недозрілу і досить щільну, щоб її шматочки не розвалилися під час варіння. Велику ягоду слід очистити від зовнішньої шкірки, видалити верхній занадто жорсткий шар, а також насіння всередині.

Для підвищення смакових та корисних характеристик солодкого десерту до нього можна додавати інші фрукти та ягоди. А щоб варення виглядало ще цікавіше та оригінальніше, шматочки дині можна нарізати ножем із фігурним лезом.

Використовують динне варення, як будь-який інший продукт. Воно підходить як солодка підливка до млинців, оладок, сирників і морозива. Варення, джем та мед можна додавати в домашню випічку, десерти та коктейлі.

Варення з дині - класичний рецепт приготування.

Класичний варіант динного варення забезпечить десерту тонкий аромат та витончений смак, а впоратися з його приготуванням допоможе покроковий рецепт та відео.

• 1.5 ст. чистої води;
• 1.2 кг цукру;
• 1 лимон або 3 г кислоти;
• 5 г ваніліну.

Приготування:

1. Дину м'якоть наріжте довільними (фігурними) шматочками. Опустіть їх у киплячу воду і бланшуйте близько 5 хвилин.
2. Перекладіть шматочки в друшляк або сито, щоб стекла зайва рідина.
3. Зваріть простий сироп із додаванням соку лимона (лимонки) та ванілі.
4. Залийте ароматною рідиною динні шматочки і дайте настоятися щонайменше 6 годин.
5. Місткість з варенням поставте на повільний вогонь і варіть після закипання 10-15 хвилин.
6. Повністю охолодіть, розкладіть по банкам, щільно закупоріть і зберігайте в прохолодному місці.

Варення з дині в мультиварці - покроковий рецепт з фото

У холодний зимовий вечір так приємно випити філіжанку чаю з ароматним варенням з дині, приготовленим у мультиварці. Весь процес займе трохи більше кількох годин.

На 1 кг дині підготуйте:

• 0,5 кг цукру;
• лимон чи 1/3 ч.л. лимонної кислоти;
• 1/8 ч. л. ванілі.

Приготування:

1. Підготовлену м'якоть динну наріжте невеликими кубиками однакової форми.

2. Закладіть їх у чашу мультиварки та засипте цукром.

3. Через 3-4 години додайте лимонну кислоту. При використанні лимона чисто вимитий плід разом зі шкіркою прокрутіть на м'ясорубці, щоб вийшла кашка. Добре перемішайте та закип'ятіть у режимі «Пароварка». Через виняткову соковитість дині варення вийде досить рідким і це нормально.

4. Як тільки рідина почне виявляти ознаки закипання, переведіть техніку на режим «Випічка» і варіть 40 хвилин|мінути| з відкритою кришкою, періодично злегка помішуючи.

5. Власне варення з дині вже повністю готове, залишається розлити його в сухі баночки і щільно закупорити. Залежно від сорту основного інгредієнта колір солодкої рідини може змінюватись від яскравої-жовтої до майже прозорої.

Варення з дині з лимоном

Саме по собі варення з дині відрізняється дуже ніжним слабо вираженим смаком, але при додаванні лимона перетворюється на справжній кулінарний шедевр. Використовуючи за основу наведений рецепт, динне варення можна робити з апельсином, лаймом, грейпфрутом.

На 1 кг динної м'якоті візьміть:

• 0,7 кг цукру;
• 2 лимони.

Приготування:

1. Диньку без шкірки і кісточок поріжте на однакові скибочки, рясно присипте цукром і залиште кілька годин, щоб виділився сік.
2. Доведіть майбутнє варення на невеликому газі до кипіння і проваріть протягом 5-10 хвилин.
3. Залишіть його настоюватися на 6-10 годин, а потім проварити ще 5-10 хвилин.
4. Ще через 6-10 годин додайте лимон, нарізаний на тонкі часточки разом із шкіркою. Проваріть 15 хвилин.
5. Після повного остигання в останній раз прокип'ятіть 5-10 хвилин і в гарячому стані розлийте в скляні скляні ємності для подальшого зберігання.

Варення з дині та кавуна

Важко знайти сім'ю, члени якої у літній сезон відмовляють собі в задоволенні вдосталь поїсти солодких кавунів та запашних динь. Досвідчені господині рекомендують не викидати скоринки цих незвичайних ягід. Адже з них, точніше з білої твердішої частини, можна приготувати чудове варення.

• 0.5 кг кірочок дині;
• стільки ж кірка кавуна;
• 600 мл води;
• 400 г цукрового піску.

Приготування:

1. З білої частини дині та кавуна зріжте грубішу зовнішню шкірку і наріжте довільними кубиками.
2. Опустіть їх на півгодини в солону воду, а потім витримайте ще 10 хвилин у окропі.
3. З|із| цукру і води зваріть звичайний сироп, залийте підготовлені шматочки, дайте їм просочитися солодощами протягом ночі, і варіть варення в 4 прийоми за наступною схемою: доведіть до кипіння, витримайте 3 години.
4. Востаннє закип'ятіть і розлийте банками.

Варення з дині та банана

Дуже оригінальний смак динне варення набуває у поєднанні з іншими фруктами, наприклад, бананами. Усього пара днів і ось уже густа маса джем, що нагадує, готова.

На 1.6 кг динної м'якоті візьміть:

• 1 кг добре стиглих бананів;
• 4 лимони;
• 1.6 кг цукру;
• трохи горілки чи коньяку.

Приготування:

1. Складіть шматочки дині в каструльку і засипте їх піском. Прикрийте серветкою та залиште на ніч.
2. Вранці додайте сік одного лимона, перемішайте та проваріть на повільному вогні близько півгодини.
3. Лимони, що залишилися, добре помиті і обсушені, наріжте тонкими часточками разом з кіркою. Банани почистіть від шкірки та нарубайте шайбами.
4. Додайте обидва інгредієнти до дини і на повільному вогні варіть, поки фрукти не розм'якнуть і почнуть перетворюватися на пюре. Після цього проваріть ще трохи, щоб маса трохи загуснула.
5. Гаряче варення розкладіть у невеликі банки. Виріжте з паперу кружечки, вмочіть їх у алкоголі і покладіть зверху. Закатайте металевими кришками.

Варення з дині на зиму

Залежно від бажаного результату спосіб варіння варення може дещо змінюватись. Наприклад, для тривалого зберігання масу варити доведеться трохи довше звичайного, але готова насолода стоятиме всю зиму навіть у теплій коморі.

На 1 кг дині візьміть:

• 0,7 кг цукру;
• 1 лимон;
• 3 г ванілі.

Приготування:

1. Як завжди диньку порубайте на шматочки, покладіть їх у відповідний посуд і присипте цукром. Перемішайте і дайте настоятись ніч.
2. Вранці додайте сік лимона та прокип'ятіть майбутнє варення хвилин п'ять. Дайте відпочити до вечора і знову прокип'ятіть. Повторюйте процедуру ще 2-3 дні.
3. При останньому варінні введіть ваніль, проваріть суміш близько 10 хвилин при слабкому кипінні, розлийте в банки і закатайте металевими кришками.

Густе варення з дині

Наслідуючи оригінальний покроковий рецепт на власній кухні можна приготувати густе варення з дині з ніжним смаком і приємним ароматом. А особливу особливість йому додадуть пряні інгредієнти.

Візьміть на 2 кг дині:

• 1 кг цукру;
• 2 лимони;
• 50 г свіжого імбирного кореня;
• щіпку кориці або ванілі за бажанням.

Приготування:

1. Для густого варення візьміть стиглу диню з|із| цукровою м'якоттю, підійде сорт «Торпеда». Порубайте її на кубики в 1 див.
2. Складіть їх в емальовану ємність, туди ж натріть на дрібній тертці корінець імбиру і додайте добре вичавлений сік лимонів. Присипте всі 2-3 ст. цукру, перемішайте та залиште на пару годин.
3. На 1 кг цукру візьміть приблизно 1 л води, поставте ємність на вогонь і при помішуванні дочекайтеся повного розчинення кристалів, але не кип'ятіть.
4. Залийте слабким сиропом диню та варіть близько 15 хвилин на малому газу. Потім додайте в кілька прийомів цукор, що залишився.
5. Варіть, поки маса не загусне. Як тільки крапля гарячого джему перестане «плисти» на холодній тарілці, він готовий.
6. Додайте на вибір порошок кориці або ванілін, проваріть ще кілька хвилин і розкладіть гарячу суміш по баночках.
7. Закатайте металевими кришками та охолодіть природним шляхом.

Рідке варення з дині

Кожен вільний вибирати десерт на власний смак. Комусь подобатися намазувати густий шар джему на шматочок тосту, а хтось воліє додавати ложечку ароматної солодощі прямо в чашку. В останньому випадку стане в нагоді наступний рецепт.

На 1 кг м'якоті дині візьміть:

• 1 кг цукру;
• 1 ст. води;
• 1 ст. коньяку.

Приготування:

1. Підготуйте диню, зрізавши з неї кірку і очистивши насіння, наріжте фігурним ножем рівними скибочками.
2. Складіть з відповідний таз, збризкайте коньяком і присипте половиною цукру. Залишіть у прохолодному місці на 2–3 години.
3. З піску і води, що залишився, приготуйте сироп, залийте диню і залиште на добу.
4. Злийте сироп, закип'ятіть його і знову вилийте назад. Повторіть процедуру ще кілька разів.
5. В останній – варіть варення близько 5–10 хвилин, розлийте у скляні ємності та закрийте кришками.

Ароматне варення з дині

Дуже незвичайний аромат набуває варення з дині, зварене за цим рецептом. Пікантну нотку забезпечує натуральний мед, кардамон та шматочки мигдальних горішків.

На 1 кг дині без насіння та кірки візьміть:

• 300 г цукру;
• 120 г меду;
• 2 пачки спеціальної желюючої добавки для варення;
• 60 г мигдальних горіхів;
• 2 лимони;
• 12-14 зірочок кардамону.

Корисна та дуже ароматна диня – це не лише чудовий десерт. З неї можна зварити чудове варення. Причому у справу піде не лише смачна м'якоть. З твердих скоринок теж можна зварити оригінальне варення.

Прості рецепти варення з дині на зиму роблять його дуже популярним. Причому делікатний, ніжний смак м'якоті дин можна насичувати ароматами цитрусових фруктів, імбиру, прянощів. Вони дуже добре поєднуються, що дозволяє експериментувати, радуючи сім'ю новими ласощами.

Просте варення з дині – загальні принципи приготування

Для приготування простого варення з дині знадобиться один-два стиглі плоди, цукор і трохи лимонної кислоти або соку лимона. Диню потрібно добре вимити щіткою або грубою губкою. Потім розрізати, вийняти кісточки та волокнисту серцевину, зрізати шкірку.

Очищені часточки залишиться нарізати на маленькі кубики. У деяких рецептах використовують динне пюре.

Щоб наситити просте варення з гарбуза додатковими ароматами та відтінками смаку, можна використовувати цедру та сік лимонів, апельсинів, грейпфрутів, шматочки яблук, нарізаний на тонкі скибочки корінь імбиру.

Готовий десерт розкладають у стерилізовані банки. Тару попередньо миють з содою, а потім тримають над окропом або прожарюють в розігрітій до 150 градусів духовці 15-20 хвилин.

Охолоджувати закупорені банки з гарячим варенням потрібно вниз кришками і обов'язково прикривши теплою старою ковдрою. Десерт добре зберігається в коморі, льоху, на утепленому балконі.

Просте варення з дині на зиму

Найпростіший рецепт варення з дині на зиму містить мінімум інгредієнтів. Виходить ніжний десерт із тонким динно-ванільним ароматом та чудово ніжним смаком.

Складові:

Два кілограми очищеної м'якоті дині;

Три склянки чистої питної води;

Два кілограми білого цукру (можна взяти трохи більше, якщо диня не дуже солодка);

Середній лимон;

Пакетик ваніліну.

Спосіб приготування:

Підготовлені шматки дині порізати на маленькі кубики.

Закип'ятити воду та бланшувати в ній шматочки дині протягом п'яти хвилин.

Шумівкою вичерпати диню в друшляк, щоб стекла вся вода.

З лимона вичавити сік.

У воду додати цукор, сік лимона та ваніль, зварити сироп. Він буде готовий, коли всі цукрові крупинки повністю розчиняться.

Диню скласти у варильну каструлю і залити сиропом. Залишити на 6-8 годин для наполягання.

Потім відправити каструлю на повільний вогонь, довести до кипіння сиропу і варити п'ятнадцять хвилин.

Зняти з вогню та залишити для повного остигання.

Розкласти холодне варення по стерилізованих банках, закупорити та відправити на зберігання у прохолодне темне місце.

Варення з дині на зиму в мультиварці

Зручно та швидко готувати зимові заготівлі у мультиварці. Варення з дині на зиму за простим рецептом виходить ніжним, легким, напівпрозорим.

Складові:

Кілограм підготовленої дині;

Півкіло цукрового піску;

Третина чайної ложечки лимонної кислоти;

Дрібка ваніліну.

Спосіб приготування:

Дині шматочки закласти у миску мультиварки.

Засипати диню цукром і залишити на чотири години.

Додати лимонну кислоту, все добре перемішати.

Включити режим пароварки та дочекатися закипання динного соку.

Коли з'являться бульбашки кипіння, переключити прилад на режим випічки і готувати протягом сорока хвилин, не закриваючи кришкою варення. Періодично помішувати ложкою.

Готове варення розкласти по стерильним банкам і закупорити.

Варення з дині на зиму «Лимонне»

Шматочки лимона в цьому простому варенні з дині надають ласощі дивовижно святковий вигляд. Замість лимона можна взяти будь-який інший цитрусовий плід, наприклад лайм або апельсин.

Складові:

Два кілограми м'якоті дині;

Півтора кілограми цукру;

Чотири лимони.

Спосіб приготування:

Диню нарізати на кубики, покласти у варильну каструлю і засипати цукром.

Залишити на 4-5 годин, щоб виділився динний сік.

Довести до закипання та варити на невеликому вогні хвилин десять.

Залишити на 10:00 для наполягання.

Лимон нарізати на тонкі часточки-четвірки разом з ароматною шкіркою.

Кинути лимонні скибочки у варення та варити після закипання ще п'ятнадцять хвилин.

Залишити варення для охолодження.

Знову довести до кипіння та топити десять хвилин.

Гарячим розлити в банки та закупорити.

Просте варення з дині та кавуна

Корочки від дині та кавуна – чудова основа для варення. Оригінальні на смак, цікаві на вигляд, такі ласощі особливо порадують дбайливу господиню.

Складові:

Півкіло динних кірок;

півкіло кавунових кірок;

чотириста грамів цукрового піску;

Шістсот мілілітрів води.

Спосіб приготування:

З кірки зрізати грубу зовнішню шкірку. Білі кірки, що виявилися, нарізати на маленькі шматочки довільної форми.

На півгодини залити скоринки солоною водою, потім на десять хвилин занурити в окріп.

Зварити цукровий сироп, як описано вище.

Скласти вимочені кірки із каструлю, залити сиропом.

Варити в три підходи так: довести до кипіння, вимкнути на три години. Повторити ще двічі.

Після останнього закипання розлити варення чистими банками і закатати.

Варення з дині та банана з коньяком

Незвичайний рецепт динно-бананових ласощів дозволяє приготувати чудовий десерт. Коньячна нотка надає йому пікантності. Замість коньяку можна взяти інший вид міцного алкоголю.

Складові:

Півтора кілограми очищеної дині;

Кілограм очищених бананів;

Чотири лимони;

Півтора кілограми цукрового піску;

Чарка коньяку.

Спосіб приготування:

Дині кубики засипати цукром у каструлі та залишити на ніч, прикривши тканою серветкою.

З одного лимона вичавити сік, влити в основу дини, перемішати.

Варити півгодини диню на маленькому вогні.

Три лимони, що залишилися, нарізати разом з скоринкою на тонкі часточки.

Очистити банани і нарізати їх упоперек кружальцями.

Викласти лимони та банани в диню, варити до розм'якшення компонентів. Варення має стати густішим.

Розкласти у гарячому вигляді у банки.

Вирізати з чистого паперу кола по діаметру кришок, просочити коньяком і покласти поверх варення.

Закупорити банки і відправити в комору.

Варення з дині на зиму «Імбірно-коричне»

Щоб приготувати оригінальне варення з дині на зиму, простий рецепт ласощів можна ускладнити. Наприклад, зварити десерт з імбиром та корицею. Отримати чудові ласощі з виразною східною ноткою.

Складові:

Два кілограми динних шматочків;

Два лимони;

Кілограм цукру;

П'ятдесят грамів свіжого кореня імбиру;

Полчайної ложечки кориці.

Спосіб приготування:

Диню нарізати та викласти в емальовану каструлю.

Корінь імбиру очистити, натерти на дрібній стороні тертки та відправити у каструлю.

З лимонів вичавити сік і влити в диню.

Додати три ложки цукру, перемішати та відставити на дві години.

З літра води і цукру, що залишився, зварити сироп.

Залити гарячим сиропом диню, що настоялася, і поставити на середній вогонь.

Після закипання варити масу на повільному вогні до загусання.

Коли крапля сиропу перестане розтікатися по тарілці, додати кориці, перемішати, розкласти банками.

Закупорити металевими кришками, дати охолонути та прибрати на зберігання.

Варення з дині та яблук на зиму

Поєднання дині та яблук виходить дуже вдалим, особливо якщо взяти ароматні кисло-солодкі яблука. Досить просте варення з дині відрізняється чудовим смаком і красивим бурштиновим кольором.

Складові:

Півтора кілограми динної м'якоті;

Півкіло яблук;

Півкіло цукру;

Один невеликий лимон.

Спосіб приготування:

Простерилізувати скляні банки.

Лимон ретельно вимити, обтерти рушником і за допомогою дрібної тертки або спеціального пристрою зняти цедру.

Дну м'якоть нарізати на шматочки, потім подрібнити в блендері.

Перелити динне пюре в емальовану каструлю, всипати цукор, перемішати і відправити на вогонь. Періодично помішувати.

Як тільки динна основа закипить, вогонь зменшити і варити масу до загусання. Коли вона нагадуватиме за консистенцією мед, можна додавати яблука.

Поки закапає і вариться основа динна, яблука вимити, зчистити шкірку, видалити серцевинку.

Нарізати яблука на акуратні шматочки.

Відразу, щоб не потемніли, викласти в динну масу, перемішати.

Додати чайну ложку лимонної цедри знову перемішати.

Довести варення до закипання, проварити хвилин п'ять і вимкнути.

Розкласти банками, закрити металевими кришками, відсудити.

Зберігати у прохолодній кімнаті, не виставляючи на сонячне світло.

Варення з дині на зиму – хитрощі та корисні поради

Для приготування варення динного підійде стигла, але досить тверда диня. Така під час варіння збереже акуратну форму скибочок, що не розм'якшиться до стану пюре. М'які сорти або перестиглі екземпляри не годяться: їх краще переробити на джем.

Динні та кавунові кірки вимочують перед приготуванням у солоній та гарячій воді для того, щоб шматочки не розварилися, зберегли початкову форму.

Динне варення виходить дуже гарним. Залежно від сорту дині та доданих інгредієнтів воно може бути майже прозорим або янтарно-жовтим. Щоб зробити ласощі ще більш привабливими, можна нарізати димові скибочки ножем з фактурною ріжучою поверхнею.

Варення може змінюватись по густоті. І рідка і густа консистенція – це нормально.

Подавати динне варення можна до млинців, оладок, сирної тарілки, морозива, сирників. Воно добре поводиться як компонент домашньої випічки. Крім того, з такого варення можна робити морси та коктейлі.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+