Mund të pjekni arra. Pjekim arra si duhet. A janë të pjekura arrat?

Një produkt i tillë si arra është jashtëzakonisht i popullarizuar. Është bërë delikatesa e preferuar e të gjithëve për shkak të vetive të shumta të dobishme, shije të mirë. Të dish të skuqësh arra, mund të përgatisni një produkt me aromë të theksuar dhe shije të veçantë. Metodat e gatimit të këtij produkti ka disa. Mund të skuqet në tigan, në mikrovalë, në furrë, me ose pa lëvozhgë.

Metodat e gatimit pa guaskë

Në procesin e demonstrimit të mënyrës së pjekjes së arrave, produkti kryesor mbetet mjaft i shijshëm duke ruajtur të gjitha vetitë e tij të dobishme. Për tiganisje ju nevojiten:

1. Ngroheni furrën në 190 gradë.
2. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike ose pergamenë. Nëse keni sprej që nuk ngjit, nuk keni pse të përdorni fletë metalike ose pergamenë. I ndajmë lëvozhgat nga arrat, i ndajmë kokrrat në 2-4 pjesë. Bërthamat e plota do të jenë të vështira për t'u skuqur në mënyrë të barabartë.
3. Vendoseni produktin në një fletë pjekjeje në një shtresë të barabartë.
4. Gatuajini arrat derisa të marrin ngjyrë kafe. Procesi do të zgjasë rreth 10 minuta.
5. Mund ta dalloni kur është gati nga aroma e tij karakteristike.
6. Hiqni arrat nga furra, prisni derisa të ftohen dhe mund të filloni të hani.

Edhe një kuzhinier fillestar di të skuqë arrat në tigan, sepse procesi nuk kërkon ndonjë manipulim, përbërës ose aftësi të veçanta kulinare. Ju kujtojmë vetëm:

1. Ndezni nxehtësinë mesatare në sobë. Ngrohni tiganin.
2. Meqenëse produkti përmban sasi të mjaftueshme yndyrat, atëherë nuk ka nevojë të përdoret vaj.
3. Produkti duhet të ndahet në disa pjesë dhe të derdhet në një tigan të nxehtë.
4. Për të parandaluar djegien e arrave, duhet t'i përzieni vazhdimisht.
5. Koha e skuqjes zgjat afërsisht 5 minuta derisa produkti të marrë ngjyrë kafe.
6. Pas gatimit, hiqni arrat nga soba dhe hidhini në një enë të thatë që të mos digjen në një tigan ende të nxehtë.

Gatimi në mikrovalë

Më së shumti në një mënyrë të thjeshtë gatimi është përdorim mikrovalë. Arrat gatuhen shpejt dhe në mënyrë të barabartë në mikrovalë. Gjëja kryesore është të mos i lini në furrë për një kohë të gjatë dhe të ndiqni udhëzimet:

1. Derdhni produktin e pastruar në një pjatë qelqi. Çdo enë e shënuar me përdorim të sigurt në mikrovalë.
2. Arrat duhet të mbulojnë të gjithë pjesën e poshtme të pjatës për pjekje të njëtrajtshme.
3. Vendosni fuqinë e furrës në maksimum dhe kohëzgjatjen e procedurës në 1 minutë.
4. Pas një minute, duhet të kontrolloni shkallën e pjekjes. Nëse është e nevojshme, përsërisni procedurën.
5. E veçanta e gatimit në mikrovalë është se arrat nuk do të marrin ngjyrë kafe, por kanë vetëm një aromë të këndshme.

Pjekja e arrave në furrë

Gatimi i arrave pa lëvozhgë në furrë:

1. Ndezni furrën paraprakisht, ngroheni në 200 gradë.
2. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje.
3. Shpërndani arrat në një shtresë të barabartë mbi tavën e pjekjes.
4. E vendosim tavën në furrë për 10 minuta.
5. Pas 10 minutash, përzieni.
6. Skuqini për 10-15 minuta të tjera derisa të shfaqet një erë karakteristike.
7. Është e nevojshme të përzieni produktin në mënyrë që shkalla e skuqjes të jetë uniforme.
8. Vendosni arrat në një pjatë dhe lërini të ftohen.

Nëse dini të skuqni arrat si duhet, mund të gatuani gjellë e shijshme, e cila ka afatgjatë magazinimit dhe do të apelojë për të gjithë anëtarët e familjes.

Arrat e pjekura janë më të yndyrshme dhe më të pasura në shije sesa arrat e papërpunuara. Edhe pse preferohen arrat e pjekura me lëvozhgë arra të pjekura në lëvozhgë Për shkak se lëvozhga është e vështirë për t'u hequr, arrat e pjekura në lëvozhgë shpesh mbajnë një aromë më natyrale të arrave.

Hapat

Arra të pjekura në furrë (të qëruara)

Ngroheni furrën në 190°C. Përgatisni një fletë pjekjeje duke e shtruar atë letër alumini ose Letër pergamene. Spërkatja që nuk ngjit gjithashtu do të funksionojë.

Hiqni arrat nga lëvozhga e tyre. Idealisht, arrat e lëvozhgave do të përgjysmohen ose do të copëtohen në katër pjesë. Arrat e plota nuk do të gatuhen në mënyrë të barabartë, ndërsa copat më të vogla se të katërtat mund të zihen tej mase dhe të digjen si rezultat. Për të siguruar që arrat të gatuhen në mënyrë të barabartë, rregullojini ato në një shtresë të vetme.

Piqini arrat derisa të marrin ngjyrë kafe. Në këtë temperaturë, arrat duhet të piqen vetëm për 5-10 minuta, veçanërisht nëse janë copa të vogla. Kontrolloni arrat pas 5 minutave të para për t'u siguruar që nuk kanë filluar të digjen. Mund t'i trazoni edhe me një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë - në këtë mënyrë arrat do të piqen në mënyrë të barabartë.

I heqim arrat dhe i leme te ftohen. Sapo arrat marrin erë të pjekur, është koha për t'i nxjerrë jashtë - ato janë gati. I heqim nga furra dhe i kalojmë në një enë rezistente ndaj nxehtësisë derisa të ftohen. Shijoni ato të ngrohta ose në temperatura e dhomës, megjithatë, prisni derisa arrat të ftohen dhe të mos nxehen në prekje.

Arra të pjekura në sobë (të qëruara)

1. Ngrohni një tigan të madh. E vendosim tiganin në sobë dhe e ngrohim në zjarr mesatar. Përdorni nxehtësinë e thatë vetëm pasi arrat kanë mjaftueshëm yndyrë dhe vaj për t'i skuqur. Prandaj, nuk ka nevojë të përdorni sprej që nuk ngjit, vaj vegjetal ose gjalpë.

   Vendosni arrat në tigan. Arrat me lëvozhgë piqen më mirë kur përgjysmohen ose ndahen në katër pjesë, por duke qenë se procesi i pjekjes kontrollohet më lehtë në sobë, mund të përdorni copa më të vogla nëse dëshironi. Mundohuni t'i mbani arrat në një shtresë në mënyrë që ato të piqen në mënyrë të barabartë.

   Përziejini shpesh. Nëse i trazoni shpesh arrat, ato do të piqen për një kohë të barabartë dhe si rezultat do të merrni arra të thekura në mënyrë të barabartë dhe ose aspak ose shumë pak arra të djegura. Mund të bëni pushime të shkurtra midis përzierjes - gjëja kryesore është të siguroheni që arrat të mos digjen gjatë kësaj kohe.

   Gatuani deri në kafe. Procesi do të zgjasë vetëm rreth 5 minuta, por nëse keni copa të vogla, ato do të gatuhen edhe më shpejt. Arrat më pas do të kenë ngjyrë kafe të errët dhe do të kenë erë të thekur.

   Hiqeni nga zjarri. Kur arrat të jenë gati, i hiqni menjëherë nga tigani. Përndryshe, ata do të vazhdojnë të skuqen në metal të nxehtë. I transferojmë në një enë ose enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe i lëmë të ftohen derisa të arrijnë temperaturën e dëshiruar të servirjes.

Arra të pjekura në mikrovalë (të lëvoruara)

Vendosni arrat në një tas qelqi të sigurt për mikrovalë. Një pjatë e sigurt për mikrovalë funksionon mirë, por çdo tas tjetër që është etiketuar si i sigurt për mikrovalë mund të përdoret. Thjesht shtoni mjaftueshëm arra për të mbuluar pjesën e poshtme të enës në një shtresë. Për të pjekur më mirë arrat, përdorni gjysma ose çerek.

Vendoseni në mikrovalë në temperaturë të lartë për 1 minutë. Kontrolloni arrat për t'u siguruar që asnjë të mos jetë djegur. Përziejini ato me një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë për t'u siguruar që çdo arrë të gatuhet në mënyrë të barabartë. Nëse mikrovala juaj nuk ka një pjatë rrotulluese, rrotullojeni enën 180 gradë përpara se të vazhdoni të gatuani.

Gatuajini arrat për një minutë në temperaturë të lartë. I nuhasni për të parë nëse janë gatuar. Nëse arrat janë pjekur në mikrovalë, ato nuk do të jenë kafe, por do të kenë ende një erë të pjekur.

Vendoseni në mikrovalë në intervale 20 sekondash sipas nevojës. Pas 2 minutave të para të gatimit, kjo nuk është më e nevojshme, por mund të jetë e dobishme nëse gjysmat janë veçanërisht të mëdha.

Lërini arrat të ftohen pak para se t'i shërbeni. Ju nuk dëshironi që ju ose ndonjë nga të ftuarit tuaj të digjen në gojë.

Përgatitja e arrave (në lëvozhgë)

Arra të pjekura në furrë (me lëvozhgë)

Ngroheni furrën në 180°C. Përgatitni një fletë pjekjeje duke e shtruar me letër alumini që nuk ngjit ose letër pergamene.

Përhapeni arrat në tepsi në një shtresë të vetme. Për të siguruar që arrat të piqen në mënyrë të barabartë, duhet t'i vendosni ato në një shtresë të vetme dhe jo në një grumbull. Do të jetë më mirë nëse arrat nuk prekin njëra-tjetrën, por edhe në këtë rast ato përsëri do të jenë të skuqura mirë. Për rezultatet më të mira Rregulloni arrat në mënyrë që shenja "x" në lëvozhgë të jetë sipër. Shenja nuk duhet të jetë në një pozicion të drejtë dhe nuk duhet të mbulohet nga një fletë pjekjeje ose arra të tjera.

Piqini arrat për 10 minuta. Arrat duhet të vazhdojnë të piqen derisa të marrin aromë dhe ngjyrë më të errët. Predha gjithashtu duhet të kthehet pak në shenjën "x". Mund t'ju duhet të gatuani arrat deri në 15 minuta, por ato priren të piqen pak më shpejt në lëvozhgë - shpesh 10 minuta mjaftojnë.

I trazojmë arrat në gjysmë të rrugës së gatimit. Kjo nuk është e nevojshme, por do të sigurojë që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe tërësisht. Përdorni një shpatull pasi arrat dhe fleta e pjekjes do të jenë shumë të nxehta për t'u prekur. Sigurohuni që shenja "x" në secilën guaskë të jetë ende e dukshme dhe jo e mbuluar.

Arra të pjekura në sobë (me lëvozhgë)

Ngrohni një tigan të madh dhe të thatë. Tigani duhet të nxehet mbi nxehtësinë mesatare. Lëreni të ngrohet për rreth pesë minuta për t'u siguruar që të nxehet plotësisht. Mos e përdor vaj perimesh ose spërkatje që nuk ngjit, pasi vetë arrat përmbajnë vaj të mjaftueshëm për t'u gatuar. Megjithatë, do të ishte mirë të përdorni një tigan që nuk ngjit.

Vendosni arrat në tigan. Rregulloni arrat në një shtresë të vetme - ne nuk rekomandojmë pjekjen e një grumbulli të madh që do të formojë një grumbull me shumë shtresa. Zakonisht, ide e mirë- filloni të gatuani arrat në një pozicion ku "x" është sa më lart që të jetë e mundur më shumë arra, por kjo nuk është aq e rëndësishme pasi arrat nuk qëndrojnë gjatë në të njëjtin pozicion.

Përziejini shpesh arrat. Pas minutës së parë ose dy, filloni të trazoni arrat. Ju mund të kaloni 30 sekonda ose më shumë ndërmjet përzierjeve, por në pjesën më të madhe, arrat duhet të trazohen vazhdimisht për të siguruar pjekurinë e njëtrajtshme dhe të plotë. Përdorni një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë.

Vetitë e dobishme të arrave janë se ato përbërje kimike ndryshon në varësi të pjekjes së fetusit. Arrat ruhen kohe e gjate pa humbur tuajat veçoritë e dobishme. Ato janë të pasura me jod, të dobishme për forcimin e mëlçisë, gjithashtu normalizojnë sekretimin gastrointestinal, madje edhe heqin qafe krimbat. Sot dua t'ju ofroj një metodë të përgatitjes së mahnitshme të shijshme dhe ëmbëlsirë e shëndetshme nga arrat në kinezisht. Ndoshta shumë njerëz e dinë se ushqimi kinez është gjithmonë jo vetëm i shijshëm, por duhet të jetë edhe i shëndetshëm. Dhe në të njëjtën kohë, nuk është e nevojshme të mësoni se si të gatuani vetë enët komplekse. Pjata kineze, thjesht shkoni në faqen e internetit restoratti.ru dhe bëni një porosi për pjatën tuaj të preferuar kineze.

Përbërësit:

1. 6 filxhanë çaji me ujë
2. 4 gota arra të prera (afërsisht 450 g)
3. ½ filxhan sheqer
4. Vaj perimesh
5. Kripë për shije

Receta:

NË tenxhere e madhe Sillni 6 lugë çaji ujë në zjarr të fortë. Më pas shtoni arrat dhe lërini sërish të ziejnë dhe ziejini për 1 minutë. Më pas kullojeni dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm ujë i nxehtë. Vendoseni në një raft teli të veshur me peshqir letre në mënyrë që arrat të thahen.

Ndërkohë ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të thellë.

Me kujdes shtojmë pak nga pak arrat dhe i skuqim deri në kafe të artë. Skuqini çdo grumbull për rreth 4-5 minuta, duke mos mbajtur mend ta përzieni shpesh. Me një lugë të prerë, hiqni arrat nga vaji dhe vendosini në një kullesë ose kullesë me rrjetë të madhe për t'u kulluar. Hidhni kripë sipër dhe përzieni butësisht për të parandaluar ngjitjen. Më pas kalojini arrat në letër të depiluar që të ftohen plotësisht. Ruani arrat në një enë të mbyllur mirë.

Arra të pjekura kanë përqindje e lartë përmbajtja e kalorive, e cila është e nevojshme kur rimbushni energjinë ose rivendosni forcën pas situata stresuese, nderhyrjet kirurgjikale. Produkt me kalori të lartë duhet të përdoret me kujdes nga personat mbipeshë.
Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë që do t'ju tregojë se si të skuqni siç duhet arrat në një tigan. Shiko përsëri.




Produktet

- arra - 1 kg.

Informacioni i nevojshëm
Pjekja e arrave zgjat 40 minuta.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

1. Fillimisht përgatisni arrat për tiganisje duke i plasaritur fillimisht duke përdorur një thikë arra. Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni. Vendosni arrat në një enë dhe derdhni ujë të vluar mbi frutat.
Këshillë: Mund të përdorni një thikë për të çarë shpejt arrat. Për ta bërë këtë, futni një thikë në pikën e sipërme midis dy gjysmave dhe hapini ato me kujdes. Nëse guaska nuk hapet plotësisht, një çekiç do të ndihmojë. Disa trokitje dhe bërthama do të bjerë jashtë. Pastaj pastrojmë arrat nga filmat e brendshëm, fragmentet e vogla dhe ndarjet. Pas kësaj, vendosini arrat në një kullesë dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm. Sigurohuni që të prisni që lëngu të kullojë dhe më pas të thahet në një peshqir letre.
Këshillë: Për plasaritje më të mirë të një arre, ajo duhet të vendoset brenda ngrirës për rreth 1 orë dhe më pas hiqeni.




2. Mbulojeni enën me arra me një peshqir dhe lëreni të njomet për 15 minuta.
Këshillë: Uji i vluar do të zbusë arrat.




3. Nxirrni arrat e ziera në avull dhe vendosini në një peshqir që të thahen. Pas kësaj do të qërojmë lëkurat nga arrat.






4. Në fazën tjetër hidhni arrat e qëruara në një tigan dhe skuqini pa shtuar vaj për 15 minuta në temperaturë mesatare.
Këshillë: Do të skuqim arrat derisa të fillojnë të kërcasin dhe të marrin një ngjyrë të artë të ndritshme. Rekomandohet të përzieni periodikisht arrat me një shpatull druri.
Këshillë: Këshillohet që arrat të shtrohen në mënyrë të tillë që të vendosen në një shtresë.
Këshillë: Për tiganisje copa të mëdha Duhen 20 minuta dhe për fëmijët e vegjël mjaftojnë 15 minuta.




5. Tani mund të vendosni arrat e pjekura në një tas. Ato përdoren në përgatitjen e sallatave, pastave, produkte buke, supa, produkte furre, brumë. Sot do t'ju them gjithashtu.
Këshillë: Arrat e pjekura ruhen në një kuti ose kavanoz të mbyllur fort në një vend të errët.

Arrat janë një nga frutat më të shijshme, ushqyese dhe më të kënaqshme. Ato kanë shumë substanca të dobishme, yndyrna dhe makroelemente. Përveç kësaj, ata kanë të shkëlqyera cilësitë e shijes, gjë që e bën çdo pjatë të bërë prej tyre të shijshme dhe unike. Arrat përdoren për të bërë salca, produkte të pjekura, ëmbëlsira, karamele, ëmbëlsirat orientale, si dhe reçel dhe madje edhe pije. Arrat bëjnë qumësht bimore shumë ushqyes, tepër të shijshëm dhe të kënaqshëm.
Ky produkt përdoret gjithashtu si pjatë e pavarur. Vetëm një grusht arra do ta ngop trupin me gjithçka substancave të dobishme dhe do t'ju japë energji për disa orë. Ato mund të hahen të papërpunuara ose të skuqura. Duket se nuk ka asgjë më të lehtë sesa skuqja e arrave. Por, pa e ditur shumë nuanca të rëndësishme, mund ta prishni pjatën, t'i bëni arrat të hidhura dhe pa shije.
Për të siguruar që produkti të jetë me cilësi të lartë, ushqyes dhe të ketë një shkëlqim pamjen, duhet t'u përmbaheni të gjitha rekomandimeve të përshkruara në këtë recetë. Ju gjithashtu duhet ta merrni seriozisht zgjedhjen e lëndëve të para. Arrat duhet të jenë të thata, të dendura, pa njolla, dëmtime dhe mbeturina. Lexoni me kujdes dhe mbani mend si të pjekni arrat në furrë. Unë ju sugjeroj të hidhni një sy.




Përbërësit:

- arra.

Receta me foto hap pas hapi:

1. Ne pastrojmë arrat nga predha dhe ndarjet e dendura duke përdorur çdo metodë të përshtatshme për ne ose blejmë lëndë të para të përgatitura tashmë.

3. Vendoseni produktin në kallëp. Shpërndajeni me kujdes në të gjithë perimetrin (në një shtresë). Kjo është e nevojshme në mënyrë që çdo arrë të skuqet në mënyrë të barabartë.




4. Vendoseni në furrë (180 gradë). Presim 4-5 minuta. Përziejini butësisht lëndët e para.






5. Gatuani edhe 2-5 minuta të tjera, në varësi të nuancës së dëshiruar të produktit. Arrat duhet të jenë të thata dhe kremoze ose me ngjyrë të artë.




6. Presim që lënda e parë të ftohet dhe qërojmë çdo arrë.




7. Pas trajtimit termik, ndahet lehtësisht nga pjesa e punës. Ne përdorim arra të pjekura për qëllimin e tyre. Unë mendoj se ju mund të jeni të interesuar të dini