rumah SAUS / DRESSING

Bahaya minyak sawit bagi penelitian kesehatan manusia. Apa manfaat dan bahaya minyak sawit bagi kesehatan? Apa yang dikatakan para ilmuwan. Berfungsi sebagai sumber vitamin

Menurut statistik yang diterbitkan oleh World Wide Fund for Nature, produksi industri hampir setengah dari gastronomi dan produk kuliner minyak sawit digunakan, bahaya dan manfaatnya semakin menjadi topik diskusi di tingkat ahli dan filistin.

Terlepas dari kontroversi yang sedang berlangsung, permintaan akan produk ini, karena murahnya, terus meningkat, memberikan keuntungan yang besar bagi produsen, sekaligus menimbulkan kekhawatiran serius di kalangan pendukungnya. makan sehat dan pembela lingkungan. Intinya sering-seringlah pengguna akhir pengganti minyak sawit yang bisa dimakan varietas teknis yang tidak aman bagi kesehatan. Tapi ketika kita sedang berbicara tentang keuntungan besar, baik perusahaan manufaktur maupun otoritas pengatur menutup mata terhadap “hal sepele” seperti itu.

Pemasok utama minyak sawit ke pasar dunia adalah negara Asia Tenggara, dimana hutan perawan ditebang untuk memperluas areal penanaman kelapa sawit, yang mengakibatkan terganggunya keseimbangan ekologi dan punahnya spesies hewan liar langka yang kehilangan habitat biasanya.

Manfaat kesehatan dari minyak sawit

Minyak nabati, diperoleh dari daging buah dan biji buah sawit dan mengalami pemurnian bertingkat, memiliki warna oranye cerah, yang menunjukkan kejenuhannya yang tinggi dengan beta-karoten. Unsur ini sangat berharga bagi tubuh karena mampu meningkatkan tingkat energi dan mengatur keseimbangan hormonal.

Meningkatkan penglihatan

Karotenoid (provitamin A), seperti yang terdapat pada wortel, baik untuk kesehatan mata. Khasiat minyak sawit terletak pada kayanya antioksidan yang melindungi organ penglihatan dari kerusakan akibat radikal bebas. Dengan mengonsumsi minyak sawit berkualitas, risiko degenerasi makula dan katarak berkurang secara signifikan.
Memperkuat jantung dan pembuluh darah

Apa manfaat kesehatan minyak sawit untuk sistem kardiovaskular? Analisis kimiawi produk ini menunjukkan bahwa selain lipoprotein densitas tinggi, ada juga yang disebut "kolesterol baik". Penggunaan minyak sawit merah akan menjaga keseimbangan optimal kedua jenis kolesterol tersebut, sehingga bermanfaat bagi jantung, meningkatkan kekuatan pembuluh darah, melindungi dari penyakit jantung koroner dan serangan jantung.
Menghalangi pembentukan sel kanker

Tokoferol dan antioksidan yang terkandung dalam minyak sawit menciptakan perisai pertahanan yang kuat terhadap transformasi jaringan sehat menjadi jaringan sehat tumor ganas. Penggunaan minyak sawit dalam jumlah yang wajar membantu menetralisirnya Radikal bebas sehingga bermanfaat bagi kesehatan seluruh organ dalam.
Berfungsi sebagai sumber vitamin

Asupan vitamin yang tidak mencukupi dalam tubuh menyebabkan berbagai penyakit dan patologi. Terutama wanita saat hamil dan anak kecil menderita beri-beri. Minyak sawit kaya akan vitamin A, D dan E, sehingga dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam menu makanan ibu hamil, serta bayi di tahun-tahun pertama kehidupannya. Kehadiran kelapa sawit di makanan bayi memungkinkan Anda untuk membawa komposisi campuran kering sedekat mungkin dengan ASI.
Merangsang otak

Perubahan degeneratif pada fungsi otak seperti demensia, parkinson, dan alzheimer dapat dicegah dengan menjadikan minyak sawit merah sebagai bagian dari menu makanan harian Anda. Mengandung antioksidan yang mengurangi tingkat stres oksidatif, mengaktifkan aliran darah bebas ke otak. Oksigen dan glukosa adalah dua komponen utama yang diperlukan untuk stabil aktivitas otak. Jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, minyak sawit tidak akan membahayakan kesehatan, namun manfaatnya cukup signifikan. Telah diketahui bahwa orang yang tidak mengabaikan produk ini lebih sedikit mengalami gangguan kognitif, memiliki daya ingat yang baik, dan memiliki tingkat kemampuan intelektual yang tinggi hingga usia tua.
Mendukung Kesehatan Kulit

Berkat kehadiran minyak sawit dalam makanan, kehalusan dan elastisitas kulit dapat dipertahankan selama bertahun-tahun. Karoten dan tokotrinol, yang terakumulasi di lapisan atas epidermis, melindungi kulit dari paparan radiasi ultraviolet yang berlebihan. Faktor ini sangat mempengaruhi peringatan kanker kulit. Namun, Anda perlu memastikan bahwa minyak yang Anda beli belum terhalogenasi, artinya bukan produk rekayasa genetika. Kehilangan sebagian besar nutrisi, minyak sawit seperti itu, alih-alih memberikan manfaat yang diharapkan, tidak hanya akan membahayakan kulit, tetapi seluruh tubuh.
Mengurangi risiko stroke

Hasil beberapa penelitian ilmiah, misalnya serangkaian percobaan yang dilakukan oleh para ahli Amerika dari National Institutes of Health, menunjukkan bahwa penggunaan minyak sawit mengurangi risiko stroke hingga 50%. Efek ini dijelaskan oleh fakta bahwa minyak merah memiliki sifat anti-inflamasi dan kemampuan mencegah pembentukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah otak. Produk ini juga mengandung tokotrienol, antioksidan yang memiliki pengaruh positif pada area jaringan otak yang rusak akibat diluncurkannya proses pemulihan pada tingkat molekuler.

Bahaya minyak sawit

Dari segi efek zat-zat yang terkandung dalam minyak sawit bagi tubuh tidak jauh berbeda dengan manfaat yang dibawa kebanyakan orang. lemak nabati. Namun untuk mendapatkan minyak sawit yang dapat dimakan, produknya harus melalui pemurnian bertingkat untuk memisahkan fraksi-fraksi berat yang berbahaya bagi kesehatan kita.

Dengan membeli minyak sawit yang belum diolah, produsen menghemat biaya dan bea masuk secara signifikan. Dapat dipahami bahwa bahan mentah akan dibersihkan saat itu juga, namun proses ini sering kali diabaikan dan malah ditambahkan ke dalam makanan minyak teknis, yang merupakan pelumas dan bahan dasar pembuatan sabun dan kosmetik.

Bahkan minyak sawit yang dapat dimakan diklasifikasikan sebagai lemak babi, lemak keras yang diperoleh melalui hidrogenasi, yang mengarah pada pembentukan trans-isomer dalam komposisinya, yang berdampak buruk pada fungsi tertentu tubuh kita.

Minyak nabati yang tidak memerlukan pemurnian rumit ditandai dengan persentase isomer trans yang rendah. Akibat perlakuan kimia, jumlahnya meningkat beberapa kali lipat.

Analisis komparatif diberikan dalam tabel:

Tubuh manusia tidak mampu menyerap sejumlah besar lemak trans. Menembus ke dalam darah, molekul lemak yang dimodifikasi mengganggu metabolisme sel, memicu proses mutasi, dan mengakumulasi senyawa beracun.

Tak jarang muncul informasi di media bahwa, secara halus, tidak ada manfaat dari minyak sawit yang kini ditambahkan ke banyak produk. Selain itu, hal ini juga menyebabkan kerugian serius bagi kesehatan manusia. Apakah itu benar?

Untuk pembuatan minyak nabati jenis ini digunakan buah kelapa sawit. Namun dibandingkan dengan minyak bunga matahari, minyak sawit dibuat dari bagian buahnya yang lembut dan bukan dari bijinya.

Anda dapat menemukan spesies palem yang dimaksud di banyak negara di Afrika, Malaysia dan Indonesia. Biaya yang terjangkau membuat kelapa sawit menjadi salah satu komoditas pertanian utama yang banyak diminati. Selain itu, tanaman ini memiliki produktivitas yang tinggi, jika dibandingkan dengan bunga matahari, dari 1 hektar pohon palem menghasilkan hasil hampir 10 kali lipat. lebih banyak minyak.

Sampai saat ini, produsen umumnya adalah Malaysia, dimana penjualan minyak sawit mendatangkan investasi modal di negara tersebut WFP. Sementara negara-negara beradab sedang berdiskusi serius mengenai kelebihan dan kekurangan produk tersebut, bagi Malaysia, yang populasinya tidak melebihi setengah juta orang, pembuatan produk ini dapat disebut sebagai peluang tunggal untuk menghasilkan uang.

Daerah aplikasi

Minyak yang dihilangkan baunya dan dimurnikan digunakan untuk membuat beberapa produk makanan, di antaranya adalah:

menyatu dan keju keras;
minyak;
margarin;
Kue;
permen, croissant;
es krim.

Namun, ini bukanlah seluruh daftar produk yang bisa Anda temukan minyak sawitnya. Ini juga banyak digunakan untuk pembuatan berbagai produk kosmetik dan kebersihan, karena komponen ini berkontribusi terhadap busa yang sangat baik.

Nilai gizinya

Jika kita berbicara tentang komposisinya, dari segi kejenuhan asam lemaknya, minyak sawit sama sekali tidak kalah dengan minyak zaitun. Selain itu, teknologi canggih melakukan pemurnian dengan mudah, menghemat segalanya kualitas yang berguna. Saya ingin menantang anggapan itu minyak kelapa sawit tidak dapat dicerna dan dikeluarkan dengan baik dari tubuh, sehingga menyumbat pembuluh darah.

Telah dipastikan secara eksperimental bahwa minyak inti sawit berkualitas tinggi memenuhi standar sanitasi yang disyaratkan. Peningkatan konsentrasi vitamin yang bermanfaat K berkontribusi pada normalisasi sistem pembentukan darah. Produknya juga punya peningkatan konten beta-karoten, yang bertindak sebagai enzim anti penuaan yang menetralkan pembentukan sel kanker dan merangsang metabolisme.

Mengapa minyak sawit berbahaya? Ia kekurangan kalsium, serta vitamin A dan D. Itulah sebabnya ahli gizi merekomendasikan untuk memenuhi menu harian dengan produk yang mengandung unsur mikro dan vitamin dan mineral kompleks.

Jika Anda hati-hati memantau pola makan Anda sendiri, menolak makan makanan berkalori tinggi, Anda tidak perlu khawatir, karena tidak ada minyak sawit dalam produk susu dengan persentase kandungan lemak yang rendah.

Dalam kasus lain, ketika pergi ke toko, cobalah mempelajari label barang dengan cermat. Biasanya, frasa samar “mengandung lemak nabati” menunjukkan adanya minyak sawit dalam komposisi produk. Garis ambigu ini menyembunyikan penyimpangan dari standar kualitas dan pemalsuan.

Perlu dicatat bahwa minyak sawit berkualitas tinggi adalah penolong nyata bagi ibu rumah tangga. Produk ini tidak mudah berbusa selama memasak dan bersentuhan dengan baik dengan piring tanpa meninggalkan residu berminyak di atasnya. Jika Anda memiliki keinginan untuk mencoba produk tersebut, cobalah untuk mendapatkan "Palm Olein", yang baik untuk salad dan masakan. berbagai hidangan.

Fitur yang bermanfaat

Penting agar lemak sawit dapat disebut sebagai pemimpin dalam konsentrasi vitamin E yang penting. Telah diketahui bahwa vitamin tersebut mencakup zat-zat seperti tokoferol dan tokotrienol, yang tidak khas untuk tumbuhan, dan buah palem merupakan pengecualian.

Fakta ini memberikan peluang untuk memasukkan minyak sawit ke dalam daftar pembasmi radikal bebas yang menjadi faktor kunci munculnya dan perkembangan sel kanker. Fakta ini menekankan kegunaan produk.

Selain itu, produk yang dimaksud memiliki efek anti penuaan kulit membuat mereka lebih elastis dan kencang. Apa salahnya di sini? Oleh karena itu, minyak merupakan alat yang sangat diperlukan dalam memerangi kulit kering dan munculnya kerutan terkait usia. Manfaat lainnya adalah minyak sawit memberikan penyembuhan cepat untuk segala jenis luka bakar dan luka.

Tentang bahaya

Apakah minyak sawit berbahaya? Menurut para ahli, kerugian utama minyak sawit adalah terkonsentrasi pada lemak jenuh. Untuk makanan lain, mentega adalah contoh yang baik karena juga tinggi lemak.

Hal itu sudah lama terbukti terlalu sering digunakan lemak jenuh berkontribusi terhadap terjadinya berbagai patologi sistem kardiovaskular. Namun, kuncinya justru pada konsep “berlebihan”, karena dalam hal penggunaan produk secara rasional, tidak ada yang perlu ditakutkan.

Di sisi lain, banyak hal bergantung pada kondisi fisik tubuh, sehingga di sini bahaya minyak sawit bagi kesehatan manusia tidak dapat dinilai secara spesifik.

Anda sering mendengar bahwa minyak buah sawit harus melalui prosedur yang disebut hidrogenasi. Proses ini memungkinkan untuk menghasilkan lemak padat dari mentega. Namun, minyak sawit mulai meleleh pada suhu di atas suhu kamar, sehingga hidrogenasi tidak ada gunanya dalam kasus ini.

Perlu dicatat bahwa minyak sawit eksotik, yang semua fiturnya telah dipelajari dengan cermat, telah menemukan penerapannya dalam industri makanan, misalnya, untuk produksi susu formula bayi.

Berkat teknologi tercanggih yang digunakan saat ini di berbagai industri, terciptalah formula berbahan dasar lemak nabati yang sangat cocok untuk memberi makan bayi. Bahan utama makanan bayi adalah whey khusus, yang setelah diproses, kehilangan persentase tertentu protein dan unsur mikro yang diperlukan untuk kesehatan bayi.

Semua ini mengarah pada fakta bahwa makanan bayi perlu ditambah dengan zat lain, salah satunya asam palmitat.

Bisakah dampaknya dikurangi?

Namun, apakah dampak negatifnya lebih besar daripada manfaat produknya, dan apa bahaya minyak sawit bagi kesehatan manusia? Pertanyaan ini sangat wajar. Kita masing-masing harus memahami bahwa produk olahan pun tidak menimbulkan ancaman besar bagi tubuh manusia.

Sederhananya, yang berisiko adalah konsumsi makanan yang mengandung minyak sawit secara tidak terbatas. Oleh karena itu, disarankan untuk mengikuti aturan tertentu:

Cobalah untuk mengurangi konsumsi makanan manis, kue, dan es krim.
Periksa dengan cermat label produk, di bawah kalimat "lemak nabati" lemak sawit bisa terselubung.
Produsen yang jujur tidak menyembunyikan keberadaan minyak sawit dalam produknya.
Tentukan pilihan Anda demi barang yang diproduksi sesuai dengan Gost, dan tidak peraturan teknis, yang dibuat oleh pabrikan.
Jika barang sudah cukup jangka panjang penyimpanannya tentu mengandung minyak sawit, apalagi dalam dosis yang teratur besar.
Cobalah untuk meninggalkan makanan cepat saji dan kunjungi toko terpercaya yang menginspirasi kepercayaan pada Anda.

Kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa bahaya besar minyak sawit bagi tubuh sangatlah dilebih-lebihkan. Selain itu, permasalahan utamanya adalah keinginan produsen untuk menekan biaya produksi, serta kurangnya jadwal yang spesifik dan pengendalian yang tepat.

Menurut statistik Roskontrol yang diperoleh untuk Tahun lalu Dalam upaya menghilangkan sanksi dan denda, semakin banyak produsen yang memprioritaskan produk pengganti berkualitas tinggi lemak susu. Fakta ini menimbulkan keyakinan akan peningkatan kegunaan makanan.

Niscaya, kualitas tinggi produk manufaktur akan meningkatkan kesehatan warga Federasi Rusia, yang tidak diragukan lagi akan meningkatkan harapan hidup.

Mitos paling konyol tentang kelapa sawit

Minyak sawit tidak dapat dicerna. Mitos ini telah dibantah sebelumnya. Ada anggapan bahwa derajat lelehnya lemak yang dimaksud jauh lebih tinggi dibandingkan suhu tubuh manusia. Mari beri tahu Anda sebuah rahasia, keju, lemak babi, dll juga tidak akan meleleh di kerongkongan! Untuk asimilasi produk tersebut, suhu tidak menjadi masalah.
Negara-negara beradab sangat menentang substansi ini. Sungguh menggelikan jika kita berpikir bahwa Malaysia dan Indonesia memproduksi minyak sawit dan kemudian berhasil menjualnya ke negara-negara miskin di Afrika. Mengapa dan siapa yang akan memperolehnya jika sama sekali tidak berguna bagi negara-negara beradab? Logis, bukan? Mari beri tahu Anda satu rahasia lagi: sekitar 10-15% lemak sawit dibeli oleh Amerika Serikat, yang tidak bisa disebut negara miskin.
Minyak sawit digunakan dalam industri metalurgi dan pembuatan sabun, sehingga penggunaannya dilarang keras. Lebih lanjut, minyak sawit banyak digunakan untuk membuat napalm selama Perang Dunia Kedua. Namun, fakta ini tidak dapat dijadikan dasar untuk mengatakan secara akurat bahwa hal itu berbahaya bagi kesehatan. Jika mengikuti logika ini, air minum juga tidak dianjurkan, karena digunakan untuk membuat campuran beton, dan udara digunakan dalam pompa, mungkin sebaiknya Anda tidak bernapas dalam hal ini? Cukup contoh yang baik, yang menunjukkan kurangnya penjelasan logis untuk fiksi yang dimaksud.
Minyak kelapa sawit dihasilkan dari batangnya. Pembuatan minyak tidak melibatkan penggunaan batang pohon palem sama sekali, melainkan buahnya.

Sulit untuk mengatakan oleh siapa dan untuk tujuan apa mitos-mitos konyol ini diciptakan, namun sebelum mempercayainya, informasi apa pun harus diperiksa dengan cermat dari berbagai sumber.

Video: mengapa minyak sawit berbahaya?

Dan akhirnya...

Perlu dicatat bahwa saat ini pertanyaannya adalah: “Apakah minyak sawit berbahaya atau bermanfaat”? kontroversial dan banyak diperbincangkan oleh berbagai kalangan masyarakat. Dari seluruh informasi di atas, masuk akal untuk menyimpulkan bahwa produk tersebut dapat dimakan, karena mengandung vitamin dan mineral penting.

Namun, pada saat yang sama, Anda harus membatasi asupan makanan yang mengandung zat ini, karena konsumsi berlebihan dapat menyebabkan gangguan kesehatan.

Berikut adalah penelitian menarik tentang manfaat dan bahaya minyak sawit yang kami lakukan. Berkat pemilihan informasi yang cermat untuk artikel ini, serta analisisnya, kami bersusah payah memberi Anda informasi paling obyektif yang memungkinkan Anda mengetahui mengapa minyak sawit berbahaya.

Selain itu, saya ingin mengetahui pendapat Anda tentang masalah ini, jadi kami akan berterima kasih kepada semua orang yang memberikan komentar.

Minyak sawit bisa disebut dengan aman analog sayuran lembut, tetapi cakupannya jauh lebih luas: tanpanya sulit membayangkan industri kosmetik, teknis, dan terutama makanan modern. Zat ini diperoleh dari kelapa sawit yang hanya tumbuh di Indonesia, Malaysia dan Thailand, namun menurut World Wildlife Fund, 50% makanan kemasan di seluruh dunia mengandung produk ini. Bagaimana komponen tersebut mempengaruhi kesehatan konsumen dan apa lagi manfaat atau bahayanya, mari kita cari tahu bersama.

Karakteristik minyak

Tergantung pada jenis pengolahannya, bahan baku kelapa sawit dapat digunakan untuk membuatnya varietas yang berbeda minyak:

Tahukah kamu?Kelapa sawit membutuhkan lahan yang luas untuk tumbuh, sehingga di Indonesia mereka melakukan pembakaran hutan untuk membuka lahan untuk perkebunan. Proses ini telah mencapai proporsi sedemikian rupa sehingga negara kecil ini menempati posisi ketigaDi dalam dunia(setelah Tiongkok dan AS) dalam hal emisi gas rumah kaca.

Nilai gizinya

Keunggulan utama minyak sawit dibandingkan minyak hewani dan asal tumbuhan- murahnya produksinya. Namun, pada saat yang sama, ia mempertahankan banyak zat bermanfaat yang sulit ditemukan di tempat lain.

Tahukah kamu?Pohon palem tumbuh di pantai Teluk Guinea, yang sari buahnya, jika mengental, rasanya sangat mirip dengan mentega.

vitamin

Ini mengandung dua vitamin yang sangat berguna bagi manusia:

atau karoten. Dialah yang memberikan ekstraknya warna kemerahan, karena pada buah kelapa sawit terdapat karoten 16 kali lebih banyak dibandingkan pada wortel. Vitamin ini memberikan ketajaman penglihatan sekaligus melindungi mata dari radiasi berbahaya, dan juga berfungsi sebagai antioksidan alami, mengeluarkan racun dari dalam tubuh dan mempercepat metabolisme. Hasilnya, luka lebih cepat sembuh, produksi hormon menjadi normal, dan sistem kekebalan tubuh diperkuat.
dalam dua bentuk. Tugasnya memperpanjang masa muda dengan mengisi kulit dengan kolagen, menambah massa otot, dan memperkuat dinding pembuluh darah. Ini memiliki efek positif pada fungsi reproduksi tubuh, membantunya menyerap zat besi, sehingga mencegah anemia. Vitamin yang sama menjaga ketenangan sistem saraf, mencegah stres.

Asam dan koenzim yang berguna

Selain vitamin, minyak sawit juga mengandung komponen lain yang menjadikannya istimewa:

palmitat asam lemak. Ini berkontribusi pada munculnya "musuh" alami kolesterol berbahaya - lipoprotein dalam darah manusia, yang mencegah pembentukan bekuan darah, sehingga melindungi jantung dari kelebihan beban.
asam lemak tak jenuh dan. Efek kompleksnya pada tubuh diwujudkan dalam memperbaiki kondisi kulit, memulihkan sistem saraf, dan menyesuaikan latar belakang hormonal.

Penting!Menurut yang terbaru penelitian ilmiah, asam ini efektif dalam mencegah beberapa jenis kanker dan penyakit Alzheimer.

Koenzim Q10."Kekurangan vitamin" ini adalah "bahan bakar" untuk otot utama tubuh manusia - miokardium jantung. Kurangnya Q10 menyebabkan masalah jantung (iskemia, serangan jantung, stroke, aterosklerosis, dll.) dan penyakit yang terkait dengannya: kelelahan kronis, penyakit ginjal, penyakit paru-paru, onkologi.

kalori

Karena minyak sawit terdiri lebih dari 90% berbagai lemak, minyak sawit memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi - 900 kkal per 100 g produk.

BJU

Produk ini sama sekali tidak mengandung protein dan karbohidrat, dan norma lemak adalah 99,9 g per 100 g produk.

Apa manfaat minyak sawit

Bahkan penentang paling gigih dari keajaiban tanaman ini tidak dapat menyangkal khasiatnya yang bermanfaat.

Keunggulan product scientist meliputi fakta-fakta berikut:

Manfaatnya bagi jantung dan pembuluh darah, yaitu adanya interaksi vitamin dan asam amino.
Penggunaan minyak sawit berkali-kali lipat mengurangi risiko penyakit pada organ penglihatan (katarak, degenerasi makula retina, rabun senja).
Ini merangsang pekerjaan sistem pencernaan, mendorong pembentukan empedu, pembuangan lemak dari hati dan penyembuhan erosi pada permukaan sensitif mukosa lambung.

Pada pasien diabetes, produk ini mengurangi kebutuhan insulin dan mengurangi risiko komplikasi penyakit ini. Vitamin A, dengan dukungan Omega-6 dan Omega-9, menstabilkan kadar gula darah, memulihkan fungsi tubuh.
Sebagai obat tambahan, ekstrak buah kelapa sawit digunakan dalam pengobatan penyakit pernafasan.

Minyak ini sangat bermanfaat bagi wanita. Selama kehamilan, karotenoid dan vitamin E berkontribusi pada perkembangan penuh embrio. Selama menyusui, suplemen ini meningkatkan rasa susu, dan selama menopause, mencegah timbulnya osteoporosis. Perhatian khusus minyak sawit diberikan dalam pengobatan kanker payudara, leher rahim dan organ lain dari sistem reproduksi wanita.

Apakah produknya baik untuk anak-anak?

Terdapat perdebatan panjang mengenai boleh tidaknya anak-anak mengonsumsi minyak sawit. Faktanya adalah proses pengolahan makanan di tubuh anak-anak berbeda dengan orang dewasa. Inti perselisihan ini belum diketahui, karena situasinya agak rumit.

Di satu sisi, penelitian terhadap susu formula bayi dengan minyak sawit menunjukkan bahwa asam palmitat dari komposisinya bercampur dengan kalsium di perut bayi sehingga memicu ekskresi. mineral yang bermanfaat dari tubuh. Dengan demikian, anak bukan hanya tidak menerima lemak sehat, tapi juga kehilangan kalsium, yang sangat penting baginya selama periode ini. Kejutan tambahan yang tidak menyenangkan juga adalah kolik, munculnya sendawa dan kembung setelah mengonsumsi campuran tersebut.

Penting!Sedangkan vitamin A, E, asam Omega-6 dari ekstrak sawit diproses secara sempurna oleh tubuh anak, membantu memperkuat daya tahan tubuh, pembentukan gigi dan tulang.

Pada tahun-tahun pertama kehidupan bayi, dokter menyarankan orang tua muda untuk tetap menahan diri produk serupa dalam makanan anak, karena kemungkinan bahaya masih lebih tinggi karena karakteristik organisme yang sedang tumbuh.

Berapa banyak kerugian yang dilebih-lebihkan

Namun bahaya apa yang mungkin ditimbulkan minyak sawit bagi orang dewasa, ada baiknya dicermati lebih cermat. Karena penggunaan aktifnya dalam kehidupan modern, mitos tentangnya juga bertambah banyak. Oleh karena itu, penting untuk memahami informasi apa saja yang benar mengenai kelapa sawit.

Apa yang bisa merugikan minyak sawit

Bahayanya produk tersebut dibuktikan dengan fakta bahwa negara-negara maju kini aktif berkampanye untuk mengurangi pangsa pasarnya, dan juga mewajibkan produsen untuk mencantumkan informasi pada kemasannya tentang keberadaan ekstrak sawit. Tindakan tersebut disebabkan oleh:

Minyak sawit meleleh pada suhu yang jauh lebih tinggi dari manusia yaitu 36-37°C, sehingga ketika masuk ke dalam tubuh kita akan membeku dalam bentuk tetesan atau butiran. Mereka menetap di dinding perut, menyebabkan gangguan pada kerjanya dan dengan demikian membebani jantung dengan pekerjaan tambahan.
Jika terjadi pelanggaran dalam proses produksinya, minyak tersebut berubah menjadi karsinogen kuat yang dapat menyebabkan bangkitnya sel kanker dalam tubuh.
Seringkali digunakan sebagai penambah rasa pada saus, hamburger, keripik, es krim. Komponen seperti itu menyebabkan kecanduan pada konsumen sehingga membuatnya semakin menginginkan produk yang enak.

Tahukah kamu?Pohon palem hanya tumbuh pada malam hari. Pada siang hari, karena suhu tinggi, pertumbuhannya terhenti.

Fakta-fakta tentang minyak ini mempunyai dasar ilmiah, namun media modern telah menyebarkan banyak rumor tentang produk kontroversial ini berdasarkan fakta-fakta tersebut.

Mitos tentang produk eksotik

Sekarang mari kita cari tahu apa yang tidak boleh dipercaya.
Mitos #1 Harga minyak sawit murah, itulah sebabnya minyak ini banyak digunakan dalam industri makanan. Pernyataan ini hanya berlaku untuk kategori ekstrak tertentu, yang menurut standar gizi dunia, tidak dapat dikonsumsi. Dan di sini produk berkualitas dari bahan baku sawit dengan harga sebanding dengan minyak bunga matahari yang bagus.

Mitos #2. Minyak sawit tidak dapat dicerna karena suhu tubuh manusia yang tidak cukup tinggi. DI DALAM kasus ini Penulis mitos ini mengacaukan konsep yang sangat berbeda. Ya, itu tidak berubah menjadi lemak cair di perut kita, tapi ini sama sekali tidak mencegahnya untuk dicerna. Hal lainnya adalah jika Anda menggunakannya jumlah besar, maka tubuh tidak dapat mengatasi pemrosesan produk berat tersebut, dan partikel lemak akan mulai memasuki aliran darah, menyebabkan penyumbatan pembuluh darah di sana seiring waktu.

Mitos nomor 3. Minyak sawit dilarang di negara-negara maju. Jangan bingung antara "dilarang" dan "tidak disarankan". Dari jajanan, keripik, dan rasa bacchanalia pedas-manis-asam lainnya, belum ada satu negara pun yang mampu menolak sepenuhnya. Namun, pemerintah yang sangat peduli terhadap kesehatan negaranya masih berupaya mengurangi jumlah konsumsi produk sawit.

Tahukah kamu?Penemu keripik, George Crum, tidak pernah memakan penemuannya. Itu sebabnya, menurut lidah jahat, dia hidup selama 92 tahun.

Mitos nomor 4. Kelapa sawit hanya cocok untuk kebutuhan teknis. Untuk waktu yang lama, mereka berbicara tentang ekstrak jagung yang sangat bermanfaat, dan ekstrak lobak yang kurang dikenal (tetapi tidak kalah kegunaannya). Tapi tidak, analog sawit adalah produk yang cukup multifungsi, yang tergantung pada tingkat pemurniannya, dapat digunakan baik di sektor makanan maupun industri.

Sifat kosmetik

Mengenai tata rias, tidak ada perselisihan mengenai bahaya minyak sawit di bidang ini, dan semua ahli dengan suara bulat mengatakan bahwa:

itu memberi nutrisi dan melembabkan kulit;
membersihkan dan menghilangkan racun;
meremajakan kulit dan menghilangkan bengkak;
menambahkan kolagen ke dermis, membuatnya lebih elastis.

Minyak sawit bekerja efektif dalam bentuk masker wajah dan rambut.

Masker wajah

Untuk penggunaan teratur, masker pelembab sangat cocok, yang vitaminnya akan memperkuat pembuluh darah wajah dan menutupi kekurangannya elemen yang berguna. Cara membuatnya mudah dengan:

5 gram ekstrak palem;
10 g tanah liat putih;
5 ml air jeruk nipis.

Campur perlahan minyak dengan tanah liat hingga halus, lalu tambahkan jus dan giling rata. Oleskan campuran yang dihasilkan secara tipis-tipis pada wajah, hindari area kelopak mata dan bibir, selama 30 menit.

Untuk perawatan spa tiga kali seminggu, kulit Anda akan sangat berterima kasih. Jika Anda memiliki masalah jerawat atau peradangan, gunakan masker berbahan dasar jerawat untuk menghilangkannya. tepung beras. Dalam komposisinya:

3 gram minyak sawit;
10 gram tepung beras;
1 lembar lidah buaya.

Peras cairan dari daun yang berair secara maksimal, lalu campur dengan mentega dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan. Oleskan bubur yang dihasilkan pada wajah Anda selama 25 menit. siram air hangat. Biasanya sulit bagi para gadis yang menjaga penampilan untuk menemukan masker untuk kulit halus di sekitar mata. Hal ini tidak mengherankan, karena kawasan ini memerlukan perawatan khusus. Kelapa sawit akan membantu menyediakannya. Campurkan 2 g produk ini dengan 3 g yoghurt. Maskernya tidak boleh terlalu cair, tapi agak kental. Oleskan pada area yang diinginkan pada malam hari, dan pada pagi hari bersihkan dengan air panas.

Masker rambut

Untuk memperkuat akar dan mempercepat pertumbuhan rambut, gunakan masker bergizi berdasarkan berbagai minyak. Resep pembuatannya sederhana:

20 gram minyak sawit;
10 gram kelapa;
4 tetes cengkeh;
4-5 tetes.

Tahukah kamu?Normal rambut sehat manusia memiliki komposisi 14 elemen, di antaranya - bahkan emas.

Campurkan cairan dalam wadah kecil dan panaskan sebentar untuk melelehkan minyak sawit. Hangatkan koktail ini, oleskan pada rambut kering, gosokkan ke akar dengan gerakan memijat. Untuk penyerapan yang lebih baik, kenakan topi mandi atau bungkus kepala Anda dengan handuk. Simpan masker sebaiknya 3-4 jam.
Bilas selanjutnya. Dekati proses ini dengan hati-hati: untuk sesi pertama, ambil sampo ringan, rawat rambut Anda dua kali. Prosedur ini akan lebih efektif jika dilakukan setiap 2 minggu sekali: pertama dengan sampo ringan, kedua dengan produk pembersih rambut mendalam. Tapi rambut yang diwarnai akan menyukai masker dengan ylang-ylang, yang dilakukan setelah koreksi berikut:

ambil 1 sdm. aku. minyak kelapa sawit;
campur dengan kuning ayam segar;
tambahkan 50 ml air hangat dengan 5-7 tetes kenanga.

Kami mengolah rambut dengan campuran yang dihasilkan dan menyembunyikannya di bawah handuk selama 1,5 jam, lalu mencuci masker. Minyak sawit menjadi sorotan saat ini karena sifatnya yang kontroversial. Pertikaian ini diperkirakan tidak akan berakhir dalam waktu dekat, namun hal ini tidak berarti bahwa penggunaan teknologi ini di semua bidang layak untuk ditinggalkan. Lagi pula, jika penggunaannya dalam makanan dipertanyakan, maka khasiat produk ini dalam tata rias tidak diragukan lagi. Minyak lemak merupakan sumber energi, yang diperlukan tidak hanya untuk menjaga fungsi normal organisme hidup, tetapi juga untuk meningkatkan vitalitas buah-buahan dan biji-bijian, misalnya tanaman. Persediaan lemak nabati terdapat dalam biji-bijian tanaman apa pun dalam jumlah kecil, tetapi lemak nabati sangat banyak terdapat pada bunga matahari, zaitun, lobak, kedelai, gandum, rami, coklat, berbagai kacang dan, termasuk buah pohon palem.

Minyak nabati diperoleh dari buah-buahan dengan cara pengepresan, pemurnian dan penghilangan bau. Kandungan asam lemak tak jenuh pada minyak tersebut bisa mencapai 70%. Asam-asam ini sangat penting, yaitu. tubuh manusia itu sendiri bukanlah mereka, tetapi mereka diperlukan untuk memastikan proses vital dan fungsi normal. Ini adalah asam seperti oleat, linoleat, yang merupakan bagian dari vitamin F. Mereka bertanggung jawab atas fungsi normal jantung dan pembuluh darah, meningkatkan kekebalan tubuh dan membantunya melawan peradangan. Keuntungan tambahan dari lemak nabati adalah tidak adanya kolesterol di dalamnya, yang banyak terdapat pada lemak hewani. Dengan mengganti lemak hewani dengan minyak nabati dalam makanan Anda, Anda dapat secara signifikan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan mengatasi masalah kelebihan berat badan.

Ciri-ciri minyak sawit

Minyak kelapa sawit juga merupakan sumber lemak nabati, dan meskipun produk ini dianggap eksotik bagi Rusia, produksi dunia dari jumlah total minyak nabati adalah sekitar 30%. Pemasok utamanya ke pasar dunia adalah india dan Malaysia, dan konsumennya adalah India, Tiongkok, dan Uni Eropa.

Ciri khas minyak ini tidak hanya harganya yang relatif murah, tetapi juga perawatan yang rendah lemak tak jenuh yang bereaksi dengan udara dan teroksidasi, menjadi tengik. Itu sebabnya produk yang mengandung minyak sawit dapat disimpan lebih lama dibandingkan produk yang mengandung minyak nabati lainnya. Minyak sawit ditambahkan ke kembang gula, margarin, mayones, kue kering, produk susu, dan juga digunakan untuk biodiesel dan kosmetik.

Dapat dikatakan bahwa penggunaan minyak sawit mempunyai nilai yang lebih rendah nilai biologis, lebih menguntungkan bagi produsen, karena cocok untuk mereka dari sudut pandang praktis. Namun seberapa dibenarkankah hal ini dari sudut pandang?

Bahaya dan manfaat minyak sawit

Minyak ini banyak mengandung karotenoid, terutama bermanfaat bagi mereka yang memiliki masalah kulit dan rambut. Karotenoid alami dalam minyak ini hampir 50 kali lebih banyak dibandingkan pada tomat dan 15 kali lebih banyak dibandingkan pada wortel. Provitamin A, karoten, memiliki efek positif terhadap kualitas penglihatan dan kesehatan mata. Vitamin E dan tokoferol, yang merupakan bagian dari minyak sawit, membantu meningkatkannya massa otot, memperbaiki warna kulit, merangsang fungsi seksual. Oleh karena itu, banyak ahli gizi menyarankan untuk menambahkannya ke dalam susu formula yang digunakan untuk makanan bayi.

Karotenoid alami yang terkandung dalam minyak sawit diserap dalam tubuh tanpa menyebabkan hipervitaminosis, berbeda dengan sediaan vitamin sintetik.

Minyak sawit, berdasarkan sifat alaminya, adalah lemak nabati terhidrogenasi suhu tinggi meleleh. Ini adalah bahan alami, baik dari segi sifat maupun isinya penampilan mengingatkan pada margarin. Minyak sawit berkualitas tinggi, dicampur dengan bahan makanan lain, dapat memperpanjang umurnya dan memberikan keunikan rasa yang menyenangkan. Masalahnya adalah produsen yang tidak bermoral mereka menggunakan minyak sawit industri yang tidak dapat dimakan, yang harganya jauh lebih rendah, serta biaya bea cukai yang dikenakan untuk impornya ke negara tersebut. Oleh karena itu, masalah utama yang turut memicu munculnya kontroversi dan pembicaraan tentang manfaat minyak ini bagi kesehatan adalah produk palsu yang menggunakan lemak nabati berkualitas rendah.

Pohon palem merupakan tanaman yang belum dimodifikasi secara genetik, sehingga minyak dari buahnya hingga saat ini masih menjadi salah satu dari sedikit produk yang belum dimodifikasi secara genetik.

Saat Anda pergi ke toko untuk membeli produk, pastikan untuk memperhatikan komposisi yang tertera pada label. Jika minyak yang digunakan berkualitas rendah, kemungkinan besar minyak tersebut hanya diberi label sebagai minyak nabati atau lemak. Namun perlu diingat bahwa minyak sawit berkualitas tinggi pun mengandung sejumlah besar asam lemak jenuh dan, khususnya, asam palmitat. Asam ini meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, memicu penyakit pembuluh darah berbahaya seperti aterosklerosis. Oleh karena itu, ada baiknya membatasi jumlah gula-gula dan makanan ringan dalam makanan Anda, bukan membeli kerupuk atau es krim, tetapi lebih banyak sayuran dan buah-buahan.

Dari buah kelapa sawit Guinea diperoleh suatu zat yang banyak digunakan dalam tata rias dan masakan. Minyak sawit dapat memperbaiki kondisi rambut Anda.

Minyak kelapa sawit: jenis

Minyak inti sawit diperoleh dari biji buah sawit dan memiliki rona kuning muda. Di antara minyak alami dia disebut yang terbaik. Pada suhu 20 derajat, mengeras. Ini digunakan dalam pengobatan dan industri gula-gula. Minyak ini juga ditambahkan ke kosmetik. Dana dengan kandungan minyak sawit mampu memulihkan kulit, kuku, rambut.

Minyak merah diekstraksi dari daging buahnya, bukan bijinya. Warnanya kuning-merah, seperti minyak jenis sebelumnya, dengan suhu kamar mengeras. Minyak sawit merah digunakan dalam produksi berbagai produk kembang gula, sabun, dan lilin.

Minyak kelapa sawit: khasiat yang bermanfaat

Minyak sawit merupakan sumber vitamin E dan A. Oleh karena itu, digunakan bersama dengan makanan dan sebagai produk kosmetik. Minyak memperpanjang masa muda, memberikan gelombang kekuatan. Selain itu, terima kasih kepada konten tertinggi pada minyak asam lemak palmitat dapat mencegah penyumbatan pembuluh darah oleh kolesterol. Biasanya, pengobatan dengan minyak ini dianjurkan untuk orang lanjut usia yang menderita hipertensi, kadar darah tinggi, atau penglihatan buruk.

Minyak kelapa sawit: aplikasi

Saat ini banyak rambut yang rusak karena seringnya menggunakan pengering rambut, menyetrika, dan mengeriting rambut. Rambut seperti itu akan membantu memulihkan minyak sawit. Ini produk alami digunakan dalam bentuk murni.

Minyak dicairkan dalam penangas air, setelah itu ditambahkan ke busa mandi, krim, sampo, masker. Di musim panas, khasiat minyak yang bermanfaat membantu melindungi kulit dan rambut dari panas, dan di musim dingin dari embun beku dan udara dalam ruangan yang kering.

Minyak sawit sebagai masker rambut

Minyak harus dicairkan terlebih dahulu, kemudian dioleskan dalam bentuk murni pada rambut ikal, disisir dengan sisir bergigi tebal. Jika rambut sangat kering, perlu diaplikasikan ke seluruh panjangnya, tetapi jika jenis rambut normal, cukup melumasi ujungnya dengan minyak ini. Biasanya masker disimpan di kepala selama 15 menit, tapi Anda bisa membiarkannya semalaman - ini hanya akan bertambah dampak yang menguntungkan. Bilas dengan air hangat menggunakan sampo.

Masyarakat modern meyakini hal itu ada minyak yg dicairkan berbahaya, karena sejumlah besar kolesterol memasuki aliran darah. Faktanya, dokter menyarankan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda secara berkala, yang memenuhi tubuh dengan asam lemak esensial. Manfaat ghee sudah jelas, yang penting jangan menyalahgunakannya.

Khasiat ghee yang bermanfaat

Ghee mengandung banyak vitamin (PP, D, B2, beta-karoten, vitamin A, E, B5) dan mineral(mangan, seng, fosfor, natrium, kalsium, tembaga, besi, kalium, magnesium). Khasiat produk ini cukup signifikan, karena membantu memenuhi tubuh dengan asam lemak esensial, yang berdampak positif pada fungsi hati dan alat kelamin (membantu produksi hormon), meningkatkan kerja. saluran pencernaan.

Ghee mudah diserap oleh tubuh, membaik keadaan umum jaringan dan pencernaan, tidak meningkatkan kadar kolesterol, memperkuat sistem kekebalan tubuh, berpengaruh positif pada persepsi, fungsi reproduksi dan aktivitas mental. Dimasukkannya ghee ke dalam makanan memberikan pelunakan dan pembuangan racun dari tubuh. Produk ini memiliki efek tonik pada sistem saraf pusat (pusat sistem saraf), meningkatkan daya ingat dan meningkatkan kemampuan berpikir.

Jika mukosa hidung Anda sering mengering, Anda perlu melumasinya dengan mentega cair. Ini akan membantu tidak hanya mengatasi kekeringan, tetapi juga melindunginya masuk angin(sehingga bisa digunakan setiap saat sebelum keluar rumah). Minyak ini sangat sukses digunakan dalam tata rias, mudah diserap ke dalam kulit, menjadikannya lembut, lembut dan halus. Masuk jauh ke dalam kulit, ghee melarutkan dan menghilangkan akumulasi racun dan racun.

Manfaat ghee diwujudkan dalam sifat pelindungnya dampak negatif Radikal bebas. Selain itu, para ahli menyebutnya sebagai sumber asam lemak, yang penggunaannya secara signifikan memperbaiki warna kulit. Produk ini mengandung banyak vitamin yang larut dalam lemak: vitamin A bertanggung jawab untuk ketajaman penglihatan, vitamin D melawan rakhitis, vitamin E memiliki aktivitas antioksidan.

Bahaya dan kontraindikasi

Dengan adanya manfaat ghee yang sangat besar mentega bagi tubuh anda perlu mengetahui dampak buruk yang ditimbulkannya. Produk ini memiliki kandungan lemak yang tinggi dan terlalu sering digunakan dapat menyebabkan masalah pencernaan pada mereka yang menderita penyakit pada saluran pencernaan. Minyak memberi beban tambahan pada pankreas dan hati. Oleh karena itu, pelecehan dapat memperburuk keadaan penyakit kronis organ-organ tersebut, serta mempercepat perkembangan aterosklerosis dan berdampak buruk bagi kesehatan orang yang memiliki gangguan metabolisme.

Perlu diingatkan tentang bahaya ghee bagi orang yang kelebihan berat badan. Hanya 100 g produk mengandung sekitar 900 kkal. Dianjurkan untuk menggunakan ghee untuk menggoreng, dikonsumsi secukupnya.

Banyak perdebatan dan diskusi mengenai produk ini yang sangat aktif digunakan dalam industri makanan. Satu pihak bersikukuh akan bahaya minyak sawit, karena tidak berdampak cepat namun berdampak buruk bagi tubuh manusia. Yang lain, sebagai tanggapan, berpendapat bahwa tidak ada alasan untuk khawatir.

Apa itu minyak sawit

Jelas sekali, minyak sawit pada dasarnya adalah minyak nabati. Buah kelapa sawit adalah produk dari mana ia diperoleh. Minyak diekspor terutama ke Indonesia dan Malaysia.

Kontroversi yang berkobar seputar minyak sawit hampir tidak dapat dihentikan pada tahap ini, sampai seluruh khasiat produk tersebut dipahami sepenuhnya.

Minyak sawit merupakan bagian dari produk kosmetik: produk perawatan rambut, krim wajah dan tubuh.

Departemen Pertanian AS memperkirakan konsumsi minyak sawit global mencapai 49 juta ton. Rusia merupakan konsumen produk minyak sawit terbesar keenam setelah AS, India, Tiongkok, Jepang, dan Uni Eropa.

Di mana minyak sawit digunakan?

Minyak sawit memasuki pasar Rusia relatif baru. Namun, pertanyaan mengenai penerapannya di negara kita telah menimbulkan kekhawatiran banyak orang. Setiap orang bebas memutuskan apakah akan menggunakan minyak sawit untuk makanan. Bagi mereka yang cenderung menganggapnya berbahaya, ada baiknya mengetahui produk apa yang mengandungnya.

Minyak sawit digunakan sebagai pengganti mentega kakao dan lemak susu, dalam lemak glasir dan lemak pengisi. Oleh karena itu, sebaiknya memperhatikan komposisi produk seperti mayonaise, margarin, campuran sup, dadih, dan keju olahan.

Minyak sawit terutama ditemukan di gula-gula, terutama dengan umur simpan yang lama. Pada saat yang sama, rasa produk tidak berubah, dan umur simpan meningkat secara signifikan.

Minyak kelapa sawit: merugikan

Mengapa para aktivis kesehatan berusaha melarang minyak sawit dari makanan?

Kerugian minyak sawit terutama terletak pada adanya lemak jenuh dalam komposisinya. Penggunaannya yang sering memicu penyakit pembuluh darah dan jantung, trombosis pembuluh darah, aterosklerosis, dan obesitas. Selain itu, minyak sawit tetap berada di dalam tubuh dalam bentuk racun, karena tidak dikeluarkan seluruhnya dari tubuh. Terak berupa massa plastik lengket tidak hanya menutup usus, tetapi juga organ dalam seseorang lainnya.

Minyak sawit mencegah penyerapan unsur-unsur penting bagi setiap orang, seperti kalsium. Terutama kerugian besar yang ditimbulkan pada tubuh anak. Oleh karena itu, orang tua yang bijaksana mencari susu formula yang bebas minyak sawit untuk memberi makan bayi.

Minyak sawit dalam makanan bayi tidak diinginkan, bukan hanya karena sifatnya yang mengenyangkan perut, tetapi juga karena merupakan penambah rasa pada produk. Bisnis makanan cepat saji didasarkan pada prinsip ini. Kentang goreng dan hamburger lebih disukai daripada makanan sehat buatan sendiri bagi kebanyakan anak.

Mungkinkah kita membicarakan manfaat minyak sawit setelah mendapat informasi tentang bahayanya. Ya, minyak sawit mengandung vitamin A dan E yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, memberikan efek positif pada kondisi rambut dan kulit. Tetapi bahan yang bermanfaat tidak diserap oleh tubuh karena sifat berbahaya yang sudah terdaftar.

Minyak kelapa sawit sangat murah, dan sifat positifnya mungkin satu-satunya yang tidak akan ditantang oleh siapa pun. Namun kualitas ini mungkin layak digunakan di industri lain mana pun, tetapi tidak di industri makanan.

Video Terkait

Apakah minyak sawit berbahaya?

Semakin sering, dalam komposisi produk pada kemasannya, Anda dapat menemukan gema "hutan Afrika" - minyak kelapa sawit. Terkadang hal itu tersembunyi di balik kata-kata yang tidak jelas: "lemak nabati" atau "minyak sayur". Dan semua itu karena produsen berusaha menyembunyikan fakta penggunaannya dalam makanan.

Apa perbedaan mendasar minyak sawit dengan minyak nabati lainnya?

Pertama, mari kita beralih ke Ensiklopedia Besar Soviet: “Minyak sawit diperoleh dari ampas buah kelapa sawit. Warnanya merah-oranye, kaya karotenoid dan asam palmitat. Ini digunakan oleh penduduk setempat untuk makanan dan sebagai pelumas. Di negara-negara pengimpor, digunakan untuk membuat margarin, sabun dan lilin. Bibit kelapa sawit merupakan salah satu yang terbaik minyak yang dapat dimakan, disebut inti sawit; bau dan rasanya seperti kacang; juga digunakan untuk produksi margarin.

minyak kelapa sawit

Minyak sawit mempunyai sejarah kuno. Menurut temuan, minyak sawit digunakan di Afrika 5 ribu tahun yang lalu, dan pada abad kedelapan belas, melalui laut, minyak sawit datang ke Eropa dan secara bertahap "menaklukkan seluruh dunia". Saat ini, eksportir utamanya adalah negara-negara Asia.

Mengenal produk Asia yang misterius dan penuh misteri ini, perlu Anda ketahui bahwa ada semacam kontradiksi di dalamnya. Lagi pula, semua minyak nabati berbentuk cair pada suhu kamar, dan hanya minyak sawit yang menonjol - padat, seperti krim. Faktanya, kelapa sawit lebih banyak lemak nabati, tapi menyebutnya "minyak" untuk keharmonisan dan permintaan konsumen. Titik lelehnya adalah dua puluh tujuh derajat, dan hanya bisa menjadi cair pada empat puluh dua derajat.

Ini mengandung lemak jenuh yang “mengawetkan” makanan. Itu sebabnya mereka mulai aktif menambah pasta coklat, minyak kedelai - lagipula, jika Anda perhatikan, minyak tersebut dapat disimpan selama bertahun-tahun.

buah palem

Minyak sawit terdiri dari enam belas asam, yang utama adalah palmitat (40-50%), oleat (35-45%) dan linoleat (5%).

Kita telah membicarakan tentang asam palminit di atas. Saya hanya akan mencatat bahwa itu terkandung dalam produk asal hewan, sehingga seseorang tidak dapat mengalami kekurangannya.

Adapun dua asam lainnya, nilai minyak apa pun terutama terletak pada jumlah asam linoleat. Semakin tinggi, semakin mahal variasi yang lebih sehat minyak. DI DALAM minyak sayur kualitas sedang biasanya mengandung 70-75% asam linoleat, sedangkan palem hanya 5%.

Dan juara nomor tiga - asam oleat- adalah minyak zaitun. Asam lemak ini mencegah pengendapan lemak dan bahkan membantu pemanfaatannya, yaitu. "pembakaran".

Baru-baru ini, lemak trans - margarin - telah digunakan secara aktif dalam pembuatan produk makanan. Sekarang digantikan oleh produk yang sama murahnya namun alami - minyak sawit, dan jika kita membandingkan minyak ini dengan margarin, saya lebih memilih minyak. Pada dasarnya, pilihlah yang lebih kecil dari dua kejahatan.