Заготовка бурштинового варення часточками та ароматного компоту з мандаринів. Варення з мандаринів часточками

Кисло-солодкі жовті абхазькі мандарини, солодкі турецькі плоди, червоні марокканські фрукти удосталь присутні на кожному новорічному столі. Мандаринами можна ласувати не лише взимку, адже з них виходить найсмачніше варення та компот! Мандарини варять повністю, часточками, кружальцями, зі шкіркою і без. Ми зібрали для вас перевірені рецепти янтарних ласощів з рекомендаціями щодо приготування та численними фото.

Варення з мандаринів – сюрприз для сім'ї та гостей

Мандарини з'являються на столах росіян у холодну пору року. У цей період фрукти свіжі, наповнені солодощами, і їх можна придбати за доступною ціною. Хто сказав, що взимку не можна варити варення? Бурштинові ласощі можна заготовити взимку для весни. Влітку теж варять мандаринове варення, але до нього додають трохи більше цукру для нейтралізації кислоти плодів. Заготовлене заздалегідь варення або компот із жовтих фруктів може стати сюрпризом для сім'ї та гостей.

Варення з мандаринів – джерело вітаміну С

Увага! Мандарин вважається свіжим лише 30 днів!

До речі, як будь-який цитрусовий фрукт, мандарин буквально наповнений вітаміном С. Достатньо в ньому вітамінів К і групи В, а в шкірі плода містяться ефірні олії, які благотворно впливають на шкіру.

Мандаринові часточки у цукровому сиропі

Рецепт приготування варення з помаранчевих солодких плодів практично не відрізняється від звичних для нас способів варіння яблучного або грушевого варення. Відмінність лише у способі використання фрукта. Мандаринове варення готують у вигляді однорідного джему, розділених часточок, нарізаних кружальців і навіть цілих плодів, що наповнюються сиропом зсередини.

Для приготування ласощів у вигляді часточок у сиропі необхідні інгредієнти:

• 1кг. мандаринів;
• стільки ж цукру;
• 400мл. води.

Покрокове керівництво:

1. Цілі фрукти ретельно помити та очистити. Якщо є гнилі частини, видалити їх.
2. Розділити плоди на часточки, видаляючи прожилки. Дві шкірки дрібно потерти на тертці та додати до основної маси.
3. Помістити оранжеві шматочки в таз чи каструлю, залити водою та варити 30 хв.
4. Потім всипати цукор і, помішуючи, варити ще 10-15 хв, щоб цукровий пісок повністю розчинився.
5. Варення можна закочувати в стерилізовані банки та зберігати у холодильнику.

Цей рецепт можна застосувати і по-іншому. Якщо замість половини мандаринів використовувати ківі чи персики, варення стане ще оригінальнішим.

Яскраві, соковиті помаранчеві плоди у варенні – цілком

Незвичайне варення з цілих плодів дуже апетитно виглядає. Мандарини в ньому блискучі та ошатні, а всередині вони наповнені солодким цукровим соком. Готувати такі ласощі трохи складніше, ніж попередній варіант, зате в ньому зберігається більше вітамінів.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг невеликих, стиглих мандаринів;
• 1,2кг. цукру;
• 2 ст. води.

1. Відсортувати плоди так, щоб залишилися однакові екземпляри без вад. Добре вимити.
2. Опустити мандарини в окріп на 10 хв, але не варити!
3. Перекласти в ємність із холодною водою та залишити на ніч (8-9 год.).
4. Окремо приготувати сироп, прокип'ятити цукор у питній воді до розчинення.
5. Коли сироп буде готовий, можна виловлювати мандарини з води. Кожен плід потрібно проткнути спицею по центру так, щоб не зачепити часточок.
6. Помістити фрукти в сироп, що закипів, але не варити, а залишити просочуватися.
7. Через 6-8 годин мандарини в сиропі поставити на маленький вогонь. Якщо рідини мало, можна додати ще води із цукром. На цьому етапі у варення кладуть натерту цедру 1го мандарину або лимона.
8. Проварити мандарини слід лише 5 хв. Потім вимкнути, залишити на 8 годин і повторити процедуру. Усього має бути 3 варіння по 5 хв.
9. Гарячі ласощі з насиченими, м'якими блискучими плодами закочують у банки під поліетиленові кришки.

Мандаринове варення з фруктами, нарізаними впоперек

Тягуча насолода, приготована за цим рецептом, виглядає дуже апетитно. Красиві банки з цим варенням мандариновим використовують навіть як оригінальний декор кафе і ресторанів. А вже вдома така баночка припаде до смаку і поціновувачам краси та любителям солодощів.

Склад продукту:

• 1кг. абхазьких (або інших) мандаринів;
• 0, 7 кг. цукру.

Покрокові дії:

1. Залити мандарини холодною водою. Вимочувати добу.
2. Потім нарізати плоди рівними кружальцями поперек прямо зі шкіркою. Замочувати у воді ще 1 день.
3. Воду злити, залити фрукти свіжою водою з|із| розмішаним в ній цукром, і залишити на день.
4. Майже готову масу поставити на плиту. Після закипання зменшити вогонь, нехай тягуча суміш нудиться. Готовність можна визначити за рівнем загусання. Варення має бути тягучим.
5. Останній етап – розподіл за банками та закрутка.

Ароматний компот з мандаринів

Ось здивуються гості, коли разом з звичайним вишневим компотом ви запропонуєте їм мандариновий напій! Заготівля з мандарину має приємний цитрусовий смак і зберігається так само, як і інша консервація.

Фрукти для варіння компоту повинні бути абсолютно здоровими, без сліду псування. на 1 кг. мандарину використовую 0,5 кг. цукровий пісок.

Порада. У компот можна додати витяжку із цедри мандарину. Цедру потрібно подрібнити, залити гарячою водою на 2 год. і процідити. Така витяжка стане у нагоді і для будь-яких інших заготовок.

Етапи приготування:

1. Помити, почистити помаранчеві плоди, розділити на часточки, позбавляючись волокон і плівок.
2. Підігріти у великій каструлі воду та бланшувати підготовлені мандарини у теплій воді (85 °C) приблизно 30-40 хв.
3. Охолоджені часточки потрібно покласти в банки і залити киплячим сиропом, приготованим з рідини, в якій оброблялися мандарини.
4. Помістити балони на водяну баню і стерилізувати разом із вмістом від 15 хв. (1-2х літрові банки) до 40 хв., (3х л. банки).
5. Закатати кришками і пити будь-якої пори року.

Оригінальні страви з мандаринів — несподіванка для господарок-початківців. Але варто лише приготувати бурштинове мандаринове варення або смачний компот – зупинитись буде неможливо!

Варення з мандаринів.

Заготовки з мандаринів.

Для приготування домашніх заготовок зазвичай використовують місцеві фрукти та ягоди, які у сезон неможливо з'їсти у свіжому вигляді. Насправді варення можна зробити з багатьох плодів – наприклад, цитрусових. Воно збереже яскравий аромат свіжих фруктів, порадує соковитим помаранчевим відтінком. Пропонуємо познайомитися з різними рецептами варення із соковитих мандаринів та вибрати будь-який на свій смак!

Відмінна риса цитрусів - у готуванні використовується не тільки їхня м'якоть, а й шкірка. Вона надає готовій страві незвичайного інтенсивного запаху. Для варення можна брати як цілі плоди, так і їх часточки. Цей фрукт добре поєднується з іншими цитрусовими та багатьма прянощами.

Підготовка основного інгредієнта

Для заготівлі вибирають стиглі плоди без ушкоджень. Подальша підготовка залежить від рецепту – десь їх потрібно очистити та розділити на часточки, десь використовуються цілі мандарини чи неочищені половинки. Фрукти, особливо покупні, обов'язково добре помити!

Найкраще вибирати солодкі, ароматні сорти мандаринів, зручно, якщо вони будуть без кісточок.

Рецепти варення

Помаранчеві плоди можна зварити цілком у простому цукровому сиропі, додати імбир чи корицю для справжнього «різдвяного» аромату, з'єднати з лимоном, апельсином чи іншими фруктами.
Мандаринове варення часточками з коньяком

У цьому рецепті фрукти використовують без шкірки, а алкоголь надає їм вишуканий, багатий аромат, тому коньяк беруть якісний. У процесі варіння спирт повністю вивітрюється, тому варення можна їсти всім.

Складові:

• 1,5 кг мандаринів;
• 2 кг цукру;
• 100 мл ароматного коньяку;
• паличка чи порошок кориці (необов'язково).

Як приготувати:

1. Очистити фрукти, поділити на окремі часточки. Помістити в таз для варіння і засипати цукром, перемішати. Нехай просочуються так кілька годин.
2. Поставити ємність на плиту, покласти паличку кориці. Коли маса закипить, влити коньяк та кип'ятити 15-20 хвилин.
3. Залишити охолоджуватись на 4-5 годин. Потім знову нагріти до кипіння та варити 7-12 хвилин. Потім можна фасувати варення банками або знову охолодити протягом 4 годин, ще раз прокип'ятити 5 хвилин. Чим більше разів джем кипить і остигає, тим густіше він буде в результаті.

Крім кориці, можна приготувати його з додаванням бадьяна та ванілі. Якщо під рукою є лише мелені спеції, підійдуть вони, але всипати порошок потрібно у фіналі варіння.

Мандаринове варення з апельсином та імбиром

На 1 кг плодів без шкірки потрібно взяти 1 великий цитрус, 0,7 кг цукру та столову ложку з гіркою меленого імбиру.

З апельсина потрібно зняти шкірку, зрізати із внутрішньої її частини світлу м'якоть. З часточок також зняти плівки. Закип'ятити воду, додати щіпку солі та закинути смужки апельсинової цедри на 3-5 хвилин. Дістати, обдати холодною водою. Необхідно прокип'ятити та остуджувати цедру таким чином ще 2 рази.

Це роблять, щоб шкірка не гірчила згодом. Для економії часу джем готують без неї взагалі.

Частки мандаринів та порізані на 2-3 частини часточки апельсина засипати цукром, залишити на півтори години. Поставити на вогонь, додати цедру (за бажанням), довести до кипіння, зменшити газ. Варити джем потрібно за слабкого кипіння близько 30 хвилин.

Потім всипати мелену пряність, перемішати та розлити по стерилізованих банках.

Варення з мандаринів у мультиварці покроково

Складові:

• 2 кг мандаринів;
• 1,5 кг цукру;
• 250 мл води.

Як готувати:

1. Потрібно зняти шкірку, поділити кожен цитрус на кілька частин або часточки. Помістити їх у чашу блендера разом із цукром і подрібнити. Великі кісточки, що залишилися, прибрати.
2. Залити масу в чашу мультиварки, влити воду і поставити режим «Гасіння» на 1,5 години. Час може бути більшим або меншим залежно від моделі мультиварки, тому потрібно постійно стежити за густотою продукту.

Варення з мандаринів з ківі та лимоном

Знадобиться:

• 1,2 кг мандаринів;
• 5 штук. ківі;
• 1 великий або 2 невеликі лимони;
• 1,5 кг цукру;
• 350мл води.

Приготування:

1. Мандарини ретельно помити, розрізати впоперек дві частини. Ківі очистити і нарізати кубиками, лимон помити і нарізати кружальцями.
2. З|із| цукру і води зварити сироп - дочекатися кипіння суміші, зменшити вогонь, варити 10-15 хвилин|мінути|, поки вона не почне густіти.
3. Додати в сироп мандарини та лимон, закип'ятити, варити 20 хвилин. Зняти з вогню та залишити на 4-6 годин.
4. Додати в ємність із варенням ківі, знову довести до кипіння і варити 10 хвилин. Остудити протягом 4 годин, ще раз закип'ятити та проварити 5-10 хв.
5. Варення готове для розливання та стерилізації будь-яким зручним способом.

Рецепт варення з яблук та мандаринів часточками

Для цієї заготівлі беруть у рівних пропорціях цитруси (вага без шкірки), яблука та цукор. На 1 кг цукру – 200 мл води. Мандарини поділяють на часточки, знімають із них плівку. Яблука очищають від шкіри та насіння, натирають на велику тертку.

Після цього потрібно з'єднати в каструлі фрукти, цукор і воду, можна додати столову ложку кориці. Коли маса закипить, зменшити нагрівання та варити ще 20-30 хвилин, регулярно помішуючи.

Готове варення можна збити блендером для однорідності або залишити як є, зі шматочками.

Варення з цілих мандаринів із шкіркою

Для цього рецепту вибирають найдрібніші плоди:

• 2 кг мандаринів;
• 2,5 кг цукру;
• 500мл води.

Як готувати:

1. Ретельно вимити фрукти у гарячій воді, для покупних додатково використовувати спеціальну щітку.
2. Скласти їх у глибоку миску, залити чистою водою та залишити на ніч (мінімум 8 годин).
3. Злити воду, обсушити плоди, на кожному зробити 6-8 проколів зубочисткою - через них усередину проникатиме цукровий сироп, а назовні виділятиметься сік.
4. У ємності для приготування варення з'єднати цукор та воду, довести до кипіння, варити на слабкому нагріві 5 хвилин.
5. Покласти в сироп фрукти, варити 7-10 хвилин, зняти з|із| вогню і залишити на 6 годин.
6. Знов закип'ятити масу, варити 10 хвилин, остудити протягом 4 годин. Повторити ще двічі.
7. Востаннє не потрібно остуджувати варення, а одразу розливати по стерилізованих банках та закочувати.

Мандаринове варення унікальне. Його варять, попри всі правила, у зимові морозні дні після настання нового року. Адже саме новий рік є часом соковитих та ароматних фруктів. Можна приготувати варення з мандаринів, рецепт дозволяє вносити свої корективи і додавати нові інгредієнти.

Існує безліч методів приготування мандаринового варення, кожен унікальний. Від додавання нових інгредієнтів цей десерт стане лише кращим.

Рецепт варення від Юлії Висоцької

Для того, щоб приготувати варення з цитрусових за рецептом від Юлії Висоцької, слід придбати 1 кг свіжих мандаринів без пошкоджень на шкірці. Також знадобиться 1 кг цукрового піску та 250 мл води.

Зверніть увагу!Шкірка не повинна мати пошкоджень, оскільки ласощі виготовляються з цілих мандарин.

Перед тим як готувати десерт, необхідно підготувати плоди цитрусових, промиваючи їх і зробивши кілька отворів у шкірці зубочисткою або китайською паличкою.

Підготовлені плоди слід помістити в каструлю, додати воду та варити протягом 10-15 хвилин. Показником готовності стане зміна текстури плодів, вони стануть м'якими.

В окремій ємності необхідно приготувати цукровий сироп, який міститься відварені фрукти. Сироп із плодами потрібно варити ще 10 хвилин. Проварені в сиропі фрукти потрібно зняти з вогню та остудити. Потім охолоджений сироп знову потрібно проварити 10 хвилин.

Останню процедуру слід повторити кілька разів. Готове варення набуває прозорого бурштинового відтінку.

Ласощі з мандаринових часточок

Варення часточками готується із застосуванням спецій. Рецепт має на увазі використання наступних інгредієнтів:

• м'якоть мандарину – 1 кг;
• цукровий пісок – 0,5 кг;
• палички кориці – 2 шт;
• ванілін – 1 ч. л;
• бадьян - 2 зірочки;
• коньяк – 50 мл.

Для того, щоб приготувати мандаринове варення часточками, необхідно відокремити від мандаринових сегментів шкірку, вийняти кісточки і розрізати на 2 частини. Отримані шматочки необхідно засипати цукровим піском та поставити на вогонь.

Після появи соку необхідно додати інші компоненти і зменшити вогонь на мінімум. Варити варення потрібно ще 15 хвилин.

Після першого варіння виходить рідке та легке варення. Для отримання густішої текстури слід відсудити насолоду і знову закип'ятити. Повторювати процедуру слід доти, доки остиглий десерт не прийме потрібну консистенцію.

Важливо! Додавати спеції та коньяк бажано при останньому варінні.

Мандаринове варення з додаванням апельсину

Додавання в мандариновий десерт апельсинів робить смак більш насиченим і незвичайним. Для приготування знадобиться:

• апельсин із шкіркою – 1 кг;
• м'якоть мандаринів – 0,5 кг;
• цукровий пісок – 1,5 кг;
• вода – ½ склянки.

Як зварити варення? Спочатку необхідно підготувати плоди цитрусових. З апельсинової шкірки необхідно зняти цедру, а м'якуш слід очистити від плівок, насіння і порізати на шматочки. З м'якоттю мандаринів необхідно провести ті самі маніпуляції.

Зверніть увагу!Сік, що з апельсинів і мандаринів, потрібно збирати в окремий посуд.

У глибокій каструлі необхідно проварити цукор, воду та фруктовий сік до отримання однорідної консистенції, після чого додати до цього сиропу фрукти. Отриману суміш слід варити на повільному вогні протягом півгодини, після чого додати цедру і варити ще чверть години.

Десерт у мультиварці

У мультиварці також можна готувати фруктові солодощі. У приготуванні десерту слід діяти покроково:

1. Очистити 600 г цитрусових та порізати їх на 8 частин.
2. Помістити фрукти в каструлю мультиварки.
3. Залити плоди 100 мл апельсинового соку та засипати цукровим піском у кількості 2 склянок.
4. Увімкніть прилад на режим гасіння.

Час приготування домашнього десерту – 2 години.

Варення з мандаринових шкірок

Якщо всі фрукти з'їдені, можна приготувати з мандаринових кірок.

Важливо! Перед приготуванням солодощі необхідно вимочити шкірки протягом 10-12 годин. Це дозволить усунути з них непотрібну гіркоту.

Для приготування ароматного десерту знадобиться мандариновий сік (50 мл), шкірки (350 г), 1 літр води та пів чайної ложки лимонної кислоти.

Шкірка нарізається на дрібні частини, а з води та цукру вариться сироп, в який занурюються шкірки. Отримана суміш вариться на повільному вогні 120 хвилин.

Отриману масу слід повністю остудити, після чого додати до неї фруктовий сік і довести до кипіння. У киплячий сироп необхідно висипати лимонну кислоту, після чого варять ще 10 хвилин постійно помішуючи.

Десерт з хурмою та мандаринами

Солодощі з хурми з мандаринами мають медовий смак та аромат цитрусових. Для її приготування знадобиться 2 кг фруктів (мандарини та хурма у співвідношенні 1:1) та цукровий пісок.

Цілі плоди цитрусових слід помити і замочити в холодній воді щонайменше на 12 годин, після чого подрібнити їх разом із шкіркою в блендері. М'якуш хурми потрібно відокремити від шкірки і кісточок, і додати до мандаринової «каші».

Отриману суміш пересипають цукром і варять півгодини, після чого остуджують і повторюють ще процедуру.

Варення із кислих цитрусів

Виготовити насолоду на зиму можна з фруктів, які не годяться в їжу.

Простий рецепт десерту із застосуванням кислих мандарин:

1. Необхідно підготувати фрукти та цукор по 1 кг, 2 палички кориці та 500 мл води.
2. Цитруси замочити на ніч для усунення гречки.
3. З цукру і води потрібно зварити сироп, і помістити в нього м'якоть фруктів і дрібно порізану шкірку.
4. Отриману суміш слід варити 30 хвилин|мінути|. За 10 хвилин до готовності додати корицю.

Швидкий рецепт дозволить переробити фрукти із низькими смаковими якостями. Для отримання однорідного джему отриману страву моно подрібнити блендером.

Відпочинок-п'ятихвилинка буде краще за наявності смачного прозорого десерту. Витративши трохи часу можна приготувати насолоду, яку неможливо купити в жодному супермаркеті.

Варення з мандаринів має такий самий смак, як і свіжі мандарини, тому ви отримаєте те ж задоволення від поїдання солодкого делікатесу. Зварити смачні ласощі можна не тільки з одних мандаринів, їх поєднують з аґрусом, лимоном та іншими продуктами. Навіть із кірок мандаринів роблять варення.

Про корисні властивості мандарин

Варення з мандаринів несе у собі багато вітамінів, проте тому, що вони самі по собі дуже корисні. Синефрін, що міститься всередині цитрусового фрукта, допомагає знімати набряки тіла, очищати легені від слизу. Свіжі та консервовані мандарини корисні при порушеній дії шлунково-кишкового тракту. Навіть мандаринова кірка має багато переваг. З неї роблять відвари та варення з мандаринів із шкіркою. Свіжий сік цитрусових бореться з такими грибковими захворюваннями, як мікроспорія та трихофітія.

Деякі рецепти мандаринового варення

Мандарини можна переробити як завгодно. Кулінарія знайде місце цим цитрусовим у будь-якій солодкій страві в ролі додаткового елемента і, як основного. Мандаринове варення, рецепт якого з точністю опише, як зробити цю насолоду, обов'язково має з'явитися на полиці в коморі. Для втілення такого кулінарного шедевра береться звичайна каструля для проварки, але сучасна техніка також може зіграти провідну роль. Мультиварка чудово справляється з таким завданням, як приготування варення.

Мандаринове варення з часточок

Щоб приготувати варення з мандаринів часточками знадобиться 1 кілограм мандаринів. Для отримання бажаної солодощі варення слід взяти стільки ж цукру і приблизно 200 грам води.

Приготування:

При проварюванні мандаринів обов'язково з'являтиметься піна, яку потрібно прибрати. Її наявність може вплинути на зберігання варення.

Мандаринове варення з цілих цитрусових

Бажаючим з'їсти варення у формі цілих мандарин, можна не мучиться, і відразу закрити їх не поділяючи на частини. Вийде дуже смачне варення з мандаринів із шкіркою. Для такого блюда слід взяти 1 кілограм фруктів. До додаткових інгредієнтів відноситься стільки ж цукру, 1 середнього розміру лимончик і склянка (150 г) води.

Приготування:

При консервуванні фруктів цілком бажано їх проколювати голочкою або зубочисткою. Ця процедура потрібна для раціонального обміну фруктового соку з цукровим сиропом, щоб варення довго зберігалося і було насичене цукром.

Мандаринове варення у мультиварці

Тим, хто хоче скоротити час на кухні, краще приготувати варення з мандаринів у мультиварці. Для такого рецепту, крім 0,5 кілограмів мандарин, знадобиться ще 1 лимон, а також 4 склянки цукру та 1 склянка води.

Приготування:

Варення зі шкірки мандаринів

Мандаринові кірки дуже корисні. Вони містять органічну, лимонну та аскорбінову кислоту, мінеральні солі, пектин, ефірну олію, вітаміни. Раціонально зберегти ці позитивні речовини, приготувавши варення з кір мандаринів. Для цього знадобиться 2 кілограми кірки, на які піде 2 кілограми цукру. Розбавити мандариновий смак та зберегти провізію допоможе 1 лимон.

Приготування:

Готовність кірку мандарину визначають за кольором - він повинен бути прозорий.

Мандаринове варення з аґрусом

М'якуш агрусу відмінно поєднується з м'якоттю мандарин. Смакові якості такого міксу не менш приємні, ніж смак поодинці. Щоб зробити варення з мандаринів та аґрусу потрібно взяти 2 мандарини та 2 склянки аґрусу. На ці інгредієнти знадобиться 4 склянки цукру.

Приготування:

Варення з мандарин за грузинським рецептом

У нашій країні варення прийнято варити влітку, адже саме тоді настає час дозрівання фруктів і ягід для цього солодкого ласощів. А ось дегустувати такий десерт потрібно взимку, пропонуючи його до чаю або використовуючи для приготування солодких пирогів. З мандариновим варенням справи з точністю до навпаки. Варити його рекомендується після головного новорічного свята, коли ціна цитрусових максимально падає. У нашій статті пропонуємо цікаві рецепти варення з мандаринів часточками з фото. З покроковим описом приготувати такі солодкі ласощі в домашніх умовах зможе кожен охочий.

Рецепт варення з мандаринів часточками з корицею

Такі солодкі ласощі не тільки виходять дуже смачними, але й приносять організму чимало користі. У мандариновому варенні міститься вітамін C, що благотворно впливає на імунітет і уповільнює процес старіння. Чимало в такому десерті рідкісного вітаміну K, що відповідає за еластичність судин.

Покроковий опис рецепту варення з мандаринів часточками (з фото) дозволить приготувати солодкі ласощі без особливих зусиль:

1. Ретельно вимити мандарини, обсушити їх та очистити від шкірки.
2. Розділити плоди на часточки. Для варення їх знадобиться 400 г.
3. Скласти очищені часточки в каструлю, засипати цукром (400 г).
4. Додати 50 мл очищеної води та мелену корицю (½ ч. ложки).
5. Обережно перемішати інгредієнти між собою, намагаючись не зашкодити мандаринові часточки.
6. Накрити каструлю кришкою та залишити на столі на 6 годин, щоб мандарини пустили сік.
7. Поставити каструлю на невеликий вогонь, довести до кипіння. Проварити мандарини 3 хвилини, після чого вибрати їх шумівкою та розкласти по стерилізованих банках.
8. Каструлю з сиропом повернути на вогонь і уварити на третину. Після цього залити їм часточки мандаринові. Готове варення остудити та подавати до столу.

Мандаринове варення часточками з коньяком

Десерт, приготовлений за таким рецептом, особливо сподобається дорослим. На смак коньяк практично не відчувається, але саме завдяки цьому інгредієнту варення виходить дуже ароматним. Його покрокове приготування полягає в наступному:

1. Дрібні мандарини без кісточок (500 г) очищаються від шкірки і поділяються на часточки.
2. Цитрусові плоди перекладаються в каструлю, засипаються цукром (500 г) та заливаються коньяком (50 мл).
3. При кімнатній температурі під кришкою мандарини залишаються на ніч. На ранок вони повинні пустити достатньо соку.
4. Каструля із мандаринами ставиться на слабкий вогонь. За рецептом мандаринове варення часточками має нудитися на плиті близько 40 хвилин. Доводити його до кипіння не потрібно.
5. Готове варення розкладається по стерилізованим банкам, накривається кришками, остуджується та вирушає на зберігання холодильник.

Такі ласощі мають ніжну консистенцію та приємний пряний присмак та аромат. Готується варення часточками з мандаринів, апельсина та меленого імбиру в наступній послідовності:

1. Цитрусові (1 кг мандаринів та 1 великий апельсин) очищаються від шкірки, поділяються на часточки та засипаються цукром (500 г). У такому вигляді інгредієнти залишаються на ніч.
2. Через деякий час каструля ставиться на середній вогонь. До мандаринових і висипається мелений імбир (2 ч. ложки). Вміст каструлі доводиться до кипіння та вариться 1 годину.
3. Варення знімається з вогню та повністю остуджується.
4. Каструля знову ставиться на вогонь. У неї висипається ще 500 г цукру та пакет ваніліну, після чого варення доводиться до кипіння та вариться протягом 60 хвилин.
5. Готові ласощі розкладаються банками, накриваються кришками і закочуються консервним ключем. Зберігати його можна у темному прохолодному місці протягом 1 року.

Як приготувати варення з мандаринів?

За наступним рецептом можна зварити справжнісінькі мандаринові цукати. Готується варення з мандаринів часточками, але прямо зі шкіркою. Як це зробити правильно, наведено в наступній покроковій інструкції:

1. Мандарини (6 шт.) ретельно миються, обдаються окропом і розрізаються на 8 частин прямо зі шкіркою.
2. Підготовлені часточки складаються в чашу мультиварки, заливаються соком 1 апельсина та засипаються цукром (2 ст.).
3. Перемішати інгредієнти закрити кришку мультиварки кришкою та встановити програму "Гасіння". Час приготування варення становить 2:00. Тоді воно вийде густим та дуже смачним.

Варення з мандаринів з ківі та лимоном

Такі яскраві ласощі обов'язково порадують ласунів своїм приємним смаком. Варення з мандаринів часточками готується в таку послідовність:

1. Половина від загальної ваги мандаринів (500 г) очищається і ділиться на часточки, а друга частина розрізається на 4 частини прямо зі шкіркою.
2. З лимона знімається шкірка (без білої частини) та нарізається тонкими смужками.
3. У каструлю висипається 1 кг цукру та заливається 300 мл води.
4. Як тільки сироп добре закипить, у нього відправляється цедра лимонна і вариться протягом 2 хвилин. Після цього в каструлю викладаються мандаринові часточки. Через 1 хвилину можна знімати сироп з вогню.
5. Після повного охолодження варення вміст каструлі знову доводять до кипіння, варять 2 хвилини, знімають з вогню і остуджують.
6. У цей час ківі (200 г) очищається і нарізується кружальцями. З лимона вичавлюється сік.
7. Варення у каструлі знову доводиться до кипіння. У нього засипається ківі та виливається лимонний сік. Через 3 хвилини інтенсивного кипіння варення можна розкладати банками.

Рецепт варення з яблук та мандаринів часточками

Яблучне повидло подобається всім без винятку людям. Але наступні ласощі виходять ще смачнішими, оскільки в процесі приготування до пюре з яблук додаються цедра і часточки мандаринів. Варення з цих фруктів готується так:

1. Яблука (1 кг) без шкірки та серцевини натираються на тертці, заливаються водою (2 ст.) та варяться до стану пюре. Потім їх додатково пюрируют блендером.
2. Цедра мандаринів натирається на тертці. Самі плоди поділяються на часточки.
3. У яблучне пюре додаються мандарини (1 кг) та цедра, висипається 1 кг цукру.
4. Після закипання варення готується 20 хвилин. Після цього його можна сміливо розкладати банками і закупорювати на зиму.

Мандаринове варення зі шкіркою на зиму

Як правило, при вживанні мандарини очищаються від шкірки. Вона має гіркуватий присмак, який мало кому може сподобатися. Насправді ж у шкірці міститься набагато більше вітамінів, ніж у м'якоті мандаринів. Є в ній і ефірна олія, яка довела свою ефективність у боротьбі з вірусами. Варення з мандаринів, приготовлене зі шкіркою, виходить не менш смачним. Та й зварити його зовсім нескладно:

1. Стиглі, але пружні мандарини з тонкою шкіркою (1 кг) нарізаються тонкими кільцями товщиною 5 мм.
2. Підготовлені плоди викладають у каструлю шарами, пересипаючи їх цукром.
3. Каструля накривається бавовняною тканиною і залишається на столі проти ночі. За цей час мандарини пустять сік.
4. Каструля ставиться на невеликий вогонь. Варення доводиться до кипіння, вариться 5 хвилин при постійному помішуванні та остуджується.
5. Аналогічні події повторюються тричі. За цей час варення повинне стати густим, при цьому сироп залишиться прозорим.
6. Готове варення розкладається по стерилізованим банкам, накривається кришками прокип'яченими і закочується консервним ключем. Зберігати його можна всю зиму.

Наступні поради дозволять зробити варення ще смачнішим, кориснішим і красивішим:

1. Розділяючи мандарини на часточки, з них обов'язково потрібно видалити всі білі прожилки, а за бажання і тонка плівка.
2. Мандарини для варення слід вибирати стиглі, але пружні. Тільки в цьому випадку вони не розваляться при варінні, а збережуть свою первісну форму.
3. Якщо при приготуванні варення воду замінити апельсиновим або смак солодких ласощів вийде яскравішим і насиченішим.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+