Рецепт варення з абрикосів без кісточок п'ятихвилинка. Варення-п'ятихвилинка з абрикосів без кісточок. «П'ятихвилинка» з абрикосів без кісточок з ядерцями

Варення-п'ятихвилинка з абрикосів без кісточок - моє улюблене - виходить смачно, і процес не дуже трудомісткий. Звичайно, за п'ять хвилин тут не вкластися, але загалом варення за день приготувати можна. А чому ж тоді така назва, правда? Саме проварювати абрикоси ми не більше п'яти хвилин, зробимо це в три етапи - звідси і п'ятихвилинка. Результат – дуже запашні та ароматні часточки, просочені сиропом. Подавати таке варення можна до чаю, млинців, сирників або наповнювати абрикосами пироги. У будь-якому випадку виходить гідний результат.

Підготувати інгредієнти для приготування варення-п'ятихвилинки з абрикосів без кісточок на зиму.

Абрикоси для варення потрібно брати щільні, солодкі та міцні за структурою. Вимити всі абрикоси у прохолодній воді, злегка просушити.

Після розламати кожен абрикос на дві половини, кісточки можна викинути, а можна використовувати для варення – розбити їх та видалити ядерце, саме ядерце можна додавати при варінні абрикосового варення, воно дасть приємний мигдальний відтінок смаку.

Зварити солодкий сиропз цукру та води, за бажанням можна додати трохи ванільного цукру, а можна додати цедру лимона або трохи кориці.

Перекласти половинки абрикосів у гарячий сироппоставити на плиту, довести до кипіння і проварити п'ять хвилин. Абрикоси не заважати, можна лише трохи струсити каструлю. Остудити повністю абрикоси та сироп. Після цього знову проварити п'ять хвилин. Загалом потрібно повторити проварювання тричі.

Банки обов'язково вимити з содою і пропарити або розжарити в духовці - як вам зручніше. Кришки прокип'ятити в чистій воді 15 хвилин.

Востаннє проварити абрикоси з дещицею лимонної кислотизняти ємність з плити.

Наповнити стерильні баночки варенням.

Відразу накинути на шийку банки стерильну кришку. Закатати або закрутити банку, поставити дном нагору і вкрити ковдрою. Залишити варення на добу, щоб воно повністю охололо. Після перенести в комору або комору.

Варення-п'ятихвилинка з абрикосів без кісточок на зиму готове. Приємного вам апетиту!

Рецепти варення з абрикосів на зиму

Чудово смачне і ароматне абрикосове варення без кісточок "П'ятихвилинка" приготувати не складно - з приготуванням впоратися навіть недосвідчена господиня.

14 год

245 ккал

3/5 (2)

Бурштинове, приголомшливо смачне і ароматне абрикосове варення приготувати зовсім не складно - з приготуванням такої заготовки впоратися навіть недосвідчена господиня. Головне при варінні варення з абрикосів без кісточки «П'ятихвилинка» суворо дотримуватися рецептури і дотримуватися вимог до підготовки інгредієнтів, тоді солодкі ласощі вийде чудовим.

Як вибрати та підготувати абрикоси

Для такого варення можна використовувати винятково досягли стиглості плодиПри цьому на них не повинно бути і найменших слідів ушкодження, вм'ятин або гнилі. Перш ніж приступити до приготування, абрикоси необхідно перебрати, суворо відбраковуючи всю некондицію, після чого ретельно, але акуратно промити плоди.

Сама підготовка полягає у:

• просушування абрикосів на м'якій тканині після миття;
• розрізання кожного плоду на дві половинки;
• вилучення кісточок.

Після того, як всі попередні етапи пройдені, можна приступати до безпосереднього процесу приготування зимових ласощівз літнім ароматом.

Рецепт абрикосового варення без кісточок П'ятихвилинка

Для приготування смачного варення простим способомзнадобиться:

складові

Сам алгоритм приготуваннянеймовірно простий:

1. Помістіть абрикоси до місця розрізу в таз для варіння і рівномірно засипте всім цукровим піском. У такому вигляді треба залишити фрукти щонайменше на 8-9 годин.
2. Після цього слід додати воду в таз і проварити фрукти рівно 5 хвилин на середньому вогні, постійно прибираючи піну.
3. Гаряче варення залишають у накритому марлею тазу на 3-6 годин, після чого знову проварюють 5 хвилин.
4. Тепер знову абрикосові ласощіЗалишається на 3-5 годин, після чого вариться востаннє.

Готове варення розкладається в попередньо помиті, висушені та простерилізовані баночки, закочується. Банки повертаються догори дном, загортаються і залишаються в кімнаті до повного остигання.

Щоб приготувати найсмачніше варення, варто дотримуватися таких рекомендацій:

• якщо хочете отримати густе, більше схоже на джем, варення – не додавайте при його варінні воду, нехай фрукти варяться у сиропі;
• помішувати варення під час кип'ятіння не слід, можна тільки повертати тазик з боку в бік або злегка струшувати її, інакше воно вийде надмірно густим, як желе;
• щоб зварити ласощі були простішими - краще використовувати ємність з широким дном.

Також, зверніть увагу - варення не повинно активно вирувати, інакше замість апетитних половинок абрикосу в бурштиновому сиропіу вас вийде малоприваблива жижа-пюре.

Такі заготівлі зберігаються досить довго. у сухому, прохолодному, Але не морозному, і затемненому місці варення може простояти кілька років, зовсім не втрачаючи власних смакових та ароматичних якостей. Але після того, як герметична кришка буде розкрита, допустимо зберігати варення з абрикосів без кісточки виключно в холодильнику, і при цьому його слід прикривати пластиковою кришкою.

Не можна не відзначити, що в більшості випадків зберігати такі заготівлі доводиться недовго - будь-який ласунок оцінить неймовірний смакта естетичну красу ласощів. Тому й не дивно, що таке варення з'їдається найпершим.

З чим його найсмачніше їсти

«П'ятихвилинка» з абрикосів без кісточок - універсальні ласощі, які можна їсти як в чистому виглядіпросто переклавши в блюдце, так і намазувати на свіжий хліб. Його можна:

• додавати у всілякі варіації десертів чи випічку;
• робити з ним йогурт чи молочний коктейль;
• їсти з оладками та млинцями;
• їм можна просочувати коржі для торта;
• варення ідеально підходить для приготування компоту чи морсу.

Абрикосова «п'ятихвилинка» без кісточок готуватися напрочуд просто, а виходить вишуканою і неперевершено смачною. Такі ласощі нагадають узимку про теплі літні дні і наситить вітамінами - завдяки мінімальному часу термічної обробкиу ньому збережеться чимало корисних елементів.

Яскраві сонячні плоди, наповнені живою енергією природи притягують погляд і викликають непереборне бажання насолоджуватися їх неперевершеним смаком. Весь цей позитив, як ви вже здогадалися, породжують у нас абрикоси.

Першими дозрівають плоди, які в народі просто називають «каліровка», хоча серед них є різні сорти. Ці абрикоси відрізняються величиною, м'ясистістю та насолодою. Їхній розмір у деяких сортів досягає величини персика.

Їмо їх від душі і якщо є можливість, запасаємося цими ласощами на зимовий час. Заготовляти абрикоси у вигляді варення давня традиціянашого народу. У кожній родині його готують по-різному, часто передаючи рецепт із покоління до покоління.

Але тим, хто вперше вирішив приготувати варення із сонячних плодів, хочемо запропонувати найлегший і найпростіший рецепт – варення з абрикосів без кісточок «П'ятихвилинка» на зиму.

Основна його перевага, зрозуміло, крім смаку, це те, що готуватися воно легко і не забирає багато часу.

Смак Інфо Варення та джем

складові

• Плоди абрикосу – 1 кг;
• Білий цукор- 0,5 кг (більше, якщо абрикос кислий)

Для варіння варення будемо використовувати нержавіючу каструлюіз широким дном.

Як приготувати абрикосове варення П'ятихвилинка без кісточок

Купуючи абрикоси на ринку, обов'язково скуштуйте їх на смак і одночасно визначте, чи легко відділяється кісточка від м'якоті. І ще один момент, бувають абрикоси на вигляд привабливі, але коли їх їж, то відчуваєш у роті неприємні жорсткі прожилки. Такі плоди зіпсують будь-яке варення, скільки часу ви б його не варили. Їх краще взагалі оминати.

Абрикоси бувають на смак кисліші або солодші, тому від того, що ви виберете, буде залежати кількість цукру необхідна для приготування варення. Думайте самі як вам краще вчинити.

Отримані абрикоси приносимо додому і, висипавши в миску, заливаємо водою, залишаємо на кілька хвилин. Робимо це для того, щоб краще відмити плоди, тому що вони мають злегка ворсисту поверхню і пил глибоко в'їдається. Після цього бажано перемити абрикоси під струменем поштучно.

Чисті плоди звільняємо від кісточок. Найлегше це буде зробити, використовуючи гострий ніж.

Підготовлені половинки викладаємо в миску чи каструлю обов'язково зрізом нагору. Присипаємо цукровим піском. Таким чином, м'якоть плода, безпосередньо стикаючись із цукром, швидше виділить власний сік.

Викладаємо так усі половинки пошарово, пересипаючи цукром.

На цьому поки що наші дії припиняються. Абрикоски повинні постояти якийсь час (для кожного сорту по-різному), щоб виділилося багато соку. Цукор при цьому, звичайно, весь не розтане.

Час минув, і ми отримали такий результат. Наші половинки абрикосів потонули в власному соку, Що власне і потрібно було довести.

Настав час безпосереднього варіння варення. Відправляємо каструльку на невеликий вогонь. Озброюємося дерев'яною лопаткою та акуратно заважаємо (щоб цукор швидше розчинився і не пригорів).

Чекаємо, доки почне кипіти. Як тільки це станеться, одразу вимикаємо вогонь. Даємо час нашому варенню повністю охолонути.

Як тільки воно охолоне, приступаємо до завершального періоду приготування. Каструлю нагріваємо (вогонь маленький) і з кипіння варимо п'ять хвилин.

Ось і все наше абрикосове варення без кісточок «П'ятихвилинка» зроблено. Залишається одразу ж розлити його по підготовлених (гарячих стерильних) баночках, закрити кришками і відправити в комору до зими.

Якщо ви любите абрикосове варення, то липень - саме час, щоб зварити п'ятихвилинку з абрикосів. Я дуже люблю його - з ніжним ароматом, прозоре, як бурштин, і до чаю завжди доречно, і будь-яка випічка з ним виходить дуже смачною. Абрикос дуже корисний сердечникам, завдяки високому змістукалію. Взагалі цей плід - справжня комора корисних речовин. Крім того, у культурних сортівїстівні навіть кісточки, що містять багато корисної олії, каротин та вітаміни групи В. Я розповім вам про кілька рецептів приготування смачного та корисних ласощівіз цих чудових ягід.

Варення з абрикосів без кісточок: рецепт-п'ятихвилинка

Ми вже розповідали, як зварити. А зараз спробуємо приготувати варення-п'ятихвилинку з абрикос. Адже ми хочемо максимально зберегти всі ті корисні речовини, які у них містяться, тому немає потреби тримати заготівлю довго на плиті. Для приготування годяться як культурні сорти, які в народі називають каліюванням, так і жердини - напівкультурки. Не дуже підходять тільки зовсім дрібні несортові ягоди, які гарні свіжими, але у вареному вигляді можуть зіпсувати все гірким присмаком від шкірки. Краще брати ягоди в технічній стиглості, поки вони досить тверді, але цілком стиглі. Ну і ще один нюанс – кісточка має добре відокремлюватися від м'якоті, щоб у нас вийшло не лише смачно та корисно, але ще й красиво.

Спочатку абрикоси вимиємо і дамо висохнути на рушник. Ягідки ми розрізаємо по лінії розділу половинок (краще розрізати, а не розламувати, щоб вийшла рівна лінія зрізу) і виймаємо кісточку. Не викидаємо її.

Адже навіть гіркі кісточки жердин - відмінний засібпрофілактики раку завдяки вмісту амігдаліну, який ще називають вітаміном В17. Дорослій людині можна вживати приблизно 10 ядерців на добу, дитині – до 5 штук.

А солодкі ядерці кісточки культурного абрикосу можна використовувати при варінні варення, про що я розповім надалі, або додати салати або інші страви замість солодкого мигдалю. Амігдалін міститься і в них, але в менших кількостях.

Продовжуємо готувати варення з абрикосів, рецепт п'ятихвилинкаприпускає, що плоди треба розділити на половинки, а якщо ягода велика, то половинки ріжемо ще навпіл, засипаємо цукром у тому посуді, в якому надалі варитимемо, і акуратно перемішуємо, струшуючи. Тим часом приготуємо банки.

Їх ретельно миємо з содою, а потім або прогріваємо над парою, або стерилізуємо якимось іншим способом: у духовці чи мікрохвильовій печі. Кришки можна недовго прокип'ятити або просто залити окропом в чистому посуді. Достатньо 3-4 години, щоб з'явився сік. Ставимо посуд на плиту і нагріваємо при помішуванні, доки розчиниться цукровий пісок, до кипіння. Нехай повільно кипить 5-7 хвилин.

Чим більші за шматочкиабрикосів, тим довше, але цього часу достатньо. Гарячим розливаємо продукт, що вийшов по банкам, укупоріваємо, ставимо на кришку і кутаємо. Після повного остигання можна прибрати заготівлю для зберігання. Тепер про кількість цукру можна брати від 400 до 800г на кілограм очищеної ягоди.

Повірте, навіть з невеликою кількістюцукру заготівля може зберігатися при кімнатній температуріякщо все зробити дуже акуратно. Головне - стерильність банок та кришок. Якщо сумніваєтеся, візьміть більше з вказаної кількостіцукровий пісок. Інгредієнти:

очищені від кісточки абрикоси 1000г;

пісок цукровий білий 400-800г.

Варення з абрикосів "П'ятихвилинка"

Варення з абрикосів з кісточками "П'ятихвилинка"вариться аналогічним способом. Тобто: миємо ягоди, розрізаємо, витягаємо кісточки, засипаємо цукром як у попередньому варіанті.

Вилучені кісточки культурних сортів розбиваємо та витягуємо ядерця. Шкірку з ядер знімати не потрібно, у ній також містяться корисні речовини. Додаємо потрібна кількістькісточок у засипані цукром часточки.

Якщо кісточка солодка, то можна додати все, що вийшли, а якщо гірка, то на кілограм очищеної ягоди достатньо буде 5-6 штук, щоб відчувався приємний аромат. Далі після трьох-чотирьохгодинного вистоювання чинимо як у попередньому рецепті - варимо 5-7 хвилин і розфасовуємо по стерильним банкам. Як бачите, цей спосіб варіння не займе у вас надто багато часу.

А тепер я розповім про інший спосіб варіння, який досить трудомісткий, але дозволяє отримати дуже гарне і звичайно ж смачне варення. І хоча процес досить тривалий, термообробка ягід також мінімальна, тому корисні речовини зберігаються в такій заготовці достатньою мірою. Загалом, також п'ятихвилинка з абрикосів, рецептякою я вам приведу, готується з ядерцями або без на ваш розсуд. Інгредієнти:

абрикос 1 кг;

пісок цукровий білий 1000г;

вода 200мол.

Як завжди, спочатку вимиємо абрикоси і дамо їм добре стекти. Потім беремо паличку для суші або звичайний олівець і з боку плодоніжки виштовхуємо з ягоди кісточку. Такий спосіб варіння дозволяє нам залишити ягоду цілою.

Ягоди очищені, якщо хочете використовувати у варенні кісточки, то вийміть ядерця. Очищати чи ні їх від шкірки - на ваш розсуд. Якщо не боїтеся зайвої праці, можете очистити. Адже таке варення зазвичай подають гостям. Але якщо шкірка і залишиться, нічого страшного не станеться. Далі ядерця за допомогою тієї ж палички вставляємо всередину плода.

Змішуємо воду із цукром і варимо сироп, довівши його до кипіння. Можна прокип'ятити 4-5 хвилин. Знімаємо посудину з плити та акуратно висипаємо в неї підготовлені абрикоси.

Ягоди шумівкою виймаємо в чистий посуд, а каструлю або тазик із сиропом ставимо на плиту і доводимо до кипіння, варимо 3-4 хвилини, після чого знімаємо з плити і знову обережно занурюємо абрикоси в гарячий сироп.

Процедуру можна повторити раз або два після повного остигання вмісту. Востаннє готуємо спочатку простерилізовані банки та кришки, потім сироп з абрикосами доводимо до кипіння, кип'ятимо близько 5-6 хвилин і розкладаємо у баночки. Далі все як завжди: перевернемо їх на кришечки, укутаємо та залишаємо, поки повністю не охолоне. Така заготівля виходить смачною і дуже гарною, ягідки плавають у прозорому бурштиновому сиропі, але часу доводиться витратити чимало.

П'ятихвилинка з абрикосів: рецепт

Не всі абрикоси мають виражений смак і аромат, особливо це стосується імпортних. Це пахне завжди. Для прісних і не дуже ароматних плодів підійде варіант "П'ятихвилинки" з абрикосіз цитрусами. Нам буде потрібно на 1 кг очищених від кісточок абрикосів:

пісок білий 1 кг;

лимон або апельсин із тонкою шкіркою 1/2 шт.

Так що ядерця просушуємо і складаємо в посуд, що щільно закривається, щоб використовувати для інших цілей.

Лимон або апельсин ретельно миємо, розрізаємо навпіл, а половинку ще ріжемо на більш дрібні шматочкита подрібнюємо блендером. У посуд для варіння варення кладемо підготовлені абрикоси, цитрусову масу та всипаємо цукор.

Перемішуємо, струшуючи та залишаємо у спокої години на три-чотири, щоб з'явився сік. Далі ємність нагріваємо та доводимо до кипіння. Повільно кипіти повинне 5-7 хвилин, а потім все розіллємо по підготовленим заздалегідь стерилізованим банкам.

Можна також довести масу до кипіння, відставити і дати постояти до охолодження, а потім знову довести до кипіння, проварити 5 хвилин і розфасувати. Апельсин не обов'язково подрібнювати.

Половинки абрикосів з чвертками кілець апельсина також вийдуть дуже непогано.

З добавкою цитрусових можна зварити варення з абрикосів "П'ятихвилинка"навіть якщо ваші абрикосики - некондиція. Вони можуть бути занадто м'якими або несортовими з шкіркою, що гірчить, або кислуватою м'якоттю.

Кількість інгредієнтів як у попередньому рецепті. Ягоди абрикоса, очищені від кісточок, засипаємо кількома ложками цукру і відставляємо на 2-3 години. Потім підігріваємо їх на вогні майже до кипіння і ставимо посуд з абрикосами в ємність холодною водою, щоб швидко охолодити. Це може бути тазик, а можна набрати воду в раковину та закрити пробкою.

Воду можна кілька разів змінити, як тільки вона нагріється.

Теплу, але не гарячу масу протираємо через сито. У пюре, що вийшло, додаємо цитрусову масу і решту цукру, перемішуємо добре і ставимо на вогонь.

Перевірте на смак - чи достатньо цукру, якщо що можна додати ще трохи. Не користуйтесь у цьому випадку емальованим посудомоскільки велика ймовірність пригорання.

Підійде товстостінний казанок або мідний тазАле й тут будьте уважні: треба часто перемішувати наш джем. Доводимо до кипіння і варимо 5-7 хвилин|мінути| при помішуванні.

Гарячу масу фасуємо у підготовлені стерильні банки. Таке пюре відмінно підійде перешарувати млинці і може бути використане для випічки. Додавши наприкінці варіння пектин, можна отримати густе повидло. Необхідна кількістьпектину розраховується з тих умов, що вказані на пачці.

П'ятихвилинка з абрикосів без кісточок

Виходить дуже приємним на смак і має незабутній аромат варення з абрикосів без кісточок "П'ятихвилинка"з додаванням імбиру. Візьмемо:

1кг абрикосів половинок;

цукрового піску 1/2 кг;

кореня імбиру свіжого 30-40г.

Миємо і ріжемо навпіл абрикоси. Якщо плоди дуже великі, беремо за бажанням четвертинки. Корінь імбиру натираємо на дрібній тертцідодаємо до абрикосів.

Засипаємо суміш цукровим піском, злегка потряхуємо, щоб цукор рівномірно розподілився, і залишимо так на ніч. Вранці доводимо наше варення до кипіння і тихому вогні кип'ятимо приблизно 5-7 хвилин.

Ароматні абрикосові часточкив прозорий сиропніби святяться зсередини сонячним світлом! Щільні, солодкі, що пахнуть влітку. Спілкування! Варення красиве та швидке у приготуванні, якщо для заготівлі на зиму ви вирішили обрати рецепт-п'ятихвилинку. Назва справді виправдовує трудовитрати. Ви отримаєте дуже смачне варення із абрикосів за 5 хвилин! Спочатку фрукти потрібно засипати цукром і дочекатися, поки вони пустять сік, а потім швидко прокип'ятити абрикоси цукровому сиропіі розлити по баночках. Що може бути простішим?

Теплова обробка швидка. Але щоб абрикосові часточки зберегли щільність і не перетворилися на кашу, важливо правильно вибрати плоди. Вони повинні бути щільними, трохи недозрілими (але не зеленими). Не турбуйтесь, абрикоси будуть довгі місяцімаринуватись у солодкому сиропі, вся кислота нейтралізується. Вони будуть цілими, смачними та ароматними, а сироп залишиться прозорим, як мед. Але якщо ви законсервуєте м'які, переспілі, плоди, що розвалюються, то сироп вийде каламутним, а самі часточки розваряться. Безумовно, смак від цього не постраждає, але зовнішній виглядбуде малопривабливим.

В рамках рецепту все, що вам знадобиться – абрикоси, цукор та трохи лимонної кислоти, яка виступає в ролі консерванту. В іншому приготування дуже просте, інструкції та покрокові фотодопоможуть вам без особливих зусильвпоратися із завданням.

Загальний час приготування: 5 хвилин + 4 години на підготовку

складові

• абрикоси без кісточки 500 г
• цукор 500 г
• лимонна кислота на кінчику ножа

Як приготувати п'ятихвилинку з абрикосів

1. Абрикоси я промиваю, відбраковую пошкоджені та прим'яті. Оскільки варення готуватиметься лише 5 хвилин, то тут важливо приділити увагу кожному плоду, щоб не допустити попадання зіпсованих абрикосів у банки. Бажано, щоб вони були трохи недостиглі, тоді часточки залишаться цілими, не розваряться. Кожен плід я акуратно розкриваю, розрізаючи ножем і виймаю з нього кісточку.
2. 
   Пересипаю часточки цукровим піском. Стандартно кількість цукру для абрикосового варення становить 1:1. Таке співвідношення гарантує хорошу безпеку заготівлі. Якщо хочете зменшити насолоду, то використовуйте пектиновий порошок (точна кількість та спосіб застосування детально описує виробник на упаковці).
3. 
   Пересипані цукром абрикоси залишаю на 3-4 години при кімнатній температурі, щоб пустили сік. Увага! Якщо готуєте велику партію і залишаєте на ніч, то обов'язково тримайте у холодильнику, інакше варення забродить! Цукор повинен майже весь розтанути від фруктового соку.
4. 
   Ставлю каструлю на мінімальний вогонь. Не поспішаючи, дуже повільно нагріваю, щоб крупинки цукру, що залишилися, повністю розчинилися, а часточки буквально «потонули» в рідині. Тут важливо не перемішувати вміст каструлі, а легенько провертати, тоді абрикоси не травмуються, а збережуть цілісність. Як тільки сироп закипить, знімаю пінку дерев'яною ложкою, проварюю рівно 5 хвилин і знімаю з вогню (якщо великі абрикоси, то проварити краще 7-8 хвилин).
5. 
   Відразу ж розкладаю абрикоси по гарячих (!) стерилізованих баночках, щільно, але не натискаючи. Заливаю сиропом і закупорюю кип'яченими кришками. Зазвичай сиропу виходить трохи більше, ніж абрикосів. За бажання його можна закатати окремо, розлив по стерильним міні-пляшечкам; другий варіант - долити води та зварити компот; третій - уварити до тягучості і подати як соус до млинців та оладок.
6. Консервацію потрібно перевернути догори денцем і щільно укутати теплою ковдрою. Залишити на 8-10 годин (на ніч), щоб варення-п'ятихвилинка з абрикосів повністю охолоне при кімнатній температурі. Після цього баночки можна переносити на зберігання в льох або в інше темне та прохолодне місце до настання холодів.

На замітку

Рецепт-п'ятихвилинка з абрикосів швидкий, тому сироп вийде рідким. Якщо хочете його загуснути, то використовуйте пектин або проварюйте три прийоми по 5 хвилин з тригодинними інтервалами.