Programma bāru un kafejnīcu kasei. Kafejnīcu, ēdnīcu vai mazu restorānu automatizācija
Par Habrē, automatizācijas tēmu restorānu bizness nav īpaši aktīvs. Tikmēr šis ir diezgan interesants tirgus ar liels daudzums spēlētāji, kuri visvairāk attīstās un pārdod dažādi produkti.
Šodienas materiālā jūsu uzmanība ir pievērsta 24 rīkiem restorānu biznesa automatizēšanai. Sagatavojot apskatu, centos izvērtēt arī uzņēmuma atbalsta pakalpojumu kvalitāti un pieprasījumu reaģēšanas ātrumu potenciālie klienti, informācija par to ir sniegta arī rakstā.
Sistēmu nosaukumi ir noklikšķināmi
Kā priekšējais birojs varat izmantot tā paša uzņēmuma vietējo attīstību ar nosaukumu POSitive .
Sistēma "Eksperts"
Pilns pabeigts risinājums ietver moduli tirdzniecības grīda, vadības daļa, atskaites serviss, izmaksu aprēķināšanas un noliktavas moduļi. Nevarēja uzreiz sagaidīt operatora atbildi, taču viņi atbild sīki un uz punktu.
uzstādīšanas veids: vietējais
Cena: 219 000 rubļu
Apetīte
Uzņēmums sniedz iestādēm virkni pakalpojumu automatizācijas programmatūras izvēlei (t.sk pašu produkciju), tā ieviešana (kopā ar aprīkojumu) un atbalsts. Klientu skaits ir vairāk nekā 2500 iestāžu Krievijā un NVS valstīs (ieskaitot tādas pazīstamas ķēdes kā Yakitoria un Coffee House).
Pašu izstrāde, kuras pamatā ir 1C, iegulto biznesa procesu ziņā diezgan jūtami atpaliek no konkurējošiem un modernākiem risinājumiem. Tehniskais atbalsts pa tālruni, sarežģītāki jautājumi par izmaksu aprēķināšanu - tikai pa pastu.
uzstādīšanas veids: vietējais
Cena: kompleksa restorāna automatizācija no 250000
vienkārša ēdamistaba
Programma, kuru var pielāgot noteikta veida iestādei. Tas ļauj kontrolēt produktu saņemšanu, sekot līdzi ēdieniem, izsekot krājumu atlikumiem utt.
Pretēji nosaukumam uzstādīšana un darbība ar to nav tik vienkārša. Mijiedarbības "vienkāršības" pakāpi vislabāk ilustrē atbalsta darba shēma: lai lietotāja problēma tiktu izskatīta, viņam ir jāuzņem problēmas video, jāuzņem ekrānuzņēmums un jādublē datu bāze.
uzstādīšanas veids: vietējais
Cena: 3000 rubļu.
bitrest
Programma ļauj reģistrēt visas iestādes darbinieku darbības, piekļuvi pārskatiem var iegūt ar interneta starpniecību, izstrādes uzņēmums arī apmāca personālu. Atbalsts ir tikai pa tālruni un nav īpaši tūlītējs.
uzstādīšanas veids: vietējais
Cena: 45000 rubļu
Atpūtai
Ērta programma, kas ļauj veidot pasūtījumus, pieņemt maksājumus, sakārtot zāles sēdvietas, nodrošināt klientiem atlaides un apskatīt atskaites.
Ir daži saskarnes trūkumi (piemēram, cena par ēdienu nav norādīta rēķinā), taču tie nav kritiski.
Tikai atbalsts pa tālruni, daudzas reģionālās filiāles. Maksimālais ātrums.
uzstādīšanas veids: vietējais
Cena: 21000 rub.
Helpmix
Sistēma ļauj viesmīļiem strādāt, izmantojot stacionāru vai mobilo skārienjutīgo planšetdatoru vai parasto datoru. Noliktavās tiek uzskaitīti krājumu atlikumi, produkcija tiek norakstīta reāllaikā, uzskaite darba stundas, uzskaite laiku un soda naudas. Pārvaldība var skatīt atskaites attālināti. Lai darbotos, internets nav nepieciešams.
Spriežot pēc vietnē esošajiem datiem, Ukrainas projekta klienti šobrīd ir vairāk nekā 50 iestādes.
uzstādīšanas veids: vietējais
Cena: pamata komplekts ~ 530 USD
Secinājums
Šajā pārskatā mēs esam apsvēruši ievērojamu skaitu dažādu rīku un pakalpojumu, taču, protams, to ir daudz vairāk, un daudzi projekti rakstā netika iekļauti. Padalieties komentāros ar saitēm uz interesantiem automatizācijas rīkiem, un varbūt nākotnē būs materiāls kādam citam rakstam.Paldies par jūsu uzmanību!
Tagi: pievienojiet atzīmes
Privātuma līgums
un personas datu apstrādi
1. Vispārīgie noteikumi
1.1. Šis līgums par personas datu konfidencialitāti un apstrādi (turpmāk tekstā – Līgums) tiek pieņemts brīvi un pēc paša vēlēšanās, attiecas uz visu informāciju, ko Insales Rus LLC un/vai ar to saistītie uzņēmumi, tostarp visas vienai grupai piederošas personas. ar SIA "Insales Rus" (ieskaitot "EKAM Service" LLC) var iegūt informāciju par Lietotāju, izmantojot jebkuru no "Insales Rus" LLC (turpmāk tekstā - "Pakalpojumi") un Insales Rus LLC izpildes laikā jebkādus līgumus un līgumus ar Lietotāju. Lietotāja piekrišana Līgumam, ko viņš izteicis attiecību ietvaros ar kādu no uzskaitītajām personām, attiecas uz visām pārējām uzskaitītajām personām.
1.2. Pakalpojumu izmantošana nozīmē Lietotāja piekrišanu šim Līgumam un tajā norādītajiem nosacījumiem; nepiekrītot šiem nosacījumiem, Lietotājam ir jāatturas no Pakalpojumu izmantošanas.
"Izpārdošana"- Sabiedrība ar ierobežotu atbildību "Insales Rus", PSRN 1117746506514, TIN 7714843760, KPP 771401001, reģistrēta pēc adreses: 125319, Maskava, Akademika Ilyushin St., 4, korpuss 1, 11. kabinets (turpmāk tekstā) no vienas puses, un
"Lietotājs" -
vai fiziska persona, kas ir tiesīga un ir atzīta par civiltiesisko attiecību dalībnieku saskaņā ar Krievijas Federācijas tiesību aktiem;
vai entītija, reģistrēts saskaņā ar tās valsts likumiem, kuras rezidents ir šāda persona;
vai individuālais uzņēmējs, reģistrēts saskaņā ar tās valsts likumiem, kuras rezidents ir šāda persona;
kura ir pieņēmusi šī Līguma noteikumus.
1.4.Šā Līguma izpratnē Puses ir noteikušas, ka konfidenciāla informācija ir jebkura veida informācija (ražošanas, tehniskā, ekonomiskā, organizatoriskā un cita), tai skaitā intelektuālās darbības rezultāti, kā arī informācija par tās veikšanas metodēm. profesionālās darbības (tostarp, bet ne tikai: informācija par produktiem, darbiem un pakalpojumiem; informācija par tehnoloģijām un pētniecības darbiem; dati par tehniskajām sistēmām un aprīkojumu, ieskaitot programmatūras elementus; biznesa prognozes un informācija par piedāvātajiem iepirkumiem; konkrētu partneru prasības un specifikācijas un potenciālie partneri; informācija, kas attiecas uz intelektuālo īpašumu, kā arī plāni un tehnoloģijas, kas saistītas ar visu iepriekš minēto), ko viena puse ir paziņojusi otrai pusei rakstiskā un/vai elektroniskā veidā, ko Puse skaidri norādījusi kā savu konfidenciālo informāciju.
1.5. Šī Līguma mērķis ir aizsargāt konfidenciālu informāciju, ar kuru Puses apmainīsies sarunu, līgumu slēgšanas un saistību izpildes laikā, kā arī jebkādā citā mijiedarbībā (tostarp, bet ne tikai, konsultācijas, informācijas pieprasīšana un sniegšana, un citu uzdevumu veikšana).
2.Pušu pienākumi
2.1. Puses vienojas glabāt noslēpumā visu konfidenciālo informāciju, ko viena Puse saņēmusi no otras Puses Pušu mijiedarbības laikā, neizpaust, neizpaust, publiskot vai citādi nesniegt šādu informāciju nevienai trešajai personai bez iepriekšējas rakstiskas atļaujas otra Puse, izņemot spēkā esošajos tiesību aktos noteiktos gadījumus, kad par šādas informācijas sniegšanu ir atbildīgas Puses.
2.2. Katra Puse veiks visus nepieciešamos pasākumus, lai aizsargātu konfidenciālo informāciju vismaz ar tiem pašiem pasākumiem, ko Puse piemēro, lai aizsargātu savu konfidenciālo informāciju. Piekļuve konfidenciālai informācijai tiek nodrošināta tikai tiem katras Puses darbiniekiem, kuriem tā ir pamatoti nepieciešama, lai veiktu dienesta pienākumus šī Līguma īstenošanai.
2.3.Pienākums glabāt slepenu konfidenciālu informāciju ir spēkā šī Līguma, datorprogrammu licences līguma ar 12/01/2016, pievienošanās līguma datorprogrammu licences līgumam, pārstāvniecības un citiem līgumiem un piecu gadus pēc savu darbību izbeigšanas, ja vien Puses nav vienojušās citādi.
a) ja sniegtā informācija ir kļuvusi publiski pieejama, nepārkāpjot vienas Puses saistības;
b) ja sniegtā informācija Pusei kļuva zināma tās pašas veikto pētījumu, sistemātisku novērojumu vai citu darbību rezultātā, neizmantojot no otras Puses saņemto konfidenciālo informāciju;
c) ja sniegtā informācija ir likumīgi iegūta no trešās personas bez pienākuma to glabāt noslēpumā, līdz to sniedz kāda no Pusēm;
(d) ja informācija tiek sniegta pēc valsts iestādes, citas valsts iestādes vai pašvaldības rakstiska pieprasījuma to funkciju veikšanai, un tās izpaušana šīm iestādēm Pusei ir obligāta. Šādā gadījumā Pusei nekavējoties jāpaziņo otrai Pusei par saņemto pieprasījumu;
e) ja informācija tiek sniegta trešajai personai ar tās Puses piekrišanu, par kuru informācija tiek nodota.
2.5.Insales nepārbauda Lietotāja sniegtās informācijas pareizību, kā arī nespēj novērtēt savu tiesībspēju.
2.6. Informācija, ko Lietotājs sniedz Insales, reģistrējoties Pakalpojumos, nav personas dati, kā noteikts Krievijas Federācijas 2006. gada 27. jūlija federālajā likumā Nr. 152-FZ. "Par personas datiem".
2.7.Insales ir tiesības veikt izmaiņas šajā Līgumā. Veicot izmaiņas pašreizējā versijā, tiek norādīts pēdējās atjaunināšanas datums. Līguma jaunā redakcija stājas spēkā no tās ievietošanas brīža, ja vien jaunajā Līguma redakcijā nav noteikts citādi.
2.8. Piekrītot šim Līgumam, Lietotājs atzīst un piekrīt, ka Insales var nosūtīt Lietotājam personalizētus ziņojumus un informāciju (tostarp, bet ne tikai), lai uzlabotu Pakalpojumu kvalitāti, izstrādātu jaunus produktus, izveidotu un nosūtītu personiskus piedāvājumus. Lietotājam, lai informētu Lietotāju par izmaiņām Tarifu plānos un atjauninājumos, nosūtītu Lietotājam mārketinga materiālus par Pakalpojumu tēmu, lai aizsargātu Pakalpojumus un Lietotājus un citiem mērķiem.
Lietotājam ir tiesības atteikties no augstākminētās informācijas saņemšanas, par to rakstiski paziņojot uz e-pasta adresi Insales - .
2.9. Piekrītot šim Līgumam, Lietotājs atzīst un piekrīt, ka Pārdošanas pakalpojumi var izmantot sīkdatnes, skaitītājus, citas tehnoloģijas, lai nodrošinātu Pakalpojumu darbību kopumā vai to atsevišķu funkciju izpildi, un Lietotājam nav pretenziju pret Insales saistībā ar ar šo.
2.10.Lietotājs apliecina, ka iekārtas un programmatūra, ko viņš izmanto, lai apmeklētu vietnes internetā, var būt funkcija, lai aizliegtu darbības ar sīkfailiem (jebkurām vietnēm vai noteiktām vietnēm), kā arī dzēstu iepriekš saņemtos sīkfailus.
Insales ir tiesības noteikt, ka noteikta Pakalpojuma sniegšana ir iespējama tikai tad, ja Lietotājs atļauj sīkdatņu pieņemšanu un saņemšanu.
2.11.Lietotājs ir pilnībā atbildīgs par viņa izvēlēto līdzekļu drošību, lai piekļūtu kontam, kā arī patstāvīgi nodrošina to konfidencialitāti. Lietotājs ir pilnībā atbildīgs par visām darbībām (kā arī par to sekām) Pakalpojumu ietvaros vai izmantojot Lietotāja kontu, ieskaitot gadījumus, kad Lietotājs brīvprātīgi nodod datus trešajām personām, lai piekļūtu Lietotāja kontam saskaņā ar jebkuriem nosacījumiem (tostarp saskaņā ar līgumiem). vai līgumi). Tajā pašā laikā tiek uzskatīts, ka visas darbības Pakalpojumu ietvaros vai izmantojot Lietotāja kontu ir veicis pats Lietotājs, izņemot gadījumus, kad Lietotājs ir informējis Insales par nesankcionētu piekļuvi Pakalpojumiem, izmantojot Lietotāja kontu un/vai jebkuru pārkāpumu ( aizdomas par konta piekļuves konfidencialitātes pārkāpumu.
2.12. Lietotāja pienākums ir nekavējoties paziņot Insales par jebkuru nesankcionētas (Lietotāja neautorizētas) piekļuves Pakalpojumiem, izmantojot Lietotāja kontu, un/vai jebkādu sava piekļuves līdzekļu konfidencialitātes pārkāpšanu (aizdomas par pārkāpumu). konts. Drošības nolūkos Lietotājam ir pienākums patstāvīgi veikt drošu darba izslēgšanu savā kontā katras Pakalpojumu darba sesijas beigās. Insales nav atbildīgs par iespējamu datu zudumu vai sabojāšanu, kā arī par citām jebkāda veida sekām, kas var rasties, ja Lietotājs pārkāpj šīs Līguma daļas noteikumus.
3. Pušu atbildība
3.1. Pusei, kura ir pārkāpusi Līgumā noteiktās saistības attiecībā uz Līguma ietvaros pārsūtītās konfidenciālās informācijas aizsardzību, ir pienākums pēc ietekmētās Puses pieprasījuma atlīdzināt reālo kaitējumu, kas nodarīts šāda Līguma noteikumu pārkāpuma rezultātā. saskaņā ar spēkā esošajiem Krievijas Federācijas tiesību aktiem.
3.2.Zaudējumu atlīdzināšana neizbeidz pārkāpējas Puses saistības par Līgumā noteikto saistību pareizu izpildi.
4.Citi noteikumi
4.1. Visi paziņojumi, pieprasījumi, prasības un cita sarakste saskaņā ar šo Līgumu, tostarp tā, kas ietver konfidenciālu informāciju, ir jānoformē rakstiski un jānogādā personīgi vai ar kurjera starpniecību, vai jānosūta pa e-pastu uz datora licences līgumā norādītajām adresēm. programmām, kas datētas ar 12.01.2016., līgumā par pievienošanos datorprogrammu licences līgumam un šajā Līgumā vai citās adresēs, kuras Puse var tālāk norādīt rakstiski.
4.2.Ja viens vai vairāki šī Līguma noteikumi (nosacījumi) ir vai kļūst spēkā neesoši, tad tas nevar būt par iemeslu citu noteikumu (nosacījumu) izbeigšanai.
4.3.Šim Līgumam un attiecībām starp Lietotāju un Pārdošanu, kas rodas saistībā ar Līguma piemērošanu, tiek piemēroti Krievijas Federācijas tiesību akti.
4.3.Lietotājam ir tiesības visus ieteikumus vai jautājumus saistībā ar šo Līgumu nosūtīt Insales lietotāju atbalsta dienestam vai uz pasta adresi: 107078, Maskava, st. Novoryazanskaya, 18, lpp. 11-12 BC "Stendhal" LLC "Insales Rus".
Publicēšanas datums: 01.12.2016
Pilns vārds krievu valodā:
Sabiedrība ar ierobežotu atbildību "Insales Rus"
Saīsinātais nosaukums krievu valodā:
Insales Rus LLC
Vārds angļu valodā:
Sabiedrība ar ierobežotu atbildību InSales Rus (InSales Rus LLC)
Juridiskā adrese:
125319, Maskava, st. Akadēmiķis Iļjušins, 4, korpuss 1, kabinets 11
Pasta adrese:
107078, Maskava, st. Novoryazanskaya, 18, ēka 11-12, BC "Stendhal"
TIN: 7714843760 KPP: 771401001
Bankas rekvizīti:
Iestādes, kurās netiek izmantota automatizācija, kļūst arvien retāk un retāk. Jautājums, automatizēt restorānu vai nē, vairs nav aktuāls, tiek apspriesta kāda sistēma un kāpēc uzstādīt.
"Tie, kas strādā vecmodīgi, ir gandrīz pazuduši pat reģionos," saka Konstantīns Popadjuks, izpilddirektors MENUFORYOU. "Saskaņā ar konsultāciju aģentūru datiem gandrīz visi restorāni ir savienoti ar kases sistēmām, piemēram, R-Keeper, iiko un Tillypad."
Par labu palīgu var kļūt konsultāciju uzņēmums, kurš izvēlēsies risinājumu, ņemot vērā visu vajadzību loku un nišas, kurās var attīstīt biznesu
Stāsts
Deniss Paščenko, MANQRO RUS izpilddirektors, identificē trīs automatizācijas viļņus, kas veidojušies līdz ar nozares un informācijas tehnoloģiju attīstību.
Pirmais attiecas uz 90. gadu sākumu - tā ir grāmatvedības, noliktavas, krājumu pārvaldības un citu vispārīgu biznesa funkciju automatizācija. Neapstrīdams līderis ir 1C.
Otrais, no 90. gadu vidus, ir POS sistēmas, integrācija ar čeku printeriem, virtuves vadība, pārdošana, produktu atlikumi, tas ir, restorānu biznesa tiešās funkcijas. Līderi ir UCS (R-Keeper) un iiko, katrs ar aptuveni 40% tirgus.
Trešais automatizācijas vilnis turpinās līdz pat mūsdienām – tā ir tiešās klientu apkalpošanas automatizācija: pasūtījumu pieņemšana, lojalitātes programmas, mārketings, piegāde u.c.. Ir bijuši gan pieredzējuši UCS, gan iiko, gan arī jauni uzņēmumi – Plazius, "Lojalitātes rūpnīcas" risinājumus.
Galvaspilsētas un vairāk nekā miljons pilsētas piedzīvo trešo vilni – visos legāli strādājošos restorānos ir automatizētas grāmatvedības un POS sistēmas. Trešais vilnis vēl nav aptvēris reģionus, bet pieprasījumu pēc mūsdienīgi risinājumi pastāv, kā arī izpratne, ka patērētāju gaidas pieaug.
Krievijā UCS (R-Keeper) un iiko tiek uzskatīti par absolūtiem līderiem POS segmentā
Pirmajos divos viļņos principiālu atšķirību nav - funkcijas un to komplekts ir standartizēts, taču ir nianses, piemēram, cenu līmenis un tehniskais nodrošinājums (viedokļi atšķiras, taču kopumā tiek uzskatīts, ka jo mazāks uzņēmums, labāks pakalpojums). Trešā automatizācijas viļņa risinājumi ļoti atšķiras viens no otra - nav skaidru līderu un standartu, ir nopietnas atšķirības funkcionalitātē. Precīzs risinājumu kopums ir rūpīgi jāizvēlas; viena no funkcijām, kā likums, ir vadošā, pārējās to papildina un palielina ieviesto inovāciju mērogu.
Funkcionāls
HoReCa automatizāciju var iedalīt vairākās jomās: kases aparāti, KDS (Kitchen Display System) sistēmas, rezervēšanas pakalpojumi, klientu piesaiste, lojalitāte un noturēšana, kā arī pasūtīšanas pakalpojumi. Konstantīns Popadjuks. Tos savukārt iedala trīs kategorijās:
In-house - visam, kas atrodas restorānā, kafejnīcā vai viesnīcā;
Ārā - darbojas "ārā". Tajos ietilpst SaaS risinājumi (Software as a Service – programmatūra kā pakalpojums) un viesu piesaistes pakalpojumi;
Jūs varat automatizēt jebko: pasūtījumu pieņemšanu, pasūtījumu ievadīšanu pie kases, pasūtījumu nosūtīšanu uz virtuvi, priekščeku drukāšanu, finanšu atskaišu ģenerēšanu, viesmīļu apkalpošanas kvalitātes kontroli. Dažas no tirgū esošajām programmām ir šauri fokusētas, taču līnija ir neskaidra, jo pakalpojumu sniedzējiem ir izdevīgi apmierināt visas klienta vajadzības - viņi cenšas pārdot kompleksu risinājumu, nevis atsevišķu produktu.
Automatizācijas programmas moduļu komplektu neierobežo tikai piegādātāja piedāvātais risinājums. “Praksē bieži vien ir nepieciešams individuāli izstrādāt vai pilnveidot konkrētus risinājumus konkrētiem klienta uzdevumiem,” skaidro Konstantīns Popadjuks. ‒ Jo lielāka pieredze un kompetence ir piegādātājam, jo vairāk papildu moduļu viņš piedāvā. Piemēram, papildus vadošajam produktam “Ēdienkarte planšetdatorā” mūsu uzņēmums ir ieviesis integrācijas moduļus-konstruktorus, kas papildina automatizācijas risinājumus - piemēram, karaoke, banketu modulis, modulis viesmīļu pārdošanas uzraudzībai un palielināšanai (“Mērķi / Mērķis”), Personīgā zona restaurators, viesmīļa modulis un vadītāja mobilais terminālis.
Pirms desmit gadiem restorānā pietika ar pārdošanas un krājumu uzskaites automatizāciju, taču tagad arvien vairāk restorānu ļoti aktīvi izmanto sistēmas: atjaunina programmas, apgūst jaunas funkcijas, izmanto progresīvus finanšu plānošanas un analītikas rīkus, veido personāla motivācijas programmas. un optimizēt pirkumus, instalēt mobilās lietojumprogrammas lai kontrolētu biznesu.
Mobilā "viesmīļa piezīmju grāmatiņa" ļauj ievērojami palielināt viesu apkalpošanas ātrumu un samazināt personāla slogu
Funkcijas, restorānam nepieciešams, saraksti pēc "VietCafe" piemēra Aleksandrs Zolotarevs, Biznesa atbalsta tīkla direktors un finanšu atskaites:
Personāla identifikācija ar magnētiskajām kartēm;
automatizēta pasūtījuma ievade un saglabāšana;
iepriekš ievadīta pasūtījuma pievienošana;
īpašu paziņojumu nosūtīšana uz virtuvi vai bāzi (piemēram, "gatavot vēlāk", "ar ledu" utt.);
pasūtījuma nodošana citam viesmīlim vai galda maiņa (piemēram, viesi sēdēja pie bāra un pēc tam pārcēlās uz zāli);
maksājuma veida izvēle (skaidra nauda vai karte);
atlaižu, prēmiju nodrošināšana;
pasūtījumu drukāšana attālinātās drukas ierīcēs (virtuvē, bārā utt.);
provizorisku rēķinu drukāšana viesiem;
konta sadalīšana, konsolidācija;
fiskālā čeka izdrukāšana (neatkarīgi no izmantotā kases aparāta);
gala un kārtējo pārskatu par apgrozījumu noņemšana (vispārīgi, par oficiantiem, kasieriem, stacijām);
galīgo un kārtējo pārskatu noņemšana par trauku pārdošanu (vispārīgi vai sadalīti kategorijās);
speciālo atskaišu noņemšana (par sniegtajām atlaidēm, atlikumu, stundu apgrozījumu u.c.);
darba dienas slēgšana;
x-pārskats, naudas iemaksa/izņemšana, periodiskas fiskālas atskaites;
pārtikas pasūtījumu pārnešana no viena galda uz otru;
atskaišu ģenerēšana par pārdošanas apjomiem pēc personāla un citiem kritērijiem;
preču kustības kontrole;
situācijas kontrole restorāna zālē;
bārmeņu un viesmīļu darba ātrums un viesu apkalpošanas vieglums;
uzticama aizsardzība pret personāla mahinācijām.
Sistēmas izvēle
Automatizācijas sistēmai vajadzētu būt ērtai saskarnei integrācijai ar trešo pušu produktiem, sava veida "ligzdai", kurā var iespraust jaunu lietojumprogrammu, un tā darbosies kā pilnvērtīga sistēmas sastāvdaļa - tā var būt mobilā lietojumprogramma viesiem vai darbiniekiem, rīks uzņēmuma attālinātai vadībai, logrīks pasūtījumu saņemšanai piegādei un daudz kas cits.
Programmas un nepieciešamo funkciju izvēli ietekmē iestādes mērogs, stāsta Deniss Paščenko: “Mazais uzņēmums ar 15-30 vietām kopumā var tikai uzlikt POS sistēmu planšetdatorā, nevis automatizēt noliktavu un mārketingu. Papildu pakalpojumiem bieži ir nepieciešamas savas automatizācijas sistēmas, kuras ne vienmēr veiksmīgi integrējas ar POS sistēmām. Arī mazāki restorāni bieži atsakās no tehniskā atbalsta un tiek galā paši.
Konstantīns Popadjuks uzskata, ka svarīgs nav pats mērogs, bet gan dibināšanas formāts un veids, kā patērētājiem sniegt šos pakalpojumus: “Tas ir konkrētu uzdevumu kopums pakalpojuma kvalitātes uzlabošanai, optimizācijai un rentabilitātes paaugstināšanai, kas nosaka specifisks programmatūras risinājumišai iestādei. Piemēram, iekšā maza kafejnīca visticamāk, pieprasīti būs "Elektroniskā ēdienkarte" un "Mobilie viesmīļu termināļi", turklāt lielā banketu restorāns, kur visi pasūtījumi pasākumiem tiek pieņemti iepriekš, ‒ " Banketu ēdienkarte", kurā ērti izvēlēties ēdienus un saskaņot visas gaidāmā pasākuma detaļas.
Svarīgi faktori, izvēloties automatizācijas programmu Aleksandrs Zolotarevs domā:
Datu apstrādes efektivitāte;
funkcionalitāte;
visaptverošs serviss;
lietošanas vienkāršība sistēmā;
tehniskā palīdzība;
piegādātāja profesionalitāte;
spēja strādāt attālināti;
sistēmas atvērtība;
datu apmaiņa un sinhronizācija;
sarežģīta sistēma;
drošība;
mērogojamība;
jautājuma cena.
Mobilā aplikācija kurjeriem, piemēram, iikoDeliveryman, kontrolē katru pasūtījuma izpildes soli
Kas attiecas uz samaksu par automatizāciju - Konstantīns Popadjuks par pieprasītāko uzskata SaaS biznesa modeli: “Galvenā priekšrocība patērētājam ir izmaksu neesamība iekārtu un programmatūras uzstādīšanai, atjaunināšanai un uzturēšanai, restorāns maksā tikai par ikmēneša programmatūras uzturēšanu. Vēl viens būtisks pluss ir tas, ka izmaksas nav atkarīgas no ierīču skaita, kurās restorāns plāno instalēt programmatūru.
Par labu palīgu var kļūt konsultāciju uzņēmums, kas izvēlēsies risinājumu, ņemot vērā visu vajadzību loku un nišas, kurās var attīstīt biznesu.
Iepirkumu automatizācija
Mūsdienu elektroniskās tirdzniecības platformas (ETP) ļauj pilnībā automatizēt pirkumus — no plānošanas un tiešas izpildes līdz pārskatu sniegšanai un analītikai par iepriekšējām izsolēm.
Krievu restorāniņi ir tikai ceļā uz to apgūšanu, saka Andrejs Boiko, universālās korporatīvās e-komercijas platformas B2B-Center komercdirektors. Viņš to skaidro ar tirgus īpatnībām: «Restorānu bizness ir vairāk radošs process, kad šefpavārs patstāvīgi izvēlas piegādātājus un nepieciešamās preces. ETP izmanto lielie enerģētikas un rūpniecības uzņēmumi, kuru galvenais uzdevums ir nodrošināt nepārtrauktību ražošanas process; tas drīzāk ir konveijers, nevis gabalos pirkumi. Tāpēc pirkumu automatizācija, izmantojot ETP, ir vairāk piemērota lieliem uzņēmumiem un restorānu ķēdēm, kas lielos apjomos pasūta standarta preces - darbinieku formas, datoru un biroja tehniku, pārtikas preces. Viņi vēlas iegādāties lētāk labākie apstākļi, tādēļ piedāvā augsta līmeņa konkurenci potenciālajiem piegādātājiem, pateicoties piedāvājuma publicitātei un atklātībai. B2B-Center faktiski bija pirmais, kas strādāja ar restorānu klientiem. Tagad tiek veikti elektroniskie pirkumi burgeru karalis un "Šokolādes meitene"; Mēs strādājam ar vēl vairākiem tīkliem.
“ETP ļauj veikt iepirkumus ilgtermiņa līgumu slēgšanai. Piemēram, izvēlieties Labākais piedāvājums no gaļas piegādātāja, noslēgt ar viņu līgumu uz gadu un pēc gada veikt procedūru vēlreiz, ‒ sniedz piemēru Andrejs Boiko. "Tas palīdzēs nodrošināt nepārtrauktu nepieciešamo produktu piegādi un uzturēt jūsu tradicionālos piegādātājus labā formā."
Nākotne
Sistēmas kļūst interaktīvas un inteliģentas; restaurators vēršas pie viņiem ne tikai pēc nepieciešamajiem datiem. Līdz ar to iiko drīzumā sāks analizēt iepriekšējo periodu pārdošanas statistiku un veidot prognozi tuvākajai nākotnei, ņemot vērā aktuālos un plānotos notikumus un apstākļus; pamatojoties uz šo prognozi, automātiski aprēķināt iepirkuma plānu, ražošanas plānu un noteiktu darbinieku nepieciešamību. Tas ir, sistēma informēs restorānu, ka līdz šai piektdienai ir jāiegādājas šie produkti (tajā pašā laikā elektroniskais rēķins jau ir izveidots un gaida nosūtīšanu piegādātājam), rīt jums ir jāatkausē šī , un šeit ir optimizēts darbinieku grafiks, ņemot vērā slodzi dienas laikā . Turklāt tas automātiski analizēs situāciju restorānā, trasē bīstamas operācijas un novirzes no plānotajiem rādītājiem un informēt vadītāju, izmantojot viedtālruni.
Vēl viens svarīgs virziens ir mākoņtehnoloģiju attīstība. Tas ir ērti: es izveidoju savienojumu ar mākoņa serveri, kases aparātu lejupielādēju lētos planšetdatoros, bet biroju - klēpjdatorā, un jūs varat strādāt. Nav nepieciešams iegādāties un uzturēt dārgu serveri; dati vienmēr ir pieejami no jebkuras vietas pasaulē. Turklāt mākoņrisinājums neprasa lielus sākotnējos ieguldījumus.
"Vienīgais, kas vēl nav automatizēts, ir cilvēku komunikācija ar viesiem, kas ir pakalpojuma neatņemama sastāvdaļa," saka Konstantīns Popadjuks. ‒ Tomēr dažās Amerikas, Eiropas un Japāņu restorāni nav darbinieku, un visi pasūtījumi tiek ņemti no planšetdatora elektroniskās izvēlnes; pārtika tiek piegādāta pa konveijera lenti. Vai tas izdosies, laiks rādīs.”
Konstantīns Popadjuks,
MENUFORYOU izpilddirektors
Labs automatizācijas risinājums ir rīks, kas sniedz labumu uzņēmumam jau no pirmajām uzstādīšanas dienām: automātiski reģistrē viesu pasūtījumus pie kases un virtuves, palielina vidējā pārbaude sakarā ar papildu izpārdošanu pasūtījuma brīdī, ietaupa apkalpošanas laiku, uzraugot trauku gatavību virtuvē un daudz ko citu.
Deniss Paščenko,
MANQRO RUS ģenerāldirektors
Nav vienas automatizācijas programmas, kas ņemtu vērā visas restorāna biznesa darbības, mārketinga vadības uc vajadzības. R-Keeper un iiko moduļi izskatās visiespaidīgākie, taču pat tie nevar pilnībā aptvert visu. Papildus iespējas procesu optimizācijas veido trešā automatizācijas viļņa spēlētāji.
Andrejs Boiko,
B2B-Center komercdirektors
Kā vairāk uzņēmumu un tā iegādes izmaksas, jo rūpīgāk šīs izmaksas ir jākontrolē. Tāpēc vislielākais efekts lielie restorāni un ķēdes iegūs no pirkumu automatizācijas.
Izvēlieties lielu ETP, kuru jau izmanto daudzi klienti no dažādām nozarēm un attiecīgi piegādātāji. Tas nodrošinās ekonomisku efektu, pateicoties lielajai konkurencei jūsu pirkumos.
Pievērsiet uzmanību vietnes reputācijai. Neatkarīga ETP nodrošinās iepirkuma caurskatāmību un pieejamību visiem potenciālajiem piegādātājiem. Tikpat svarīgi ir sistēmas ērtības un funkcionalitāte.
Aleksandrs Zolotarevs,
VietCafe ķēdes uzņēmējdarbības atbalsta un finanšu pārskatu direktors
Mūsu tīklā tiek izmantota R-Keeper, viena no visplašāk izmantotajām automatizācijas sistēmām. Kopumā ar to ir ērti strādāt, taču katrai programmai ir savi plusi un mīnusi, jebkura programma var neizdoties - no tā diemžēl nevar izvairīties. Šādās situācijās liela nozīme ir sistēmu apkalpojošo darbinieku kompetencei. Daudzas problēmas ir jāatrisina pašiem, jo tehniskais atbalsts ne vienmēr tiek galā.
Mākoņu kases kafejnīcām un restorāniem ar katru gadu gūst arvien lielāku popularitāti. Ēdināšanas īpašnieki atzinīgi novērtējuši jaunos IT izstrādnes, kurās praktiski nav jāiegulda sava nauda. Visus izdevumus par sistēmas izveidi, popularizēšanu, uzlabošanu sedz izstrādātājs. Lietotājiem ir tikai jāreģistrējas un jāmaksā " īre» kopējās sistēmas lietošanai.
Tikmēr mākoņu kases padara kafejnīcu, restorānu, ātrās ēdināšanas iestāžu darbu pilnīgāku. Automatizētais līmenis ne tikai paātrina apkalpošanu, bet arī ļauj griezt, veidot atskaites, kontrolēt uzņēmuma darbu, atrodoties tālu no iestādes.
Piedāvājam jūsu uzmanībai TOP-10 mākoņa kases, kuras jau ir iemīļojušas restorānu un ēdināšanas uzņēmumu īpašnieki Krievijā.
#1 tillypad.ru
Izmaksas - 1500r. mēnesī vai 15 000 rubļu. – vienreizējs maksājums, par visu programmas lietošanas laiku.
Šis ir mūsu valsts galvenais programmatūras piegādātājs. Darbojas galvenokārt nozarē Ēdināšana, kafejnīcas, bāri, restorāni, kā arī izklaide.
Lai sāktu darbu ar programmu, pietiek ar licences iegādi un elektronisko ierīci, kas darbojas Android platformā. Programmas saskarne ir skaidra ikvienam, pat ja cilvēks nekad iepriekš nav strādājis ar līdzīgu sistēmu, viņš to var viegli saprast. Tūlīt pēc programmas iegādes un instalēšanas jūs varat sākt ar to strādāt. Ar tillypad.ru palīdzību jūs varat ne tikai apkalpot viesus, labot pasūtījumus, bet arī sastādīt atskaites, izveidot lojalitātes programmu un motivēt darbiniekus, kuri pēc katra pasūtījuma redzēs savu individuālo rezultātu. Pie ievadīto datu drošības strādā IT speciālistu komanda. Diennakts atbalsta sistēma ļauj ātri atrisināt datu ievades pareizības, informācijas drošības un citas tehniskā atbalsta nianses.
№2 joinposter.com
Izmaksas - no 1120r. līdz 9 680 rubļiem.
Šī programma ieņem otro vietu pēc popularitātes, pateicoties tās vienkāršai uzstādīšanai un darbībai. To var izmantot mobilajās ierīcēs, planšetdatoros Windows, Android, iPad. Interesants fakts ir tas, ka sākotnēji lietojumprogrammu izveidoja restorānu īpašnieki tikai personīgai lietošanai. Vēlāk piekļuve tai tika atvērta ikvienam. Uzņēmumu vadītājiem ir atsevišķa aplikācija - Poster Boss. Jūs varat instalēt lietojumprogrammu jebkurā mobilajā ierīcē, pēc tam varat reģistrēties. Programmu var izmantot ne tikai stacionāra, bet arī mobilā punkta darbības laikā. Piemēram, ja strādājat festivālā, prezentācijā vai atklātā vietā, kur nav piekļuves stacionārām ierīcēm, joinposter.com izmantošana ir pieņemama.
#3 POS sektors
Izmaksas - no 22 dolāriem (mēnesī), no 228 dolāriem (gadā).
Programmu veidojuši krogu un restorānu saimnieki, kuri labi pārzina visas ēdināšanas sistēmas nianses, "slazdus". Šī sistēma var konfigurēt gan darbam stacionārā, modernā restorānā, gan ātrās ēdināšanas iestādēs, kur pasūtījumu veido vadītājs aiz bāra. POS sektora funkcionalitāti var pielāgot un mainīt katrs iestādes direktors, vadītājs. Savukārt iestādes administratoram ir pieejamas visas funkcijas. Viņš var pievienot informāciju par ienākumiem, izdevumiem, noliktavā esošajām precēm. Nosūtīt atskaites uz grāmatvedību, konfigurēt programmu iestādē strādājošām atlaidēm, atlaižu programmām u.c.. Uzņēmumu īpašniekiem ir pieejama atsevišķa aplikācijas daļa, kurā tiek uzkrāta visa informācija. Viesmīļi iegūst iespēju izmantot mobilās aplikācijas, kas būtiski samazina pieteikumu apstrādi.
№4 iikoCloud
Izmaksas - no 2290r. mēnesī
Programma savu popularitāti ieguva, pateicoties salīdzinoši pieņemamajai cenai, kurā jau ir iekļauts tehniskais atbalsts. Visa informācija no klientiem tiek glabāta mākonī, kuru sistēmas administratori droši aizsargā pret uzlaušanu. Kases var darboties gan ar internetu (tad informācija tiek tieši pārsūtīta uz mākoni), gan bezsaistē. Šajā gadījumā informācija tiek apkopota lokāli un tiks nosūtīta uz kopīgu centru, kad tiks saņemts interneta savienojums.
Pieaugot biznesam, nav nepieciešams pārsūtīt informāciju no vienas platformas uz otru. Pietiek, lai iegādātos paplašinātu funkciju paketi. Visi iepriekš ievadītie dati tiks automātiski pārsūtīti uz to.
№5 EVOTOR (evotor.ru)
Izmaksas - no 23 300 rubļiem.
Mākoņu kasei bāru, kafejnīcu, restorānu īpašniekiem ir lietotājam draudzīgs interfeiss. To var izmantot gan kopā ar svītrkoda skeneri, no kura informācija tiek ievadīta tieši sistēmā, gan atsevišķi. Produkts darbojas autonomi no interneta līdz 14 stundām. Ir programma darbiniekiem, kā arī grāmatvedībai, vadībai. Var veikt tiešu informācijas izkraušanu 1C. Uzņēmums piedāvā tehnisko atbalstu, speciālista apmeklējumu objektā, lai veiktu remontdarbus un apmācītu personālu, iegūtu EDS, pieslēgtos programmai 1C utt.
#6 Džovi
Izmaksas ir no 30 USD mēnesī.
Šajā kasē ir atsevišķas aplikācijas vadītājiem, viesmīļiem, pavāriem, kas tiek sinhronizēti savā starpā. Tiklīdz viesmīlis saņem pasūtījumu, viņš dodas uz paneli pie pavāra, kurš sāk savu darbu. Tāpat viesmīļi saņem informāciju no bārmeņiem par atsevišķu dzērienu gatavību. Aplikācijā ir sniegta arī informācija par paredzamo ēdienu gatavošanas laiku.
№7 Ātrā atjaunošana
Izmaksas - 2 490 rubļi. mēnesī. Pirmās 14 dienas ir bez maksas.
Sistēma ļauj viesmīlim rīkoties mobili. Viņš var paņemt pasūtījumu no planšetdatora, apstrādāt to, aprēķināt kopējo summu un mainīt. Sistēma sistematizēta ar svītrkodu skeneri, reģistratoru, ar noliktavu. Ļauj kontrolēt atlikušo produktu, gatavo ēdienu daudzumu, izveidot pārskatus tiešsaistē un nosūtīt tos grāmatvedībai vai iestādes vadībai. Sistēma ņem vērā darbinieku darba laiku, virsstundu skaitu, aprēķina algas, balvas un prēmijas.
#8 Resti
Informācija par izmaksām tiek norādīta individuāli, pēc pieprasījuma nosūtīšanas.
Katram iestādes viesim ir iespēja sazināties ar viesmīļiem, izmantojot savu viedtālruni vai citu mobilo ierīci. Programmas lietošanas princips ir diezgan vienkāršs. Tālrunis nolasa kodu, instalē aplikāciju. Caur to tiek rezervēti galdiņi, noformēts pasūtījums, kas tiek nosūtīts uz planšeti viesmīlim. Tāpat katrs viesis var pieprasīt rēķinu bez personiskas saziņas. Programma ļauj veikt uzskaiti, veikt informācijas izgriezumu reāllaikā, kontrolēt pasūtījumu skaitu, iestādes apmeklētības līmeni, preču atlikumu noliktavā, efektivitāti, katra viesmīļa un pavāra motivāciju.
#9 R-Keeper
Izmaksas - no 2000 rubļiem.
Šajā programmā jums tiek dota iespēja patstāvīgi kā puzli apkopot visas jūsu iestādei nepieciešamās funkcijas. Katrs papildinājums tiek iegādāts atsevišķi. Piemēram, mobilais viesmīlis - 6 tūkstoši rubļu. Mobilais vadītājs - 9 tūkstoši rubļu. Personīgā depozīta un atlaižu sistēma - 12 tūkstoši rubļu. Vispieejamākā R-Keeper moduļa "CRM" programmatūra līdz 10 kartēm - 2 tūkstoši rubļu. Pats apkopojot visus elementus, varat tos izmantot visu laiku. Sistemātiski, jūsu biznesam augot, jūs varēsiet papildināt programmu ar jauniem elementiem. Šajā gadījumā jau ievadītie dati paliks sistēmā. Programma ir vērsta uz starptautisko un visas Krievijas biznesa līmeni.
№10 RestArt
Izmaksas - no 62 400 (par 3 mēnešiem)
Programmas instalēšana un lietošana ir bezmaksas. Taču lietotājam ir jāmaksā par informatīvo atbalstu, speciālistu aizbraukšanu, lai novērstu iespējamās neprecizitātes darbā utt. Katrs uzņēmuma pakalpojums tiek apmaksāts atsevišķi. Sistēmas uzturēšanas pamattarifi ir obligāti apmaksai. Tie var būt 3, 6 vai 9 mēneši.
Programmā ir pieteikumi visiem kafejnīcu, restorānu, ātrās ēdināšanas iestāžu darbiniekiem. Darbs ar to ir diezgan ērts, pateicoties lietotājam draudzīgam interfeisam.
Izvēloties savu mākoņa kasi, sākotnēji ieteicams izmantot demo versiju, kas tiek nodrošināta bez maksas. No daudzām programmu iespējām sākotnēji ir jāizvēlas tā, ar kuru jums būs ērti un ērti strādāt. Tā paša izstrādātāja ietvaros jūs bez lielām grūtībām varēsiet pārsūtīt informāciju, ja tiks paplašinātas funkcijas. Ja nolemjat radikāli mainīt izmantoto programmu, sāciet strādāt ar jaunu izstrādātāju, tad vieglāk un lētāk ir sākt datu ievadi no nulles, nekā pārsūtīt visu, kas ir izveidots gadu gaitā. Turklāt darbinieki negatīvi uztver nepieciešamību sākt strādāt ar jaunu saskarni. Iespējamas kļūdas cilvēka kļūdu dēļ.
Skatieties, analizējiet, izvēlieties sava biznesa automatizācijas programmu, kuru veiksmīgi izmantosiet daudzus gadus!
Visi restorāni vēlas paskatīties uz veiksmīgiem kolēģiem, nevis tiem, kas atvēra iestādījumu un pēc pāris sāpīgām agonijas mēnešiem pamāja ar roku. Kādi ir restorānu projektu neveiksmes iemesli? Kāds kļūdījās ar formātu, kāds pievīla ēdienkarti vai interjeru, vai arī īslaicīga gaisa kondicionēšanas neesamība nospēlēja liktenīgu lomu un labs vīns. Bet, ja ar mīlestību un aizrautību izdomātais koncepts bija brīnišķīgs, bet neizdevās, ir vērts meklēt citu skaidrojumu un pievērsties faktiem. Un viņi liecina, ka restorāna, kurš neveic ikdienas visaptverošu uzskaiti un nav kontroles pār personāla darbu, zaudējumi jau divu mēnešu laikā var pārsniegt sākotnējās automatizācijas izmaksas.
Ko darīt
Pieredzējuši restorāni zina, ka ar šāda veida problēmām palīdz tikt galā automatizācija – rīks, kas uzlabo klientu apkalpošanas ātrumu un kvalitāti zālē (no vienas puses) un nodrošina precīzu visa kompleksā restorānu biznesa uzskaiti aizmugurējā birojā (uz otrs). restorānu sistēma, kas sastāv no programmu komplekta un īpašs aprīkojums, sasien visus iestādes procesus mezglā, kas ļauj īpašniekam katru dienu saņemt detalizētas atskaites “no lauka” un analizēt finanšu rezultātus.
Mūsdienās viena no populārākajām restorānu automatizācijas sistēmām ir R-Keeper- inovatīva programmatūra, komplekss, kas izveidots īpaši Krievijas ēdināšanas iestādēm. Tas ir piemērots jebkura izmēra un jebkura veida pakalpojumu restorānam. Ar to veiksmīgi dzīvo un strādā simtiem iestāžu, savukārt programma nepārtraukti tiek modernizēta un papildināta ar atbilstošām funkcijām, ko prasa restorānu biznesa attīstība. Komplekss ir uzstādīts jau 17 000 restorānu un saņēmis lieliskas atsauksmes.
Nu tipa
Visiem restorāniem, lai cik tie būtu atšķirīgi, ir aptuveni vienādas vajadzības un iekārtojums: viesmīlis pieņem pasūtījumu, šefpavārs gatavo ēdienus, bārmenis jauc kokteiļus, viesis iztukšo šķīvjus un maksā. Sākot automatizēt konkrēto iestādi, pat nelielu, ar tās īpašnieku pārrunājam, kas viņam varētu būt vajadzīgs, kas jāpievieno sistēmai un kādas funkcijas izslēgt. Bet vispārējā shēma darbs ir vienāds, kas ļauj iedomāties, kā darbojas tipisks automatizēts restorāns.
Grieķu zālē, grieķu zālē
Viesmīlis paņem no viesiem pasūtījumu, ierakstot to savā piezīmju grāmatiņā un pēc tam ātri noformē to terminālī - normāli ar tastatūru vai, vēl ērtāk, LCD monitors ar skārienekrānu. Viesmīļa uzdevums ir pareizi ievadīt pasūtījumu sistēmā (skārienjūtīgā ekrāna gadījumā pietiek ar klikšķi uz trauku attēliem, lai iekļūtu), pēc tam informācija automātiski tiks nosūtīta uz vēlamo nodaļu - virtuvē, konditorejas veikalā vai bārā. Pēc tam viesmīlis atkal var apkalpot klientus, netērējot laiku skraidīšanai un pasūtījuma nodošanai no rokas rokā.
Termināļu skaitu nosaka restorāna lielums. Vismaz katrā zālē vajadzētu būt vienai šādai iekārtai, un, ja zāle ir liela, tad vairākām. Daži restorāni apgādā savus viesmīļus rokas datori(PDA), kurā viņi veic pasūtījumu tieši pie galda. Šo shēmu bieži izmanto, ja viesmīļi tiek sadalīti pasūtījumu pieņemšanā un apmeklētāju apkalpošanā. Cita starpā viesmīlis var būt bruņots un peidžeris, kas signalizē par zvanu (ja restorānā ir slēgtas kabīnes) vai par konkrētā ēdiena gatavību virtuvē.
Virtuve
Informācija par pasūtījumu nonāk ražošanā aukstā, karstā vai desertu veikalā un tiek uzdrukāta uz speciālas servisa drukas printeris. Čekā norādīts galda numurs, viesmīļa vārds un pasūtīto ēdienu saraksts. Uz kura printera drukāt, restorāna vadītājs vai vadītājs nosaka instalētās sistēmas iestatīšanas stadijā (tas ļauj nesūtīt steika pasūtījumu konditorejas izstrādājumiem). Saņēmuši rokās čekus, vienības tiek nogādātas cepšanai un vārīšanai.
Lielie restorāni ar nopietniem ražošanas apjomiem tagad arvien vairāk aizstāj (vai papildina) pakalpojumu drukāšanu. virtuves vadības sistēma”, kur pasūtījumu attēlošanai tiek izmantots liels displejs. Trauki tiek parādīti uz tā, jo pasūtījumi tiek saņemti sistēmā un tiek ievietoti rindā atsevišķu logu veidā. Gatavoti ēdieni tiek noņemti no ekrāna, izmantojot tālvadības pulti vai klaviatūras vada šefpavārs. Ar monitoru darbs veikalā norit ātrāk un raitāk. Monitorā pasūtījumu pazaudēt nav iespējams, tas vienmēr “karājas pār dvēseli” virtuves strādniekiem, un to redz uzreiz vairāki speciālisti, kuri var doties savās darīšanās, nenoplēšot viens no otra papīru.
bāra tuvplāns
Daudz nepatikšanas jebkuram restorāna īpašniekam izlejamo dzērienuīpaši alus. Liels ātrums un vizuālās kontroles grūtības ļoti veicina zādzību. Un godīgiem darbiniekiem gadās par maz vai pārpildīt dzērienu. Pārtraukt naudas izplūšanu no rokām palīdz " Uzpildes kontroles sistēma". Šajā gadījumā katra izleja ir aprīkota ar kontrolieri, ar kura palīdzību tiek fiksēts izdalītais alus un salīdzināts ar kases sistēmas datiem. Pārdoto un izsniegto porciju skaits ir fiksēts un to var pārbaudīt jebkurā laikā. Sistēma var darboties arī ar celtņiem, kas uzstādīti tieši uz apmeklētāju galdiem. Ja celtņi ir aprīkoti ar skaitītājiem, klients varēs uzraudzīt savas ūdenslīnijas stāvokli. To pašu sistēmu var izmantot kafijas uzskaitei. Šajā gadījumā kontrolieri tiek novietoti uz kafijas automāta, lai darbiniekiem nerastos kārdinājums paķert pa duci bezmaksas tasīšu dienā. Kontroles sistēmas ieviešanas efekts ir iespaidīgs: piemēram, alus apgrozījums pieaug par 20-25%, un ieviešanas izmaksas atmaksājas 3-4 mēnešos.
Veikt kasi!
Pēc gatavi ēdieni un dzērieni tiek piegādāti viesiem, varat nedaudz atpūsties. Sistēmas nākamā "izeja" ir ieplānota tā, lai tas sakristu ar brīdi, kad visi jau ir pilni, apmierināti un gatavi maksāt.
Viesmīlis izdrukā provizorisko rēķinu (ja izmanto printeri apakšdrukai, tad uz speciālas veidlapas ar logotipu, un ja tāda nav, tad uz parastā termopapīra, bet arī ar logo) un atnes uz klientam kopā ar košļājamo gumiju vai citiem “komplimentiem”. Viesis izvēlas ērta forma maksājumu (skaidrā naudā vai kredītkartēm) un atdod čeku kopā ar naudu viesmīlim. Viņš tos aiznes kasierim, kas iemaksā naudu kasē, izlaužas cauri fiskālajam čekam un kopā ar sīknaudu ar viesmīļa starpniecību nodod to klientam. Pasūtījums ir slēgts. Uz šo brīdi pēc aprēķinu kartēm ēdiena gatavošanai izmantotie produkti tiek norakstīti no noliktavām.
Aizkadrā
Ir grūti iedomāties kaut ko mulsinošāku par grāmatvedību restorānā. Aprēķini, atlikumi, atskaišu kārtošana un saskaņošana – par to ir bail pat domāt. Bet tas vairs nav tik biedējoši, ja ir automātiska uzskaites un vadības sistēma visai restorānu un kafejnīcu nozarei visos uzņēmuma darbības posmos - no preču saņemšanas uz noliktavu līdz gala pārskatu iesniegšanai. Šos uzdevumus veic divas saistītas programmas – jau pieminētā R-Keeper un noliktavas uzskaites sistēma. veikala māja.
Dod man divus
Kopā viņi sniedz nepieciešamos pārskatus visiem, kam nepieciešama informācija: vadītājiem, grāmatvedības nodaļām, vadībai. No pārskatiem jūs saņemat ienākumu datus pa virtuves, bāra vai konditorejas veikals, pie katra galda, konkrēta ēdiena vai dzēriena jūs atklājat, cik efektīvi strādā viesmīļi. Neslinks un zinātkārs vadītājs no šīs informācijas izdarīs noderīgus secinājumus. Tas palīdz labāk pārvaldīt savu biznesu un noteikt, kas ir rentabls un kas noplūst. Pēc pieredzes datorsistēmas līdz minimumam samazina zināmā "cilvēciskā faktora" (personāla kļūdas un zādzības) daļu zaudējumu radīšanā. Tie arī samazina grāmatvedības darbinieku skaitu.
StoreHouse noliktavas uzskaites programma, kas pielāgota visiem ēdināšanas smalkumiem, saņem pārdošanas informāciju no R-Keeper, ļauj veikt tirdzniecības, atlikumu un preču saņemšanas uzskaiti, sastādīt pašizmaksu un tehnoloģiskās kartes. Lai vienkāršotu grāmatvedības uzskaiti un ietaupītu grāmatveža laiku, to var papildināt datu eksportēšanas modulis 1C.
Kopumā visa sistēma nodrošina aizsardzību pret datu zudumu, ir iespējams sadalīt piekļuves tiesības dažādas nozīmes informācijai. Piemēram, jūs varat piešķirt vadītājiem vienu atbildības jomu un ierobežot viņu piekļuvi citiem datiem, grāmatvežiem - izveidot savu lauku un pašiem apskatīt pilnu attēlu.
Klienti un atlaides
Veiksmīgas iestādes mūsdienās strādā ar atlaižu sistēmām, kas piesaista jaunus klientus un piesaista pie vietas parastos. Ja izlemjat savā restorānā izmantot personīgās atlaižu kartes, automātiska atlaižu nodrošināšanas sistēma (programma " Personīgā atlaižu depozīta sistēma”) ļaus īstenot jebkuras idejas un padarīt šo procesu caurspīdīgu un kontrolējamu.
Ir vairāki viesu apbalvošanas veidi: kartes var izsniegt ar noteiktu apmeklējumu biežumu vai par noteiktu čeka summu. Klients, kurš saņēma karti, aizpilda anketu, un pēc tam programmā tiek ievadīti personas dati. Tāpēc pārskatos ir labi redzams, cik reižu cilvēks ir bijis restorānā, ko ēdis un dzēris, cik naudas iztērējis. Zinot par viesu vēlmēm, jūs varat viņus iepriecināt ar ielūgumiem uz svinīgiem pasākumiem un tematiskās akcijas. Atkarībā no viesa statusa var iestatīt dažādus atlaižu procentus, kā arī pielāgot atlaižu ilgumu un laika diapazonus (darba dienās ir atlaide, bet brīvdienās tā vairs nav spēkā).
Papildus atlaidēm ar karti var uzkrāt bonusus (piemēram, 10% no katra rēķina summas var uzkrāt Malina sistēmā), ko patīkami iztērēt papildu gastronomiskajiem priekiem. Turklāt karti var izmantot kā maksāšanas līdzekli. Iemaksājot noteiktu summu restorāna kasē, īpašnieks pagriežas atlaižu karte uz maksājumu kontu (piemēram, ar dienas tēriņu limitu). Tas ir ļoti ērti, ja uzņēmumam, kas atrodas blakus iestādei, ir nepieciešams organizēt pusdienas saviem darbiniekiem.
Regulāri papildinātām kartēm restorāns pat var atvērt kredītu uz noteiktu summu. Viena karte spēj apvienot visas funkcijas: būt bonusam, atlaidei un samaksai.
Lai neietilpst caurulē, atlaižu aizrauts un klientu piesaistīšana, jums vienkārši regulāri jāanalizē sistēmas sniegtie ziņojumi. Jūs vienmēr varat saprast, kā restorāns gūst labumu no atlaidēm, un veikt nepieciešamās korekcijas savā politikā.
Lūk, kas jums nepieciešams, lai automatizētu restorānu.
Saistītie raksti
