Cara membuat tomat dalam jus Anda sendiri. Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin - Resep tomat dalam tomat dengan buah utuh. Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin - masak tanpa cuka
Ketika tomat, seperti yang mereka katakan, melimpah, Anda tidak dapat memikirkan cara apa pun untuk melestarikan hasil panennya! Diasinkan, diasinkan, dalam bentuk jus atau pasta tomat, sebagai bahan dasar adjika yang berapi-api atau lecho yang empuk - tomat terlihat bagus di semua persiapan. Seberapa baguskah tomat? jus sendiri untuk musim dingin - ini adalah camilan dan jus lezat, seperti kata pepatah, dua-dalam-satu!
Untuk memasak tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, Anda membutuhkan dua jenis tomat - tidak terlalu besar, padat dan berdaging, dan terlalu matang, penuh jus dan bahkan dengan kerusakan kecil, tidak ada yang salah dengan itu, semua tempat yang buruk dapat dihilangkan.
Jadi, pertama kita siapkan tomat untuk dibuat jus. Buah yang terlalu matang harus dicincang dengan cara apa pun - dengan penggiling daging atau menggunakan blender. Anda dapat mengikuti jalan yang dijelaskan pada masa pra-revolusioner buku masak: Potong tomat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci. Letakkan di atas api kecil dan kukus, hangatkan tanpa mendidih. Kemudian gosok massa melalui saringan. Jusnya akan tanpa kulit dan biji. Namun, pure tomat yang diperoleh dengan menggunakan peralatan dapur modern juga dapat digosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Atau Anda bisa membiarkan semuanya apa adanya, ini masalah selera.
Tomat padat dan berdaging yang akan kita isi dengan jus tomat bisa dikupas. Untuk melakukan ini, potong kulit batangnya dan rendam buah dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu pindahkan ke air dingin dengan es. Teknik dengan perbedaan suhu kejutan ini memungkinkan Anda menghilangkan kulit dengan mudah tanpa mempengaruhi pulpa. Kalau tidak mau ribet, kulitnya boleh dibiarkan, namun dalam hal ini pastikan membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi kayu di area tangkainya. Teknik ini akan menjaga tomat tetap utuh.
Lebih baik memasak tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa cuka, sehingga Anda mendapatkan hasil yang benar-benar alami, produk yang bermanfaat, yang dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak. Namun jika ingin menyiapkan hidangan pembuka yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cuka, hitam dan merah merica bubuk dan bumbu lainnya sesuai selera. Dan kami sampaikan kepada Anda beberapa resep sederhana.
Tomat dalam jus sendiri (resep klasik)
Bahan-bahan:
3 kg tomat kecil,
2 kg tomat terlalu matang untuk jus,
3 sdm. Sahara,
2 sdm. garam,
Daun salam, allspice kacang polong - secukupnya.
Persiapan:
Cuci tomat kecil dan tusuk titik penempelan batang dengan tusuk gigi. Anda bisa membuang kulitnya jika mau. Tempatkan tomat yang sudah disiapkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Potong tomat yang terlalu matang dengan cara apa pun, tuangkan ke dalam panci dan tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 4-5 menit. Tuangkan jus mendidih di atas tomat dalam stoples, tutup dengan tutup rebus dan sterilkan. Caranya, tuangkan air secukupnya ke dalam panci lebar hingga mencapai gantungan stoples dan didihkan. Letakkan kain di bagian bawah terlebih dahulu agar stoples tidak pecah. Sterilkan stoples dalam waktu 10 menit setelah mendidih. Gulung, balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat gelap.
Tomat dalam jusnya sendiri (dengan sterilisasi)
Bahan untuk toples 2 liter:
2 kg tomat,
½ sdt. garam,
1 sejumput asam sitrat.
Persiapan:
Mensterilkan toples dua liter. Buang kulit tomat dengan cara memotongnya dan merebusnya dengan air mendidih. Buang batangnya. Tambahkan garam dan asam sitrat ke dasar stoples dan isi dengan tomat. Beberapa tomat tidak akan muat, bukan masalah besar, setelah sterilisasi tomat akan mengendap dan Anda bisa menambahkannya. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci lebar, setelah sebelumnya meletakkan handuk di bawahnya, tuangkan air mendidih ke bahu dan nyalakan api. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah direbus. Sterilkan stoples dalam waktu 30 menit setelah mendidih. Setelah 20 menit, buka tutupnya dan gunakan sendok, pastikan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya, dan peras tomat yang lemas. Tambahkan sisa tomat dan tekan rata dengan sendok agar sari yang keluar dari tomat naik ke leher. Tutup kembali stoples dan sterilkan lagi selama 10 menit. Gulung, balikkan, bungkus.
Tomat dalam jus sendiri tanpa sterilisasi
Bahan-bahan:
2,5 kg tomat kecil,
2,5 kg tomat yang terlalu matang,
3 sdm. garam,
9% cuka - 1 sdt. untuk setiap liter jus,
lada hitam bubuk, kayu manis bubuk- mencicipi.
Persiapan:
Tomat kecil bilas dan tusuk dengan tusuk gigi pada tempat menempelnya batang. Potong tomat yang terlalu matang menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Letakkan di atas api, hangatkan lalu gosok melalui saringan. Kembalikan jus tomat ke dalam wajan, tambahkan garam dan cuka (satu sendok teh per liter jus), sejumput lada hitam dan kayu manis di ujung pisau dan nyalakan api. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit, hilangkan busa apa pun. Tuangkan jus mendidih di atas tomat dalam stoples dan segera gulung. Balikkan, bungkus.
Tomat dalam jusnya sendiri “Luar Biasa”
Bahan-bahan:
Tomat kecil,
tomat yang terlalu matang untuk dibuat jus,
bawang putih - sesuai selera dan keinginan,
paprika- mencicipi,
payung dill,
daun kismis dan ceri,
merica hitam, kacang polong allspice,
2 sdm. gula - untuk setiap liter jus tomat,
1 sendok teh. garam - untuk setiap liter jus tomat.
Persiapan:
Tusuk tomat kecil. Tempatkan bumbu yang sudah dicuci, rempah-rempah, siung bawang putih, dan beberapa cincin paprika di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Isi stoples dengan tomat. Tuangkan air mendidih di atasnya, tutup dengan penutup dan biarkan hingga hangat. Setelah air mendingin, tiriskan dan isi kembali stoples dengan air mendidih. Masukkan tomat yang terlalu matang melalui penggiling daging atau potong-potong, panaskan dan gosok melalui saringan. Tambahkan garam dan gula, rebus, buang busanya dan tuangkan jus mendidih ke atas tomat di dalam stoples, tiriskan airnya terlebih dahulu. Gulung dan balikkan.
Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin bisa menjadi sangat gurih jika Anda menambahkan tomat parut ke dalam jus. parutan halus lobak (sekitar satu sendok makan).
Tomat dalam jusnya sendiri (dengan pasta tomat)
Bahan-bahan:
2 kg tomat ukuran sedang,
500 ml pasta tomat,
1 liter air,
2,5 sdm. Sahara,
½ sdm. garam,
5-6 kacang polong allspice,
1 sendok teh. cuka sari apel
sayuran hijau - sesuai selera dan keinginan.
Persiapan:
Cuci tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tuang air es. Buang kulitnya, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan air mendidih. Setelah beberapa menit, tiriskan airnya. Campur air dengan pasta tomat, tambahkan sisa bahan dan didihkan. Tuangkan saus mendidih di atas tomat di dalam stoples dan segera gulung. Balikkan, bungkus.
Selamat persiapan!
Larisa Shuftaykina
Jika Anda memakannya segar, baru dipetik dari semaknya, mungkin ditaburi sedikit garam makanan terbaik apa yang diberikan musim panas kepada kita. Tapi tomatnya musiman, dan tomat yang dijual di supermarket sedikit berbeda konsistensinya dengan karton basah. Jika Anda ingin bisa menikmati aroma dan rasanya di musim dingin juga tomat musim panas, dalam jus sendiri untuk musim dingin sesuai resep kami.
Tentang manfaat benda kerja
Tomat sendiri akan membawanya untuk musim dingin manfaat yang besar untuk Anda dan keluarga Anda:
- Pertama, tomat mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dalam jusnya sendiri. garam mineral, unsur mikro dan sebagian besar vitamin.
- Kedua, perlakuan panas pada buah tomat meningkatkan kandungan antioksidan alami - likopen, yang mencegah berkembangnya penyakit dan memperlambat penuaan.
- Ketiga, ini menguntungkan. Tomat musim dingin dari rak toko tidak bisa dibandingkan dengan buah yang diambil sendiri atau tomat yang bagus, dibeli di pasar. Pada saat yang sama, makanan kaleng akan lebih murah, dan Anda dapat dengan mudah dan sederhana menyiapkan berbagai macam makanan saus tomat dan pompa bensin.
Sebelum Anda mulai mengalengkan tomat dalam jusnya sendiri, bacalah seluruh resep dengan cermat dan persiapkan Peralatan yang diperlukan Dan kuantitas yang dibutuhkan bahan-bahan.
Peralatan dan peralatan dapur
Untuk mengalengkan tomat dalam jusnya sendiri, Anda membutuhkan:
- stoples kaca, sebaiknya berkapasitas 700 ml hingga maksimal 2 liter;
- tutup timah untuk pengawetan dengan segel karet;
- tutup berlubang dan cerat untuk mengalirkan cairan dari kaleng;
- panci: dua panci besar - untuk mensterilkan stoples dan merebus jus, dan satu panci kecil - untuk mensterilkan tutup;
- rak kawat dalam panci besar - untuk meletakkan kaleng;
- pembuat jus auger manual;
- mengangkat penjepit;
Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai konservasi, persediaan pada semua bahan yang diperlukan:
- tomat;
- garam;
- gula.
Fitur pemilihan produk
Agar pengawetannya enak, produknya harus dipilih dengan cermat. Tomat harus dipetik pada saat kematangan puncak, padat, berukuran sedang, ukurannya seragam mungkin, tanpa retak, noda atau pertumbuhan. Untuk menyiapkan jus, buah mungkin tidak dipilih dengan hati-hati - buah mungkin lebih besar dan memiliki beberapa cacat. Garam sebaiknya diambil kasar, tidak beryodium, gula pasir halus, dan harus kering.
Resep langkah demi langkah dengan foto
Cara menyegel tomat dalam jusnya sendiri - sederhana dan langkah demi langkah.
Penting! Saat mulai bekerja, periksa dengan cermat peralatan dan bahan yang disiapkan. Kaca harus bebas dari serpihan dan retakan, tutupnya harus memiliki tepi yang halus dan pas di leher, segel karet harus terpasang dengan baik, dan perkakas logam tidak boleh ada yang tergores.
Mempersiapkan tomat
Tomat yang dipilih dicuci bersih dan batangnya dipotong.
Memutar
Bersamaan dengan menyiapkan tomat, siapkan jus tomat untuk mengisinya. Untuk melakukan ini, tomat dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam juicer.
jus mendidih
Setelah memeras sarinya, taruh wajan berisi isian di atas api dan tambahkan gula dan garam ke dalamnya - 1 sendok makan garam dan 1 sendok teh gula per liter jus (walaupun Anda bisa menutup tomat tanpa garam dan gula). Setelah jus mendidih, biarkan di atas api selama sekitar 10 menit tanpa mengeluarkan busa.
Sterilisasi stoples
Piring dan tutupnya dicuci bersih dengan soda atau larutan sabun dan bilas air bersih. Tutupnya dibersihkan dengan baik dan dikeringkan.
Untuk mensterilkan, letakkan rak kawat di dasar panci, letakkan stoples, isi air hampir sampai ke leher dan didihkan air. Rebus selama 10 menit. Dengan cara yang sama, tutup beserta segelnya disterilkan dalam panci kecil.
Memasukkan tomat ke dalam stoples
Tomat yang sudah disiapkan dimasukkan secara longgar ke dalam stoples yang sudah disterilkan, satu per satu, dikeluarkan dari air panas dengan penjepit.
Kemudian tomat dituangkan dengan air mendidih dengan volume kira-kira sama dengan setengah volume toples, sehingga toples terisi air sampai ke atas, dan toples ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Setelah 10 menit, buka tutupnya dan tiriskan airnya. 
Penting! Stoples panas hanya bisa diletakkan di atas meja kayu atau di atas handuk. Ditempatkan pada permukaan logam atau batu dan dipanaskan barang pecah belah mungkin pecah.
Menuangkan jus
Isi kaleng tomat hingga bagian atasnya dengan air perasan yang sudah direbus, pastikan tidak ada gelembung udara yang tersisa di dalam wadah. 
Matahari terbenam
Setelah toples terisi, ditutup dengan tutup yang disterilkan dan digulung dengan mesin.
Tempatkan stoples tertutup dengan leher menghadap ke bawah dan lihat apakah ada aliran gelembung yang keluar dari tutupnya, yang menandakan bahwa stoples tidak tertutup rapat. Saat pengawetan sudah dingin, Anda perlu menggunakan ujung jari Anda untuk mencoba membuka tutup stoples. Jika lepas berarti tidak tergulung dengan baik. Jika tutupnya “terbanting” saat Anda menekan bagian tengahnya dengan jari, ini juga merupakan cacat - mungkin piringnya tidak cukup panas saat dijahit, atau tutupnya mengeluarkan udara.
Hari ini kami menyiapkan tomat dalam jus kami sendiri untuk musim dingin. Untuk ini kita membutuhkan buah tomat yang segar, matang dan utuh. Cara memasak ini mengingatkan pada kolak buah dan berry. Buah tomat dalam topik ini bisa dikalengkan dengan kulit dan
Kami tidak akan mempertimbangkan buah tomat yang memiliki cacat - lemas, terlalu cacat atau bergerigi, kurang matang atau matang tidak merata, memar, berjamur atau berpenyakit.
Untuk semua resep, tomat harus dicuci bersih dengan air untuk menghilangkan semua kontaminan. Dan hanya buah-buahan dengan cacat kecil yang dapat digunakan untuk membuat jus tomat.
Tomat dalam jusnya sendiri - resep yang terbukti untuk musim dingin tanpa cuka
Mempersiapkan resep:
Untuk menyiapkan resepnya kita membutuhkan jus dari tomat jumlah besar. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan alat penggiling daging untuk memeras jus. Tomat dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam lubang penerima penggiling daging.
Dalam lampiran ini, ampas dimasukkan ke dalam satu lubang, dan jus tomat dituangkan ke dalam nampan ke lubang lain.
Anda cukup memasukkan tomat melalui penggiling daging dan menggosok massa melalui saringan.
Kami berakhir dengan satu panci penuh jus tomat pekat.
Sekarang kita akan memasak tomat dalam jusnya sendiri dalam toples 2 liter. Stoples harus bersih dan disterilkan. Pada 1 toples liter Untuk tomat dibutuhkan setengah liter jus tomat.
Ambil gelas ukur 1 liter, isi dengan jus dan tuangkan ke dalam panci lain.
Dan tambahkan satu sendok lagi untuk penguapan.
Tuangkan satu sendok makan garam dan satu sendok teh gula pasir ke dalam panci kedua.
Tempatkan panci kedua dengan satu liter jus tomat di atas api dan masak selama 5 menit sejak mendidih. Aduk sesekali.
Kami mulai memasukkan tomat utuh ke dalam stoples. Untuk melakukan ini, potong batangnya dengan pisau.
Mungkin Anda pernah perangkat khusus Untuk membuang batang tomat, gunakanlah. Di foto ada alat untuk menghilangkan ekor stroberi - itu sempurna untuk kasus kami.
Kami memasukkan tomat ke dalam stoples paling atas tanpa bumbu apa pun. Isi stoples berisi tomat dengan air mendidih.
Tutupi bagian atas stoples dengan tutup steril dan biarkan selama 10 menit.
Kemudian, tutup stoples yang berlubang dan tuangkan airnya. Kami tidak membutuhkannya.
Tuang jus tomat yang sudah disiapkan ke dalam stoples tomat.
Kami menutup tutup kaleng dengan mesin.
Balikkan stoples yang tertutup.
Bungkus stoples sampai benar-benar dingin.
Resep tomat dalam jus tomat sudah siap.
Tomat dalam jusnya sendiri dengan bawang putih, paprika, rempah-rempah dan rempah-rempah
Mempersiapkan resep:
Kami menyiapkan toples steril tiga liter.
Saya suka tomat berukuran sedang.
Kami menusuk setiap batang dengan pisau agar tomat memanas dengan baik.
Di setiap toples kami menaruh: merica, daun seledri, dan daun salam.
Masukkan tiga siung bawang putih ke dalam air selama 10 menit untuk membersihkannya secara menyeluruh. Kupas siung bawang putih.
Tempatkan tomat dalam stoples dan siung bawang putih cincang di atasnya.
Isi setiap toples dengan air matang panas.
Tutup stoples dengan penutup dan handuk selama 20 menit.
Potong lada menjadi irisan kecil.
Tempatkan paprika cincang ke dalam mangkuk tempat kita akan memasak jus tomat.
Siapkan jus tomat dalam blender. Untuk melakukan ini, potong tomat menjadi beberapa bagian.
Beginilah cara Anda mendapatkan jus tomat yang homogen dalam mangkuk blender.
Tuang jus ke dalam wadah berisi paprika cincang. Garam secukupnya dan aduk.
Setelah 20 menit, letakkan kain kasa di leher toples tomat dan tiriskan airnya.
Kemudian tuangkan air panas matang bersih lainnya ke dalam stoples (kedua kalinya).
Tutup dengan penutup di atasnya selama 10 menit.
Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin - resep video dengan cuka
Di musim dingin, buah-buahan dimakan utuh dengan nikmat, atau Anda bisa menyiapkan salad, saus, atau sup musiman.
Tomat dalam tomat untuk musim dingin dengan sterilisasi
Diperlukan:
- 3 kg tomat matang berbuah kecil
- 2 kg tomat matang besar
- 80 gram garam
- 50 gram gula pasir
Persiapan:
- Cuci tomat berbuah kecil dan tusuk di beberapa tempat dengan tongkat runcing.
- Tempatkan tomat yang sudah disiapkan dalam stoples setinggi bahunya.
- Tomat besar potong-potong dan panaskan dalam panci bertutup, jangan sampai mendidih.
- Gosokkan massa tomat panas melalui saringan besar.
- Larutkan garam dan gula ke dalam campuran tomat panas dan aduk rata.
- Kemudian tuangkan campuran tomat di atas tomat yang ada di dalam toples sehingga kadar sari tomat berada 2 cm di bawah tepi toples.
- Sterilkan stoples liter dalam air mendidih selama 10 menit.
Sterilisasi panas adalah metode utama pengalengan sayuran. Metode ini didasarkan pada penghentian proses biokimia dan penghancuran mikroflora patogen di bawah pengaruh suhu tinggi.
Tomat lezat dalam jusnya sendiri - resep video untuk toples 3 liter
Anda telah mempelajari resep menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, buah utuh dengan kulit. Pada artikel selanjutnya Anda akan mempelajari cara menyiapkan tomat untuk musim dingin tanpa kulit
Tomat dalam jusnya sendiri sangat enak persiapan yang lezat untuk musim dingin. menggugah selera, tomat berair dilengkapi dengan sempurna dengan jus aromatik dan menyegarkan. Makanan pembuka ini enak sebagai tambahan hidangan utama, dan juga digunakan untuk membuat pizza, sup, saus, dan kuah daging. Setiap ibu rumah tangga, yang mencoba memasak tomat dengan cara ini, menggunakan resep yang dipilih tahun demi tahun.
Untuk menyiapkan tomat dalam jus sendiri, pilih buah yang ukurannya sama, elastis, tidak retak atau rusak. Saat pengalengan utuh, lebih baik mengambil tomat sedang atau kecil, untuk pengalengan dalam irisan, Anda bisa mengambil tomat sedang dan sayuran berukuran besar. Mereka dicuci air mengalir dan masukkan ke dalam saringan hingga kering. Setelah kering, siap untuk diawetkan.
Resep terbaik untuk tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin
Tomat dalam jusnya sendiri dapat dibuat dengan beberapa cara. Salah satu resep di sini panen musim dingin memiliki cita rasa tersendiri dan disukai semua orang tanpa terkecuali. Tomat dalam jus mereka sendiri adalah tambahan yang bagus untuk daging dan hidangan ikan, dan Anda cukup meminum jus yang harum dan lezat atau menggunakannya untuk menyiapkan berbagai saus dan saus.
Bahan-bahan:
- 2,5 kilogram tomat;
- 1 liter jus tomat atau 1,5 kilogram buah untuk jus;
- 3 sendok makan gula;
- 3 sendok makan garam;
- 2 gram cabai merah giling;
- 0,5 sendok teh asam sitrat atau 2 sendok makan anggur 6% atau cuka sari apel;
- 1 sendok makan minyak sayur;
- 4 payung dill;
- 4 siung bawang putih.
Persiapan:
Tomat ditusuk dengan jarum atau tusuk gigi dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan (disterilkan dalam oven selama 10 menit), bawang putih dipotong-potong dan payung dill diletakkan di antara keduanya.
Untuk menyiapkan jus tomat, buah-buahan yang manis dan berdaging diambil. Untuk mendapatkan jus, kupas tomat. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci bersama air panas, masukkan tomat dalam porsi selama 2 menit. Kemudian dikeluarkan dan dikirim ke air dingin. Kulit buahnya kemudian mudah dihilangkan dari permukaan buah.
Tomat dipotong-potong dan dilewatkan melalui juicer, penggiling daging atau dihancurkan dengan blender. Saat menggunakan penggiling daging atau blender, jus dapat disaring melalui kain tipis atau saringan jika diinginkan.
Jus yang sudah disiapkan dituangkan ke dalamnya panci enamel. Dibakar, saat mendidih, tambahkan garam, gula, merica, minyak sayur. Setelah mendidih, masak selama 10 menit, sebelum dimatikan, tambahkan asam lemon atau cuka. Selama pemasakan, busa yang muncul dihilangkan dengan menggunakan sendok berlubang.
Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam kaleng tomat. Stoples ditutup dengan tutup steril dan dimasukkan ke dalam panci untuk sterilisasi. Bagian bawah wadah dilapisi dengan kain atau kain kasa. Tuang ke dalam wajan air panas di pundak bank.
Sterilisasi berlangsung 15 menit. Kemudian toples dikeluarkan dari loyang dengan penjepit, ditutup rapat, diletakkan terbalik dan dibungkus dengan selimut hingga dingin. Stoples yang sudah didinginkan dikirim ke dapur.
Bahan-bahan:
- 5 kilogram tomat;
- Tomat untuk jus atau 3,5 liter jus tomat siap pakai;
- Garam secukupnya.
Persiapan:
Stoples dicuci dan dikukus dalam oven atau microwave. Tutupnya disiram dengan air mendidih.
Tomat untuk jus dilewatkan melalui penggiling daging. Jus dipanaskan dalam wajan, ditambahkan garam. Setelah mendidih, masak selama 3-5 menit, lalu matikan api.
Tomat ditempatkan dalam stoples. Mereka dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan tutup dan didiamkan selama 10 menit. Airnya terkuras. Tomat dituangkan dengan jus tomat mendidih dan tutupnya dipasang. Stoples diletakkan terbalik di bawah selimut sampai benar-benar dingin. Setelah itu dapat dikirim untuk disimpan.
Tomat dalam jusnya sendiri tanpa cuka: video
Bahan-bahan:
- 2 kilogram lunak, tomat besar untuk jus;
- 2 kilogram buah padat;
- 5 sendok makan garam;
- 6 sendok makan gula;
- 8 kacang polong allspice;
- 3 sendok makan 6% anggur atau cuka sari apel.
Persiapan:
Tutup pengalengan logam ditempatkan dalam air mendidih selama 5 menit.
Stoples yang sudah disterilkan diisi ke atas dengan tomat. Tomat besar disiram dengan air mendidih dan didinginkan dengan air dingin mengalir. Buahnya dikupas dan dicincang melalui penggiling daging. Garam, gula, dan allspice ditambahkan ke dalam jus. Panci dibakar. Setelah mendidih, jus direbus dengan api kecil selama 10-15 menit. Saat memasak, busa yang muncul dihilangkan.
Saat jus sedang disiapkan, air mendidih dituangkan dengan hati-hati ke dalam stoples tomat. Stoples ditutup dengan penutup dan didiamkan selama 10 menit. Airnya dikeringkan dan prosedurnya diulangi lagi.
Kemudian satu sendok makan cuka dituangkan ke dalam setiap toples liter, dan panas jus tomat. Wadah disekrup dengan penutup dan didinginkan secara terbalik di bawah selimut. Kaleng yang didinginkan dikirim ke ruang bawah tanah atau dapur.
Tomat untuk musim dingin dalam jusnya sendiri tanpa sterilisasi dan tanpa cuka: video
Bahan-bahan:
- 5 kilogram tomat;
- 2 sendok makan garam;
- 2 sendok makan gula.
Persiapan:
3 kg tomat kupas dicincang dan direbus selama 15 menit, ditambahkan garam dan gula.
2 kilogram tomat berukuran sedang, padat, dicuci, dipotong, dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan air mendidih. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama 20 menit.
Kulit tomat dihilangkan. Mereka ditempatkan 2/3 penuh dalam stoples steril dan diisi dengan jus mendidih. Stoples dipelintir dan dibungkus dengan selimut (terbalik) hingga benar-benar dingin.
Tomat dalam jus mereka sendiri. Cara mudahnya: video
Bahan-bahan:
- 4 kilogram tomat;
- 1 sendok makan cuka sari apel per liter jus;
- 1 sendok makan garam per liter jus;
- 4 sendok makan gula per liter jus;
- sejumput kayu manis;
- 6 kuntum cengkeh.
Persiapan:
Tomat untuk dibuat jus (2 kilogram) direbus dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu didinginkan dalam air dingin. Kulit buahnya dibuang. Tomat yang sudah dikupas dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci dan dihancurkan dengan blender. Garam dan gula ditambahkan ke massa tomat. Panci diletakkan di atas api. Jusnya dididihkan. Saat mendidih, kecilkan api dan jus mendidih selama 20 menit.
Tomat yang sudah dicuci ditusuk pada bagian batangnya dengan tusuk gigi sedalam 1 sentimeter. Tomat dikemas rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tomat dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, air dituangkan ke dalam panci, didihkan, direbus selama 3 menit dan dituangkan lagi ke dalam stoples selama 2-3 menit. Tomat kecil tidak perlu diisi ulang.
Airnya ditiriskan dan tomat langsung diisi air perasan yang mendidih sampai ke leher. Seharusnya tidak ada udara tersisa di dalam toples!
Wadah ditutup rapat dengan penutup, dibalik, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan selama sehari hingga benar-benar dingin.
Bahan-bahan:
- 5 kilogram tomat;
- 3 bawang;
- kepala bawang putih;
- 3 paprika;
- 3 sendok makan garam;
- 5 sendok makan gula;
- 1,5 sendok makan asam sitrat;
- 4 lembar daun salam;
- 4 daun kismis;
- 4 tangkai dill atau peterseli;
- 24 kacang campuran merica;
- 8 kuntum cengkeh.
Persiapan:
Setangkai peterseli atau adas, daun kismis dan daun salam dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan paprika yang dipotong menjadi dua, bawang putih yang diiris menjadi irisan, siung dan campuran paprika ke dalam setiap toples. Untuk rasa pedasnya bisa ditambah cabai rawit, buang bijinya.
3,5 kilogram tomat dipotong dari bawah dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Setelah 10 menit mereka dikeluarkan dan kulitnya dihilangkan. Tomat yang sudah dikupas dipotong menjadi dua atau menjadi 4 bagian dan dikirim ke stoples.
1,5 kilogram tomat lembut dicincang secara acak dan dipadukan dengan bawang bombay cincang. Tomat dan bawang bombay dihaluskan menggunakan blender.
Panci dengan massa yang dihasilkan dibakar, ditambahkan gula, garam, dan asam sitrat. Anda bisa menambahkan sejumput kayu manis ke dalam jus sesuai selera. Minuman direbus selama 5 menit. Busa apa pun yang muncul dihilangkan dengan sendok berlubang.
Jus mendidih dituangkan ke atas tomat dan ditutup dengan kelopak. Stoples ditempatkan dalam panci berisi air. Tomat dalam jusnya sendiri disterilkan selama 7 menit.
Potongan yang sudah jadi ditutup dengan penutup, dibalik, dibungkus dengan sesuatu yang hangat sampai dingin, dan kemudian dikirim untuk disimpan.
Bahan-bahan:
- 4,5 kilogram tomat ceri;
- 4 kilogram tomat lunak untuk jus atau 3,5 liter jus siap pakai;
- 90 gram garam.
Persiapan:
Ceri disortir berdasarkan tingkat kematangannya. Yang lembut dan matang digunakan untuk jus, dan yang kuat dikirim ke stoples.
Tomat lunak dilewatkan melalui penggiling daging dan digiling melalui saringan halus. Jus dituangkan ke dalam panci, ditambahkan garam dan dibakar. Jus terus diaduk. Busa apa pun yang muncul dihilangkan dengan sendok berlubang. Jus direbus sampai busanya hilang sepenuhnya.
Tomat yang keras ditempatkan dalam saringan dan direndam dalam air mendidih selama 2 menit. Kemudian didinginkan air dingin. Kulitnya dihilangkan. Tomat yang sudah disiapkan dikemas rapat ke dalam stoples. Mereka diisi dengan jus panas (80 derajat) dan ditutup dengan tutup yang direbus.
Stoples ditempatkan dalam panci dengan air hangat. Setelah air mendidih terdeteksi 10 menit. Kemudian stoples dikeluarkan dari air mendidih, digulung, dan dibalik dengan tutupnya menghadap ke bawah. Setelah dingin, benda kerja dikirim untuk disimpan.
Tomat adalah salah satu olahan paling favorit bagi semua orang yang mengawetkannya untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa resep terbukti yang digunakan tahun demi tahun. Setelah memasak tomat dalam jusnya sendiri hanya sekali, salah satu resep di atas akan setara dengan resep lain yang digunakan sebelumnya, atau menggantikannya sepenuhnya.
Tomat dalam jus mereka sendiri tidak hanya camilan enak untuk hidangan daging atau ikan, tetapi juga produk unggulan yang dapat digunakan untuk menyiapkan semua jenis saus sepanjang musim dingin. Misalnya, saya sering melakukannya.
Saya sudah menulis tentang musim dingin, oh, . Dan saya ingin mengatakan bahwa dengan menyiapkan sayuran musim panas untuk digunakan di masa mendatang, Anda menghemat banyak pembelian sayuran yang sama di toko selama musim dingin.
Jadi jangan memikirkan apa yang harus dipersiapkan untuk musim dingin, itu sangat sulit. Faktanya, segalanya jauh lebih mudah. Tentu saja, Anda perlu mencurahkan waktu untuk ini, tetapi hasilnya sepadan!
Seperti dalam kebanyakan kasus, ada banyak resep tomat dalam jusnya sendiri. Namun hal utama tentang mereka adalah mereka mempertahankan rasa dan aromanya. Namun yang lebih penting lagi adalah bahwa bahan-bahan tersebut dibuat dengan tangan Anda sendiri dan tanpa menggunakan segala jenis pengental dan berbagai bahan kimia yang banyak mengandung bahan-bahan tersebut. menyimpan produk. Mari kita mulai!
Resep paling sederhana untuk tomat dalam jus sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Ini benar-benar resep paling sederhana yang tidak memerlukan bumbu, garam, atau cuka apa pun. Tidak ada... hanya tomat!
Tomat ini sangat cocok untuk dimasak berbagai saus untuk pasta atau pizza. Mereka dapat digunakan tidak hanya dalam saus, tetapi juga sebagai hidangan pembuka untuk hidangan apa pun.
Kita akan butuh:
- tomat.
Persiapan:
Pertama, tuangkan air bersama rumput bera agar tidak terjadi perubahan suhu yang terlalu tiba-tiba. Lalu Anda bisa menuangkannya dari panci atau ketel.
Lebih baik menggunakan buah yang besar dan berair untuk ini.
Tomat dalam jusnya sendiri dengan cuka - Anda akan menjilat jari Anda!
Cuka sering digunakan dalam bentuk twist. Ini memberi tomat rasa ekstra dan aroma. Tapi juga berperan sebagai pengawet, sehingga tomat kaleng bisa disimpan dalam waktu yang sangat lama.
Kita akan butuh:
- tomat;
- garam – 1,5 sendok makan per 1 liter jus tomat;
- gula – 3 sendok makan per 1 liter jus tomat;
- apel atau cuka 6% - 1 sendok makan per toples 1 liter.
Persiapan:
Berdasarkan 1 liter pure tomat 1,5 sendok makan garam dan 3 sendok makan gula.
Tomat musim dingin yang lezat dengan lobak
Resep ini menggabungkan berbagai macam rasa dan rasa. sayuran musim panas. Ini termasuk paprika, tomat, dan bawang putih. Dan lobak melengkapi komposisi luar biasa ini, mengisi tomat dengan aromanya. Ini adalah hidangan yang sangat sehat yang bisa Anda nikmati sepanjang musim dingin!
Kita akan butuh:
- tomat matang untuk jus – 3 kg;
- tomat matang sedang – 3 kg;
- bawang putih – 100 gram;
- lobak – 100 gram;
- paprika – 500 gram;
- garam – 80 gram;
- gula – 100 gram;
- esensi cuka – 1 sendok makan;
- merica - opsional;
- cabai - opsional.
Persiapan:
Jika suka lebih pedas, cabai juga bisa dicincang.
Berkat lubang ini, tomat keras kita akan lebih cepat direndam.
Video tentang cara memasak tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa dikupas
Dalam video ini Anda akan belajar cara membuat tomat kupas. Toh banyak orang yang tidak menyukainya, tapi lebih suka makan ampasnya saja. Itulah mengapa ada resep yang luar biasa!
Saya ingin memperingatkan Anda bahwa Anda harus mengutak-atik pembersihan kulit. Tapi hasilnya sepadan dengan lilinnya! Saya yakin orang yang Anda cintai akan terkejut.
Kami membutuhkan (untuk toples 1 liter):
- tomat - 1,5 kg;
- kacang manis;
- merica;
- Daun salam;
- kayu manis - opsional;
- gula - 1 sendok makan;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan:
Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa cuka
Dan tentunya bagi para juru masak yang tidak suka menggunakan cuka, selalu ada alternatif lain. Yang kita perlukan untuk membuat twist hanyalah tomat dan garam. Resep yang bagus, yang pasti patut dicoba musim panas ini.
Kita akan butuh:
Persiapan:
Untuk setiap liter jus tomat tambahkan 10 g garam. Untuk 2 liter – 20 g, dst.
- Letakkan panci di atas api, biarkan mendidih dan masak selama sekitar tiga menit dengan api kecil.
- Tuang jus ke dalam stoples.
Letakkan stoples di atas pisau agar tidak pecah.
Suhu air harus sama dengan suhu isian tomat.
Tomat pertama sudah mulai matang, yang tentu saja akan dimakan segar. Namun dalam waktu dekat akan ada begitu banyak sehingga perlu diproses. Dan saya menyarankan Anda untuk membuat beberapa kaleng tomat dalam jus Anda sendiri. Dan bagaimana caranya – sekarang Anda pasti akan tertarik!
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
