วิธีทำแยมหรือแยมจากแอปเปิ้ล ความลับในการทำอาหารเล็กน้อย แยมแอปเปิ้ลจากผลไม้ต้ม

ปัจจุบันแอปเปิ้ลมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะปฏิเสธตัวเองว่าไม่มีความสุขที่ได้กินแยมที่อร่อยที่สุด เป็นแอปเปิ้ลที่เตรียมได้ง่ายและง่ายดายที่บ้าน แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับทำเป็นครีมหรือแยม ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองสร้างสรรค์ขนมหวานนี้

Apple confiture สำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างเร็วและผลลัพธ์ที่ได้คือมวลแอปเปิ้ลที่นุ่มนวลและอร่อย ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถเติมพายหวานและเค้กได้อย่างง่ายดาย สูตรที่คุณพบจากแอปเปิ้ลจะเข้ากันได้ดีกับชา คุณสามารถทำแซนด์วิชหวาน ๆ หรือทานแบบนั้นก็ได้ การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและอบเชยเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน เตรียมแอปเปิ้ล Confiture นี้ สูตรสำหรับฤดูหนาวอยู่ในเว็บไซต์ของเรา นอกจากจะไส้พายและแพนเค้กแล้ว ยังสามารถใช้เป็นของหวานคู่กับไอศกรีมได้อีกด้วย คุณยังสามารถตักมันด้วยช้อนแล้วล้างมันด้วยชาก็ได้ ตัวเลือกนี้ไม่หวานมาก แต่อร่อยมาก คุณสามารถประเมินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้จากรูปถ่ายซึ่งโพสต์บนเว็บไซต์ของเราด้วย อย่าลืมลองทำแอปเปิ้ลกงฟีเชอร์สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรที่มีรูปถ่ายของเชฟของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

Confiture เตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ อาจมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ (จากนั้นจึงเรียกว่าแยม) หรือกับผลไม้และผลเบอร์รี่ เตรียมในน้ำเชื่อมข้น สำหรับความหนา ให้เติมเจลาตินหรือวุ้นลงในส่วนผสม

เมื่อปรุงแยมแอปเปิ้ลควรคำนึงถึงหลักการและกฎพื้นฐานหลายประการ:

Confiture เตรียมจากแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดและคำนึงถึงความหวานของพวกมันเมื่อพิจารณาปริมาณน้ำตาลที่เติม

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาแน่นมากขึ้นมวลแอปเปิ้ลจะถูกต้มกับน้ำตาลเป็นเวลานานจนกระทั่งปริมาตรลดลงเกือบครึ่งหนึ่งหรือเติมสารก่อเจลพิเศษ (เพคติน, เจลาติน, แป้ง, วุ้น) ลงในมวลนี้หลังจากนั้นไม่นาน การทำอาหาร.

ก่อนปรุงอาหาร ผลไม้จะถูกล้างและล้างเปลือกและเมล็ดพืชออก เปลือกสามารถนำมาใช้ในการเตรียมยาต้มซึ่งจากนั้นก็นำไปใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม เนื้อที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ (สำหรับปรุง) หรือบดด้วยเครื่องขูดในเครื่องบดเนื้อในเครื่องปั่น (สำหรับแยม)

ควรเตรียม Confiture ไว้ในภาชนะที่มีผนังหนาหรือกะละมังสแตนเลสขนาดใหญ่ ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในหม้อหุงช้า

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมน้ำสต๊อกแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ให้เทผลิตภัณฑ์ขณะร้อนลงในภาชนะแก้วปลอดเชื้อที่มีฝาปิดโลหะแน่น

และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม:

โดยการสับแอปเปิ้ลคุณจะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีผลไม้ให้หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

แอปเปิ้ลที่เรียบเนียนอย่างแน่นอนนั้นเตรียมจากผลไม้ที่บิดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดเท่านั้น คุณยังสามารถต้มแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จนนิ่มแล้วจึงบดเท่านั้น

แยมแอปเปิ้ลหรือกงฟีเจอร์ไม่ได้เป็นเพียงของว่างสำหรับชาเท่านั้น เหมาะเป็นไส้สำหรับทำซาลาเปา พาย แพนเค้ก และขนมหวาน.

วันนี้ฉันอยากจะเสนอวิธีที่ง่ายและไม่โอ้อวดในการเตรียมแอปเปิ้ล มาเตรียมแอปเปิ้ลที่เผ็ดและมีกลิ่นหอมมากสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ การเตรียมโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์สำหรับช่วงเวลาเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่ "ร้อน" เนื่องจากการเตรียมแอปเปิลนั้นเกี่ยวข้องกับการบำบัดความร้อนในระยะสั้น ปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำในส่วนประกอบ และกระบวนการเตรียมที่ง่ายที่สุดที่เป็นไปได้

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติของแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย เนื่องจากมีเพคตินตามธรรมชาติในปริมาณสูงในแอปเปิ้ลและการเติมส่วนประกอบที่เป็นเจล ทำให้ความคงตัวของแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วนั้นเหมือนกับแยมผิวส้มหรือเยลลี่มากกว่า และการเติมเครื่องเทศเผ็ดร้อน เช่น อบเชย วานิลลา ลูกจันทน์เทศ และผิวส้ม ช่วยให้คุณเปลี่ยนผลไม้ที่ดูเหมือนธรรมดาจำนวนหนึ่งให้เป็นของหวานตามเทศกาลและน่าจดจำอย่างแท้จริง ลองมัน!

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เอาฝักเมล็ดออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและน้ำในปริมาณที่ท่วมแอปเปิ้ลประมาณ 2/3

นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาทีจนชิ้นแอปเปิ้ลนิ่ม

ลบผิวส้มและบดแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง หรือใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดาก็ได้ หากคุณไม่สนใจแถบเปลือกแอปเปิ้ลในแยมที่เสร็จแล้ว

ฉันไม่แนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลล่วงหน้า - เปลือกแอปเปิ้ลมีเพคตินจำนวนมากซึ่งเมื่อรวมกับส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลแล้วจะทำให้ได้เนื้อ "แยมผิวส้ม - เยลลี่" น่ารับประทานมาก

เพิ่มเครื่องเทศและเพคตินลงในซอสแอปเปิ้ล (ฉันมีส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับทำแยมโดยใช้เพกตินส้ม) ตามคำแนะนำของผู้ผลิต ฉันผสมเพกตินกับ 2 ช้อนโต๊ะไว้ล่วงหน้า ซาฮาร่า

คนด้วยไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม

ใส่น้ำตาล เลือกปริมาณน้ำตาลตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพคติน สัดส่วนที่แนะนำของฉันคือ 2:1 เช่น สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ฉันเติมน้ำตาล 500 กรัม

นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 5 นาที

วางภาชนะที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

Apple confiture พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว! อร่อย!

แอปเปิ้ลแยมที่บ้านและสูตรอาหารง่ายๆ อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับอาหารทารกและเตรียมขนมอบและมัฟฟินต่างๆ ตามนั้น

ขนมปัง คุกกี้ พาย และเปียทั้งแผ่นขนาดใหญ่หลากหลายชนิดจะกลายเป็นสูตรอาหารประจำครอบครัวด้วยแยมโฮมเมด โดยไม่ใส่สารเพิ่มความข้นหรือสารกันบูด

และเพียงแค่ทาบนขนมปังสดที่ทาด้วยเนยโฮมเมดบาง ๆ คุณก็จะได้ชาหรือกาแฟยามเช้าที่อร่อยยิ่งขึ้น ขณะที่ฉันเขียน ฉันก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ ของอาหารที่ปรุงเองที่บ้านซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเมนูประจำบ้านของฉัน

สูตรง่ายๆ:

ไม่ใช่เหตุผลที่แอปเปิ้ลถูกเรียกว่าผลไม้แห่งความเยาว์วัยและเชื่อกันว่าเมนูของทุกคนควรมีแอปเปิ้ลอย่างน้อยวันละหนึ่งผลอย่างแน่นอน

วิตามินและแร่ธาตุครบวงจร กรดอาหารที่จำเป็น และเพคตินช่วยให้ผู้ที่รับประทานผลไม้เหล่านี้เป็นประจำสามารถรักษาความเยาว์วัย ความแข็งแรง และสุขภาพที่ดีได้จนถึงวัยชรา และเด็กและเยาวชนจะเติบโตขึ้นอย่างแข็งแรงและแข็งแรง

คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียวหรือจะผสมกับผลไม้ เบอร์รี่ และแม้แต่ผักก็ได้ เช่น แครอท ซึ่งมีขอบเขตที่ยอดเยี่ยมสำหรับจินตนาการที่นี่ คุณสามารถใช้แป้งหรือเจลาตินเพื่อให้มีความหนามากขึ้น หรือจะต้มให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการก็ได้

เอาล่ะ มาเริ่มเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า และค่อยๆ เริ่มจากง่ายไปเป็นซับซ้อนและใช้เวลานาน

ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก แต่สำหรับผู้ที่ไม่มี กระทะธรรมดาก็ใช้ได้ดี กระทะที่ดีที่สุดคือกว้างและใหญ่ทำจากสแตนเลส เหล็กที่มีก้นหนาทำจากโลหะหลายชั้น

สูตรนี้ใช้ได้ผลแม้กระทั่งกับคนที่ไม่เคยปรุงแยมมาก่อนเลยในชีวิต จัดเตรียมได้รวดเร็วและคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาในตอนเช้าได้

ส่วนผสม: แอปเปิ้ลและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม แอปเปิ้ลเหมาะสำหรับทุกสีและรสชาติ แม้แต่แอปเปิ้ลที่ไม่สุกก็สามารถใช้ได้

สูตรง่ายๆที่ทำที่บ้าน:

1. เราล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดและห้องเก็บเมล็ดออก แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไม
2. วางกระทะบนเตา วางแอปเปิ้ลสับ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
3. สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นจนอุ่น
4. เราเช็ดผ่านตะแกรงโดยธรรมชาติแล้วเมล็ดและเปลือกทั้งหมดจะไม่ผ่านเข้าไป
5. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นบดแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟต่ำสุด คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ติดด้านล่าง
6. มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน มีสีอำพัน โปร่งใส และมีกลิ่นหอม
7. ตรวจสอบความพร้อมอย่างง่ายดาย - หยดจากช้อนลงบนจานรอง ถ้ามันไม่แผ่ออกและคงรูปร่างไว้แสดงว่าพร้อมแล้ว
8. หลังจากเย็นแล้ว ใส่ในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อร่อย!

อีกวิธีง่ายๆ เพื่อให้ได้แยมที่เป็นเนื้อเดียวกันคือการส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพวกมันพร้อมกับห้องเก็บเมล็ดมิฉะนั้นจะพบพวกมันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและทำให้เสียความประทับใจ ต้องใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย แต่ช่วยปรับปรุงผลลัพธ์ได้อย่างมาก

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาห้องเมล็ดออก
3. เราส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาลทราย
4. วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นจึงเคี่ยวบนไฟอ่อน คนจนได้ความหนาตามต้องการ ซึ่งตรวจสอบโดยหยดลงบนจานรอง
5. วางในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง และเก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

ของอร่อยในฤดูหนาว!

ฉันขอแนะนำให้คุณดูหัวข้อการเตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจ:

1. พริกหยวก lecho

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า - สูตรง่ายๆ

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าสะดวกมาก - คุณตั้งเวลาและไม่ต้องยืนด้วยช้อนคนเพื่อไม่ให้ไหม้ แอปเปิ้ลสามารถใช้ได้ทั้งแบบเสียหาย หลากหลายพันธุ์และไม่สุกเช่นกัน

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างและปอกแอปเปิ้ล เอาห้องเมล็ดและหางออก เล็มบริเวณที่เสียหายออก
2. วางลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและสับเป็นฝุ่น
3. ใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนน้ำตาลทรายละลายหมด
4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามหลายเมนูแล้วเลือกโหมดการทอดหรือการอบ นำไปต้มและเปลี่ยนเป็นโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่แห้งปลอดเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

น่าเสียดายที่ความจุของไมโครเวฟไม่อนุญาตให้คุณปรุงแยมจำนวนมากในคราวเดียว!

หนึ่งในสิ่งที่เด็ก ๆ ชอบที่สุดและเหมาะที่สุดสำหรับการอบผมเปียขนาดใหญ่ - พายแบบเปิดที่มีแป้งขัดแตะอยู่ด้านบน

• แอปเปิ้ลหวานกิโลกรัม
• พลัมสุกหวานสีใดก็ได้ - น้ำเงิน, แดง, เหลือง, ลูกพรุน - ก็เป็นกิโลกรัมเช่นกัน
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

สูตรนั้นง่าย:

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกพลัมให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู และนำห้องเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและเมล็ดออกจากลูกพลัม
2. เราส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
3. วางในกระทะ ผสมกับน้ำตาล และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบห้านาที
4. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
5. นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสิบห้านาที
6. นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้น และหลังจากเย็นลงแล้ว เก็บในห้องใต้ดิน

อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ!

วิธีปรุงแยมกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ต้องบอกว่าการรวมกันของแอปเปิ้ลและลูกแพร์อย่างตรงไปตรงมาคือน้ำหวานจากสวรรค์ แยมนี้จะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณไม่แยแส

ส่วนผสม: ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม และน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องถอดช่องเมล็ดออก และใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
2. เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที
3. สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นจนอุ่น
4. เราเช็ดผ่านตะแกรงห้องเมล็ดจะยังคงอยู่บนตะแกรง
5. ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ ผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน
6. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณครึ่งชั่วโมง คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ ตรวจสอบความหนาโดยการวางแยมลงบนจานรอง หากหยดกระจายให้ต้มต่ออีกสักครู่
7. ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วใส่ในขวดโหลที่แห้งและสะอาด เก็บในห้องใต้ดินเย็น

อร่อย!

สูตรที่มีประโยชน์สำหรับใช้ในอนาคต:

1. มะเขือคาเวียร์

แยมแอปเปิ้ล Pyatiminutka เป็นชิ้น – โปร่งใสและเป็นสีเหลืองอำพัน ง่ายและรวดเร็ว

แยมนี้จะใช้เวลาอีกสักหน่อย แต่ผลลัพธ์ เชื่อฉันเถอะว่าคุ้มค่า! แขกจะต้องชอบชาและขอสูตรอย่างแน่นอน!

ส่วนผสม: แอปเปิ้ลสุกสามกิโลกรัม รสหวานอมเปรี้ยว สีเหลือง น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ใบสะระแหน่สามใบ และวานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. นำห้องเก็บเมล็ดออกมาแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
3. บดส่วนแรกเป็นฝุ่นในตัวเตรียมอาหาร ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟบนเตาให้ร้อนช้าๆ
4. หั่นแอปเปิ้ลครึ่งหลังเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่สุกแล้วเมื่อน้ำซุปข้นเดือด
5. สับใบสะระแหน่แล้วใส่ลงในกระทะ รอห้านาทีหลังจากเดือด คนเล็กน้อยแล้วยกลงจากเตา
6. ปล่อยให้เดือดประมาณ 6-12 ชั่วโมง แล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนและปรุงต่ออีก 5 นาที
7. ปล่อยให้มันต้มอีกครั้งเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมงแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีโดยเติมวานิลลินเล็กน้อย
8. เทร้อนลงในขวดแห้งปลอดเชื้อและปิดผนึก

เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินและนำออกมาเนื่องในโอกาสรับแขกที่รัก!

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลไส้ขาวสำหรับหน้าหนาว

ไส้ขาวเป็นแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดซึ่งโดยทั่วไปแล้วเหมาะสำหรับการทำแยม มันปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและดูดีในการเตรียมการนี้

ส่วนผสม: แอปเปิ้ลขาว 1 กิโลกรัม น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม และอบเชย 2-3 หยิบมือ

ทำอาหารที่บ้าน:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. นำช่องเก็บเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
3. วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาลและอบเชย
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม คนด้วยไม้พาย
5. เทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นแล้วให้วางในห้องใต้ดิน

รสชาติคลาสสิกและดั้งเดิม เตรียมง่ายและรวดเร็ว อร่อย!

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสูตรง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า

แยมแอปเปิ้ลอร่อยและอร่อยมาก มันทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กของฉัน – ช่วงวัยเด็กของฉัน เมื่อฉันจะออกไปเดินเล่นที่สนามหญ้าโดยมีขนมปังแผ่นหนึ่งทาแยมอยู่

แอปเปิ้ลเหมาะสำหรับทำแยมและการเตรียมอื่นๆ เนื่องจากมีรสชาติ สี ความคงตัว และกลิ่นหอม แต่มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง - พวกมันมืดลงและออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วในอากาศเมื่อถูกตัด

มีสามวิธีในการหลีกเลี่ยงสิ่งนี้:

1. เตรียมการเตรียมการในปริมาณเล็กน้อย
2. ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว แต่มีเพียงแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากเท่านั้นที่สามารถทำได้
3. ในขณะที่คุณหั่นให้แช่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย - กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ จากนั้นนำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำแล้วปรุงตามสูตร

ในการกวนแยมและแยม วิธีที่ดีที่สุดคือมีช้อนไม้แบนที่มีด้ามจับยาวอยู่ในห้องครัว เนื่องจากโลหะมีแนวโน้มที่จะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว และหากคนบ่อยๆ อาจเกิดการไหม้ได้

การถูผลไม้ต้มผ่านตะแกรงไม่น่ากลัวเลยและใช้เวลาไม่นานคุณเพียงแค่ต้องพยายามและเชื่อมั่นในมัน

คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแยมได้ แต่คุณต้องเลือกวิธีการทำอาหารที่ต้องถูผ่านตะแกรงเนื่องจากผลเบอร์รี่จำนวนมากมีเมล็ดและหลุมเล็ก ๆ ที่ไม่เกี่ยวข้องกับแยม!

คุณยังสามารถทดลองเพิ่มผลไม้และผักอื่น ๆ แครอท บวบ ฟักทอง เพียงจำสัดส่วน: ต่อวัตถุดิบที่เตรียมไว้ต่อกิโลกรัม น้ำตาลอย่างน้อยครึ่งกิโลกรัม

หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณใส่น้ำตาลเพียงพอสำหรับเก็บไว้ใต้ฝาไนลอน คุณสามารถเทแยมหรือแยมผิวส้มลงในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อขณะร้อนแล้วม้วนขึ้นได้

นั่นอาจเป็นทั้งหมด ขอให้ทุกคนอร่อย และการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ!

เวลาทำอาหาร- 1 ชั่วโมง 15 นาที

ออก- แยมที่เตรียมไว้ 1.3 ลิตร

เชื่อกันว่าแยมถูกผลิตครั้งแรกในโปแลนด์เมื่อกว่า 200 ปีที่แล้ว คำว่า "แยม" แปลจากภาษาโปแลนด์หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้หรือเบอร์รี่บดต้มกับน้ำตาลจนข้น

คุณสามารถเตรียมขนมหวานจากผลเบอร์รี่และผลไม้ใดก็ได้ แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือแยมแอปเปิ้ล

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน แต่ไม่ค่อยมีคนปรุง ท้ายที่สุดในการปรุงของหวานผลไม้คุณภาพดีคุณต้องมีทักษะและมีเวลาว่างเพียงพอ แต่ในทางกลับกันหากคุณตัดสินใจปรุงแยมแอปเปิ้ลที่บ้านในฤดูหนาว คุณจะได้รับของหวานแสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่จะอร่อยกับชาในวันที่อากาศหนาวเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปใช้ในขนมอบได้อีกด้วย

เป็นการดีที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลจากผลไม้สุกหรือผลไม้สุกเกินไป คุณสามารถใช้ผลไม้บดเล็กน้อยได้ ตราบใดที่ไม่มีจุดเน่าเสียอยู่ อย่างไรก็ตาม ผลไม้ที่มีด้านเน่าก็มีสารพิษจากเชื้อราซึ่งไม่ปลอดภัยต่อร่างกายของเรา

แอปเปิ้ลบดดิบโดยใช้เครื่องบดเนื้อ หรือต้มชิ้นแอปเปิ้ลจนนิ่ม แล้วบดผ่านตะแกรงหรือปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นน้ำซุปข้นผลไม้จะต้มกับน้ำตาลให้มีความหนาสม่ำเสมอ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มวลแอปเปิ้ลควรลดลงครึ่งหนึ่ง เมื่อแยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วแข็งตัวก็ควรจะมีความสม่ำเสมอที่สามารถตัดด้วยมีดได้

หลักการทำแยมจากแอปเปิ้ลนั้นชัดเจนสำหรับเรา แต่เมื่อปรุงน้ำซุปข้นผลไม้ คุณอาจพบว่ามันไหม้ถึงก้นกระทะหรือ "หน่อ" ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการเตรียมแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า ผู้ช่วยสมัยใหม่ของแม่บ้านหลายคนสามารถลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการเตรียมของหวานได้อย่างมาก

แยมร้อนใส่ในภาชนะแก้วที่สะอาดและมีฝาปิด แม่บ้านบางคนยังอบแยมในขวดในเตาอบด้วย ในเวลาเดียวกันบนพื้นผิวของมวลฟิล์มป้องกันที่มีความหนาแน่นจะถูกสร้างขึ้นซึ่งทำให้ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาวนานขึ้นมาก

แยมแอปเปิ้ลสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนแสดงไว้ด้านล่างมีความหนามีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติผลไม้ตามธรรมชาติ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

ล้างแอปเปิ้ลสุกที่มีกลิ่นหอม ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ

เทน้ำเล็กน้อยลงบนแอปเปิ้ลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา

ตอนนี้สามารถบดชิ้นผลไม้เนื้ออ่อนได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องปั่น

ปิดกระทะด้วยซอสแอปเปิ้ล วางบนไฟอ่อน และปรุงเป็นเวลา 25 - 30 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ ด้วยไม้พายหรือช้อนไม้เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมร้อนขึ้น

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้ร้อน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น โปรดทราบ - เวลาในการเตรียมแยมโดยตรงขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตัวอย่างเช่นหากแอปเปิ้ลฉ่ำก็ต้องปรุงให้นานขึ้น แต่ถ้าคุณใช้ภาชนะก้นกว้างสำหรับแยมของเหลวจากน้ำซุปข้นผลไม้จะระเหยเร็วขึ้นมากดังนั้นเวลาในการปรุงจึงลดลงอย่างมาก

ตรวจสอบระดับความพร้อมของแยมแบบนี้ ตักมวลหวานเล็กน้อยลงในช้อนแล้วปล่อยให้เย็น หากแยมติดแน่นในช้อน ไม่กระจายหรือหลุดออก แสดงว่าพร้อมแล้ว! ขณะที่ยังร้อน ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแยมตามสูตรนี้ ต้องล้าง คว้านแกน และหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน โรยด้วยน้ำตาล เทน้ำมะนาว ผัดและปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีอย่างเต็มกำลัง จากนั้นนำแยมออกคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 2 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แอปเปิ้ลแยมกับแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• น้ำ 600 มล
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ลวกแครนเบอร์รี่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นใส่ในน้ำเชื่อมที่เดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที เพิ่มแครนเบอร์รี่ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มวานิลลาและผิวเลมอนแล้วนำไปต้ม วางแยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• lingonberries สด 1 กก
• แครอท 300 กรัม
• น้ำตาล 2.3 กก
• น้ำ 900 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมน้ำเชื่อม ใส่แอปเปิ้ลและแครอท ผัด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ใส่ lingonberries และปรุงอาหาร กวนประมาณ 15-20 นาที ใส่แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 2 ผล
• น้ำ 120 มล
• น้ำตาล 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำแยมนี้ ให้ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน ขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมะนาวลงไปผัด เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทส่วนผสมแอปเปิ้ลลงไปบางส่วน ปรุงจนแอปเปิ้ลโปร่งแสง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมผิวเลมอนสับลงไป ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

แยมแอปเปิ้ลสวรรค์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสวรรค์ 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 350-400 มล

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรแยมง่ายๆ นี้ ให้ใช้ส้อมแทงแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็นและแห้ง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทน้ำเชื่อมเดือดลงไปพักไว้ 4 ชั่วโมงจากนั้นตั้งไฟนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ใส่แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดร้อนๆ ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก
• แอปเปิ้ล 100 กรัม
• มะนาว 12 ลูกพร้อมความเอร็ดอร่อย
• น้ำตาล 500 กรัม
• สะระแหน่สองสามกิ่ง

วิธีทำอาหาร:

ปอกมะเขือเทศออกจากแกนและเมล็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นก้อนโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำออก ปอกแอปเปิ้ลและมะนาวสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับมวลมะเขือเทศ ตั้งไฟอ่อนปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนจะสุกใส่สะระแหน่ แยมแอปเปิ้ลร้อนที่เตรียมไว้ที่บ้านควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 250 มล
• กรดซิตริก 2-3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นมะตูมเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่มะตูม ปรุงจนนิ่ม เอาควินซ์ออกด้วยช้อนที่เจาะรู กรองน้ำซุป ใส่น้ำตาล และเตรียมน้ำเชื่อม วางควินซ์ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงจนชิ้นโปร่งใส ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็นและมืด

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าแยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ตามสูตรในหน้านี้มีลักษณะอย่างไร:

แยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 120 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ และปรุงจนนิ่ม ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ลดความร้อน และเคี่ยวจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่แยมแอปเปิ้ลร้อนที่เตรียมไว้ที่บ้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมแอปเปิ้ลและองุ่น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• องุ่นไร้เมล็ด 1 กก
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 125 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และสับแอปเปิ้ลให้ละเอียด แยกองุ่นออกจากองุ่นแล้วล้างออกให้สะอาด วางแอปเปิ้ลและองุ่นที่เตรียมไว้ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ ปรุงโดยคนตลอดเวลาจนแอปเปิ้ลสุกเกือบหมด จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที ใส่แยมแอปเปิ้ลและองุ่นโฮมเมดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำมะนาว 120 มล
• น้ำ 125 มล

วิธีทำอาหาร:

สับแอปเปิ้ลและรูบาร์บที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต เติมน้ำ น้ำมะนาว นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยว ปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที จนนิ่ม ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นต้มกวนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที ใส่แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดร้อนๆ กับรูบาร์บลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• แอปริคอต 300 กรัม
• น้ำตาล 1 กก

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและเมล็ดออก ลบหลุมออกจากแอปริคอต บดผลไม้ที่เตรียมไว้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ตีส่วนผสมร้อนด้วยเครื่องปั่นจนบดหรือถูผ่านตะแกรงละเอียด ใส่ไฟ; ใส่น้ำตาลต้มประมาณ 20-25 นาทีคนตลอดเวลา ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์กับขิง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• ลูกแพร์ 500 กรัม
• รากขิง 50-70 กรัม
• น้ำตาล 1 กก

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ปอกเปลือกรากขิง ส่งผลไม้และขิงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลาย วางส่วนผสมลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 7-10 นาที โดยคนตลอดเวลา ใส่แยมลูกแพร์-แอปเปิ้ลร้อนที่เตรียมไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลที่บ้านตามสูตรนี้คุณต้องล้างผลไม้หั่นเปลือกออก (บันทึก) เอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำที่เป็นกรด จากนั้นวางในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก เทเปลือกแอปเปิ้ลด้วยน้ำเล็กน้อยเติมกรดซิตริกปรุงเป็นเวลา 25 นาที กรองน้ำซุปที่ได้ใส่น้ำตาลนำไปต้มแล้วปรุงจนน้ำเชื่อมใส วางชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ใส่แยมร้อนลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรที่เตรียมไว้ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• น้ำตาล 400 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• เนย 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ใส่เนย ผงโกโก้ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 30 นาที ใส่แยมช็อกโกแลตแอปเปิ้ลร้อน ที่เตรียมไว้ที่บ้าน ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8