สับปะรด - ทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาและโภชนาการของสับปะรด สับปะรด: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

สัปปะรด- หมายถึงผลไม้

ในภาษาละติน

ในภาษาอังกฤษ: สับปะรด

เป็นของครอบครัว: โบรมีเลียด

ส่วนของสับปะรดที่ใช้ในชีวิตประจำวัน: ผลสับปะรด.

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์: เป็นไม้ยืนต้นบนบก มีลักษณะเป็นไม้ล้มลุก ลำต้นมีหนามและมีใบค่อนข้างใหญ่ รากที่แปลกประหลาดซึ่งมีอยู่จำนวนมากเก็บน้ำไว้เหนือดินโดยตรงและดูดซับความชื้นที่สะสมอยู่บนพื้นผิวของลำต้นและใบ

ใบสับปะรดมีขนาดใหญ่มากและเนื้อยาวได้ถึง 80 ซม. ปกคลุมด้วยชั้นหนังกำพร้าหนาใบเหล่านี้เก็บความชื้น ในช่วงฤดูฝนความชื้นจะสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อของใบของพืชชนิดนี้

ในช่วงที่ใบเป็นรูปดอกกุหลาบแล้ว ช่อดอกจะเกิดขึ้นจากจุดเติบโตซึ่งมีดอกจำนวนมาก การออกดอกใช้เวลาประมาณ 20 วัน หลังจากนั้นผลจะมีสีเหลืองทอง ประกอบด้วยรังไข่ที่หลอมรวมกับกาบ ที่ด้านบนของผลไม้กลุ่มใบนี้จะพัฒนาเป็นพืช

บลูม: ออกดอกช่วงฤดูร้อน

ผลไม้สับปะรด: สับปะรดมีผลสวยงามและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งคนนำมาเป็นอาหาร นั่นก็เพียงพอแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าโภชนาการ น้ำหนักของผลสับปะรดมักจะอยู่ในช่วง 0.8 กก. ถึง 2 กก. ตัวอย่างและผลไม้แต่ละชิ้นมีน้ำหนักค่อนข้างมากมากถึง 5 กิโลกรัม สับปะรดที่ปลูกใน รูปแบบทางวัฒนธรรม,ไม่มีเมล็ด.

เมื่อสับปะรดสุกผลจะมีสีเขียวเมื่อเวลาผ่านไปเมื่อสับปะรดสุกผลจะมีสีเหลืองทองสวยงามหรือ สีน้ำตาล- สีจะเปลี่ยนไปเมื่อพืชชนิดนี้โตเต็มที่ ผลไม้สุกเร็วที่อุณหภูมิที่เหมาะสมระยะเวลาการสุกของผลไม้จะนานถึง 25 วัน

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการสุกของผลสับปะรดคือประมาณ 9 องศาเซลเซียส เยื่อกระดาษ ของพืชชนิดนี้สีขาวหรือสีขาวอมเหลืองก็มีมาก รสชาติดีและ กลิ่นหอมหวาน- ผลสับปะรดมีรสหวานอมเปรี้ยว

สับปะรดมีแคลอรี่ต่ำมาก มีสารเพียง 45 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม

ในกรณีที่มีการขนส่งที่ไม่เหมาะสม ของผลไม้ชนิดนี้ผลไม้จะเน่าถ้าคุณเก็บมากเกินไป อุณหภูมิต่ำแล้วผลสับปะรดอาจจะเย็นลงได้ ผนังเซลล์ของผลจะพังอย่างรวดเร็วและเต็มไปด้วยความชื้นทำให้ผลสับปะรดเน่า

อีกด้วย, คุณสมบัติที่คล้ายกันอาจมีสับปะรดสุกเกินไป มันคล้ายกับผลไม้ที่เย็นเกินไปของพืชชนิดนี้มาก

ถิ่นที่อยู่อาศัยของสับปะรด: ผลไม้นี้ปลูกในอเมริกาใต้เป็นหลัก ในประเทศต่างๆ เช่น ปารากวัย อาร์เจนตินา บราซิล และประเทศอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน สับปะรดเติบโตในเขตร้อนของทวีป

ส่วนประกอบ: ผลสับปะรดค่อนข้างหวานและอร่อย มีน้ำตาลมากประมาณ 11% น้ำตาลในสับปะรด ได้แก่ กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส นอกจากนี้เนื้อของผลสับปะรดยังมีกรดอินทรีย์ 0.4% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดทาร์ทาริกและกรดซิตริก เนื้อสับปะรดสุกประกอบด้วยธาตุไนโตรเจนและธาตุอื่นที่คล้ายคลึงกัน ผลสับปะรดมีโพแทสเซียมมาก สารเพคตินและอื่น ๆ

ผลไม้มีวิตามินค่อนข้างมากที่จะเป็นประโยชน์ต่อผู้คน ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินเอ บี1 บี2 ซี และโปรวิตามินเอ

การใช้งานจริง:

สับปะรดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้ป่วย โดยจะเพิ่มฮีโมโกลบินและมีสารจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์- สินค้านี้แนะนำสำหรับ เพิ่มความเป็นกรดร่างกาย.

ส่วนใหญ่มักจะบริโภคสับปะรด สดเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของหวานอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ก่อนรับประทานอาหาร ให้ตัดด้านบนและด้านล่างของสับปะรดออก แล้วจึงตัดเปลือกผลไม้ออก สำหรับการบริโภค สับปะรดจะถูกหั่นเป็นวงกลม

สับปะรดมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก น้ำหนักเกิน- สับปะรดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกับผลไม้อื่นๆ การกินสับปะรดช่วยเพิ่มอัตราการหายของบาดแผลและบาดแผลต่างๆ น้ำสับปะรดให้ชีวิตมากและนำวิตามินมาสู่ร่างกายมากมาย

โบรมีเลนซึ่งพบในสับปะรดมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

แพทย์สังเกตเห็นผลใหม่ของสับปะรดต่อร่างกายมนุษย์เมื่อไม่นานมานี้ น้ำสับปะรดมีเอนไซม์ที่เปลี่ยนในร่างกายให้เป็นสารที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ปรากฎว่ามีชนเผ่าบางเผ่าที่อาศัยอยู่ใกล้ป่าอเมซอนใช้สับปะรดเพื่อต่อสู้กับโรคนี้มานานแล้ว

มียาหลายชนิดที่ทำจากสารสับปะรดซึ่งใช้ป้องกันมะเร็งอยู่แล้ว

สับปะรดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาพื้นบ้าน- ชาวอเมริกาใต้ที่ปลูกสับปะรด มีสูตรการรักษามากมายเป็นพิเศษ

ส่วนผสมทำจากผลสับปะรดซึ่งช่วยรักษาแผลกดทับ โรคผิวหนัง และโรคอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ร่างกายมนุษย์.

ในประเทศแถบแคริบเบียนบางประเทศ ผู้คนรับประทานผลสับปะรดเพื่อเพิ่มสมรรถภาพและความต้องการทางเพศ หลายประเทศค้าขายสับปะรด บางคนทำธุรกิจเกี่ยวกับการปลูกผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้

บางประเทศใช้สับปะรดเป็นอาหารสัตว์ในประเทศ เช่น หมูและวัว

อันตรายจากสับปะรด: คุณควรกินสับปะรดอย่างระมัดระวังเพราะอาจทำให้น้ำสับปะรดในร่างกายมากเกินไป ปฏิกิริยาการแพ้- ถ้าคุณกินผลไม้นี้มากเกินไป คุณอาจได้รับพิษได้ เนื้อสับปะรดก็เหมือนกับเนื้อผลไม้อื่นๆ ที่สามารถสะสมไนเตรตและสารอันตรายอื่นๆ ได้

พันธุ์สับปะรด: สับปะรดมีหลายชนิด โดยชนิดที่พบมากที่สุด ได้แก่ Cayenne Smooth, Red Spanish, Monte Lirio, Queen, Singapore สับปะรดทั้งหมดมีสี รสชาติ รูปร่างและขนาดแตกต่างกัน สับปะรดบางชนิดเนื้อแข็งกว่า บางชนิดนิ่มกว่า บางชนิดเนื้อออกเหลือง และบางชนิดเกือบขาว

มีอาหารที่สามารถรับประทานได้ตามกฎเกณฑ์บางประการเท่านั้น การกินพวกมันเป็นพิธีกรรมทั้งหมด บางครั้งในเรื่องนี้ บทบาทหลักเล่นให้เกิดประโยชน์หรืออันตรายต่อส่วนใดส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีกินสับปะรด มะพร้าว และผลไม้อื่นๆ ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก

โครงสร้างและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์แปลกใหม่

จำนวนผลไม้บนชั้นวางสินค้าใน ปีที่ผ่านมาตื่นตาตื่นใจกับความหลากหลายของมัน บ้างก็คุ้นเคยกับเราตั้งแต่สมัยเด็กๆ แต่ก็มีบ้างที่เราต้องเห็นด้วยตาตัวเองเป็นครั้งแรกในชีวิตเช่นกัน ดังนั้นก่อนที่คุณจะรู้วิธีกินคุณต้องศึกษาผลไม้นี้หรือผลไม้นั้นโดยละเอียดก่อน

ยกตัวอย่างเช่น ปาฏิหาริย์ที่แปลกใหม่เป็นของสกุลไม้ล้มลุก เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวเมืองเขตร้อนทุกคน กินผลไม้ของพืชชนิดนี้ซึ่งมีโครงสร้างค่อนข้างน่าสนใจ

เมื่อดูสับปะรดธรรมดาๆ จะเห็นว่าน่าจะประกอบมาจากหลายต้น ส่วนประกอบเช่น ชุดก่อสร้างหรือปริศนาสำหรับเด็ก รังไข่เหล่านี้หลอมรวมกันเป็นลูกเดียว ดังนั้นสับปะรดจึงถูกเรียกว่า "ผลไม้" กล่าวคือเป็นผลไม้หลายชนิดที่เก็บรวมกัน

มีคำถามที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการกินสับปะรด ก่อนที่จะตอบคำถามคุณต้องเข้าใจโครงสร้างและคุณสมบัติของเนื้อเยื่อของภาวะมีบุตรยากนี้ก่อน นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าเนื้อเยื่ออ่อนของพืชชนิดนี้ประกอบด้วย จำนวนมากองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และ แร่ธาตุ- ที่นี่คุณจะพบสังกะสีและแมงกานีสที่มากเกินไป เหล็กและแคลเซียม และแมกนีเซียม และชุดวิตามินสำคัญที่อุดมไปด้วย (A, C, B1, B2 และ B12) ก็น่าทึ่งมาก ขอบคุณสิ่งนี้ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์, สับปะรดมีความสามารถ:

1. ทำความสะอาดผนัง หลอดเลือดและช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมาก
2. ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
3. ทำความสะอาดลำไส้
4. ต่อสู้กับโรคหวัดด้วยกรดแอสคอร์บิก
5. ต่อสู้กับโรคอันดับ 1 ของโลก - มะเร็ง
6. ส่งเสริมการสลายไขมันสะสมโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เคล็ดลับก็คือเนื้อเยื่อสับปะรดมีเอนไซม์ที่ผิดปกติที่เรียกว่าโบรมีเลน ซึ่งทำหน้าที่หลักในการกำจัดสารสำรองที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ยังช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายอีกด้วย และนี่คือจุดจบของเซลลูไลท์และความฝันของผู้หญิงทุกคน

มีเหตุผลไม่เพียงพอที่จะเริ่มรับประทานปาฏิหาริย์แห่งธรรมชาติที่แท้จริงนี้หรือ? นอกจากนี้แล้วยังอร่อยมากอีกด้วย

กินอะไรในสับปะรด?

สับปะรดธรรมดามีผลเป็นรูปวงรี ด้านบนมีใบเป็นกระจุกอัดแน่นเป็นพวง อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณตัดมันแล้วปลูกลงดิน ต้นใหม่ก็จะปรากฏขึ้นมา ใบสับปะรดไม่ได้ใช้เป็นอาหาร ในศตวรรษที่ 18 ในรัสเซียพวกเขาพยายามปรุงและหมักเหมือนกะหล่ำปลี แต่อย่างใดสิ่งนี้ก็ไม่สามารถทำได้ ปัจจุบันมีการใช้ส่วนสีเขียวของสับปะรดเป็นวัตถุดิบในการ อุตสาหกรรมสิ่งทอ- ทำจากด้ายที่ค่อนข้างแข็งแรง

ด้านนอกของผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่แข็งแรงหนาและมีหนามและภายในมีเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอม นี่คือสิ่งที่เข้าไปในอาหาร ตอนนี้คุณสามารถคิดเกี่ยวกับวิธีการกินสับปะรดได้แล้ว ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเป็นที่รู้จักมากที่สุดประกอบด้วยหลายขั้นตอนที่ต้องดำเนินการตามลำดับ:

1. ตัดส่วนบนออกพร้อมกับใบ
2. ตัดโคนของผลไม้
3. ใช้มีดคมๆ เคลื่อนขนานจากบนลงล่างเพื่อแยกออกจากกัน ส่วนที่กินได้จากเปลือก
4. ตัดผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น
5. ลบจุดศูนย์กลางของแต่ละวงกลมออกทีละอัน มันค่อนข้างยากเมื่อเทียบกับเยื่อกระดาษหลัก
6. ตัดแหวนที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟในชาม หากต้องการ สามารถเสิร์ฟทั้งวงได้ ในกรณีนี้ คุณต้องเพิ่มมีดทำขนมลงในช้อนส้อม น้ำตาลผงจะเสิร์ฟแยกกันสำหรับผู้ที่ชอบหวาน

แต่มันไม่ใช่ วิธีเดียวเท่านั้นวิธีกินสับปะรด มีอยู่ มารยาทพิเศษซึ่งผู้ชื่นชอบผลไม้เมืองร้อนนี้รู้โดยตรง

เยื่อกระดาษประกอบด้วยอะไร?

ใต้เปลือกผลไม้ที่แข็งและมีหนามนั้นมีเนื้อผลไม้อยู่ มีโครงสร้างเป็นท่อและจัดเรียงคล้ายพัดรอบแกน แต่โครงสร้างภายในของสับปะรดนั้นต่างกัน ด้านนอกเนื้อจะหลวมกว่าและดูเหมือนเป็นหลอดเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำอะโรมาติก

เมื่อเข้าใกล้ศูนย์กลางมากขึ้น เนื้อเยื่อก็จะหนาแน่นมากขึ้น นี่คือแก่นของผลไม้ โครงสร้างของมันแข็งและเป็นแก้วเล็กน้อย มันไม่ง่ายเลยที่จะเคี้ยวมวลขนาดนี้ ดังนั้นหลายคนจึงมักสงสัยว่าจะกินสับปะรดตรงกลางได้หรือไม่ คำตอบนั้นชัดเจน: แน่นอน คุณทำได้ อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้มีทั้งด้านบวกและด้านลบ

ประการแรกผลประโยชน์ ข้อดีของแกนกลางคือประกอบด้วยโบรมีเลนที่น่าอัศจรรย์ชนิดเดียวกันนี้ในปริมาณมาก และผู้ที่ตัดสินใจหันไปขอความช่วยเหลือควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย ด้วยการใช้คุณสมบัติ "มหัศจรรย์" ของเอนไซม์ที่ผิดปกติ ร่างกายจะเริ่มกำจัดส่วนเกินออกอย่างเข้มข้น ซึ่งท้ายที่สุดไม่เพียงนำไปสู่การลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวที่เรียบเนียนขึ้นด้วย ประการที่สองมีข้อเสียคือ โดยพื้นฐานแล้วตรงกลางนั้นแข็งเกินไปที่จะกินอย่างมีความสุข ใช้เป็น "ยา" มากขึ้น สำหรับผู้บริโภคจำนวนมากชิ้นส่วนนี้จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและกินเฉพาะวงแหวนของเยื่อกระดาษที่หลวมและชุ่มฉ่ำเท่านั้น

วิธีรับประทานสับปะรด

ก่อนที่คุณจะกินสับปะรดคุณต้องตัดสินใจคำถามที่สำคัญที่สุดข้อหนึ่งด้วยตัวเอง: ทำไมคุณถึงกินผลไม้นี้? มีสองคำตอบที่เป็นไปได้ที่นี่:

• เพื่อความสุข;
• เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ในกรณีที่สองจะกินส่วนภายในทั้งหมดพร้อมกับแกนกลาง ในตอนแรกทุกอย่างจะตรงกันข้าม ในกรณีนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง นี่ควรค่าแก่การทำความเข้าใจวิธีการกินสับปะรด คุณสามารถเตรียมผลไม้สำหรับเสิร์ฟได้สี่วิธี:

ตามที่คุณต้องการ

ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะกินสับปะรดอย่างไร นอกจากวิธีการพื้นฐานแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถ:

• แค่เคี้ยวมันด้วยฟัน (นี่ไม่ปลอดภัย);
• บีบน้ำแล้วดื่มสดหรือใช้ทำเครื่องดื่มอื่น ๆ
• บดในเครื่องปั่นและใช้สำหรับอบพาย แพนเค้ก หรือเค้ก
• ทำแยม;
• ใช้ตกแต่งเครื่องดื่มและขนมหวาน

บางครั้งก็ไม่สามารถซื้อได้ สินค้าสด- ราคาแพงแต่ก็อยากลองครับ จะทำอย่างไร? ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีคือการซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋อง

ใน เครือข่ายการค้าสับปะรดมักขายเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้นมีกลิ่นหอม ไส้หวาน- บางครั้งพวกเขาก็ลดราคา ส่วนผสมผลไม้- ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเสิร์ฟในชามหรือชาม ตามมารยาทควรรับประทานด้วยส้อมหรือช้อน (ชาหรือของหวาน) ผลไม้สามารถวางบนจานและใช้เป็น มีดใช้ไม้เสียบเสิร์ฟ

สับปะรดมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ มันมาหาเราในสองวิธี: โดยเครื่องบินหรือทางทะเล สับปะรดจะถูกเก็บตั้งแต่ยังไม่สุกและส่งไปท่องเที่ยวที่ที่พวกมันสุก

คลังวิตามิน

สับปะรดอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C และมีวิตามินมากกว่ามะนาว ดังนั้นผลไม้ชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับโรคหวัด เมื่อสัญญาณแรกของการเจ็บป่วย ให้เตรียมเครื่องดื่มสับปะรดพร้อมเติม น้ำมะนาวและน้ำผึ้ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษาโรคหวัดได้ภายในเวลาเพียง 2 วัน โดยทั่วไปแล้ว ต้องขอบคุณวิตามินที่พบในสับปะรด ผลไม้ชนิดนี้จึงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและความต้านทานของร่างกาย ประเภทต่างๆการติดเชื้อ

นี้ สินค้าอร่อยนอกจากนี้ยังช่วยรักษาอาการเจ็บคอ ไซนัสอักเสบ โรคปอดบวม โรคข้ออักเสบ และกรวยไตอักเสบ เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ สับปะรดสามารถป้องกันการเกิดหลอดเลือดได้ กระบวนการอักเสบ,เร่งการสมานแผล

สับปะรดมีสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์มากมาย 86% ของเยื่อกระดาษประกอบด้วยน้ำ ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีน มะนาว และ กรดแอสคอร์บิก,ใยอาหาร เช่นเดียวกับโปรวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และพีพี โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แคลเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ และธาตุอื่นๆ

แมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่มีอยู่ในสับปะรด มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ สับปะรดมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง ป้องกันภาวะลิ่มเลือดอุดตันและลิ่มเลือดอุดตัน เนื่องจากช่วยลดความหนืดของเลือดและช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ด้วยเหตุผลเดียวกัน สับปะรดจึงมีประโยชน์ต่อโรคไต

สับปะรดแทบไม่มีโปรตีนเลย แต่มีเส้นใยอาหารและเส้นใยอาหารจำนวนมาก รวมถึงน้ำตาลบางส่วน ปริมาณแคลอรี่เพียง 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สับปะรดแห้งยังช่วยรักษาทุกอย่างอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลไม้สด- แต่เหนือสิ่งอื่นใดพวกมันให้ความแข็งแกร่งและทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยเลิกบุหรี่ด้วย ประสบการณ์ของผู้สูบบุหรี่จำนวนมากแนะนำว่าขนมหวานดังกล่าวช่วยลดความอยากสูบบุหรี่ได้

สับปะรดทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น และไม่ใช่เพียงเพราะเขาเท่านั้น รสชาติที่ไม่มีใครเทียบและสีสดใส เหล่านี้ ผลไม้แปลกใหม่ส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน ในการสังเคราะห์เซโรโทนิน ร่างกายต้องการกรดอะมิโนทริปโตเฟน มีอยู่ในสับปะรดด้วย

มีการอ่านด้วยว่าสับปะรดป้องกันการพัฒนาของการแพร่กระจายในผู้ป่วยโรคมะเร็ง ความจริงเรื่องนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ แต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสับปะรดเป็นมาตรการป้องกัน โรคมะเร็ง.

สับปะรดและการลดน้ำหนัก

ในรายการผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก สับปะรดเกือบจะอยู่ในอันดับหนึ่ง เหตุใดผลไม้จึงถือเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันที่มีประสิทธิภาพ? ความจริงก็คือสับปะรดมีเอนไซม์พิเศษที่ซับซ้อน - โบรมีเลน ซึ่งสามารถสลายโปรตีนและไขมันที่ซับซ้อนให้เป็นสารประกอบง่ายๆ อย่างไรก็ตาม ความสามารถในการลดรอบเอวเป็นนิ้วนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าตำนาน ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าโบรมีเลนช่วยได้เท่านั้น การดูดซึมดีขึ้นและการย่อยอาหาร และเส้นใยจำนวนมากช่วยให้อิ่มเร็ว ซึ่งหมายความว่าจะช่วยป้องกันการกินมากเกินไป

วิธีใช้

การดื่มน้ำสับปะรดคั้นสดสักแก้วหรือกินสดๆ ครึ่งลูกจะดีต่อสุขภาพมาก ผลไม้สุกรายวัน.

ข้อห้าม

สตรีมีครรภ์ควรใช้สับปะรดด้วยความระมัดระวัง สับปะรดมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดอาการแพ้ซึ่งหมายถึง การบริโภคมากเกินไปอาการที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นได้ไม่เพียง แต่ในร่างกายของผู้หญิงเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในลูกในครรภ์ด้วย

ตามที่นรีแพทย์ควรลดการบริโภคสับปะรดให้น้อยที่สุดในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์เนื่องจากสารที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อและอาจทำให้มดลูกตึงได้ ในไตรมาสที่สอง คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยผลไม้แปลกใหม่นี้ได้เล็กน้อย

แต่สับปะรดดิบเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาดสำหรับสตรีมีครรภ์! ไม่แนะนำให้บริโภคสับปะรดกระป๋องในระหว่างตั้งครรภ์

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร

สับปะรดสามารถทำลายเคลือบฟันได้เนื่องจาก เนื้อหาสูงความเป็นกรด หลังจากรับประทานสับปะรดแล้วแนะนำให้แปรงฟันและบ้วนปากให้สะอาด

ท่ามกลาง ผลไม้เมืองร้อนสับปะรดครองอันดับที่สามในแง่ของปริมาณการเพาะปลูก ในประเทศเขตร้อน การปลูกสับปะรดกำลังกลายเป็นสินค้าที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง เกษตรกรรม- ดังนั้นแท้จริงแล้วคุณจะพบสวนสับปะรดที่ปลูกได้ทั่วโลก แต่โดยธรรมชาติแล้วคุณแทบจะไม่สามารถเห็นผลไม้รสหวานที่คุ้นเคยจากชั้นวางของในร้าน

ความจริงก็คือสับปะรดทั้งหมดที่มีไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์นั้นเป็นของสายพันธุ์ย่อย Ananas comosus var. comosus ซึ่งปัจจุบันประกอบด้วยหลายสิบสายพันธุ์และลูกผสมที่ปลูก ต้นสับปะรดชนิดนี้ไม่พบในป่า นอกจากพันธุ์โคโมซัสแล้ว สายพันธุ์ Ananas Comosus ยังมีอีก 4 รูปแบบ ได้แก่ Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis และ Bracteatus ตัวแทนของสายพันธุ์ทั้งหมดเป็นผู้อาศัยอยู่ในเขตร้อนของอเมริกาใต้ที่มีลักษณะเหมือนกันและเป็นของตระกูลโบรมีเลียด

แม้แต่ในยุคก่อนโคลัมเบีย ชาวบ้านยังปลูกและใช้สับปะรด ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่ใช้ผลไม้ที่กินได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบและลำต้นแข็งของต้นสับปะรดด้วย ซึ่งได้เส้นใยที่แข็งแรงมาเพื่อใช้ในการผลิตเสื้อผ้า เชือก เสื่อ และอวนจับปลา

พืชที่น่าสนใจชนิดนี้มีหน้าตาเป็นอย่างไร และสับปะรดผลไม้เมืองร้อนที่รู้จักกันดีหมายถึงอะไร?

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของต้นสับปะรด

เมื่อคุณเห็นต้นสับปะรดในธรรมชาติหรือบนสวน คุณอาจคิดว่ามันให้ความชุ่มชื้นทั้งหมดที่สกัดมาจากรากของมัน ผลไม้ฉ่ำ- ไม้ยืนต้นที่มีถิ่นอาศัยตามปกติเป็นที่ราบที่อบอุ่นแต่ค่อนข้างแห้ง มีลักษณะแข็งและมีหนามมาก ความสูงของสับปะรดสามารถสูงถึง 0.6–1.5 เมตร ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต ลำต้นสั้นปกคลุมหนาแน่นด้วยใบยาวและแข็ง

ดอกกุหลาบของพืชที่โตเต็มวัยนั้นถูกสร้างขึ้นจากใบแหลมที่มีเนื้อเว้าตั้งแต่ 30 ใบขึ้นไปซึ่งมีความยาวตั้งแต่ 20 ถึง 100 ซม. ที่น่าสนใจคือบนลำต้นซึ่งจะหนาขึ้นเมื่อมันโตขึ้นใบไม้จะจัดเรียงเป็นเกลียว สับปะรดบางพันธุ์และชนิดย่อยจะมองเห็นหนามแหลมคมตามขอบใบ

มีพันธุ์ย่อยที่มีใบสีสม่ำเสมอและพันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่ในตัวแทนทุกประเภทใบไม้นั้นถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งหนาทำให้เกือบเป็นสีเทาหรือสีน้ำเงิน

สับปะรดบานได้อย่างไร?

ไม่กี่คนที่คุ้นเคยกับการเพลิดเพลินกับผลไม้เมืองร้อนจะจินตนาการว่าสับปะรดบานสะพรั่งอย่างไร อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าสนใจไม่เพียงแต่ว่าดอกไม้จะมีลักษณะอย่างไรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมต้นสับปะรดสำหรับการออกดอกในสวนอุตสาหกรรมด้วย

โดยปกติแล้วพืชจะพร้อมออกดอกหลังจากปลูก 12–20 เดือน เนื่องจากการก่อตัวของก้านช่อดอกในสายพันธุ์นี้อาจล่าช้าได้อย่างมาก จึงมีการใช้เทคนิคบางอย่างเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีในพื้นที่เพาะปลูกที่สับปะรดเติบโต พืชจะถูกรมควันหลายครั้งด้วยควันหรือซึ่งเกิดขึ้นบ่อยกว่านั้นคือได้รับการบำบัดด้วยอะเซทิลีน มาตรการนี้จะช่วยกระตุ้นให้พืชสร้างดอกตูม และหลังจากผ่านไปสองสามเดือน คุณจะสังเกตได้ว่าส่วนบนของลำต้นยาวขึ้นและมีช่อดอกปรากฏขึ้นอย่างไร

ความยาวของช่อดอกสับปะรดอยู่ระหว่าง 7 ถึง 15 เซนติเมตร นอกจากนี้ยังมีดอกไม้ขนาดเล็กเรียงเป็นเกลียวจำนวน 100 ถึง 200 ดอก นั่งแน่นบนก้านและล้อมรอบด้วยกาบ

สีของกลีบดอกไม้สามารถเป็นสีแดงเข้ม, ม่วงหรือม่วงที่แตกต่างกันได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

เนื่องจากการก่อตัวของเมล็ดที่เกิดขึ้นระหว่างการผสมเกสรข้ามตามที่ผู้ผลิตผลไม้เมืองร้อนกล่าวว่ามีผลกระทบด้านลบต่อสับปะรดและคุณภาพของมัน สวนไม้ดอกจึงได้รับการปกป้องในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ช่อดอกจะถูกคลุมด้วยหมวก และในฮาวาย ที่ซึ่งนกฮัมมิ่งเบิร์ดเป็นแมลงผสมเกสรของพืช พืชไร่จะต้องได้รับการปกป้องอย่างเคร่งครัดจากนกตัวเล็ก ๆ เหล่านี้

บนก้าน ดอกไม้และผลไม้แต่ละผลบนต้นสับปะรดจะถูกจัดเรียงตามลำดับฟีโบนักชี ทำให้เกิดเกลียวสองอันที่เชื่อมต่อถึงกัน

ทันทีที่รังไข่ก่อตัวและการเจริญเติบโตเริ่มขึ้นผลเบอร์รี่แต่ละลูกจะรวมกันจนเป็นผลให้ผลไม้ที่มีแกนเดี่ยวฉ่ำและเปลือกมีหนามหนาแน่นปรากฏบนชั้นวาง

เนื่องจากความจริงที่ว่าผลไม้ของพันธุ์ที่ปลูกนั้นไม่มีเมล็ดเลย การขยายพันธุ์จึงดำเนินการโดยวิธีพืชเท่านั้น หลังจากการเก็บเกี่ยว ต้นสับปะรดเก่าจะถูกกำจัดออก และปลูกต้นใหม่แทน ซึ่งได้มาจากหน่อด้านข้างซึ่งก่อตัวเป็นจำนวนมากตามซอกใบและที่ราก เป็นผลให้รักษาเอกลักษณ์พันธุ์พืชไว้และเร่งการเพาะปลูก

เห็นได้ชัดว่า เทคโนโลยีที่ทันสมัยการเพาะปลูกไม่เป็นที่รู้จักทั้งในยุคก่อนโคลัมเบียหรือหลังจากนั้น เมื่อชาวยุโรปกลุ่มแรกปรากฏตัวในภูมิภาคอเมริกาใต้ สับปะรดมีต้นกำเนิดจากอะไร? สับปะรดถูกค้นพบครั้งแรกเมื่อใด โดยใคร และที่ไหน?

ประวัติความเป็นมาของการค้นพบและต้นกำเนิดสับปะรด

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันระบุว่าบ้านเกิดของสับปะรดถือได้ว่าเป็นพื้นที่ที่ทอดยาวจากทางใต้ของบราซิลไปจนถึงปารากวัย

ใกล้ที่สุด ดูทันสมัยพืช Ananas comosus ถูกค้นพบในหุบเขาแม่น้ำ Parana เมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา

เห็นได้ชัดว่าจากภูมิภาคเหล่านี้ ชนเผ่าท้องถิ่นที่เรียนรู้ที่จะกินผลไม้ฉ่ำๆ ได้กระจายสับปะรดไปทั่วทวีปอเมริกาใต้ส่วนใหญ่ ไปจนถึงแคริบเบียนและอเมริกากลาง เป็นที่ทราบกันว่าต้นสับปะรดปลูกโดยชนเผ่าแอซเท็กและมายัน กำลังเปิด ผลไม้เมืองร้อนสับปะรดโดยชาวยุโรปเกิดขึ้นในปี 1493 เมื่อโคลัมบัสสังเกตเห็น พืชที่น่าสนใจบนเกาะกวาเดอลูป กับ มือเบานักเดินเรือตั้งชื่อสับปะรดว่า “ปิน่า เด อินเดส”

หากชาวสเปนค้นพบสับปะรดในฮาวาย ชาวโปรตุเกสก็พบพืชที่น่าอัศจรรย์ไม่แพ้กันในบราซิล และเพียงไม่กี่ทศวรรษต่อมา การปลูกสับปะรดครั้งแรกก็ปรากฏขึ้นในอาณานิคมของอินเดียและแอฟริกา ผลไม้เมืองร้อนซึ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ยังคงชื่อมาจากชนพื้นเมืองอเมริกาใต้ เนื่องจาก "nanas" แปลว่า "ผลไม้อันงดงาม" ในภาษาอินเดีย Tupi คำนำหน้า comosus คือหงอน ปรากฏในปี 1555

การปลูกสับปะรด: ผลไม้เมืองร้อนในยุโรป

เนื่องจากเป็นผลไม้เมืองร้อนที่แปลกใหม่ สับปะรดจึงเริ่มได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในยุโรป แต่การจัดส่งจากอาณานิคมโพ้นทะเลไปยังประเทศในยุโรปไม่เพียงแต่มีราคาแพง แต่ยังใช้เวลานานมากอีกด้วย ในระหว่างการเดินทางทางทะเล ผลไม้ส่วนใหญ่เน่าเสียอย่างสิ้นหวัง ดังนั้นในปี ค.ศ. 1658 ผลไม้ยุโรปชนิดแรกจึงได้รับการปลูกฝังและในปี ค.ศ. 1723 เรือนกระจกขนาดใหญ่ได้ถูกสร้างขึ้นในเมืองเชลซีประเทศอังกฤษโดยมีจุดประสงค์เพื่อพืชเมืองร้อนนี้โดยเฉพาะ

สับปะรดได้รับความนิยมและทันสมัยมากจนภาพของพวกมันปรากฏในภาพวาดของราชวงศ์ และผู้ปกครองต้องการให้ "โคน" ที่แปลกประหลาดของตัวเองเติบโตในอาณาเขตของตน ตัวอย่างเช่นมีการรู้จักภาพเหมือนของกษัตริย์เฮนรี่ที่ 2 ในปี 1733 สับปะรดจากเรือนกระจกของเขาเองในแวร์ซายส์ปรากฏบนโต๊ะของพระเจ้าหลุยส์ที่ 15 และแคทเธอรีนที่ 2 ได้รับผลไม้จากฟาร์มในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของเธอจนกระทั่งเธอเสียชีวิต

แต่ถึงแม้ว่าสับปะรดจะไม่ได้เติบโตตามธรรมชาติ แต่ในยุโรป พวกมันก็ไม่ได้ถูกลงหรือเข้าถึงได้ง่ายขึ้น เพื่อให้ได้ผลไม้ล้ำค่า คุณต้องรออย่างน้อยสองปี และการบำรุงรักษาโรงเรือนและการปลูกพืชตามอำเภอใจนั้นมีราคาแพง ดังนั้นสับปะรดจึงถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความหรูหรา และในงานเลี้ยงอาหารค่ำมักไม่รับประทานสับปะรด แต่ถูกนำมาใช้เป็นของตกแต่งและเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมั่งคั่ง ผลไม้ชนิดเดียวกันนี้ถูกนำมาใช้ตกแต่งโต๊ะหลายครั้งจนเน่าเปื่อย

รูปภาพสุกใสของสับปะรดซึ่งเป็นผลไม้เมืองร้อนสำหรับคนมีฐานะ ถูกนำมาใช้มากขึ้นในการตกแต่งภายในและเสื้อผ้า และในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 จอห์น เมอร์เรย์ อยู่ในความครอบครองของเอิร์ลแห่งดันมอร์ที่สี่ซึ่งมีส่วนร่วมในการปลูกสับปะรดให้กับขุนนางอังกฤษ เรือนกระจกปรากฏขึ้น สถานที่ท่องเที่ยวซึ่งเป็นโดมขนาดใหญ่ที่มีรูปร่าง สับปะรดหินแฟนซี สูง 14 เมตร

แต่ทั้งการสร้างโรงเรือนหรือการพัฒนาอุตสาหกรรมก็ไม่สามารถทำให้การเพาะปลูกผลไม้เมืองร้อนในยุโรปแพร่หลายได้ การทำเช่นนี้โดยที่สับปะรดเติบโตตามธรรมชาติกลับกลายเป็นว่าทำได้เร็วกว่าและให้ผลกำไรมากกว่า

ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 ฟาร์มอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ประเภทนี้ปรากฏขึ้นในฮาวาย จากนั้นจึงมีการจัดตั้งพื้นที่เพาะปลูกในหลายประเทศในอเมริกาใต้ แอฟริกา และภูมิภาคเอเชีย ผู้ผลิตที่กล้าได้กล้าเสียไม่เพียงแต่ก่อตั้งการจัดส่งผลไม้ด้วยเรือกลไฟเท่านั้น แต่ยังเชี่ยวชาญการผลิตผลไม้กระป๋องอีกด้วย จากสินค้าฟุ่มเฟือย สับปะรดกลายเป็นสินค้าที่มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

ตลอดหลายศตวรรษนับตั้งแต่การค้นพบผลไม้ ไม่เพียงแต่คุณค่าของมันเปลี่ยนไปเท่านั้น แต่ยังมีการเปลี่ยนแปลงอีกด้วย รูปร่าง- หากสับปะรดป่าในธรรมชาติก่อให้เกิดผลไม้ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 200 ถึง 700 กรัมล่ะก็ พันธุ์เอาใจผู้บริโภคด้วยสับปะรดที่มีน้ำหนักมากถึง 2–3 กก. ในเวลาเดียวกันเนื้อในผลไม้ก็มีความหวานมากขึ้นอย่างไม่มีที่เปรียบ

สับปะรดเติบโตในประเทศไทยได้อย่างไร - วิดีโอ