Kafejnīcas programmatūra. Kafejnīcas, uzkodu bāra vai neliela restorāna automatizācija

Visi restorāniņi vēlas paskatīties uz veiksmīgiem kolēģiem, nevis tiem, kuri atvēra iestādījumu un pēc pāris sāpīgām agonijas mēnešiem no tās atteicās. Kādi ir restorānu projektu neveiksmes iemesli? Kāds kļūdījās ar formātu, kāda ēdienkarte vai interjers tika pievilts, vai īslaicīgam gaisa kondicionēšanas trūkumam bija liktenīga loma un labs vīns. Bet, ja ideja, kas izdomāta ar mīlestību un aizrautību, bija brīnišķīga un tā nedarbojas, ir vērts meklēt citu skaidrojumu un pievērsties faktiem. Un tie norāda, ka restorāna zaudējumi, kas neveic ikdienas visaptverošu grāmatvedību un nekontrolē personāla darbu, var burtiski pārsniegt sākotnējās automatizācijas izmaksas tikai divu mēnešu laikā.

Ko darīt

Pieredzējuši restorāni zina, ka ar šāda veida problēmām palīdz tikt galā automatizācija - rīks, kas palielina apmeklētāju apkalpošanas ātrumu un kvalitāti zālē (no vienas puses) un nodrošina precīzu visa kompleksā restorānu biznesa uzskaiti aizmugurējā birojā ( uz citiem). Restorānu sistēma, kas sastāv no programmu komplekta un īpašs aprīkojums, sasien visus uzņēmuma procesus mezglā, kas ļauj īpašniekam katru dienu saņemt detalizētus pārskatus “no lauka” un analizēt finanšu rezultātus.

Mūsdienās viena no populārākajām restorānu automatizācijas sistēmām ir R-Keeper- inovatīva programmatūra, komplekss, kas izveidots īpaši Krievijas tirgus iestādēm Ēdināšana. Tas ir piemērots jebkura izmēra restorānam un jebkura veida pakalpojumam. Ar to veiksmīgi dzīvo un strādā simtiem iestāžu, savukārt programma tiek pastāvīgi modernizēta un papildināta ar atbilstošām funkcijām, kas nepieciešamas attīstībai. restorānu bizness. Komplekss ir uzstādīts jau 17 000 restorānu un saņēmis izcilas atsauksmes.

Kāds puisis

Visiem restorāniem, lai cik atšķirīgi tie būtu, vajadzības un struktūra ir aptuveni vienāda: viesmīlis pieņem pasūtījumu, pavārs gatavo ēdienus, bārmenis sajauc kokteiļus, šķīvjus iztukšo un viesis maksā. Uzsākot automatizēt konkrētu iestādi, pat nelielu, ar tās īpašnieku pārrunājam, kas viņam varētu būt nepieciešams, kas jāpapildina ar sistēmu un kādas funkcijas izslēgt. Bet vispārējā shēma darbs ir vienāds, kas ļauj iedomāties, kā darbojas tipisks automatizēts restorāns.

Grieķu zālē, grieķu zālē

Viesmīlis pieņem viesu pasūtījumu, ieraksta to savā piezīmju grāmatiņā un pēc tam ātri noformē uz termināļa - regulāri ar tastatūru vai, vēl ērtāk, uz LCD monitors ar skārienekrānu. Viesmīļa uzdevums ir pareizi ievadīt pasūtījumu sistēmā (skārienjutīgā ekrāna gadījumā, lai iekļūtu, vienkārši jānoklikšķina uz ēdienu attēliem), pēc tam informācija automātiski tiks nosūtīta uz vēlamo nodaļu - virtuvi. , konditorejas veikals vai bārs. Pēc tam viesmīlis var atkal apkalpot klientus, netērējot laiku, skraidot un nododot pasūtījumu no rokas rokā.

Termināļu skaitu nosaka restorāna lielums. Vismaz katrā zālē vajadzētu būt vienai šādai iekārtai, un, ja zāle ir liela, tad vairākas. Daži restorāni apgādā savus viesmīļus kabatas datori(PDA), kur viņi veic pasūtījumu tieši pie galda. Šo shēmu bieži izmanto, ja viesmīļi tiek sadalīti pasūtīšanas un apmeklētāju apkalpošanā. Cita starpā viesmīlis var būt bruņots un peidžeris, kas signalizē par zvanu (ja restorānā ir slēgtas kabīnes) vai par konkrētā ēdiena gatavību virtuvē.

Virtuve

Pasūtījuma informācija nonāk ražošanā aukstā, karstā vai desertu cehā un tiek uzdrukāta uz speciāla servisa drukas printeris. Čekā ir norādīts galda numurs, viesmīļa vārds un pasūtīto ēdienu saraksts. Pārvaldnieks vai restorāna vadītājs nosaka, uz kura printera drukāt instalētās sistēmas iestatīšanas stadijā (tas ļauj nesūtīt steika pasūtījumu konditorejas veikalā). Saņēmuši rokās čekus, vienības sāk cept un vārīt.

Lielie restorāni ar ievērojamiem ražošanas apjomiem mūsdienās arvien vairāk aizstāj (vai papildina) pakalpojumu drukāšanu. Virtuves vadības sistēma”, kur pasūtījumu attēlošanai tiek izmantots liels displejs. Trauki tiek parādīti uz tā, kad pasūtījumi nonāk sistēmā un tiek sastādīti rindā atsevišķu logu veidā. Gatavos ēdienus var noņemt no ekrāna, izmantojot tālvadības pulti vai klaviatūras, ko vada šefpavārs. Ar monitoru darbs darbnīcā norit ātrāk un raitāk. Nav iespējams pazaudēt pasūtījumu uz monitora, tas vienmēr “karājas pār dvēseli” virtuves strādniekiem, un to redz vairāki speciālisti, kas var ķerties klāt savām darīšanām, neizraujot viens no otra papīru.

Bārs tuvplānā

Sagādā daudz nepatikšanas jebkuram restorāna īpašniekam izlejamie dzērieni, īpaši alus. Liels ātrums un vizuālās kontroles grūtības ļoti veicina zādzību. Un godīgie darbinieki dažkārt nepietiekami vai pārpilda dzērienu. Palīdz apturēt naudas izplūšanu no rokām" Pudeļu pildīšanas kontroles sistēma" Šajā gadījumā katra izleja ir aprīkota ar kontrolieri, ar kura palīdzību tiek veikts izsniegtā alus uzskaite un salīdzināta ar kases sistēmas datiem. Pārdoto un izsniegto porciju skaits tiek reģistrēts, un to var pārbaudīt jebkurā laikā. Sistēma var darboties arī ar krāniem, kas uzstādīti tieši uz apmeklētāju galdiem. Ja celtņus aprīkosiet ar skaitītājiem, klients pats varēs uzraudzīt savas ūdenslīnijas stāvokli. To pašu sistēmu var izmantot kafijas uzskaitei. Šajā gadījumā uz kafijas automāta tiek novietoti kontrolieri, lai darbiniekiem nerastos kārdinājums paķert pa duci bezmaksas tasīšu dienā. Kontroles sistēmas ieviešanas efekts ir iespaidīgs: piemēram, alus apgrozījums pieaug par 20-25%, un ieviešanas izmaksas atmaksājas 3-4 mēnešos.

Uztaisi kases aparātu!

Pēc gatavi ēdieni un dzērieni tiek piegādāti viesiem, varat nedaudz atpūsties. Nākamā sistēmas “izeja” ir ieplānota tā, lai tas sakristu ar brīdi, kad visi jau ir pilni, apmierināti un gatavi maksāt.
Provizorisko rēķinu viesmīlis izdrukā (ja oderes drukāšanai izmanto printeri, tad uz speciālas veidlapas ar logo, un ja tāda nav, tad uz parastā termopapīra, bet arī ar logo) un atnes uz klients kopā ar košļājamā gumija vai citi "komplimenti". Viesis izvēlas ērta forma maksājumu (skaidrā naudā vai kredītkartēm) un atdod čeku kopā ar naudu viesmīlim. Viņš tos aiznes pie kases, kura iemaksā naudu kasē, izspiež fiskālo čeku un kopā ar maiņu ar viesmīļa starpniecību iedod to klientam. Pasūtījums ir slēgts. Uz šo brīdi saskaņā ar pašizmaksas kartēm ēdienu pagatavošanai izmantotie produkti tiek norakstīti no noliktavām.

Aizkadrā

Grūti iedomāties kaut ko mulsinošāku par grāmatvedību restorānā. Aprēķini, atlikumi, pārvērtēšana un atskaišu sastādīšana — par to ir biedējoši pat domāt. Bet tas nav tik biedējoši, ja visā restorānu un kafejnīcu biznesā ir automātiska uzskaites un vadības sistēma visos uzņēmuma darbības posmos - no preču saņemšanas uz noliktavu līdz gala pārskatu iesniegšanai. Šos uzdevumus veic divas savstarpēji saistītas programmas - jau pieminētā R-Keeper un noliktavas uzskaites sistēma Veikala māja.

Dod man divus

Kopā viņi sniedz nepieciešamās atskaites visiem, kam nepieciešama informācija: vadītājiem, grāmatvedībai, vadībai. No pārskatiem jūs saņemat datus par ienākumiem virtuvei, bāram vai konditorejas veikals, pie katra galda, konkrēta ēdiena vai dzēriena jūs atklājat, cik efektīvi strādā viesmīļi. Ne slinks un zinātkārs vadītājs izmantos šo informāciju noderīgi secinājumi. Tas palīdz labāk pārvaldīt savu biznesu un noteikt, kas nes peļņu un kas izraisa tās noplūdi. Pēc pieredzes datorsistēmas līdz minimumam samazina labi zināmā “cilvēciskā faktora” (kļūdas un personāla zādzības) daļu zaudējumu nodarīšanā. Tie arī samazina grāmatvedības darbinieku skaitu.

StoreHouse noliktavas uzskaites programma, kas pielāgota visām ēdināšanas operāciju sarežģītībām, saņem pārdošanas informāciju no R-Keeper, ļauj sekot līdzi tirdzniecībai, atlikumiem un preču saņemšanai, sagatavot izmaksu tāmes un tehnoloģiskās kartes. Lai vienkāršotu grāmatvedības uzskaiti un ietaupītu grāmatveža laiku, to var papildināt datu eksportēšanas modulis uz 1C.

Kopumā visa sistēma nodrošina aizsardzību pret datu zudumu, un ir iespējams sadalīt piekļuves tiesības dažādas nozīmes informācijai. Piemēram, jūs varat piešķirt vienu atbildības jomu vadītājiem un ierobežot viņu piekļuvi citiem datiem, grāmatveži var izveidot savu lauku un neatkarīgi apsvērt pilnu attēlu.

Klienti un atlaides

Veiksmīgas iestādes mūsdienās strādā ar atlaižu sistēmām, kas piesaista jaunus klientus un piesaista pie vietas parastos. Ja izlemjat savā restorānā izmantot personīgās atlaižu kartes, automātiska atlaižu nodrošināšanas sistēma (programma " Personīgā atlaižu un depozīta sistēma") ļaus realizēt jebkuras idejas un padarīt šo procesu caurspīdīgu un kontrolējamu.

Ir vairāki viesu apbalvošanas veidi: kartes var izsniegt noteiktam apmeklējuma biežumam vai noteiktai čeka summai. Klients, kurš saņēma karti, aizpilda veidlapu, un pēc tam programmā tiek ievadīti personas dati. Tāpēc pārskatos ir labi redzams, cik reižu cilvēks bijis restorānā, ko ēdis un dzēris un cik naudas iztērējis. Zinot savu viesu vēlmes, varat viņus iepriecināt ar ielūgumiem uz svinīgiem pasākumiem un tematiskās akcijas. Atkarībā no viesa statusa viņam var tikt piešķirti dažādi atlaižu procenti, kā arī pielāgot atlaižu ilgumu un laika diapazonus (darba dienās ir atlaide, bet brīvdienās tā vairs nav spēkā).

Papildus atlaidēm ar karti var uzkrāt bonusus (piemēram, Malina sistēma ļauj uzkrāt 10% no katra rēķina summas), ko patīkami iztērēt papildus gastronomiskiem priekiem. Turklāt karti var izmantot kā maksāšanas līdzekli. Iemaksājot noteiktu summu restorāna kasē, saimnieks pagriežas atlaižu karte uz maksājumu kontu (piemēram, ar dienas tēriņu limitu). Tas ir ļoti ērti, ja uzņēmumam, kas atrodas blakus iestādei, ir nepieciešams organizēt pusdienas saviem darbiniekiem.

Regulāri papildinātām kartēm restorāns pat var atvērt kredītu par noteiktu summu. Viena karte var apvienot visas funkcijas: bonusu, atlaidi un apmaksu.

Lai nenonāktu ārā, atlaižu un klientu piesaistīšanas dēļ, jums vienkārši regulāri jāanalizē sistēmas sniegtie pārskati. Jūs vienmēr varat saprast, kā restorāns gūst labumu no atlaidēm, un veikt nepieciešamās korekcijas savā politikā.

Lūk, kas jums nepieciešams, lai automatizētu savu restorānu.

Iestādes, kurās netiek izmantota automatizācija, kļūst arvien retāk sastopamas. Jautājums par to, vai restorānu automatizēt vai nē, vairs nav aktuāls, kādu sistēmu uzstādīt un kāpēc.

"Pat reģionos gandrīz vairs nav palicis neviens cilvēks, kas strādātu pēc vecmodīgas metodes," saka Konstantīns Popadiuks, izpilddirektors MENUFORYOU. "Saskaņā ar konsultāciju aģentūru datiem gandrīz visi restorāni ir savienoti ar kases sistēmām, piemēram, R-Keeper, iiko un Tillypad."

Konsultāciju uzņēmums var būt labs palīgs, ņemot vērā visu vajadzību loku un nišas, uz kurām varēsiet attīstīt savu biznesu.

Stāsts

Deniss Paščenko MANQRO RUS ģenerāldirektors identificē trīs automatizācijas viļņus, kas veidojās līdz ar nozares un informācijas tehnoloģiju attīstību.

Pirmais ir datēts ar 90. gadu sākumu - tā ir grāmatvedības, noliktavas, krājumu vadības un citu vispārēju ekonomisko funkciju automatizācija. Neapstrīdams līderis ir 1C.

Otrais, kopš 90. gadu vidus, ir POS sistēmas, integrācija ar čeku printeriem, virtuves vadība, pārdošana, inventārs, tas ir, restorānu biznesa tiešās funkcijas. Līderi ir UCS (R-Keeper) un iiko, katrai no tām pieder aptuveni 40% tirgus.

Trešais automatizācijas vilnis turpinās līdz pat šai dienai - tā ir tiešā viesu apkalpošanas automatizācija: pasūtījumu pieņemšana, lojalitātes programmas, mārketings, piegāde u.c. Ir risinājumi gan no pieredzējušiem UCS un iiko, gan arī no jauniem uzņēmumiem - Plazius, Loyalty Rūpnīcas.

Galvaspilsētas un pilsētas, kurās iedzīvotāju skaits pārsniedz miljonu, piedzīvo trešo vilni – visos legāli strādājošos restorānos ir automatizētas grāmatvedības un POS sistēmas. Trešais vilnis reģionus vēl nav skāris, taču ir pieprasījums pēc mūsdienīgiem risinājumiem, kā arī izpratne, ka patērētāju gaidas aug.

Krievijā UCS (R-Keeper) un iiko tiek uzskatīti par absolūtajiem līderiem kases sistēmu segmentā.

Principiālu atšķirību pirmajos divos viļņos nav - funkcijas un to komplekts ir standartizēts, taču ir nianses, piemēram, cenu līmenis un tehniskais nodrošinājums (viedokļi atšķiras, taču kopumā tiek uzskatīts, ka, jo mazāks ir uzņēmums, tas ir ļoti nozīmīgs, jo tas ir ļoti nozīmīgs). jo labāks pakalpojums). Trešā automatizācijas viļņa risinājumi ļoti atšķiras viens no otra - nav skaidru līderu un standartu, ir nopietnas atšķirības funkcionalitātē. Precīzs risinājumu kopums ir rūpīgi jāizvēlas; viena no funkcijām, kā likums, ir vadošā, pārējās to papildina un palielina ieviešamo inovāciju mērogu.

Funkcionāls

Automatizāciju HoReCa var iedalīt vairākās jomās: kases sistēmas, KDS (Kitchen Display System) sistēmas, rezervēšanas pakalpojumi, klientu piesaistes pakalpojumi, lojalitātes un noturēšanas palielināšana, kā arī pakalpojumu pasūtīšana, stāsta Konstantīns Popadiuks. Tos savukārt iedala vēl trīs kategorijās:

In-house - visam, kas atrodas restorānā, kafejnīcā vai viesnīcā;

Ārā – darbojas “ārā”. Tie ietver SaaS risinājumus (Software as a Service) un viesu piesaistes pakalpojumus;

Jūs varat automatizēt jebko: pasūtījumu saņemšanu, pasūtījumu ievadīšanu kasē, pasūtījumu nosūtīšanu uz virtuvi, priekščeku drukāšanu, finanšu atskaišu ģenerēšanu, viesmīļu apkalpošanas kvalitātes uzraudzību. Dažas programmas tirgū ir šauri fokusētas, taču līnija izplūst, jo pakalpojumu sniedzējiem ir izdevīgi apmierināt visas klienta vajadzības - viņi cenšas pārdot kompleksu risinājumu, nevis atsevišķu produktu.

Automatizācijas programmu moduļu komplektu ierobežo ne tikai piegādātāja piedāvātais risinājums. “Praksē bieži vien ir nepieciešams individuāli izstrādāt vai pārveidot konkrētus risinājumus konkrētiem klienta uzdevumiem,” skaidro Konstantīns Popadiuks. ‒ Jo lielāka pieredze un kompetence ir piegādātājam, jo ​​vairāk papildu moduļu viņš piedāvā. Piemēram, mūsu uzņēmumā papildus vadošajam produktam “Ēdienkarte planšetdatorā” ir parādījušies integrācijas dizaina moduļi, kas papildina automatizācijas risinājumus - piemēram, karaoke, banketu modulis, modulis viesmīļu uzraudzībai un pārdošanas palielināšanai (“ Mērķis”), Personīgā zona restaurators, viesmīļa modulis un vadītāja mobilais terminālis.

Pirms desmit gadiem restorānam pietika ar pārdošanas un noliktavas uzskaites automatizāciju, taču tagad arvien vairāk restorānu sistēmas izmanto ļoti aktīvi: atjaunina programmas, apgūst jaunas funkcijas, izmanto progresīvus finanšu plānošanas un analītikas rīkus, veido motivācijas programmas. personāls un pirkumu optimizēšana, mobilo aplikāciju instalēšana, lai kontrolētu biznesu.

Mobilā "viesmīļa piezīmju grāmatiņa" ļauj ievērojami palielināt viesu apkalpošanas ātrumu un samazināt personāla slogu

Funkcijas, nepieciešams restorānam, saraksti, izmantojot “VietCafe” piemēru Aleksandrs Zolotarevs, Biznesa atbalsta tīkla direktors un finanšu pārskati:

Personāla identifikācija, izmantojot magnētiskās kartes;
automatizēta pasūtījuma ievade un saglabāšana;
papildinājums iepriekš ievadītam pasūtījumam;
speciālu paziņojumu pārsūtīšana uz virtuvi vai pamatni (piemēram, “gatavot vēlāk”, “ar ledu” utt.);
pasūtījuma nodošana citam viesmīlim vai galda maiņa (piemēram, viesi sēdēja pie bāra un pēc tam pārcēlās uz zāli);
maksājuma veida izvēle (skaidra nauda vai karte);
atlaižu un prēmiju nodrošināšana;
pasūtījumu drukāšana attālinātās drukas ierīcēs (virtuvē, bārā utt.);
provizorisko rēķinu drukāšana viesiem;
sadalīšana, pārskatu konsolidācija;
fiskālā čeka izdrukāšana (neatkarīgi no izmantotā kases aparāta);
noslēguma un kārtējo apgrozījuma pārskatu sagatavošana (vispārīgi, viesmīļiem, kasieriem, stacijām);
gala un kārtējo pārskatu ģenerēšana par trauku pārdošanu (vispārīgi vai sadalīti pa kategorijām);
speciālo atskaišu ģenerēšana (par sniegtajām atlaidēm, bilanci, stundu apgrozījumu utt.);
darba dienas slēgšana;
x-pārskats, naudas iemaksa/izņemšana, periodiskas fiskālas atskaites;
pārtikas pasūtījumu pārnešana no viena galda uz otru;
atskaišu veidošana par pārdošanas summām, pamatojoties uz personāla un citiem kritērijiem;
preču kustības kontrole;
situācijas uzraudzība restorāna zālē;
bārmeņu un viesmīļu darba ātrums un viesu apkalpošanas vieglums;
uzticama aizsardzība pret personāla krāpšanu.

Sistēmas izvēle

Automatizācijas sistēmai jābūt ērtai saskarnei integrācijai ar trešo pušu produktiem, sava veida “ligzdai”, kurā var pievienot jaunu lietojumprogrammu, un tā darbosies kā pilnvērtīga sistēmas daļa - to var mobilā lietotne viesiem vai darbiniekiem, rīks uzņēmuma attālinātai vadībai, logrīks piegādes pasūtījumu pieņemšanai un daudz kas cits.

Programmas un nepieciešamo funkciju izvēli ietekmē iestādes mērogs, stāsta Deniss Paščenko: “Mazais uzņēmums ar 15-30 vietām parasti var uzstādīt tikai POS sistēmu planšetdatorā, nevis automatizēt noliktavu un mārketingu. Papildu pakalpojumiem bieži ir nepieciešamas savas automatizācijas sistēmas, kuras ne vienmēr veiksmīgi integrējas ar POS sistēmām. Arī mazie restorāni bieži atsakās no tehniskā atbalsta un tiek galā paši.

Konstantīns Popadiuks uzskata, ka svarīgs nav pats mērogs, bet gan iestādes formāts un veids, kā šie pakalpojumi tiek sniegti patērētājiem: “Tas ir konkrētu uzdevumu kopums pakalpojuma kvalitātes uzlabošanai, optimizācijai un rentabilitātes paaugstināšanai. specifisks programmatūras risinājumišai iestādei. Piemēram, iekšā maza kafejnīca Visticamāk, pieprasīti būs “Elektroniskā ēdienkarte” un “Mobilie viesmīļu termināļi” banketu restorāns, kur visi pasūtījumi pasākumiem tiek pieņemti iepriekš, ‒ " Banketu ēdienkarte", kurā ērti izvēlēties ēdienus un saskaņot visas gaidāmā pasākuma detaļas.

Svarīgi faktori, izvēloties automatizācijas programmu Aleksandrs Zolotarevs uzskata:

Datu apstrādes efektivitāte;
funkcionalitāte;
visaptverošs serviss;
lietošanas vienkāršība sistēmā;
tehniskā palīdzība;
piegādātāja profesionalitāte;
spēja strādāt attālināti;
sistēmas atvērtība;
datu apmaiņa un sinhronizācija;
sarežģīta sistēma;
drošība;
mērogojamība;
emisijas cena.

Mobilā aplikācija kurjeriem, piemēram, iikoDeliveryman, kontrolē katru pasūtījuma izpildes soli

Attiecībā uz maksājumu par automatizāciju - Konstantīns Popadiuks par populārāko uzskata SaaS biznesa modeli: “Galvenā priekšrocība patērētājam ir izmaksu neesamība iekārtu uzstādīšanai, atjaunināšanai un funkcionalitātes uzturēšanai un programmatūra, restorāns maksā tikai par ikmēneša programmatūras uzturēšanu. Vēl viena būtiska priekšrocība ir tā, ka izmaksas nav atkarīgas no ierīču skaita, kurās restorāns plāno instalēt programmatūru.

Konsultāciju uzņēmums var būt labs palīgs, ņemot vērā visu vajadzību loku un nišas, uz kurām var attīstīt biznesu.

Iepirkumu automatizācija

Mūsdienu elektroniskās tirdzniecības platformas (ETP) ļauj pilnībā automatizēt iepirkumu - no plānošanas un tiešas izpildes līdz pārskatu sniegšanai un analītikai par iepriekšējiem konkursiem.

Krievu restorāniņi ir tikai ceļā uz to apgūšanu, saka Andrejs Boiko, universālās korporatīvās e-komercijas platformas B2B-Center komercdirektors. Viņš to skaidro ar tirgus īpatnībām: “Restorānu bizness drīzāk ir radošs process, kad šefpavārs patstāvīgi izvēlas piegādātājus un nepieciešamās preces. ETP izmanto lielie enerģētikas un rūpniecības uzņēmumi, kuru galvenais uzdevums ir nodrošināt nepārtrauktību ražošanas process; tas ir vairāk konveijera lente, nevis gabala pirkumi. Tāpēc iepirkumu automatizācija, izmantojot ETP, ir vairāk piemērota lielām iestādēm un restorānu ķēdēm, kas lielos apjomos pasūta standarta preces - darbinieku formas, datoru un biroja tehniku, pārtiku. Viņi vēlas iegādāties lētāk un plkst labākus apstākļus, tāpēc nodrošināt augstu konkurenci potenciālo piegādātāju vidū, pateicoties publicitātei un solīšanas atklātībai. B2B-Center faktiski bija pirmais, kas sāka strādāt ar restorānu klientiem. Iepirkums tagad tiek veikts elektroniski burgeru karalis un "Šokolādes meitene"; Mēs strādājam ar vēl vairākiem tīkliem.

“ETP ļauj veikt iepirkumus ilgtermiņa līgumu slēgšanai. Piemēram, izvēlieties Labākais piedāvājums no gaļas piegādātāja, noslēdz ar viņu līgumu uz gadu un pēc gada vēlreiz veic procedūru, - sniedz piemēru Andrejs Boiko. ‒ Tas nodrošinās nepārtrauktu piegādi nepieciešamie produkti un turiet savus tradicionālos piegādātājus uz pirksta.

Nākotne

Sistēmas kļūst interaktīvas un inteliģentas; Restaurators vēršas pie viņiem ne tikai pēc nepieciešamajiem datiem. Tādējādi iiko drīzumā sāks analizēt pārdošanas statistiku par pagājušajiem periodiem un veidot prognozi tuvākajai nākotnei, ņemot vērā pašreizējos un plānotos notikumus un apstākļus; Pamatojoties uz šo prognozi, automātiski aprēķiniet iepirkuma plānu, ražošanas plānu un noteiktu darbinieku nepieciešamību. Tas ir, sistēma informēs restorānu, ka šīs preces jāiegādājas līdz šai piektdienai (šajā gadījumā elektroniskais rēķins jau ir izveidots un gaida nosūtīšanu piegādātājam), tas ir jāatkausē uz rītdienu, un šeit ir optimizēts darbinieku grafiks, ņemot vērā darba slodzi dienas laikā. Turklāt tas automātiski analizēs situāciju restorānā, uzraudzīs bīstamas operācijas un novirzes no plānotajiem rādītājiem un informēt vadītāju, izmantojot viedtālruni.

Vēl viena svarīga joma ir mākoņtehnoloģiju attīstība. Tas ir ērti: izveidojiet savienojumu ar mākoņserveri, lejupielādējiet kases moduli lētos planšetdatoros un back office savā klēpjdatorā, un jūs varat strādāt. Nav nepieciešams iegādāties un uzturēt dārgu serveri; dati vienmēr ir pieejami no jebkuras vietas pasaulē. Turklāt mākoņrisinājumam nav nepieciešami lieli sākotnējie ieguldījumi.

"Vienīgais, kas vēl nav automatizēts, ir cilvēku komunikācija ar viesiem, kas ir pakalpojuma neatņemama sastāvdaļa," saka Konstantīns Popadiuks. ‒ Tomēr dažās Amerikas, Eiropas un Japāņu restorāni nav darbinieku, un visi pasūtījumi tiek pieņemti plkst elektroniskā izvēlne uz planšetdatora; pārtika tiek piegādāta pa konveijera lenti. Laiks rādīs, vai tas izdosies."

Konstantīns Popadjuks,

MENUFORYOU izpilddirektors

Labs automatizācijas risinājums ir rīks, kas sniedz labumu uzņēmumam jau no pirmajām uzstādīšanas dienām: automātiski reģistrē viesu pasūtījumus kasē un virtuvē, palielina vidējais rēķins sakarā ar papildu izpārdošanu pasūtījuma brīdī, ietaupa apkalpošanas laiku, uzraugot trauku gatavību virtuvē un daudz ko citu.

Deniss Paščenko,

MANQRO RUS ģenerāldirektors

Nav vienas automatizācijas programmas, kas ņemtu vērā visas restorāna biznesa darbības, mārketinga vadības uc vajadzības. Iespaidīgākie ir R-Keeper un iiko moduļu komplekti, taču pat tie nevar pilnībā aptvert visu. Papildus iespējas procesu optimizāciju veido automatizācijas trešā viļņa spēlētāji.

Andrejs Boiko,

B2B-Center komercdirektors

Kā vairāk uzņēmumu un iepirkuma izmaksas, jo stingrāk šīs izmaksas ir jākontrolē. Tāpēc vislielākais efekts Lielie restorāni un ķēdes gūs labumu no iepirkumu automatizācijas.
Izvēlieties lielu ETP, ko jau izmanto daudzi klienti no dažādām nozarēm un attiecīgi piegādātāji. Tas nodrošinās ekonomisku efektu augstās konkurences dēļ jūsu pirkumos.

Pievērsiet uzmanību vietnes reputācijai. Neatkarīga ETP nodrošinās iepirkuma caurskatāmību un pieejamību visiem potenciālajiem piegādātājiem. Svarīgas ir arī sistēmas ērtības un funkcionalitāte.

Aleksandrs Zolotarevs,

VietCafe ķēdes uzņēmējdarbības atbalsta un finanšu pārskatu direktors

Mūsu tīkls izmanto R-Keeper, vienu no visizplatītākajām automatizācijas sistēmām. Kopumā ar to ir ērti strādāt, taču katrai programmai ir savi plusi un mīnusi, jebkura programma var neizdoties - no tā diemžēl nevar izvairīties. Šādās situācijās liela nozīme ir sistēmu apkalpojošo darbinieku kompetencei. Daudzas problēmas ir jāatrisina pašam, jo ​​tehniskais atbalsts ne vienmēr atbilst uzdevumam.

Habrē restorānu biznesa automatizācijas tēma netiek īpaši aktīvi aplūkota. Tikmēr šis ir diezgan interesants tirgus liela summa spēlētāji, kuri izstrādā un pārdod visvairāk dažādi produkti.

Šodienas materiāls piedāvā jūsu uzmanību 24 rīkiem restorānu biznesa automatizēšanai. Gatavojot apskatu, centos izvērtēt arī uzņēmuma atbalsta pakalpojumu kvalitāti un pieprasījumu reaģēšanas ātrumu. potenciālie klienti, informācija par to ir sniegta arī rakstā.

Sistēmu nosaukumi ir noklikšķināmi

Kā priekšējais birojs varat izmantot tā paša uzņēmuma vietējo attīstību ar nosaukumu POSitive.

Sistēma "Eksperts"

Pilns pabeigts risinājums ietver moduli tirdzniecības grīda, vadības daļa, atskaites serviss, aprēķinu un noliktavas moduļi. Nevarēja uzreiz sagaidīt atbildi no operatora, taču viņi atbildēja sīki un uz punktu.

uzstādīšanas veids: vietējais

Cena: 219 000 rubļu

Bit.Apetīte

Uzņēmums sniedz iestādēm virkni pakalpojumu automatizācijas programmatūras izvēlei (t.sk pašu produkciju), tā ieviešana (kopā ar aprīkojumu) un atbalsts. Klientu skaits ir vairāk nekā 2500 iestāžu Krievijā un NVS valstīs (ieskaitot tādas pazīstamas ķēdes kā Yakitoria un Coffee House).

Mūsu pašu izstrādātās uz 1C balstītās izstrādes izveidoto biznesa procesu ziņā diezgan jūtami atpaliek no konkurējošiem un citiem. mūsdienīgi risinājumi. Tehniskais atbalsts pa tālruni, sarežģītāki jautājumi par izmaksu aprēķinu - tikai pa pastu.

uzstādīšanas veids: vietējais

Cena: visaptveroša restorānu automatizācija no 250 000

Vienkārša ēdamistaba

Programma, ko var pielāgot konkrētam uzņēmuma veidam. Ļauj kontrolēt produktu saņemšanu, veikt trauku uzskaiti, izsekot krājumu atlikumiem utt.

Pretēji nosaukumam uzstādīšana un darbība nav tik vienkārša. Mijiedarbības “vienkāršības” pakāpi vislabāk parāda atbalsta darba diagramma: lai lietotāja problēma tiktu ņemta vērā, viņam ir jāuzņem problēmas video, jāuzņem ekrānuzņēmums un jāizveido datu bāzes dublējums.

uzstādīšanas veids: vietējais

Cena: 3000 rubļu.

BitRest

Programma ļauj reģistrēt visas iestādes darbinieku darbības, piekļuvi pārskatiem var iegūt, izmantojot internetu, attīstības uzņēmums arī apmāca personālu. Atbalsts ir tikai pa tālruni un nav īpaši tūlītējs.

uzstādīšanas veids: vietējais

Cena: 45 000 rubļu

Atpūtai

Ērta programma, kas ļauj veidot pasūtījumus, pieņemt maksājumus, izveidot sēdvietu izkārtojumus, nodrošināt klientiem atlaides un apskatīt atskaites.

Ir daži saskarnes trūkumi (piemēram, ēdiena cena nav norādīta rēķinā), taču tie nav kritiski.

Atbalsts ir tikai pa tālruni, ir daudz reģionālo filiāļu. Ātrums ir lielisks.

uzstādīšanas veids: vietējais

Cena: 21 000 rub.

Helpmix

Sistēma ļauj viesmīļiem strādāt, izmantojot stacionāru vai mobilo skārienjutīgo planšetdatoru vai parasto datoru. Noliktavas atlikumi tiek fiksēti, produkcija tiek norakstīta reālajā laikā, darba laiks tiek fiksēts, laiks un soda naudas tiek fiksētas. Pārvaldība var skatīt atskaites attālināti. Lai strādātu, internets nav nepieciešams.

Spriežot pēc vietnē esošajiem datiem, šobrīd Ukrainas projekta klienti ir vairāk nekā 50 iestādes.

uzstādīšanas veids: vietējais

Cena: pamatkomplekts ~530$

Secinājums

Šajā pārskatā mēs apskatījām ievērojamu skaitu dažādu rīku un pakalpojumu, taču, protams, to ir daudz vairāk, un daudzi projekti rakstā netika iekļauti. Komentāros kopīgojiet saites uz interesantiem automatizācijas rīkiem, un, iespējams, nākotnē mēs apkoposim materiālus citam rakstam.

Paldies par jūsu uzmanību!

Tagi:

• automatizācija
• ēdināšanas bizness
• IT infrastruktūra
• biznesa infrastruktūra

Pievienojiet atzīmes

Habrē restorānu biznesa automatizācijas tēma netiek īpaši aktīvi aplūkota. Tikmēr šis ir diezgan interesants tirgus ar lielu spēlētāju skaitu, kas izstrādā un pārdod dažādus produktus.

Šodienas materiāls piedāvā jūsu uzmanību 24 rīkiem restorānu biznesa automatizēšanai. Sagatavojot apskatu, centos izvērtēt arī uzņēmuma atbalsta pakalpojumu kvalitāti un rakstā sniegta informācija arī par to, cik ātri reaģē uz potenciālo klientu pieprasījumiem.

Sistēmu nosaukumi ir noklikšķināmi

Kā priekšējais birojs varat izmantot tā paša uzņēmuma vietējo attīstību ar nosaukumu POSitive.

Sistēma "Eksperts"

Visaptverošs pabeigts risinājums ietver pārdošanas grīdas moduli, vadības daļu, atskaites pakalpojumu, izmaksu un noliktavas moduļus. Nevarēja uzreiz sagaidīt atbildi no operatora, taču viņi atbildēja sīki un uz punktu.

uzstādīšanas veids: vietējais

Cena: 219 000 rubļu

Bit.Apetīte

Uzņēmums sniedz institūcijām virkni pakalpojumu programmatūras izvēlei automatizācijai (t.sk. pašu ražošanai), tās ieviešanai (kopā ar aprīkojumu) un atbalstam. Klientu skaits ir vairāk nekā 2500 iestāžu Krievijā un NVS valstīs (ieskaitot tādas pazīstamas ķēdes kā Yakitoria un Coffee House).

Mūsu pašu izstrādātās uz 1C balstītās izstrādes izveidoto biznesa procesu ziņā diezgan jūtami atpaliek no konkurējošiem un modernākiem risinājumiem. Tehniskais atbalsts pa tālruni, sarežģītāki jautājumi par izmaksu aprēķinu - tikai pa pastu.

uzstādīšanas veids: vietējais

Cena: visaptveroša restorānu automatizācija no 250 000

Vienkārša ēdamistaba

Programma, ko var pielāgot konkrētam uzņēmuma veidam. Ļauj kontrolēt produktu saņemšanu, veikt trauku uzskaiti, izsekot krājumu atlikumiem utt.

Pretēji nosaukumam uzstādīšana un darbība nav tik vienkārša. Mijiedarbības “vienkāršības” pakāpi vislabāk parāda atbalsta darba diagramma: lai lietotāja problēma tiktu ņemta vērā, viņam ir jāuzņem problēmas video, jāuzņem ekrānuzņēmums un jāizveido datu bāzes dublējums.

uzstādīšanas veids: vietējais

Cena: 3000 rubļu.

BitRest

Programma ļauj reģistrēt visas iestādes darbinieku darbības, piekļuvi pārskatiem var iegūt, izmantojot internetu, attīstības uzņēmums arī apmāca personālu. Atbalsts ir tikai pa tālruni un nav īpaši tūlītējs.

uzstādīšanas veids: vietējais

Cena: 45 000 rubļu

Atpūtai

Ērta programma, kas ļauj veidot pasūtījumus, pieņemt maksājumus, izveidot sēdvietu izkārtojumus, nodrošināt klientiem atlaides un apskatīt atskaites.

Ir daži saskarnes trūkumi (piemēram, ēdiena cena nav norādīta rēķinā), taču tie nav kritiski.

Atbalsts ir tikai pa tālruni, ir daudz reģionālo filiāļu. Ātrums ir lielisks.

uzstādīšanas veids: vietējais

Cena: 21 000 rub.

Helpmix

Sistēma ļauj viesmīļiem strādāt, izmantojot stacionāru vai mobilo skārienjutīgo planšetdatoru vai parasto datoru. Noliktavas atlikumi tiek fiksēti, produkcija tiek norakstīta reālajā laikā, darba laiks tiek fiksēts, laiks un soda naudas tiek fiksētas. Pārvaldība var skatīt atskaites attālināti. Lai strādātu, internets nav nepieciešams.

Spriežot pēc vietnē esošajiem datiem, šobrīd Ukrainas projekta klienti ir vairāk nekā 50 iestādes.

uzstādīšanas veids: vietējais

Cena: pamatkomplekts ~530$

Secinājums

Šajā pārskatā mēs apskatījām ievērojamu skaitu dažādu rīku un pakalpojumu, taču, protams, to ir daudz vairāk, un daudzi projekti rakstā netika iekļauti. Komentāros kopīgojiet saites uz interesantiem automatizācijas rīkiem, un, iespējams, nākotnē mēs apkoposim materiālus citam rakstam.

Paldies par jūsu uzmanību!

Birkas: pievienojiet atzīmes

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+