Сорти пекучого перцю. Корисні властивості червоного гострого перцю: як використовувати «пекучий» стручок для імунітету, краси та схуднення

Користь та шкода для здоров'я будуть вказані у матеріалах цієї статті. Також ви дізнаєтеся про те, які речовини містить цей продукт і де його використовують.

Основні відомості

Що таке гострий перець? Шкода та користь цієї спеції відомі небагатьом. Про них ми розповімо трохи далі.

Згідно з повідомленнями фахівців, згаданий продукт є свіжим або висушеним плідом певного сорту тропічного напівчагарника Capsicum annuum або Capsicum frutescens. Таким чином, цей інгредієнт є пряністю, яка має пекучий смак.

Чи має іншу назву гострий перець, шкода та користь якого мають бути відомі всім людям? У російській мові найменування такої прянощі співзвучне з країною Чилі. Однак її назва не має жодного відношення до цієї держави. Адже слово chilli в цьому випадку належить астекскій мові науатль і буквально перекладається як «червоний».

Властивості продукту

Чим примітний гострий перець? Користь і шкода організму обумовлені властивостями цього продукту.

Розглянута пікантна приправа активно застосовується у різних напрямах кулінарії. Гарячий та гострий смак цього продукту пов'язаний з наявністю в його складі такої алкалоїдної речовини, як капсаїцин (приблизно 2% сухої маси). При цьому згаданий інгредієнт практично відсутній в інших солодших сортах перцю.

Де використовують?

Де застосовують гострий перець? Шкода та користь цієї пряності є предметом суперечок багатьох фахівців. До речі, останні стверджують, що цей продукт можна використовувати не тільки в кулінарній практиці. Нерідко його застосовують у лікувальних цілях у вигляді різних настоянок.

склад

Які компоненти містить гострий перець? Шкода та користь цієї спеції обумовлені не тільки наявністю в ній такої речовини, як капсаїцин, а й такими елементами, як вітаміни А, Е, В та РР. Не можна не сказати і про те, що за вмістом аскорбінової кислоти сирий плід перевершує навіть вітамінний цитрусовий - лимон. Крім усього іншого, в цьому інгредієнті міститься велика кількість каротину, жирних олій та вуглеводів.

Таким чином, можна сміливо зазначити, що унікальний склад цього продукту зумовлює не лише його незвичайні смакові якості, а й цілющі властивості. Щоб переконатися у цьому, слід розглянути вплив цього овочів на організм людини.

Гострий перець: користь та шкода для здоров'я

Мало хто знає, але цей продукт активно використовується в нетрадиційній медицині. Його правильне застосування допомагає як зміцнити ослаблений імунітет людини, а й позитивно вплинути весь організм пацієнта.

То як впливає на хворого гострий перець? Користь та шкода для чоловіків та жінок будуть розглянуті далі:

• Дослідження фахівців показали, що капсаїцин, що міститься у червоному перці, добре прискорює ріст волосся. Додавши сік цього продукту в маску для волосся, ви можете помітно посилити кровообіг шкіри голови, що, у свою чергу, простимулює волосяні цибулини та посилить дію поживних речовин використовуваного засобу.
• Протиболічні властивості пекучого перцю пояснюються тим, що його вживання сприяє виробленню ендорфінів, тобто гормонів, що приглушують болючі відчуття і знімають стрес. Не можна не сказати і про те, що ендорфіни значно посилюють кровообіг міокарда, а також перешкоджають розвитку атеросклерозу та беруть участь у терморегуляційному процесі.
• На апетит людини гострий перець впливає подвійно. У малих дозах цей препарат збуджує його, а великих - пригнічує.
• Сік пекучого перчика здатний знижувати артеріальний тиск. Однак слід зазначити, що його застосування слід починати вкрай обережно, з кількох крапельок з огляду на всі побічні ефекти. Цікаво те, що при термічній обробці ці властивості практично повністю втрачаються. У зв'язку з цим гіпертонікам слід вживати тільки свіжий сік.
• Червоний, або пекучий перець, здатний стати незамінним продуктом під час депресії. Для цього щодня слід готувати собі свіжий сік. Усього кілька крапель цієї рідини здатні покращити світосприйняття та настрій людини.

• Незамінним аналізований продукт є і під час дієт. Усього кілька його крапель здатні помітно покращити обмін речовин. Крім того, додавання цієї спеції до страви дозволяє людському організму спалити близько 45 ккал.
• Вченими Британії було доведено ефективність пекучого перцю у боротьбі з раковими захворюваннями. При цьому для профілактики та лікування онкологічних хвороб використовують водну настойку гострого перцю. Для цього 5 г сухого порошку заливають 210 мл охолодженої кип'яченої води і настоюють близько 20 хвилин. Отриманий розчин застосовують тричі на день по десертній ложці, попередньо додавши його у воду.
• Спиртова настойка гострого перцю продається у всіх аптеках. Це відмінний зігрівальний засіб, який використовують при перших ознаках застуди. Крім того, цей розчин добре проявляє себе при радикуліті. У цьому випадку його застосовують для розтирання спини перед сном. Довге та глибоке зігрівання забезпечить хворому швидке одужання.
• Капсаїцин сприятливо впливає на товстий кишечник. Це з тим, що він надає гострому перцю проносний ефект. Також з давніх-давен цей продукт активно застосовується при метеоризмі.

Що стосується протипоказань до застосування розглянутої прянощі, то вони будуть представлені прямо зараз.

Заборони до призначення

У яких випадках не можна використати гострий перець? Користь та шкода для підшлункової залози обговорюються вже багато десятиліть. Одні фахівці стверджують, що цей продукт не впливає на цей орган. Щодо інших, то вони повідомляють, що при захворюваннях підшлункової залози вживання гострих прянощів заборонено.

Також аналізований продукт може завдати шкоди за особистої непереносимості складових речовин і за наявності алергії. Крім того, цю спецію не слід давати дітям та підліткам.

Якщо у пацієнта є захворювання ССС, особливо у важкій формі (наприклад, стенокардія, аритмія), слід поставитися до прийому цього інгредієнта з великою обережністю. Адже перевищене дозування, прийняте одноразово, може досить легко спричинити серцевий напад.

Які ще стани людини забороняють вживати гострий перець? Користь або шкода для печінки відомі багатьом фахівцям. При цьому більшість із них стверджують, що такий продукт небажано включати до свого раціону при будь-яких захворюваннях органів ШКТ. В іншому випадку це може погіршити і так нелегкий стан хворого.

Підведемо підсумки

Тепер вам відомо, що гострий перець. Фахівці повідомляють, що при правильному застосуванні цього продукту він позитивно впливає на організм людини. Однак зловживати цим овочом не слід, оскільки його компоненти надзвичайно активні і можуть завдати істотної шкоди здоров'ю пацієнта.

Багато хто з нас, жінки і особливо чоловіки, воліють додатково перчити страви. І це незважаючи на те, що господиня вже додала всі спеції до смаку так, щоб їх комбінація підкреслила смак страви. Що це? Неувага з боку чоловіка чи слабкі кулінарні здібності подружжя? Не те й інше. Чоловіки інстинктивно, навіть не усвідомлюючи цього, підсипають собі мікро-зернятка здоров'я та довголіття, джерелом яких є червоний перець. Користь та шкода його давно вивчені фахівцями, а про смак і говорити зайве.

Згадайте український борщ та неодмінний стручок червоного перцю на тарілці. Кусати його не можна – буде видно Москва. Треба лише занурити і смак борщу стане ще більш насиченим. Хоча не всі сорти червоного перцю однакові пекучи. Є менш гострі та навіть солодкі. Від чого це залежить? Як використовувати такий дар Бога і кому його не можна їсти?

Чим багатий червоний перець?

Червоний перець – це криниця безлічі вітамінів та інших речовин. Є тут і вітамін С (причому його вміст перевищує кількість в лимоні), вітамін Е, К, група В і РР. А ще в такому маленькому стручку можна знайти залізо та калій, хлор та кальцій, сірку та натрій, кремній, фосфор, цукор, та азотовмісні речовини.

Але головне в ньому не вітамінки та не всякі інші корисності. Ми обожнюємо цей овоч, цю спецію через його смак – гострий, пекучий, що пробиває сльозу навіть у наймужнішого чоловіка. Однак не всякий стручок однаково гіркий. Перчик містить у собі речовину капсаїцин, яка дає цей смак. Чим більше капсаїцину в перці, тим палкіший його смак. На перці етикетка не наклеєна, він гострий або солодкий, тому визначити це можна тільки на смак або на запах (деякі і так вміють). А ви зможете визначити на смак червоний перець? Калорійність 100 гр продукту становить 40 ккал. Отже, один стручок вагою до 50 г відповідає 18-20 ккал.

У чому користь червоного перцю?

Як і всі гострі спеції чи овочі, червоний перець стимулює травлення. Його їдять ті, хто страждає на серцево-судинні захворювання. А вчені знайшли у складі перцю лікопін – речовину, яка не дає розвиватися раковим клітинам.

Якщо він такий корисний, чи можна його їсти безконтрольно? Ви спочатку спробуйте, не моргнувши оком, зжувати весь стручок – це вам не пучок із пряним ароматом і не горстка з його кисло-солодким освіжаючим смаком. Але якщо болить шлунок або відкрилася виразка, гастрит, краще уникати такої гострої приправи або хоча б насолоджуватись нею в малих дозах.

Дієтологи та косметологи згодні з тим, що червоний перець змінює внутрішній та зовнішній стан людини на краще. Так, його включають у дієтичне харчування ті, хто оголосив боротьбу із зайвою вагою. Чоловіки, які не бажають лисіти, регулярно їдять перчик, приправляють їм їжу (дозовано). А жінки, які також люблять перчинку в борщі, зауважують, що подобрішали і навіть помолодшали. Ось вам і жінка з перчинкою.

Жінкам рекомендується приправляти страви червоним перцем, якщо вони бажають нормалізувати менструальний цикл та роботу яєчників. Проте робити це треба на початок циклу, а чи не під час нього. Безпосередньо під час критичних днів треба, навпаки, обмежити гостре, копчене, пекуче, солоне та жирне, щоб мінімізувати спазми.

Це все властивості гострого перцю. Але він може бути і солодким через те, що капсаїцину в ньому практично немає. А чим корисний червоний солодкий перець, який у перемеленому вигляді називають паприкою? Він позбавляє безсоння, лікує депресію, проганяє стрес, будить імунні сили організму і зміцнює пам'ять. А через певний час (якщо регулярно перчить страви) пропадає анемія, зникає авітаміноз, кров стає рідше, тиск нижчий – не життя тоді почнеться, а казка.

Як використовувати червоний перець у косметології?

Одне прислів'я говорить: "Що в рот полізло, те й корисно". Якщо будь-який продукт корисно приймати всередину, він може принести користь, будучи доданим в маски, креми або будь-які інші косметичні процедури. Тож давайте дамо перцю нашому організму (у прямому значенні слова).

Чим корисний червоний гострий перець у косметології?

Користь для волосся

Капсаїцин, він гострота, діє дратівливо як на шлунок. Корисний червоний перець для росту волосся. Суть у тому, що капсаїцин через свою пекучість розкриває пори шкіри голови і, проникаючи всередину, розбурхує волосяні фолікули. Ті, прокидаючись від сплячки, починають активізуватися. А заразом і лупа пропаде. Те саме відбувається з нігтиками.

Настоянку з червоного перцю (одна частина перцю та 10 частин медичного спирту) додають до інших інгредієнтів і використовують як маску для волосся. Найчастіше додають мед, будь-яку з рослинних олій, жовток чи ціле яйце, кефір, вітаміни. Все залежить від переваг і ефекту, якого ви хочете досягти. Настоянка готується щонайменше тижня.

Втирати настоянку у шкіру не варто. Нанесіть її ватним тампоном рухами, що вклепують. Перчинки самі знайдуть дорогу до волосяних цибулин і викличуть приплив крові у шкірі голови. Ось тільки працюйте в рукавичках, бо пекти буде не шкіру голови, а шкіру рук.

Побачите, наскільки багато користі принесе червоний перець для волосся: воно швидше виросте, стане міцнішим. Цей спосіб сподобається чоловікам - хто знає, можливо, і залисини пропадуть, якщо не лінуватися і робити маску рази три на тиждень всі три місяці.

Позбавляємося целюліту

Целюліт можна позбутися, додаючи в масажні креми настоянку або перемелений перець на кінчику ножа і втираючи суміш у місця, де ми виявили целюліт. Трохи попече, звичайно, зате подіє.

Скидаємо вагу за допомогою червоного перцю

Зайва вага – це зайвий жир, який потрібно якимось чином розбити – залишимо ліпосакцію на випадок. Набагато приємніше і корисніше робити різні обгортання. Тільки пам'ятайте, що червоний перець - товариш активний і надмірно велика кількість його ви не зможете терпіти навіть на тілі, навіть на благо собі.

• Кавовий скраб з перцем. Настій червоного перцю потрібно змішати з меленою кавою, додати олію, щоб суміш краще наносилася.
• Медове обгортання з перцем. У мед додати мелений червоний перець на кінчику ножа.
• Гірчичне обгортання з медом та червоним перцем. Суху або звичайну російську з'єднати з медом і додати трохи червоного перцю.
• Маска з кориці та червоного перцю. Корицю змішати з|із| червоним перцем на кінчику ножа і додати|добавляти| для в'язкості рослинну олію.

Ці суміші наносять пензликом на живіт, стегна, спину і обертаються харчовою плівкою. Потім під ковдру і дивитись щось веселе. Початок пекти? Ідіть змивати під контрастний душ. Наступного разу посидіть трохи довше. Не забуваємо намазати тіло після душу заспокійливим лосьйоном.

Але якщо шкіра у вас чутлива, то обгортання краще виключити. Досить і масажу з однією з наведених вище сумішей.

Червоний перець – овоч пекучий і гострота ця відчувається навіть на руках. Чи можна її позбутися?

• Якщо за вечерею ви вистачило занадто багато перцю, не запивайте його водою, лимонадом або компотом. Склянка молока, сметани, йогурту допоможуть краще. На крайній край відкусіть і потримайте в роті морозиво.
• Замість молочних продуктів допоможе варена картопля, хліб білий або в них є крохмаль, що заспокоює печіння.
• Смажені вуста змочити сироваткою, кефіром або змастити жирним маслом: рослинним або вершковим.
• Печуть руки? Змастіть або розтопленим вершковим маслом. Через пару хвилин помийте їх із милом.
• Замість олії можна використовувати рідке мило та соду – ефект буде таким самим.
• Ви забулися і потерли повіку руками! Здається, що очі зараз витечуть. Без паніки! Вмиваємося молоком, потім беремо тампони або ватку, змочуємо в молоці, йогурті та робимо компреси.

Їжте червоний перець

Для любителів гостренького ми приготували рецепт класичної грузинської гострої аджики.

• 2 кг та 5 штук гострого стручкового перцю промити та очистити від насіння. Гострого перцю можна взяти і більше, якщо ви любите або попався м'якший сорт.
• Прокрутити перці та склянку очищеного в м'ясорубку чи кухонному комбайні.
• Додати сіль (2 ст.л.), цукор (8 ст.л.), (250 г) та хмелі-сунелі (100 г). Щоб аджика довго не псувалась, додають оцет (100 г на даний об'єм) або лимонну кислоту (1 ч.л.), розведену в 0,5 склянці.
• Все змішати та дати трохи відпочити.
• Потім помістити у банки та сховати в холодильник.

А в Піднебесній кулінари готують хунаньську страву з риб'ячої голови. Її фарширують імбиром, перцем чилі та цибулею-татаркою. Готують страву на пару. Аромат по кафе поширюється такий, що утриматись від замовлення неможливо. Смак у страви напрочуд свіже, гострувато-солене, а м'ясо риби легке, нежирне і дуже ніжне.

Батьківщиною перцю чилі є Америка. Невипадково і держава з такою назвою є.

Як думаєте, чому індіанців ми часто представляємо з намистом з перцю чилі на шиї? Чи існує легенда про те, як індіанці позбулися конкістадорів? Вони розвели багаття і, коли вогонь погас, на вугіллі поклали подрібнений перець. Перчик від нагрівання виділив ефірні олії з їдким ароматом та дим. Конкістадори, мало не задихнувшись, втекли. Індіанці були врятовані.

Пекучі ліки. Застосування перцю стручкового однорічного у народній медицині

Хоч перець стручковийоднорічний (" червоний перець") і "іноземець" за походженням, але сприймається він як наш "співвітчизник", тому-то знайшов у наших краях сприятливий ґрунт для проростання та вдячних споживачів. Мабуть, що потрапив він до Європи з Південної Америки, мабуть за часів Колумба. Деякі дослідники вважають, що ця пряність була знайома латинському світу відразу в двох особах - і як їжа, і як лікарський засіб.В Мексиці відвар його приймають при лихоманці і водянці. Салернський кодекс здоров'я про суху і гарячу силу перцю Ми переконуємося в цьому, з'їдаючи його або користуючись перцевим пластиром.

Перець стручковий однорічний, червоний перець, пекучий перець (Capsicum annuum L.) - однорічна трав'яниста рослина заввишки до 60 см. Плід перцю - велика порожниста, довгаста або кругла ягода довжиною до 20 см. На сьогоднішній день відомо велику кількість видів, серед яких зустрічаються і довгоплідний з великими м'ясистими плодами, і дрібноплідний (до 1 см) , Так званий черешневий перець, різні види солодкого перцю, від фруктового до виключно пекучого перцю.

Застосування перцю в народній медицині

Стручковий перецьЗавдяки своїм корисним і цілющим властивостям широко застосовується в народній та науковій медицині для попередження та лікування багатьох недуг та захворювань.
В даний час широко відомі перцеві пластирі, які чудово допомагають при забоях, ревматизмі, артритах, болях у м'язах і суглобах. При зовнішньому застосуванні (втирання в шкіру) червоний перець має зігрівальну дію, що застосовується в лікуванні багатьох захворювань у східній медицині. При грипі така процедура запобігає появі різних серйозних ускладнень.

Червоний мелений пекучий перець має потогінну, відхаркувальну і жарознижувальну властивість. Мелений пекучий перець змішують з медом у пропорції один до одного і приймають по одній чайній ложці кілька разів на день, запиваючи водою.

Пекучий стручковий перецьслід вживати внутрішньо для нормалізації мозкового кровообігу.

Пекучий перець попереджає розвиток атеросклерозу, полегшує
стан при бронхіальній астмі, кашлі, ангіні, грипі.

Завдяки наявності в червоному пекучому перці аскорбінової кислоти (вітаміну С) та вітаміну P, він сприяє циркуляції крові, зміцненню та очищенню судин, .

Велика кількість вітаміну A дозволяє використовувати корисні властивості перцю для покращення зору та формування скелета.

Стручковий перецьуповільнює ріст ракових клітин, причому вживання стручкового пекучого перцю особливо корисне при раку яєчників.

Крім широкого застосування як продукт харчування та ліки, перець використовується і в косметичних, і дієтичних цілях. Спиртову настойку додають у креми, мазі та олії як зміцнюючий засіб для шкіри. Також його можна зустріти у складі зубної пасти – він допоможе вилікувати ясна від кровоточивості, прискорити їх регенерацію, зміцнити їх. А ще червоний стручковий перець – це прекрасне. Перець та обмін речовин, що благотворно позначається на розщепленні жирових клітин. Перець містить дуже мало вуглеводів і калорій, сприяє виведенню токсинів, що накопичилися, з товстої кишки.

Вживання перцю сприяє виробленню ендорфінів, у результаті відбувається ослаблення болю і зниження стресу, також, пекучий перець, впливаючи, не викликає при цьому оніміння. Перець сприятливо впливає на травлення, покращує роботу печінки. При цьому слід пам'ятати, що все гостре, у тому числі і стручковий перець, протипоказане при інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, хворобах печінки і нирок.

Способи застосування та виготовлення препаратів перцю у фітотерапії та народній медицині

Спиртова настоянка перцю(зовнішньо): настоянку перцю готують на 90% спирті (1:10). Стручки перцю подрібнюються та заливаються спиртом, настоюються тиждень, потім настій проціджується. Можна приготувати перцеву настоянку на горілці. Для цього на 1 частину стручкового перцю беруть 5-7 частин горілки і наполягають трохи довше (2-3 тижні). Це прозора рідина червонувато-жовтого кольору із пекучим смаком. При нежитірекомендується обернути ступні марлею, змоченою настоянкою перцю, поверх одягнути вовняні шкарпетки і лягти в ліжко.
Спиртова настоянка перцю(всередину): 1:10 на спирті 90%. Настойку приймають за 15 хвилин до їди по 10-15 крапель, розведених у 50 мл води.
Червоний перецьочищає товсту кишку та потові залози. Він сприяє засвоюваності їжі, тому його їдять із сиром, бобами. Якщо порошок червоного перцю загорнути в м'якоть хліба і по 2-3 таких дози на день, то це допоможе розсмоктати тромби.
При подагрі:залити 1 частину червоного перцю 5 частинами 70% спирту або горілкою. Наполягати протягом 7 діб у темряві, процідити. Змащувати уражені суглоби.
Передчасне старіння.Змішати 1 чайну ложку червоного перцю, 500 г олії та 200 г меду. Приймати 4-5 разів на день по 1 столовій ложці доти, доки приготовлена ​​порція не закінчиться. Курси лікування можна за необхідності повторювати з інтервалом щонайменше 3 місяців.
При .А. Помістити в 0,5 л горілки один маленький стручок червоного перцю. Наполягати 7 днів у темряві. Приймати по 1/4 склянки на самому початку захворювання. Б. Розмолоти в м'ясорубці 10 стручків червоного перцю, змішати отриману масу з 1 склянкою олії та 1 склянкою гасу. Наполягати у теплому місці 10 днів. Втирати на ніч, вранці одягнути вовняну білизну.
При радикуліті:залити 2 стручки червоного перцю 1,5 склянки нашатирного спирту, наполягати 2 тижні в темному місці, щодня збовтуючи. Розтирати хворі місця.

Н.Ф.Орловецька, А.І. Шрамко, А.Є. Гарбуз

Користь гострого перцю у тому, що він доповнює смак улюблених страв. Багато необхідних лікувальних речовин можуть сприяти здоров'ю. Рослинні сполуки, звані капсаїциноїди сприяють виробленню ферментів, коли речовина стосується слизових оболонок рота. Капсаїцин бере участь у спалюванні жирів, і прискорює обмінні процеси організму і може сприяти позбутися зайвої ваги.

Різні сорти цієї однорічної овочевої рослини виробляють різну гіркоту, від легкої до дуже сильної, як гарячої.

Коли овоч потрапляє на слизову оболонку рота, рот відправляє сигнал у мозок, який випускає натуральні знеболювальні та ендорфіни. Ці команди добре діють, але тільки в міру.

Стручки цієї однорічної рослини і особливо насіння підвищують вогненний аромат і підтримують імунну систему. Зокрема, вітамін А, або бета-каротин у рослині та інші органічні речовини захищають травну систему та запобігають інфекціям.

Користь гострого перцю полягає в тому, що свіжий або злегка проварений червоний овоч, наприклад Кайєнський, містить вітаміни Е, C та вітаміни інших груп.

Користь для здоров'я натурального гострого перцю

1. Зменшує почервоніння та набряк

Натуральні властивості допомагають потенційно зменшити гіперемію (переповнення кров'ю судин кровоносної системи) та набряк від болю у м'язах та кістках.

1. Полегшує застуду

Органічний перець очистить перевантажені слизові оболонки в носі та легенях та викличе потовиділення, що є одним із способів усунути токсини.

3. Заспокоює та балансує шлунок

Якщо додати до раціону, овоч допомагає покращити травлення, стимулюючи приплив шлункової секреції та усуваючи дискомфорт від зайвого газу.

1. Підтримує кровообіг.

Гострий перець, такий як кайєнський, стимулює кровообіг.

1. Допомагає метаболізму ліпідного обміну у клітинах живих організмів.

Діючи як розріджувальний агент, овоч сприяє розчиненню фібрину, нерозчинного білка, що накопичуються в кровоносних судинах, який може викликати згустки крові.

1. Сприяє контролю ваги.

Активуючи травлення, перець може зменшити ваш апетит, змушуючи почуватися насиченим швидше.

1. Функція антиоксиданту.

Бета-каротин працює як антиоксидант, який нейтралізує шкоду, завдану.

Крім перерахованих вище переваг, перець також може допомогти:

• викликати ендорфіни;
• знизити рівень тригліцеридів;
• підтримати кровообіг;
• сприяє нормальному, збалансованому кров'яному тиску;
• бореться із потенційною хворобою серця.

Гострі продукти є унікальним способом додати аромату до страв без додавання зайвих калорій.

Користь гострого перцю ще й у тому, що цей овоч також є універсальним на кухні, тому що різні сорти пропонують особливий смак та рівні гіркоти.

Приклади включають:

Бхут Джолокія або Нага Джолокія(Bhut Jolokia, Ghost Chilli Pepper): супер-гострий був занесений до книги рекордів Гіннеса з 2007 по 2011 як найгірший перець у світі. Його колір варіюється від зеленого до помаранчевого та червоного, що виник в Індії. Він часто використовується в соусах та порошку Чилі. Через свою сильну гірку властивість його багато вживати не рекомендується.

: цей м'який вигляд виник у Нью-Мексико. Стручки ростуть у формі кулона і переростають із зеленого в червоний колір. Пуебло часто використовуються свіжим та в соусах, доступні також сухі, смажені чи оброблені стручки.

Серрано: іспанське слово, яке означає «від гір» Ці гарячі перці одного разу вирощувались у горах Мексики. Серрано схожий на кулон у формі і переходить із зеленого в червоний. Це продукт вогняної мексиканської кухні.

: один з найбільш поширених прийшов від Веракрус, Мексика. Ці овочі середньої гіркоти використовуються свіжі, мариновані чи оброблені. Має трохи копчений, солодкуватий смак середньої гостроти.

плоди якого вважаються одними з найгостріших серед стручкових перців. Цей гострий перець і приблизно в 50 разів гарячіший за інших. Назва схожа, що з Гавани натякаючи на кубинську спадщину, але насправді з Південної Америки. Хабанеро популярні у вигляді порошку Чилі, у гарячих соусах та приправах.

: найпоширеніший і має інші назви як «пепероні «індійська» або «бразильська». Використовують кайєнський не тільки у свіжому вигляді, його ще сушать та подрібнюють.

Гострота перцю

Гострота перцю має власний індекс. Називаються індекс Сковілла ( Scoville) одиниці винайдені американським хіміком Вільям Сковіл, який розробив систему в 1912 році, яка забезпечує спосіб судити як продукт заснований на його вмісті капсаїцину. Солодкий перець, у яких немає капсаїцину, ставка 0.

На Халапеньо припадає 3500 – 8000 одиниць Сковілла, які звучать досить палко. Граничне значення має чимало одиниць Сковілла пов'язані зі сприйняттям речовин, стимулюючих «теплові» рецептори.

Користь гострого перцю доведена, але й солодкі як рід рослин одного насіння мають безліч переваг здоров'ю. Темно-зелений та червоний, зелений та жовтий болгарські дають переваги завдяки високому вмісту клітковини, низькому вмісту жиру, калорій та натрію.

Ці однорічні овочі відмінно підходить для заміни солі в раціоні, і дають бонус підвищуючи метаболізм, щоб спалювати жир та .

Вживання гострого перцю в надлишку може дратувати шлунково-кишковий тракт зверху до низу, так що має бути практика обмеження. Крім того, через теплі руки та пальці подразник може потрапити в ніс та очі, викликаючи дискомфорт.

Хто не любить гостру їжу? Рідко хто додатково не перчить готову страву.

Тема статті червоний перець, його користь та шкода. Червона спеція дуже багата на вітаміни і корисні мікроелементи.

Поговоримо докладніше про хімічний склад гострого перцю.

У чому користь

Варто зазначити, що користь у застосуванні не тільки м'якоті перців, а й насіння.

Отже, у складі гіркого овочу присутні:

• вітамін С чи аскорбінова кислота. Причому цей стручковий – лідер серед овочів за вмістом вітаміну С.Що благотворно впливає на кровоносну систему, зміцнює стінки судин;
• вітамін Е, який сприятливо впливає на шкіру, підвищуючи її еластичність;
• вітаміни групи В;
• вітамін РР.

І багато інших важливих елементів, без яких нормальне функціонування організму здійснюватися не може.

Застосування

Пряність Чилі широко застосовується для:

1. Поліпшення травлення.
2. Прискорення обміну речовин та циркуляції крові. Через що його широко застосовує у боротьбі з целюлітом. Підвищує температуру тіла, через що прискорюється розщеплення підшкірної жирової тканини.
3. Профілактики облисіння. Знову ж таки завдяки його здатності збільшення припливу крові.
4. Нормального функціонування жіночої сечостатевої системи.
5. Антиоксидантний вплив на шкіру. Доведено, що жінки, які віддають перевагу гострому довше, зберігають молодший вигляд..
6. Дієтичне харчування. Калорійність перцю лише 40 Ккал/100 гр. Середня вага 1 невеликого стручка близько 40-50 гр.
7. Полегшення перебігу критичних днів у жінок. Також застосовується при збої у циклі. Але вживати гостре варто до початку циклу.
8. Контролювання та зниження апетиту. Доведено, що гостра їжа сприяє якнайшвидшому насиченню плюс з'їсти багато гострого не кожному під силу.
9. Благотворно впливає на потенцію, чим є цінним для чоловіків.

За гострий смак перцю відповідає речовина капсіцаїн. Чим вищий його зміст, тим гостріший смак стручка.

Якщо капсицаїну в перці немає, це так звана паприка. При регулярному вживанні паприки можна:

• нормалізувати кров'яний тиск;
• налагодити сон;
• прогнати стрес та депресію;
• вилікувати легкі форми анемії;
• позбавити злоякісних пухлин;
• розріджувати кров, застійні явища у будь-якій частині тіла шкодять здоров'ю.

Гострий червоний овоч широко застосовується у косметології.При виготовленні засобів для догляду за волоссям. Дратуючи шкіру голови, викликає приплив крові до неї. Що зменшує випадання волосся та зміцнює цибулини.

Для антицелюлітних засобів. Як вже було написано вище - прискорює розщеплення жиру. Нижче можна ознайомитись із дієвими косметичними рецептами з використанням пекучого перцю.

Жироспалюючий коктейль.Приготуйте суміш із 250 мл 1% кефіру та прянощів. Збити блендером та випити на ніч. Зі спецій найкраще підходять кориця, імбир і червоний перець.

Не варто забувати, що для досягнення найкращого схудального ефекту потрібно застосовувати комплекс заходів. До якого входить правильне харчування та заняття спортом.

Вітамінізуючий лосьйон для волосся.Приготуйте перцеву настоянку. Для цього змішайте 1 частину перцю та 10 частин спирту медичного. Дати настоятися у темному приміщенні 1 тиждень.

Зверніть увагу:всі процедури з пекучим інгредієнтом проводити строго в рукавичках. Інакше ефект буде спостерігатися на руках, а не на місці застосування.

Додавати до готових косметичних засобів для догляду за волоссям.

Протипоказання до вживання

Як і будь-який сильнодіючий засіб, гострий перець має свої протипоказання. А саме:

1. Строго заборонено вживання в їжу за наявності виразки та тяжких форм гастриту.
2. Не варто наносити на шкіру, що має ушкодження – рани, подряпини, запалення.
3. Гіпертонікам заборонено вживати в їжу гостре.
4. Не рекомендується приймати багато прянощів у період вагітності та годування груддю. У першому випадку може закінчитися втратою дитини.
5. Уникайте потрапляння гострої маси на слизові оболонки. Інакше отримаєте сильний опік ніжного епітелію.

Корисно знати:позбутися настирливого і хворобливого печіння можна за допомогою молочних або крохмалевмісних продуктів. Наприклад, сметана, натуральний йогурт, картопля, рис.

Вгамувати печіння на шкірі можливо протерши обпечене місце ватним тампоном, змоченим оливковою олією.

Шкода

Побічні ефекти при вживанні гострого перцю:

1. Підвищене потовиділення.
2. Надмірне подразнення слизової оболонки шлунка. При безконтрольному вживанні великої кількості Чилі, є ризик заробити гастрит.
3. Сильний алерген. Для тих, хто вже має алергію на банани та ківі, гострий перець є алергічною небезпекою.
4. За допомогою розрідження крові посилить дію лікарських засобів, які приймаються в даний момент. Таким чином, можливе передозування.

При вживанні будь-якої їжі варто пам'ятати, що все добре в міру. Будь-який, навіть найкорисніший продукт при перевищенні дозування здатний завдати організму шкоди.

Як приготувати настоянку стручкового червоного перцю для волосся, дивіться наступне відео: