แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายหวานในเตาอบ แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพาย: สูตรอาหาร
แม่บ้านชอบแป้งโดนี้เป็นพิเศษเพราะมีความเบา ความโปร่งสบาย และ รสชาติดี- จริงอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันค่อนข้างจะเก่าเร็ว ซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมคุกกี้ พาย และขนมอบอื่น ๆ เป็นพายที่เป็นหนึ่งในมากที่สุด อาหารยอดนิยมจาก แป้งนมเปรี้ยว- คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี
แป้งคอทเทจชีสสำหรับพายทอด
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคน
วัตถุดิบ:
- ร่อน แป้งสาลี- 450 กรัม
- คอทเทจชีส - 400 กรัม;
- ไข่ไก่- 4 ชิ้น;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
การตระเตรียม:
มากที่สุด แป้งอร่อยได้รับจาก คอทเทจชีสโฮมเมดแต่คุณยังสามารถซื้อจากร้านค้าได้อีกด้วย
- เริ่มต้นด้วยการตีคอทเทจชีสในเครื่องปั่นแล้วจึงใส่ไข่และ ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดา. จากนั้นเทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดลงในชาม ความสม่ำเสมอของมวลควรจะนุ่มมากและเหนียวเล็กน้อย
- ประมาณ 40-50 นาทีแป้งในอนาคตจะถูกใส่ใต้ผ้าเช็ดปากในที่อบอุ่น หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มทำพายได้
หากคอทเทจชีสที่เลือกเปียกเกินไป คุณอาจต้องเพิ่มปริมาณแป้ง
แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายอบ
สูตรนี้ทำให้พายอบอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 400 กรัม
- แป้งสาลีร่อน - 8 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู - ซองมาตรฐาน 1 ซอง;
- เกลือ - ที่ปลายมีด
การตระเตรียม:
เหมาะที่สุดสำหรับทำแป้งตาม สูตรนี้อย่างแน่นอน น้ำมันดอกทานตะวัน.
- ใช้ช้อนนวดคอตเทจชีสให้ละเอียดจากนั้นจึงเติมไข่เกลือเนยและผงฟูลงไป ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกแปลงให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันที่โปร่งสบายโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมปกติ
- จากนั้นเติมแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ ควรใส่แป้งในอนาคตทีละน้อยโดยผสมส่วนผสมอีกครั้งหลังจากแต่ละส่วน
- มวลที่ได้ควรจะค่อนข้างแน่นและหนาแน่น แป้งที่มีความสม่ำเสมอนี้มักจะเตรียมไว้สำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว หากปรากฏว่าเหนียวเกินไปคุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้ ถ้ามันขาดความยืดหยุ่น น้ำมันพืชก็เข้ามาช่วย
- มันยังคงโรยด้วยแป้ง เขียงวางแป้งลงบนแป้งแล้วม้วนเป็น “ไส้กรอก” หนาๆ ถัดไปแป้งจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจึงสร้างพาย
มันอร่อยมากที่จะเติมไส้หวานลงในพาย - แยม ผลเบอร์รี่สดกับน้ำตาลหรือนมข้น
สวัสดีผู้อ่าน Culinary Diary ที่รัก!
และฉันก็จำได้ว่าครั้งหนึ่งเคยเป็นที่รัก แต่ตอนนี้ไม่สมควรได้รับ สูตรที่ถูกลืม พายแสนอร่อยจากแป้งนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายที่สุด
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ชวนให้นึกถึงสูตรเล็กน้อย แต่ในพายนมเปรี้ยว "ตะวันออก" มีแป้งเพียงครึ่งเดียว! และไม่เติมครีมเปรี้ยว บางทีนี่อาจเป็นความลับของความไร้น้ำหนักของพวกเขา?
โดยทั่วไปแล้วฉันไม่สามารถต้านทานและทำมันโดยใช้ความทรงจำเก่าๆ
สูตรแป้งนมเปรี้ยว
- คอทเทจชีส – 500 กรัม
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไข่ – 4-5 ชิ้น
- แป้ง – 2 ถ้วย
- เกลือ – ½ ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ ฉันชอบเนื้อสัตว์และผลไม้มากที่สุด
ไส้เนื้อสำหรับพายคอทเทจชีส:
ไส้เนื้อไม่ควรดิบ มันจะดีกว่าถ้าทำจากเนื้อต้มทอดหรืออบ เพิ่มจำนวนมากให้กับเนื้อสับ หัวหอมทอดเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ไส้ผลไม้สำหรับพายที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว:
- แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
- น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แครกเกอร์ป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใช้เกล็ดขนมปังก็ได้)
- อบเชย ลูกเกด ถั่ว ลูกพรุน และ ผลไม้หวานหลากสีสัน- เพื่อลิ้มรส (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ไม่จำเป็น)
แอปเปิ้ลสามารถถูกแทนที่ด้วยกล้วยและน้ำตาล - แยมหนา, ติดขัดหรือปรุงแต่ง โดยวิธีการที่ฉันเติมน้ำตาลเล็กน้อยและของโปรด
ในการเตรียมไส้ผลไม้ต้องปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล แครอทเกาหลีและโรย น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง
หากเราใช้กล้วยก็สามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้ส้อมบดก็ได้
หากคุณใส่ลูกเกด ให้เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาที ไส้ของฉันประกอบด้วยแอปเปิ้ล ลูกพรุน ลูกเกด และผลไม้หวาน
ฉันผสมทุกอย่างเข้ากับแยมและเกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนเต็ม แล้วเติมน้ำตาลโดยตรงก่อนที่จะบีบพาย
ยิ่งใช้เวลา “รอ” น้อยลง ไส้แอปเปิ้ลยิ่งปล่อยน้ำออกมาน้อยเท่าไหร่ คุณก็จะทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
พาย "โอเรียนเต็ล" ทำจากแป้งนมเปรี้ยว - การเตรียม:
แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพาย - ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
เพิ่มคอทเทจชีสลงในไข่ (ถ้าแห้งนิดหน่อยควรถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) และโซดาละลายในน้ำส้มสายชู
ร่อนแป้งลงในชามแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ คลุกแป้ง แป้งจะออกมานุ่มมากแม้จะเหนียวก็ตาม
แป้งจะออกมานุ่มแม้เหนียวนิดหน่อย ดูว่าโต๊ะโรยด้วยแป้งหนาแค่ไหน
ไม่น่ากลัวสิ่งสำคัญคือผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและไม่ใส่แป้งส่วนเกินไม่เช่นนั้นเราจะไม่สามารถทำให้พายของเรามีความโปร่งสบายได้ พักแป้งไว้ 30 นาที ปิดด้วยชามหรือฟิล์ม
จากนั้นคุณต้องโรยโต๊ะหรือเขียงด้วยแป้งอย่างดีเช่น พื้นผิวที่เราจะทำให้ของเรา พายชีสกระท่อม- มือของคุณควรอยู่ในแป้งตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งติด วันนี้ฉันทำพายจากส่วนผสมครึ่งหนึ่ง แบ่งแป้งออกเป็น 16 ส่วน หนักประมาณ 40-45 กรัม
ใช้มือของคุณรีดแป้งให้เป็นวงกลม วางไส้และปิดผนึกพาย
ให้พวกเขามีรูปร่างเป็นไข่หรือบล็อกสี่เหลี่ยม
ในระหว่างการทอด พายจะพองตัวเหมือนลูกโป่งและเพิ่มขนาด ในภาพเพื่อเปรียบเทียบคือพายคอทเทจชีสและพายสำเร็จรูปที่กำลังจะใส่หม้อ
และนี่คือขนาดที่แตกต่างกัน พายสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
ทอดโดยใช้หม้อปรุงอาหารหรือกระทะลึก ก่อนทอดให้เขย่าแป้งทั้งหมดออกจากพายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หม้อไหม้
พายคอทเทจชีสของเราควรมีน้ำมันมากกว่าครึ่งหนึ่ง ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 5-6 นาที ในระหว่างนี้ คุณจะต้องพลิกมันหลายๆ ครั้ง และให้แน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้
ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อน้ำหรือกระทะ
ใช้ช้อนมีรูเพื่อวางพาย กระดาษเช็ดมือเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
พายนมเปรี้ยวด้วย ไส้ผลไม้คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
ภายใน 5-6 นาทีพายนมเปรี้ยวจะทอดจนสุก ฉันถ่ายรูปพายเป็นพิเศษด้วย ไส้เนื้อในการตัด
แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายไม่ค่อยได้ใช้ การปรุงอาหารที่บ้าน- เราใช้คอทเทจชีสเพื่อทำชีสเค้ก คาสเซอโรล และในกรณีที่รุนแรงที่สุดคือชีสเค้ก และพวกเขารับรองโดยเปล่าประโยชน์ เชฟมืออาชีพเนื่องจากแป้งดังกล่าวเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยเมื่อรับประทาน!
แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารหลายสูตรในคลังแสงของเธอ ทดสอบอย่างรวดเร็ว- ท้ายที่สุดแล้ว หากครอบครัวของคุณชอบทำขนม สักวันหนึ่งคุณอาจต้องทำอะไรอร่อยๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเลือกตุนตัวเลือกในการเตรียมแป้งสำหรับพายที่ไม่มียีสต์ ซึ่งแตกต่างจากยีสต์ประเภทมวลอันนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการทำงาน และคุณสามารถปรุงจากมันได้ทันทีหลังจากนวด
แป้งไร้ยีสต์ชนิดยอดนิยม
กำหนดเขต สูตรที่มีอยู่แป้งพายตามประเภทนั้นค่อนข้างยากเนื่องจากการเปลี่ยนส่วนผสมสองสามอย่างทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโดยสิ้นเชิง คุณภาพรสชาติ- แต่โดยทั่วไปแล้ว เมื่อวางแผนการอบขนม คุณควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้- หากคุณทำพายหวาน ให้ใช้สูตรแป้งพายกับครีมเปรี้ยว มันดูอ่อนโยนและเบา และ "รู้สึก" ดีมากหลังจากอบในเตาอบ
- ถ้าคุณวางแผน ขนมอบไร้เชื้อเตรียมแป้งสำหรับพายด้วย kefir มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ การอุดตับ,ไข่กับสมุนไพร,มันฝรั่ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พายจะมีเปลือกกรอบ และตัวเลือกการนวดนี้เหมาะสำหรับ อาหารทอด- นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับพายทอดด้วย kefir จากส่วนผสมขั้นต่ำที่คุณจะพบได้ในตู้เย็น
- ถ้าคุณทำ จานอาหารหากคุณต้องการเลี้ยงเด็กด้วย ให้ใช้แป้งสำหรับพายคอทเทจชีส เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียด
ความลับของแป้งนมเปรี้ยว
- ในการประกอบอาหารให้ใช้ของสด คอทเทจชีสไม่เปรี้ยวเนื่องจากความเปรี้ยวจะยังคงอยู่ในแป้ง
- มวลจะนิ่มและเกาะติดมือคุณ เพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน ให้ปัดแป้งบริเวณที่ตัดให้ละเอียด และทาน้ำมันพืชที่มือก็ได้
- การกลิ้งมวลออกนั้นค่อนข้างยากมันแตกและเกาะติดกับหมุดกลิ้ง แต่มีข้อดีคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักในการทำพาย ก็เพียงพอที่จะแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นหลายส่วนที่เหมือนกันแล้วนวดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กวงรี เพื่อทำความเข้าใจวิธีการแกะสลัก พายที่สวยงามจะต้องฝึกฝนสักหน่อย รูปร่างกลมและวงรีปกติจะได้เร็วกว่าแบบอื่น
- เมื่อเลือก ไส้หวานตัวอย่างเช่นควรเติมเบอร์รี่, น้ำตาลลงไปและไม่ควรเติมลงในแป้ง และหากเป็นผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ที่สามารถให้น้ำผลไม้ได้แนะนำให้โรยด้วยแป้งก่อนปรุงอาหาร
- ก่อนนำเข้าเตาอบต้องทาพายก่อน ไข่แดงแล้วมันก็จะเกิดขึ้น เปลือกอร่อย- คุณยังสามารถทอดและทำสิ่งนี้ทันทีหลังจากการสร้างแบบจำลอง
- อุณหภูมิในการอบของจานอยู่ที่ 180-200° เวลาเฉลี่ยคือ 30-40 นาที ข้อดีของการปรุงอาหารในเตาอบคือคุณสมบัติของแป้งนมเปรี้ยวที่จะขึ้นระหว่างการอบและหลังจากเย็นลงเพื่อรักษารูปร่างที่ฟู
3 สูตรแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพาย
เราให้คุณ 3 อย่างรวดเร็วและ สูตรง่ายๆซึ่งจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญเรื่องตามอำเภอใจเล็กน้อย แต่อร่อยมาก แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายสูตรคอทเทจชีส
คุณจะต้องการ:
- คอทเทจชีสที่ไม่มีกรด - 200 กรัม
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โซดา - ครึ่งช้อนชา;
- แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
การตระเตรียม
- บดคอทเทจชีสหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นฟอง
- ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
- ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ฟองที่สองแล้วผสมอีกครั้ง
- เพิ่มโซดาลงในส่วนผสมแล้วร่อนแป้ง ค่อยๆ ใส่ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- เมื่อถึงจะนุ่มแต่ก็ไม่ ความสม่ำเสมอของของเหลวมวลพร้อมสำหรับการทำงาน
สูตรจากคอทเทจชีสและเนย
คุณจะต้องการ:- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- อ่อนลง เนย- 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
- โซดา - 2/3 ช้อนชา;
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- ร่อนแป้งผสมกับโซดาและเกลือ
- ในชามอีกใบ ตีเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในชามที่มีแป้ง คลุกแป้ง
- คุณสามารถทำงานกับมันได้ทันที
สูตรคอทเทจชีสและมาการีน
คุณจะต้องการ:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
- มาการีนครีม - 200 กรัม;
- แป้ง - 2 ถ้วย;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ไข่แดง 1 ฟอง
- แช่แข็งมาการีนแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบ.
- ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูและเกลือ
- ผสมมาการีนกับคอทเทจชีสใส่แป้ง
- นวดส่วนผสมอย่างรวดเร็ว
- วางแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มทำพายได้
ลองทำพายจากแป้งคอทเทจชีสตามสูตรของเรา แล้วมาดูกันว่าคุณสามารถสร้างพวกมันได้เร็วและง่ายดายแค่ไหน!
สูตรวิดีโอสำหรับแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพาย
แป้งนมเปรี้ยวเตรียมง่าย แต่เนื้อนุ่ม โปร่งสบาย และละลายในปาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวเมื่อเปรียบเทียบกับแบบปกติคือมันเหม็นอับอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจึงไม่ควรเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมากจากนั้นโดยมีเวลาหลายวัน ทำมาจากคุกกี้และเบเกิลและเราจะบอกวิธีเตรียมแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพาย
แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายทอด
สูตรการทำแป้งพายนั้นง่ายและเข้าถึงได้ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 2 ถ้วย;
- คอทเทจชีส – 0.5 กก.
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
ตีไข่กับน้ำตาลใส่เกลือและผสม บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่นรวมกับไข่แล้วเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ร่อนแป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งควรจะนุ่มมาก ถ้ามันเหนียวนิดหน่อยก็ไม่ต้องกังวล มันควรจะเป็นแบบนั้น อย่าใส่แป้งมากเกินไป ไม่อย่างนั้นจะไม่ได้ความโปร่งสบาย ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 40 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากนี้คุณสามารถดำเนินการสร้างพายได้โดยตรง
เมื่อเลือกคอทเทจชีสต้องคำนึงถึงคุณภาพด้วย ถ้ามันเปียกเกินไป คุณจะต้องใช้แป้งเพิ่ม และอย่างที่เรารู้อยู่แล้วว่านี่จะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อแป้ง
แป้งคอทเทจชีสสำหรับพายอบ
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 0.3 กก.
- แป้ง – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ผงฟู – 1 ซอง
การตระเตรียม
รวมคอทเทจชีสกับไข่, เนย, เกลือ, ใส่ผงฟูแล้วคลุกทุกอย่างจนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- สะดวกในการใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องผสมแบบปกติแทน ค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เกิด ผสมแป้ง มันควรจะเหมือนกับเกี๊ยวและเกี๊ยวนั่นคือค่อนข้างหนาแน่น ถ้าแป้งไม่ยืดหยุ่นพอ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย ถ้าแป้งเหนียว ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
ตอนนี้โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งที่ได้ออกมาเป็น "ไส้กรอก" หั่นเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นพาย
สูตรแป้งนมเปรี้ยวกับ kefir สำหรับพายทอด
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส – 200 กรัม;
- แป้ง – 550 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เคเฟอร์ – 220 มล.;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โซดา – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
รวมคอทเทจชีสกับไข่ใส่ kefir, น้ำตาล, เกลือ, เนย ตีทุกอย่างจนเนียน ร่อนแป้ง 400 กรัมเติมโซดาลงไปรวมกับมวลนมเปรี้ยว - kefir แล้วนวดแป้ง เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวที่เราจะนวด วางแป้งไว้แล้วนวดจนเนียน ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเตรียมพายพร้อมไส้ตามชอบ
แป้งพัฟนมเปรี้ยวสำหรับพาย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สะดวกในการเตรียมแป้งนี้ในตอนเย็นและทำพายในตอนเช้า ดังนั้นบดคอทเทจชีสจนเนียนสับมาการีนด้วยมีดพร้อมกับแป้งใส่เกลือแล้วนวดแป้ง ตอนนี้เราม้วนมันเป็นรูปลูกบอลใส่ในชามแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืนและในตอนเช้าคุณสามารถทำพายจากมันได้ ก่อนอบ ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ จากนั้นพับหลายๆ ครั้งแล้วคลึงอีกครั้ง เราทำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง เราทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งเป็นขุยและโปร่งสบายมากขึ้น
คุณเคยลองแป้งคอทเทจชีสแล้วหรือยัง? ลองยีสต์ด้วย
พายแป้งนมเปรี้ยว (ทอด)
พายทอดบนแป้งอบ
ทำไมสูตร "รัสเซีย" ถึงเป็น? เพราะ - กับคอทเทจชีส)) หรือมากกว่ากับชีสเพราะในชีสกระท่อมของ Rus เดิมเรียกว่าชีส จนถึงตอนนี้... จำ Syrniki ได้ไหม.. :-) ในรัสเซียพวกเขากินคอทเทจชีสเกือบทุกวันเตรียมมันง่ายๆ - จากนมหมักซึ่งวางหม้อไว้ในเตาอบความเย็นเป็นเวลาหลาย ๆ ชั่วโมง... อย่าลงลึกเข้าไปในกระบวนการทำคอทเทจชีสอีกต่อไป มีคอทเทจชีสมากมายใน Rus'! และพายทอดกับแป้งนมเปรี้ยว - หนึ่งในอาหารนมเปรี้ยวและชีสแสนอร่อย!
สิ่งที่ต้องทำแป้งนมเปรี้ยวจาก
คอทเทจชีสเนื้อละเอียด 400 กรัม
2 ไข่;
แป้ง 2 ถ้วย;
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เราจะเตรียมแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายทอด
ทำพายจากแป้งนมเปรี้ยว
ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือสำหรับแป้งนมเปรี้ยว
ผสมคอทเทจชีสกับไข่ที่ตีแล้ว
รวมไข่และคอทเทจชีสเป็นแป้ง
เพิ่มครีมผสมกับโซดา เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ปริมาณแป้งโดยประมาณนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง แต่แป้งควรมีความยืดหยุ่นปานกลาง นุ่ม และไม่เหนียวมือ... “แป้งติดมือ”... เป็นวลีที่ตลกดี .))
แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพาย
แบ่งแป้งออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆ- คุณจะรู้สึกว่าแป้งบวมขึ้นทุกนาที)))
แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ - พายชีสกระท่อมในอนาคต
แผ่ออกและเติมไส้ ฉันมีแอปเปิ้ลอีกครั้ง เนื่องจากลูกสาวของฉันกินแค่นี้..)) แต่พายเหล่านี้อาจเป็นไส้หวานหรือไส้คาวก็ได้!
แอปเปิ้ลไส้พาย
พายที่ปั้นแล้วรอทอด
ทอดในที่อุ่น น้ำมันพืชทั้งสองด้านจน “บลัชออน”))) ระดับการแช่น้ำมันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ...
พายในกระทะ
เหล่านี้เป็นพายที่สวยงามมาก!
และถ้าคุณชอบพายทอดจริงๆ และคอทเทจชีสหมด คุณก็สามารถทำแป้งสำหรับพายโดยใช้สูตรอื่นได้ (โดยใช้แป้งไร้ยีสต์กับสูตร kefir - พาย)!
น่าทาน!
บทความในหัวข้อ
