Kami memasak tomat dengan jus kami sendiri di rumah. Resep: tomat dalam jus sendiri. Mengasinkan tomat dalam jusnya sendiri: ulasan

Sekarang banyak ibu rumah tangga yang sibuk mengawetkan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, dan juga karena tomat berfungsi sebagai tambahan yang baik untuk makan siang atau makan malam. Resep-resep seperti “finger lickin’ good” mungkin tersedia untuk setiap ibu rumah tangga berpengalaman.

Lagi pula, betapa menyenangkannya membuka toples tomat yang berair dan harum di musim dingin, yang akan mengingatkan kita akan cita rasa musim panas! Pengawet yang lezat ini bisa dijadikan sebagai camilan tersendiri atau sebagai tambahan berbagai masakan.

Pada artikel ini saya menawarkan resep lezat tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Semuanya sangat sukses dan dikalibrasi dengan benar dan, terlebih lagi, mudah disiapkan. Segera ambil pulpen di tangan Anda dan tuliskan agar tidak hilang! Dan tautan ini untuk mereka yang melewatkannya

Bahan untuk 7 liter:

• Tomat - 7-8 kg
• gula - 6 sdm. aku
• daun salam - 4 buah
• lada harum - 5 buah
• garam - 5 sdm. aku.

Metode memasak:

Kami membilas tomat dengan air dan memasukkan buah yang lebih padat ke dalam stoples bersih, dan memotong buah yang lebih lembut dan memutarnya ke dalam penggiling daging atau menggunakan blender.

Tambahkan jumlah garam, gula, allspice dan daun salam di atas. Campur dan nyalakan api.

Dari saat seluruh massa mendidih, masak selama sekitar 10-15 menit dengan api kecil, terus-menerus menghilangkan busa. Selama waktu ini, busa akan berhenti terbentuk, yang berarti isiannya sudah siap.

Sementara itu, tuangkan air mendidih ke dalam stoples berisi tomat, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.

Kemudian tiriskan airnya dan tuang isian panas, kencangkan tutupnya, balikkan, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat beraroma harum dan rasanya lembut dan disimpan di tempat sejuk dan suhu kamar.

Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• ceri – 5kg
• gula - 3 sdm. aku
• garam - 1,5 sdm. aku.

Metode memasak:

Pertama-tama, kita sortir tomat yang lebih keras secara terpisah, dan tomat yang lebih lembut akan digunakan untuk membuat jus. Kemudian bilas hingga bersih dengan air mengalir.

Kami memasukkan buah ceri ke dalam stoples yang telah dicuci bersih sebelumnya dan menuangkan air mendidih ke atasnya, menutupinya dengan penutup.

Dan kami memutar buah yang lebih lembut melalui penggiling daging atau memotongnya menggunakan blender. Setelah prosedur ini, Anda juga bisa melewatkan massa yang dihasilkan melalui saringan untuk menghilangkan partikel kulitnya. Tuang jus tomat ke dalam panci yang sesuai, tambahkan garam dan gula sesuai jumlah di atas, lalu nyalakan api. Biarkan mendidih dan masak selama beberapa menit dengan api sedang.

Tiriskan air dari kaleng tomat dan tambahkan jus tomat panas. Bungkus tutupnya dengan rapat, balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat.

Biarkan sampai benar-benar dingin. Lalu kami menyimpannya di gudang.

Cara memasak tomat menjadi irisan dalam jusnya sendiri dengan foto

Bahan-bahan:

• Tomat – 8kg
• air - 1,5 liter
• bawang putih - 8 siung
• daun seledri - 2 buah.
• garam batu - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Kami membersihkan buah dari ekornya dan mencucinya dengan air. Kami juga mencuci stoples dengan soda dan membilasnya dengan air hangat.

Kemudian potong tomat besar menjadi empat bagian, dan tomat kecil menjadi dua.

Sekarang masukkan bawang putih yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam stoples, diikuti dengan setangkai seledri, dan baru kemudian taruh irisan tomat cincang dengan rapat.

Selanjutnya untuk air garamnya, campur air dengan garam, nyalakan api dan biarkan mendidih. Kemudian angkat dan tuangkan di atas tomat. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci berisi air panas, di bagian bawahnya telah diletakkan handuk sebelumnya dan sterilkan selama 5-7 menit. Sekarang kita mengeluarkan stoplesnya, menyekanya dan menggulung tutupnya.

Yang tersisa hanyalah membalikkannya, lalu membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya sampai benar-benar dingin.

Resep memasak tomat dalam jus sendiri dengan lobak untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Tomat keras - 2 kg
• tomat terlalu matang - 2 kg
• paprika – 250 gram
• lobak cincang - 1/4 cangkir
• bawang putih cincang - 1/4 cangkir
• gula - 4 sdm. aku
• merica
• garam - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Kami menggiling tomat yang terlalu matang dalam penggiling daging, memasukkannya ke dalam mangkuk, menambahkan paprika potong kecil-kecil, bawang putih cincang halus, lobak, tambahkan garam dan gula ke dalam campuran ini dan nyalakan api. Setelah massa tomat mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 10-15 menit.

Tempatkan tomat keras yang agak mentah ke dalam stoples yang sudah dicuci, tambahkan hingga 5 merica ke setiap stoples dan isi dengan massa tomat.

Kami mensterilkan stoples (stoples liter) dalam air mendidih rendah selama 10 menit, dan menyimpan stoples tiga liter hingga 30 menit.

Sekarang kita gulung tutup yang sudah direbus, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Tomat dalam jusnya sendiri (video) - resep selama berabad-abad

Tentu saja, tomat yang paling enak dan sehat adalah tomat yang dikalengkan dengan jus yang baru saja diperas dengan tangan Anda sendiri. Padahal isiannya perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Untuk membuat jus, Anda bahkan bisa menggunakan buah-buahan yang kulitnya rusak sehingga tidak bisa dimasukkan ke dalam stoples.

Selamat makan!!!

Tomat dalam jusnya sendiri menggabungkan dua elemen sekaligus - isian lezat yang dapat digunakan sebagai pengganti saus dan, tentu saja, acar tomat.

Apa jadinya, diolah sesuai resep lama nenek! Di musim dingin, gulungan seperti itu menjadi sangat relevan dan menjadi yang pertama hilang dari meja. Namun cita rasa lama yang telah teruji terkadang menjadi membosankan, dan jiwa menuntut sesuatu yang baru, aromatik, dan tidak biasa. Dan sekarang saatnya memasukkan tomat ke dalam jusnya sendiri.

Resep sederhana tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Tomat dalam jusnya sendiri adalah camilan musim dingin yang lezat dan sehat. Tomatnya sendiri bisa digunakan untuk memasak, dan rendaman yang dihasilkan bisa diminum sebagai pengganti jus - tomatnya meresap dan menjadi sangat lezat.

Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep tomat dalam jusnya sendiri tanpa sterilisasi, serta tanpa kotoran dan bahan tambahan yang tidak perlu. Resep ini cukup mudah disiapkan, dan tomatnya menjadi utuh, halus dan indah.

Kita akan butuh:

• 3 kg tomat halus yang tidak terlalu besar, mungkin berbentuk plum;
• 2 kg tomat berdaging terlalu matang;
• tiga sendok besar garam tanpa bagian atas dan jumlah gula yang sama;
• 120 ml cuka.

Cara memasak:

Anda harus memilih tomat yang berair dan berukuran sedang dengan ukuran dan tingkat kematangan yang sama, dan tomat berdaging yang terlalu matang dengan ukuran berapa pun cocok untuk membuat jus.

Akan lebih bagus jika tomat kecil berukuran kira-kira sama. Perlu dicuci bersih dan ditusuk kulitnya dengan tusuk gigi di beberapa tempat, minimal harus dibuat sekitar 4 lubang. Ini akan menjamin keutuhan buah, tidak akan pecah saat dituangkan dengan jus mendidih.

Kami menempatkannya di gantungan di stoples yang sudah dicuci sebelumnya.

Selanjutnya kita perlu mengisi. Dibutuhkan jus tomat, semakin murni semakin baik. Artinya, Anda bisa mendapatkannya dengan merebus tomat dan menggosokkannya melalui kain hingga menjadi bubur, atau menggunakan food processor atau juicer apa pun. Saya memilih cara kedua, jauh lebih nyaman dan menghemat waktu. Sebagai upaya terakhir, untuk menyiapkan jus, Anda bisa memarut tomat dan menyebarkannya melalui kain tipis.

Tuang jus tomat yang dihasilkan ke dalam panci, rebus, lalu tambahkan garam dan gula, tuangkan cuka. Pastikan untuk mencoba isinya - jika jusnya tidak berasa, tidak ada gunanya membuat pengasinan. Pada tahap ini bumbunya bisa disesuaikan dengan menambahkan garam atau gula atau asam. Rebus bumbu marinasi lalu aduk dengan sendok hingga habis.

Setelah itu, tuangkan jus yang sudah jadi ke dalam toples tomat hampir sampai ke atas dan tutupi dengan tutup yang sudah disiram air mendidih terlebih dahulu.

Tutup stoples dengan hati-hati dengan penutup, tutup dan balikkan. Tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Tomat yang disiapkan menurut resep ini dalam jusnya sendiri disimpan dengan baik di ruang bawah tanah dan pada suhu kamar di tempat gelap.

Ini adalah tomat lezat yang kami dapatkan dengan jusnya sendiri. Masak dengan senang hati!

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin - resep dengan pasta tomat

Resep memasak tomat dalam jus sendiri berdasarkan pasta dibedakan dari kesederhanaannya. Tidak perlu memotong dan menggiling tomat, apalagi jika Anda tidak memiliki food processor atau juicer di rumah.

Untuk menyiapkan jus tomat kita membutuhkan:

• 150 gram pasta tomat;
• 2 liter air;
• Daun salam;
• 4 sendok makan gula (bisa ditambah sesuai selera):
• satu sendok teh garam;
• lada hitam yang baru digiling;
• sepotong cabai.
• Kami juga mengambil 1,5 kg tomat kecil dan rata.

Persiapan:

1. Pertama kita perlu merebus air.
2. Masukkan pasta tomat ke dalam mangkuk dan tuangkan sedikit air panas ke dalamnya, aduk rata - pasta tomat tidak menyebar dengan baik dalam cairan dalam jumlah besar.
3. Tambahkan bubur tomat ke dalam panci berisi air.
4. Kami menambahkan bumbu ke jus yang akan datang, memberi garam dan merica, mencicipinya, dan menyesuaikannya dengan bahan tambahan jika diinginkan. Biarkan jus mendidih selama 5-7 menit.
5. Saat ini, kami mencuci tomat dengan baik dan memotong bagian bawahnya, menusuk tomat dengan garpu di sisi yang berlawanan.
6. Kami menyiapkan stoples kecil - tuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu atau sterilkan dengan air mendidih setidaknya selama 7 menit. Isi stoples dengan tomat.
7. Isinya sudah siap - isi sampai ke leher toples berisi tomat.

Yang tersisa hanyalah menggulung persiapan musim dingin kami dan mengirimkannya ke dapur. Di musim dingin, Anda akan terkejut dengan rasa asinan yang menyenangkan ini!

Resep tomat dalam jus sendiri dengan asam sitrat

Asam sitrat adalah pengawet yang sangat baik yang tidak mengandung bahan tambahan berbahaya dan tidak berbahaya bagi kesehatan kita. Metode pelestarian ini akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaan dan kecepatannya. Dan kaleng yang diawetkan dengan asam sitrat tidak pernah meledak.

Untuk toples tomat 3 liter kami akan mengambil:

• tomat kecil - sekitar 2 kg;
• 8 potong merica hitam;
• 1 sendok teh bubuk asam sitrat;
• 8 potong bumbu harum;
• 3-4 siung bawang putih;
• 2 lembar daun salam;
• beberapa paprika;
• Untuk menyiapkan isian kami menggunakan 4 kg tomat yang terlalu matang.

Persiapan:

1. Untuk resep ini, kami akan berusaha mengurangi tenaga dan tidak menyaring isinya, kami akan memotong tomat yang terlalu matang menjadi lebih kecil dan memasukkannya ke dalam panci besar.
2. Sekarang kita perlu mensterilkan stoples selama 10 - 15 menit dan mulai menyiapkan isinya.
3. Letakkan tomat cincang di atas api, rebus selama 10 menit dan tambahkan merica dan bawang putih ke dalamnya.
4. Bumbunya kita cicipi, tambahkan asam sitrat, garam dan tambahkan gula jika isian tomat kurang manis. Bumbunya akan matang selama sekitar 10 menit. Pada gulungan ini, selain tomat utuh, juga akan ada tomat cincang, untuk sausnya.
5. Letakkan paprika dan daun salam di dasar toples, taruh tomat dalam barisan, belah kedua sisinya.
6. Kami memotong lada menjadi empat bagian dan menempatkannya di sisa ruang kosong.
7. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan segera gulung, tutup dengan air mendidih.

Yang harus kita lakukan hanyalah menunggu asinan kita menjadi dingin dan menikmati rasanya yang menarik!

Tomat manis dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Pengawetan dua-dalam-satu yang tidak memerlukan banyak usaha untuk mempersiapkannya!

Untuk bumbunya kita membutuhkan:

• 4 sendok makan gula;
• 2 sendok makan garam;
• 2 – 3 kacang polong allspice,
• 3 siung.

Cara memasak:

Pertama, kita akan merebus tomat. Didihkan 2 liter air.

Buat tanda silang pada setiap tomat.

Turunkan semua tomat secara bertahap ke dalam air mendidih selama 1 - 2 menit, keluarkan setiap tomat dengan sendok berlubang dan turunkan ke dalam air dingin.

Kami mengupas tomat - jika Anda merebusnya dengan benar, ini tidak akan sulit.

Isi stoples dengan tomat, tambahkan garam dan gula, tambahkan cengkeh dan merica.

Kami menyiapkan panci yang dapat menampung semua toples, memasukkannya ke dalamnya dan menuangkan air hingga mencapai leher toples. Stoples harus disterilkan dengan tutup tertutup selama 25 menit.

Setelah itu, kami menggulung stoples dan menyimpannya hingga dingin.

Tomat yang dimasak memiliki rasa yang manis dan lembut, dilengkapi dengan aroma cengkeh. Saat dimasak, stoplesnya menyusut banyak, jadi lebih baik letakkan salah satu stoples di atas stoples lainnya, isi hingga penuh setelah sterilisasi.

Tomat dalam jusnya sendiri dengan lobak pedas dan bawang putih

Kami akan menggulung tomat manis menggunakan jus tomat yang dibeli - 2 liter. Bagaimanapun, Anda dapat mengambil jenis jus apa pun sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

• tomat yang keras dan agak mentah – 2 kg;
• paprika – 250 gram;
• lobak cincang - seperempat cangkir;
• bawang putih - seperempat cangkir;
• garam dan gula - 4 sendok makan dengan sedikit slide.

Persiapan:

1. Tuang jus yang sudah disiapkan ke dalam panci dan biarkan mendidih.
2. Tambahkan garam, gula, dan bumbu pilihan Anda ke dalam bumbu marinasi, aduk campuran secara menyeluruh dan biarkan mendidih selama 4 - 5 menit.
3. Tempatkan tomat dalam barisan di dalam stoples dan taburi dengan satu sendok makan gula.
4. Giling rimpang lobak menggunakan penggiling daging atau parutan.
5. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang putih.
6. Untuk jumlah tomat yang ditentukan, kita perlu mengambil seperempat cangkir bawang putih dan lobak yang sudah digiling.
7. Di setiap toples Anda perlu memasukkan 4 sendok makan lobak cincang dan bawang putih
8. Isi stoples tomat dengan jus yang sudah disiapkan dan pasteurisasi selama 15 menit.

Kami menggulung acar yang dihasilkan dan mendapatkan tomat cantik "di salju" dalam jusnya sendiri!

Selamat makan dan sampai jumpa resep baru!

Jus tomat buatan sendiri sangat enak. Dan jika Anda juga memasukkan tomat ke dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, hasilnya akan dua kali lebih enak! Tomat seperti itu dalam jusnya sendiri hampir sama dengan tomat segar. Resepnya sangat sederhana, tanpa sterilisasi yang membosankan. Dan kita tidak memerlukan cuka untuk yang satu ini, itulah sebabnya anak-anak menyukai tomat ini.

Seperti yang Anda lihat, persiapan buatan sendiri untuk musim dingin ini memiliki begitu banyak manfaat sehingga Anda harus memasak tomat dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin!

Bahan-bahan:

Hasil: 3 liter

• 2 kg tomat;
• 1 liter jus tomat;
• 1,5 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• 2 kacang polong allspice;
• 2 lembar daun salam (ukuran sedang).

Cara menyegel tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin:

Untuk resep ini kami menggunakan tomat matang berukuran besar (untuk dibuat jus) dan tomat kecil (sebaiknya berbentuk plum) – dalam stoples. Cuci dan sortir tomat hingga bersih. Sisihkan tomat plum (atau yang kecil) untuk saat ini.

Kami memotong tomat besar menjadi dua, memotong tempat menempelnya batang, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan melewati penggiling daging. Tuang jus ke dalam panci, nyalakan api kecil dan didihkan. Rebus selama 5 menit.

Tambahkan garam, gula, allspice dan daun salam. Didihkan, buang busanya. Rebus jus dengan api kecil selama 12 - 15 menit (sampai busa berhenti muncul).

Jus tomat ini ternyata sangat enak dan kental, namun tetap ada satu nuansa - jus ini mengandung biji. Jika Anda, seperti saya, lebih menyukai jus tanpa biji, Anda perlu menggilingnya melalui saringan (akan lebih cepat jika Anda menggilingnya terlebih dahulu melalui saringan kasar, lalu melalui saringan). Jika Anda tidak ingin atau tidak punya waktu untuk repot menggiling, biarkan semuanya apa adanya. Tuang jus ke dalam panci, nyalakan kembali api, dan didihkan.

Pada saat yang sama, rebus air di panci lain. Dan masukkan tomat plum ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tuangkan air mendidih di atas tomat di dalam stoples.

Kami menutup (jangan menggulung!) stoples dengan tutup dan membungkusnya dengan selimut (kami membuat "mantel bulu"). Biarkan tomat seperti ini selama 7-10 menit.

Kemudian tiriskan air dari stoples (lebih mudah melakukannya menggunakan tutup khusus berlubang). Segera isi stoples hingga bagian atas dengan jus tomat mendidih.

Kami menggulung kaleng dan segera membungkusnya lagi dengan "mantel bulu". Tomat dalam jusnya sendiri perlu didiamkan setidaknya selama 24 jam. Selama waktu ini, stoples akan menjadi dingin dan dapat dibawa ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau disimpan pada suhu kamar.

Untuk membuat jus, Anda bisa menggunakan tomat yang dihaluskan, bentuknya tidak beraturan, tetapi tidak busuk. Yang utama adalah ukurannya harus besar dan matang - maka jusnya akan cerah dan enak.

Ketika tomat, seperti yang mereka katakan, melimpah, Anda tidak dapat memikirkan cara apa pun untuk melestarikan hasil panennya! Diasinkan, diasinkan, dalam bentuk jus atau pasta tomat, sebagai bahan dasar adjika yang berapi-api atau lecho yang empuk - tomat terlihat bagus di semua persiapan. Dan betapa enaknya tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin - ini adalah camilan dan jus yang lezat, seperti yang mereka katakan, dua-dalam-satu!

Untuk memasak tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, Anda membutuhkan dua jenis tomat - tidak terlalu besar, padat dan berdaging, dan terlalu matang, penuh jus dan bahkan dengan kerusakan kecil, tidak ada yang salah dengan itu, semuanya tempat yang buruk bisa dihilangkan.

Jadi, pertama kita siapkan tomat untuk dibuat jus. Buah yang terlalu matang harus dicincang dengan cara apa pun - dengan penggiling daging atau menggunakan blender. Anda dapat mengikuti cara yang dijelaskan dalam buku masak pra-revolusioner: potong tomat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci. Letakkan di atas api kecil dan kukus, hangatkan tanpa mendidih. Kemudian gosok massa melalui saringan. Jusnya akan tanpa kulit dan biji. Namun, pure tomat yang diperoleh dengan menggunakan peralatan dapur modern juga dapat digosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Atau Anda bisa membiarkan semuanya apa adanya, ini masalah selera.

Tomat padat dan berdaging yang akan kita isi dengan jus tomat bisa dikupas. Untuk melakukan ini, potong kulit batangnya dan rendam buah dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu pindahkan ke air dingin dengan es. Teknik dengan perbedaan suhu kejutan ini memungkinkan Anda menghilangkan kulit dengan mudah tanpa mempengaruhi pulpa. Kalau tidak mau ribet, kulitnya boleh dibiarkan, namun dalam hal ini pastikan membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi kayu di area tangkainya. Teknik ini akan menjaga tomat tetap utuh.

Lebih baik memasak tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa cuka, sehingga Anda mendapatkan produk yang benar-benar alami dan sehat yang dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak. Namun jika ingin membuat hidangan pembuka yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cuka, lada hitam dan merah, serta bumbu lainnya sesuai selera. Dan kami sampaikan kepada Anda beberapa resep sederhana.

Tomat dalam jus sendiri (resep klasik)

Bahan-bahan:
3 kg tomat kecil,
2 kg tomat terlalu matang untuk jus,
3 sdm. Sahara,
2 sdm. garam,
daun salam, kacang polong allspice - secukupnya.

Persiapan:
Cuci tomat kecil dan tusuk titik penempelan batang dengan tusuk gigi. Anda bisa membuang kulitnya jika mau. Tempatkan tomat yang sudah disiapkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Potong tomat yang terlalu matang dengan cara apa pun, tuangkan ke dalam panci dan tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 4-5 menit. Tuangkan jus mendidih di atas tomat dalam stoples, tutup dengan tutup rebus dan sterilkan. Caranya, tuangkan air secukupnya ke dalam panci lebar hingga mencapai gantungan stoples dan didihkan. Letakkan kain di bagian bawah terlebih dahulu agar stoples tidak pecah. Sterilkan stoples dalam waktu 10 menit setelah mendidih. Gulung, balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat gelap.

Tomat dalam jusnya sendiri (dengan sterilisasi)

Bahan untuk toples 2 liter:
2 kg tomat,
½ sdt. garam,
1 sejumput asam sitrat.

Persiapan:
Sterilkan stoples dua liter. Buang kulit tomat dengan cara memotongnya dan merebusnya dengan air mendidih. Buang batangnya. Tambahkan garam dan asam sitrat ke dasar stoples dan isi dengan tomat. Beberapa tomat tidak akan muat, bukan masalah besar, setelah sterilisasi tomat akan mengendap dan Anda bisa menambahkannya. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci lebar, setelah sebelumnya meletakkan handuk di bawahnya, tuangkan air mendidih ke bahu dan nyalakan api. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah direbus. Sterilkan stoples dalam waktu 30 menit setelah mendidih. Setelah 20 menit, buka tutupnya dan gunakan sendok, pastikan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya, dan peras tomat yang lemas. Tambahkan sisa tomat dan tekan rata dengan sendok agar sari yang keluar dari tomat naik ke leher. Tutup kembali stoples dan sterilkan lagi selama 10 menit. Gulung, balikkan, bungkus.

Tomat dalam jus sendiri tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:
2,5 kg tomat kecil,
2,5 kg tomat yang terlalu matang,
3 sdm. garam,
9% cuka - 1 sdt. untuk setiap liter jus,
lada hitam bubuk, kayu manis bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Cuci tomat kecil dan tusuk dengan tusuk gigi di tempat menempelnya batang. Potong tomat yang terlalu matang menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Letakkan di atas api, hangatkan lalu gosok melalui saringan. Kembalikan jus tomat ke dalam wajan, tambahkan garam dan cuka (satu sendok teh per liter jus), sejumput lada hitam dan kayu manis di ujung pisau dan nyalakan api. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit, hilangkan busa apa pun. Tuangkan jus mendidih di atas tomat dalam stoples dan segera gulung. Balikkan, bungkus.

Tomat dalam jusnya sendiri “Luar Biasa”

Bahan-bahan:
Tomat kecil,
tomat yang terlalu matang untuk dibuat jus,
bawang putih - sesuai selera dan keinginan,
paprika - secukupnya,
payung dill,
daun kismis dan ceri,
merica hitam, kacang polong allspice,
2 sdm. gula - untuk setiap liter jus tomat,
1 sendok teh. garam - untuk setiap liter jus tomat.

Persiapan:
Tusuk tomat kecil. Tempatkan bumbu yang sudah dicuci, rempah-rempah, siung bawang putih, dan beberapa cincin paprika di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Isi stoples dengan tomat. Tuangkan air mendidih di atasnya, tutup dengan penutup dan biarkan hingga hangat. Setelah air mendingin, tiriskan dan isi kembali stoples dengan air mendidih. Masukkan tomat yang terlalu matang melalui penggiling daging atau potong-potong, panaskan dan gosok melalui saringan. Tambahkan garam dan gula, rebus, buang busanya dan tuangkan jus mendidih ke atas tomat di dalam stoples, tiriskan airnya terlebih dahulu. Gulung dan balikkan.

Tomat dalam jusnya sendiri dapat dibuat sangat gurih untuk musim dingin dengan menambahkan lobak parut halus (sekitar satu sendok makan) ke dalam jus.

Tomat dalam jusnya sendiri (dengan pasta tomat)

Bahan-bahan:
2 kg tomat ukuran sedang,
500 ml pasta tomat,
1 liter air,
2,5 sdm. Sahara,
½ sdm. garam,
5-6 kacang polong allspice,
1 sendok teh. cuka sari apel
sayuran hijau - sesuai selera dan keinginan.

Persiapan:
Bilas tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tutup dengan air es. Buang kulitnya, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan air mendidih. Setelah beberapa menit, tiriskan airnya. Campur air dengan pasta tomat, tambahkan sisa bahan dan didihkan. Tuangkan saus mendidih di atas tomat di dalam stoples dan segera gulung. Balikkan, bungkus.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Persiapan sederhana dan luar biasa lezat untuk musim dingin, alami tanpa segala jenis bahan pengawet dan pewarna. Dengan tomat yang lezat dan berair, jus tomat yang kaya dengan rasa yang menyenangkan.

Untuk menghindari tomat segar yang dibeli di musim dingin, untuk diri kami sendiri dan terutama untuk anak-anak, kami membuat olahan buatan sendiri. Hari ini saya menawarkan Anda resep paling lezat - "Jilat jari Anda" dalam berbagai pilihan persiapan.

Mari kita buka toples di musim dingin, ini adalah hidangan pembuka dan bahan dasar yang sudah jadi untuk membuat pizza, saus, kuah daging, dan sup. Hingga musim panen musim gugur berakhir, kami mencoba menyiapkan lebih banyak toples ini.

Resep sederhana tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Yang Anda butuhkan untuk resep ini hanyalah tomat, garam, dan gula. Untuk 1 liter jus, diperlukan 1 sdm. sesendok garam

Untuk dua toples 1 liter kita membutuhkan:

• tomat kecil - 1,2 kg
• tomat besar - 1,8 kg
• garam - 2 sdm. aku.
• gula - 3 sdm. aku.
• cuka 9% - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Dalam hal ini, apakah cuka diperlukan bukanlah pertanyaan bagi saya. Ya, saya membutuhkannya karena resepnya tidak memerlukan sterilisasi, dan saya tidak ingin stoples saya meledak di musim dingin.

Untuk menyiapkan jus tomat, kami menggunakan buah yang besar, terlalu matang, dan berdaging dengan warna merah cerah yang seragam. Buang batangnya dan bilas dengan air mengalir.

Rebus tomat dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu segera dinginkan dengan air dingin.

Kulit buah mudah lepas dari daging buahnya.

Potong tomat yang sudah dikupas menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci.

Giling buah cincang dengan blender hingga halus.

Tambahkan garam dan gula ke dalam massa tomat dan nyalakan api. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit, aduk terus dan hilangkan busa. Di akhir masakan, tambahkan cuka.

Untuk dimasukkan ke dalam toples, kami mengambil tomat utuh berukuran kecil, berbentuk plum atau bulat. Dengan daging buah yang padat dan kulit yang elastis.

Pada bagian tangkainya kita tusuk buah dengan tusuk gigi sedalam 1 cm, agar tomat terhindar dari pecah-pecah jika dipanaskan dengan air panas dan tidak merusak penyajiannya. Kami memasukkannya ke dalam stoples, rapat.

Isi stoples dengan air panas, dalam porsi kecil, hingga bagian paling atas dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, didihkan, rebus selama 3 menit dan tuangkan lagi tomat selama 2-3 menit. Jika Anda memiliki buah kecil dengan kulit halus, tidak perlu diisi untuk kedua kalinya.

Tiriskan airnya dan segera tuangkan jus tomat mendidih sampai ke tutupnya. Penting agar tidak ada udara yang tersisa di dalam toples. Tutup rapat dengan tutup sekrup, balikkan, dan periksa kebocoran. Bungkus dengan selimut dan biarkan selama sehari hingga benar-benar dingin, selama itu tomat akan disterilkan.

Kami mengawasinya selama beberapa minggu untuk memastikannya tidak meledak, lalu kami menyimpannya untuk penyimpanan jangka panjang di ruangan sejuk dan gelap.

Saya harap resep langkah demi langkah ini akan membantu Anda menyiapkan tomat manis yang enak tanpa sterilisasi apa pun. Di musim dingin kami menggunakannya sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan.

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin dengan pasta tomat

Resep pasta ini sangat sederhana dan cepat. Kami tidak membuang waktu menyiapkan jus, menggiling dan memotong tomat.

Bahan-bahan:

• buah utuh - 1,5 kg
• pasta tomat - 200 gr.
• air - 2 liter
• garam - 2 sdm. aku.
• gula - 3 sdm. aku.
• campuran paprika bubuk - 1/2 sdt.

Persiapan:

1. Ayo siapkan jusnya. Rebus air dalam panci kecil.
2. Dalam mangkuk, encerkan pasta tomat dengan air hangat hingga halus dan tuang ke dalam wajan.
3. Tambahkan garam, gula, merica dan rebus selama 5 menit.
4. Mari mencoba! Belum terlambat untuk menyesuaikan selera Anda.
5. Tempatkan tomat kecil di saringan.
6. Rendam dalam air mendidih selama 1-2 menit dan dinginkan dengan air.
7. Pisahkan kulit dari ampasnya.
8. Tempatkan tomat yang sudah dikupas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan isi dengan jus panas.
9. Kami mensterilkan stoples yang sudah diisi, dengan kapasitas 0,5 l - 8 menit, 1 l - 15 menit. Kami menghitung waktu sejak air mendidih.
10. Kami menggulungnya dan menyimpannya di ruang bawah tanah.

Di musim dingin kami menggunakan tomat kalengan utuh tanpa kulit untuk salad dan sebagai lauk untuk hidangan daging dan tepung.

Tomat ceri dalam jusnya sendiri dengan sterilisasi

Bayi ceri sedang menjadi mode akhir-akhir ini. Buah mini cantik ini memiliki rasa tomat yang sangat cerah dan kaya. Mereka memiliki kandungan gula yang tinggi, lebih banyak nutrisi dan vitamin dibandingkan rekan-rekan mereka yang lebih besar. Mereka berbuah sampai beku, dan tetap segar untuk waktu yang lama, mempertahankan penampilan dan rasa yang luar biasa, sangat baik untuk diawetkan selama musim dingin.

Bahan-bahan:

Untuk menyiapkan 1 liter makanan kaleng Anda membutuhkan 1,2-1,5 kg tomat ceri.

Untuk 1 liter jus Anda membutuhkan 30 gram garam.

Persiapan:

1. Untuk pengalengan tomat varietas besar, kami mengambil toples 1 dan 3 liter, dan untuk “bayi” seperti itu lebih baik mengambil toples yang lebih kecil dengan kapasitas 1 liter, 0,7 liter atau 0,5 liter.
2. Cuci tomat ceri dan sortir berdasarkan tingkat kematangannya. Yang lebih lembut dan matang akan digunakan untuk jus, dan yang lebih kuat akan dimasukkan ke dalam toples.
3. Ayo siapkan jusnya. Kami memasukkan tomat lunak melalui penggiling daging yang sebelumnya tersiram air panas dengan air mendidih.
4. Giling melalui saringan halus, pisahkan biji dan kulitnya. Hasilnya, kami mendapatkan pulp yang bersih.
5. Tuang ke dalam panci, tambahkan garam, nyalakan api. Didihkan massa tomat, aduk terus dan buang busa yang terbentuk. Rebus hingga busanya hilang sepenuhnya.
6. Tempatkan ceri keras dalam saringan, masukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, dinginkan dalam air dingin, dan pisahkan kulit dari ampasnya dengan mudah.
7. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dengan rapat di dalam stoples.
8. Isi dengan jus panas (70-80 derajat) dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.
9. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci berisi air hangat, didihkan dan sterilkan pada suhu 100 derajat, kapasitas 1 liter - 10, kapasitas 0,5 - 8 menit.
10. Gulung dan turunkan tutupnya.

Ternyata enak - Anda tinggal menjilat jari Anda! Simpan pada suhu kamar di rak di dapur. Kami menggunakannya untuk salad dan sebagai lauk untuk pasta dan daging. Kami menggunakan jus sebagai minuman atau untuk menyiapkan hidangan pertama sebagai pengganti tomat.

Tomat besar kalengan dalam irisan jus mereka sendiri untuk musim dingin

Tomat besar dengan berat lebih dari 150 gram tumbuh di kebun. Cantik, dengan daging yang empuk, tapi mereka tidak mau dimasukkan ke dalam toples. Untuk menghemat musim dingin, potong-potong besar.

Kita akan butuh:

Perhitungan produk diberikan untuk toples 1 liter.

• tomat - berapa banyak yang muat dalam toples
• garam - 1 sdm. aku. tanpa atasan
• gula - 1 sdt. dengan perosotan
• daun salam - 1 pc.
• campuran paprika - 5-8 pcs.

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin dengan lobak dan bawang putih

Resep ini menghasilkan tomat yang lezat, gurih, dan terasa istimewa dalam jusnya sendiri.

Untuk toples 3 liter kita membutuhkan:

• tomat dalam toples - berapa banyak yang muat?
• tomat untuk jus - 1,5 kg
• lobak - 1 sdm. aku.
• bawang putih - 1 sdm. aku.

Perhitungan garam dan gula yang diberikan untuk 1 liter jus:

• garam - 1 sdm. aku. tidak ada perosotan
• gula - 2 sdm. aku.

Sulit untuk membicarakan perbandingan yang tepat antara tomat dan jus saat dikemas dalam toples 3 liter. Jika tomatnya lebih besar, maka lebih sedikit tomat yang masuk ke dalam toples, tetapi jus yang dibutuhkan lebih banyak dan sebaliknya.

Persiapan:

1. Kami menyiapkan jus tomat dari buah-buahan terlalu matang yang dibuang. Setelah dicuci, potong-potong, masukkan ke dalam panci dan, aduk, rebus selama 10 menit. Selagi panas, gosok melalui saringan halus.
2. Akar lobak kupas dan siung bawang putih diparut di parutan halus. Saya mempercayakan prosedur ini kepada suami saya, dia menyebutnya “mencabut mata.” Dari parutan kita membutuhkan satu sendok makan kedua bahan tersebut.
3. Panaskan kembali sarinya, tambahkan lobak dan bawang putih yang sudah disiapkan, garam dan gula. Didihkan. Jika Anda mendapatkan banyak jus, masaklah lebih lama tanpa menutup panci dengan penutup. Jika normal, rebus di bawah tutupnya selama 20 menit. Keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang.
4. Masukkan tomat utuh ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tuangkan campuran tomat panas di bawah leher, tutup dengan penutup dan sterilkan.
5. Waktu sterilisasi pada suhu 100 derajat untuk toples 3 liter adalah 20 menit.
6. Simpan sampai musim dingin di tempat yang sejuk dan gelap.

Tomat manis dalam jus tomat untuk musim dingin - resep “Finger lickin' good”.

Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

• garam - 5 sdm. aku.
• gula - 6 sdm. aku.
• cuka - 3 sdm. aku.

Sekarang Anda tahu cara memasak tomat dengan jusnya sendiri.

Pilih dari semua resep yang paling cocok untuk Anda, masak dan makan dengan senang hati. Saya menantikan tanggapan dan keinginan Anda di komentar!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+