Kāpēc čipsi ir kaitīgi ķermenim? Kā pagatavot mājās gatavotus čipsus no kartupeļiem, bietēm un āboliem. Pētījumi liecina, ka frī kartupeļi ir veselīgāki par vārītiem

Čipsu pirmsākumi meklējami 150 gadu senā pagātnē, kad amerikāņu miljonāram Kornēliusam Vanderbiltam negaršoja biezi sagriezti kartupeļi, ko viņš pasniedza vakariņās. Viņš nosūtīja trauku uz virtuvi, lai to “pabeigtu”. Tad pavārs sasmalcina plānas šķēles kartupeļus un apcep tos eļļā.

Drīz vien ēdienkartē sāka iekļaut čipsus slaveni restorāni, un pēc tam iesaiņojiet tos maisiņos ar gaisa padevi, lai tie nesaplīst. Un drīz vien čipsi ieguva popularitāti visā pasaulē.

Kāpēc čipsi ir kaitīgi?

Čipsi un frī kartupeļi ir produkti, kuru kaitējums vairākas reizes pārsniedz baudas līmeni no to patēriņa. Čipsi pat nav eļļā ceptas kartupeļu šķēles (lai arī ko teiktu reklāmās). No sausa biezeņa veido masu, kuru iekrauj mašīnā, kur šai masai piešķir atbilstošu formu. Turklāt cepamā eļļa tiek izmantota atkārtoti, kā rezultātā produktā uzkrājas kancerogēni.

Visas piedevas šajos produktos ir sintētiskas, tie nesatur krabjus, gaļu, sieru, skābo krējumu un sīpolus. Tie visi ir aromatizētāji, aromatizētāji(sintētiskais garšas pastiprinātājs - mononātrija glutamāts), krāsvielas. Ir pierādīts, ka čipsi satur kancerogēnas vielas (akrilamīds, benzopropilēns u.c.) ASV Kalifornijas štatā noteikts, ka uz iepakojuma jābūt marķētam ar brīdinājumu, ka no šī produkta var izraisīt vēža attīstību.

Šie neveselīgie pārtikas produkti satur arī lielu daudzumu tauku un sāls. Attiecībā uz frī kartupeļiem šie rādītāji ir ārpus diagrammām. Un par eļļas kvalitāti nav jārunā.

Čipsu kaitējums bērniem un pusaudžiem, kā arī frī kartupeļi ir milzīgs attīstības risks. kuņģa-zarnu trakta slimības. Nav nepieciešams “pacienāt” mazuli ar čipsiem, koncentrējoties uz to, ka tie ir ļoti garšīgi. Jums nevajadzētu ļaut viņam ēst nedaudz vienlaikus un pēc tam aizliegt ēst arvien vairāk. Ja jūs pats neēdīsiet šos kaitīgie produkti, tad arī bērns to negribēs. Tāpēc rādiet piemēru saviem bērniem.

Rūpnīcā ražoti čipsi ir produkts, kas ir tālu no dabīga un satur daudz kaitīgu sastāvdaļu. Lielākā daļa ražotāju izgatavo čipsus no kukurūzas vai kviešu milti, kas “nesmaržo” pēc kartupeļiem. Tāpēc palīgā nāk aromatizējošās piedevas. Turklāt gatavošanas procesā čipsi tiek piesātināti ar taukiem, un karstā eļļa izraisa kancerogēnu veidošanos.

Būtībā čipsus košļā pilnīgi bez prāta, tāpat kā saulespuķu sēklas: parkā, mājās pie televizora, kinoteātrī. Un, kad cilvēks nav koncentrējies uz to, ko viņš ēd un kādos daudzumos, viņš viegli pārēdas.

Kā pagatavot mājās gatavotus čipsus?

Ko un, pats galvenais, kā var pagatavot mājās gatavotus čipsus? Mājas čipsus var pagatavot gandrīz no jebkura produkta: burkāniem, bietēm, āboliem, banāniem, mango... Un, lai atbrīvotu gardumu no liekajiem taukiem, čipsus var cept cepeškrāsnī. Turklāt, apstrādājot ar karstu eļļu, visi vitamīni “iztvaiko” no produkta. Bet, ja nolemjat čipsus cept eļļā, atcerieties dažus noteikumus: eļļa jāmaina pēc katras porcijas, nelieciet to līdz vārīšanās temperatūrai, un gatavos čipsus novietojiet uz papīra salvetes, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.

Protams, mājās gatavotos čipsos ir ļoti daudz kaloriju, tāpēc tie jāēd nepareizā laikā. lielos daudzumos un ne vēlāk kā 4 stundas pirms gulētiešanas. Nevajadzētu gatavot čipsus lielos daudzumos, jo stikla traukā tos var uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas.

Kā pagatavot mājās gatavotus kartupeļu čipsus

Kartupeļus nomizo un sagriež 2-5 mm biezās šķēlēs, noskalo un nosusina. Liek šķēles plānā kārtā uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un apslaka ar eļļu. Cep čipsus cepeškrāsnī 180-200’C. Čipsu gatavību var noteikt pēc šķēlīšu saritinātajām malām.

Kā pagatavot mājās gatavotus biešu čipsus

Bietes nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un cep cepeškrāsnī 180-200’C līdz kraukšķīgai. Gatavošanas beigās varat pārkaisa ar sāli vai pūdercukuru.

Kā pagatavot mājās gatavotus ābolu čipsus

Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdi un sasmalciniet. Novietojiet šķēles uz režģa un žāvējiet zemākajā temperatūrā 1-2 stundas.

Kā pagatavot čipsus mikroviļņu krāsnī

Vienkāršākais veids, kā pagatavot mājās gatavotus čipsus, ir mikroviļņu krāsnī. Uzkoda ir 100% dabīga un bez jebkādām kaitīgas piedevas. Turklāt gatavošanas laiks ir tikai 10 minūtes.

Tātad mājās gatavotām čipsiem mikroviļņu krāsnī mums būs nepieciešami šādi produkti:

• kartupeļi,
• sāls un citas garšvielas (ja vēlaties),
• olīvju eļļa

Gatavošanas soļi

1. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus (lai gan varat atstāt mizas, ja čipsi netiek gatavoti bērniem). Sakņu dārzeņu sagriež plānās šķēlēs.
2. Iemērciet plāksnes ūdenī, lai noņemtu lieko cieti.
3. Novietojiet nākamās skaidas starp diviem dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu.
4. Ja vēlaties, apkaisa ar sāli un garšvielām.
5. Novietojiet plāksnes vienā kārtā papīra dvieli uz šķīvja un mikroviļņu krāsnī 3 minūtes ar pilnu jaudu. Ja nepieciešams, sadaliet porcijās.
6. Apgrieziet visus šķīvjus un vāriet ar 50% jaudu vēl trīs minūtes. Plāksnes, kas sāk brūnēt, var noņemt agrāk.
7. Dariet to ar visām porcijām.

Izbaudiet mājās gatavotus čipsus.

Visi ļoti labi zina frī kartupeļus.

Viņš ātri ielauzās mūsos ikdienas dzīve pateicoties McDonald's reklāmai. Daudzi cilvēki mīl šo ēdienu. Amerikāņi pat apgalvo, ka frī kartupeļus var saukt par diētisku produktu.

Tomēr ar frī kartupeļiem ir saistītas daudzas baumas un mīti. Mēģināsim tos kopā kliedēt vai apstiprināt. Protams, franču cepumu ražotāji noliedz, ka ir vairāk, taču patērētājiem būtu jāzina patiesība, jo tas var saglabāt viņu veselību.

Pirmās baumas liecina, ka frī kartupeļus var izgatavot tikai no sintētiskā pulvera. Protams, ražotāji noliedz šo faktu. Viņi saka, ka dabā ir īpašas kartupeļu šķirnes, no kurām var izgatavot garus salmus.

Otra bauma ir tāda, ka frī kartupeļi ir absolūti neveselīgi, tāpēc tos nevajadzētu ēst. Atkal ražotāji, lai pēc iespējas labāk aizsargātu populāru produktu, saka, ka šādi kartupeļi satur daudz noderīgas vielas, kā arī vitamīnus. Fakts ir tāds, ka kartupeļus pirms vārīšanas nomizo. īpašā veidā, kas ļauj saglabāt lielāko daļu vitamīnu, ko satur kartupeļu virskārta. Turklāt cepšanas laiks tiek samazināts līdz minimumam. Tas nozīmē, ka kartupeļiem nav laika piesātināties ar kaitīgiem kancerogēniem, ko satur dārzeņu eļļa.

Trešās baumas liek domāt, ka, gatavojot, frī kartupeļi tiek cepti vecā eļļā, kas ir sliktas kvalitātes. Tomēr ražotāji apgalvo, ka, gatavojot frī kartupeļus, tikai laba eļļa, īpaši radīts dziļai cepšanai. Šādu eļļu nav tik viegli iegādāties mazumtirdzniecībā. Tas ir īpaši izgatavots restorāniem un ātrās ēdināšanas restorāniem. Tam ir labs garšas īpašības, kā arī ir mazāk uzņēmīgs pret skābekļa oksidēšanos.

Frī kartupeļu priekšrocības

Kartupeļi satur liela summa ogļhidrāti, kuriem vajadzētu jūs nomierināt nervu sistēma, kā arī sniedz sirdsmieru. Tomēr tajā pašā laikā jums jāapzinās, ka pat tad, ja jūsu garastāvoklis uzlabojas, tas nenozīmē, ka jums nekad nebūs labāk. Jums tikai jāapzinās, ka ir milzīgs daudzums citu pārtikas produktu, kas satur ogļhidrātus, un tajā pašā laikā tas nekādā veidā neietekmēs jūsu svaru.

Tāpēc, ja domājat, ka pēc frī kartupeļu porcijas uzmundrināsiet sevi, sagatavojieties tam, ka ogļhidrāti, kas nonāk jūsu organismā, tiks pārveidoti cukurā, un tas ārkārtīgi negatīvi ietekmēs jūsu figūru.

Frī kartupeļu kaitējums

Pirmkārt, vai varat būt pilnīgi pārliecināts, ka frī kartupeļi katru reizi tiek cepti jaunā eļļā? Piekrītiet, ka mūsu valstī ne visos ātrās ēdienos ir saglabātas visas ēdiena pagatavošanas tehnoloģijas. Tas jo īpaši attiecas uz frī kartupeļiem.

Nupat norādījām, ka frī kartupeļus var iegādāties tikai ātrās ēdināšanas iestādēs. Kā zināms, visā līdzīgi produkti satur daudz transtaukskābju, kas paaugstina holesterīna līmeni asinīs. Tas viss vienmēr noved pie sirds un asinsvadu slimību attīstības, kas vēlāk var attīstīties ļaundabīgos veidojumos.

Daudzi amerikāņi apzināti izvēlas ātrās ēdienreizes kā savu galveno maltīti. Un šeit jums nevajadzētu brīnīties, kāpēc amerikāņi tiek uzskatīti par visvairāk pilni cilvēki pasaulē. Joprojām būtu! Galu galā, ja jūs ēdat tikai vienu frī kartupeļu porciju, tad ziniet, ka jūsu ķermenī iekļūs aptuveni 600 kcal.

Protams, katrs organisms ir individuāls. Jums nevajadzētu domāt, ka pat tad, ja varat ēst visu, ko vēlaties, un nepieņemties svarā, tas tā būs uz visiem laikiem. Tāpēc pirms došanās uz McDonald's un pasūtīt frī kartupeļu porciju ir rūpīgi jāpadomā.

Frī kartupeļu priekšrocības

Frī kartupeļi ir ļoti ērts veids, kā remdēt izsalkumu. To ir ērti ēst pie televizora, skatoties dažādus TV šovus. Kartupeļu mizošanas metode, gatavojot frī kartupeļus, no tradicionālā veidā tīrīšana ir atšķirīga. Lielākā mērā kartupeļu virskārta ļauj saglabāt. Bet tieši šajā kartupeļu slānī ir atrodams visvairāk vitamīnu. Kartupeļu cepšana mājās aizņem daudz ilgāku laiku nekā frī kartupeļu cepšana. Kartupeļu gatavošanas process aizņem tikai trīs minūtes.

Kartupeļi paši par sevi ir svarīgs joda, dzelzs, kālija, magnija un nātrija avots. Šis produkts ir arī vitamīnu B1, B2, C avots. Gatavojot frī kartupeļus, tiek zaudēta daļa uzturvielu. Turklāt kartupeļos ir daudz ogļhidrātu, kas palīdz uzlabot garastāvokli, nomierina un sniedz garīgu gandarījumu cilvēkiem. Bet frī kartupeļi satur augstu glikēmiskais indekss ogļhidrāti, kas ietekmē straujas garastāvokļa izmaiņas.

Frī kartupeļu kaitējums

Faktiski frī kartupeļi nav tik labi mūsu ķermenim. Šo kartupeļu porcija satur 30 līdz 40 procentus transtaukskābju. Šo transtaukskābju pārpalikums izraisa holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām un aterosklerozes attīstību. Arī trans-taukskābju pārpalikums veicina aktivitātes samazināšanos. imūnsistēma, var pat provocēt vēzi. Saskaņā ar Pasaules organizācija organismam droša transtaukskābju deva – ne vairāk kā 1% no visa uztura vērtības (enerģijas).

Pārmērīgs sāls frī kartupeļos noved pie... sirds un asinsvadu slimības un nieru darbības traucējumiem, kas izraisa urolitiāze. Frī kartupeļu porcija satur aptuveni 380 kcal, no kuriem aptuveni 40% ir tauki. Ķermenis uzkrāj liekās kalorijas rezervē, kas pārvēršas liekos taukaudos. Frī kartupeļi ir pilni ar ātriem ogļhidrātiem un taukiem, un tajos ir maz šķiedrvielu, kas ir atbildīgas par sāta sajūtu. Piestiprinot sevi ar šo ēdienu, sāta sajūta ilgst tikai pāris stundas.

Turklāt Zinātniskie pētījumi parādīja, ka kaitīgie transtauki barojošai mātei pasliktina piena kvalitāti un tiek pārnesti arī bērnam ar mātes pienu. Transtauki var būt atbildīgi par mazu dzimšanas svaru. Tie arī palielina attīstības risku cukura diabēts, samazina imunitāti. Turklāt vīriešiem tie samazina vīriešu hormonu skaitu un negatīvi ietekmē spermas kvalitāti. Tie izjauc prostaglandīnu metabolismu, kas regulē dažādas mūsu ķermeņa reakcijas. Traucē neitralizēto enzīmu darbību ķīmiskās vielas, zāles, liela nozīme ir kancerogēniem.

Frī kartupeļu kaitējums var būt arī citos veidos. Ne visi, kas gatavo šo ēdienu, vienu reizi izmanto augu eļļu, jo tas nav īpaši izdevīgi. Eksperti ir zinātniski pierādījuši faktu, ka, cepot pārtiku atkārtoti izmantot eļļa izraisa aknu slimības un palielina vēža attīstības risku. Augu eļļā cepti kartupeļi, kurus lieto atkārtoti, satur aldehīdus, kas rodas sadalīšanās rezultātā taukskābes. Šīs vielas izraisa Parkinsona un Alcheimera slimības. Nekādā gadījumā nedrīkst atkārtoti izmantot augu eļļu pārtikas cepšanai.

Pastāvīga frī kartupeļu lietošana veicina vielmaiņas traucējumus un līdz ar to arī sliktu veselību. Sirds slimības cilvēkiem rodas sakarā ar augstu tauku saturu, kas nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām, veidojot holesterīna plāksnes un attīstot aterosklerozi. Izmanto arī lielas porcijas Frī kartupeļi izraisa aptaukošanos un citas iepriekš minētās slimības. Ja jūs atļausit ēst šos kartupeļus reizi divās nedēļās, tas neietekmēs jūsu veselību. Lielākā daļa amerikāņu ēd ātrās uzkodas, tāpēc tā tiek uzskatīta par visbarojošāko nāciju pasaulē.

Jebkurā iestādē Ātrā ēdināšana Apmeklētāji uzreiz sajūt grezno frī kartupeļu aromātu. Uzreiz gribu pasūtīt milzīgu porciju šī garduma, un pat vakarā pagatavot savā virtuvē.

Bet vai frī kartupeļus var saukt par veselīgiem un... diētiskais ēdiens? Patiesībā nē. Sāksim ar kaitējumu, ko var nodarīt ķermenim, ja šo ēdienu ēdat pastāvīgi.

Viena porcija ceptu kartupeļu satur vismaz 600 kalorijas. Ja jūs ēdat šo ātro ēdienu visu laiku, jums nebūs nekādu problēmu. skaista figūra par to pat sapņot nevar. Ir ļoti viegli pieņemties svarā, bet zaudēt svaru liekais svars prasīs gadus.

Protams, reizi gadā var un pat vajag atļauties sev nelielu frī kartupeļu porciju, taču ar šo gardumu nevajag aizrauties. strādnieki" Ātrā ēdināšana» apliecināt saviem klientiem, ka, cepot kartupeļus, eļļa tiek regulāri mainīta, ievērojot visus tehnoloģiskos standartus.

Starp citu, restorāni un kafejnīcas izmanto nepareizu augu eļļu, par kuru tiek iegādāta paštaisīts trauki. Tas ir vairāk pielāgots ātrajai ēdināšanai. Bet tas nenozīmē, ka visās ātrās ēdināšanas iestādēs ir ideāli kartupeļi. Nē, nē, un, lietojot to pašu sviesta porciju, šis ēdiens nepadara veselīgu.

Turklāt eksperti pastāvīgi brīdina par ieguvumiem veselībai. Plkst regulāra lietošana Frī kartupeļu ēšana paaugstina holesterīna līmeni, ievērojami palielinot attīstības risku ļaundabīgi audzēji, palielinās slodze uz sirds un asinsvadu sistēmu.

Mazliet par priekšrocībām

Bet vai nav nekāda labuma? Kāpēc? Vismaz šis slavens ēdiens sagādā lielu prieku. Tas ir garšīgi! Tiesa, joprojām pastāv apgalvojums, ka frī kartupeļos esošie ogļhidrāti labi paceļ garastāvokli un sniedz pilnīgu gandarījumu par dzīvi. Bet tas ir vairāk mīts nekā realitāte.

Var arī gatavot diētiskie kartupeļi kartupeļi, lai gan tas izklausās nedaudz fantastiski. Protams, restorānos šādu ēdienu neatradīsit, taču to var pagatavot mājās.

Lai to izdarītu, kartupeļu šķēles iemērc saputotās olas baltums un nav cepts iekšā saulespuķu eļļa, un cepeškrāsnī uz cepešpannas.

Labu apetīti!

Frī kartupeļu priekšrocības

Frī kartupeļi ir ļoti ērts veids, kā remdēt izsalkumu. To ir ērti ēst pie televizora, skatoties dažādus TV šovus. Kartupeļu mizošanas metode, gatavojot frī kartupeļus, atšķiras no tradicionālās mizošanas metodes. Lielākā mērā kartupeļu virskārta ļauj saglabāt. Bet tieši šajā kartupeļu slānī ir atrodams visvairāk vitamīnu. Kartupeļu cepšana mājās aizņem daudz ilgāku laiku nekā frī kartupeļu cepšana. Kartupeļu gatavošanas process aizņem tikai trīs minūtes.

Kartupeļi paši par sevi ir svarīgs joda, dzelzs, kālija, magnija un nātrija avots. Šis produkts ir arī vitamīnu B1, B2, C avots. Gatavojot frī kartupeļus, tiek zaudēta daļa uzturvielu. Turklāt kartupeļos ir daudz ogļhidrātu, kas palīdz uzlabot garastāvokli, nomierina un sniedz garīgu gandarījumu cilvēkiem. Bet frī kartupeļi satur ogļhidrātus ar augstu glikēmisko indeksu, kas ietekmē strauju garastāvokļa maiņu.

Frī kartupeļu kaitējums

Faktiski frī kartupeļi nav tik labi mūsu ķermenim. Šo kartupeļu porcija satur 30 līdz 40 procentus transtaukskābju. Šo transtaukskābju pārpalikums izraisa holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām un aterosklerozes attīstību. Tāpat liekie transtauki palīdz samazināt imūnsistēmas aktivitāti un var pat provocēt vēzi. Pēc Pasaules organizācijas datiem, transtaukskābju deva ir organismam droša – ne vairāk kā 1% no visa uztura vērtības (enerģijas).

Pārmērīgs sāls daudzums frī kartupeļos izraisa sirds un asinsvadu slimības un nieru darbības traucējumus, kas izraisa urolitiāzi. Frī kartupeļu porcija satur aptuveni 380 kcal, no kuriem aptuveni 40% ir tauki.

Ķermenis uzkrāj liekās kalorijas rezervē, kas pārvēršas liekos taukaudos. Frī kartupeļi ir pilni ar ātriem ogļhidrātiem un taukiem, un tajos ir maz šķiedrvielu, kas ir atbildīgas par sāta sajūtu. Piestiprinot sevi ar šo ēdienu, sāta sajūta ilgst tikai pāris stundas.

Turklāt zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka kaitīgie trans-taukskābes barojošai mātei pasliktina piena kvalitāti, kā arī tiek nodotas mazulim ar mātes pienu. Transtauki var būt atbildīgi par mazu dzimšanas svaru. Tie arī palielina diabēta risku un samazina imunitāti. Turklāt vīriešiem tie samazina vīriešu hormonu skaitu un negatīvi ietekmē spermas kvalitāti. Tie izjauc prostaglandīnu metabolismu, kas regulē dažādas mūsu ķermeņa reakcijas. Tie traucē enzīmu darbību, kam ir liela nozīme ķīmisko vielu, medikamentu un kancerogēnu neitralizācijā.

Frī kartupeļu kaitējums var būt arī citos veidos. Ne visi, kas gatavo šo ēdienu, vienu reizi izmanto augu eļļu, jo tas nav īpaši izdevīgi. Eksperti ir zinātniski pierādījuši faktu, ka, cepot pārtiku, atkārtota eļļas lietošana izraisa aknu slimības un palielina risku saslimt ar vēzi. Atkārtoti lietojamā augu eļļā cepti kartupeļi satur aldehīdus, kas rodas taukskābju sadalīšanās rezultātā. Šīs vielas izraisa Parkinsona un Alcheimera slimības. Nekādā gadījumā nedrīkst atkārtoti izmantot augu eļļu pārtikas cepšanai.

Pastāvīga frī kartupeļu lietošana veicina vielmaiņas traucējumus un līdz ar to arī sliktu veselību. Sirds slimības cilvēkiem rodas sakarā ar augstu tauku saturu, kas nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām, veidojot holesterīna plāksnes un attīstot aterosklerozi. Tāpat, ēdot lielas frī kartupeļu porcijas, rodas aptaukošanās un citas iepriekš minētās slimības. Ja jūs atļausit ēst šos kartupeļus reizi divās nedēļās, tas neietekmēs jūsu veselību.

Lielākā daļa amerikāņu ēd ātrās uzkodas, tāpēc tā tiek uzskatīta par visbarojošāko nāciju pasaulē.