rumah Minuman

Biskuit subur di kefir: resep, proporsi, fitur memasak. Biskuit yang subur, lembut, dan lapang di kefir

Saya menawarkan resep makanan penutup yang selalu ternyata, ini adalah biskuit kefir yang dipanggang di oven. Sedikit waktu, produk minimum, mentega, krim asam, madu, kakao, selai, beri segar, apel cocok sebagai aditif. Untuk kue meriah, opsi memanggang ini sangat cocok.

Cara memasak biskuit lezat di kefir

Adonan kefir apa pun memerlukan aturan memasak khusus, tidak terkecuali biskuit:

Untuk membuat kue mengembang, Anda perlu menambahkan soda. Dalam hal ini, tidak dipadamkan dengan cuka, karena asam kefir bekerja. Baking powder terkadang digunakan sebagai pengganti soda.
Jika selama memasak penting untuk mengocok semua bahan dengan baik, maka perlu waktu untuk mengangkat kue kefir sehingga soda mulai berinteraksi dengan asam. Karena itu, setelah menguleni, biarkan adonan diseduh selama sekitar dua puluh menit.
Sama sekali tidak menakutkan jika kefir tidak terlalu segar, ini tidak akan mempengaruhi kualitas kue.
Sebagian tepung bisa diganti dengan semolina, lalu Anda mendapatkan makanan penutup yang sedikit berbeda, mannik.
Kue seperti itu dipanggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik, dari 180 hingga 200 derajat, waktu yang dibutuhkan untuk memanggang tergantung pada oven itu sendiri dan pada ketinggian kue, semakin tinggi, semakin rendah suhu dan semakin lama waktu yang dibutuhkan. untuk memasak.

Biskuit di kefir, selangkah demi selangkah dengan foto

Resep untuk tangan cepat, kumpulkan kue darinya atau hanya minum teh, baik yang satu maupun yang kedua cocok.

Kami akan mengambil:

Setengah liter kefir
Dua telur ayam
Dua gelas gula
Tiga cangkir tepung yang diayak
Dua sendok teh soda kue biasa

Proses memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.

Kami menambahkan dua gelas kefir, seharusnya tidak segar dari lemari es.

Segera tambahkan dua cangkir gula pasir dengan soda.

Kocok campuran dengan mixer.

Kami tertidur semua tepung sekaligus.

Campur dengan baik.

Lumasi cetakan dengan minyak bunga matahari atau minyak sayur lainnya.

Kami menyebarkan adonan ke dalam cetakan dengan sendok, mendistribusikannya secara merata dan memasukkannya ke dalam oven untuk dimasak pada suhu 200 derajat. Kami memeriksa kesiapan kue dengan tusuk gigi kayu.

Biskuit kefir tanpa menambahkan telur

Beberapa tidak percaya bahwa tanpa telur, kue yang benar-benar enak diperoleh, yang cocok sebagai dasar yang baik untuk kue ulang tahun atau kue kering. Ternyata sedikit lebih padat, tetapi cukup layak.

Kami akan mengambil:

Segelas tepung yang diayak
Segelas kefir
segelas gula
Sendok teh soda tanpa slide

Proses memasak:

Tuang kefir ke dalam mangkuk dan tuangkan soda, aduk dan tunggu sampai proses pendinginan selesai. Segera setelah busa mengendap, tuangkan gula, mulailah mengocok, secara bertahap tambahkan tepung.

Tuang adonan yang sudah diuleni ke dalam bentuk bulat yang dilapisi kertas roti dan atur untuk memanggang pada suhu dua ratus derajat. Saya membutuhkan waktu sekitar 40 menit untuk memanggang.

Biskuit kefir yang lezat untuk kue (dengan mentega)

Menjelang perayaan, Anda perlu memanggang kue, tetapi waktu hampir habis untuk dipusingkan dengan kue. Atau Anda seorang nyonya rumah pemula dan tidak sepenuhnya percaya diri dengan kemampuan Anda, maka simpanlah resep ini. Ternyata bagus, selalu.

Kami ambil:

Segelas kefir rendah lemak
segelas gula
Tiga telur ayam
Dua gelas tepung premium
Sendok teh soda kue
Vanila

Proses memasak:

Tuang kefir ke dalam mangkuk yang nyaman dan tambahkan soda, campur dan sisihkan hingga mendidih. Dalam mangkuk lain, pecahkan telur berdasarkan volume, tambahkan gula. Kami mulai mengalahkan kekuatan rata-rata mixer. Saat busa muncul, tambahkan mentega lunak, lanjutkan mengocok.

Kami memasukkan kefir ke dalam massa kocok dengan gula, mentega, dan telur dalam porsi kecil, aduk dengan kecepatan terendah. Kemudian, tambahkan juga tepung dalam porsi, lalu aduk dengan spatula kayu atau plastik, dari bawah ke atas.

Kami meratakan adonan yang sudah jadi dalam bentuk yang ditutupi dengan kertas khusus dan memanggang selama sekitar empat puluh menit pada suhu 210 derajat.

Biskuit coklat dengan coklat

Pada kefir biasa, kue cokelat yang luar biasa diperoleh. Saat membeli kakao, pilihlah yang terbukti dan tidak kedaluwarsa.

Kami akan mengambil:

Satu setengah cangkir kefir
Setengah cangkir tepung putih yang diayak
Satu setengah cangkir gula pasir
Tiga sendok besar bubuk kakao
empat telur
Sendok teh soda tanpa slide
Setengah sendok teh vanili

Aturan memasak:

Tuang kefir yang tidak dingin ke dalam mangkuk yang nyaman, larutkan soda di dalamnya, campur, sisihkan.

Di wadah lain, pecahkan telur dan tambahkan gula, kocok dengan mixer sampai massa berlipat ganda. Kemudian tuang kefir, aduk rata dengan spatula.

Taburkan soda dan kakao ke dalam tepung, aduk rata dan saring semuanya menjadi cairan, aduk hingga larut merata. Kami meratakan adonan dalam bentuk yang sudah disiapkan dan memanggang dalam oven sampai matang sepenuhnya.

Biskuit dengan kefir dan madu

Rasa yang luar biasa didapat dari biskuit dengan tambahan madu. Gigi manis akan menyukai resep ini.

Kami akan mengambil:

Dua gelas kefir
Satu setengah cangkir gula
Dua gelas tepung putih
Dua sendok besar madu cair segar
Dua telur ayam
Sekantong (10 gram) baking powder

Proses memasak:

Telur untuk kue harus dari kulkas agar bisa dikocok dengan baik. Kami memisahkannya, kocok putihnya dengan setengah dari total volume gula secara terpisah menjadi busa yang stabil, kocok kuning telur dengan setengah pasir lainnya secara terpisah.

Tambahkan kefir dan madu ke kuning telur, aduk dengan spatula dan tambahkan tepung dalam porsi kecil. Kami memecahkan semua gumpalan. Pada akhirnya, tambahkan massa protein kocok dengan sendok, aduk perlahan dari atas ke bawah.

Kami melapisi formulir dengan perkamen dan menuangkan adonan. Jika bentuk Anda kecil, lebih baik bagi adonan menjadi dua bagian. Kami memanggang pada dua ratus derajat.

Biskuit kefir dengan apel

Pecinta Charlotte harus menyukai resepnya. Benar-benar terjangkau dan mudah. Jika Anda ingin biskuit memiliki kerak renyah yang mengilap, tambahkan mentega atau margarin.

Kami akan mengambil:

Segelas kefir yang tidak dingin
Segelas gula pasir
2 cangkir tepung putih yang diayak
Tiga apel besar
Tiga telur

Proses memasak:

Kami mengencerkan soda dalam kefir dan menunggu sampai pemadaman berhenti. Tuang telur dengan gula dan kocok busa dengan pengocok atau mixer sehingga volumenya berlipat ganda. Kami memperkenalkan bagian-bagian kefir, campuran.

Kami memotong apel menjadi kubus, jika diinginkan, kulitnya bisa dihilangkan. Kami memasukkannya ke dalam adonan. Catatan, apel dulu, lalu tepung, mungkin lebih sedikit, tergantung kualitasnya, tuang sebagian, aduk dengan spatula.

Ketika semuanya benar-benar larut, bagikan adonan dalam bentuk dan panggang pada suhu dua ratus derajat selama sekitar empat puluh menit. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan kayu manis.

Adonan biskuit di kefir dengan minyak sayur

Tidak hanya untuk menggoreng pie, minyak sayur juga bisa dicampurkan ke dalam adonan. Biskuit dalam oven ternyata lebih lembut, hanya minyak yang perlu ditambahkan, tidak berbau, halus.

Kami ambil:

Segelas kefir
Sepertiga dari segelas minyak sayur olahan
segelas gula
Tiga telur
Dua gelas tepung
Sesendok besar kulit jeruk parut
Satu sendok teh minum soda

Proses memasak:

Tuang soda ke dalam kefir, sisihkan sebentar. Kami memecahkan telur ke dalam wadah yang nyaman dan menambahkan gula. Kami mulai mengocok sampai berbusa. Tambahkan minyak, aduk. Tambahkan kefir sambil terus diaduk.

Ayak tepung dan tuangkan ke dalam adonan dalam porsi, tambahkan kulitnya. Kami meratakan adonan yang sudah jadi dalam bentuk yang telah diletakkan sebelumnya dengan perkamen, panggang pada suhu dua ratus derajat.

Biskuit kefir dengan buah beri segar

Dengan buah beri segar, Anda juga bisa memanggang dasar untuk kue atau kue kering. Buah beri apa pun yang sedang musim akan cocok. Cobalah untuk mencampur raspberry, kismis dan stroberi, buah beri segar lainnya, Anda mendapatkan rasa yang menarik.

Kami akan mengambil:

Satu setengah cangkir kefir
Satu setengah cangkir gula
Setengah gelas beri segar apa pun
Dua gelas tepung
Satu sendok teh tanpa bagian atas soda kue

Proses memasak:

Tuang telur dengan gula dan kocok dalam busa yang bagus dengan mixer. Kami membiakkan soda di kefir, segera setelah berhenti menggelegak, tuangkan kefir ke dalam campuran telur-gula. Kami memasukkan tepung dalam porsi, perlu diayak. Ketika semua gumpalan pecah, adonan sudah siap.

Dalam bentuk tahan api, lapisi bagian bawah dengan kertas roti, ratakan dan ratakan adonan dan taburkan buah beri di atasnya. Saat memanggang, kue akan naik dan buahnya akan tenggelam. Kami memanggang pada 210 derajat.

Biskuit kefir dengan selai

Jika Anda menambahkan selai blackcurrant ke dalam adonan kue, rasanya seperti Negro's Kiss yang terkenal. Kami terutama suka menambahkan selai strawberry liar, ternyata harum.

Kami akan mengambil:

Segelas kefir
Segelas selai strawberry (saya pakai parutan)
segelas gula
Dua setengah cangkir tepung yang diayak
Sendok teh soda kue
Setengah sendok makan minyak sayur olahan

Proses memanggang:

Pecahkan telur dalam mangkuk dengan pengocok atau mixer. Tambahkan gula pasir, kocok kembali hingga berbusa. Jika Anda tidak ingin makanan penutup yang terlalu manis, maka tuangkan tidak semua gula sepenuhnya. Kemudian tambahkan kefir, kocok lagi, tuangkan selai. Jika selai akan dengan buah beri, maka Anda tidak perlu mengocoknya agar tetap utuh, cukup campur dengan spatula.

Dalam porsi, kami memperkenalkan tepung yang diayak terlebih dahulu dan pada akhirnya menambahkan soda. Aduk untuk menghilangkan semua gumpalan dan lupakan adonan selama dua puluh menit. Pada saat ini, kami mulai memanaskan oven hingga 180 derajat. Kami memanggang selama setengah jam. Kemudian taburi dengan baik dengan gula bubuk.

Biskuit dengan pisang di oven

Memanggang seperti itu memiliki rasa yang tidak terduga, mereka yang mencobanya pertama kali tidak langsung menebak apa yang ditambahkan ke adonan.

Kami akan mengambil:

Segelas kefir
Lima belas sendok makan tepung yang diayak
empat telur
Seratus gram mentega
pisang matang
Tumpukan sendok teh soda kue

Proses memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula dan kocok hingga dua kali lipat volumenya. Hancurkan pisang dengan garpu ke dalam bubur dan oleskan ke telur, campur dan tuangkan kefir.

Kami melelehkan mentega di atas api atau dalam microwave, biarkan agak dingin dan tuangkan ke dalam adonan dalam aliran, campur. Campurkan tepung dengan soda dan saring ke dalam adonan, aduk hingga rata. Tuang ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti dan panggang pada suhu 190 derajat selama sekitar empat puluh menit.

Video - resep biskuit kefir di dalam oven

Biskuit kefir dalam oven adalah kue lembut yang akan menghiasi meja keluarga apa pun, bahkan yang paling sederhana sekalipun. Ini akan dilengkapi dengan teh panas yang harum atau kopi kental dengan susu. Biskuit yang harum dan lezat pasti akan menyenangkan para tamu, mencerahkan malam musim dingin yang dingin dan menghangatkan dengan cinta seluruh keluarga berkumpul di meja yang sama.

Kue biskuit mudah disiapkan, dan yang terpenting cepat, dan untuk ini dia bisa diberi nilai tambah yang besar. Bagaimanapun, nyonya rumah kami menghabiskan sepanjang hari di dapur, menyiapkan hidangan yang lezat, tetapi memakan waktu. Dan resep yang ditawarkan di bawah ini akan memungkinkan Anda untuk bersantai, mencurahkan waktu luang Anda untuk orang yang dicintai dan, tentu saja, untuk diri sendiri.

Sebenarnya ada banyak cara untuk menyiapkan kue yang lembut, empuk, dan lapang ini, tetapi kami memutuskan untuk menunjukkan kepada Anda yang paling enak dan sekaligus sederhana. Tuliskan resep sederhana untuk biskuit kefir di dalam oven, Anda pasti akan membutuhkannya!

Resep satu: Biskuit kefir dengan mentega

Produk yang dibutuhkan:

kefir - 200 ml;
telur ayam - 4 buah;
tepung terigu - 15 sdm. l.;
mentega - 80 gram;
gula - 200 gram;
cuka - 1 sdt;
soda - 1 sdt

Cara memasak biskuit yang lembut di dalam oven:

Memasak adonan biskuit cair
Dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur, kocok hingga berbusa, tambahkan gula secara bertahap sebanyak satu sendok makan. Anda perlu mengocok setidaknya selama 10 menit, maka biskuit yang sudah jadi akan terlihat lebih megah. Tambahkan semua kefir dan mentega yang sudah dicairkan ke dalam massa telur.

Tuang tepung terigu yang sudah diayak dan aduk rata. Yang utama adalah tidak ada gumpalan yang tersisa. Larutkan soda dengan cuka dan segera tambahkan ke adonan biskuit.

Kami memanggang biskuit lezat di kefir
Lumasi loyang dengan sedikit mentega lalu tuang adonan biskuit yang sudah disiapkan. Panaskan oven hingga 240 C, lalu masukkan formulir dengan biskuit kefir masa depan.

Saat memanggang kue, periksa kondisi kue dari waktu ke waktu. Saat kue naik, perlu untuk menurunkan suhu hingga 180 C. Biskuit kami dipanggang tidak lebih dari 40 menit.
Setelah kue bolu agak dingin, kue siap disajikan.

Dekorasi
1. Lelehkan sebatang cokelat dan tuangkan di atas kue kering. Terakhir taburi dengan parutan kelapa.
2. Susun beri atau buah segar di atasnya (versi musim panas). Atau potong biskuit menjadi dua dan olesi dengan selai.

Ini adalah resep biskuit kefir termudah yang dimasak dalam oven. Ini disiapkan di atas adonan cair, jadi akan membutuhkan sedikit waktu untuk memasaknya.

Resep dua: Kue bolu vanila di kefir dengan kismis

Salah satu nama kue-kue lezat adalah kenikmatan yang manis. Dan untuk mewujudkannya, Anda harus memasaknya dengan tangan Anda sendiri dengan cinta.

Produk yang Diperlukan

kefir - 500 ml;
tepung - 400 gram;
telur - 2 buah;
kismis - 20 g;
cuka - 5 gram;
soda - 7 gram;
gula - 150 gram;
mentega - 120 gram;
vanillin - 1 sachet;
garam - opsional.

Resep untuk biskuit di kefir di dalam oven:

Menyiapkan adonan biskuit
Giling mentega beku di parutan kasar. Tambahkan gula dan telur yang sudah dikocok. Aduk hingga rata. Tambahkan sedikit garam. Kemudian mulailah memasukkan tepung yang diayak secara bertahap, sambil diaduk. Hasilnya harus konsistensi yang homogen.

Tuang kefir, aduk adonan yang hampir siap. Secara teori, seharusnya terlihat seperti krim asam buatan sendiri dengan kepadatan sedang. Cuci kismis dengan air mengalir, lalu tuangkan air mendidih di atasnya dan diamkan sebentar. Kuras cairannya, dan kirim beri yang sudah lunak ke massa uji. Selanjutnya - soda disiram dengan cuka.

Memasak biskuit di oven
Lumasi loyang dengan sepotong mentega, taburi dengan remah roti atau semolina. Susun produk masa depan dengan hati-hati.

Panaskan oven hingga 220 C, kirim cetakan dengan adonan biskuit cair ke dalamnya. Prosesnya hanya memakan waktu 40 menit. Saat sudah siap, jangan langsung mencabut biskuit kefir. Biarkan dia tinggal di sana selama 10 menit.

Bagi dengan pisau menjadi beberapa bagian, tuangkan dengan sirup buah atau selai berry. Jadi, biskuit di kefir dengan selai akan menjadi lebih enak dan lebih indah.
Kami berharap Anda bon appetit!

Petunjuk Bermanfaat
1. Hanya mentega berlemak yang cocok untuk biskuit kefir (sekitar 80%). Dalam hal ini, tidak diinginkan untuk menggunakan margarin, jika tidak ada risiko merusak rasa kue.
2. Jika Anda menambah jumlah mentega, maka kue biskuit akan menjadi rapuh.

Video: biskuit kefir empuk dalam slow cooker

Biskuit kefir adalah makanan lezat yang terjangkau yang bisa dimasak oleh ibu rumah tangga mana pun. Adonan biskuit adalah salah satu yang paling umum saat ini. Ini didasarkan pada tepung, telur, dan gula. Kue, kue kering, semua jenis makanan penutup disiapkan dari adonan biskuit, karena biskuit cocok dengan cokelat, krim mentega, selai, beri segar, dan buah-buahan.

Untuk membuat kue, kue tebal dipotong secara horizontal menjadi beberapa lapisan, masing-masing diolesi dengan krim. Anda dapat merendam biskuit kental dengan sirup, cognac, atau minuman keras, dan menutupi bagian atasnya dengan fudge atau lapisan gula cokelat. Persiapan makanan penutup seperti itu membutuhkan waktu minimum. Hidangan manis disajikan dengan beri, es krim, krim kocok.

Cukup sulit bagi nyonya rumah pemula untuk memanggang biskuit tinggi, karena adonan membutuhkan perhatian dan kepatuhan terhadap aturan di setiap tahap. Menambahkan kefir ke dalam adonan membuat biskuit tidak berubah-ubah, adonan lebih lembab, dan rasanya lembut. Dari resep kami, Anda akan belajar cara memasak biskuit kefir, fitur prosesnya, dan mendapatkan tips dan trik yang bermanfaat.

Kue bolu cokelat kefir yang tinggi dan lembut adalah bahan dasar yang baik untuk membuat kue. Kue biskuit cocok dengan krim kocok, krim mentega, beri dan buah-buahan, selai, selai jeruk. Setelah mempelajari cara memanggang biskuit, Anda dapat dengan cepat dan tanpa repot membuat kue di rumah, membuat rumah tangga dan tamu terkesan dengan keterampilan kuliner Anda.

Bahan untuk resepnya:

telur 4 buah.
gula pasir 300 gram
kefir 250 gram
tepung 250 gr
kakao 3 sdm. sendok
soda 1 sendok teh

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk mixer. Tambahkan gula. Aduk hingga gula larut. Tambahkan soda ke kefir, aduk, tunggu beberapa menit sampai campuran berbusa. Campurkan telur dengan gula dan kefir. Campur dengan baik.
Ayak tepung dan kakao melalui saringan. Tambahkan tepung dan campuran kakao secara bertahap ke dalam campuran telur-kefir, uleni dengan spatula hingga rata.
Lapisi loyang dengan kertas roti. Anda bisa melumasi kertas dengan mentega. Masukkan adonan ke dalam formulir. Aduk rata dengan spatula. Panggang selama 35-40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu. Itu harus tetap benar-benar kering.

Metode umpan: biskuit yang sudah jadi dapat direndam dalam sirup, diolesi dengan krim apa saja, ditutup dengan lapisan gula, cokelat atau disajikan sebagai hidangan independen, ditaburi gula bubuk.

Ibu rumah tangga pemula bahkan tidak menyadari betapa mudahnya memanggang biskuit kefir tanpa telur. Kue yang sudah jadi memiliki tekstur yang padat dan lembab. Adonan pas, tidak jatuh setelah dikeluarkan dari oven. Pai sangat enak. Cocok dipadukan dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Berdasarkan resep ini, Anda dapat bereksperimen tanpa henti dan memasak pai lezat untuk teh setiap hari.

Bahan untuk resepnya:

tepung 1 gelas
gula 1 gelas
kefir 1 cangkir
soda 1 sendok teh

Metode memasak:

Tuang soda ke dalam segelas kefir. Aduk, biarkan selama 2-3 menit. Campuran harus berbusa.
Tambahkan gula ke kefir dan aduk sampai gula larut. Tuang tepung terigu yang sudah diayak. Mengaduk.
Lumasi loyang dengan lemak apa pun. Tuang semua adonan. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Tempatkan cetakan dengan adonan dalam oven selama 30-35 menit. Tusuk kue dengan tusuk gigi atau korek api. Jika tongkat kayu tetap kering, biskuit sudah siap.

Tidak ada yang lebih mudah dan enak daripada biskuit kefir paling sederhana dengan apel. Perpaduan adonan lembut, apel asam yang berair, dan aroma kayu manis yang pedas sangat cocok untuk malam musim gugur yang sejuk ketika sangat menyenangkan untuk minum teh bersama teman-teman. Biskuit siap dalam waktu singkat. Itu selalu berhasil. Jadi, bahkan anak sekolah pun bisa membuat kue seperti itu.

Bahan untuk resepnya:

telur 4 buah.
gula 1 gelas
tepung 2 gelas
kefir 1 cangkir
apel 4 buah.
kayu manis 1 sendok teh

Metode memasak:

Kupas apel dari kulit dan kotak bijinya. Potong-potong dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen atau diminyaki.
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putih telur menjadi busa yang kuat dengan mixer. Kemudian lanjutkan mengocok, secara bertahap tambahkan gula pasir. Masukkan kuning telur. Kocok dengan kecepatan rendah selama 2 menit lagi. Tambahkan tepung dan kefir. Kocok selama 3 menit sampai halus.
Taburi apel dengan kayu manis. Tuang adonan di atasnya. Masukkan cetakan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C, selama 40 menit. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu.

Metode umpan: Sajikan biskuit apel dengan sendok es krim, krim kocok dan kopi aromatik, di mana disarankan untuk meletakkan batang kayu manis saat memasak.

Foto #4. Resep untuk biskuit zebra lembut dalam slow cooker

Melihat biskuit marmer di foto, yang populer disebut sebagai "Zebra", banyak yang bahkan tidak menyadari bahwa memasaknya sangat sederhana. Semua yang diperlukan untuk hasil yang sangat baik adalah rahasia meletakkan adonan dalam bentuk. Produk untuk kue seperti itu ada di gudang ibu rumah tangga mana pun. Ternyata kelezatan yang sangat baik untuk kehidupan sehari-hari dan dasar untuk kue ulang tahun yang apik.

Bahan untuk resepnya:

tepung 1,5 cangkir + 2 sdm. sendok
gula 1,5 gelas
kefir 1 cangkir
telur 2 buah.
kakao 2 sdm. sendok
baking powder 1 sendok teh
garam secukupnya
mentega untuk mengoles mangkuk

Cara memasak biskuit di kefir dalam slow cooker:

Kocok telur dengan gula sampai halus. Tambahkan kefir, baking powder dan garam. Mengaduk. Tambahkan tepung dan aduk lagi.
Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Tambahkan 2 sendok makan kakao ke satu, 2 sendok makan tepung ke yang lain, sehingga adonan memiliki konsistensi yang sama. Mengaduk.
Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak. Tuang 2 sendok makan adonan ringan ke tengah mangkuk, lalu 2 sendok makan adonan gelap juga ke tengah. Lakukan secara bergantian hingga adonan habis. Atur mode "Memanggang", waktu memasak - 50-60 menit. Tutup penutupnya dan tunggu sinyal siap.
Biskuit yang sudah jadi dapat diolesi dengan cokelat leleh, icing atau susu kental rebus, ditaburi dengan cokelat parut atau kacang.

Persiapan tes apa pun memiliki kehalusannya sendiri, yang pengetahuannya menjamin hasil yang sangat baik. Mereka juga memiliki adonan biskuit. Sepintas, tips memasak biskuit kefir mungkin tampak tidak penting. Cobalah untuk melakukan seperti yang direkomendasikan oleh koki berpengalaman dan Anda akan mengerti bahwa ini bukan kata-kata kosong:
Semua produk untuk menyiapkan adonan harus memiliki suhu yang sama, termasuk bentuknya. Tuang adonan ke dalam cetakan dingin.

Telur harus didinginkan sebelum dikocok. Busa akan lebih tebal dan kuat.

Gunakan tepung hanya dari kelas tertinggi. Pastikan untuk menyaring saringan sehingga jenuh dengan udara.

Ambil gula kecil untuk biskuit dan kocok putih telur sampai benar-benar larut. Biji-bijian yang tidak larut akan berderak tidak enak di gigi.

Agar kue tidak lengket di dasar cetakan, kue disiapkan dalam cetakan yang dilapisi dengan kertas roti yang diminyaki.

Memasak biskuit tidak mentolerir suhu yang kontras. Kami sangat menyarankan untuk tidak membuka oven selama 20 menit pertama memanggang. Biskuit akan mengendap secara permanen.

Setelah mengeluarkan biskuit dari oven, letakkan cetakan di atas handuk basah selama 2-3 menit. Kue akan mudah jatuh di belakang cetakan.

Jika Anda berencana untuk memasak hidangan penutup, seperti kue, berdasarkan adonan biskuit, diamkan biskuit yang sudah jadi selama sekitar 8 jam. Lebih mudah untuk memotong kue dan berendam dalam sirup.

Ada kalanya Anda benar-benar menginginkan kue buatan sendiri, dan praktis tidak ada makanan di lemari es. Tidak masalah, karena Anda bisa menyiapkan kue bolu yang sederhana namun sangat enak dengan kefir. Resep berikut akan membantu Anda mengatasi tugas tersebut.

Cara memasak biskuit di kefir

Adonan biskuit kefir adalah pilihan klasik untuk membuat makanan penutup yang lezat. Kue-kue semacam itu disiapkan dalam hitungan menit, sangat cocok dan tidak memerlukan biaya keuangan yang besar. Untuk membuat biskuit kefir, Anda memerlukan daftar bahan standar:

tepung dari kelas tertinggi;
produk susu dengan persentase kandungan lemak berapa pun;
telur ayam, lebih disukai buatan sendiri;
gula vanila, kayu manis, kulit, bubuk kakao untuk rasa;
gula pasir biasa untuk rasa;
sedikit soda atau baking powder.

Lebih baik menyiapkan semua bahan, kecuali telur, terlebih dahulu, karena Anda perlu mengocok adonan dengan cepat. Selain itu, jika Anda lebih suka menggunakan soda, lebih baik menggabungkannya dengan kefir hangat daripada dingin. Kepadatan adonan dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi untuk pai tinggi, massa tidak boleh dipalu dengan tepung berlebih - konsistensi adonan seperti itu harus sedikit lebih tebal daripada pancake.

Biskuit kefir di dalam oven

Anda dapat memanggang pai dari adonan kefir bahkan dalam wajan besi yang tebal. Namun, kue-kue yang lebih menggugah selera dan luar biasa diperoleh di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan loyang biasa yang dilapisi dengan kertas roti atau silikon. Biskuit dipanggang di kefir dalam oven pada suhu 180 derajat, kadang-kadang 10 menit sebelum akhir memasak, meningkatkannya menjadi 190 - 200 ° C. Lebih baik memeriksa kesiapan kue dengan korek api atau tusuk gigi. Tusuk bagian tengah biskuit di tengahnya, jika korek api sudah kering berarti kue sudah matang.

Biskuit kefir dalam slow cooker

Jika dapur memiliki slow cooker, maka proses memanggang sepenuhnya disederhanakan, karena Anda tidak harus mengikuti dasar biskuit. Siapkan adonan sesuai resep, tuangkan massa ke bagian bawah mangkuk yang diminyaki dan cukup pilih mode yang diinginkan di layar. Biasanya, biskuit kefir dalam multicooker disiapkan dengan program Pemanggangan otomatis, tetapi Anda dapat menggantinya dengan fungsi Multicook dengan mengatur suhu mangkuk ke 160 ° C dan waktu hingga 60 menit.

Resep biskuit kefir

Biskuit dengan kefir bersifat universal: dapat disiapkan dengan isian yang berbeda. Jika Anda ingin menyenangkan anak-anak Anda, cobalah opsi dengan selai. Suka kue-kue pedas yang tidak biasa? Maka pastikan untuk menguasai resep kue dengan jeruk keprok dan semangat. Penikmat charlotte klasik akan menghargai kue biskuit dengan apel ini. Resep biskuit kefir apa pun sangat sederhana dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dari nyonya rumah.

Biskuit di kefir untuk kue

Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 347 kkal.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Rusia.

Biskuit kefir untuk kue akan berubah jika Anda menguasai beberapa saat bekerja. Anda dapat mengirim adonan dasar hanya ke oven yang dipanaskan dengan baik, jika tidak kue akan mengembang tidak merata. Untuk alasan yang sama, Anda tidak boleh membuka pintu kabinet, dan Anda dapat memeriksa pangkalan untuk kesiapan hanya setelah 45-50 menit. Basis biskuit yang disiapkan sesuai dengan resep ini tidak perlu diresapi, dan krim dapat dibuat berdasarkan susu kental, protein, atau krim.

Bahan:

tepung - 280 gram;
baking powder - 2 sdt;
kefir - 250 ml;
minyak sayur - 125 g;
soda - sdt;
gula - 200 gram;
garam - sejumput;
telur - 3 buah.

Metode memasak:

Tuang tepung yang diayak ke dalam wadah, tuangkan dalam segelas kefir, tambahkan garam, gula, baking powder.
Campur semua bahan dengan mixer, pertama dengan kecepatan rendah, lalu dengan kecepatan tinggi.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur sampai busa mengembang.
Campurkan campuran telur dengan adonan, aduk dengan spatula silikon.
Panaskan oven terlebih dahulu, lapisi loyang dengan perkamen.
Tuang adonan dan ratakan pinggirannya dengan spatula. Keluarkan loyang dari oven.
Dinginkan biskuit yang sudah jadi untuk kue kefir sebelum dihias.

Biskuit coklat dengan kefir

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 337 kkal.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Biskuit cokelat dengan kefir cocok dengan hampir semua krim yang dikenal. Kue yang sangat lezat diperoleh jika kue direndam dalam sirup jeruk, dan bagian atas kue dihiasi dengan ganache cokelat. Untuk menguleni adonan, lebih baik tidak menggunakan cokelat asli, tetapi menggantinya dengan kakao. Ubin manis yang sama cocok untuk mendekorasi hidangan yang sudah jadi.

Bahan:

tepung - 240 gram;
mentega - 150 gram;
bubuk kakao - 6 sdm. l.;
telur - 3 buah;
kefir - 50 ml;
gula - 180 gram;
baking powder - 2 sdt;
jeruk keprok - 3 buah;
krim dengan kandungan lemak 15% - 3 sdm. l.;
cokelat hitam - 30 gram.

Metode memasak:

Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan giling massa dengan garpu.
Kemudian, tambahkan 1 telur sekaligus, mulailah mengocok adonan dengan pengocok.
Tuang kefir ke dalam adonan, tambahkan 3 sdm. l. bubuk kakao, masukkan 2 buah jeruk keprok dan aduk.
Campurkan tepung dengan baking powder dan secara bertahap tambahkan ke adonan.
Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan silikon yang diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven selama 50 menit.
Untuk glasir, campur 30 gram gula dengan krim.
Panaskan sedikit massa di atas api kecil dan tambahkan cokelat.
Campur semuanya dengan baik dan sisihkan selama beberapa menit.
Tuang glasir di atas biskuit yang sudah jadi dan dingin, hiasi dengan irisan jeruk keprok di atasnya.

Biskuit tanpa telur di kefir

Waktu memasak: 60 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 287 kkal.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Biskuit bisa dibuat tanpa menambahkan telur. Ini adalah nilai tambah yang besar bagi mereka yang, karena alasan medis, tidak dapat memakan produk ini. Pai seperti itu disiapkan secepat dalam versi klasik, tetapi ternyata tidak kalah harumnya. Kismis, biji poppy, atau buah-buahan kering akan membantu Anda mendiversifikasi rasa adonan tanpa lemak. Kue yang sudah jadi bisa ditaburi gula bubuk.

Bahan:

tepung - 100 gram;
kefir - 100 gram;
gula - 50 gram;
soda - 1/3 sdt
minyak bunga matahari - 35 ml;
tepung kentang - 1 sdt

Metode memasak:

Tuang setengah gelas kefir ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan mentega tanpa bau.
Campur semua bahan lalu aduk rata.
Dalam wadah terpisah, campur tepung, soda, dan beberapa gram pati.
Mulailah secara bertahap mencampur bahan kering ke dalam cairan.
Olesi loyang kue dan taburi sisi dan bawahnya dengan tepung.
Tuang adonan ke dalam cetakan, ratakan pinggirannya.
Panggang biskuit tanpa telur di kefir selama tepat 1 jam pada suhu 180 derajat.

Biskuit kefir dengan selai

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 340 kkal.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Biskuit kefir dengan selai adalah salah satu hidangan paling sederhana dan paling terjangkau. Namun, Anda bisa memasaknya tidak hanya dalam oven, tetapi juga dalam slow cooker. Untuk mengejutkan orang yang Anda cintai tidak hanya dengan rasa makanan penutup baru, tetapi juga dengan penampilan yang tidak biasa, buat dua jenis adonan yang berbeda: satu dengan selai, yang lain dengan kulit. Masukkan massa ke dalam mangkuk satu per satu dan jangan dicampur. Dapatkan kue zebra yang indah.

Bahan:

kefir - 1 sdm.;
gula - 1 sdm.;
telur - 2 buah;
minyak bunga matahari - sdm.;
tepung - 2 sdm.;
baking powder - 1 sdt;
selai - 3 sdm. l.;
jus jeruk - 50 ml;
cokelat hitam - 80 gram;
kulit lemon - 1 sdt

Metode memasak:

Bagi semua bahan secara merata dan mulailah menguleni adonan dalam mangkuk yang berbeda.
Kocok gula dengan telur, tambahkan minyak bunga matahari dan kefir.
Dalam beberapa pendekatan, tambahkan tepung ke adonan, aduk perlahan dengan sendok kayu atau spatula silikon.
Tambahkan selai ke satu mangkuk dan kulit lemon ke mangkuk lainnya.
Tuang adonan ke dalam mangkuk multicooker beberapa sendok dari masing-masing mangkuk sehingga biskuit kefir yang sudah jadi ternyata bergaris.
Atur program otomatis "Baking" di layar.
Tunggu sampai bunyi bip menandakan akhir perangkat, buka tutupnya dan dinginkan kue.
Panaskan jus jeruk dalam mangkuk, lelehkan cokelat di dalamnya.
Aduk campuran menjadi massa mengkilap yang homogen.
Tutupi kue yang sudah dingin dengan icing dan dinginkan selama 30 menit.

Biskuit subur di kefir

Waktu memasak: 60 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 238 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Cara lain untuk membuat kue sederhana adalah dengan memanggang biskuit yang lembut, memotongnya menjadi kue dan olesi dengan krim. Agar kue yang sudah jadi tidak menjadi kering, setiap lapisan harus direndam dengan sirup gula. Lebih baik memasukkan tepung ke dalam bahan cair secara bertahap, terus-menerus mengaduk campuran dengan spatula atau pengocok. Kue kefir idealnya dikombinasikan dengan berbagai krim mentega atau minyak, dan juga cocok untuk dekorasi lebih lanjut dengan damar wangi.

Bahan:

mentega - bungkus;
kefir - 1 sdm.;
telur - 3 buah;
tepung - 2 sdm.;
gula - 1 sdm.;
vanila - sejumput;
soda - sdt;
baking powder - sdt;
jus lemon - 1 sdt;

Metode memasak:

Gosok gula putih dengan mentega cair.
Tambahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga mengembang dan halus.
Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan vanilla dan baking powder dalam beberapa tahap.
Kemudian tuangkan dalam segelas kefir, tambahkan slaked soda, aduk dengan spatula.
Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam bentuk yang diminyaki, masukkan ke dalam oven.
Panggang kue bolu yang luar biasa di kefir terlebih dahulu pada suhu 170 derajat selama sekitar 50 menit, lalu naikkan suhu menjadi 200 dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
Dinginkan kue yang sudah jadi sebelum dihias dan disajikan.

Biskuit kefir dengan apel

Waktu memasak: 45 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 317 kkal.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Charlotte, disiapkan berdasarkan produk susu fermentasi, berbeda dari versi hidangan tradisional dalam struktur yang halus dan lembut. Pai seperti itu diperoleh dengan rasa apel yang diucapkan dengan halus, tetapi tidak ditutupi dengan kerak renyah yang mengilap, seperti charlotte segar. Anda harus mulai mengocok telur untuk adonan dengan kecepatan mixer yang lambat, seiring waktu meningkatkan kecepatan hingga maksimum.

Bahan:

kefir - 1 sdm.;
apel - 5 buah;
gula - 1 sdm.;
telur - 3 buah;
tepung - 2 sdm.;
soda - 1 sdt

Metode memasak:

Cuci apel, buang inti dan kupas, potong menjadi irisan berukuran sedang.
Kocok telur dengan gula sampai putih dengan mixer, tambahkan soda.
Dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengaduk, tuangkan kefir. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung.
Tuang adonan ke bagian bawah bentuk yang diminyaki, taruh potongan buah di atasnya.
Taburkan kue bolu pada kefir dengan apel dengan kayu manis atau gula merah, masukkan ke dalam oven selama 45 menit.

Biskuit kefir - rahasia memasak

Semua resep untuk kelezatan seperti itu sangat sederhana. Adonan yang lembut dan lapang akan sulit rusak bahkan untuk koki pemula, terutama jika mereka mengadopsi rahasia berikut untuk membuat biskuit kefir:

Kefir dapat diganti dengan produk susu fermentasi apa pun: susu panggang fermentasi, susu kental, krim asam atau yogurt. Hal utama adalah bahwa mereka harus tanpa pewarna dan berkualitas baik.
Adonan tidak boleh panas sebelum dihias. Jika Anda tidak yakin kue tidak akan mengendap di udara, lebih baik tidak mengeluarkannya dari oven sampai benar-benar dingin.
Menghaluskan tepi adonan tidak diperlukan jika Anda memanggang cupcake dalam cetakan silikon berpola.
Sebelum memasukkan manisan buah-buahan, apel atau kismis ke dalam adonan, mereka harus dicuci dengan air hangat.

Video: biskuit kefir

Dekorasi terbaik dari meja pesta, dan pada saat yang sama tambahan yang bagus untuk teh, adalah kue-kue buatan sendiri yang lezat, dimasak oleh nyonya rumah dengan cinta. Apa yang dipanggang sehingga para tamu di meja tidak dapat menemukan kata-kata kegembiraan tentang mahakarya kuliner Anda - ya, semuanya sangat sederhana, memanggang biskuit di kefir. Rasanya yang lembut dan mudah disiapkan, itu akan mencerahkan malam musim dingin yang tidak nyaman dan menghangatkan seluruh keluarga yang berkumpul di meja dengan aroma hangat.

Apa yang bisa lebih mudah daripada membuat kue biskuit lembut yang lezat? Sebentar lagi, daftar bahan-bahan sederhana - dan aroma biskuit yang lezat sudah akan terbawa ke seluruh ruangan.

Ada lebih dari cukup resep untuk memanggang pai biskuit, tetapi kami sarankan Anda mempertimbangkan salah satu resep paling sederhana untuk persiapannya, termasuk penambahan kefir untuk memanggang di masa depan.

Biskuit kefir: resep nomor 1

Bahan

— 0,75kacamata (segitiga) + -
- 4 hal. + -
Kefir - 1 gelas + -
— 14 seni. l. telanjang dada + -
Soda cuka — 1 sendok teh (Anda dapat menggunakan baking powder sebagai pengganti soda - tidak lebih dari 2 sdt) + -
- 4 sdm. l. + -

Memasak

Dekorasi piring

Cara memanggang biskuit kefir sederhana - kita sudah tahu. Dan bagaimana memperindahnya sedikit sehingga menjadi enak dan sangat tidak biasa - sekarang kita akan mempertimbangkannya. Ada banyak pilihan untuk imajinasi.

Misalnya, Anda bisa menuangkan cokelat hitam ke permukaan biskuit yang sudah dipanggang, lalu menghancurkannya dengan serpihan kelapa.
Anda dapat meletakkan buah beri dengan indah di atas kue bolu (stroberi, beberapa buah ceri, raspberry, dll.).
Tetapi Anda dapat melakukan sebaliknya, untuk ini Anda perlu meletakkan buah berry tidak di atas biskuit kefir itu sendiri, tetapi di dalamnya, bahkan dalam proses memasak. Ini akan menjadi sangat indah, dan yang paling penting - selera yang luar biasa.

Usaha kuliner Anda tidak akan luput dari perhatian, terutama anggota rumah tangga kecil akan menghargai usaha Anda.

Memasak kue kering seperti kue biskuit selalu menimbulkan banyak emosi yang menyenangkan di kalangan pecinta manisan. Untuk mengubah semua emosi menjadi kenyataan, Anda perlu memanggang kue biskuit itu dengan cara yang khusus.

Ini dapat dilakukan dengan sedikit menyimpang dari tradisi dan menambahkan kefir ke dalam kue. Rasa kelezatan yang sudah jadi tidak akan menderita sama sekali, sebaliknya, itu hanya akan menjadi lebih baik dan lebih empuk.

Bahan

Gula - 0,5 cangkir;
Soda - 0,5 sdt;
Minyak - 100 gram;
Tepung (diayak) - 2 gelas;
Telur (berukuran sedang) - 2 pcs.;
Vanillin, garam, kismis - secukupnya;
Kefir - 0,5 liter.

Memasak

Kami mulai menyiapkan biskuit dengan mengoleskan mentega di parutan (sebaiknya yang besar).
Setelah itu, giling mentega dan telur dengan gula.
Kami menambahkan garam ke semuanya, secara bertahap menambahkan tepung dan menggiling sehingga diperoleh massa homogen yang indah.
Kami mengganggu, menuangkan semuanya dengan kefir dan mulai membawa adonan ke konsistensi yang benar. Adonan untuk pai biskuit harus seperti krim asam kental yang baik.
Kami mencuci kismis dalam air, lalu menyeduhnya dalam air mendidih. Ini diperlukan untuk melunakkannya. Saat kismis menjadi lunak, masukkan ke dalam adonan, lalu tambahkan soda.

Agar biskuit di kefir matang dengan baik dan tidak gosong, kami olesi loyang dengan minyak. Anda juga bisa menaburkannya dengan semolina atau remah roti. Baru setelah itu kita taruh adonan di atas kue biskuit dalam bentuk.

Kami memanaskan oven hingga 200 ° C, setelah itu kami hanya memasukkan formulir dengan adonan di dalamnya. Kelezatannya harus dipanggang selama sekitar 40 menit.Setelah biskuit matang, sebaiknya jangan langsung dikeluarkan dari oven. Diamkan selama 5 menit lagi di dalam oven yang sudah dimatikan agar agak dingin.

Kue yang sudah didinginkan dapat dipotong menjadi beberapa bagian (2-3 kue pendek) dan diolesi dengan selai atau krim apa pun. Jadi akan jauh lebih enak.

Rahasia koki kecil

Mentega atau margarin?

Untuk menyiapkan biskuit kefir sederhana, Anda selalu perlu mengambil minyak, dengan kandungan lemak sekitar 82%. Lebih baik tidak menggunakan margarin untuk kue-kue halus seperti itu, rasa pai bisa berkurang.

Rahasia lain penggunaan minyak dalam pembuatan biskuit adalah dengan meningkatkan proporsinya menjadi 150-200 gram, kue akan menjadi lebih rapuh.

Memeriksa kesiapan

Untuk memeriksa apakah kue yang dipanggang sudah siap, Anda perlu menggunakan layanan tusuk gigi. Kami dengan lembut menusuk kue-kue dengan itu, di suatu tempat di tengah, dan kemudian melihat:

jika tusuk gigi sudah kering, maka biskuit sudah siap,
jika tidak, masukkan kembali ke dalam oven.

Bahan Tambahan

Anda dapat mencairkan rasa kue biskuit dengan bahan tambahan, misalnya, gula icing, manisan buah-buahan, kulit jeruk, dll.

Bagaimana cara memanggang kue bolu dalam kasus ini? Sebenarnya resepnya sama, hanya saat proses memasaknya, salah satu komponen tambahan ditambahkan ke dalam baking untuk meningkatkan rasanya.

Biskuit kefir, selain sebagai suguhan mandiri, dapat digunakan sebagai dasar untuk kue apa pun.

Biskuit kefir yang subur selalu dapat disajikan dengan teh panas atau kopi aromatik. Anda dapat menikmati suguhan istimewa tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari kerja biasa.

Dan terlepas dari kenyataan bahwa kue bolu bukanlah produk rendah kalori, tidak mungkin untuk menolak bahkan sepotong kecil pun. Anda dan keluarga tentu harus dimanjakan, dan biskuit kefir adalah cara yang bagus untuk mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai.