Рецепти для шнекових соковитискачів Hurom

У літню спеку неможливо встояти перед келихом яскравого, свіжого, освіжаючого соку. Свіжий сік зовсім не можна порівнювати з соком з коробки через свою виняткову свіжість і густину. З придбанням соковижималки асортименти соків у вашому меню значно розшириться. Незважаючи на звичку до яблучного та апельсинового соку з рідкісною різноманітністю журавлинного і, мабуть, виноградного, ви швидко звикнете до інших екзотичніших поєднань. Як щодо ківі, лайм і манго?

Соковіджим - це витягання соку з фруктів або овочів, в результаті якого виходить смачний та поживний напій, очищений від фруктової м'якоті та волокон. Багата вітамінами, мінералами, цукроми, крохмалями та ензимами рідина містить майже всі корисні речовини, що містяться у рослині (95%). Майже всі фрукти та овочі підходять для віджиму соку, хоча соки з деяких овочів, наприклад, броколі або цвітна капуста, можуть гірчити і їх рекомендується змішувати з іншими, солодшими, соками, наприклад, морквяним або яблучним.

Соковитискання дозволяє вам вживати свіжі овочі та фрукти у сирому вигляді, тобто всі корисні речовини та ферменти в них повністю зберігаються. Теплова обробка вбиває безліч поживних речовин у овочах. Крім того, рідина засвоюється організмом помітно краще за тверду їжу. Свіжий сік покращить ваше здоров'я, зміцнить опір хворобам і позбавить дрібних недуг.

Існує кілька типів соковитискачів, і як правило, чим вони дорожчі, тим краще. В універсальній (відцентровій) соковижималці плоди спочатку подрібнюються, а потім потрапляють у сепаратор. У них можна отримати сік практично всіх фруктів та овочів, проте необхідно звертати увагу на вказані в інструкції найменування овочів, фруктів та ягід, оскільки можуть бути винятки. Вчені вважають, що сік у таких соковижималках швидко втрачає корисні якості, і його потрібно випивати відразу після видавлювання, щоб отримати користь.

Вибираючи соковитискач зверніть увагу на те, як легко вона розбирається. Дуже важливо ретельно очищати соковитискач, щоб у ньому не накопичувалися бактерії. Суміш білого винного оцту та води (змішаної у співвідношенні 1:2) допоможе відмити плями, залишені морквою та буряком.

Перед видавлюванням соку завжди добре мийте фрукти та овочі.
Фруктові кісточки необхідно вирізати перед видавлюванням соку.
Щоб яблучний сік вийшов прозорішим, додайте в нього трохи лимонного соку.
Отримати смачний гармонійний сік дуже просто. Спочатку спробуйте існуючі комбінації, а потім можете експериментувати до смаку. Обов'язково пробуйте і овочеві та фруктові соки, тому що в овочах є безліч речовин, яких немає у фруктах. Але намагайтеся не змішувати фруктові та овочеві соки. Універсальними є морквяний та яблучний соки, які підходять майже до всього. Основне правило – використовувати плоди, які ростуть разом. Наприклад, відмінно поєднуються літні фрукти – персики, абрикоси, дині тощо.
У спеку в соки можна додавати заморожені фрукти з морозилки для одержання прохолодного напою.
Темно-зелені овочеві соки (наприклад, зі шпинату або броколі) раджу розбавляти темно-червоними овочевими соками (наприклад, з буряків) у співвідношенні 4 частини червоного до 1 зеленого соку.
Вижимки, що залишилися в соковижималці, сповнені клітковиною, в якій теж багато поживних речовин, необхідних для здорової дієти. Однак, вичавки, як і сік, потрібно використовувати того ж дня, щоб не втратити вітаміни. Овочеві віджимання можна додавати в м'ясний фарш, супи, гуляші. З фруктових віджимань вийдуть чудові кекси та запіканки, їх можна також додавати у фруктові десерти.

Сік "Цитрусовий особливий"

Цей сік володіє сильними властивостями, що очищають організм. Відмінний протипростудний напій для сніданку. Розібрати на шматочки 1 лимон, 2 лайми і 3 апельсини. Пропустити через соковитискач і з'єднати в келиху.

Пропустити через соковитискач 1/2 довгого огірка, потім 3 помідори, і в кінці 2 палички селери. Швидко перемішати 1 паличкою селери та подавати.

Сік "Кавуновий водоспад"

95% корисних речовин містяться у кірці кавуна. Насіння може шуміти, але воно не нашкодить соковижималці. Порізати шматок кавуна на шматки, щоб вони поміщалися в соковитискач (очистити від кірки, якщо хочете). Пропустити через соковитискач спочатку виноград, потім кавун. Змішати соки в келиху та подавати.

Цей сік допомагає боротися зі стресом. Пропустити через соковитискач 2 моркви з обрізаними хвостиками, 5-7 листків шпинату і потім ще 1 моркву. Змішати соки в келиху та посипати мускатним горіхом.

Очистити половину дині від насіння і кірки. Порізати половину манго навпіл і очистити від кісточки та шкірки. Пропустити через соковитискач 125 світлого винограду, потім манго та диню. Перемішати та подавати.

Відмінний сік, щоб відновити сили після робочого дня. Обрізати хвости з 2 шт. моркви, очистити 1/4 буряка, зрізати жорстку частину знизу. Розібрати 1 апельсин на шматочки. Пропустити через соковитискач буряк, моркву, потім 2 см шматочок свіжого імбиру та апельсин. Змішати у келиху.

Пропустити через соковитискач 500 г чорниці, 500 г ожини, 500 г полуниці і додати 2 ч л свіжого соку лайма.

Сік "Яблучне сяйво"

Очистити 1/2 маленької диньки від кісточок і кірки, пропустити через соковитискач. Вижати 1 яблуко та 100 г червоного винограду та 1/2 очищеного від шкірки лимона. Змішати.

Пропустити через соковижималку половину маленького качана зеленого салату, 3 помідори, 5 см шматок огірка та жменю петрушки. Очистити половину лимона і віджати сік. Перемішати в келиху та подавати.

Очистити 1 манго та 4 абрикоси від кісточок, а манго ще й від шкірки. Пропустити через соковитискач. Видавити сік із 1 апельсина. Змішати в келиху та подавати.

Моркву з високим вмістом каротину (сортів типу Каротель, Нантська) ретельно миють щіткою так, щоб не пошкодити зовнішнього шару, акуратно шкребуть поверхню і труть на дрібній тертці (зручніше застосовувати механічну або електричну тертку) і віджимають сік під пресом або в соковижималці.

Отриманий сік за бажанням підсолюють, підкислюють лимонною кислотою за смаком, розливають у банки стерилізують на киплячій водяній бані: банки місткістю 0,5 л - 30 хв, 1л - 45 хв. Якщо є можливість добре збереже!, моркву у свіжому вигляді, то сік краще готувати безпосередньо перед вживанням, а макуху використовувати для приготування морквяних котлет.

На 1 л соки витрачають 1,5-2 кг моркви.

Залежно від стану здоров'я людини, сирий морквяний сік можна пити від 0,5 л до 3-х, 4-х літрів на день. Сік цей допомагає приводити весь організм до нормального стану. Він містить найбагатше джерело вітаміну А, який організм людини швидко засвоює. В цьому соку міститься також велика кількість вітамінів групи В, С, Д, Е та К.

Вживання сирого морквяного соку покращує апетит, травлення та структуру зубів. Він є природним розчинником при виразках та ракових захворюваннях, підвищує опірність організму до інфекцій (очі, горла, мигдалеподібної залози) і діє дуже ефективно з наднирковою залозою. Сік цей оберігає нервову систему і знає собі рівних підвищення енергії і сили.

З качана капусти зняти верхнє забруднене листя, добре промити, розрізати вздовж на шматки, пропустити через соковитискач або натерти на дрібній тертці і віджати через стерильну марлю в скляний або порцеляновий посуд.

З 2 кг капусти зазвичай виходить 1 л сіка.

Свіжий сік капусти має чудову очищувальну і зменшуючу вагу властивість. При регулярному вживанні його напрочуд швидко піддається лікуванню виразка дванадцятипалої кишки. Цінною властивістю соку свіжої капусти є високий вміст сірки та хлору та порівняно високий відсоток йоду.

Суміш сирих соків моркви та капусти (беруть у пропорції: на 0,5 л соку білокачанної капусти – 0,5 л соку свіжої моркви) утворює чудове джерело вітаміну С як засіб очищення, особливо при інфекції ясен.

Для тривалого зберігання капустяний сік можна отримувати при звичайному квашенні шаткованої капусти.

Очищений від верхнього (зовнішнього) забрудненого листя качан шаткують ножем або на шатківниці. Шинковану капусту перемішують із сіллю (на 1 кг капусти 10-15 г солі) та натертою морквою (па 1 кг капусти 50 г моркви). Потім укладають в емальований (відро, каструлю, бідон) або скляний посуд, утрамбовуючи гойдалкою і ставлять у темне місце на 2-3 добу. Потім сік віджимають, фільтрують, розливають у тару та пастеризують банки місткістю 1 л 10 хв при температурі води 90°С. Або сік в каструлі нагрівають до 70°С, витримують 4-5 хв і розливають гарячим пропарені банки і стерилізують.

Готується він практично так само, як і сік із білокачанної капусти.

Суміш соку брюссельської капусти з морквяним, салатним та соком стручкової квасолі дає таке поєднання елементів, що допомагає посилити та відновити функції підшлункової залози. Встановлено, що ці соки виключно корисні при діабеті.

Однак вони приносять користь тільки в тому випадку, коли всі концентровані крохмалі і цукру виключаються з дієти, а кишечник регулярно очищається від шлаків, що накопичилися клізмами.

Огірки вимити, тонко зрізати шкірку і віджати сік на соковитискач. Можна огірки натерти на великій тертці, віджати через полотняний мішечок або марлю у порцеляновий або скляний посуд.

Для одержання 1 л соку потрібно взяти 1,5 кг огірків.

Огірки є найкращим, природним сечогінним засобом. Однак, сік свіжих огірків має і багато інших цінних властивостей, таких як поліпшення росту волосся, внаслідок великого вмісту кремнію і сірки, нормалізація високого і низького кров'яного тиску; він допомагає при поганому стані зубів і ясен, як при піорреї. Наші нігті та волосся особливо потребують поєднання елементів, що є у свіжому огірковому соку і запобігають розщепленню нігтів та випаданню волосся.

Огірковий сік у суміші з морквяним благотворно впливає при ревматичних захворюваннях, бо такі хвороби є наслідком затримання сечової кислоти в організмі.

Сік з моркви, буряків та огірків

Вимити та акуратно почистити коренеплоди та огірки. Віджати сік на соковижималці з кожного овочу окремо. Потім змішати соки в пропорції: сік з моркви – 0,5 л, сік з буряка – 0,25 л, сік свіжих огірків – 0,25 л. Отримуємо 1 л вітамінного напою.

Ця суміш соків є багатим джерелом вітамінів, прискорює загальний процес одужання та благотворно впливає при ревматичних захворюваннях.

Буряк ретельно вимити, очистити, розрізати на шматки і віджати на соковижималці.

З 2 кг буряків виходить 1 л соку.

Сік буряка – найцінніший сік для утворення червоних кров'яних кульок та для покращення складу крові взагалі. Жінкам він особливо корисний, якщо його пити щонайменше 0,5 л (у суміші з морквяним соком) щодня. Позитивною властивістю хімічних елементів у червоному буряку є те, що в ній міститься понад 50% натрію і лише 5% кальцію. Це співвідношення цінне для підтримування розчинності кальцію, особливо коли внаслідок вживання вареної їжі в організмі накопичився неорганічний кальцій в кровоносних судинах, наприклад, при розширенні і затвердженні вен або згущенні крові, що викликають високий тиск крові та інші види порушення серцевої діяльності. Вміст калію (12%) у соку червоного буряка забезпечує загальне харчування всім фізіологічних функцій організму, тоді як вміст хлору (8%) робить цей сік чудовим органічним очищаючим засобом печінки, нирок і жовчного міхура, стимулюючи також діяльність лімфи у всьому тілі.

Суміш морквяного та бурякового соків забезпечує високий вміст фосфору та сірки з одного боку та палію та інших лужних елементів – з іншого. Все це, разом з високим вмістом вітаміну А, є найкращим природним будівельником кров'яних клітин, особливо червоних кров'яних кульок.

Сік із квашеного буряку

Добре пофарбований буряк миють щіткою, розрізають на 6-8 частин, укладають у відро або каструлю, заливають теплою (50-60 ° С) водою і ставлять на бродіння при кімнатній температурі. Через 6-10 днів заливку зливають, буряк подрібнюють на тертці та віджимають сік. Потім сік і заливку фільтрують, змішують і додають яблучний сік і екстрат тмину.

Екстрат готують так: у невелику кількість заливки додають цукор і кмин 20-30 г, доводять до кипіння, кип'ятять 5-8 хв, накривають кришкою та охолоджують при кімнатній температурі. Перед змішуванням із основними компонентами фільтрують.

Після змішування сік нагрівають до кипіння, розливають у підготовлену тару та закочують.

На 10 л соку витрачають 4 л соку буряка; 3,5 заливки, 1, 7 л яблучного соку, 0,8 кг цукру 20-30 г кмину. Сік з картоплі

Картопляні бульби ретельно вимити (вибрати картопля, що не має на собі зелених плям, що містять соланін - алкалоїдну отруту), тонко очистити шкірку і віджати сік на соковижималці. Для одержання 1 л соку потрібно взяти близько 2 кг картоплі.

Сирий картопля містить легко засвоювані цукру, які при варінні перетворюються на крохмаль. Особам, які страждають на венеричні хвороби, а також особам схильним до статевого збудження не слід їсти картопля.

Сирий картопляний сік добре очищає організм, видаляє плями на шкірі і особливо корисний у суміші з морквяним соком. Цей сік разом із соками селери та моркви добре допомагає при порушеннях травлення, нервових захворюваннях, наприклад, при ішіасі.

Вживання суміші соків моркви, картоплі та петрушки надає благотворну дію на хворих на емфізему.

Сік із зеленого перцю

Свіжий зелений перець (Болгарський) ретельно вимити, видалити плодоніжку, вичистити все насіння і ще раз сполоснути. Пропустити шматочками через соковитискач у скляний або порцеляновий посуд.

Із 2 кг перцю виходить близько 1 л соку.

Цей сік містить багато кремнію, так необхідного для нігтів і волосся. Він допомагає також сальним залозам та слізним протокам.

У суміші з морквяним соком (від 25% до 50% перцевого соку) дає чудові результати в очищенні шкіри від плям.

Особи, які страждають від утворення газу в кишечнику, від кольк, спазм в кишечнику, отримували велике полегшення при вживанні 500 г цього соку і такої ж кількості суміші морквяного та шпинатного соку щодня. Слід врахувати, що соки взагалі краще пити натще з інтервалом о 2-3 годині.

Свіжі червоні цілі помідори ретельно вимити, розрізати на половинки і пропустити через соковитискач у скляний або порцеляновий посуд.

Сирий томатний сік - один із найкорисніших соків, що мають лужну реакцію, за умови, якщо при цьому не присутні концентровані крохмалі та цукри: у цьому випадку реакція виразно кисла.

Свіжий, сирий томатний сік багатий натрієм, кальцієм, калієм та магнієм.

Томатний сік консервований найкраще готувати одночасно з томатним пюре. Стиглі томати ретельно миють, ріжуть або розминають, розварюють у каструлі до повного розм'якшення. Гарячу масу протирають через сито чи протирочний пристрій. Коли буде протерта приблизно половина маси, протирання припиняють, зібраний рідкий сік з невеликою кількістю м'якуша залишають для консервування, а все, що залишилося на ситі, протирають в інший посуд. Отриману в'язку масу з великою кількістю м'якоті уварюють до отримання пюре.

Сік нагрівають до кипіння і розливають гарячим в банки або пляшки. Стерилізують у киплячій воді банки місткістю 0,5 л 30 хв, 1 л – 40 хв, 3 л – 60 хв.

Сік із салату (шпинату)

Свіжозірване зелене листя салату перебрати, ретельно промити, відкинути на друшляк і дати стекти воді. Потім листя дрібно посікти і віджати сік через марлю або пропустити через соковитискач.

Аналогічно готують сік із шпинату.

Для отримання 1 л соку необхідно взяти 3 кг салату (шпинату).

Сік шпинату дуже необхідний для всього травного тракту, починаючи від шлунка і закінчуючи товстою кишкою. Соки салату та шпинату благотворно впливає на зуби та ясна, запобігаючи піоррею. Щоденне вживання суміші соків моркви, салату та шпинату забезпечить їжею нерви та коріння волосся.

Сік салату дуже корисний тим, хто страждає на туберкульоз і шлункові захворювання. Він є також сечогінним засобом,

Сік із ріпи

Ретельно вимити зелене свіже листя ріпи і віджати сік на соковижималці. Для одержання 1 л соку потрібно взяти 2 кг листя ріпи.

Жоден вид овочів не містить такий високий відсоток кальцію, як листя ріпи, тому сік з них - чудова їжа для дітей і людей, які страждають на розм'якшення кісток і зубів. Змішуючи сік листя ріпи з морквяним соком і соком кульбаби, ми отримаємо один із найефективніших засобів для зміцнення зубів та всіх кісткових тканин організму.

У суміші із соками моркви, шпинату та водяного кресу (жеруха) сік листя ріпи є чудовим засобом для лікування геморою.

Свіжозірване листя з черешками ретельно вимити і пропустити через соковитискач у скляний посуд.

Найбільш цінною властивістю сирої селери є те, що він містить винятково великий відсоток (живого) біологічно активного органічного натрію. Однією з хімічних властивостей натрію є підтримка кальцію в розчиненому стані. ОРГАНІЧНИЙ кальцій є одним з найнеобхідніших елементів у дієті. Коли будь-яка, що містить кальцій їжа вариться або обробляється, то кальцій в ній автоматично перетворюється на неорганічні атоми і як такі вони не розчиняються у воді і не можуть служити питтям для клітин, які потребують їх для свого відновлення. В результаті подібна їжа закупорює організм, викликаючи такі хвороби, як артрит, діабет, коронарні порушення, варикозне розширення вен, геморой, каміння у жовчному міхурі та нирках тощо.

Ці скупчення неорганічного кальцію, будучи мертвими, з часом збільшуються, якщо нічого не робиться для їхнього видалення з організму. Однак, за наявності біологічно активного органічного натрію та за сприяння інших елементів ці відкладення можуть бути видалені з організму.

Натрій відіграє дуже важливу роль у фізіологічних процесах організму: розрідженні крові та лімфи.

Суха, спекотна погода переноситься легше, якщо випити чарку свіжого соку селери вранці і стільки ж вдень, між їдою.

Натрій є одним із важливих елементів для виведення з організму вуглекислого газу. Недолік органічного натрію викликає бронхіальні та легеневі недуги, які посилюються наявністю в легких чужорідних речовин, таких як тютюновий дим. Відсутність достатньої кількості органічного натрію є причиною передчасної старості, особливо жінок.

Селера дуже багатий магнієм і залізом, а саме таке поєднання дуже цінне як харчування для клітин крові.

Суміш соку селери з іншими соками дуже корисна і дає майже феномінальний результат у випадках авітамінозу та інших недуг.

При нервових розладах, що є результатом переродження (дегенерації) оболонки нервів, вживання соків моркви та селери допомагає їх відновленню.

Консервований сік селери.

Коренеплоди миють волосяною щіткою, очищають від шкірки та подрібнюють на великій тертці. Подрібнену масу укладають у каструлю, додають питну воду (на 1 кг маси 1 склянку), накривають кришкою і тушкують до розм'якшення, Потім цю масу легко пресують. Отримують каламутний сік без м'якоті, макуху протирають через сито або за допомогою інших пристосувань і отримують селери пюре. Для отримання соку з м'якоттю в пюре додають сік у співвідношенні 3:7 (3 склянки пюре та 7 склянок соку), ретельно перемішують. Для цього можна використовувати міксер. Додають лимонну кислоту до смаку (приблизно 5-6 г на 1 л). Потім суміш швидко доводять до кипіння, помішуючи кип'ятять 2-3 хв, розливають у підготовлену тару і закупорюють.

На 1 л соку витрачають 1,2 кг селери.

Сік стручкової квасолі

Взяти молоді пагони без ушкоджень із молодими стручками квасолі. Ретельно вимити їх, розрізати на частини і пропустити через соковитискач у скляний або порцеляновий посуд. Для отримання 1 л соку потрібно взяти близько 2 кг молодих пагонів стручкової квасолі.

Цей сік особливо корисний діабетикам. Діабет є хворобою, спричиненою неправильним харчуванням, а саме надмірним вживанням концентрованих крохмалів та цукру.

Діабет не спадкова хвороба, проте вона може бути викликана звичкою вживати велику кількість концентрованих вуглеводів.

Встановлено, що сік стручкової квасолі та брюссельської капусти містить елементи, що забезпечують виділення натурального інсуліну для потреб органів травлення.

Свіжозірвану зелень петрушки ретельно промити, покласти в друшляк і дати стекти воді; пропустити через соковитискач у скляний посуд. Відразу багато соку робити не слід, гік як він є одним із сильнодіючих, і ніколи не слід нитка окремо більше 30-60 г цього соку.

Краще, якщо цю кількість змішати з морквяним, салатним, шпинатним або селеру соком.

Сирий свіжий сік петрушки має властивості, необхідні для кисневого обміну та підтримання нормальної функції надниркових та щитовидної залоз. Існуючі в ній елементи містяться в такому співвідношенні, що сприяють зміцненню кровоносних судин, особливо капілярів та артерій. Сік цей - чудові ліки при захворюваннях сечостатевого тракту і дуже допомагає при каменях у нирках та сечовому міхурі, нефриті, інших захворюваннях нирок. Він успішно застосовується при водянці.

Він також ефективний при всіх захворюваннях очей та системи зорового нерва. Виразка рогової оболонки очей, катаракта, кон'юктивіт або млявість зіниці ефективно лікувалися питтям сирого соку петрушки, змішаного з морквяним соком і соком селери та цикорію (ендівію).

Сік петрушки, особливо в суміші з буряковим соком або буряково-морквяним соком, а також огірковим соком, успішно застосовується для покращення ментруції. Спазми, викликані менструальним порушенням, часто припинялися при регулярному застосуванні цих соків. При цьому з дієти виключалися концентровані крохмалі, цукри та м'ясні продукти.

Сік пастернаку посівного

Для отримання цього соку придатні як зелене свіже листя, гак і коріння. Свіжозірвані молоді рослини пастернаку ретельно вимити, очистити акуратно корінці і пропустити через соковижималку в скляний або фарфоровий посуд. Для отримання 1 л соку необхідно взяти 2 кг цих овочів.

Пастернак дуже багатий на калій, фосфор, сірку, кремній і хлор. З-за малого вмісту кальцію і натрію харчова цінність цього овочу не така висока, як у деяких інших бульб, за цілющою цінністю соку листя і коріння пастернаку дуже висока.

Великий відсоток вмісту калію настільки цінний для мозку, що цей сік дуже успішно застосовується при багатьох розумових розладах.

Все вищесказане відноситься лише до пастернаку посівного. Дикий пастернак не можна використовувати в їжу, бо містить отруйні компоненти.

Сік щавля

Свіжозірваний щавель ретельно промити, відкинути на друшляк, щоб стекла вода, і пропустити через соковитискач у скляний посуд. Для отримання 1 л соку потрібно близько 2,5 кг свіжого щавлю.

Щавельний сік чудово допомагає у відновленні млявих кишок. Цей овоч багатий на оксалат калію, який цінний для людського організму, тільки в його органічному стані. Ніколи не слід вживати щавель у вареному вигляді.

Щавель містить особливо велику кількість заліза і магнію, яких постійно потребує кров, і величезна кількість очищаючих елементів - фосфору, сірки та кремнію, які необхідні всім частинам організму, від голови до ніг.

Сукупність цих багатих елементів робить щавлевий сік дуже цінним харчування всіх залоз людського тіла.

Сік-кашка з хрону

Викопане свіже коріння хрону ретельно вимити і намочити в холодній воді на кілька годин. Очистити акуратно верхню тонку шкірку і натерти коріння на дрібній тертці (краще електричної).

У чистому вигляді сік хрону не застосовується, бо в такому вигляді його ефірні речовини дуже сильні, а кашка з додаванням лимонного соку (у співвідношенні: 2-3 сік лимонів на 150 г тертого хрону) є відмінним лікарським засобом. Приймають таку суміш 2 рази на день по 1/2 чайної ложки, натще.

Така кашка хрону допомагає розкладанню слизу в місцях її накопичення, без пошкодження слизової оболонки.

Застосування хрону так, як було сказано вище, не дратує нирки, жовчний міхур або слизову оболонку травного тракту. Крім того, ця кашка є сильним сечогінним засобом, особливо цінним при набряку та водянці.

Свіжозірвану редиску ретельно вимити (коренеплід: разом із листям), відкинути на друшляк, щоб стекла вода і пропустити через соковитискач у скляний посуд. Для отримання 1 л соку беруть близько 2 кг редиски.

Цей сік ніколи не слід пити окремо, бо він спричиняє сильну реакцію.

У поєднанні з морквяним соком він допомагає відновити тонус слизової оболонки організму. Він особливо ефективний, якщо його пити протягом години після прийняття соку хрону. Це сік заспокоює, зцілює болячки та очищає організм від слизу (утворюється вона внаслідок надмірного вживання молока та молочних продуктів, концентрованих крохмалів, хліба та круп), яку розчинить сік хрону. Крім цього, він сприяє відновленню слизових оболонок.

Для отримання цього соку можна брати як свіжозірвані головки часнику, так і якісні головки, що знаходяться на зберіганні, без запліснілих і усохлих ділянок. Очистити зубчики часнику, сполоснути їх у воді і натерти на невеликій тертці, віджати сік через стерильну марлю. Відразу велику кількість цього соку не слід робити, тому що при зберіганні швидко випаровуються цінні ефірні мосла.

Незважаючи на свій неприємний запах, часниковий сік дуже корисний для швидкого очищення організму.

Часник багатий гірчичним маслом та іншими очищаючими елементами, що надають вельми сприятливий вплив на весь організм, починаючи від стимулювання апетиту та виділення шлункового соку до покращення перистальтики кишечника та посилення сечовиділення.

Ефірні олії часнику настільки сильні і проникні, що вони очищають легені та бронхи від скупчення слизу. Вони також сприяють виділенню отрут з організму через пори.

Сік цибулі

Цибулини очистити, сполоснути водою і пропустити через соковижималку, а краще натерти на тертці невеликою і віджати через стерильну марлю в скляний посуд.

Сік цибулі має трохи менш їдкий запах, ніж сік часнику і, безумовно, є засобом, що зміцнює здоров'я.

Сік цибулі допомагає очищенню легень та бронхів від шлаків та скупчення слизу, сприяє виведенню отрут з організму через пори; він також стимулює апетит та виділення шлункового соку.

Свіжі черешки ревеню ретельно вимити і пропустити через соковитискач у скляний або порцеляновий посуд. Для отримання 1 л соку потрібно близько 2 кг черешків ревеню.

Ревень у вареному вигляді викликає багато порушень стану організму: порушення функції нирок у дітей, захворювання на ревматизм і ревматичній лихоманкою. Це відбувається через великий вміст у ревені щавлевої кислоти, яка при варінні перетворюється на неорганічну речовину, яка, потрапляючи в організм, тримає в облозі величезну кількість кристалів щавлевої кислоти. Дія цих кристалів не викликає швидкої реакції, вона триває повільно та підступно.

Користь можна отримати від вживання сирого соку ревеню (невеликої кількості), але тільки в суміші з іншими соками, такими як морквяний, сік селери або фруктовими соками. У такому вигляді може стимулювати перистальтику кишечника. Не потрібно підсолоджувати сік ревеню цукром, краще використовувати мед.

Гарбуз вимити, очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати на шматочки і пропустити через соковитискач. Для приготування 1л соку потрібно взяти 2 кг гарбуза.

Свіжий гарбузовий сік сприятливо впливає на всі органи внутрішньої секреції, особливо корисний при захворюваннях шлунка і кишечника.

Для тривалого зберігання можна приготувати консервований гарбузовий сік. Овочевий гарбуз з ярьоокрашенной м'якоттю очищають від шкірки та насіннєвої камери, труть на велику тертку або ріжуть дрібними скибочками, кладуть у каструлю з водою і нагрівають до розм'якшення (не більше 1 склянки води на 1 кг підготовленого гарбуза). Або гарбуз ріжуть на поздовжні смужки та печуть у духовці.

Розм'якшений гарбуз протирають через сито, додають приготований цукровий сироп, нагрівають, помішуючи, до температури 80°С, розливають у підготовлені банки. Потім стерилізують при температурі 80-85 ° С банки місткістю 0,5 л 20 хвилин, 1 л - 30 хвилин.

На 10 л соки витрачають 7 кг гарбуза, 4 л 30%-ного цукрового сиропу (для сиропу 1,2 кг цукру та 2,8 л води) та 1 ч. ложку лимонної кислоти.

Взяти свіжі пагони люцерни, ретельно промити водою, відкинути на друшляк, дати стекти воді і віджати сік на соковижималці.

Для отримання 1 л соку потрібно 2 кг люцерни.

Ця рослина є однією з найбагатших на хлорофіл. Вживання в їжу люцерни дає людині здоров'я, силу та енергію до глибокої старості, при цьому опір організму до інфекцій – феноменальна.

Сік свіжої люцерни дуже сильний, тому його краще пити з морквяним соком; в цьому випадку користь, що приноситься кожним соком окремо - збільшується. Було зазначено, що така комбінація добре допомагає при більшості хвороб артерій та розладах, пов'язаних із серцевою діяльністю.

Хлорофіл дуже допомагає також при розладах дихальної системи, особливо легень і порожнин лицьового черепа. Причиною зараження пазух та болю, а також бронхіального та астматичного стану, включаючи сінну лихоманку, є слиз.

Особи, які харчуються сирою рослинною їжею, можуть, навіть у літньому віці, звільнитися від перелічених вище недуг без допомоги хірургії та ліків.

Сік моркви, люцерни та латуку (сорт салату) заповнюють необхідне харчування коренів волосся. Щоденне використання цієї суміші (0,5 л) допоможе росту волосся значною мірою.

Свіжі бульби спаржі вимити, тонко очистити верхній шар і пропустити через соковитискач у скляний посуд. Для отримання 1 л цього соку потрібно взяти 2 кг бульб спаржі.

Спаржа містить порівняно велику кількість алкалоїду, відомого як аспарагін. (Алкалоїди знаходяться в живих рослинах і містять активні життєві елементи рослини, без яких вона не може рости). Він складається з вуглецю, водню, азоту та кисню.

Коли спаржа вариться або консервується, цей алкалоїд пропадає, бо водень і кисень розсіюються, а натуральні солі, утворені з'єднанням цього алкалоїду з іншими елементами, знищуються.

Сік свіжої спаржі дуже ефективний як сечогінний засіб, особливо з морквяним соком, оскільки він може мати сильну реакцію на нирки, якщо нитка окремо.

Цей сік корисний при ниркових захворюваннях і при відновленні хворих залоз. При недокрів'ї та діабеті цей сік корисний разом з іншими соками, призначеними для лікування цих хвороб.

Так як цей сік сприяє розпаду кристалів щавлевої кислоти в нирках і у всій м'язовій системі, він корисний при ревматизмі, невриті і т.д. Причиною ревматизму є коночні продукти травлення, які утворюються при вживанні м'яса та м'ясних продуктів, які утворюють велику кількість сечовини.

Внаслідок того, що людський організм не в змозі повністю перетравити і засвоїти так звані "повноцінні білки", що містяться в м'ясі та м'ясних продуктах, то при надмірному вживанні їх більшість сечової кислоти накопичується в м'язах.

Постійне вживання тваринних білків перевантажує нирки та інші органи виділення, внаслідок чого дедалі менша кількість сечової кислоти виділяється з організму і відповідно більша кількість її поглинається м'язами.

Цей стан є також однією з причин захворювання передміхурової залози. У цьому випадку сік спаржі, разом із морквяним, буряковим та огірковим соками добре допомагає.

Для отримання цього соку придатне свіже зелене листя, а також коріння кульбаби. Свіжозірвані рослини ретельно вимити, акуратно почистити верхню шкірку на коренях і залишити у воді (злегка підсоленою) вимочувати кілька годин. Потім відкинути кульбабу на друшляк, дати стекти воді і відтиснути сік через соковижималку в скляний посуд.

Сік цей є одним із найцінніших тонізуючих (зміцнювальних) засобів. Він необхідний для нейтралізації надкислотності та нормалізації лужного складу організму. Цей сік, що має винятково великий відсоток калію, кальцію та натрію, є також найбагатшим джерелом магнію та заліза.

Магній необхідний для зміцнення скелета та перешкоджає пом'якшенню кісток. Достатня кількість органічного магнію та кальцію в їжі під час вагітності запобігає втраті або псуванню зубів, пов'язаних з пологами, а також сприяє зміцненню кісток дитини.

Органічний магній у правильному співвідношенні з кальцієм, залізом та сіркою необхідний для утворення деяких інгредієнтів (складових частин) крові. Магній у такому вигляді має оновлюючу силу і є одним з будівельних елементів клітин організму, особливо тканин легень та нервової системи.

Життєво важливий органічний магній може бути отриманий тільки із свіжих сирих рослин.

Сирий сік кульбаби, отриманий з листя і коріння, що поєднується з морквяним соком і соком листя ріпи, допомагає при недугах хребта та інших хворобах кісток, а також надає міцності зубам, запобігаючи тим самим піореї та їх руйнуванню.

Сік кульбаби є одним із найбагатших джерел вітаміну А серед зелених овочів.

Суміш морквяного, селери і кульбабового соків дуже ефективна у випадках астми та сінної лихоманки в тому випадку, коли причини цих захворювань викоріняться з дієти раз і назавжди. Причиною є молоко та молочні продукти, концентровані крохмалі та цукру.

Сік кульбаби в суміші з соком селери та петрушки дуже допомагає при анемії та функціональних розладах серця, а також є тонізуючим засобом. Сік цей корисний для селезінки.

Сік кульбаби майже у всіх комбінаціях з іншими соками стимулює секрецію (виділення) жовчі і тому дуже корисний при дисфункції печінки, так і жовчного міхура.

Сік цикорію-ендівію

Цикорій-ендівій є кучерявою рослиною, схожою на салат і відома також під назвою ескароль і цикорій.

Цикорій знаходиться в близькій спорідненості з кульбабою, а їх хімічний склад більш-менш однаковий. Однак цикорій має поживні речовини, яких постійно потребує оптична система ока.

Додаючи до соку цикорію сік моркви, петрушки та селери, ми забезпечуємо їжею зоровий нерв та м'язову систему ока. Це дає дивовижні результати у відновленні дефектів зору.

Щоденне вживання 250-500 г суміші такого соку часто відновлює зір до нормального протягом кількох місяців, і у багатьох випадках усувається необхідність носити окуляри.

Важливо! сік.

Для довідки:

Для отримання 1 склянки соку (200 мл) вам знадобиться:

2 середні грейпфрути;

2-3 морквини середнього розміру;

2-3 апельсина великого розміру;

3 лимони середнього розміру.

При приготуванні соку варто враховувати як смакові відчуття від напою, а й його корисні властивості. Для деяких споживачів саме цей показник є найважливішим. Залежно від корисних властивостей соку доведеться вибирати той тип соковижималки, який оптимально підходить для обробки необхідних овочів та фруктів.

Апельсиновий сік
Багатий вітаміном С, мінералами та антиоксидантами. Згідно з деякими даними, його щоденне вживання знижує захворюваність на рак шлунка, рота та горла на 50%. Вплив речовин, що діють, що містяться в апельсиновому соку, допомагає також справлятися з процесами старіння шкіри.

Морквяний сік
Покращує зір, зміцнює організм та відновлює сили після хвороби, корисний при збільшенні психічних та фізичних навантажень. Також морквяний сік допомагає при лікуванні виразки шлунка, ракових утвореннях шлунка та легень, туберкульозу та анемії. Покращує апетит, зміцнює зуби, підвищує опірність до інфекцій.

Томатний сік
Цей сік найкорисніший для тих, хто страждає на порушення обміну речовин і серцево-судинні захворювання. Містить багато калію, необхідного для підтримки серцевого м'яза.

Грейпфрутовий сік
Допомагає у боротьбі з ожирінням, покращує травлення, активізує роботу печінки та перешкоджає утворенню жиру. При регулярному використанні вміст холестерину у крові може знизитися до 18%.

Яблучний сік
Сечогінний засіб. Особливо корисний для людей інтелектуальної праці. Результати досліджень показали, що речовини, що містяться в ньому, захищають клітини від окислювального стресу, що призводить до спотворення пам'яті та зниження розумових здібностей. Сік також рекомендується при інфекційних захворюваннях, застуді та лікуванні гнійних ран.

Сік лайма
Підтримує в нормі тиск крові і є профілактичним засобом проти інфарктів, інсультів та інших захворювань серця.

Якими бувають соковитискачі?

Цитрус-прес

Середня ціна: 1000 рублів

Найбільш простими за конструкцією є соковитискачі для цитрусових - їх ще називають цитрус-преси. Вони призначені для переробки апельсинів, грейпфрутів, лимонів, лаймів та мандаринів. Найдоступніші за ціною моделі виконані із пластикової або металевої ємності із закріпленим на ній ребристим конусом.

Переваги

• Проста конструкція
• Легко мити
• Низька ціна

Недоліки

• Підходять тільки для цитрусових
• Невелика продуктивність
• Використання приладу "вручну"

Важливо! Корпус.

Відцентрові соковижималки

Середня ціна: 3500 рублів

Цей тип соковижималок сьогодні є найпоширенішим. Пристрій здатний переробляти цитрусові, а також інші види фруктів та овочів. Однак, для їхнього віджиму знадобиться попередньо очистити плоди від шкірки і плівок, а також розрізати на часточки, що може виявитися дуже стомлюючим заняттям.

Переваги

• Універсальність (переробляють цитрусові, тверді овочі та фрукти)
• Автоматична система відкидання макухи
• Здатна переробляти плоди цілком

Недоліки

• Не підходять для віджиму м'яких овочів та ягід
• Мінімальна тривалість одного циклу експлуатації
• Видають сильний шум під час роботи

Шнекові соковитискачі

Середня ціна: 8000 рублів

Шнекові соковижималки підходять для віджиму соку не тільки з овочів і фруктів, але також "капризних" плодів (наприклад, гранатів) і ягід з дрібними кісточками (смородини, малини і т.д.). м'ясний фарш, локшину, фруктовий лід, горіхову пасту, подрібнити та отримати соки та екстракти з трав, коріння та проростків злаків.

Переваги

• Широкий функціонал
• Віджимає більше соку, який має однорідну консистенцію
• У соку зберігається більше корисних з
• Працює на малих оборотах і досить тихо

Недоліки

• Велика кількість м'якоті у соку
• Плоди необхідно очищати та розрізати на часточки
• Велика кількість деталей та механізмів, що потребують догляду (миття)
• Висока вартість

Важливо! Потужність.

Вибір соковижималки за технічними характеристиками

Бажано:

Система «Крапля-стоп»- корисна функція, покликана виключити стікання крапель, що залишилися всередині корпусу з носика подачі соку, наприклад, поки ви донесете сепаратор до миття. Для цього носик піднімається до характерного клацання.

Регулятор вмісту м'якотівпливає на консистенцію м'якоті у соку. Для цього може застосовуватися змінна величина прорізів на насадці або фільтр.

Доповнення у комплектації- спеціальні насадки, терки для шатківниці, піддон для плодів, відділення для мережевого шнура тощо.

Важливо:

Потужність соковижималки— це значення може змінюватись від 200 до 1500 Вт. Вища потужність може не позначитися на продуктивності приладу, тоді як на ціні дуже позначиться. Як вже зазначалося, якщо ви віддаєте перевагу шнековим соковижималкам, то потужність не є архіважливим критерієм.

Швидкість обертання центрифугиє важливим фактором для відцентрових пристроїв, оскільки для різних плодів, залежно від їхньої твердості, необхідна різна швидкість віджиму (уточнити цю інформацію можна у посібнику з експлуатації). У середньому швидкість обертання становить близько 10 тисяч обертів за хвилину.

Контейнер для сокуможе бути вбудованим або знімним, а його об'єм відрізняється від 200 мл до 2 літрів. При цьому не варто забувати, що при зберіганні сік втрачає смак і корисні властивості, тому не рекомендується довго зберігати його в сирому вигляді. Самі резервуари часто мають знімний сепаратор для піни та виготовлені із прозорого або матового пластику. Другий варіант більш схильний до фарбування в процесі експлуатації та зберігання.

Форма горловинидля подачі плодів в універсальній соковижималці зазвичай кругла або овальна, але бувають і комбіновані - з відсіками для твердих і м'яких овочів або фруктів. Крім самої форми важливий і розмір горловини, щоб по можливості в ньому повністю вміщалося яблуко середнього розміру або хоча б його половина.

Функція відкидання макухисьогодні реалізована у всіх відцентрових соковитискачах із сепараторами круглої форми. На жаль, це не означає повного позбавлення відходів. Варто звернути увагу на зазначену в техпаспорт тривалість одного циклу експлуатації. Протягом цього часу (зазвичай 2-7 хвилин) робоча камера буде непогано очищатися, після чого макуха почне накопичуватися на сепараторі. Будьте уважні, це може знизити ефективність роботи соковижималки та призвести до виходу з ладу двигуна.

Тип контейнерів для відходів.У деяких соковижималках застосовуються вбудовані резервуари для макухи. Для їхнього проміжного очищення доводиться розбирати всю конструкцію. Більш практичним рішенням є знімні контейнери для відходів, які можна помістити мішок для сміття.

Безпека.З метою безпеки деякі моделі оснащені пристроєм блокування включення при неправильній збірці пристрою. Само собою, шматочки, що застрягли, також ні в якому разі не варто намагатися проштовхнути сторонніми предметами або тим більше руками — для цього є спеціальний штовхач.

Комплектація.Чим менше знімних деталей має на увазі конструкція соковижималки, тим легше її доглядати.

Внутрішні поверхніпристрої повинні мати гладке покриття для простоти чищення. Зверніть увагу, чи входить до комплекту спеціальна щіточка для очищення центрифуги сита, без якої очистити його досить проблематично. Найчастіше довге і стомлююче миття стає причиною відмови від регулярного використання соковижималки.

Кавуновий сорбет

Інгредієнти:

200 гр. свіжого кавунового соку
2 ч. л. меду.

Спосіб приготування:

Приготуйте кавуновий сік і змішайте з медом. Отриману суміш поставте у морозилку. Коли 1/2 частина суміші застигне, ретельно перемішайте і залиште до повного застигання. Перед подачею суміш ще раз перемішати.

Ананасове натуральне морозиво

Інгредієнти:

Сік ананасовий свіжовичавлений -300 гр.
Йогурт 3,5% - 150 гр.
Згущене молоко – 60 гр.

Спосіб приготування:

Змішайте ананасовий сік з йогуртом та згущеним молоком.
Помістіть у морозилку для застигання на 3-4 години.

Яблучне морозиво натуральне

Інгредієнти:

Яблучний сік свіжовичавлений-300 г.
Сухе молоко – 4 ст.л.
Згущене молоко – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Приготуйте 300 гр. яблучний сік. Ретельно змішайте згущене та сухе молоко зі 100 г соку за допомогою міксера або блендера. Влийте сік, що залишився. Перелийте суміш у ємність і помістіть в морозилку для застигання на 3-4 години.

Вітграс (сік пшеничних паростків)

Вітграс – унікальний за складом напій із молодих паростків пшениці. Для його приготування зріжте зелені пшеничні пагони біля самої основи, промийте і замочіть на 4 години в холодній воді. Після цього відіжміть за допомогою шнекової соковижималки. За бажання напій можна розбавити водою чи фруктовим соком. Вітграс рекомендується приймати потроху, поступово збільшуючи обсяг, а також додавати в різні фреші для збагачення їх складу.

Кетчуп натуральний

Інгредієнти:

Томати – 6 шт.
Цибуля - ½ головки.
Оцет 9% - 1 ч.л.
Мед-2 ч. л.
Лавровий лист -1 шт.
Сіль – 1 ч.л.

Вимиті овочі відіжміть через соковитискач, використовуючи крупнокомірчасту решітку. Віджату масу перелийте у відповідну ємність і поставте на вогонь. Коли вона закипить і стане густішим, додайте продукти, що залишилися. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

Соеве молоко

Соєве молоко є чудовою альтернативою тварини і використовується в дієтичному харчуванні, для приготування тофу та коктейлів.

Інгредієнти:

Соєві боби
Вода
На 1 ст. сої буде потрібно 4 ст.л. води.

Спосіб приготування:

Промиті баби варіть у воді 5 хвилин|мінути|. Відіжміть їх за допомогою шнекової соковижималки, періодично підливаючи воду, в якій вони готувалися. Ретельно перемішайте та використовуйте за призначенням.

Фреш «Фонтан довголіття»

Інгредієнти:

Ягоди годжі – 30 гр.
Морква-80 гр.
Апельсин-80 гр.
Лід – 2 кубики.

Інгредієнти відіжміть за допомогою шнекової соковижималки. Ретельно перемішайте. Додати лід.

Горіховий латте

Інгредієнти:

Банан - 30 гр.
Яблука – 20 гр.
Мигдаль-50 гр.
Фініки-10 гр.
Вода – 150 мл.
Кориця – щіпка.

Спосіб приготування:

Яблуко, банан та фініки пропустіть через соковижималку. Додайте подрібнений мигдаль, воду та корицю. Ретельно перемішайте. Подавайте охолодженим.

Hurom - соковитискач нового покоління, застосовує запатентовану технологію низькооборотного шнекового віджиму. Такий підхід до віджиму суттєво знижує нагрівання продукту та дає можливість отримувати корисні соки, в яких зберігається максимальна кількість вітамінів та мікроелементів, а також натуральний смак та аромат вихідної сировини. До того ж у процесі повільного віджиму відбувається максимальне вилучення поживних речовин, їх вміст у 4-6 разів вищий, ніж у соках, отриманих із центрифужних агрегатів.

Покажіть нам людину, яка ніколи не чула про користь свіжих соків. В яких перевагах вона вимірюється - питання іншого порядку і розповість про них, швидше за все, мало хто. Ще менше людей зізнаються, що саме із цих причин готують сік самостійно. А чим більше з'являється виробників соковижималок з їх б'ють у ціль, але часто приймаються просто на віру, маркетинговими перевагами, тим заплутаніше стає це розуміння. Докопатися до істини та перевірити на практиці відчутну різницю між соком з універсальної центрифужної та шнекової соковитискачів, нам допоміг експеримент за підтримки офіційного дистриб'ютора марки. HUROMв Білорусі.

МАКСИМУМ КОРИСНОСТІ

Для початку давайте визначимося, як отримати максимально здоровий свіжий сік і як його правильно пити, щоб не завдати шкоди організму.

1. На день можна випивати в середньому не більше трьох склянок. Не треба дурити: великий обсяг випитого нікому не гарантує яскраво виражений ефект. Соки власними силами не лікують, лише є додаткової терапією. І тут, як і багато в чому, теж треба знати міру.

2. Пити свіжі соки найкраще окремо від їжі. Оптимально - між їдою, за півгодини до або після основного прийому їжі. Особливо це стосується фруктових соків, які можуть активізувати бродильні процеси у шлунку.

3. Якщо є необхідність розбавити сік, користуйтесь мінеральною водою. В іншому випадку, добре прокип'ятіть просту воду. Деякі соки для кращого засвоєння краще пити в суміші з іншими продуктами: морквяний – з молоком чи вершками, томатний сік – з кількома краплями олії.

4. Сік, приготовлений у відцентровій соковижималці, потрібно випивати не пізніше ніж через 15 хвилин після приготуванняінакше він втратить всі свої корисні властивості від контакту з повітрям. Виняток – буряковий сік, який потрібно відстоювати протягом 2-3 годин через високий вміст щавлевої кислоти та пуринових речовин.

5. Не забувайте полоскати рот після питтякислих свіжих соків. Фруктові кислоти здатні роз'їдати емаль, і найбільший ризик у цьому сенсі піддаються маленькі діти. Перед тим, як напувати соком дітей, краще заздалегідь порадитися з педіатром.

6. Не ігноруйте алергічні реакціїта інші хвороби. Різні соки по-різному діють організм і окремі органи. При хронічних захворюваннях краще вивчіть поради або порадьтеся з лікарем заздалегідь.

Вибираємо соковитискач

Ви здивуєтеся, але принцип дії – не єдина конкурентна відмінність сучасних соковитискачів. Від того, чи будуть овочі та фрукти подрібнюватися ножем у центрифузі або пресуватись за допомогою шнека, залежить, скільки в результаті поживних речовин залишиться у вашій склянці.

Центрифужні соковижималки:Ніж-подрібнювач, що обертається, на швидкості близько 3600 оборотів в хвилину шаткує інгредієнти всередині центрифуги. Під впливом відцентрових сил з них починає вилучатися сік, притискаючись до стін і осідаючи з макухою на фільтрі. Сік через нього проходить, а макуха, у свою чергу, затримується.

Шнекові соковитискачі:Використовують принцип холодного та пресового віджиму. Інгредієнти поміщаються між шнеками, що обертаються на низькій швидкості - свого роду пресами, - в результаті чого вичавлюється сік.

Згаданий холодний віджиманнядає шнековим соковижималкам незаперечну перевагу - інгредієнти в процесі віджиму соку не нагріваються, а значить, не руйнуються найважливіші для людського організму ензими. Необхідні для покращення травлення та імунної функції елементи допомагають перетворити поживні речовини на необхідну енергію. І, на жаль, знищуються за температури понад 40°С. Для роботи центрифужної соковижималки потрібні високі обороти, за рахунок чого апарат неминуче нагрівається, а сік, що отримується в ньому, втрачає вітаміни і мікроелементи.

Другий камінь спотикання – окислення. Високошвидкісні соковитискачі призводять до великого припливу повітря. У результаті клітини вихідних продуктів ушкоджуються, що безпосередньо відбивається на поживній цінності одержуваного соку. У шнекових контакт з киснем мінімальний і віджим не пошкоджує овочі, фрукти і зелень на клітинному рівні. Життя соку зростає і принцип «15 хвилин» після приготування можна продовжити навіть на півдня.

І, нарешті, не всякій центрифужній соковижималці «по зубах» трава та горіхи. Наш експеримент наочно показав, що шнекова впоралася з петрушкою та кінзою помітно краще, вичавила максимум із мінімуму. Центрифужна лише «поплювалася» трав'яною макухою і ледве видавила по парі крапель і тієї, і іншої зелені.

Що щодо горіхів? За словами фахівців, лише шнек дає можливість приготувати самостійно навіть такі веганські вишукування, як мигдальне молоко.

ЕКСПЕРИМЕНТ

Власне експеримент. Його ми ставили на найбільш надлишкових восени і взимку продуктах (морквина, яблука, гарбуз, томати ...), невеликій кількості зелені та грейпфрутах. У дослідах брали участь центрифужний соковитискач BRAUNі шнекова HUROM.

центрифужний соковитискач Braun

Під гучне дзижчання центрифужного і розмірене, приглушене, в якомусь сенсі філософське, гудіння шнекового апарату ми приготували три соки:

Сік №1. Селера + яблуко + грейпфрут.

Сік №2. Морква+перець+огірок+петрушка.

Сік №3. Гарбуз + томат + кінза.

Першу відмінність було легко визначити на око: сік із центрифужної розпадався на фракції. Причому як у процесі віджиму, і після того, як ми його перемішали і дали відстоятися.

віджимання соку в центрифужній соковижималці

сік з грейпфрутом (№1): ліворуч — із шнекової соковижималки, праворуч — із центрифужної

овочевий сік №2: зліва — із центрифужної соковижималки, праворуч — із шнекової

віджимання соку в шнековій соковижималці

Відразу змішаний свіжий сік із шнекової соковижималки аж до дегустації тримався стійко, радуючи око своєю однорідною консистенцією і рівномірним кольором, не розпадаючись на всі кольори веселки — за кольором кожного з інгредієнтів.

овочевий сік №3 після перемішування та відстою: зліва — ценрифужний соковитискач, праворуч — шнековий

Шнековий соковитискач відмінно проявив себе не тільки при віджимі вищезгаданої зелені, але і всіх овочів-фруктів в цілому, напресувавши нам трохи більше соку у всіх трьох рецептах при рівній кількості вихідних продуктів. Продукти з високим вмістом соку (грейпфрут та огірок, наприклад) відмінно віджалися до супер-рідкого стану в BRAUN, зате HUROM видав щільну суміш із дрібними частинками м'якоті.

сік з огірка в центрифужній соковижималці

ВЕРДИКТ ДЕГУСТАТОРІВ

Наталія, 35 років.Періодичність споживання свіжих соків безпосередньо залежить від кількості теплих днів у Мінську та частоти походу в кафе чи ресторани. Вдома сік не вичавлює взагалі. Найчастіше п'є сік із моркви або цитрусових.

«Ну, за кольором та консистенцією беззаперечна перемога у соків із соковижималки «Hurom». З ними навіть налаштовуватись на експеримент не потрібно. Бо так, поєднання «морква-перець-огірок-петрушка» — лише для сильних духом дегустаторів 🙂 Адже у всіх без винятку соків із центрифужного апарату вигляд був далеко не апетитний.

На смак – трохи складне відчуття. У соку з грейпфрутом все зрозуміло: цитрусові та яблучні відтінки грають першу скрипку, і тут уже питання лише консистенції. Я особисто – за рідкіший сік із фруктів, щоб максимально без натяків на м'якоть. А ось з овочевими напоями у моїй виставі та світовідчутті переміг шнековий соковитискач. По-перше, вона краще віджала зелень. А петрушка та кінза, у свою чергу, віддали сокам усе найкраще, що мали. Тому другий та третій сік відрізнялися насиченим смаком. Що для мене важливо, тому що гарбуз я не їм, а томат і кінза чудово перебили його смак. І «рідкий салат» з огірка, перцю та моркви виявився зовсім не бридким, як можна було б припустити. Сільки-перчика йому тільки додати…»

Анастасія, 38 років.Власниця центрифужної соковижималки, до послуг якої вдається з періодичністю раз на два тижні. Віддає перевагу овочевим сокам. Зараховує себе до пасивних прихильників ЗОЖ.

«Експеримент, звісно, ​​добрий. Але є безпомилкові варіанти соків для задоволення, а в нашому випадку це швидше за чистий ЗОЖ.

Відразу скажу — у старій соковижималці соки виходили водянистіші і в двох випадках навіть смачніші. У соковижималці «Hurom» соки більше схожі на пюре, точніше соки з гарною м'якоттю. Особливо сподобалося, як віджимається зелень. А загалом, який продукт покладеш у більшій кількості, той чіткіший і відчувається потім у соку.

У першому поєднанні (селера-яблуко-грейпфрут) мені менш сподобався сік зі старого агрегату. Порівняно із соком з «Hurom» – вода, причому шарами. В решті — кожен сік був самодостатнім. У рецепті «морква-перець-огірок-петрушка» той, що більш водянистий (центрифужний соковитискач), виявився набагато смачнішим. Можливо, таке поєднання продуктів потребує більше рідини, аніж пюре.

Але! Краще не експериментувати з рецептами, натисніть перевірені мікси:)»

Олександр, 31 рік. Часто готує вдома свіжий сік. До пакетованих соків відноситься ... ніяк. Віддає перевагу фруктовим поєднанням.

«Весь сік вийшов рідкий, але це через фрукти/овочі, з яких ми давили сік. Через вид віджиму, як виявилося, деякі соки відрізняються і за смаком, і за консистенцією, це якщо порівнювати два види віджиму одночасно. Не думаю, що відмінності у смаку будуть очевидними, якщо не проводити такі порівняння.

Ті соки, що були вичавлені в центрифужній соковижималці, на вигляд більш водянисті, а ті, що на шнековій, більше схожі на сік з м'якоттю. "Центрифужний" сік особливо після "відстою" відразу ж давав "усадку": вода знизу, пінка зверху. Зі «шнековим» соком такого не було.

Перший «мікс від бармена» був із селери, зеленого яблука та грейпфрута. За смаком сильно виражений селера та грей. Таке можна пити вранці. Сочок бадьорить через наявність цитрусу.

Те, що було далі, я назвав би сік-солянка — все, що росло на грядці, пішло на тисняву. На диво, з петрушки навіть щось вичавилося, причому у вигляді соку. Соком "морква-перець-огірок-петрушка" я б приймав у віганство: випив - веган, не випив, - іди готуйся далі.

А якщо не знаєте, що взяти під закуску до шашлику, беріть сік із гарбуза, томату та кінзи! Не забудьте додати сіль-перець до смаку. Справді, мікс вийшов дуже цікавий і добре підходящий під м'ясо.

сік №3: зліва — шнековий соковитискач, праворуч — центрифужний

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+