Resep kolak kismis merah untuk musim dingin. Kompot blackcurrant alami. Kompot stroberi dan blackcurrant

Diperlukan: 3 kg kismis merah, 400-700 g gula pasir, 1 liter air.

Persiapan

Cuci dan sortir kismis, sisakan hanya buah beri utuh yang belum dihancurkan. Masukkan kismis ke dalam stoples dan kocok agar buah beri lebih rapat. Tuangkan sirup gula panas 40-50%.

Sterilkan selama 20 menit. Gulung stoples, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Catatan. Kompotnya sangat manis, jadi sebelum digunakan perlu diencerkan dengan air secukupnya.

Aplikasi

Cara membuat sirup gula

Konsentrasi dan jumlah sirup tergantung pada perbandingan air dan gula. Semakin asam buahnya, semakin pekat sirupnya.

Untuk sirup 20%, diperlukan 2 sdm. aku. gula per 1 liter air. Ternyata 1 liter 150 ml sirup.

Untuk sirup 30%, diperlukan 2 gelas gula per 1 liter air. Ternyata 1 liter 250 ml sirup.

Untuk sirup 40%, diperlukan 4 gelas gula per 1 liter air. Ternyata 1 liter 400 ml sirup.

Untuk sirup 50%, diperlukan 1 kg gula per 1 liter air. Ternyata 1 liter 600 ml sirup.

Untuk sirup 60%, diperlukan 1,5 kg gula per 1 liter air. Ternyata 1 liter 900 ml sirup.

Untuk sirup 65%, dibutuhkan 1,8-1,9 kg gula per 1 liter air. Ternyata 2 liter 150 ml sirup.

Persiapan. Tuang air ke dalam panci, panaskan tanpa mendidih, lalu tambahkan gula. Sambil diaduk, panaskan terus air hingga gula larut sempurna. Didihkan dan matikan.

Saring sirup panas dengan hati-hati melalui saringan halus atau kain tipis.

Kismis merah mengandung banyak vitamin dan lainnya zat bermanfaat. Tentu saja kismis lebih bermanfaat segar, tapi kolak kismis merah yang dimasak dengan benar sangat enak dan cukup menyehatkan. Untuk menyimpan fitur yang bermanfaat beri, saat menyiapkan kolak, Anda perlu memanaskannya dalam waktu sesingkat mungkin.

Kompot kismis merah: sederhana dan sehat

Bahan (untuk menyiapkan 3 liter kolak):

• 2 liter air;
• dari 800 gram hingga 1 kilogram buah beri segar kismis;
• dari 100 hingga 400 gram gula.

Persiapan:

Tanpa gula sama sekali, kolak mungkin akan menjadi terlalu asam, tapi ini masalah selera. Kompot kismis merah yang diolah tanpa gula bermanfaat baik bagi mereka yang memantau kadar gula darahnya maupun bagi mereka yang tidak ingin menambah berat badan. Buah beri kismis merah untuk membuat kolak harus baru dipetik, matang dan tidak rusak.

1. Anda perlu menyortir buah beri, memisahkan masing-masing dari batangnya, membilasnya dengan baik, memasukkannya ke dalam saringan, dan membiarkan airnya mengalir.
2. Sekarang kamu perlu memasak Sirup Gula. Untuk melakukan ini, rebus air panci enamel dan tambahkan gula. Aduk rata dan, setelah gula benar-benar larut, tambahkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
3. Didihkan lagi, rebus selama 1 menit (tidak lebih, jika tidak buah beri akan pecah dan kusut, dan vitamin akan hancur), tutup dengan penutup dan matikan api.
4. Biarkan kolak diseduh selama 20 menit, dinginkan dan kolak siap (bahkan bisa didinginkan).

Kompot dingin dengan kismis merah menghilangkan dahaga dengan sempurna di hari yang panas, memiliki rasa asam yang menyenangkan, dan zat bermanfaat dalam minuman ini dipertahankan secara maksimal. Anda dapat membuat kolak kismis dan jeruk - kombinasi ini agak tidak biasa, tetapi cukup halus dan orisinal. Rasa kolak ini menyegarkan dan menyegarkan.

Bahan (untuk 3 liter air):

• Dari 100 hingga 400 gram gula pasir
• dari 0,5 hingga 0,8 kg kismis
• 1 jeruk.

Persiapan:

1. Kami menyortir buah beri, membuang cabang, batang, dll., dan mencucinya.
2. Kupas jeruk dan potong menjadi dua, lalu potong masing-masing setengah memanjang dan melintang menjadi kubus kecil.
3. Siapkan sirup gula seperti biasa dalam panci enamel. Pertama, rebus jeruk cincang dalam sirup selama 3-4 menit, lalu tambahkan kismis dan rebus lagi selama 1-2 menit.
4. Tutup panci dengan penutup dan matikan api.
5. Di bawah tutupnya, kolak akan meresap selagi dingin.
6. Tamu dan keluarga Anda pasti akan menyukai kolak ini, bagaimanapun juga, mereka akan terkejut.

Anda dapat membuat kolak dari kismis beku - produk seperti itu, yang dibeli di supermarket, nyaman digunakan ketika kismis belum matang atau musimnya telah berlalu. Ngomong-ngomong, vitamin dan zat bermanfaat lainnya terawetkan dengan baik dalam produk beku, jadi kolak ini juga cukup bermanfaat. Jika di wilayah Anda kismis matang dalam jumlah yang sesuai untuk dibekukan, jangan berhemat dan bekukan kismis merah untuk digunakan di masa mendatang. Di musim dingin, sumber vitamin ini akan menyelamatkan Anda dari pilek dan flu. Tidak perlu mencairkan buah beri untuk membuat kolak. Kami memasak kolak dari buah kismis beku seperti ini:

1. Rebus air, tambahkan gula, aduk.
2. Masukkan buah beri ke dalam panci, didihkan kembali, tutup panci dengan penutup dan matikan api. Itu cukup untuk disimpan jumlah terbesar vitamin
3. Selagi dingin, biarkan diseduh. Di musim dingin, kolak kismis beku tidak hanya akan menghangatkan Anda, tetapi juga meningkatkan kekebalan Anda.

Kompot kismis dapat diawetkan dengan cara digulung toples kaca. Bagaimana cara menggulung kolak kismis? Mereka melakukannya dengan cara yang berbeda. Beberapa orang mensterilkan kolak, tetapi dengan metode ini sebagian besar vitaminnya hilang. Lebih baik menggulung kolak tanpa sterilisasi.

1. Masukkan buah beri ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan sebelumnya. Rebus sirup dan tuangkan beri ke dalam stoples ke atas. \ Tunggu 4 menit dan tuangkan sirup ke dalam panci.
2. Rebus lagi, dan isi kembali buah beri ke dalam stoples.
3. Kami menutup stoples dengan penutup dan memelintirnya.
4. Tempatkan stoples kolak, tertutup rapat, terbalik di atas selimut tua dan bungkus selama sehari. Saat mendingin, ia akan meresap.

Setelah sehari, Anda bisa meletakkan kaleng tersebut di rak. Tidak akan “meledak” jika menggunakan gula dalam negeri. Kompot kismis yang diawetkan dengan cara ini juga cukup baik, terutama pada musim dingin dan musim semi, saat tubuh membutuhkan vitamin.

Siapa yang tidak kenal dengan wangi dan buah beri yang harum? Jarang terlihat plot pribadi, di mana setidaknya semak kismis tidak tumbuh. Tukang kebun menyukai semak ini karena sifatnya yang bersahaja. Selain itu, daun semak kismis melengkapi berbagai bumbu dengan sempurna. Dicintai banyak orang sejak kecil, kolak blackcurrant tidak hanya merupakan minuman yang enak dan menyegarkan, tetapi juga gudang vitamin C.

Dicintai banyak orang sejak kecil, kolak blackcurrant tidak hanya merupakan minuman yang enak dan menyegarkan, tetapi juga gudang vitamin C.

Pertama-tama, Anda harus memilah buah beri dengan hati-hati: membuang buah yang memar dan terlalu matang, membuang batang dan cabang, memilih dan membuang bunganya. Lebih baik membilas buah beri secara bergantian dengan air hangat dan dingin.

Sebelum mulai memasak, persiapkan peralatan yang diperlukan: wadah tempat Anda akan memasak, dan, jika perlu, stoples.

Jika Anda membuat olahan manis untuk musim dingin, sebaiknya sterilkan tutup dan stoples terlebih dahulu agar tidak terganggu selama proses persiapan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman Disarankan untuk menyiapkan 1-2 toples lebih banyak dari yang diperlukan. Hal ini diperlukan karena selama proses menuangkan cairan panas ke dalam stoples, gelas mungkin tidak tahan terhadap perbedaan suhu dan retak.

Kompot buah blackcurrant (video)

Berapa banyak yang harus dimasak

Berapa lama kolak blackcurrant harus dimasak untuk mempertahankan sebanyak mungkin vitamin dan zat bermanfaat lainnya?

Apa itu kismis? Buah beri bulat asam manis berwarna hitam, merah atau putih tergantung pada varietasnya. Selain itu, ini adalah seperangkat vitamin yang diperlukan untuk orang dewasa dan anak-anak! Kismis mengandung vitamin A, B, C, pektin dan tanin, fosfor, zat besi dan kalium. Sangat berguna untuk memakan kismis segar di musim panas, di musim dingin dalam bentuk selai atau selai, dan juga memasak kolak kismis.

Kompot kismis - menyiapkan makanan dan hidangan

Berbagai jenis kismis cocok untuk kolak. Hal utama adalah membersihkan buah beri dari daun dan batang hijau keras, dan juga membilasnya dengan baik. Pertama, masukkan kismis ke dalam wadah bersama air hangat selama lima menit lalu bilas dengan air dingin air mengalir.

Selain itu, Anda membutuhkan gula atau madu, air untuk minuman, serta buah beri dan buah lainnya.

Apakah mungkin memasak kolak kismis beku? Tentu saja, jika dibekukan kering, tetap sehat seperti segar.

Resep kolak kismis:

Resep 1: Kompot kismis

Jika Anda menggunakan kismis hitam untuk kolak, warna minumannya akan menjadi gelap, dan jika Anda menggunakan kismis merah, warnanya akan menjadi merah muda terang. Tidak disarankan memasak kolak hanya dari kismis putih, karena akan menjadi asam dan tidak berbau. Lebih baik menggunakannya bersamaan dengan kismis merah atau hitam.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kismis 500 gram
• Gula untuk dicicip

Metode memasak:

1. Cuci kismis, haluskan dalam blender, tambahkan beberapa sendok makan gula, dan aduk.
2. Panaskan air dalam panci, tambahkan gula. Segera setelah air mendidih, tambahkan pure kismis dan masak selama sekitar dua menit. Kemudian matikan api dan biarkan minumannya terseduh tutup tertutup 5 menit.
3. Saring kolak melalui kain tipis, dinginkan dan minum.

Resep 2: Kompot kismis dengan kismis dan kayu manis

Manis dan minuman pedas Ini akan berhasil jika Anda menambahkan kismis dan kayu manis ke dalam kolak kismis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kismis hitam 400 gram
• Kismis (varietas gelap) 100 gram
• Gula untuk dicicip
• Air murni 3 liter
• Kayu manis

Metode memasak:

1. Siapkan kismis. Untuk melakukan ini, isi air panas selama sepuluh menit, lalu bilas beberapa kali dengan air mengalir.
2. Taburkan kismis yang sudah dicuci dengan satu sendok makan gula.
3. Tuang air untuk kolak ke dalam panci, tambahkan kismis dan gula pasir, lalu nyalakan api.
4. Segera setelah air mendidih, masukkan kismis ke dalam panci. Biarkan kolak matang selama lima menit, lalu matikan dan tutup selama lima hingga enam menit. Segera setelah panci diangkat dari api, tambahkan kayu manis.

Resep 3: Kompot kismis dengan plum

Untuk memasak kolak kismis dengan plum, Anda membutuhkan kismis merah. Sebelum dimasak, siapkan buah plum dengan cara merendamnya air panas selama 10 menit, lalu bilas dengan air mengalir dan potong menjadi dua.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kismis merah 400 gram
• Prune 100 gram
• Air murni untuk kolak 3 liter
• Gula untuk dicicip
• Vanila

Metode memasak:

1. Taburkan kismis merah yang sudah dicuci dengan satu sendok makan gula.
2. Masukkan plum ke dalam panci tempat Anda akan memasak kolak, tutupi dengan air murni, tambahkan gula, dan nyalakan api.
3. Segera setelah air mendidih, tambahkan kismis dan vanila ke dalam panci, tutup dan masak minuman selama sekitar 3-4 menit. Saat Anda mengeluarkan panci dari kompor, biarkan tutupnya selama sekitar 5 menit.

Resep 4: Kompot kismis dengan raspberry dan gooseberry

Minuman ini bisa disebut “Juli”, karena pada saat inilah semua komponen kolak dapat dikumpulkan di kebun. Kismis dapat digunakan dalam bentuk apa pun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kismis 200 gram
• Raspberry 200 gram
• Gooseberry 200 gram
• Air murni untuk kolak 3 liter
• Gula

Metode memasak:

1. Cuci kismis dan tambahkan satu sendok makan gula. Hancurkan raspberry dengan sendok.
2. Siapkan gooseberry. Bersihkan dari sisa ekor yang keras dan cuci bersih. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula, tambahkan air dan nyalakan api.
3. Segera setelah air mendidih, masukkan raspberry dan kismis ke dalam panci. Masak kolak selama lima menit, lalu angkat dari api dan biarkan diseduh selama lima menit dengan tutupnya tertutup.

Resep 5: Kompot kismis dengan apel dan cranberry

Untuk menyeduh minuman ini, Anda memerlukannya apel segar dan kismis dari berbagai jenis. Tapi Anda bisa mengonsumsi cranberry, baik segar atau dihaluskan dengan gula.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kismis 300 gram
• Apel 1 buah ukuran sedang
• Cranberry 200 gram
• Gula untuk dicicip
• Air murni untuk kolak 3 liter

Metode memasak:

1. Cuci apel, kupas dan potong kecil-kecil.
2. Cuci cranberry dan kismis sampai bersih, tambahkan dua sendok makan gula.
3. Tuang air untuk kolak ke dalam panci, masukkan apel dan gula ke dalamnya, lalu nyalakan api.
4. Saat air dalam panci mendidih, tambahkan kismis dan cranberry, lalu masak selama lima menit. Setelah jangka waktu ini, angkat panci dari kompor dan tutup selama lima menit.

1. Kismis merah lebih asam dibandingkan kismis hitam. Jarang digunakan untuk membuat selai atau manisan, tetapi lebih sering digunakan untuk membuat kolak.
2. Untuk menambah rasa pada minuman, Anda bisa menggunakan vanilla dan kayu manis.
3. Kompot kismis akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan beberapa sendok makan madu ke dalamnya. Biasanya Anda bisa mengganti gula dengan madu, tetapi Anda perlu menambahkannya ke kolak yang sudah dingin.
4. Anda tidak boleh memasak kolak kismis lebih dari lima menit, jika tidak maka khasiatnya akan hilang. Aturan ini berlaku untuk semua buah-buahan dan beri yang mengandung “dosis awal” vitamin C.
5. Anda juga bisa menambahkan seabuckthorn, honeysuckle, aprikot kering cincang, buah-buahan kering, dan buah beri liar apa pun ke dalam minuman.

Di pertengahan dan akhir musim panas, ibu rumah tangga hampir harus tinggal di dapur untuk menyediakan vitamin bagi diri mereka dan keluarga sepanjang musim dingin. Salah satu olahannya adalah kolak berry untuk musim dingin. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara resep asli. Petunjuk di bawah ini akan membantu Anda tentang cara menyiapkan kismis merah untuk musim dingin.

Cara menyiapkan kolak kismis untuk musim dingin

Mengapa jenis olahan ini mempertahankan lebih banyak nutrisi dan vitamin dibandingkan selai atau selai? Pasalnya, memasak di sini tidak membutuhkan banyak waktu. Dan tidak hanya untuk musim dingin Anda bisa menyiapkan minuman seperti itu. Siapa yang tidak ingin memanjakan diri dengan buah beri? jus sendiri di musim panas, terutama jika Anda menambahkan apel, mint, atau ceri ke dalamnya? Kismis juga digunakan tidak hanya satu jenis saja. Selain merah, mereka mengambil warna hitam dan putih. Sebelum Anda mulai menggulung kaleng, Anda perlu menyiapkan hasil panennya. Untuk melakukannya, lakukan hal berikut:

1. Ambil mangkuk, letakkan kismis di sana, isi sampai penuh dengan air.
2. Aduk buahnya: ranting dan kotoran lainnya akan mengapung ke permukaan.
3. Miringkan baskom, tiriskan sebagian air dan kotoran, dan lakukan ini beberapa kali lagi.

Saat menyiapkan kolak untuk musim dingin dari kismis merah, Anda juga perlu memperhatikan stoples. Lebih baik segera ambil yang 3 liter. Sebelum menggulung, wadah dan tutupnya perlu disterilkan, meskipun ada resep tanpa prosedur ini. Teknologi proses ini adalah sebagai berikut:

1. Bilas wadah dengan bubuk soda kue, membayar Perhatian khusus leher.
2. Setelah itu, sebarkan di atas handuk agar air mengalir dan wadahnya kering.
3. Panaskan oven hingga 120 derajat, masukkan wadah kering ke dalamnya.
4. Tempatkan tutupnya dalam panci berisi air mendidih dan tahan selama 2 menit.

Kompot kismis merah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Jika Anda bingung dengan sterilisasi yang memakan banyak waktu, gunakan resep kolak kismis merah ini untuk musim dingin. Di sini Anda hanya perlu memilih spesimen yang bagus dan bilas wadah secara menyeluruh dengan soda, lalu bilas dengan air mendidih atau semprot dengan uap. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk satu wadah berukuran 3 liter adalah:

• beri – 3 sdm.;
• gula – 2 sdm;
• air – 2 liter.

Petunjuk memasak langkah demi langkah terlihat seperti ini:

1. Bilas buah sampai bersih, sortir dan letakkan di atas handuk hingga kering.
2. Tempatkan buah-buahan yang sudah jadi dalam stoples yang kering dan panas: buah-buahan tersebut harus menempati 1/3 volumenya.
3. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula disana. Letakkan adonan di atas api, aduk sesekali dan keluarkan busa hingga mendidih.
4. Setelah gula larut, masak beberapa menit lagi.
5. Angkat wadah dari api dan biarkan minuman diseduh selama sekitar setengah jam dengan tutupnya tertutup.
6. Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples, sebaiknya satu sendok makan agar tidak pecah.
7. Segera tutupi topi panas dan segel dengan kunci pengalengan.
8. Tempatkan wadah di bawah selimut, letakkan terbalik.

Cara memasak kolak untuk musim dingin dengan kismis dan apel

Mempersiapkan kolak aromatik untuk musim dingin Anda bisa membuat kismis merah dengan tambahan bahan lain, misalnya apel. Dalam hal ini, daftar bahannya sedikit berubah dan mencakup produk-produk berikut:

• apel – 1 kg;
• beri – 500 gram;
• gula – 700 gram.

Proses memasaknya meliputi beberapa hal langkah sederhana:

1. Buah-buahan dan panen buah beri Persiapan: bilas, lalu oleskan di atas handuk hingga kering.
2. Kupas apel, buang batang dan bijinya, potong-potong dalam potongan-potongan kecil.
3. Tempatkan buah beri dan apel berlapis-lapis dalam stoples yang sudah disterilkan.
4. DI DALAM panci terpisah tuang air dan tambahkan pasir, lalu tunggu hingga adonan mendidih. Jangan lupa aduk dan buang busanya.
5. Tuang sirup ke dalam isi toples sedikit demi sedikit agar tidak pecah.
6. Letakkan di dasar panci berisi air mendidih, setelah ditutup dengan penutup. Simpan selama sekitar setengah jam.
7. Setelah itu, tutup dengan penutup dan periksa kebocorannya.
8. Mengatur minuman siap saji dari bawah ke atas dan tutupi dengan selimut.

Cara memasak kolak kismis dengan jeruk

Agak tidak biasa adalah kolak kismis merah untuk musim dingin yang dikombinasikan dengan jeruk. Rasa minuman seperti itu sangat eksotis, tetapi pada saat yang sama juga menghilangkan dahaga dan mengisinya dengan vitamin. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:

• beri – 1 kg;
• jeruk segar- 1 buah;
• gula – 3 sdm;
• air – 2,5 liter.

Kompot kismis merah untuk musim dingin disiapkan sebagai berikut:

1. Sortir dan bilas tanaman berry dengan baik, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air.
2. Rebus air hingga mendidih, lalu tambahkan gula ke dalamnya. Biarkan sirup matang selama 5 menit lagi, aduk sesekali.
3. Bagikan buah beri ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan, isi sekitar sepertiganya.
4. Tempatkan 2-3 irisan jeruk di setiap wadah.
5. Tuangkan sirup panas ke atas semuanya.
6. Sterilkan stoples berpenutup dalam air mendidih selama sekitar 15 menit.
7. Gulung minuman dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat.

Cara menyiapkan kolak untuk musim dingin dari kismis merah dan hitam

Resep kismis merah sebelumnya untuk musim dingin hanya mencakup satu. Seringkali hasil panen juga menghasilkan banyak warna putih atau hitam, sehingga bisa digunakan bersama-sama dalam blanko. Maka daftar bahannya akan seperti ini:

• beri merah dan hitam – masing-masing 300 g;
• air – 3 liter;
• gula pasir – 0,25 kg.

Perhitungan bahan diberikan untuk volume 3 liter. Untuk persiapan kismis merah musim dingin ini, gunakan petunjuk berikut:

1. Memanen Selesaikan, Anda bisa meninggalkan cabangnya. Bilas semuanya air dingin, keringkan menggunakan saringan atau saringan.
2. Bilas toples 3 liter secara menyeluruh dengan baking soda, lalu bilas dengan air panas, lalu sterilkan dengan uap dari panci berisi air mendidih atau di dalam oven.
3. Tempatkan wadah yang sudah dicuci ke dalam panci yang lebih besar, letakkan kedua jenis buah beri di bagian bawah sehingga secara umum memakan sepertiganya.
4. Tuangkan air mendidih ke dalam stoples dan diamkan selama sekitar setengah jam. Penutup belum perlu ditutup seluruhnya.
5. Tuang air yang sudah mengendap ke dalam panci, tambahkan gula pasir disana, lalu rebus kembali. Masak hingga pasir benar-benar larut.
6. Siap sirup panas tuangkan kembali ke dalam buah beri. Segera gulung minuman tersebut dengan menggunakan spesial. kunci
7. Balikkan wadah untuk memeriksa kebocoran.
8. Kirim minuman yang sudah jadi ke tempat yang sudah disiapkan, letakkan kalengnya terbalik.
9. Tutupi semua wadah dengan selimut hangat di atasnya.

Video: cara menutup kolak untuk musim dingin