Sallatë me thupër të bardhë me djathë dhe kërpudha. Sallata "Thupër e bardhë" - një tandem me shije të hollë dhe dizajn origjinal. Receta e sallatës me thupër të bardhë

Sallatë pule me kërpudha dhe kumbulla të thata

Përbërësit:

• (gjiri) - 400 g.
• - 200 g.
• - 200 g.
• Vezë - 5 copë.
• - 1 pc.
• majonezë - 50 - 100 g.
• salcë kosi - 100 g.
• Kopër, majdanoz - për dekorim.

Receta e sallatës së pulës

Sallata "Birch", e njohur gjithashtu si "Bitch White" dhe " Korija e Mështeknës”, është pronë e kuzhinës ruse. Snacks të ngjashme mund të gjenden në vende të tjera, por sallata Beryozka me pulë dhe kumbulla të thata ndryshon prej tyre në përbërjen e saj kryesore dhe veçoritë e shërbimit. Pothuajse gjithmonë përfshin tranguj, kërpudha, vezë, qepë dhe majonezë, ndonjëherë përfshihen përbërës të tjerë. Të gjitha vendosen në shtresa në formë trungu, të lyer me majonezë, të zbukuruara me majdanoz dhe kumbulla të thata të prera në shirita të hollë. Kjo i jep asaj një ngjashmëri me një trung thupër - një pemë që është një nga simbolet e Rusisë. Shija dhe prezantimi i mezeve e bëjnë atë të denjë për një tryezë festive, ku do të bëhet një nga dekorimet kryesore. Sallatat "Praga", "Overture" dhe "Marseille" kanë një përbërje të ngjashme, recetat e të cilave, së bashku me version klasik Në këtë material do të jepen "Tepekhat".

Sekretet e Kulinarisë

Recetat e sallatës së thuprës janë të ndryshme, dhe teknologjia për përgatitjen e tyre nuk është gjithmonë identike. Megjithatë, ne mund t'u ofrojmë lexuesve disa Rregulla të përgjithshme, e cila do ta bëjë meze veçanërisht të shijshme, të bukur dhe të shëndetshme.

• Sallata "Thekpër e bardhë" është e fryrë, kështu që duhet të përgatitet 2-3 orë para servirjes, në mënyrë që shtresat të kenë kohë të zhyten në salcë.
• Sigurohuni që t'i lini përbërësit të ftohen përpara se të montoni sallatën, derisa temperatura e dhomës Përndryshe, sallata do të prishet shpejt.
• Mundohuni të mos ndryshoni sekuencën e grumbullimit të produkteve të rekomanduara në recetë.
• Rekomandohet që kumbullat e thata të zihen në avull përpara se të bluhen, duke i mbajtur për 20-30 minuta në ujë të ngrohtë.
• Sallata do të jetë më e shijshme nëse qepët marinohen më parë. Për ta bërë këtë, perimet shtypen dhe zhyten në ujë për të paktën gjysmë ore. lëng limoni ose uthull të holluar me ujë. Për shije, mund të shtoni sheqer, kripë, erëza në marinadë.
• Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen kalorike të një pjate, përdorni atë për të. fileto të zier gjoks pule, kastraveca të freskëta, numri i vezëve është minimizuar, kërpudhat nuk janë të skuqura, por të ziera ose të konservuara. majoneza mund të zëvendësohet kos grek ose salcë kosi, por kjo do të ndikojë në shijen e meze të lehtë.

Tregoni imagjinatën tuaj duke dekoruar pjatën përpara se ta shërbeni - mysafirët me siguri do ta vlerësojnë atë.

Receta klasike për sallatën "Birch" me kërpudha

Cfare te nevojitet:

• të ziera gjoks pule(fileto) - 0,4 kg;
• kampionë - 0,4 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• kastraveca (të freskëta ose turshi) - 0,3 kg;
• vezë pule - 3 copë;
• kumbulla të thata me kokrra - 150 g;
• vaj perimesh, majonezë - sa do të shkojë;
• zarzavate - për dekorim.

Si të gatuaj:

1. Zieni gjoksin e pulës, vezët. Ftohu.
2. Ndani fileton nga kocka duke hequr lëkurën. Pritini fileton në kubikë të vegjël.
3. Vezët e pastra, grijini.
4. Kastravecat e prera në kubikë ose kashtë.
5. Hidhni kumbullat e thata me ujë të valë. Pas 20 minutash kullojeni ujin, thajini frutat e thata me një peshqir të prerë në rripa. Lërini mënjanë pak për zbukurim.
6. Kërpudhat e prera në pjata, skuqini në vaj me qepë të prerë në gjysmë unaza të holla.
7. Në një pjatë drejtkëndëshe ose ovale (ose në të njëjtin tas sallatë), shtroni në shtresa: gjysmën e pulës, kumbullat e thata, kastravecat, pjesën e mbetur të pulës, kërpudhat, vezët. Përhapeni të gjitha shtresat me majonezë.

Mbetet për të dekoruar sallatën me zarzavate dhe kumbulla të thata të lënë mënjanë, lëreni të zhytet për disa orë, duke e vendosur në frigorifer për këtë kohë. Ne restorant recetë klasike shpesh ato ndryshojnë pak, duke përfshirë arrat në përbërje dhe duke rregulluar pak teknologjinë e gatimit.

Versioni restorant i "Birches" me arra

Cfare te nevojitet:

• gjoks pule (fileto), i tymosur ose i pjekur - 0,4 kg;
• kërpudha të bardha ose kampione - 0,2 kg;
• vezë pule - 0,5 duzinë;
• qepë - 75 g;
• bërthamat arra- filxhan;
• kumbulla të thata me kumbulla - 10-12 copë;
• tranguj të freskët ose turshi - 0,2 kg;
• gjalpë - 40 g;
• majonezë - sa do të shkojë.

Si të gatuaj:

1. Pritini fileton e pulës në kubikë të vegjël, ndajeni në 2 pjesë. Njërën prej tyre e vendosim në formë drejtkëndëshi në një enë ovale, e lyejmë me majonezë.
2. Pritini kumbullat e thata të ziera në shirita, dy të tretat i vendosni mbi pulë, pjesën tjetër e lini për dekorim, i mbuloni me një rrjetë të hollë majonezë.
3. Thërrmoni arrat në një llaç ose blender, spërkatini me kumbulla të thata.
4. Qëroni kastravecat, prisni në shirita të hollë, vendosni arra, lyeni me salcë.
5. Vendoseni pjesën e mbetur të pulës mbi kastravecat, lyejeni me majonezë.
6. Kërpudha të prera në shirita, qepë - copa të vogla. Pjekim brenda gjalpë, vendosni shtresën tjetër. E mbulojmë me rrjetë majonezë.
7. Grini vezët, i përzieni me majonezë, i vendosni sipër, i lyeni me një shtresë tjetër majonezë.
8. Shtroni kumbullat e thata. Për më tepër, sallatën mund ta dekoroni me barishte.

Ky version i sallatës së thuprës së bardhë në një version banketi është i përshtatshëm për çdo festë, duke përfshirë një martesë, përvjetor ose ditë normale ditëlindjen, ditën e të dashuruarve dhe 8 marsin.

Një version i thjeshtë i "Birches" (në stilin e shtëpisë, pa kërpudha)

Cfare te nevojitet:

• mish pule i zier - 0,3 kg;
• kumbulla të thata me kokrra - 100-120 g;
• vezë - 4 copë;
• qepë - 75 g;
• majonezë - sa do të shkojë.

Si të gatuaj:

1. Mish pulë e zier copëtoni imët.
2. Qepa e prerë në të katërtat e unazave. Turshitë ose përvëlohen me ujë të valë. Shtypni.
3. Kumbulla të thata me avull, të thata. Pritini në shirita.
4. Grini vezët e ziera fort.
5. Shtroni ose përzieni pulën, qepët, kumbullat e thata, vezët. Lubrifikoni shtresat me majonezë ose i vishni me sallatë.
6. Zbukuroni pjatën me copa frutash të thata dhe barishte.

Kjo sallatë mund të bëhet me nxitim për darkë ose ardhje e papritur mysafirët.

"Tekpër" me mollë dhe djathë

Cfare te nevojitet:

• pulë e zier - 0,3 kg;
• mollë - 0,4 kg;
• vezë - 4 copë;
• qepë turshi - 150 g;
• kumbulla të thata - 100 g;
• djathë - 0,2 kg;
• majonezë, zarzavate - sa do të shkojë.

Si të gatuaj:

1. Turshi qepën, të prerë në rrathë, në një zgjidhje me uthull, duke e përzier me të ujë i nxehtë në raport 1:3.
2. Qëroni mollët nga thelbi dhe qëroni. Grini në rende të trashë, shtrydhni.
3. Pritini frutat e thata në shirita.
4. Proteinat dhe të verdhat veze te ziera grini veçmas.
5. Grini imët djathin.
6. Vendosni qepën brenda unazës së kuzhinës, vendosni pulën mbi të, lyejeni me majonezë.
7. Spërkateni me të verdhat, vendosni kumbullat e thata dhe mollët. Nëse dëshironi, një shtresë me kumbulla të thata mund të hiqet, duke e përdorur vetëm për të dekoruar pjatën.
8. Spërkateni me djathë, proteina, lyeni me salcë.

Mbetet për të dekoruar sallatën sipas dëshirës tuaj. Kur të ftohet unazë kulinare hiqeni dhe shërbejeni meze në tryezë. Ajo ka një të butë shije të freskët që zonjat do ta duan. Nëse e zëvendësoni majonezën me salcë kosi ose kos të bardhë, do të merrni opsion diete marule "Birch".

Sallatë Marseille me pulë, kumbulla të thata dhe karota

Cfare te nevojitet:

• fileto pule e zier - 180 g;
• kumbulla të thata - 80 g;
• karota të ziera (mund të zëvendësohen rostiçeri koreane) - 100 g;
• hudhër - 2 karafil;
• kokrra arre - 40 g;
• vezë pule - 2 copë;
• djathë - 100 g;
• majonezë - 0,25 l;
• borzilok - për dekorim.

Si të gatuaj:

1. Pritini pulën në kubikë, kumbullat e thata në shirita.
2. Djathë dhe veze te ziera grijeni në rende të trashë, përziejini, duke u shtuar atyre hudhrën dhe majonezën, të kaluar në një shtypje.
3. Shtroni pulën në shtresa fillimisht, më pas kumbullat e thata, më pas karotat, duke i lyer shtresat me majonezë.
4. Hidhni sipër një shtresë djathi dhe vezë.
5. Dekoroni me arra dhe barishte të grira.

Receta nuk përmban qepë, kërpudha, por ka karota dhe hudhër. Shija e sallatës është edhe më pikante se ajo klasike "Birch". Meze janë gjithashtu të ndryshme.

Sallata "Overture" me pulë dhe kumbulla të thata - një analog i "Birch"

Cfare te nevojitet:

• fileto pule - 0,25 kg;
• kërpudha turshi - 0,25 kg;
• djathë - 100 g;
• arra - 0,5 gota;
• kumbulla të thata - 100 g;
• qepë - 50 g;
• majonezë - 150 ml.

Si të gatuaj:

1. Grini të gjithë përbërësit, përzieni veçmas me majonezë. Mos përzieni vetëm arrat me salcën.
2. Vendosini në një tas sallate në sekuencën e mëposhtme: kërpudhat, qepët, pulën, kumbullat e thata, djathin, arra.

Shija e sallatës "Overture" nuk është aspak si "Birch", megjithëse përdorin një grup të ngjashëm përbërësish.

Sallatë "Praga" e pulës me kumbulla të thata

Cfare te nevojitet:

• gjoks pule i zier ose i tymosur (fileto) - 0,3 kg;
• karota - 0,2 kg;
• kastravecat turshi - 0,2 kg;
• të konservuara bizele jeshile- kavanoz;
• qepë - 1 kokë;
• kumbulla të thata - 150 g;
• vezë pule - 2-3 copë;
• lëng limoni - 20 ml;
• ujë - 40 ml;
• majonezë - sa do të shkojë.

Si të gatuaj:

1. Pritini qepën në gjysmë unaza, marinoni në përzierje ujë i nxehtë dhe lëng limoni.
2. Hidhni kumbullat e thata me ujë të valë, thajini pas 20 minutash, prijini në shirita.
3. Pritini pulën në të njëjtën mënyrë.
4. Grini vezët e ziera.
5. Zieni karotat, copëtoni në një rende.
6. Pritini imët kastravecat.
7. Shtroni unazat e kekut brenda në shtresa, duke mbuluar çdo përbërës me një rrjetë majonezë: pulë, qepë, tranguj, vezë, karrota, bizele jeshile. Kumbullat e thata vendosini të fundit, pa i mbuluar me salcë.

Nga pamja e jashtme, sallata i ngjan një torte, nuk duket aspak si "Birch" ruse në pamje, por është shumë e ngjashme në shije.

Sallata "Birch" me pulë dhe kumbulla të thata është në gjendje të dekoroj tryezë festive. Duket mirë në një tryezë të shtruar me rastin e ditëlindjes së zonjës, në 8 Mars, Ditën e Familjes, Dashurisë dhe Besnikërisë (Dita e Pjetrit dhe Fevronya), 14 shkurt, si dhe në përvjetorin e martesës.

Sallatë Mështeknë e bardhë në tavolinë duket shumë tërheqëse, e bukur dhe ka shije thjesht perfekte. Të gjithë përbërësit në sallatë përputhen në mënyrë perfekte, siç ilustrohet nga kumbullat e thata, të cilat e bëjnë mishin e pulës edhe më të shijshëm. Kjo është arsyeja pse unë gatuaj sallatë me thupër të bardhë për çdo festë.

Cilat produkte do t'ju nevojiten për të bërë sallatë me thupër të bardhë:

Pulë - 300 g;
Kërpudha (kampionë) - 350 g;
Kumbulla të thata - 200 g;
Vezë (pulë) - 3 copë;
Qepë (senchik) - 5 copë;
Kastravec (i freskët) - 2 copë;
majonezë - për shije;
vaj vegjetal - 30 ml;
Kopër - 5 degë;
Erëza - kripë, piper i zi.

Si të gatuaj një sallatë të shijshme me pulë, kërpudha dhe kumbulla të thata, recetë hap pas hapi me foto:

1. Për të përgatitur sallatën duhet të ziejmë pulën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në tigan nga multicooker, vendosni pulën në të. Vendosim modalitetin "Gatim me avull" dhe gatuajmë pulën derisa të gatuhet. 5 minuta para gatimit, mishi i pulës duhet të kriposet.

2. Ftoheni pulën dhe e prisni në copa të vogla.

3. Pritini kërpudhat në copa mesatare. Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere. Vendosim modalitetin "Pjekje" dhe skuqim kërpudhat për 15 minuta.

4. Prisni imët qepën dhe ia shtoni kërpudhave. Kripë, piper dhe skuqni kërpudhat me qepë për 15 minuta të tjera.

5. Hidhni kumbullat e thata me ujë të vluar për 30 minuta. Pasi të jetë zbutur, duhet të pritet në shirita.

6. Kastraveca të freskëta prerë në shirita të hollë.

7. Vendosni vezët në tigan nga multicooker, shtoni ujë. Vendosim modalitetin "Gatim me avull" dhe gatuajmë vezët derisa të gatuhen.

8. Dhe tani vazhdojmë me formimin e sallatës. Në shtresën e parë vendosni kumbullat e thata, pastaj mishin e pulës. Lyejeni gjithçka me majonezë. Më pas lyejmë kërpudhat me qepë, vezë të grira dhe tranguj. Lyejeni gjithçka me majonezë. Dekoroni skajet e sallatës me barishte të copëtuara. Dhe në mes e dekorojmë sallatën me shirita kumbulla të thata. Sallatën e vendosim për 2 orë në frigorifer për impregnim.

Sallata e thuprës së bardhë me pulë, kërpudha dhe kumbulla të thata është gati! Të bëftë mirë!

Shënim: të gjithë furrat me shumë të ndryshme ndryshojnë nga njëri-tjetri kryesisht në fuqi. Prandaj, edhe nëse mënyra e gatimit tuaj të shumëfishtë është e njëjtë me mënyrën e multivarkatorit të autorit të recetës, temperatura e ngrohjes mund të jetë krejtësisht e ndryshme. Jeni më të njohur me mënyrat e gatimit tuaj të ngadaltë, ndaj rregulloni vetë kohën e gatimit.

• Sallatë livadh me kërpudha me kërpudha dhe pulë…
• 
  Pite me lakër brumë tharmi ne furre -…
• Tortë qershi e dehur- klasike recetë hap pas hapi në…
• 
  Charlotte e shijshme me mollë në furrë - një e thjeshtë ...

Sallatë "thupër e bardhë"- e shijshme sallatë e përzemërt me bazë pule, e bërë në shtresa, ka qenë prej kohësh një pjatë e zakonshme në tryezën tonë të festave. Sot u përpoqa ta dizajnoja që të përputhej me emrin dhe "pikturova" një thupër të bardhë të vërtetë me ndihmën e produkteve. Të gjithë të ftuarit ishin plotësisht të kënaqur, dhe në fillim ata madje refuzuan ta hanin atë. Kombinim i mrekullueshëm i thjeshtë dhe jo produkte të shtrenjta, plus dizajnin origjinal të pjatës, mendoj se nuk do ju lënë indiferentë.

• gjoks pule - 1 pc.
• kampionë të freskët - 150 gr.
• vezë - 3 copë.
• djathë - 150 gr.
• mollë - 1 pc.
• qepë - 1 qepë e madhe
• majonezë - 200 gr.
• kripë për shije
• vaj ulliri - 2 lugë. luge

Për dekorim:

• qepë jeshile - disa pupla
• ullinj - 2 copë.
• majdanoz - disa gjethe

Sallatë "Bitch White" - recetë

Shpëlajeni, hiqni lëkurën dhe ziejini për 30 minuta në 1,5 litra ujë me kripë (mund të përdorni një pjesë tjetër të pulës, si për shembull një këmbë). Pas kohës së caktuar, kullojeni lëngun, ftohni pulën, hiqni kockat dhe copëtoni imët me thikë.

Vezët zihen paraprakisht të ziera, ftohen, hiqeni lëvozhgën dhe grijini në një rende të trashë.

Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni pak në një tigan me vaj ulliri. Në këtë rast, zjarri duhet të jetë pak më i ulët se mesatarja, nuk kërkohet skuqja e qepëve deri në kafe të artë.

Lani mirë dhe prisni pllaka të holla, vendosini në një tigan, kriposini dhe skuqini vaj ulliri për 5 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

Le të fillojmë me sallatën. Do t'ju duhet një pjatë e madhe e sheshtë. Në shtresën e parë vendosni qepën e pasivuar dhe mbi të aplikoni një rrjetë majoneze.

Më pëlqen të mbuloj çdo shtresë me majonezë në këtë mënyrë, pa e lyer me lugë - sallata rezulton të jetë më e butë dhe e ajrosur. Por këtë mund ta bëni vetëm nëse sallata nuk supozohet të hahet menjëherë, por nëse nuk ka kohë për të pritur derisa të njomet, lyejeni si zakonisht me një shtresë të barabartë.

Shtresa e dytë është copa pule. Vendosni gjysmën e sasisë totale të mishit, lyeni me majonezë, pastaj gjysmën e mbetur dhe mbulojeni përsëri me majonezë. Kjo bëhet në mënyrë që mishi i pulës të njomet në mënyrë të barabartë dhe të mos thahet.

Shtresa e tretë është kërpudha. Shtroni pjatat e kampionëve dhe i lyeni me majonezë. Lërini disa pjata për të dekoruar sallatën.

Vendosni vezët në shtresën tjetër dhe mbulojeni me rrjetë majoneze.

Lani mollën, qëroni, hiqni farat dhe grijeni rende e trashë ose të grira imët me thikë. Sipër vendosim vezët dhe lyejmë sërish me yndyrë, pak më shumë se shtresat e tjera, në mënyrë që të mjaftojë për të ngopur shtresën e sipërme.

Shtresa e fundit është djathi i grirë në rende të imët. Djathi është i dëshirueshëm për të marrë ngjyrë të verdhë në mënyrë që pema e thuprës të duket më e kundërta në sfondin e saj. Përhapeni djathin në një shtresë të barabartë dhe shtypeni me pëllëmbën e dorës.

Le të shkojmë te arti. "Vizatoni" një trung peme nga paketa. Është më i përshtatshëm të vizatoni degë të holla duke prerë cepin e paketës së majonezës.

Pritini ullinjtë përgjysmë për së gjati dhe pritini në gjysmë unaza shumë të holla. Vendosini ato në mënyrë të rastësishme në "trungje".

E bukur, e shijshme dhe e kënaqshme sallatë festive. Kumbullat e thata i japin një notë pikante. tipar kryesor e kësaj sallate - dekorim, falë së cilës do të dekoroj çdo tryezë pushimi.

Përgatitni produktet e nevojshme për sallatë Mështeknë e bardhë.

Ziejini fort vezët. Ndani të verdhat nga proteinat dhe fërkoni me gjysmën e kosit.

Ziejeni fileton e pulës në ujë me kripë.

Pritini imët qepën. Pritini kërpudhat në copa të vogla. Së pari skuqni qepën, më pas shtoni kërpudhat e grira dhe skuqni për 7-8 minuta. Kripë për shije. Lëreni të ftohet.

Ziejini kumbullat me avull me ujë të vluar për 10-15 minuta. Pritini në shirita. Lini disa kumbulla të thata për të dekoruar sallatën.

Në shtresën e parë shtroni kumbullat e thata të grira. Sipër i hidhni të verdhat e grira me salcë kosi.

Në shtresën tjetër vendosim fileton e pulës të prerë në copa të vogla. Lyejeni lehtë pjesën e sipërme me majonezë ose bëni një rrjetë majoneze.

Sipër pulës vendosni kërpudhat dhe qepët. Gjithashtu bëni një rrjetë majonezë sipër.

Bëni shtresën e fundit të proteinave. Grini të bardhat e vezëve në një rende të imët.

Mbi sallatën me salcë kosi. Zbukuroni me kashtë kumbulle për të imituar modelin e lëvores së thuprës.

Më pas, sallata e thuprës së bardhë me pulë dhe kumbulla të thata mund të dekorohet sipas gjykimit tuaj dhe në varësi të produkteve në dispozicion. Kopra mund të përdoret për të bërë bar. Nga majdanozi mund të bëni degëza në thupër. Para se ta servirni, këshillohet ta mbani sallatën për gjysmë ore në frigorifer.

Të bëftë mirë!