คุณสามารถเริ่มเก็บวอลนัทได้เมื่อใด ความแตกต่างในการทำแยม การทำให้เฮเซลนัทแห้งในกระทะ

และเฮเซลก็โดดเด่นจากพี่น้องถั่วด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในเวลาเดียวกัน เฮเซลนัทไม่เพียงแต่มีเท่านั้น องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน วันนี้เราจะเริ่มเตรียมถั่วเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมเฮเซลนัทคือเมื่อใด?

หากคุณตัดสินใจที่จะตุนเฮเซลนัทในฤดูหนาวคุณต้องไม่พลาดฤดูสุกซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพธรรมชาติและภูมิอากาศของสถานที่ที่ถั่วเติบโตตลอดจนความหลากหลายของถั่วจะตกในเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

แน่นอนคุณสามารถรวบรวมสีเขียวได้ เฮเซลนัทเพราะถึงแม้พวกมันจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อยู่แล้ว แต่คุณไม่สามารถรักษามันไว้ได้ นานกว่าหนึ่งเดือน- ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บเกี่ยวเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้นเนื่องจากคุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานมากหากต้องการ สัญญาณที่แน่นอนเฮเซลนัทสุกจะถือเป็นสีน้ำตาลและบางครั้งก็มีสีเหลือง- ถั่วดังกล่าวพบได้ในพุ่มไม้เมื่อปลายเดือนสิงหาคม แต่เฮเซลนัทยังคงสุกจนถึงกลางเดือนกันยายน ในช่วงปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม ถั่วจะสุกเกินไปและเริ่มร่วงหล่นจากพุ่มไม้ ถือเป็นการสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว

วิธีการรวบรวมเฮเซลนัท

เฮเซลนัทจะถูกรวบรวมในลักษณะเดียวกับเฮเซลนัททั่วไป วอลนัท- พวกเขาปูผ้านุ่ม ๆ ไว้ใต้พุ่มไม้และเริ่มเขย่าพุ่มวอลนัท

หลังจากนั้นจะต้องปอกเปลือกผลไม้ที่เก็บได้ ในการทำเช่นนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้ค้อนขนาดเล็ก ซึ่งคุณควรตีเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เคอร์เนลเสียหาย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บถั่วไว้ในเปลือกได้
ตอนนี้เราไปยังขั้นตอนต่อไป - การอบแห้ง

วิธีทำให้เฮเซลนัทแห้งที่บ้าน

โปรดใช้เฮเซลนัทแห้งเท่านั้น เป็นเวลานานพื้นที่จัดเก็บ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมหลังจากเก็บเกี่ยวถั่วแล้ว คุณควรดูแลวิธีทำให้ถั่วแห้งด้วย

มีหลายวิธีในการทำให้เฮเซลนัทแห้ง:
ในกระทะ
ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
ในเตาอบ
ในดวงอาทิตย์.

การทำให้เฮเซลนัทแห้งในกระทะ

เทเฮเซลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วนำไปตั้งไฟ กวนอย่างต่อเนื่องทอดถั่วประมาณ 3-5 นาที เวลานี้จะเพียงพอที่จะเพิ่มอายุการเก็บของถั่วและในเวลาเดียวกัน วัสดุที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้ในนั้น

การอบแห้งเฮเซลนัทในเครื่องอบไฟฟ้า

เฉพาะถั่วที่ปอกเปลือกแล้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเนื่องจากเครื่องใช้ไฟฟ้าประเภทนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับ อุณหภูมิสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการอบแห้งถั่วในเปลือก

ควรทำให้ถั่วแห้งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 90 องศาเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงโดยเปลี่ยนถาดอบเป็นระยะเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ

เฮเซลนัทอบแห้งในเตาอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ถั่วแห้งในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก่อนเลย

วางถั่วบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณยังสามารถทำให้ถั่วที่ปอกเปลือกแห้งในเตาอบได้เฉพาะในกรณีนี้จะต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 90 องศา

เฮเซลนัทตากแดดให้แห้ง

หากในภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่แสงแดดยังปรนเปรอคุณด้วยแสงอันอบอุ่นแม้จะเก็บเกี่ยวเฮเซลนัทแล้วก็ตาม คุณสามารถตากให้แห้งในที่โล่งได้

กระจายถั่วเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษสะอาดแล้ววางไว้ในที่ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกและมีแสงแดดส่องถึง ในตอนกลางคืนและระหว่างฝนตก ควรนำถั่วเข้าบ้านเพื่อไม่ให้สะสม ความชื้นส่วนเกิน- หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ถั่วก็จะแห้งและพร้อมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

วิธีเก็บเฮเซลนัท

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเฉพาะเฮเซลนัทสุกที่แห้งอย่างดีตามคำแนะนำทั้งหมดเท่านั้นที่สามารถมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

เฮเซลนัทแห้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เหยือกแก้วในที่มืดและเย็น คุณสามารถใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามแม้จะมีการจัดเก็บดังกล่าว แต่ถั่วก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เกินหกเดือน

ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบถั่วเป็นระยะ ๆ เพื่อดูสัญญาณของเชื้อราและการเน่าเปื่อย หากค้นพบสิ่งนี้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ พยายามที่จะ "ฟื้นคืนชีพ" ถั่วพวกมันมีทางเดียวเท่านั้น - ในถังขยะ การรับประทานถั่วที่มีราอาจทำให้เกิดอาการรุนแรงได้ ปฏิกิริยาการแพ้และทำให้เกิดอันตรายต่อตับเนื่องจากก่อตัวขึ้น สารอันตราย– อะฟลาทอกซินซึ่งผลิตโดยเชื้อรา และที่สำคัญไม่กลัว การรักษาความร้อนและไม่ถูกขับออกจากร่างกาย

เรียนผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลของเรา คุณอาจทราบวิธีอื่นในการรวบรวม ตากแห้ง และจัดเก็บเฮเซลนัท เราจะขอบคุณหากคุณแบ่งปันความคิดเห็นเหล่านี้กับเราในบทความนี้

วอลนัตเป็นหนึ่งในพืชมหัศจรรย์เหล่านั้น สรรพคุณทางยาซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ถูกเรียกว่า "ต้นไม้แห่งชีวิต" เพราะเมล็ดวอลนัทเปลือกพาร์ทิชันและใบช่วยต่อต้านโรคและความเจ็บป่วยเกือบทั้งหมด และพวกเขาใช้ไม่เพียงเท่านั้น ผลไม้สุกแต่ยังมีสีเขียวด้วย - ในระยะสุกงอมทางช้างเผือก

ประโยชน์และองค์ประกอบของวอลนัทสีเขียว

• ใน ผลไม้สีเขียววอลนัทจำนวนมาก วิตามินซี– ประมาณ 2,500 มก.
• วอลนัทสีเขียวอุดมไปด้วยแป้งและกลูโคส ไฟตอนไซด์ อะโรมาติก และน้ำมันหอมระเหย
• วิตามิน B1, B2, P, E, แคโรทีนอยด์, ควินิน, กรดอินทรีย์, ไตรโนซิแนฟทาเมส, ไฮโดรจูโกลน, แทนนิน, คูมาริน, แทนนิน, เหล็ก, แคลเซียม, ไอโอดีนพบในถั่วที่ไม่สุก
• วอลนัทสีเขียวเข้า สดพวกเขาไม่ได้บริโภค แต่เตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ซึ่งใช้ในการรักษาโรคกระเพาะโรคบิดและทางเดินปัสสาวะ
• ยาต้มเปลือกสีเขียวช่วยกำจัดพยาธิ (พยาธิตัวกลมและพยาธิตัวตืด)
• น้ำผลไม้จาก สรุปด้วยน้ำผึ้งช่วยแก้อาการเจ็บคอ ขอแนะนำให้ใช้แยมเปลือกถั่วสำหรับเนื้องอกในไต โรคไตอักเสบ และไตอักเสบ
• ยาต้มช่วยให้ฟันแข็งแรงและรักษาเนื้องอก
• น้ำคั้นจากเปลือกใช้รักษาโรคหวัด ช่วยเรื่องอาการปวดลำไส้และอาหารไม่ย่อย
• สารสกัดจากน้ำผลไม้ ถั่วเขียวใช้สำหรับผื่น กลาก สิว หิด และวัณโรค
• ทิงเจอร์น้ำมันของถั่วเขียวช่วยให้ผมร่วงและโรคต่างๆ ระบบประสาท,รอยแตกลายด้วยริดสีดวงทวาร,มีเส้นเลือดขอด ทิงเจอร์ใช้รักษาแผลในกระเพาะอาหาร ริดสีดวงทวาร เนื้องอก ฝี และหนังกำพร้า
• แนะนำให้ใช้ยาต้มรักษาโรคหวัดในกระเพาะอาหาร โรคโลหิตจาง กลากเรื้อรัง เบาหวาน และการขาดวิตามิน
• จาก ผลไม้สีเขียวและน้ำมันก๊าดได้ทำยาหม่อง "Todika" (ผู้เขียน M. P. Todika) และยา "Todikamp" (ผู้เขียน A. G. Malenkov) ซึ่งช่วยได้ โรคมะเร็งให้ผลต้านมะเร็งและยังเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย
• มีการใช้วอลนัทสีเขียวแช่ ความดันโลหิตสูง,โรคหัวใจ,ระบบย่อยอาหารไม่ดี.

อย่างไรและเมื่อใดที่จะรวบรวมวอลนัทสีเขียว

ต้นไม้สูงต้นนี้มักพบตามป่าทั่วไป เอเชียกลางแต่ในพื้นที่อบอุ่น - ในแหลมไครเมียและคอเคซัส - ปลูกได้สำเร็จ

ดอกวอลนัทจะบานในเดือนเมษายน-พฤษภาคม และสุกเต็มที่ในเดือนสิงหาคม-กันยายน

เก็บเกี่ยวถั่วเขียวในเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม(ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ) เปิดเท่านั้น สีเขียวเป็นไปไม่ได้ที่จะสำรวจเปลือกถั่วเพราะบางครั้งมันเกิดขึ้นที่ใต้เปลือกสีเขียวมีถั่วที่มีเปลือกที่ค่อนข้างแข็งแรงอยู่แล้ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทดสอบความแข็งแรงของถั่วเขียว เมื่อยังไม่สุก เมล็ดถั่วจะมีสีขาวและนิ่มมาก เปลือกและเปลือกก็นิ่มมากจนสามารถเจาะด้วยเข็มได้ง่าย

การรวบรวมจะดำเนินการในสภาพอากาศแห้ง เนื่องจากเปลือกสีเขียวจะทำให้ทุกอย่างมืดลง (เนื่องจากไอโอดีน) คุณต้องดูแลให้ดี ถุงมือยาง- ถั่วที่ยังไม่สุกจะเกาะติดกับกิ่งก้านอย่างแน่นหนา ดังนั้นจึงไม่สามารถสลัดออกได้ บันไดหรือบันไดขั้นบันไดใช้ในการเอาถั่วออกจากต้นไม้

เก็บเฉพาะถั่วเขียวทั้งลูกเท่านั้น โดยไม่มีรูหนอนหรือความเสียหายที่มองเห็นได้

ไม่สามารถเก็บถั่วเขียวได้ จึงต้องดำเนินการให้เร็วที่สุด เช่น ทำน้ำผลไม้สกัดจากถั่วเขียว

วอลนัตเป็นหนึ่งในพืชมหัศจรรย์ที่มีสรรพคุณทางยาที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ถูกเรียกว่า "ต้นไม้แห่งชีวิต" เพราะเมล็ดวอลนัทเปลือกพาร์ทิชันและใบช่วยต่อต้านโรคและความเจ็บป่วยเกือบทั้งหมด ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียง แต่ใช้ผลไม้สุกเท่านั้น แต่ยังใช้ผลไม้สีเขียวด้วย - ในระยะสุกงอมทางช้างเผือก

ประโยชน์และองค์ประกอบของวอลนัทสีเขียว

• วอลนัทสีเขียวมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก - ประมาณ 2,500 มก.
• วอลนัทสีเขียวอุดมไปด้วยแป้งและกลูโคส ไฟตอนไซด์ อะโรมาติก และน้ำมันหอมระเหย
• วิตามิน B1, B2, P, E, แคโรทีนอยด์, ควินิน, กรดอินทรีย์, ไตรโนซิแนฟทาเมส, ไฮโดรจูโกลน, แทนนิน, คูมาริน, แทนนิน, เหล็ก, แคลเซียม, ไอโอดีนพบในถั่วที่ไม่สุก
• วอลนัทสีเขียวไม่ได้บริโภคสด แต่เตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ซึ่งใช้ในการรักษาโรคกระเพาะโรคบิดและทางเดินปัสสาวะ
• ยาต้มเปลือกสีเขียวช่วยกำจัดพยาธิ (พยาธิตัวกลมและพยาธิตัวตืด)
• น้ำผลไม้จากเปลือกถั่วกับน้ำผึ้งช่วยแก้อาการเจ็บคอ ขอแนะนำให้ใช้แยมเปลือกถั่วสำหรับเนื้องอกในไต โรคไตอักเสบ และไตอักเสบ
• ยาต้มช่วยให้ฟันแข็งแรงและรักษาเนื้องอก
• น้ำคั้นจากเปลือกใช้รักษาโรคหวัด ช่วยเรื่องอาการปวดลำไส้และอาหารไม่ย่อย
• สารสกัดจากน้ำถั่วเขียวใช้สำหรับผื่น กลาก สิว หิด และวัณโรค
• ทิงเจอร์น้ำมันของถั่วเขียวช่วยในเรื่องผมร่วง โรคของระบบประสาท รอยแตกในริดสีดวงทวารและเส้นเลือดขอด ทิงเจอร์ใช้รักษาแผลในกระเพาะอาหาร ริดสีดวงทวาร เนื้องอก ฝี และหนังกำพร้า
• แนะนำให้ใช้ยาต้มรักษาโรคหวัดในกระเพาะอาหาร โรคโลหิตจาง กลากเรื้อรัง เบาหวาน และการขาดวิตามิน
• บาล์ม "Todika" (ผู้เขียน M.P. Todika) และยา "Todikamp" (ผู้เขียน A.G. Malenkov) ทำจากผลไม้สีเขียวและน้ำมันก๊าดซึ่งช่วยในเรื่องมะเร็งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและยังเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย
• การแช่วอลนัทสีเขียวเพื่อรักษาโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และการย่อยอาหารไม่ดี

อย่างไรและเมื่อใดที่จะรวบรวมวอลนัทสีเขียว

ต้นไม้สูงนี้มักพบในป่าในเอเชียกลาง แต่ในพื้นที่อบอุ่นในแหลมไครเมียและคอเคซัสก็สามารถปลูกได้สำเร็จ

ดอกวอลนัทจะบานในเดือนเมษายน-พฤษภาคม และสุกเต็มที่ในเดือนสิงหาคม-กันยายน

เก็บเกี่ยวถั่วเขียวในเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม(ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ) เฉพาะสีเขียวของถั่วเท่านั้น
2000
เป็นไปไม่ได้ที่จะเคลื่อนผ่านเปลือกเพราะบางครั้งก็เกิดขึ้นที่ใต้เปลือกสีเขียวมีถั่วที่มีเปลือกซึ่งค่อนข้างแข็งแรงอยู่แล้ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทดสอบความแข็งแรงของถั่วเขียว เมื่อยังไม่สุก เมล็ดถั่วจะมีสีขาวและนิ่มมาก เปลือกและเปลือกก็นิ่มมากจนสามารถเจาะด้วยเข็มได้ง่าย

การรวบรวมจะดำเนินการในสภาพอากาศแห้ง เนื่องจากเปลือกสีเขียวมีแนวโน้มที่จะทำให้ทุกอย่างมืดลง (เนื่องจากไอโอดีน) คุณต้องดูแลถุงมือยาง ถั่วที่ยังไม่สุกจะเกาะติดกับกิ่งก้านอย่างแน่นหนา ดังนั้นจึงไม่สามารถสลัดออกได้ บันไดหรือบันไดขั้นบันไดใช้ในการเอาถั่วออกจากต้นไม้

เก็บเฉพาะถั่วเขียวทั้งลูกเท่านั้น โดยไม่มีรูหนอนหรือความเสียหายที่มองเห็นได้

ไม่สามารถเก็บถั่วเขียวได้ จึงต้องดำเนินการให้เร็วที่สุด เช่น ทำน้ำผลไม้สกัดจากถั่วเขียว

สูตรที่ 1- วอลนัทสีเขียวล้างและตากแห้ง 500 กรัม หั่นเป็นชิ้น ชิ้นบาง ๆและใส่ไว้ในขวดโหลที่แห้งและสะอาด เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม คลุมด้วยกระดาษหนาแล้วมัดด้วยเชือก ใส่ไว้ในตู้เย็น น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ยา

สูตรที่ 2- สำหรับ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์พวกเขาใช้แอลกอฮอล์แทนน้ำตาล วอลนัทสีเขียวที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดและเติมแอลกอฮอล์ วางในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นจึงกรองและบรรจุขวด

วอลนัทสีเขียวดิบซึ่งยังคงนิ่มและตัดง่ายด้วยมีดก็เหมาะสำหรับการทำแยมเช่นกัน ถั่วที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บจากต้น คัดแยก ล้างให้สะอาด จากนั้นดำเนินการต่อตามสูตรที่เลือก

วอลนัท

ชื่อ: วอลนัท

ชื่อละติน: Juglans regia L.

ตระกูล: ถั่ว (Juglandaceae)

อายุขัย: ต้นไม้มีอายุได้ถึง 1,000 ปี เริ่มออกผลเมื่ออายุ 10-12 ปี และให้ผลผลิตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเมื่ออายุที่น่านับถือ - 100-180 ปี

ประเภทพืช: นี้ ต้นไม้ที่สวยงามด้วยมงกุฎอันทรงพลังที่แผ่กว้างและใบแหลมขนาดใหญ่ที่ไม่มีคู่

ลำต้น (ก้าน):ลำต้นแตกแขนงหนาปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเทาสดใสมีรอยแตกตามยาว

สาขา: ต้นไม้ใหญ่มีมงกุฎแผ่ออก

ความสูง: สูง 20-30 เมตร.

ออกจาก: ใบมีขนาดใหญ่ เรียงสลับ มีขนแหลมคี่ รูปไข่แกมยาว 3-5 คู่ ปลายแหลม มีขนเกลี้ยง มีแผ่นพับมีขนตามมุมเส้นใบด้านล่าง

ดอกไม้ช่อดอก: ดอกเป็นดอกเดี่ยว ดอกตัวผู้จะห้อยตุ้มหูสีชมพูเขียว ดอกตัวเมียเป็นยอด ออกเป็นดอกเดี่ยวหรือรวมเป็นกลุ่ม 2-3 ดอก

เวลาออกดอก: ออกดอกช่วงเดือนเมษายน – พฤษภาคม

ผลไม้: จากต้นไม้ต้นเดียวคุณสามารถเก็บผลไม้ได้มากถึง 300 กิโลกรัม ในช่วงปลายฤดูร้อน ผลไม้จะเติบโตบนต้นไม้ล้อมรอบด้วยเปลือกสีเขียวซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีดำ รอยแตกและถั่วที่โตเต็มที่จะทะลักลงบนพื้นในเดือนกันยายนถึงตุลาคม

เวลาสุกงอม: สิงหาคม-ตุลาคม

กลิ่นและรสชาติ: สำหรับมนุษย์ กลิ่นของใบวอลนัทในปริมาณเล็กน้อยนั้นค่อนข้างน่าพึงพอใจ และในปริมาณมากจะทำให้เกิดอาการปวดศีรษะและความผิดปกติของการนอนหลับ

เวลารวบรวม: ใบไม้จะถูกเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายน เมื่อใบไม้ยังไม่ถึงการพัฒนาขั้นสุดท้าย

คุณสมบัติของการรวบรวมการทำให้แห้งและการเก็บรักษา: เก็บใบโดยบีบออกจากก้านใบกลางในสภาพอากาศแห้ง หลังจากน้ำค้างหายไป และแห้งทันที แผ่เป็นชั้นบางๆ แล้วพลิกกลับเป็นครั้งคราว ใบไม้ที่ดำคล้ำจะถูกโยนทิ้งไป ผลผลิตของวัตถุดิบแห้งคือ 23-25%
เปลือกจะถูกเก็บหลังจากเก็บเกี่ยวผลแล้ว ผ่าครึ่งแล้วตากในห้องอุ่นหรือในเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 30-40°C ผลผลิตของวัตถุดิบแห้งคือ 20%
ส่งออกใบและเปลือกแห้ง
ผลไม้ดิบสีเขียวจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงที่สุกคล้ายข้าวเหนียวคล้ายน้ำนม เมื่อเปลือกด้านในยังคงถูกตัดด้วยมีดอย่างง่ายดาย

ประวัติความเป็นมาของพืช: ถั่วถูกนำไปยังไครเมียจากกรีซตามเส้นทางการค้าโบราณ “จาก Varangians ถึง Greeks” ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ
บรรพบุรุษของเราพูดถึงพวกเขาว่า: "หม้อเล็ก แต่โจ๊กอร่อย" ในเทือกเขาคอเคซัส ถั่ว “นม” (เมล็ดพืชบดด้วยน้ำ) ถูกนำมาใช้เพื่อเลี้ยงทารกที่หย่านมและกำพร้าแม่มานานแล้ว ใน กรีกโบราณแพทย์แนะนำถั่วอย่างยิ่งให้กับคุณแม่ที่ให้นมบุตรและแทบไม่น่าแปลกใจเลยที่ถั่วมีเกือบทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของเด็ก

การแพร่กระจาย: ในรัสเซียพบวอลนัทในคอเคซัส ในยูเครนปลูกเป็นไม้ผล

การใช้ทำอาหาร: ประโยชน์ทางโภชนาการวอลนัทเป็นพิเศษ พวกเขาไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ผลไม้และใบไม้ที่ไม่สุกถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้วิตามินเข้มข้น หมักในน้ำส้มสายชู เติมเครื่องเทศ และนำไปต้มในคอเคซัสและไครเมีย รูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติของแยม

ส่วนยา: วัตถุดิบยาใช้ถั่วเขียวและสุก เปลือกและใบ

เนื้อหาที่เป็นประโยชน์: วอลนัทอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามินที่ย่อยง่าย และมีแคลอรี่สูงมาก โดยเมล็ด 1 กิโลกรัมมีแคลอรี่เกือบ 8,500 แคลอรี่ ใน ถั่วเขียวพบวิตามินซี บี1 บี2 พีพี แคโรทีน และควิโนน ในซิสเตอรอลที่โตเต็มที่ วิตามินซี บี1 บี2 พีพี แคโรทีน แทนนิน ควิโนน และน้ำมันไขมัน ได้แก่ ไลโนเลอิก ไลโนเลนิก กรดโอเลอิก ปาล์มมิติก และกรดอื่นๆ เช่น ตลอดจนไฟเบอร์ เหล็ก และเกลือโคบอลต์
ปริมาณวิตามินซีในวอลนัทสูงกว่าถึง 8 เท่า ลูกเกดดำ, 50 เท่า – ผลไม้รสเปรี้ยว.

การดำเนินการ: การเตรียมวอลนัทมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, โทนิค, ต้านเกล็ดเลือด, ยาสมานแผล, แก้ท้องร่วง, ยาระบาย (เปลือกราก), ฤทธิ์ลดน้ำตาลในระดับปานกลาง, ห้ามเลือด, ต้านการอักเสบ, ฤทธิ์ต้านพยาธิ, สมานแผลและผลกระทบจากเยื่อบุผิว

ทุกคนควรกินวอลนัท โดยเฉพาะผู้สูงอายุ เนื่องจากอุดมไปด้วยกรดไม่อิ่มตัว น้ำมันคงที่ถั่วมีประโยชน์มากสำหรับหลอดเลือด ผู้ที่มีอาชีพต้องใช้เงินจำนวนมากก็ต้องการวอลนัทเช่นกัน การออกกำลังกายตลอดจนผู้ที่ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยร้ายแรงและการผ่าตัด ในอดีตถั่วสามารถพบได้ในกระเป๋าข้างของนักรบเร่ร่อน นักเดินทาง และคนขับรถคาราวาน

น้ำมันวอลนัท จำเป็นสำหรับเภสัชกรและคนงานในอุตสาหกรรมอาหาร การกินถั่วแทนเนื้อสัตว์ ช่วยให้ตับอ่อนไม่ต้องทำงานหนักในการย่อยโปรตีน ซึ่งสะดวกมากเมื่อผู้ป่วยหายจากโรคเบาหวาน

การแช่ใบ ใช้ภายในสำหรับโรคหนังกำพร้า หลอดเลือด โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ ท้องเสีย ประจำเดือนมาไม่ปกติ และยังเป็นยาบำรุงทั่วไปสำหรับอาการอ่อนแรง โรคกระดูกอ่อน เช่น ความช่วยเหลือ– สำหรับโรคเบาหวานรวมทั้งสำหรับ โรคผิวหนังอันเป็นผลมาจากความผิดปกติของการเผาผลาญ (กลากเรื้อรัง, โรคเกาต์และอื่น ๆ )

การแช่หรือยาต้มใบในท้องถิ่น ใช้สำหรับล้างด้วยอาการเจ็บคอ, เปื่อย, โรคเหงือกอักเสบ, เหงือกบวม, โรคปริทันต์และเชื้อราแคนดิดา, สำหรับการล้างด้วยระดูขาวในสตรี, เช่นเดียวกับการอาบน้ำและการซักด้วยโรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์, โรคกระดูกอ่อน, โรคกระดูกพรุนและโรคผิวหนัง (สิว, แผล, ไลเคน , กลาก , วัณโรคผิวหนัง) การเตรียมการที่ทำจาก เปลือกสีเขียว .

ใบสดบด นำไปใช้กับบาดแผลและแผลพุพองเพื่อเร่งการหายของแผล ใบวอลนัทมักใช้ร่วมกับพืชสมุนไพรชนิดอื่น

เมล็ดถั่ว แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือด, วัณโรคปอด, โรคตับอักเสบและโรคตับอื่น ๆ สำหรับวัณโรคปอด การรับประทานถั่วกับน้ำผึ้งก็มีประโยชน์ เช่น ผลิตภัณฑ์อาหารถั่วใช้สำหรับการขาดไฮโปและวิตามิน การขาดธาตุเหล็กและเกลือโคบอลต์ หลังจากโรคที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ สำหรับภาวะความดันโลหิตสูง ให้รับประทานเมล็ดวอลนัท 100 กรัม โดยจะมีหรือไม่มีน้ำผึ้งทุกวันเป็นเวลา 45 วัน ผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อยแนะนำให้รับประทานเมล็ดถั่ว 25-100 กรัมทุกวัน

อีกทั้งยังมีคุณค่าทางยาอีกด้วย lacunae (“พาร์ติชั่น”) ของถั่ว - ดังนั้น tincture 20% ของ lacunae จึงมีประสิทธิภาพสำหรับคอพอกแบบกระจายในรูปแบบ euthyroid และ thyrotoxicosis ในรูปแบบที่ไม่รุนแรง

ข้อจำกัดในการใช้งาน: การบริโภคถั่วในอาหารมีข้อห้ามในโรคลำไส้ การเตรียมการจากใบและเปลือกมีข้อห้ามในกรณีที่มีอัตราการแข็งตัวของเลือด

แบบฟอร์มการให้ยา:

การชง - ใบหรือเปลือก 20 กรัมต่อน้ำเดือด 200 มล. ดื่ม 1/3 แก้ว 3 ครั้งต่อวัน

ยาต้มภายนอก - ใบ 3-5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือด 0.5 ลิตร ใช้สำหรับล้างและสวนล้าง

ยาต้มอาบน้ำ - ใบ 250 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร เติมลงอ่างอาบน้ำหรือใช้ซักผ้า

ตำรับยา:

ทิงเจอร์ : ผลไม้สีเขียวสับละเอียด 30 ผลต่อแอลกอฮอล์หรือวอดก้า 1 ลิตร ทิ้งไว้กลางแดด 14 วัน ความเครียด ดื่ม 1 แก้ววันละ 3 ครั้งสำหรับอาหารไม่ย่อยและปวดท้องและลำไส้

ครีม - ใบสับ 15 กรัม ต่อ 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันทิ้งไว้ 7 วัน ต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง กรองด้วยผ้าขาวบาง 2 ครั้ง ต้มอีกครั้งในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมแว็กซ์สีเหลือง 15 กรัม ใช้รักษาบาดแผล