ไข่อะไรดีต่อสุขภาพ สีขาวหรือสีน้ำตาล? เราวาดไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ไข่ไหนดีกว่า - สีขาวหรือสีน้ำตาล?

​มีข้อพิพาทเรื่องครัวชั่วนิรันดร์ - ซึ่ง ไข่ไก่ดีกว่า: ด้วยสีขาวหรือ เปลือกสีน้ำตาล- หลายคนมั่นใจว่าไข่สีน้ำตาลนั้นดีกว่า แข็งแรงกว่า รสอร่อยกว่า และดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน และตามร้านขายไข่สีน้ำตาลบางครั้งจะมีราคาแพงกว่าไข่ขาวที่มีขนาดและน้ำหนักเท่ากัน ความลับที่นี่คืออะไร? ไข่สีน้ำตาลดีกว่าจริงๆ หรือนี่เป็นเพียงความเข้าใจผิดที่แพร่หลายอีกประการหนึ่งเท่านั้น

ความลับของสี

ทำไมไข่ไก่ถึงมีสีต่างกันมาก? สีเปลือกเป็นลักษณะทางพันธุกรรมคล้ายกับสีขนนกและขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนก บางสายพันธุ์วางไข่สีขาว, อื่น ๆ - สีน้ำตาล, อื่น ๆ - หลากสีและแม้กระทั่งสีน้ำเงิน แต่ในพื้นที่ของเราสิ่งนี้แปลกใหม่อยู่แล้วซึ่งมีน้อยคนที่จะได้เห็นด้วยตาของตัวเอง อย่างไรก็ตาม บางครั้งแม้แต่นกพันธุ์เดียวกันก็วางไข่ที่มีสีต่างกัน ธรรมชาติรักความหลากหลาย

สีน้ำตาลของเปลือกนั้นเกิดจากเนื้อหาของเม็ดสีโปรโตพอร์ฟีรินซึ่งถูกสังเคราะห์ขึ้นระหว่างการก่อตัว เม็ดสีพอร์ไฟรินมีการกระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติของสิ่งมีชีวิต ส่งผลต่อสีของไข่และอาหารของไก่บางส่วน: หากขาดกรดอะมิโนบางชนิด ไข่ก็จะจางลง

ไข่ไหนแข็งแกร่งกว่ากัน??

เป็นนิทานที่ไข่สีน้ำตาลแข็งแรงกว่าไข่ขาว ความแข็งแรงของเปลือกไม่ได้ขึ้นอยู่กับสี แต่ขึ้นอยู่กับอายุของไก่และคุณค่าทางโภชนาการด้วย ยิ่งแม่ไก่อายุมากเท่าไร เปลือกไข่ก็จะบางลงเท่านั้น หากอาหารของนกขาดแคลเซียม ไข่ทุกสีจะ “จม” ดังนั้นเจ้าของไก่ไข่ในประเทศจึงแนะนำชอล์ก เปลือกหอย หรือสารปรุงแต่งพิเศษในอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกจะแข็งแรง ฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่ก็ทำเช่นเดียวกัน

แล้วไข่แดงล่ะ?

ทุกคนที่ได้ลองไข่จากไก่บ้านสังเกตว่ามีรสชาติอร่อยกว่าไข่ที่ซื้อจากร้าน โดยปกติไข่แดงจะสว่างกว่าไข่สีซีดที่ซื้อจากร้าน และเนื่องจากไข่ทำเองมักเป็นสีน้ำตาล นั่นหมายความว่าไข่สีน้ำตาลในร้านจะมีไข่แดงที่สว่างและรสชาติดีกว่าใช่หรือไม่? นี่เป็นสิ่งที่ผิด

สีและรสชาติของไข่แดงก็ขึ้นอยู่กับอาหารของนกด้วย เดินอย่างอิสระและจิกหญ้า ไก่ในประเทศไข่แดงจะสว่างกว่าไข่แดงจากฟาร์มสัตว์ปีก ไข่แดงของไข่ที่ซื้อในร้านที่มีสีต่างกันไม่มีความแตกต่างกัน แม้ว่าคุณจะสามารถทำให้ไข่แดงมีสีสดใสได้โดยการป้อนแคโรทีนให้กับไก่ ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ผลิตบางรายทำ แต่ไม่มีอะไรพิเศษ คุณค่าทางโภชนาการในไข่แดงที่สดใสเช่นนี้ตามธรรมชาติจะไม่มีไข่แดงนอกจากสีจะสวยแต่รสชาติยังคงเหมือนเดิม

แต่ทำไมสีน้ำตาลถึงแพงกว่าล่ะ?

ไม่ว่าใครจะพูดอะไร ไข่สีน้ำตาลก็เป็นที่นิยมมากกว่าและมีความต้องการมากขึ้น นี่เป็นช่วงเวลาทางจิตวิทยาเช่นกัน - ไก่บ้านมักจะวางไข่สีน้ำตาลดังนั้นแม้ในร้านพวกมันจะดูดีกว่าไข่ขาว แต่คุณก็ยังอยากซื้อพวกมัน สิ่งนี้สามารถอธิบายความแตกต่างด้านต้นทุนได้บางส่วน - ความต้องการที่เพิ่มขึ้น อีกเหตุผลหนึ่ง: สายพันธุ์ที่วางไข่สีน้ำตาลมีความต้องการอาหารและสภาพที่อยู่อาศัยมากกว่าสายพันธุ์ที่วางไข่ขาว พวกมันมีขนาดใหญ่กว่า กินมากขึ้น เลือกอาหารตามอำเภอใจมากขึ้น และวางไข่น้อยลง จึงมีต้นทุนสูง

วิธีย้อมไข่ด้วยวิธีธรรมชาติ

ประเพณีการทาสีไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์นั้นเก่าแก่มาก ไข่ที่ทาสี (“krashenki” และ “pysanky” ในหมู่ชาวสลาฟโบราณ) เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของธรรมชาติหลังจากฤดูหนาวอันยาวนานและการเริ่มต้นของสิ่งใหม่ วงจรชีวิต- เรายังคงสนุกกับการระบายสีไข่ ในบทความนี้ ฉันได้รวบรวมเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการรักษาที่บ้านที่คุณสามารถใช้แต่งไข่ได้

ขอแนะนำให้ใช้ไข่สีขาวแทนไข่สีเบจหรือสีน้ำตาลในการระบายสี หลังไม่ได้ทาสีให้ดีนัก การใช้สีทาบ้านตามธรรมชาติจะทำให้ไข่ขาวเป็นสีพาสเทลที่เป็นธรรมชาติ

วางไข่ อุณหภูมิห้องลงในกระทะ เพิ่มสีย้อมที่เลือก (ดูรายการด้านล่าง) เทไข่ลงไป น้ำอุ่นจนเคลือบหมดจึงเติมน้ำส้มสายชู (ประมาณ 1 ช้อนชาต่อ ถ้วยตวงของเหลว) น้ำส้มสายชูจะละลายแคลเซียมเข้าไป เปลือกไข่ซึ่งหมายความว่าสีย้อมจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นเล็กน้อย และสีสุดท้ายจะมีความสม่ำเสมอและอิ่มตัวมากขึ้น ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟ และปล่อยให้ไข่สุกประมาณ 10-15 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว หากไข่มีสีไม่เพียงพอ คุณสามารถทิ้งไข่ไว้ในสารละลายจนกว่าไข่จะเย็นสนิท นี่อยู่ไกลจาก วิธีที่ดีที่สุดได้รับความอร่อย ไข่ต้มแต่ใน ในกรณีนี้สำหรับเรา สีมีความสำคัญมากกว่าคุณภาพของไข่

ขั้นตอนการระบายสีไข่โดยใช้วิธีรักษาที่บ้าน - การทดลองที่น่าสนใจซึ่งสามารถมีความหลากหลายได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มเล็กน้อยลงในผลลัพธ์ที่ได้ เบกกิ้งโซดา(หนึ่งในสี่ช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งถ้วยตวง) สารละลายสามารถเปลี่ยนสีได้ไม่น้อย แฟน ๆ ของการระบายสีไข่กับผักสังเกตว่าผักสดต้มและผักนึ่งให้ สีที่ต่างกันเปลือกไข่ที่ทางออก อย่ากลัวที่จะทดลองใช้สีย้อมไข่และให้ลูกๆ ของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ พวกเขาจะรักมัน!

การใช้สมุนไพรและผักในสารละลายไม่เพียงเพิ่มสีสัน แต่ยังเพิ่มลวดลายให้กับไข่ที่ย้อมด้วย เส้นและเส้นที่น่าสนใจปรากฏบนเปลือกและดึงดูดความสนใจไปที่ไข่ที่มีสี อะไรอยู่บนนั้น? นามธรรมที่สวยงาม! ก่อนทาสี คุณสามารถยึดใบไม้ที่น่าสนใจจากสวนโดยใช้หนังยางพันรอบไข่ (มักใช้เฟิร์น) บน ไข่พร้อมภาพขนนกที่น่าสนใจจะยังคงอยู่
ผลิตภัณฑ์สีไข่ธรรมชาติ
ยาแก้สีเปลือกหอย
เฉดสี อบเชยสีน้ำตาล, กาแฟธรรมชาติหรือกาแฟสำเร็จรูป, ชาดำ, หัวบีท, เปลือกวอลนัท
เฉดสีของขมิ้นสีเหลือง ยี่หร่า (จีรา) และหญ้าฝรั่น ท็อปแครอท รากแครอท เปลือกหัวหอมสีเหลือง เปลือกส้ม เมล็ดขึ้นฉ่าย แดนดิไลออนแห้ง ดอกแทนซี และดอกโกลเด้นร็อด
พริกปาปริก้าสีส้ม พริกป่น
เฉดสีชมพูและเบอร์กันดี แบล็คเบอร์รี่ ไวน์แดง เปลือกหัวหอมแดง แบล็คเคอร์แรนท์ ราสเบอร์รี่ ทับทิม และ น้ำแครนเบอร์รี่, ชบา (พบในชาสมุนไพรหลายชนิด)
สีฟ้า ฟ้าอ่อน และเทอร์ควอยซ์ หนังมันฝรั่งสีน้ำเงิน บลูเบอร์รี่ กะหล่ำปลีแดงฝอย
น้ำองุ่นสีม่วงเข้ม (อย่าล้างไข่หลังต้ม ปล่อยให้แห้ง น้ำตาล “ฟรอสต์” จะยังคงอยู่ในไข่) ดอกไวโอเล็ตบดและดอกแพนซี
ท็อปส์ซูบีทสีเทา
ผักโขมสีเขียว หญ้าสด,คลอโรฟิลล์เหลว(ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร)

ผักและผลเบอร์รี่สด (คุณสามารถใช้แบบละลายน้ำแข็งได้) ควรสับและนำไปผสมกับน้ำหรือของเหลวอื่นๆ ในอัตราส่วน 1:2 ใส่ส่วนผสมแห้งจำนวน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำหนึ่งแก้วตวง (ประมาณ 250 มล.) หากต้องการให้สีเข้มขึ้น คุณสามารถเพิ่มสารให้สีเพิ่มเติมได้ในกระบวนการนี้

เมื่อไข่ที่ทาสีแห้งแล้ว ให้เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ อย่างระมัดระวัง น้ำมันพืช- วิธีนี้จะเพิ่มความเงางามและสีสันให้กับไข่ที่เสร็จแล้ว
เปลือกโมเสก ไข่สี

หลังวันหยุด อย่ารีบโยนเปลือกไข่อีสเตอร์ของคุณทิ้งไป ทุกคนในครอบครัวสามารถใช้มันเพื่อสร้างโมเสกแสนสนุกได้

ไข่สีน้ำตาลและไข่สีเบจไม่มีสีเหมือนไข่ขาว สำหรับออร์กาก้านั้น ใช้กาแฟ ไวน์แดง และเปลือกหัวหอมแดง ขมิ้น ปาปริก้า และพริก

แบ่งเปลือกหอยที่บันทึกไว้ตามสีแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ชิ้นส่วนแบนเล็กๆ บนแผ่นกระดาษแข็งบาง ๆ ให้วาดภาพร่างง่าย ๆ ของโมเสกในอนาคตซึ่งประกอบด้วยโซนสีขนาดใหญ่หลายแห่ง ทากาวกับแต่ละโซนสีของภาพร่างแล้วเติมด้วยเศษเปลือกหอยที่มีสีที่ต้องการ ปล่อยให้งานที่เสร็จแล้วอยู่ภายใต้ความกดดันข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้น โมเสกของคุณก็พร้อมและสามารถใส่กรอบและแขวนไว้ในเรือนเพาะชำได้

สินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์คือไข่นั่นเอง ก่อนวันหยุดของชาวคริสต์ เราตัดสินใจทดสอบความแข็งแกร่งของไข่

เราซื้อไข่สามโหลจากฟาร์มสัตว์ปีก Sverdlovsk เพื่อดูว่าไข่ CO, C1 และ C2 แตกต่างกันอย่างไร และท้ายที่สุดแล้วไข่ชนิดใดที่ทำกำไรได้มากกว่าในการซื้อ
และนี่คือสิ่งที่เราได้รับ

ไก่ ไข่อาหารขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาและคุณภาพแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและโต๊ะ ไดเอทไข่ขายภายใน 7 วันหลังไก่วาง กำหนดด้วยตัวอักษร D ไข่โต๊ะจะจำหน่ายภายใน 25 วัน และกำหนดด้วยตัวอักษร C

เครื่องหมายที่สองในการทำเครื่องหมายระบุประเภทของไข่ขึ้นอยู่กับมวลของมัน หมวดหมู่ถูกทำเครื่องหมายด้วยเครื่องหมาย B, O, 1, 2, 3 - หมวดหมู่สูงสุด, เลือก, ที่หนึ่ง, สองและสาม

ไข่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไข่ประเภท O 1 และ 2 ฟอง น้ำหนักของไข่ประเภทที่เลือกหนึ่งฟองต้องมีอย่างน้อย 65 กรัม และไข่ 10 ฟอง - อย่างน้อย 660 กรัม ประเภทแรก - 55 และ 560 กรัมตามลำดับประเภทที่สอง - 45 และ 460 กรัม

เราซื้อไข่ CO, C1 และ C2 ติดอาวุธด้วย ตาชั่งในครัวและพวกเขาได้ทำการทดลอง โดยชั่งน้ำหนักไข่ 10 ฟอง จากนั้นไข่หนึ่งฟอง ค้นหาน้ำหนักของไข่สดที่ไม่มีเปลือก และคำนวณราคาต่อกรัม ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด

หมวดหมู่	น้ำหนักเฉลี่ยไข่ในเปลือก	น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ที่ไม่มีเปลือก	น้ำหนักไข่ 10 ฟอง	ราคาไข่ 10 ฟอง	ราคา 1 กรัม ผลิตภัณฑ์
CO (ค่าปกติ: ไม่น้อยกว่า 65 กรัม)	73.3 ก	66 กรัม	733 กรัม	59.38 ถู	8 โคเปค
C1 (ค่าปกติ: ไม่น้อยกว่า 55 กรัม)	58 กรัม	52 กรัม	580 กรัม	54.50 รูเบิล	9.4 โคเปค
C2 (ค่าปกติ: ไม่น้อยกว่า 45 กรัม)	47 กรัม	42 กรัม	470 กรัม	50.65 ถู	10.7 โคเปค

เรามาสรุปกัน ดังที่เราเห็นจากตาราง จริงๆ แล้วผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่าจะมีราคาถูกกว่า แม้ว่าจะดูไม่น่าเชื่อก็ตาม ก็เพียงพอที่จะคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ใหม่และดูว่าราคาเป็นกรัมเท่าใด ในความเป็นจริงหากขายไข่ไม่ได้หลายสิบ แต่เป็นกิโลกรัม ไข่ C2 เมื่อเปรียบเทียบกับ CO จะมีราคา 78 รูเบิล 43 โคเปค

ในแง่ของน้ำหนัก ไข่ทั้งหมดสอดคล้องกับหมวดหมู่ที่ประกาศ ฟาร์มสัตว์ปีกดำเนินการโดยไม่มีการหลอกลวง

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับไข่

ไข่ต้มเก็บได้นานแค่ไหน?

ไข่ต้มสุกในเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน แต่ควรรับประทานให้ดีที่สุดภายใน 3 วัน ดังที่คุณทราบ ในวันอีสเตอร์ เป็นเรื่องปกติที่จะทาสีไข่ในวันพฤหัสบดี และกินเฉพาะในวันอาทิตย์เท่านั้น สิ่งนี้ไม่ปลอดภัยเลย ควรทาสีไข่เมื่อวันก่อน

อะไรเป็นตัวกำหนดขนาดของไข่ไก่?

น้ำหนักและขนาดของไข่ขึ้นอยู่กับอายุของแม่ไก่ไข่ แม่ไก่อายุน้อยจะออกไข่ใบเล็ก และแม่ไก่ที่มีอายุมากกว่าจะออกไข่ใบใหญ่ การซื้อไข่ลูกเล็กๆ จะปลอดภัยกว่า เพราะลูกไก่จะไม่ป่วยบ่อยนัก และโอกาสที่จะตรวจพบยาปฏิชีวนะในไข่ก็ลดลง

คุณสามารถกินไข่ได้กี่ฟองต่อวัน?

ในไข่ใบเดียวและเข้าอย่างแม่นยำ ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลประมาณ 215 มก. และ บรรทัดฐานรายวันคอเลสเตอรอลประมาณ 300 มก. ดังนั้นผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลปกติสามารถรับประทานไข่ได้ 1 ฟองต่อวันอย่างปลอดภัย

จะรู้ได้อย่างไรว่าไข่ไม่สด?

• คุณต้องใส่ไข่ลงไป น้ำเย็น- หากลอยแสดงว่าเก็บไว้ได้ 6-7 สัปดาห์ ไข่สดจะจมลงด้านล่างในแนวนอน ถ้าไข่ห้อยอยู่ในน้ำในแนวตั้ง ก็จะมีอายุ 3 สัปดาห์
• หากระหว่างทอดไข่ขาวกระจายเป็นชั้นบางๆ แสดงว่าไข่ไม่สด
• ไข่แดงเริ่มซีดหลังจากปรุงเสร็จ

อะไรเป็นตัวกำหนดสีของเปลือกไข่?

สีของเปลือกจะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่ที่วางไว้เท่านั้น ไก่ขาวออกไข่ขาว ไก่แดงออกไข่สีน้ำตาล

ไข่ไหนดีกว่า - สีขาวหรือสีน้ำตาล?

ไม่สำคัญว่าเปลือกไข่จะเป็นสีอะไร สิ่งนี้ไม่มีผลกระทบต่อ ลักษณะรสชาติและพารามิเตอร์ทางเคมี

ทำไมไข่ถึงปอกเปลือกยาก?

หลายคนเข้าใจผิดว่าไข่เก่าหรือไข่ที่ไม่ได้เย็นเพียงพอนั้นทำความสะอาดได้ไม่ดี ในความเป็นจริงไม่สามารถปอกเปลือกเฉพาะไข่ที่สดมากเท่านั้น

ไข่มีสารที่มีประโยชน์อะไรบ้าง?

A, B6, B12, E, D, โฟลาซิน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, ไทอามีน, กรดแพนโทธีนิก, โคลีน, ไบโอติน, กรดโอเมก้า 3 เป็นต้น

ทำไมไข่ต้มบางครั้งจึงมีไข่แดงสีเทาเขียว?

ถ้าไม่มาก ไข่สดปรุงนานกว่า 10 นาทีจากนั้นเปลือกไข่แดงจะมีสีเทาเขียว สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากปฏิกิริยาของเหล็กและซัลเฟอร์ ไข่เหล่านี้สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่โปรดจำไว้ว่าไข่เหล่านี้ไม่ใช่ไข่ที่สดที่สุด

ทำไมไข่ไก่ถึงมีคราบเลือดและสามารถรับประทานไข่ชนิดนี้ได้?

จุดเลือดเกิดจากการที่แม่ไก่ระเบิด หลอดเลือดและเลือดก็ติดอยู่บนไข่แดง ไข่เหล่านี้ปลอดภัยที่จะรับประทานอย่างแน่นอน

ฉันจำเป็นต้องล้างไข่หรือไม่ และเมื่อใด?

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างไข่ให้สะอาด ยิ่งสะอาดก็ยิ่งดี แบคทีเรียหลายชนิดอาศัยอยู่บนพื้นผิวของเปลือกหอย รวมถึงเชื้อ Salmonella ซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์
แต่โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถเก็บไข่ที่ล้างแล้วได้ เมื่อล้าง ชั้นป้องกันจะถูกชะล้างออกไป หากไม่มีไข่นั้น แบคทีเรียก็สามารถทะลุผ่านเปลือกเข้าไปด้านในของไข่ได้

เพื่อให้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เพื่อให้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ! ">เพื่อให้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ! " alt="12 สีย้อมธรรมชาติสำหรับไข่อีสเตอร์ เพื่อให้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!!}">

ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ มีหลายสิ่งหลายอย่างปรากฏในร้านค้า สีย้อมเคมีสีสดใสสำหรับไข่ แต่ไข่ที่สวยงาม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยที่สุด จะถูกทาสีด้วย สีย้อมธรรมชาติซึ่งปู่ย่าตายายของเราได้ใช้

ดังนั้นคุณสามารถใช้สีย้อมธรรมชาติสำหรับไข่ได้ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และแม้แต่สมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่มีเม็ดสีที่สามารถสร้างสีได้ ไข่อีสเตอร์- ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่: กะหล่ำปลีแดง, หัวบีท, กาแฟ, ผักโขมและใบตำแย, ขมิ้น, ปาปริก้า, ชาเขียว, ชบา, บลูเบอร์รี่ และแครนเบอร์รี่

สองวิธีในการระบายสีไข่:

1. ในการเตรียมสีย้อม ต้องหั่นผักและผลไม้และต้มเป็นเวลา 30 นาที (สัดส่วนจะขึ้นอยู่กับความชอบและขึ้นอยู่กับเฉดสีที่คุณชอบที่สุด) จากนั้นต้มไข่ในน้ำผสมสีเป็นเวลา 10 นาที (น้ำควรจะท่วมไข่ทั้งหมด) หากต้องการสีที่เข้มขึ้น คุณสามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้

2. หรือคุณสามารถทาสีไข่ต้มแล้วได้ จากนั้นคุณต้องทำสารละลายสีก่อน (ต้มผัก ผลไม้ หรือเครื่องเทศด้วยน้ำ) จากนั้นจึงทาสีไข่ลงไป ( เวลาขั้นต่ำระบายสีเป็นเวลา 30 นาที แต่สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้)

สำคัญ!หากต้องการให้สีของสารละลายสีสดใส คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) ลงไป

แน่นอนว่าสีย้อมธรรมชาติจะไม่ให้สีที่สดใสเหมือนสีเคมี แต่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งและสามารถทาสีไข่ด้วยสีที่ละเอียดอ่อนและสวยงามมาก

ครอบครัวของคุณ โดยเฉพาะเด็กๆ จะรักไข่หลากสีสันเหล่านี้อย่างแน่นอน!

ตัวอย่างสีไข่:

สีเหลือง

ไข่สีเหลืองได้จากการต้มในน้ำโดยเติมเปลือกหัวหอม, แครอท, เมล็ดยี่หร่าหรือคาโมมายล์ จะได้สีที่เข้มกว่าสีเหลืองหรือ ไข่สีน้ำตาล- ดอกคาโมมายล์ให้ความอ่อนโยน สีเหลืองก็สามารถต้มและกรองหรือต้มไข่พร้อมกับซองคาโมมายล์ได้

ตัวอย่างที่ 1:ต้มขมิ้นเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำแล้วใส่ไข่

ตัวอย่างที่ 2:ในการเตรียมสีย้อม คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร ผงขมิ้น 3 ช้อนโต๊ะ และแครอทแดงขูด ปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ส้ม

ไข่สีส้ม-น้ำผลไม้ ผิวส้ม, น้ำผิวส้มเขียวหวาน, ปาปริก้า, น้ำแครอทแดง

ตัวอย่างที่ 1: 4 ช้อนโต๊ะ ควรต้มปาปริก้าช้อนเป็นเวลา 30 นาทีในกระทะพร้อมน้ำหนึ่งแก้วจากนั้นใส่ไข่ลงในน้ำซุป

ตัวอย่างที่ 2:แช่ไข่ต้มร้อนๆลงไป น้ำแครอทด้วยการเติมขมิ้น (สัดส่วนขึ้นอยู่กับอำเภอใจและขึ้นอยู่กับเฉดสีที่คุณชอบที่สุด)

สีน้ำตาล

สีน้ำตาล - ใบเบิร์ช,ชาดำ,กาแฟ จำเป็นต้องต้ม กาแฟเข้มข้นหรือชาต้มไข่ลงไป

สีแดงอิฐ - ผิวหัวหอม

ตัวอย่าง:คุณต้องปอกเปลือกหัวหอม 4 ถ้วยต่อน้ำ 3 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ยิ่งเปลือกหัวหอมมาก สีย้อมก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น เพิ่มไข่และต้มในสีย้อมที่ได้ เพื่อให้ได้สีม่วง คุณต้องทำแบบเดียวกันกับเปลือกของหัวหอมแดง

สีแดง

สีแดงสีแดงเข้ม - ยาต้มเปลือกเชอร์รี่หรือกิ่งเชอร์รี่

ตัวอย่าง:ต้มเปลือกหรือกิ่งเชอร์รี่ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรต้มและทิ้งไว้ข้ามคืน) ต้องแน่ใจว่ากรองแล้วปรุงไข่ในการแช่นี้ ถ้ายาต้มเปลือกเชอร์รี่อ่อน ไข่จะกลายเป็นสีชมพู

สีชมพู

เฉดสีชมพูและม่วง - บลูเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ (แช่แข็งหรือในรูปน้ำผลไม้), ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, กะหล่ำปลีแดง คุณสามารถแช่ไข่ต้มแล้วลงในน้ำผลไม้ได้

สีเขียว

สีเขียว - ผักโขมแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ตำแย, ไม้เลื้อย, ยาต้มบลูเบอร์รี่

ตัวอย่างที่ 1:สำหรับไข่ 2-3 ฟองและน้ำ 0.5 ลิตร ให้ใช้ยอดโคลต์สตีม แบร็คเค็น หรือแครอทแห้งประมาณหนึ่งกำมือ

ตัวอย่างที่ 2:ต้มไข่ด้วยการแช่ตำแยแห้ง (ตำแยบด 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)

ตัวอย่างที่ 3:หากต้องการให้ไข่มีสีเขียว คุณสามารถใช้น้ำบลูเบอร์รี่สดได้ สำหรับยาต้มบลูเบอร์รี่ 1 ลิตร - ผงขมิ้น 2-3 ช้อนชาเต็ม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ขั้นแรกให้บดขมิ้นกับน้ำในชามเล็กๆ แล้วใส่ลงในยาต้มบลูเบอร์รี่

ตัวอย่างที่ 4:สับผักโขมให้ละเอียด (แช่แข็งก็ดีเหมือนกัน) แล้วเติมน้ำลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

สีฟ้า

สีฟ้า, สีม่วง - บลูเบอร์รี่, lingonberries หรือบลูเบอร์รี่ (ผลเบอร์รี่ต้องแช่แข็งจากปีที่แล้ว), เอลเดอร์เบอร์รี่, ใบไม้ กะหล่ำปลีแดง- น้ำซุปจะเป็นสีแดง แต่ไข่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

ตัวอย่าง:สำหรับน้ำ 0.5 ลิตร ให้นำกะหล่ำปลีแดง 2 หัวเล็กและน้ำส้มสายชู 9% 6 ช้อนโต๊ะ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป น้ำร้อน,ใส่น้ำส้มสายชู. จุ่มไข่ต้มลงในส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เพื่อรับมากขึ้น สีเข้มควรทิ้งไข่ไว้ค้างคืนจะดีกว่า

แผ่นโกงที่สะดวกด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนตามสีของไข่:

มากกว่า สูตรทีละขั้นตอนเชฟดาว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการกินไข่ที่มีสีจากธรรมชาติจะมีประโยชน์มากที่สุด สีผสมอาหารเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปราศจากอันตรายและ สารสังเคราะห์- ไข่อีสเตอร์สีใดที่สามารถหาได้ตามธรรมชาติ?

สีแดงและ สีน้ำตาลสำหรับการระบายสีไข่อีสเตอร์:
เปลือกหอมแดง 4 ถ้วย ต้มไข่เป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ไข่จะเปลี่ยนจากสีแดงสดเป็นสีแดงเข้มขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่
สามารถต้มได้ เปลือกหัวหอมในน้ำในตอนเย็นแล้วทิ้งสารละลายไว้ค้างคืนแล้วต้มไข่ในตอนเช้า

สีเหลืองและสีทองสำหรับระบายสีไข่อีสเตอร์:
ใน น้ำร้อนเพิ่มขมิ้น 2-3 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้สีมีความอิ่มตัวมากขึ้นคุณต้องต้มน้ำ เวลาต้มต้องระวังด้วย ถ้าน้ำหมด จะเกิดปัญหาร้ายแรงกับการทำความสะอาดเตา เพราะ... ขมิ้นเป็นสีย้อมที่ค่อนข้างแรง
ในน้ำซุปที่ได้คุณสามารถต้มไข่ได้ (คุณจะได้สีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น) หรือเพียงแค่แช่ไข่ต้มไว้

สีชมพูสำหรับระบายสีไข่อีสเตอร์:
แช่ไข่ต้มในแครนเบอร์รี่หรือ น้ำบีทด้วยการเติมน้ำส้มสายชู

สีม่วง สำหรับระบายสีไข่อีสเตอร์:
ใส่ดอกไวโอเล็ตลงในน้ำร้อนแล้วแช่ไว้ข้ามคืน หากเติมน้ำลงไปเล็กน้อย น้ำมะนาว,สีจะเป็นลาเวนเดอร์.

สีฟ้าสำหรับระบายสีไข่อีสเตอร์:
ไข่จะมีสีฟ้าเมื่อนำไปแช่ในกะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลีสับละเอียดสองหัว (กะหล่ำปลีแดง) แช่ในน้ำครึ่งลิตรเติมหกช้อนโต๊ะลงในสารละลาย น้ำส้มสายชูกลั่นหลังจากนั้นควรทิ้งสารละลายไว้ข้ามคืนเพื่อให้ได้สีที่เข้มขึ้น ในวันถัดไปไข่ต้มจะแช่ในสารละลายที่ได้

สีเขียวสำหรับระบายสีไข่อีสเตอร์:
เติม 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้สีม่วง โซดาหรือต้มไข่กับผักโขม

สีลาเวนเดอร์สำหรับระบายสีไข่อีสเตอร์:
แช่ไข่ในน้ำองุ่น

สีพาสเทลสำหรับระบายสีไข่อีสเตอร์:
สำหรับสีชมพูและสีฟ้าอ่อนๆ ให้ถูเปลือกด้วยบลูเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่จำนวนหนึ่งกำมือ

สีน้ำตาลเข้มสำหรับระบายสีไข่อีสเตอร์:
ต้มไข่ในกาแฟ 250 มล. ชาดำที่ชงอย่างเข้มข้นจะทำให้ไข่อีสเตอร์ของคุณเป็นสีน้ำตาล

1. ยิ่งไข่เนียน สีก็จะตกตามไปด้วย
2. ก่อนย้อม ควรเช็ดไข่ด้วยน้ำส้มสายชูกลั่นจะดีกว่า ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำความสะอาดเปลือกไข่ได้ดีขึ้น แต่ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมสีย้อมอีกด้วย
3. คุณต้องทาสีไข่ด้วยมือที่สะอาดโดยไม่ต้องใช้ครีมเพื่อไม่ให้เกิดรอยนิ้วมือโดยไม่ตั้งใจ
4. เพื่อให้ไข่เงางาม ให้เช็ดให้แห้งและทาน้ำมันดอกทานตะวัน
5. หากทิ้งไข่ไว้ในน้ำซุปเดียวกันข้ามคืนในตู้เย็นหากหลังจากระบายสีแล้วสีจะสว่างขึ้น
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงอาหาร ให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (ประมาณสองชั่วโมง) ปล่อยให้พวกเขานอนอยู่บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และหนึ่งชั่วโมงในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ก่อนที่จะต้มไข่ ให้เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสมลงในน้ำ - ช้อนชาสองสามช้อนชา
7. เมื่อทาสีด้วยสีย้อมสังเคราะห์ ห้ามใช้อุปกรณ์โลหะและเติมน้ำส้มสายชูเพื่อให้แน่ใจว่าสีจะทาอย่างสม่ำเสมอ

ขึ้นอยู่กับวัสดุของไซต์

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+