Role pule me xhelatinë në një kuti. Role pule në një kuti lëngu: receta të thjeshta

Pula i përket varieteteve me pak yndyrë mish, shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm. Është vërtet universale: ka shumë receta për pjatat në të cilat pula është përbërësi kryesor. Një pjatë e tillë që mund të përgatitet me mish pule është e pazakontë bukë mishi. E veçanta e saj është se rrotulla e pulës përgatitet në një kuti qumështi ose lëngu.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë role pule në një qese

Role pule, e gatuar në një qese lëngu ose në një pako tetra, vjeshta rezulton e lëngshme dhe e butë. Për të përgatitur këtë të mrekullueshme dhe shumë pjatë interesante, do t'ju duhen produktet e mëposhtme.

Këtu është lista e tyre:

• pulë - 2 copë;
• xhelatinë - 1 pako;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• piper i kuq i bluar - për shije;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• Gjethja e dafinës;
• Tetrapack

Duke qenë se përdoret sasi minimale përbërësit, rrotulla rezulton thjesht e mrekullueshme. Sigurisht që mund të përdorni edhe erëza të tjera që ju pëlqejnë, por përpiquni të mos e teproni në mënyrë që shija mbizotëruese të jetë mishi i pulës dhe jo erëzat e shtuara në të.

Pulë në një qese lëngu: përgatitja e mishit

Para së gjithash, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit që ju nevojiten.

Ju duhet të filloni me mish:

1. Shpëlajeni pulën tërësisht ujë të rrjedhshëm.
2. Tani le të fillojmë të presim pulën. Për ta bërë këtë, hiqni me kujdes lëkurën dhe prisni fileton nga kufomat. Sigurisht, nëse dëshironi, mund të blini fileto të gatshme.
3. Prisni fileton e pulës në kubikë të vegjël, përmasat e të cilave nuk i kalojnë 1-2 cm, gjithashtu nuk ka nevojë ta prisni më të vogël, përndryshe do të përfundoni me mish të grirë shumë të vogël, i cili do në këtë rast të padëshirueshme.

Mënyra e përgatitjes së rolesë së pulës në një kuti qumështi ose lëngu

Për të befasuar të dashurit ose mysafirët tuaj me këtë pjatë të pazakontë, por shumë të shijshme, do t'ju duhet të bëni sa më poshtë:

1. Vendoseni mishin në një tigan të përgatitur paraprakisht dhe shtoni një gjethe dafine.
2. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. I lani dhe i grini imët.
3. Kriposeni dhe piperoni mishin sipas preferencave tuaja të kuzhinës, por mos u hutoni!
4. Shtoni hudhrën e grirë hollë.
5. Tani le të merremi me xhelatinë. Hidheni me kujdes në mish duke u kujdesur që të mos formojë gunga dhe të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Përziejini gjithçka tërësisht - mishi i grirë është gati.

Tani është koha për të filluar paketimin.

1. Këshillohet që paraprakisht të pini lëng ose qumësht ose ta hidhni në ndonjë enë.
2. Prisni me kujdes pjesën e sipërme të qeses së lëngut në mënyrë që të vendosni mishin në të, por nuk keni nevojë të prisni të gjithë pjesën e sipërme.
3. Lani qesen nën ujë të rrjedhshëm dhe lëreni të thahet plotësisht.

Mund të filloni të formoni vetë rrotullën.

1. Vendoseni mishin në qeskën e prerë sipër në mënyrë që të mbushet deri në majë. Në këtë rast, mund ta ngjeshni edhe lehtë mishin në mënyrë që të jetë më kompakt brenda qeses.
2. Pas kësaj, qepni paketën tetra me një gjilpërë dhe fije.
3. Pako e qepur me pulë e grirë vendoseni në një tenxhere me ujë. Ju lutemi vini re se do t'ju duhet një tigan që është mjaft i thellë për t'iu përshtatur qeses në këmbë, që do të thotë se duhet ta vendosni qesen me mish drejt. Gjëja kryesore është që pjesa e sipërme e paketës tetra është pak mbi ujë. Është shumë e rëndësishme të siguroheni që uji të mos futet në qese.
4. Roli përgatitet brenda një ore e gjysmë. Pas kësaj, duhet ta hiqni nga uji dhe ta lini të ftohet. Sidoqoftë, nuk ka nevojë të hiqet nga kutia.
5. Pasi role të jetë ftohur në temperatura e dhomës, vendoseni në frigorifer gjatë natës.
6. Pas kësaj kohe, rrotulla juaj është gati për t'u ngrënë.

Shërbyer pjatën

1. Prisni me kujdes kutinë dhe hiqni rrotullën e përfunduar.
2. Shërbejeni duke e prerë në copa dhe duke e zbukuruar me barishte.
3. Për dekorim mund të përdorni edhe perime të copëtuara ose ullinj.

Kjo pjatë do t'ju ndihmojë të diversifikoni menu pushimi dhe befasoni mysafirët tuaj. Përveç kësaj, pula në një kuti me lëng do të bëhet një shtesë e madhe për të sanduiçe në mëngjes. Të dashurit tuaj padyshim që do ta vlerësojnë këtë mëngjes!

Pjata të reja në menu familjare shfaqen në mënyra të ndryshme: ata e shijuan atë nga miqtë, morën një recetë; Më pëlqeu pjata në kafe-restorant dhe e përsërita në shtëpi; Kisha frymëzim - e dola dhe e improvizova. E pashë në televizor, e rekomandoi një mik, e lexova në një revistë, e pëlqeu, e provova...

Në fillim nuk më pëlqeu kjo recetë. Vendosa - çfarë marrëzi, në një kuti ... ata nuk do të shkruajnë asgjë. Dhe kur e pashë për herë të dytë në "I love to Cook", u habita (wow, ata e lavdërojnë me këmbëngulje recetën!). Më lejoni, mendoj se do ta provoj, veçanërisht pasi është e lehtë dhe argëtuese për t'u gatuar në një qese. Dhe është vërtet e shijshme! Tani ju sugjeroj ta provoni edhe ju! Lehtë për t'u përgatitur produktet e disponueshme. Kjo rezulton në një rrotull pule të denjë edhe për një tryezë zyrtare - më e shijshme se e blerë në dyqan, me pak yndyrë, pa aditivë konservues dhe do të jetë më e lirë. Pra, receta nga Irina Lukyanova (fshati Pervomaisky, rajoni Tambov).

Proshutë pule në një qese

Shumë e shijshme, e thjeshtë dhe argëtuese! Një seri " receta të thjeshta“- Unë preva gjithçka dhe e futa - dhe gatuhet vetë

Do t'ju duhet:

Mishi i pulës - 1 kg. (mund të jetë nga këmbët, kofshët, me pulë e plotë- si të duash);

hudhër - 2-3 thelpinj;

Xhelatinë - 25 g;

Arra - gjysmë gotë;

Kripë piper;

Gjelbërim për dekorim.

Arrat janë të pranishme këtu si mbushës - ky nuk është një komponent i detyrueshëm. E bëra vetëm me arra, me arra dhe ullinj të zinj pa koriza, me arra dhe kampionë turshi. Ka shije të mrekullueshme! Unë mendoj se do të jetë e shijshme me kumbulla të thata dhe arra, por në parim mund të vendosni shumë gjëra, duke ndryshuar kështu shijen e rrotullës: piper Feta bullgare, kokrra misri, kajsi te thata...

1. Ju duhet një qese/kuti/tetrapaketë me vëllim një litër. Nga qumështi, lëngu, kefiri - një kuti e tillë e zakonshme, me fletë metalike brenda. Duhet të pritet me kujdes përgjatë skajit të sipërm, përgjatë shtresës.

2. Hiqni mishin e pulës nga kockat (nëse jo fileton). Është e shijshme kur mishi vjen si nga këmbët ashtu edhe nga gjoksi - vetëm mishi i bardhë do të jetë pak i thatë. Kockat do të përdoren për lëng mishi (supë), ato nuk do të shfaqen më në këtë recetë.

Lëkura mund të hiqet - mund ta lini ashtu siç dëshironi dhe si të doni. Unë hoqa gjithçka, dhe proshuta doli të ishte praktikisht pa yndyrë, gjë që më pëlqeu shumë! Mjaft dietike. Pritini mishin që rezulton me një thikë në copa mesatare - rreth 2-3 cm.. Gjatë prerjes nga kockat, mora copa më të mëdha dhe më të vogla - normale. Prandaj është proshutë, jo sallam, që ta ndjeni mishin.

Vendosni mishin e grirë, arrat (ose mbushjen që keni zgjedhur ose pa të) në një tas, shtrydhni hudhrat me një shtypje, shtoni kripë dhe piper.

3. Tani hidhni xhelatinën - mashtrimi është se është tharë drejtpërdrejt, nga çanta, nuk kërkohet njomja! Pula do të japë lëng, dhe kjo do të jetë e mjaftueshme! Përziejini mirë.

4. Vendoseni këtë përzierje mishi në kuti dhe ngjisni me një lugë.

Pjesa e sipërme e kutisë duhet të mbyllet - tha receta - qepni fort. Ndihesha dembel për qepjen, kështu që e mbështjella me film ushqimor - doli shkëlqyeshëm, shpejt dhe me siguri. Mund ta mbështillni pjesën e poshtme të çantës me fletë metalike (për siguri shtesë, në mënyrë që rrotulla jonë nga çanta të mos dalë nga fundi, në rast se qesja vendos të ngjitet në fund të tenxheres)

5. Kjo është ajo. E gatuajmë këtë dizajn në një tenxhere me ujë - e kam gatuar për rreth 1.5 orë. Kutia duhet të vendoset në mënyrë që të mos derdhet ujë në të. Uji duhet të ziejë pak, jo fort.

6. Nxirreni me kujdes kutinë – është më mirë ta mbështesni nga poshtë me një lugë të madhe dhe vendoseni në një tenxhere të vogël bosh ose në një pjatë që të ftohet. Fillimisht në tavolinë diku, deri në temperaturën e dhomës, pastaj në frigorifer. E kam gatuar në mbrëmje, kështu që e provova në mëngjes dhe kutia u vendos në frigorifer gjatë natës.

7. Filmi u hoq, kutia u pre për ta bërë më të lehtë heqjen, dhe - pooh! – proshuta jonë (apo role?) është gati.

Kam marrë ¾ e rrotullës në një "mbështjellës" të bukur pelte, dhe ¼ ishte pjesa e sipërme, pa pelte. Me sa duket, pula dha pak lëng. Të dy opsionet - "pelte" dhe të thjeshta - janë të shijshme dhe të shijshme

E presim me thikë të mprehtë dhe e hamë me kënaqësi!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Aspik pule - shumë gjellë e shijshme. Por një rrotull e tillë pule me xhelatinë rezulton të jetë shumë e bukur dhe efektive nëse e formoni në një kuti qumështi ose lëngu. Është e rëndësishme të mbani mend se vetitë e xhelatinës së xhelatinës shkatërrohen në temperatura mbi 85 gradë Celsius, kështu që duhet ta shtoni në pjatë në fund të gatimit.
Do të duhen 6-8 orë për t'u përgatitur dhe gatuar. Këta përbërës do të bëjnë 6 porcione. Mund ta përgatisni duke përdorur të njëjtin parim.

Përbërësit:

- pulë - 1,5 kg;
- selino me rrënjë - 200 g;
- karota - 200 g;
- presh – 80 g;
- hudhër - 4 dhëmbë;
- xhelatinë - 40 g;
- majdanoz - 40 g;
- gjethe dafine - 4 copë;
- piper i zi, kripë;
- Qese kartoni Tetra Pak (për qumësht ose lëng).

Receta me foto hap pas hapi:

I vogël karkasë pule imja ujë të ftohtë. Pritini pulën dhe hiqni lëkurën. Lëkura e pulës yndyrore, gjatë gatimit yndyra do të shkrihet, do të grumbullohet në sipërfaqen e lëngut dhe më pas do të futet gjellë e gatshme, role do të dalë pa shije.




Për këtë pjatë marrim kofshët, kofshët, krahët, skeletin dhe rreth gjysmën e filetos së gjoksit. Mbetja gjoks puleËshtë më mirë ta lini për gatimin e koteletave.




Vendoseni pulën e grirë në një tenxhere supe, shtoni bishtat e selinos, gjethet e dafinës, preshin, thelpinj hudhre të shtypur, kokrrat e piperit të zi. Kriposni gjithçka sipas shijes, vendoseni në sobë, lëreni të vlojë, hiqni shkumën me një lugë të prerë. Gatuani për 1 orë në nxehtësi të moderuar.




15 minuta para gatimit, shtoni në tigan karotat e qëruara. Le ta marrim pulë e zier dhe perimet nga lëngu, hiqni mishin nga kockat, kullojeni lëngun.






Pritini mishin, karotat dhe bishtat e selinos në kubikë të vegjël dhe përziejini.




Matni 350-400 ml lëng mishi të nxehtë, thithni xhelatinën, përzieni derisa kokrrat të treten plotësisht, filtroni.




Vendosni pulën dhe perimet në një qese Tetra Pak, më pas hidhni lëngun dhe xhelatinën.




Vendoseni qesen në frigorifer për 6-8 orë, ose mundësisht gjatë natës.






Ne nxjerrim rrotullën e ngrirë, grisni paketimin - grisni skajin e paketimit, e tërheqim pjesën poshtë, presim shtresën e paketimit me gërshërë.




Pritini rolen e përfunduar në pjesë, dekorojeni me barishte të freskëta dhe shërbejeni të ftohtë me mustardë ose rrikë.




Ju bëftë mirë!
Një tjetër recetë interesante që ju duhet të pëlqeni -

Dëshironi të befasoni familjen dhe miqtë tuaj? rostiçeri e shijshme? Përgatisni atyre një rrotull pule me xhelatinë në një qese pjekjeje. Roli do të dalë i shijshëm, pikant nga një shumëllojshmëri erëzash dhe si duket kur pritet! Unë u jap moton pjatave të tilla - "Recetat janë aq të thjeshta sa lëmimi i dardhave, dhe rezultatet janë mahnitëse!" Kjo rrotull është e përkryer për mëngjes, ju mund të keni një rostiçeri të mrekullueshme gjatë ditës dhe kjo rostiçeri do të duket e mrekullueshme në tryezën e festave. Kjo është një lloj përgjigjeje - e shëndetshme, e kënaqshme dhe jo e dëmshme - për sallamin e blerë në dyqan.

Mënyra e gatimit: në furrë në një qese pjekjeje.

Koha e GATIMIT:

• përgatitja - 20 minuta
• pjekje - 50 minuta
• ftohje - 8-10 orë.

Përbërësit për 5 porcione:

• gjoks pule - 800 g
• kripë - 2/3 lugë çaji
• piper i zi - 1/2 lugë çaji
• përzierje piper - 1/3 lugë çaji
• xhelatinë e thatë - 20 g
• paprika e bluar - 1 lugë gjelle
• adjika e thatë - 1 lugë gjelle

dhe:

• qese për pjekje - 1 copë

Receta:

1. Lani gjoksin e pulës, thajeni dhe priteni në shirita të gjatë me gjerësi rreth 1 - 1,5 centimetra.
   
   
2. Shirita fileto pule të prera në feta në copa të vogla. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur gërshërë kuzhine për këtë qëllim. Vendosni copat e prera të pulës në një filxhan.
   
   
3. Në copat e grira të filetos së pulës shtoni piper të zi, kripë dhe një përzierje specash, e cila përfshin piper të bardhë të bluar, piper të bluar dhe piper të kuq të bluar.
4. Më pas në masë mishi shtoni shumën e kërkuar e kuqe paprika e bluar dhe adjika e thatë, e përbërë nga koriandër e bluar, khmeli-suneli, e kuqe piper i bluar, kopër dhe hudhër. Nëse mendoni se pika është e tepërt, atëherë zëvendësoni adjikën e thatë me të njëjtën sasi speci të kuq të bluar.
   
   

   

5. Më pas masës së mishit shtoni xhelatinë të thatë.
   
   
6. Masën e mishit e përziejmë mirë me lugë në mënyrë që të gjitha erëzat dhe xhelatina të shpërndahen në mënyrë të barabartë në copat e filetos së pulës.
   
   
7. Vendosni copat e filetos së pulës me erëza dhe xhelatinë në një qese pjekjeje. Kompaktojeni mirë, duke dhënë pamjen e një salsiçe të trashë të zgjatur.
   
   
8. Rrokullisni fort qesen duke vazhduar ta ngjeshni nëse është e nevojshme dhe fiksoni në të dyja anët me lidhësit e përfshirë me qesen e pjekjes ose thjesht lidheni me fije.
   
   
9. Rolin e formuar të pulës e vendosim në një qese pjekjeje në një enë pjekjeje dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 50 minuta, por orientohu nga performanca e furrës. Rolin mund ta ktheni disa herë gjatë pjekjes.
   
   
10. Hiqeni rrotullën e përfunduar nga furra dhe ftohni direkt në qeskën e pjekjes. Kur roleja të jetë ftohur plotësisht, vendoseni në të ftohtë për 8-10 orë.
    
    
11. Pasi të jetë ftohur, lironi rrotullën e pulës nga qesja e pjekjes.
    
    
12. Pritini rrotullën në pjesë me një thikë të mprehtë.

Roli i pulës i bërë në shtëpi është shumë më i shijshëm se edhe ai më i mirë i blerë në dyqan, dhe përveç kësaj, ne e dimë se çfarë lloj mishi është përdorur dhe çfarë i është shtuar përbërësve. Prandaj, unë sugjeroj të mos blini më, por të mësoni se si të gatuani vetë role pule, veçanërisht pasi nuk ka asgjë të vështirë për këtë.

Fileto pule E preva vetë kur preva pulën. Mora mishin nga gjoksi dhe këmbët dhe e preva në kubikë të vegjël jo më shumë se 1*1 cm.E vendosa mishin në një filxhan.

Përzihet gjithçka mirë

dhe u kujtova se harrova të vendosja karotat. Thjesht qëroj një perime me rrënjë mesatare, e pres në gjysmë për së gjati dhe më pas në gjysmë unaza të holla dhe ia shtoj masës së përgjithshme, ku i përziej përsëri gjithçka.

Sipas idesë, rrotulla duhet gatuar më pas në një mëngë pjekjeje, në furrë, por në momentin e fundit, kur gjithçka ishte gati, doli që në shtëpinë time kishin mbetur pa qese. Pasi u mendova pak, vendosa të gatuaj rrotullën e pulës në një qese të zakonshme në një tigan me ujë. Le të gatuajmë sallo, pse të mos gatuajmë pulën?

Mora një qese të rregullt (ku vendosëm bukën) dhe e grisa në mënyrë të barabartë anash. E vendosa mishin e grirë fort në njërin skaj. Duhet të ketë hapësirë ​​të mjaftueshme në anët për të lidhur çantën.

E mbështjella mbushjen në një role. Majat e lirshme i lidha në të dyja skajet me bisht të ngushtë.

E futi në një qese tjetër, të cilën e lidhi fort dhe e uli për ta gatuar në një tigan me ujë të vluar. Në përgjithësi, mora 2 role dhe i vendosa me kujdes në një qese të përbashkët.

Gatuani në ujë të vluar për saktësisht një orë. Më pas ajo nxori me kujdes paketat ende të nxehta, i vendosi në një pjatë dhe i la të ftohen dhe të forcohen deri në mëngjes në një vend të freskët. Xhelatina u tret mirë dhe u bë e lëngshme.

Në mëngjes, i hapa paketat dhe gjeta një rrotull pule të ngrirë mirë dhe të dendur.

Preva një copë dhe pashë një bukuri të tillë brenda

Roli i pulës ngriu mirë, mbajti formën e tij në mënyrë perfekte dhe u pre në copa në mënyrë perfekte.

Doli të ishte shumë e shijshme, u desh një orë për t'u gatuar plotësisht, mishi ishte i butë. E hëngri e gjithë familja, herën tjetër do ta gatuaj këtë bukuri tryezë festive. E vetmja paralajmërim është se nëse gatuani për fëmijë, duhet të shtoni më pak erëza të nxehta. Më pëlqeu shumë rrotulla e pulës dhe metoda e përgatitjes së saj në një qese, pa mëngë pjekjeje dhe pajisje të tjera, doli të ishte jo më pak e suksesshme.

Koha e GATIMIT: PT01H10M 1 orë 10 min.