วิธีทำพัฟเพสตรี้พัฟหวาน วิธีทำพายที่สวยงามจากยีสต์หรือขนมพัฟ

งานฉลองเทศกาลเดียวจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มีชีสเค้กและพายสีดอกกุหลาบ ในเรื่องนี้แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะทำพายให้สวยงามเพราะรูปลักษณ์ภายนอกมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติที่ดี รูปร่างของขนมอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้ (เนื้อ, ปลา, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งหรือแยม)

พายมีรูปร่างแตกต่างกันอย่างไร?

หากไม่มีขนมอบแสนอร่อยประวัติศาสตร์การทำอาหารสลาฟก็คิดไม่ถึง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีวิธีการใหม่ๆ ในการปั้นพายให้สวยงามอยู่เสมอ ความลับหลักในการได้รับขนมอบดั้งเดิมคือการผสมผสานระหว่างไส้ที่อร่อย แป้งที่ดี และทักษะของพ่อครัว เป็นที่น่าสังเกตว่าพายเป็นอาหารที่ผิดปกติเพราะสามารถเป็น:

• ของหวาน (ทำด้วยแยมหรือคอทเทจชีส);
• อาหารเรียกน้ำย่อย (ทำจากไส้ผักหรือเห็ด);
• อาหารจานหลัก (ทำจากเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง หรือปลา)

ความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แป้งไม่เพียงแต่อยู่ที่ไส้ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของการอบด้วย คุณสามารถทำพายจากแป้งชนิดต่างๆ ได้:

• ยีสต์ (เตรียมโดยใช้ฟองน้ำหรือวิธีตรง)
• ปราศจากยีสต์ (คัสตาร์ด พัฟเพสตรี้ หรือเชบูเร็ก)

การทำพายจากแป้งยีสต์จะกลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริงหากแม่บ้านแสดงจินตนาการของเธอ รูปร่างของผลิตภัณฑ์สามารถเป็นสี่เหลี่ยม, กลม, วงรี

เพื่อให้แน่ใจว่าพายของคุณกระตุ้นความอยากอาหารของทุกคนที่มองดู ขอแนะนำให้ปั้นพายโดยปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ:

1. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยบนฝ่ามือเพื่อไม่ให้ชิ้นงานติดมือ
2. เพื่อให้แน่ใจว่าขอบของเค้กติดแน่น สามารถทาน้ำมันด้วยน้ำหรือไข่ขาวได้
3. ก่อนนำพายไปอบในเตาอบหรือกระทะ ให้พักไว้ 15 นาทีโดยใช้ฟิล์มเคลือบน้ำมัน ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงมีความฟูและน่ารับประทาน
4. เพื่อให้แน่ใจว่าพายมีเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณต้องทาไข่แดงที่ตีไว้ด้านบน

ผลิตภัณฑ์ทรงกลมพาเรากลับไปสู่วัยเด็ก พายเหล่านี้ทำจากแอปเปิ้ลและไส้ผลไม้อื่นๆ วิธีนี้จะช่วยกักเก็บน้ำไว้ข้างในทั้งหมด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่สวยงาม:

1. แผ่เค้กเล็ก ๆ ออกจากแป้งหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร
2. วางไส้ไว้ตรงกลาง
3. ขอบของเค้กมารวมกันอยู่ตรงกลางของพาย
4. บีบขอบเพื่อทำกระเป๋า
5. วางบนถาดอบ กดค้างไว้

วงรีเป็นพายยีสต์รูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับฟิลเลอร์ คุณสามารถรับประทานหัวหอมกับไข่ กะหล่ำปลี ตับ ฯลฯ วิธีทำพายรูปไข่:

1. แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอล
2. ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นม้วน
3. ตัดม้วนที่ได้เป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ด้วยมีด
4. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กรูปไข่หนา 3-5 มม.
5. วางไส้ไว้ตรงกลาง
6. วางขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานไว้อีกด้านหนึ่ง ปั้นพายเป็นรูปครึ่งวงกลม
7. ควรวางพายโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงในกระทะ

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์รูปสามเหลี่ยมคือขนมอบที่มีไส้แบบเปิด เนื้อสัตว์มันฝรั่งกับไก่หรือปลาเหมาะเป็นไส้ วิธีทำพายรูปสามเหลี่ยม:

1. แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม.
2. วางไส้ไว้ตรงกลาง
3. พับขอบทั้งสองพับเข้าหากัน (คุณควรจะได้ลูกศร)
4. พับขอบที่เหลือขึ้น

พายโล่งอกจะช่วยสร้างความประหลาดใจและทำให้คนที่คุณรักพอใจ ไส้อาจมีรสเค็มหรือหวานก็ได้ เฉพาะความหนาเท่านั้นที่สำคัญ วิธีทำพายนูน:

1. รีดแป้งเป็นชั้นๆ
2. ตัดวงรีออกจากเลเยอร์ผลลัพธ์
3. ตรงกลางมีไส้(ไส้กรอก)
4. หมุนด้านบนและด้านล่างของชิ้นงานในหนึ่งในสี่
5. มุมพับตามขวางตามขอบกว้าง (ราวกับห่อไส้)

วิธีการทำพาย

ในการทำขนมอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย คุณต้องรู้เทคโนโลยีการทำอาหาร มีหลายวิธีในการทำพายที่มีไส้ต่างๆ ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์คือการนวดแป้ง คุณต้องมีเกลือ น้ำตาล แป้ง นม ยีสต์ (ไม่ใช่สำหรับทุกสูตร) ​​และไข่ไก่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ขนาดของพายจะเป็นตัวกำหนดปริมาณไส้ เมื่อรีดแป้งออกคุณจะต้องสร้างลูกบอลที่เหมือนกันอยู่แล้ว มิฉะนั้นพายจะมีขนาดแตกต่างกัน

ตามเนื้อผ้าจะใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง:

1. เตรียมแป้ง ฉีกเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางของที่เตรียมไว้ไว้บนโต๊ะในครัว รีดแป้งเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง
2. ตัดแป้งสำเร็จรูปส่วนสำคัญออก ม้วนเป็นไส้กรอก แล้วหั่นเป็นส่วนๆ ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกจุ่มลงในแป้งทั้งสองด้านแล้ววางลงบนพื้นผิวโต๊ะ ชิ้นส่วนต่างๆ จะต้องนวดด้วยนิ้วของคุณหรือรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง
3. คุณต้องตัดส่วนสำคัญของแป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วรีดออกโดยใช้หมุดกลิ้ง หยิบแก้วแล้วตัดวงกลมพายออกจากแป้ง

วิธีทำพายที่ถูกต้อง

รูปร่างของพายขึ้นอยู่กับแป้งและไส้ มีกฎเพียงข้อเดียวเท่านั้น: ต้องปิดขนมอบที่มีเนื้อสัตว์ผักหรือปลา (เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ) สามารถเปิดพายพร้อมแยม คอทเทจชีส หรือไส้อื่นๆ ได้ ด้านล่างนี้เป็นวิธีการเตรียมพายอย่างเหมาะสม:

1. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ สร้างลูกบอลให้เรียบร้อยโดยกลิ้งระหว่างฝ่ามือของคุณ ในเวลาเดียวกันคุณต้องเพิ่มแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ แผ่เค้กแบนออกเป็นทรงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง อย่าทำให้แป้งบางเกินไปเพราะอาจทำให้ฟิลเลอร์ฉีกขาดได้ ขนาดของชิ้นงานก็มีความสำคัญเช่นกันพายที่มีขนาดใหญ่เกินไปดูไม่สวยงามและกินไม่สะดวก
2. วางไส้ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ไว้ตรงกลางของตอร์ติญ่าแต่ละอัน
3. โดยคำนึงถึงว่าคุณวางแผนที่จะทอดพายในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบคุณสามารถพับเค้กเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวหรือโดยการยกขอบของแป้งขึ้นแล้วปั้น (แถบตะเข็บจะอยู่ตรงกลาง ).

วิธีการสร้างพาย

มีวิธีดั้งเดิมมากมายในการปิดผนึกพาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ของผลิตภัณฑ์และประเภทของแป้ง คุณสามารถสร้างวงรี (เรือ) สี่เหลี่ยม (ซอง) พายกลม (ถุง) สร้างความพึงพอใจให้กับครัวเรือนของคุณอย่างต่อเนื่อง หากวิธีการปรุงอาหารคือยีสต์จะเป็นการดีกว่าที่จะปั้นผลิตภัณฑ์ทรงกลมหรือรูปไข่ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการหาอาหารสำหรับพิธีชงชากับครอบครัว ขอแนะนำให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเมื่อขึ้นรูปพายเพื่อให้ชิ้นงานมีคุณภาพสูงและไม่ติดกับฝ่ามือ

วิธีเติมพายวงรีหรือกลม:

1. นำลูกบอลที่เตรียมไว้มานวดเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม.
2. วางไส้บางส่วนไว้ตรงกลาง
3. เพื่อให้ได้รูปทรงวงรี ให้เชื่อมต่อขอบด้านตรงข้ามและบีบนิ้ว พายทรงกลมจะต้องแกะสลักเหมือนถุงโดยยืดขึ้น
4. หากคุณใช้น้ำทาขอบพาย พายจะไม่เปิดเมื่อทอด ทำให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์รูปทรงสี่เหลี่ยม ชั้นของแป้งจะถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม วางไส้ไว้ตรงกลางและผลิตภัณฑ์ถูกหล่อเหมือนซองจดหมาย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเป็นพิเศษสำหรับขนมพัฟ แม่บ้านมักชอบทำพายรูปสามเหลี่ยม วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่คุณต้องทำมุมแทนซองจดหมาย

วิธีห่อที่ถูกต้อง

หลังจากที่คุณรีดช่องว่างและเตรียมไส้แล้วคุณจะต้องห่อพายให้สวยงาม มีหลายวิธีในการสร้างผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม:

1. เชื่อมต่อปลายชิ้นงานเพื่อสร้างตะเข็บที่ด้านบน พยายามอย่าให้หลุดออกในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
2. วางฟิลเลอร์รูปไส้กรอกไว้ที่ด้านหนึ่งของชิ้นงาน จากด้านเดียวกันพวกเขาเริ่มห่อไส้เพื่อทำพายในรูปของท่อที่ม้วนขึ้น
3. ทำผลิตภัณฑ์ทรงสี่เหลี่ยม เช่น ห่อซองจดหมาย ในกรณีนี้คุณสามารถโพล่งออกมาได้ตามดุลยพินิจของคุณเองสิ่งสำคัญคือไส้ไม่หลุดออกจากพาย

วิธีบีบขอบพายให้สวยงาม

ขอบของผลิตภัณฑ์ที่เรียบร้อยจะทำให้ขนมอบสวยงามตามภาพและน่ารับประทาน วิธีปั้นผลิตภัณฑ์ด้วยตะเข็บดั้งเดิม:

1. ผมเปีย. จับชิ้นงานด้วยมือซ้ายโดยใช้นิ้วโป้งของมือขวาพันขอบเพื่อให้ได้เชือกที่บิดเบี้ยว บีบปลายผลลัพธ์ออกตามขอบเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์
2. เม่น บีบผลิตภัณฑ์เพื่อให้เกิดสามเหลี่ยมตามขอบหรือตัดเล็ก ๆ ทุกๆ 1 ซม. ซึ่งจะต้องพับในแนวทแยงมุม
3. แผ่เค้กออก ตัดขอบให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางฟิลเลอร์ไว้ตรงกลาง ปิดผนึกขอบด้านบนทั้งสองข้างโดยทำมุม 45 องศา หลังจากนั้นให้เชื่อมต่อขอบด้านล่างด้วย ตรงกลางถูกปิดผนึกไว้เป็นลำดับสุดท้าย เปลี่ยนตะเข็บให้เป็นเกลียวแน่น

วิดีโอ: วิธีทำพายที่สวยงาม

พัฟเพสตรี้แบบคลาสสิกนั้นเตรียมค่อนข้างยาก การซื้อแบบสำเร็จรูปง่ายกว่าและนำออกมาเมื่อคุณต้องการอบอะไรบางอย่าง แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนทุกอย่างที่ทำเอง ลองค้นหาวิธีง่ายๆ ในการเตรียมพัฟเพสตรี้บนอินเทอร์เน็ต สูตรด้านล่างนี้ถือว่าคุณมีอยู่แล้ว

Tablespoon.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 200–300 กรัม
• ไข่ไก่
• เบค่อนแผ่น;
• เนยแข็งพามิแสน;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

การตระเตรียม

รีดแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 7-10 เซนติเมตร วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ สร้างเส้นขอบสูงประมาณ 1 เซนติเมตรตามขอบของสี่เหลี่ยม

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่องที่ได้ แล้ววางเบคอนสองสามแผ่น เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรสับและพาร์เมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสอื่น ๆ )

เปิดเตาอบที่ 200°C อบขนมพัฟเป็นเวลา 10-15 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่คุณสามารถเอาพัฟเพสตรี้ออกก่อนเวลาได้หากต้องการให้ไข่ยังเยิ้มอยู่

คลาร์กสคอนเดนด์ดอทคอม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ไส้กรอก 200 กรัม
• เชดดาร์ 200 กรัม
• 4 ไข่;
• ซอสฟาร์มปศุสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซัลซ่า 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนยแข็งพามิแสน.

การตระเตรียม

รีดแป้งให้เป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางแก้วไว้ตรงกลางวงกลมนี้แล้วตัดวงกลมอีกวงหนึ่งออก ตัดวงแหวนที่ได้ออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยม มันควรมีลักษณะคล้ายดอกไม้

คุณยังสามารถตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมและปั้นเป็นวงแหวนตามที่แสดง

กระจายน้ำสลัดบนวงแหวน หากคุณไม่มี ให้ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันกับเครื่องเทศต่างๆ (ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีลาวแห้ง เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และอื่นๆ)

หั่นไส้กรอกแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ลงในกระทะแล้วทอดโดยคนตลอดเวลา สุดท้ายเพิ่มซัลซ่าสามช้อนโต๊ะ

จัดเรียงไส้ไว้รอบๆ วงแหวนเพื่อให้สะดวกในการงอ “กลีบดอก” ในภายหลัง และหลังจากสุกแล้ว ให้ตัดพัฟเพสตรี้ ปิดวงแหวนโดยงอ "กลีบ" ทั้งหมดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด อบพัฟเพสตรี้ในเตาอบเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเช้า

แพทซี่/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 400 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม + 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นใหญ่ๆ วางหนึ่งในนั้นลงบนจานอบทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม ตีครีมชีส เนย น้ำตาล และวานิลลาจนเนียน เทส่วนผสมลงในพิมพ์

วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ หากต้องการ คุณสามารถใช้แป้งที่เหลือเพื่อถักเปียหรือขัดแตะแล้วตกแต่งชีสเค้กด้วย โรยน้ำตาลที่ด้านบนของพาย ถ้าคุณชอบอบเชยก็สามารถโรยอบเชยได้เช่นกัน

อบชีสเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ

minadezhda/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• เนย 130 กรัม
• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
• 7 ไข่;
• เกลือ 3 ช้อนชา

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ต้มไข่และสับละเอียดด้วย

บีบกะหล่ำปลีแล้วผสมกับไข่ ละลายเนยแล้วเทลงในไส้

รีดแป้งให้มีขนาดเท่าถาดอบ คุณควรมีสองชั้นที่เหมือนกัน วางแผ่นอบด้วยหนึ่งในนั้นแล้วเติมไส้ลงไป วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ ทาหน้าพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที

The-girl-who-ate-everything.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 100 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา;
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 1 ถ้วย;
• นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสม ผสมครีมชีส น้ำตาล น้ำมะนาว และผิวเปลือกให้เข้ากันจนเนียน แผ่แป้งออกแล้วทาด้วยส่วนผสมครีม วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วม้วนขึ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบทรงกลม

อบโรลเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180°C ในขณะที่อบ ให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วกับนม 1-2 ช้อนโต๊ะ พักส่วนผสมไว้สักครู่จนผงละลายหมด หากเคลือบหนาเกินไป ให้เติมนมอีกช้อนเต็ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้

นำโรลออกจากเตาอบแล้วตักเคลือบลงไป สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

Dream79/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 1 กิโลกรัมไม่มียีสต์
• หมูหรือเนื้อสับ 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

บดหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศที่คุณชอบ

ตัดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละอันออก วางเนื้อสับสองสามช้อนและเนยชิ้นเล็กๆ ลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลม คลุมเนื้อสับด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วปิดผนึก

ทอดนักหนาในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้ว ให้วางแผ่นแป้งไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

Thefoodcharlatan.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
• กล้วย 2 ลูก;
• "นูเทลล่า";
• น้ำตาล;
• อบเชย.

การตระเตรียม

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม ทาฐานของแต่ละชิ้นด้วยนูเทลล่า (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อสามเหลี่ยม) วิธีทำช็อคโกแลตนี้ทาที่บ้านดู

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จัดเรียงชิ้นกล้วยเป็นรูปสามเหลี่ยม ม้วนแป้งพัฟเป็นม้วน โดยบีบขอบที่เปิดอยู่เพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ มันควรมีลักษณะคล้ายพาย ม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงอบเชย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบขนมพัฟเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ 190°C ควรกินร้อนๆเพื่อให้นูเทลล่าไหลออกมาเหมือนช็อกโกแลตร้อน

จินนี่/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 220 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม วางชีสชิ้นหนึ่ง (ถ้าคุณไม่มีมอสซาเรลลาชีส ให้ใช้ชีสชนิดนุ่มอื่นๆ) ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วห่อเบเกิล ทาด้วยส่วนผสมของเนยละลาย กระเทียมสับ และพาร์สลีย์

เปิดเตาอบที่ 190°C วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment อบเบเกิลเป็นเวลา 10 นาที

vkuslandia/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง (เป็นวงแหวน)
• ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม

นำสับปะรดออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ตัดแป้งที่รีดออกเป็นเส้นกว้าง 2-3 เซนติเมตร ห่อแหวนสับปะรดแต่ละวงด้วยแป้ง (เหมือนกับที่เราทำกับเบคอน) แล้ววางบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ)

อบขนมพัฟในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้งาหรือเมล็ดงาดำเป็นท็อปปิ้งได้

bhofack2/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

Spanakotiropita เป็นผักโขมกรีกดั้งเดิมและพายเฟต้า ในการเตรียม spanakotiropita ที่แบ่งส่วน ละลายน้ำแข็ง แห้ง และสับผักโขม ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แล้วรวมกับเฟต้า ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ใส่หัวหอมทอด น้ำมันมะกอกที่เหลือ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 10–12 เซนติเมตร ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อพายเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

esimpraim/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• แยมสตรอเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 2 ลูก;
• 1 แอปเปิ้ล;
• กีวี 1 ผล

การตระเตรียม

รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถทำด้านเล็กๆ รอบๆ ขอบได้

ทาแป้งก่อนด้วยครีม (ควรใช้ไขมัน) แล้วตามด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ หากคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ วางผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ใช้จินตนาการของคุณเพื่อทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที โรย galette เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

Kasza/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)

การตระเตรียม

รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30 x 45 เซนติเมตร หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้ไส้กรอกหมอและไส้กรอกอื่น ๆ ที่คุณเลือกได้) และชีส

สับผักใบเขียวและกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วเกลี่ยบนชั้นแป้งโดยถอยห่างจากขอบ 3-5 เซนติเมตร กระจายแฮมและชีสให้ทั่วแป้ง ปล่อยขอบที่ไม่มีการทาน้ำมันออกให้ว่าง ม้วนแป้งเพื่อให้แถบแป้งนี้อยู่ด้านนอก สามารถชุบน้ำเพื่อปิดม้วนให้แน่นได้

ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4-6 เซนติเมตร วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ด้านบนของม้วนสามารถทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงา อบโรลในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

p.studio66/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• 6 ไส้กรอก;
• ชีสแข็ง 100–150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เมล็ดงา ซอส และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

รีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร ทาด้วยซอสที่คุณชื่นชอบโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด ห่อฮอทดอกเป็นแผ่นแป้งแล้ววางฮอทดอกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงา (ไม่จำเป็น)

อบไส้กรอกในแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C

เคน ฮอว์กินส์/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

การตระเตรียม

รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตรแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1-2 ชิ้นที่ฐานของสามเหลี่ยม ม้วนสามเหลี่ยมเป็นม้วน วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบครัวซองต์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C

uroszunic/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 300 กรัม
• อกไก่รมควัน 300 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม

แผ่ออกและตัดแป้งพัฟเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้แถบหนึ่งแล้ววางอกไก่สับละเอียดและชีสขูดลงไป ปิดด้วยแถบอีกเส้นแล้วติดเข้าด้วยกันที่ฐาน ค่อยๆ บิดแป้งพัฟให้เป็นเกลียว ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแถบที่เหลือทั้งหมด

วางเปียที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบ (อย่าลืมเกี่ยวกับกระดาษรองอบด้วย!) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

อลาเต้ฟู้ดดอทคอม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• แอปเปิ้ล 2-3 ผล;
• น้ำตาลอ้อย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปกติ 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• 2 ช้อนชา อบเชย;

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง½ถ้วย;
• นม 2-3 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

พายแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งพัฟเป็นที่นิยมในเดนมาร์ก เราขอแนะนำให้คุณสร้างรูปแบบต่างๆ ในรูปแบบของการถักเปีย

ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกคว้านแกนและหั่นเป็นก้อน จากนั้นต้องคาราเมลด้วยไฟอ่อน โดยเคี่ยวในกระทะพร้อมกับน้ำตาลอ้อย สารสกัดวานิลลา และอบเชยหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 5 นาที

แผ่แป้งออก ทาด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลธรรมดาและอบเชยที่เหลือ วางแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งด้านบน จากนั้นตัดเป็นเส้นวางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบแล้วบิดแต่ละอันเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง

อบเปียเป็นเวลา 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในขณะที่อบ ให้ทำฟรอสติ้ง รวมน้ำตาลผง นม และสารสกัดวานิลลา คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยการเติมผงหรือนม

ราดลงบนผมเปียที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ

sweetmusic_27/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ซาลามิ 100 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ไข่ 1 ฟอง;
• มะกอก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หากคุณเป็นแฟนคุณจะต้องชอบพายเหล่านี้อย่างแน่นอน ไส้ของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับโฟม ซาลามิ ชีส มะเขือเทศ และมะกอกต้องสับละเอียดแล้วรวมกับไข่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้

รีดแป้งออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยไส้ออก ทำพาย. อบที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่ 3 ฟอง

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมตีไข่สองฟองกับน้ำตาลครึ่งแก้วและคอทเทจชีส เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละส่วน พับขอบของชีสเค้กเหมือนพาย วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180°C

กระจัดกระจายความคิดsofacraftymom.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ 400 กรัม
• มอสซาเรลลา 200 กรัม
• 3 มะเขือเทศ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม

แผ่แป้งออกแล้วทำขอบรอบขอบ หากต้องการคุณสามารถทำมินิพิซซ่าแบบแบ่งส่วนได้ แปรงแป้งด้วยน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศบด แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

กระจายไส้ออก สำหรับพิซซ่า a la Margherita มะเขือเทศฝานบางๆ และมอสซาเรลลาชีสก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งอะไรก็ได้ทั้งหมด (เบคอน เห็ด มะกอก ฯลฯ)

โรยสมุนไพรสดลงบนพิซซ่าแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที

Tarte Tatin

จอย/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 6 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
• อบเชยเล็กน้อย

การตระเตรียม

Tarte Tatin เป็นพายแอปเปิ้ลสไตล์ฝรั่งเศสที่มีไส้อยู่ด้านบน รีบจองกันเลย แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ลูกแพร์ มะม่วง ลูกพีช หรือสับปะรดแทนก็ได้

ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในจานอบแล้วโรยด้วยอบเชย คลุมแอปเปิ้ลด้วยแป้งพัฟที่รีดไว้หลายชั้น

อบพายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°C เมื่อทาร์ตเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้กลับกระทะลงบนจานหรือถาดเพื่อให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน เสิร์ฟอุ่นๆ อาจจะด้วยไอศกรีม

หากคุณมีสูตรขนมพัฟอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองก็ยินดีต้อนรับในความคิดเห็น มาแบ่งปันความลับการทำอาหารกัน!

สิ่งที่ต้องทำจากขนมพัฟ?
จากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป คุณสามารถสร้าง ตัด หรือปั้นผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและหลากหลายมากมายจนน่าทึ่ง ฉันได้เลือกสูตรขนมพัฟไว้แล้ว
พายรูปทรงแปลก ๆ ที่ทำจากแป้งพัฟ:

มุมชั้นสามเหลี่ยม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปิดผนึกพัฟเพสตรี้คือวางไส้ไว้ตรงกลางของแป้งสี่เหลี่ยมจัตุรัส พับครึ่งตามแนวทแยงมุมแล้วบีบขอบ กลายเป็นมุมหนึ่ง สามารถทำแบบหวานหรือคาว ผสมกับชีส คอตเทจชีส ไข่และสมุนไพร พร้อมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้
วิธีทำซองพัฟ

คุณยังสามารถทำเช่นนี้โดยใช้แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส โดยพับทั้ง 4 มุมเข้าหากึ่งกลางแล้วบีบเพื่อไม่ให้เปิดออก คุณจะได้รับ "ซอง" ที่สวยงามซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้แอปเปิ้ล คอทเทจชีส และลูกเกด

วิธีทำครัวซองต์

รูปร่างของครัวซองต์จะเหมือนกับเบเกิล เลยเอาแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมใส่ไส้ในส่วนกว้างแล้วม้วนขึ้น โปรดทราบ: รูปร่างของครัวซองต์ขึ้นอยู่กับความกว้างและความยาวของแถบซึ่งแตกต่างกัน!
สูตรครัวซองต์ช็อคโกแลต

วิธีทำขนมพัฟ

หากสามารถขึ้นรูปขนมพัฟก่อนหน้านี้ได้โดยใช้มีดและมือคุณต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษในรูปกรวยโลหะสำหรับหลอด พัฟเพสตรี้เส้นแคบๆ พันรอบๆ ทับซ้อนกันเล็กน้อย แม่พิมพ์จะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้สามารถถอดท่อออกได้ง่าย

วิธีทำ vol-au-vents - รังขนมพัฟ

ตอนนี้เรามาดูตัวเลขที่ซับซ้อนมากขึ้นกันดีกว่า สินค้าอบในรูปแบบของรังพัฟดูดั้งเดิมมากซึ่งคุณสามารถใส่ไส้ต่างๆได้ตั้งแต่คาเวียร์สีแดงและแชมปิญองทอดไปจนถึงสตรอเบอร์รี่และครีม
ในการสร้างรัง ให้ตัดวงกลมสองสามวงออกจากแป้ง เช่น ใช้แก้ว จากนั้นครึ่งหนึ่งเราก็ตัดตรงกลางออกด้วยแก้วใบเล็ก
วางวงแหวนอบไว้ด้านบนของวงกลม ติดกาวด้วยครีม เนย หรือมายองเนส แล้วเติม "รัง" ด้วยไส้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นขนมอบที่ผิดปกติหรือเวลาน้ำชาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้

วิธีทำขนมพัฟรูปทรงดั้งเดิม

พยายามสร้าง "vuliki" ด้วย - พวกมันดูแปลกตามาก ในรูปสี่เหลี่ยมแป้ง ให้ตัดเล็กๆ ในรูปแบบกระดานหมากรุกในแนวตั้ง - จนถึงตรงกลางของชิ้น โดยเหลืออีกครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมทั้งหมด วางไส้ลงไปจากนั้นปิดด้านบนด้วยครึ่งฉลุยืดออกเล็กน้อยแล้วบีบขอบ “Vuliki” ได้รับการตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงกับรวงผึ้ง และเข้ากันได้ดีกับผลไม้สีสดใสที่ประกอบด้วยเชอร์รี่ แอปริคอต ฟักทอง น้ำตาล และอบเชย

แท็ก

ก่อนที่จะเริ่มเชี่ยวชาญการอบขนมที่ซับซ้อน แม่บ้านมือใหม่ควรเรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ 5 สูตรด้วยขนมพัฟสำเร็จรูป รวมถึงขนมพัฟ คุกกี้ พายและขนมปัง วิธีที่ง่ายที่สุดในการเรียนรู้วิธีทำอาหารประเภทต่างๆ คือการใช้สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายหรือวิดีโอ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองใส่ไส้และเครื่องเทศต่างๆ เพื่อทำให้อาหารจานนี้พิเศษได้

สิ่งที่สามารถทำจากขนมพัฟได้

แป้งประเภทนี้ เช่น พัฟเพสตรี้ เป็นแป้งพื้นฐานสำหรับอาหารของประเทศต่างๆ เนื่องจากมีโครงสร้างที่ประณีตและความกรุบกรอบที่น่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านมักใช้สำหรับขนมอบหวานถึงแม้ว่ามันจะเหมาะสำหรับทำพายไส้คาวก็ตาม ผลิตภัณฑ์ขนมประเภทต่อไปนี้จัดทำขึ้น:

• เค้ก;
• พาย;
• คุกกี้;
• หลอด;
• ครัวซองต์;
• ซาลาเปา;
• ม้วน.

จากยีสต์

แป้งสำเร็จรูปที่ใช้ยีสต์มีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ หลังจากปรุงอาหารแล้วผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจะมีความนุ่มและอร่อยมากขึ้น พวกเขาทำขนมปังชั้นดี เนื้ออร่อย และพายปลา ต่างจากเวอร์ชั่นสดตรงที่มีชั้นน้อยกว่าหลายเท่าพวกมันไม่เบาและกรอบ แต่จำนวนแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย

จากยีสต์ฟรี

ผลิตภัณฑ์ไร้เชื้อหรือปราศจากยีสต์มักใช้ทำผลิตภัณฑ์ขนมหวานมากกว่า ลิ้น มุม และพัฟกรอบและอร่อยยิ่งขึ้นเนื่องจากมีชั้นบางๆ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่พยายามปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมควรงดเว้นจากการบริโภคอาหารอันโอชะดังกล่าวจะดีกว่า - ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่สูงกว่าเนื่องจากมีน้ำมันมากกว่า

สูตรอาหารพร้อมขนมพัฟสำเร็จรูป

เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารบางอย่างอย่างเร่งด่วน สูตรต่างๆ ที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริง คำแนะนำจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะช่วยให้ผู้เริ่มต้น:

1. ละลายแป้งในไมโครเวฟก่อนหรือวางไว้บนโต๊ะ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร
2. หลังจากละลายแล้ว ควรเก็บแป้งยีสต์ไว้ให้อุ่นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารใด ๆ คุณต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง
4. การอบขนมพัฟสำเร็จรูปจะดีกว่าถ้าคุณวางลงบนกระดาษรองอบที่แช่ในน้ำมัน ขนมอบพัฟมักจะไหม้บนถาดอบ
5. ผลิตภัณฑ์สามารถเติมส่วนผสมใดก็ได้ทั้งหวานและเค็ม
6. ในขั้นตอนสุดท้าย เติมไส้และวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบร้อน อุณหภูมิการอบเฉลี่ยอยู่ที่ 180-220 องศา
7. หากใช้ไส้เนื้อสัตว์ ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น

พัฟเพสตรี้พร้อมไส้

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถเตรียมอาหารจากขนมพัฟสำเร็จรูปที่มีไส้เค็มหรือหวาน - ผัก, คอทเทจชีส, ผลไม้, เนื้อสัตว์, ไข่ได้ตราบใดที่ไม่กระจายหลังจากจานเย็นลง ผลิตภัณฑ์ขนมที่ง่ายที่สุดที่ทำจากแป้งนี้คือแอปเปิ้ลซินนามอนโรล แม้จะเรียบง่าย แต่จานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทยีสต์

วัตถุดิบ:

• แพ็คเกจแป้งสำเร็จรูปในม้วน – 500 กรัม
• แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
• เนย – 50 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. คลี่ม้วนออกแล้วรีดให้เรียบเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับ
3. ผสมกับน้ำตาลผงและอบเชยครึ่งหนึ่ง
4. วางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางของชั้น ค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน บีบขอบ
5. ตัดเป็นส่วนๆ แล้ววางบนถาดอบ
6. อบประมาณ 30 นาที

พาย

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• อาหาร: อาเซอร์ไบจัน
• ความยาก: ง่าย

สำหรับขนมอบประเภทนี้ เช่น พายที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป คุณสามารถเลือกไส้ต่างๆ ได้ ซัมซาเนื้อที่มีรูปร่างคล้ายพายมีรสชาติอร่อยมาก นี่คือจานจากอาหารอาเซอร์ไบจัน จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายแม้แต่แม่บ้านที่มีทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อยก็สามารถจัดการได้และมันก็ดูรื่นเริง ความลับหลักของความสำเร็จคือการยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• หมูและเนื้อสับ – 500 กรัม
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ (ผักชี, พริกไทย) – 3 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้ง (ยีสต์หรือไม่ใช่ยีสต์) ออกเป็นชั้นหนา 5 มม.
2. สับผักและหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับและเครื่องเทศ
3. วางแป้งลงในถาดกลมแล้วปั้นเป็นด้านข้าง
4. วางเนื้อสับไว้ด้านบนโรยด้วยชีสขูด
5. ปิดด้วยชั้นที่สองด้านบน บีบขอบอย่างระมัดระวัง
6. ปล่อยให้เตาอบอุ่นได้ถึง 180-200 องศา
7. วางกระทะกับ Samsa ลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 25 นาที

ซาลาเปา

• เวลา: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

คอลเลกชันที่มีสูตรแป้งพัฟสำเร็จรูปจะไม่สมบูรณ์หากไม่เอ่ยถึงซาลาเปา ตัวเลือกนี้จะช่วยในสถานการณ์เมื่อคุณต้องการอบชาอย่างเร่งด่วน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วพบว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม ก่อนที่จะเตรียมขนมปังจากแป้งยีสต์ คุณต้องนำถุงออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า แล้วใส่ลงในถ้วย วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แผ่แป้งออกเป็น 3 มม.
2. ละลายเนยทาชั้น
3. รีดแป้งเป็นม้วนแน่น บีบขอบ
4. หั่นเป็นชิ้นยาว 8-10 ซม.
5. ใช้มีดกรีดตรงกลางของแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้ถึงขอบ
6. กางกรีดออกเป็น “หัวใจ”
7. วางขนมปังลงบนกระดาษ parchment
8. จาระบีด้วยไข่แดงโรยด้วยผง
9. อบประมาณ 25 นาที

ลิ้นพัฟ

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ใน 5 สูตรที่ง่ายที่สุดกับขนมพัฟสำเร็จรูปคุณต้องรวมการเตรียมลิ้นด้วย การอบด่วนประเภทนี้มีชื่อมาจากความคล้ายคลึงกับลิ้นจริง พัฟเพสตรี้เตรียมง่ายๆ เพียงคุณซื้อพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านโดยไม่ใช้ยีสต์ น้ำตาล เตาอบ และใช้เวลาไม่กี่นาที นักชิมบางคนชอบโรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเกลือแล้วจึงสามารถใช้เป็นของว่างในเบียร์ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งในม้วน - 700 กรัม;
• น้ำตาล - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คลี่ม้วนออกแล้วม้วนชั้นด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 5 มม.
2. ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปัดขอบของแถบแป้ง
3. โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
4. วางบนถาดอบและวางในเตาอบ
5. อบประมาณ 15-20 นาที

คุกกี้

• เวลา: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับน้ำชายามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

คุกกี้หูที่ทำจากแป้งไร้ยีสต์ประเภทนี้ถือเป็นขนมอบแบบคลาสสิก ทรีทนี้เหมาะสำหรับอาหารทารกเพราะไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ เด็กๆ สนุกกับการรับประทานคุกกี้กรอบกับโกโก้หรือนมอุ่น ก่อนที่จะทำขนมพัฟจากขนมพัฟสำเร็จรูป คุณต้องรอจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเริ่มอบเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ – 100 กรัม;
• โกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่น้ำตาล
2. ปรุงจนของเหลวลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มโกโก้และเย็นที่อุณหภูมิห้อง
4. แผ่ชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 3 มม. กว้าง 15 ซม.
5. ม้วนแป้งเป็นชั้นจากขอบถึงตรงกลาง แล้วตัดเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม.
6. วางบนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
7. นำออกและเทเคลือบในขณะที่พัฟเพสตรี้โฮมเมดยังอุ่นอยู่

วีดีโอ

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปเป็นหนึ่งในตัวช่วยที่สำคัญในครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครอบครัวและเพื่อนฝูงไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับขนมอบโฮมเมดบ่อยๆ แป้งมีหลายประเภทแม่บ้านเองก็ตัดสินใจซื้อหรือทำขึ้นอยู่กับตารางงานที่ยุ่งของเธอ รสชาติที่เบาที่สุดและน่าพึงพอใจที่สุดคือพัฟเพสตรี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมันและเด็ก ๆ ก็ไม่ละเลยโอกาสที่จะลองชิมอาหารรสหวานและเค็มที่ทำจากมัน แป้งที่ซื้อในร้านนั้นแทบไม่ต่างจากแป้งโฮมเมดเลย มีความนุ่มและเบา สัมผัสมือได้ และมีลักษณะที่สวยงามหลังจากการอบ จึงสามารถพบเห็นได้หลากหลาย เรามาเริ่มด้วยผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูปกันก่อน

ขนมอบพัฟหวาน, ลิ้น, พัฟเพสตรี้พู่กัน

แผ่แป้งพัฟที่เสร็จแล้วออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

จากนั้นโรยด้วยอบเชย

พับขอบเข้าด้านใน และตัดแป้งเป็นเส้นกว้างประมาณ 5 ซม. ในแต่ละชั้นให้ตัดตรงกลาง (ไม่ให้ถึงขอบ)

เราสอดขอบของแถบผ่านรูที่อยู่ตรงกลางของเทป

ม้วนทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

แผ่แป้งพัฟออก ปรุงรสด้านบนของชั้นด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

หลังจากนั้นโรยพัฟเพสตรี้ด้วยเมล็ดงาดำ

รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 5-6 ซม.

จากนั้นตัดแต่ละชิ้นตรงกลางแล้วคลี่ออก (ดูรูป) อบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 180 องศา

ขนมอบหวานจากสูตรขนมพัฟสำเร็จรูป

เค้กบนพัฟเพสตรี้พร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่พร้อมคัสตาร์ด

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป (ยีสต์) – 0.5 กิโลกรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• คอทเทจชีส – 0.5 กิโลกรัม
• นม – 200 มิลลิลิตร
• ครีม (30%) – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เจลาติน – 1 แพ็คเกจ (45 กรัม)
• เชอร์รี่แช่แข็ง – 0.5 กิโลกรัม
• ลูกพีชกระป๋อง – 200 กรัม

มาเริ่มเตรียมแป้งโดโดยวางแป้งสำหรับละลายน้ำแข็งไว้บนโต๊ะบนเขียง เมื่อได้สภาพตามที่ต้องการแล้ว ให้ม้วนออกเล็กน้อย แล้วตัดเป็นวงกลม ติดจานอบให้มีขนาดพอดี ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือมาการีนอย่าเสียใจเลยทาจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราขโมยเค้กดิบแล้วแทงด้วยส้อมเพื่อไม่ให้สิวบวมระหว่างการอบ เปิดเตาอบที่ 220 องศา จากนั้นวางกระทะและอบเค้กเป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้ ให้นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ใส่ในกระชอน และหลังจากผ่านไป 20 นาทีก็เติมน้ำตาล เราแยกเจลาติน – 15 และ 30 กรัม แช่แยกไว้จนพองตัว เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน ตัดลูกพีชเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเปลือกออกจากเตาอบพักให้เย็นในกระทะ

ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมคัสตาร์ดกันดีกว่า เราทำอ่างน้ำใส่กระทะใส่นมและไข่แดงน้ำตาลลงไป คนตลอดเวลาครีมก็พร้อมเมื่อเริ่มข้นเวลาในการปรุงโดยประมาณคือครึ่งชั่วโมง เพิ่มเจลาติน 30 กรัมและผสม ทิ้งไว้ให้เย็น ในระหว่างนี้เราจะตีครีมจนข้นและโปร่งสบาย และเมื่อครีมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ครีม พีช และคอทเทจชีสลงไป ผสมให้เข้ากัน วางครีมที่เสร็จแล้วลงบนเปลือกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในขณะที่เค้กเย็นตัวให้ต้มเชอร์รี่กับน้ำตาลจนละลายต้มปิดเอาผลเบอร์รี่ออกแล้วเทลงในน้ำเชื่อม สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูปใส่เจลาตินลงไปเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน พักให้เย็น และเมื่อเชอร์รี่เย็นแล้วให้นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วตกแต่งด้วยเชอร์รี่ซึ่งเราเติมน้ำเชื่อมข้นและเจลาตินลงไป จากนั้นเราก็นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าหนึ่งวันเพื่อให้เค้กแข็งตัวสนิท

พัฟถักเปียไส้ถั่วและเครื่องเทศ

• พัฟเพสตรี้พร้อม (ยีสต์) – 300 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ไข่แดง
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์นัท – 70 กรัม
• กานพลูและอบเชย – เพื่อลิ้มรส

เมื่อทำงานกับแป้งสำเร็จรูปคุณต้องละลายน้ำแข็งเมื่อเริ่มแต่ละสูตร เพียงวางผ้าปูที่นอนไว้บนโต๊ะบนเขียงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้เรามาเตรียมไส้สำหรับขนมพัฟหอมๆ ของเรากันดีกว่า เราจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อบดอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมด้วยน้ำตาล กานพลู และอบเชย จากนั้นเติมนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กลิ่นจะน่าทึ่งมาก

กล่าวต่อไปว่า: วางชั้นแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วม้วนออกแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน กระจายแต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยการเติมถั่ว ตอนนี้เราม้วนมันขึ้นมา ตัดตามยาว แต่ไม่ใช่จนสุด ปั้นเป็นหางเปีย แล้วต่อปลายให้เป็นวงกลม

ตีไข่แดงและทาขนมปังแต่ละชิ้น โดยโรยน้ำตาล ผง (หลังอบ) และอบเชยไว้ด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที - แต่เวลาจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับแป้งและเตาอบ ดังนั้นให้จับตาดูการอบไว้ เพื่อที่คุณจะได้ลองถักเปียทรงกลมที่มีกลิ่นหอมกับกาแฟ ชา หรือโกโก้ในภายหลัง

ขนมหวานแบบตะวันออกบนขนมพัฟ

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 400 กรัม
• ถั่วรวม (วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์) – 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย
• ไข่ – 1 ไข่แดง
• แท่งอบเชย – 1 ชิ้น
• ฝักวานิลลา – 2 ชิ้น
• กระวาน – 3 ชิ้น
• ส้ม.

เริ่มจากแป้งกันก่อน: เราต้องการแป้งพัฟ 4 สี่เหลี่ยม ในการทำเช่นนี้เราละลายน้ำแข็ง - ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงแผ่ออกและยืดขนมพัฟที่ซื้อมาแต่ละชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วผ่าครึ่ง

ใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ บดส่วนผสมของถั่ว เราเกลี่ยมันลงบนแป้งแต่ละชั้น เรียงซ้อนกันและเคลือบชั้นบนสุดด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบประมาณ 15 นาที

ขณะที่เรากำลังอบขนม เราก็จะเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่ไว้ เนื่องจากตามนี้ สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูปเราทำขนมหวานที่เข้มข้น เทน้ำตาลลงในน้ำเติมเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อยนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวน ปล่อยให้นั่งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วกรอง นำขนมอบออกจากเตาอบ ตัดตามยาวแล้วตามขวาง เทน้ำเชื่อมลงบนขนมอบอย่างพอเหมาะเพื่อให้แป้งเปียก ปล่อยให้น้ำยาซึมซับจนหมด ทิ้งไว้จนเย็น หรือแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกาแฟได้ดีที่สุด อร่อยมาก และดั้งเดิม

Apple strudel – ขนมอบเนื้อบางเบาพร้อมผลไม้แห้งและถั่ว

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 1 แผ่น
• แอปเปิ้ลหวาน – 0.5 กิโลกรัม
• แครกเกอร์สีขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุน – 50 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• วอลนัท – 50 กรัม
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา

มาเริ่มละลายแป้งกันดีกว่า ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้แอปเปิ้ล ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ล้าง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางลงในชาม ใส่น้ำตาล ถั่วสับ ผลไม้แห้ง และอบเชย

ต่อไป สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูปสตรูเดิ้ลโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งบางมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ขนมอบของเราออกมานุ่ม ผสมไส้ให้ละเอียด ควรเคลือบแป้งด้วยน้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนย โดยที่ไม่แตะต้องขอบใดๆ โรยแผ่นแป้งด้านหนึ่งด้วยแครกเกอร์แล้ววางไส้ไว้ด้านบน หลังจากนั้นเราห่อสตรูเดิ้ลโดยยึดปลายไว้เพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ตรงกลางแป้งและแป้งก็อิ่มตัวและชุ่มฉ่ำ

เปิดเตาอบที่ 220 องศา ก่อนวางสตรูเดิ้ล ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 แล้วอบต่ออีก 40 นาที นำสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วออกมาโรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับวานิลลาพักให้เย็น การรับประทานสตรูเดิ้ลอุ่นๆ กับไอศกรีม กาแฟ หรือแค่ชาก็อร่อยมาก

ของว่างพายและเค้ก พิซซ่า ที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป

Irish Pigtail - พายที่เรียบง่ายและมีรสชาติ

• ไข่ – 1 ชิ้น
• แฮมไม่ติดมัน – 200 กรัม
• ผักโขมสับ – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ชีสขูด (โดยเฉพาะเชดดาร์ แต่สามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ที่มี) – 200 กรัม
• งาหรือยี่หร่า (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส สำหรับโรยพาย

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน และในระหว่างนี้เราจะละลายขนมพัฟแช่แข็ง - เพียงแค่วางมันไว้บนโต๊ะบนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราล้างมันฝรั่งและปล่อยให้ปรุงจนสุกโดยไม่ต้องถอดเปลือกออกปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นเราจะหั่นเป็นวงกลมไม่บางมากเพื่อให้สัมผัสได้ถึงรสชาติของมันฝรั่งได้ดี นี่หมายถึงการใช้มันฝรั่งที่ยังไม่ปอกเปลือก (ปล่อยให้หัวอยู่ใน "เครื่องแบบ")

เราตัดแฮมเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ ตามสะดวก ขูดชีสและสับผักโขมอย่างประณีต หากผักโขมถูกแช่แข็ง ให้เอาความชื้นออกจากผักอย่างระมัดระวัง มันจะรบกวนและทำให้รสชาติสดของพายที่ทำเสร็จแล้วเสีย

เราวางแป้งลงบนกระดาษรองอบ วางแฮมไว้ตรงกลาง ผักโขมสับและมันฝรั่งสับแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสปริมาณมาก ตอนนี้ตัดขอบของแป้งทั้งสองด้านเป็นเส้นขนาดกลาง (ตัดประมาณ 10 ครั้ง) ตามสูตรนี้ครับ จากขนมพัฟสำเร็จรูปเราจะถักผมเปียจากแถบเหล่านี้

หยิบไข่ ตีด้วยน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ แปรงด้านบนของเค้ก แล้วโรยด้วยยี่หร่าหรือเมล็ดงาทันที ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เค็ม "นโปเลียน" - ของว่างเทศกาลเค้กแสนอร่อย

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 1.2 กิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น ใหญ่
• หัวหอม – 1 ชิ้น ใหญ่
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ครีม (ไขมัน 15%) – 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม
• เกลือส่วนผสมของพริกไทยสมุนไพรแห้ง (เพื่อลิ้มรส) - ไม่จำเป็น

ของเรา สูตรขนมพัฟสำเร็จรูปเค้กนโปเลียนเริ่มต้นในลักษณะเดียวกับการเตรียมขนมหวาน - โดยการอบชั้นเค้ก โดยรวมแล้วคุณต้องทำเค้ก 4 ชั้นดังนั้นละลายแป้งแล้วแบ่งเป็นจำนวนส่วนที่เหมาะสมแล้วรีดบาง ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง จากนั้นวางบนกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 15 นาที 220 องศา

ส่วนของไส้มันฝรั่ง: ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นแล้วปล่อยให้สุก ก่อนความพร้อม 10 นาที สะเด็ดน้ำ เติมเกลือ แล้วเทครีมลงไป ต้มมันฝรั่งจนนิ่มแล้วใช้ที่บดทำให้น้ำซุปข้นนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อช่วยได้เพราะมันฝรั่งไม่ควรเหลวเกินไป แต่ไม่หนา ไม่มีก้อนหรือเป็นชิ้น

ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนต่อไปในการเตรียมไส้ของเรา สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูป"นโปเลียน". ปอกหัวหอมเห็ดล้าง เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และสับเห็ดไม่หยาบมาก ก่อนอื่นเราจะทอดหัวหอมจากนั้นเมื่อได้สีทองและโปร่งใสเล็กน้อยให้ใส่เห็ดลงไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเติมส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

เราจะผสมเห็ดและหัวหอมกับมันฝรั่ง ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ ขูดชีส เคลือบเค้กด้วยไส้ต่างๆ แล้วโรยชีสด้านบน (แต่ละชั้น) อบเค้กประมาณ 8 นาทีจนชีสละลาย โรยสมุนไพรสับละเอียดไว้ด้านบน

ทีมพิซซ่า - พิซซ่าที่ง่ายและรวดเร็ว อร่อยและชุ่มฉ่ำ

• พัฟเพสตรี้พร้อม (ยีสต์) – 1 กิโลกรัม
• เห็ดแชมปิญอง – 300 กรัม
• ไส้กรอกซาลามิรมควันดิบ – 300 กรัม
• มะกอกหลุม – 100 กรัม
• ชีส – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ส่วนผสมของพริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์ - ครึ่งช้อนชา
• วางมะเขือเทศรสเผ็ด – 1 ช้อนโต๊ะ

ทำพิซซ่าเหมือนอย่างอื่น สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูปรวดเร็วและง่ายดายเพราะคุณไม่ต้องยุ่งกับฐานนั่นเอง เพียงนำแป้งมาละลายบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วม้วนออกเป็นถาดอบสี่เหลี่ยมซึ่งคุณวางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ ทิ้งแป้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งแป้งขึ้นเล็กน้อย ระหว่างนี้มาทำไส้และซอสกัน

ซอส: ปอกกระเทียมและมะเขือเทศ สับ หลนด้วยสมุนไพรและน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน ปิดฝาในกระทะ กวนเป็นเวลา 20 นาที ใส่มะเขือเทศบดรสเผ็ดเพื่อทำให้พิซซ่าเข้มข้นขึ้น เนื่องจากแป้งที่ซื้อในร้านไม่มีรสชาติที่แตกต่าง ปิดฝาไว้อีก 10 นาที จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็นในขณะที่เราเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า

ปอกเปลือกล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนมีเปลือกสีทอง ท่ามกลาง สูตรอาหารจากขนมพัฟสำเร็จรูปธีมการเตรียมพิซซ่ามีหลากหลายรูปแบบเราจะเป็นทีมชาติดังนั้นเราจึงใส่สิ่งที่อร่อยที่สุดลงไปซึ่งหมายความว่าเราจะเตรียมไส้กรอกต่อไป - หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นเราก็หั่นมะกอกเป็นชิ้นแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้เราวางทุกอย่างเป็นชั้น ๆ บนแป้ง ขั้นแรก – ซอส ทาให้ทั่วแป้ง จากนั้น - ไส้กรอก, เห็ด, ชีส, มะกอก วางแผ่นอบพร้อมสารพัดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา หากพิซซ่าชื้น ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 และปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที คุณสามารถโรยด้านบนด้วยสมุนไพร

พายแบ่งเค็มของว่าง

Chicken Samsa – พายสามเหลี่ยมด่วนพร้อมไส้ไก่

คุณสามารถเติมอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือเนื้อสับผักชีสและอื่น ๆ ฉ่ำ และคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้หลากหลายขนาดไหน!

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะดีกว่า
• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว – 50 มิลลิลิตร
• ไข่ – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น, เกลือและเครื่องปรุงรสป่น, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้แป้งละลายน้ำแข็งบนเขียงประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้เราจะหมักไส้ของเราไว้ สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูป. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเกลือเทลงในซีอิ๊วขาว - ทิ้งไส้อะโรมาติกไว้ 20 นาที

โรยโต๊ะด้วยแป้ง แผ่แป้งออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยม (12 x 12 เซนติเมตร) ใส่ไส้ในแต่ละช่อง ตอนนี้เราปั้นแต่ละมุมของสี่เหลี่ยมตรงกลางโดยใช้นิ้วปิดผนึกขอบเพื่อให้ไส้ถูกซ่อนไว้ใต้แป้งอย่างแน่นหนา

ตีไข่ให้เข้ากันด้วยน้ำเล็กน้อยและเคลือบแต่ละพาย วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง 180 องศา ส่งผลให้อันนี้เร็ว สูตรขนมพัฟสำเร็จรูปจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยความสวยงาม ความสมบูรณ์ และการใช้งานจริง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือเป็นของว่างพร้อมซุปก็ได้

ไส้กรอกในแป้งพัฟเป็นอาหารจานโปรดของทุกคนที่รวดเร็วและไม่จำเป็นต้องนำเสนอ

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 4 กรัม (ประมาณ 40 กรัมต่อไส้กรอก 1 ชิ้น)
• ไส้กรอก – 10 ชิ้น สำหรับ 10 เสิร์ฟ

ทุกอย่างเรียบง่ายแม้จะเรียบง่ายเกินไป แต่ในที่สุดครอบครัวของคุณจะมีความสุขได้กินไส้กรอกแสนอร่อยในแป้ง น้ำมะเขือเทศ น้ำซุปหรืออย่างอื่นที่อร่อย และคุณสามารถพักช่วงเย็นจากการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันได้

ของเรา สูตรขนมพัฟสำเร็จรูปไส้กรอกในแป้งเริ่มต้นด้วยการที่เราต้มไส้จนสุกครึ่งหนึ่ง มาตัดแป้งเป็นเส้นแล้วพันไส้กรอกเป็นเกลียว เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบคุณสามารถทาด้วยมาการีนหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ไส้กรอกลงในแป้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วทิ้งไว้อีก 10-15 นาที พร้อม!

ถุงที่เต็มไปด้วยปลาเทราท์ - อาหารตามเทศกาล เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 1 แพ็คเกจ (2 แผ่น)
• หัวหอม ควรเป็นสีแดง มีรสหวานและกรอบมากกว่า – 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• เนื้อปลาเทราท์ทะเล – 600-700 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้นสุก
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งสำหรับปลา เกลือ และพริกไทยขาวป่น – เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ละลายแป้งโดยวางไว้บนโต๊ะบนกระดาน ในขณะเดียวกันสำหรับ สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูปถุงเตรียมไส้. นำเนื้อปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูกเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกลือ ปล่อยให้ไส้หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยผสมปลาเทราท์กับสารเติมแต่ง มาสับหัวหอมกันดีกว่าอย่าให้ละเอียดมากนัก แต่เพื่อให้รับประทานได้ตามดุลยพินิจของคุณตามที่คุณต้องการ

ในขณะเดียวกันแป้งก็เตรียมไว้แล้วเทแป้งลงบนโต๊ะแล้วม้วนออกเล็กน้อยเพื่อให้แผ่นบางลงหั่นเป็นชิ้นคู่ - สี่เหลี่ยม ใส่หัวหอมเล็กน้อยและปลาเทราต์ดองในแต่ละช่อง ทีนี้มาเอาเนยกันดีกว่าอย่าเอาออกจากตู้เย็นจนนาทีสุดท้ายเพื่อให้มันยังคงเย็นอยู่ โดย สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูปถุงที่มีไส้ปลาคุณต้องใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนไส้จากนั้นจึงวางระเบิดแล้ววางทับด้วยหัวหอมหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

วางในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณแผ่แป้งออกมาบางแค่ไหน วางบนจานขนาดใหญ่ที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+