Ilgi pirms Ermitāžas restorāna. Rozhdestvensky un Tsvetnoy bulvāri. Caurules laukums. Proletāriešiem nebija vajadzīgs restorāns
Restorāns Ermitāža ir viens no retajiem leģendārajiem krievu krodziņiem ar izcilu virtuvi un ēdiena kultu, ko mēle pat nevarētu nosaukt tikai par ēstuvi. Taču Ermitāžai bija arī sava garša: tas bija Eiropas autoru virtuves restorāns, un šeit tika gatavoti arī slavenie Olivjē salāti.
Eiropas šiks un demokrātija
19. gadsimta vidū francūzis Lusjēns Olivjē, kurš dzīvoja Krievijas galvaspilsētā, visā Maskavā bija pazīstams kā prasmīgs kulinārijas speciālists. Viņu bieži uzaicināja rīkot vakariņas bagātu cilvēku mājās. Par šī pavāra izcelsmi ir divas versijas. Saskaņā ar vienu, viņš patiesībā ieradās Maskavā no Francijas. Pēc otrās versijas Olivjē dzimis ilgi rusificētu franču ģimenē, kas dzīvoja Mātes Krēslā, viņa īstais vārds bija Nikolajs, bet pēc tam viņš to nomainīja uz harmoniskāku – Lūsjēns.
Restorāna līdzdibinātājs bija jauns tirgotājs Jakovs Pegovs, kurš paguva paviesoties ārzemēs un tāpēc gastronomiskās kaislībās apvienoja seno tirgotāju dinastiju ieradumus ar jaunizveidotām gaumēm, kas smeltas no Eiropas restorāniem.
Trubnaya laukums 20. gadsimta 80. gados.
Olivjē un Pegovs satikās tabakas veikalā Trubnajā, kur viņi nopirka bergamoti no tirgotāja Popova. Sāka runāt jauni draugi un saziņas procesā radās doma atvērt restorānu Trubnajā. Ļoti drīz šajā noziedzībai nelabvēlīgajā apgabalā (Caurule, kā zināms, tajos gados bija karstā vieta), parādījās šiks Ermitāžas iestāde, ko maskavieši sāka saukt par Olivjē Ermitāžu.
Restorāna vasaras dārzs.
Šajā “ēdienu muzejā” viesiem tika pasniegtas austeres, omāri, Strasbūras pastēte, bet dārgajam Trianonas konjakam līdzi bija izziņa, ka tas piegādāts no paša Luija XVI pagrabiem. Katru ēdienu viesmīlis iznesa uz sudraba paplātes. Daļa zāļu bija dekorētas ar marmoru, masīvās kolonnas piešķīra varenību. Tomēr, neskatoties uz vispārējo šiks, Ermitāža tika uzskatīta par diezgan demokrātisku restorānu. Viesmīļi izskatījās pēc adatas un bija ļoti pieklājīgi un veikli, taču tajā pašā laikā neuzbāzīgi un izturējās bez liekulīgas satraukuma.
Ziņkārīgā salātu vēsture
Tikai šeit, Ermitāžā, varēja nobaudīt slavenos salātus, ko izgudroja izcilais šefpavārs, kurš Maskavā sāka nosaukt radītāja - Olivjē vārdā. Tie "Jaungada" salāti, kas mums, mūsdienu "ēdājiem" ir tik pazīstami, ir tikai nožēlojams īsta "Olivier" izskats. Kā atcerējās laikabiedri, tas garšoja vienkārši neticami, un radītājs savu “pareizo” recepti turēja noslēpumā. Tāpēc maskaviešu mēģinājumi atkārtot šo ēdienu nebija īpaši veiksmīgi.
Pirmās receptes "franču" salātiem tika publicētas Krievijā pagājušā gadsimta beigās. Sākotnēji tajā kā gaļas sastāvdaļa bija norādīti rubeņi, bet pēc tam sāka parādīties citas receptes, kur tika atzīmēts, ka salātiem var pievienot arī teļa gaļu, vistu, irbes un pat kaviāru.
Viena no restorāna zālēm.
Restorānā Olivjē bija vadītājs un gandrīz nestrādāja virtuvē (izņemot to, ka dažreiz viņš varēja pagatavot savus paraksta salātus augstajam viesim). Ermitāžas galvenais šefpavārs bija francūzis Dugē. Viņš kroga sienās izaudzināja veselu izcilu pavāru paaudzi, no kuriem daudzi vēlāk paši kļuva par kulinārijas dinastiju dibinātājiem. Kopumā Ermitāžā strādāja desmitiem pavāru un pavāru.
Šeit staigāja kultūras bohēma un ne tikai
Ļoti drīz restorāns kļuva par kulta vietu pirmsrevolūcijas Maskavā. Turklāt viņš nezaudēja savu popularitāti pat pēc Olivjē nāves, kad viņš nonāca Ermitāžas tirdzniecības partnerības īpašumā.
Iestādi izvēlējās daudzi kultūras darbinieki. Komponists Pjotrs Čaikovskis restorānā spēlēja kāzas, rakstnieki Turgeņevs un Dostojevskis svinēja savas jubilejas. Šeit 1999. gadā tika rīkotas tā sauktās Puškina dienas, kas pulcēja visu tā laika klasisko rakstnieku kolorītu. Un 1902. gadā Ermitāžā Maskavas Mākslas teātra trupa un Maksims Gorkijs svinēja lugas "Apakšā" pirmizrādi. Restorānu pat jokojot sauca par Maskavas kultūras centru.
Bankets, ko "Ermitāžā" sniedz Itālijas kolonijas pārstāvji par godu princesei Borgēzei un viņas pavadoņiem.
Jaunie tirgotāji un ārvalstu tirgotāji, rūpnieki un mākslinieki izšķērdēja visu savu naudu Ermitāžā. Šis restorāns bija ļoti ērts arī tāpēc, ka papildus hallēm tajā bija atsevišķas telpas, kurās varēja slepeni klīst no ziņkārīgo acīm. Tos īrēja vai nu nozīmīgi ierēdņi, vai tirgotāji privātuzņēmējdarbības jautājumu risināšanai, vai arī ne īpaši kulturāli turīgi ciemiņi (piemēram, provinces nekaunīgi tirgotāji), kas vēlējās pilnībā atpūsties, nedomājot par labas formas noteikumiem.
Saskaņā ar leģendu, vienā no šīm istabām bagāti piedzērušies apmeklētāji ēduši slaveno apmācīto cūku. Dzērumā viņi uzdrīkstējušies nozaga "mākslinieci" no Maskavas cirka, atveda uz restorānu un lika pavāriem viņu apcept.
Apmeklētāju trokšņainajā Ermitāžā vietējiem policistiem bija neizteikts noteikums neiejaukties iestādes iekšienē notiekošajā, jo ļoti bieži restorānā izvirtību iniciatori izrādījās svarīgas ierindas. Īpaši skaļš te bija Tatjanas dienā, 25. janvārī, kad restorānā staigāja Maskavas studenti, kā arī skolotāji un profesori. Darbinieki no hallēm izņēma visas mēbeles un salika vienkāršus koka galdus un krēslus, un apmeklētāji nevarēja nostāties uz ceremoniju, ievērojot galda etiķeti un ārējo dekoru.
Proletāriešiem nebija vajadzīgs restorāns
Pēc revolūcijas Ermitāža sabruka. Līdz tam laikam slavenais Olivjē vairs nebija dzīvs, un šefpavārs Dugē bija devies atpakaļ uz Franciju, tāpēc, par laimi, viņi neredzēja, kā viņu restorāns nomira. Jaunās ekonomikas politikas laikā viņi mēģināja atdzīvināt Ermitāžu, taču tas vairs nebija tas pats “pārtikas muzejs”.
Saskaņā ar laikabiedru atmiņām ēdieni, lai gan tie tika saukti savos agrākajos vārdos, tika gatavoti no pretīgas kvalitātes produktiem un pēc savas garšas ne tuvu nelīdzinājās oriģinālam. Nu jaunais kontingents, kas sastāvēja galvenokārt no vienkāršiem zemniekiem, strādniekiem un pilsētu nabadzīgajiem, citiem vārdiem sakot, cilvēkiem, kuriem gastronomiskā kultūra nebija pilnīgi sveša, tikai pastiprināja kontrastu starp veco Ermitāžu un tās “kopiju”. Tātad 1917. gadu var uzskatīt par Ermitāžas oficiālo noslēguma gadu.
Bijušā restorāna sienās dažādos laikos atradās bada seku likvidēšanas organizācija, izdevniecība, Zemnieku nams un pat Modernās spēles teātra skola.
Skatīt arī:
Oho, deviņpadsmitā gadsimta 60. gadu sākumā bija tie, kas bija neapmierināti ar prettabakas kampaņām! Giļarovskis aprakstīja žurnālā Iskra publicēto karikatūru.
... Bojāri brauca ar cigaretēm zobos.
Vietējā policija uz ielas bija…
Tāds bija paraksts zem karikatūras žurnālā Iskra pagājušā gadsimta sešdesmito gadu sākumā.
Ielas vidū tiek rādīta trijotne. Kamanās četri dendiji aizdedzina cigaretes, bet divi policisti aptur zirgus.
Šī satīriskā žurnāla karikatūra bija atbilde uz aizliegumu smēķēt uz ielas, vainīgie tika nosūtīti uz policiju, "neskatoties uz viņu dienesta pakāpi", kā tas tika drukāts pēc policijas priekšnieka rīkojuma, kas publicēts laikrakstos. .
Šis rīkojums izraisīja daudz ielu skandālu, un no tā sākās daudz ugunsgrēku: smēķētāji izbijušies meta cigaretes jebkurā vietā.
Tajos gados cigarešu smēķēšana tikai sāka izspiest šņaucamo tabaku, taču tā joprojām bija modē ilgu laiku.
– Vai runa ir par šņaukšanu! Un visur, kur varat, un jūs nesabojājat gaisu mājās ... Un pats galvenais, lēti un jautri!
Pat mazpazīstami cilvēki satiekas uz ielas, viņi sasveicinās ar cepuri un, ja vēlas turpināt iepazīšanos, izņem šņaucamo kasti.
- Uzgaidi.
- Labi. Nu mans...
Aizveriet vāku, atveriet to.
- Tavs ir labāks. Mana Kostromas piparmētra. Ar canuper tabaku, pēc cietokšņa - izrauj aci.
- Lūk, Viņa ekselence princis Urusovs - es viņus apgādāju ar auzām, - viņi mani pacienāja no piešķirtās zelta šņaucamās kastes Khra ... Khra ... Jā ... Khrappe.
- Rape. parīzietis. Es zinu.
- Nu, lūk, tas ir ... Dukhovits, bet ne paukotājs. Man nepatika... Nu, es saku: “Jūsu Ekselence, nepārmet mani, nenoniecini manējo...” Jā, es piedāvāju tieši šo savu Anniju ar asti, bērza mizu... Es ielādēju princi abos, pavēru viņam acis - un ielādēju vēlreiz. Jā, kā viņš šķauda! .. Viņš šķauda, un viņš pēc kārtas jautā: "Kas tas par tabaku? .. Agletsky? .." Un es viņam teicu: "Jūsu franču Hrappe - un mans pašmāju - Butatre" .. Es eju Ņikitska bulvārī. Un princis pameta savu Khrappe - viņš pārgāja uz "samtru", kļuva par pirmo pircēju no mana modinātāja. Viņš pats atnāca no rīta, kad devās uz darbu ... Tad viņš aizveda sargu uz kvartālu ...
Pārdošanā bija dažādas tabakas: Jaroslavskis - Dunajevs un Vakhramejeva, Kostroma - Čumakovs, Vladimirskis - Golovkins, Vorošitinskis, Bobkovijs, Aromātiskais, Suvorovskis, Rozā, Zeļenčuks, Piparmētra. Tabakai “cepures ar valsts paku” lietoja daudz un dažādus nosaukumus, bet joprojām Maskavā šņaukāja vairāk vai “butatre” vai vienkārši “samtra”, paši rīvēja mahorku, un katrs garšoja smaržu pēc savas patikas. Un katrs amatieris savu recepti turēja noslēpumā, it kā glabājot to no saviem vectēviem.
Labākā tabaka, kas bija modē, saucās "Pink". To izgatavoja sekstons, kurš dzīvoja Trīsvienības-Listas baznīcas pagalmā, kurš nomira simts gadus vecs. Šo tabaku pārdeva pa logu vienā no mazajiem veikaliņiem, kas bija dziļi iegrimis zemē zem Sretenkas baznīcas ēkas. Pēc viņa nāves palika vairākas tabakas pudeles un recepte, kas ir tik savdabīga, ka nav iespējams to necitēt pilnībā.
“Pērciet pusi sažena apses malkas un sadedziniet, izsijājiet šos pelnus caur sietu īpašā traukā.
Paņemiet desmit mārciņas mahorka tabakas lapu, nedaudz nosusiniet (paņemiet vienkāršu katlu, tā saukto Kolomnu, un koka javu) un ielieciet šo tabaku katlā un berzējiet, līdz paliek ne vairāk kā ceturtdaļa tases sakņu. , kuras ir ļoti grūti berzēt: kad visa tabaka ir samalta, izsijā to caur visbiežāk sastopamo sietu. Pēc tam atkal izsijā visu tabaku un atkal berzē un izsijā spraudeņus. Izsijāt pelnus otrreiz. Apvienojiet pelnus ar tabaku šādi: divas glāzes tabakas un vienu pelnu glāzi, ielejiet to katlā, glāzi ar astoto daļu saslapinot ar ūdeni, samitriniet nevis uzreiz, bet pamazām, un šajā laikā atkal berzējiet, un tā. berzēt visu tabaku līdz galam, izliekot vienuviet. Smaržas ielieciet šādi: paņemiet ceturtdaļu mārciņas priežu eļļas eliksīra, divas spolītes rožu eļļas un vienu mārciņu labākā rožūdens. Priedes eļļa, viena rožu eļļas spoli un rožūdens tiek apvienoti sasildīti, bet ne ļoti spēcīgi; sakratiet šo maisījumu, pievienojiet tabaku un pelnus katram šķīdumam un visu nomazgājiet.
Kad visa tabaka ir ierīvēta ar maisījumu, apslakiet to ar atlikušo vienu rožu eļļas spoli un samaisiet ar rokām. Tad ielej pudelēs; pudelēs ieber tabaku, aizsērē ar korķi un sasien ar burbuli, uz piecām sešām dienām noliek uz plīts un uz nakti liek plīts, noliek guļus stāvoklī. Un tabaka ir gatava.
Izrādās, ka labākā tabaka Maskavā tika pārdota vietās, kur smēķētājiem pat prātā neienāktu bāzt galvu. Tagad Listijā ir nogrimis dzīvību sniedzošās Trīsvienības templis, un to pašu logu vairs nav iespējams redzēt.
Bet neviens netraucē mēģināt iedomāties!
Ilgi pirms Ermitāžas uzcelšanas uz stūra starp Gračevku un Cvetnojas bulvāri, ar plašu fasādi pretī Trubnaja laukumam, joprojām stāvēja Vnukova trīsstāvu māja. Tagad tas kļuvis zemāks, jo iesēdies dziļi augsnē. Jau ilgi pirms Ermitāžas restorāna tajā atradās nikns krogs "Krima", un tā priekšā vienmēr bija troikas, pārgalvīgi šoferi un tveicīgi "mīļie" ziemā, un lietainos laikos daļa Trubnaja laukuma bija neizbraucams purvs, ūdens applūda. Neglinny eju, bet es nekad nesasniedzu Cvetnoja bulvāri vai Vnukova māju.
Ejot tālāk pa Giļarovska līnijām, var nonākt strupceļā. Metaforiski, protams. Starp Cvetnoja bulvāri un Gračevku Trubnaja laukuma fasāde nav aprakstītā Vnukova māja, arhitektūras paraugs, un pat ne PSKP Maskavas pilsētas komitejas Politiskās izglītības nams (kopš 1991. gada pazīstams arī kā Krievijas parlamentārais centrs), bet stikla ēka un betons, kura mērķi bez Vikipēdijas grūti uzminēt.
Trakā "Krima" aizņēma divus stāvus. Otrās kategorijas tavernas trešajā stāvā staigāja pieklājīgi un salīdzinoši ģērbušies zirgu tirgotāji, blēži, krāpnieki un visādi blēži. Skatītājus mierināja dziesmu autori un harmonisti.
Mezonīns bija dekorēts spilgti un rupji, ar pretenziju uz šiku. Zālēs bija skatuves gan orķestrim, gan čigānu un krievu koriem, un skaļās ērģeles pēc publikas lūguma tika iejauktas starp koriem, kam patika - operu ārijas miksētas ar Kamarinski un himnu nomainīja mīļotā. Lučinuška.
Šeit mierinājās tirgotāji un dažādi ciemiņi no provincēm. Zem starpstāvu apakšējo stāvu aizņēma tirdzniecības telpas, un zem tā, dziļi zemē, zem visas mājas starp Gračevku un Cvetnoja bulvāri, atradās milzīgs pagrabstāvs, kuru pilnībā aizņēma viens krogs, visizmisīgākā laupīšanas vieta. kur pazeme, kas plūst no Gračevkas midzeņiem, Cvetnojas bulvāra joslām un pat no paša Shipovskaya cietokšņa, laimīgie skrēja pēc īpaši veiksmīgiem sausiem un slapjiem darbiem, nododot pat savu Poļakovska krodziņu pie Yauza, un Hitrova Katorga šķita internātskola dižciltīgām jaunavām, salīdzinot ar elli”.
Daudzus gadus jau slaveno Ermitāžas acu priekšā dārdēja piedzērusies un trokšņainā “Krima” un draudīgi klusēja “Elle”, no kuras cietuma uz ielas nenāca neviena skaņa. Vēl septiņdesmitajos un astoņdesmitajos gados bija tāpat kā agrāk, un varbūt pat sliktāk, jo divdesmit gadu laikā netīrumi grīdu un sienas bija vēl vairāk piesūcinājuši, un šajā laikā gāzes strūklas kūpēja cauri griestiem, kas bija ievērojami nosēdušies. un saplaisāja, it īpaši pazemes ejā no kopējās milzīgās zāles no ieejas no Tsvetnoy bulvāra līdz izejai uz Gračevku. Un ieeja un izeja bija ļoti īpašas. Nemeklējiet nekādu ieeju vai pat lieveni ... Nē.
Cvetnojas bulvārī uz soliņa sēž vīrietis un skatās uz ielu, uz Vnukova milzīgo māju. Viņš redz, ka gar šo māju pa ietvi iet pieci cilvēki, un pēkšņi - neviens! Kur viņi pazuduši?.. Izskatās - ietve tukša... Un atkal nez no kurienes parādās piedzēries pūlis, trokšņo, kaujas... Un pēkšņi atkal pazūd... Apsargs steidzīgi soļo - un arī krīt caur zemi, un pēc piecām minūtēm atkal izaug no zemes un iet pa ietvi ar šņabja pudeli vienā un saini otrā...
Interesents piecelsies no soliņa, nāks uz māju - un noslēpums atklājas: sienā zem ietves ir platas durvis, pa kurām ved kāpnes. Viņai pretī izskrien sieviete ar asiņainu seju, nepiedienīgi lamājoties, un pēc viņas parādās ragamuffins, nogāž viņu uz ietves un sit ar nāvējošu cīņu, sakot:
- Mēs tā dzīvojam!
Vēl divi izlec ārā, sit ragamuffin un ved sievieti atpakaļ lejā pa kāpnēm. Piekautais velti cenšas piecelties un rāpo četrrāpus, stenēdams un lamājoties pāri bruģim un nokrīt bulvāra zālē...
No atvērtajām durvīm kopā ar smacējošu mahorka straumi, piedzērušiem dūmiem un katru cilvēka smaku apdullina nesaderīgāko skaņu sajaukums. Nepārtrauktas dārdoņas vidū atskanēs augsta zemtoņa dziedātāja nots, un piedzērušos balsu koris atskanēs dzīvnieka rūkoņa, un virs tā atskanēs šķelto stiklu zvana un mežonīga sieviešu čīkstēšana un daudzas -balsīgi lamāties.
Un kora basi dūko arkās un aizsedz dārdoņu, līdz atkal iegriežas to spalgā apakštonis, un to, savukārt, neapslāpē viltus vijoles nots...
Un atkal visas skaņas saplūst, un siltais tvaiks un gāzes smaka no caurules, kas kaut kur plīst, uz minūti pārtrauks elpot ...
Simtiem cilvēku aizņem galdu rindas gar sienām un milzīgas "zāles" vidū. Ziņkārīgais slīd pa grīdu, mīksts no netīrumiem un zāģu skaidām, garām milzīgai plīts, kur tiek cepta un vārīta, līdz tādai bufetei, kur plauktos plīvo pudeles ar erofeihu, kuņģa, pipariem, dažādiem saldajiem liķieriem un rumu. , par piecdesmit dolāriem pudele, kas smaržo pēc blaktīm , kas neliedz šim rumam, kas sajaukts ar tēju, kļūt par “punštik”, “zaļo kāju” iecienītāko dzērienu vai “boldoch”, kā no Sibīrijas atgriezējiem un bēgļiem. no cietumiem šeit sauc.
Visi ir piedzērušies, piedzērušies, visi ņurd, dzied, lamājas... Tikai kreisajā stūrī aiz bufetes ir klusāk - ir siksnu, uzpirkstenes spēle... Un neviens nekad nav uzvarējis šīs spēles pret krāpniekiem, bet tomēr viņi spēlē uz dzēruma biznesu... Tas ir ļoti vienkārši.
Piemēram, uzpirksteņa spēle sastāv no uzminēšanas, zem kura no trim uzpirkstenīšiem atrodas maizes bumbiņa, kuru krāpnieks noliek zem uzpirkstenes visu acu priekšā, bet patiesībā pielīp pie naglas - un zem uzpirksteņa nekā nav. ..
Siksnas spēle ir vienkārša: šaura ādas siksniņa vairākos apgriezienos tiek izritināta aplī, un partnerim, pirms siksna atveras, jāuzmin vidus, tas ir, jāpieliek pirksts vai nags vai nūja, lai, kad siksna izvēršas, tie atrodas izveidotā apļa centrā, cilpā. Bet josta salokās tā, ka nav cilpas.
Un šeit, šajās primitīvajās spēlēs, viss ir pazaudēts: nauda un zagtas lietas, un mētelis, joprojām silts, tikko kādam Cvetnojas bulvārī paņemts. Ap spēlētājiem ir šuvēji, kas turpat uzpērk katru sīkumu, bet viss vērtīgais un lielais nonāk pašam “Sātanam” - tā sauc mūsu saimnieku, lai gan klātienē neviens viņu nav redzējis. Bārmenis un divi dūšīgi izlēcēji nodarbojas ar visu biznesu - viņi ir arī zagtu preču pircēji.
Viņi uzrodas ļoti lielu skandālu laikā un sit pa labi un pa kreisi, un, lai viņiem palīdzētu, viņi vienmēr kļūst par pastāvīgajiem spēlētājiem - "boldokhiem", kuri ar viņiem draudzējas, tāpat kā ar īstajiem cilvēkiem, ar kuriem viņi "uzņēmumu veic" zagtu pārdošanu. preces un izmantot to pajumti, kad ir bīstami nakšņot divstāvu mājā vai savās "mājiņās". Neviena policija te nekad nav ielūkojusies, izņemot policistus no kaimiņu bodītes, un arī tad ar vislabākajiem nodomiem - dabūt šņabja pudeli.
Un turklāt viņi netika tālāk par kopējo zāli, un zāle bija tikai “elles” priekšējā puse. Otru pusi sauca par "trīs dibeniem", un tai bija pieeja tikai bārmenim un izlēcējiem, tā teikt, pelnītajiem "boldočiem", muižnieku manierē, "viesoties galmā". Šiem pelnītajiem "boldokhiem" jeb "ivaniem" no "Shipovskaya cietokšņa" un "vilkiem" no "Sausās gravas" no Hitrovkas "kuriem "viesojas galmā" bija divas ieejas - viena kopīga no bulvāra, bet otra. no Gračevkas, kur tie arī nemanāmi pazuda no bruģa, it īpaši, ja bija jāvelk kūļi, kas ir kaut kā neērti cauri zālei.
"Trīs pazemes" aizņēma tikpat lielu pusi no cietuma un sastāvēja no koridoriem, kuriem abās pusēs atradās lieli skapji, kas pazīstami kā: mazie - "infernālās kalves", un divi lieli - "velna dzirnavas".
Šeit Gračeva krāpnieki iemeta banku - vienīgo spēli, ko atzinuši "Ivans" un "boldokhs", kurā viņi zaudēja savu laupījumu, dažkārt to skaits sasniedza tūkstošus.
Šajā puslaikā vienmēr bija kluss – piedzērušies neļāva, visi baidījās no viena vārda vai klusa žesta. Sasodītās dzirnavas kūla visu diennakti, kad tika salikta vērtīga spēle. Nelielos skapjos visu diennakti tika darīts bizness: vai nu “tyrbanka slam”, tas ir, laupījuma sadalīšana starp dalībniekiem un tā pārdošana, vai arī pasūtījumu izpilde uz viltotām pasēm vai citiem viltotiem dokumentiem, ko veica īpaši speciālisti. Vairāki skapji tika iekārtoti kā guļamistabas (divguļamā gulta ar salmu matraci) - atkal tikai goda viesiem un viņu "marukhiem" ...
Reizēm te nāca pinkaini skolēni, zālē dziedāja "Dubinušku", trokšņoja, izbaudot klaidoņu un pat izlēcēju cieņu, kas viņiem iedalīja skapjus, kad zālē nebija sēdvietu.
Tā tas bija sešdesmitajos gados, tā bija septiņdesmitajos "Ellē", tikai pirms tam bija vieglāk: pārus no ielas ielaida "Trīs pazemes" un "elles kalvēs", un visādus viesus, kuriem vajadzēja ieiet skapjos no zāles viegli aizgāja pensijā. Reizēm septiņdesmitajos gados uz elli ieradās goda viesi - Nacionālā teātra un Mākslas pulciņa aktieri, lai mācītos tipāžus. Bija Kirejevs, Poltavcevs, Vasja Vasiļjevs. Tad policija te neskatījās, un arī pēc tam, kad detektīvpolicija jau pastāvēja, apkārtceļu nebija, un tie ne pie kā nebūtu noveduši - zem mājas bija pazemes ejas, palikušas pāri no ūdensvada, sakārtotas. vēl Katrīnas laikos.
Pagājušā gadsimta beigās kanalizācijas darbu laikā viņi uzdūrās vienai no šādām ejām zem šīs mājas vārtiem, kad “Elles” vairs nebija, bet bija tikai pagrabi (vienā no tiem atradās kroga darbinieku guļamistaba , pa dienu apgaismots ar petrolejas lampām).
Stāsts par pirmo Aleksandra II slepkavības mēģinājumu 1866. gada 4. aprīlī ir saistīts ar krogu "Elle". Šeit notika sapulces, kurās tika izstrādāts uzbrukuma plāns karalim.
1863. gadā Maskavā izveidojās jauniešu loks, kas nolēma aktīvi cīnīties pret valdību. Viņi bija universitātes un Lauksaimniecības akadēmijas studenti. 1865. gadā, kad dalībnieku skaits pieauga, aplis tika nosaukts par "Organizāciju".
Apļa organizators un dvēsele bija students Išutins, kurš vadīja grupu, kas apmetās mazburžuāzijas Ipatovas mājā Bolshoy Spassky Lane, Karetny Ryad. Pēc mājas nosaukuma šo grupu sauca par Ipatoviešiem. Šeit radās ideja par regicīdu, kas citiem "Organizācijas" dalībniekiem nebija zināma.
Ipatovieši savām slepenajām sapulcēm izvēlējās ērtāko vietu - "Elles" krogu, kur neviens netraucēja pulcēties slepenajos "elles kalumos". Tieši ar šī bordeļa nosaukumu Išutinu grupa sevi sauca par "elli".
Papildus tavernai "Elle" viņi pulcējās arī uz Boļšajas Bronnajas, sabrukušajā Čebiševa mājā, kur Išutins iekārtoja nelielu grāmatu iesiešanas darbnīcu, ko sauc arī par "elli", kur arī mitinājās daži "adovci", kas sevi dēvēja par "pašnāvniekiem". ", tas ir, nāvei lemts. Viņu vidū bija Karakozovs, kurš neveiksmīgi šāva uz karali.
Sekojošā arestu masa terorizēja Maskavu, deviņi "elles" tika nosūtīti katorgā (Karakozovs tika pakārts). Maskavā visi bija tik nobijušies, ka neviens pat neuzdrošinājās dot mājienus par Karakozova slepkavības mēģinājumu. Tātad viss tika aizmirsts.
Pat pagājušajā gadsimtā tika pieminēta saistība starp "elli" un Karakozova prāvu, bet, protams, par to nevarēja rakstīt. Tikai ļoti draudzīgās sarunās vecie rakstnieki N.N. Zlatovratskis, Ņ.V. Uspenskis, A.M. Dmitrijevs, F.D. Ņefedovs un Pjotrs Kičejevs atcerējās "elli" un "Čebiši", bet daži no vecajiem "Krievijas Vedomosti" darbiniekiem zināja detaļas, kuru vidū bija viens no galvenajiem "Elles grupas" dalībniekiem, kurš piedalījās pašnāvnieku sapulcēs "Ada" un "Chebyshi". Šis ir N.F. Nikolajevs, notiesāts saskaņā ar Karakozovska procesu pirmajā grupā uz divpadsmit gadiem smaga darba.
Jau astoņdesmito gadu beigās viņš parādījās Maskavā un kļuva par pastāvīgu Russkiye Vedomosti darbinieku kā tulks, turklāt viņš rakstīja krievu domu. Viņam bija riskanti dzīvot Maskavā, un viņš spiedās mazās tuvējās pilsētās, bet bieži ieradās Maskavā, apmetoties pie draugiem. Redakcijā, izņemot tuvākos cilvēkus, viņa pagātni zināja retais, taču atmiņās viņš dalījās ar draugiem.
Šim pēdējam karakozovītam neizdevās nodzīvot pietiekami ilgi, lai 1926. gadā apskatītu Karakozova izstādi Revolūcijas muzejā.
Sešdesmito gadu pirmā puse bija Maskavas vardarbīgās uzplaukuma sākums, kurā zemes īpašnieki no aizmugures stūriem metās izdzīvot izpirkuma maksājumus pēc "atbrīvošanas" reformas. Bagātinājās "luksusa un modes" veikalu un labāko krodziņu īpašnieki; bet pēdējie tomēr neapmierināja jau ārzemēs pabijušo kungu izsmalcinātās gaumes - ar dzīvām sterletēm un svaigiem ikriem viņiem nepietika. Dižciltīgie savās savrupmājās rīko dzīres, vakariņās par lielu naudu pasūtot Strasbūras pastētes, austeres, omārus, omārus un vīnu no ārzemēm.
Par īpašu šiku tika uzskatīts, ka vakariņas gatavoja franču šefpavārs Olivjē, kurš jau toreiz kļuva slavens ar paša izdomātajiem “Olivier salātiem”, bez kuriem pusdienas nebija vakariņas un kuru noslēpumu viņš neatklāja. Lai kā gardēži pūlējās, neizdevās: šis, bet ne tas.
Lai gan ēka nezaudē savu galveno mērķi. Šodien šeit joprojām ir ļoti zaļa josla. Lai gan tagad Olivjē tur, protams, negatavo.
Divi viņa bergamotes tabakas mīļotāji, Olivjē un viens no brāļiem Pegoviem, kurš katru dienu devās no savas bagātās mājas Gņezdņikovska joslā pēc savas iecienītākās bergamotes tabakas, bieži satikās butāra Trubā, un viņš vienmēr to nopirka par santīmu, lai tā būtu. svaigs. Tieši tur viņi vienojās ar Olivjē, un Pegovs no Popova nopirka visu savu plašo tuksnesi par gandrīz pusotru desmito tiesu. Bodīšu un "Afonkina kroga" vietā uz Pegova zemes izauga "Ermitāža Olivjē", un neizbraucamais laukums un ielas tika bruģētas.
Kur naktīs purvā bija dzirdama varžu kurkstēšana un kroga ieradumu aplaupīto saucieni, rijības pils logi dzirkstīja gaismās, kuru priekšā dienu un nakti stāvēja dārgi dižciltīgi rati, dažreiz pat ar ceļojošiem lakejiem livērijās.
Olivjē darīja visu franču manierē, lai iepriecinātu prasīgos klientus - viņš atstāja tikai vienu krievu lietu: restorānā nebija mēteļu, bet Maskavas stāvinieki, dzirkstoši ar holandiešu lina krekliem un zīda jostām, apkalpoja.
Un uzreiz nedzirdēti panākumi. Muižnieki ienāca jaunajā franču restorānā, kur bez koplietošanas telpām un birojiem bija balta kolonnu zāle, kurā varēja pasūtīt tās pašas vakariņas, ko Olivjē rīkoja muižnieku savrupmājās. Uz šīm vakariņām tika pasūtīti arī gardumi no ārzemēm un labākie vīni, ar sertifikātu, ka šis konjaks ir no Ludvika XVI pils pagrabiem, un ar uzrakstu "Trianon".
Viņi uzdūrās gardumam, kurš nezināja, ko darīt ar naudu, sabojāja bāru ...
Trīs francūži darīja visu. Vispārējā uzraudzība - Olivier. Izredzētajiem viesiem - Mariusam un virtuvē Parīzes slavenībai - šefpavāram Dugē.
Šis bija pirmais aristokrātiskais Ermitāžas periods.
Tā tas bija līdz deviņdesmito gadu sākumam. Toreiz pīlāru muižniecība vairījās no birokrātiskās un tirgotāju pasaules augšupējiem. Tie mielojās atsevišķās telpās.
Tad ceptā muižniecība sāka izgaist. Pirmie lielajā zālē parādījās Maskavas ārzemju tirgotāji - Knops, Vogau, Goppers, Marks. Viņi nāca tieši no biržas, pirmie un stingri, un katrs uzņēmums ieņēma savu galdu.
Un tur viņiem aiz muguras sekoja krievu tirgotāji, tikko nomainījuši vecāku sibīriešus un biešu zābakus pret gudriem smokingiem un sajaucoties Ermitāžas zālēs ar ārvalstu firmu pārstāvjiem.
Olivjē ir prom. Mariuss, kurš bija sajūsmā par izcilajiem gardēžiem, arī apkalpoja tirgotājus, taču runāja ar viņiem nekaunīgi un pat aizbildnieciski, un pavārs Dugē vairs neizdomāja tirgotājiem jaunus ēdienus un, visbeidzot, aizbrauca uz dzimteni.
Lietas gāja tik labi.
Laukumā iepretim Ermitāžai kungu komandas nomainīja pārgalvīgi braucēji neērtās kamanās, ko iejūdza tūkstošiem godalgotu rikšotāju. Pārgalvīgi autovadītāji stāvēja arī Strastnaja laukumā un pie Drēzdenes, Slavjanska bazāra, Bolshaya Moskovskaya un Prāgas viesnīcām.
Bet Ermitāžai bija vislabāk, maksājot pilsētai par tiesībām kandidēt biržā līdz piecsimt rubļu gadā. Citās biržās - pa četriem simtiem.
Labi paēduši, savos smieklīgajos dārgo audumu volānos, apjozti ar izšūtām zīda jostām, pārgalvīgie šoferi lepni skatās uz garāmbraucošo publiku un sarunājas tikai ar restorāna ieeju izejošajām “varenajām personām”.
- Vasja starojošs! ..
- Vasja starojošs! ..
Lai maskavietis saņemtu šo kņaza titulu, atliek tikai pieiet klāt pārgalvīgajam šoferim, lepni iesēsties kabīnē uz piepumpētām riepām un draudīgi kliegt:
- Uz "Jāru"!
Un tagad maskavietis pārvēršas par "Vas-shias".
Shuttlecocks parādījās tajos sen aizmirstajos laikos, kad dusmīgs saimnieks sita un spārda pa muguru savam dzimtcilvēkam.
Tad ar vati neglītais piebāztais atspole izglāba kučieri no ievainojumiem un tagad izdzīvoja, tāpat kā aizmirstais vārds “saimnieks” starp kabīnes vadītājiem bez atspoles un “vas-shiyas” starp pārgalvīgajiem šoferiem ...
Ikvienam ir patīkami būt “Vas-Siyasem”!
Īpaši daudz no tiem parādījās Maskavā pēc Japānas kara. Tie bija apgādātāji armijai un viņu labvēļi – intendanti. To pakāpenisko izaugsmi novēroja veikala Eliseev ierēdņi, un Ermitāžā viņi jau bija “Vas-shias”.
Bija tāds resns štāba kapteinis pirms Japānas kara, kuru pārgalvīgi šoferi no Strastnojas paaugstināja vispirms par pulkvedi, bet pēc tam pārgalvīgie šoferi no Ermitāžas uz “Vas-shiyas”, lai gan tur bija visas tās pašas četras zvaigznes un viena strīpa. plecu siksnas. Un pirms tam štāba kapteinis gāja tikai kājām vai vilka no hipodroma pēc niķeļa zirga mugurā. Tad viņš nokļuva kaut kādā komisijā un sāka atbrīvot bagātos cilvēkus no tāliem ceļojumiem uz karu vai pat pilnībā no karavīra mēteļa, un viņa ierēdnis, pusrakstīts karavīrs, īrēja savai saimniecei vasarnīcu netālu no Maskavas. .
- Vasja starojošs! Ar Ivanu! Vasja-šias, ar Fjodoru! - pārgalvīgie šoferi viņu sagaidīja pie Ermitāžas ieejas.
Slaidi virsnieki nemodernos mēteļos skrēja uz sacīkstēm un sacīkstēm, spēlēja klubus, pontēja ar pjedestālu no hipodromiem, zaudējuši pēdējo sarkano, kaulējās Okhotnoje, pērkot augļus, desas un pēkšņi ...
Japānas karš!
Sākumā viņi sāka iet pie Elisejeva, pirkt vārītu desu, ābolus... Pēc tam kaviāru... Marmelādi un portvīnu Nr.137. Elisejeva veikalā vērīgie klerki pamanīja, kā viņu komisāri pieņemas svarā, kļūst labāki un aug.
Cabbies sāka braukt uz augšu. Tad uz apdedzinātājiem un tad viņu komandās ...
– Eh... Eh... Eh?.. Atsūtiet man šo zīmīti... un pievienojiet to, ko uzskatāt par vajadzīgu... Un rēķinu. Vai jūs zināt? .. - autoritatīvi dungoja "zemā basā un palaida debesīs ananāsu" ...
Un tad viņš devās uz Ermitāžu, kur jau bija kļuvis par pastāvīgo, kopā ar desmitiem tādu pašu kā viņš, "vas-shiasy", gan formastērpā, gan civilie.
Bet “Ermitāža” un pārgalvīgie šoferi daudziem “nolika uz kājām”!
"Ermitāžā" tika apēsta "dabiskā" muižniecība, un cēlājiem bija grūti šādu zīmolu noturēt, un ienākumi no kara apstājās, bet kungu manieres palika. Lai brauktu vieglprātīgā mašīnā no Ermitāžas uz Jaru un tur pēc Ermitāžas delikatesēm vakariņotu ar Annas Zaharovnas čigāniem, ungāriem un kora meitenēm - ja kāds ir kreklu daļā - vajag pusapģērbt trīs tūkstošus karavīru. : sapuvuši pavedieni, bagete, maza izmēra krekls…
Un, ja kāds ir uz vāciņa daļas - divi tūkstoši tēti par centimetru mazāk, un uz vecās tauvas, nevis kokvilnas oderi, jums ir jābūvē.
Un, ja kāds ir kurpnieks, tad vienā braucienā pārgalvīgā kravas automašīnā desmitiem karagājiena karavīru berzēs kājas un uz visiem laikiem saslims ar reimatismu.
Un karavīri staigāja pusģērbušies, sapuvuši, plikiem īsiem kažokiem, savukārt kvartārs "Vas-siyasi" "čukstus" ar krāsotiem dulciniem apstaigāja Jars ... Rotondas īso kažoku dēļ sabali. nopirka viņiem roņu mēteļus.
Un kvartāla kungi "vas-siyasi" ēda ārzemju gardumus, un milti ar tārpiem devās uz armiju.
Laiks pagājis!
Uniformas "vas-siyasi" sāka izkausēt. No titula “Vas-Siyasey” štāba kapteinis tika pazemināts par džentlmeni... Un tur ir ne tikai apdegušie, bet arī “dzeltenacīgie” kabīnes vadītāji, pat ziemas kabīnes šoferi pārstāja viņu uzskatīt par kabīni. meistars - viņa un daudzu viņa dzeršanas biedru "Ermitāža" "nolika uz kājām" ...
Degļi zināja visas ikviena Ermitāžas apmeklētāja smalkumus un neticēja ... "vasiju" spēkam, bet deva priekšroku tirgotājiem, kas bija izklaidējušies, un, liecinot par pilnīgu cieņu pret viņiem, katru sauca viņa vārds un uzvārds.
"Ermitāža" pārgāja tirdzniecības partnerības valdījumā. Olivjē un Mariusa vietā stājās jauni direktori: mēbeļu izgatavotājs Poļikarpovs, zvejnieks Močalovs, bārmenis Dmitrijevs, tirgotājs Judins. Cilvēki ar atjautību, tieši jaunajai auditorijai.
Pirmkārt, viņi Ermitāžu pārbūvēja vēl greznāk, tajā pašā ēkā pabeidza greznas numuru vannas un uzcēla jaunu māju randiņu istabām. “Ermitāža” tika paplašināta ar stikla galeriju un vasaras dārzu ar atsevišķu ieeju, ar greznām atsevišķām studijām, skatuvēm un smaržīgu puķu dārzu ...
Ermitāža sāka dot milzīgu peļņu - dzērums un uzdzīve gāja ar spēku un galveno. Maskavas “izcilie” tirgotāji un pelēcīgākie bagātnieki devās taisnā ceļā uz ofisiem, kur uzreiz atsprādzējās... Graudu ikri tika pasniegti sudraba spainīšos, aršina sterleti ausī tika vesti tieši uz ofisiem, kur tos nokauja... Un tomēr viņi ēda sparģeļus no naža un grieza artišokus ar nazi . No skapjiem īpaši slavens bija sarkanais, kurā Maskavas dzīves plejboji ēda iemācīto cūku no Taiti klauna ...
Īpaši slavenas bija vakariņas, uz kurām pēc izrādēm pulcējās gavilējošā Maskava. Zāles piepildīja frakas, smokingi, formastērpi un dāmas atklātās kleitās, kas mirdzēja ar briljantiem. Koros dārdēja orķestris, plūda šampanietis... Telpas bija pārpildītas. Tikšanos skaits tirgots ar varenu un galveno! No pieciem līdz divdesmit pieciem rubļiem dažu stundu laikā. Kāds tur nav bijis! Un viss tika turēts noslēpumā; policija šajā lietā neiejaucās - jūs tur paklupsiet uz varas iestādēm!
Ermitāžas balto kolonnu zāle ir grezna. Jubilejas ir klāt. 1899. gadā Puškina dienās notika Puškina vakariņas, kurās bija klāt visi tā laika slavenie rakstnieki.
Un parasti šeit svinēja simtiem cilvēku bagātākās tirgotāju kāzas.
Un viņi ēda visu ar “netīrām” rokām no Saksijas dienestiem: Ruānas pīles pasūtītas no Francijas, sarkanās irbes no Šveices un zivju sāli no Vidusjūras ...
Kalvil āboli, katrs ar ģerboni, pieci rubļi gabalā, pērkot... Un viesi no ārpuses Maskavas slēpa hercogienes un kalvilu gari apgrieztu mēteļu aizmugurējās kabatās, lai aizvestu uz Taganku, pie saviem vecajiem. -modernas mājas, kur smaržoja pēc koka eļļas un skābiem kāpostiem ...
Balto zāli banketiem īpaši bieži īrēja Maskavas ārzemnieki, kuri godināja savus izcilos ciemiņu tautiešus…
Šeit ārzemnieki sagaidīja Jauno gadu un valdīja Vācijas karnevālu; visās svinībās šajā zālē spēlēja labākais Maskavas Rjabovas orķestris.
1917. gadā Ermitāža tika slēgta. Dažas aprindas pulcējās birojos, bet arī biroji bija tukši ...
Ermitāža bija drūma, apkārt nebija nevienas dvēseles: viņi baidījās iet garām.
Atkal pūļi ap Ermitāžu... Pie ieejām milzīgas rindas. Desmitiem ratiņu gaida klientus, laimīgos, kuri saņēmuši sūtījumu no ARA, kas aizņēmusi visas Ermitāžas zāles, birojus un pakalpojumus.
NEP ir iezagusies. Atkal Ermitāža mirgoja ar nakts gaismām. Apkārt drūzmējās nobružātas kabīnes, mijas ar nobružātiem apdegumiem, bet joprojām uz piepumpētām riepām. Piedzērušās automašīnas sāka piebraukt un aizbraukt. Bijušajam Ermitāžas vadītājam izdevās smalki atkārtot moderna restorāna pagātni. Kartītēs atkal parādījās nosaukumi: kotletes Pompadour, Marie Louise, Vallarois, Olivier salāti... Bet neuzvaramās kotletes tika gatavotas ar rīcineļļu, un Olivier salāti tika gatavoti no serdeņiem... Toties Nepman apmeklētājiem tas diezgan piestāv. labi.
Šveicē - roņu mētelis, bebru apkakles, sabala kažoki ...
Lielajā zālē - tās pašas lustras, balti galdauti, trauki spīd...
Uz sienas, iepretim bufetei, uzraksts M.P. Sadovskis. Šeit viņš brokastoja, izsmēja pleibojus un skatījās tipiņus. Darbinieki ar baltiem krekliem tērptu ierēdņu vietā pasniedza ēdienu un skrēja uz izsaukumu, mirdzot bikšu volāniem kā mežģīnēm. Publika šķībi skatījās uz apmeklētājiem, kuri bija ģērbušies ādas jakās.
Šeit trokšņaina kompānija beidz vakariņas pie šampanieša... Pielec augšā, žestikulē, pārliecina kādu par dendiju smokingā, ar paunci. Baltā nomazgāta dāma ar uzkrāsotām lūpām smēķē cigareti un pūš sev sejā dūmus un ielej vīnu glāzē vīrietim jakā. Acīmredzot viņam šajā kompānijā ir neērti, bet viņš ir uzmanības centrā. Tas ietver resna dendija pārliecinošus žestus. Toties ņiprs vīrietis berzē apkārt un rāda kaut kādus papīrus. Pierunātais vīrs atbīda roku un neskatās, bet viņš turpina kāpt, kāpt ...
Tikai kadrs no izrādes "Gaisa pīrāgs", kas veiksmīgi tika iestudēta Revolūcijas teātrī. Visi ir dzīvi!.. Semjons Raks žestikulē tāpat, gleznotā dejotāja Rita Kerna ir tāpat nekaunīga... Mirons Zonts rīvējas ap apkaunojošo bankas direktoru Iļju Koromišlovu, lūdzot dotāciju savam žurnālam. ... Un tad sekretāri, sekretāri, direktori, biznesmeņi Obridlovs un visi tie paši Vēža sēklas, pašapmierināti, sāk palikt resni...
Un tas pats uz citiem galdiem.
Gadu vēlāk Maskavas padome Ermitāžas ēkās svinīgi atklāja Zemnieku namu.
Droši vien ne velti Trubnaja laukums no laikraksta AiF saņēma titulu “Maskavas neveiksmīgākais laukums”. Daži plūdi un perestroika, ko piedzīvojusi šī vieta, to jau vairāk nekā attaisno.
Lietā Nr.1 (Olivier Salad, izmeklēšana) liecību par apstākļiem, kuru dēļ Trubnaja laukumā parādījās Ermitāžas krogs, sniedz pilsonis Vladimirs Giļarovskis ( grāmata “Maskava un maskavieši”, eseja “Uz caurules”).
Ilgi pirms “Ermitāžas” uzcelšanas stūrī starp Gračevku un Cvetnojas bulvāri, pretī Trubnaja laukumam ar plašu fasādi, stāvēja Vnukova [vēlāk Kononova] trīsstāvu māja. Tagad tas kļuvis zemāks, jo iesēdies dziļi augsnē. Jau ilgi pirms restorāna Ermitāža tajā atradās nikns krogs “Krima”, un tā priekšā vienmēr bija troikas, pārgalvīgi šoferi un ziemā sapāroti “mīļi”, bet lietainos laikos daļa Trubnaja laukuma bija neizbraucams purvs, applūda ūdens. Neglinny eju, bet es nekad nesasniedzu Cvetnoja bulvāri vai Vnukova māju.
Trakā "Krima" aizņēma divus stāvus. Otrās kategorijas tavernas trešajā stāvā staigāja pieklājīgi un salīdzinoši ģērbušies zirgu tirgotāji, blēži, krāpnieki un visādi blēži. Skatītājus mierināja dziesmu autori un harmonisti.
Mezonīns bija dekorēts spilgti un rupji, ar pretenziju uz šiku. Zālēs bija skatuves gan orķestrim, gan čigānu un krievu koriem, un skaļās ērģeles pēc publikas lūguma tika iejauktas starp koriem, kam patika - operu ārijas miksētas ar Kamarinski un himnu nomainīja mīļotā. Lučinuška.
Šeit mierinājās tirgotāji un dažādi ciemiņi no provincēm. Zem starpstāvu apakšējo stāvu aizņēma tirdzniecības telpas, un zem tā, dziļi zemē, zem visas mājas starp Gračevku un Cvetnoja bulvāri, atradās milzīgs pagrabstāvs, kuru pilnībā aizņēma viens krogs, visizmisīgākā laupīšanas vieta. kur pazeme, kas plūst no Gračevkas midzeņiem, Cvetnojas bulvāra joslām un pat no paša “Shipovskaya cietokšņa”, laimīgie skrēja pēc īpaši veiksmīgiem sausiem un slapjiem darbiem, nododot pat savu midzeni “Poļakovska krodziņš” uz Yauza un Hitrova “Katorga” salīdzinājumā ar “elli” šķita dižciltīgo jaunavu internātskola.
Divi viņa bergamotes tabakas mīļotāji, Olivjē un viens no brāļiem Pegoviem, kurš katru dienu devās no savas bagātās mājas Gņezdņikovska joslā pēc savas iecienītākās bergamotes tabakas, bieži satikās butāra Trubā, un viņš vienmēr to nopirka par santīmu, lai tā būtu. svaigs.
Tieši tur viņi vienojās ar Olivjē, un Pegovs no Popova nopirka visu savu plašo tuksnesi par gandrīz pusotru desmito tiesu. Bodīšu un "Afonkina kroga" vietā uz Pegova zemes izauga "Ermitāža Olivjē", un neizbraucamais laukums un ielas tika bruģētas. Kur naktīs purvā bija dzirdama varžu kurkstēšana un kroga ieradumu aplaupīto saucieni, rijības pils logi dzirkstīja gaismās, kuru priekšā dienu un nakti stāvēja dārgi dižciltīgi rati, dažreiz pat ar ceļojošiem lakejiem livērijās.
Restorāns "Hermitage-Oltvie" Trubnaya laukumā
Olivjē darīja visu franču manierē, lai iepriecinātu prasīgos klientus - viņš atstāja tikai vienu krievu lietu: restorānā nebija mēteļu, bet Maskavas stāvinieki, dzirkstoši ar holandiešu lina krekliem un zīda jostām, apkalpoja.
Un uzreiz nedzirdēti panākumi. Muižnieki ienāca jaunajā franču restorānā, kur bez koplietošanas telpām un birojiem bija balta kolonnu zāle, kurā varēja pasūtīt tās pašas vakariņas, ko Olivjē rīkoja muižnieku savrupmājās. Uz šīm vakariņām tika pasūtīti arī gardumi no ārzemēm un labākie vīni ar apliecinājumu, ka šis konjaks ir no Ludvika XVI pils pagrabiem, un ar uzrakstu “Trianon”.
Viņi uzdūrās gardumam, kurš nezināja, ko darīt ar naudu, sabojāto bāru ...
Trīs francūži darīja visu. Vispārējā uzraudzība - Olivier. Izredzētajiem viesiem - Mariusam un virtuvē Parīzes slavenībai - šefpavāram Dugē.
Tā tas bija līdz deviņdesmito gadu sākumam. Toreiz pīlāru muižniecība vairījās no birokrātiskās un tirgotāju pasaules augšupējiem. Tie mielojās atsevišķās telpās.
Tad ceptā muižniecība sāka izgaist. Pirmie lielajā zālē parādījās Maskavas ārzemnieki - uzņēmēji - Knops, Vogau, Goppers, Marks. Viņi nāca tieši no biržas, pirmie un stingri, un katrs uzņēmums ieņēma savu galdu.
Un tur viņiem aiz muguras sekoja krievu tirgotāji, tikko nomainījuši vecāku sibīriešus un biešu zābakus pret gudriem smokingiem un sajaucoties Ermitāžas zālēs ar ārvalstu firmu pārstāvjiem. …
Turpinās Olivjē salātu noslēpuma 1. gadījuma izmeklēšana. Lūdzam visus lieciniekus aktīvi sadarboties izmeklēšanā.
Izmeklēšana ir S. Olivjuškins
- "Ērglis!"
Krūze tiek izdzerta, skanot mūzikai un vispārējai himnas dziedāšanai "Nav slikti iesākts".
Rīts. Caur aizkariem spīd gaisma. Ģimene un dāmas prom... Muciņa sen stāvējusi tukša... No “mirušā” dzirdama krākšana. Daļa mākslinieku glezno no dzīves košās krāsās: galds ar nesakoptiem traukiem, starp apgāztām glāzēm paceļas tukšs “Ērglis”, muca ar vaļēju krānu, un, atspiedies uz galda, snauž “Onkulis Volodja”. "Vides" dzejnieks parakstās zīmējumā uz aizpildītā protokola:
1922. gads Tomēr "trešdienas" gāja. Tas vairs nebija uz Bolshaya Molchanovka, bet gan uz Bolshaya Nikitskaya, S.N. dzīvoklī. Lentovska. "Trešdienas" netika ieceltas regulāri. Ik pa laikam "Tēvocis Volodja" sūtīja ielūgumus, kas beidzas šādi:Jā, atvadīšanās stunda ir pienākusi,
Diena ir balta
Muca ir tukša,
Ir tukšs "Ērglis" ...
“22. februāris, trešdiena, “trešdien” tēja. Nosacījumi ir šādi: 1) samovārs un tēja no “vides”; 2) cukurs un viss pārējais ēdamais, atkarībā no apetītes, ierašanās viņam līdzi nes daudzumā, kas nav aizliegts ... "
Iesācēji mākslinieki
Īstu amatieru, kas piedalītos jauno mākslinieku liktenēs vecajā Maskavā, bija maz. Viņi aprobežojās ar lielāko gleznu iepirkumu savām galerijām un galerijām, kaulējoties par katru santīmu.
Īsts mecenāts, izņemot P.M. Tretjakovs un K.T. Soldatenkovs bija S.I. Mamontovs, pats mākslinieks, fascinēja un saprot.
Ap viņu izveidojās cilvēku loks, no kuriem jau dažas slavenības, vai arī tādi, kas jau no mazotnes rādīja, ka no viņiem iznāks lieliski mākslinieki, kā vēlāk izrādījās.
Nabagie, lepnie un nelaimīgie pret patroniem dažkārt izturējās ar nicinājumu.
- Primamontili, apkakles cieti! - teica nabagi par tiem, kas iekrita Mamontova lokā.
Šiem nabagiem bija grūti izlauzties tautā. Lielākā daļa nabadzīgo vecāku bērnu ir zemnieki, filisteri, kuri glezniecības skolā nokļuva, tikai pateicoties kaislīgai pievilcībai mākslai. Daudziem, pabeidzot kursu pusbadā, talantīgiem cilvēkiem, nācās meklēt kādu citu nodarbošanos. Daudzi no viņiem kļuva par baznīcas māksliniekiem, strādāja pie sienu gleznojumiem baznīcās. Tāds bija S.I. Gribkov, tāds bija Baženovs, abi beigās apbalvoti, skolas cerība. Viņu bija daudz.
Gribkovs pēc koledžas beigšanas ilgus gadus turēja glezniecības darbnīcu, apgleznoja baznīcas un tomēr nepārtraukti turpināja piedalīties izstādēs un nepārtrauca draudzību ar tā laika talantīgajiem māksliniekiem.
Pēc izcelsmes - Kasimovs tirgotājs, nabags, kursu beigās saņēmis balvu par gleznu "Ivana Ivanoviča un Ivana Ņikiforoviča strīds". Vēlāk saņēmis Mākslas mīļotāju biedrības balvas par vēsturiskām gleznām. Viņa lielā baznīcas gleznošanas darbnīca atradās mājā, ko viņš iegādājās pie Kalugas vārtiem.
Māja bija liela, divstāvu, tajā dzīvoja nabagi – veļas mazgātājas, amatnieki, kuri viņam nekad nemaksāja par dzīvokli, un viņš ne tikai neprasīja samaksu, bet arī pats remontēja dzīvokļus, un viņa skolēni krāsoja un balināja.
Viņa lielajā darbnīcā bija vieta visiem. Atbrauc kāds gleznotājs no provincēm un dzīvo pie viņa, protams, neko nedarot, kamēr neatrod vietu, dzer, paēd. Gleznotājs uz laiku zaudēja savu vietu - viņš arī nāk, dzīvo īslaicīgi, pirms darba.
Viņa audzēkņu vidū vienmēr bija vismaz seši zēni. Un viņi strādāja pie mājas darbiem un pakām, un berza krāsu, un jumtus krāsoja, bet katru vakaru viņiem tika uzcelta aukle, un paša Gribkova vadībā viņi gleznoja no dzīves.
Daudz kas iznāca no S.I. Gribkovs labi mākslinieki. Ik pa laikam viņš viņus izklaidēja, brīvdienās sarīkoja ballītes, kurās nedrīkstēja šņabi un alu, bet tikai tēju, piparkūkas, riekstus un dejas pie ģitāras un harmonijas. Viņš pats līdz vēlai naktij sēdēja atzveltnes krēslā šādās dzīrēs un priecājās, kā jaunieši staigā.
Dažkārt šajās ballītēs blakus sēdēja viņa draugi mākslinieki, kuri viņu bieži apmeklēja: Nevrevs, Šmeļkovs, Pukirevs un citi, un slavenais mākslinieks Savrasovs dzīvoja kopā ar viņu veselus mēnešus.
Pēdējos gados, kad A.K. Savrasovs jau bija pilnībā piedzēries, viņš dažkārt parādījās Gribkova darbnīcā lupatās. Studenti priecīgi satika slaveno mākslinieku un veda viņu tieši uz biroju pie S.I. Gribkovs. Draugi apskāva un tad A.K. Savrasovu kopā ar vienu no studentiem nosūtīja uz pirti pie Krimas tilta, no kurienes atgriezās saģērbies, ģērbies Gribkova veļā un kleitā, un sākās atturēšanās.
Gribkovam šīs bija laimīgas dienas. Viņš dzīvo mēnesi, vēl vienu, un tad atkal pazūd, spiedzot bordeļos, gleznojot krodziņos, pēc bufetes māšu pasūtījuma, pēc šņabja un ēdiena.
S.I. palīdzēja visiem. Gribkovs, un, kad viņš nomira, biedriem nācās viņu apglabāt: mājā nebija ne santīma.
Un dzīves laikā S.I. Gribkovs neaizmirsa savus biedrus. Kad viņš salauza paralīzi slavenajam V.V. Pukirevs un viņš dzīvoja nabadzīgā dzīvoklī vienā no Prečistenkas ielām, S.I. Gribkovs viņam kopā ar vienu no saviem studentiem katru mēnesi sūtīja piecdesmit rubļus. Par V.V. Pukireve S.I. Gribkovs vienmēr ar sajūsmu runāja:
– Galu galā tas ir Dubrovskis, Puškina Dubrovskis! Tikai viņš nebija laupītājs, bet visa viņa dzīve bija kā Dubrovskim - un skaists, un varens, un talantīgs, un viņa liktenis ir tāds pats!
Biedrs un draugs V.V. Pukirevs jau no mazotnes zināja gleznas "Nevienlīdzīga laulība" vēsturi un visu autora dzīves traģēdiju: šī vecā svarīgā amatpersona ir dzīva persona. Līgava viņam blakus ir līgavas portrets V.V. Pukirevs, un ar sakrustotām rokām stāv V.V. Pukirevs, it kā dzīvs.
Pie S.I. Gribkova sāka savu māksliniecisko karjeru un N.I. Struņņikovs, kurš ieradās pie viņa kā students četrpadsmit gadus vecs zēns. Tāpat kā visi citi, viņš bija "uzdevumos", bija gleznotājs, berza krāsu, mazgāja otas, un vakaros mācījās zīmēt no dabas. Raz S.I. Gribkovs nosūtīja Struņņikova skolnieku uz antikvāru ārpus Kalugas priekšposteņa, lai atjaunotu kādu vecu gleznu.
Šajā laikā pie viņa ieradās P.M. Tretjakovs iegādāsies Tropiņina arhimandrīta Feofana portretu. Ieraudzījis P. M. Tretjakovu, antikvārs metās novilkt kažoku un galošas, un, kad viņi iegāja istabā, satvēra Struņņikovu, kurš strādāja pie gleznas, un ļāva viņam nogāzt uz grīdas:
- Paklanieties pie kājām, nometieties ceļos viņa priekšā. Vai jūs zināt, kas tas ir?
N.I. Struņņikovs neizpratnē pretojās, bet P.M. Tretjakovs viņu izglāba, sniedza viņam roku un sacīja:
- Sveiks, jaunā māksliniece!
Tropinīna portrets P.M. Tretjakovs to uzreiz nopirka par četrsimt rubļiem, un, kad P. M. Tretjakovs aizgāja, senlietu krātuve šaudījās pa istabu un ņurdēja:
- A-ah, lēti, a-ah, lēti!
N.I. Struņņikovs, zemnieka dēls, ieradās pilsētā bez santīma kabatā un viegli nedabūja savu ceļu. Pēc S.I. Gribkovu, viņš iestājās Glezniecības skolā un sāka strādāt pie slavenā Maskavas parfimēra Brokarda, lielas mākslas galerijas īpašnieka, gleznu restaurācijas.
Par darbu N.I. Brokars Struņņikovam naudu nedeva, bet par viņu skolā samaksāja tikai piecdesmit rubļus un atbalstīja "ar visu gatavu". Un viņš to turēja šādi: viņš paņēma mākslinieku namiņā pusgultā ar strādnieku - tātad divi no viņiem gulēja vienā gultā un paēdināja kopā ar viņa kalpiem virtuvē. N.I. strādāja gadu. Struņņikovs un ieradās Brokārā:
- ES aizeju.
Brokārs klusēdams izvilka no kabatas divdesmit piecus rubļus. N.I. Struņņikovs atteicās.
- Ņemt to atpakaļ.
Brokars klusēdams izņēma maku un pielika vēl piecdesmit rubļus. N.I. Struņņikovs to paņēma, klusēdams pagriezās un aizgāja.
Šo iesācēju mākslinieku dzīve bez ģimenes, bez cilts, bez paziņām un iztikas līdzekļiem nebija viegla.
Vieglāk nekā citi tika izsisti uz ceļa, kā viņi toreiz teica, "cilvēki cieti apkakles". Tie radīja paziņas, kuras bija jāuztur, un šim cilvēkam bija jābūt labi audzinātam un izglītotam.
Žukoviem, volguševiem un citiem līdzīgiem - viņu vārds ir leģions - ne viens, ne otrs.
Bērnībā nebija kur audzināt, un Glezniecības skola nesniedza izglītību, vispārizglītojošo priekšmetu programma bija vāja, un viņi uz izglītību skatījās kā uz niekiem - bija pārliecināti, ka māksliniekam vajag tikai otu, un izglītība bija. sekundāra lieta.
Šis kļūdainais viedoklis stingri iesakņojās, un tajā laikā gandrīz nebija izglītotu mākslinieku. Brīnišķīgi kopē dabu, dāvina dzīvus portretus - un viss kārtībā. Nav kur iegūt spēju vairāk vai mazāk pieklājīgi uzvesties. Pilnīgs nicinājums pret jebkuru kārtīgu sabiedrību - "cietes apkakles" un kopā - pret izglītību. Pirms izglītības, pirms zinātnēm tādiem māksliniekiem bija, kad nav dzīvokļa, nav kleitas, kad pirksti skatās no zābakiem, un bikses ir tādas, ka jāpagriež mugura pret sienu. Vai mākslinieks šādā uzvalkā varētu doties uz bagātu māju, lai gleznotu portretu, lai gan viņš varēja gleznot labāk par citu... Vai no šiem apstākļiem Žukovs un Volguševs nenomira? Un bija simtiem to, kas nomira bez līdzekļiem un jebkāda atbalsta.
Tikai dažiem izdevās izcīnīt savu vietu dzīvē. Laime I. Levitanam jau no mazotnes bija iekļūt Antona Čehova lokā. I.I. Levitāns bija nabags, bet centās ģērbties pēc iespējas pieklājīgāk, lai tiktu Čehova lokā, arī tolaik nabags, bet talantīgs un dzīvespriecīgs. Vēlāk ar paziņu starpniecību talantīgo jaunekli atbalstīja bagātā vecā sieviete Morozova, kura viņu pat klātienē neredzēja. Viņa aizveda viņam mājīgu, skaisti mēbelētu māju, kur viņš rakstīja savas labākās lietas.
A.M. izkļuva cilvēkos. Korins, taču viņš nedzīvoja ilgi - bijusī Ļapina dzīve sabojāja viņa veselību. Skolā viņu mīlēja kā bijušo Ļapin audzēkni, kurš bija izbēdzis no sev līdzīgiem, viņi viņu mīlēja ar siltu mīlestību. Viņi paklanījās gaismekļu priekšā un mīlēja viņu tāpat kā A.S. Stepanova. Viņa darbnīca Glezniecības skolā atradās saimniecības ēkā, pa labi no Juškova joslas vārtiem.
Milzīga neērta istaba. Auksts. Plīts kūp. Pa vidu uz pakaišiem ir kāds dzīvnieks: kaza, aita, suns, gailis... Un tad - lapsa. Veikls, dzīvespriecīgām acīm sēž un skatās apkārt; tagad gribēja apgulties, bet skolniece atraujas no molberta, pakustina kāju vai purnu ar zariņu, maigi draud, un lapsa apsēžas iepriekšējā pozā. Un visapkārt skolēni raksta no viņas un pa vidu A.S. Stepanovs izsaka komentārus, norāda.
Studenti A.S. Stepanova bija kaut kā īpaša, daži klusi un pieticīgi, kā viņš pats. Un šķita, ka lapsa sēdēja klusi un padevīgi, jo šie mierīgie acu desmiti viņu nomierināja, un viņu ietekmē viņa bija paklausīga un, šķiet, apzināti paklausīga.
Šo lapsu skices un citus foršus darbus varēja atrast gan Suharevkā, gan pie pārdevējiem “zem vārtiem”. Viņi tur nokļuva pēc tam, kad tos apskatīja profesori, ziņojot par slēgtām izstādēm, jo tos nebija kur likt, un klases darbi netika pieņemti studentu izstādēm, lai cik labi tie būtu. Par grašiem viņu skolēni tos pārdeva jebkuram, un dažreiz starp skolas skicēm bija skaistas lietas.
Studentu izstādes bija reizi gadā – no 25. decembra līdz 7. janvārim. Tie radās septiņdesmitajos gados, bet īpaši populāri kļuva no astoņdesmito gadu sākuma, kad tika izsaukti I. Levitāna, Arhipova, brāļu Korovinu, Svjatoslavska, Aladžalova, Miloradoviča, Matvejeva, Ļebedeva un Nikolaja Čehova (rakstnieka brāļa) vārdi. uz tiem jau norādīts.
Izstādēs tika izstādīti vasaras studentu darbi. Pavasarī Glezniecības skolā, noslēdzoties stundām, skolēni izklīda uz visām pusēm un rakstīja skices un gleznas šai izstādei. Maskavā palika tikai tie, kuriem absolūti nebija kur iet. Viņi devās uz skicēm Maskavas nomalē, pasniedza zīmēšanas nodarbības un tika nolīgti krāsot sienas baznīcās.
Šī bija visrentablākā nodarbošanās, un vasaras laikā skolēni nereti nodrošināja sev iztiku visai ziemai. Studenti ar līdzekļiem aizbrauca uz Krimu, Kaukāzu un daži uz ārzemēm, bet viņu bija pārāk maz. Ikviens, kurš vasarā neuzkrāja nevienu santīmu, cerēja tikai pārdot savas gleznas.
Studentu izstādes bija populāras, tās tika apmeklētas, par tām rakstīja, Maskava tās mīlēja. Gan tādi galeriju īpašnieki kā Soldatenkovs, gan nepazīstami maskavieši iegādājās lētas gleznas, dažkārt topošo slavenību gleznas, kas vēlāk ieguva milzīgu vērtību.
Tas bija sports: uzminēt slavenību bija kā vinnēt divsimt tūkstošus. Bija viens gads (domāju, ka 1897. gada izstāde), kad visas labākās gleznas nopirka Maskavas "ārzemnieki": Prove, Gutheil, Knop, Catoire, Brocard, Gopper, Moritz, Schmidt-Pēc izstādes laimīgie, kuriem izdevās pārdot savas gleznas un dabūt naudu, pārģērbties, maksāt ar saimniecēm un, pirmkārt, ar Moisejevnu.
Glezniecības skolas mājas pagalmā spārnā, kur atradās Volnuhina tēlniecības darbnīca, ilgus gadus atradās ēdnīca, kas aizņēma divas velvju telpas, un katrā istabā bija tīri nomazgāti vienkārši koka galdi ar šķeltu kalniem. melnā maize. Vakariņas sēdēja uz soliņiem.
Ēdnīca bija atvērta katru dienu, izņemot svētdienas, no viena līdz trijiem un vienmēr bija pilna. Izģērbusies, tieši no klases, steigšus uz šejieni skrien skolēns, paņem šķīvi un metāla karoti un dodas taisnā ceļā uz degošo plīti, kur ēdienu pasniedz aklā vecene Moisejevna un viņas meita. Students apsēžas ar siltu ēdienu pie galda, tad nāk pēc otrā, un tad viņš samaksā vecajai sievietei naudu un aiziet. Dažreiz, ja nav naudas, viņa lūdz pagaidīt, un Moisejevna ticēja visiem.
- Tu jau atnes... citādi es aizmirsīšu, - viņa teica.
Divu ēdienu maltīte ar liellopa gaļas gabalu zupā maksāja septiņpadsmit kapeikas, bet bez liellopa gaļas vienpadsmit kapeikas. Otrajam - tad kotletes, tad putra, tad kaut kas no kartupeļiem, un reizēm pilns šķīvis dzērveņu želejas un glāze piena. Dzērvenes tad maksāja trīs kapeikas mārciņā, bet piens divas kapeikas glāzē.
Nebija ne kasieru, ne biļešu. Un bija maz cilvēku, kas apkrāptu Moisejevnu, viņi gandrīz vienmēr maksāja skaidrā naudā, no kāda aizņēmās vienpadsmit kapeikas un samaksāja. Pēc izstādēm visi noteikti maksāja.
Bija gadījumi, kad pie Moisejevnas ieradās kāds labi ģērbies cilvēks un iegrūda viņai naudu.
- Tas esi tu, tēvs, kāpēc?
- Esmu tev parādā, Moisejevna, saņem to!
- Jā, kas tu būsi? - Un skatās sejā ar aklām acīm.
Meita ātrāk iemācās un sauc vārdā. Un tam būs ietekme.
- Ak, jūs tēvi, vai tā ir, Sanka, jūs? Bet es to pat nepazinu... Paskaties, kāds dendijs! .. Kāpēc tu man dod tik daudz?
“Ņem, ņem, Moisejevna, es par velti neesmu ēdis pietiekami daudz pusdienu.
- Nu, paldies, piekūns!
Uz caurules
Tāds bija paraksts zem karikatūras žurnālā Iskra pagājušā gadsimta sešdesmito gadu sākumā.... Bojāri brauca ar cigaretēm zobos.
Vietējā policija uz ielas bija…
Ielas vidū tiek rādīta trijotne. Kamanās četri dendiji aizdedzina cigaretes, bet divi policisti aptur zirgus.
Šī satīriskā žurnāla karikatūra bija atbilde uz aizliegumu smēķēt uz ielas, vainīgie tika nosūtīti uz policiju, "neskatoties uz viņu dienesta pakāpi", kā tas tika drukāts pēc policijas priekšnieka rīkojuma, kas publicēts laikrakstos. .
Šis rīkojums izraisīja daudz ielu skandālu, un no tā sākās daudz ugunsgrēku: smēķētāji izbijušies meta cigaretes jebkurā vietā.
Tajos gados cigarešu smēķēšana tikai sāka izspiest šņaucamo tabaku, taču tā joprojām bija modē ilgu laiku.
– Vai runa ir par šņaukšanu! Un visur, kur varat, un jūs nesabojājat gaisu mājās ... Un pats galvenais, lēti un jautri!
Pat mazpazīstami cilvēki satiekas uz ielas, viņi sasveicinās ar cepuri un, ja vēlas turpināt iepazīšanos, izņem šņaucamo kasti.
- Uzgaidi.
- Labi. Nu mans...
Aizveriet vāku, atveriet to.
- Tavs ir labāks. Mana Kostromas piparmētra. Ar canuper tabaku, pēc cietokšņa - izrauj aci.
- Lūk, Viņa ekselence princis Urusovs - es viņus apgādāju ar auzām, - viņi mani pacienāja no piešķirtās zelta šņaucamās kastes Khra ... Khra ... Jā ... Khrappe.
- Rape. parīzietis. Es zinu.
- Nu... Garīgs, bet ne žogs. Man nepatika... Nu, es saku: “Jūsu Ekselence, nepārmet mani, nenoniecini manējo...” Jā, es piedāvāju tieši šo savu Anniju ar asti, bērza mizu... Es ielādēju princi abos, pavēru viņam acis - un ielādēju vēl. Jā, kā viņš šķauda! .. Viņš šķauda, un viņš pēc kārtas jautā: "Kas tas par tabaku? .. Agletsky? .." Un es viņam teicu: "Jūsu franču Chrappe - un mans pašmāju - Butatre" .. Es eju Ņikitska bulvārī. Un princis pameta savu Khrappe - viņš pārgāja uz "samtru", kļuva par pirmo pircēju no mana modinātāja. Viņš pats atnāca no rīta, kad devās uz darbu ... Tad viņš aizveda sargu uz kvartālu ...
Pārdošanā bija dažādas tabakas: Jaroslavskis - Dunajevs un Vakhramejeva, Kostroma - Čumakovs, Vladimirskis - Golovkins, Vorošitinskis, Bobkovijs, Aromātiskais, Suvorovskis, Rozā, Zeļenčuks, Piparmētra. Tabakai “cepures ar valsts paku” lietoja daudz un dažādus nosaukumus, bet joprojām Maskavā šņaukāja vairāk vai “butatre” vai vienkārši “samtra”, paši rīvēja mahorku, un katrs garšoja smaržu pēc savas patikas. Un katrs amatieris savu recepti turēja noslēpumā, it kā glabājot to no saviem vectēviem.
Labākā tabaka, kas bija modē, saucās "Pink". To izgatavoja sekstons, kurš dzīvoja Trīsvienības-Listas baznīcas pagalmā, kurš nomira simts gadus vecs. Šo tabaku pārdeva pa logu vienā no mazajiem veikaliņiem, kas bija dziļi iegrimis zemē zem Sretenkas baznīcas ēkas. Pēc viņa nāves palika vairākas tabakas pudeles un recepte, kas ir tik savdabīga, ka nav iespējams to necitēt pilnībā.
“Pērciet pusi sažena apses malkas un sadedziniet, izsijājiet šos pelnus caur sietu īpašā traukā.
Paņemiet desmit mārciņas mahorka tabakas lapu, nedaudz nosusiniet (paņemiet vienkāršu katlu, tā saukto Kolomnu, un koka javu) un ielieciet šo tabaku katlā un berzējiet, līdz paliek ne vairāk kā ceturtdaļa tases sakņu. , kuras ir ļoti grūti berzēt: kad visa tabaka ir samalta, izsijā to caur visbiežāk sastopamo sietu. Pēc tam atkal izsijā visu tabaku un atkal berzē un izsijā spraudeņus. Izsijāt pelnus otrreiz. Apvienojiet pelnus ar tabaku šādi: divas glāzes tabakas un vienu pelnu glāzi, ielejiet to katlā, glāzi ar astoto daļu saslapinot ar ūdeni, samitriniet nevis uzreiz, bet pamazām, un šajā laikā atkal berzējiet, un tā. berzēt visu tabaku līdz galam, izliekot vienuviet. Smaržas ielieciet šādi: paņemiet ceturtdaļu mārciņas priežu eļļas eliksīra, divas spolītes rožu eļļas un vienu mārciņu labākā rožūdens. Priedes eļļa, viena rožu eļļas spoli un rožūdens tiek apvienoti sasildīti, bet ne ļoti spēcīgi; sakratiet šo maisījumu, pievienojiet tabaku un pelnus katram šķīdumam un visu nomazgājiet.
Kad visa tabaka ir ierīvēta ar maisījumu, apslakiet to ar atlikušo vienu rožu eļļas spoli un samaisiet ar rokām. Tad ielej pudelēs; pudelēs ieber tabaku, aizsērē ar korķi un sasien ar burbuli, uz piecām sešām dienām noliek uz plīts un uz nakti liek plīts, noliek guļus stāvoklī. Un tabaka ir gatava.
Ilgi pirms Ermitāžas uzcelšanas stūrī starp Gračevku un Cvetnojas bulvāri, pretī Trubnaja laukumam ar plašu fasādi, stāvēja Vnukova trīsstāvu māja, kāda tā joprojām ir. Tagad tas kļuvis zemāks, jo iesēdies dziļi augsnē. Jau ilgi pirms Ermitāžas restorāna tajā atradās nikns krogs "Krima", un tā priekšā vienmēr bija troikas, pārgalvīgi šoferi un tveicīgi "mīļie" ziemā, un lietainos laikos daļa Trubnaja laukuma bija neizbraucams purvs, ūdens applūda. Neglinny eju, bet es nekad nesasniedzu Cvetnoja bulvāri vai Vnukova māju.
Trakā "Krima" aizņēma divus stāvus. Otrās kategorijas tavernas trešajā stāvā staigāja pieklājīgi un salīdzinoši ģērbušies zirgu tirgotāji, blēži, krāpnieki un visādi blēži. Skatītājus mierināja dziesmu autori un harmonisti.
Mezonīns bija dekorēts spilgti un rupji, ar pretenziju uz šiku. Zālēs bija skatuves gan orķestrim, gan čigānu un krievu koriem, un skaļās ērģeles pēc publikas lūguma tika iejauktas starp koriem, kam patika - operu ārijas miksētas ar Kamarinski un himnu nomainīja mīļotā. Lučinuška.
Šeit mierinājās tirgotāji un dažādi ciemiņi no provincēm. Zem starpstāvu apakšējo stāvu aizņēma tirdzniecības telpas, un zem tā, dziļi zemē, zem visas mājas starp Gračevku un Cvetnoja bulvāri, atradās milzīgs pagrabstāvs, kuru pilnībā aizņēma viens krogs, visizmisīgākā laupīšanas vieta. kur pazeme, kas plūst no Gračevkas midzeņiem, Cvetnojas bulvāra joslām un pat no paša Shipovskaya cietokšņa, laimīgie skrēja pēc īpaši veiksmīgiem sausiem un slapjiem darbiem, nododot pat savu Poļakovska krodziņu pie Yauza, un Hitrova Katorga šķita internātskola dižciltīgām jaunavām, salīdzinot ar elli”.
Daudzus gadus jau slaveno Ermitāžas acu priekšā dārdēja piedzērusies un trokšņainā “Krima” un draudīgi klusēja “Elle”, no kuras cietuma uz ielas nenāca neviena skaņa. Vēl septiņdesmitajos un astoņdesmitajos gados bija tāpat kā agrāk, un varbūt pat sliktāk, jo divdesmit gadu laikā netīrumi grīdu un sienas bija vēl vairāk piesūcinājuši, un šajā laikā gāzes strūklas kūpēja cauri griestiem, kas bija ievērojami nosēdušies. un saplaisāja, it īpaši pazemes ejā no kopējās milzīgās zāles no ieejas no Tsvetnoy bulvāra līdz izejai uz Gračevku. Un ieeja un izeja bija ļoti īpašas. Nemeklējiet nekādu ieeju vai pat lieveni ... Nē.
Cvetnojas bulvārī uz soliņa sēž vīrietis un skatās uz ielu, uz Vnukova milzīgo māju. Viņš redz, ka gar šo māju pa ietvi iet pieci cilvēki, un pēkšņi - neviens! Kur viņi pazuduši?.. Izskatās - ietve tukša... Un atkal nez no kurienes parādās piedzēries pūlis, trokšņo, kaujas... Un pēkšņi atkal pazūd... Apsargs steidzīgi soļo - un arī krīt caur zemi, un pēc piecām minūtēm atkal izaug no zemes un iet pa ietvi ar šņabja pudeli vienā un saini otrā...
Interesents piecelsies no soliņa, nāks uz māju – un noslēpums atklājas: sienā zem ietves ir platas durvis, pa kurām ved kāpņu pakāpieni. Viņai pretī izskrien sieviete ar asiņainu seju, nepiedienīgi lamājoties, un pēc viņas parādās ragamuffins, nogāž viņu uz ietves un sit ar nāvējošu cīņu, sakot:
- Mums tā jādzīvo!
Vēl divi izlec ārā, sit ragamuffin un ved sievieti atpakaļ lejā pa kāpnēm. Piekautais velti cenšas piecelties un rāpo četrrāpus, stenēdams un lamājoties pāri bruģim un nokrīt bulvāra zālē...
No atvērtajām durvīm kopā ar smacējošu mahorka straumi, piedzērušiem dūmiem un katru cilvēka smaku apdullina nesaderīgāko skaņu sajaukums. Nepārtrauktas dārdoņas vidū atskanēs augsta zemtoņa dziedātāja nots, un piedzērušos balsu koris atskanēs dzīvnieka rūkoņa, un virs tā atskanēs šķelto stiklu zvana un mežonīga sieviešu čīkstēšana un daudzas -balsīgi lamāties.
Un kora basi dūko arkās un aizsedz dārdoņu, līdz atkal iegriežas to spalgā apakštonis, un to, savukārt, neapslāpē viltus vijoles nots...
Un atkal visas skaņas saplūst, un siltais tvaiks un gāzes smaka no caurules, kas kaut kur plīst, uz minūti pārtrauks elpot ...
Simtiem cilvēku aizņem galdu rindas gar sienām un milzīgas "zāles" vidū. Ziņkārīgais slīd pa grīdu, mīksts no netīrumiem un zāģu skaidām, garām milzīgai plīts, kur tiek cepta un vārīta, līdz tādai bufetei, kur plauktos plīvo pudeles ar erofeihu, kuņģa, pipariem, dažādiem saldajiem liķieriem un rumu. , par piecdesmit dolāriem pudele, kas smaržo pēc blaktīm , kas neliedz šim rumam, kas sajaukts ar tēju, kļūt par “punštik”, “zaļo kāju” iecienītāko dzērienu vai “boldoch”, kā no Sibīrijas atgriezējiem un bēgļiem. no cietumiem šeit sauc.
Visi ir piedzērušies, piedzērušies, visi ņurd, dzied, lamājas... Tikai kreisajā stūrī aiz bufetes ir klusāk - notiek siksnu, uzpirksteņu spēle... Un neviens nekad nav uzvarējis šīs spēles pret krāpniekiem, bet tomēr viņi spēlē par piedzērušos biznesu ... Tas ir ļoti vienkārši.
Piemēram, uzpirksteņa spēle sastāv no uzminēšanas, zem kura no trim uzpirkstenīšiem atrodas maizes bumbiņa, kuru krāpnieks noliek zem uzpirkstenes visu acu priekšā, bet patiesībā pielīp pie naglas - un zem uzpirksteņa nekā nav. ..
Siksnas spēle ir vienkārša: šaura ādas siksniņa vairākos apgriezienos tiek izritināta aplī, un partnerim, pirms siksna atveras, jāuzmin vidus, tas ir, jāpieliek pirksts vai nags vai nūja, lai, kad siksna izvēršas, tie atrodas izveidotā apļa centrā, cilpā. Bet josta salokās tā, ka nav cilpas.
Un šeit, šajās primitīvajās spēlēs, viss ir pazaudēts: nauda un zagtas lietas, un mētelis, joprojām silts, tikko kādam Cvetnojas bulvārī paņemts. Apkārt spēlētājām ir jātnieces-šuvējas, kas turpat uzpērk katru sīkumu, viss vērtīgais un lielais nonāk pašam “Sātanam” - tā sauc mūsu saimnieku, lai gan klātienē neviens viņu nav redzējis. Bārmenis un divi dūšīgi izlēcēji vada visu lietu - viņi ir arī zagtu preču pircēji.
Viņi uzrodas ļoti lielu skandālu laikā un sit pa labi un pa kreisi, un, lai viņiem palīdzētu, viņi vienmēr kļūst par pastāvīgajiem spēlētājiem - "boldokhiem", kuri ar viņiem draudzējas, tāpat kā ar īstajiem cilvēkiem, ar kuriem viņi "uzņēmumu veic" zagtu pārdošanu. preces un izmantot to pajumti, kad ir bīstami nakšņot divstāvu mājā vai savās "mājiņās". Neviena policija te nekad nav ielūkojusies, izņemot policistus no kaimiņu bodītes, un arī tad ar vislabākajiem nodomiem - dabūt šņabja pudeli.
Un turklāt viņi netika tālāk par kopējo zāli, un zāle bija tikai “elles” priekšējā puse. Otru pusi sauca par "trīs dibeniem", un tai bija pieeja tikai bārmenim un izlēcējiem, tā teikt, pelnītajiem "boldočiem", muižnieku manierē, "viesoties galmā". Šiem pelnītajiem "boldokhiem" jeb "ivaniem" no "Shipovskaya cietokšņa" un "Volgas" no "Sausās gravas" no Hitrovkas "kuriem "viesojas galmā" bija divas ieejas - viena kopīga no bulvāra, bet otra. no Gračevkas, kur tie arī nemanāmi pazuda no bruģa, it īpaši, ja bija jāvelk kūļi, kas ir kaut kā neērti cauri zālei.
Kā vēsta Maskavas leģenda, slavenais Ermitāžas restorāns radies franču kulinārijas speciālista Lusjēna Olivjē un Maskavas tirgotāja Jakova Pegova atkarības rezultātā no šņaucamā tabaka. Un labāko tabaku Maskavā izgatavoja sargs uz Pipe. Tieši pie šī sarga notika viņu vēsturiskā iepazīšanās, kas vēlāk pārauga kopīgā lietā - jaunā Maskavas krodziņā.
1860. gadu sākumā ēka, kas celta 1816. gadā Petrovska bulvāra un Neglinny Proyezd (tagad Neglinnaya iela) stūrī, tika pārbūvēta par krogu-restorānu ar viesnīcu un pirtīm.
Jaunā kroga slava izplatījās visā Maskavā, un peļņa ieplūda partneru kabatās. Iestāde, lai gan to sauca par krogu, patiesībā bija restorāns Parīzes stilā. Izņemot to, ka viesmīļus parasti sauca par seksu un viņi bija ģērbušies nevis frakās, bet gan baltos plānās holandiešu lina kreklos, kas bija apjozti ar zīda jostām.
Ļoti ātri restorāns kļuva par iecienītāko Maskavas inteliģences atpūtas vietu. 1879. gada aprīlī maskavieši godināja I.S. Turgeņevs. 19. gadsimta 70. un 80. gados Ermitāžā notika arī slavenās “Taņejeva vakariņas”. Vadošā jurista un sociologa loka dalībnieki V.A. Taņejevs šajās vakariņās apsprieda mūsu laika aktuālos jautājumus. Un šeit notika arī Čaikovska kāzas ar meiteni Miļukovu. Šeit 1902. gadā notika bankets, kuru organizēja M. Gorkijs par godu "Apakšā" pirmizrādei.
Un Tatjanas dienā restorāns tika nodots Maskavas studentiem un viņu profesoriem. Noklausījušies liturģiju universitātes baznīcā, studenti ieplūda Ermitāžā. Līdz tai dienai restorānā grīdas bija noklātas ar salmiem, dārgie trauki tika noņemti no galdiem, uzkodas tika izliktas vienkāršāk ... Un studenti zem alus un degvīna demokrātiski sadraudzījās ar saviem iecienītākajiem profesoriem un kliedza augšā. no savām jaunajām plaušām: "Nost ar autokrātiju!" Šajā dienā policijai tika dota stingra pavēle saglabāt politisko neitralitāti.
Tieši šī restorāna sienās dzima slavenie Olivjē salāti, kurus tagad uz Jauno gadu gatavojam bļodiņās. Tās recepte, tāpat kā tās rašanās vēsture, ir apvīta ar leģendām. Sākotnēji to sauca par "spēļu majonēzi" un nebija salāti kā tādi, bet gan degvīna uzkoda. Nedaudz vēlāk visas sastāvdaļas sāka sajaukt un garšot ar Provansas mērci. Jaunais ēdiens gāja ar blīkšķi un, kā izrādījās, ilgu laiku pārdzīvoja savu radītāju.
Lusjēns Olivjē nomira 1883. gadā un tika apglabāts Maskavā Vācu kapos.
Un restorāns 19. gadsimta beigās pārgāja Ermitāžas tirdzniecības partnerības īpašumā. Un tas tika pārbūvēts divas reizes, 1885. un 1902. gadā, pēc arhitektu M.N. projektiem. Čičagovs un I.I. Bonija.
Tās vēsture beidzās 1917. gadā. Pirmajos pēcrevolūcijas gados daļā ēkas apmetās Amerikas labdarības misija ARA (American Famine Relief Administration).
Un 1923. gadā ēkā ievācās Zemnieku nams: hostelis ar kinoteātri 450 vietām. Kinoteātris tika nosaukts par "Trud".
Pēc kara nams tika nodots izdevniecībai Vysshaya Shkola, kas tajā atradās līdz 80. gadu beigām. 1989. gadā šeit pārcēlās teātris "Mūsdienu spēles skola".
Bijušās Ermitāžas restorāna ēka atrodas valsts aizsardzībā kā reģionālas nozīmes kultūras mantojuma objekts.
2013.gada 3.novembrī teātra augšējā daļā izcēlās ugunsgrēks, nodarot būtiskus bojājumus daļai koka konstrukciju un zāļu dekoratīvajai apdarei. Ugunsgrēka un ugunsdzēsības reaģentu ietekmē 1. korpusa stūra ēka, vestibils (no Neglinnaya ielas), galvenās ieejas priekšējās kāpnes (no Petrovska bulvāra), bijušā restorāna dubultaugstuma zāle, Smagi cieta Ziemas dārzs 3.stāvā un teātra biroja telpas.
Remonta un restaurācijas darbu laikā tika nostiprināti sienu pamati un mūrējums, sakārtots jumts, logu un durvju ailas, starpsienas, dzelzsbetona pamati un pārsegumi ēkas iekšienē, kā arī kāpnes un grīdas. Restauratori atjaunoja fasādi, interjeru, al fresco apgleznojumu, apmetuma apdari zeltījumu un atspīdumu, kā arī griestu izbūvi.
Speciālisti atjaunojuši interjera kāpnes, tempera gleznojumus, Ermitāžas zāles lustras, monumentālās dekoratīvās glezniecības darbus. Var pieņemt, ka daudzās telpās restaurācija veikta pirmo reizi 100 gadu laikā. Speciālisti no sienām noņēma 18-20 vecās krāsas un apmetuma kārtas.
2018. gada janvārī visi darbi tika pabeigti.
Saistītie raksti
