Interesantas idejas no kārtainās mīklas. Saldie konditorejas izstrādājumi no kārtainās mīklas (10 receptes). Kūka "Draudzīgā māja"

Kārtainā mīkla ir unikāls produkts, kas ļauj pagatavot daudzveidīgus, garšīgus un iespaidīgi pasniegtus ēdienus. To izmanto par pamatu dažādu veidu gaļas, zivju, dārzeņu, sāļu konditorejas izstrādājumu, saldo desertu ar krējuma, augļu, ogu, šokolādes, siera un biezpiena pildījumiem pagatavošanai. Plānā, kraukšķīgā, mutē kūstošā kārtainā mīkla ir gandrīz visu nacionālo virtuvju neatņemama sastāvdaļa, un ar tās palīdzību radītie izsmalcinātie kulinārijas šedevri rotā pieņemšanas un svētku pasākumus.

Vienatnē mīcīt kārtaino mīklu ir diezgan grūti, tā ir ilga un darbietilpīga procedūra. Ideāls problēmas risinājums būtu gatava saldēta kārtainā mīkla no veikala, kas nekādā ziņā nav zemāka par klasisko mājās gatavoto mīklu. Produkts jau tiek veidots porcijās, iepakots speciālā iepakojumā un uzglabāts temperatūrā līdz -20° laikā 5-60 dienas. Iegādājoties to, jums jāpievērš uzmanība izgatavošanas datumam.

1. Atkausējiet pakāpeniski, ledusskapja apakšējā plauktā vai istabas temperatūrā;
2. Sāciet darbu, kad produkts joprojām saglabā savu elastību;
3. Plāni izrullē, tikai vienā virzienā;
4. Sagriež ar ļoti asu nazi;
5. Liek uz eļļā samērcēta pergamenta;
6. Cep 180-220° temperatūrā.

Kārtainās mīklas ēdieni - vienkārši un garšīgi

Ēdienu gatavošana no kārtainās mīklas ir patīkams un estētisks process, kas paver plašas iespējas radošumam un iztēlei. Vietnes kolekcijā ir dažādu ēdienu fotogrāfijas un soli pa solim receptes to pagatavošanai.

Ko jūs varat pagatavot:

• konditorejas izstrādājumi - cepumi, konditorejas izstrādājumi, kūkas, kruasāni;
• uzkodas - pīrāgi, kaktiņi, mēles, kārtainās mīklas izstrādājumi;
• ēdieni ar nacionālo garšu - hačapuri, kišs, pastētes;
• svētku un ikdienas ēdiens - gaļas un dārzeņu tīteņi, salāti, zupas.

Mazie noslēpumi:

• jo vairāk slāņu, jo garšīgāki būs cepumi;
• lai iegūtu skaistu, zeltainu garoziņu, cepamā virsma jāieeļļo ar olu;
• 100 g produkta satur aptuveni 360 kcal, lai saglabātu savu figūru, tas jālieto ar mēru.

Novēlam patīkamus gastronomiskus ceļojumus!

Mani draugi!

Mums temperatūra noslīdējusi līdz 29, rīt sola lietu, kas nozīmē, ka varam uz brīdi ieslēgt cepeškrāsni. Tikai mazliet. Un tajā pašā laikā neveiciet nekādas liekas kustības. Iegādāta gatava kārtaina mīkla. Piedevas ir pie rokas. Mūs sagaida saldie konditorejas izstrādājumi no kārtainās mīklas: visgaršīgākās receptes manai pazemīgajai, bet pieredzējušajai acij un gaumei.

Esmu sastādījis sarakstu ar ātrām un vienkāršām cepšanas receptēm un sarežģītākiem svētku desertiem. Un tā kā mūs gaida daudz recepšu, mēs iztiksim no maniem iecienītākajiem ievadiem par abstraktām tēmām un ķersimies pie lietas.

Kārtaina mīkla bez rauga un bezrauga

Es varu teikt tikai teorētiski (kopš Es nesen uzzināju, ka ne visi ir informēti), ka kārtainā mīkla mēdz būt bez rauga Un raugs.

1. Kārtaina mīkla bez rauga To gatavo no neraudzētas mīklas (milti, ūdens un sāls), pievienojot lielu daudzumu sviesta, ko vairākkārt salokot un rullējot “iesit” mīklā. Kārtainās mīklas izstrādājumi, cepumi, kūkas un strūdeles ir izgatavotas no kārtainās mīklas bez rauga. Starp citu, arī slavenā Napoleona kūka franču oriģinālā ir izgatavota no šādas kārtainās mīklas bez rauga.
2. Rauga kārtainās mīklas izstrādājumi gatavo tādā pašā veidā, bet no rauga mīklas. No rauga kārtainās mīklas var pagatavot kruasānus, bulciņas un dažādus tā sauktos Vīnes konditorejas izstrādājumus.

Tātad, ja jūs vēlreiz prātojat “Kādu saldu un garšīgu es varu pagatavot no veikalā pirktas kārtainās mīklas?”, klausieties uzmanīgi un atcerieties!

Bezrauga kārtainās mīklas receptes

Sāksim ar pamata un ātrāko...

1. Puff rolls ar šokolādes pildījumu

Pārtikas preču saraksts:

• kakao pulveris - 2 ēd.k.
• cukurs, brūns vai balts - 2 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Atkausē kārtaino mīklu un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru.
2. Mīklā izsijā kakao pulveri un izklāj pa visu slāņa virsmu, malās atstājot apmēram 0,5 cm atstarpi.
3. Virsū uzkaisa granulētu cukuru un sarullē rullīti gar šauro malu.
4. Ar asu nazi sagriež rullīti apmēram 1 cm biezos ruļļos un liek uz cepešpannas.
5. Uzkarsētā cepeškrāsnī cep rullīšus 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Ja mīkla ir pārāk mīksta un to nevar sagriezt ruļļos, ​​ievietojiet to ledusskapī uz 10-15 minūtēm.

2. Puff rolls ar ābolu un riekstiem

Līdzīgā veidā var pagatavot ruļļus ar ābolu un riekstu pildījumu. Viņiem mums būs nepieciešami šādi produkti.

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 400 gr.
• āboli - 2 gab.
• sasmalcināti valrieksti - ½ tase
• sviests - 1 ēd.k.
• kanēlis - ½ tējk.
• muskatrieksts - ¼ tējk.
• cukurs - 1,5 ēd.k.
• šķipsniņa sāls

Sagatavošana:

1. Atkausē kārtaino mīklu un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru.
2. Ābolus nomizo un izgriež serdes un sagriež mazos kubiņos.
3. Pannā uz mērenas uguns izkausē sviestu, pievieno ābolus, kanēli, muskatriekstu, 1 ēdamkaroti cukura un šķipsniņu sāls.
4. Ābolus ar sviestu un garšvielām apcep 5 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet āboliem pilnībā atdzist.
5. Atkausētās mīklas kārtu pārkaisa ar atlikušo ½ ēdamkarotes cukura un sasmalcinātiem riekstiem, atstājot apmēram 0,5 cm atstarpi no mīklas malām.
6. Pēc tam izklājiet atdzesētos ābolus un sadaliet tos pa visu mīklas kārtu.
7. Gar šauro malu mīklu sarullē rullī un ar asu nazi sagriež apmēram 1 cm biezos ruļļos.
8. Pārlieciet ruļļus uz cepešpannas un cepiet 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.

3. Atveriet kārtainās mīklas kārtainās ar āboliem

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 300 gr.
• āboli, zaļi - 2 gab.
• persiku vai aprikožu ievārījums - 70 gr.
• ūdens - 30 gr.
• olas dzeltenums - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Kārtaino mīklu iepriekš atkausē saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem un pārklāj cepešpannu ar pergamentu.
3. Ābolus nomizo, pārgriež uz pusēm un izņem serdi. Sagriež ļoti plānās šķēlēs (apmēram 4 mm).
   

   Lai āboli nekļūtu tumšāki, tos var piepildīt ar aukstu ūdeni un karoti citrona sulas.

4. Ievārījumu un ūdeni liek nelielā katliņā un karsē uz lēnas uguns maisot 2 minūtes. Iegūto ievārījumu izberž caur sietu.
5. Viegli izrullējiet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas un izgrieziet 4 vienādus taisnstūrus, kuru izmēri ir aptuveni 10x15 cm.
6. Mīklu pārliek uz sagatavotās cepešpannas. Katra taisnstūra centrā novietojiet 6-7 ābolu šķēles, novietojot vienu virs otras. No malām atstājiet 1-1,5 cm atstarpi.
7. Ar otu ābolus apsmērē ar pusi ievārījuma. Taisnstūru tukšās malas ieziež ar dzeltenumu, kas sajaukts ar pāris ēdamkarotēm ūdens.
8. Cep 10-12 minūtes, līdz kārtainās mīklas izstrādājumi ir zeltaini brūni. Gatavās kārtainās mīklas izstrādājumus izņem no cepeškrāsns, pārsmērē ar atlikušo ievārījumu un ļauj atdzist.

4. Saldais pīrāgs no kārtainās mīklas, kas pildīts ar biezpienu un ievārījumu

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 400 gr.
• biezpiens - 300 gr
• pūdercukurs - 2 ēd.k.
• ola - 1 gab.
• augļi vai ogas no jebkura ievārījuma (bez sīrupa) - 100 gr.
• rīvēta 1 citrona vai apelsīna miziņa
• sasmalcināta tumšā šokolāde - 50 gr. (neobligāti)
• mandeļu ziedlapiņas - 2 ēd.k.

Eļļošanai:

• olas dzeltenums - 1 gab.
• piens - 2 ēd.k.
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

1. Atkausē kārtaino mīklu un viegli izrullē uz miltiem nokaisītas darba virsmas.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un izklāj cepešpannu ar cepampapīru.
3. Bļodā ar dakšiņu samīca biezpienu un kārtīgi samaisa ar pūdercukuru un viegli sakultu olu.
4. Pievienojam ogas no ievārījuma (ja izmantojam augļu ievārījumu, tās vajag smalki sagriezt), rīvētu miziņu un, ja vēlas, šokolādi un vēlreiz samaisām.
5. Kārtainās mīklas kārtu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un centrā liek biezpiena pildījumu, atstājot 3-4 cm atstarpi no malām.
6. Aptinam brīvās malas un saspiežam stūros. Tam vajadzētu izskatīties kā aploksnei, kas ir atvērta vidū.
7. Bļodā sakuļ dzeltenumu, pienu un cukuru, un ar otu notīra pīrāga malas.
8. Ja vēlaties, pārkaisiet pildījumu ar mandeļu ziedlapiņām un viegli piespiediet ar plaukstām.
9. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes, tad samazini temperatūru līdz 170º un cep vēl 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
10. Pēc atdzesēšanas gatavo kūku apkaisa ar pūdercukuru.

5. Kanēļa kārtainās mīklas spirāles

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 250 gr.
• sviests, kausēts - 1 ēd.k.
• brūnais cukurs - 2 ēd.k.
• sasmalcināti rieksti - ½ tase
• kanēlis - ½ tējk.

Sagatavošana:

1. Atkausē kārtaino mīklu un uzkarsē cepeškrāsni līdz 180º. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru.
2. Atkausēto mīklu ieziež ar izkausētu sviestu.
3. Bļodā sajauc cukuru, riekstus un kanēli un ar šo maisījumu pārkaisa mīklas virsmu.
4. Pārgrieziet mīklu uz pusēm šķērsām un apgrieziet vienu pusi tā, lai rieksti būtu vērsti uz leju.
5. Šo pusi pārklājam ar otru pusi ar riekstiem uz augšu, tas ir, divām mīklas kārtām jāsaskaras ar tīrām pusēm, riekstiem jābūt augšpusē un apakšā.
6. Mēs sagriežam šo iegūto slāni šķērsām vairākās vienādās sloksnēs 1 cm platumā.
7. Mēs paņemam katru sloksni aiz diviem galiem un sagriežam to spirālē.
8. Novietojiet iegūtās spirāles uz sagatavotas cepešpannas attālumā vienu no otras.
9. Cep 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
10. Gatavās spirāles izņem no cepeškrāsns un pārliek uz restēm, lai pilnībā atdziest.

6. Kārtainās mīklas vainagi ar melleņu ievārījumu

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 400 gr.
• milti - putekļu apstrādei
• melleņu ievārījums - 4-6 ēd.k.

Sagatavošana:

7. Garibaldi kārtainās mīklas izstrādājumi ar rozīnēm

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 gr.
• rozīnes - 200 gr.
• olu baltums - 1 gab.
• cukurs - 100 gr.
• milti - putekļu apstrādei

Sagatavošana:

1. Atkausē kārtaino mīklu un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Nomazgājiet rozīnes un labi nosusiniet uz papīra dvieļa.
3. Atkausēto mīklu izrullē uz miltiem apkaisītas virsmas, līdz slāņi ir dubultojušies. Mīklas biezumam jābūt 2-3 mm, ne vairāk.
4. Uzlieciet rozīnes uz vienas mīklas loksnes un pārklājiet ar otru loksni un vēlreiz pārvelciet mīklu ar rullīti, lai rozīnes noslēgtos ar mīklu.
5. Izmantojot asu nazi, sagrieziet cepumus patvaļīgās formās un izmēros. Augšējo slāni var nogriezt, veidojot režģi.
6. Cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, apsmērē ar viegli sakultu olas dzeltenumu un pārkaisa ar cukuru.
7. Cep 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.

8. Kārtainās mīklas rullītis ar mannas krēmu un ievārījumu

Šo recepti var pagatavot gan no rauga, gan bezrauga kārtainās mīklas.

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas izstrādājumi (bez rauga vai bez rauga) - 400 gr.
• plūmju vai jebkurš cits skābs ievārījums - 250 gr.

Krēmam:

• manna - 150 gr.
• rīvēta 1 citrona miziņa
• olas - 6 gab.
• cukurs - 100 gr.
• piens - 1250 ml
• sviests - 50 gr.

Sagatavošana:

1. Kārtaino mīklu atkausē saskaņā ar instrukciju uz iepakojuma un vispirms sagatavo mannas krēmu.
2. Katliņā uz lēnas uguns karsē pienu un cukuru, ik pa laikam apmaisot ar putojamo slotiņu.
3. Tiklīdz piens sāk vārīties, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu, tievā strūkliņā pievieno mannu.
4. Kad krēms sāk sabiezēt, pievieno citrona miziņu un turpina maisīt.
5. Kad manna ir ieguvusi olu krēma konsistenci, noņemiet katliņu no uguns, pievienojiet sviestu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180º un pēc tam, kad krēms ir nedaudz atdzisis, pa vienai pievieno olas, pēc katras olas rūpīgi maisot ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas viendabīga, gluda masa.
7. Ielieciet kārtainās mīklas kārtu taisnstūrveida iegarenā kūkas formā tā, lai viena mala izvirzītu nedaudz vairāk par otru.
8. Iekšā liek mannas krēmu, virsū plūmju ievārījumu un sadala pa veidnes apakšu.
9. Mīklas malas noloka no visām pusēm, lai nosegtu pildījumu. Ja iespējams, viegli saspiediet mīklas malas, lai izveidotu rullīti.
10. Cep kārtainās mīklas rulli 180º temperatūrā 45 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna.

Kārtainās mīklas receptes

9. Riekstu maizītes no kārtainās mīklas

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas mīkla - 500 gr.
• valrieksti - 300 gr.
• olu dzeltenumi - 2 gab. + 1 gab - eļļošanai
• cukurs - 90 gr.
• rums vai konjaks - 20 ml
• kanēlis - ½ tējk.
• vaniļas cukurs - 10 gr. (Es ņemu cukurs ar dabīgo vaniļu )
• piens - 4 ēdamk.

Glazūrai:

• pūdercukurs - 50 gr.
• auksts ūdens - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

Glazūrai:

• Izsijājiet pūdercukuru un atšķaidiet ar aukstu ūdeni. Ar šo glazūru pārklāj atdzisušās maizītes.

10. Kārtainās rauga maizītes ar krējumu un rozīnēm

Pārtikas preču saraksts:

• kārtainās mīklas mīkla - 500 gr.
• - 500 gr.
• rozīnes - 200 gr.
• olas dzeltenums - 1 gab.
• piens - 2 ēd.k.

Glazūrai:

• pūdercukurs - 50 gr.
• auksts ūdens - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

Šeit ⇓ tante parāda, kā pareizi veidot maizītes. Noteikti apskatiet:

Es domāju, ka esmu jums devis pietiekami daudz ideju. Jūs varat sākt!

Veiksmi, mīlestību un pacietību.

Kārtainā mīkla ir pamatprodukts dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Šis komponents ražo produktus, kas ir kraukšķīgi un vieglas struktūras. Izmantojot kārtainās mīklas izstrādājumus, varat izveidot saldos cepumus, gaļas un dārzeņu pīrāgus un picas.

Gatavošanas process

Šī testa veikšanas procedūra nav īpaši sarežģīta, taču tā prasa daudz laika. Apskatīsim populārāko recepti, kas ļauj iegūt pūkainus, mīkstus preparātus.

Izmantotās sastāvdaļas:

1. Piens - glāze.
2. Vienkārši milti - pāris glāzes.
3. Cukurs - ēdamkarote.
4. Akmens sāls - tējkarote.
5. Sausais raugs - tējkarote (3-4 grami).
6. Olu.
7. Sviests (200 grami).

Ir nepieciešams sajaukt raugu ar uzkarsētu pienu. Pagaidot, līdz sausie graudi uzbriest, pievienojiet cukuru, miltus un sāli. Sajauciet, nosūtiet kompozīciju uz siltu vietu 45-55 minūtes. Pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas, samīca mīklu un ļauj tai uzrūgt.

Tālāk jums ir jāizrullē iegūtais produkts taisnstūrī. Virsmu ieziež ar kausētu sviestu un salieciet aploksnē. Izripināsim vēlreiz. Šis process ir jāatkārto daudzas reizes. 30 slāņi tiek uzskatīti par optimāliem. Lai to izdarītu, ritināšanas procedūra jāatkārto 9 reizes.

Ēdienu gatavošanas labumi

No kārtainās mīklas saimniece var pagatavot dažādus ēdienus. Tas jādara cepeškrāsnī. Populārākie ēdieni ir:

• pīrāgi,
• saldās maizītes,
• sāļie pīrāgi,
• kruasāni,
• hačapuri,
• kūkas,
• pica,
• ruļļos.

Šādu ēdienu fotogrāfijas neatstās vienaldzīgu ikvienu kulinārijas entuziastu.

Kārtainā mīkla ir pamatprodukts dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Šis komponents ražo produktus, kas ir kraukšķīgi un vieglas struktūras. Izmantojot kārtainās mīklas izstrādājumus, varat izveidot saldos cepumus, gaļas un dārzeņu pīrāgus un picas.

Gatavošanas process

Šī testa veikšanas procedūra nav īpaši sarežģīta, taču tā prasa daudz laika. Apskatīsim populārāko recepti, kas ļauj iegūt pūkainus, mīkstus preparātus.

Izmantotās sastāvdaļas:

1. Piens - glāze.
2. Vienkārši milti - pāris glāzes.
3. Cukurs - ēdamkarote.
4. Akmens sāls - tējkarote.
5. Sausais raugs - tējkarote (3-4 grami).
6. Olu.
7. Sviests (200 grami).

Ir nepieciešams sajaukt raugu ar uzkarsētu pienu. Pagaidot, līdz sausie graudi uzbriest, pievienojiet cukuru, miltus un sāli. Sajauciet, nosūtiet kompozīciju uz siltu vietu 45-55 minūtes. Pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas, samīca mīklu un ļauj tai uzrūgt.

Tālāk jums ir jāizrullē iegūtais produkts taisnstūrī. Virsmu ieziež ar kausētu sviestu un salieciet aploksnē. Izripināsim vēlreiz. Šis process ir jāatkārto daudzas reizes. 30 slāņi tiek uzskatīti par optimāliem. Lai to izdarītu, ritināšanas procedūra jāatkārto 9 reizes.

Ēdienu gatavošanas labumi

No kārtainās mīklas saimniece var pagatavot dažādus ēdienus. Tas jādara cepeškrāsnī. Populārākie ēdieni ir:

• pīrāgi,
• saldās maizītes,
• sāļie pīrāgi,
• kruasāni,
• hačapuri,
• kūkas,
• pica,
• ruļļos.

Šādu ēdienu fotogrāfijas neatstās vienaldzīgu ikvienu kulinārijas entuziastu.

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Pirms sākt apgūt sarežģītu cepšanu, iesācējai mājsaimniecei jāapgūst 5 vienkāršas receptes ar gatavu kārtaino mīklu, tostarp kārtainās mīklas izstrādājumus, cepumus, pīrāgus un maizītes. Vienkāršākais veids, kā iemācīties gatavot dažādus ēdienus, ir foto vai video receptes. Turklāt varat eksperimentēt ar pildījumu un garšvielu veidiem, lai ēdiens būtu īpašs.

Ko var pagatavot no kārtainās mīklas

Šāda veida mīklas, piemēram, kārtainās mīklas izstrādājumi, tās smalkās struktūras un patīkamās kraukšķības dēļ ir par pamatu dažādu tautu ēdieniem. Veikalā nopērkamo produktu biežāk izmanto saldajiem ceptiem izstrādājumiem, lai gan tas ir piemērots arī pīrāgu pagatavošanai ar sāļo pildījumu. No tā tiek pagatavoti šāda veida konditorejas izstrādājumi:

• kūkas;
• pīrāgi;
• sīkdatne;
• caurules;
• kruasāni;
• maizītes;
• ruļļos.

No rauga

Gatavajai mīklai, izmantojot raugu, ir raksturīga skāba garša. Pēc vārīšanas no tā pagatavotie produkti izrādās pūkanāki un garšīgāki. Viņi gatavo labas maizītes un sāļos gaļas un zivju pīrāgus. Atšķirībā no svaigās versijas, ir vairākas reizes mazāk slāņu, tie neizdodas tik viegli un kraukšķīgi, bet kaloriju skaits ir nedaudz mazāks.

No bez rauga

Saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai biežāk izmanto neraudzētu vai bezrauga produktu. Mēlītes, stūri un uzpūtīši ir kraukšķīgāki un garšīgāki, pateicoties plānām kārtām. Tomēr tiem, kas cenšas ievērot pareizu uzturu, labāk atturēties no šādu gardumu lietošanas - produkts izrādās kalorijāks, jo tajā ir vairāk eļļas.

Receptes ar gatavu kārtaino mīklu

Kad steidzami nepieciešams kaut ko pagatavot, dažādas receptes, kas gatavotas no gatavas kārtainās mīklas, kļūst par īstu glābiņu. Iesācējiem palīdzēs pieredzējušu pavāru ieteikumi:

1. Mīklu iepriekš atkausē mikroviļņu krāsnī vai atstāj uz letes 2-3 stundas pirms gatavošanas.
2. Pēc atkausēšanas rauga mīkla vismaz 1 stundu jāuztur siltumā.
3. Pirms kaut ko gatavojat, mīkla rūpīgi jāizrullē plānā kārtā.
4. Cepšana no gatavās kārtainās mīklas sanāk labāk, ja to novieto uz eļļā samērcētas cepampapīra loksnes. Kārtainās mīklas izstrādājumi bieži piedeg uz cepešpannas.
5. Produktus var pildīt ar jebkādām sastāvdaļām, gan saldām, gan sāļām.
6. Pēdējā posmā pievieno pildījumu un produktu ievieto karstā cepeškrāsnī. Vidējā cepšanas temperatūra ir 180-220 grādi.
7. Ja izmanto gaļas pildījumu, gatavošanas laiks palielināsies.

Kārtainā mīkla ar pildījumu

• Laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 180 kcal/100 g.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Var pagatavot ēdienu no gatavas kārtainās mīklas ar jebkuru sāļu vai saldu pildījumu - dārzeņu, biezpiena, augļu, gaļas, olu, ja vien tas neizplatās pēc ēdiena atdzišanas. Vienkāršākā no šīs mīklas gatavotā konditorejas izstrādājuma versija ir ābolu kanēļa rullītis. Neskatoties uz vienkāršību, trauks var izrotāt jebkuru galdu. Tas izmanto rauga veida produktu.

Sastāvdaļas:

• gatavās mīklas iepakojums rullī – 500 g;
• āboli - 400 g;
• sviests - 50 ml;
• pūdercukurs - 100 g;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Gatavošanas metode:

1. Izritiniet rullīti un nedaudz saplaciniet ar rullīti.
2. Ābolus nomizo un sasmalcina.
3. Sajauc ar pusi pūdercukura un kanēļa.
4. Slāņa vidū liek ābolus, uzmanīgi sarullē rullī, malas saspiež.
5. Sagriež porcijās un liek uz cepešpannas.
6. Cep 30 minūtes.

Pīrāgs

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 250 kcal/100 g.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Azerbaidžāņu.
• Grūtības: viegli.

Šāda veida ceptiem izstrādājumiem, piemēram, pīrāgam no gatavas kārtainās mīklas, var izvēlēties arī dažādus pildījumus. Gaļas samsa, kas veidota kā pīrāgs, ir ļoti garšīga. Šis ir azerbaidžāņu virtuves ēdiens. To pagatavo ļoti vienkārši, ar to tiek galā pat saimniece ar minimālām kulinārijas prasmēm, turklāt izskatās svinīgi. Galvenais veiksmes noslēpums ir stingra receptes ievērošana.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 500 g;
• malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 500 g;
• sīpoli – 4 gab.;
• cietais siers - 200 g;
• garšvielu maisījums (koriandrs, pipari) – 3 g;
• sviests - 50 g;
• sāls - 2 g;
• zaļie sīpoli, dilles - 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Mīklu (rauga vai bezrauga) izrullējiet 5 mm biezā kārtā.
2. Smalki sagrieziet zaļumus un sīpolus, sajauciet ar malto gaļu un garšvielām.
3. Mīklu liek apaļā pannā un veido malas.
4. Virsū liek malto gaļu, pārkaisa ar rīvētu sieru.
5. Pārklājiet ar otru kārtu uz augšu, uzmanīgi saspiediet malas.
6. Ļauj cepeškrāsnim sasilt līdz 180-200 grādiem.
7. Pannu ar samsu liek cepeškrāsnī un cep 25 minūtes.

Maizītes

• Laiks: 35 minūtes.
• Porciju skaits: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 150 kcal/100 g.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Kolekcija, kurā iekļautas gatavās kārtainās mīklas mīklas receptes, būtu nepilnīgs, neminot maizītes. Šī opcija palīdzēs situācijā, kad steidzami nepieciešams uzcept kaut ko tējai. Ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, tas izrādās garšīgs un aromātisks. Pirms bulciņu gatavošanas no rauga mīklas maisiņš iepriekš jāizņem no saldētavas un pēc tam jāieliek krūzītē, noliekot siltā vietā, lai produkta izmērs dubultotos.

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 50 g;
• dzeltenums - 1 gab .;
• sviests - 50 g;
• mīkla - 500 g.

Gatavošanas metode:

1. Mīklu izrullē līdz 3 mm.
2. Sviestu izkausē, kārtu ietauko.
3. Sarullējiet mīklu stingrā rullī, saspiediet malu.
4. Sagriež 8-10 cm garās porcijās.
5. Katra gabala vidū ar nazi izveido šķēlumu, lai tas nesasniedz malu.
6. Atlociet šķēlumu, lai izveidotu “sirdi”.
7. Liek maizītes uz pergamenta papīra.
8. Eļļojiet ar dzeltenumu, apkaisa ar pulveri.
9. Cep 25 minūtes.

Puff mēles

• Laiks: 25 minūtes.
• Porciju skaits: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 120 kcal/100 g.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

5 vienkāršākajās receptēs ar gatavu kārtaino mīklu jāiekļauj mēļu sagatavošana. Šis ātrās cepšanas veids ieguva savu nosaukumu, pateicoties tā līdzībai ar īstu mēli. Kārtainās mīklas gatavo vienkārši – vajag tikai veikalā nopērkamo kārtaino mīklu bez rauga, cukura, cepeškrāsns un pāris minūtēm. Daži gardēži gatavās kūkas labprātāk apkaisa ar sāli, tad tās var izmantot kā uzkodu pie alus.

Sastāvdaļas:

• mīkla rullī - 700 g;
• cukurs - 400 g.

Gatavošanas metode:

1. Atlociet rullīti, ar rullīti izrullējiet slāni līdz 5 mm biezumam.
2. Ar nazi sagriež mazos gabaliņos, mīklas sloksnēm noapaļo malas.
3. Virsū uzkaisa cukuru.
4. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī.
5. Cep 15-20 minūtes.

Cepums

• Laiks: 35 minūtes.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 130 kcal/100 g.
• Mērķis: pēcpusdienas tējai.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ausu cepumi, kas izgatavoti no šāda veida bezrauga mīklas, ir klasisku ceptu izstrādājumu variants. Kārums ir piemērots mazuļu pārtikai, jo nesatur alerģiju izraisošus produktus. Bērni labprāt ēd kraukšķīgus cepumus ar kakao vai siltu pienu. Pirms gatavot kārtaino mīklu no gatavās kārtainās mīklas, jāsagaida, līdz visas sastāvdaļas ir sasilušas līdz istabas temperatūrai un tikai tad jāsāk cept.