Що робити, якщо підгоріла каша. Як очистити каструлю, що пригоріла, з нержавіючої сталі ефективно і дбайливо

Їжа, що пригоріла, здатна засмутити будь-яку господиню. А ще більше розчарування доставить брудна посуд, в якій вона готувалася. Не так просто відмити каструлю від залишків невдалої вечері, що пристали.

Гаразд, ми в них смажимо продукти і нагар на сковороді, що з'являється, - далеко не нововведення. А от якщо пригоріла їжа в каструлі, то це вже господарська неуважність. Але не варто поспішати позбавлятися каструлі, якщо ви не встежили за приготуванням їжі.

Існує маса способів, що допомагають очистити будь-яку, навіть найбруднішу каструлю від продуктів, що підгоріли.

До того, як почати роботи, потрібно зрозуміти, який матеріал використовувався при виготовленні каструлі. До кожного посуду застосовують різні методи.

Якщо біда трапилася з посудом із емалі, важливо враховувати три фактори.

1. Чим швидше ви розпочнете роботи з очищення каструлі, тим краще буде ефект. Якщо посуд постоїть якийсь час, то на ньому неминуче утворюються плями жовтого кольору.
2. Не можна наливати в такий посуд, розігріту занадто сильно холодну воду. Різкий перепад температур загрожує появою тріщин і сколів. Нехай посуд трохи охолоне, потім наповніть його водою кімнатної температури.
3. Як підручні засоби для чищення емальованих каструль не застосовуються щітки з металу. Вони можуть нанести подряпини.

За допомогою кухонної солі

Легко впорається з пригорілою каструлею кухонна сіль. Вона має властивість роз'їдати залишки їжі, що пристали.

Її використання передбачає кілька методів.

• Повністю засипати дно каструлі сіллю, залишити посуд відкисати на 3-4 години, потім добре вимити.
• Зробити розчин із 6 столових ложок солі та одного літра води. Вилити його в брудну каструлю та прокип'ятити на повільному вогні протягом півгодини. Усі шматочки, що пригоріли, відстануть від дна і стінок посуду.

А якщо до дна та стінок посуду прилип рис? Це дуже своєрідний продукт, який пристає практично до будь-якого посуду, де він готується через свою липку консистенцію в процесі розварювання. Вищезгадані способи із застосуванням солі також допоможуть вирішити завдання, як очистити емальовану каструлю від рису.

За допомогою оцту

Почистити каструлю з емалі від нагару можна за допомогою оцту. Тільки слід пам'ятати, що це досить агресивний продукт, тому його вплив має бути короткочасним. Оцет потрібно налити на місце, що підгоріло, і витримати протягом години. Потім добре промити посуд водою. Якщо оцет у вас відсутній, замініть його на звичайну лимонку чи сік свіжого цитрусу.

За допомогою соди

Як ще можна очистити емальовану каструлю від нагару? Як завжди, на допомогу прийде харчова сода. Вона врятувала не одну господиню і, найімовірніше, є на кожній кухні. Достатньо приготувати содовий розчин сильної густоти, занурити в нього каструлю та залишити на всю ніч.

З ранку ви побачите ефект – від бруду не залишиться сліду. Якщо ж посуд був занадто пригорілим, слід повторити очищення цим способом.

За допомогою мила

Почистити каструлю, що сильно пригоріла, також допоможе мило або засіб для митися посуду. Потрібно лише налити в каструлю води, налаштувати туди мила або додати для посуду і прокип'ятити на повільному вогні близько 30 хвилин. Нагар від такої процедури стане м'яким і його не важко змити зворотним жорстким боком губки.

Щоб каструля з емалі прослужила довго, із нею важливо правильно звертатися:

• не застосовувати її для приготування рідких страв компотів, киселів, супів;
• не варити в ній каші та не робити спекотне;
• не залишати на гарячій плиті;
• не ставити на запалену конфорку, якщо каструля порожня.

Посуд з нержавіючої сталі, як правило, завжди високої якості. Приготовлена ​​в ній їжа ніколи не буває несмачною. Також її легко мити, тому що нержавіюча сталь має підвищену стійкість до зовнішніх впливів.

Захищає посуд плівка із оксиду, яка періодично оновлюється, зберігаючи якість металу. Але якщо в такій каструлі пригорала їжа, то процес оновлення гальмується, а посуд потрібно надавати екстрену допомогу.

Перед тим, як вирішити, за допомогою якого засобу ви рятуватимете пригорілу каструлю з нержавіючої сталі, визначте, наскільки сильне забруднення на її поверхні.

3 основних способи

Залежно від того, в якій кількості утворився нагар на каструлі з нержавіючої сталі, можна вибрати один із наступних методів очищення.

• Лимонка(лимонна кислота) відмиє не тільки нагар, а й вапняні відкладення на дні та стінках. Закип'ятіть воду, налиту до рівня нагару. Насипте в окріп кілька ложок лимонної кислоти, дивіться за складністю забруднення. Кип'ятіть воду з лимонкою протягом 20-30 хвилин, потім промийте посуд звичайним способом.
• Спеціальні засоби.За допомогою миючих засобів для підтримки чистоти на кухні ми також легко відмиваємо та каструлі від нагару. Це можуть бути «Амвей» чи «Шуманіт», а ще інші дешевші аналоги. Все залежить від фінансових можливостей. Отже, потрібно ретельно прогріти каструлю і розпорошити чи намазати засіб на всю брудну поверхню, почекати протягом 30 хвилин. Потім змити весь бруд м'якою губкою. Важливо! Всі ці хімічні засоби для чищення шкідливі для людини, тому працювати з ними варто в рукавичках. Посуд після такої обробки краще прокип'ятити.
• Господарське мило та клей ПВА. Цей спосіб існує вже не одне десятиліття, він перевірений часом і є дуже ефективним при очищенні нагару на каструлі з нержавіючої сталі, що з'явився від каші, або якщо у виробі готувалася молочна їжа.

Для використання цього методу в 5 літрах води потрібно розчинити третину великого шматка господарського мила. Попередньо його перетворити на стружку за допомогою овочевої терки.

В отриманий розчин влити клей ПВА у кількості однієї столової ложки. Опустити каструлю в цю суміш і кип'ятити 30-40 хвилин. Потім просто промити теплою водою з додаванням засобу для миття посуду.

Багатокомпонентний засіб

У нержавіючих каструлях господині часто роблять заготовки на зиму. Актуальним стає питання, як відмити каструлю від варення, що пригоріло. Оскільки саме воно найчастіше пристає до стінок і дна посуду під час варіння. На цей випадок існує один найдієвіший спосіб. Для нього знадобляться:

• сода - 50 грамів;
• лимонна кислота – 5 г;
• «Білізна» - 100 мл;
• склянку теплої води.

Ретельно змішати перші три інгредієнти. Після цього до одержаної фракції додати склянку води. Ще раз все добре перемішати. Вилити розчин у каструлю та поставити на повільний вогонь для кип'ятіння на 15-20 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу промити каструлю під струменем холодної води. Тут не знадобляться губки і ганчірочки, тому що нагар випарується, а покриття набуде кольору, як у нового посуду.

• Зберегти первозданний вигляд, а також зробити каструлі з нержавіючої сталі блискучими допоможе сира картопля. Його потрібно почистити та пройтися шматочком по всіх стінках посуду.
• Столовий оцет прибере на стінках посуду патьок від води. Його потрібно нанести на м'яку губку та пройтися по всій зовнішній поверхні.
• Якщо плями сильно в'їлися, то позбутися їх допоможе нашатирний спирт та дешевий зубний порошок. Потрібно розвести ці два інгредієнти у пропорції 1:1. В отриману кашку вмочувати серветку і протирати нею всі стіни. Потім каструлю помити теплою водою.

Способи, придатні для всіх типів каструль

Крім методів, придатних для кожного матеріалу, з якого виготовлена ​​каструля, існують універсальні безпечні способи, за допомогою яких можна почистити посуд із будь-якого металу.

• Активоване вугілля- Ідеальний спосіб відмити каструлю від пригорілого молока. Потрібно три платівки чорного засобу потовкти в порошок. Насипати цю масу на нагар у каструлі та залишити на 30-40 хвилин. Після зазначеного часу заповнити каструлю холодною водою, почекати протягом півгодини. Потім просто промити посуд. Від підгоряння не залишиться сліду. Цей спосіб допоможе ефективно почистити емальовану каструлю від пригорілого варення.
• Молочна сироваткаврятує від нагару будь-який посуд, оскільки містить у своєму складі безліч лужних речовин, здатних розщеплювати жир та бруд. Потрібно лише залити пляму сироваткою на два-три сантиметри вище за неї і залишити на 12 годин. Після цього весь нагар легко змиється водою, навіть не доведеться кип'ятити.

Способів, що відповідають на питання, як відмити каструлю, що пригоріла, винайдено чимало, але не потрібно нехтувати своєчасним доглядом за своїм посудом.

Якщо якісно відмивати бруд кожного разу після приготування їжі, то згодом не доведеться витрачати багато часу і сил на нескінченні процедури з очищення.

Красиве і чисте кухонне начиння є гордістю кожної господині, але як би ретельно не доглядали улюблений посуд, рано чи пізно воно все одно може підгоріти або покритися неприємним жовтуватим нальотом. Але не варто засмучуватися і роздумувати, що робити, якщо пригоріла емальована каструля, оскільки існує багато способів, що допомагають позбавитися пригару різними підручними засобами.

Для запобігання підгоранню каструлі з емалі необхідно дотримуватися деяких правил. У такому посуді не слід готувати засмажку, а також використовувати її для фритюру. Емаль часто ушкоджується внаслідок температурних перепадів, тому не можна ставити гарячу ємність на холодну поверхню. Крім цього, не можна в гарячу каструлю наливати холодну воду та ставити на гарячу плиту.

В емальованому посуді не варто кип'ятити молоко, тому що в цьому випадку воно часто підгоряє. Саме тому таку каструлю не використовують для варіння молочних каш. Місткість з емалі не можна різко ставити на плиту або стіл, а тим більше кидати її на підлогу, тому що такий матеріал здатний легко відколюватися. При цьому посуд втрачає свій зовнішній вигляд і повноцінно використовувати його вже не можна.

Заборонено очищати емальовану поверхню:

• пральним порошком;
• засобом для очищення нагару в грилях та духовках;
• хлоровмісними рідинами;
• гелями та засобами для чищення сантехніки.

Як відбілити кухонні рушники з олією

Вони добре видаляють їжу, що пригоріла, але змиваються досить важко. Доведено, що шкідливі частинки можуть залишатися на поверхні навіть при багаторазовому змиванні. При попаданні в організм людини вони можуть завдати шкоди здоров'ю.

Очищення емалі від пригару

Щоб очистити емальовану каструлю, що пригоріла, можна використовувати кухонну сіль, Що володіє хорошими властивостями, що очищають. Бажано, щоб вона була великою. Пригорілий ділянку потрібно рясно посипати товстим шаром. За кілька годин сіль здатна роз'їсти пригар, який потім легко видаляється з посуду.

Почистити дно ємності, що пригоріла, можна міцним розчином солі. Для цього в літр води насипають 6 столових ложок солі та ставлять каструлю на плиту нагріватися протягом 30 хвилин. Після цього пригар повинен легко відійти, а ємність відмивають засобом миття посуду.

Якщо дно сильно підгоріло, можна використовувати соду, Найкраще кальциновану. Необхідно зробити крутий содовий розчин, залишити його на ніч, а вранці прокип'ятити протягом двох годин. Як тільки він охолоне, нагар слід відмити під проточною водою. Таким же чином використовують і лимонну кислоту, яка має ще й відбілюючі властивості.

Очищення тонкого нагару на каструлі може проводитися активованим вугіллям. Для цього таблетки товчуть у порошок і посипають їм дно посуду, що пригорів. Залишають на 30 хвилин, після чого додають склянку води і вичікують ще годину. Пригар прибирають губкою, а каструлю промивають під водою.

Зняття іржі з металу: ефективні засоби, засоби

Якщо нагар дуже сильний, то почистити емальовану каструлю, що пригоріла. тільки оцтом. Його наливають стільки, щоб він повністю покрив весь пригорілий шар і чекають. Забирається він за допомогою губки, а каструлю відмивають миючим засобом для посуду.

Досить нестандартний спосіб очищення емальованої каструлі полягає у використанні кока-коли. Цей напій заливають у ємність і кип'ятять, у результаті повністю видаляється весь нагар.

Додаткові способи

Іноді в цьому добре допомагають деякі фрукти та овочі. За допомогою таких продуктів добре очищається посуд з емалі. Для цього використовують:

• грушу;
• ріпчаста цибуля;
• кисле яблуко.

Будь-який з них дрібно нарізають, заливають водою та кип'ятять на вогні.

Очистити ємність можна засобом із сильною дією. Особливо ефективно воно в тому випадку, якщо потрібно видалити варення, що підгоріло. Цукровий сироп дуже щільно прикипає на дно, і впоратися з ним може лише побутова хімія. Для приготування розчину, що чистить, беруть 3 ст. л. лимонної кислоти та соди,а також 100 мл Білизна. Суміш добре розмішують, після чого до неї додають склянку води. Розчин виливають у посуд, що підгорів, і ставлять на 30 хвилин на вогонь. Потім він має охолонути. Після використання такого засобу від нагару не залишається сліду.

Молочна сироватка. Таке прокисле молоко допомагає дбайливо видалити забруднення з емалі. Їм потрібно залити на ніч дно каструлі, а вранці залишки пригару протирають за допомогою губки та миючого засобу.

Потьмяніло срібло: як відбілити в домашніх умовах

Заморожування. Не кожна господиня знає, що дно посуду, що пригоріло, можна почистити за допомогою заморожування. Для цього каструлю поміщають у морозильну камеру, через годину виймають та промивають під прохолодною водою. Забруднення видаляється дуже швидко. Тільки не можна для промивання використовувати гарячу воду, інакше емальована поверхня може швидко потріскати через різкий перепад температур.

Відмивання каструлі від плям та розлучень

При експлуатації в емальованому посуді часто виникають розлучення та потемніння. Така вада характерна для такого типу посуду. Відмити каструлю з емалі, що пригоріла, можна завдяки наступним нехитрим засобам:

• гірчичний порошок;
• оцет;
• горілка чи медичний спирт;
• шкірка від яблук.

Кислі яблука очищають від шкірки, якою натирають потемнілі місця та залишають на 15 хвилин, після чого слід почати відмивати каструлю. Якщо це не допомогло, необхідно прокип'ятити в ємності шкірку декількох яблук протягом години.

Відбілити темні плями допомагає гірчиця. Потрібно додати в гарячу воду кілька ложок гірчичного порошку, нагріти і настояти. Після цього посуд відмивають звичним способом.

Зіпсоване блюдо – це не така вже й рідкість. Варто трохи відволіктися, і чорна скоринка з присмаком горілої їжі забезпечена. Однак не варто одразу засмучуватися. Бувають ситуації, коли можна позбавитися подібної проблеми без особливої ​​шкоди для їжі. Тільки діяти потрібно швидко і згідно з порадами експертів.

Як врятувати зіпсовану страву

Недосолити, пересолити, недоварити – це далеко не повний перелік того, як можна зіпсувати страву. Проте лідером є пригорання їжі. Виправити страву навіть у такій ситуації можна. Головне – вибрати правильний спосіб. А він безпосередньо залежить від того, що саме ви рятуватимете.

Як позбутися присмаку горілого у різних продуктів

Для порятунку страв, що пригоріли, існує навіть цілий список необхідних продуктів, які можуть використовуватися в тій чи іншій ситуації.

До нього входять:

• столовий оцет
• цитрусові скоринки
• шоколад (переважно гіркий)
• свіжий хліб – скоринка
• цукор
• цукрова пудра з корицею
• шоколадна глазур
• молоко
• вершки
• сметана
• вершкове масло
• приправи

Найчастіше пригорає у господарок молоко. Причому трапиться така неприємність може навіть із досить досвідченою жінкою. При цьому способів як усунути цю неприємність досить багато. Так, наприклад, можна кілька разів процідити молоко через марлю, щоразу беручи нову або ретельно споліскуючи її після кожного переливання під проточною водою. Ще один спосіб має на увазі досить оперативні дії. Якщо молоко пригоріло, відразу ж перелийте його в іншу ємність – краще за каструлю. Її поставте у таз, наповнений холодною водою. Саме молоко трохи підсоліть та добре перемішайте. Щоб ефект був помітнішим, можете накрити ємність серветкою, змоченою в слабкому розчині оцту.

Якщо молоко, яке ви підпалили, було жирним, спробуйте спочатку просто розбавити його водою. Подивіться, наскільки зменшиться смак гіркого від цієї процедури

Слідом за молоком у рейтингу йде каша. У випадку, якщо ця страва для сніданку у вас прикипіла на дно каструлі, поставте її в холодну воду і почніть перекладати кашу (не зіпсовану її частину) в іншу каструлю. Після чого додайте трохи теплого молока, підсоліть і знову поставте варити лише на повільний вогонь. Позбутися смаку горілого у звареного рису можна, просто додавши до крупи скоринку хліба. Накрийте кришкою каструлю і залиште так на 30 хвилин.

Так само можна врятувати і підгорілі макарони – перекладіть їх в іншу ємність, залийте водою і доведіть до готовності

Часто при жарінні страждає такий продукт, як м'ясо. Як тільки відчуєте, що воно злегка підгоріло, відразу ж покладіть його в інший чистий посуд і продовжіть приготування, але вже на меншому вогні. Якщо постраждала лише скоринка, її можна акуратно зрізати ножем. Сковорода, на яку ви покладете цей шматок м'яса, повинна бути чистою, інакше все почне горіти знову. Та й смак горілого у вже використаному маслі зберігається на порядок довше.

Звичайно, якщо м'ясо занадто згоріло, краще його викинути. Порятунок та вживання в їжу такого продукту неможливе і загрожує проблемами зі здоров'ям

Також м'ясо, що підгоріло, можна спробувати врятувати за допомогою соусу. Для цього зріжте скоринку, що підгоріла, викладете м'ясо на чисту сковорідку, додайте воду або, якщо є, бульйон. Сюди всипте ароматні приправи на свій смак. Проварити все на повному вогні близько 3 хвилин. Наприкінці додайте шматочок вершкового масла|мастила|. Бульйон ретельно перемішайте, щоб його консистенція стала максимально однорідною. Подавайте його з м'ясом як соус.

Пироги, що підгоріли, і бісквіти – це не вирок. Акуратно зіскребіть ножем, що згоріла скоринку, і прикрасьте виріб з цього боку кремом та іншими посипками. Можна додати цукрову пудру, змішану із корицею. Як варіант, добре допомагає позбутися запаху гару шоколадна глазур.

Ольга Нікітіна

Час на читання: 5 хвилин

А А

Іноді трапляється, що відвернешся на хвилинку від плити (поговорити по телефону, відповісти на повідомлення в соціальних мережах або ще щось), і – каструля пригоріла. Відразу постає питання — як її очистити?

На допомогу прийдуть 10 перевірених методів.

Відео: Як і чим очистити каструлю, що пригоріла?

1. Сіль.Якщо хочете очистити каструлю, що пригоріла, то не варто цю справу відкладати «на потім».
   • Каструлю з нержавіючої сталі та алюмінію сміливо наповніть холодною водою, залиште на нетривалий час, потім вилийте воду і насипте достатню кількість кухонної солі. Через 2-3 години їжа, що пригоріла, легко очиститься за допомогою кухонної губки. Деякі господині додають сіль у холодну воду, але трапляються випадки, що після такого додавання солі можуть з'явитися темні плями на нержавіючій каструлі, які вже не видалити.
   • Емальовану каструлю не варто відразу ж заливати холодною водою, треба дати каструлі охолонути, інакше під впливом холодної води емаль може зашкодити. На дно остиглих каструлі насипте солі, залиште на пару - трійку годин, а потім вимийте каструлю гарячою водою. Якщо пригар був надто сильним, то, швидше за все, доведеться повторити процедуру.
2. Кип'ятіння каструль
   • На дно металевої каструлі налити гарячу воду, додати столову ложку соди. Дати постояти каструлі з содою 30-50 хвилин, потім поставити на плиту, прокип'ятити протягом 5-10 хвилин, прибрати з вогню. Після того, як каструля із содовим розчином охолоне, промийте традиційним способом каструлю – залишки їжі легко видаляться.
   • Щоб очистити пригорілу емальовану каструлю , зробіть крутий соляний розчин: на 1 літр води – 5-6 стіл. ложок солі. Залийте його в каструлю і прокип'ятіть протягом 40-45 хвилин. Їжа, що пригоріла, повинна відстати від стінок і дна каструлі.
3. Активоване вугілля. Цей спосіб підійде і для емальованих каструль, і для алюмінієвих, а також для каструль з нержавіючої сталі . Особливо він ефективний при пригорання молока. Візьміть кілька штук таблеток активованого вугілля та подрібніть їх до порошкового стану. Цим порошком засипте дно каструлі та дайте постояти 30-40 хвилин. Потім налийте в каструлю холодної води та залиште постояти ще півгодини. Після цього каструля легко відмиється з будь-яким миючим посудом.
4. Оцет.На поверхню каструлі, що пригоріла, налити столовий оцет або його замінник (лимонна кислота, свіжий сік лимона). Накрити кришкою, дати постояти близько двох годин. Після чого каструлю вимити з миючим засобом. Особливо оцет гарний для алюмінієвих каструль . Завдяки оцту, алюмінієва каструля очиститься не тільки від пригару, а й від чорноти, що утворилася.
5. Молочна сироватка. Такий нехитрий продукт допоможе позбутися пригару в емальованій каструлі, алюмінієвій та в нержавіючій каструлі. Налийте в каструлю сироватку, на 1-2 см вище рівня пригорілого місця і залиште на 24 години. Потім злийте сироватку і помийте каструлю з миючим засобом. Завдяки різноманітним кислотам, що містяться в сироватці, основні шматки їжі, що пригоріла, повинні легко відійти від поверхні каструлі.
6. Сода.Якщо постраждало не тільки дно каструлі, а й зовнішня її поверхня, то хорошим способом позбутися продуктів, що пригоріли, є кип'ятіння самої каструлі в содовому розчині. Але не забудьте зняти з неї пластмасові деталі.
   • У каструлю набагато більших розмірів, ніж пригоріла, помістити страждальницю.
   • Залити розчином, приготованим із розрахунку: на 5-6 літрів води – пачка харчової соди (0,5 кг) та поставити на плиту. Вода має накривати каструлю на 2-3 см.
   • Після закипання зменшити вогонь і кип'ятити ще близько двох годин.
   • Потім вимкнути плиту і почекати, поки каструлі охолонуть.
   • Дістати каструлю, що очищається, і вимити її звичайним способом.

   Очиститься пригар і всі важкодоступні місця, каструля набуде первісного вигляду. Так можна вчинити з емальованої, алюмінієвої каструлі, каструлі з нержавіючої сталі .

7. Содово-сольова суміш.
   • Щоб очистити пригорілу каструлю з алюмінію та покриту емаллю , змішайте в рівних кількостях соду та сіль.
   • Засипте цією сумішшю дно каструлі, що пригоріла, додайте теплої води стільки, щоб вийшла кашка.
   • Закрийте кришкою каструлю і дайте їй постояти 24 години.
   • Через добу замініть содово-сольову суміш і додайте води так, щоб покривалося місце, що пригоріло.
   • Потім поставити каструлю на плиту, закип'ятити і залишити кипіти на слабкому вогні ще півгодини.
   • Зачекайте, поки каструля охолоне, і промийте її звичайним способом.

   Для каструлі з нержавіючої сталі такий спосіб потрібно застосовувати з обережністю: велика ймовірність появи темних плям від солі. Краще замінити сіль та соду на оцет і прокип'ятити оцтово-водний розчин близько 10 хвилин.

8. Мило.У каструлю з нержавіючої сталі, алюмінію або емальованої каструлі налити гарячу воду, додати рідке мило чи засіб для миття посуду, перемішати. Прокип'ятити близько 15-20 хвилин. Після остигання каструлю очистити кухонною губкою. Цей спосіб дієвий, якщо сліди пригару мають дуже виражений характер, тобто за слабкому підгоранні.
9. Кислі яблука. За твердженням деяких господарок, емальовану каструлю можна впорядкувати, якщо прокип'ятити в ній шкірку від кислих яблук або ревінь.
10. Спеціальні засоби. Якщо не хочете довго чекати, кип'ятити, то просто придбайте засоби, призначені для видалення жирів, що підгоріли і в'їлися. Звичайно, перед їх застосуванням потрібно прочитати інструкцію та переконатися, що саме для очищення цього виду каструлі підходить засіб. Так, наприклад, «Шуманіт» підходить для очищення емальованої каструлі , але вироби із алюмінію їм чистити заборонено. Є ще безліч засобів, такі як "Amway", "Саніта - гель", "Cillit Bang" та ін.

Будемо чесні: добре підгоріла страва ніякої реанімації не підлягає. Воно настільки просочується запахом горілого, що навіть якщо вдасться повернути йому більш-менш пристойний вигляд, то на смак воно буде жахливим. Але тільки страви, що почали підгоряти, врятувати цілком реально.

Головне – діяти швидко та акуратно

Отже, чим раніше ви помітили, що ваша страва пригоряє, тим більше шансів на її порятунок. Найлегше – це густі супи, що пригоріли. Їхній порятунок майже завжди завершується успішно, і про те, що в ході приготування із супом трапилася маленька неприємність, ніхто зазвичай не здогадується. Відразу ж зніміть каструлю з вогню за допомогою прихваток або рушника. Перелийте суп в іншу каструлю.

Молоко, що втекло, потрібно просто перелити в чистий посуд. Якщо молоко сильно пахне горілим, спробуйте його трохи посолити або кілька разів процідити через марлю. У ковшик з молоком, що пригоріло, не забудьте налити розчин харчової соди - так він легше відмиється.

Печеня або тушкована страва з м'яса, яка почала пригоряти, врятувати важче. Такі страви дуже швидко просочуються запахом горілого. Але спробувати можна. Відразу ж вимкніть газ, викладіть із каструлі все, що не пригоріло. З потерпілих шматків м'яса обріжте скоринки, що підгоріли. Все врятоване м'ясо покладете в чисту сковороду, залийте бульйоном, покладіть шматочок вершкового масла|мастила| і приправи, і потім на слабкому вогні. Непогано також додати томатний соус та обсмажену цибулю.

Якщо підгорів рис, його слід перекласти в чисту каструлю (звичайно, тільки той, який не постраждав, і не змінив свій колір на радикально чорний). У цю ж каструлю покладіть скоринку білого хліба і закрийте кришкою. Через півгодини скоринка має забрати запах горілого. Заберіть її та робіть з рисом те, що планували.

Заварний крем, що пригорів, часто псує настрій господиням. Але виправити ситуацію можна, переливши крем в іншу миску та додавши до нього цедру лимона чи шоколад. Смак крему набуде цікавих відтінків і благородної глибини.

Підгорілий пиріг засмутить будь-кого. Але якщо масштаб пошкоджень не надто великий, просто відскоблить ножем, що підгоріла кірку. Якщо пиріг солодкий, посипте цукровою пудрою або покрийте простенькою глазур'ю.

Підгоріла молочну кашу акуратно, не торкаючись горілого, перекладіть в іншу каструлю, додайте трохи молока і доваріть, помішуючи і не зводячи з неї очей.

Маленькі хитрощі

Іноді виправити горілий смак можна за допомогою кмину та інших прянощів. Особливо добре це працює, якщо у вас почало підгоряти спекотне, або ви забули про м'ясо, яке тихенько гасилося на плиті. Додайте до м'яса чайну ложку кмину, трохи кайенського перцю, кориці на кінчику ножа та карі.

Пара шматочків бекону теж можуть виправити ситуацію: бекон вбирає димний аромат, і страва виходить не те що їстівним, а цілком смачним. Так можна врятувати м'ясні страви чи соуси. Але для лимонного пирога цей спосіб, звісно, ​​не підійде.

А щоб нічого не підгоряло, користуйтеся каструлями та сковорідками з товстим дном, і добре розігрівайте сковороду перед тим, як покласти на неї продукти. А ще заведіть у господарстві мультиварку. З нею готувати дуже зручно: заклав продукти та забув. Мультиварка сама просигналить, коли все буде готове. І ніколи не вмикайте вогонь на повну потужність.