Pusdienu gatavošana kempinga laikā. Kempinga ēdienu receptes. Veselīgas brokastis ar dārzeņiem
Droši vien nav cilvēku, kam nepatīk pārgājieni. Sagatavoties ir vienkārši grūti, bet pats process ir ļoti aizraujošs, piepildīts ar dažādiem piedzīvojumiem un patīkamām kopābūšanām pie ugunskura. Bet, lai justos ērti, jums, pirmkārt, ir jārūpējas par savu uzturu. Galu galā, pastaigas izraisa apetīti, un, ja uzskatāt, ka pārgājienā tiek tērēts daudz enerģijas, tad ēdienam jābūt pilnvērtīgam un kalorijām.
Neaizmirstiet, ka jums ir jāņem produkti ar ilgu glabāšanas laiku. Visi mājās gatavotie “salāti” ir jāēd pirmajā dienā. Ikviens zina, ka pastāvīgs tūrista atribūts ir konservi. Tomēr neaizmirstiet, ka tie sver daudz, tāpēc jums šī slodze būs jānes uz muguras. Aprēķiniet, cik daudz kārbu jums ir nepieciešams. Arī pieredzējuši tūristi iesaka ņemt tikai sautētu gaļu. Šī ir gaļa, kas piešķirs spēku. Jūs nedrīkstat lietot zivju konservus. Tie rada lielu slāpes, un pārgājienā noķert svaigas zivis nav problēma. Paņemiet līdzi dažāda veida graudaugus, ja iespējams, kartupeļus, speķi un sīpolus, sāli un dažādas garšvielas.
Pārgājiens sniegs jaunas pazīstamu ēdienu garšas
Un tagad, beidzot, apstāšanās un varat sākt gatavot.
Putra
Tūrista pirmais ēdiens ir putra. Ikviens to gatavo vecmodīgi: uzvāra ūdeni un ieber graudaugus. Bet labāk to darīt šādā veidā. Iemērciet graudaugus ūdenī. Pēc tam uzkaram katlu uz uguns un pievienojam smalki sagrieztu speķi un vēlāk arī sīpolus. Kad tas viss ir rūpīgi uzvārījies, pievienojiet graudaugus. Ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens, pievieno sāli un uzvāra. Tas arī viss, superputra ir gatava. Tici man, tavus draugus pārsteigs vienkāršās putras jaunā garša. Jūs varat izmantot jebkuru graudaugu, bet vislabāk tas darbojas ar griķiem vai pērļu miežiem.
Auss
Kā var nevārīt zivju zupu kempingā, jo īpaši tāpēc, ka visiem patīk vakarā makšķerēt. Lūdzu, ņemiet vērā, ka labas zivju zupas pagatavošanai vēlams izmantot dažāda veida zivis. Kad ūdens katlā vārās, iemet lauru lapu. Uzmanīgi ietiniet zivis marlē un nolaidiet to ūdenī. Tad pievieno kartupeļus. Tam jābūt rupji sasmalcinātam. Zivju zupai principā nekas cits nav vajadzīgs, tomēr daudzi pievieno grūbas. Kā saka, ne visiem. Kad zivju zupa ir gandrīz gatava, zupai jāpievieno 100 grami degvīna. Neaizmirstiet pievienot garšvielas pēc garšas. Un pēdējais kulinārijas mākslas pieskāriens: pirms pasniegšanas noņemiet zaru no uguns un izdzēsiet to katlā. Tas ausīm piešķirs īpašu aromātu.
Kartupeļi
Daudzi cilvēki nevar iztikt bez kartupeļiem, cilvēki nevar iztikt bez tiem. Protams, kartupeļu vārīšanai varat pieiet formāli, vai arī varat likt lietā savu iztēli. To var cept uz oglēm. Lai gan tas ir grūtāk, tas joprojām ir labāk nekā vienkārši vārīt katlā. Ja gatavojies gatavot, dari to uniformā!
Sautējums
Sautējums ir visu tūristu iecienītākais ēdiens. Var, protams, uzsildīt pie ugunskura un ēst kā karstu ēdienu. Bet tas būs neracionāli. Vislabāk to pievienot putrām un zupām. Galu galā, tad ēdiens kļūst bagātāks, kalorijām bagātāks un, pats galvenais, daudz garšīgāks. Pirms putras vai zupas pasniegšanas ar sautējumu, pievienojiet ugunij neapstrādātus zarus, lai izveidotu biezus dūmus. Putra noteikti to uzsūks un iegūs pavisam unikālu garšu. Ticiet man, jūsu kolēģi nekad nav mēģinājuši šādu ēdienu ar īstu meža dūmu aromātu.
Tēja
Ja esat aizmirsis paņemt līdzi tēju, tam nav nozīmes. Bez šī dzēriena nav iespējams palikt mežā. Ticiet man, zāļu tējas aizstās jums labāko Ceilonas tēju.
Gatavojot ēdienu pārgājienā, droši eksperimentējiet, jo izsalkušie pārgājieni ir visēdāji!
Daudziem no mums patīk doties īstos vairāku dienu pārgājienos – ar mugursomām plecos, teltīm, ugunskuru, ģitāru un jautru kompāniju vai nelielos nedēļas nogales pārgājienos. Tajā pašā laikā šāda veida atpūtas cienītājiem kempinga mantu svars ir ļoti kritisks, jo tas ir jānes uz sevi. Pieredzējuši ceļotāji zina, ka visgrūtākais ir ēdiens, tāpēc mēģināsim izveidot garšīgu, apmierinošu un oriģinālu pārgājienu ēdienkarti vienai dienai, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu.
Brokastis
Saskaņā ar tautas gudrību, jums ir jāēd brokastis pašam, pusdienās jādalās ar draugu un jādod vakariņas ienaidniekam. Kempinga dzīvē tas gandrīz pilnībā atbilst patiesībai, vismaz pirmajai ēdienreizei jābūt patiešām sātīgai, jo priekšā ir gara un grūta diena. Tāpēc brokastīs cepsim pankūkas.
Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 500 ml ūdens (iespējams avota ūdens);
- 300 grami kviešu miltu;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 0,5 tējkarotes sāls;
- 70 ml augu eļļas;
- 1 tējkarote cepamā pulvera.
Katliņā ber miltus, cukuru, sāli un iegūtajā sausajā maisījumā tievā strūkliņā, nedaudz karsējot saulē, ielej ūdeni. Tas jādara uzmanīgi, lai milti nesaliptu kopā un neveidotos kunkuļi. Tad pievieno cepamo pulveri, 50 ml augu eļļas un kārtīgi samaisa. Mīkla gatava - var cept.
Šīs pankūkas cep uz oglēm labi sakarsētā pannā, kas ietaukota ar atlikušo saulespuķu eļļu. Tajā pašā laikā jums tie rūpīgi jāuzrauga - bez olām mīkla ātri sadedzina. Jūs varat ēst šīs liesās pankūkas ar tēju un iebiezinātu pienu.
Starp citu, tā kā mūsu panna ir uzkarsēta, varam pagatavot arī popkornu, kas būs lieliska pankūku piedeva un brīnišķīga uzkoda ceļā.
Jums būs nepieciešams:
- 100 grami kukurūzas graudu popkornam (gatavus iepakojumus pārdod visos veikalos);
- 50-60 grami cukura;
- 100 grami zemesriekstu sviesta;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Pannā uzkarsē augu eļļu un tur pievieno “pusgatavu” popkornu. Lai uzzinātu, vai eļļa ir pietiekami karsta, pannā iemet vienu graudu, ja tas ātri uzpeld virspusē un “eksplodē”, varat cept. Kad kukurūza ir apgrauzdēta, ievietojiet kukurūzu plastmasas traukos.
Ja vēlaties, lai popkorns būtu sālīts, sāliet to bagātīgi. Un, ja tas ir salds, izkausējiet cukuru un zemesriekstu sviestu alumīnija krūzē un pārlejiet iegūto sīrupu popkornam.
Vakariņas
Normālai zarnu darbībai pārgājienu laikā ir ļoti svarīgi ēst šķidru pārtiku vismaz reizi dienā. Tāpēc pusdienām iesākumam gatavosim vienkāršu pupiņu zupu, kā arī vieglus dārzeņu salātus.
- 1 bundža konservētas vistas (piemēram, “Vārīta vista”, “Vistas fileja želejā” u.c.);
- 2 bundžas konservētu pupiņu;
- 1 bekona šķēle;
- 2 lieli sīpoli;
- puse vidējas galviņas kāpostu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 4 tomāti;
- garšvielas pēc garšas.
Labi sakarsētā kempinga katlā apcep bekona šķēli, lai tā atbrīvotu taukus un aromātu. Tad izņem cūkgaļu, sagriež sīpolu (1 sīpols) un apcep līdz viegli zeltainam. Pievienojiet ķiplokus un garšvielas un apcepiet vēl apmēram minūti. Tikmēr sagriež tomātus (2 gab.) un sasmalcina kāpostus (ne visus - pusi!). Cepeti piepilda ar nelielu ūdens daudzumu, pievieno dārzeņus un konservētu vistu. Pagatavojiet 15 minūtes. Tad pievieno pupiņas un patur uz uguns vēl 10-15 minūtes. Gatavošanas beigās pārbaudiet, vai nav sāļa un pikanta.
Rezultāts ir ļoti apmierinoša un garšīga zupa.
Otrajam ēdienam gatavojam kāpostu salātus.
Šim nolūkam mums vajag atlikušos dārzeņus no zupas:
- 1/4 galviņas kāpostu;
- 2 tomāti;
- 1 sīpols;
- 1 bundža konservētu zaļo zirnīšu;
- majonēze;
- sāls un pipari pēc garšas.
Recepte ir vienkārša: kāpostus un tomātus sagriež strēmelītēs, notecina ūdeni no zirņiem un pievieno dārzeņiem. Sāli, piparus un apkaisa ar majonēzi. Viegli, bet diezgan sātīgi salāti būs ideāls nometnes pusdienu noslēgums.
Vakariņas
Vakariņas ceļotājiem parasti ir vēlas. Kad uguns ir izdegusi, uz oglēm varat pagatavot daudzus gardus ēdienus. Piemēram:
Cepti kartupeļi un kukurūza
Sastāvdaļas:
- 1 kg kartupeļu;
- 5-7 kukurūzas vālītes;
- bekons;
- sāls un garšvielas.
Kartupeļus vajag nomizot, nomazgāt un sagriezt kā akordeonu – vairākas reizes no vienas puses. Iegūtās bedres piepilda ar bekonu (no zupas ir palicis nedaudz). Sāli un piparus kartupeļus ietin folijā un liek uz karstām oglēm. Un pēc tās liekam kukurūzu - nelobītu, tieši uz vālītes. Pēc 30-40 minūtēm vakariņas ir gatavas. Labu apetīti!
Pārgājienos viss ēdiens izrādās pārsteidzoši ēstgribu! Mēs bieži atceramies šī konkrētā ēdiena garšu un pat cenšamies to atjaunot mājās.
Bet diemžēl tas nav iespējams! Jo nometnes ēdienā var sajust pašas dabas garšu, kuras klēpī viss tiek gatavots. Tāpēc pulcējiet draugus, uzvelciet mugursomas, izlasiet mūsu receptes un dodieties!
Tradicionāli bigos gatavo no skābētiem kāpostiem un gaļas, un ēdiena versija, ko redzēsit zemāk, nedaudz atšķiras no oriģināla. Turklāt puišiem paveicās pārgājienā nošaut pīli, tāpēc viņi nolēma to uzpīpēt nometnes kūpinātavā un pievienot sautējumam. Ja nenošausi pīli, nekrīti izmisumā, bez tā tavs lielgabals izrādīsies garšīgs! Tagad uzzināsim visus šī gardā ēdiena pagatavošanas noslēpumus.
Kas jums būs nepieciešams, lai sagatavotu kempinga bigos:
- Sautējums (vēlams liellopu gaļa) - 2 lielas burkas pa 500 g katra;
-Svaigi kāposti - 500 g;
-Tomāti - 3 gab.;
-Pipari - 2 gab.;
- asie pipari - 2 gab .;
-sīpoli - 3 gab.;
-Burkāni - 1 gab.;
-Āboli - 3 gab.;
-Ķiploki - 1 galva;
-Rozīnes (bez sēklām) - 70 g;
- Pārgājienam mājās gatavoti sālīti pētersīļi un dilles - 3 ēd.k. karotes (var aizstāt ar kaltētiem pētersīļiem un dillēm);
- augu eļļa - 50 gr.;
-Melnie pipari - pēc garšas, 4 lauru lapas;
-Sāls - pēc garšas;
Tātad, apmeklēsim 
1. Ja jums ir pīle un pārnēsājams karstsmēķētājs, tas ir pluss. Daži vārdi par to, kā smēķēt spēli. Ir nepieciešams noplūkt, sadziedēt, izķidāt un noskalot ar aukstu ūdeni tikko noķertos medījumus. Tālāk pārkaisa to ar sāli un pipariem gan no ārpuses, gan no iekšpuses un atstāj uz apmēram 30 minūtēm.Tīras, ugunī sadedzinātas un jau atdzesētas pārnēsājamas kūpinātavas dibenā liek pāris labas saujas alkšņa skaidas (var aizstāt ar putnu). ķiršu zari, kurus parasti vienmēr var atrast taigā). Virs skaidām liek speciālu tauku izkliedētāju, tad restīti un visbeidzot kūpināšanai sagatavotu savvaļas pīles liemeni ar vēderu uz augšu. Aizveriet kūpinātavu un atstājiet pīli tur uz 40 minūtēm uz labi sakarsētām oglēm.
2. No sautējuma noņem taukus (tādi tiks pagatavoti bigos).
3. Taukvielas liek katlā vai katlā, uzliek uguni un, tiklīdz tauki ir labi uzkarsējuši un uzvārījušies, katlam pievieno rupji sagrieztus sīpolus (atstāj vienu sīpola galvu).
4. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs (pēc 5-7 minūtēm), pievienojiet tam sagrieztus burkānus.
5. Pēc 7 minūšu sīpolu un burkānu cepšanas katlā sūta sasmalcinātus svaigus baltos kāpostus. 
6. Pēc tam katlā ielej apmēram 150 mililitrus verdoša ūdens, pēc tam jāaizver ar vāku un mērenā temperatūrā sautē dārzeņus apmēram 1 stundu, un, kamēr dārzeņi sautēs, gatavo atlikušos komponentus.
7. Sagrieziet ķiplokus un asos piparus plānās šķēlēs un ievietojiet tos atsevišķā traukā.
8. Atsevišķi sagrieziet tomātus mazos kubiņos.
9. Sagrieziet papriku mazos gabaliņos un nomazgājiet, un pēc tam iemērciet apmēram pusi krūzes rozīņu verdošā ūdenī.
10. Gatavo kūpinātu pīli sagriež nelielos gabaliņos. 
11. Pēc tam medījumu ar atlikušo sīpolu apcep nelielā augu eļļas daudzumā. Iegūto cepšanu pagaidām noliekam malā.
12. Sagrieziet jēlkūpināto desu vai jebkuru jūsu rīcībā esošo desu mazos kubiņos.
13. Pēc stundu ilgas mūsu bigos - kāpostu pamatnes sautēšanas pievienojiet desu katlam, samaisiet un sautējiet dārzeņus un desu apmēram 10 minūtes.
14. Tālāk uz katlu tiek sūtītas divas sautējuma kannas,
15. Tad pievieno ceptus sīpolus un kūpinātu medījumu. 
16. Visu kārtīgi samaisa, pēc tam katlu ar bigos aizver ar vāku un liek uz mērenas uguns, kur trauku vāra vēl 40 minūtes.
17. Tālāk bigos liek tomātus ar ķiplokiem un asiem pipariem.
18. Tālāk paprika ar konservētiem garšaugiem. Tagad atkal jāliek virs uguns, katla saturu vāra apmēram 15 minūtes uz mērenas uguns, pēc tam tiek sagriezti āboli (kas iepriekš nomizoti un serdes), vairākas lauru lapas un melnie pipari pēc garšas. ielikts katlā. 
19. Tālāk bigos pievieno izmērcētas rozīnes, un tagad ir laiks izmēģināt, kas notika ar sāli (sautējums un desa dod nedaudz sāls), pievieno sāli pēc garšas.
20. Vēlreiz ļoti labi samaisiet, vāriet bigos zem slēgta vāka uz ļoti zemas uguns (vai vēl labāk, uz oglēm) pēdējās 30-40 minūtes un visbeidzot (ja līdz šim brīdim jūs nav nogalinājuši izsalkušie tūristi). ), pasniedziet bigos uz nometni izklājiet trauku bļodiņās uz galda.
Ir vērts atzīmēt, ka šī ēdiena pagatavošana prasīja apmēram 4 stundas, un īsts bigos tiek pagatavots 2 dienas pirms paredzētās ēdienreizes. Pārgājienā nav tik daudz laika, bet puiši nebija izmisumā un atstāja bigos uz oglēm gatavot vēl 5 stundas. Rezultāts bija izcils. 
Šis borščs lieliski remdēs jūsu izsalkumu dienas laikā, un tā garša ir absolūti pārsteidzoša!
Kas nepieciešams, lai katlā pagatavotu boršču ar sēnēm un sautētu:
-5 litru katlam - sautējums - 1 liela kanna (cūkgaļas vai liellopa gaļas)
-Kartupeļi - 4 gab.
-Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 3 gab.
- Sēnes (derēs jebkuras sēnes, piemēram: baravikas, baravikas, apšu sēnes, gailenes) - 0,5 kg.
- Tomāti - 2 gab.
-Pipari - 3 gab.
-Kāposti - 1/4 dakšiņas
- Ķiploki - 1/2 galvas
-Kečups - 2 ēdamkarotes
-Augu eļļa - cepšanai (var aizstāt ar taukiem no sautējuma)
-Sausās garšvielas un zupas garšvielas, speciālās garšvielas borščam (satur biešu granulas), -suneli apiņi, melnie pipari - pēc garšas
- Sāls
Nu, pabarosim tūristus ar boršču? 
1. Sēnes šķiro, nomizo, sasmalcina un mērcē 15-20 minūtes nedaudz sālītā aukstā ūdenī, sīpolu sagriež vidējos kubiņos.
2. Uz oglēm liek pannu un tajā ielej nedaudz augu eļļas (var aizstāt ar taukiem no sautējuma). Kad eļļa ir karsta, viegli apcepiet sīpolu.
3. Pēc tam pannā lej sēnes (pirms to sālītais ūdens jānolej un sēnes jāizspiež) un apcep sēnes un sīpolus apmēram 15 minūtes.
4. No oglēm noņem pirmo boršča cepeti no sēnēm un sīpoliem, pievieno nedaudz sāli un piparus ar melnajiem pipariem.
5. Sagatavojiet produktus otrajai cepšanai. Atlikušos sīpolus sagrieziet vidējos kubiņos un burkānus sagrieziet mazos kubiņos (ja kempingā ir rīve, labāk to izmantot).
6. Ielejiet taukus no sautējuma kārbas pannā (vai izmantojiet augu eļļu, ja tāda ir). 
7. Izkausējiet taukus uz oglēm un apcepiet sīpolus līdz caurspīdīgam,
8. Pēc tam sīpoliem pievieno sakapātus burkānus,
9. Tiklīdz burkāni kļūst zeltaini, pievienojiet apmēram divas ēdamkarotes tomātu kečupa cepšanai.
10. Cepiet dārzeņus ar kečupu vēl 10 minūtes, izvairoties no piedegšanas. Tiklīdz būs gatava otrā cepšana borščam ar sēnēm, noņemiet pannu no uguns, un būs vispiemērotākais laiks, kad virs uguns pakārt katlu ar aukstu ūdeni... Kamēr ūdens katlā tiek vests uz vāra, mēs sākam gatavot dārzeņus mūsu borščam ar sēnēm.
11. Sasmalciniet kāpostus pēc iespējas plānāk.
12. Tomātus sagriež mazos gabaliņos, papriku nomizo no sēklām un sagriež pusgredzenos, arī ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. 
13. Kartupeļus nomizo un sagriež.
14. Kāpostus ielej verdošā ūdenī.
15. Pēc tam pievienojiet sautējumu borščam, ļaujiet kāpostiem un gaļai sautēties 10 minūtes.
16. Katliņā ieber kartupeļus.
17. Tālāk, pēc 5 minūtēm, katlā ar boršču izmetiet pirmo sēņu cepumu. 
18. Vēl pēc 5 minūtēm pēc boršča vārīšanās zupā ieber apceptos sīpolus un burkānus.
19. Tālāk, kamēr zupa vārās, atsevišķā šķīvī gatavo sausās garšvielas zupai, garšvielas borščam, apiņiem-suneli, sāli, piparus u.c., pēc tam šķīvja saturu ielejam borššā un visu samaisām. pamatīgi,
20. Vēl 5 minūtes pēc sauso garšvielu pievienošanas borščam ar sēnēm ieberiet zupā tomātus, ķiplokus un papriku,
21. Pagatavojiet boršču ar sēnēm uz mērenas uguns (lai tas tik tikko rīst) vēl 20-30 minūtes, pēc tam aicinām draugus un baudām garšu. 
Ikvienam noteikti patiks zirņu zupas ar kūpinājumiem recepte, īpaši, ja neplānotā lietus dēļ esat samirkuši un nepieciešams kaut kas sasildīties.
Kas nepieciešams gardai kūpinātai zupai
-Ūdens no kalnu strauta - 4 litri.
-Zirņi - 500 gr.
-liellopa (vai cūkgaļas) sautējums - 1-2 kārbas (atkarībā no pieejamības)
- Jēlkūpināta vai jebkura kūpināta desa - 150 gr.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
-Ķiploki - 5 daiviņas
- Žāvētu sīpolu un burkānu maisījums (ja nav pieejams, nomainiet ar vēl 1 sīpolu un 1 burkānu)
-Maggi tipa buljona kubiņi - 2 gab.
-Garšvielas (jebkuras pēc garšas), lauru lapa, melnie pipari, sāls
-Augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes cepšanai (var aizstāt ar taukiem no sautējuma bundžas)
Tātad, gatavosim zupu 
1. Vispirms jums ir nepieciešams mērcēt zirņus. Var vienkārši ielikt kalnu strautā uz 20 minūtēm un tas nomazgāsies pats, bet šai nodarbei var veltīt 3 minūtes un ar roku iemaisīt zirņus ledus ūdenī, nepārtraukti notecinot ūdeni, līdz zirņi ir kārtīgi nomazgāti. Uzreiz ieteikums tēmai: ja neesat darba dienā, un jums nav ne stunda brīva laika, lai zupai pagatavotu tikai zirņus, varat tos iepriekš mērcēt uz 10-12 stundām (piemēram, uz nakti ), un tad tie pagatavosies trīs reizes ātrāk.
2. Kad zirņi nomazgāti, ejam taisīt uguni un uzkaram virsū ūdens katlu, pēc kura, negaidot, kamēr ūdens katlā uzvārīsies, ieberam katlā nomazgātos zirņus un uzreiz apmaisām.
3. Kamēr zirņi vārās (kopumā tas aizņems aptuveni 50-60 minūtes), nomizo dārzeņus.
4. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, katlā nekavējoties sāks veidoties putas, kuras ļoti vēlams nekavējoties noņemt, tiklīdz tās veidojas.
5. Pēc apmēram 15-20 minūtēm verdoša ūdens katlā var ieliet kaltētu sīpolu un burkānu maisījumu, ja nav maisījuma, bet tikai svaigi burkāni, tad var smalki sagriezt un iemest iekšā jau tagad vai iekļaut to cepšanas sastāvā, lai iegūtu bagātīgāku garšu. 
6. Cepšanu veic šādi: uz oglēm uzliek pannu vai katla vāku un, negaidot uzkarsēšanu, uzliek mazos gabaliņos sagrieztu kūpināto desu (mums vajag taukus, lai no desas sāktu kust ārā ),
7. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un lej virsū kūpinātajai desai
8. Kamēr izdalās tauki no desas, var atvērt sautējuma bundžu un ar nazi sasmalcināt sautējuma gabalus.
9. Tiklīdz desa sāk nedaudz sarīvēt savos taukos, ielejiet dažas ēdamkarotes augu eļļas (vai taukus no atvērtas sautējuma bundžas) un, periodiski maisot un uzraugot ogļu karstuma intensitāti ( lai nepiedegtu), pilnībā gatavo cepšanu.
10. Kamēr tiek gatavots cepums, sagriež kartupeļus mazos gabaliņos un lej katlā,
11. Tiklīdz cepšana pabeigta un desai un sīpoliem ir “cepts izskats”, noliec uz brīdi malā. 
12. Apmēram 5 minūtes pēc kartupeļu ielikšanas katlā liekam tur arī sautējumu,
13. Nākamais - pāris buljona kubiņu,
14. Pēc 10 minūtēm desu un sīpolu cepšanu pievieno zupai. Apmēram šajā brīdī jums jāpārbauda, vai zupā nav sāls, un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli pēc garšas.
15. Tālāk zirņu zupā nekavējoties pievieno ne pārāk smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un nedaudz melnos piparus, lauru lapu un jebkuras garšvielas, kas jums patīk un ko paņēmāt līdzi pārgājienā.
16. Pēc garšvielu pievienošanas ļaujiet zupai ievilkties 5 minūtes, pēc tam izņemiet to un ļaujiet tai brūvēt vēl 10-15 minūtes. Cepiet maizi līdz zeltaini brūnai un pasteidzieties un ielejiet sev zupu, pirms jūsu pārgājienu biedri to pilnībā apēst! 
Gandrīz jebkurā ceļojumā jums izdodas savākt noteiktu daudzumu sēņu, tāpēc pievienojiet šo recepti krājkasītei un ieprieciniet savus tūristus ar gardu un aromātisku žuljēnu.
Kas jums būs nepieciešams meža sēņu žuljenam:
-Meža sēnes - 300g.
- Sīpols - 1 galva;
-Ķiploki - 5 daiviņas;
- piena pulveris - 3 ēd.k. karotes;
-Majonēze - 2 ēd.k. karotes;
-Rīvēts siers - 4 ēd.k. karotes
- augu eļļa - 5 ēd.k. karote;
-Malts koriandrs - 1 tējkarote;
-Sausas dilles - 1 tējkarote;
-Sāls - pēc garšas;
Kā to pagatavot: 
1. Notīriet sēnes un sagrieziet vai nu žuljēnās (plānās strēmelītēs), vai plānās šķēlēs.
2. Sīpoli - mazi kubiņi.
3. 3 ēdamkarotes sausā piena atšķaida ar siltu ūdeni un kārtīgi samaisa un sadala kunkuļos - tas būs julienne mērces pamats.
4. Uz primus plīts liek katliņu, pārlej ar nedaudz augu eļļas, labi uzkarsē un ātri apcep sīpolu līdz caurspīdīgam.
5. Sīpolam pievieno sēnes un ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg, pannas saturu apcep 10 minūtes.
6. Kamēr sēnes un sīpoli cepas, sagrieziet ķiplokus žuljēnā vai plānās šķēlēs. 
7. Labi samaisiet žuljēnu un pēc 10-12 minūšu sēņu cepšanas pannā ielejiet atšķaidītu sauso pienu,
8. Tiklīdz pannas saturs uzvārās, pievienojiet nedaudz majonēzes, pēc tam uz lēnas uguns sautējiet vēl 5 minūtes, pēc tam pievienojiet pannai sausos pētersīļus, koriandru un melnos piparus pēc garšas. Ļaujiet uzkodai vārīties vēl 2 minūtes.
9. Trauku bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru, visu kārtīgi samaisa, pārbauda, vai nav sāls (siers un majonēze ir sāļi!) un, ja nepieciešams, pievieno sāli pēc garšas,
10. Pievienojiet ķiplokus, samaisiet, pēc tam uz lēnas uguns sautējiet vēl 3 minūtes, pēc tam ēdienu var pasniegt pie nometnes galda. 
Gadās, ka pārgājienā kāds ēdiens paliek aiz muguras. Šajā gadījumā pāri palika kāposti un burkāni, kā rezultātā nometnes krāsnī tika pagatavots pārsteidzošs pīrāgs.
Tātad, kāpostu nometnes pīrāgam ņemsim:
- Kāposti - 500 g;
-Burkāni - 1 gab.;
-sīpoli - 2 vidējas galviņas;
-Milti - 1 kg;
-Raugs - 1 iepakojums;
- Cukurs - 1 ēd.k. karote;
- augu eļļa - 7 ēd.k. karote;
- Malti melnie pipari - pēc garšas;
-Sāls - pēc garšas
Sāksim gatavot 
Pīrāgu var cept kūpinātavā, aprokot ugunskura oglēs, vai arī var mēģināt uzbūvēt šādu akmens malkas krāsni.
1. Cepeškrāsni vajag labi uzkarsēt, tāpēc aizdedzam, piepildām ar malku un ejam likt mīklu un gatavot pildījumu pīrāgam.
2. Mīklu ir viegli pagatavot. Vienu kaudzītu ēdamkaroti cukura atšķaida ar glāzi silta ūdens, pievieno tējkaroti sāls, visu kārtīgi izšķīdina un izlej ātrās iedarbības rauga iepakojumu, nogaida apmēram 5 minūtes.Tālāk dziļā bļodā ielej kilogramu miltu paciņu. , miltu kaudzes vidū izveido iedobi, ieber tajā Iejauc iegūto mīklu, pielej vēl nedaudz ūdens. Tālāk mīklu nepieciešams nosegt un pakļaut saulei, lai tā paceļas. Pa to laiku jūs varat sākt pildīt.
3. Kāpostus smalki sakapā, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, visu liek atsevišķā traukā, uzkaisa nedaudz sāli.
4. Kāpostus un burkānus kārtīgi samaisiet ar rokām, lai kāposti kļūst mīksti.
5. Pēc tam uz uguns uzliek katlu, tajā ielej nedaudz augu eļļas, eļļā apcep pāris mazos kubiņos sagrieztus sīpolus, sīpoliem pievieno kāpostus un burkānus, nedaudz apcep ar sīpoliem. Tagad jums jāpievieno nedaudz ūdens, jāpārklāj katls ar vāku un 10-15 minūtes vāra mūsu pīrāga pildījumu uz mērenas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pēc pildījuma pagatavošanas vēlams to nedaudz atdzesēt, kam katlu ar kāpostiem var vienkārši novietot uz 10-15 minūtēm kalnu strautā vai upē! 
6. Lai nedaudz samazinātu siltumu, receptes autors paņēma savu nometnes kūpinātavu, uzstādīja restīti, uzlika uz tās paplāti tauku savākšanai, pārklāja ar divām kārtām parasti alumīnija foliju un virsū folijai uzlika slānis pusi no iegūtās mīklas.
7. Kāpostu pildījumu liek virsū izklātajai mīklai, iepriekš atdalot no pildījuma visu lieko šķidrumu, kāpostus pārklāj ar otru mīklas kārtu.
8. Mēs rūpīgi saspiežam visas pīrāga malas, izveidojam vienu vai divus caurumus, lai izplūstu tvaiks, un tad dodam pīrāgam vēl 10 minūtes, lai mīkla uzrūgst. 
9. Kāpostu pīrāgu cep 20-25 minūtes, gatavību nosaki, pārbaudot mīklu, sadurot to ar šķembu.
10. Izņem kūku no cepeškrāsns un ļauj tai atdzist, pēc tam sagriežam porcijās un cienājam visus klātesošos. 
Kas mums vajadzīgs gardam plovam pārgājienā:
5 litru katlam:
-1,5 kg gaļas;
- 1 kg sīpolu un burkānu;
- 800 grami rīsu;
- garšvielas pēc garšas;
- 2-3 ķiploku galviņas.
Aromātiskā plova gatavošana katlā 
1. Ielejiet eļļu karstā katlā un ļaujiet tai sasilt.
2. Pievieno sīpolu.
3. Kad sīpoli ir nedaudz apnikuši, pievienojiet burkānus un samaisiet.
4. Kad sīpoli un burkāni ir gandrīz gatavi, pievienojiet gaļu un samaisiet.
5. Pievienojiet garšvielas. Labāk pēc svara un vēlams ar bārbele un ķimenes piedevu! 
6. Pēc gaļas gatavības vienmērīgā kārtā pievienojiet rīsus (tvaicētus).
7. Piepildiet ar aukstu dzeramo ūdeni.
8. Ielejiet ūdeni tā, lai tas nosedz rīsus par 2 pirkstiem... (galvenais nepārpildīt ūdeni)
9. Sāli un pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies virspusē, pievieno ķiploku galviņas.
10. Nosedziet ar vāku un aizmirstiet uz 40 minūtēm.
Tad nevarēs aiz ausīm aizvilkt prom izsalkušos tūristus! :) 
Kas nepieciešams dauzīšanai lauka apstākļos?
-Kartupeļu biezenis pusfabrikāts - 1 iepakojums;
-Šķiņķis - 1 kārba;
- piena pulveris - 4 ēd.k. karotes;
- Sīpols - 1 galva;
-Ķiploki - 5 daiviņas;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- Malti melnie pipari - pēc garšas;
-Sāls - pēc garšas; 
1. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
2. Ķiplokus sagriež gabaliņos.
3. No burkas izņemam tikai šķiņķi (ne visu saturu), un, uzliekot uz dēļa, sagriežam mazos gabaliņos.
4. Tālāk uzkarsē pannā nelielu daudzumu augu eļļas un sāc cept tos pašus sasmalcinātos šķiņķa gabaliņus.
5. Tiklīdz no šķiņķa ir izkausēti visi liekie tauki, pievieno sakapātus ķiplokus un sīpolus, pievieno piparus un apcep vēl 1 minūti.
6. Visus lielos un veselos šķiņķa gabalus no pannas uzmanīgi pārnesiet atsevišķā bļodā. 
7. Visu, kas palicis burkā, liek pannā un visu apcep 2 minūtes!
8. Tagad varat pagatavot biezeni. Piena pulveri atšķaidām krūzē, un liekam uz uguns 1/2 litru ūdens, līdz tas vārās (precīzākas ūdens un piena proporcijas skatiet kartupeļu biezeņa instrukcijā).
9. Kad ūdens uzvārījies, ielej atšķaidītu sauso pienu un nepārtraukti maisot pievieno kartupeļu biezeni, tajā pašā laikā ar karoti sakuļ kartupeļu biezeni un pievieno tai mūsu cepumu no pannas.
10. Cepamo maisījumu iemaisa kartupeļos līdz viendabīgai masai. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli pēc garšas. Apkalposim.
Autore izmanto sauso kartupeļu koncentrātu, bet var izmantot arī parastos kartupeļus - kam ir kas! Protams, ar parastajiem kartupeļiem sanāks gan garšīgāks, gan veselīgāks ēdiens nekā ar koncentrātu, kura vienīgā priekšrocība ir tā, ka nav jānēsā līdzi kartupeļu ķīpas. :) 
Iespējams, viena no tūristu iecienītākajām receptēm, kuras garšu pazīst katrs, kas kādreiz bijis pārgājienā!
Kas vajadzīgs pelnos ceptiem kartupeļiem?
Kartupeļus - cik vien tīk
Ugunskurs ar pelnu kaudzi
Vecā labā recepte 
1. Lai pagatavotu kartupeļus, ir nepieciešama ilgstoši degoša uguns. Uzmanīgi pārvietojiet uguni uz sāniem un vietā, kur tā atradās, izmantojiet lāpstiņu vai nūju, lai izraktu pelnos caurumu.
2. Ielieciet iepriekš nomazgātus un tīrus kartupeļus (vēlams sausus) sagatavotajā bedrē.
3. Apglabājiet to ar pelniem tā, lai pelnu slānis virs kartupeļiem būtu vismaz 5-7 centimetri (pretējā gadījumā kartupeļi cepšanas laikā piedegs!)
4. Tikko pelnos aprakto kartupeļu vietā atkal uztaisa lielāku uguni un uztur to 1 stundu.
5. Pēc noteiktā laika demontējam uguni un rūpīgi grābjot ogles un pelnus, izņemam līdz galam izceptos kartupeļus.
Ēdam! 
Ir ļoti daudz recepšu veiksmīgai zivju zupai, un šeit ir tikai viena no tām!
Daži padomi zivju zupas vārīšanai
1. Vislabāk ir ņemt ūdeni no rezervuāra, tas piešķirs zivju zupai unikālu garšu. Tomēr, ja dīķis ir piesārņots, labāk to nedarīt.
2. Nevāri karūsu zivju zupu!!! Zupa būs rūgta un ar nepatīkamu smaržu un garšu. Ja dīķī ir karūsa, tad zivis iemērc sālī vismaz 30 minūtes vai vēl labāk ūdenī ar etiķi. Tāpat nevārīt zivju zupu no samiem un līņiem.
3. Zivju zupu vāra tikai ar atvērtu vāku! Pēc vārīšanas katlu noņem un tikai tad uz dažām minūtēm pārklāj ar vāku!
Kā pagatavot zivju zupu: 
1. Ņem zivi, notīra no zvīņām, izķidā, izņem žaunas un acis.
2. Iemetiet galviņas un astes katla verdošā ūdenī un vāriet 15-25 minūtes (uz lēnas uguns).
3. Kamēr galviņas vārās, veidojam zivju filejas, kuras pēc tam gatavosim un ēdīsim.
4. Sagatavojiet kartupeļus, burkānus un sīpolus. Daudzi kartupeļus un sīpolus vāra veselus, bet var arī sagriezt. Gaumes lieta!
5. Izņem no katla zivju galvas un astes un iemet iekšā burkānus un kartupeļus (kartupeļus var iemest nedaudz agrāk, jo tie gatavo nedaudz ilgāk). Kad kartupeļi ir gandrīz puse gatavi, pievienojiet sīpolus un zivju gabaliņus, kurus mēs ēdīsim tieši.
6. Pēc 10 minūtēm pievieno zaļumus, sāli, lauru lapu. Ņemam arī ogļu (vēlams bērza) ugunskuru un, nokratot pelnus, uz minūti iemetam ausī. Tas noņems visas trešo pušu smakas.
7. Dažas minūtes pirms beigām pievieno nedaudz degvīna. Pievienojot, tā iztvaiko un zivju zupas temperatūra paaugstinās. Tas palīdz zivju gaļai kļūt mīkstākai.
Pēc tam zupa ir gatava un to var droši ēst. Galvenais ir gatavot uz lēnas uguns, tas lielā mērā nosaka zivju zupas izdošanos.
Ja nepiekrītat brokastīs dabā ar ātri pagatavojamām nūdelēm vai uzkarsētiem konserviem, varat ātri un vienkārši pagatavot sev gandrīz parastās brokastis. Dažiem ēdieniem jums būs nepieciešams katls, panna un grila reste, citus var pagatavot pat papīra maisiņā vai saldētavas maisiņā. Šeit ir 16 receptes gardām kempinga brokastīm.
1. Melleņu pīrāgs folijā
Melleņu pīrāgsŠim pīrāgam vajadzēs olas, pienu, krējumu, cukuru, kanēli, mellenes, parasto baltmaizi un foliju. Olas, pienu, skābo krējumu, cukuru un kanēli var sajaukt pirms laika un transportēt hermētiskā pārtikas traukā.
Jau dabā maizi smalki sagriež bļodā ar maisījumu un pievieno mellenes. Pagaidiet, līdz maize ir pietiekami mīksta, un sadaliet maisījumu porcijās. Cep katru porciju atsevišķi vairākās folijas kārtās.
Pīrāgu labāk cept uz restēm uz uguns 25–30 minūtes. Pēc pagatavošanas varat pasniegt tieši folijā.
2. Mazie desu un olu burgeri
Rīta hamburgers Šim ēdienam būs nepieciešama speciāla cepumu panna, kuru varēsiet iegādāties Amazon. Pirmkārt, no atsevišķām sastāvdaļām gatavo siera maizītes.
Siera maizītes Bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, sāli, piena pulveri, cukuru un sviestu un ņem šo maisījumu līdzi pārtikas traukā.
No rīta veidnes iesmērē ar eļļu, maisījumam pievieno rīvētu sieru un katrā pannas veidnē liek mīklu. Atšķaida mīklu katrā veidnē, pievienojot 50 gramus ūdens un apgrauzdē maizītes.
Olu kultenis hamburgeram Pēc tam visas sastāvdaļas tiek apvienotas vienā lielā un garšīgā hamburgerā.
Visas sastāvdaļas 3. Melleņu-apelsīnu smalkmaizītes
Melleņu-apelsīnu smalkmaizītes Lai pagatavotu nometnes smalkmaizītes, jums būs nepieciešami apelsīni (viens apelsīns - viens mafins), mīkla un folija. Mājās pagatavo kēksiņu mīklu ar mellenēm vai citām sastāvdaļām un ņem līdzi pārtikas traukā.
Pārgrieziet apelsīnu uz pusēm un ar karoti izņemiet mīkstumu. Iekšā liek kēksiņu mīklu, apelsīnu pārklāj ar otru mizas pusi un ietin trīs kārtās folijā.
Mafini folijā Cepiet smalkmaizītes, laiku pa laikam apgriežot, 10 minūtes. Kad bumbiņa folijā iekšpusē kļūst cieta, to var izņemt.
4. Olu kultenis maisiņā
Olu kultenis un bekons maisiņā Jūs varat pagatavot bekonu un olas parastā papīra maisiņā. Vispirms sagrieziet bekonu šķēlēs un izklājiet maisa dibenu. Bekonam virsū uzsit olu.
Sadaliet olu bekona šķēlēs Turiet virs uguns, līdz ola ir apcepta. Jūs varat ēst tieši no maisiņa, taču noteikti novietojiet maisiņu uz šķīvja, lai bekona tauki nenotraipītu jūsu drēbes.
5. Desu kastrolis
Desu kastrolis Tāpat kā iepriekšējās receptēs, mīklu var pagatavot mājās un paņemt līdzi. Sajauc miltus un kukurūzas miltus, sāli, cukuru un cepamo pulveri, pievieno pienu, olas un sviestu.
Pannā uz grila restes sakarsē eļļu un apbrūnina desiņas. Novietojiet tos uz atsevišķa šķīvja un ielejiet kastroļa maisījumu pannā. Kad tas ir zeltaini brūns, virsū liek apceptās desiņas.
6. Veselīgas brokastis ar dārzeņiem
Veselīgas brokastis Uz vairākām folijas kārtām liek desiņas vai bekona gabaliņus, uz tiem kubiņos sagrieztus kartupeļus un tomātus. Virsū uzsit olu un apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
Gatavs maisījums folijā Ietin folijā un cep uz uguns uz grila restes. Kad ēdiens gatavs, atver foliju un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Vienu minūti pirms tas ir gatavs Pagaidiet vēl dažas minūtes, līdz siers izkusīs un jūsu veselīgās brokastis ir gatavas.
7. Alus pankūkas
Alus pankūkas Ja jums ir panna, no rīta varat cept alus pankūkas. Parastajai pankūku mīklai ūdens vietā pievieno 0,5 litrus tumšā alus (300–400 grami miltu, divas olas, divas ēdamkarotes augu eļļas, cukurs un sāls).
Šī recepte sākotnēji aicināja Ginesa alu, taču var pievienot jebkuru citu tumšo alu.
8. Kanēļa kūka uz kociņa
Pagatavojiet to mājās vai iegādājieties biskvīta mīklu un ņemiet to līdzi. Atrodi kociņu, kas ir pietiekami stiprs un mazs, noloba to un aptin ap mīklu.
Aptiniet tā, lai mīklas kārtas neguļ viena uz otras, citādi biskvīts neizcepsies. Vāra uz uguns, līdz mīkla ir viegli brūna, tad gatavo kūku pārkaisa ar cukuru un kanēli.
9. Sautējiet uz pannas
Sasmalciniet bekonu, sīpolu, ceptu kartupeli un apelsīnu piparus. Cep uz pannas uz grila režģa.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešama īpaša maza sviestmaižu veidne, piemēram, šī. Ar to viss ir vienkārši: liek pannā maizi, uzsit pa virsu olu, sagriež desu un sarīvē sieru.
Pārklājiet pildījumu ar otru maizes šķēli un pārlejiet to ar majonēzi. Pēc tam sviestmaizi cep metāla pannā uz uguns.
11. Bekons uz uguns
Bekons uz uguns Lai speķis būtu vienmērīgi izcepts un kraukšķīgs, tas īpašā veidā jāuzliek uz iesma. Plānas bekona strēmelītes savērtas viļņveidīgi, lai kārtas nesaskartos.
12. Omlete saldētavas maisiņā
Šim ēdienam būs nepieciešams saldētavas maisiņš un kastrolis vai tējkanna. Iedaliet divas olas maisiņā, aizveriet to un kārtīgi sakratiet, līdz dzeltenums un baltums ir sajaukti.
Pēc tam pievienojiet olām pārējās sastāvdaļas, ar kurām vēlaties omleti, piemēram, bekonu, cīsiņus, desu, zaļos papriku, zaļos sīpolus vai jebko citu.
Atlaidiet gaisu no maisa un aizveriet to, ievietojiet to verdoša ūdens katlā un vāriet apmēram 12 minūtes. Pēc tam atliek tikai uzlikt gatavo omleti uz šķīvjiem.
13. Olu kultenis apelsīnā
Olu kultenis apelsīnā Šī recepte ir līdzīga apelsīnu biskvīta kūkai, bet mīklas vietā izmanto olas. Vienkārši izskrāpējiet apelsīna mīkstumu no mizas, ieduriet tajā divas olas, ietiniet folijā un vāriet uz uguns 10 minūtes. Noteikti ik pa laikam apgrieziet bumbiņas folijā, lai trauks nepiedeg.
14. Ātri pagatavojamās auzu pārslas
Sajauciet sausās auzu pārslas ar sasmalcinātiem riekstiem un žāvētiem augļiem un paņemiet šo sauso maisījumu līdzi hermētiskā traukā.
No rīta atliek tikai piepildīt to ar ūdeni, pagatavot nometnes katliņā un pievienot sasmalcinātus svaigus augļus, piemēram, ābolus vai aprikozes.
Vajadzēs biskvīta pamatni, brūno cukuru, kanēli, vienu lielu ābolu un rozīnes. Cepumu pamatni liek seklā pannā, lai izveidotu kūkas apmēram 10 cm diametrā.
Šo sūkļa apli pārkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu, virsū uzliek plānu ābolu kārtu (8-10 ļoti plānus gabaliņus) un rozīnes. Pārklāj ar otro biskvīta kūku, savieno malas, lai pildījums neizkristu, un liek traukā.
Ārā pīrāgu cep ietaukotā pannā uz oglēm līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet ik pēc divām minūtēm.
16. Omlete ar cepumiem
Šīm brokastīm būs nepieciešama panna ar vāku. Pannā no olām, sīpoliem un paprikas gatavosiet omleti, bet uz tās slēgtā vāka cepsiet biskvīta maizītes. Izrādās ātri un garšīgi.
Vai jums ir savas iecienītākās kempinga brokastu receptes?
Kempinga receptes
Nedēļas nogales pārgājieni ir pieejami ikvienam. Parasti tajās piedalās tūristi ar visu ģimeni. Šāds pārgājiens ir svētki, īpaši bērniem. Tāpēc no ēdiena un diētas viedokļa tūristi cenšas savu diētu veidot svinīgu, jo īpaši tāpēc, ka šādos pārgājienos nav ne pārāk sarežģītu šķēršļu, ne smagu mugursomu.. Nedēļas nogales pārgājienā var paņemt līdzi jebkuru ēdienu, jo to visu var uzglabāt uz 1-2 dienām.
Šeit nevajadzētu aizrauties ar konserviem vai koncentrātiem. Labāk dot priekšroku svaigiem dārzeņiem/augļiem, piena produktiem un svaigiem gaļas produktiem. 1 un 2 dienu pārgājienos ēdienu vēlams galvenokārt gatavot mājās. Bet jums nevajadzētu pilnībā paļauties uz personīgo iniciatīvu. Tas noved pie tā, ka katrs tūrists maršrutu nosaka tikai ar 3 elementiem: cieti vārītām olām, desu sviestmaizēm un siera sviestmaizēm. Gudrākie ņem līdzi arī sāli. Šī tradicionālā “dažādība” nekādi neatbilst vispārējam augstajam noskaņojumam. Būtu labi, ja kāds izdomātu, kā šo garlaicīgo desu uzvilkt uz zariņa un apcept uz uguns. Tāpēc arī 1 dienas pārgājienā jānorīko apkopējs, kura funkcijās ietilpst ēdienkartes izstrāde un atsevišķu ēdienu iepriekšējas pagatavošanas personīga sadale pārgājiena dalībnieku starpā.
Konkrētas receptes atsevišķiem ēdieniem šeit ir grūti dot – tādos izbraucienos var izmantot jebkuru no tām. Svarīgi atcerēties, ka 1 un 2 dienu pārgājieni ir atvaļinājums, svētki. Tāpēc visam šeit jābūt svinīgam - garastāvoklim, apetītei un uzturam.
Vairāku dienu kategoriju braucieni ir cits jautājums. Tas jau ir darbs. Nav īsti iespējams paņemt līdzi visu veidu sālītus gurķus. Līdzi nevarēs paņemt ne tikai kartupeļus vai kāpostus, bet pat svaigu maizi. Kā nodrošināt nepieciešamo ēdienu daudzveidību?
Zemāk ir ēdienu receptes, kuru pagatavošanas tehnoloģija un sastāvdaļu klāsts, kas tos veido, pilnībā atbilst kempinga apstākļiem.
Pirmā maltīte
Nūdeles. 1 buljona kubiņš vienai personai. Nūdeles vai vermicelli pa 30 g.Garšvielas. Sviests (izkausēts) 1 ēdamkarote.
Ielejiet iepriekš sasmalcinātus buljona kubiņus verdošā ūdenī un samaisiet. Pievienojiet nūdeles vai vermicelli un maisot vāriet zupu 15-20 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet 1-2 ēdamkarotes sausu dārzeņu garšvielu, piemēram, “Appetit”, “Veda” vai “Yazhinka”. Sāli zupai nepievieno, jo sāls ir gan buljona kubiņos, gan garšvielās. Ir atļauta individuāla zupas sālīšana.
Buljons ar klimpām. 4 buljona kubiņi vienai personai. Glāze miltu. Sviests (ghee) 3 ēdamkarotes. Olu pulveris 1/2 ēdamkarotes.
Bļodā ielej glāzi ūdens, pievieno sviestu, uzvāra, iemet pusi buljona kubiņa, samaisa. Pievienojiet graudaugus, samaisiet, karsējiet 1-2 minūtes un pēc tam, noņemot no uguns, pievienojiet olu pulveri un kārtīgi samaisiet. Tikmēr katliņā uzvāra buljonam nepieciešamo ūdens daudzumu, verdošā ūdenī ieliek iepriekš saputotos buljona kubiņus un apmaisa. Sagatavoto mīklu nelielās porcijās (1/4 ēdamkarotes) lej verdošā buljonā. Gatavība ir 2-3 minūtes pēc pelmeņu uzrūgšanas.
Pupiņu zupa ar gaļu. Gaļas konservi 800g.Konservētas pupiņas tomātu mērcē 850-1000g.Vārīta-kūpināta krūtiņa vai jostasvieta 250g.Garšvielas. Sāls pēc garšas.
Verdošā jodā ievietojiet smalki sagrieztu krūtiņu vai gurnu un pēc tam pupiņas. Ļaujiet tai vārīties 5 minūtes. Novietojiet gaļu, pievienojiet 1 karoti sausu dārzeņu garšvielu. 5 minūtes pēc nākamās vārīšanas zupa ir gatava. Pie zupas varu pasniegt baltmaizes krekerus.
Zaļo kāpostu zupa ar gaļu. Gaļas konservi 500 g Jaunās nātres 400 g Skābenes (vai skābenes) 200 g Kviešu milti 1 ēdamkarote. Tauki 2 ēdamkarotes. Garšvielas. Sāls 1/2 tējkarotes.
Katliņā uzvāra ūdeni tādā daudzumā, kāds nepieciešams, lai sagatavotu pirmo ēdienu visai grupai. Nātres izšķiro, labi noskalo, vāra verdošā ūdenī līdz mīksta, liek uz saplākšņa, smalki sakapā. Uz laiku pārlejiet buljonu citā traukā. Šķiro skābenes, nomazgā, sagriež lielas lapas. Katliņā izkausē taukus, pievieno miltus un maisot apcep. Tad katliņā liek smalki sagrieztas nātres, labi samaisa, atšķaida ar karsto buljonu, kas palicis pāri no nātru vārīšanas. Pievieno lauru lapu, piparus un sautē 15-20 minūtes. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām pannā pievienojiet skābenes, sāli un gaļu.
Harčo. Gaļas konservi 500 g Rīsi 1 glāze. Kaltēts sīpols 30 g Ķiploki 15 g Gī (sviests) 1 ēdamkarote. Tomātu biezenis 2 ēdamkarotes. Garšvielas. Sāls 1/2 tējkarotes.
Nomazgātos rīsus liek pannā ar verdošu ūdeni. To vajadzētu pagatavot 40-45 minūtes. Šajā laikā traukā ar eļļu viegli apcep tomātu pastu. 20 minūtes pirms rīsu vārīšanas beigām pannā ielieciet sīpolu, saspiestu ķiploku, melnos piparus (15-20 zirņus), suneli apiņus 1/3 tējkarotes un sāli. 10 minūtes iepriekš zupai pievieno apceptu tomātu pastu. Pēc 5 minūtēm - gaļa. Ļoti labi, ja pie zupas var pasniegt tikko plūktas meža ķiploku lapas.
Makšķerēšanas zupa. Mazas zivis 1,5-2 kg. Lielas zivis 2,5-3 kg. Žāvēti sīpoli 30 g Žāvēti burkāni 50 g Žāvēti kartupeļi 200 g Garšvielas. Sāls 1/3 tējkarotes.
Izķidājiet mazas zivis, noņemiet žaunas un nomazgājiet liemeņus. Sadaliet visu šo zivi 3 daļās. Vispirms vārošā sālītā ūdenī (mazas zivis var pagatavot ar zvīņām) vāra pirmo zivju porciju 20-25 minūtes. Tad uzmanīgi ielej buljonu citā bļodā, izvārīto zivi izmet un notecinātajā buljonā vāra otru un tad trešo porciju, katru reizi buljonu notecinot un izvārīto zivi izmetot. Beigās caur marli izfiltrētajam vārošajam buljonam pievieno melnos piparus (10-12 zirņus), lauru lapas, sīpolus, burkānus un kartupeļus, kā arī sagatavotus lielo zivju gabaliņus. Pēc 20-25 minūtēm atkal vārot, zupa ir gatava. Iespējama ēdiena individuāla sālīšana.
Sēņu zupa ar vermicelli. Svaigas sēnes, 200 g vienai personai. Vermicelli 25 g vienai personai. Žāvēti sīpoli 25 g Kaltēti burkāni 30 g Sviests 60 g Garšvielas. Sāls 3/4 tējkarotes.
Svaigas sēnes - baravikas, baravikas, baravikas, baravikas - notīriet un noskalojiet. Nogriež saknes, smalki sakapā un apcep uz pannas kopā ar sīpoliem un burkāniem eļļā. Sēņu cepurītes sagriež diezgan lielās šķēlēs, liek katliņā, pielej ūdeni un vāra 30-35 minūtes. 20-25 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno vermicelli, ar sīpoliem un burkāniem apceptas sēņu saknes, sāli, lauru lapu, melnos piparus (3-4 zirņus).
Pusšķidri trauki
Pusšķidrie ēdieni (kulesh) biezuma ziņā ieņem starpvietu starp zupām un pamatēdieniem. Tūristi šo ēdienu visbiežāk sauc par "putras zupu". Tā kā tas var aizstāt 2 ēdienu pusdienas, kas ietaupa degvielu un laiku, kulesh bieži tiek izmantots sarežģītos tūrisma braucienos. Tiesa, biezums šeit tiek panākts nevis ar īpašu kulinārijas mākslu, bet gan vienkārši palielinot pildvielu (graudaugi, makaroni, pākšaugi, konservēti dārzeņi utt.), kas ne vienmēr ļauj saglabāt augstas garšas īpašības.
Makaronu rullīši ar gaļu. Gaļas konservi 500-800 g Makaroni 400-450 g Kaltēti sīpoli 40 g Tomātu pasta 2 ēdamkarotes. Sviests (ghee) 3-4 ēdamkarotes. Kviešu milti 1 ēdamkarote. Viens buljona kubiņš. Garšvielas. Sāls 1 tējkarote.
Makaronus liek katliņā sālsūdenī un vāra 30-40 minūtes atkarībā no makaronu veida un biezuma. Tikmēr vienā bļodā buljona kubiņu atšķaida ar 3 glāzēm vāroša buljona no pannas. Citā bļodā apcep kviešu miltus ar sviestu līdz gaiši dzeltenam un iegūto masu atšķaida ar kubiņos sagrieztu buljonu. Citā bļodā apcep tomātu pastu ar kaltētiem sīpoliem un arī pārliek bļodā ar grauzdētiem miltiem. Pievieno sāli un garšvielas: maltus piparus, suneli apiņus (1/4 tējkarotes), lauru lapu. Visu labi samaisa. Vispirms novārītos makaronus pārliek uz marles un ļauj buljonam notecināt. Pannā izlejiet atlikušo buljonu. Ievietojiet karstos makaronus atpakaļ pannā un pievienojiet eļļu. Šeit lej gatavo mērci no bļodas, samaisa un liek uz lēnas uguns 20-25 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām makaroniem pievieno gaļu. Samaisa un drīz vien liek bļodiņās. Mērci, kas sakrājusies pannas apakšā, vienmērīgi sadaliet starp dalībniekiem.
Zirņu kulesh ar krūtiņu. Zirņi 500 g.Kūpināta krūtiņa (gurna) 300g.Žāvēti sīpoli 40g.Žāvēti burkāni 40g Tomātu pasta 1 ēdamkarote. Eļļa 3-4 ēdamkarotes. Kviešu milti 1 ēdamkarote. Garšvielas. Sāls 1 tējkarote.
Pagatavojiet iepriekš izmērcētos zirņus līdz pusei gataviem (15-20 minūtes). Nomizo krūtiņu, izņem kaulus, smalki sakapā un apcep kopā ar sīpolu. Smalki sagrieziet arī burkānus un apcepiet uz lēnas uguns kopā ar tomātu pastu un eļļu. Kviešu miltus apcep ar sviestu līdz gaiši dzeltenai krāsai un atšķaida ar 2-3 glāzēm zirņu buljona. Šeit pievienojiet ceptu krūtiņu un vārītu tomātu pastu. Pusvārītos zirņus no pannas notecina uz marles, ļauj buljonam notecināt un liek atpakaļ tukšā pannā, pievienojot lauru lapu, 5-7 saspiestas ķiploka daiviņas, maltus piparus, visu pārlej ar sagatavoto mērci, samaisa. labi un uzliek uz lēnas uguns, lai vārītos līdz mīkstam (apmēram 15 -20 min), ik pa laikam apmaisot.
Otrie kursi
Prosas piena putra ar rozīnēm. Prosa 2 tases. Piens 4 glāzes. Granulētais cukurs 4 ēdamkarotes. Rozīnes 3/4 tase. Sviests 4 ēdamkarotes. Sāls 1/4 tējkarotes.
Labi nomazgātu prosu ielej verdošā viegli sālītā ūdenī un vāra no vārīšanās brīža 10-15 minūtes. Tad notecina ūdeni, ielej karstu pienu, pievieno 2 ēdamkarotes cukura. Pagatavojiet putru uz lēnas uguns, līdz tā ir gatava. Tikmēr sašķirotās un nomazgātās rozīnes ber bļodā, pievieno atlikušo cukuru un uz mazas uguns maisot karsē, līdz rozīnes ir iztvaikojušas, tad sajauc tās ar putru. Pasniedzot putru pārlej ar eļļu.
Makaroni ar gaļu. Makaroni 400 g Gaļas konservi 500 g Kaltēti sīpoli 30 g Sviests (kausēts) 4 ēdamkarotes. Tomātu pastas 1 ēdamkarote. Garšvielas. Sāls 1 tējkarote.
Vāra makaronus sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Iztukšojiet buljonu. Makaronus liek labi sakarsētā pannā ar eļļu un viegli apcep, ik pa laikam apmaisot. Gaļu liek lielā bļodā, izjauc mazos gabaliņos, pievieno sīpolu, smalki sagrieztas 5-7 ķiploka daiviņas, tomātu pastu, kārtīgi apmaisa un uzliek uz lēnas uguns. Makaronus liek bļodiņās un virsū liek sasildīto gaļu.
Omlete. Olu pulveris 1,5 ēdamkarotes vienai personai. Piena pulveris 10 g vienai personai. Sviests (ghee) 1 tējkarote vienai personai. Sāls.
Omletei paredzēto olu pulveri ieber lielā bļodā (1 ola atbilst 1/2 ēdamkarotei olu pulvera) un ielej sagatavoto pienu ar ātrumu 1/3 tase uz 1,5 ēdamkarotes olu pulvera. Pievieno sāli un sakuļ ar karoti vai labi notīrītu zariņu ar dakšiņu. Omlete būs “masīvāka” un barojošāka, ja šim maisījumam pievienosi nedaudz miltu vai mannas, tad labi samaisi. Ielejiet olu maisījumu karstā pannā (ja ne, tad bļodā) ar eļļu un apcepiet uz lielas uguns. Tiklīdz omlete sāk sabiezēt, noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 3-5 minūtes. Kārtojot bļodiņās, omletei ir labi pievienot vismaz nedaudz tomātu mērces. Vēl vairāk omlete iegūs, ja vispirms pannā apcepsiet smalki sagrieztu speķi vai krūtiņu (omlete ar sprakšķiem) vai viegli apcepsiet desu. Lieliska pārgājiena dažādība ir omlete ar sieru. Sieru sasmalcina ar nazi vai, vēl labāk, uz rīves (grupai vēl līdzi jābūt vienkāršai rīvei, kurai ir gan viegls svars, gan mazs tilpums, bet ļoti palīdz gatavošanas dažādībā) plkst. likmi 15-20 g uz cilvēku un pievieno olu masai. Šajā gadījumā jums vajadzētu pievienot arī šķipsniņu cepamās sodas.
Zivis cep uz uguns. Lai pagatavotu sava veida “zivju kebabu”, nav nepieciešams nomizot zvīņus vai noņemt galvas - vienkārši izķidājiet iekšpusi un nedaudz sāliet liemeni. Pēc tam uzvelciet zivi uz bezmizas zara, kura biezums ir 8-10 mm ar smailu galu (nekādā gadījumā nedrīkst izmantot skuju kokus), izdurot zara galu caur sāniem un galvu tā, lai karkass nenokļūtu. brīvi griezties ap savu asi. Otru zara galu iesprauž zemē tieši blakus tikko izdegušajam ugunskuram, noliekt pret uguni (leņķis no vertikāles 20-30°). Nākotnē atliek tikai pagriezt zaru ap savu asi, pagriežot zivi pret uguni vai nu ar vēderu, tad ar sāniem, vai ar muguru, lai liemenis vienmērīgi izceptos. Izmantojot šo gatavošanas metodi, tiek pilnībā saglabāta zivju dabiskā, “dzīvā” garša un aromāts. Daži tūristi uzskata, ka, lai netraucētu zivju “dzīvo” garšu, pirms vārīšanas nav ieteicams sālīt liemeni. Gatavo zivi labāk sālīt pēc garšas, sākot ēst.
Griķu biezputra ar speķi un sīpoliem. Labi sakarsētā pannā liek 1-2 ēdamkarotes sviesta un, kad tas izkūst, pievieno griķus un cep uz mazas uguns, līdz graudaugi ir labi brūni. Pēc tam grauzdētās pārslas ielej verdošā sālītā ūdenī un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē 10-15 minūtes. Tad pārklāj pannu ar vāku un ļauj tai iztvaikot (iepriekš ietin tīrā lupatā) 1-1,5 stundas.Tikmēr smalki sagriež cūkgaļas speķi un apcep kopā ar kaltētajiem sīpoliem. Pasniedzot sagatavotajā griķu putrā liek apcepto speķi un sīpolus un apmaisa. Ja putra nav pietiekami karsta, pirms pasniegšanas to uzkarsē.
Manna. Mannas putraimi 4 glāzes. Piens 5 glāzes. Cukurs 1 ēdamkarote. Sviests 1/2 ēdamkarotes vienai personai. Cukurs 1 ēdamkarote. Sāls 1/2 tējkarotes.
Mannu lej verdošā pienā, nepārtraukti maisot, plānā strūkliņā, pievieno sāli, cukuru un vāra uz mazas uguns 8-10 minūtes. Pasniedzot, bļodiņās ieziež sviestu.
Sēņu sautējums. Svaigas sēnes 250 g vienai personai. Sviests (izkausēts) 3-5 ēdamkarotes. Milti 1 ēdamkarote. Garšvielas. Sāls. Nomazgātās, rupji sagrieztās svaigās sēnes apkaisa ar miltiem un sautē uz pannas sviestā, līdz tās kļūst mīkstas, pievienojot nedaudz ūdens, sāli un garšvielas (sauso dārzeņu garšvielu), bet tā, lai garšvielu smarža nepārņemtu sēnes smaržu. sēnes.
Sēņu gulašs. Svaigas sēnes 250 g vienai personai. Cūku tauki 50 g.Žāvēti sīpoli 25 g Tomātu pasta 1 tējkarote. Garšvielas. Sāls 1/2 tējkarotes.
Nomizotas, nomazgātas un sasmalcinātas sēnes (baltās, baravikas, baravikas) sajauc ar speķos apceptiem sīpoliem, tomātu pastu, sāli un visu kopā sautē 15-20 minūtes.
Pankūkas ar raugu. Milti 5 glāzes. Piens 5 glāzes. Olu pulveris 1,5 tējk. Granulētais cukurs 2 ēdamkarotes. Sāls 1 tējkarote. Raugs 50 g Sviests (kausēts) 200 g Cepeņi (pannas ietaukošanai) 20 g.
Katliņā raugu un 3 glāzes miltu atšķaida 2 glāzēs silta piena. Labi sajaukto mīklu pārklāj ar salveti un noliek siltā vietā uz 30-40 minūtēm, līdz tilpums dubultojas. Sagatavotajai mīklai pievieno cukuru, sāli, olu pulveri un sviestu. Visu samaisa un pievieno pārējos miltus, tad mīca līdz elastīgai un pakāpeniski atšķaida ar atlikušajām 3 glāzēm silta piena. Otro reizi liek siltā vietā - 30-35°C - līdz paceļas un dubultojas. Uzrūgušo mīklu vēlreiz samaisa un ļauj atkal uzrūgt, tad uzreiz ķeras pie pankūku cepšanas.
Pankūkas labāk cept pannās ar biezu dibenu. Mīklu vajadzētu lej labi sakarsētā pannā, kas pārklāta ar taukiem. Pēc katras pankūkas izcepšanas pannu vēlreiz ieziež ar sviestu vai uz dakšiņas uzliktu speķa gabalu. Mīklu lej cepešpannā un, to sasverot, lej visā pannā.
Pankūkām izmanto kviešu vai griķu miltus (pēdējos var izmantot no bērnu pārtikas produktiem), dažreiz arī abus kopā.
Rauga sagatavošana. Mīklas kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no rauga daudzuma un kvalitātes. Pirms lietošanas raugs ir “jāpabaro”. Lai to izdarītu, tos atšķaida nelielā daudzumā silta ūdens vai piena ar 1 tējkaroti cukura un pusglāzi miltu, labi samaisa (līdz skābais krējums ir biezs) un novieto siltā vietā, līdz parādās “vāciņš” vai apjoms palielinās 3-4 reizes. Rauga daudzumu ņem atbilstoši miltu daudzumam (vidējā norma ir 25-40 g rauga uz 1 kg miltu). Rauga normas pieaugums ir atkarīgs no mīcāmās mīklas veida.
Pankūkas ar soda. Milti 3 glāzes. Ūdens 3 glāzes. Olu pulveris 1 tējkarote. Soda 1/2 tējkarotes. Granulēts cukurs 1 ēdamkarote. Sāls 1 tējkarote. Citronskābe 1/3 tējkarotes,
Olu pulverī pamazām ielej ūdeni, samaļ ar cukuru, pievieno sāli un sodas šķīdumu. Kārtīgi samaisa un iegūto šķidrumu pamazām lej miltos. Mīklu maisa, līdz pazūd miltu kunkuļi. Sagatavotajā mīklā ielej atšķaidītu smalki sasmalcinātu citronskābi. Visu kārtīgi samaisiet un nekavējoties sāciet cept pankūkas parastajā veidā.
Sviesta pankūkas no pankūku miltiem. Pankūku milti 4 glāzes. Augu eļļa 1 glāze.
Pankūku miltus atšķaida siltā ūdenī vai pienā līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Sagatavotajai mīklai pievieno augu eļļu. Rūpīgi samaisiet. No iegūtās masas, kuras biezums atgādina plānu skābo krējumu, viņi sāk cept pankūkas. Sviesta pankūkas izceļas ar to, ka tās nekad nepiedeg un cepot viegli apgāžas.
Pankūkas. Milti 3 glāzes. Piens 4 glāzes. Olu pulveris 1 tējkarote. Granulēts cukurs 1 ēdamkarote. Sāls 1/2 tējkarotes.
Olu pulveri sakuļ ar cukuru un sāli, atšķaida ar vienu glāzi piena, pievieno miltus, samīca mīklu līdz viendabīgai masai, tad atšķaida ar pārējo pienu, apmaisa un sāc cept vidēja izmēra pannā.
Mannas pankūkas. Milti 1/2 tase. Mannas putraimi 1/2 tase. Piens 3 glāzes. Olu pulveris 1/2 tējk. Sāls 1/2 tējkarotes. Sviests 15 g.
Mannu pievieno verdošam pienam (1 glāze) un pievieno sviestu. Vāra putru līdz gatavībai un liek ledusskapī uz 50-60 minūtēm. No miltiem, olu pulvera, 2 glāzēm piena un sāls izveido mīklu un sajauc to ar atdzesētu mannas putru. Masu maisa līdz gludai. Pankūkas cep mazā pannā, apgriežot tās no vienas puses uz otru.
Pankūkas. Milti 3 glāzes. Piens 2 glāzes. Olu pulveris 1/2 tējk. Granulēts cukurs 1 ēdamkarote. Sāls 1/4 tējkarotes. Raugs 30 g Sviests vai augu eļļa 250 g.
Mīklu samīca no miltiem, piena un rauga, pārklāj ar salveti un liek siltā vietā uzrūgt. Uzrūgušajai mīklai pievieno olu pulveri, sāli, cukuru un 1 tējkaroti sviesta. Labi samaisīto mīklu atkal atstāj uzrūgt 15-20 minūtes, pēc tam, nemaisot, sāk cept pankūkas. Pannai jābūt karstai, eļļai jābūt uzkarsētai, un pankūkām jābūt apceptām no abām pusēm. Pirms mīklas porcijas ņemšanas samitrina karoti ar ūdeni.
Tīteņi. Ja grupa plāno vakariņās gatavot pildītas pankūkas, tad mīklu gatavo tāpat kā parastajām pankūkām (skat. augstāk). Taču tās cep tikai no vienas puses (neapgriežot). Atdzisušajām pankūkām apceptajā pusē liek pildījumu, apviļā un apcep eļļā no abām pusēm.
Ceļā pieejamie pildījumi ir:
Maltā liofilizētā gaļa. Maltā gaļa 150 g Kaltēti sīpoli 15 g Kviešu milti 2 tējkarotes. Ūdens 1/2 tase. Sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.
Sublimātu iemērc 15-20 minūtes. Pēc tam to apcep uz pannas ar sviestu un sīpoliem, pievienojot nedaudz ūdens. Pievieno sāli, piparus, citas garšvielas, apkaisa ar miltiem un visu kārtīgi samīca. Maltā gaļa ir gatava izklāšanai pankūkās.
Malts liofilizēts biezpiens. Biezpiens 75 g Piena pulveris 3 ēdamkarotes. Olu pulveris 1 tējkarote. Granulēts cukurs 1 ēdamkarote. Milti 1 tējkarote. Sāls 1/2 tējkarotes. Vaniļas cukurs 1/3 tējkarotes (pulveris). Rozīnes 1/3 tase.
Biezpienu, kas ievietots marlē, mērcē 5 minūtes, pēc tam izspiež, pienu atšķaida līdz bieza krējuma konsistencei, olu pulveri, cukuru, rozīnes (iepriekš izmērcē 5-10 minūtes karstā ūdenī), miltus, pievieno sāli un vaniļas cukuru. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Maltā gaļa ir gatava izklāšanai pankūkās.
Dzērieni
Dzēriens no rožu gurniem. Mežrozīšu gurni 400 g Cukurs 400 g.
Ar aukstu ūdeni nomazgātās mežrozīšu augļus aplej ar verdošu ūdeni un zem vāka uz lēnas uguns vāra 10 minūtes. Noņem no uguns un atstāj uz 6-8 stundām (parasti uz nakti, tad dzērienu lej termosos tiešam patēriņam) Iegūto masu izkāš caur marli, pievieno cukuru.
Dzērveņu sula. Dzērvenes 125 g uz 1 litru dzēriena. Cukurs 120 g.Šķiro dzērvenes, sasmalcina ar koka karoti un izspiež sulu. Izspaidas aplej ar ūdeni, vāra 5-8 minūtes, pievieno cukuru un izspiesto sulu. Iegūto dzērienu atdzesē un ielej termosos.
Ogu kompots. Avenes 2 glāzes. Upenes 2 glāzes, ērkšķogas 2 glāzes. Sarkanās jāņogas 1 glāze. Cukurs 250-400 g.Ūdens sīrupam 2 glāzes. Ogu asorti var aizstāt ar 1-2 komponentiem. Ogas šķiro un lej bļodā. Pagatavo sīrupu: ūdenim pievieno cukuru un maisot uzvāra. Ogas pārlej ar karstu sīrupu. Novietojiet kompotu vēsā vietā. To vajadzētu dzert atdzesētu.
Svaigu ogu želeja. Ogas 800 g Granulētais cukurs 300 g Kartupeļu ciete 120 g Citronskābe 1 g Ūdens 2 l.
Ogas šķiro, noskalo ar aukstu ūdeni, liek bļodā, tad ar koka karotēm vai labi noskutu lāpstiņu kārtīgi samīca neoksidējošā traukā. Izspiež sulu, atlikušo masu liek katliņā, pielej karstu ūdeni un vāra 5-6 minūtes, tad izkāš caur marli. Sagatavotajā buljonā ielej granulētu cukuru un vēlreiz uzvāra. Šajā laikā izspiestajā ogu sulā atšķaida cieti un pievieno verdošajam šķidrumam. Nepārtraukti maisot, uzvāra, bet nevāra!
Piens ar medu. Piena pulveris 85 g Medus 50 g.
Pievienojiet medu karstam pienam, samaisiet vai pasniedziet atsevišķi.
Kakao ar iebiezinātu pienu. Kakao pulveris 30-40g.Iebiezināts piens ar cukuru 200ml. Cukurs. 100-120 g Tas viss uz 1 litru dzēriena.
Daļu saldinātā iebiezinātā piena atšķaida ar nelielu ūdens daudzumu un pakāpeniski sajauc ar kakao pulveri. Tad pievieno pārējo pienu un uzvāra.
Šķīstošā kafija ar pienu.Šķīstošā kafija 2,5-3 g Cukurs 20-25 g Piens 75-100 g Tas viss uz 200 ml dzēriena.
Šķīstošā kafija nav jāgatavo vai jāfiltrē. Tas ļauj to sagatavot ar minimālu laiku. Glāzi vai krūzi noskalo ar karstu ūdeni, pievieno šķīstošo kafiju, pievieno cukuru, samaisa un 1/3 piepilda ar verdošu ūdeni. Pēc tam ielej karstu pienu un pasniedz ceļojuma dalībniekus.
Tēja angļu valodā. Tēja 4 tējkarotes. Ūdens 4 glāzes. Cukurs 8 tējkarotes. Krējums 200 g.
Tējas kastroli noskalo ar verdošu ūdeni, liec tajā tēju, pārklāj ar vāku un kādu laiku tvaicē. Pēc 5 minūtēm uzlej nedaudz verdoša ūdens (lai ūdens nosedz tēju), un vēl pēc 5 minūtēm katliņu uzlej ar verdošu ūdeni. Lej krūzēs un pasniedz ar krējumu.
Priežu skuju infūzija. Ja nav citu C vitamīna avotu, jāizmanto priežu skujas. Īpaši tas attiecas uz slēpošanas braucienu dalībniekiem. Visu veidu skujas ziemā satur lielu daudzumu C vitamīna, īpaši bagātas ar to ir ciedra, egļu un priežu skujas.
Lai iegūtu C vitamīna uzlējumu no priežu skujām, jāsavāc skujas no zariem, kuru biezums nepārsniedz 3,-4 mm. Pirms lietošanas priežu skujas noskalo ar ūdeni un sasmalcina ar nazi, cirvi utt. Uz katru glāzi sasmalcinātu priežu skuju pannā ielej 4 glāzes karsta ūdens. Ja iespējams, ūdeni ieteicams nedaudz paskābināt ar atšķaidītu etiķskābi. Aizveriet pannu un atstājiet vairākas stundas (iespējams uz nakti) salīdzinoši siltā vietā. Pēc tam izkāš uzlējumu caur dubultu marles kārtu vai tīru drānu, viegli izspiežot priežu skujas, un izdzer 1 glāzi dienā (vēlams mazās porcijās, jo tai ir rūgta, ne visai patīkama garša). Izejot no bivaka, uzlējumu var ieliet kādā no termosiem, lai to izmantotu tieši maršrutā.
Tūristu uzturā īpašu vietu ieņem graudaugi un no tiem gatavoti ēdieni. Tie ir ātri sagremojamu ogļhidrātu avots un nodrošina aptuveni 25% no kopējā uzņemto kaloriju daudzuma.
Gatavojot putru uz primus plīts, jāzina ūdens un graudaugu attiecība (26. tabula).
26. tabula.
| Graudaugu nosaukums | Graudaugu daudzums (g) 0,5 l krūzē | Ūdens daudzums (l) uz vienu graudaugu krūzi (krūzes tilpums 0,5 l) | Graudaugu daudzums (g), kas nepieciešams, lai iegūtu 500 g putras | ||||
| drupans | viskozs | šķidrums | drupans | viskozs | šķidrums | ||
| Griķi | 420 | 1,5 | 3,0 | - | 240 | 125 | - |
| Prosa | 440 | 1,5 | 3,0 | 3,5 | 200 | 125 | 100 |
| Rīsi | 460 | 2,0 | 3,5 | 5,0 | 180 | 115 | 85 |
| Pērļu mieži | 460 | 2,5 | 3,5 | 5,0 | 170 | 110 | 85 |
| Auzu pārslas | 380 | - | 2,5 | 3,0 | - | 100 | 85 |
| Manna | 400 | - | 2,5 | 3,0 | - | 110 | 85 |
| Hercules | 180 | - | 1,0 | 1,6 | - | 125 | 100 |
Vārot putru uz uguns, ūdens daudzums jāpalielina aptuveni 1,5 reizes.
Ūdenī vārītām putrām sāls daudzumam jābūt vienai tējkarotei (10 g) uz graudaugu krūzi. Pienā vārītām putrām -5 g.Saldajām putrām pievieno sāli pēc garšas.
Piena putras (izņemot mannu) vispirms novāra ūdenī (TO-SO% no kopējā šai putrai nepieciešamā ūdens daudzuma), un tad, kad ūdens sāk aktīvi iesūkties graudaugos, pievieno ūdenī atšķaidītu piena pulveri. .
Lai novērstu rūgto garšu, prosas graudaugi pirms gatavošanas vairākas reizes jāizskalo ūdenī.
Griķus vajadzētu iepriekš apcept uz pannas.
Lai pagatavotu putru brokastīs, graudaugus iemērc vakarā.
Graudaugu putrai lej sālītā ūdenī, bet zirņus, pupiņas un pupiņas sālī, kad tās vāra.
Lai izvairītos no pielipšanas, rīsi jāvāra stingri atbilstoši laikam, un, kad tie ir gatavi, noskalojiet ar karstu ūdeni.
Putras vārīšanas ilgums uz uguns ir šāds: auzu pārslas - 10-20 minūtes, griķi - līdz 60, manna - 5-10, auzu pārslas - līdz 60, kvieši - līdz 90, prosa - 40-60, pērle mieži - līdz 120, rīsi - līdz 60 min.
Augstkalnēs slikti vārās rīsi, prosa un grūbas. Bet to iepriekšēja mērcēšana ievērojami samazina gatavošanas laiku.
Ja gaļu ieliek aukstā ūdenī, buljons zupai būs garšīgs un stiprs, bet gaļa ļoti izvārīta. Ja vēlas iegūt garšīgāku gaļu, to liek verdošā ūdenī.
Gaļas konservi jāpievieno zupai 5 minūtes pirms vārīšanas beigām un jāsniedz uzkarsēti tieši bļodiņās otrajiem ēdieniem.
Gatavošanas laikā pievienojot vienu vai divas ēdamkarotes galda etiķa, gaļa kļūst maigāka un zivs stiprāka.
Raksti par tēmu
