Желе з винограду на зиму – найсмачніший ароматний дар літа. Варіації та секрети приготування желе із винограду на зиму. Желе з винограду

Всім привіт!
Сьогоднішній рецепт добавки на зиму просто знахідка! Желе з винограду на зиму – це смачно, корисно та просто у приготуванні. Мій покроковий рецептвам допоможе правильно приготувати в домашніх умовах.

Желе з винограду на зиму: рецепт з фото

Одним із способів зберегти смакові якостіта корисними властивостями винограду є його заготівля на зиму. Крім звичного соку, існує ще маса цікавих і унікальних рецептівякі можна робити на основі плодів. З білого та темного винограду можна робити варення, конфітюр, джем і навіть повидло, щоразу збагачуючи його смак різними прянощами та іншими добавками. Він добре поєднується і з іншими плодами (яблуками, сливами, горобиною і навіть гарбузом).

Желе з винограду на зиму: рецепт в домашніх умовах

Одним із самих вдалих способівзаготовити виноград на користь є створення солодкого желе. Завдяки тому, що для виготовлення використовується пюре, маса має щільну, однорідну, злегка в'язку текстуру і її можна давати навіть маленьким непосидам.

Пюре із винограду можна зробити різними способами. Для цього ви можете викласти чисті та сухі ягоди в блендер, подрібнити їх та перетерти через дрібне сито або пропустити плоди через шнекову соковитискач. Також можна використовувати спеціальну насадку в кухонному комбайні (за допомогою якої можна витягти сік і плодів).

Для створення желе можна використовувати виноград будь-якого відтінку та сорту. Дуже смачним виходить зимовий десертіз домашніх сортів винограду. Він має неймовірний, яскравий і насичений аромат, а також має пікантний смак.

Інгредієнти для желе

• виноград (1000 г);
• цукор-пісок (2-2.5 ст.).

Як приготувати желе з винограду на зиму?

Покроковий рецепт желе з винограду на зиму:

Промиваємо грона під водою і відокремлюємо ягоди від гілочок. Просушуємо плоди, виклавши їх тонким шаром на серветку.

Робимо пюре з винограду будь-яким зручним для себе способом.

Виливаємо підготовлену густу масу у суху креманку. Відміряємо кількість рідини, що утворилася.

Якщо вийшло 2 ст. пюре, додаємо до нього 2.5 ст. цукор-піску. При меншій кількостісоку (1.5 ст.), вводимо у заготівлю 2 ст. цукру.

Змішуємо продукти для желе та залишаємо виноградну заготівлюна 2-3 години до повного розчинення підсолоджувача.

Закупорюємо виноградне желекришкою, зберігаємо лише у холодному місці. Використовуємо густу ароматну заготівлюяк самостійний десерт, а також для створення випічки, десертів та напоїв.

Смачний і стиглий виноград гарний не тільки в свіжому вигляді. З нього можна зробити безліч заготовок, щоб і холодного зимового дня насолодитися солодким смаком літа. Піддані консервації ягоди не втрачають своїх корисних властивостейі будуть справжнім джерелом корисних вітамінівта мікроелементів. Відмінним варіантомбуде желе із винограду. Цей смачний десерт, приготовлений власноруч, обов'язково всім припаде до смаку.

Підготовка до приготування желе

Для приготування цих ласощів підійдуть універсальні сорти, які найкраще піддаються консервації. "Армалага", "Карабурну", "Кардинал", "Молдова" та багато інших - вибір досить широкий. Але саме для желе краще звернути увагу на сорт «Ізабелла».

Желе з винограду «Ізабелла» буде не тільки ароматним і апетитним доповненням до чаю, його можна використовувати і як основу для різноманітних соусів.

Щоб приготування желе з винограду на зиму вийшло у вас без жодних проблем, потрібно дотримуватися кількох корисних порад:

• Для заготовок краще вибирати виноградини з м'ясистою м'якоттю та щільною консистенцією;
• Виноград краще використовувати трохи недозрілий;
• Ягоди потрібно акуратно відокремити від гілок, намагаючись їх не пошкодити;
• Виноград потрібно добре промити водою і перебрати на предмет пошкоджених або зіпсованих ягідок.

Тепер залишається справа за малим – вибрати відповідний рецептжеле з винограду і почати його приготування.

Рецепти желе з винограду

Рецепт №1

Нам знадобиться лише виноград та цукор. Перебрані ягідки засипаємо в каструлю і починаємо варити. Робіть це 14-17 хвилин, поки не виділятиметься сік. Його потрібно протерти через марлю або дрібне сито, а потім віджати суміш, що залишилася. Проціджену рідину ставимо на вогонь і продовжуємо варити, поки його кількість не скоротиться на ½. Не забуваємо видаляти пінку, що утворюється. Коли ми досягли потрібного обсягу, потрібно повільно ввести цукровий пісок (700 грам на літр соку) і почекати, поки суміш закипить. Продовжуйте варити, поки|доки| цукровий пісок повністю не розчиниться. Коли це станеться, саме час перевірити виноградну суміш. Покладіть не велика кількістьмайбутнього желе на блюдце і оцініть результат. Якщо суміш загуснула, то настав час розкладати її по простерилізованих банкам.

Рецепт №2

Щоб приготувати ароматне желе, нам знадобиться півтора кілограми винограду, 1 кг. 100 грам цукру та 400 мл. води. Поставте воду на вогонь та всипте 1/3 від загальної кількості цукру. Дочекайтеся, коли пісок повністю розчиниться і додайте виноград. Перемішайте ягоди із сиропом і варіть на повільному вогні ще 7-8 хвилин. Зніміть суміш, і коли вона охолоне, відіжміть її через марлю, не залишаючи жодних ягідних частинок. Додайте в отриманий продукт цукор і тримайте на вогні не менше 30 хвилин. Готове желеможна ставити на стіл відразу, а можна розподілити по банкам (попередньо стерилізованим) та залишити на зиму.

Рецепт №3

Приготувати желе з винограду Ізабелла можна і в мультиварці. Для цього добре промийте півтора кілограми винограду і дайте воді стекти. У чашу мультиварки 1½ склянки води і таку ж кількість цукру. Встановіть режим "Гушіння" і, помішуючи, доведіть цукор до повного розчинення. Всипте виноград, перемішайте і залиште кипіти на 10 хвилин|мінути|. Після цього суміш процідіть, додайте ще три склянки цукру та продовжуйте варити в режимі «Гасіння» ще півгодини.

Рецепт №4

Деякі господині радять додавати при приготуванні виноградних заготовок лимонний сік. Спробуйте цілком можливо, що цей рецепт вам сподобається найбільше. Вам знадобиться півтора кілограма винограду, один лимон та 700 грам цукрового піску:

• Потрібно очистити шкірку і додати до неї 350 г цукру. Потім перебиваємо суміш блендером та протираємо через сито;
• У виноградну м'якоть всипаємо 350 г цукру і сік одного лимона. Ставимо на плиту на 30 хвилин. Після того, як суміш провариться, її потрібно перетерти через сито, видаляючи всі кісточки;
• Перетерту суміш від шкірки та суміш з м'якоті з'єднуємо в одній каструлі і тримаємо на вогні ще 30 хвилин, а потім розкладаємо по підготовленим ємностям.

Для виготовлення корисних ласощівне потрібно багато інгредієнтів, але результат буде просто приголомшливим. А щоб усе вдалося, слід дотримуватися технологій приготування і правильно зберігати продукт.

Желе з винограду - це дуже простий і легкий рецепт домашньої заготівлі. Виноград прекрасна з ягід, він смачний, ароматний насичений вітамінами та іншими, необхідними людини речовинами. Ми із задоволенням їмо його в літньо-осінній сезон і, звичайно ж, прагнемо заготовити ці корисні ягодина зиму. Тому, якщо Ви роздумуєте, що можна зробити з винограду на зиму – освойте приготування желе за цим рецептом.

І так, як зробити желе із винограду на зиму.

Щоб приготувати вдома желе потрібно взяти м'ясисті і щільні ягоди винограду, що трохи не дозріли. Добре вимити, відокремити від плодоніжок. Порчені і підгнили ягоди потрібно відібрати, на желе беремо тільки хороший виноград.

Потім покласти виноград у каструлю і поварити на невеликому вогні 16 хвилин.

Сік, що вийшов, зливаємо і фільтруємо через фільтр з тканини.

Мезгу викладаємо в полотняний мішечок і віджимаємо з неї сік, який теж фільтруємо і додаємо в отриманий раніше.

Сік уварюємо вдвічі. При варінні знімаємо з нього піну та домішки.

Потім додаємо в сік поступово цукор і доводимо його до кипіння.

Коли цукор розчиниться, пробуємо нашу заготівлю на желейність. Для цього наливаємо трохи желе ложкою на тарілку. Якщо желе швидко густіє, то варіння закінчено.

Тепер потрібно закрити виноградне желе у банки. Для цього беремо вимиті сухі, трохи нагріті банки та розливаємо в них гаряче желе. Накриваємо нещільно кришками і опускаємо в каструлю з водою (вода 70°С). Пастеризуємо банки у каструлі у воді (90 ° С). Банки 0,5л. витримуємо 8 хвилин. Банки 1л. – 12 хвилин. Пастеризуємо желе у каструлі під кришкою. Води має бути на 3 см. нижче шийок пастеризованих банок. Пастеризовані банки щільно закупорити.

Для того, щоб зробити желе нам знадобиться:

1 кг винограду – 2 ст. води

на 1 літр соку 700 г цукру.

Гарне та смачне желез винограду на зберігання ставимо у прохолодне приміщення. Воно чудово підійде взимку як десерт до чаю, до млинців або пудингів.

Виноградне желе - рецепт як зробити желе з винограду на зиму

Желе з винограду – це дуже простий та легкий рецепт домашньої заготівлі. Виноград прекрасна з ягід, він смачний, ароматний насичений вітамінами та іншими, необхідними людини речовинами. Ми із задоволенням їмо його в літньо-осінній сезон і, звичайно ж, прагнемо заготовити ці корисні ягоди на зиму. Тому, якщо Ви роздумуєте, що можна зробити з винограду на зиму, освойте приготування желе за цим рецептом.

Желе з винограду

Інгредієнти

Сік із червоного винограду - 300 мл

Виноград червоний - 100 г

Желатин швидкорозчинний - 15 г

• 67 кКал

Процес приготування

У мене цього року рясний урожай дуже смачного та солодкого винограду, який так і проситься, щоб його використали у десертах. Одна з найвдаліших солодких страв із ним – це виноградне желе. Цей десерт дуже подобається дітям, він смачний, красивий та дуже корисний, адже желатин є відмінним джереломколагену, а червоний виноград потужних антиоксидантів. До того ж, виноградне желе не є калорійним десертом, тому підходить практично для всіх.

Для приготування виноградного желе підготуйте за списком.

Налийте сік у невелику каструлю чи ківш та нагрійте до 45-50 градусів. Зніміть ківш із плити, додайте желатин і розмішайте до розчинення. Якщо у вас не швидкорозчинний, а звичайний желатин, розчиняйте його, не знімаючи ковша з плити, повільно нагріваючи і помішуючи суміш.

Виноград наріжте на половинки і розкладіть формочками. Якщо не любите кісточки, їх можна видалити, я навпаки люблю і завжди їх залишаю, до того ж виноградні кісточки- Чудове джерело цінної олії, Тому вживати їх у їжу дуже корисно!

Залийте виноград соком із желатином. Остудіть до кімнатної температуриі приберіть в холодильник до повного застигання приблизно на 1 годину.

Желе з винограду готове! Подавайте десерт у охолодженому вигляді!

Желе з винограду на зиму

У мене ці ласощі асоціюються з дитинством, оскільки виноград ріс у нас на ділянці, то на зиму мама готувала з нього різні заготівлі, у тому числі, і таке приголомшливе желе.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Виноград темний 1300 Грам
• Цукор 500 Грам

Для початку ми обриваємо ягоди з гілочок і промиваємо виноград під проточною водою, відкидаємо його на друшляк, щоб ягоди висохли.

Сухий виноград викладаємо в каструлю і ставимо її на повільний вогонь, прогріваємо виноград, помішуючи протягом 10-15 хвилин, за цей час він повинен стати м'яким і пустити сік.

Складаємо марлю в кілька шарів та невеликими порціями викладаємо на неї виноградну масу. Відживаємо сік, макуху викидаємо і знову викладаємо нову порціювинограду.

Кількість отриманого виноградного сокуВимірюємо, переливаємо його в каструлю і доводимо до кипіння.

На кожні 500 мл соку додаємо по 500 г цукру.

Помішуючи масу, на середньому вогні продовжуємо нагрівати її до повного розчинення гранул цукру, доводити до кипіння сік не потрібно.

Вимикаємо вогонь та розливаємо сік по стерилізованих баночках.

Шийка банок ретельно витираємо і закручуємо банки щільно кришками.

Потім стерилізуємо їх протягом 10 хвилин, після чого банки накриваємо теплою ковдрою і залишаємо остигати.

Желе із винограду на зиму - покроковий рецепт з фото на

У мене ці ласощі асоціюються з дитинством, оскільки виноград ріс у нас на ділянці, то на зиму мама готувала з нього різні заготівлі, в тому числі, і таке приголомшливе желе.

Желе з винограду

Желе з винограду.

Желе з винограду.

Виноград використовується не тільки для поїдання у свіжому вигляді, але і для додавання до різні страви, приготування напоїв та заготовок на зиму. Однією з останніх є желе із винограду на зиму. Розглянемо нюанси його приготування в домашніх умовах. популярні рецепти.

Особливості приготування

До основних принципів приготування належить:

• Із винограду попередньо роблять сік.
• Для приготування найкраще підійдуть виноградини великого розміру. Зморщені та підгнили ягоди слід викинути.
• Перед тим, як зробити желе ягоди, потрібно промити проточною водою.
• Для отримання соку найчастіше виноград спочатку піддають термічної обробки, а потім викладають на марлю та віджимають. Соковитискач використовується дуже рідко.
• Обов'язковим є вимірювання кількості соку, оскільки від цього залежить, скільки знадобиться цукру.
• Сік потрібно попередньо переварити так, щоб його обсяг зменшився вдвічі.
• У желе можна додавати загусники або готувати заготовку без них. Застосування сумішей, що загущають, дозволяє приготувати страву швидше. Допускається застосування пектину, желатину чи агар-агару. Їх додають наприкінці приготування.
• Для перевірки готовності потрібно взяти трохи желе та кинути в холодну воду. Воно не повинно розчинитись.
• Заготівлю на зиму слід розфасувати у стерильні банки.

Декілька рецептів приготування

Найпопулярніші рецепти:

• Желе з додаванням яблук та вина. Для приготування знадобиться 1 кг ягід темного винограду, які готують по загальним принципам. Потім до них додають 1 порізане яблуко, 1 лимон, трохи кориці та півсклянки вина. Надалі суміш ставлять на газ та варять протягом години. Після цього з неї видавлюють сік, і кожен його літр додають 2 склянки цукру. Коли сік охолоне, у нього висипають загусник. Приготовлене желе розливають по стерильним банкам, загортають кришками і переносять у прохолодне приміщення.
• Желе з лимоном та апельсином. Насамперед потрібно взяти 6 лимонів і 2 апельсини великого розміру, і вичавити з них сік. Потім нарізати 1 кг винограду на половинки, кинути в цей сік і варити 15-20 хвилин. Отриману суміш остудити та віджати через марлю. Надалі додати до неї 0,5 кг цукрового піску, варити 30-40 хвилин на невеликому вогні, після чого розлити в стерильні банки.
• Желе із винограду Ізабелла. Воно має приємний ароматта смак. Ягоди відокремлюють від плодоніжки, промивають, висипають у каструлю з тонким дном, додають трохи води та варять 10-15 хвилин. Потім знімають з вогню та перетирають через сито. Надалі додають 500 г цукру на кожен літр соку, кип'ятять і розливають у банки. Желе із цього винограду може зберігатися в прохолодному приміщенні протягом кількох років.
• Желе без загусників. Приготуємо повністю натуральне желейне варення. Згідно з цим рецептом, желе з винограду для приготування знадобиться 4 кг свіжого. білого винограду, 1 кг цукрового піску та 300-400 мл води. В емальовану ємність наливають воду, додають до неї 0,5 кг цукру і ставлять на вогонь до розчинення. Потім сироп додають очищений виноград і кип'ятять протягом півгодини.Після цього суміш остуджують, проціджують через сито з марлею, додають решту цукру, після чого варять ще 30-40 хвилин. Готове желе закочують у банки.

Желе з винограду - Рецепти, Опис, поради, відгуки, фото та відео

Виноград використовується не тільки для поїдання у свіжому вигляді, але й для додавання до різних страв, приготування напоїв та заготовок на зиму. Однією з останніх є желе із винограду на зиму. Розглянемо нюанси його приготування в домашніх умовах та найпопулярніші рецепти. Особливості приготування До основних принципів приготування належить:

Готуємо смачне желе із винограду

Смачний і стиглий виноград добрий не тільки у свіжому вигляді. З нього можна зробити безліч заготовок, щоб і холодного зимового дня насолодитися солодким смаком літа. Піддані консервації ягоди не втрачають своїх корисних властивостей і будуть справжнім джерелом корисних вітамінів і мікроелементів. Відмінним варіантом буде желе із винограду. Цей смачний десерт, приготовлений власноруч, обов'язково всім припаде до смаку.

Підготовка до приготування желе

Для приготування цих ласощів підійдуть універсальні сорти, які найкраще піддаються консервації. "Армалага", "Карабурну", "Кардинал", "Молдова" та багато інших - вибір досить широкий. Але саме для желе краще звернути увагу на сорт «Ізабелла».

Желе з винограду «Ізабелла» буде не тільки ароматним і апетитним доповненням до чаю, його можна використовувати і як основу для різноманітних соусів.

Щоб приготування желе з винограду на зиму вийшло у вас без жодних проблем, потрібно дотримуватися кількох корисних порад:

• Для заготовок краще вибирати виноградини з м'ясистою м'якоттю та щільною консистенцією;
• Виноград краще використовувати трохи недозрілий;
• Ягоди потрібно акуратно відокремити від гілок, намагаючись їх не пошкодити;
• Виноград потрібно добре промити водою і перебрати на предмет пошкоджених або зіпсованих ягідок.

Тепер залишається справа за малим - вибрати відповідний рецепт желе з винограду і почати його приготування.

Рецепти желе з винограду

Нам знадобиться лише виноград та цукор. Перебрані ягідки засипаємо в каструлю і починаємо варити. Робіть це 14-17 хвилин, поки не виділятиметься сік. Його потрібно протерти через марлю або дрібне сито, а потім віджати суміш, що залишилася. Проціджену рідину ставимо на вогонь і продовжуємо варити, поки його кількість не скоротиться на ½. Не забуваємо видаляти пінку, що утворюється. Коли ми досягли потрібного обсягу, потрібно повільно ввести цукровий пісок (700 грам на літр соку) і почекати, поки суміш закипить. Продовжуйте варити, поки|доки| цукровий пісок повністю не розчиниться. Коли це станеться, саме час перевірити виноградну суміш. Покладіть невелика кількістьмайбутнього желе на блюдце і оцініть результат. Якщо суміш загуснула, то настав час розкладати її по простерилізованих банкам.

Щоб приготувати ароматне желе, нам знадобиться півтора кілограми винограду, 1 кг. 100 грам цукру та 400 мл. води. Поставте воду на вогонь та всипте 1/3 від загальної кількості цукру. Дочекайтеся, коли пісок повністю розчиниться і додайте виноград. Перемішайте ягоди із сиропом і варіть на повільному вогні ще 7-8 хвилин. Зніміть суміш, і коли вона охолоне, відіжміть її через марлю, не залишаючи жодних ягідних частинок. Додайте в отриманий продукт цукор і тримайте на вогні не менше 30 хвилин. Готове желе можна ставити на стіл відразу, а можна розподілити по банкам (попередньо стерилізованим) та залишити на зиму.

Приготувати желе з винограду Ізабелла можна і в мультиварці. Для цього добре промийте півтора кілограми винограду і дайте воді стекти. У чашу мультиварки 1½ склянки води і таку ж кількість цукру. Встановіть режим "Гушіння" і, помішуючи, доведіть цукор до повного розчинення. Всипте виноград, перемішайте і залиште кипіти на 10 хвилин|мінути|. Після цього суміш процідіть, додайте ще три склянки цукру та продовжуйте варити в режимі «Гасіння» ще півгодини.

Деякі господині радять додавати при приготуванні заготовок із винограду лимонний сік. Спробуйте цілком можливо, що цей рецепт вам сподобається найбільше. Вам знадобиться півтора кілограми винограду, один лимон і 700 грам цукрового піску:

• Потрібно очистити шкірку і додати до неї 350 г цукру. Потім перебиваємо суміш блендером та протираємо через сито;
• У виноградну м'якоть всипаємо 350 г цукру і сік одного лимона. Ставимо на плиту на 30 хвилин. Після того, як суміш провариться, її потрібно перетерти через сито, видаляючи всі кісточки;
• Перетерту суміш від шкірки та суміш з м'якоті з'єднуємо в одній каструлі і тримаємо на вогні ще 30 хвилин, а потім розкладаємо по підготовленим ємностям.

Для виготовлення корисних ласощів не потрібно багато інгредієнтів, але результат буде просто приголомшливим. А щоб усе вдалося, слід дотримуватися технологій приготування і правильно зберігати продукт.

Желе із винограду ізабелла на зиму в домашніх умовах

Для приготування виноградного желе підійдуть універсальні сорти, які найкраще піддаються консервації. "Армалага", "Карабурну", "Кардинал", "Молдова" та багато інших - вибір досить широкий. Але саме для желе краще звернути увагу на сорт «Ізабелла».

Виноград використовується не тільки для поїдання у свіжому вигляді, але й для додавання до різних страв, приготування напоїв та заготовок на зиму. Однією з останніх є желе із винограду на зиму. Розглянемо нюанси його приготування в домашніх умовах та найпопулярніші рецепти.

Особливості приготування

До основних принципів приготування належить:

• Із винограду попередньо роблять сік.
• Для приготування краще підійдуть виноградини великого розміру. Зморщені та підгнили ягоди слід викинути.
• Перед тим, як зробити желе ягоди, потрібно промити проточною водою.
• Для отримання соку найчастіше виноград спочатку піддають термічній обробці, а потім викладають на марлю та віджимають. Соковитискач використовується дуже рідко.
• Обов'язковим є вимірювання кількості соку, оскільки від цього залежить, скільки знадобиться цукру.
• Сік потрібно попередньо переварити так, щоб його обсяг зменшився вдвічі.
• У желе можна додавати загусники або готувати заготовку без них. Застосування сумішей, що загущають, дозволяє приготувати страву швидше. Допускається застосування пектину, желатину чи агар-агару. Їх додають наприкінці приготування.
• Для перевірки готовності потрібно взяти трохи желе та кинути у холодну воду. Воно не повинно розчинитись.
• Заготівлю на зиму слід розфасувати у стерильні банки.

Декілька рецептів приготування

Найпопулярніші рецепти:

• Желе з додаванням яблук та вина. Для приготування знадобиться 1 кг ягід темного винограду, які готують за загальним принципом. Потім до них додають 1 порізане яблуко, 1 лимон, трохи кориці та півсклянки вина. Надалі суміш ставлять на газ та варять протягом години. Після цього з неї видавлюють сік, і кожен його літр додають 2 склянки цукру. Коли сік охолоне, у нього висипають загусник. Приготовлене желе розливають по стерильним банкам, загортають кришками і переносять у прохолодне приміщення.
• Желе з лимоном та апельсином. Насамперед потрібно взяти 6 лимонів і 2 апельсина великого розміру, і вичавити з них сік. Потім нарізати 1 кг винограду на половинки, кинути в цей сік і варити 15-20 хвилин. Отриману суміш остудити та віджати через марлю. Надалі додати до неї 0,5 кг цукрового піску, варити 30-40 хвилин на невеликому вогні, після чого розлити в стерильні банки.
• Желе із винограду Ізабелла. Воно має приємний аромат та смак. Ягоди відокремлюють від плодоніжки, промивають, висипають у каструлю з тонким дном, додають трохи води та варять 10-15 хвилин. Потім знімають з вогню та перетирають через сито. Надалі додають 500 г цукру на кожен літр соку, кип'ятять і розливають у банки. Желе із цього винограду може зберігатися в прохолодному приміщенні протягом кількох років.
• Желе без загусників. Приготуємо повністю натуральне варення желейне. Згідно з цим рецептом, желе з винограду для приготування знадобиться 4 кг свіжого білого винограду, 1 кг цукрового піску і 300-400 мл води. В емальовану ємність наливають воду, додають до неї 0,5 кг цукру і ставлять на вогонь до розчинення. Потім сироп додають очищений виноград і кип'ятять протягом півгодини.Після цього суміш остуджують, проціджують через сито з марлею, додають решту цукру, після чого варять ще 30-40 хвилин. Готове желе закочують у банки.

Рецепт десерту займає особливе місце у кулінарної книгидомогосподарки та шеф-кухаря ресторану. Десерти – це смак дитинства та солодких поцілунків діточок, смак очей, що насолоджуються відвідувачів ресторану. І зовсім ідеально, коли солодкі страви приносять користь організму. Желе із винограду – цьому прямий доказ. У його плодах міститься велика кількість корисних мікроелементіві вітамінів групи А, В і С, а також фосфор, залізо та кальцій, необхідні організмудля повноцінної життєдіяльності. А як заготівля вітамінів про запас, можна готувати желе з винограду на зиму. Рецепти, про які ми розповімо, прості у приготуванні та вимагають жодних специфічних добавок.

Желе із зеленого винограду з ягодами в креманках

Інгредієнти:

• Виноградні ягоди – 500гр.
• Желатин – 1 ст.
• Цукор – необхідна кількість
• Вода – необхідна кількість

1. Підготувати ягоди та ретельно їх промити. Рецепт хороший тим, що можна використовувати плоди, що тріснуть – вони відмінно підійдуть для соку.
2. Для приготування соку ягоди пробити блендером (або пропустити через соковитискач), процідити та відокремити сік від макухи.
3. Влити кип'ячену водутак, щоб на одну частину соку припадало дві частини води, тобто на 1 склянку концентрату влити 2 склянки води.
4. Помішуючи, додати цукор. Обов'язково куштувати! Кислотність різних сортіввідрізняється, тому єдиного стандарту кількості цукру немає.
5. Довести до кипіння, помішуючи. Остудити та процідити ще раз. Повинен вийти однорідний та світлий склад.
6. Приготувати желатин за рецептом.
7. Змішати сік та желатин у пропорції 2/1. На дві частини желатину додати одну частину соку.
8. У креманки викласти ягоди винограду та інші сезонні ягоди.
9. Залити та прибрати в холодильник до застигання.
10. При подачі можна додати|добавляти| збиті вершки, шоколад або шматочки фруктів.

Панна-котта з винограду

Інгредієнти:

• Виноград будь-якого столового сорту- 200гр.
• Желатин – 2 ст.л
• Цукор - 120 гр.
• Вершки для збивання – 400 гр.
• Молоко – 100мл.

1. Спочатку приготувати панну-котту. Для цього вершки, молоко і 70 гр. цукру довести до кипіння, помішуючи. Розвести желатин за рецептом, з'єднати. Усі розмішати до повного розчинення.
2. Розлити суміш за круглими високими формами. Прибрати в холодильник під нахилом так, щоб склад застиг не горизонтально, а під кутом.
3. Приготувати желе із винограду. Ягоди пропустити через блендер, протерти через сито. Пюре, що вийшло, з'єднати з 50 гр. цукру. І довести до кипіння. Зняти з вогню та змішати з підготовленим желатином. Остудити.
4. Масу, що вийшла, вилити поверх панна-котти і прибрати в холодильник до застигання.
5. При подачі прикрасити листочком м'яти та шоколадною фігуркою.

Для того, щоб приготувати смачне желе з винограду, не потрібно спеціально навчатися і бути кондитером. Маленький ароматний десертвиходить із цілком звичайних продуктівта солодкого стиглого винограду. Залишається тільки приготувати його та порадувати себе та своїх близьких.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+