Arra të pjekura. Si të pjekim arra

Arrat e skuqura kanë një përqindje të lartë kalorish, e cila është e nevojshme kur rimbushni energjinë ose riktheni forcën pas situatave stresuese, ndërhyrjeve kirurgjikale. Një produkt me kalori të lartë duhet të përdoret me kujdes nga njerëzit që janë mbipeshë.
Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë që do t'ju tregojë se si të skuqni siç duhet arrat në një tigan. Shiko me shume.




Produktet

- arre - 1 kg.

Informacioni i nevojshëm
Pjekja e arrave zgjat 40 minuta.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

1. Fillimisht përgatisni arrat për skuqje duke i ndarë fillimisht me një arrëthyes. Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni. I shtrojmë arrat në një enë, i hedhim frutat me ujë të valë.
Këshillë: Për të çarë shpejt arrat, mund të përdorni një thikë. Për ta bërë këtë, futni thikën në pikën e sipërme midis dy gjysmave dhe hapini ato me kujdes. Nëse guaska nuk hapet plotësisht, atëherë një çekiç do të ndihmojë për të rrahur. Disa trokitje dhe bërthama do të bjerë jashtë. Pastaj pastrojmë arrat nga filmat e brendshëm, fragmentet e vogla dhe ndarjet. Pas kësaj, vendosni arrat në një kullesë dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Sigurohuni që të prisni që lëngu të kullojë dhe më pas ta thani në një peshqir letre.
Këshillë: Për plasaritje më të mirë të arrës, vendoseni në frigorifer për rreth 1 orë dhe më pas nxirreni.




2. Mbulojeni enën me arra me një peshqir dhe lëreni të njomet për 15 minuta.
Këshillë: Uji i vluar do të zbusë arrat.




3. Nxjerrim arrat e ziera në avull dhe i vendosim në një peshqir të thahen. Pas kësaj, do të heqim lëkurat nga arrat.






4. Në fazën tjetër derdhim në tigan arrat e qëruara dhe i skuqim pa shtuar vaj për 15 minuta në temperaturë mesatare.
Këshillë: Do të skuqim arrat derisa të fillojnë të kërcasin dhe të marrin një ngjyrë të artë të ndritshme. Rekomandohet të trazoni periodikisht arrat me një shpatull druri.
Këshillë: Këshillohet që arrat të shtrohen në mënyrë të tillë që të renditen në një shtresë.
Këshillë: Pjesëve të mëdha u duhen 20 minuta për t'u skuqur, ndërsa copave të vogla 15 minuta për të skuqur.




5. Tani mund të vendosni arrat e pjekura në një tas. Ato përdoren në përgatitjen e sallatave, makaronave, produkteve të bukës, supave, kifleve, brumit. Sot do t'ju them gjithashtu.
Këshillë: Arrat e pjekura ruhen në një kuti ose kavanoz të mbyllur fort në një vend të errët.

Arrat e pjekura janë më të majme dhe më të pasura në shije sesa arrat e papërpunuara. Megjithëse arrat e pjekura me lëvozhgë preferohen mbi arrat e pjekura me lëvozhgë, sepse lëvozhgat janë të vështira për t'u hequr, arrat e pjekura me lëvozhgë shpesh mbajnë një aromë më natyrale të arrave.

Hapat

Arra të pjekura në furrë (të qëruara)

Ngroheni furrën në 190°C. Përgatitni një fletë pjekjeje duke e shtruar me letër alumini ose letër pergamene. Spërkatja që nuk ngjit gjithashtu do të funksionojë.

Nxirrni arrat nga lëvozhga. Në mënyrë ideale, arrat e lëvruara do të priten në gjysmë ose në katërsh. Arrat e plota nuk do të piqen në mënyrë të barabartë, ndërsa copat më të vogla se të katërtat mund të pjeken shumë dhe të digjen si rezultat. Përhapeni arrat në një shtresë të vetme që të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Piqini arrat derisa të marrin ngjyrë kafe. Në këtë temperaturë, arrat duhet të piqen vetëm për 5-10 minuta, veçanërisht nëse janë copa të vogla. Kontrolloni arrat pas 5 minutave të para për t'u siguruar që nuk kanë filluar të digjen. Ju madje mund t'i hidhni ato me një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë për të siguruar që arrat të piqen në mënyrë të barabartë.

I nxjerrim arrat dhe i leme te ftohen. Sapo arrat marrin erë të skuqur, është koha për t'i marrë - ato janë gati. I heqim nga furra dhe i kalojmë në një enë rezistente ndaj nxehtësisë ndërsa janë ende të ngrohta. Shijoni ato të ngrohta ose në temperaturën e dhomës, por prisni derisa arrat të ftohen dhe të mos nxehen në prekje.

Arra të pjekura në sobë (të qëruara)

1. Ngrohni një tigan të madh. Vendoseni tiganin në sobë dhe ngroheni në nxehtësi mesatare. Përdorni vetëm nxehtësi të thatë, pasi arrat kanë mjaft yndyrë dhe vaj për t'i skuqur. Prandaj, nuk ka nevojë të përdorni sprej që nuk ngjit, vaj vegjetal ose gjalpë.

   Derdhni arrat në tigan. Arrat me lëvozhgë piqen më mirë kur priten në gjysmë ose në katërsh, por duke qenë se procesi i pjekjes kontrollohet më lehtë në sobë, mund të përdorni copa më të vogla nëse dëshironi. Mundohuni t'i mbani arrat në një shtresë, në mënyrë që ato të skuqen në mënyrë të barabartë.

   Përziejini shpesh. Nëse i përzieni shpesh, arrat do të piqen për një kohë të barabartë, duke rezultuar në arra të thekura në mënyrë të barabartë, pa djegur ose pa djegie shumë pak. Ju mund të bëni pushime të shkurtra midis përzierjes - më e rëndësishmja, sigurohuni që arrat të mos digjen gjatë kësaj kohe.

   Gatuani deri në kafe. Procesi do të zgjasë vetëm rreth 5 minuta, por nëse keni copa të vogla, ato do të gatuhen edhe më shpejt. Pas kësaj, arrat do të kenë ngjyrë kafe të errët dhe do të kenë erë të pjekur.

   Hiqeni nga zjarri. Kur arrat të jenë gati, i hiqni menjëherë nga tigani. Përndryshe, ata do të vazhdojnë të skuqen në metal të nxehtë. Transferojini në një tas ose enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe lërini të ftohen derisa të arrijnë temperaturën e dëshiruar të servirjes.

Arra të pjekura në mikrovalë (të qëruara)

Vendosni arrat në një tas qelqi të krijuar posaçërisht për mikrovalë. Një pjatë me mikrovalë funksionon mirë, por ju mund të përdorni çdo tas tjetër që është etiketuar i sigurt për mikrovalë. Thjesht shtoni aq arra për të mbuluar pjesën e poshtme të enës në një shtresë. Për të pjekur më mirë arrat, përdorni gjysma ose të katërtat.

Vendoseni në mikrovalë me fuqi të lartë për 1 minutë. Kontrolloni arrat për t'u siguruar që asnjë të mos jetë djegur. Përziejini ato përreth me një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë për t'u siguruar që çdo arrë të gatuhet në mënyrë të barabartë. Nëse mikrovala juaj nuk ka një pjatë rrotulluese, kthejeni enën 180 gradë përpara se të vazhdoni të skuqeni.

Gatuani arrat për një minutë në fuqi të lartë. I nuhasni për të parë nëse janë gatuar. Nëse arrat janë pjekur në mikrovalë, ato nuk do të jenë kafe, por prapë do të kenë erë të pjekur.

Vendoseni në mikrovalë në intervale prej 20 sekondash sipas nevojës. Pas 2 minutave të para të gatimit, kjo nuk është më e nevojshme, por mund të jetë e dobishme nëse gjysmat janë veçanërisht të mëdha.

Lërini arrat të ftohen pak para se t'i shërbeni. Ju nuk dëshironi të digjni veten ose ndonjë nga mysafirët tuaj në gojë.

Përgatitja e arrave (me lëvozhgë)

Arra të pjekura në furrë (me lëvozhgë)

Ngroheni furrën në 180°C. Përgatitni një fletë pjekjeje duke e shtruar me letër alumini që nuk ngjit ose letër pergamene.

Arrat i radhisim në një tepsi në një shtresë të vetme. Në mënyrë që arrat të piqen në mënyrë të barabartë, duhet t'i rregulloni në një shtresë të vetme, jo në një tufë. Do të jetë më mirë nëse arrat nuk prekin një mik, por në këtë rast ato përsëri do të pjeken mirë. Për rezultate më të mira, rregulloni arrat në mënyrë që shenja "x" në lëvozhgë të jetë sipër. Shenja nuk duhet të jetë e drejtë dhe nuk duhet të mbulohet nga një fletë pjekjeje ose arra të tjera.

Piqini arrat për 10 minuta. Arrat duhet të vazhdojnë të piqen derisa të jenë aromatike dhe me ngjyrë më të errët. Predha gjithashtu duhet të kthehet pak në shenjën "x". Mund t'ju duhet t'i gatuani arrat deri në 15 minuta, por ato priren të piqen pak më shpejt në lëvozhgë - shpesh 10 minuta mjaftojnë.

Përziejini arrat në gjysmë të rrugës së gatimit. Kjo nuk është e nevojshme, por do t'i gatuajë në mënyrë të barabartë dhe do t'i gatuajë plotësisht. Përdorni një shpatull pasi arrat dhe fleta e pjekjes do të jenë shumë të nxehta për t'i prekur me dorë. Sigurohuni që shenja "x" në secilën guaskë të jetë ende e dukshme dhe e pambuluar.

Arra të pjekura në sobë (me lëvozhgë)

Ngrohni një tigan të madh dhe të thatë. Tigani duhet të nxehet mbi nxehtësinë mesatare. Lëreni të ngrohet për rreth pesë minuta për t'u siguruar që të ngrohet plotësisht. Mos përdorni vaj vegjetal ose spërkatës që nuk ngjit, pasi vetë arrat përmbajnë vaj të mjaftueshëm për t'u gatuar. Megjithatë, do të ishte mirë të përdorni një tigan që nuk ngjit.

Vendosni arrat në tigan. Rregulloni arrat në një shtresë të vetme - nuk rekomandojmë të skuqni një grumbull të madh që formon një grumbull me shumë shtresa. Në përgjithësi është një ide e mirë që të filloni të gatuani arrat në një pozicion ku "x" është përballë sa më shumë arra të jetë e mundur, por kjo nuk është aq e rëndësishme pasi arrat nuk qëndrojnë në të njëjtin pozicion për një kohë të gjatë.

Përziejini shpesh arrat. Pas minutës së parë ose dy, filloni të trazoni arrat. Ju mund të kaloni 30 sekonda ose më shumë ndërmjet përzierjes, por në pjesën më të madhe, arrat duhet të trazohen vazhdimisht për të siguruar pjekurinë e njëtrajtshme dhe të plotë. Përdorni një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë.

Pritini arrat, hiqni filmin dhe skuqini për -.

Si të skuqni arra në një tigan

1. Vendosni një tigan të cekët të thatë me një shtresë që nuk ngjit në zjarr mesatar, ngrohni për 2 minuta - mos hidhni vaj, pasi arrat kanë shumë yndyrë.
2. Çdo arrë të qëruar nga lëvozhga e copëtoni në gjysma ose në katërsh në mënyrë që të skuqen më mirë (mund ta vendosni në një qese plastike dhe ta grini me çekiç ushqimi).
3. Vendosni arrat në tigan, mundësisht në një shtresë për të pjekur njëtrajtshëm.
4. Piqini arrat për 5 minuta, duke i përzier shpesh në mënyrë që arrat të piqen një kohë të barabartë nga të gjitha anët - arrat e pjekura duhet të jenë kafe të errët, por jo të djegura.
5. Hiqeni tiganin nga zjarri, vendosni arrat në enë, në të kundërt do të vazhdojnë të skuqen në sipërfaqen e nxehtë.

Si të piqni arrat në mikrovalë

1. Çdo arrë të lëvruar e ndajmë në gjysmë ose në katërsh në mënyrë që të skuqen më mirë.
2. Vendosni arrat në një shtresë të barabartë në një tas qelqi ose një enë tjetër rezistente ndaj nxehtësisë, e sigurt për mikrovalë.
3. Vendoseni enën me arrat në mikrovalë.
4. Ndezni mikrovalën në 1000 W për një minutë.
5. I trazojmë arrat që të skuqen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
6. Piqini arrat në mikrovalë për 1 minutë me fuqi të lartë.
7. Kontrolloni gatishmërinë e arrave - ato nuk do të ndryshojnë ngjyrë, por duhet të kenë erë të pjekur.
8. Nëse është e nevojshme, vazhdoni të pjekni arrat, duke kontrolluar gatishmërinë çdo 20 sekonda.

Fkusnofakty

- Çmimi arra të qëruara - rreth 1000 rubla / kilogram (kostoja mesatare për qershor 2016 në Moskë).

Arrat e pjekura mund për të ngrënë si një pjatë e pavarur ose një rostiçeri, pasi ato janë shumë të kënaqshme; shtoni në sallata, makarona, supa, rosto, pasta, kos, akullore.

Para se të skuqni arrat, fillimisht duhet të jenë mirë laj enët, pasi arrat më shpesh i rezistojnë kushteve të transportit spartan që nuk janë në përputhje me pastërtinë. Kjo vlen si për arrat me lëvozhgë ashtu edhe për arrat me lëvozhgë. Arrat e lara duhet të thahen në ajër përpara se të skuqen. Thyejini arrat e thata të qëruara në gjysma ose në katërsh për t'u thekur. Në arrat me lëvozhgë, përdorni një thikë të dhëmbëzuar për të prerë një "x" të vogël nga njëra anë. Kjo do ta bëjë më të lehtë që të zhvishet lëvozhga pas skuqjes.

Për të pjekur nje numer i madh i arra, duhet të përdorni furrën: derdhni arrat në një tepsi dhe skuqini në temperaturë 120 gradë për 10 minuta.

Hapi 1: përgatitni arrat.

Si fillim marrim arra, me mire te jene ne levozh, eshte shume e lehte ta heqim qafe, mjafton ta vendosim kete mrekulli te natyres ne frigorifer per 1 ore dhe me pas ta ndajme. Por nëse keni gjetur vetëm të qëruara, atëherë është më mirë t'i kontrolloni për shije në mënyrë që të mos jenë të prishura. Pas kësaj, i rendisim kokrrat, heqim fragmente të vogla, i ndajmë arrat në gjysma ose në katërsh, i transferojmë në një kullesë dhe i shpëlajmë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ngrohtë. Më pas i lëmë për pak në lavaman që të kullojnë lëngun e tepërt, më pas i thajmë me peshqir kuzhine letre dhe zgjedhim një nga opsionet e skuqjes.

Hapi 2: skuqni arrat - opsioni i parë.

Mënyra e parë është mjaft e thjeshtë. Vendosim një tigan të thellë të thatë në zjarr mesatar dhe e lëmë të ngrohet mirë. Pastaj i shtrijmë aty arrat e thata, është më mirë që ato të shtrihen në një shtresë.

I gatuajmë derisa të marrin ngjyrë kafe dhe të kërcasin, duke i trazuar herë pas here me një shpatull druri. Ky proces do të zgjasë afërsisht 20 deri në 25 minuta, por nëse copat janë të vogla, atëherë do të gatuhen edhe më shpejt – në 10-15 minuta.

Sapo të arrijnë konsistencën e dëshiruar, një aromë e këndshme e skuqur do të lulëzojë në kuzhinë, do t'i transferoni menjëherë bërthamat në një pjatë dhe do të ftohen.

Hapi 3: skuqni arrat - opsioni dy.

Metoda e dytë është më e mundimshme, por jo më pak e shijshme. Ndezim dhe ngrohim furrën në 190 gradë Celsius. Më pas shtroni një fletë pjekjeje që nuk ngjit me letër alumini, pergamenë ose letër pjekjeje, ose spërkateni me sprej që nuk ngjit. Pastaj arrat e përgatitura i shtrojmë në një shtresë të barabartë dhe i dërgojmë në furrën e parangrohur për 7-10 minuta, në varësi të asaj se sa dëshironi t'i skuqni ato.

Pas të parës 5 minuta përzieni kokrrat me një shpatull të veçantë rezistente ndaj nxehtësisë, provoni dhe, nëse është e nevojshme, mbajini në furrë deri në shijen e dëshiruar.

Pasi të kenë erë të skuqur, me ndihmën e kapakëve të kuzhinës rirregullojmë fletën e pjekjes në tavan, i kalojmë menjëherë arrat në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe i ftojmë në temperaturën e dhomës.

Hapi 4: skuqni arrat - opsioni tre.

Metoda e tretë është e përshtatshme për zonjat që kanë një mikrovalë. I zhvendosim arrat e thata të përgatitura në një enë speciale rezistente ndaj nxehtësisë, në mënyrë që të shtrihen në 1-2 shtresa dhe i vendosim në furrë. Ndezim pajisjen e kuzhinës me fuqi të plotë dhe skuqim copat e kokrrave për 2 minuta. Më pas i përziejmë me një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë dhe provojmë. Jo gati? Më pas i kthejmë në mikrovalë, nëse nuk ka tabaka rrotulluese në furrë, kthejmë enët 180 gradë dhe përsëri i mbajmë kokrrat në pajisjen e kuzhinës. 2 minuta në fuqi të lartë.

Më pas, nëse dëshironi, përsërisni procesin një ose dy herë të tjera, domethënë do të duhen 6-8 minuta në total. Pas kësaj kohe, ato do të arrijnë konsistencën e dëshiruar dhe do të ndjeni aromën e këndshme të të skuqurit.

Pasi furra të ketë mbaruar plotësisht, përdorni një peshqir çaji për të hequr arrat prej saj, transferojini në një enë të pastër dhe të thatë dhe ftohuni.

Hapi 5: Shërbejini arrat e pjekura.

Pas gatimit, arrat e pjekura dënohen dhe shërbehen në vazo të veçanta si ëmbëlsirë ose përdoren në përgatitjen e pjatave të tjera po aq të shijshme. Për shembull, vendosini në pjekje, brumë buke, sallata, makarona, kos dhe disa supa. Sezoni këtë zierje të shijshme, shpendë, peshk ose lojë. Gjithashtu shtrojnë ëmbëlsira dhe byrekë me arra të tilla, i shtojnë në mbushje të freskëta dhe të ëmbla për ëmbëlsira, pasta, dekorojnë me to ëmbëlsirat me qumësht dhe akullore. Kënaquni!
Të bëftë mirë!

Arrat që janë skuqur në tigan mund të spërkaten me kripë, sheqer, erëza pikante ose të spërkaten me shurup sheqeri;

Nëse furra juaj me mikrovalë ka një fuqi shumë të lartë, atëherë është më mirë t'i pjekni arrat derisa të gatuhen plotësisht në intervale prej 20 sekondash. Kohët e treguara në recetë bazohen në një furrë 750W! Gjithashtu, është e pamundur të përdoren bërthamat menjëherë pas një përgatitjeje të tillë, ato duhet të lihen të ftohen plotësisht, përndryshe mund të çojë në djegie të gojës;

Shumë shpesh, arrat piqen në një sasi të madhe yndyre. Më pas i shtrijmë në një peshqir kuzhine letre dhe i spërkasim me përzierjen e sheqerit pluhur dhe vaniljes, kanellës ose xhenxhefilit;

A nuk do të përdorni menjëherë arra të pjekura? Më pas ato duhet të ruhen në ambalazhe të thata letre, në një vend të freskët, si për shembull qilar.

Një produkt i tillë si arra është shumë popullor. Është bërë delikatesa e preferuar e të gjithëve për shkak të vetive të shumta të dobishme, shijes së këndshme. Duke ditur të piqni arrat, mund të gatuani një produkt me aromë të theksuar dhe shije të veçantë. Ka disa mënyra për të përgatitur këtë produkt. Mund të skuqet në tigan, në mikrovalë, në furrë, me ose pa lëvozhgë.

Metodat e gatimit pa guaskë

Në procesin e demonstrimit të mënyrës së pjekjes së arrave, produkti kryesor mbetet mjaft i shijshëm me të gjitha vetitë e tij të dobishme të ruajtura. Për tiganisje ju nevojiten:

1. Ngroheni furrën në 190 gradë.
2. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike ose pergamenë. Nëse ka një llak që nuk ngjit, atëherë nuk mund të përdorni petë, pergamenë. Ndani lëvozhgën nga arrat, ndani kokrrat në 2-4 pjesë. Bërthamat e plota do të jenë të vështira për t'u skuqur në mënyrë të barabartë.
3. Përhapeni produktin në një fletë pjekjeje në një shtresë të barabartë.
4. Gatuani arrat deri në kafe. Procesi do të zgjasë rreth 10 minuta.
5. Gatishmëria mund të njihet nga aroma karakteristike.
6. Largoni arrat nga furra, prisni derisa të ftohen, mund të filloni të hani.

Edhe një kuzhinier fillestar di të pjekë arra në tigan, sepse procesi nuk kërkon ndonjë manipulim, përbërës ose aftësi të veçanta kulinare. Ju kujtojmë vetëm:

1. Ndezni nxehtësinë mesatare në sobë. Ngrohni tiganin.
2. Meqenëse produkti përmban një sasi të mjaftueshme yndyre, nuk është e nevojshme të përdorni vaj.
3. Produkti duhet të ndahet në disa pjesë, të derdhet në një tigan të nxehur.
4. Për të parandaluar që arrat të fillojnë të digjen, do t'ju duhet t'i përzieni vazhdimisht.
5. Koha e skuqjes zgjat rreth 5 minuta derisa produkti të marrë ngjyrë kafe.
6. Pas gatimit, i hiqni arrat nga soba dhe i hidhni në një enë të thatë që të mos digjen në një tigan ende të nxehtë.

Gatimi në mikrovalë

Mënyra më e lehtë e gatimit është përdorimi i mikrovalës. Arrat në mikrovalë gatuhen shpejt, me një pjekje të barabartë. Gjëja kryesore është të mos i ekspozoni shumë në furrë për një kohë të gjatë dhe të ndiqni udhëzimet:

1. Derdhni produktin e pastruar në një enë qelqi. Për gatim, çdo enë e shënuar e sigurt për përdorim në mikrovalë është e përshtatshme.
2. Arrat duhet të mbulojnë të gjithë pjesën e poshtme të pjatës për të pjekur njëtrajtshëm.
3. Vendosni fuqinë maksimale të furrës dhe kohëzgjatjen e procedurës për 1 minutë.
4. Pas një minute, duhet të kontrolloni shkallën e pjekjes. Nëse kërkohet, përsërisni procedurën.
5. Një tipar i gatimit në mikrovalë është se arrat nuk do të marrin një nuancë kafe, por vetëm një aromë të këndshme.

Pjekja e arrave në furrë

Gatimi i arrave pa lëvozhgë në furrë:

1. Ndezni furrën paraprakisht, ngroheni në 200 gradë.
2. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje.
3. Shpërndani arrat në një shtresë të barabartë në tigan.
4. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 10 minuta.
5. Pas 10 minutash, përzieni.
6. Skuqini edhe për 10-15 minuta të tjera, derisa të shfaqet një erë karakteristike.
7. Është e nevojshme të përzieni produktin në mënyrë që shkalla e tiganisjes të jetë uniforme.
8. Derdhni arrat në një tas dhe lërini të ftohen.

Nëse dini të skuqni arrat në mënyrë korrekte, mund të gatuani një pjatë të shijshme që ka një jetëgjatësi të gjatë dhe do t'u tërheqë të gjithë anëtarëve të familjes.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+