Adjika buatan sendiri - resep untuk persiapan. Resep 'paprika paprika' paling enak. Adjika pedas bule

Adjika buatan sendiri jauh lebih enak daripada saus yang dibeli di toko. Sekaligus lebih sehat karena tidak mengandung bahan pengawet. Adjika dapat disiapkan sesuai selera: manis, pedas, direbus, mentah, hanya dengan sayuran atau dengan tambahan buah-buahan. Bumbu ini juga cocok untuk hidangan daging, enak untuk membumbui spageti, adjika juga bisa digunakan saat memanggang pizza. Adjika juga akan membantu jika di rumah sama sekali tidak ada makanan, tetapi Anda sangat ingin makan. Sepotong roti hitam diolesi adjika pedas dengan sepotong lemak babi di atasnya - tidak ada yang lebih enak dari sandwich ini!

Cara menyiapkan adjika - bahan-bahan yang diperlukan

Hampir semua sayuran, bumbu dan rempah digunakan untuk adjika. dasar saus buatan sendiri Kebanyakan tomat, tapi terkadang diganti dengan pasta tomat. Lebih baik mengambil sayuran meskipun agak terlalu matang, sehingga adjika akan menjadi lebih juicy. Rempah-rempah dan herba bisa bermacam-macam, mis. Tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit ke setiap resep tertentu - sesuai keinginan.

Cara memasak adjika rebus dengan tomat, apel dan bawang putih

• Untuk adjika, ambil 5 kg tomat, 0,5 kg bawang bombay, apel asam, wortel, paprika. Giling semuanya dalam penggiling daging.
• Potong juga 5 buah cabai.
• Tuang 2 cangkir minyak sayur ke dalam massa sayuran dan tambahkan 2 sendok makan gula dan garam dalam jumlah yang sama.
• Masak adjika dengan api kecil selama 2 jam, lalu tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan (8-10 siung).
• Rebus selama 20 menit lagi.
• Masukkan adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup.
• Saat benda kerja sudah dingin, pindahkan ke tempat dingin.

Cara memasak adjika rebus dengan zucchini dan paprika

Potong-potong:

• timun Jepang – 5kg;
• paprika merah – 1kg;
• apel – 1 kg;
• wortel – 1kg.

Giling semuanya dalam penggiling daging bersama dengan:

• bawang putih – 200 gram;
• cabai – 300 gram;
• peterseli dan adas - masing-masing 1 ikat besar.

Pindahkan campuran ke dalam panci dan tambahkan: gula – 200 g, garam – 100 g, cuka 9% – 5 sdm, minyak sayur – 500 ml. Rebus adjika selama 3 jam, lalu masukkan ke dalam stoples. Simpan saus di lemari es.

Cara memasak adjika rebus dengan terong

• Ambil 2 kg tomat, 1,5 kg paprika, 2 kg terong, 2-3 pcs. cabai, 1 cangkir siung bawang putih.
• Giling semuanya dalam penggiling daging, dan sebelum melakukan ini, rebus terong selama 10 menit.
• Bumbui massa sayuran dengan garam - secukupnya, merica bubuk– secukupnya, minyak sayur – 1 gelas, cuka – 3/4 gelas.
• Rebus adjika selama 1 jam, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Cara memasak adjika rebus dengan bit

Untuk adjika, haluskan dalam blender atau penggiling daging:

• paprika – 1 kg;
• bawang bombay – 1kg;
• wortel – 1kg;
• bit – 1 kg;
• tomat – 6 kg;
• cabai – 3 buah.

Campur semuanya dengan garam (3 sendok makan), minyak bunga matahari - 0,5 gelas, cuka - 1 gelas. Masak adjika selama 2 jam. Tuang ke dalam stoples dan biarkan dingin. Pindahkan ke lemari es.

Cara memasak adjika mentah dengan lobak

• Giling akar lobak - 300 g, tomat segar - 3 kg, bawang putih - 300 g.
• Tambahkan 2 sdm ke sayuran. garam dan 200 ml cuka 6%.
• Aduk adjika dan biarkan dingin selama 7 hari.
• Kemudian tuang ke dalam stoples dan simpan di bawah tutup nilon di lemari es.
• Adjika ini semakin enak semakin lama diseduh. Umur simpan adjika mentah adalah 2-3 bulan.

Cara memasak adjika dengan pasta tomat

Untuk adjika lezat ini, Anda perlu membeli pasta tomat diri Kualitas tinggi, yaitu. tanpa pati dalam komposisinya. Kamu membutuhkan 500 ml of pasta. Campur dengan sayuran yang dicincang dalam penggiling daging:

• Lada manis ukuran besar– 15 buah;
• cabai – 5 buah;
• peterseli segar - 2 tandan besar;
• siung bawang putih – 300 g.

Tambahkan juga:

• gula pasir – 100 gram;
• garam – 80 gram;
• cuka 9% kekuatan - 100 ml;
• minyak sayur – 400ml.

Masak adjika selama 30 menit dengan api kecil. Aduk terus-menerus agar massa yang kental tidak gosong. Tempatkan dalam stoples dan simpan di lemari es. Jika Anda ingin menyimpan kelezatan ini untuk digunakan di masa mendatang, simpanlah adjika dalam stoples yang sudah disterilkan.

Resep adjika lezat dengan buah plum lainnya bisa Anda lihat di video.

Ada jumlah yang banyak cara menyiapkan adjika dari tomat. Resep dapat dipilih tergantung pada tingkat keahlian ibu rumah tangga, baik yang cukup sederhana maupun yang lebih kompleks. Bagaimana cara menyiapkan adjika paling enak dari tomat untuk musim dingin? Resep Terbaik dikumpulkan di artikel kami.

Tapi saya ingin mencatat fakta bahwa kita masing-masing berbeda preferensi rasa. Oleh karena itu, tidak perlu dikatakan bahwa masakan yang diolah menurut resep tertentu adalah yang paling enak. Semuanya, sampai batas tertentu, adalah yang “terlezat”. Dan pilihan ada di tangan Anda.

Apakah Anda sedang mencari resepnya sendiri? adjika yang enak? Kalau begitu coba yang ini. Adjika dimasak sesuai resep ini, Memiliki rasa lembut tanpa terlalu pedas. Selain itu, metode memasak ini memiliki cita rasa tersendiri - apel. Mereka sangat mempengaruhi rasa hidangan yang dihasilkannya tambahan yang bagus untuk lauk apa pun.

Bahan-bahan

• sekitar dua kilogram tomat;
• satu kilogram apel (variasinya tidak masalah);
• satu kilogram wortel;
• seratus gram cabai;
• seratus lima puluh mililiter cuka;
• seratus lima puluh gram gula;
• dua ratus mililiter minyak bunga matahari;
• dua ratus gram bawang putih;
• lima puluh gram garam.

Peran utama dalam resep ini diberikan kepada tomat, karena berinteraksi dengan bumbu akan memberikan rasa yang luar biasa. Oleh karena itu, tomat tidak boleh berwarna hijau atau lemas.

Metode memasak.

1. Anda perlu memotong batang tomat yang sudah dicuci sebelumnya. Selanjutnya jika tomat berukuran kecil maka dipotong menjadi dua bagian, jika ukuran besar, lalu menjadi empat bagian.
2. Apel dikupas dan inti dibuang. Wortel perlu dicuci dan dikupas. Bijinya dikeluarkan dari paprika manis dan pahit. Giling semuanya menggunakan penggiling daging, lalu pindahkan massa yang dihasilkan ke mangkuk atau kuali dengan bagian bawah yang tebal.
3. Setelah itu semuanya tercampur rata dengan sendok kayu lalu diletakkan di atas kompor. Adjika dimasak selama 60 menit, tetapi harus terus diaduk.
4. Pada akhirnya (sekitar tujuh hingga sepuluh menit sebelum akhir) Anda perlu menambahkan bawang putih, gula, garam, dan cuka. Setelah itu, masakan diaduk kembali, direbus hingga rata dan dituang ke dalam toples.
   

Adjika dengan lobak

Bahan-bahan

• sekitar dua kilogram tomat merah;
• satu kilogram paprika;
• tiga ratus gram bawang putih;
• tiga ratus gram cabai;
• tiga ratus gram lobak (satu akar segar);
• dua ratus gram garam;
• dua ratus mililiter cuka (diperlukan 9%).

Metode memasak

1. Tomat perlu dicuci dan batangnya dipotong. Lada dicuci bersih, bijinya dibuang, dan batangnya dipotong. Lobak dan bawang putih dikupas dan dipotong kecil-kecil (beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggiling bahan-bahan ini dalam penggiling daging).
2. Paprika manis dan pahit bersama tomat dilewatkan melalui penggiling daging. Selanjutnya Anda perlu menambahkan garam, cuka, bawang putih cincang, dan lobak. Setelah tercampur rata, semua cairan yang tidak perlu dikeringkan.
3. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup. penutup nilon. Paling baik disimpan di lemari es di rak paling bawah. Biasanya, adjika diperoleh sekitar 3 liter.
   

Adjika dengan bawang putih dan tomat

Adjika berbahan dasar tomat dan bawang putih terlezat ini cocok bagi pecinta pedas (menambahkan bawang putih) maupun bagi yang tidak menyukai olahan terlalu pedas.

Bahan-bahan

• sekitar tiga kilogram tomat;
• 1 kg paprika;
• 500 gram bawang putih;
• 150 gram cabai;
• seratus gram garam;
• tiga sendok makan gula.

Metode memasak

1. Awalnya, Anda harus membuang semua biji dari paprika. Kemudian batangnya dibuang dan bawang putih dikupas. Dan hanya setelah menyelesaikan semua langkah di atas Anda bisa mulai mencuci semua sayuran.
2. Setelah ini, Bulgaria dan cabai. Garam dan gula ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Setelah menyelesaikan semua langkah ini, Anda perlu memasukkan piring ke dalam lemari es selama sehari.
3. Di pagi hari, semua kelebihan cairan dibersihkan. Setelah disiapkan, adjika dimasukkan ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian dimasukkan kembali ke dalam lemari es untuk penyimpanan selanjutnya.

Adjika "Kyiv"

Ada yang berpendapat ini adjika paling enak. Disiapkan untuk musim dingin, ini akan menarik bahkan bagi yang paling menyukainya untuk pecinta kuliner. Apalagi cara menyiapkannya cukup mudah dan sederhana.

Bahan-bahan

• 5 kg tomat (matang);
• paprika (1kg);
• apel asam (1 kg);
• wortel (1kg);
• dua sendok makan garam;
• 2 cangkir gula;
• lada hitam dan merah (masing-masing satu sendok makan);

Metode memasak

1. Pertama, Anda perlu mencuci semua sayuran. Lada diunggulkan dan dibuang bijinya.
2. Kemudian kupas tomat (agar lebih cepat dan mudah, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atas tomat selama lima hingga tujuh menit). Setelah itu, semua sayuran dicincang dalam penggiling daging.
3. Mentega, gula, garam, dan rempah-rempah ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Selanjutnya, campuran yang dihasilkan diletakkan di atas kompor dan dimasak hingga diperoleh kekentalan yang diinginkan.
4. Setelah itu, Anda harus segera menuangkannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya. Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang sejuk - lemari es, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.

Adjika dalam bahasa Armenia

Meski proses memasaknya lama, adjika yang dibuat sesuai resep ini tidak akan membuat Anda dan tamu Anda cuek dengan rasanya.

Bahan-bahan

• sekitar 5 kilogram tomat (matang);
• 0,5–1 kilogram bawang putih;
• 0,5 kilogram cabai pahit;
• garam secukupnya).

Metode memasak:

1. Sayuran perlu dicuci dan dikupas dari biji dan intinya. Bawang putih, paprika, dan tomat digiling dalam penggiling daging. Garam ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
2. Maka piringnya harus dibiarkan masuk piring berenamel untuk jangka waktu sepuluh sampai lima belas hari. Kali ini diperlukan agar adjika dapat berfermentasi, dan perlu diaduk setiap hari.
3. Penting untuk mengingat hal itu jus tomat harus dikeringkan sebelum bawang putih dan merica ditambahkan ke dalam masakan. Jika ini tidak dilakukan, adjika akan terasa kurang asin.
   

Adjika "Pendosa yang Gelisah"

Resep ini sangat cocok untuk pecinta sensasi “sensasi”. Setelah mencoba adjika ini, semua orang akan menghargai rasa pedasnya.

Bahan-bahan

• sekitar 2 kilogram tomat (merah);
• dua puluh potong paprika;
• sepuluh hingga lima belas potong cabai;
• 400 gram bawang putih;
• tiga batang lobak;
• dua ikat peterseli;
• dua ikat adas;
• empat sendok makan garam;
• empat sendok makan gula;
• cuka secukupnya (wajib 9%).

Metode memasak.

1. Sebelum dimasak dari hidangan ini Anda perlu membilas semua sayuran secara menyeluruh lalu membuang biji dan batangnya.
2. Setelah itu, sayuran perlu dicincang menggunakan penggiling daging atau blender. Garam, gula dan sedikit cuka ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
3. Semuanya tercampur rata dan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Stoples ditutup dengan tutup plastik.

Adjika “Nadik”

Adjika ini akan menarik bagi pria sejati. Ini cocok dengan hampir semua produk, tapi rasa istimewa dibeli bersama dengan hidangan ikan.

Bahan-bahan

• sekitar lima kilogram tomat (matang);
• lima sampai enam kepala bawang putih;
• seratus gram garam;
• satu cabai;
• enam akar lobak besar;
• satu paprika.

Metode memasak.

1. Sayuran dicuci air dingin, buang semua biji dan batangnya, lalu putar dalam penggiling daging. Garam dan bawang putih cincang ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
2. Kemudian hidangan tercampur rata, setelah itu bisa disebarkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Harus disimpan di lemari es.

Adjika "Adjarian"

Adjika asli, yang dibuat berdasarkan bahan-bahan yang sangat diperlukan seperti cabai merah dan bawang putih. Tentu saja, untuk variasi sensasi rasa sayuran dan rempah-rempah lainnya ditambahkan. Tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Hanya konsumsinya yang berlebihan yang dapat membahayakan kesehatan.

Bahan-bahan

• sekitar lima kilogram tomat;
• satu kilogram wortel;
• satu kilogram paprika;
• lima sampai sepuluh potong cabai (secukupnya);
• setengah kilogram bawang bombay;
• setengah liter minyak sayur;
• lima sampai tujuh kepala bawang putih;
• garam secukupnya).

Metode memasak

1. Cuci sayuran. Selanjutnya tomat harus dikeluarkan dari inti dan batangnya, dan paprika harus dibersihkan dari bijinya.
2. Kemudian Anda perlu membagi tomat, paprika, dan bawang bombay menjadi 2-4 bagian. Semua bahan diproses dalam penggiling daging.
3. Setelah itu ditambahkan minyak sayur, garam dan bawang putih cincang. Campur semuanya dengan sendok kayu dan nyalakan api. Waktu memasak adalah dua jam.
4. Hal ini diperlukan untuk mengaduk secara berkala. Setelah dimasak, hidangan harus dimasukkan ke dalam stoples dan digulung.

Adjika “Rumah”

Resep adjika buatan sendiri paling enak di pada kasus ini Hal baiknya adalah hidangannya mudah disiapkan. Perlu juga dicatat bahwa benda kerja yang disiapkan dengan cara ini tidak perlu disimpan di tempat yang sejuk. Meski disimpan di ruangan hangat, rasa adjika ini tidak berkurang.

Adjika “Homemade” akan terasa paling enak jika menggunakan sayuran yang ditanam di kebun sendiri saat menyiapkannya.

Bahan-bahan

• sekitar lima kilogram tomat;
• satu kilogram paprika;
• lima belas potong cabai;
• 250-300 gram bawang putih;
• 450-500 gram lobak;
• 200 mililiter garam;
• 400 mililiter cuka (diperlukan 9%);
• 400 gram gula pasir.

Metode memasak.

1. Sayuran perlu dicuci air dingin, lalu buang bijinya, inti dan kupas. Kemudian semuanya digiling dalam penggiling daging, termasuk biji lada.
2. Setelah itu, garam, cuka, gula dan siung bawang putih cincang ditambahkan. Setelah mencampurkan semuanya, Anda perlu membiarkan campuran yang dihasilkan diseduh tepat selama 50 menit.
3. Tidak perlu memasak adjika. Setelah waktu berlalu, Anda dapat dengan aman memasukkan adjika ke dalam botol.
   
   Saat memikirkan pertanyaan tentang adjika apa yang paling enak, Anda perlu mengingat fakta itu kualitas rasa Persiapan yang Anda siapkan sepenuhnya bergantung pada proporsi jumlah bumbu dan bahan pembantu. Saat menyiapkannya, Anda dapat dengan aman menunjukkan imajinasi Anda dan menambahkan sesuatu milik Anda sendiri ke dalam resep yang sudah ada. Jika eksperimennya berhasil, lain kali Anda bisa bersiap sejumlah besar toples adjika yang enak dan sehat.

Adjika resep buatan sendiri adjika buatan sendiri yang paling enak

5 (100%) 1 suara

Seperti diketahui, adjika asli datang kepada kami dari Georgia sendiri, mewakili massa yang tebal dan cukup tajam. Terbuat dari sayuran seperti paprika dan cabai, dengan tambahan bumbu tertentu. Namun yang dibuat di Rusia tidak ada kemiripan dengan yang tradisional, karena bahan utamanya adalah tomat.

Tentu saja setiap orang menyiapkannya dengan caranya masing-masing, termasuk bawang bombay, wortel, kenari, apel hijau, lobak pedas dan sebagainya. Secara pribadi, saya suka memasak benda kerja ini sesuai resep nenek saya, karena itu favorit saya. Ini pasti mengandung tomat berdaging segar dan paprika manis, itulah sebabnya adjika mentah Hasilnya sangat harum dan enak. Itu harus disimpan di lemari es, dalam stoples kecil. Tentu saja hal tersebut merupakan hal yang lumrah di kalangan kita adjika rebus, yang, tidak seperti mentah, perlu digulung ke dalam stoples.

Nah, pada artikel hari ini kita akan melihat resep adjika buatan sendiri yang ternyata enak dan harum banget. Ambil saja, masak dan coba sendiri! Nah, kalau topiknya tentang pengalengan pasti suka!

Adjika yang dimasak tanpa dimasak rasanya cukup panas dan seperti pasta. Ini bumbu merah jingga dengan garam, beda Rempah dan bawang putih. Pada prinsipnya, persiapannya sama sekali tidak sulit, meskipun demikian, ini dapat dengan mudah melengkapi banyak hidangan.

Bahan-bahan:

• Tomat – 2kg
• paprika - 0,5kg
• cabai - 3 buah
• bawang putih - 5 kepala
• gula - 1,5 gelas
• khmeli-suneli - 1 sdt
• cuka 9% - 1/2 gelas
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Pertama-tama, cuci semua sayuran dengan air. Buang batang paprika dan cabai, sisakan bijinya, lalu potong kecil-kecil bersama tomat. Kami juga mengupas bawang putih dan menggiling semua sayuran cincang menggunakan blender atau penggiling daging.

Sekarang kita pindahkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples bersih, tutup dan masukkan ke dalam lemari es. Ini adalah cara yang sangat mudah untuk menyiapkan adjika, tanpa dimasak.

Cara memasak adjika dengan lobak di rumah

Makanan pembuka pedas yang disiapkan dengan benar yang cocok dengan banyak lauk pauk. Itu dibuat dari bahan-bahan seperti tomat, lobak pedas dan bawang putih. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

• Tomat - 2,5kg
• paprika - 1kg
• cabai - 3 buah
• akar lobak - 4 buah
• bawang putih - 3 kepala
• cuka - 1,5 sdm. aku
• minyak sayur - 1 sdm. aku
• gula - 2 sdm. aku
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Kami mencuci semua sayuran dengan air mengalir. Paprika dan cabai kita buang batangnya, sisakan bijinya, tidak perlu dibuang. Giling dalam penggiling daging: tomat, paprika manis dan cabai, bawang putih kupas, dan lobak.

Kemudian tambahkan cuka, minyak sayur, gula, garam secukupnya ke dalam massa yang dipilin dan aduk semuanya dengan baik. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dan simpan di lemari es.

Masak dan makan untuk kesehatan Anda!

Cara memasak adjika dengan apel

Persiapan dengan tambahan apel ini paling enak disajikan dingin. Ini sempurna untuk hidangan pertama dan kedua, dan bahkan sandwich sederhana.

Bahan-bahan:

• Tomat – 1kg
• bawang - 200 gr
• apel - 200 gram
• paprika – 400 gram
• bawang putih - 100 gram
• minyak bunga matahari – 150ml
• cabai - 2 buah
• cuka 9% - 2 sdm. aku
• gula - 2 sdm. aku
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Semua sayuran kecuali bawang putih dicuci, dikupas dan dipotong kecil-kecil.

Setelah isi panci mendidih, kecilkan api dan masak selama satu jam. Setelah waktu ini, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, garam, gula, cuka dan terus mendidih selama 1 jam.

Sekarang pindahkan adjika panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutupnya, rebus dengan air mendidih, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Dari bahan-bahan tersebut saya mendapat tiga toples masing-masing 480 ml.

Adjika buatan sendiri dengan tomat dan bawang putih, tanpa paprika

Jika Anda tiba-tiba memutuskan untuk membuat adjika, tetapi karena alasan tertentu Anda tidak memiliki paprika, jangan khawatir. Bagaimanapun, persiapan ini bisa disiapkan tanpanya. Tentu saja rasanya akan sedikit berbeda, namun proses memasaknya akan lebih mudah.

Bahan-bahan:

• Tomat – 1,5kg
• cabai merah - 400 gr
• bawang putih - 300 gram
• cuka - 2 sendok makan
• hop-suneli - 1 sdm. aku
• ketumbar - 1 sdm. aku
• adas - 1 sdm. aku
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci tomat dengan air dan potong kecil-kecil. Lalu kami haluskan bersama bawang putih kupas dan cabai beserta bijinya dalam penggiling daging. Kemudian kami memindahkan seluruh massa ke dalam panci besar, tuangkan semua bumbu yang diperlukan ke dalamnya, tuangkan dalam cuka dan tambahkan garam secukupnya.

Letakkan di atas api kecil, aduk sesekali, didihkan dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan penutup, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Setelah adjika dalam toples benar-benar dingin, kami masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Resep sederhana adjika buatan sendiri tanpa pengawet (video)

Selamat makan!!!

Musim memanen sayuran untuk musim dingin ibu rumah tangga yang baik sedang berjalan lancar: saatnya membeli tomat, paprika, dan makanan lainnya dari selatan. Artinya, inilah saatnya untuk melihat-lihat resep lama dan favorit dan tidak menyerah pada eksperimen gastronomi baru. Di bawah ini adalah pilihan resep adjika, selain saus tomat pedas biasa, Anda bisa menyiapkan adjika dari sayuran lain yang paling tidak terduga dan bahkan buah beri.

Adjika pedas untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Jika Anda menyukai saus pedas yang disajikan dengan daging, resep selanjutnya Harus ada dalam repertoar kuliner Anda. Apalagi membuat snack bar adjika tidak membutuhkan banyak waktu dan produk. Hanya lima sayuran bumbu sederhana, minyak, cuka, dan pasta tomat - hanya itu yang Anda perlukan untuk menyiapkan pengawet yang luar biasa.

Hasil : 6 kaleng 200 ml

Waktunya memasak: 2 jam 0 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

• Paprika hijau: 1kg
• Tomat: 500 gram
• Bawang: 300 gram
• Cabai pedas (cabai atau peperoni): 25 gram
• Bawang Putih: 1 gol.
• Gula: 40 gram
• Cuka: 40ml
• Garam: 25 gram
• Pasta tomat: 60ml
• Minyak yang dimurnikan: 40

Instruksi memasak

Cara menyiapkan adjika untuk musim dingin dari tomat

Banyak juru masak memasak adjika dengan cepat menggunakan pasta tomat yang sudah jadi. Namun sulit untuk menyebut opsi ini ideal, hanya ibu rumah tangga sejati yang menggunakannya tomat segar, dikumpulkan di pondok musim panas Anda sendiri atau dibeli dari petani.

Produk:

• Tomat paling matang, terpilih, berdaging - 5 kg.
• Bawang putih – 0,5 kg (5-7 kepala).
• Paprika manis – 3 kg.
• Cuka, standar 9% – 1 sdm.
• Garam – 1 sdm. aku. (dengan slide).
• Cabai dalam polong – 3-5 pcs.

Algoritma memasak:

1. Pertama, pisahkan bawang putih menjadi siung dan kupas. Bilas semua sayuran adjika yang diperlukan. Kemudian potong batang tomat dan potong-potong. Lakukan hal yang sama pada paprika, kecuali batangnya, buang bijinya, lalu bilas kembali dengan air mengalir. Jangan membuang biji dari cabai.
2. Selanjutnya, giling semua sayuran dalam penggiling daging mekanis konvensional kuno. ( Ibu rumah tangga yang berpengalaman mereka mengatakan alat bantu dapur bermodel baru, seperti pengolah makanan atau blender, tidak memberikan konsistensi yang diinginkan.)
3. Tambahkan garam, diikuti cuka, aduk.
4. Biarkan adjika selama 60 menit. Ambil sampel, jika garam dan cuka kurang, tambahkan.

Resep ini tidak perlu memasak adjika, karena akan mengawetkan semuanya. fitur yang bermanfaat. Anda dapat mengambil setengah jumlah makanan, pastikan adjika terendam dengan baik, dan masak sesuai kebutuhan.

Mempersiapkan adjika untuk musim dingin dari zucchini

Adjika klasik adalah paprika dan tomat, tapi ibu rumah tangga masa kini siap bereksperimen dengan hidangan ini juga. Salah satu yang paling banyak solusi orisinal adalah penggunaan zucchini, membuat konsistensinya lebih empuk dan aromatik. Adjika ini, jika dibuat sedikit kurang pedas, bisa dijadikan hidangan camilan lengkap.

Produk:

• Zucchini muda – 3 kg.
• paprika – 0,5kg.
• Garam – 50 gram.
• Wortel segar – 0,5 kg.
• Tomat merah matang – 1,5 kg.
• Minyak sayur (bahkan lebih baik zaitun) – 1 sdm.
• Gula pasir – 0,5 sdm.
• Cabai giling – 2-3 sdm. aku.

Algoritma memasak:

1. Menyiapkan makanan yang lezat diawali dengan mencuci dan mengupas sayuran. Jika zucchini sudah tua, buang bijinya. Lakukan hal yang sama dengan merica.
2. Potong sayuran menjadi beberapa bagian yang nyaman untuk dipelintir. Giling semuanya dengan cara lama yang baik - dalam penggiling daging.
3. Tambahkan gula pasir, garam, tuangkan minyak sayur.
4. Letakkan di atas kompor. Tunggu hingga mendidih, lalu masak dengan api kecil selama 40 menit sambil terus diaduk, karena massa sayuran cenderung cepat gosong hingga ke dasar wadah. Di akhir masakan, tambahkan cabai.
5. Setelah menambahkan merica adjika zucchini Biarkan di atas kompor selama 5 menit lagi dan Anda bisa menutupnya.
6. Sterilkan stoples, harus panas, begitu juga tutupnya. Bungkus ekstra di malam hari.

Dan biarkan para tamu bersukacita di musim dingin rasa yang luar biasa Adjiks bertanya-tanya apa sebenarnya bahan misterius yang ditambahkan nyonya rumah di sini!

Cara memasak adjika untuk musim dingin dengan bawang putih

Resep berikut ini cocok untuk ibu rumah tangga yang ingin mentraktir kerabatnya dengan adjika, namun takut memasaknya karena ada anggota rumah tangga yang tidak tahan dengan rasa cabai. Menurut resepnya, peran ini “dipercayakan” pada bawang putih, dibutuhkan cukup banyak.

Produk:

• Tomat – 2,5 kg, idealnya “ hati banteng", mereka sangat gemuk.
• Apel “Antonovskie” – 0,5 kg.
• paprika – 0,5kg.
• Minyak sayur – 1 sdm.
• Wortel – 0,5kg.
• Dill dan peterseli - masing-masing seikat kecil.
• Bawang putih – 2-3 kepala.
• Cuka (klasik 9%) – 2 sdm. aku.
• Garam, lada hitam bubuk.

Algoritma memasak:

1. Siapkan sayuran, cuci bersih semuanya, buang biji dan buntut apel dan paprika, buang batang tomat, potong wortel kedua sisinya.
2. Selanjutnya, potong sayuran menjadi potongan berukuran sedang. Giling hingga haluskan menggunakan penggiling daging.
3. Sesuai resep, bilas dan keringkan sayuran, tidak perlu melalui penggiling daging, cukup cincang halus.
4. Tambahkan garam dan merica ke sayuran. Tuang minyak sayur ke adjika yang akan datang. Disarankan untuk menuangkan cuka beberapa menit sebelum dimatikan. Karena menurut resep ini waktu perebusan adjika cukup lama - 2 jam, maka cuka akan menguap.
5. Wajan harus dilapisi enamel, vitaminnya lebih sedikit rusak di dalamnya. 5 menit sebelum akhir proses memasak, masukkan sayuran cincang halus ke dalam panci dan tuangkan cuka sesuai takarannya.
6. Tutup dan wadah harus disterilkan terlebih dahulu di dalam oven atau di atas uap. Tumpahkan panas adjika aromatik, gulung.

Tinggalkan toples untuk dicicipi, sembunyikan sisanya, jika tidak, setelah sesendok pertama, akan sulit menghentikan keluarga.

Resep adjika musim dingin dengan lobak

Adjika adalah sebuah hidangan Masakan Georgia Ketika pindah ke negara atau belahan dunia lain, secara alami ia bertransformasi, beradaptasi dengan kondisi dan produk lokal. Misalnya, ibu rumah tangga Siberia menyarankan menyiapkan hidangan ini berdasarkan lobak, yang memberikan manfaat yang tidak kalah pentingnya rasa pedas daripada paprika Georgia yang kuat.

Produk:

• Tomat berair – 0,5 kg.
• Akar lobak – 1 buah. ukuran sedang.
• Bawang putih – 1 kepala.
• Garam – 1,5 sdt.
• Gula – 1 sdt.

Algoritma memasak:

1. Teknologi ini sudah setua waktu. Pada tahap pertama, Anda perlu menyiapkan tomat, lobak, dan bawang putih, yaitu kupas, bilas, potong-potong yang cocok untuk dipilin dalam penggiling daging.
2. Jika tiba waktunya untuk memotong lobak, disarankan untuk memelintirnya bukan menjadi piring, tetapi menjadi kantong plastik, kencangkan dengan karet gelang. Lalu aroma lobak dan sejenisnya yang sangat menyengat minyak esensial akan terpelihara dengan sempurna dan tidak akan hilang di tengah jalan.
3. Campurkan massa tomat-bawang putih dengan lobak pedas dengan hati-hati, tambahkan garam dan gula, aduk hingga larut.
4. Sterilkan stoples, masukkan adjika ke dalam wadah, dan tutup dengan tutup logam.

Anda tidak perlu melakukan hal-hal ini sediaan vitamin untuk musim dingin, dan siapkan adjika dengan lobak langsung ke meja, dengan cadangan beberapa hari sebelumnya.

Adjika untuk musim dingin akan menjilat jari Anda - resep paling enak

Bagaimana lebih banyak sayuran merupakan bagian dari adjika, semakin banyak pula variasi rasa dan aroma yang menanti pencicipnya. Satu-satunya hal adalah penting untuk tidak berlebihan dengan cabai. Jika jumlahnya terlalu banyak, tomat atau paprika tidak mungkin bisa dicicipi. Dan rasa pedas yang berlebihan sangat tidak baik untuk perut.

Produk:

• Tomat yang berair, lezat, dan matang – 1 kg.
• paprika – 5 buah.
• daun ketumbar segar - 1 ikat kecil.
• Apel dengan rasa asam, misalnya, "Antonovskie" - 0,5 kg.
• Wortel – 0,3 kg.
• Peterseli – 1 ikat kecil.
• Bawang putih – 2 kepala.
• Cabai – 3-4 polong.
• Minyak bunga matahari olahan – 1 sdm.
• Garam – 0,5 sdt.

Algoritma memasak:

1. Menurut tradisi, ibu rumah tangga terlebih dahulu mengharapkan sayur. Mereka perlu dikupas, batangnya, dan bijinya dibuang. Bilas sampai bersih di beberapa air (atau di bawah air mengalir).
2. Potong-potong agar mudah dipelintir dalam penggiling daging. Resep ini memungkinkan Anda menggunakan blender bermodel baru untuk memotong sayuran.
3. Untuk sayuran campuran aromatik tambahkan garam, tuangkan minyak. Sayuran hijau - peterseli, daun ketumbar - dapat dicincang halus, dan dapat dimasukkan ke dalam penggiling daging/blender bersama sayuran lainnya.
4. Proses memasaknya minimal dua jam, api kecil, sering diaduk hanya akan bermanfaat.
5. Tempatkan adjika dalam wadah kaca kecil yang telah disterilkan sebelumnya. Gulung tutupnya.

Resep adjika untuk musim dingin tanpa dimasak

Mempersiapkan sayuran untuk musim dingin biasanya merupakan proses yang sangat panjang. Anda harus mengupas semua sayuran terlebih dahulu, lalu mencuci dan memotongnya. Proses memasaknya sendiri bisa memakan waktu hingga 2-3 jam atau sterilisasi, bila ada bahaya toples tidak tahan panas dan pecah. Namun ada pilihan untuk menyiapkan adjika berkecepatan tinggi yang tidak memerlukan pemasakan atau sterilisasi, dan karenanya populer.

Produk:

• Tomat matang – 4 kg.
• paprika – 2kg.
• Cabai dalam polong (atau cabai) – 3 pcs.
• Bawang putih – 6-7 kepala.
• Cuka ( versi klasik 9%) – 1 sdm.
• Garam kasar – 2 sdm. aku.

Algoritma memasak:

1. Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa mensterilkan stoples, tutup, dan menyiapkan sayuran sekaligus.
2. Kupas paprika dan tomat dari batangnya, lalu buang juga bijinya dari paprika. Pisahkan bawang putih menjadi siung dan buang kulitnya. Cuci semua sayuran.
3. Giling menjadi massa homogen menggunakan penggiling daging kesayangan nenek atau blender modern.
4. Setelah menambahkan garam dan cuka, campurkan massa aromatik dan rasa pedas secara menyeluruh.
5. Diamkan selama 60 menit di tempat dingin, tutup wadah dengan kain (bukan penutup).
6. Aduk lagi, sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan menggulung tutupnya.
7. Disarankan untuk menyimpan adjika ini di tempat yang sejuk, idealnya di ruang bawah tanah pribadi, tetapi Anda juga bisa menyimpannya di lemari es.

Adjika yang disiapkan dengan cara khusus ini tetap ada jumlah terbesar vitamin dan mineral.

Adjika buatan sendiri untuk musim dingin tanpa tomat

Setiap orang adalah individu, ada juga yang tidak tahan dengan tomat, tetapi menolak saus pedas tidak bisa. Ada resep di mana tomat hanya memainkan peran kecil atau tidak digunakan sama sekali.

Produk:

• Paprika – 1,5 kg.
• Bawang putih – 3-4 kepala.
• Bumbu (biji ketumbar, adas) – 1 sdm. aku.
• Cabai merah – 3-4 polong.
• Cuka 9% – 2 sdm. aku.
• “Khmeli-suneli” – 1 sdm. aku.
• Garam – 3 sdm. aku.

Algoritma memasak:

1. Bagian tersulit dari resep ini adalah mengupas bawang putih dan membilasnya.
2. Paprika lebih mudah dikupas dengan membuang ekor dan bijinya. Pegang cabai di bawah air mengalir dan buang ekornya.
3. Giling paprika dan bawang putih dalam penggiling daging. Giling ketumbar dan biji adas lalu tambahkan ke dalam campuran aromatik paprika dan bawang putih.
4. Tambahkan garam. Rebus selama 30 menit. Tuangkan cuka. Rebus selama 10 menit lagi.
5. Tempatkan dalam wadah kecil yang telah mengalami sterilisasi. Tutup dengan tutup yang juga sudah disterilkan sebelumnya.

Senor Tomato bisa tidur nyenyak, adjika harum, juicy dan enak meski tanpanya!

Resep adjika asli untuk musim dingin dengan apel

Harum apel yang berair dengan rasa asam secara signifikan meningkatkan rasa adjika. Itu sebabnya mereka merupakan bagian penting dari banyak saus dan bumbu pedas.

Produk:

• Tomat – 3kg.
• 9% cuka – 1 sdm.
• Apel asam – 1 kg.
• paprika – 1kg.
• Minyak sayur – 1 sdm.
• Wortel – 1kg.
• Bawang putih – 2 kepala.
• Cabai – 2 buah.
• Gula – 1 sdm.
• Garam – 5 sdm. aku.

Algoritma memasak:

1. Kupas sayuran dan apel, bilas, giling dengan cabai hingga halus menggunakan blender/penggiling daging biasa.
2. Terakhir, masukkan bawang putih ke dalam penggiling daging dan putar ke dalam wadah terpisah.
3. Rebus campuran buah dan sayuran dalam wadah enamel selama 45 menit (api sangat kecil, disarankan sering diaduk dengan sendok kayu).
4. Tambahkan garam dan gula, minyak dan cuka. Biarkan selama 10 menit. Tambahkan bawang putih. Tunggu 5 menit lagi.
5. Kali ini harus digunakan untuk mensterilkan wadah dan tutupnya.

Aroma apel yang lembut dan rasa adjika yang menyengat akan menjadi hiasan yang bagus untuk hidangan daging apa pun.

Adjika buatan sendiri sederhana untuk musim dingin dari prem

Dari semua buah-buahan yang tumbuh di jalur tengah, plum adalah yang paling unik. Ini cocok dengan makanan penutup yang manis, cocok untuk pai, dan cocok dengan daging dan ikan. Tapi plum di adjika sangat enak.

Produk:

• Plum varietas asam– 0,5kg.
• paprika – 0,5kg.
• Bawang putih – 2 kepala.
• Cabai – 2 polong.
• Pasta tomat – 1 sdm. aku.
• Gula – 4 sdm. aku.
• Garam – 2 sdm. aku.
• Cuka 9% – 2 sdm. aku.

Algoritma memasak:

1. Cuci buah plum dan paprika, buang biji dan bijinya dari buahnya. Kupas dan bilas bawang putih, polong merica bilas saja.
2. Kirim semuanya ke dalam penggiling daging, pindahkan ke panci/baskom enamel.
3. Taburi dengan gula, garam, dan tambahkan pasta tomat.
4. Proses memasaknya memakan waktu 40 menit. Tuangkan cuka 5 menit sebelum selesai.

Adjika ini bisa langsung disajikan di meja (setelah dingin). Anda dapat menyiapkannya untuk musim dingin dengan memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan menyegelnya.

Panen untuk musim dingin - adjika Bulgaria

Jelas produk mana yang akan menjadi produk utama di adjika dengan awalan “Bulgaria”, alami, manis, berair, paprika yang indah. Dan rasanya lebih lembut dibandingkan saus yang dibuat berdasarkan bahan dasar resep klasik hanya dengan tomat.

Produk:

• Paprika – 1kg.
• Bawang Putih – 300 gram. (3 kepala).
• Cabai – 5-6 polong.
• Cuka 9% – 50 ml.
• Gula – 4 sdm. aku.
• Garam – 1 sdm. aku.

Algoritma memasak:

1. Buang bijinya dari paprika dan potong bagian ekor kedua paprika. Bilas, lalu gunakan penggiling daging mekanis klasik.
2. Kupas bawang putih, bilas, dan masukkan ke dalam penggiling daging.
3. Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran aromatik yang dihasilkan dan aduk hingga larut sepenuhnya. Tuang cuka di sini dan aduk kembali.
4. Adjika tidak direbus, tetapi sebelum dimasukkan ke dalam wadah dan ditutup rapat harus diseduh (minimal 3 jam).

Adjika dari paprika sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.

Adjika hijau yang luar biasa - persiapan untuk musim dingin

Adjika yang memiliki warna zamrud yang menakjubkan ini disebut gastronomi kartu bisnis Abkhazia. Tapi masak bumbu yang tidak biasa Setiap ibu rumah tangga dapat menggunakan daging: tidak ada bahan rahasia atau eksotik di dalamnya.

Produk:

• Paprika hijau pahit – 6-8 polong.
• Bawang putih – 1 kepala.
• daun ketumbar – 1 ikat.
• Garam – 1 sdm. aku.

Algoritma memasak:

1. Kupas dan bilas bawang putih, potong saja bagian ekor ladanya. Potong-potong.
2. Cuci daun ketumbar dan keringkan.
3. Dengan menggunakan pisau tajam, cincang semua bahan yang sudah disiapkan sehalus mungkin, lalu campur dengan garam.

Seorang ibu rumah tangga Abkhaz asli menggiling sayuran, bumbu dan garam dalam lesung, tetapi jika Anda ingin mempercepat prosesnya, Anda dapat menggunakan penggiling daging, memasukkan campuran tersebut ke dalam parutan berlubang halus sebanyak dua kali. Adjika ini memiliki rasa yang luar biasa dan tampilan yang eksotis!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+