Krem karamel. Krem për kek karamel dhe ëmbëlsira të tjera të bëra në shtëpi me bazë karamel
Krem karamel- një dhuratë nga perëndia për pastiçerët fillestarë. Pasi të keni zotëruar të gjitha nuancat që lidhen me përgatitjen e tij, do të jeni në gjendje t'i ktheni ëmbëlsirat, pastat dhe pastat e tjera në një kryevepër të vërtetë. artet e kuzhinës. Masa e karamelit mund të përdoret si një shtresë midis ëmbëlsirave dhe gjithashtu mund të përdoret për të krijuar lehtësisht një dekorim të mahnitshëm për një kek ose pasta. Ky krem është meritor i famshëm për shkëlqimin, butësinë, butësinë dhe nuancën e bukur bezhë.
Receta për të bërë krem karamel kremoz për kek
Enë gatimi: disa tasa me madhësi dhe thellësi të ndryshme, enë matëse, mikser ose blender.
Përbërësit
Përgatitja hap pas hapi
Video recetë për krem karamel me gjalpë
Shikoni videon më poshtë dhe do të mësoni se si të bëni krem karamel, i cili karakterizohet nga butësia dhe butësia e paparë. shije të këndshme, perfekt si për mbushjen ashtu edhe për dekorimin e pastave dhe ëmbëlsirave.
- Gjalpi duhet të lihet në një vend të ngrohtë për disa orë përpara se të gatuhet në mënyrë që të zbutet siç duhet dhe të mund të rrihet shpejt dhe lehtë në konsistencën e dëshiruar.
- Përdorni vetëm krem të ftohtë, pasi në këtë gjendje është më e lehtë për ta rrahur në shkumë.
- Sasinë e kremit në recetë mund ta rregulloni vetë. Mos harroni se sa më shumë krem, aq më e butë dhe më teksturë do të jetë masa e karamelit. Sidoqoftë, mos u tërhiqni shumë me rrahjen, përndryshe kremi do të kthehet në gjalpë.
- Përziejini përbërësit ekskluzivisht duke përdorur një mikser ose blender të vendosur në fuqi të lartë.
Receta e përgatitjes së kremit me çokollatë-karamel për kek
Koha e GATIMIT: gjithsej afërsisht 2:10, dhe me pjesëmarrjen tuaj - 7-10 minuta.
Numri i servirjeve: një.
Enë gatimi: disa tasa me madhësi dhe thellësi të ndryshme, një rende me dhëmbë të mëdhenj, një tenxhere ose tenxhere të vogël me fund të trashë, një shpatull gome, një blender ose mikser.
Përbërësit
Përgatitja hap pas hapi
- Grini 200 g çokollatë të zezë duke përdorur një rende metalike me dhëmbë të mëdhenj.
- Hidhni 200 ml krem në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr mesatar.
- Sapo kremi të fillojë të ziejë, hiqeni nga zjarri dhe shtoni çokollatë të grirë.
Mos e përzieni përzierjen në asnjë rrethanë; lejojeni Copa çokollate shkrihet. Kjo do të marrë 2-3 minuta.
- Përziejini përzierje çokollate me një shpatull gome, ndaloni procesin vetëm kur të gjithë përbërësit janë tretur plotësisht.
- Lëreni mënjanë përzierjen e çokollatës për disa orë, duke e lënë të ftohet plotësisht.
- Në një enë të thellë hidhni 250 gr gjalpë të butë dhe e rrahim mirë me mikser.
- Shtoni një lugë gjelle qumësht të kondensuar të zier në një tas me gjalpë të rrahur, duke e përzier përzierjen tërësisht çdo herë derisa të përzihet i gjithë qumështi i kondensuar.
- I ftohur krem me çokollatë rrihni me mikser.
- Dhe transferojeni në krem gjalpi.
- Masën e përftuar e rrahim sërish mirë derisa të përftohet një konsistencë homogjene.
Video recetë për kremin me çokollatë-karamel
Shikoni videon më poshtë. Pasi ta shikoni, mund të mësoni se si të përgatisni siç duhet krem karamel të përsosur që është i përshtatshëm për çdo tortë.
- Gjalpi dhe qumështi i kondensuar duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
- Çokollata e zezë mund të zëvendësohet me çokollatë të bardhë - në këtë mënyrë masa e karamelit do të dalë më e lehtë, me një karakteristikë aromë çokollate dhe shije.
Receta për krem karamel krem për tortë
Koha e GATIMIT: në total afërsisht 2:30-3:00, dhe me pjesëmarrjen tuaj - 30-40 minuta.
Numri i servirjeve: një.
Enë gatimi: dy tenxhere ose dy tigane me fund te trashe, tasa me permasa dhe thellesi te ndryshme, ene matese, nje luge e gjate druri, nje mikser ose blender, nje rrahe.
Përbërësit
Përgatitja hap pas hapi
Le të përgatisim karamelin
Le të përgatisim bazën e kremës
- Hidhni 650 ml qumësht në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe ngrohni lëngun derisa të nxehet. Ne nuk ziejmë!
- Thyejmë 3 vezë në një tas të vogël dhe shtojmë aty 150 g sheqer.
- Përzierjen që rezulton e rrahim tërësisht me mikser derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Shtoni 90 g në pjesë të vogla niseshte misri në një tas me përzierjen e vezëve dhe përziejeni përmbajtjen çdo herë derisa të zhduken të gjitha kokrrat.
- Kur përzierja bëhet e vështirë për t'u gatuar, hidhni 100 ml qumësht në tas.
- Fillojmë ta përziejmë përsëri masën me një rrahëse dhe më pas përdorim një mikser në mënyrë që të përftojmë substancën më homogjene.
- Derdhni 300 ml qumësht të nxehtë të ngrohur më parë në përzierjen e vezëve që rezulton në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar në mënyrë aktive pijen me një kamxhik në mënyrë që vezët të mos gërvishten.
- Tani përzierjen e përftuar me qumështin e vezëve hidheni në një rrjedhë të hollë në tigan me qumështin e mbetur të nxehtë, duke e trazuar gjithashtu masën intensivisht.
- E vendosim tiganin në zjarr të ulët dhe duke e trazuar vazhdimisht masën me kamxhik e gatuajmë derisa të trashet dhe të shfaqen flluska.
Le të përgatisim kremin
Video recetë për krem karamel krem
Videoja mbulon me detaje të gjithë procesin e përgatitjes së kremës, e cila do të shërbejë si shtresa më e mirë për kekun, veçanërisht për “Napoleonin” e preferuar nga të gjithë.
Receta të rekomanduara torte për krem karamel
- Provoni gjithashtu, shije unike që kënaq pothuajse çdo ëmbëlsirë. Përgatitja e këtij produkti është shumë e thjeshtë dhe pa probleme - është mënyrë e mirë që fillestarët të praktikojnë gatimin.
- Mos e humbisni këtë recetë të shijshme dhe tërheqëse. Çdokush mund të përballojë përgatitjen e kësaj pjekjeje, madje edhe ata që gabimisht e konsiderojnë procesin një sukses të vërtetë.
- e pamundur të gatuhet pa kremin e karamelit për të cilin folëm sot. Përfitoni nga kjo mundësi e shkëlqyer për të kënaqur të gjithë dashamirët e arrave dhe çokollatës me produkte furre jashtëzakonisht të shijshme.
Mirë oreks të gjithëve! Shpresoj që gjithçka të funksionojë për ju dhe keni qenë në gjendje të kënaqeni shije e mahnitshme krem karamel! Ju lutemi ndani njohuritë tuaja nëse përdorni ndonjë përbërës tjetër gjatë përgatitjes së mbushjes. Na tregoni çfarë lloj bizhuteri bëni prej saj? Ndani recetat e pjekjes për të cilat është i përshtatshëm ky krem i veçantë. Faleminderit paraprakisht dhe ju uroj suksese!
Receta për të bërë krem dhe dekorime të tjera ëmbëlsirash
krem karamel
Për një tortë të mesme
30 minuta
350 kcal
5 /5 (2 )
Le të shohim disa opsione për përgatitjen e këtij kremi. me kompleksitet të ndryshëm, dhe ju mund të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.
Krem karamel krem
Për të mos u hutuar se si të përgatisni krem karamel kremi sipas kësaj recete, shpesh krahasoni rezultatin tuaj me foton dhe patjetër do të keni sukses. Fillimisht do t'i përgatisim vetë karamelin dhe më pas do të kalojmë direkt te kremi.
Pajisjet e kuzhinës: Dy tenxhere, një kamxhik, një mikser, një pjatë.
Përbërësit
Procesi i gatimit
Faza e parë: 150 g sheqer, krem.
Faza e dytë: 70 g sheqer, niseshte, vezë, qumësht.
Faza e tretë: gjalpë, krem karamel.
Video recetë
Edhe pse receta është mjaft e thjeshtë, ajo është ende shumë e gjerë, kështu që për të mos u ngatërruar në sekuencë, shikoni këtë video. Vajza shpjegon gjithçka me shumë detaje, kështu që do ta keni të lehtë ta kuptoni.
Recetë për krem karameli me porosi për Ekler, Napoleon dhe Biskota krem krem
Receta për #CustardCream KUZINË POZITIVE Krem karamel kremi krem #CaramelCream. Për kremin e karamelit:
500 ml qumësht
70 g sheqer
60 g niseshte misri
2 copë. vezët
1 lugë ekstrakt vanilje
120 g krem 33%
150 g sheqer
150 gr gjalpë (temperatura e dhomës)
RECETA E ËRTRAVE KARPATKA:
https://www.youtube.com/watch?v=aguZgtL2Smo
https://www.youtube.com/watch?v=1dWYdZ8h_OU
***** Përbërësit për kremin e karamelit:
500 ml qumësht
70 g sheqer
60 g niseshte misri
2 copë. vezët
1 lugë ekstrakt vanilje
120 gr krem pana
150 g sheqer
150 gr gjalpë pa kripë (në temperaturë ambienti)
*************************************************************************
Gatuani me mua në kanalin #LudaEasyCook! Epo, shumë, e thjeshtë, e shijshme dhe e bukur!
Receta për #kremra për ëmbëlsira dhe pasta:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
#Pjekje pa furrë:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#KUZHINA POZITIVE
https://i.ytimg.com/vi/i_P4kjCTtRk/sddefault.jpg
https://youtu.be/i_P4kjCTtRk
2016-12-22T08:00:02.000Z
Krem krem karamel për tortë
- Koha e GATIMIT: 10 minuta.
- Numri i servirjeve: për një tortë të mesme.
- Pajisjet e kuzhinës: Mikser, pjatë.
Përbërësit
Procesi i gatimit
Video recetë për të bërë gjalpë karamel
Shikoni videon për të mësuar se si ta bëni një të tillë opsion i shpejtë krem karamel dhe ne cfare gjendje ta rrihni kremin qe cdo gje te funksionoje.
Krem gjalpë karamel Mësimi 26.
Receta kremi salcë karamel.Lehtë për t'u përgatitur. Përdoret si krem për kek, kifle, ëmbëlsira, pasta, për pandispanje me mjaltë dhe karamel.
PËRBËRËSIT:
Krem me 30% yndyrë - 500 g
Salcë karamel - 250 g
RECETA PËR SALSE KARAMEL https://www.youtube.com/watch?v=h4Kjfn_OfcY&t=76s
https://goo.gl/0uMGEq Standë rrotulluese për ëmbëlsira
https://goo.gl/xgvnsH enë pjekjeje
https://goo.gl/HncSZN Qese pastiçerie silikoni
https://goo.gl/aNCNE7 Shtojcat e pastë për krem
https://goo.gl/ZFHx5r Spatula pastiçerie
INFORMACION I DOBISHME:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vjMzVAQy9U8-3U-DjRd1Lk
Ne do të gatuajmë sipas recetave nga vende të ndryshme paqen.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tmIv_wuQMzYclOYHrFEPEu Torta, pasta, embelsira
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tQR-SreA20kX3VA_0eoq8y
Mësime gatimi
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tcRBd2IQpfYXl8BChDAJit
Dizajni i peizazhit dhe të brendshme
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vSeqyfGENFnRbghB2V7XF9
Ëmbëlsirat orientale
Përshëndetje.
Emri im është Natalya.
Dhe me vjen shume mire qe ju shoh ne kanalin tim ne Youtube!!!
Profesioni im është një artist.
Unë e dua shumë shtëpinë dhe kopshtin tim dhe gjithashtu më pëlqen të gatuaj! Ky është hobi im. Unë gjithmonë gatuaj me shumë kënaqësi, me humor të mirë dhe entuziazëm!!! Unë gatuaj çfarë të dojë zemra. Por në thelb pjatat nuk janë shumë të komplikuara, dhe nga të thjeshta, të lira dhe gjithçka përbërësit në dispozicion.
Qëllimi i blogut tim është të tregoj se gatimi nuk është një përditshmëri gri dhe e mërzitshme, por gjithmonë një festë!!! Dhe çfarë nuk duhet të shpenzoni sasi e madhe kohë dhe para për të gatuar shumë interesante, të shijshme dhe ndonjëherë edhe pjata gustator!!!
Këtu do të flasim edhe për kopshtarinë, përmirësimin e shtëpisë dhe arredimin e brendshëm. Abonohuni në kanalin tim Gatim me #NataliaKrat dhe do të jeni në dijeni të ngjarjeve të reja.💗 Likecoin - kriptomonedhë për pëlqime: https://likecoin.pro/@krat/iik6 /ner6
https://i.ytimg.com/vi/TfHe93HIBis/sddefault.jpg
https://youtu.be/TfHe93HIBis
2017-05-02T15:00:05.000Z
Krem çokollatë-karamel për tortë
- Koha e GATIMIT: 2.5 orë.
- Numri i servirjeve: për një tortë të mesme.
- Pajisjet e kuzhinës: tenxhere, lugë, mikser, rende, tas.
Përbërësit
Procesi i gatimit
Faza e parë:çokollatë, krem.
Faza e dytë: gjalpë, qumësht i kondensuar.
Video recetë për të bërë krem karamel-çokollatë
Receta është shumë e thjeshtë, por është më mirë të shikoni videon për të ditur saktësisht se si të përgatisni krem karamel për kekun. Atëherë gjithçka do të funksionojë herën e parë dhe nuk do të duhet të hidhni ushqim.
Krem me çokollatë dhe karamel për kek
Krem me çokollatë dhe karamel për kek. Krem delikate #çokollatë me qumësht i kondensuar i zier per shtresimin e kekut.Duke bashkuar dy kremra ganache dhe gjalpe me qumesht te kondensuar te zier perftojme nje krem te shijshem çokollate-karamel.
Receta:
gjalpë - 250 gram
qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe,
çokollatë e zezë - 200 gram
krem mbi 30% - 200 ml.
Përgatisni paraprakisht kremin ganache.
Për ta bërë këtë, copëtoni çokollatën dhe shtoni atë në kremin e zier. Lëreni të fryhet për 1-2 minuta dhe përzieni.
Lëreni të ftohet plotësisht. Mund ta bëni një natë më parë dhe ta vendosni në frigorifer duke e mbuluar kremin. film ngjitës.
Rrihni mirë gjalpin e butë për 5-6 minuta.
Shtoni nga pak qumësht i kondensuar i zier dhe trazojini.
#Rrahim lehtë ganashin me mikser dhe e bashkojmë krem gjalpi.
Kremi me çokollatë - karamel është gati.
#krem torte #krem karamel #krem çokollate #qumesht i kondensuar i zier #karamel
——————————————————————————————————
Abonohuni në kanalin tim
https://www.youtube.com/user/NemnogooGretsii/featured
Linku i videos: https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc
—————————————————————————————————
TEMAT E KANALIT:
** PUNA ME MASTIK
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD
** BAZË TORTE (BISKUTA, KREM)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM
**Gjata TRADICIONALE GREKE
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT
** Në pushim në shtëpi
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuXCs5ARh7kdArI8vqFoMWI
** Pjekje DEKORIMI
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd
** GJITHÇKA E SHËQITSHME NGA IRINA
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4
Përbërja "Carefree" i përket interpretuesit Kevin MacLeod. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Versioni origjinal: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Përbërja "Daily Beetle" i përket interpretuesit Kevin MacLeod. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Versioni origjinal: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025.
Artisti: http://incompetech.com/
https://i.ytimg.com/vi/fNgOp8Rtwnc/sddefault.jpg
https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc
2015-11-17T15:00:01.000Z
Pse të përdorni kremin
Kremi karamel është shumë i popullarizuar në ëmbëltore, meqenëse përgatitet lehtë, nuk përhapet dhe rezulton shumë e shijshme. Kremja përdoret shpesh për eklaire dhe me të bëhen edhe kek të vegjël e të bukur. Përdorimi i karamelit në cheesecake gjithashtu nuk ka qenë i pazakontë për një kohë të gjatë. Dhe nëse flasim për ëmbëlsira, atëherë pothuajse çdo prej tyre mund të përgatitet me shtimin e këtij kremi. Më të njohurat janë me karamel ngjitës ose "Napoleon" i njohur. Ai i lehtë rezulton jashtëzakonisht i shijshëm, falë kremit të ëmbël, pa vëmendje, dhe rezulton edhe më i shijshëm. Gjithashtu rezulton të jetë shumë interesante pandispanje me karamel dhe çokollatë.
Çfarë mund të shtoj?
Kremit karamel mund t'i shtoni përbërës të tjerë pa i prishur shijen. Për shembull, nëna ime shpesh shtonte arra të copëtuara ose fruta të ëmbëlsuara, dhe ndonjëherë copa të vogla frutash. Rezulton shumë e shijshme. Ju gjithashtu mund të shtoni disa mbushje frutash dhe reçel për të ndryshuar shijen për t'iu përshtatur tortës tuaj. Kanella shkon mirë me karamelin. Për ta bërë kremin më të trashë, ndonjëherë i shtohet xhelatinë dhe nëse keni nevojë për një krem më viskoz, atëherë i shtohet mielli dhe qumështi i kondensuar.
Nëse dëshironi që kremi juaj të dalë konsistencë perfekte dhe shijoni, dëgjoni këshillat e mëposhtme:
- Mos e lini kremin të ziejë - do të gërvishtet dhe do të shkatërrojë të gjithë kremin.
- Gjatë përgatitjes së karamelit, mos e përzieni me lugë. Thjesht tundeni tiganin herë pas here.
- Që çokollata të tretet më shpejt, e presim mirë dhe e lëmë të ngrohet në krem për një minutë përpara se ta përziejmë.
Na tregoni cila recetë ju pëlqeu më shumë dhe cilën do të gatuani? Çfarë tjetër do të shtonit? Për çfarë u përdor kremi dhe cili ishte rezultati? E gjithë kjo është shumë interesante, kështu që ju lutemi ndani mendimet tuaja në komente.
Recetë hap pas hapi me foto dhe video
Krem karamel - i thjeshtë dhe shumë ëmbëlsirë e shijshme, e cila është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Kjo ëmbëlsirë do t'ju ndihmojë si gjatë festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës - ka një minimum përbërësish, por rezultati do të lërë pak njerëz indiferentë. Delikate dhe kremoze në shije, ëmbëlsira është mesatarisht e ëmbël, shumë e lehtë dhe freskuese e këndshme. Kombinimi i teksturës së këndshme si pelte të kremës së pjekur dhe aromës, shijes dhe pasurisë së salcës së karamelit ju mahnit që në kafshatën e parë. Provoje!
Përgatitni përbërësit sipas listës.
Lidhni 3 të ngurta vezët e pulës dhe 2 të verdha. Shtojmë sheqerin dhe e rrahim masën mirë derisa sheqeri të tretet dhe të përftohet një masë homogjene.
Matni qumështin dhe shtoni sheqer vanilje ose një shkop vanilje. Në zjarr të ngadaltë, vendoseni qumështin pothuajse në një valë. Nëse dëshironi, gjysma e qumështit mund të zëvendësohet me krem.
Ndërsa përzieni, shtoni qumësht të nxehtë në përzierjen e vezëve. Shtoni qumështin gradualisht, 1-2 lugë gjelle në të njëjtën kohë, kështu që temperatura do të rritet gradualisht dhe vezët nuk do të piqen. Pasi të keni hedhur rreth gjysmën e qumështit të nxehtë, pjesa tjetër mund të hidhet në një rrjedhë të hollë me një lëvizje.
Përgatitni karamelin. Matni 200 gram sheqer dhe shtoni 50 mililitra ujë të ftohtë.
Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr të ulët. Mos e përzieni përzierjen gjatë gatimit, përndryshe sheqeri do të kristalizohet. Në vend të kësaj, tundeni periodikisht enën për të siguruar ngrohje të barabartë. Procesi mund të zgjasë disa minuta, por gradualisht sheqeri do të shkrihet dhe do të kthehet në shurup sheqeri. Pas disa minutash uji do të avullojë, shurupi do të trashet dhe në sipërfaqen e tij do të shfaqen flluska të mëdha.
Nga ky moment monitoroni me kujdes ngjyrën e shurupit, pasi është treguesi kryesor i gatishmërisë së karamelit. Në pak sekonda, ajo do të kthehet nga transparente në ngjyrë të artë të zbehtë dhe pas një sekonde tjetër do të marrë një nuancë të thellë karamel me thekse portokalli. Një tjetër shenjë e rëndësishme që karameli është gati është shfaqja e një aromash sheqeri të djegur. Sapo ta ndjeni, karameli është gati.
Fikni zjarrin dhe derdhni karamelin brenda format e porcionit per embelsire. Prisni disa minuta që karameli të qëndrojë dhe të ngurtësohet plotësisht.
Shtoni përzierjen e përgatitur të vezëve dhe qumështit.
Vendosni kallëpet e ëmbëlsirës në një enë me anët e larta. Hidheni në enë ujë të ngrohtë në sasi të tillë që kallëpet të zhyten 2/3 në ujë.
E mbulojmë enën me fletë metalike, e vendosim ëmbëlsirën në furrë të parangrohur në 175 gradë dhe e pjekim për 45–50 minuta.
Kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar kremin me një hell druri. Krem i gatshëm Ajo do të trashet dhe do të ngjajë me pelte në konsistencë.
Hiqni kallëpet e ëmbëlsirës nga uji dhe ftohuni plotësisht. Nëse e lini ëmbëlsirën të qëndrojë për disa orë përpara se ta shërbeni, ajo vetëm do të bëhet më e shijshme.
Lëreni ëmbëlsirën e ftohur për 20-30 minuta në temperatura e dhomës. Kur të ngrohet, karameli do të bëhet më i lëngshëm dhe do të ndahet më mirë nga fundi i tiganit.
Më pas kaloni një thikë përgjatë anëve të tavës, duke lëshuar ëmbëlsirën. Mbulojeni kallëpin me ëmbëlsirë me një pjatë dhe më pas me një lëvizje kthejeni ëmbëlsirën në pjatë dhe hiqeni kallëpin.
Kremi karamel është gati. Ju bëftë mirë.
Ka shumë lloje të kremrave të ëmbëlsirave, por vetëm disa janë universale. Një nga këto mund të konsiderohet krem karamel. Në fund të fundit, ato mund të përdoren për të shtresuar shtresat e tortës, për të mbushur ëmbëlsira dhe kek, dhe për të dekoruar sipërfaqen e të tjerave. ëmbëltore. Mund të shërbejë edhe si një pjatë ëmbëlsirë e pavarur.
Kremi i karamelit, receta për të cilën ju kemi përgatitur sot, nuk është i butë, i butë kremoze e lehtë shije. Përvetësoni teknikën e përgatitjes së tij aspak e vështirë. Vetëm kini kujdes që përzierjen e karamelit ta mbani në zjarr për aq kohë sa të jetë e trashë dhe e shijshme, por mos e lini të digjet.
Përbërësit
Përgatitja
- 1 Në një tenxhere me fund të trashë, përzieni 150 g sheqer me ujë. Vendoseni tenxheren në zjarr të ulët dhe gatuajeni shurupin duke e përzier vazhdimisht derisa të marrë ngjyrë kafe.
- 2 Shtoni sheqerin e mbetur. Më pas hidhni gradualisht 500 ml qumësht me përqindje e lartë përmbajtje yndyre
- 3 Përzieni miellin me 100 ml qumësht dhe shtoni në masë. Mbajeni në zjarr të ulët derisa masa të fillojë të ziejë. Përziejini vazhdimisht.
- 4 Rrahim vezët me kripë dhe gradualisht i derdhim në masën e karamelit. Mbajeni në zjarr derisa të vlojë. Kremi duhet të jetë homogjen.
Një shtesë e shijshme për çdo ëmbëlsirë është gati! Kremi i karamelit shkon shumë me biskota, petë dhe brumë sfoliat. Është shumë mirë nëse receta përmban, sepse karameli me arra është një nga kombinimet më të mira të shijes. Argëtohuni duke gatuar dhe shijoni rezultatet. Dhe sigurohuni që ta ndani recetën me miqtë tuaj!
Përgatitni karamel.
Hidhni ujë në një tigan me fund të trashë dhe shtoni sheqer (mund të shtoni disa pika lëng limoni në mënyrë që sheqeri të mos kristalizohet).
Lëreni të ziejë në zjarr mesatar derisa sheqeri të tretet.
Fshini periodikisht muret e tiganit me një furçë të zhytur në ujë për të bërë spërkatje shurup sheqeri nuk karamelizohej në mure.
Ziejeni shurupin derisa të marrë ngjyrë karamel (kafe).
Gjatë gatimit, sapo shurupi fillon të marrë ngjyrë kafe, shikojeni me shumë kujdes. Sepse Shurupi karamelizohet shpejt, nëse është e nevojshme hiqeni tiganin me shurupin nga zjarri për të ndaluar procesin e karamelizimit dhe për të mos djegur shurupin. Shurupi i tretur ka ngjyrë kafe të errët, me shije të hidhur. Ky shurup do t'i japë një shije të pakëndshme ëmbëlsirës.
E largojmë shurupin nga zjarri, e hedhim shpejt në ramekinet e përgatitura prej qeramike dhe e lëmë mënjanë.
Hidhni qumështin dhe kremin në një tenxhere të pastër.
Shtoni gjysmën e sheqerit, përzieni dhe vendoseni në zjarr mesatar.
Lëreni të vlojë duke e përzier herë pas here me një lugë druri.
Qumështi mund të aromatizohet lëkura e portokallit, atëherë krem karameli do të fitojë një të këndshme shënim portokalli. Për ta bërë këtë, shtoni lëkurën e gjysmë portokalli në qumësht, lëreni të ziejë dhe lëreni të piqet për 30 minuta. Më pas kullojeni lëkurën dhe lëreni të ziejë përsëri.
Receta klasike për krem karamel është bërë duke përdorur qumësht (pa shtuar krem). Për mendimin tim, shija e një ëmbëlsirë të tillë e humbet atë version kremoz. Kremi e bën ëmbëlsirën më delikate si në strukturë ashtu edhe në shije. Megjithatë, mendoj se versioni i krem karamelit të përgatitur me qumësht do të gjejë adhuruesit e tij. Përgatitet njëlloj si versioni kremoz dhe piqet për rreth një orë.
qumësht - 350 ml,
sheqer - 85 g,
2 vezë,
2 te verdha veze,
sheqer vanilje (ose esencë vanilje) - 1 lugë çaji
Thyejeni vezën në një tas, shtoni të verdhat, shtoni sheqerin e mbetur dhe sheqerin e vaniljes (ose ekstraktin e vaniljes).
Përziejini gjithçka mirë me një kamxhik (mos e rrihni).
Qumështin e vluar dhe kremin e hedhim në tasin me vezët në një rrjedhë të hollë, duke i trazuar fuqishëm me një rrahëse.
Kullojeni përzierjen e vezëve dhe qumështit përmes një sitë për të hequr çdo flluskë ajri të krijuar gjatë përzierjes.
Nëse në përzierjen e kulluar ka ende flluska ajri, mblidhini ato nga sipërfaqja me një lugë.
Derdhni përzierjen e qumështit me vezë në kallëpet e karamelit, duke i mbushur kallëpet 3/4 e plotë (shponi flluskat e mëdha të ajrit që mbeten me një gjilpërë).
Vendosni kallëpet në një tepsi të thellë dhe derdhni ujë të vluar në tepsi.
Uji duhet të arrijë afërsisht në gjysmë të rrugës nëpër kallëpe.
Artikuj mbi temën
